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中國主題酒店的發(fā)展 淺談主題酒店的發(fā)展研究篇一
在經(jīng)濟全球化趨勢加強的時代背景下，國際貿(mào)易得到了前所未有的飛速發(fā)展，特別是帶有 鮮明時代特征的國際服務(wù)貿(mào)易更是異軍突起，成為推動一國經(jīng)濟增長的重要一極。全球服務(wù) 貿(mào)易總額從 1970 年的 700 多億美元上升到 2004 年的 21 000 億美元到2010年的3624.00億美元，其平均增長速度超 過了同期貨物貿(mào)易的增長速度，日漸成為世界各國獲取外匯收入、改善本國國際收支狀況的 重要手段，在很大程度上決定了一國國際貿(mào)易的發(fā)展狀況和在國際市場上的競爭能力，酒店集團，是以經(jīng)營酒店為主的經(jīng)濟實體，指在本國或世界各地直接或間接的擁有或控制兩家或者兩家以上的酒店，以相同的店名和店標，統(tǒng)一的經(jīng)營運作模式，相同的服務(wù)標準和管理風(fēng)格與水準進行聯(lián)合經(jīng)營的企業(yè)集團。酒店集團作為一種特殊的企業(yè)集團，在19世紀就出現(xiàn)了起初形態(tài)——鐵路壓線的酒店聯(lián)號，而酒店集團這一概念的誕生還要追溯到20世紀40年代，級第二次世界大戰(zhàn)之后的歐美國家，至今已經(jīng)有60多年的發(fā)展歷史了，酒店集團的經(jīng)營形勢起源于美國，美國也是酒店資本，管理，技術(shù)的最大輸出國，國際酒店集團十一酒店企業(yè)為核心，以經(jīng)營酒店產(chǎn)品為主體，通過產(chǎn)權(quán)交易，資本融合，管理模式輸出和營銷網(wǎng)絡(luò)等而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團。在過去的半個多世紀的發(fā)展中，歐美國家的酒店集團在市場需求和經(jīng)濟利益的牽引作用下，逐步完成了從無到有，從小到大，從單一品牌到多品牌，從國內(nèi)到國際的發(fā)展過程,可分為以下幾個層次：
（一）：古代客棧時期：最早的客棧設(shè)施簡陋，僅提供基本食宿，無非是一幢大房子，內(nèi)有幾間房間，每個房間里擺了一些床，旅客們往往擠在一起 睡，并沒有什么更多的要求?？偟膩砜?，當時的 客棧聲譽差，被認為是賴以糊口謀生的低級行業(yè)?？腿嗽诳蜅?nèi)缺乏安全感，諸如搶劫之類 的不法事情時有發(fā)生。
（二）、大飯店時期：而堪稱第一座現(xiàn)代化飯店的特里蒙特飯店于 1829 年在波士頓落成年在波士頓落成，為整個新興的飯店行業(yè)確立了標準。該飯店不僅客房多，而且設(shè)施設(shè)備較為齊全，服務(wù)人員亦經(jīng)過培訓(xùn)，客人有安全感。
（三）、商業(yè)飯店時期：這一時期的飯店，設(shè)施方便、舒適、清潔、安全。服務(wù)雖仍較為簡單，但已日漸健全，經(jīng)營方向開始以客人為中心，飯店的價格也趨向合理。
（四）、現(xiàn)代新型飯店時期，這個時期，飯店的規(guī)模不斷擴大，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)施，服務(wù)向綜合性發(fā)展，飯店不但提 供食、住，而且提供旅游、通訊、商務(wù)、康樂、購物等多種服務(wù)，力求盡善盡美，飯店集團 占據(jù)著越來越大的市場。
在經(jīng)濟全球化和需求多樣化的影響下，世界著名酒店集團紛紛加劇了在全球范圍內(nèi)的擴 張速度和發(fā)展進程，國外著名酒店集團的發(fā)展在一定程度上引領(lǐng)著全球酒店業(yè)的發(fā)展方向，并呈現(xiàn)以下特點： ⑴規(guī)模化擴張。通過戰(zhàn)略性的并購重組可調(diào)整自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營結(jié)構(gòu)甚至整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過強強并購快速壯大企業(yè)。在并購中要注重發(fā)揮與被收購公司之間的經(jīng)營、管理、財務(wù)、技術(shù)、營銷、品牌和文化等方面的協(xié)同效應(yīng)。⑵全球化管理。在全球化管理中，能融洽地整合各類不同文化價值觀的差異，形成全球化 組織化的跨國酒店集團，在競爭中將取得領(lǐng)先地位。這種酒店集團不斷向大而全方向發(fā)展的趨勢也是世界經(jīng) 濟一體化發(fā)展的必然結(jié)果。⑶品牌化經(jīng)營。根據(jù)不同的細分市場愛用不同品牌的多品牌戰(zhàn)略，以使不同類別的酒店都有自己獨特的 品牌和標識，從而與其他酒店的品牌區(qū)分開來。⑷個性化服務(wù)。2005 年萬豪國際集 團在其旗下酒店推出酒店自助式入店登記服務(wù)，讓客人自己在酒店大堂的自助式服務(wù)柜臺進 行入店登記，這可以減少酒店員工的數(shù)量，從而降低酒店的人工成本。⑸網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營。隨著酒店業(yè)競爭的加劇，酒店之間客源的爭奪越來越激烈，網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營已成為酒店經(jīng)營管理中不可或缺的一部分。針對酒店經(jīng)營管 理全過程中的各個環(huán)節(jié)，電腦管理系統(tǒng)都有相應(yīng)的功能模塊來方便、快捷和規(guī)范地運轉(zhuǎn)；酒 店也可以通過網(wǎng)絡(luò)宣傳企業(yè)形象和服務(wù)，開展網(wǎng)上預(yù)訂服務(wù)，讓客人了解酒店設(shè)施，選擇所 需要的服務(wù)進行遠程預(yù)定。
