報告通常包含對問題、調查、研究或觀察結果的分析和解釋。在撰寫報告之前，需要對相關領域進行調研和信息收集，以獲得更全面的背景知識。在下面的報告中，我們可以看到作者對社會問題進行了深入的研究和思考。
酒店調研分析報告篇一
前言：
為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設計方法，我們花了一天的時間，對合肥市的三大酒店進行了仔細深入的實地調查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國際大酒店以及星源賓館，通過調查對比分析，我們發(fā)現了一些問題，并提出解決方案。
關鍵字：
酒店旅館定義周邊環(huán)境道路停車問題交通流線。
調查時間：
20__年9月4日星期日。
調研對象：
此次的調研對象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
調研目的：
我希望通過為這一天的調研，了解元一希爾頓大酒店、和平國際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關于酒店的資料。為接下來的酒店設計奠定基礎。
我更希望通過這次調研讓我們可以達到鍛煉單獨外出調查研究的能力，并能提高我們的自主學習的能力，為以后的工作學習生活打下一個良好的基礎。
調研手段。
實地考察并拍照記錄網上收集資料參考相關部門的統計數據。
調研內容。
酒店的地理位置、酒店的設計規(guī)劃、硬件、軟件配套及服務情況等。
(一)酒店的定義和功能。
在設計酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
旅館是為顧客提供一定時間的住宿，同時提供飲食服務、娛樂活動、健身、會議、購物等服務的公共建筑。根據旅館的性質來劃分，旅館可以劃分為商務型、度假型、常住型、會議型、觀光型、經濟酒店、連鎖酒店等類多種類型酒店，性質不同的酒店在設計上也是各不相同的。較大而設施好的旅館就是賓館或是酒店。
(二)酒店建筑的設計特點。
酒店的設計最主要的方面就是如何合理的安排好復雜的功能區(qū)以及流線的設計。
酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂活動、后勤服務管理這五大部分。同時，隨著社會的發(fā)展，城市酒店已經成為社會交際的、文化交流等的重要的社會活動場所，于是酒店中的功能區(qū)也越來越多，比如健身俱樂部、娛樂沙龍、購物中心等等。
2、流線設計。
流線中的主干線是旅客的。主要活動空間位置及到達其他活動地點的路線，而圍繞著主空間的輔助設施、服務路線則相對緊湊、便捷，并且要相對隱蔽?；镜?，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務流線、貨物流線?？偟膩碚f，流線的設計原則是：旅客流線和服務流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個流線有聯系又要相對分離。
利用課余時間我們對合肥的三大酒店進行了實地調研。
元一希爾頓大酒店：
區(qū)位：
勝利路99號，合肥新火車站開發(fā)區(qū)。
星級：
__。
和平國際大酒店：
區(qū)位：
徽州大道和蕪湖路交匯處。
星級：
__。
星源賓館：
區(qū)位：
合肥市金寨南路。
星級：
__。
我們主要從下面幾個方面對這三家酒店進行了比較：
(一)區(qū)位分析：
元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，周圍活動豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周圍環(huán)境較差。
1、停車流線及停車區(qū)位的問題：
在占據好的地理位置的同時，也有不利的方面，這主要體現在元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店，兩者的占地面積較小，對停車流線和停車區(qū)位的選擇都產生了較大的影響。
相對來說元一希爾頓大酒店把問題避免的較好，有一定的停車位置，與綠化相結合，將停車場隱蔽起來，不僅解決了停車問題，又美化了環(huán)境，同時，停車流線處理的合理得當，車行環(huán)繞酒店一周，出入口設為兩邊很好地解決了出入忙亂的問題，顯得秩序井然。
而和平國際大酒店就沒有做到很好，雖有一定的停車位，但是較少，而且沒有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車輛也從中通過，非常的擁擠。
2、入口的設計問題：
酒店的入口設計對于整個酒店顯得至關重要。
酒店調研分析報告篇二
1033410。
人口密度非常大：小陳水果店位于無錫商院商業(yè)街比高數碼隔壁，是一個主要以經營水果的門面，在學院下課時間，以及周末放假時間有較多學生光顧，購買各種自己所需的水果，主要經營各種常見水果。鮮甜可口、色澤誘人的水果，由內而外散發(fā)著動人的魅力，令人垂涎欲滴。水果除了好吃，對健康又大有益處。水果是美容、健康的圣品。餐后吃水果可幫助消化，好處不勝枚舉。
小陳水果店：
主要經營各種時令水果。
水果價格（元/斤）。
無籽西瓜貢桔檸。
8.807.80。
菠蘿柿子胡。
3.989.80。
橙子獼猴桃特小。
4.284.50。
芒果臍橙金絲蜜38.004.954.80。
檬柚鳳柚。
木9.80西紅。
柿
黃
西紅2.68。
主營產品：黃瓜西紅柿芒果木瓜紅富士草莓金橘龍眼特小鳳哈密瓜蜜桔橙子。
瓜砂。
糖5.98特蜜。
金
瓜
柿
桔紅。
富8.80桔哈。
密5.60橘柚。
士
瓜
子
砂糖桔獼猴桃梨。
紅心柚檸檬雪梨。
在無錫商院小陳水果店隔壁就有另外一家水果店，名為水果緣。同樣顧客都是我們學院的學生，同時大學生超市也有一家水果店，相比較其他兩家，本店的價格較好，質量適中，所以生意相對而言較好。且靠近男生宿舍，所以顧客比較多。
負責人：胡洋。
客戶都為無錫商院的學生。對于本店的水果，大多數學生都去過，且消費過?？蛻舸蠖喑譂M意的態(tài)度。
改進建議：
建議：
水果保鮮：不同水果有不同的保鮮方法首先不要囤大量的貨盡量減短進貨到出貨期有的可以常溫保存有的需要冷藏保存但是成本相對較高最好的辦法是盡量減短周轉期像葡萄這樣的水果基本不能過2天銷售期。
增加利潤：
提高利潤的方法主要是以下幾種：
服務態(tài)度一定要好。對待顧客應該親切。
酒店調研分析報告篇三
調查目的：
1、了解果汁消費者是怎樣一個消費群體，果汁在不同人群中的受歡迎程度，了解消費者對于果汁市場的認知和接受程度。
2、了解果汁在昆明飲料市場中所占有的份額以及今后的發(fā)展態(tài)勢。
3、調查那些果汁品牌為優(yōu)勢果汁品牌及其市場占有額，以及消費者了解產品的主要途徑。
4、了解是消費者對果汁的支出，喜歡的果汁口味以及現在不同階級的人群個性如何。
5、調查影響消費者購買決策的主要影響因素。
6、調查消費者新的需求，為下一功能開發(fā)做準備。
7、了解各個果汁品牌在消費者心中的地位，了解消費者對各種品牌的喜歡程度。
8、通過了解昆明果汁市場情況，為果汁銷售商和制造商提供參考，同時為果汁消費市場的開發(fā)提供一定參考。
調查對象：
銷售終端，超市，街頭便利店，書報亭，小飯館，果汁購買者及部分網民。
調查方式。
現場調查法，觀察調查法，及問卷調查。
調查結果。
目標消費群體：以年輕人為主，他們追逐潮流，關注健康，有文化涵養(yǎng)，且收入較高，對新產品接受能力強。年輕的消費者飲用果汁的比例大大高于中老年消費者。而在這部分年輕消費群體中，女性消費者占絕大多數?？谖都捌贩N：酸甜口為銷售最好，比如水溶c100,美汁源果粒橙，統一鮮橙多，低糖營養(yǎng)型果汁飲品是市場需求的主流，果蔬型及復合口味的果汁也很受歡迎，如農夫果園，果繽紛。多以橙子，蘋果，葡萄，水蜜桃，檸檬等水果為原料。
包裝：家庭消費者首選750ml，250~500ml的銷售量最大。瓶子多為寶特瓶，大多數果汁產品包裝圖案以代表口味的水果圖案為主，顏色亮麗鮮艷。
品牌認知：大多數通過廣告了解果汁品牌，如美汁源就以投放了大量的電視廣告和平面廣告，啟用紅遍兩岸三地的在年輕人中口碑極好的陳奕迅作為主要代言人，獲得了很好的產品認知度和美譽度。除了通過廣告了解，自己喝過體驗過是第二大渠道，接下來分別是通過銷售終端和親友介紹。
品牌選擇習慣：調查顯示，習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%；習慣性單品牌選擇的有13.1%；因品牌忠誠性作出單品牌選擇的有14.2%；價格導向占據了2.5%;追求方便的比例為15.5%。
調查體會：
市場形勢：市場初具規(guī)模，消費者對果汁認知清晰，有一定的消費水平，果汁飲料已經成為日常生活中不可或缺的一部分，果汁飲料宣傳和推廣都很到位，除了傳統的電視廣告，還有各種形式的平面廣告：如銷售終端的掛旗，戶外廣告，車身廣告等，廣告滲透力度大。
果汁產品種類多，品種豐富，但是產品同質化嚴重，像酷兒這類的產品比較少。
消費者忠誠度低，需求多元化。
果汁市場存在季節(jié)差異，冬季為淡季。
水果資源豐富，原料供應充足，但相比國際果汁市場，人均消耗果汁量大大低于國際市場，因此果汁市場仍然有很大的開發(fā)前景。
市場競爭激烈：隨著果汁市場的日益成熟，果汁市場已經成為各大品牌的競爭之地，現在果汁市場主要有三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業(yè)統一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝，代表產品：統一鮮橙多，統一金桔檸檬?？祹煾倒盗?；一支是包括匯源、娃哈哈等的國內知名企業(yè)，代表產品為匯源果汁，匯源果汁果樂，匯源果鮮美；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等，代表產品：美之源果粒系列，純果樂，果繽紛系列。在這些產品中，最為熱銷的要屬可口可樂旗下產品美汁源果粒果汁系列，該產品以添加果肉和果粒為賣點，定期推出新產品。
替代產品的威脅：奶茶類豆?jié){類產品的崛起，混合乳飲的開發(fā)和上市，如呦呦奶茶，營養(yǎng)快線等產品也會對果汁市場有一定的沖擊。
出并沒有細分市場，而消費者需求多元化，這就有利于新產品的開發(fā)和投入，市場的細分有利于目標營銷，消費者的消費理念逐漸成熟，更加要求綠色天然和健康，針對不同的消費族群可以將市場細分，如學生需要更加均衡的營養(yǎng)，添加礦物質等成分；女性消費者更注重苗條和低熱量，能夠美容養(yǎng)顏，而上班族則需要合理搭配，方便好喝，提神解乏等功能。
除了細分已有市場們還可以開發(fā)中老年人這部分消費者，可以以健康保健，增強抵抗力和免疫力為訴求，挖掘市場，進行產品的區(qū)隔定位，以占領新的市場。
酒店調研分析報告篇四
針對對兩次采訪過程的闡述，我主要列出了一些成功的調查內容。接下來，我想單獨就我個人在調查過程中所發(fā)現的問題作一下小結，并本著就事論事、對事不對人的原則發(fā)表一些自己的看法。
（一）酒店服務人員無服務意識。
當我們進入酒店時，服務員見我們不是來店消費的，一臉漠然。這不禁讓我們對服務意識產生一番思考。我們都知道，服務員是顧客進店后接觸最多的對象，是打造酒店核心競爭力的一個很重要的個人要素。服務是否具有滿足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿意度，從而影響著酒店企業(yè)本身的發(fā)展。在我看來，服務意識的強弱就是衡量一個服務員優(yōu)秀與否的一個重要尺度。它主要表現為服務的熱情、周到和主動，給賓客以賓至如歸的家的感覺。而服務意識的一個重要表現就是服務態(tài)度。顧客到酒店接受服務，服務人員的態(tài)度在很大程度上影響著他對整個酒店服務的印象，并成為他評價酒店服務質量的重要因素。
另外，說到服務意識，我們不難想到微笑服務。微笑是人際交往、同事合作、為客服務中的致勝法寶。在這次調查中，所有被采訪的酒店都談到了微笑服務，我想這幾乎是所有酒店所強調的。但實際上不少酒店員工服務中的微笑只是職業(yè)化的微笑，給客人的感覺是應付和敷衍，而非發(fā)自內心，缺乏情感和親和力。所以，我認為酒店應加強對員工的微笑培訓。因為我們在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美，工作質量和工作效率就會大大提高，顧客會感覺到你的親近，會感覺到你的優(yōu)質服務，感覺到你的自信、素質、涵養(yǎng)及服務意識，會成為我們的忠誠顧客，會為我們引來和推薦來新的客源，并最終促進酒店的生存和發(fā)展。
（二）酒店產品無特色，服務無個性，無創(chuàng)新意識，多數酒店具有雷同性。
顧客來到酒店，追求的是高質量的服務和高品位的享受，一般情況下具有強烈的自尊感，同時也具有各自的物質需求和獨特的精神需求。對此，酒店應極力予以滿足，以獲得顧客的滿意。酒店服務從“標準化服務”到“個性化服務”以及過度到現在的為顧客提供的“超值服務”的理念，是酒店服務理性化的體現，同時也是求得顧客認同，并為酒店創(chuàng)造效益的必然之路。
