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菜市場管理辦法篇一
一、健全組織，落實責(zé)任
菜場必須建立好各項管理組織，明確分工，落實責(zé)任。管理組織主要分以下二組：市場管理組、場內(nèi)管理組。各菜場根據(jù)自各的需要可以增減組織，但必須做到不得削弱對市場的管理力度為前提，兼于農(nóng)村菜場的管理人員有限，各組人員可以交叉兼職，但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責(zé)任規(guī)定如下：
1、市場管理組主要由場長、副場長、場長助理等人員組成。
具體職責(zé)是：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員履行崗位職責(zé)。（2）增收節(jié)支，控制市場各類費用支出。（3）負(fù)責(zé)市場經(jīng)營設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實安全責(zé)任。（5）抓好市場環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費權(quán)益爭議。
2、場內(nèi)管理組，主要由內(nèi)勤人員、衛(wèi)生保潔員、市場巡查員、檔案人員、車輛管理人員、服務(wù)員等組成。
具體職責(zé)是：（1）監(jiān)督經(jīng)營者商品擺放整齊。（2）清理場內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時處理，禁止不合格衡器具在市場使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無證經(jīng)營。（5）認(rèn)真搞好市場環(huán)境衛(wèi)生，市場場地隨臟隨掃，做到12小時動態(tài)保潔，及時清運場內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺帳。
二、建立各項規(guī)章制度，強(qiáng)化軟件管理措施
各農(nóng)村菜場的管理不僅僅在硬件上需逐步提高，還必須強(qiáng)化軟件方面的管理措施，訂立各項規(guī)章制度，使各項工作有章可依。借鑒其他菜場多年來的經(jīng)驗，結(jié)合街道各農(nóng)村實際情況，制訂以下制度：
1、衛(wèi)生檢查制度
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國家城市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合菜市場實際，制訂本制度。
（一）衛(wèi)生管理：
①應(yīng)取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營。應(yīng)承擔(dān)食品衛(wèi)生管理職責(zé)。有衛(wèi)生管理組織和食品衛(wèi)生管理制度，落實有專人負(fù)責(zé)，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理人員，并定期組織檢查，做好記錄。
②有專職保潔人員，實行動態(tài)保潔，保持市場整潔。
③建立進(jìn)場經(jīng)營者的衛(wèi)生管理檔案，對相關(guān)經(jīng)營人員實行健康合格證明管理。
（二）衛(wèi)生設(shè)施 ①市場選址、建筑、布局實行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督。
②市場地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實、易沖洗，無積水。有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。給排水設(shè)施完善、通暢，用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
③環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全，設(shè)置有水沖式公廁，有專人保潔。有密閉垃圾容器，每個攤位配備廢棄物容器，及時清理。
（三）、攤位設(shè)置
①攤位設(shè)置應(yīng)符合《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。商品銷售合理劃定功能區(qū)域，劃行歸市、擺放整齊。熟食和其他直接入口食品及餐館服務(wù)要設(shè)立專區(qū)，與鮮活畜禽、鮮活水產(chǎn)和其他污染源相距20米以上。
②熟食（熟肉制品、冷葷素菜）銷售必須設(shè)立專間，面積不小于5平方米。
③餐飲服務(wù)業(yè)符合《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《寧波市餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》的規(guī)定。
（四）進(jìn)場交易的食品衛(wèi)生要求
①進(jìn)場交易的食品應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，禁止經(jīng)營《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第二十七條規(guī)定的食品。
②市場內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，其生產(chǎn)加工過程必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求。經(jīng)營直接入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。
2、進(jìn)場食品檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場管理制度
為確保上市食品質(zhì)量安全，保障消費者身體健康，落實市場食品準(zhǔn)入制度，并根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的相關(guān)條款，制定菜市場食品查驗制度。加強(qiáng)市場巡查，重點查驗有否下列禁止性食品：
①假冒偽劣食品；
②國家明令淘汰食品，過期、失效、變質(zhì)食品；
③含有毒、有害物質(zhì)或污穢不潔、腐爛變質(zhì)以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；
④不符合保障人體健康、人身和財產(chǎn)安全要求的食品；
⑤法律、法規(guī)禁止銷售的食品及其他制品。
一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有非法銷售上述商品時，市場應(yīng)及時制止，并移交工商部門處理，并做好查驗記錄。
三、成立食品安全應(yīng)急預(yù)案
