方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
商品促銷策劃方案 空調(diào)促銷策劃方案篇一
兒童節(jié)我當(dāng)家。
5月15日——6月5日
1、 以特殊的比賽形式來進(jìn)一步提高賣場(chǎng)的知名度。
2、 以家庭參賽的方式借助兒童節(jié)來提高成人的消費(fèi)。
3、 通過在兒童節(jié)搞本次活動(dòng)來提高賣場(chǎng)在少年兒童心目中的影響力。
在兒童節(jié)通過以“孩子選商品，大人買商品”的方式來吸引大量家庭到商場(chǎng)來參加比 賽，再根據(jù)實(shí)際購買情況選出一部分獲獎(jiǎng)家庭。
（一）第一階段：時(shí)間：5月15日至5月30
1、 當(dāng)日在商場(chǎng)購物累計(jì)滿二百元或者購買兒童用品（玩具，兒童衣物，學(xué)習(xí)用品等）滿一百元均可 憑當(dāng)日購物小票到總服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取一張“小當(dāng)家”活動(dòng)券。
2、凡年齡小于十四歲的兒童均可憑該活動(dòng)券在五月二十八日至五月三十日到指定地點(diǎn)填寫活動(dòng)報(bào)名表，領(lǐng)取參賽號(hào)碼。
3、活動(dòng)報(bào)名表應(yīng)包括：姓名、性別、年齡、父母親姓名、聯(lián)系方式、家庭住址、家庭電話、參賽編號(hào)等。
4、 五月三十一日，參賽選手挑選。以年齡為標(biāo)準(zhǔn)，分為兩個(gè)小組；第一小姐為四周歲以上的學(xué)齡前兒童，第二小組為小學(xué)一年級(jí)至六年級(jí)。根據(jù)報(bào)名表，從每個(gè)學(xué)齡段中挑選100位兒童來參加六月一日至六月三日的活動(dòng)。
5、 挑選工作結(jié)束以后，安排出場(chǎng)時(shí)間和出場(chǎng)順序，并及時(shí)通知參賽選手的家長，如果無法聯(lián)系到，則從候補(bǔ)名單中再選。盡量保證200位的參賽數(shù)量。
（二）慶六一兒童節(jié)促銷經(jīng)營活動(dòng)方案第二階段：時(shí)間：6月1之6月5，每天分為兩個(gè)參賽時(shí)間段，即早上段，下午段。
六月三日只有一個(gè)參賽時(shí)間段，即早上段。具體時(shí)間劃分如下：早上段：9：00—12：00；下午段：13：30—16：301、每個(gè)時(shí)間段，在各學(xué)齡段各有20名選手參加活動(dòng)。
每位選手各由一位工作人員陪同進(jìn)入活動(dòng)區(qū)（活動(dòng)區(qū)為商場(chǎng)購物區(qū)的一部分，商場(chǎng)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況劃定活動(dòng)區(qū)，活動(dòng)區(qū)內(nèi)所有商品均要參加活動(dòng)，參加活動(dòng)的商品都必須要有一定的折扣率，而折扣率只針對(duì)比賽有效）。
2、在選手進(jìn)入活動(dòng)區(qū)之后，利用半個(gè)小時(shí)的時(shí)間挑選自己想要購買的商品或者是家長告之想要購買的商品，確定購買之后，由工作人員出示購物卡讓營業(yè)員填寫。每位參賽選手可選購十件商品。如果十件商品選完或者規(guī)定時(shí)間一到，則工作人員帶領(lǐng)選手離開活動(dòng)區(qū)，并把購物卡交給選手家長。
4、 家長在拿到購物卡之后，可進(jìn)入商場(chǎng)再次挑選，如家長買下了購物卡上所注商品。則當(dāng)值收銀員在購物卡上的該商品對(duì)應(yīng)確定購買欄內(nèi)打鉤，并簽字作證。
5、 長必須在六月三日3：30以前把購物卡和購物小票一起交至工作臺(tái)進(jìn)行登記，活動(dòng)組織人員根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)
6、 購物卡：品名、貨號(hào)、單價(jià)、折扣率、實(shí)際價(jià)格、營業(yè)員、收銀員、實(shí)際支付等項(xiàng)目。
（三） 慶六一兒童節(jié)促銷經(jīng)營活動(dòng)方案獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
1、最和諧家庭獎(jiǎng)（五名）：各獎(jiǎng)100元購物券一張?jiān)u選辦法：在一定的購物金額的基礎(chǔ)上，按照購買成功率的高低依次評(píng)選。（各學(xué)齡段分別評(píng)選）
2、最有眼光獎(jiǎng)（五名）：各獎(jiǎng)100元購物券一張?jiān)u選辦法：根據(jù)購物卡上實(shí)際購物金額高低依次評(píng)選。（各黨齡段分別評(píng)選）。
3、最佳小當(dāng)家獎(jiǎng)（一名）：獎(jiǎng)500元購物券一張?jiān)u選辦法：購物卡上實(shí)際購買金額最高。（所有參賽選手共同評(píng)選）
