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幼兒園食品安全管理制度匯編篇一
1、經(jīng)常組織教職工學(xué)習(xí)消防知識(shí)，參加消防安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)消防安全意識(shí)。不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎(chǔ)的消防安全知識(shí)。
2、認(rèn)真執(zhí)行消防安全條例的有關(guān)規(guī)定，高度重視，做好單位內(nèi)部火災(zāi)預(yù)防工作。
3、加強(qiáng)對(duì)幼兒活動(dòng)室、午睡室、教師辦公室等人員密集區(qū)域的防火安全檢查，杜絕火災(zāi)事故隱患。
4、經(jīng)常檢查伙房、食堂等明火使用場(chǎng)所的防火安全工作，防止火災(zāi)發(fā)生。
5、按消防要求，在顯眼的位置配備必要的消防器材，并定期檢查。
6、嚴(yán)禁在園內(nèi)焚燒垃圾等物。幼兒午睡室禁止點(diǎn)蠟燭、蚊香。
7、嚴(yán)格控制電水壺、空調(diào)等電器的使用，禁止使用電爐，防止電線超載引發(fā)火災(zāi)事故。下班前要關(guān)掉活動(dòng)室、午睡室、辦公室及各功能用房電源。
8、幼兒園重要場(chǎng)所如電腦房、伙房、檔案室等，嚴(yán)禁吸煙，杜絕火種。
9、重要部位（如食堂、幼兒午睡室、活動(dòng)室等）安排專門人員定期檢查電器及電路設(shè)備，及時(shí)更換破舊的消防器材，防止因電路老化引起事故。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇二
1、幼兒園全體教職工必須從思想上明確一點(diǎn)：確保幼兒的安全是幼兒園的頭等大事和第一條生命線。
2、必須確保幼兒園硬件設(shè)備設(shè)施及活動(dòng)器械質(zhì)量的安全；裝飾裝潢材料必須是國(guó)家安全生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)合格的產(chǎn)品；必須確保房屋、場(chǎng)地、玩具、用具、運(yùn)動(dòng)器械的使用安全，定期檢查，及時(shí)維修，要絕對(duì)避免塌傷、砸傷、撞傷、卡傷、燙傷等事故的發(fā)生。
3、在幼兒全天的活動(dòng)中，三個(gè)老師要有明確的分工，在開(kāi)展每項(xiàng)活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，不得漏缺1人；開(kāi)展活動(dòng)中要將幼兒嚴(yán)格控制在老師的視線范圍內(nèi)，不得擅自離崗，不準(zhǔn)放任自流，不準(zhǔn)失控。
4、早上接幼兒入園時(shí)，要嚴(yán)格檢查幼兒，要求家長(zhǎng)密切配合，不得將石子、圓珠、硬幣、火柴、打火機(jī)、小刀、鐵器及容易傷人的物品帶入幼兒園。
5、生活消毒品、衛(wèi)生消毒品、滅蚊藥、滅鼠藥及有礙幼兒健康和安全的物品、藥品，必須由保育員專人保管，放置在幼兒接觸不到的地方。
6、家長(zhǎng)委托老師代管幼兒吃藥的藥品，要嚴(yán)格標(biāo)明幼兒姓名和藥品名稱及藥品用法、用量，妥善放置在幼兒不易觸摸的地方，確保不出任何差錯(cuò)。
7、幼兒餐具每天必須進(jìn)行兩次消毒；室內(nèi)每天1次空氣消毒及噴灑藥水消毒（滅蚊、滅鼠），必須在幼兒離園后進(jìn)行。
8、對(duì)幼兒經(jīng)常進(jìn)行安全教育，教育幼兒不打人，不推人，不抓人，不罵人，不猛跑，不亂刻亂畫，不爬樹(shù)，不上墻，不亂扔石頭，不玩火，不將異物放進(jìn)耳鼻口，不擅自關(guān)門開(kāi)門，不用手摸電插座，不攀登陽(yáng)臺(tái)欄桿，不從高處往下跳，不在樓梯上玩耍，不離開(kāi)集體私自出走，不亂采摘花果吃，不隨意捕捉昆蟲放入口里，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)糾正。
9、細(xì)心照料幼兒進(jìn)餐和午睡，進(jìn)餐時(shí)必須先認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，營(yíng)造用餐氣氛；再由教師將飯菜端送到幼兒面前；教育幼兒進(jìn)餐時(shí)，不講話，不哭笑，不打鬧；工作人員對(duì)幼兒吃飯不要催促過(guò)急，放止梗塞或燙傷。午睡時(shí)，要勤巡視，注意觀察，給幼兒蓋被，糾正不正確睡姿；值班人員嚴(yán)禁睡覺(jué)、看書，干私活或擅自離開(kāi)幼兒。