隨著海外游客數(shù)量的激增，以及越來越多的國際會議和展覽選擇中國作為目的 地，給中國的酒店業(yè)帶來前所未有的發(fā)展機會。巨大的市場前景“誘惑”著眾多的國際酒店集團紛紛進入中國爭奪市場，并動作 神速地將大部分不同檔次的子品牌引進中國。屬于外來戶的國際品牌以其豐富的管理經(jīng)驗和成熟的管 理系統(tǒng)，使所管理的飯店提供的服務(wù)水平及盈利水平均高于國內(nèi)酒店品牌。國際酒店集團將“品牌管理”作為進入中 國高端酒店市場的主攻模式。預(yù)計 2020 年中國的酒店行業(yè)的發(fā)展將 達 到世界領(lǐng)先水平；作為中國主要的商業(yè)、經(jīng)濟和文化中心，北京和上海支撐 著頂級酒店的發(fā)展，滿足不斷增長的高端商務(wù)和度假旅游的需求。大趨勢所致，眾多的國際品牌都希望能夠在中國做到更廣泛的投資，酒店業(yè)之間 的競爭逐漸向中國內(nèi)陸市場延伸。
2010 年，在我國經(jīng)濟快速穩(wěn)定發(fā)展的背景下，我國酒店業(yè)在行業(yè)標準化、規(guī)范化、國 際化等方面都取得了可喜的成績。根據(jù)國家旅游局 2011年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國 11109 家星級飯店四季度的營業(yè)收入總計為 53,663,839.03 千元，其中一星級占 0.17%，二星級占 7.38%,三星級占 29.59%，四星級占 33.01%，五星級占 29.86%。如今，國際知名的酒店集團已悉數(shù)進入中國并加速擴張，二線品牌也已陸續(xù)跟進。借鑒國際 酒店業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，不斷提高我國酒店業(yè)的經(jīng)營管理和服務(wù)的現(xiàn)代化水平，是增強國際 競爭力的重要舉措。國酒店業(yè)的發(fā)展給我們帶來很多啟示，歸納起來，主要有以下幾點：
1.開設(shè)酒店特色服務(wù) ,塑造品牌形象
目前 , 我國酒店行業(yè)內(nèi)部競爭相對也較為激烈.如何能脫穎 而出 ,贏得顧客的注意,并激發(fā)他們的消費欲望,酒店自身需要重視特色化的塑造,建立品牌差異.例如 ,卡爾森國際酒店集團旗下的麗晶酒店 ,其國際名 聲的建立依靠品牌一貫以來注重細節(jié)的高品質(zhì)顧客 服務(wù) ,突出表現(xiàn)在麗晶員工問候新老客人從來不用 “ 先生 ” 太太 “ , ” 等統(tǒng)稱 ,而是稱呼客人的具體名字 , 進而讓他們感到別樣的溫馨與歡迎.2.參與節(jié)能環(huán)保與社會公益
星級酒店 , 尤其是高星級酒店的經(jīng)營還應(yīng)該注 意結(jié)合節(jié)能環(huán)保與社會公益 , 通過公共關(guān)系的培養(yǎng) 提高酒店整體形象..希爾頓酒店公司關(guān)心大 氣污染問題和全球變暖現(xiàn)象.其 鄭重承諾" 五年減排計劃即在 2009 至 2014 年減少 20% 的能源消耗;.公益的本質(zhì)在于奉獻 , 回饋 ,而非攀 比.我國本土星級酒店可以適當借鑒國際品牌的經(jīng) 營方式 ,在力所能及的范圍內(nèi) , 為所在社區(qū) , 所在城 市等貢獻自己的力量 , 一方面有利于推動社區(qū)和地 方的發(fā)展 ,另一方面也有益于酒店品牌與形象的提 升.3.加快集團化進程，實施跨國經(jīng)營 衡量一個品牌含金量的重要指標之一是品牌的國際化能力即品牌在世界上的影響力和影響范圍。國際知名的飯店集團，無不呈現(xiàn)地域上的強烈擴張態(tài)勢。中國飯店企 業(yè)要創(chuàng)建國際品牌，就必須實施集團化經(jīng)營，著眼于國際市場。走集團化發(fā)展道路，飯店企業(yè)一方面可自己“造船”，擴大經(jīng)營活動領(lǐng)域，走集團化、多元化的經(jīng)營之道.另一方面，也可與其他競爭對手建立橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟，組成聯(lián)合艦隊,攜手共進。
飯店集團化的發(fā)展趨勢已成為國人的共識。同時還應(yīng)認識到 集團化發(fā)展需要品牌,而品牌也只有在規(guī)模發(fā)展中才能擴大其知名度,培育顧客的忠誠度,發(fā) 揮出品牌效應(yīng)應(yīng)當承認,我國飯店業(yè)發(fā)展歷史較短,還難以有與國際品牌相抗衡的品 牌。在國際飯店管理集團以諸多優(yōu)勢搶占我國高檔飯店管理市場并開始向中低檔飯店市場進攻的 態(tài)勢下,國內(nèi)的飯店管理公司要客觀看到自己的優(yōu)勢和劣勢,借鑒他們的品牌輸出的管理方式 揚長避短,將擴張的方向定位在中低檔飯店管理市場上,以自己的特色和優(yōu)勢形成和積累起強 大的品牌優(yōu)勢。在目前飯店管理市場看準品牌選擇盟主的發(fā)展形式下,飯店管理公司只有擁 有真正有實力的品牌(包括企業(yè)文化、管理模式、經(jīng)營理念、管理梯隊等),才能在競爭中處于 不敗之地。