1、健康快樂大會(huì)餐凡取得活動(dòng)券或者參賽號(hào)碼的兒童，均可在六月一日至六月三日在商場(chǎng)美食城憑券領(lǐng)取一份健康快樂兒童套餐。
2、蹦蹦跳跳過六一凡取得活動(dòng)券或者參賽號(hào)碼券的兒童，均可在六月一日至六月三日在商場(chǎng)游藝廳憑券免費(fèi)領(lǐng)取10枚游戲幣。
1、為保證活動(dòng)的公平，公正和公開性，活動(dòng)工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格挑選。
2、活動(dòng)區(qū)可由利潤較高的商品區(qū)組成，但是必須包括各種兒童用品。
3、由于參加活動(dòng)的選手均為未成年人，在活動(dòng)期間，商場(chǎng)必須要指定更加完善的管理辦法，以防止各種意外的發(fā)生，影響活動(dòng)的效果。
商品促銷策劃方案 空調(diào)促銷策劃方案篇二
只要你仔細(xì)留意，有時(shí)，當(dāng)你在超市購買某品牌的醬油時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)只要比平時(shí)多付一點(diǎn)錢，就可以一起獲得另外一個(gè)品牌的雞精，又或者當(dāng)你在電器城購買某品牌的洗衣機(jī)時(shí)，導(dǎo)購小姐會(huì)告訴你：購買某品牌的洗衣機(jī)的同時(shí)購買另一個(gè)品牌的電飯鍋，將可以參加某個(gè)抽獎(jiǎng)或者將獲得某個(gè)優(yōu)惠和獎(jiǎng)品。咋一看上去，消費(fèi)者可能認(rèn)為這只是商家很平常的讓利行為，但實(shí)際上這往往是生產(chǎn)廠家在進(jìn)行產(chǎn)品的促銷。這種通過不同品牌捆綁在一起，聯(lián)合進(jìn)行促銷的方式，我們稱之為聯(lián)合促銷。
聯(lián)合促銷是最近幾年來發(fā)展起來的新的促銷方式。聯(lián)合促銷的優(yōu)點(diǎn)在于門檻低、效果顯著，企業(yè)只需要花很少的一筆促銷費(fèi)用就可以實(shí)現(xiàn)比單獨(dú)促銷更好的目標(biāo)。聯(lián)合促銷無論對(duì)于知名的大品牌，還是不知名的小品牌來說，都是一個(gè)非常有效、而且低成本的促銷模式。只要控制得法，最終聯(lián)盟成員都可以收到1+1﹥2的理想效果。如果可以與一些知名很高的品牌攀上“親戚”（例如東鵬、大自然、海爾等），一起聯(lián)合進(jìn)行促銷，借助當(dāng)?shù)刂群芨叩钠放频镊攘?，我們的品牌絕對(duì)可以在促銷后收到一鳴驚人、意想不到的效果，從而順利進(jìn)入千家萬戶！
（一）聯(lián)合促銷分為三種形式：
1．不同行業(yè)之間的促銷聯(lián)盟。企業(yè)分屬于不同的行業(yè)，是一種非競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。這是促銷聯(lián)盟的主要形式。 如20xx年5月1日至7日大自然、紅蘋果、東鵬、歐派、美的等進(jìn)行的聯(lián)盟促銷活動(dòng)。
2．同行之間的促銷聯(lián)盟。企業(yè)之間存在直接的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，爭(zhēng)奪共同的客戶，但聯(lián)合促銷仍然可以互惠互利，實(shí)現(xiàn)共贏。另外，同行企業(yè)聯(lián)合起來舉行展銷會(huì)也是一種常見的促銷聯(lián)盟。 20xx年5月1日-7日 廣州正佳廣場(chǎng)家居建材館舉辦的整體衣柜團(tuán)購簽售活動(dòng)。
3．混合形式的促銷聯(lián)盟。企業(yè)之間的促銷聯(lián)盟可能不止上面的一種形式，可以同時(shí)出現(xiàn)其中的兩種，共享多方資源，實(shí)現(xiàn)多贏。
（二）促銷聯(lián)盟的四大優(yōu)勢(shì)
促銷聯(lián)盟通過整合對(duì)方資源如品牌形象、分銷網(wǎng)絡(luò)、社會(huì)關(guān)系、營銷經(jīng)驗(yàn)等，做到資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，取長補(bǔ)短，從而疊加自己的優(yōu)勢(shì)，取得事半功倍的促銷效果，是一舉多得的事情。這些效果突出表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。
1．降低營銷成本。促銷聯(lián)盟投入的費(fèi)用是由各方共同分擔(dān)的，相當(dāng)于對(duì)方為你進(jìn)行一定程度的免費(fèi)促銷。企業(yè)“無償”地使用了對(duì)方的營銷資源，減少了促銷費(fèi)用的支出，降低了營銷成本。如
果豪杰解霸不與娃哈哈聯(lián)盟而單獨(dú)促銷，要達(dá)到同樣的效果，促銷費(fèi)用肯定要增加不少。促銷聯(lián)盟往往還可獲得新聞媒體的興趣，進(jìn)行免費(fèi)的報(bào)道，而且效果比單純的廣告要好，既快又省。
