讀后感是與書中內容對話的機會，讓我們更深入地思考生活和人性。在寫讀后感時，我們可以先對書中的主要情節(jié)和人物進行簡要概括，讓讀者對書籍有個整體的認識。6.如果你想提升自己的讀后感寫作水平，以下是一些不錯的參考范文。
讀舌尖上的中國讀后感篇一
近日來，中國中央電視臺推出了一套名叫《舌尖上的中國》的節(jié)目，播出之初，取得了很高的收視率，廣泛流傳。
《舌尖上的中國》，以一種最簡單的解釋，那大自然的恩賜，故事的主食，轉化的靈感，時間的味道，廚房的秘密，五味調和。不僅味道鮮美，而且在不同的地方自由行走中，展現各地民族風情習俗，呈現在面前是童年回憶之一。那些普通的人，善良淳樸，與現代城市文明獨特的田園生活，傳統(tǒng)一脈相承，技能代代相傳，記在心里。表達一種愛和敬畏自然，一種隱藏在背后的中國菜在現代快節(jié)奏的生活文化遺產緩慢下降的擔憂，一種中國食物含有親情，愛心的宣揚。讓人想起了小時候“媽媽的味道”，體會到了“粒粒皆辛苦”的來之不易。
《舌尖上的中國》中提到一種苗魚，是湘西苗族人民的美食烹飪魚，辣尤其之重。做苗魚功夫在于煎功上，是講究以文火慢慢煎，把魚炸香脆而不是炸糊，火候不容易掌握。配料是青椒為主，比例是五五。魚有辣味，椒有魚香，湯既魚味也辣味。起初入口很香的氣味撲鼻而來，吃起來既香滑柔軟，有鱗片的皮吸收也有很多的湯，咬魚皮時湯水溢出，別有一番風味?！渡嗉馍系闹袊酚涗浭敲牢兜氖澄?，也是中國吃苦耐勞的精神!
讀舌尖上的中國讀后感篇二
記錄片《舌尖上的中國》與以往講述歷史、揭秘自然的主題記錄片有很大的不同，它觸及了人類最根本、最共同的本能――吃，一下子激發(fā)了觀眾極大的熱情，把紀錄片的“窄眾”變?yōu)榱恕皬V眾”，然而《舌尖上的中國》成功還有一個重要方面就是運用現代傳媒形式――微博，它具有巨大無比的傳播力量，可以大大提升產品的符號意義。記?。航裉烀餍?、個人、企業(yè)等紛紛開設微博，究其原因就是在今天注意力稀缺的年代，真正能發(fā)揮意見領袖作用的是有眾多粉絲的明星。
明星粉絲們一般消費趨向是相同，對明星忠誠度高，接受意見領袖的意愿強烈。今天的微博和網購現象火熱就是高消費能力、高文化素質的目標消費者的寫照，微博傳播成為品牌營銷傳播最快速而寬泛的終端陣地?？梢哉f《舌尖上的中國》火熱與成功，微博與網絡是重要的推手，很多人在微博上發(fā)表評論，并不斷被轉載，且微博粉絲中許多人又是名人，這樣進一步提升了它的知名度。
據此最新的研究認為用微博傳播符號意義上呈現出新的特點（2012）：
1快速、準確的積累大量信息：每個人都是一個微博平臺，可以隨時隨地發(fā)布信息，簡潔方便，入門檻低，通過“關注”和“轉發(fā)”可以與關注人群實現有效互動，達到信息的快速傳播。企業(yè)可以設立專門人員管理企業(yè)官方微博，從信息傳播、動態(tài)新聞和市場動向進行把握，認真地與消費者做互動，累計粉絲群體，定時定量的發(fā)布企業(yè)消息，為企業(yè)品牌發(fā)展奠定良好基礎。
這是目前任何一種傳播形式（媒體）做不到的。
3內容的不確定性：網絡上并未制定出相關的言論限制機制，任何信息的發(fā)布沒有經過審核、編審和嚴格把關，一些不利于企業(yè)品牌謠言的傳播會給企業(yè)網絡輿情埋下了很多伏筆。當網絡上散播出不利于企業(yè)的言論時，企業(yè)自身不能慌張，先自查，確定問題后利用微博平臺，第一時間作出回應，及時認錯，讓消費者看到自己的態(tài)度，從而讓企業(yè)化危為機。企業(yè)面對媒體時很盲目、被動，對危機的發(fā)生沒有任何的預見性和策略性。
在微博或自媒體時代，網民可以自發(fā)的隨時隨地發(fā)布信息。因此企業(yè)在信息傳播過程中需要注意：前期，做好充分準備、中期與消費者互動，后期的跟蹤報道，形成事件前、中、后期的傳播鏈。
微博深度互動的要點：讓消費者對品牌的塑造有足夠的發(fā)言權，讓消費者自身組織起來，開發(fā)和維護好“意見領袖”，從而形成印象深刻的品牌體驗。在這個過程中，品牌所要做的，僅僅是“輕輕一推”而已，這可以說它是網絡時代營銷中費效比和可控性最強的方式之一。
從消費者心理角度解碼《舌尖上的中國》，能讓人們更加深入地理解在信息與網絡時代下品牌營銷成功的本質。市場經驗告訴人們：成功的品牌營銷就是如何確保企業(yè)或商家所做的要與消費者所想的一致。要想獲得最大利潤，經營者需要去預期和滿足消費者需求。讓我們從消費者心理解碼《舌尖上的中國》成功。
滿足消費者需求、實現經營者目的的，關鍵是如何實現消費者所想、所渴望心理?！渡嗉馍系闹袊肥侨绾巫龅竭@一點的呢？首先《舌尖上的中國》采用國際化的包裝，以bbc紀錄片的模式，傳遞濃濃的鄉(xiāng)土氣息、故鄉(xiāng)情懷，從而引起觀眾的共鳴。其次，該片摒棄過去中國式紀錄片的表達方式，變講知識為用美食講溫情故事，這一創(chuàng)新的拍攝手法，使它更具有好萊塢大片的味道。這正是今天觀眾（消費者）所渴望的、所想要的。透入一個個細節(jié)的細膩畫面，高清的畫質，使它更易獲得觀眾（消費者）的青睞。如影片在表達“雙低”卷煙內容上，表現今天的香煙雖焦油含量降低，但使消費者滿足感下降，在未來可以從配方上進行技術創(chuàng)新，重新提高吸味的滿足感。電視畫面則從濾嘴、包裝、煙絲等方面著手，提高“雙低”卷煙的附加值，以高品質來贏得消費者的喜愛。這一切說到了這些消費者的心坎上，正是他們所想的、所渴望的。
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讀舌尖上的中國讀后感篇三
大概也是去年的這個時候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當時就被這種從未有過的'視角所感動，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀錄片，確實有不少的驚喜與感動。它遠不像我們之前所接觸過的關于科幻、宇宙方面的紀錄片。視角中的每一個鏡頭都與我們息息相關，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。平常我們生活中習以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因為饑餓而帶來的折磨，雖然長輩們已經不止一次向我們口傳那些已經塵封進歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實的感受到當年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
饋贈。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因為我們早已經習以為常。今天和同學討論關于信仰的問題，無論佛教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機會。而我們，也應該對這樣的饋贈時刻報以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認為一切所得就是理所當然。
傳承。
我們的時代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應堅持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應該好好珍惜。可是，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠，離我們的傳承越來越遠。
常常，我覺得自己已經不適合大城市里的生活了，雖然現在我還是遠在大城市的邊緣――學校，可是漸漸接觸社會所帶來的壓力已經讓我對即將接觸的社會生活恐懼不已。我常常問自己一直堅持走到現在的原因是什么，可是總是無法給出自己明確的答案，也許我們每個人即使在沒有找到真正的生活目標或者社會地位之前，高處，永遠是我們最好的選擇，即便我們也給不出“高處”這個詞詳細的解釋，但這并不妨礙我們繼續(xù)追求并走向高處。我渴望自己有一天能夠放下所有的世俗與偏見，放下現在所有的一切，能做到真我，就像遠離城市，回到最初的地方。
堅持。
讀舌尖上的中國讀后感篇四
中國是一個歷史悠久、地大物博的文明古國。無論南北，美食都數不勝數，中國的飲食文化與烹調技藝是它文明史的一部分，是中國燦爛文化的結晶。中餐菜肴名稱也別具特色，蘊含著中國傳統(tǒng)文化，給人以美好的感受。讀了《舌尖上的中國》這本書后，不僅讓我對中國的美食文化有了更多的感悟，同時也讓我產生了想去旅行，想去品嘗全國美食的想法。
大多數美食都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀，若以人情世故來看食物的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合；有的是叫人動容的邂逅偶遇；有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。人類活動促進了食物的相聚，食物的離合也在調動著人類的離散，西方人稱作“命運”，中國人叫它“緣分”。
鹽――百味之首，制作一份精致美味的食物，它必不可少。顏色透明，體積微小，卻讓食物入味時，發(fā)揮出巨大的作用。腌制品的完成，鹽是最主要的佐料，中國人總會發(fā)揮出最聰明的智慧，用它來變換出美食的不同花樣。不同的省份，不同的民族，都有各自的美食代表。四川火鍋，以辣出名，紅油滾燙，椒香四溢，給人帶來味覺上的享受和視覺上的沖擊，爆辣的口感，使人產生極高的興奮感，涮一口毛肚，使人忘卻一切煩惱。這種感覺對于不愛吃辣的人來說，無法想象出四川火鍋的魅力，也無法體會到其中蘊含的感情。對四川人而言，火鍋不僅是他們對于美食享受的挖掘，還是一種象征著團結，熱鬧的情懷。北京，作為最發(fā)達的城市之一，運營著一種快生活節(jié)奏的模式，忙碌的人們在燈紅酒綠的街道里穿梭，但退卻一天的疲勞，還需要一頓美食的幫助。烤鴨是北京最具代表性的美食，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外焦里嫩，滑而不柴，香味流連于口齒之間，沁入人的心脾，使身體的每一個細胞都跳動起來。美食的享受不僅是大自然給予我們的饋贈，還得益于人類的聰明才智，才能讓最簡單的食材散發(fā)出最誘人的香味。
這本書不僅向我們詳細的介紹了多種美食的做法，更以樸實的文字闡述了它的由來和背后深藏的文化底蘊。在看這本書時，我想起了媽媽的味道，更是體會到了粒粒皆辛苦的不易。我既感嘆這是因為社會的和平才得以讓人們能夠用心的去創(chuàng)新美食的做法，也為中國的飲食文化傳到國外而感到自豪。一部作品為何能引起我眾多的感觸，而不是使我單純的只為書中美食而垂涎欲滴？這是因為它不是空洞的描述飲食文化的博大精深，而是從美食背后的故事、平常百姓的生活以及文化和制作的不易入手，在情感上與大眾引起共鳴。無論是切絲豆腐還是花雕蘿卜，那種千絲萬縷的夢幻般的工藝，無不向我們展現了中國文化的博大精深和對這片神州大地割舍不斷的情意。
時代在改變，人們對于美食的創(chuàng)新也從未停下腳步。如果說美食是一個味覺定位系統(tǒng)，那么一頭連接著我們的味蕾，另一頭便連接著它們最原始的模樣，即使在這個過程中充滿了曲折和心酸，但最終它們都會以最好的模樣，呈現在食客們的眼前。但愿這些淳樸和美食永遠都不會消失，留在我們身邊，給我們帶來更多更美好的感動。
讀舌尖上的中國讀后感篇五
《舌尖上的中國》是紀錄頻道推出的第一部高端美食類系列紀錄片，從3月開始大規(guī)模拍攝，是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。共在國內拍攝60個地點方，涵蓋了包括港澳臺在內的中國各個地域，它全方位展示博大精深的中華美食文化。向觀眾，尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀眾從飲食文化的側面認識和理解傳統(tǒng)和變化著的中國。
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第一集《自然的饋贈》。
中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助于物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。穿越四季，本集將展現美味背后人和自然的故事。
香格里拉，松樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著一種精靈般的食物――松茸。松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對松茸的進行精致的加工，這樣一只松茸24小時之后就會出現在東京的市場中。