新鮮的事物總能引起人的興趣和欲望。所以在我看來，酒店未來的發(fā)展中，有特色的產品和個性化服務會使酒店在市場經濟中呈現出強有力的生命力和競爭力。反之，則面臨生存和發(fā)展的危機。因此，酒店在為所有顧客提供規(guī)范化、標準化服務的同時，更應追求為不同的顧客提供具有針對性、個性化的服務。
（三）絕大多數酒店不注重細節(jié)服務。
高質量的酒店服務應多多關注細節(jié)。細節(jié)服務往往能給顧客留下深刻的印象，為顧客口口相傳打下較好的基礎。然而，現在不少酒店在服務過程中對細節(jié)有所忽略，所關注的只是表面的、大概念的、幾乎所有酒店都能考慮到的問題。我想，如果再這樣下去的話，酒店是很難在這個領域有突破性的發(fā)展的。所以，我希望這些酒店能夠意識到這個問題，并采取措施，爭取做到高質量的服務。
（四）服務員對客服務方式千篇一律。
服務質量應該是隨著不同顧客的滿意程度而變化的。在酒店服務過程中，有的顧客對彬彬有禮的程式化服務感到滿意，但有的顧客會因古板、無創(chuàng)新而反感。因此，不同的顧客、不同的事物、不同的情境、不同的場合會產生截然不同的滿意程度，這就要求我們面對不同的顧客注意觀察，以提供針對性服務，而不是千篇一律的服務。
（五）多數酒店對服務人員進行崗前培訓似乎成了一種形式，而無多大實效，同時也忽略了對后勤人員的培訓。
培訓是酒店成功的必由之路，是酒店發(fā)展的后勤之所在，同時也是一種管理。培訓就是按照一定的目的，有計劃、有組織、有布置的向員工灌輸正確的思想觀念與酒店文化，傳授工作經驗、管理知識和服務技能。
雖然我們采訪的這幾家酒店都對員工進行崗前培訓，然而當我們問及酒店文化時，有些人卻一無所知。這不禁讓我覺得所謂的崗前培訓對某些酒店而言只不過是一種形式而已。
另外，一些酒店的崗前培訓只是針對對客服務人員，而忽視了后勤員工，以至于在酒店內漠視顧客。正如老師所說，一些清潔員工遇客不避諱，破壞了酒店在顧客心目中的形象。我想這也是值得思考的。
（六）酒店員工素質不高，反映出酒店沒有規(guī)范的管理制度。
在這次調查中，我們發(fā)現有些服務員穿戴不統一，更有甚者上班期間穿拖鞋，這從一方面反映出一個員工的素質問題。酒店服務人員提供的服務也許是一種“情緒化”的服務，這就決定了酒店要想提高顧客的滿意程度，更有賴于服務人員的素質提高，這也就要求酒店制定出嚴格的管理制度來加以規(guī)范。
（七）酒店服務人員基本上是非科班出生，理論與技能不能并重。
通過這次調查，我們發(fā)現酒店中的大部分服務人員都不具備系統的理論知識，沒有受過專業(yè)教育，很難增強其服務意識，并在一定程度上不便于酒店的管理。對此，我的看法是，酒店應與旅游專業(yè)學校（或設有酒店管理專業(yè)的院校）建立良好合作關系。目前各地旅游專業(yè)學校隨著國內甚至世界酒店業(yè)的發(fā)展也開始蓬勃發(fā)展。由于學生在學校里受過2-3年的酒店專業(yè)知識教育，已具備一定程度的酒店知識和認識，特別是服務意識。因此，與旅游專業(yè)學校（或設有酒店管理專業(yè)的院校）建立良好關系，采取合作辦學、定向分配、定點實習等方法，接收一定數量的實習生，對酒店員工隊伍專業(yè)化及集中管理有相當大的益處。
（八）不注重硬件設施和酒店文化的建設。
就我個人而言，一個酒店的規(guī)模和硬件設施應該是吸引客源的第一要素，也是酒店提升檔次的先決條件。通過硬件設施的改造和更新，使酒店進一步適應發(fā)展的需要，滿足了顧客對酒店硬件日益多元化的需求，為酒店各項工作的順利開展和經濟效益的持續(xù)提高奠定基礎。然而就我們對宿州某一區(qū)域的調查，發(fā)現多數酒店在這一方面做得并不是很好，并且很不注重酒店的文化建設，以致于不能創(chuàng)造出酒店的特色，適應市場競爭。我想，作為一名酒店管理者，是必須要認識到這些的。只有這樣，才能在一定程度上打造酒店形象，實現“以人為本”的經營理念，并最終贏得市場。
以上是我們這次酒店調查的所得。我想，由于思想和考慮問題的角度不同，每個人的所得也是有所不同的。針對以上內容，我所談的只是自己內心的真實想法，并且只是層面上的。所以，如有不妥或錯誤之處，還望武老師批評指出。
酒店調研分析報告篇五
金華世貿大飯店是全球最大的酒店連鎖集團bestwestern在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫字樓。
酒店自20xx年7月開始營業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設有中西餐廳，可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。
2.區(qū)位。
金華世貿大飯店位于金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。
2.1交通分析。
交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；
距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。
2.2環(huán)境分析。
位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設施。金華世貿大飯店周圍基本為居住區(qū)，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區(qū)中心綠帶回溪公園。
金華世貿大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。
全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車場，地下2層為各會議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務會所，1層為大堂，2層為中餐廳與會議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會所。
3.1公共服務部分。
3.1.1迎賓區(qū)。
金華世貿大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯，方便客戶使用?？偱_位于電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。
在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。
3.1.2餐飲服務區(qū)。
大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務區(qū)。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據了兩個樓層。
酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。
在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶提供了小憩的場所。
3.1.3會議、宴會區(qū)。
酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大，且布置數十張圓桌，可根據需要隨時改變格局，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時還擁有世貿多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會議專用廳。
3.1.4娛樂的會所區(qū)。
在世貿大飯店內，分布著幾個不同的會所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿伯爵商務會所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會私享會所。
每個會所布局不同，功能不同，能為客戶提供多樣的服務。
積不等，可供8-10人同時就餐，并設置備餐廳。
3.1.5室內室外停車區(qū)。
金華世貿大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面。
酒店擁有兩個供賓客使用的大門，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場。地面停車場規(guī)模較小，每個停車場各設一個出入口。
地下停車庫占地面積約3500平方米，擁有固定車位87個，備有完善的基礎設施（消防設施、通風排水設施等）。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。
3.2客房部分。
酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房。
通過調查，我們了解到酒店的客房分為：普通標準間、普通大床間、豪華標準間、豪華大床間、商務標準間、行政大床間、行政標準間、商務至尊大床間、商務至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務至尊套房。
3.3外包部分。
3.4內部管理部分。
務人員及時為客戶提供服務。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項辦公室，例如財務室等等，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用。
4.分析。
4.1景觀分析。
世貿大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
世貿有搶眼的、標志性的外觀造型，從遠處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。世貿還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時尚、前衛(wèi)的餐飲、娛樂設施與客房。
在景觀設計中運用樹木、玻璃、磚墻進行圍合，虛實交替，使室內的綠意與室外的景觀遙相呼應。
世貿設計中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹立綠色環(huán)境意識。
4.2造型分析。
4.2.1材料肌理在酒店造型中的表現。
材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨特的視覺效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運用材質而不是固定裝飾構件來限定每個空間。世貿大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。進入酒店后，客人經過一個圓形的雕塑被引導前臺。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿酒店通過使材質的處理手法豐富來發(fā)揮材質本身的美感價值。
4.2.2色彩在酒店造型中的表現。
色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來體現酒店的環(huán)境能產生和諧融洽的氛圍場景。世貿大飯店的色彩運用就做到了統一中有變化，不單調、不雜亂，形成了一個完整協調的整體。
世貿飯店的色彩以暖色調為主，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮、明快的顏色。
4.2.3光影在酒店造型中的表現。
在室內設計中，光不僅滿足了生活的要求，也能產生巨大的藝術感染力。在世貿大飯店的設計中，玻璃的大面積使用使世貿內部與外部環(huán)境進行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內獲得了充足的光線。
4.3結構分析。
飯店采用框架結構，外墻使用玻璃幕墻貼面，室內利用柱網，采用靈活的磚石分割空間。從地下3層的車庫可以明顯看出飯店的柱網分布，間距合理。
4.4流線分析。
賓客在進入大廳后，可直接通過正對大門的電梯，前往客房。也可通過位于正門右側的盤旋樓梯，前往2層與地下1層。
在2層的交通布局中，酒店采用外廊的形式，配合大廳頂部的鏤空，增加大廳的凈高。在地下層的各會所大廳中，更多的是采用內廊的布局。
客房層配合兩座電梯的使用，賓客可以很放便的來往于飯店內部。
在車型流線方面，主要體現在地面與地下停車場上。停車場均采用一進一出的方式組織車輛進入停車場。而在地下停車庫中，利用柱網合理設置停車位，并通過頂部指示牌與掛在柱子上的和地面的方向標指示行車方向。
4.3優(yōu)缺點分析。
缺點：
1.地下2層光線效果不是很好，
2.大堂的入口面積不是很大，有點局促感。
3.會所等公共場所的分布比較散亂。
4.客房以及31層會所餐廳格局單一，缺乏更多選擇性和針對性。