中國主題酒店的發(fā)展 淺談主題酒店的發(fā)展研究篇二
淺談我國綠色酒店的發(fā)展
黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院09酒店管理02班范利平
摘要：隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，生態(tài)旅游必然成為我國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要動力，而作為旅游業(yè)主要力量的酒店業(yè)也勢必朝著“綠色酒店”的方向發(fā)展。本文通過闡述綠色酒店的含義并結(jié)合我國當前環(huán)境現(xiàn)狀，談?wù)撐覈G色酒店的創(chuàng)建，以期對想建和正在建的綠色酒店一些提示。
關(guān)鍵詞：綠色酒店 環(huán)境 生態(tài) 管理
引言:在全球“綠色浪潮”的推動下,環(huán)境保護意識逐漸融入到現(xiàn)代酒店的經(jīng)營管理中.90年代中期,國外“綠色酒店”的理念傳入中國,在北京、上海、廣州等一些大城市的外貿(mào)、合資酒店和一些國外管理集團管理的酒店開始實施“綠色行動“。1991年“中國生態(tài)環(huán)境旅游年”活動的開始，迅速掀起了中國酒店業(yè)的“綠色浪潮”，并取得了良好成效。近年來，我國酒店業(yè)都把綠色化建設(shè)擺上了議事日程，因為創(chuàng)建綠色酒店不僅是企業(yè)效益和形象的需要，更是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。
一、綠色酒店的含義
“綠色酒店”可以簡單的翻譯為“green hotel”，按國際上又把“綠色酒店”翻譯為“eco-efficient hotel”，意為“生態(tài)效益型酒店”。由于“economic”也是“economy”的前綴，這個單詞也隱含著“經(jīng)濟效益”的含義，意思是充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟效益。目前，“綠色酒店”尚沒有統(tǒng)一、明確的定義。有人認為，綠色酒店是指那些為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護生態(tài)環(huán)境要求和對人體無害的酒店。也有人認為，綠色酒店是指能為社會提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品，并且在經(jīng)營中，以一種對社會、對環(huán)境負責的態(tài)度，堅持合理利用資源、保護生態(tài)環(huán)境的酒店。我國旅游理論界對綠色酒店的基本定義是這樣闡述的，所謂綠色酒店是指采取一系列有效的軟硬措施，用很少的投入，是酒店對環(huán)境產(chǎn)生最少的影響，同時節(jié)能降耗，降低酒店運營成本，做到環(huán)境保護與酒店經(jīng)濟效益的和諧統(tǒng)一。可見，綠色酒店不是指過去那種只單純追求經(jīng)濟效益而不顧社會效益和生態(tài)效益的經(jīng)營單位，它強調(diào)三個效益的統(tǒng)一。【1】
二、綠色酒店產(chǎn)生的背景
在二十一世紀的今天，嚴重的環(huán)境問題已在全方位的威脅著地球及地球物種的生存。首先，自然資源正在遇到前所未有的破壞。每年大約600萬公頃的生產(chǎn)土地變?yōu)椴幻兀?100多萬公頃的森林遭到破壞。其次，環(huán)境污染的現(xiàn)象日趨嚴重。在歐洲，酸雨正在導(dǎo)致森林的死亡，破壞著湖泊水系和土壤，也損害著國家的藝術(shù)和建筑遺產(chǎn)。再次，石化燃料的過多消耗，是二氧化碳的排放量急劇增長，從而引起全球氣候變暖。這種“溫室效應(yīng)”足以在下世紀初開始改變現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，是海平面提高而淹沒沿海城市乃至摧毀沿海國家的國民經(jīng)濟體系。另外，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使有害物質(zhì)進入人類食物鏈以及地下水，破壞著人類賴以生存的環(huán)境資源。1972年聯(lián)合國在瑞典首都斯德哥爾摩召開了有114個國家參加的第一次“人類與環(huán)境會議”，提出可持續(xù)發(fā)展問題。1987年，以挪威首相布倫特藍夫人為首的世界環(huán)境與發(fā)展委員會正式發(fā)表了題為《我們共同的未來》的研究報告，認為“可持續(xù)發(fā)展是在滿足當代人需求的同時，不損害后代滿足其自身需求的能力”。1992年聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會在巴西的里約熱內(nèi)盧舉行，共有183個的代表團參加了這次會議，與會人們空前一致的達成了一項協(xié)議，表示要徹底改變各自現(xiàn)行的生產(chǎn)方式、消費方式和傳統(tǒng)的發(fā)展觀念，努力建立起人與自然相和諧的新的生產(chǎn)方式和消費方式。1994年，我國制定了可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略《中國21世紀議程》，國家“九五計劃”和2010年遠景規(guī)劃“也把可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想納入其中，充分展示了我國對環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的重視。【2】