松茸產地的凌晨3點，單珍卓瑪和媽媽坐著爸爸開的摩托車出發(fā)。穿過村莊，母女倆要步行走進30公里之外的原始森林。雨讓各種野生菌瘋長，但每一個藏民都有識別松茸的慧眼。松茸出土后，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續(xù)自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩。
為期兩個月的松茸季節(jié)，卓瑪和媽媽掙到了5000元，這個收入是對她們辛苦付出的回報。
老包是浙江人，他的毛竹林里，長出過遂昌最大的一個冬筍。冬筍藏在土層的下面，從竹林的表面上看，什么也沒有，老包只需要看一下竹梢的葉子顏色，就能知道筍的準確位置，這完全有賴于他豐富的經驗。
筍的保鮮從來都是個很大的麻煩，筍只是一個芽，是整個植物機體活動最旺盛的部分。聰明的老包保護冬筍的方法很簡單，扒開松松的泥土，把筍重新埋起來，保濕，這樣的埋藏方式就地利用自然，可以保鮮兩周以上。
在中國的四大菜系里，都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因為筍的材質單純，極易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬筍制作一道家常筍湯，腌篤鮮主角本來應該是春筍，但是老包卻使用價格高出20倍的遂昌冬筍。因為在老包眼里，這些不過是自家毛竹林里的一個小菜而已。
在云南大理北部山區(qū)，醒目的紅色砂巖中間，散布著不少天然的鹽井，這些鹽成就了云南山里人特殊的美味。老黃和他的兒子樹江小溪邊搭建一個爐灶，土灶每年冬天的工作就是熬鹽。
云龍縣的冬季市場，老黃和兒子趕到集市上挑選制作火腿的豬肉，火腿的腌制在老屋的院子里開始。諾鄧火腿的腌制過程很簡單，老黃把多余的皮肉去除，加工成一個圓潤的火腿，灑上白酒除菌，再把自制的諾鹽均勻的抹上，不施錐針，只用揉、壓，以免破壞纖維。
即使用現代的標準來判斷，諾鄧井鹽仍然是食鹽中的極品，雖然在這個古老的產鹽地，鹽業(yè)生產已經停止，但我們仍然相信諾鄧鹽是自然賜給山里人的一個珍貴禮物。
圣武和茂榮是兄弟倆，每年9月，他們都會來到湖北的嘉魚縣，來采挖一種自然的美味。這種植物生長在湖水下面的深深的淤泥之中，茂榮挖到的植物的根莖叫做蓮藕，是一種湖泊中高產的蔬菜――藕。
作為職業(yè)挖藕人，每年茂榮和圣武要只身出門7個月，采藕的季節(jié)，他們就從老家安徽趕到有藕的地方。較高的人工報酬使得圣武和茂榮愿意從事這個艱苦的工作。挖藕的人喜歡天氣寒冷，這不是因為天冷好挖藕，而是天氣冷買藕吃藕湯的人就多一些，藕的價格就會漲。
慧成就餐桌美味的人們。
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第二集《主食的故事》。
主食通常提供了人類所需要的大部分卡路里。中國人的烹調手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經驗積累的結晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永遠都是中國人餐桌上最后的主角。
老黃的全名叫黃國盛，認識他的人都叫他老黃，從每年農歷十一月初開始，老黃每隔三天，會拉著自己家里做的七百個饃饃，騎一個半小時的三輪車，到縣城里去賣。
老黃賣的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭。是陜北人冬天最愛吃的一種主食。糜子，又叫黍，是中國北方干旱地區(qū)最主要的農作物。8000多年前，中國黃河流域開始栽培黍。
在中國，五谷始終是一個變化中的概念。大約兩千年前，五谷的排序為稻、黍、稷、麥、菽。而今天，中國糧食產量的前三名已經變成稻谷、小麥和玉米。中國，從南到北，廣袤的國土，自然地理的多樣變化，讓生活在不同地域的中國人，享受到截然不同的豐富主食。
丁村，這個中原最古老的村落，谷物加工的歷史已有上萬年。附近曾經出土過中國最古老的石磨，證實了這一點。
搟面，是中原女孩子在成為女人的成長中，必須要掌握的生活技藝。按照中國人的風俗禮儀，過生日賀壽是一定要吃面條的，中國人稱為長壽面。為什么中國人過生日要吃面？面條是怎么成為中國人賀壽的象征？有一個說法是面的形狀長瘦，諧音長壽。面條成為講究討口彩的中國人最喜歡的主食。
蘭州人都說：自己的早晨是從一碗牛肉拉面開始的，這個有著一千多家拉面館的城市，每天要消耗一百萬碗拉面，是蘭州人心目中，當之無愧的主食王者。一碗面從拉制到煮熟上桌，看似不到兩分鐘時間，但其背后卻有著很深的門道。
土生土長的西安人曹石，計算機系碩士畢業(yè)后，利用業(yè)余時間和朋友組了一個用西安方言演唱的說唱樂隊。身兼大學教師、樂隊的主唱作詞、多種角色的他，在這首最廣為流傳，描寫三秦大地平民美食的說唱里，一連串列舉了陜西幾十種誘人的美食，在曹石的歌里，被冠以經典傳統(tǒng)的是牛羊肉泡饃。泡饃是最土生土長的西安主食，吃泡饃最講究的是掰饃，對西安人來說，這不但是個進食的過程，還是個享受的過程，每個人根據自己喜好的口感，掰出大小、形狀不一的饃塊，再配以熬煮了十幾個小時的老湯，一碗看似豪爽簡單的羊肉泡饃，其實內在精致復雜。
幾乎所有的中國人都知道一個概念：北方人喜歡吃面食，而南方人則離不開米飯，這是因為一千年前形成的兩大農業(yè)布局，一個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農業(yè)，而另一個則是長江流域的稻作農業(yè)。因此出現了中國獨特的“南米北面”主食格局。
地處太湖流域的嘉興，正處于中國最古老的稻作文化區(qū)之中，在相當長的時間里，嘉興以天下糧倉而著稱。然而，以江南精致細膩生活方式著稱的嘉興人，踏實放心的一天，卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。
在現代化流水線上，粽子這個古老的食物，呈現出與傳統(tǒng)方式不一樣的`生命力。劉光榮，這個從四川來嘉興打工的裹粽技師，從每天上午8點到下午4點，要完成超過3000只粽子。平均每分鐘裹7個粽子，每一個粽子，用的時間不到十秒鐘，而份量的準確率是百分之百。在這樣的車間里，每一個工作日，就會有大約100萬只粽子被生產出來。
每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的時候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個頗為豐盛的餐桌上，自然少不了孩子們最喜歡吃的年糕。做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，以前的寧波家庭要在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里儲藏，從臘月一直吃到來年。
寧波水磨年糕用當年新產的晚粳米制作，經過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進行重新組合，口感也得以改善。搡搗后的米粉團，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。
五歲的寧寧最高興的事情就是跟著曾祖外婆一起做年糕。等寧寧長大的時候，也許不會記得年糕的做法，但那種柔韌筋道的口感，承載著家庭的味道，則會留在寧寧一生的記憶里。
春節(jié)，對于中國人來說，是一個屬于家庭的節(jié)日。春節(jié)，白波跟全家人一起在北京過年。作為一名職業(yè)攝影師的白波，常年在各地攝制組工作，一年中，也只有在過年這樣難得的日子里，兒女們能回到父親身邊。
餃子是中國民間最重要的主食，尤其年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在中國人的習慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團圓吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經被放到了工業(yè)化流水線上被復制的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的的群體，依然在一年又一年地重復著同樣的故事。
在這個時候，中國人心里，沒有什么比跟家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國人的傳統(tǒng)，這就是中國人，這就是中國人關于主食的故事。
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第三集轉化的靈感。
在吃的法則里，風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
位于云南紅河地區(qū)的建水古城，古稱臨安。是一個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。建水最著名的大板井旁，女人們單靠手指的合作，就構建起一條豆腐的流水線。
始建于明代初期的大板井，直徑達到驚人的三米，幾百年后依然不失活力。中國人相信，水能滋養(yǎng)人的靈性和覺悟。這一點就仿佛水對豆腐的塑造。兩者間有一種不可言喻的共通。
姚貴文和王翠華圍繞著豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能夠去遠方的大湖釣魚，雖然他從來沒有釣過魚。在這對夫婦眼里，每一顆豆腐都很珍貴。它們能夠幫助自己供養(yǎng)子女，過幸福安穩(wěn)的生活。
九月下旬，烏珠穆沁草原已經褪去了綠色。孟克和家人抓緊時間，趕在嚴冬之前進行最后的出場放牧。奶茶是早餐中永遠的主角。磚茶、黃油、炒米，以及鮮奶是一鍋奶茶的重要內容。
奶豆腐是幾天前做的。草原上的人離不開奶茶和奶豆腐。無法靠蔬菜和水果來補充的維生素和礦物質，都可以從這里獲得。
一直向南，幾千公里外的云南，幾乎是同樣的情形。白族人家用相似的手法轉化這里的牛奶。乳扇被晾到院敞里風干，像是掛起了巨大的風鈴。
這種遠隔萬里的默契，或許要追溯到蒙古人開疆拓也的年代。在800多年前，忽必烈時期的蒙古人遠征到云南。定居至此的蒙古人也帶來了遙遠家鄉(xiāng)的奶食味道。他們不會想到，這種轉化的手法一直被流傳下來，生機勃勃。
在蛋白質的提供上，大豆食品是唯一能夠抗衡肉類的植物性食材。對于素食者來說，這相當完美。中國古人稱贊豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清貧，而做豆腐的人也懂得“順其自然”。
安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物――毛豆腐。方興玉是不會在濕熱的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人們很難控豆腐發(fā)酵的走向。但是在其它的季節(jié)里，徽州溫潤的環(huán)境卻能引導微生物們走上發(fā)酵的正軌。她希望與這有關的一切，自己的女兒都能夠學習和領悟到。
聰明的中國人對這些微小生物的運用得心應手。事實上，這種轉化的智慧在更為久遠的年代里，就已經熠熠生輝了。
用稻米釀出的黃酒是世界上最古老的酒類之一。酒，應該是人們利用微生物的最早的案例了。立冬的清晨，紹興的天空開始下起小雨。這對釀酒師傅們來說，是個好征兆。酵母菌喜歡江南冬季這種綿長而又不劇烈的冷。
在人類的發(fā)酵史上獨樹一幟，數千年間，它成就了中國人餐桌上味道的基礎。
在中國的北方，醬的意味更加直接。再過三個月就是下新醬的時候了，但是準備的工作卻要從現在開始。做醬是東北人家的大事情，鄰居也趕過來幫忙。煮熟的黃豆在鍋里直接被搗爛。在中國的東北地區(qū)，人們做醬只用大豆這一種材料。這樣的單一也是一種奢侈。
溫暖的火炕上，六只手合力把豆泥堆砌成型。醬的味道甚至可以成為衡量一個主婦合格與否的標準。最后用透氣的黃紙包裹，捆綁成結實的醬坯。醬坯被掛上墻。在之后的兩個月里，它們靜靜的發(fā)酵。等到來年春天，再開始更深入的轉化。
所有這些充滿想象力的轉化，它們所打造出的風味和對營養(yǎng)的升華令人嘆為觀止；并且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。
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第四集時間的味道。
時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而腌臘、風干、糟醉和煙熏等等古老的方法，在保鮮之余，也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道。時至今日，這些被時間二次制造出來的食物，依然影響著中國人的日常飲食，并且蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。