5.有許多雷同的商業(yè)模式，應該有針對性的設計一些主題風格的建筑。
6.柱網排布限制客房大小，存在柱子占據使用空間的情況。
優(yōu)點：
1.酒店設施高級，能滿足賓客各項需求；
2.套房種類較多，給賓客更多選擇空間；
3.酒店樓層功能分區(qū)明確，為賓客使用提供方便；
4.酒店造型時尚，能成為城市地標性建筑；
5.內部環(huán)境優(yōu)雅，為賓客提供一個溫馨的環(huán)境。
酒店調研分析報告篇六
拖欠農民工工資是全國普遍存在的現象，國家對此給予高度重視并出臺各項措施規(guī)范且打擊拖欠農民工工資問題，近年來此類問題得到了有效遏制，但拖欠農民工工資現象仍然存在。今年以來由于受整體經濟形勢下行的影響，我旗各行業(yè)拖欠農民工工資的現象頻繁發(fā)生，主要集中在建筑和酒店餐飲行業(yè)，且解決的難度較大。拖欠農民工工資不僅不利于保護農民工本人的合法權益，也不利于城市建設的推進和城市經濟的繁榮，甚至，有的農民工在討薪過程中由于情緒過于激動，可能采取一些過激行為激化矛盾、擴大糾紛，容易引發(fā)集體上訪和群體性事件，甚至導致惡性案件，成為社會不穩(wěn)定因素。
為全面、系統地掌握我旗拖欠民工工資案件的具體情況，更好地保障農民工合法權益。針對我旗用人單位拖欠農民工工資情況進行了專題調研，從掌握此類問題的基本現狀入手，分析造成拖欠農民工工資糾紛的原因，從而提出通過各種途徑妥善解決拖欠農民工工資糾紛的若干思考，以更好地保護民工的合法權益，進一步維護社會穩(wěn)定。
一、我旗拖欠農民工工資問題的現狀。
舉報投訴案件居高不下，勞動關系錯綜復雜。__年以來，我旗勞動監(jiān)察大隊共受理舉報投訴案件95件，涉及農民工1281人次，追還拖欠工資2610多萬元。其中群體性來訪案件逐漸攀升，主要是外來務工人員，尤其以江蘇、四川、陜西、寧夏以及東三省勞動者居多，而且勞動關系錯綜復雜，建筑領域違法分包、層層轉包、包工頭及掛靠現象非常普遍。勞務分包企業(yè)注冊資金低下，抗風險能力較差導致的拖欠農民工工資情況普遍存在。用人單位與勞動者不簽訂勞動合同，不繳納保險，出現勞資糾紛后勞動者掌握依據不足，勞動監(jiān)察大隊協調解決難度較大。
二、產生拖欠農民工工資問題的原因。
(一)農民工工資支付保證金制度執(zhí)行的不完善。目前我旗尚未全面實行農民工工資支付保證金制度，按照制度在建筑施工企業(yè)預存保證金后方可發(fā)放《建設工程施工許可證》，各蘇木鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)的大量建設項目并未預存保證金，預存保證金的建設項目較少，產生拖欠農民工工資問題主要集中在未預存保證金和無建筑審批手續(xù)的項目。
(二)建筑市場管理不規(guī)范。一是建設項目墊資現象普遍。房地產開發(fā)項目多為施工企業(yè)墊資建設，開發(fā)商按進度給建筑方付款，建筑方再按進度給勞務公司付款，勞務公司再把錢給包工頭，包工頭支付農民工的工資。由于受國家房地產宏觀調控政策及整體經濟形勢下行的影響，房地產開發(fā)企業(yè)資金壓力較大，導致拖欠施工企業(yè)工程款，繼而引發(fā)施工企業(yè)拖欠農民工工資的現象有所增加。二是建設工程存在轉包、違法分包、掛靠施工等現象。由于建設項目層層轉包、分包，其中任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能導致最下游的農民工拿不到工資;建筑領域掛靠聯營現象普遍，部分不具備建設資質的單位或個人通過使用大企業(yè)資質承攬工程，一旦發(fā)生問題必然導致農民工工資被拖欠。
(三)勞務公司注冊資金少，抗風險能力差。農民工與勞務公司簽訂用工合同，由過去的散兵游勇成為實行公司化管理的員工，在一定程度上保護了農民工的合法勞動權益。但目前勞務公司大多注冊資金少，抗風險能力差，一旦發(fā)生上游企業(yè)拖欠工程款的情況，根本沒有能力墊付農民工工資，目前我旗工商登記注冊的勞務公司有35家，大部分注冊資金較少，出現拖欠農民工工資極為普遍。另外，部分勞務公司簽訂合同時未充分考慮人工成本的上漲因素，出現勞動力價格大幅上漲的情況時，公司無力支付人工工資，便會出現公司負責人攜款逃逸或工人工資被拖欠的問題;還有部分企業(yè)負責人在此情況下，煽動工人情緒，借討薪之名討要或要求追加工程款，形成惡意討薪。
(四)拖欠農民工工資問題責任主體不明確。按照現行法律，農民工是與勞務公司簽訂的合同，發(fā)生工資拖欠時應該是勞務公司的責任，但追根溯源，拖欠農民工工資問題多是由于建筑企業(yè)拖欠工程款或工程款結算糾紛造成的，勞務公司在工程款被拖欠時必然會拖欠農民工工資，因此責任主體很難界定。而且作為拖欠工程款的上游企業(yè)與勞務公司之間是經濟合同關系，不在勞動保障法律法規(guī)調整范圍，勞動監(jiān)察部門在處理此類問題時往往缺乏依據，這也是造成“討薪難”的重要原因。
(五)勞動監(jiān)察人員力量薄弱、執(zhí)法手段單一。目前，我旗有勞動保障監(jiān)察機構1個，人員10名，承擔著對全旗所有企業(yè)、個體工商戶及勞動者的勞動保障監(jiān)察工作任務，遠遠不能適應日益繁重的工作任務，難以對用人單位進行全面有效監(jiān)管，同時勞動監(jiān)察執(zhí)法缺乏強制手段，遇到拒不支付拖欠農民工工資的用人單位，最終必須通過人民法院申請強制執(zhí)行或移交公安機關，難以對農民工的權益做好有效保護。
三、解決拖欠農民工工資問題的建議。
(一)全面推行農民工工資支付保證金制度。農民工工資支付保證金是從源頭上解決拖欠農民工工資問題的治本之措，今后我旗將全面推行農民工工資支付保證金制度，保障農民工的合法權益。
(二)嚴格規(guī)范建筑市場秩序，建立防范制約機制。一是嚴格新建項目的審批程序，對建設資金不到位的項目不予立項、不辦理項目審批;對于施工企業(yè)過度墊資而引發(fā)的拖欠工程款和農民工工資的項目，建設單位應承擔農民工工資支付的連帶責任。二是施工企業(yè)原有拖欠農民工工資問題未解決的，一律嚴禁參與新建工程的招投標;對有拖欠農民工工資問題的工程，問題未解決前一律不予辦理驗收備案手續(xù)。三是對有“轉包”、“違法分包”、“掛靠”等非法經營活動的施工企業(yè)，給予其限制承接新項目、停業(yè)整頓直至降低資質等級的處罰，并計入企業(yè)信用檔案，降低其信用度。
(三)加強對勞務公司的監(jiān)管，規(guī)范用工行為。要研究制訂具有較強操作性和約束力的勞務企業(yè)管理制度，明確勞務企業(yè)市場準入條件，按注冊資金的大小、信譽度的高低對勞務公司設臵不同的等級，按等級承攬相應的工程量，以增強勞務公司的抗風險能力，還可引導、扶持有實力的施工企業(yè)自己設立勞務公司,避免勞資糾紛。要規(guī)范勞務合同簽訂及監(jiān)督要求、工人工資支付方式、解決拖欠工人工資方式或途徑等，對發(fā)生惡意拖欠農民工工資的，吊銷其相關資質。
(四)加強法制宣傳，提升農民工的法律意識。加強法制宣傳，從幫助農民工樹立基本的法律意識入手，強化農民工的維權意識，是一項必須長抓不懈的工作。一方面，要通過法制宣傳普及法律知識，使農民工懂得一些基本的法律常識和訴訟知識，強化農民工的維權意識，使他們變被動為主動，勇于運用法律武器維護自己的合法權益。另一方面，要通過法制宣傳督促用工單位自覺規(guī)范自己的用工行為，防止主觀上出現偏差，這也有利于減少“拖欠農民工工資糾紛”案件的發(fā)生，有利于從根本上維護廣大農民工的根本利益。
(五)明確責任，互相配合，協同解決。解決拖欠農民工工資問題是一項系統工程，政府相關職能部門要根據各自的行政職能承擔具體責任，要密切配合，做到信息靈通，上下聯動，反應靈敏，防止和糾正相互扯皮、互相推諉、不負責任等問題的發(fā)生。勞動爭議仲裁院、人民法院在受理、審理涉及拖欠農民工工資案件時，對可以適用簡易程序的爭議，要采用簡易程序審理，確保農民工工資爭議案件處理及時，切實維護農民工合法權益，促進社會穩(wěn)定，為建設和諧平安綠色的烏審旗貢獻一份力量。
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酒店調研分析報告篇七
市場調研分析報告一．調研背景隨著素質教育的全面普及，我國的教育工作更加注重于學生的全面發(fā)展。當代大學生課程任務不緊張，課余時間較多，有更多的精力與資源全方位提升自己。教育部、各高校及一些企業(yè)積極舉辦了許多比賽。種類及數量繁多的比賽吸引了很多大學生，但這些比賽一般是由各學院團委有選擇性的下發(fā)，這往往會影響同學獲取比賽信息的及時性與準確性，也會產生一些比賽通知不到位的情況。
在這個大前提下，我們計劃開發(fā)一個“”項目，專門為大學生提供全面、即時、準確的比賽信息。
二．調研目的為了解當代大學生對各種比賽的熱情、了解程度、獲取競賽信息的途徑等，我們進行市場調研，了解市場需求，以驗證“”項目的可行性并明確開發(fā)的具體內容及形式。
三．調研方法為此次“”項目開發(fā)工作的順利開展，我們特成立調研小組。通過網絡以及發(fā)放調查問卷等方式，對大學生獲取比賽信息的情況進行了調研工作。
四．調研范圍山東科技大學在校本科生、研究生。
4.調研對象一般參加什么級別的比賽；5.為什么“愛競賽”網站的關注度不高六．調研結果通過對調查結果的分析可得到以下結論：
1.對于在校大學生及研究生關注比賽信息的途徑偏好中，61.5%傾向于使用手機網頁,30%傾向于使用手機app，8.5%傾向于使用電腦。
2.90%的在校大學生及研究生通過團委下發(fā)的通知獲取比賽信息。
3.88%的在校大學生及研究生反映獲取比賽信息不及時不全面。
4.45%的調研對象通常參加校級比賽，20%通常參加院級比賽,15%通常參加國家級比賽，20%通常參加校外各公司的比賽。
5.普遍認為“愛競賽”網站關注度不高的原因是其對比賽收集不全面并且對比賽信息更新不及時。
酒店調研分析報告篇八
酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。
1.1如家酒店簡介及其酒店理念酒店簡介：
如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
如家酒店是國內商務酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國300個城市擁有近家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。
酒店理念：品牌靈魂。
作為如家品牌文化的精髓,如家的品牌靈魂是:工作與旅途中可信任的“家”愿景。
使如家酒店集團成為全球酒店行業(yè)前三甲的酒店管理企業(yè)。價值觀。
誠信尊重盡責進取合作誠信。
誠實和守信,這是我們做所有事情的前提。尊重。
對顧客始終表現出我們在乎。同時始終真實和平等地對待每位員工、合作伙伴以及他們的勞動成果。
盡責。
承擔起對工作,對周圍人的責任,做到最好。進取。
不好高騖遠,但保持持續(xù)的創(chuàng)新和進取心,不斷超越自我。合作。
始終用心了解大眾多元的旅行住宿需求和未來趨勢,并專心為我們的賓客提供旅行中的“家”。
口號家由心生。
特色：自動值房。
國內第一家實現智能化自動入住的酒店，快捷、高效，30秒輕松入住。線上自助選房。
個性化選房服務，給予客人更大的自主權。掌上如家app。
移動時代智能化的解決方案，實現導航、打車、房態(tài)查詢、自助選房等功能，提供客戶一攬子外出住行的解決方案。
微信公眾服務號。
客戶關系的管理專家，隨時查看積分、酒店預訂、微信支付等服務。
全新主頁。
全新形象全新體驗，整體性更強，多個便捷體驗升級。直飲水。
國內第一家實施直飲水的連鎖酒店，以全球中高端的水家電產品及配套水處理系統和服務為經營實體，推行綠色、環(huán)保、低碳的客房產品，減少2次污染，全程透明，全方位的呵護客戶的用水安全，更潔凈，更清新，更安全，更可靠，更節(jié)能，更環(huán)保，更美觀，更靈活。
空氣凈化房。
國內連鎖酒店行業(yè)第一家使用空氣凈化房，與國際品牌飛利浦合作，節(jié)能、環(huán)保、綠色、健康。
新的清潔劑。
采用五星級酒店使用的清潔劑，國內第一家連鎖酒店使用，所有酒店做到了清潔劑的統一，酒店環(huán)境更加的干凈、清潔、環(huán)保、安全、綠色、環(huán)保，保障了賓客的衛(wèi)生和環(huán)境安全與清潔，國家在酒店使用清潔劑布草標準上，目前尚無統一標準，如家所有酒店客房清潔劑統一使用泰華施四合一清潔劑，減少了清潔劑對設備的腐蝕，對賓客潛在的傷害。
1.3實習所在部門的工作程序。
1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。
2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。
4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。
6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。