三、綠色酒店對企業(yè)、社會、消費者產(chǎn)生的積極意義
隨著全球生態(tài)環(huán)境的惡化和環(huán)保呼聲的日益高漲，一場以環(huán)境和環(huán)境資源保護為主題的綠色生產(chǎn)、綠色消費浪潮正風(fēng)起云涌的席卷全球。而一種全新的理念“綠色酒店“已愈來愈引起廣大企業(yè)的關(guān)注。實施綠色酒店管理對社會、企業(yè)、消費者都具有十分積極的意義，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）有利于降低酒店的運營成本
環(huán)境問題與酒店經(jīng)營成本直接相連，綠色酒店管理則可減少酒店在這方面的費用。綠色酒店所采用的大部分措施是在減少廢物排放的同時，降低酒店的日常消耗，如：能源、水、客房用品、工作人員的辦公用品等。這樣就相應(yīng)的降低了酒店的運營成本?！?】
（二）有利于提高酒店的公眾形象和知名度
酒店要在市場經(jīng)濟中生存和發(fā)展，必須符合社會的潮流以及顧客的要求。隨著國家對環(huán)保的重視以及環(huán)保立法的完善，酒店必須要采取措施來適應(yīng)這一個環(huán)境的變化。在環(huán)境條件日趨惡化的今天，人們的環(huán)保意識日益增強，現(xiàn)在有越來越多的顧客關(guān)心環(huán)境問題，綠色酒店活動的開展，可是顧客們感受到酒店在給他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，也同樣致力于保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬和信賴。通過他們的相互轉(zhuǎn)告，將大大提高酒店的公眾形象和知名度，給酒店創(chuàng)造很大的無形資產(chǎn)和商業(yè)機會?！?】
（三）有利于提高酒店的競爭優(yōu)勢
綠色酒店在未來的競爭中無疑處于優(yōu)勢地位.目前酒店業(yè)供給大于需求,而綠色酒店所提供的正是在滿足客源市場需求的前提下進行低成本運行.除了他成本低以外,綠色酒店還會受到越來越多顧客的歡迎.據(jù)美國旅游協(xié)會的調(diào)查,僅美國國內(nèi)就有約4300萬人自稱“生態(tài)旅游這”.他們寧愿多花8.5%的價格也要使用關(guān)心生態(tài)的旅游生產(chǎn)商提供的產(chǎn)品和服務(wù)。所以通過建設(shè)綠色酒店并把自己的努力與社會公眾及時溝通，可以為酒店在生態(tài)旅游著這一日益壯大的市場中極大的贏得優(yōu)勢?！?】
（四）有利于尋找新的市場機會
我國的酒店也在1999年走入低谷，全行業(yè)大面積虧損。綠色酒店能夠幫助企業(yè)尋找市場機會，是他們能夠主動采取措施，綠色酒店所提供的綠色產(chǎn)品、綠色服務(wù)以及綠色環(huán)境，為市場帶來一種全新的觀念和感受。他是符合酒店消費現(xiàn)實和潛在需求的，也必然會形成酒店新的經(jīng)營機會。【6】
四、我國綠色酒店發(fā)展的情況及存在的問題
（一）我國綠色酒店的發(fā)展
90年代中期，國外“綠色酒店”的理念傳入我國，在廣州、北京、上海等一些大城市的外資、合資酒店和一些國外管理集團管理的酒店開始實施“綠色行動”。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物，是個別酒店的行為。
1999年，“中國生態(tài)旅游年”開幕，保護環(huán)境成為1999年中國旅游業(yè)的主題，為配合這一主題，我國北京、杭州等一些大中城市的一些酒店已開始發(fā)起“創(chuàng)建綠色酒店”活動，并成立了相應(yīng)的組織機構(gòu)。如1999年4月24日，浙江省旅游局、浙江省計劃與經(jīng)濟委員會、浙江省環(huán)境保護局共同發(fā)起了《關(guān)于開展“創(chuàng)建綠色酒店，倡導(dǎo)綠色消費”》的文件，該文件對浙江省酒店行業(yè)提出了五點倡議：①提高酒店人員的環(huán)保意識，在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時開展綠色行動；②有效的落實各項節(jié)能措施，節(jié)約每一滴水、每一度電，不浪費任何能源；③努力減少洗滌劑、塑料制品的使用，減少對環(huán)境的污染；④拒絕以野生保護動物為原料的食品，積極采用綠色用品，提供綠色產(chǎn)品，推廣綠色服務(wù)；⑤引導(dǎo)賓客參與，共同開展環(huán)境保護。2002年2月，中國酒店協(xié)會制定發(fā)布了《綠色酒店標準（試行）》，在全國范圍內(nèi)開展綠色酒店認證工作，掀起我國綠色酒店發(fā)展的高潮?！?】