為加強(qiáng)市場食品安全管理，健全防控應(yīng)急機(jī)制，及時處置各類食品安全突發(fā)事件，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
1、菜市場一旦遇到食品安全突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時向上級主管部門、工商部門、衛(wèi)生部門匯報，并報警。
2、突發(fā)事件應(yīng)急處置指揮小組人員應(yīng)到現(xiàn)場統(tǒng)一指揮，未在場的應(yīng)在第一時間趕赴現(xiàn)象。組長全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作，副組長負(fù)責(zé)救護(hù)工作，組織負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，查封可疑食品，及時消除危害，防止事業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大。
3、組織實施救助、撫慰工作，做好善后事宜的處理，及時組織恢復(fù)市場秩序。
4、配合協(xié)助有關(guān)部門認(rèn)真分析查找事故原因，分清責(zé)任，并對相關(guān)責(zé)任人依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，作出嚴(yán)肅處理。
5、以防為主，組織開展食品安全教育，提高食品衛(wèi)生意識，認(rèn)真落實食品衛(wèi)生管理制度，防止食品安全事件發(fā)生。
6、應(yīng)急指揮小組名單：（名單根據(jù)各菜場不同情況而定）組長： 副組長： 組員：
四、落實崗位考核責(zé)任制
為使菜市場達(dá)到規(guī)范化管理目標(biāo)，明確工作職責(zé)，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，提高工作效率，特制定本崗位考核辦法。
1、市場食品衛(wèi)生安全管理考核
由菜市場場長組織對全體市管人員（包括蔬菜專職檢測員）的食品衛(wèi)生安全管理工作情況進(jìn)行考核。
考核內(nèi)容包括：
①食品衛(wèi)生知識及相關(guān)法律法規(guī)的宣傳。
②食品行業(yè)三證齊全，三防落實，三白穿戴整齊。
③上市商品正常，無禁止商品上市面上。
④執(zhí)行食品市場準(zhǔn)入制，建立索證及臺帳記錄制度；蔬菜類食品殘留農(nóng)藥檢測、檢測結(jié)果公布和檢測登記記錄等實施情況。
⑤配合有關(guān)職能部門，查處假冒偽劣、三無及過期變質(zhì)商品，杜絕食品衛(wèi)生中毒事件發(fā)生。
⑥清除影響食品衛(wèi)生的污染源及“除四害”工作。
考核等次分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四種，考核結(jié)果在每月月度工作例會中進(jìn)行通報，并作為年終獎金分配和崗位調(diào)整的依據(jù)?？己藨?yīng)遵循客觀公正、認(rèn)真負(fù)責(zé)，實事求是的原則。
2、遵紀(jì)守法清正廉潔及考評辦法
①市場管理人員不準(zhǔn)白吃、白拿、賒欠、賤買和侵占管理對象財物，經(jīng)查實或被群眾舉報反映核實，根據(jù)情節(jié)輕重扣分，并警告、報中心，直到辭退。
②嚴(yán)格準(zhǔn)確估算上市商品數(shù)量和成交金額，按規(guī)定合理收取臨時攤位費，不漏收、少收、不收人情費，不徇私舞弊，反這扣1-2分。
③嚴(yán)格票據(jù)領(lǐng)用結(jié)報手續(xù)。收費票據(jù)與收現(xiàn)金必須一致，公私款嚴(yán)格分開。收取現(xiàn)金必須當(dāng)日上交，不準(zhǔn)截留挪用，反之扣2分。
④上崗必須著裝整齊，佩戴標(biāo)志，反之扣1分。
⑤不服從不能分配，不遵守各項管理制度，醒悟扣分，警告、報中心，直到辭退。
⑥利用職權(quán)、敲詐勒索，情節(jié)嚴(yán)重，報中心，直至辭退。
荊山村村菜場管理制度
促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 享受小康生活水平加快農(nóng)村繁榮昌盛 促集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 建繁榮昌盛農(nóng)村
為了確保本村市場的繁榮昌盛，有更好的發(fā)展前途，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高集體經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)全體村民代表商討決定，以取之于民，用之于民的原則，以法規(guī)和制度為準(zhǔn)則，特制以下規(guī)定：
一、為加強(qiáng)街道各農(nóng)村菜市場規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善菜市場經(jīng)營與購物環(huán)境，提高菜市場整體水平，保障食品安全。
二、加強(qiáng)市場管理：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員。（2）增收節(jié)支，控制市場各類費用支出。（3）負(fù)責(zé)市場經(jīng)營設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實安全責(zé)任。（5）抓好市場環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費權(quán)益爭議。
三、對經(jīng)營者加強(qiáng)要求：（1）監(jiān)督經(jīng)營者商品擺放整齊。（2）清理場內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時處理，禁止不合格衡器具在市場使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無證經(jīng)營。（5）認(rèn)真搞好市場環(huán)境衛(wèi)生，市場場地隨臟隨掃，做到12小時動態(tài)保潔，及時清運場內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺帳。
四、市場所有建設(shè)項目，公開招標(biāo)。
五、本村不準(zhǔn)將房屋租給與菜場相同類的批發(fā)食品及蔬菜等批發(fā)經(jīng)營戶，不準(zhǔn)本村村民在非菜市場規(guī)劃內(nèi)賣與菜場相同類的食品蔬菜等。
六、為了維持本村長期有效的良好環(huán)境衛(wèi)生，做好長效衛(wèi)生管理，做好門前三包。
七、集體經(jīng)濟(jì)收入，每月公示，便于村民監(jiān)督。
八、至本屆起每年都將市場大部分的收入分給每個村民享受。
九、若未做到以上條例（五、六）條的村民，暫不發(fā)放村里村民享受待遇，什么時候做到，什么時候發(fā)放，但要按每月扣除違反條例積金。