2. 擴(kuò)大消費(fèi)群體。聯(lián)盟各方的消費(fèi)群體肯定不會(huì)完全重疊，甚至重疊度很低。如果購買“小天鵝”洗衣機(jī)的顧客都是 “碧浪”洗衣粉的使用者，那么“碧浪”就不會(huì)和“小天鵝”結(jié)成聯(lián)盟。通過促銷聯(lián)盟，企業(yè)可將僅屬于對(duì)方的消費(fèi)者一定程度上成為自己的消費(fèi)者，同時(shí)在促銷聯(lián)盟的強(qiáng)大攻勢(shì)下增加潛在消費(fèi)者數(shù)量，從而擴(kuò)大產(chǎn)品的消費(fèi)群體。
3．?dāng)U大品牌影響。即使是知名名牌、強(qiáng)勢(shì)品牌，也不可能人人都熟悉它、喜歡它，品牌的知名度、美譽(yù)度和忠誠度不同的顧客會(huì)有不同的印象、感受和評(píng)價(jià)。在促銷聯(lián)盟中，可通過共享對(duì)方的品牌影響、宣傳能力等資源優(yōu)勢(shì)來提高品牌的知名度，提升品牌的美譽(yù)度，加強(qiáng)品牌的忠誠度，從而擴(kuò)大品牌影響力。
4．利于新產(chǎn)品推廣。企業(yè)在推出新產(chǎn)品時(shí)的市場(chǎng)導(dǎo)入期，成本相對(duì)較高，而購買力弱，市場(chǎng)知曉度低。企業(yè)為了迅速推廣新產(chǎn)品，借促銷聯(lián)盟的力量能取得良好的效果。促銷聯(lián)盟能迅速打響產(chǎn)品的知名度，擴(kuò)大銷量，甚至掀起一陣產(chǎn)品的銷售旋風(fēng)。
第一步：尋找可以聯(lián)合促銷的品牌、達(dá)成協(xié)議。
常用的方法有：
a、消費(fèi)習(xí)慣法：即從自身品牌的功能、用途出發(fā)，按照消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，來尋找合作品牌。比如電視柜和電視機(jī)進(jìn)行聯(lián)合促銷，因?yàn)楦鶕?jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，買電視柜就是用來放電視的，所以家具品牌可以聯(lián)合電器品牌等等。
b、創(chuàng)新法：即突破傳統(tǒng)的思維和模式，將不同產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行嫁接，來尋找聯(lián)合促銷品牌。比如衣柜和地板或是瓷磚、燈具等等。
c、連鎖法：該法主要用于有上游或下游消耗品的品牌。即根據(jù)品牌本身的上游或下游消耗品使用情況來尋找合作品牌。比如移門和玻璃品牌等等。
第二步：尋找契合點(diǎn)、明確共同目標(biāo)。
要明確促銷的目的，找到所聯(lián)合進(jìn)行促銷的不同品牌的契合點(diǎn)，然后在這個(gè)基礎(chǔ)之上確立雙方所要達(dá)成的共同目標(biāo)。
第三步：制定一個(gè)雙贏的方案。
由聯(lián)合的各方列出自己在促銷中所要達(dá)到的目標(biāo)，并提出各自與對(duì)方合作的方式和意向；然后，找出雙方的共同點(diǎn)和可結(jié)合點(diǎn)，再根據(jù)這個(gè)來進(jìn)行具體的聯(lián)合促銷方案的策劃。這樣一來，雙方都會(huì)對(duì)方案比較滿意。通過這種方式制定出來的聯(lián)合促銷方案較容易獲得合作雙方的認(rèn)可，并很快可以得到執(zhí)行。
商品促銷策劃方案 空調(diào)促銷策劃方案篇三
歡慶中秋、國慶，慶賀開業(yè)一周年，樹新形象，提高社會(huì)知名度，；利用這三個(gè)契機(jī)來做一個(gè)規(guī)模比較大的促銷活動(dòng)——?dú)g慶中秋國慶，一方面慶賀中秋國慶以及周年店慶，提升社會(huì)知名度，達(dá)到市場(chǎng)宣傳、推廣的目的；另一方面借機(jī)促銷商品、回饋顧客。
熱烈慶祝中秋國慶暨營業(yè)一周年
10月1日—10月3日
1、從9月25日開始進(jìn)行單頁宣傳為活動(dòng)預(yù)熱，宣傳內(nèi)容簡化并引人期待。
2、場(chǎng)內(nèi)商家分段逐步實(shí)行優(yōu)惠促銷，促銷過程引導(dǎo)“國慶系列活動(dòng)更優(yōu)惠”。
“歡慶”活動(dòng)整體分為五個(gè)主題單元：
第一單元為：絕對(duì)現(xiàn)金（10月1日）
購物搖色子，100%贏取現(xiàn)金 。購物滿xx元即可參加此活動(dòng)，共1個(gè)色子，一個(gè)點(diǎn)5元，最高贏取30元。3天共30人，10人/天。
活動(dòng)預(yù)算：30人* 20元/天*3天（平均搖4個(gè)點(diǎn)）=1800元
第二單元為：飛鏢比賽（100%有獎(jiǎng)）
凡當(dāng)日購物滿200元的顧客，即可憑購物收據(jù)報(bào)名參加飛鏢比賽， 獎(jiǎng)項(xiàng)為mp3、u盤、雨傘、毛絨玩具、水杯、圓珠筆、像框等，每天限前10名。學(xué)生另有禮品贈(zèng)送。