秋日的清晨，古老的呼蘭河水流過原野。它發(fā)源于小興安嶺，蜿蜒曲折地注入松花江。金順姬從小在呼蘭河邊長大，對她來說，故鄉(xiāng)，就是這種讓她魂牽夢系的泡菜的味道。菜園里的白菜是母親每年7月頭伏時種下的，為了做成泡菜，所以選用的都是心緊葉嫩的品種。今天，女兒第一次和媽媽學習做泡菜。朝鮮族泡菜品目繁多，而且即便只是一個品種，也可以呈現出多種不同的味道:涼食的清爽，烹炒的鮮香，等等。漫長的冬日里，有了脆辣、鮮甜的辣白菜的陪伴，再寡淡的日子，仿佛也會變得溫暖、富足而且有滋有味。
香港的阿添和家人一起經營著自家的臘味店。每天早上，他都是店里最忙。
碌的人，做這份工作，他已經有了的經驗。和興臘味家有著60年的歷史，以用料新鮮，考究，在顧客中建立了良好的信譽和口碑。如今，阿添和他的父親、大伯一起，打理照料店里的一切。
而在內地的湖南，稻田里的禾花開了，也到了苗族人制作腌魚和做臘肉的時節(jié)。湘西木材豐富，熏烤臘肉的燃料以硬木為佳，如茶樹和楊梅樹。熏烤時，要把腌制好的肉掛在取暖做飯的火塘之上，還不斷將松果、茶殼、桔皮等放入火塘，這樣熏烤出來的臘肉，就會帶著茶果的香味。
對純樸的苗家人來說，腌魚臘肉，不僅僅是一種食物，而且是被保存在歲月之中的生活和記憶，永遠也難以忘懷。
在今天的黃山地區(qū)，農家后院里依然晾曬著火腿和咸肉，洋溢著一派田園氣息。用腌咸肉制作的“刀板香”是一道待客的主菜，也是徽州菜的代表作之一。
在葉師傅看來，家鄉(xiāng)的農家火腿才是世上最美味的火腿。當然他也一定知道，在距古徽州不遠的浙江金華，也出產一種大名鼎鼎這火腿，它以肌紅脂白，肉色鮮艷，香氣濃郁，滋味鮮美而而聞名于世。
三陽南貨店是上海老輩人個個都曉得的土特產商店，江浙地區(qū)的各式干貨在這里都能買到。腌臘柜臺組的組長侯師傅，1975年就開始在這里工作。對金華火腿做品質鑒別，只需要使用這樣一支竹簽，把它分別插入火腿的上、中、下三個部位，特級的火腿，三簽拔出來，每一簽都會散發(fā)出一股撲鼻的異香。在某種意義上，像“三陽”這樣遍布上海的南貨店，其實就是這個移民城市的一座座味覺紀念館。
霞浦，閩東最古老的縣份。漫長的海岸線為這里制造出眾多的天然港灣，大海已然成為了種植紫菜的一座水上農場。
林仁灼，16歲開始和父親學習種植紫菜，如今已經49歲，今天，他要為自家的農田再架設幾枝毛竹。從山上砍來的毛竹要經過預先處理:把里面的竹節(jié)疏通，以方便把毛竹插入海底。毛竹每根長16米左右，重200余斤。把它架設在海里，不是一件輕松的工作。
與閩東隔海相望的臺灣，對于云林縣口湖鄉(xiāng)的漁民們來說，決定他們一年。
生計的關鍵時刻已經來臨。烏魚子是臺灣西南沿岸的特產，取烏魚卵腌制而成，由于形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，并把它視為世界三大美食之一。在臺灣和日本，烏魚子一向被視為餐桌上的高檔美味。它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片，就已厚味無窮。
曾有學者推論，人類的歷史都是在嗅著鹽的味道前行。大澳，偏居中國南海一隅，早年因盛產海鹽而聞名。
鄭祥興蝦鋪是經歷四代人的百年老店，一直穩(wěn)守大澳蝦膏蝦醬的領導地位。76歲的郭少芬，大澳本地人，從20歲嫁到鄭家開始，做蝦醬已經有50年以上的經驗。無論是蝦膏還是蝦醬，主料和輔料，其實就是再簡單不過的銀蝦和鹽。制做方法，也無非就是用把蝦和鹽攪碎后放在竹篩上曬太陽。
老鋪一直靠郭少芬和丈夫兩個人打理，直到相濡以沫的丈夫在20去世。都說大澳是觀賞日落最理想的地方，這里，指的也許不僅僅是風景。
這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
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第五集廚房的秘密。
要統(tǒng)計中國菜的菜品數量、毫無爭議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調味……有時候，這些顯得簡單，有時候卻又無比復雜。中國的廚房里，藏匿著什么樣的秘密？是食材，佐料，調料的配比？是對時間的精妙運用？是廚師們千變萬化的烹制手法？這不是一道簡單的數學題。
這頓午餐是為了犒勞鄰居們。每年的11月份，尼西鄉(xiāng)的人們都要給青稞地施肥。為了不錯過最佳的時機，各家之間互相幫忙。在今天，他們的耕種方式、生活習慣，依然還保持著原樣。
扎西是個黑陶匠人，這里的人們固執(zhí)地認為，用黑陶烹制出的菜肴，擁有特殊的好滋味。黑陶能承擔的烹飪方法，就是煮。“煮”這種烹飪方式，與陶制炊具的誕生息息相關。陶器誕生之前，人們不一定能想到，他們的后代會吃出這么多花樣。能夠在燒和烤之外找到另一種讓食物變熟的方法，在當時已經是一種驚喜和飛躍。
這里的人們有著自己的生活哲學，并不追求過于精致的生活習慣。作為水和火之間的媒介，它將溫度傳給食材，讓美味釋放出來。看似簡單的沸騰下，卻蘊藏著尼西人廚房的秘密。這秘密流傳了幾千年后，當初的“驚喜”已經變成日常的烹制手法。
中國人最早將“蒸”帶入廚房，也創(chuàng)造了海量的蒸制菜肴。重陽節(jié)這天，是歐陽廣業(yè)的四十歲生日。晚上之前，他要準備一場大型村宴，壓力可想而知。村宴的場地是不固定的，灶臺也須臨時搭建。這樣的爐灶，對于村宴再合適不過。廣東是美食之鄉(xiāng)，這看上去毫無秘密可言的廚房，卻要滿足這里挑剔的食客。
在中國的村宴里，蒸菜往往是主角。蒸是中國菜烹飪法的基本方式之一。在人們發(fā)現油脂的快速加熱功效之前，蒸被認為比煮加熱更快，并且更容易保持食材的完整形狀。歷史上，“蒸”字曾經和“祭”字同義。犧牲、祭品要保持完整形狀。而水蒸氣的運作，使熱量比較均勻彌散于容器中，也使得蒸一整頭豬成為可能。
在廣東，人人幾乎都是美食家，他們對菜肴有著幾近苛刻的要求。蒸豬是今天宴席的壓軸菜。作為一場成功的村宴，家人團聚，老友相會是重要的，美味傳達出的滿足感也必不可少。
離開故鄉(xiāng)25年后，72歲的居長龍從日本回到揚州。他終于有機會來到熟悉的冶春茶社，再次品味熟悉的味道。
長龍用三年的刻苦，將一把刀運用到純熟。但刀工對年齡有著苛刻的要求，72歲的他，現在已近很少展示自己的刀工絕活了。
每一天，周賽群都會和一群孩子在一起，授業(yè)傳道，試圖把三十余年的經驗悉數教給他們。無論天資如何，一年級的學生都必須在練習基本功的同時盡快掌握更多菜品的制作方法。
當今的中國，每座城市外表都很接近。唯有飲食習慣，能成為區(qū)別于其他地方的標簽。湖南菜香辣，“香”主要來自油脂。中國人的廚房少不了各種油脂，古人用油脂來對食材迅速加熱，無疑是節(jié)省燃料的好方法。在今天，無論再多理論申明油脂過量的危害，中國人依然離不開那特有的脆爽口感。無論這是否矛盾，油脂的運用，是中國人對烹飪方法的莫大貢獻。
這里是一家高級酒店的中餐廚房，所有的廚具應有盡有。國際名廚梁子庚，卻打算用這些廚具來做一樣不起眼的美食――咸鴨蛋。
盡管在全球很多國家的高級酒店做過總廚，梁子庚完成了對中西方烹飪的化學式理解。但骨子里，他還是最中意食物本來的料理方式。今天他要和老友搭檔，做杭州菜，西湖醋魚，這是一道對火候要求非常高的菜。他們將一條魚剖開兩半，一半汆水，一半過油。兩種做法都需要在恰當的時機將魚下鍋和出鍋，否則會直接影響到西湖鯤魚特殊的鮮嫩口感。出鍋后，兩種做法的魚在同一個盤子中合璧，澆上炒好的糖醋，美味看上去就已經呼之欲出。
不過，遺憾的是，腌制一個月的咸鴨蛋，并不算成功。對于廚師來說，永遠會有未知的美味等待解密。小小的一枚咸鴨蛋，照樣能難倒一位國際名廚。對于專業(yè)的廚師來說，廚房的秘密是他們一生的財富。對于普通人來說，廚房的秘密則更多的和他們的青春、情感、記憶聯系在一起。
李羨有就是這樣的香港人，她今天打算自創(chuàng)一道新菜。這道菜是用雞蛋液把肉餡封在柚子皮里，先煎，再澆入成品高湯煨制。和大多數主婦一樣，李婆婆不曾受過專業(yè)的廚藝訓練，她每天燉的湯、燒的菜，既沒有美輪美奐的賣相，更沒有出神入化的手段。然而，這并不妨礙大多數中國人對“媽媽菜”的眷戀。
廚房的秘密，表面上是水與火的藝術。說穿了，無非是人與天地萬物之間。
的和諧關系。因為土地對人類的無私給予，因為人類對美食的共同熱愛，所以，廚房的終極秘密就是――沒有秘密。
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第六集五味的調和。
不管在中餐還是在漢字里，神奇的“味”字，似乎永遠都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗、鼻之所聞，在中國文化里，對于“味道”的感知和定義，既起自于飲食，又超越了飲食。也就是說，能夠真真切切地感覺到“味的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。
和全世界一樣，漢字也用“甜”來表達喜悅和幸福的感覺。這是因為人類的舌尖能夠最先感受到的味道，就是甜，而這種味道則往往來源于同一種物質――糖。
對于阿鴻來說，糖不僅表示著甜，更意味著一切。糖蔥薄餅，潮州著名的傳統(tǒng)甜食，阿鴻的手藝是祖?zhèn)鞯?。今天，阿鴻準備多做一些糖蔥，明天就是當地隆重的節(jié)日――冬節(jié)。祖祠中，隨著大戲的開場，人們懷著敬意，把各種色澤艷麗的甜品奉獻給祖先，同時為自己的生活祈福。阿鴻的心愿，是他的傳統(tǒng)手工技藝能繼續(xù)為整個家庭帶來富足。
中國人在品嘗生活的甘甜之時，似乎也很善于欣賞苦。
10月的果園，茶枝柑由青轉黃，氣味芬芳。味苦帶甘的新會陳皮就出自這些飽滿的果實。儲存年份的長短，決定了陳皮的等級和價值。在南中國，陳皮甚至能決定一家餐館的興衰。
澳門路環(huán)島，阿倫進完貨回到店里。他是這家海鮮餐廳的主人。餐廳以阿倫祖父的名字命名，半個多世紀以來，生意很少冷場，秘密就在于餐館的招牌菜――陳皮鴨。
莫過于“苦盡甘來”。
咸的味覺來自鹽。在中國菜里，鹽更重的使命，是調出食物本身固有的味道，改善某種肌體的質地。在中國的烹飪辭典里，鹽是百味之首。
粵東海邊，村民世代以曬鹽為生。不下雨的日子里，阿劉每天都要在鹽田里忙碌。曬鹽的收入微薄，一年不到一萬元，阿劉還要做電工和捕魚貼補家用。村子里的人大多外出打工，大片的鹽田已經荒廢，阿劉依然選擇留守。
酸味能去腥解膩，提升菜肴的鮮香。當酸味和甜味結合在一起時，它還能使甜味變得更加靈動，更加通透。酸甜，正是大多數外國人在中國以外的地方對于中餐產生的基本共識。
在烹制肉類時，酸味還能加速肉的纖維化，使肉質變得更加細嫩。當然，“酸”味本身，不盡能促進消化，增進食欲，與此同時，在世界通用的“甜”以及“苦”之外，中國人還很特別地使用“酸”字來形容某種疼痛、某種妒嫉、某種不堪以及某種糾纏而難以言說的苦難。
除了“酸”，還有一種可以提振食欲、并且在中餐的菜譜上經常合“酸”字合并使用的味道，那就是“辣”。
素瓊是個菜農，也是絕對的一家之主。在四川，許多婦女都像素瓊這樣開朗、堅韌、果斷，漢語里，人們用“潑辣”來形容這種性格。四川盆地氣候潮濕，多陰雨，住在這里的人，正需要辣椒的剛猛熱烈。
在川菜中，無論是作主料、輔料還是作調味料，辣椒都是寵兒，它給川菜烙上了鮮明的印記。素瓊特意推遲了這一造辣椒的種植和采摘，果然在冬季里賣出更好的價格，這種精明讓她丈夫十分佩服。
中國烹飪，既能像麻辣的川菜一樣如此兇猛地侵略我們的味覺，也能潤物細無聲地讓我們的舌尖領略鮮味的美好。
莊臣18歲時，進入中國最早的五星級酒店，成為一名廚師。，莊臣辭去餐飲總監(jiān)的職務，成為職業(yè)美食家、廣東飲食文化的推廣者。他認為，在烹飪中保持食材的原味，是一種素面朝天的鮮美。
“鮮”是只有中國人才懂得并孜孜以求的特殊的味覺體驗。全世界只有中文才能闡釋“鮮味”的全部涵義。然而所謂闡釋，并不重在定義，更多的還是感受?！磅r”既在“五味”之內，又超越了“五味”，成為中國飲食最平常但又最玄妙的一種境界。
五味使中國菜的味道千變萬化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調和以及平衡，不僅是中國歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國在為人處世、甚至在治國經世上所追求的理想境界。
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第七集我們的田野。
中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今，這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。