（二）我國綠色酒店發(fā)展存在的問題
我國綠色酒店起步較晚，政府重視程度較弱，法制相對不健全等導(dǎo)致綠色管理在我國飯店業(yè)中的認識比較膚淺，致使我國綠色酒店在發(fā)展中存在較多的問題。
（1）綠色管理的政策措施不健
綠色管理作為一種全新的觀念，需要政府的參與與支持，加強宏觀調(diào)控并制定有關(guān)法律、法規(guī)以及促進綠色管理方面的有效措施。加入世貿(mào)組織后，國家旅游局自2002年5月1日開始實施《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》是中國入世后服務(wù)行業(yè)第一部行業(yè)規(guī)范；國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》于2003年12月1日起實施，對中國的整個飯店業(yè)將產(chǎn)生重要而深遠的影響。但與發(fā)達國家相比，飯店業(yè)綠色管理方面的法律、法規(guī)條文太少，制約了行業(yè)的發(fā)展?！?】
（2）綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選
在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷售的產(chǎn)品，成為消費者的首選產(chǎn)品。但在我國卻遠非如此，有的飯店甚至為了賺取更高的利潤而追求廉價的污染產(chǎn)品。例如，國家禁止餐飲業(yè)使用一次性筷子和塑料泡沫飯盒，而用可降解材料制作的紙飯盒等。然而推行很難，主要原因是塑料泡沫飯盒的成本比可降解飯盒的成本略低。（3）飯店企業(yè)內(nèi)部綠色管理意識不強
綠色酒店追求可持續(xù)發(fā)展的消費模式，以提高消費質(zhì)量而減少消費數(shù)量。而目前絕大多數(shù)飯店的目標還停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段。對于綠色管理，許多飯店尚未樹立環(huán)境意識，因而在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。例如，有些飯店對公益事業(yè)不感興趣，但追求“明星效應(yīng)”卻可以一擲千金；在產(chǎn)品的包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產(chǎn)品的成本，加重了消費者的負擔，又消耗了大量的包裝材料，造成了大量資源浪費。凡此種種，均與綠色管理的意識格格不入?！?】
（4）消費者的綠色觀念不強
西方消費者的綠色意識較強，他們只愿意購買對環(huán)境負責的公司的產(chǎn)品與服務(wù)。而在我國由于國民的整體素質(zhì)還不高，很多人對綠色產(chǎn)品、綠色消費等認識不足，更談不上是否接受這一觀念，只要價格合適，有利可圖，方便，不太在意綠色不綠色，導(dǎo)致企業(yè)管理者的綠色意識也較弱?！?0】
五、解決方案
建設(shè)綠色酒店主要基于以下三個方面的原因：第一，節(jié)約成本。環(huán)境問題與酒店經(jīng)營成本直接相連，恰到好處的管理則可降低減少酒店的費用。第二，適應(yīng)社會要求。隨著國家對環(huán)保立法的完善和公共關(guān)注程度的提高，酒店必然要采取措施以適應(yīng)這一形勢的要求。第三，贏得競爭優(yōu)勢。由于綠色酒店倡導(dǎo)安全、環(huán)保和健康的理念，受到越來越多顧客的歡迎，因此在未來的競爭中處于優(yōu)勢地位。
（1）倡導(dǎo)綠色設(shè)計
酒店在進行場地規(guī)劃時，要求收集盡可能大的范圍的宏觀環(huán)境數(shù)據(jù)和信息，包括當?shù)噩F(xiàn)有的歷史和文化模式。然后要對場地內(nèi)及周圍的環(huán)境景觀進行評價，以決定其合適的用途，最后確定最適合該用途的具體活動區(qū)域。在選擇了場地后，還應(yīng)計算資源利用的程度和對現(xiàn)有自然系統(tǒng)干擾的程度。最佳的環(huán)境開發(fā)應(yīng)是對現(xiàn)有的場地干擾達到最小的程度。酒店為了充分利用景觀資源，在設(shè)計時還要充分考慮建筑朝向及功能的布臵。
（2）建造綠色建筑
綠色建筑強調(diào)設(shè)計與生態(tài)相結(jié)合，盡量減少對自然界和環(huán)境的不良影響。①節(jié)約能源：合理利用太陽能。材料的選擇上要考慮多用保溫材料和新型透光材料，改革采光設(shè)計，多用自然光。提高建筑及設(shè)備的密封性，提高采暖質(zhì)量、減少滲熱量，以減少空調(diào)的能耗。②盡量采用重復(fù)使用和循環(huán)使用的方法以有效利用資源。③無害化設(shè)計：選擇不會對人體造成危害的各種建筑材料 ④少用玻璃幕墻，避免光污染。（3）實施綠色采購