活動(dòng)預(yù)算：1100元
第三單元為：優(yōu)惠不斷 驚喜不斷
活動(dòng)期間，眾多知名品牌將以各種實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠來真情回饋消費(fèi)者，實(shí)惠多多，機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過。
以‘四重大禮 送您驚喜’為主題，以多重利益吸引消費(fèi)者購買：
1、曾經(jīng)買過，一定送！（第一重禮）如果您曾經(jīng)到萬發(fā)數(shù)碼廣場(chǎng)買過商品，憑300元以上單張購物收據(jù)到市場(chǎng)管理處換取贈(zèng)品一件（一張只換取一件）。每天限10名。
2、現(xiàn)在來買，立刻送?。ǖ诙囟Y）國慶三天，指定商品均享受國慶歡樂價(jià)！新品**折，詳見店內(nèi)吊牌國慶價(jià)；購電腦數(shù)碼200元以上送***，購家電500元以上送***！
3、特款特價(jià)，特別送?。ǖ谌囟Y）特價(jià)商品詳單及銷售價(jià)見各店海報(bào)，限量供應(yīng)。
4、即使不買，還能送！（第四重禮）10月1日進(jìn)場(chǎng)前100名消費(fèi)者可領(lǐng)取一張10元代金券（全場(chǎng)通用）。
活動(dòng)氣氛營造
喜慶熱烈 隆重恢弘
1、9月23日——主入口前設(shè)置拱門一個(gè)，橫幅一條：萬發(fā)數(shù)碼廣場(chǎng)祝零陵人民中秋國慶節(jié)日快樂。
2、9月30日—主入口廣告架上捆綁彩色氣球。
3、9月30日—布置背景噴繪/海報(bào)
4、10月01日——廣場(chǎng)內(nèi)清理車輛停放，設(shè)置8個(gè)促銷展位，包括家電，電腦，數(shù)碼。
大廳獎(jiǎng)品展示（舞臺(tái)搭建 ）
促銷品/獎(jiǎng)品堆頭擺放，促銷講詞，音樂播放。
征集所有廠商/商家祝賀，條幅要求統(tǒng)一規(guī)格。20條
飛鏢比賽獎(jiǎng)品：（視實(shí)際付出） 小計(jì)： 1130元
1、飛鏢盤 30元*1個(gè)=30元
2、mp3 1g 100元*3個(gè)=300元
3、u盤 1g 80元*3個(gè)=240元
4、雨傘 8元*20把=160元
5、usb hub5元*10個(gè)=50元
6、電腦防塵罩 5元*20個(gè)=100元
7、耳塞 3元*20個(gè)=60元
絕對(duì)現(xiàn)金+活動(dòng)規(guī)則說明：600元+50元=650元
dm單1萬份 （ 16開 ＜182*257＞彩頁 雙面）1100元
拱門橫幅與氣球 100元
背景噴繪/海報(bào) 150元
商品促銷策劃方案 空調(diào)促銷策劃方案篇四
酸奶大致可以分為三個(gè)品類：第一類是滿足營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)酸奶;第二類是滿足美味休閑的大果粒、谷物酸奶;第三類是健康功能酸奶，如通暢、免疫、美麗、兒童成長等。其中：基礎(chǔ)酸奶的市場(chǎng)規(guī)模占60%以上，而果粒(谷物)酸奶和功能性酸奶的市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)低一些。 然而，從增長態(tài)勢(shì)上看，恰恰后兩者的增長率非常驚人，尤其果粒(谷物)酸奶的增長率高達(dá)40%，這不得不引起酸奶企業(yè)的高度興趣。因此，在這三大品類里也出現(xiàn)了相應(yīng)的主導(dǎo)品牌。
從總體上看，酸奶市場(chǎng)還很難斷定誰是這個(gè)市場(chǎng)的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者，蒙牛、伊利、光明和達(dá)能，表現(xiàn)都很強(qiáng)勢(shì)。單純從銷量上看，蒙牛酸奶的占有率略微突出一些，其次是伊利，然后是光明和達(dá)能。但是一旦分品類來看，情況就大不一樣了，四大品牌在不同品類上各顯其能，根本無法判斷誰是領(lǐng)導(dǎo)者。這一點(diǎn)也說明酸奶市場(chǎng)是乳品行業(yè)的新興品類，目前的市場(chǎng)集中度還不算太高，未來的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。 談及渠道現(xiàn)狀，不得不談渠道促銷。因?yàn)?，現(xiàn)在的零售渠道不僅僅是擺放商品的場(chǎng)所，而更多是爭(zhēng)奪消費(fèi)者的場(chǎng)所。因此，渠道促銷也成為重要的渠道策略之一。
對(duì)乳品行業(yè)而言，渠道促銷仍然主要集中在現(xiàn)代化通路里的面向消費(fèi)者的促銷，面向經(jīng)銷商和分銷商的促銷活動(dòng)在此不做分析。
乳品行業(yè)渠道促銷有著明顯的季節(jié)特點(diǎn)，跟著它的淡旺季走。而且，淡旺季的促銷活動(dòng)也會(huì)呈現(xiàn)出不同的特色。