貴州省從江縣，侗族、苗族和壯族聚居的山區(qū)，這里的人自古以糯米為主食，在高山梯田里種植著近百種原始的糯稻。遠離現代文明的喧囂，散落的村寨像一個個孤島，深藏在大山深處。
十月，是糯稻成熟的季節(jié)，壯族聚居的下堯村，正在迎接一個專為稻谷豐收設置的節(jié)日---新米節(jié)。但糯稻并不是村民們唯一的收獲，水田里還藏著其它的秘密。水稻田里可以同時養(yǎng)鯉魚和鴨子，這種稻魚鴨共作的古老體系，已被列入全球重要農業(yè)文化遺產。
獐子島，黃海北部一個不足15平方公里的島嶼，卻因為海域里的物產富甲一方。碧波之下，生存著一個興旺的群體。被中國人視為海中珍品的海參、鮑魚、海膽等無脊椎動物恰好占據了其中的多數。純凈的水體和活躍的洋流造就了它們非凡的品質。
三年前，數以億計人工培育的海參幼苗被播撒在這片水域，它們和野生同。
類的成長軌跡完全相同。這是人類和大自然的攜手合作，以生態(tài)的方式，實現了耕海牧漁的理想。45歲的潛水員王厚喜正在準備職業(yè)生涯中的最后一次入水。
河蟹，學名中華絨螯蟹。繁衍期，它們成群結隊從棲息的支流和湖泊遷移到長江口。因為生態(tài)環(huán)境的改變，今天，野生中華絨螯蟹已經十分罕見。小太是人工繁育的一代。河塘里的水全部引自太湖，小太的食物是湖里的水草和小魚蝦，與吃飼料的同類相比，它擁有更長的生長期和更健壯的體魄。今天的中國，大閘蟹已經成為利益最高的養(yǎng)殖項目之一。
地處長三角北端的江蘇興化水鄉(xiāng)，仿佛一片被時光遺忘的土地。盛夏的正午，夏俊臺和王元鳳把船劃進了湖蕩，給一種嗜水的高大蔬菜進行澆灌。他們腳下這塊樣貌獨一無二的土地，叫垛田。
各種蔥蘢的蔬菜中，身形魁梧的芋頭是絕對的多數。四面環(huán)水的垛田，恰好能夠滿足這個物種最大的嗜好：喝水。每天，老夏要給芋頭澆四次水，每次澆夠一個小時才能保證芋頭的需水量。
在中國經濟最活躍的地區(qū)，祖居興化農村的夏俊臺，可能是家族中最后一位從事農作的人。但這并不影響他安然享受這里的一切，天然的垛田、芋頭、以及他和妻子的家。
青藏高原，世界的屋脊。喜馬拉雅山橫亙于南部，它的北面，雅魯藏布江從雪山冰峰間流出，奔向藏南的谷底，開辟了西藏最富庶的農業(yè)區(qū)――日喀則。
村外，人們種植的青稞就要成熟了。在寒冷的極地，人們需要借助飲食來補充生命的能量。4000米以上的海拔，自然的饋贈并不豐富，有限的食物當中，青稞，成了人們最依賴的主食。望果節(jié)在青稞成熟前舉行，是一年中最盛大的節(jié)日。祭臺上，鋪滿青稞粉的手印，被賦予了強大的精神力量。青稞粉被拋向空中。人們相信，祈禱的聲音，可以直達天宇。
北京，繁華的國際化都市。林立的高樓，圍繞著古老的紫禁城，也圍繞著不同氣質的老街小巷――胡同。住在胡同的貴春有一個不平凡的理想：擁有一片自己的菜園。于是，貴春把他的理想搬上了屋頂。
種子在地下靜靜地沉睡著，春天的北京，看不到一點綠意，屋頂上的魚池。
還留有去年冬天的殘冰。夏天一到，貴春的屋頂完全換了容裝。當都市中的人們涌向菜場，將遠道而來的蔬菜帶回家，貴春卻可以像個自在的農夫，就地取材，自給自足。
都市里，成片的屋頂仿佛被遺棄的空間，了無生氣。而貴春的屋頂菜園卻是一片清涼世界。不足100平方米的綠色屋頂，用它的每一個葉片，凈化著都市的空氣。它們是貴春送給這個城市的禮物。
不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙的利用自然，獲得質樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切系于一心的唯有農耕民族。一位作家這樣描述中國人淳樸的生命觀：他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看一看天。
讀舌尖上的中國讀后感篇六
大概也是去年的這個時候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當時就被這種從未有過的視角所感動，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀錄片，確實有不少的驚喜與感動。它遠不像我們之前所接觸過的關于科幻、宇宙方面的紀錄片。視角中的每一個鏡頭都與我們息息相關，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。平常我們生活中習以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因為饑餓而帶來的折磨，雖然長輩們已經不止一次向我們口傳那些已經塵封進歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實的感受到當年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因為我們早已經習以為常。今天和同學討論關于信仰的問題，無論佛教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機會。而我們，也應該對這樣的饋贈時刻報以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認為一切所得就是理所當然。
我們的時代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應堅持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應該好好珍惜?？墒牵覀兒芏嗳藚s往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠，離我們的傳承越來越遠。
常常，我覺得自己已經不適合大城市里的生活了，雖然現在我還是遠在大城市的邊緣——學校，可是漸漸接觸社會所帶來的壓力已經讓我對即將接觸的社會生活恐懼不已。我常常問自己一直堅持走到現在的原因是什么，可是總是無法給出自己明確的答案，也許我們每個人即使在沒有找到真正的生活目標或者社會地位之前，高處，永遠是我們最好的選擇，即便我們也給不出“高處”這個詞詳細的解釋，但這并不妨礙我們繼續(xù)追求并走向高處。我渴望自己有一天能夠放下所有的世俗與偏見，放下現在所有的一切，能做到真我，就像遠離城市，回到最初的地方。
讀舌尖上的中國讀后感篇七
《舌尖上的中國》是由陳曉卿執(zhí)導，中國中央電視臺出品的一部美食類紀錄片。
該節(jié)目主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯起講述了中國各地的美食生態(tài)。
該片第一季于5月14日在cctv1《魅力記錄》欄目首播，于207月在臺灣公視播出，年9月在新加坡星和都會臺播出，10月起在香港tvb翡翠臺播出。第二季于4月18日在央視綜合頻道播出。第三季于2月19日在央視綜合頻道和紀錄頻道同步播出。
讀舌尖上的中國讀后感篇八
1、這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。
2、這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
3、中國人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。
4、25年，相比一個城市的興衰流轉，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出濃厚的鄉(xiāng)情。
5、所有由美食紀錄片引起的垂涎之心皆可從這里找到最好的出口， 一切思鄉(xiāng)、懷舊、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放。這里沒有復雜的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質感、美味。
6、一個成功的廚師，并不只依賴青春，更仰仗厚重的經驗。
7、從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的演變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
8、古老的職業(yè)和悠久的傳說，正被機械們一茬茬收割殆盡。
9、絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙面烙熟，個頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。
10、無論是埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記，抬頭看一看天。
11、這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
12、無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。
13、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃氣灶火。
14、半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
15、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。
16、一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。
1、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的改變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
2、甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜的`主要成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類唯一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量，補充體力，這對我們的祖先至關重要，和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖，不經過水解，就可以直接被人體吸收。在中國的廚房，無論制作菜肴還是甜點，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。當然，白馬甲最喜歡的是酥油蜂蜜。
3、眼前的食物，可能來自遙遠的大海和高山。
4、食材的獲得，需要超長的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。
5、無論是靠山還是靠水，勞動者都有專屬于家人的美味。
6、獨居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平白無奇。辛苦的勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。
7、舟山到上海的鮑魚，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材遷徙的速度，路途之上，行色匆匆的已經不止是人，食物也在傳播流轉，聚散之間，衍化出不同的形態(tài)和風味。這口大鍋，當地人稱作鏊子，加工的是山東標志性的主食——煎餅。
8、今天，從大雨到肉，到家常小菜，煎餅幾乎可以包裹一切，并且多寡隨意，但對地道的山東人來說，最適合卷在煎餅里的，似乎還是一根大蔥，山東人最看重質地和口感，煎餅入口回甘，但對人的咬合力是一個挑戰(zhàn)。
9、從形態(tài)到內容，從神到形，餅卷的變化千姿百態(tài)，這看似食物們的自助旅行，追根溯源，其演變終究離不開人的流動和遷徙。
10、做腌魚首先要制作甜米，糯米淘洗干凈，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲發(fā)酵，鯉魚吃飽了稻花，正是最肥最甜的時候，與其說捕獲食材，不如說更像是是一場戶外親子游戲。
11、稻花魚去內臟，在灶上擺放整齊，用微弱的炭火熏烤一夜，現在需要借助空氣和風的力量，風干與發(fā)酵，將共同制造出特殊的風味，糯米布滿菌絲，霉菌產生的各種酶，使淀粉水解成糖，最終得到爽口的酸甜。甜米混合鹽和辣椒，一同塞進魚腹中，稻花魚可以直接吃，也適合蒸或油炸，不管用哪種做法，都蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜。