2酒店管理。
2.1酒店經營管理介紹1.經營理念：
家始終以顧客滿意為基礎,以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領導者”為愿景,向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念2.管理特色：
不一樣的商業(yè)模式不一樣的發(fā)展路徑把企業(yè)做強，是如家決策班子共同的夢。
他們認為，大和強是兩個完全不同的概念，大是指規(guī)模，強是指效率和質量;企業(yè)無論大和小，必須以強為軸心，因為大不代表穩(wěn)，也不等于強。
“國際金融風暴中，許多知名企業(yè)如多米諾骨牌轟然倒下的事實告訴我們，‘泥足巨人’敵不過大海的風浪?！睂O堅如是說。
心中有棋，方能舒袖布子。從20開始，如家緊緊圍繞“強”字大做文章，打響了一場場志在必得的攻堅仗。在“科學確立投資模型、理性復制統一標準、積極構建支撐系統、強勢加大圍城力度”的改革發(fā)展階段，他們厘清發(fā)展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場競爭中奪得了可喜成績。
孫堅回憶說，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從年開始，迅速駛入快車道，凸顯高速發(fā)展的巨大活力，到10月上市前，如家在全國26個重點發(fā)達城市已開出82家酒店，規(guī)模超越了中國經濟型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經營收入同比增長198%。
業(yè)界同行們認為，如家的瀟灑，正是始于這個時期。
在“實施渠道下沉戰(zhàn)略，全面開拓二三線市場;發(fā)展加盟成員，率先推行輕資產運作;劍指并購藍海，發(fā)力中高兩端”的過程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的'發(fā)展模式取得了意想不到的收獲。
——為滿足市場需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類服務產品，構建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務結構。
站在時代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。
當時光定格于年，如家的酒店總數就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開店數首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長25%。一個強大的民族品牌不僅讓億萬國人為之喜愛和自豪，而且以中國酒店業(yè)的良好形象赫然躋身國際酒店行業(yè)十強榜單。
成功從來就無捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強就強?
對此提問，孫堅未用他的“真實需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。
當問及為何不要最好，只要更好時，性情溫和達觀，不善張揚的孫堅一下子打開了畫匣子。他解釋道：“從某種意義上說，事情到了最好的地步，就意味著有了一個終點。這個終點給人的感覺是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業(yè)是不能有終點的，要天天進步，永遠比現在做得更好。只有這樣，企業(yè)才能青春常在，充滿活力?！?/p>
談及中國酒店業(yè)的未來與競爭，孫堅表示，伴隨農村城鎮(zhèn)化進程的日益加快，人們消費水平的進一步提高，未來30年，中國的休閑旅游消費市場將會越來越大，酒店服務業(yè)必將迎來新一輪發(fā)展機遇和競爭。無論競爭處于何種狀態(tài)，如家最想要的不是狹隘地去超越誰，而是希望把事業(yè)和服務做得更好。
“如家沒有敵人”——這是業(yè)界對如家的中肯評價，也是如家一貫的修為和態(tài)度。這正如如家的一位會員在微博中所言：馱著“中國夢”的馬年，一個更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來。
2.2酒店經營管理中的不足及改進建議。
2.2.1用個性化打造酒店的核心競爭力。
酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務，就會使酒店比以往的標準化服務更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。
2.2.2員工績效改革。
酒店行業(yè)服務員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環(huán)，這已經嚴重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。
3個人工作心得總結。
3.1個人服務內容。
在這短短的三個月的酒店工作中，我的工作崗位是酒店前臺前，最重要就是與客人的交流，尤其是外國客人。
3.2個人實習工作體會。
在實習期間，除了學到酒店工作人員服務程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。
處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系都是現實實習中我們所需要面對學習的。
學會容忍，服務行業(yè)少不了誤會，指責，生活的壓力不應該成為我們對待別人的情緒窗口，寬容大度調整自己的心態(tài)。
認識到英語的重要性，感受到外國人的友好，betterenglishbetterlife。要想比別人優(yōu)勝，就得充實自己，不斷地提升自己，為自我增值。
4對本專業(yè)實習建議。
1.在實習之前，應該著重培養(yǎng)我們的英語口語。
2.與實習單位溝通好上崗的時間，避免實習期過短或過長;。
4.實習工作對儀容儀表有高要求，在實習之前多掌握一些實用的化妝技巧。
實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業(yè)者一個非常好的過度階段，更是大學生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業(yè)的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。通過酒店實習使得作者認識到在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會出現問題。
一、五臺山大酒店概況。
五臺山大酒店是隸屬于忻州市地方稅務局職教中心的一家現代化的三星級大酒店，位于忻州市經濟開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——忻州市五臺山北路65號。并與佛教勝地五臺山、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風景名勝毗鄰。
酒店建筑面積13895平方米，于元月開業(yè)。為了增強酒店競爭優(yōu)勢，樹立酒店良好形象，酒店于年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四星級標準進行了大規(guī)模的裝潢改造。
酒店現有職工200余名，共設有6個部門：餐飲部(包括會務中心)、客房部(包括康樂中心)、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中央空調、寬帶網、程控電話、音響及閉路電視等現代化設施。
附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請星級酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的娛樂服務設施。是您進行商務活動、舉行會議、休閑度假的理想場所。
二、我在五臺山大酒店的實習情況。
在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。
1、客房部。
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
2、餐飲部。
餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
3、總臺。
總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
1、地理位置優(yōu)越。
優(yōu)越的地理位置是一家酒店經營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。五臺山大酒店位于忻州市內黃金地段，是市內唯一的一家現代化的三星級大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢。
2、特色的酒店名稱和良好的口碑。
酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。
3、穩(wěn)定的客源狀況。
酒店與市內的行政單位建立了良好的商業(yè)關系，保障了穩(wěn)定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。
4、現代化的酒店設施。
酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間。客房有著現代化的設施和獨具品味的室內家具陳設。為了增強酒店的競爭優(yōu)勢，從今天一月份開始又以4星級酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內最具現代化的龍頭。
1、提升軟件上的服務能力。
縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。五臺山大酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。
2、建設酒店文化。
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。
賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。
處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。
新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。
比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
五、sometip。
1、酒店行業(yè)現在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。
2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。
在總臺進行實習時，我就對總臺服務員的記憶力大加贊嘆，總臺服務員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？停旖莸臑榭腿朔?，提高前臺服務人員的工作效率和服務質量。
3、建立酒店內的小型圖書館。
由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。
4、加強不同部門員工之間的交流。
酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結。
六、總結。
在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。
這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。最后，更加感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。
酒店調研分析報告篇九
尊敬的領導、各位同仁：
大家下午好！
xxxx年就要結束了，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和xxxx年的工作計劃，酒店主管述職報告。
第一部分，xxxx年大堂副理主要工作。