銷售旺季時(shí)，除了嬰幼兒奶粉以外，幾乎所有品類會(huì)優(yōu)先采用“特價(jià)”促銷手段，尤其是液體奶和酸奶，“特價(jià)”幾乎成為它們的家常飯。不過，相比之下，高端產(chǎn)品，比如高端牛奶，奶酪等產(chǎn)品，采用“特價(jià)”的頻率相對(duì)低，更愿意采用“捆綁”和“禮品贈(zèng)送”的方式。更值得一提的是，高端產(chǎn)品，尤其高端牛奶，基本脫離常規(guī)陳列區(qū)，以堆頭為主要陳列方式，而且常常出現(xiàn)“導(dǎo)購員推介”的促銷形式。那么，相對(duì)較特殊的嬰幼兒奶粉如何促銷呢?目前最常見的促銷活動(dòng)是“禮品贈(zèng)送”和“會(huì)員銷售”，必要時(shí)還會(huì)有些“派發(fā)知識(shí)手冊(cè)”和“導(dǎo)購員推介”等形式。
在消費(fèi)淡季，渠道促銷就會(huì)普遍收斂，相比之下，液體奶和酸奶的促銷活動(dòng)會(huì)繼續(xù)，其它品類的促銷活動(dòng)會(huì)出現(xiàn)暫?；蛄Χ任⑷醯膽B(tài)勢(shì)。淡季促銷，雖然繼采用“特價(jià)”和“捆綁”為主要促銷形式，但與旺季最大的不同是，“導(dǎo)購員推介”明顯減少，個(gè)別品牌雖然在做，也只是集中在大賣場(chǎng)等特殊場(chǎng)所。
經(jīng)筆者觀察，無論旺季促銷，還是淡季促銷，各大品牌似乎顯得“山窮水盡”，像早期的蒙牛牛奶“體味自然之旅”、伊利奶粉“天線寶寶”等借助渠道展開的讓人過目不忘的主題促銷活動(dòng)基本上看不見了。
乳制品的消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大。人們已將乳制品作為日常生活中的重要營養(yǎng)食品。過去由于人們收入較低，以及消費(fèi)習(xí)慣的原因，乳制品被人們作為一種營養(yǎng)品，僅供一些特殊的人群使用，如嬰兒、病人、體弱者。近年來.由于人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)乳制品消費(fèi)的認(rèn)識(shí)正發(fā)生改變，乳制品已由特殊的營養(yǎng)品轉(zhuǎn)化為大眾化的營養(yǎng)食品。
市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，近年來我國城市居民中使用乳制品的消費(fèi)者人數(shù)逐年增加。1995年城市居民食用乳制品的普及率為36%左右，1998年為78%左右，目前城市居民食用乳制品的普及率已達(dá)95%以上。說明隨著城市居民收入的增加和對(duì)乳制品消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人們已開始將乳制品作為日常生活中一種重要的營養(yǎng)食品。
奶粉和液態(tài)奶的需求結(jié)構(gòu)正發(fā)生變化。液態(tài)奶的需求量快速上升。長期以來我國居民對(duì)乳制品的消費(fèi)一直以奶粉為主，近年來這種消費(fèi)狀況開始發(fā)生變化。從奶制品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，液態(tài)奶消費(fèi)量近年上升較快，所占比重逐年增大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國奶粉等乳制品年增長率為11.5%;市場(chǎng)銷售的液體奶年增長率為47.3%;液體奶的增長幅度高于奶粉的增長幅度。預(yù)計(jì)未來奶制品的消費(fèi)將由以奶粉為主向以液態(tài)奶為主轉(zhuǎn)變。
對(duì)液態(tài)奶的品種需求呈多樣化趨勢(shì)。由于液態(tài)奶屬奶類飲品，具有飲品的消費(fèi)特征，并且人們對(duì)液態(tài)奶營養(yǎng)成分的需要存在差異，人們對(duì)液態(tài)奶的需求也將呈多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，各種類型、規(guī)格、包裝、口味的液態(tài)奶制品將不斷出現(xiàn)，以滿足不同消費(fèi)群體的多樣化的需求。
對(duì)乳制品的質(zhì)量要求提高，購買趨向于名牌產(chǎn)品。人們購買乳制品不僅注重“口感、口味”，更加關(guān)心其營養(yǎng)成分及功能性、安全性，對(duì)品質(zhì)的要求不斷提高，具有優(yōu)質(zhì)、安全、風(fēng)味、便捷等特點(diǎn)的產(chǎn)品成為消費(fèi)熱點(diǎn)。因此，消費(fèi)者總是對(duì)所有品牌進(jìn)行綜合打分(包括口味、營養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)日期、優(yōu)惠條件、廣告影響)，綜合選擇，人們更愿意購買信譽(yù)好、知名度高的大企業(yè)產(chǎn)品。