12、一勺魚醬，足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動人，這是一年中最美味的團聚，也注定是一頓百感交集的晚餐。
13、千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。
14、半身闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
15、甘肅山丹牧場，老譚夫婦準備向下一站出發(fā)，又是一次千里跋涉;寧夏固原，回鄉(xiāng)的麥客們，開始收割自家的麥子;東海，夫妻船承載著對收獲的盼望，再次起錨。這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
讀舌尖上的中國讀后感篇九
《舌尖上的中國》在呈現各色美食之外，展示的是人和食物的關系、人和自然的關系、人和社會的關系，是普通中國人的人生百味，所謂“天人合一”，在這里也能完美體現。誠意面對食物，精心烹飪，然后有感情地把菜端上桌子，給心愛的人，這是廚房和美食的秘密。一位澳門76歲老阿婆和老伴兒做了50年蝦醬，老伴兒去世了，老阿婆自己默默制作蝦醬，食物里滿是對老伴兒的懷念。其實，這就是節(jié)目想告訴我們的，有感情的東西才是美食。
每一道美食背后，都包含著古老的文化傳統(tǒng)和關于食物樸素而精彩的故事，通過美食讓更多的人了解中國傳統(tǒng)文化和悠久的歷史。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。
該片的總導演陳曉卿，中央電視臺紀錄頻道項目運營部主任，紀錄片《舌尖上的中國》總導演、美食專欄作家。1965年生于安徽靈璧，中央電視臺高級編輯，畢業(yè)于中國傳媒大學，主修攝影，同年被推薦免試攻讀碩士研究生，研究方向為攝影美學，畢業(yè)后進入中央電視臺。他的美食理念：“美食不是技術，絕對來自民間”，做紀錄片的理念：“擺事實，不講道理”。
看完了陳曉卿的資料，對于此片在攝影上的成就也就有了完美的答案——只有具備極高美學修養(yǎng)和熱愛生活的導演才能做出如此專業(yè)的片子。陳曉卿說一部好看的片子決定于題材、預算和創(chuàng)作者，三者缺一不可。此部片子的題材關于“吃”，與所有人息息相關，必然會受到關注。一個好的制作團隊更是這部片子成功的關鍵所在，所謂天時地利人和然也。這樣想來，《舌尖上的中國》能出自這樣的團隊之手也是理所應當的。
“吃”是中國傳統(tǒng)文化中的一部分，《舌尖上的中國》給我們詮釋了一個精彩的美食世界。中國傳統(tǒng)文化的內涵還有許多方面，希望有更多更廣的傳統(tǒng)題材展現在觀眾面前，諸如：歷史、自然地理、旅游、文化、宗教禮儀、文房書畫、收藏等等，希冀中國未來能涌現出更多優(yōu)秀的導演和專業(yè)的團隊，帶給國人更加好看的作品，摒棄商業(yè)利益，更多地傳承和發(fā)揚我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和風土人情，不僅可以愉悅我們的眼球，更能凈化和感染我們的精神和心靈，讓我們感恩于祖先并且熱愛養(yǎng)育我們的這片土地。
相信只有這樣的節(jié)目才純凈、質樸、感動，才更有生命力，為觀眾所喜愛。
讀舌尖上的中國讀后感篇十
中國是一個很講究舌尖感受的國度，這首先應該歸功于大自然的饋贈，給了中國一個地大物博的物質基礎。其次要認識到中國是多民族國家和疆域面積很大的多家，各地區(qū)、各民族有著自己的飲食文化和飲食習慣，隨著各民族之間的交流，全國各族人民得以品嘗到各族美食。
中國人向來講究飲食文化，無論是在家、宴請、旅游都會伴隨著賞心悅目的美食、回味無窮的人間美味，縱使只是穿腸過，縱使只是淺嘗輒止，留給舌尖卻是久久淡不去的回味。走遍大江南北，各式美食遍布全國各地，這也大抵是人們不辭勞苦、不遠千里前去的原因吧，在自己的身邊總是找不到真正的特色，只有深入民間，深入當地，才能發(fā)現真正的傳統(tǒng)，真正的美味。但不論到哪里總會有各類快餐相伴，()眼前充斥著肯德基、麥當勞之類，無論走到哪里總是充斥著各類食品添加劑，或許在我們品嘗美食的同時，可以想想傳統(tǒng)的美食不僅給我們五臟六腑不一樣的享受，更給我們飲食安全，讓我們學會善待食物，講求與大自然和諧相處。
初看《舌尖上的中國》，不僅讓我想起家鄉(xiāng)河南的美食―胡辣湯、繪面，想起母親做的美食，“那種家鄉(xiāng)的味道、兒時的味道”遠比舌尖的感受更能沖擊心靈，更能讓自己在感激上天的饋贈，讓自己去嘗試做一些食物，回饋自然、報答母親。
讓我感受頗深的一集中有一位老農自家做飯，用的是價格是冬筍十倍的春筍，因為在他看來這種食材盡管在市場是分價格的，可是在自家的食物中，品嘗到最好的味道才是最大的價值。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。廚師分級別，食材不分，每天吃著山珍海味并不意味著這種生活方式很高貴。大味必淡，往往在最邊遠閉塞的廚房里，你能嘗到最好的人間味道。在城市化迅猛發(fā)展的背景下，沒落的是小村莊、衰敗的是大家族、被埋沒的還有中國千年的飲食文化，大自然給我們饋贈，我們靠自己的雙手挖掘、加工、制作出精良的食材，我們靠智慧摸索出一道道菜譜，我們靠一種親情用心做著每一道菜，在美食中品嘗著人間親情，品嘗著人生百味，品嘗著歷史的厚重感。
片刻，美食已在腸內九曲十八彎。良久，各種滋味卻是才下舌尖，又上心頭，美味和團聚缺一不可。
當今中國，城市是如此相似，可以用來區(qū)分的也只有城市的飲食習慣和彌漫在街市上空的氣味了。
人類的終極秘密就是沒有秘密。
讀舌尖上的中國讀后感篇十一
記錄片《舌尖上的中國》與以往講述歷史、揭秘自然的主題記錄片有很大的不同，它觸及了人類最根本、最共同的本能――吃，一下子激發(fā)了觀眾極大的熱情，把紀錄片的“窄眾”變?yōu)榱恕皬V眾”，然而《舌尖上的中國》成功還有一個重要方面就是運用現代傳媒形式――微博，它具有巨大無比的傳播力量，可以大大提升產品的符號意義。記住：今天明星、個人、企業(yè)等紛紛開設微博，究其原因就是在今天注意力稀缺的年代，真正能發(fā)揮意見領袖作用的是有眾多粉絲的明星。
明星粉絲們一般消費趨向是相同，對明星忠誠度高，接受意見領袖的意愿強烈。今天的微博和網購現象火熱就是高消費能力、高文化素質的目標消費者的寫照，微博傳播成為品牌營銷傳播最快速而寬泛的終端陣地?？梢哉f《舌尖上的中國》火熱與成功，微博與網絡是重要的推手，很多人在微博上發(fā)表評論，并不斷被轉載，且微博粉絲中許多人又是名人，這樣進一步提升了它的知名度。
據此最新的研究認為用微博傳播符號意義上呈現出新的特點（2012）：
1快速、準確的積累大量信息：每個人都是一個微博平臺，可以隨時隨地發(fā)布信息，簡潔方便，入門檻低，通過“關注”和“轉發(fā)”可以與關注人群實現有效互動，達到信息的快速傳播。企業(yè)可以設立專門人員管理企業(yè)官方微博，從信息傳播、動態(tài)新聞和市場動向進行把握，認真地與消費者做互動，累計粉絲群體，定時定量的發(fā)布企業(yè)消息，為企業(yè)品牌發(fā)展奠定良好基礎。
這是目前任何一種傳播形式（媒體）做不到的。
3內容的不確定性：網絡上并未制定出相關的言論限制機制，任何信息的發(fā)布沒有經過審核、編審和嚴格把關，一些不利于企業(yè)品牌謠言的傳播會給企業(yè)網絡輿情埋下了很多伏筆。當網絡上散播出不利于企業(yè)的言論時，企業(yè)自身不能慌張，先自查，確定問題后利用微博平臺，第一時間作出回應，及時認錯，讓消費者看到自己的態(tài)度，從而讓企業(yè)化危為機。企業(yè)面對媒體時很盲目、被動，對危機的發(fā)生沒有任何的預見性和策略性。
在微博或自媒體時代，網民可以自發(fā)的隨時隨地發(fā)布信息。因此企業(yè)在信息傳播過程中需要注意：前期，做好充分準備、中期與消費者互動，后期的跟蹤報道，形成事件前、中、后期的傳播鏈。
微博深度互動的要點：讓消費者對品牌的塑造有足夠的發(fā)言權，讓消費者自身組織起來，開發(fā)和維護好“意見領袖”，從而形成印象深刻的品牌體驗。在這個過程中，品牌所要做的，僅僅是“輕輕一推”而已，這可以說它是網絡時代營銷中費效比和可控性最強的方式之一。
從消費者心理角度解碼《舌尖上的中國》，能讓人們更加深入地理解在信息與網絡時代下品牌營銷成功的本質。市場經驗告訴人們：成功的品牌營銷就是如何確保企業(yè)或商家所做的要與消費者所想的一致。要想獲得最大利潤，經營者需要去預期和滿足消費者需求。讓我們從消費者心理解碼《舌尖上的中國》成功。
滿足消費者需求、實現經營者目的的，關鍵是如何實現消費者所想、所渴望心理。《舌尖上的中國》是如何做到這一點的呢？首先《舌尖上的中國》采用國際化的包裝，以bbc紀錄片的模式，傳遞濃濃的鄉(xiāng)土氣息、故鄉(xiāng)情懷，從而引起觀眾的共鳴。其次，該片摒棄過去中國式紀錄片的表達方式，變講知識為用美食講溫情故事，這一創(chuàng)新的拍攝手法，使它更具有好萊塢大片的味道。這正是今天觀眾（消費者）所渴望的、所想要的。透入一個個細節(jié)的細膩畫面，高清的畫質，使它更易獲得觀眾（消費者）的青睞。如影片在表達“雙低”卷煙內容上，表現今天的香煙雖焦油含量降低，但使消費者滿足感下降，在未來可以從配方上進行技術創(chuàng)新，重新提高吸味的滿足感。電視畫面則從濾嘴、包裝、煙絲等方面著手，提高“雙低”卷煙的附加值，以高品質來贏得消費者的喜愛。這一切說到了這些消費者的心坎上，正是他們所想的、所渴望的。
讀舌尖上的中國讀后感篇十二
讀罷《舌尖下的中國》，掩卷沉思，思緒萬千。執(zhí)教“中國社會思想史”多年，我期待有更多深入反思中國食文化的著述問世久矣！誠如此書作者所言：“要徹底搞清中國的口腔文化，也許需要100個形形色色的持證專家、學者持續(xù)不斷的努力?！?/p>
與歐洲歷史呈現出明顯的階段性演進不同，縱觀中國歷史，呈現出明顯的循環(huán)往復和停滯性。法國作家佩雷菲特撰寫了《停滯的帝國》一書，在這本書中，佩雷菲特的結論是，中國千年未變，“中國以十足的中國方式在造自己的反。要同過去決裂，它卻從中尋找可以依靠的因素來證明自己的不變性。”多少次以最偉大的口號呼喚起來的革命，最終以改頭換面的老一套猥瑣地回歸而告終，“播下的是龍種，收獲的是跳蚤”此類的悲劇一再上演。
停滯的歷史背后是停滯的文化，停滯的文化背后是停滯的人格。那么中國人到底怎么了？在那本曾經深刻影響了魯迅的《中國人的性格》一書中，美國傳教士明恩溥以在中國生活了22年的經驗為基礎，誠實而仔細地分析了中國人性格的多個側面。他為中國人歸納了26種性格特征。除了那些好的品質，負面的有：好面子、天性誤解、拐彎抹角、柔順固執(zhí)、心智混亂、麻木不仁、因循守舊、缺乏公心、缺乏同情、互相猜疑、言而無信等。我們不無傷感地發(fā)現：首先，無論在深度和廣度上，這些性格直至今日仍然在這塊土地上的蕓蕓眾生中大行其道。其次，這些性格特征與弗洛伊德理論中的口唇人格有很大的相似性，似乎隱寓了中華文明的某些不成熟性。
弗洛伊德在精神分析理論中把人的一生分為五個階段，第一個階段是口唇期（0-1歲）。在這個階段，嬰兒欲望的滿足主要是通過口唇的吮吸、咀嚼和吞咽等活動。嬰兒即使不餓，也喜歡含著奶頭不放，喜歡吸自己的手指也是常見的嬰兒行為，所以嬰兒的快感多來自口唇的活動。如果人格發(fā)展停滯在這一階段，就會形成口唇人格，其最大特點就是自戀，是一個只顧自己，不考慮別人的人。這種人往往貪吃、抽煙、酗酒，過于依賴，總希望被照顧（被喂養(yǎng)），以自己的需要為中心（自戀），強求別人，缺乏耐心，貪婪，多疑，悲觀。
弗洛伊德認為，由于體會不到足夠的愛，口唇人格的人難能有愛別人的能力。為了近乎掠奪性地取得儲備，他們對待他人的基本方式是敵對、抗拒，而這種敵對，由于他們內心未能完成的成長過程，不是以成熟個體的方式體現出來，而是“咬”（如口出惡言）和“哭”（如自怨自艾），還包括一些不那么光明正大的手段。出于生物本能，他們也會打架，但做不到打完就了結，而是“打一架結一輩子仇”，他們也會有性和婚姻，但性冷感和性無能的比例會很大，婚姻也就難以幸福。與口唇人格的人相處是一件不容易的事情。他們獲得安全感不是遵守規(guī)則和自我控制，而是通過“吃”“占有”甚至“掠奪”，長大之后他們也不習慣遵守實際的規(guī)則，尤其是那些妨礙他們滿足口唇期欲望的規(guī)則。所以從法制到法治的過渡顯得很難，“潛規(guī)則”盛行成災，人們辦事遵循的大多是“他不吃這一套”“給他點甜頭吃吃”和“吃了人家的嘴軟”。尤其當這樣的個體占據了社會的大多數時，亞瑟?史密斯筆下那種“頑固的靈活性（inflexibleflexibility）”就在所難免。尤其對于那些企望擺脫或已經擺脫口唇期人格的人，這種“頑固”就顯得更令人絕望了?？诖饺烁窨偸鞘艿揭环N人的歡迎，即統(tǒng)治者?！案改腹佟狈Q呼的發(fā)明絕非偶然，而恰好是人們發(fā)自潛意識對現實最絕妙的形容?？诖狡诘暮⒆右蕾嚫改?，服從權威，不敢反抗也不會有怨言，前提是能保證他們欲望的滿足，即“吃”。這樣的人管束起來是容易的，只要控制生存資源就可以。不難發(fā)現，弗洛伊德的以上分析和《中國人的性格》中描述的那些性格弱點不謀而合，而這些人格特質造成的社會后果相信讀者都已耳熟能詳。