實施綠色采購，能降低成本，提高資金效率并減少廢棄物。實施酒店綠色采購的要求是：(1)識別采購需要，不盲目采購和過量采購，以減少浪費。(2)保證采購質(zhì)量。(3)追求簡單化采購。對酒店所要采購的各種食品和設(shè)備來說，精加工的食品勢必要多耗能；而設(shè)備多余的功能既被浪費，又增加成本。(4)采購批量平均，大量采購消耗量大且易儲存的物品和原料，以減少包裝，減少運輸能耗和降低成本。(5)盡量就地采購，因為方便、低費用和較少的儲存空間，意味著低能耗和低污染。(6)多采購節(jié)能產(chǎn)品和可再生的產(chǎn)品。(7)租用原則，對酒店臨時使用的，如節(jié)日的裝飾物、一些工具、用具等，應(yīng)學(xué)會借助市場力量，以減少資金、場地和設(shè)備的維護費用，使酒店達到較為經(jīng)濟的狀態(tài)。(8)減少一次性用品的采購，以節(jié)約能源和減少廢棄物?！?1】
（4）推出綠色產(chǎn)品，提供綠色服務(wù)
所謂綠色產(chǎn)品是指那些符合“綠色標志”(green lable)要求的產(chǎn)品。綠色產(chǎn)品可分為兩大類：一類是“絕對綠色產(chǎn)品”，指那些具有改進環(huán)境條件的產(chǎn)品，如賓館使用的空氣凈化設(shè)備(除塵器、空氣過濾器等)，保健服務(wù)等；另一類是“相對綠色產(chǎn)品”，指那些可以減少對環(huán)境實際或潛在影響的產(chǎn)品，如綠色食品、綠色燃料等。
①推出綠色客房：綠色客房應(yīng)符合環(huán)保和健康的要求。推出綠色客房的具體措施是：房屋建筑物使用綠色建筑材料，即不使用含化學(xué)物質(zhì)的材料和裝飾材料(如墻紙)?？头康孛嬉擞梦唇?jīng)加工的地板原料或者天然石料。家具的制作，可選擇未經(jīng)加工木材和玻璃制品或竹藤制品，盡量避免使用可能引起過敏反應(yīng)的化學(xué)合成板。塑料板等?！?2】
②推出綠色食品：所謂綠色食品并非指食品的表面顏色和是否含有葉綠素，而是指食品的品質(zhì)特征、屬性，即：“無公害、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)”，可絕對放心地食用的食品。同時在生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)操作、儲運、包裝等方面都必須符合標準。
③提供綠色服務(wù)：所謂綠色服務(wù)，是指酒店提供的服務(wù)是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者需求的產(chǎn)品。綠色服務(wù)體現(xiàn)在酒店服務(wù)的方方面面。餐飲部的生產(chǎn)和供應(yīng)必須嚴格遵守環(huán)保法令，做到清潔衛(wèi)生，確保對資源利用率最高，對環(huán)境和人類危害最??；餐廳為賓客提供打包和存酒服務(wù)，提醒客人適量點菜，向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，力求做到經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)配臵合理，不浪費：不出售國家禁止銷售的野生保護動物?？头吭O(shè)無煙客房，并優(yōu)先向客人推薦。酒店可通過在客房中發(fā)放特別的小冊子等措施，鼓勵客人參與節(jié)能。比如提醒客人在睡覺時將溫度調(diào)高一點，酒店還可提供可調(diào)節(jié)溫度的開關(guān)并提醒客人調(diào)節(jié)到他們最合適的溫度。這樣既使酒店的能耗降低，又可讓客人滿意。
（5）吸引綠色消費者
所謂綠色消費是指以可以持續(xù)地承擔環(huán)境與社會責任的方式進行消費。凡進行綠色消費的人們則稱為綠色消費者。美國邁阿密逵特藍酒店(miami dadeland marriot hotel)開展“綠色客房運動”，就是吸引綠色消費者的一個成功的實例，酒店共有客房330間，在其中19個客房安裝了空氣和水過濾裝臵。雖說綠色客房比普通客房每晚增加5美元的費用，但客人認為完全可以接受，而且對此反響積極，綠色客房供不應(yīng)求，第二年，酒店將綠色客房增加到38間。建設(shè)綠色酒店，可以為酒店日后在市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢?！?3】
六、結(jié)論
當前，國際飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題越來越受到廣泛關(guān)注。它要求飯店在發(fā)展過程中，不以短期的、狹隘的利潤作為行為導(dǎo)向，而應(yīng)具備強烈的社會意識和環(huán)保意識，考慮到顧客、飯店、社會、員工等各個方面的利益，將實現(xiàn)企業(yè)、顧客、和整個社會的長期利益作為飯店發(fā)展的最終目標。國家經(jīng)貿(mào)委正式發(fā)布了《綠色飯店等級評定規(guī)定》行業(yè)標準，并自2003年3月1日開始實施。建設(shè)綠色飯店并不是一項負擔。而是一次挑戰(zhàn)，更是一次機遇，她與高新技術(shù)的應(yīng)用，大力開發(fā)人力資源和努力建設(shè)學(xué)習(xí)型組織等時代潮流相結(jié)合必將引起和推動中國飯店業(yè)的新變革，既符合飯店企業(yè)的長遠發(fā)展戰(zhàn)略，又順應(yīng)了飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，也是21世紀飯店實現(xiàn)穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