我國乳制品發(fā)展戰(zhàn)略分析近幾年，我國乳品業(yè)已取得了很大的發(fā)展，并且具有很大的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)。
但是，自中國加入wto后，國外的品牌企業(yè)大量涌人中國市場(chǎng)，使國內(nèi)一些乳品企業(yè)受到很大的沖擊。所以，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，就必須針對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)和消費(fèi)的現(xiàn)狀、存在的具體問題及發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)加以調(diào)整，確定相應(yīng)的戰(zhàn)略對(duì)策。
盡管我國奶和奶制品的潛在市場(chǎng)很大，但是，目前的人均消費(fèi)水平很低，奶和奶制品在城鄉(xiāng)居民家庭消費(fèi)支出中所占比重較低。有統(tǒng)計(jì)資料表明，在我國奶和奶制品的主要消費(fèi)者城鎮(zhèn)居民中.奶和奶制品的消費(fèi)支出只占消費(fèi)總支出的1.5%;占食品支出的3.98%。因此。我國乳業(yè)的發(fā)展必須把開拓市場(chǎng)，擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民奶和奶制品的消費(fèi)作為重要的戰(zhàn)略措施。
加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。近年來，食用乳制品的人數(shù)愈來愈多，乳制品的消費(fèi)量也逐年提高。但是目前國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)乳制品的重要性認(rèn)識(shí)仍需進(jìn)一步提高，對(duì)乳制品的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣有待于進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，因此，企業(yè)要通過各種宣傳媒體，采取各種形式開展鮮乳及乳品營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)功效的知識(shí)宣傳，積極引導(dǎo)乳品消費(fèi)。重點(diǎn)在中小城市和農(nóng)村，引導(dǎo)合理膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。轉(zhuǎn)變消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到乳制品是一種最佳的有益健康的營養(yǎng)食品。改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，建立消費(fèi)者對(duì)乳制品的消費(fèi)偏好，使乳制品逐步成為人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞臓I養(yǎng)食品，從而擴(kuò)大整體乳制品的市場(chǎng)需求。
不斷建立完善銷售網(wǎng)絡(luò)。乳制品作為一種日用消費(fèi)食品，消費(fèi)者頻繁購買，注重購買的便利性，企業(yè)應(yīng)采取密集分銷策略，加大分銷網(wǎng)點(diǎn)的密度，盡可能方便消費(fèi)者購買。同時(shí)縮短渠道長度，利用超市、購物中心、連鎖零售、專賣店、特許經(jīng)營等現(xiàn)代營銷方式，發(fā)揮其在開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大銷售中的作用，建立起靈活、暢通、快速、穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)。
確保和開拓乳制品消費(fèi)基地。根據(jù)群體的消費(fèi)需求，以不同群體對(duì)象為主體，確保和開拓消費(fèi)基地是必要的，如“學(xué)生奶”的消費(fèi)基地開展之后，消費(fèi)量大且相當(dāng)穩(wěn)固;部隊(duì)營房的潛在消費(fèi)量巨大：此外，快餐店等飲食業(yè)：鐵路、航空系統(tǒng);醫(yī)院、托兒所、幼兒園、老年公寓等都是應(yīng)該開拓的消費(fèi)基地。
市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者購買乳制品時(shí)，最為看好乳制品的質(zhì)量因素，確保產(chǎn)品質(zhì)量，是建立消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品偏好的基礎(chǔ)。