如何從口唇人格中解放出來？弗洛伊德認為，在具體實行的`層面上，首先要逐步改掉自己貪吃的毛病。行為主義者認為，人的心理對應著行為，如果能把行為加以改變，那么對應的心理特質就會變化，例如著名的系統(tǒng)脫敏療法。口唇人格最大的特點就是注意力集中于“吃”，而廣義的“吃”又以對吃喝的喜好為基礎，甚至對煙、酒等的過份依賴也是吃喝的一種擴展。嬰兒要長大，就必須學會離開媽媽的乳頭，學會用嘴之外的身體觸碰世界；我們也必須讓自己變得不那么饞，變“活著為吃飯”為“吃飯為活著”。素食吃得飽，就不必非得吃肉蛋奶；吃得到雞鴨魚肉，就無需為了“獵奇”而非要嘗嘗果子貍燉水牛鞭。也許這會讓你覺得不公平，憑什么別人能吃而你不可以，但你一定不可以吃，就因為你試圖長大，而別人還是個孩子，大人和小孩子比吃是很沒有水平的。
其實嗜食貪吃是原始人類的通病，“大碗喝酒大塊吃肉”的人生追求，普遍存在于屠夫、海盜、盜匪、殺人越貨者、奴隸販子、妓女、貪官、好勇斗狠者、虐待狂、暴君等人群中。但凡偉大的文明，無不和貪吃正面作戰(zhàn)，以圖提升國民性，走出口唇人格的陷阱。
以西方為例，古希臘第一位卓越的素食思想者是大約生活在公元前六世紀末期的哲學家畢達哥拉斯，他被稱為西方的素食主義之父。畢達哥拉斯認為動物也是有靈魂的，因此主張避免傷害動物，也不吃動物的肉，代之以植物性食物，并以此來要求他的弟子們。畢達哥拉斯認為“只要人不停止摧殘低等級的生靈，他就永遠得不到健康與和諧。只因為人大規(guī)模地屠殺動物，所以他們將互相殘殺。播種殺戮和痛苦的種子是絕對不可能收獲愛和歡樂的?！碑呥_哥拉斯的道德規(guī)范起初作為一種哲學倫理流行于公元前490至430年，旨在創(chuàng)造一種包括禁止殺生在內的普遍適用的法律，以禁止粗暴的流血，特別是動物祭祀，以及倡導“永遠不吃肉”。直至19世紀“vegetarian”一詞被創(chuàng)造出來之前，“畢達哥拉斯派”一直是素食在歐洲的代名詞。公元前五世紀的另一位古希臘哲學家安培多克勒也持有同樣的觀點。他們之所以倡導素食是因為相信靈魂可以輪回。
古希臘哲學家蘇格拉底曾深刻揭示貪吃給整個社會帶來的悲劇性影響。柏拉圖記錄了一段蘇格拉底和葛羅肯之間的對話。蘇格拉底說：城市應該簡單，居民應以大麥和小麥為食，附以鹽、橄欖油、奶酪和“農家風味的煮洋蔥和卷心菜”，還有“無花果、豌豆、大豆”做的餐后甜點，烤番櫻桃和山毛櫸果，飲酒要適量。蘇格拉底說：“這樣做的人很可能能夠平靜健康地度過一生。”但是葛羅肯回答說，這樣的一種膳食可能只適合“豬一樣生活的群體”，人應該過一種“文明”的生活。他說：“人應該睡在軟床上……享受當代的菜式和甜品?！睋Q句話說，人應有權享受“奢華”的肉食。蘇格拉底回應說：“讓我們設想一下疾病流行的城市是什么樣子……我們還要給需要吃肉食的人飼養(yǎng)各種各樣的牛群，不是嗎？”葛羅肯說：“我們當然得這么做?！碧K格拉底說：“那么這種膳食會讓我們更依賴醫(yī)療，不是嗎？”葛羅肯不否認這點：“是的，的確是這樣。”蘇格拉底繼續(xù)說，在這個奢侈的城市中，土地將會十分緊張，因為畜牧業(yè)會占據大量的土地。而土地短缺會導致市民爭奪有限的土地資源，并由此引發(fā)暴力和戰(zhàn)爭，需要公正的裁決。而且，蘇格拉底說道：“當肆意揮霍和疾病橫行城市，法庭和手術室就會遍地開花，有才華者會爭相進人這些領域，導致從業(yè)者的數量大量增加?！睋Q句話說，在一個疾病和瘟疫流行的奢華都市，律師和醫(yī)生將隨處可見。在這篇文章中，柏拉圖一針見血地指出：以動物為食，實際上是將我們置于危險之中。攝入動物膳食不能帶來真正健康和富裕的生活。相反，以肉食為主的奢侈的生活方式只能產生一個充斥著疾病、痛苦、土地紛爭、訴訟和醫(yī)生的人滿為患的社會。
早在15前，希臘神學修道士龐義伐觀察到當時的人們逐漸變得自我中心和驕傲，他草撰出8種損害個人靈性的惡行，分別是貪食、色欲、貪婪、傷悲、暴怒、懶惰、自負及傲慢。6世紀后期，教宗額我略一世將那8種罪行減至7項，將自負并歸入傲慢，傷悲并歸入懶惰，并加入妒忌。他的排序準則在于對愛的違背程度，依次為：傲慢、妒忌、暴怒、懶惰、貪婪、饕餮（暴食）及色欲。13世紀道明會神父圣多瑪斯?阿奎納調整了七宗罪的順序，并再次強調其重要性，稱之為“不可饒恕的罪行”（deadlysins），“deadly”在這里的意思是這些惡行屬于原罪，例如盜賊的欲望源于貪婪。各種罪行其實環(huán)環(huán)相扣，所以各種各樣的動機也被假設成是與各種罪行相連。例如驕傲（過度迷戀自己）其實暗示了貪食（過份消耗或浪費食物），其余各種罪行亦有相同的聯系。與七宗罪相對立的是七美德，其中與貪食相對的是節(jié)制。
但丁在《神曲》里將貪食排名七宗罪的第二，并給予進一步的解釋。現代的觀點認為“貪食”指浪費食物，或是過度放縱食欲、酗酒或屯積過量的食物，但是在過去，任何因輕率而剩下的，都包括在貪食的定義中。而貪食也可以包括一些破壞性的行為，尤其指運動上爭強好勝、物質濫用或酗酒。貪食的定義中包括了“沉迷”，所以，貪食除了指食物外，也包括對任何事物的過份沉迷（但丁的觀點是“過份貪圖逸樂”）。1589年peterbinsfeld把每種罪行和惡魔聯系在一起，代表各種罪行的惡魔會引誘擁有相同罪行的人。貪食對應的是別西卜（beelzebub），又稱“蒼蠅君主”，圣經中以“鬼王”相稱呼?！柏澥场痹诘鬲z所承受的懲罰是：強迫進食老鼠，蟾蜍和蛇。在《神曲地獄篇》中，但丁認為，貪食的懲罰是饑餓。
如果說，西方文明在經歷了數千年宗教信仰的訓誡，已經慢慢走出了貪食的泥潭，走出了口唇期文明的嬰幼兒狀態(tài)，那么中華文明的出路何在？是否要全盤西化引進“七宗罪”的信仰？答案是：任何一種文明，包括中華文明，其自我更新的種子早已深植在其文明的底部。
正如王康指出的，中華文明有兩條互相對立的發(fā)展脈絡，一條是崇尚“世智，力可以。
讀舌尖上的中國讀后感篇十三
你當溫柔，卻有力量，這部紀錄片沒有拿天朝最習慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個人關于故鄉(xiāng)，關于親人，關于永難忘懷的那些曾經的追憶。
看完第一集，眼淚止不住的流下來。如果說第一季靠滿屏幕我巍巍大天朝數不勝數的美食將一部紀錄片所能夠影響的受眾廣度鋪張到了極致，同時引發(fā)諸如"深夜報復社會"的評論的話，那看完第二季的第一集，我又為這部紀錄片所能達到深度深深折服。
在這里，讀懂中國。
從這個意義上來說，這絕不僅僅是一部美食紀錄片。
第二季的第一集《腳步》直接選擇中國人的遷徙這樣一個沉重的話題，讓深夜看片的人格外覺得生活的無奈。如果不是生活所迫，向來重視安土重遷的中國人又何以會四處奔波？這一集的淚點不光在正在消失的麥客臉上那深深的皺紋，在盼了大半年終于盼到父母回鄉(xiāng)共同制作一罐魚醬，卻在短短半個月的相聚后就要與之分離的苗家女孩的眼淚，在那個為了女兒用五年時間學會了捕獵彈跳魚的父親，以及從他口中說出的那句"爸爸可是很能干的"時女兒滿臉的崇拜，更在快到片尾處的那一句"這是巨變的中國"。
正如有人評論的：那奔波的人群，你看到自己的身影了么？
就這一句文案，足以引發(fā)多少漂泊他鄉(xiāng)的游子潸然淚下？
中國正在發(fā)生的巨變用滄海桑田來比喻都不過分。可是隨之而來的卻是6100萬名終年不能在父母膝下承歡的留守兒童；是正在被大機器作業(yè)而瀕臨轉行或失業(yè)的麥客群體；是只能靠天吃飯的漁民夫妻；是終年飄無定所的養(yǎng)蜂夫妻。你可曾看到他們眼中的淚水，臉上的憂傷和手上臉上的皺紋？如果你沒有看到這些，你就不能說是一名真正的中國人。我們出生于不同的家庭，也許此刻我們中的很多人手中捧著最時興的手機，喝著國外進口的牛奶，悠閑地躺在沙發(fā)上看著這部紀錄片，感嘆著這中間描述的種種美食；但看了第一集，我們也會知道，在這同一個中國，還有許多人為了生活而飽嘗艱辛。當我們坐在大城市的高檔餐廳里吃到肉質鮮嫩的海蟹的時候，千萬不要忘了那是無數如打漁夫妻一般一夜辛勞的成果。
可是再多的辛勞都可以被抵消。因為不得不外出務工的苗族夫妻手中還捧著一小罐女兒親手給他們裝壇的魚醬；因為一同出海打漁的漁民夫婦中的妻子可以在暈船時靠在丈夫的肩頭，吃上一碗丈夫烹制好的熱乎的蟹飯；因為在美國漂泊了四十年的老伯可以回鄉(xiāng)吃上一碗久違的蘿卜飯。這是故鄉(xiāng)的味道，不管我們在塵世上漂泊多久，不管我們離開故鄉(xiāng)多遠，都不可能忘懷的。
有人說這一集的文案太虐心了，拿離別和奔波數千公里說事，這是在這個世界上最戀家的國人難以逾越的感情鴻溝。我想說的是，這部紀錄片沒有拿天朝最習慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個人關于故鄉(xiāng)，關于親人，關于永難忘懷的那些曾經的追憶。
真正好的記錄片大概就是如此：你當溫柔，卻有力量。
讀舌尖上的中國讀后感篇十四
建國70年來，中國正以一日千里的速度發(fā)展著。從飲料到房子，從房子到文具，從文具到食物，都發(fā)生了極大的變化。但我最想說的是舌尖上的變化。
有一天，奶奶給我做了黃瓜魚，我把頭一搖，說：“我才不吃呢！”
奶奶見了，便對我說：“有這吃在我那時候已經很好了。有一年發(fā)生了自然災害，我們就只能吃榆錢的嫩葉。吃一頓還好，天天吃，一看見就怕，不吃還餓。即使這樣，過幾天，榆樹葉被拔光了，我們就只能餓肚子?！?/p>
“??！那我們不會餓肚子嗎？”我擔憂地問。
“當然不會，我們現在的食物很充足，即使趕上自然災害也沒事。”
“那你們平常吃什么？”我好奇地問。
“我們平時吃菜，一個煎蛋要吃三天。沒有肉吃，我們饞得受不了，有一次還會吃麻雀。我們先等麻雀在屋頂上筑巢，然后在晚上時拿手電筒一照，它就飛了出來。這時，我就趁機把它給捉起來，放在地上摔死，扔到火里烤一下吃掉?！蹦棠逃终f。
我聽了感嘆不已。原來是這樣，其實我們的生活是很好的，一日三餐，有魚有肉，還挑三揀四，真是“身在福中不知?！保?/p>
我們能夠過上衣食無憂的幸福生活，是因為中國越來越強大，相信舌尖上的中國會越來越美好！
讀舌尖上的中國讀后感篇十五
在吊足人們胃口之后，cctv于上周五終于開播《舌尖上的中國》第二季。我因為有事錯過首播時間，今天有點閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能是因為編劇來自農村有強烈的鄉(xiāng)下情節(jié)，另一種可能是因為比較偏愛不經繁復處理只經過簡單加工的的食材本味，不過這只是我個人的揣度，也許后面幾集中會有改變。
舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因為其中的美景美食，更多是因為那些美食是人們記憶中故鄉(xiāng)的味道，以及伴隨著故鄉(xiāng)味道的親情故事，惹起了人們對故鄉(xiāng)的無限眷戀和相思之情。該片就是抓住這一點在撩撥著遠離故土的人們的悠悠離愁，撫慰著他們的淡淡別緒，讓人味蕾大動的同時，引發(fā)對故鄉(xiāng)的夢繞魂牽之情。甚至有人夸張地說是：看《舌尖上的中國》第二季，是一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實至心頭！
除了美食和親情之外，這一集電視片中還讓我們看到農夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實無華，農民工和留守兒童分別時的酸楚和遠離后思念，具有遠超出美食之外的寓意。趕場為主顧割麥的麥客們，因為收割機械的競爭也許會成為最后一撥職業(yè)割麥人，這個古老的行業(yè)逐漸會退出歷史舞臺。在機械競爭面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機會，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實系民生！
第一集一個讓我感動的情節(jié)是，漁夫楊世櫓捕捉彈涂魚的場景。彈涂魚又名跳跳魚，捕捉它需要花多年時間才能練就這一絕技。楊世櫓在捕魚的時間，在遠處觀望的女兒佩服地說：“爸爸，你老厲害咧?！睏钍罊┎粺o驕傲地回答：“當爸爸的就要能干的?！倍嗝礃銓嵉脑捳Z，這讓我想起小時候爸爸帶著我和哥哥出去釣鱔魚的情景，其情其景何其相似，不由得讓我唏噓感嘆。父親是家鄉(xiāng)農具廠的木匠，但也是釣鱔魚的高手。爸爸釣鱔魚一方面是為我們三個孩子補充營養(yǎng)改善生活，有多余的時候也可以拿到集市上賣，換點零錢貼補家用。哥哥和我后來都成為捕魚撈蝦釣黃鱔的好手，也是跟著父親耳濡目染學習的結果?，F在父親已逝，我們也都在養(yǎng)育著自己的孩子，靠專業(yè)知識和技能來為他們提供衣食住行，做孩子們眼里“能干”的父親也是我們的目標。