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中國主題酒店的發(fā)展 淺談主題酒店的發(fā)展研究篇三
中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心
我國旅游行業(yè)發(fā)展機遇分析
一、國際化機遇
一是國際環(huán)境總體上有利于旅游業(yè)發(fā)展。從國際政治經(jīng)濟環(huán)境看，和平、發(fā)展與合作仍是當今世界的時代主流，世界多極化、經(jīng)濟全球化和區(qū)域一體化發(fā)展的格局更加明顯，為世界旅游經(jīng)濟提供了穩(wěn)定的外部環(huán)境。全球經(jīng)濟增長的穩(wěn)步回升，加上有關(guān)國際組織和各國各地區(qū)政府采取更加有利的旅游產(chǎn)業(yè)促進政策，有利于國際旅游保持持續(xù)較快發(fā)展。
二是對外開放不斷擴大和出境旅游的發(fā)展，為旅游業(yè)的國際化提供有利的市場環(huán)境。當前，我國和世界主要大國、周邊國家、發(fā)展中國家等的關(guān)系持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)已正式啟動，一批跨境經(jīng)濟技術(shù)合作規(guī)劃已經(jīng)或正在編制。“十二五”以來，我國還實施互利共贏的開發(fā)戰(zhàn)略，進一步提高對外開放水平。我國國際關(guān)系的穩(wěn)定和對外開放的擴大，為我國旅游業(yè)的國際化發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境。從行業(yè)自身來說，我國旅游業(yè)的開放水平也不斷提高。我國與其他國家和地區(qū)、國際組織的旅游交流合作蓬勃發(fā)展，目前國際上著名旅游集團幾乎全部進入中國，外資進入中國旅游業(yè)呈加速態(tài)勢，并向二三線城市縱深發(fā)展。與此同時，我國出境旅游持續(xù)快速增長，也將推動我國旅游企業(yè)更快地“走出去”，使得中國旅游業(yè)越來越融入全球化發(fā)展的大格局當中。
二、市場需求機遇
國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)升級和城市化進程加快，國內(nèi)旅游市場需求可望保持旺盛。我國居民消費已經(jīng)進入結(jié)構(gòu)快速升級時期，人們的旅游消費需求潛力巨大。未來我國城鄉(xiāng)居民收入將進一步增長，旅游消費進入快速增長的黃金期，我國旅游持續(xù)較快發(fā)展具有強大的市場基礎(chǔ)。
未來一段時期是我國城鎮(zhèn)化加快發(fā)展的時期，城鎮(zhèn)化有利于國民消費結(jié)構(gòu)的升級，將為旅游消費提供新的增長空間。保障和改善民生將是我國今后一段時期的重要發(fā)展任務(wù)，政府支出中用于改善民生和社會事業(yè)的比重將進一步增加，社會保障制度覆蓋面將進一步擴大，這也將有利于居民消費預(yù)期的形成，促進旅游消費需求的增長。
三、交通支撐機遇
我國高速交通等配套支撐體系不斷完善，將為我國旅游行業(yè)的發(fā)展提供更加穩(wěn)固的發(fā)展基礎(chǔ)。根據(jù)《中國鐵路中長期發(fā)展規(guī)劃》，到2020年，我國將建立省會城市與大中城市間的快速客運通道以及四個城際快速客運系統(tǒng)，形成“四縱四橫”的高速鐵路基本框架，高鐵覆蓋全國90%以上人口。根據(jù)《全國民用機場布局規(guī)劃》，至2020年，全國民用機場總數(shù)將達244個。與此同時，航線也會大大增加。公路方面，根據(jù)《國家高速公路網(wǎng)規(guī)劃》，我國高速公路網(wǎng)采用放射線與縱橫網(wǎng)格相結(jié)合的布局方案，形成由中心城市向外放射以及橫貫東西、縱貫?zāi)媳钡拇笸ǖ?，總?guī)模達到8.5萬公里，全部建成后將連接全國所有的省會級城市、城鎮(zhèn)人口超過50萬的大城市以及城鎮(zhèn)人口超過20萬的中等城市，覆蓋全國10多億人口；實現(xiàn)東部地區(qū)平均30分鐘上高速，中部地區(qū)平均1小時上高速，西部地區(qū)平均2小時上高速，從而大大提高全社會的機動性，為人們旅游、休閑提供快速通道。
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我國高速交通體系的初步建成，大大拓展了游客出行距離和產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。加上海洋和內(nèi)河、湖泊等水上交通、城市內(nèi)部交通的發(fā)展，公共服務(wù)體系的健全，我國旅游業(yè)發(fā)展的配套支撐體系不斷完善，各種發(fā)展大眾旅游的條件正在成熟，發(fā)展基礎(chǔ)逐步穩(wěn)固。
四、轉(zhuǎn)型升級機遇