加強(qiáng)奶源基地建設(shè)?！皟?yōu)質(zhì)奶源做主”將引發(fā)中國乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新一輪大洗牌，要想出好奶，多出奶，必須重視奶源基地建設(shè)，包括區(qū)域布局、奶牛品種、飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、機(jī)械擠奶、冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫?。在基地建設(shè)過程中，政府、企業(yè)和奶農(nóng)應(yīng)齊心協(xié)力，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技進(jìn)步為動(dòng)力，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和社會(huì)化服務(wù)相結(jié)合、良種良法相配套。
一是轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推進(jìn)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖。實(shí)現(xiàn)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)方式有：發(fā)展大戶家庭牧場(chǎng);乳品企業(yè)自己興辦規(guī)?；膛?chǎng)，目前蒙牛、伊利都在建設(shè)自己的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng);通過股份合作的形式，建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。
二是在規(guī)?；幕A(chǔ)上實(shí)現(xiàn)集約化。其關(guān)鍵是擴(kuò)大“兩良”覆蓋率：要提高良種覆蓋率。
首先要采用高質(zhì)量的凍精改良奶牛，其次要開展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(dhl)等基礎(chǔ)性工作。要提高“良法”覆蓋率。首先要調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)是調(diào)整作物種植結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)牧草、全株青貯玉米的種植，提高其在飼料中的比重。其次，要大力推廣全混合日糧(tmr)飼喂技術(shù)。此外，建立奶牛主要疫病早期預(yù)報(bào)和防治技術(shù)以及常見病的快速診斷技術(shù)，開發(fā)奶牛主要疫病的`新型環(huán)保型基因工程疫苗。
總之，要將奶業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集成，運(yùn)用科技創(chuàng)新成果，構(gòu)建安全、高效、優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化生與經(jīng)營基地。
推廣乳及乳制品在線檢測(cè)技術(shù)。在線檢測(cè)有利于企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整;有利于企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)我國乳品企業(yè)在國際上的競(jìng)爭(zhēng)能力。但是，我國乳品企業(yè)對(duì)乳品的在線檢測(cè)技術(shù)掌握很不夠，這就要求企業(yè)及科研人員較好地掌握乳制品的在線檢測(cè)技術(shù)及其設(shè)備開發(fā)，包括化學(xué)方法檢測(cè)、物理方法檢測(cè)和微生物快速檢測(cè)以及一些檢測(cè)儀器的研制。
建立乳品的科學(xué)的質(zhì)量保障體系及標(biāo)準(zhǔn)。人世后與發(fā)達(dá)國家相比，我國乳業(yè)生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，甚至欠缺，并且產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)滯后，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量低下。因此，我國應(yīng)推廣haccp、is09000等質(zhì)量管理體系，完善和修訂各種乳制品的國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)要與國際接軌。要加強(qiáng)政府有關(guān)部門的監(jiān)管力度，要落實(shí)責(zé)任制度，以防失去市場(chǎng)，失去消費(fèi)者。