這一集中另一個印象比較深刻的情節(jié)是，養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉場到下一個放蜂地的時候不無感概地說：“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點自由?！薄ｐB(yǎng)蜂人工作的餐風露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點卻又讓人心生羨慕而心馳神往。作為一個咨詢顧問有時候也有老譚妻子類似的感覺，從內心深處珍視職業(yè)的自由，但不停的差旅漂泊也讓人時有煩惱。除了少數命運之神的幸運兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得之，只能根據個人的需要和偏愛而取舍和選擇了。
該片的總導演陳曉卿說：我們正經歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現。我們在關注生存的同時，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天，吃飽穿暖是人類的基本需求。當人們衣食無憂之后，下一個目標就是對自我意識和自由選擇的追求?！盁o自由，毋寧死”的聲音曾經振聾發(fā)聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進，正處于這個轉變過程中的中國現在可以說是亂象環(huán)生，不過人們珍視自由、追求夢想的那一天也不會太久遠了。
讀舌尖上的中國讀后感篇十六
房間的墻上，掛著一幅巨大的中國地圖，一只昂首挺胸的大公雞傲立在地圖上，顯得精神極了。這只大公雞便是我的祖國——中國。
走進一看，這只大公雞由許多大大小小的省市拼接而成。而對于每個城市，我喜歡的不僅是大好河山，名山勝水，更是每個城市的特色美食。
將目光投向雞尾的新疆，我腦中立刻浮現出了那噴香的羊肉串?？炯苌隙阎禾繅K，再燃起火，放下一排排剛穿好的羊肉串，再撒點調料。賣羊肉串的小伙兒一手握著好幾根羊肉串的鐵桿子，一翻，剛翻上的一面已經烤得金，一般羊肉的鮮香立刻彌漫開來。一邊烤著，他還一邊吆喝：“快來看看哪！最鮮美的羊肉串！”不禁使人們駐足品嘗。拿起羊肉串，輕輕咬上一口，外面的皮焦脆，里面的肉鮮嫩，再咬下一口油肉，更是美味，讓人吃得滿嘴流油。
再將目光轉向雞身體上的重慶。說到重慶，很多人必定會想到火鍋。的確，火鍋是重慶的美食代表。即使再拙于廚藝的人，火鍋卻總是信手拿來。扭開小爐子的開關，把鍋子安穩(wěn)，放下絕對麻辣的底料，蓋上蓋子煮開，再打開一看，飄浮著紅油的表面上，嘟嘟冒出許多小泡泡，還能隱約看到辣椒、花椒在水中沉浮著，放下涮料，涮開后放到嘴中一嘗，舌頭頓時變得麻麻的，濃重的辣味在唇齒間蕩漾，吃完一頓火鍋，誰都會汗流浹背。
目光繼續(xù)在地圖上掃視，許久，終于發(fā)現了在雞胸的家鄉(xiāng)——上海。
說起上海的美食，可以用紛繁精致來形容。然而，因為這一道湯，每年的春天，上海人的眉毛都要被鮮得掉下來，它就是“腌篤鮮”?！半绾V鮮”這個名字也十分有講究?！半纭笔侵鸽邕^的肉——咸肉，“鮮”則是指新鮮的鮮肉以及時令菜——竹筍，而這個“篤”字就是上海話“篤悠悠”的意思，意味著這道腌篤鮮湯要慢慢地煮，才更有鮮味。每年初春，大量竹筍上市，上海人的桌上是絕不會放過這道美味佳肴的。慢慢用咸肉、百葉結、竹筍、鮮肉熬制出來的鮮湯，品一口，當湯汁滑過喉嚨時，真讓人不知用什么詞來形容。
雞身體上的長沙，有聞起來臭，吃起來香的臭豆腐；雞脖上的北京，有鮮艷油亮，皮脆肉嫩的烤鴨；雞喉嚨上的天津，有口感柔軟，鮮香不膩的狗不理包子；雞肚子上的寧波，有香甜可口，皮薄餡美的寧波湯團……回過神來時，眼前又只剩下了那只大公雞。再一看自已，肚子已餓得咕咕叫。我仿佛看見新疆的羊肉串、重慶的麻辣火鍋、上海的腌篤鮮湯、長沙的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的狗不理包子、寧波的湯團……又組成了一張更美麗的美食中國地圖！
呵，真是張舌尖上的地圖，真是個舌尖上的中國！
讀舌尖上的中國讀后感篇十七
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點評或懷念起“舌尖上的母?！薄谑?，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應運而生。
一顆顆黃豆，經過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經過發(fā)酵等一系列時間的轉化，最終才能成為豆腐……這個看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈，植物、動物甚至是陽光、空氣、風、水，還有最重要的：時間。
帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀錄片最常應用的手法，《舌尖上的中國》將其應用到了極致。對于每個觀眾來說，都能在這部紀錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時時光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達的?！渡嗉馍系闹袊犯P心的正是人和食物的關系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》，有網友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實的存在。其實這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間并不多，更多的畫面是在展現如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，整個過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦?”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱?！懊褚允碁樘臁笔沁@個農耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復作用。
其實，《舌尖上的中國》挑動的何止是舌尖，更是中國人內心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地擠壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
讀舌尖上的中國讀后感篇十八
不管是在中餐還是在漢字里的神奇的“味”字，似乎永遠都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗，鼻之所聞，在中國文化里，對于“味道”的感知與定義，既起自于飲食，有超越了飲食。也就是說，能夠真真切切感受到“味”的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。
和全世界一樣，漢字用“甜”來表達喜悅幸福的感覺。這是因為人類的舌尖能夠先感受到的味道，就是甜，而這種味道來源于同一種物質糖。
在不少即將消失的潮汕美食中，有一種甚至讓人在睡夢中還會想念的香甜，它就是糖蔥薄餅。在以前，可以在潮汕地區(qū)的大街小巷看到許多賣糖蔥薄餅的攤檔。每到春天，賣糖蔥薄餅的老伯伯·老奶奶·大叔大媽走街串巷拉著長音吆喝著“糖蔥薄餅~”
在潮汕的一個步行街對面，我曾吃到過一次糖蔥薄餅。做糖餅的是一個看起來年過七旬的老人，他站在攤檔前，在這片不大的地方，一邊熟稔的糖餅，一邊講述著他的故事。從老人口中得知：這門做糖餅的技藝是從他祖上傳下來的，早年他還不愿意學，可是后來家中變故，他又不得不靠著門手藝來維持生計。老人的臉上布滿了密密麻麻的皺紋，歲月的痕跡在他的臉上彰顯無疑。
他一邊說著，手邊也不停的忙活著。他先在鍋里剛一勺糖，慢慢加熱后白糖變成了焦黃色，之后放在一旁等它冷卻，等到溫度合適后他才趁拉打。拉糖的動作很像北方拉關東糖。他將糖條中間往釘子上一掛，拉長后兩股合在一起往上拉。這樣不斷重復拉打，不斷將空氣包在糖里面，直到變成白色的中空長方形糖條。然后是制作薄餅，他手里捧著稀面團往鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層卻凝固成餅，于是另一只手將薄餅揭起疊放在旁邊。如此一抹一收，一揭一放，十分的快捷。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。
手中吃著入口即化的糖蔥薄餅，能夠品味到一個老人獨自支撐起家庭的那份堅信。
除了甜，還有酸，苦，辣，咸等著我們去慢慢體驗。五味使中國菜的味道千變萬化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。
讀舌尖上的中國讀后感篇十九
《舌尖上的中國》呈現的不僅僅是美食，還有用具體的人物故事串聯起的中國各地美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經超越了美食紀錄片，它告訴我們一個真實的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。
這是鹽的味道，風的味道，山的味道，云的味道……這也是時間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的時光中，與故土、鄉(xiāng)親、質樸、勤儉、堅韌等等情感與信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭！
最近，我迷上了一部紀錄片——《舌尖上的中國2》，為什么我這么喜歡它呢？因為它是一部記錄中國傳統(tǒng)美食的紀錄片，而我從小就是一個吃貨，對美食總有一種莫名的親切感這部從頭到尾都講述著美食的紀錄片當然能夠吸引到我啦。
《舌尖上的中國2》分為六小集，第一集是《腳步》，第二集是《心傳》，第三集是《時節(jié)》……一集都有一個專題，每一集都有許多制作美食的故事。播種，采收，制作……這都是一道道美食的身世，看似簡單，實際卻十分復雜，小小一道菜的背后，隱藏著多少個故事?。?/p>
《舌尖上的中國2》不僅講述了制作食物的過程，更體現出了一個民族，一個城市特有的文明、文化、風俗、習慣。古代的祖先為后人留下數以千萬計的美食制作方法，大自然也慷慨地給予人類豐富的食材。雖然時間沖淡了古代的文明記憶，也拉開了人與大自然的距離，但還有人堅持著，即使有時間的破壞，這些古老的美食制作方法還是被生生不息的傳了下來。
深山幽谷中的少數民族們，也有獨特的食物。奇妙的食材與奇妙的制作方法，造就了只有在深山里才得以品味的奇妙食品。
質樸勤勞的農民們，也有自己家常的獨特美味，他們用自己的辛勞來獲取美味的食材，學習高超的制作方法，雖然比不上山珍海味，但這些家常小菜總有獨特的味道。
舌尖上的美食并不僅僅是一種單純的味道，它更是一種文明，一種文化，一種古老的藝術精髓，世世代代的中國人在舌尖上上演著威武雄壯的活劇。
讀舌尖上的中國讀后感篇二十
幾乎是悄無聲息間，《舌尖上的中國》就火了。誰也沒有想到，這個夏天讓全國數以億計的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國》(下稱《舌尖》)的紀錄片。
《舌尖》背后的故事。
沒有人能夠否認：想要用非味蕾的形式去簡要概括中國美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀錄片。
難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽中，分集的結構是其中的重要一點。片子的結構既沒有按照傳統(tǒng)的時間或者歷史脈絡展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結構，但你就是覺得有其合理性，并且很科學?！庇芯W友這樣評論。
作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結構進行分集。
但在杭州開了兩天長會之后，主創(chuàng)團隊在這個思路上遭遇了死結，“把腦子想破了也沒想出所以然”。