十、村民發(fā)生糾紛時，由調(diào)解委員會進(jìn)行調(diào)解，調(diào)解不成的，依法向人民法院提起訴訟。
十一、本村菜場管理制度即日起開始施行。
荊山陳村三委 2014年7月5日
荊山村村菜場管理制度
促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 享受小康生活水平加快農(nóng)村繁榮昌盛
為了確保本村市場的繁榮昌盛，有更好的發(fā)展前途，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高集體經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)全體村民代表商討決定，以取之于民，用之于民的原則，以法規(guī)和制度為準(zhǔn)則，特制以下規(guī)定：
一、為加強(qiáng)街道各農(nóng)村菜市場規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善菜市場經(jīng)營與購物環(huán)境，提高菜市場整體水平，保障食品安全。
二、加強(qiáng)市場管理：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員。（2）增收節(jié)支，控制市場各類費用支出。（3）負(fù)責(zé)市場經(jīng)營設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實安全責(zé)任。（5）抓好市場環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費權(quán)益爭議。
三、對經(jīng)營者加強(qiáng)要求：（1）監(jiān)督經(jīng)營者商品擺放整齊。（2）清理場內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時處理，禁止不合格衡器具在市場使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無證經(jīng)營。（5）認(rèn)真搞好市場環(huán)境衛(wèi)生，市場場地隨臟隨掃，做到12小時動態(tài)保潔，及時清運場內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺帳。
四、市場所有建設(shè)項目，公開招標(biāo)。
五、本村村民不準(zhǔn)將房屋租給與菜場相同類的批發(fā)食品及蔬菜等批發(fā)經(jīng)營戶，不準(zhǔn)本村村民在非菜市場規(guī)劃內(nèi)賣與菜場相同類的食品蔬菜等。
六、為了維持本村長期有效的良好環(huán)境衛(wèi)生，做好長效衛(wèi)生管理，做好門前三包。
七、集體經(jīng)濟(jì)收入，每月公示，便于村民監(jiān)督。
八、至本屆起每年都將市場大部分的收入分給每個村民享受。
九、若未做到以上條例（五、六）條的村民，暫不發(fā)放村里村民享受待遇，什么時候做到，什么時候發(fā)放，但要按每月扣除違反條例積金。
十、村民發(fā)生糾紛時，由調(diào)解委員會進(jìn)行調(diào)解，調(diào)解不成的，依法向人民法院提起訴訟。
十一、本村菜場管理制度即日起開始施行。
荊山陳村三委 2014年7月5日
菜市場管理辦法篇二
菜市場管理辦法
第一條 為促進(jìn)本市菜市場建設(shè)，規(guī)范菜市場經(jīng)營管理，保障市場供給，方便群眾生活，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本辦法。第二條 在本市市內(nèi)六區(qū)及其他區(qū)縣人民政府所在地區(qū)域內(nèi)投資建設(shè)、經(jīng)營管理菜市場以及在菜市場內(nèi)從事經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。前款規(guī)定之外的其他地區(qū)，其菜市場的建設(shè)、經(jīng)營和管理，由區(qū)縣人民政府根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要參照本辦法執(zhí)行。
第三條 本辦法所稱菜市場，是指符合本辦法規(guī)定，由公民、法人或其他組織投資建設(shè)，進(jìn)行果蔬、油、禽蛋、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品及加工食品交易的固定場所。第四條 菜市場建設(shè)管理應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)范管理、市場運作、政府扶持的原則。第五條 市和區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對菜市場建設(shè)和管理的領(lǐng)導(dǎo)，制定相關(guān)的政策措施，建立長效機(jī)制，保障菜市場健康發(fā)展。對投資建設(shè)和經(jīng)營菜市場并做出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，市和區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)給予獎勵。第六條 市商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)全市菜市場建設(shè)的組織推動、協(xié)調(diào)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。區(qū)縣商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)菜市場建設(shè)的組織落實和監(jiān)督管理。工商行政管理部門負(fù)責(zé)市場交易秩序的監(jiān)督管理，依法查處銷售假冒偽劣商品、商業(yè)欺詐和無照經(jīng)營等違法行為。城市管理綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對菜市場周邊地區(qū)亂擺亂賣等違法行為進(jìn)行清理。公安、市容、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保等行政管理部門按照各自職責(zé)做好相關(guān)工作。第七條 全市菜市場布局規(guī)劃由市商務(wù)行政主管部門會同規(guī)劃、國土房管等部門編制，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后公布實施。菜市場布局規(guī)劃原則上每5年修編一次。有特殊情況需臨時修改的，應(yīng)當(dāng)按原程序報批。第八條 編制菜市場布局規(guī)劃應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：
（一）合理布局。菜市場規(guī)模、位置應(yīng)與居住人口、地域范圍相適應(yīng)。
（二）便民利民。菜市場配置應(yīng)方便群眾生活，滿足群眾需求。