我國乳品工業(yè)起步較晚，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。要改變以奶粉為主的產(chǎn)品格局，產(chǎn)品上要大力發(fā)展液體奶的生產(chǎn)，如酸奶、巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶和乳酸菌飲料等。特別是以新鮮為主要特點(diǎn)的殺菌奶、超長保質(zhì)期奶(esl奶)、酸奶、果蔬汁乳、營養(yǎng)強(qiáng)化乳等產(chǎn)品。奶粉要適當(dāng)增加全脂奶粉生產(chǎn)，大部分作為食品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生產(chǎn)。
應(yīng)用新技術(shù)，新設(shè)備，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我國應(yīng)借鑒國外先進(jìn)技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。目前國外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強(qiáng)復(fù)水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。
我國乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。
近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，對(duì)乳制品的消費(fèi)量呈明顯上升趨勢(shì)。但由于我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人均收入低，習(xí)慣于傳統(tǒng)食品等原因，目前除牧區(qū)自產(chǎn)自銷以外，奶制品消費(fèi)主要集中于大城市城鎮(zhèn)居民。所以我國目前乳制品消費(fèi)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：
人均奶制品消費(fèi)量很低。全國人均消費(fèi)奶類13.5千克，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)達(dá)到24.8千克，農(nóng)村居民人均消費(fèi)2千克。
農(nóng)村居民的奶制品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)絕對(duì)量較低，而增長速度較快?？紤]到中國農(nóng)村的巨大人口數(shù)量，只要能夠有效的提高農(nóng)村居民收入，未來的消費(fèi)潛力很大。
目前奶制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較單一，主要消費(fèi)品種為液體奶、奶粉和酸奶，對(duì)于奶酪、黃油和煉乳的消費(fèi)量很少。這種現(xiàn)象一方面與人們的飲食習(xí)慣有關(guān)，另一方面是人們?nèi)狈τ嘘P(guān)奶酪、黃油和煉乳的知識(shí)。如果加以宣傳和指導(dǎo)，對(duì)這些產(chǎn)品的消費(fèi)需求就會(huì)顯著增長。
(一)加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)
近年來，盡管乳制品消費(fèi)量逐年提高，但消費(fèi)者對(duì)乳制品的消費(fèi)觀念和習(xí)慣有待進(jìn)一步提升和轉(zhuǎn)變。因此，行業(yè)企業(yè)應(yīng)采取各種形式開展鮮乳及乳品營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)功效的知識(shí)宣傳，積極引導(dǎo)乳品合理、科學(xué)消費(fèi)。我們認(rèn)為，尤其應(yīng)在中小城市和農(nóng)村地區(qū)加強(qiáng)宣傳，以讓廣大潛在的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到乳制品是最佳營養(yǎng)食品之一，并逐步形成正確的乳品消費(fèi)習(xí)慣。
(二)不斷建立完善銷售網(wǎng)絡(luò)
乳制品作為一種日用消費(fèi)食品，消費(fèi)者注重購買的便利性。因此，企業(yè)應(yīng)采取密集分銷策略，加大分銷網(wǎng)點(diǎn)的密度，盡可能方便消費(fèi)者購買?？s短渠道長度，充分發(fā)揮超市、購物中心、連鎖零售、專賣店、特許經(jīng)營等現(xiàn)代營銷方式在開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大銷售中的作用，建立起靈活、暢通、快速、穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)。
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