當時還不是執(zhí)行總導演的任長箴心里已經有了對分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運動》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會活動家卡羅·佩特里尼對美食有12個層面的定義，他認為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關，同時和人以及人手的溫度相關，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺的情懷乃至感情相關，并且最終和人的健康相關。
“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關，那么可以有《自然的饋贈》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈；如果和化學變化有關系，那我可以有一集叫《轉化的力量》，講中國人對食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風味就變化了，就是《時間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對中國人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》?！比伍L箴說。
重新立題和分集后，就開始了前期調研。
調研沒有那么順利。20xx年8月，任長箴在云南香格里拉調研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時間，早晨6點就起來在市場中挑選拍攝人物。“你得挑眼睛有光、有神，一看就有戲的?！比伍L箴說。她在距離香格里拉縣城一小時車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經驗的“單珍卓瑪”進行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長箴和劇組成員拍攝了一周的時間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費”。
事實上，如片中所說，卓瑪一個小時只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個速度，完成拍攝可能需要半個月時間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。
拍職業(yè)挖藕人時，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因為野外光照太強，拍攝的時間只能集中在上午9點之前和下午4點半之后。
在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來說已經不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對于手里拿著攝像機的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個過程后，先要把攝像機遞給攝影助理，然后兩個挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個上午能拍三五個鏡頭，就非常了不起了”。
小人物的真實人生。
剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風鈴一樣被懸掛風干，稻米釀出的黃酒滋味綿長、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對準的，幾乎全是平常人的平常食物。
東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學做泡菜，再回京時，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時準備的家鄉(xiāng)土特產；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。
在任長箴看來，《舌尖》要表現的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達的，還是普通人的情感、命運和他們樸素的人生觀”。
那個在別人都往前沖的時候焦慮的卓瑪，那個站在冬天的淤泥里聊著關節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因為酸筍腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計的小人物。任長箴所有對小人物的認知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因為我自己就曾經或者正在面對同樣的問題”。
讀舌尖上的中國讀后感篇二十一
“中國人從來沒有把自己束縛在乏味的的清單上”這句話將中國人對美食，但看著那的講究和中國人的智慧做了最好的詮釋。
行走在中國的大街小巷，不論是繁華都市還是寥寥數人的村落，無不有著各自獨特的美味。即便食材一樣，但卻擁有不一樣的風味，他們憑依著自己的風俗，將簡單的食材轉化為靈感，轉化為你舌尖上的美味，給予你舌苔驚喜。
云南建水縣，這個似乎無人知曉的山村，帶給我們驚喜，讓我們尋找到了轉化的靈感的寫真。隨處可見的普通黃豆，在這里它找到真正屬于它的美感，這里的人們用智慧貫穿出了“豆腐流水線”。似乎，豆腐已成為各地每家每戶的家常菜，然而停止在這里，繁雜的制作步驟，時間的掌控，以及大豆的挑選和侵泡早已讓我迷了頭，但看著那純白順滑的豆?jié){，百里飄香的豆腐腦，彈性十足的豆腐，我已忘記了那些，直覺空腔正分泌的唾液，胃早已在翻騰了。再看看那白嫩的豆腐在姚先生妙手下成了那金黃金黃的豆腐丸，也早已讓我忘乎了這些種種只是有那些千萬顆不起眼的豆子制作的，然我想到的也只是人類智慧的無限。再想想那白嫩鮮美豆腐中的水源，來自于獨特的大阪井，也只能用“水能流動認得靈感與覺悟”來詮釋吧！
再看看十里飄香的黃酒，奶香豆香齊全的的奶豆腐，想想午飯的餐桌上有如此佳肴必定飽吃一頓。從黃豆到各式各樣的豆腐，轉化永遠是不變的，應為人的智慧是永恒。
中國人對吃的講究，自古以來都是奇妙的。最簡單的的食材必定作出千百種花樣，讓人們在變化中尋找靈感，在靈感中感受舌尖上的中國，然你愛上美食，愛上中國。
《舌尖上的中國》看完了，那和諧溫馨的畫面、凈化心靈的音樂，饞涎欲滴的美食，無一不在刺激著人們的視覺、聽覺、味覺。在感受中華美食的同時，我們也在感受著中國人民的勤勞與質樸、更感受著人們對生活的熱愛?？粗咏猜晻r貴春在屋頂種菜的情境，不禁感嘆：這才是生活?。?/p>
看了《舌尖上的中國》，不禁產生了要吃遍大江南北的沖動，更感懷我們中國最最古樸的、最最傳統(tǒng)、也是我們當下人最最欠缺和需要的東西卻沒有保留下來。《舌尖上中國》豈是僅僅介紹美食這般簡單，更是一種文化的傳承，也是在啟示當下人們對生活的態(tài)度。
這部大型紀錄片看完后，不禁讓人唇齒留香，更讓人回味無窮。
讀舌尖上的中國讀后感篇二十二
1、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的改變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
2、甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類唯一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量，補充體力，這對我們的祖先至關重要，和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖，不經過水解，就可以直接被人體吸收。在中國的廚房，無論制作菜肴還是甜點，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。當然，白馬甲最喜歡的是酥油蜂蜜。
3、眼前的食物，可能來自遙遠的大海和高山。
4、食材的獲得，需要超長的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。
5、無論是靠山還是靠水，勞動者都有專屬于家人的美味。
6、獨居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平白無奇。辛苦的`勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。
7、舟山到上海的鮑魚，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材遷徙的速度，路途之上，行色匆匆的已經不止是人，食物也在傳播流轉，聚散之間，衍化出不同的形態(tài)和風味。這口大鍋，當地人稱作鏊子，加工的是山東標志性的主食——煎餅。
8、今天，從大雨到肉，到家常小菜，煎餅幾乎可以包裹一切，并且多寡隨意，但對地道的山東人來說，最適合卷在煎餅里的，似乎還是一根大蔥，山東人最看重質地和口感，煎餅入口回甘，但對人的咬合力是一個挑戰(zhàn)。
9、從形態(tài)到內容，從神到形，餅卷的變化千姿百態(tài)，這看似食物們的自助旅行，追根溯源，其演變終究離不開人的流動和遷徙。
10、做腌魚首先要制作甜米，糯米淘洗干凈，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲發(fā)酵，鯉魚吃飽了稻花，正是最肥最甜的時候，與其說捕獲食材，不如說更像是是一場戶外親子游戲。
11、稻花魚去內臟，在灶上擺放整齊，用微弱的炭火熏烤一夜，現在需要借助空氣和風的力量，風干與發(fā)酵，將共同制造出特殊的風味，糯米布滿菌絲，霉菌產生的各種酶，使淀粉水解成糖，最終得到爽口的酸甜。甜米混合鹽和辣椒，一同塞進魚腹中，稻花魚可以直接吃，也適合蒸或油炸，不管用哪種做法，都蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜。
12、一勺魚醬，足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動人，這是一年中最美味的團聚，也注定是一頓百感交集的晚餐。
13、千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。
14、半身闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
15、甘肅山丹牧場，老譚夫婦準備向下一站出發(fā)，又是一次千里跋涉;寧夏固原，回鄉(xiāng)的麥客們，開始收割自家的麥子;東海，夫妻船承載著對收獲的盼望，再次起錨。這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
讀舌尖上的中國讀后感篇二十三
星期六，蘭老師給我們布置了一個新奇的創(chuàng)意作業(yè)，讓我們品嘗各種不同的食物。
首先，媽媽為我準備了辣椒、生姜與大蒜。辣椒，一聽這名字就夠猛的，一吃下去，嘴巴里頓時火辣辣，都快噴出火來了。我趕緊換了一種食物——生姜。我平時都在喝甜甜的姜茶，覺得很好喝。于是，我趕緊把那土黃的東西塞進嘴里?？墒?，我剛一咬下去，一股苦澀的，辣辣的味道馬上傳遍我的全身。我一下子就把生姜吐了出來，怎么會這樣呀，我百思不得其解。我又切了一塊放進嘴里，慢慢地嚼，嚼了許久漸漸地有了一股清香。接下來是大蒜，那味道與蔥差不多，只是比蔥更濃郁一點。
接著，媽媽又為我準備了三種水果，蘋果、桔子和草莓。我先拿一塊蘋果放在嘴里。啊，一種甘甜的，脆脆的感覺布滿了我的嘴巴，真好吃。我又多咬了幾口，一股汁水蜂擁而出，又給了我甜美的感覺。在看看那戴著綠色的草帽和鮮紅的身子的草莓，我覺得它一定也很好吃。果不其然，扯下草帽，把草莓放進嘴里，才碰到草莓的邊一股汁水早已噴了出來，它是那么得柔軟可口，讓人吃了一個還想再吃一個。吃完了一整碗草莓，我把目光轉向了桔子。那豐滿的大肚皮，幾乎要把那黃色的外衣給弄破了。剝開桔子黃色的外衣，里面是豐滿的果肉。我吃了一塊，一股酸酸甜甜的味道直入喉嚨。我一連吃了好幾塊，味道依舊那么好。
然后，輪到品嘗我最喜歡的三種飲料，雪碧、可樂和橙汁。我先喝了一口充滿氣泡的雪碧，立刻一種清涼可口，甜絲絲的味道鉆進了喉嚨，雖然有一點刺刺的，但也可以算得上讓人回味無窮?？蓸返奈兜篮脱┍滩畈欢啵皇撬己?，更甘甜。橙汁更是不得了，它既有水果的美味可口，又有雪碧的清涼，喝一口讓人連連叫好。
最后，只剩下醬油和醋了。那散發(fā)著淡香的醬油，我居然喝了一小口。啊，這味道可真咸?。∠贪桶偷囊稽c都不好喝。說道醋，那可是天下第一酸呢。喝一口足以讓人吐上三天三夜。
這一次的品嘗，讓我明白了生活總是有苦有樂，有酸有甜，有咸又辣，有笑有淚，有滋有味！
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