本人于xxxx年6月學習大堂副理工作，并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學習轉向實際的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結合，適應工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位dd大堂副理至今，除了感謝總主管xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部主管xx先生以及各部門領導的信任和指導之外，還要感謝曾經在房務部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯系著酒店各個相關部門；從縱向看也將酒店的領導與基層員工聯系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合，述職報告《酒店主管述職報告》。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經驗豐富依然在一線部門服務的同仁；也有已經調離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經驗。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習。在見習的實踐里得到該大酒店總主管主管及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學習時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關系管理》的系列報告。并將學習的經驗和知識貫穿應用于酒店的實際工作。
第三、大堂副理是酒店總主管的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見，平衡協調酒店各部門與客人的關系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖娍ā⒈頁P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經完成1―3季度各項報告的匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質有較高的要求，其中重要一項素質就是語言素質，在酒店領導的關心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務。
第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領導的支持和關心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經營過程中爭取主動。
第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進行英語培訓，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。
第二部分，xxxx年工作目標。
在即將到來的xxxx年，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：
2.酒店見習主管述職報告。
酒店調研分析報告篇十
————作者：————日期：
企業(yè)可以通過vi設計實現這一目的。對內征得員工的認同感，歸屬感，加強企業(yè)凝聚力，對外樹立企業(yè)的整體形象，資源整合，有控制的將企業(yè)的信息傳達給受眾，通過視覺符碼，不斷的強化受眾的意識，從而獲得認同。
系統視覺基本要素設計。
企業(yè)標志，可分為企業(yè)自身的標志和商品標志。企業(yè)標志特點：其一，識別性。其二，系統性。其三，統一性。其四，形象性。其五，時代性。
2.企業(yè)標志設計作業(yè)流程：
調查企業(yè)經營實態(tài)、分析企業(yè)視覺設計現狀，其具體包括如下現狀：其一，企業(yè)的理念精神內涵與企業(yè)的總體發(fā)展規(guī)劃。其二，企業(yè)的營運范圍、商品特性、服務性質等。其三，企業(yè)的行銷現狀與市場占有率。其四，企業(yè)的知名度與美譽度。
彩色與黑白的變化；
企業(yè)標準字是將企業(yè)名稱、企業(yè)商標名稱略稱、活動主題、廣告語等進行整體組合而成的字體。企業(yè)標準字特征：其一，識別性?；?，可讀性。其三，設計性。其四，系統性。
企業(yè)標準字種類：
其一，企業(yè)名稱標準字。
其二，產品或商標名稱標準字。其三，標志字體。
其四，廣告性活動標準字。企業(yè)命名或更名：
企業(yè)更名方案有以下幾種情況：
其一，全面變更公司名稱，包括現有標準字、標準色等基本視覺要素。其二，部分變更或簡化企業(yè)名稱，同時推出新的標準字、標準色。其三，階段性變更。
其四，統一企業(yè)名稱和商標品牌名稱。
其五，在企業(yè)名稱的標準字和標準色不變的前提下，根據不同的使用場合，開發(fā)出適應不同場合的變化形式，以求達到形式變化的感覺。標準字制圖法：
標準字制圖法常用兩種方法：其一，方格表示法。其二，直接標志法。企業(yè)標準色。
企業(yè)標準色，是指企業(yè)通過色彩的視知覺傳達，設定反映企業(yè)獨特的精神理念、組織機構、營運內容、市場營銷與風格面貌的狀態(tài)的色彩。標準色的開發(fā)設定：調查分析階段：
其一，企業(yè)現有標準色的使用情況分析。其二，公眾對企業(yè)現有色的認識形象分析。其三，競爭企業(yè)標準色的使用情況分析。
其四，公眾對競爭企業(yè)標準色的認識形象分析。其五，企業(yè)性質與標準色的關系分析。其六，市場對企業(yè)標準色期望分析。
其七，宗教、民族、區(qū)域習慣等忌諱色彩分析。概念設定階段：積極的、健康的、溫暖的等（如紅色）；和諧的、溫情的、任性的等（如橙色）；明快的、希望的、輕薄的等（如黃色）；成長的、和平的、清新的等（如綠色）；誠信的、理智的、消極的等（如藍色）；高貴的、細膩的、神秘的等（如紫色）；厚重的、古典的、恐怖的等（如黑色）；潔凈的、神圣的、蒼白的等（如白色）；平凡的、謙和的、中性的等（如灰色）。色彩形象階段：
通過對企業(yè)形象概念及相對應的色彩概念和關鍵語的設定，進一步確立相應的色彩形象表現系統。模擬測試階段：
其一，色彩具體物的聯想、抽象感情的聯想及嗜好等心理性調查。其二，色彩視知覺、記憶度、注目性等生理性的效果測試。
其三，色彩在實施制作中，技術、材質、經濟等到物理因素的分析評估。色彩管理階段：
本階段主要是對企業(yè)標準色的使用，作出數值化的規(guī)范，如表色符號、印刷色數值。
實施監(jiān)督階段：
其他使用情況的資料收集與整理等。輔助圖形。
輔助圖形是企業(yè)識別系統中的輔助性視覺要素，它包括企業(yè)造型、象征圖案和版面編排等三個方面的設計。
1、企業(yè)造型（又稱之為商業(yè)角色或吉祥物、商業(yè)標識畫）的設計與應用：
企業(yè)造型是為了強化突出企業(yè)或產品的性格特征，而設計的漫畫式人物、動物、植物、風景或其他非生命物等，作為企業(yè)的具體象征。企業(yè)造型的應用：
其一，二維媒體，如印刷品等。其二，三維媒體，如影視媒體。
其三，戶外廣告和pop廣告等，如路牌、車體。其四，企業(yè)公關物品和商品包裝，如贈品等到。2、企業(yè)象征圖形的設計構成：
象征圖形不是純裝飾的圖書館案，是企業(yè)基本視覺要素的拓展聯系。企業(yè)象征圖形的設計題材：
其一，以企業(yè)標志的造型為開發(fā)母體。
其二，以企業(yè)標志或企業(yè)理念的意義為開發(fā)母體。3、版面編排設計：
一般的版面包括天頭、版心、地腳三大部分，編排的內容要素包括視覺識別系統中的基本要素組合、正文（文字和圖）、企業(yè)造型等，它們處于版面的不同位置。版面編排常用兩種方式表示其結構：其一，直接標示法。其二，符號標志法。
企業(yè)視覺識別基本要素的組合方式。
根據具體媒體的規(guī)格與排列方向，而設計的橫排、豎排、大小、方向等不同形式的組合方式?；疽亟M合的內容：
三是標志同企業(yè)英文名稱全稱或略稱的組合；
四是標志同企業(yè)名稱或品牌名稱及企業(yè)選型的組合；
五是標志同企業(yè)名稱或品牌名稱及企業(yè)宣傳口號、廣告語等的組合；六是標志同企業(yè)名稱及地址、電話號碼等資訊的組合。禁止組合規(guī)范：
其一，在規(guī)范的組合上增加其他造型符號。
專用字體包括現有標準字體和指定字體。標準字體：
多用于企業(yè)名稱、商品名稱、商標名稱等。指定字體：
常用于部門名稱、設施名稱、分支機構名稱及其地址、廣告內容、正式文書等。設計選擇專用字體應注意事項：
其一，調查整理專用字體的使用范圍、使用目的、使用狀況等。
其二，選用指定字體，應考慮同標志和標準字體等基本要素的風格相協調。其三，所選字體的種類及文字的組合形態(tài)、方法應有一定的規(guī)律，并形成具有可讀性的、再現性的、識別性的文字系統。
三．vi系統視覺應用要素設計的準備工作應用要素項目的現狀調查現狀項目的收集分類：
對現有應用要素的項目收集的，主要集中于以下項目內容：其一，事務用品類，如名片、各式文書等。
其二，廣告促銷類，如小手冊、電視廣告、公告資料等。其三，標識招牌類，如旗幟、各類導引標識等。其四，運輸工具類，如運輸卡車、拖車等。其五，商品包裝類，如商標、包裝紙等。其六，員工制服類，如徽章、工作服等。其七，建筑環(huán)境類，如外觀、辦公室等。
其八，展示典禮等，如紀念活動、展示環(huán)境、專賣店等。應用要素設計開發(fā)策略的確定：
對于某個企業(yè)形象中的具體應用要素設計項目而言，在開發(fā)設計之前，應對其客觀的限制條件和依據作出必要的確定，避免設計項目雖然很美，但不能使用的問題：
其一，項目的功能需要。
主要是指完成設計項目成品所必需的基本條件，如形狀、尺寸規(guī)格、材質、色彩、制作方式和用途等。其二，項目使用的法律性限制。如信封的規(guī)格、招牌指示等環(huán)境要素的法規(guī)條例。其三，行業(yè)性質的需要。主要是指企業(yè)所在行業(yè)中，一些約定俗成的規(guī)定或需要，如事務性用品中的單據、包裝類的規(guī)定等。
vi系統具體應用設計項目的展開目錄：
1、事務用品類；2、包裝產品類；3、旗幟規(guī)劃類；4、員工制服類；
其項目細則包括：1、名片2、信紙3、信封4、便箋。
5、各型公文袋6、資料袋7、薪金袋8、卷宗袋9、合用書10、報價單。
11、各類表單和賬票12、各類證卡（如邀請。
卡、生日卡、會員卡、賀卡）。
13、年歷、月歷、日歷14、工商日記15、衣架卡16、茶具。
17、辦公設施等用具（如紙鎮(zhèn)、筆架、圓珠筆、鉛筆、雨具架、訂書機、傳真機等）主要設計要素：
事務用品類的主要設計要素一般包括：企業(yè)標志。
企業(yè)名稱（全稱或略稱）標志字標準字標準色彩企業(yè)造型象征圖形企業(yè)署名。
地址、電話、電報、電傳、電子郵件信箱、郵政編碼企業(yè)標語口號營運內容。
包裝產品類項目細則：
1、外包裝箱（大、中、?。?，2、包裝盒（大、中、?。?、包裝紙（單色、雙色、特別色），4、包裝袋（紙、塑料、布、皮等材料），5、專用包裝（指特定的禮品用、活動事件用、宣傳用的包裝），6、容器包裝（如瓶、罐、塑料、金屬、樹脂等材質），7、手提袋（大、中、?。?、封口膠帶（寬、窄），9、包裝貼紙（大、中、小），10、包裝封緘（大、中、?。?，11、包裝用繩，12、產品外觀，13、產品商標表示，14、產品吊牌，15、產品銘牌等。主要設計要素：包裝形式：
單件設計、成套設計、組合設計、組裝設計等。構成要素：
主要項目細則：
7、主題式旗幟等。
材質（紙、布、金屬等）員工制服類。
主要設計要素：
企業(yè)基本視覺要素的運用，如企業(yè)標志、企業(yè)名稱、標準色、廣告語等制服的內外造型（外觀形態(tài)、內部款式等）。
專制的衣扣、領帶、領帶夾、拉鏈、皮帶等服飾配件。
酒店調研分析報告篇十一
2015年12月20日，客人數量突破200，餐廳24個桌位顯得十分緊張，許多客人進行了拼桌以盡快用餐，由于溫泉部廚房只有有10名廚師，餐廳加上領班只有8名服務員，出菜有些供不應求，上菜也有些慢。10號桌的男客人點了一份餃子和一盤香辣肉蟹，之后有一對情侶和他拼桌點了一份宮保鱈魚粒，一份烤鱸魚。二十分鐘后，情侶的菜上齊了，男客人的菜一個都沒上，客人已經對3位服務員催菜，得到的答復均是馬上就上，再稍等一會兒。然而，30分鐘后，服務員卻請客人換個菜，因為肉蟹沒有了。客人立馬火了，提高聲音質問服務員：“為什么沒有了點餐的時候不說，問了幾次也不說，和我一桌的人家都快吃完了，你才告訴我沒菜了，換一道。我還是你家的老會員！兩三年了也沒見過這樣的你們這是什么服務態(tài)度！......”服務員越解釋，客人越生氣，就在餐廳中大聲喧嘩起來，經理見狀便前去安撫客人。然而客人情緒激動，完全無視經理的解釋。其他客人也紛紛起哄，向服務員催菜。導致局面有些失控。最終客人拂袖而去。