（三）協(xié)調(diào)發(fā)展。菜市場布局應(yīng)與其他社區(qū)商業(yè)服務(wù)設(shè)施相協(xié)調(diào)，與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展程度相適應(yīng)。第九條 菜市場一般按照每萬人1000至1500平方米、服務(wù)半徑1000至1500米的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)。
第十條規(guī)劃部門審批新建居民區(qū)建設(shè)項目時，應(yīng)當(dāng)按照本市菜市場布局規(guī)劃要求和有關(guān)規(guī)定，明確菜市場的位置和面積。菜市場位置和面積一經(jīng)確定，應(yīng)與主體建設(shè)項目同步設(shè)計、同步建設(shè)、同步使用。第十一條 現(xiàn)有居民區(qū)未達(dá)到本市菜市場規(guī)劃要求的，區(qū)縣商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)按照規(guī)劃要求組織改建、補(bǔ)建菜市場。第十二條 開辦菜市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)，辦理工商登記手續(xù)，并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后10日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)向所在區(qū)縣商務(wù)行政主管部門辦理菜市場備案登記。第十三條 新建菜市場經(jīng)商務(wù)行政主管部門確認(rèn)符合本市菜市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的，可享受市和區(qū)、縣人民政府給予的優(yōu)惠扶持政策，具體辦法另行制定。本市菜市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)由市商務(wù)行政主管部門會同有關(guān)部門確定。第十四條 菜市場應(yīng)當(dāng)在建成后6個月內(nèi)開業(yè)經(jīng)營。無法按時開業(yè)或無力繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)由所在區(qū)縣人民政府以成本價收購。任何單位和個人不得將菜市場轉(zhuǎn)作他用。第十五條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂書面協(xié)議，約定雙方的權(quán)利、義務(wù)。對自產(chǎn)自銷初級農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營者，可以在菜市場內(nèi)劃定一定區(qū)域，允許其臨時入場經(jīng)營。第十六條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全并組織落實菜市場進(jìn)貨查驗、索證索票、購銷登記、不合格食品退市等食品安全管理制度及衛(wèi)生、消防、環(huán)保等其他管理制度，并配備相應(yīng)的管理服務(wù)人員。對場內(nèi)經(jīng)營者違法經(jīng)營或者違反菜市場管理制度的，菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)
構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以制止和糾正。第十七條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)行經(jīng)營資格審查，明確和落實場內(nèi)經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，并建立管理檔案。對糧油、禽蛋、肉類、水產(chǎn)等重點監(jiān)查食品，可以采取“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入方式入場經(jīng)營。國家和本市對活禽活畜屠宰另有規(guī)定的，按照相關(guān)規(guī)定辦理。菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備專門的檢測設(shè)備或者委托有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，定期對果蔬等主要農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。抽檢結(jié)果可以在場內(nèi)予以公示。第十八條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)督促場內(nèi)經(jīng)營者對主要經(jīng)營商品貨源進(jìn)行登記，登記記錄應(yīng)保留3個月以上。登記內(nèi)容包括：
（一）商品品名、品種、規(guī)格、數(shù)量、商標(biāo)；
（二）種植、養(yǎng)殖及捕撈的初級農(nóng)產(chǎn)品來源、品種、數(shù)量；
（三）生產(chǎn)、經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）生產(chǎn)、經(jīng)營者獲得生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證及其他專項許可情況；
（五）其他需要登記的內(nèi)容。第十九條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在明顯位置公示相關(guān)行政管理部門和消費者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)的電話、地址。第二十條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理消費者對場內(nèi)經(jīng)營者的投訴，并對投訴處理情況進(jìn)行公示。第二十一條 場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)法律法規(guī)和菜市場管理制度，遵守協(xié)議、誠實守信、合法經(jīng)營、文明服務(wù)。答案補(bǔ)充