以信息化為代表的科技進步以及現(xiàn)代商業(yè)模式的創(chuàng)新，將推動旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級。隨著信息技術(shù)和知識經(jīng)濟的發(fā)展，用現(xiàn)代化的新技術(shù)、新裝備改造和提升旅游業(yè)，正在成為新時期旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢。在這一進程中，科學(xué)技術(shù)不僅創(chuàng)造出大量新的旅游業(yè)態(tài)和新的旅游需求，引導(dǎo)新的旅游消費，還將極大地推動服務(wù)方式創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新。
中投顧問在《2016-2020年中國旅游行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中指出，今后一段時期，信息技術(shù)將會更加廣泛地運用到旅游業(yè)發(fā)展的方方面面。特別是2015年國務(wù)院推行的“三網(wǎng)融合”，將促進不同網(wǎng)絡(luò)之間的信息兼容，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源的共享，這將在很大程度上改變傳統(tǒng)的旅游消費方式、旅游經(jīng)營方式和旅游管理方式，將推動旅游業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的運行模式發(fā)展，推動旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
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中國主題酒店的發(fā)展 淺談主題酒店的發(fā)展研究篇四
我國主題酒店發(fā)展機遇
盡管主題酒店的發(fā)展存在著這樣那樣的劣勢，發(fā)展不是很成熟，但是正是由于優(yōu)勢與劣勢的并存，主題酒店的才有著重大的機遇和挑戰(zhàn)：
1.大眾旅游的迅速興起
2007年，我國入境游客已達到1.32億人次，國內(nèi)旅游人次達到了16.1億。國際入境旅游人次已經(jīng)超過世界旅游組織（wto）的預(yù)測：“到2020年，全球?qū)⒂?6億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上的第一大入境國”。而旅游人次的增加主要還是靠一般商務(wù)人士和普通大眾的貢獻，并且現(xiàn)在人們的精神層面的需求也越來越大，這就給主題酒店帶來了相對固定的，數(shù)量巨大的客源。
2.經(jīng)濟快捷酒店千篇一律為主題酒店發(fā)展帶來的機遇
我國目前經(jīng)濟快捷酒店從外墻到內(nèi)部客房都千篇一律，都為滿足客戶最基本的睡覺的需求，而現(xiàn)在我們對精神層面的需求越來越大，這些經(jīng)濟快捷酒店已不能滿足。另外我國目前酒店業(yè)的檔次結(jié)構(gòu)明顯呈不合理狀態(tài)；一方面高星級酒店林立，設(shè)施豪華，價格昂貴；另一方面，小型旅館、招待所的服務(wù)質(zhì)量低、衛(wèi)生條件差，大多數(shù)普通消費水平的旅客感到不便。數(shù)量結(jié)構(gòu)上也是“兩頭大，中間小”：質(zhì)量好、價格高的高檔酒店和質(zhì)量次、價格低的社會旅館數(shù)量大，而質(zhì)量與經(jīng)濟較適中的酒店少。非特主題連鎖酒店認為這一攻擊斷層，給主題酒店的發(fā)展提供了大好的機遇。且主題酒店不僅滿足了客戶的睡覺的基本需求，在主題形式上還給與客戶精神層面的滿足，這無形中又提高了非特主題酒店的競爭力。
3.旅游環(huán)境的優(yōu)化
隨著“建設(shè)旅游強國”口號的提出，我國旅游業(yè)開始從粗放型向集約型方向發(fā)展。旅游配套設(shè)施水平和旅游服務(wù)質(zhì)量都有較大提高，旅游環(huán)境進一步優(yōu)化。我國政府正努力發(fā)展旅游電子商務(wù)，建立了計算機網(wǎng)絡(luò)化預(yù)訂系統(tǒng)，以及建立了廣泛、高校、優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。這就為主題酒店的發(fā)展提供了一個絕好的機會。
4.旅游者觀念的轉(zhuǎn)變
國外主題酒店的先行發(fā)展和青年旅社的引入，目前，多數(shù)旅游者開始對經(jīng)濟型酒店有了新的認識。經(jīng)濟型酒店的“經(jīng)濟、衛(wèi)生、安全、方便”慢慢的深入人心。經(jīng)濟型酒店提倡的生活理念，也已為大眾所接受，像如家快捷提出的“適度生活，自然自在”就非常符合現(xiàn)代的生活理念。同時，隨著消費觀念的逐漸成熟和消費理念的日趨多元化，旅游者不再盲目追求酒店的檔次，而是更注重酒店的實用性，由豪華型酒店轉(zhuǎn)入經(jīng)濟型酒店同樣享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并可以節(jié)約費用。商務(wù)旅游、學(xué)生就業(yè)游、修學(xué)游，甚至考試期間的短期包房，常住包房，經(jīng)濟型酒店都可能成為其首選。
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