2015年11月15日，酒店溫泉餐飲部于下午6點準時開餐，在客人陸續(xù)就坐點餐后，客人去自己選取自助菜品。然而，正當一切有條不紊的進行時，廚房排風系統忽然出現故障，油煙無法排出，導致廚房停止運行，請工程部人員來修。然而，客人的點單無法及時出菜，自助菜品的熱菜也無法進行補充。在前20分鐘，酒店經理請服務員給每桌客人解釋由于廚房正在修理，菜品無法及時上桌，向客人解釋了原因，避免客人因不知原因而職責上菜慢的問題。在確認故障無法在今天排除后，經理及時向客人解釋原因，并讓廚師去中廚房借用一個灶位出自助的熱菜，并向每桌贈送水餃，以確保客人在無法點餐的情況下也能吃飽。并且對于個別不領情的客人贈送了果盤。同時還讓其他部門做好對客人的解釋工作，更熱情的服務以避免客訴。
分析：在本案例中，廚房排風故障導致客人點餐無法制作時，經理首先讓服務員給客人解釋存在問題，在確認今天無法點餐后，給客人免費贈送果盤，螃蟹等安撫客人情緒，由廚房人員去酒店其他廚房做自助，保證自助餐供應充足，同時每桌贈送餃子，讓客人先吃飽。既讓客人看到 了我們的歉意和誠意，也避免了客人的投訴，對突發(fā)事件的處理相對成熟。
二、細致服務贏人心
案例一為客人提供個性化服務
2015年8月17日，溫泉?？屠钅硜淼晗M。由于實習生剛入職不久，對該客人不熟悉，導致客人一直在包間內呼叫服務員，來兩條浴巾，來2壺熱水，再來4個高杯子，去讓銷售給我們送果盤等等，讓新來的實習生手忙腳亂。而且客人總是大聲叫服務員給其他客人的影響也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我們并沒有認為客人事兒多，反而用心記下了該客人的各種喜好。于是在2天后客人再次預定包間時，我們在客人抵達酒店之前就按照他的喜好為他布置好了包間，無論是浴巾還是開水或者屋內桌椅的布局都和上次要求的一模一樣。這樣，不僅使服務員不用在客人到達之后再東奔西走的去滿足客人的各種需求，節(jié)約了時間，而且使客人格外滿意，在朋友面前也有面子，使他獲得被重視的感覺，因此格外開心，在我們之后的服務中稍有不足也不會計較。
雖然忙碌，卻僅僅有條，在干活之余也不忘關注客人的需求：有位帶小孩的客人用完餐要離開，但是由于需要下樓，客人帶著一個1歲左右的孩子，下樓時領著包抱著孩子頗為不便，而且客人看上去腿部有些不適，下樓一跛一跛的。服務員看到后，連忙過去幫助客人抱孩子拎包，讓客人下樓方便，并一直送客人回女賓幫小孩換衣服，再送到前臺直至客人離店，受到客人的表揚。
分析： 為了給客人愉悅的用餐體驗，服務員在提供席間服務時要態(tài)度親切，動作干凈利落，主動并有禮貌的幫助客人整理桌面，保持客人桌面整潔及美觀。了解客人的用餐感受并作積極回應。同時要有超前意識，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以滿足會讓客人獲得更高的滿足感，對酒店的服務質量也有了更高的評價。
三、做事要認真負責
案例一交接-班要仔細清楚
2015年9月14日，中班上班接酒水時發(fā)現青島純生啤酒少了一瓶，而早班人員卻不知道為什么少了一瓶，說自己早晨接-班是沒有仔細查，不知道是否是自己丟的。但是，按照規(guī)定哪班少的酒水哪班補，便由早班負責交接酒水的人賠償了一瓶。同樣，在之后的日子里還出現過丟失煙的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人負責賠償。然而，酒水柜并沒有專人負責，讓交接的人負責賠償也讓人有些不服氣。
分析：在本案例中，酒店的損失都是由于交接-班不清楚造成的，說明酒店交接-班制度不夠完善，為了避免因交接-班不當造成的損失，應加強交接-班管理工作，完善交接-班管理制度。接-班人員必須提前五分鐘到崗，認真查看交接本，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。同時各部交接人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細交代清楚。在各部接-班人員認真核對交接-班記錄后，要確認簽字，并立即著手處理有關事宜。交接時應對下列事項特別注意：客人的預訂；重要客人的情況；餐廳未辦完的準備工作；餐廳工作上的變化情況等。這樣才能更快的投入工作中，并減少因交接-班不清楚而出現的各種問題。
案例二別人交代的事情要記清
新入職的實習生開始獨立工作，酒水交接以及早中班工作交接成為常出錯的事情。2015年7月19日，由于交接-班時早班需要點退，未等工作交接完，早班便離開崗位去開會了。包間預定本上，有一個常在包二用餐的陳先生的訂房預定寫的是包一，中班接-班人有些遲疑，便打電話詢問早班是否確定是包一，早班回答她接受預定時聽到的好像就是包一，于是中班便將包二預定給了其他客人。包二客人已經在用餐時，陳先生帶著客人來到了包間，卻發(fā)現包二已經被人用了，他很生氣的說，他專門找銷售預定的包二，怎么就變成包一了？！于是銷售只能賠禮道歉，并指責服務部辦事不力，定個包間都能定錯。客人用餐也稍微顯得不太愉快。
分析：在服務過程中，我們會遇到客人各種各樣的要求，無論是客人直接交代你去做的事情還是其他同事轉交給你去做的事情，都必須保證認真負責的完成。在本案例中，早班人員在接受預定時沒有聽清楚客人的預定，應立即詢問清楚，多問一句總比出錯后再去解決方便的多。而接-班人就認真負責的多，在不清楚預定本是否正確的前提下去詢問了早班，雖然最后還是出錯，但中班至少做好了交接工作。
2011級旅游管理班
王麗云
2011010849
一、實習酒店
上海海神諾富特大酒店
二、實習崗位
行政酒廊服務員
三、實習日期
2015年7月~2015年1月
四、實習的目的意義
實習是理論與實踐相結合的重要方式,是提高學生思想水平、業(yè)務素質和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習，能更好的鞏固和提高學生在課堂上學的專業(yè)知識，培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的能力，了解很多關于酒店服務實際操作的主要內容和酒店各個部門的主要工作職責和實際運作等。
五、實習的完成情況與過程
我在酒店行政酒廊實習，崗前經過兩次培訓：先培訓我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況；然后針對自己實習崗位工作的內容進行系統培訓。
崗位培訓主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關物品的使用及其規(guī)定的擺放位置，練習常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對客服務程序，如何滿足客人用餐需求，早會，收洗餐具，中班換布草，擺放好happy hour餐具，故事記錄，對客服務細節(jié)，盤點物品開單領貨，收檔關門等。
當然，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充。通過每天實習，熟練掌握工作要領，強化服務意識，學到了許多餐飲服務知識和對客經驗，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店、服務、工作內容、職場上許多有用的小細節(jié)，提前探索了一些職場和社會經驗。許多酒店內部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關系都是在不斷的實習積累中逐漸了解的。
剛接觸酒店實習工作，覺得很吃力，酒店結構很復雜，職場上的同事不好相處，上司很嚴厲還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好，還犯了許多錯誤，受到過各種嚴厲批評，這讓我感到很沮喪，覺得自己什么都做不好，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標，覺得實際工作跟平時在學校學習的知識一點關系也沒有，產生了為什么要浪費時間讀大學這種思想。我開始思考，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。通過一段時間的適應調整，勤奮學習，我逐漸適應了實習生活，跟同事相處的也很不錯，對工作掌握也熟練了，對酒店更加了解了，也不會再老是犯錯了，這讓我的自信心再次樹立起了，也讓我掌握了很多好的學習方法，提高了我的適應能力，，通過這段時間的學習，讓我學會在實際工作中運用專業(yè)知識，甚至針對本部門提過一些建議，受到了主管的采納和應用，提高了本部門的工作效率。同時還學習到了很多對自己許多方面有用的東西。
實習讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應變能力提高。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數是酒店的重要客人，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關重要，這是一個考驗，也是一個積累經驗提高自己的好途徑。其次，服務技能提高。在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且可以協助酒店經理主管的培訓工作，并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。再次，服務意識的提高。對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的.好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。最后，從業(yè)能力的提高。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
六、實習心得體會
在在酒店實習時，我發(fā)現自己在許多方面無法適應，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，我的思想還不夠寬廣，覺得工作很吃力，做錯了許多事情，也受到許多批評教育，這讓我認識到自己的不足。我只能盡快調整好心態(tài)，積極面對，靜靜地去觀察，去感受，去磨練，勇于認錯，總結自己的經驗教訓，必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關，爭取自己的社會競爭力有所提升，以彌補自己的不足。通過一段時間的工作，我的思想放開了許多，也學到了許多。遠離學校，把自己當成一個職場人，多學多問，從新人做起，從社會的最底層做起，找到學習方法，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處事之道，了解人際關系的復雜，不斷的進步，也許這才是我們實習的意義。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。
實習讓我們對工作、對酒店、對職場、對社會都有了新的認識和見解，讓我們認識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作，要怎么工作；讓我們了解現實中酒店的實際運作和管理；讓我們了解職場，使我們的思想更加成熟；讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距。這個社會是如此復雜多變，實習給了我們一個機會讓我們提前認識它，讓我們知道我們需要不斷成長，不斷成熟，才能立足社會。很感謝這次實習機會，讓我學到了許多寶貴的經驗，認識到許多人，開闊了自己的視野，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店服務業(yè)，讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標。
前 言
很榮幸我被金海豪生大酒店錄用了，我于2015年8月-2015年2月，在那里進行了為期6個月的專業(yè)實習，實習的崗位主要在餐飲部的中餐廳。在實習的期間我嘗試了很多以前從沒有嘗試過的東西，有傳菜員、服務員、咨客，這些不同的小部門工作性質也是不同的，所以我學會了很多，使自己變得更堅強、更細心，也掌握了很多的基本技能。在實習的過程中也發(fā)現了自己很多缺點與不足，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。
一、實習單位的介紹
（一）實習單位：金海豪生大酒店
寧海金海豪生大酒店（howard johnson）由美國豪生國際酒店集團管理，占地面占地面積5,000㎡，總建筑面積48,000㎡，同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路，處于寧海城市規(guī)劃的中心區(qū)域，與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優(yōu)質溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實、充滿活力、關注細節(jié)、言而有信我們的企業(yè)文化：如同家人般照顧您。
（二）實習的部門：中餐廳
酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所，包括一個865平方米的大宴會廳，455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調雅致的獨立包房。