第二十二條 各級行政管理部門和執(zhí)法機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法履行職責(zé)，規(guī)范執(zhí)法行為，提供良好服務(wù)。對必要的執(zhí)法檢查應(yīng)當(dāng)采取聯(lián)合、集中等方式進(jìn)行。第二十三條 對菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)和場內(nèi)經(jīng)營者在菜市場經(jīng)營中涉及的行政事業(yè)性收費項目，應(yīng)當(dāng)予以免收，但涉及食品安全、人身健康的除外。第二十四條 稅務(wù)部門可以根據(jù)國家和本市有關(guān)規(guī)定委托菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)向場內(nèi)經(jīng)營者代征稅款。場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法納稅。第二十五條 監(jiān)察、價格、財政等部門應(yīng)當(dāng)依法制止并及時查處對菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)及場內(nèi)經(jīng)營者的亂收費、亂罰款、亂攤派、亂檢查等行為，對菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)和場內(nèi)經(jīng)營者的投訴，及時予以處理。第二十六條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)、場內(nèi)經(jīng)營者違反本辦法和其他有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的，由有關(guān)行政管理部門依法予以處罰。第二十七條 違反本辦法規(guī)定，將菜市場轉(zhuǎn)作他用的，由區(qū)縣商務(wù)行政主管部門給予警告，責(zé)令限期改正；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款，并追繳有關(guān)補(bǔ)貼資金。
答案補(bǔ)充
第二十八條 菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)違反本辦法規(guī)定，不履行相關(guān)管理職責(zé)的，由區(qū)縣商務(wù)行政主管部門給予警告，責(zé)令限期改正；拒不改正的，處1000元以上5000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處5000元以上3萬元以下罰款，直至取消對其菜市場的認(rèn)定，追繳有關(guān)補(bǔ)貼資金。第二十九條 行政執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中，徇私舞弊、濫用職權(quán)、玩忽職守、收受賄賂的，由其所在單位或上級主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
菜市場管理辦法篇三
菜市場日常經(jīng)營管理制度
為保障菜市場日常管理工作正常有序，確保消費者合法權(quán)益，特制定菜市場日常經(jīng)營管理制度。本管理制度內(nèi)容包括：經(jīng)營管理規(guī)范，商品質(zhì)量管理規(guī)范，市場衛(wèi)生管理規(guī)范，市場車輛管理規(guī)范，監(jiān)督考核管理規(guī)范。
整體布局要做到科學(xué)布局人性化、規(guī)范化、美觀化，即方便商家經(jīng)營又方便、注重居民瀏覽購物。根據(jù)各個商戶經(jīng)營需要來劃分不等面積。注重地面、空間相結(jié)合。
第一部分經(jīng)營戶及從業(yè)人員管理規(guī)范
一、需入市交易的經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營的商品及服務(wù)的類別，取得相應(yīng)的工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照后方可入市經(jīng)營。
二、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動的從業(yè)人員，需憑本人有效的健康證到市場管理部門領(lǐng)取經(jīng)營服務(wù)證。從業(yè)人員在營業(yè)期間內(nèi)必須佩戴經(jīng)營服務(wù)證，以便于消費者的監(jiān)督。
三、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動的從業(yè)人員在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)著裝整齊、舉止端正、用語文明、誠實經(jīng)營。要求各經(jīng)營戶統(tǒng)一服裝。
四、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動的從業(yè)人員如有變化，應(yīng)當(dāng)?shù)绞袌龉芾聿块T辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取上崗證后，方可入場營業(yè)。未經(jīng)登記的從業(yè)人員及閑雜人員不得私自進(jìn)入營業(yè)區(qū)域。
五、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)貿(mào)市場規(guī)定的作息時間。本菜市場的作息時間根據(jù)季節(jié)隨時變動。
六、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動的從業(yè)人員未經(jīng)許可不得在店、攤位內(nèi)亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經(jīng)營性電器設(shè)備。
七、根據(jù)經(jīng)營需要對所租賃的攤位進(jìn)行類別上的劃分，按區(qū)租賃。對所有經(jīng)營戶建立經(jīng)營檔案，簽訂租賃合同，按租賃合同簽訂經(jīng)營范圍，不能隨意更改經(jīng)營品種。
八、各經(jīng)營戶以自負(fù)盈虧的方式經(jīng)營，不得空崗、空攤或閉攤，每月一旦空崗、空攤或閉攤連續(xù)三天或者每月累計五天者的立刻終止合同取消經(jīng)營資格，所有已收取費用不予退還（如有特殊情況要事先申請）。
九、針對每評選的優(yōu)秀租賃戶，市場可采取一定獎勵機(jī)制（免租、減租、物質(zhì)獎勵）
第二部分商品質(zhì)量管理規(guī)范
一、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)確保入市的商品符合國家有關(guān)質(zhì)量、計量、價格、環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的規(guī)定和要求。并提供各項蔬菜檢測，提供豬、牛、羊肉的索票索證。
二、進(jìn)入市場銷售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。食品類商品標(biāo)注生產(chǎn)日期，有效期和保質(zhì)期。
三、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行入市商品的進(jìn)貨索證索票和查驗制度，以確保進(jìn)貨渠道明確，商品質(zhì)量合格。并積極配合市場管理部門的監(jiān)督檢查。