10、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，確保萬(wàn)無(wú)一失。要求家長(zhǎng)送幼兒入園時(shí)，必須送到班上交給老師教師，家長(zhǎng)因特殊原因中途接走幼兒時(shí)，教師應(yīng)在《班務(wù)日志》上做好詳細(xì)記錄。幼兒離園時(shí)，必須組織好幼兒在教室安靜有序地等待；幼兒離園時(shí)，老師師必須確認(rèn)接幼兒的人是該孩子的監(jiān)護(hù)人﹙或監(jiān)護(hù)人代理人﹚和固定受托人，準(zhǔn)確無(wú)誤后方可放行，嚴(yán)防幼兒丟失和拐騙幼兒事件發(fā)生；如是其他人員來(lái)接幼兒，教師必須給家長(zhǎng)打電話確認(rèn)無(wú)誤后，方可準(zhǔn)予接走，否則老師不予放行。
11、組織室內(nèi)外活動(dòng)前應(yīng)檢查幼兒衣著，鞋帶及運(yùn)動(dòng)器械，活動(dòng)時(shí)隨時(shí)清查幼兒人數(shù)，放止幼兒?jiǎn)为?dú)離開(kāi)集體，防止幼兒丟失，活動(dòng)要有計(jì)劃，有組織，有秩序，嚴(yán)防幼兒擁擠瘋鬧發(fā)生事故。
12、要認(rèn)真仔細(xì)照顧幼兒的衣、食、住、行，仔細(xì)觀察幼兒情緒，發(fā)現(xiàn)情緒不正常的幼兒，必須及時(shí)處理；加強(qiáng)各種傳染病的預(yù)防措施，發(fā)現(xiàn)幼兒生病，要及時(shí)告訴家長(zhǎng)，及時(shí)診治，嚴(yán)防意外事故發(fā)生。
13、對(duì)幼兒哭鬧、不聽(tīng)話等現(xiàn)象，必須堅(jiān)持正面教育，語(yǔ)言親和、動(dòng)作溫柔、眼光體貼、態(tài)度和藹；不準(zhǔn)吼叫、態(tài)度粗暴，動(dòng)作生硬；不準(zhǔn)體罰或變相體罰幼兒，防止因管教方法簡(jiǎn)單、粗暴而發(fā)生不該發(fā)生的事故。
14、特別要注意幼兒上下樓梯的安全；有組織、有秩序地管理幼兒入廁，衛(wèi)生間地面保持清潔干燥，注意防止幼兒跌倒摔傷。
15、嚴(yán)格管理室內(nèi)的電視、電腦、空調(diào)、電鋼琴等設(shè)備用的電開(kāi)關(guān)、電插座的防護(hù)，杜絕幼兒觸摸、觸電；做到人離電滅，關(guān)好窗，鎖好門，防止火災(zāi)及盜患等意外事故發(fā)生。
●凡違反上述任意一條，出現(xiàn)一次事故扣工資30元至100元，造成不良后果視情況輕重給予處罰。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇三
一、幼兒園園長(zhǎng)是消防安全第一責(zé)任人；分工負(fù)責(zé)消防安全的副園長(zhǎng)是消防安全直接直接管理人。幼兒園全體教工為義務(wù)消防隊(duì)員，并有權(quán)制止違反本規(guī)定的任何行為，有權(quán)維護(hù)消防設(shè)施有義務(wù)參加撲救和協(xié)助調(diào)查有關(guān)情況。
二、定期對(duì)幼兒教師、保育員進(jìn)行消防安全教育，熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織幼兒疏散、逃生。
三、把好每日晨檢第一關(guān)，認(rèn)真檢查、收繳幼兒帶入園中的火源，并嚴(yán)格保管。
四、因勢(shì)利導(dǎo)、不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎(chǔ)的消防安全知識(shí)和防火知識(shí)教育，教育幼兒不做玩火游戲。同時(shí)，幼兒教師、保育員用的火柴、打火機(jī)等引火物，要妥善保管，放置在孩子拿不到的地方。
六、幼兒園教室、休息室及活動(dòng)室禁止煙火，嚴(yán)禁使用明火照明。
七、教室及辦公室禁止使用各類違章電器；及時(shí)更換老化電線；禁止亂拉私接電源線路。需要使用電器時(shí)，由班主任老師嚴(yán)格看管。
八、幼兒園室內(nèi)裝飾材料宜采用非燃或難燃材料，禁止使用塑料制品裝飾、裝修。