（三）實習的職位：咨客
咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領客人，同時也要做好在接到電話后的一些后續(xù)工作。
二、 實習的內容
（一）了解咨客
注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務工作的基本要求，同時也是咨客要有的文化修養(yǎng)和素質。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發(fā)型，要給客人一種清爽利落、精神煥發(fā)的感覺。要有一個良好的服務態(tài)度，使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。 做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務要求不屬于自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。
（二）學會語言技巧
語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是咨客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。說話的時候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會贏得客人的喜歡。說話時還要彬彬有禮，即使客人怎么無禮，作為服務人員都要保持良好的禮貌修養(yǎng)。
（三）熟悉包房情況
由于工作的性質，首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨立包房的差別；然后要了解它所在的位置，以便準確的引領客人，最后要了解它的收費標準。
（四）熟悉每個月的推廣
咨客要向客人準確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價錢，供客人在點菜的時候有個更好的選擇。
（五）熟悉酒水知識
在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會更好。
在見到客人的時候要禮貌的問好；問其姓名，并以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進包房前先敲門，請客人先進，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；?？腿擞貌陀淇?，退出包房。
（六）接電話的服務細節(jié)
電話在鈴響三聲之內接起，先說敬語并報上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數、時間；問清后要仔細的記錄下來，并重復一下以便客人確認；如確認無誤，說上敬語等客人先掛電話，然后在掛掉電話。
三、實習的收獲
通過這次的實習我真的收獲了很多，因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影，這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高
作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所說的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事和上級之間。如果在工作與生活中出現了情緒上的波動，這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格，在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整心態(tài)。
2、突發(fā)事件應變能力提高
在工作的時候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人，甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是一種考驗。
3、工作獨立處理能力提高
通過這次的實習，我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因為不同的小部門的工作性質都是不同的，每個崗位的人員都是有規(guī)定的，只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步，才知道要如何帶領下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個誠實的人，不斷的學習和積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務意識的提高
作為一名接接待員，就像我們總監(jiān)說的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務的意識，使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。
四、酒店管理實習的體會
1、自身的不足與缺點
表露無疑。比如工作不夠細心、有的時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉，我已經在不斷的改正中。
2、成為社會人
這次實習與平時在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中，酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯了事，也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時還結實了很多很好的同事和朋友，他們讓我了解了社會，開闊了我的視野，也教會了我要怎樣適應社會融入社會。
五、案例分析
1、案例
仇總是我們酒店的?？?，每次來都會帶10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環(huán)境、氣氛、服務等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些，不知什么時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯，但是服務員沒有及時的發(fā)現，等他發(fā)現的時候客人已經走了。經理本來是讓那個服務員賠償的，但是第二天仇總他們又來了，服務員和收銀說了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的說：“服務員，你賬單打錯了吧，這怎么還有一個破損呀，我們也沒弄壞什么東西呀。”服務員就跟仇總解釋說：“那破損是昨天打壞的高腳杯”，仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經理過來?！苯浝碓谥肋@件事的時候也向他道歉、解釋了，當天的消費還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。
2、分析
在這個案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時客人可能會失去對酒店的好感，他以后就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。
他這樣的做法，不僅他受到了批評，同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔，客人就不會知道這件事，他還是會一如既往的光顧酒店。
六、致謝
感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會，提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝金海豪生餐廳經理的培養(yǎng)和教導，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學，我們在那里就像家人一樣，讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
酒店調研分析報告篇十二
（一）、經營管理能力逐步提升，營業(yè)收入呈增長趨勢：
2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧。
1.66%。
（注：按照酒店運營規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。）。
2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。
（二）、整體營業(yè)收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平；兩年零二個月累計經營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間；餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元；會議室收入72萬元，月平均3萬元。
（三）、原材料成本控制較好；
人工成本5%。
客房成本（客房吧）20萬元，月平均1萬元；
（四）、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。
注：財務費用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續(xù)費和利息)營業(yè)外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)。
（一）、經營費用過高，其中上繳培訓中心的費用占總營業(yè)收入的45%。
經營部門費用1174萬元，月平均45萬元，占營業(yè)收入的30%。
酒店內部控制內部控制是規(guī)范有效的，各項可控費用均控制在合理水平。
然而上交租金及費用成本太高，酒店內部負擔沉重。
酒店總面積為12739平米,經營面積為12309平米,。
按經營面積計算平均每日租金及費用：1.84元/平米。
按總體面積計算平均每日租金及費用：1.78元/平米。
上交費用之和遠超出寫字樓出租費用(每平米租金及費用總額約為1元/日)。
每月每平米上交費用達53.39元.每天上交額為2.27萬元.
在本市同類酒店中明顯偏高,而且一些費用有重復之嫌，空調費偏高而空調效果又很不理想。影響經營是不爭的事實。
具體數據見。
附件一：月平均成本費用支出占營業(yè)收入的比例表；
附件二：酒店經營部門費用支出明細項目；
附件三：每月上交費用具體項目。
2、后勤管理費用支出總額460萬元，月平均17.69萬元，占營業(yè)收入的11.7%后勤管理費用一直控制在較低水平,但是存在著較大的潛在費用負擔。
具體數據見：
附件四：后勤管理費用明細。
（二）酒店設施設備陳舊，競爭力不強；
周邊各具特色、不同星級的新型酒店異彩紛呈，相繼開業(yè)，市場竟爭中本酒店處于明顯弱勢，外部營銷難以拓展提升。
所以，盡管酒店采取種種促銷包括降價讓利措施，均無法承受外部的強撼沖擊，酒店的營運日益艱難。
具體數據分析見：
附件五：新聞大酒店周邊酒店競爭分析。
（三）、物價飛漲,導致原材料成本及經營費用急劇上升；
為2.8元每公斤；漲價幅度之大可見一斑。但因為竟爭激烈，酒店的.出品卻無法同步調價。
2、經營費用成本急劇上漲。如水價上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上；電費已上漲至1.11元/度；有線電視收視費、環(huán)保排污費用均以翻番；單是以上四項費用酒店每年增加經營費用支出30余萬元。
（四）社會平均工資上漲，人工成本大幅增加：
酒店是勞動力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點工資，工資起點從原來的500提高到600，預計2008年人員工資支出成本約增加15%；而且隨著社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險的全面落實，2008預計社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項保險每月將增加支出近兩萬元。
（一）提高經營盈利能力的潛力有限；
而無法徹底扭虧為盈。
（二）要維系經營，唯有依靠降低上交大廈的折舊費用。
所有可變成本因素中，大廈折舊費及上交費用占了營業(yè)收入的45%，
酒店調研分析報告篇十三
————作者：————日期：
專業(yè)名稱物流管理。
班級學號4111165005。
學生姓名張曉萍。
指導教師馬漢武。