四、經(jīng)營戶必須接受市場管理部門對其商品進(jìn)行的抽檢檢測，經(jīng)檢測為不合格的商品應(yīng)當(dāng)積極配合市場管理部門進(jìn)行妥善處置。每天對部分蔬菜進(jìn)行檢測，保證所售賣的蔬菜農(nóng)藥不超標(biāo)，并進(jìn)行檢測公示。
五、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對自身商品質(zhì)量進(jìn)行檢查，對變質(zhì)、損壞商品應(yīng)立即撤柜、撤攤，并做好商品退市的臺帳記錄。
六、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照營業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營，不得在店外、攤外經(jīng)營。
七、經(jīng)營戶必須保證計量設(shè)備完好、準(zhǔn)確，應(yīng)定期對計量器具進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁短斤缺兩。
八、經(jīng)營戶對經(jīng)營的商品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價，不得高于市場管理部門公示的商品最高指導(dǎo)價。
九、允許經(jīng)營戶之間進(jìn)行正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競爭，禁止經(jīng)營戶之間發(fā)生惡性競爭。禁止經(jīng)營戶與經(jīng)營戶之間，經(jīng)營戶與客戶之間發(fā)生爭吵。（和氣生財，只有經(jīng)營戶有錢賺，我們才好收攤位費。）
第三部分市場衛(wèi)生管理規(guī)范
一、設(shè)置區(qū)域垃圾桶。各區(qū)設(shè)立區(qū)域?qū)Ｓ盟芰侠?，垃圾桶保持外觀整潔、垃圾置放于垃圾袋中，要求商家早晚及時處理自身垃圾，保持?jǐn)偽粌?nèi)、攤位臺面干凈整潔：活禽宰殺區(qū)衛(wèi)生應(yīng)單獨建立。
二、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無積水、無垃圾。
三、經(jīng)營戶所經(jīng)營的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過陳列臺面，不得店外設(shè)攤，攤外設(shè)攤。
四、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。
五、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)對門前實行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。
六、經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。
七、公廁管理：廁所無論采用自動噴水或人工沖水方式，必須隨時保證干凈、干燥、無蚊蠅、無異味。
第四部分市場車輛管理規(guī)范
一、經(jīng)營戶及消費者應(yīng)當(dāng)服從市場管理人員管理，根據(jù)市場管理人員的安排，在規(guī)定的場所有序停放車輛。
二、經(jīng)營戶每天用于進(jìn)出貨的車輛應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間、通過規(guī)定的進(jìn)出貨通道進(jìn)入市場，不得擁擠、搶道，以確保進(jìn)出貨有序進(jìn)行。
三、經(jīng)營戶及消費者的車輛在營業(yè)時間內(nèi)不得以任何理由進(jìn)入市場，如有特殊情況需事先征得市場管理人員的許可，并聽從指揮。
第五部分監(jiān)督考核管理規(guī)范
一、市場管理部門應(yīng)當(dāng)定期根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對經(jīng)營戶從證照、商品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、誠實守信等方面進(jìn)行考核，并如實記錄。建立經(jīng)營戶信用檔案。
二、市場管理部門應(yīng)當(dāng)聘請義務(wù)監(jiān)督員對經(jīng)營戶的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督。
三、市場管理部門應(yīng)當(dāng)制定日常經(jīng)營考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)考核結(jié)果對經(jīng)營戶予以獎勵、警告、處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以淘汰。
四、市場管理部門應(yīng)當(dāng)定期公示考核結(jié)果和處罰的經(jīng)營戶。
菜市場管理辦法篇四
管理經(jīng)理工作手冊
一、管理經(jīng)理崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項規(guī)章制度，協(xié)助大樓管理中心，指導(dǎo)各樓層區(qū)域完成相關(guān)管理工作。
2、按照公司人力資源管理制度，對錄用、考核、晉級、辭退進(jìn)行管理。
3、按照公司相關(guān)規(guī)定完成溝通員工的崗位職責(zé)規(guī)范，尊章守紀(jì)的進(jìn)行管理。
4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)計劃，組織員工參加各種培訓(xùn)，不斷的提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。
5、負(fù)責(zé)對員工考勤、假期、薪酬、績效進(jìn)行管理。
6、負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行服務(wù)管理，不斷提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、同時管理顧客投訴服務(wù)并做出相關(guān)處理。
7、負(fù)責(zé)賣場安全管理，包括水、電、消防、員工安全、顧客購物安全等。
8、負(fù)責(zé)對賣場衛(wèi)生檢查管理
9、負(fù)責(zé)員工組織開展不同形式的勞動競賽和娛樂活動，使員工在快樂工作 管理經(jīng)理日常流程
一、嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項規(guī)章制度，協(xié)助大樓管理中心，指導(dǎo)各樓層區(qū)域完成相關(guān)管理工作。
二、按照公司人力資源管理制度，對錄用、考核、晉級、辭退進(jìn)行管理。
三、按照公司相關(guān)規(guī)定完成溝通員工的崗位職責(zé)規(guī)范，尊章守紀(jì)的進(jìn)行管理。
四、負(fù)責(zé)培訓(xùn)計劃，組織員工參加各種培訓(xùn)，不斷的提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。
五、負(fù)責(zé)對員工考勤、假期、薪酬、績效進(jìn)行管理。
六、負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行服務(wù)管理，不斷提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、同時管理顧客投訴服務(wù)并做出相關(guān)處理。
七、負(fù)責(zé)賣場安全管理，包括水、電、消防、員工安全、顧客購物安全等。
八、負(fù)責(zé)對賣場衛(wèi)生檢查管理
九、負(fù)責(zé)員工組織開展不同形式的勞動競賽和娛樂活動，使員工在快樂工作中提高技能
十、按照長效考核機(jī)制對員工進(jìn)行考核。
十一、建立本賣場員工詳細(xì)檔案，了解家庭成員相關(guān)背景，員工的優(yōu)缺點，個人愛好等方面，根據(jù)員工情況建立談話溝通制度。
十二、隨時向上級溝通匯報，工作進(jìn)展情況。作中提高技能
10、按照長效考核機(jī)制對員工進(jìn)行考核。
11、建立本賣場員工詳細(xì)檔案，了解家庭成員相關(guān)背景，員工的優(yōu)缺點，個人愛好等方面，根據(jù)員工情況建立談話溝通制度。
12、隨時向上級溝通匯報，工作進(jìn)展情況。
二、管理經(jīng)理工作流程及標(biāo)準(zhǔn)(一)、每日工作流程
晨會——迎賓——組織打水——安全檢查、紀(jì)律檢查、衛(wèi)生檢查、服務(wù)檢查——投訴處理——午檢——安全檢查、紀(jì)律檢查、衛(wèi)生檢查、服務(wù)檢查——晚檢——送賓——-清場 晨會
1、每周一組織召開大晨會，要求全體員工參加，由樓層經(jīng)理主持。
2、按考核表清點人員，檢查員工遲到現(xiàn)象，給予相應(yīng)處分。
3、檢查員工著裝、儀表是否符合標(biāo)準(zhǔn)，給予指導(dǎo)和要求，必要時給予處分。
4、維護(hù)晨會紀(jì)律，要求員工集合迅速（例如軍訓(xùn)）。
5、管理經(jīng)理總結(jié)上周管理工作，就安全、服務(wù)、紀(jì)律、衛(wèi)生、著裝、培訓(xùn)等進(jìn)行總結(jié)，指出存在的問題和改進(jìn)的方法同時對本周工作進(jìn)行重點安排；評出上周的銷售明星和服務(wù)明星，授予明星佩戴標(biāo)志，讓明星談工作感受和經(jīng)驗。
6、周二至周五小晨會根據(jù)大樓管理中心及本賣場實際工作進(jìn)行安排，每月至少舉行一次安全教育、安全培訓(xùn)會。迎賓
1、迎賓準(zhǔn)備：營業(yè)前5分鐘廣播播放輕音樂。營業(yè)前2分鐘播放針對營業(yè)員的致詞。門廳入口、電梯及樓梯口等主要通道迎賓員身披綬帶。收銀員、保安員各就各位，面向顧客方向按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立。
迎賓:店門打開同時播放《迎賓曲》致迎賓詞，迎賓時間為開店后20分鐘。
2、迎賓規(guī)范：
站姿：上身正直、頭正目平，面帶微笑，微收下頜，微收下腹，肩平挺胸，直腰收腹，雙臂下垂于腹前，左手握住右手，兩腿兩靠直立。
微笑：微笑是迎賓禮儀的重要環(huán)節(jié)，是笑中最能體現(xiàn)出人的樂觀、向上、愉快、熱情的一種特殊語言，是感情的真實流露。
語氣：語速舒緩，語氣柔和，言語簡潔清楚。
鞠躬：把肩挺直，看著對方露出會心的微笑，背和頭維持一直線，彎下腰，上半身彎曲，向前傾斜15度，兩腳向腳跟并攏，腳尖微開。
手勢：五指伸直并攏，手臂與手腕保持一個平面，手臂彎屈成140度左右，手心斜向上方，手掌與地面成45度，同時目視來賓，面帶微笑。引導(dǎo)顧客的時候走在顧客的斜右方，并配合顧客的速度。
迎賓用語：“您好”“早上好”“歡迎光臨”“歡迎光臨xx賣場”“歡迎光臨xx展廳”等問候語。
迎賓結(jié)束后，迎賓員工列隊回到崗位上。
打水
1、按照公司管理規(guī)定和時間安排組織員工打水。
2、因工作安排不當(dāng)造成打水超時、扎堆、浪費水源現(xiàn)象承擔(dān)連帶處罰責(zé)任。檢查巡視
1、每日上午、下午至少一次對賣場安全（消防安全、員工安全、顧客安全）進(jìn)行檢查，對存在的隱患及時整改。
2、每日上午、下午至少一次對賣場衛(wèi)生進(jìn)行檢查或抽查，對存在的問題責(zé)令整改。
3、每日上午，下午至少一次對員工崗位規(guī)范，崗位紀(jì)律進(jìn)行檢查，對一般違紀(jì)人員批評教育，對嚴(yán)重違紀(jì)人員進(jìn)行處罰。
4、每日上午、下午至少一次對員工服務(wù)用語、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。對違反服務(wù)管理的員工進(jìn)行必要的糾正和處罰。
詳見賣場巡視檢查登記表。
投訴的處理
1、對所有顧客投訴都要填寫投訴管理登記表。
2、按照公司處理投訴原則妥善處理各種投訴問題，達(dá)到顧客滿意。午檢
午檢：上整天班賣場，下早班、晚班員工在與同班次人員交代好相關(guān)工作事項后列隊退崗。中午接早班、晚班的員工提前5分鐘到達(dá)制定位置，按賣場樓層次序統(tǒng)一列隊上崗。上半天班賣場，中午接班時員工提前10分鐘到崗，在指定區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一列隊午檢，主要傳達(dá)早檢相關(guān)內(nèi)容及其它工作事項，上崗后在與同班次員工做好交接班工作后，下班員工列隊離開賣場。晚檢
晚檢分四次項進(jìn)行，分別是提前半小時離崗購物職工，第一遍鈴響三分之一退場職工，第二遍鈴響三分之一退場職工，搞完衛(wèi)生三分之一退場職工，晚檢用時要短小，精簡，重點強(qiáng)調(diào)安全注意事項。
四批次人員退場時分別列隊有序進(jìn)行。
送賓
營業(yè)前20分鐘，播放《送賓曲》，致送賓詞。營業(yè)結(jié)束前5分鐘播放對員工的致謝詞。
營業(yè)結(jié)束前10分鐘，送賓員在主要通道及顧客出入口身披綬帶面向顧客按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立。
按著迎賓時的相關(guān)規(guī)范進(jìn)行送賓，并使用送賓語，如“您慢走”“歡迎再次光臨”“謝謝您光臨”“請走好”“謝謝惠顧”等，直至送走最后一位顧客。清場：
1、開閉賣場水、電、門、窗檢查相關(guān)安全措施。
2、協(xié)助保安檢查衛(wèi)生間、更衣室、庫房等隱患部位。(二)、每周工作
1、優(yōu)秀考核：根據(jù)一周的工作情況、員工表現(xiàn)評出銷售明星、服務(wù)明星，授予明星標(biāo)志，總結(jié)明星事跡，推廣明星經(jīng)驗。
2、填寫周工作日志：①周工作安排情況、②周工作檢查情況、③周工作處理問題情況、④周工作改進(jìn)情況、⑤下周工作安排及工作重點等方面內(nèi)容。
3、周談話制度：通過談話制度建立與員工的溝通交流渠道，了解員工真正需求，解決苗頭性問題，形成和諧團(tuán)隊。每周至少談話三人次以上。
（三）、每月工作