江蘇大學京江學院。
宅急送加盟商的運營績效評估與研究。
調研目標：
本次研究目的是為了幫助物流企業(yè)提高服務質量，改善經營管理，減少風險。在改善加盟商管理之前，物流企業(yè)必須了解自身公司的情況、服務水平以及自己的核心競爭力在呢里，根據自身的條件以及優(yōu)勢，采取適當的措施提高加盟商服務質量，改善管理水平。本次研究為了通過完善的加盟商評價方法、優(yōu)化加盟商的績效評價體系，彌補了國內對于物流加盟商對于加盟企業(yè)的重要性認識的匱乏。本次研究能夠對物流企業(yè)對物流加盟商的運營績效評價研究有一定的借鑒意義。
調研單位：宅急送無錫物流運轉中心調研時間：3月1號開始到6月1號調研背景：
隨著經濟的快速發(fā)展，經濟的全球化以及信息化使得物流企業(yè)的競爭日益劇烈。隨著外資企業(yè)的加入，給物流服務業(yè)帶來先進理念和先進科學技術的同時，更加加劇了物流行業(yè)的競爭。隨著物流服務業(yè)的快速發(fā)展，物流企業(yè)的發(fā)展趨勢已向綜合服務型模式發(fā)展，開始為客戶提供多種多樣的物流業(yè)務來滿足客戶不同的需求，比如說為客戶提供貨物的倉儲、配送以及貨運代理等種種物流業(yè)務。為了滿足客戶的個性化需求，充分利用企業(yè)的資源為客戶制定個性化的整合物流資源的運行方案，為客戶提供契約性的綜合服務。物流企業(yè)按照業(yè)務的要求，必須自有或租用專門的貨物運輸設備、倉儲設施及設備。企業(yè)還必須具有貨物的集散、分撥網絡，方便客戶對自己的貨物進行查詢、跟蹤，可以讓客戶隨時隨地地對自己的貨物進行動態(tài)查詢。企業(yè)配置專門的貨物物流機構和管理人員，客戶服務體系應建立完備，能及時、有效地為客戶提供服務。企業(yè)必須有網絡化信息服務，可以全程對貨物進行跟蹤，減少差錯。
源資產有限的情況下，為了能將各個包裹及時送達，快遞企業(yè)采取加盟方式的網點擴張布局，既是節(jié)約成本也是應對市場的無奈之舉，誰有網點誰就得市場、誰就占據了未來物流快遞的天下。采用連鎖加盟的方式，可以利用加盟商自身的資源，減少了財務風險，提高了企業(yè)的抗壓能力。在有限的資源資金的情況下利用連鎖加盟的方式快速擴展物流快遞企業(yè)規(guī)模。業(yè)內諸多企業(yè)比如圓通、申通、韻達等都是因加盟連鎖才開始快速發(fā)展并壯大的。雖然曾經流傳著直營將2年內取代加盟等聲音，但就目前電子商務對快遞質量的要求以及網購消費者對于快遞服務的消費要求來說。使用加盟制快遞進行全國配送的情況仍將持續(xù)很長一段時間。
加盟有很多優(yōu)點，特許加盟經營可以給加盟快遞企業(yè)帶來較高的收入，避免財務風險，提高了抗壓能力和靈活應變能力。好的加盟商的確可以給加盟企業(yè)帶來諸多利益。但是物流加盟的作用能否得到充分的發(fā)揮很大一部分取決于加盟商本身的服務水平以及實力，由于對物流加盟商運營績效進行不合理的評價，使得物流企業(yè)損失巨大。最近幾年更是出現了奪命快遞、加盟商私自挪用貨款、信息泄露等事件。這些都是對加盟商的管理不當引起的。這些行為損害了客戶的利益，嚴重損害了企業(yè)的品牌形象，降低客戶的滿意度，造成客戶源流失。調研公司簡介：
宅急送公司以“誠信，和協，高效，追求卓越”的企業(yè)精神，矢志成為民族快運行業(yè)的一面旗幟，挑起中國快運追趕世界水平的重任。宅急送在全國有3000多個經營網點，網絡覆蓋全國2000多個城市和地區(qū)；分別在華北、華東、華南、華中、東北、西北、西南設有7個物流基地，40個運轉中心，75000平米的配送中心，同時擁有42個航空口岸，360條航線，近1500個航班，620條物流班車線，依托成熟的快運平臺，宅急送每年進出港貨物逾億件，真正做到了物暢其流，貨通天下。
通過標準快遞和經濟快遞兩個產品,宅急送的快遞服務觸及近99%中國gdp產值地區(qū)2012年啟動的歐洲商務包裹快遞業(yè)務,將宅急送的快遞之旅拓展至歐洲42個國家和地區(qū),宅急送香港件業(yè)務,助推宅急送國際快遞藍圖。1994年1月18日“北京雙臣快運有限公司”成立，當時只有七個人、三臺車、一間26平方米的辦公室，做零散的家政服務。1995年與日本一城株式會社合資，使宅急送的業(yè)務配送范圍和專業(yè)技術都有了一個質的飛躍。1998年宅急送開始向全國進軍，并逐步在全國完成七大區(qū)域的網絡布局。2002年初步形成了自己的物流干線及運輸網絡。經過十幾年的快速發(fā)展，宅急送已有員工逾2萬多人，車輛2000余臺。全國共有51個分公司，3個航空基地，247個獨立城市營業(yè)所，35個市內營業(yè)所，179個營業(yè)廳，1220個操作點，705個外網，共計網絡機構2440個，網絡已覆蓋全國地級以上城市。
宅急送快遞以北京為管理中心，以長三角、環(huán)勃海、珠三角和絲路沿線為發(fā)展基地，以中國大陸各省會城市為連接點，建立以貫穿東南城市串線為主、以西北和東北城市串線為輔的速遞網絡輻射全國各大中小城市。以速遞為基礎建立物流體系，以物流體系促進速遞事業(yè)發(fā)展，致力完善服務，努力擴大業(yè)務范圍，創(chuàng)新和研發(fā)網絡科技裝備。
宅急送的網絡均為自建網絡，但是針對快速增長的市場環(huán)境的和急劇增長的業(yè)務，網絡分布需要不斷擴大，就此推出網絡加盟的方式來建立更加廣泛服務的網絡。
宅宅急送目前對物流加盟商的運營績效的評價管理流程不完善。物流網絡加盟商同營業(yè)所一樣，隸屬于相應行政區(qū)劃內的分公司管理。分公司網絡管理負責加盟商操作、管理、考核、協調等相關工作。分公司網絡管理員在對物流加盟商進行考核的時候，都是通過回憶當時各個物流加盟商的表現情況，根據自己的印象來完成物流加盟商的運營績效評價報告。
這種評價流程不僅不完善并且包含了很多不確定的不良風險。這種不嚴謹的評價流程會滋生腐敗，會導致物流加盟商只會去搞好評價員的關系，而不專注做好業(yè)務。其次是會間接導致服務質量下降。一旦發(fā)生問題，評價員為加盟商去辯解，無法及時解決問題，耗時耗力。
現在宅急送對物流加盟商運營績效評價指標沒有明確的定義，只有粗略大致的優(yōu)劣評價。這樣不具體的評價指標不能具體科學全面地對物流加盟商運營績效進行評價。也會使評價人員不能正確地把我物流加盟商服務質量的優(yōu)劣。因此勢必會產生矛盾的評價結果。這樣的評價結果不利于宅急送對物流加盟商的管理，而且也會阻礙本公司今后的發(fā)展。
目前的物流加盟商的評價方法非常簡單粗糙?，F有的評價方法就是憑評價員的個人經驗來判斷評價。雖然這種評價方法的結果簡單明了，但是卻不能客觀全面科學地反映物流加盟商運營質量的優(yōu)劣或者某個指標的優(yōu)劣。舉一個例子，有的物流加盟商面對突發(fā)事情處理能力強，但是貨物完好率很低。但是有個物流加盟商貨物破損率低，但是物流響應速度很慢。不同的物流加盟商都有其優(yōu)勢劣勢，不能簡單概括，而是需要進行細致地評價。所以完善對物流加盟商運營績效評價的方法，可以幫助宅急送找到各個加盟商有待提高完善的部分，從而加強對物流加盟商的管理。
簡單粗糙的評價方法會導致評價結果自相矛盾。不同的評價員對同一個物流加盟商的評價結果也會不相同，最終導致宅急送管理層對這些粗糙的評價結果不知道如果做結論。舉一個例子，公司想進行業(yè)務拓展的時候，就不知道讓哪個加盟商承接業(yè)務。并且也不知道如何從哪些方面來改善物流加盟商的運營質量。
酒店調研分析報告篇十四
隨著手機網絡零售市場逐漸走向成熟和規(guī)范，眾多國內外品牌紛紛布局在線市場，多種新品率先登陸線上市場，搶占手機網絡零售市場份額；而互聯網企業(yè)也利用自身優(yōu)勢積極與手機廠商企業(yè)開展合作，集體搶灘手機電商平臺。淘寶（含天貓）、京東兩家獨大的網絡零售市場格局逐漸形成；三星、蘋果、華為三足鼎立逐鹿中原。
為了全面了解手機網絡零售市場的變化情況，本報告從品牌、電商平臺、手機網購用戶三個維度進行系統分析，以期為電商平臺、手機廠商了解行業(yè)結構、及時發(fā)現自身優(yōu)劣勢、掌握用戶傾向、合理制定產品營銷方案提供數據參考。
1.手機網絡零售市場整體交易規(guī)模。
1月中國手機網絡零售整體交易規(guī)模稍有回落。平臺式b2c成為手機網購主態(tài)。
20xx年1月，手機在線上共銷售809.5萬件，銷售額為1388466.8萬元，成交均價為1715.2元。隨著中國手機b2c市場的日益規(guī)范和產品線的逐漸完善，越來越多的用戶開始選擇在b2c平臺上購買手機。b2c的銷售額占比為94%,c2c的銷售量占比僅為6%.b2c手機交易額占據手機網絡零售整體市場的市場份額遠超過c2c成為手機網購的主導力量。
2.重點品牌交易份額。
蘋果一家獨大，國產手機發(fā)力追趕。
20xx年1月，蘋果依然維持一家獨大的市場格局，占據國內手機網絡零售的近半交易份額。國內優(yōu)質手機廠商華為、小米，憑借高性能低價格的產品優(yōu)勢，快速占據網絡零售市場一席之地，后起之秀歐普和vivo的加入將使未來網絡零售手機市場競爭更加激烈。
3.重點品牌b2c平臺分布。
京東、天貓主導各大品牌出貨量，各平臺爭搶蘋果出貨份額。
京東、天貓、蘇寧憑借其豐富的產品容量，對網絡零售手機市場的靈敏反應及較強的用戶黏性，成為各大手機品牌主要的網絡出貨渠道。而蘋果由于其良好的用戶體驗及深厚的粉絲基礎，成為了各大平臺爭相發(fā)售的重點品牌。
4.重點品牌價格分析。
三星、蘋果固守高端機陣營，國產機型以價換量搶占中低端機市場份額。
三星、蘋果多數產品定位高端人群，固守3000元以上交易陣地。其中，蘋果5000元以上機型的銷售量占比達到73.2%，這是因為蘋果一年僅有的2-3款新機型售價均超過5000元，不可否認的是蘋果憑借良好的系統體驗和不錯的硬件配置，對消費力強勁的中國市場有著壓倒性的優(yōu)勢。國產機型則偏向以價換量，憑借高性價比搶占中低端手機市場，但是品牌間的競爭激烈，缺乏特色，用戶體驗有待提高。
蘋果推出了小屏se系列，加上舊機型仍然銷售，間接拉低了單品均價，但是蘋果單品均價仍然超過4000元。從數據來看，在購買蘋果的新增消費者中，大多偏向于買新不買舊，選擇了價格更高的iphone7系列，所以蘋果成交均價大于單品均價。相較于蘋果新版機粉絲居高不下的情況，國內品牌vivo和歐普的表現相近，兩品牌的高端機型較中低端更加吸引消費者購買。
5.b2c平臺交易額分布。
京東占據b2c市場主導優(yōu)勢，電商平臺手機市場集中度加劇。
隨著各大手機廠商越發(fā)倚重電子商務渠道，京東商城逐漸成為各大手機品牌重點發(fā)力平臺。不論是老牌廠商還是手機新貴，都與京東進行了深入的戰(zhàn)略合作，這在一定程度促成了京東手機在b2c市場占據了57%的市場銷售額和49%的市場銷售量。在整體市場方面，電商平臺競爭集中度加劇，淘寶、京東壟斷地位不可動搖，割據手機網絡零售市場80%以上的份額。
6.b2c平臺品牌分布。
蘋果、小米、華為主導各大平臺品牌交易份額，華為銷售表現搶眼。
20xx年下半年以來，小米、蘋果、華為陸續(xù)發(fā)布多款新機。其中蘋果iphone7系列、華為榮耀系列6x及小米紅米系列，憑借其良好的口碑及宣傳，獲得了多數消費者的親睞，也使這三個品牌成為了各大b2c平臺主推品牌。而華為作為本土品牌，憑借與各大電商平臺的深度合作及高性價比產品，獨占國產手機品牌鰲頭。
7.b2c平臺價格分析。
各大平臺中端機成為消費主力，千元以下低端機市場頗具市場潛力。
20xx年1月，20xx元以下的中低端機憑借其廣泛的受眾，親民的價格，一路突飛猛進，占據b2c平臺70%以上的交易量。值得留意的是，在b2c平臺上，5000元以上的機型整體交易量占比高達9.5%，反映消費者需求的提升，使過去少數人擁有的高端機型變得普及。另外，3000-5000價格之間的手機機型較少，相對銷售量占比不足6%。從各平臺在不同價格區(qū)間的銷售量占比情況看來，淘寶銷售的機型八成集中在1000元以下，而蘇寧易購、唯品會、京東等自營平臺的高端機型銷售情況較理想，反映消費者偏向在自營平臺購買高端機型。自營平臺提供正貨保證和完善的售后服務，帶來購物的信心保障，獲得消費者青睞。
8.手機網絡零售市場網民特征分析。
手機網購人群男性居多，一線城市人群比例最高。
根據數據觀察，更多的男性消費者會通過網絡購買手機。中高收入人群較為集中的廣東、北京成為1月手機關注比例最高的區(qū)域。然而，隨著千元以下低端機的迅速放量，人群收入較低的三線以外城市將會有更大的市場需求空間。
25-34歲處于事業(yè)上升期的中低收入人群是手機網購的主力，且隨著收入的增加，網購人群比例呈下降態(tài)勢。因此關注中低端機型產品的投放量及產品線擴充，將為企業(yè)贏得更多的市場份額。
魅族、錘子、小米獲得大部分男性認可，美圖、vivo強大的自拍功能吸引年輕女性。
20xx年1月有手機關注行為的男性中，魅族、錘子、小米獲得了更多男性的關注。這與三個品牌多款機型商務化、簡約化、智能化的產品定位息息相關。美圖、vivo以其強大的自拍功能、漂亮機身造型及多彩的顏色獲得了更多年輕女性消費者的關注。
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