1、培訓(xùn)專業(yè)技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、營銷方法和技巧培訓(xùn)、商品知識培訓(xùn)、先進(jìn)員工介紹經(jīng)驗培訓(xùn)等。
2、時間：由樓層經(jīng)理根據(jù)員工情況而定，每月上報計劃給人力資源部統(tǒng)一安排。
3、考核：根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容針對員工掌握情況進(jìn)行考核，評出優(yōu)秀前三名給予獎勵。
月工作總結(jié)
1、月立會制度。組織召開月工作會議，總結(jié)上月工作安排及下月工作事宜。填寫月工作日志總結(jié)一月工作，提出改進(jìn)方法，安排下月工作及重點。
2、填寫月工作日志，總結(jié)一個月工作重點及存在問題。就如何開展好下一項工作進(jìn)行安排布置。
3、對員工進(jìn)行長效考核并公布考核結(jié)果。
員工競技、娛樂活動
1、內(nèi)容：根據(jù)本部門管理工作實際組織員工開展不同形式的營業(yè)技能、服務(wù)技巧、娛樂活動。為員工提供展示自我的平臺，讓員工在快樂中享受工作。
2、時間：由樓層經(jīng)理根據(jù)賣場情況而定每月的計劃報人力資源部統(tǒng)一安排。
3、考核：根據(jù)競技和娛樂活動對員工整體表現(xiàn)進(jìn)行評比，優(yōu)秀的人員給予獎勵。
4、目的：通過技評比賽，不斷提高員工營業(yè)技巧，打造品牌專家技術(shù)水平、服務(wù)明星不段提高員工綜合素質(zhì)和賣場競爭力。團(tuán)隊建設(shè)
三、管理必備工具
商品手冊：將本賣場所經(jīng)營的商品分類別列出和相應(yīng)的商品知識、商品賣點、商品特性、功能結(jié)構(gòu)、原理工藝、用途、用法、注意事項等。編制成冊，作為賣場員工掌握的應(yīng)知應(yīng)會知識。
員工檔案：對賣場所有員工家庭情況：主要的成員、主要親屬，家庭生活狀況、員工優(yōu)缺點、個人愛好、個人特點、性格等方面了如指掌，有的放矢的開展工作。
溝通交流談話本：建立必要的談話交流溝通制度，及時掌握員工思想動態(tài)，了解職工真正需求，了解各種矛盾糾紛，解決苗頭性問題，通過談話制度，增進(jìn)感情，提高團(tuán)隊凝聚力。
四、管理考核
1、嚴(yán)格按公司各項制度落實相關(guān)管理工作，把管理作為突出形象，提高素質(zhì)，提升競爭力的有力手段。
2、實行大樓管理中心與行政部門（服務(wù)中心、人力資源）雙重考核。
3、大樓管理中心依據(jù)公司制度及管理中心檢查標(biāo)準(zhǔn)，對管理工作進(jìn)行考核。服務(wù)中心、人力資源依據(jù)管理經(jīng)理職責(zé)進(jìn)行考核，并出臺考核標(biāo)準(zhǔn)。
4、考核結(jié)果與賣場管理經(jīng)理績效收入掛鉤。
菜市場管理辦法篇五
管理提升13個方面具體內(nèi)容
概括來說,菜市場的運營管理須做足兩件事:“市”和“場”。
“市”----品牌引入,基地直銷,線上線下并行,創(chuàng)新運營模式；
“場”----以“質(zhì)質(zhì)量安全”為中心,抓好“商戶準(zhǔn)入”和“商品準(zhǔn)入”，我們將從以下13個方面進(jìn)行提升：
1．頂層設(shè)計
公司管理架構(gòu)與單個市場的組織架構(gòu)須科學(xué)設(shè)置、責(zé)權(quán)清晰、責(zé)任到崗、任務(wù)到人,并建立各項完備的管理制度,根據(jù)pdca管理法則,開展菜市場管理。
2．首抓表象
物業(yè)管理是菜市場管理的基礎(chǔ),也是直接反應(yīng)市場管理水平的表現(xiàn)。根據(jù)菜市場長效管理的要求,我們首抓表象,即市場管理的“五個面”:門面、地面、墻面、臺面、人面。
3．重點管理
菜市場的管理工作,永遠(yuǎn)要堅持三個中心,即“食品安全為中心”、“消防安全為中心”、“治安安全為中心”。根據(jù)重點工作要求,落實市場管理。
4．日常管理
在堅持三個中心的原則下,做好索票索證、檔案管理、計量管理、秩序維護(hù)、亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價等日常管理工作。
5．市場服務(wù)
服務(wù)與管理并舉。市場服務(wù)于商戶,服務(wù)于消費者;商戶服務(wù)于消費者。以服務(wù)搭建友好交流的平臺,促進(jìn)市場穩(wěn)定與繁榮。
6．注重經(jīng)營
學(xué)商超營銷經(jīng)驗,將分散的、短視的、缺乏經(jīng)營意識的商戶凝成一體,由市場整體向消費者進(jìn)行營銷推廣，提升市場人氣，重點管理是關(guān)鍵，日常管理是基礎(chǔ)，市場服務(wù)是前提。
7．人員管理（1）團(tuán)隊管理
抓學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)觀念:選擇會管、敢管、能管好的人員隊伍;學(xué)習(xí)法律法規(guī)、食品安全知識；抓隊伍、轉(zhuǎn)作風(fēng):用好能人、會用閑人:對員工一視同仁；抓管理、狠落實:制度落實是關(guān)鍵,獎罰分明。（2）商戶管理
轉(zhuǎn)變商戶觀念,提升商戶素質(zhì)；加強(qiáng)行業(yè)自律,教導(dǎo)自我管理；實行末位淘汰制,讓商戶有危機(jī)；規(guī)范商戶行為,注重長效管理；誠信經(jīng)營,文明守法。
（3）消費者管理
倡導(dǎo)健康飲食,宣傳食品安全知識；倡導(dǎo)監(jiān)督機(jī)制,監(jiān)督市場管理方與經(jīng)營方的行為；設(shè)立服務(wù)臺,專職接受消費者投訴處理。
8．商品管理
為了更好地對進(jìn)入菜市場的所有商品進(jìn)行監(jiān)督，我們嚴(yán)格按照索證索票、留樣檢測、不合格品銷毀、明碼標(biāo)價、預(yù)先賠付等程序一站式管理。
9．環(huán)境管理
綠植擺設(shè),點綴環(huán)境，堅持“五面”管理:門面、地面、墻面、臺面、頂面隨時保持潔凈；
按照可再生、不可再生進(jìn)行垃圾分類存放,進(jìn)行分類處理，與有資質(zhì)的防疫單位合作,定期開展防疫,滅四害。
10．倡導(dǎo)環(huán)保理念
堅決執(zhí)行“限塑令”,市場內(nèi)禁止使用不可降解塑料袋，倡導(dǎo)使用環(huán)保購物袋,倡導(dǎo)綠色購物。11．增加惠民服務(wù)
市場內(nèi)設(shè)置便民服務(wù)區(qū)，提供修鞋、修表、縫補(bǔ)、鎖具修配的特色服務(wù),滿足市民瑣碎的生活需求；開展社區(qū)配送，一則服務(wù)增值，二則方便居民，三則可拓展服務(wù)半徑。
12．采取基地對接
為了保證市場商品價格，品牌優(yōu)先，一則提升產(chǎn)品檔次，二則減少流通環(huán)節(jié)，降低商品售價。
13．統(tǒng)一策劃增優(yōu)勢
針對小攤小販分散經(jīng)營的弱點，以市場為整體，統(tǒng)一策劃營銷活動，集眾家之長，形成競爭優(yōu)勢。
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