九、幼兒床位的擺放，橫向間距應(yīng)保證大于６０公分的通道、縱向應(yīng)保證１米以上通道。教室及休息室門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)、桌、椅等影響疏散的遮擋物。兒童休息期間，老師必須陪同。
十、學(xué)校應(yīng)至少每半年組織一次有學(xué)生參加的演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
學(xué)校應(yīng)明確一定數(shù)量的疏散引導(dǎo)員，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，疏散引導(dǎo)員應(yīng)通過(guò)喊話、廣播等方式，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知、引導(dǎo)火場(chǎng)人員正確逃生。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，正在授課的教師應(yīng)組織學(xué)生疏散逃生。
十一、電源線穿過(guò)悶頂時(shí)應(yīng)穿金屬管做保護(hù)，照明燈具等電氣設(shè)備不應(yīng)直接安裝在可燃結(jié)構(gòu)上，不得靠近可燃物品，不得使用落地?zé)?、臺(tái)燈，寢室內(nèi)禁止使用電加熱設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線，電源開(kāi)關(guān)、插座等距地面不應(yīng)小于1．5米，燈頭距地面不應(yīng)小于2米。
十二、電氣設(shè)施(如電視機(jī)、空調(diào)機(jī)等)周圍不得存放易燃物品，設(shè)施要接地良好，用完后立即斷電。電視機(jī)的室外天線要安裝避雷器，窗簾不能搭在空調(diào)器上。
十三、廚房應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用電器及明火。
十四、值班員需在下班后進(jìn)行消防安全巡視檢查。
十五、對(duì)違反本規(guī)定的行為，依據(jù)公安部第６１號(hào)令《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位消訪安全管理規(guī)定》進(jìn)行處理。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇四
一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。
六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇五
1. 做好幼兒園水箱、閥門、水龍頭等的日常保養(yǎng)和檢修工作，確保供水設(shè)備安全正常運(yùn)行。
2. 定期檢查消防栓，確保其能提供足夠壓力的消防用水。
3. 定期對(duì)生活用水的使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或限期整改，并做好檢查記錄。
4. 教職工要以身作則，節(jié)約用水，注重對(duì)幼兒進(jìn)行節(jié)水教育。
5. 幼兒飲用水的溫度不超過(guò)75℃，飲水時(shí)要有一位老師監(jiān)督，注意安全。
二、 用電的安全管理
1. 做好設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)、線路等的日常保養(yǎng)和檢修工作，確保供電設(shè)備安全正常運(yùn)行。
2. 加強(qiáng)教職工用電安全管理，增強(qiáng)日常巡查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理，對(duì)存在危險(xiǎn)因素的設(shè)備、管線周圍部位應(yīng)做好防護(hù)措施，并做明顯的警告標(biāo)識(shí)。
3. 加強(qiáng)會(huì)議室、功能室、走廊等公共部位的用電管理，杜絕長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，及時(shí)關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。
4. 加強(qiáng)用電安全和節(jié)能宣傳，強(qiáng)化教職工的安全意識(shí)和節(jié)能意識(shí)。
5. 安全使用電器。教職工應(yīng)掌握本部門相應(yīng)電器的操作規(guī)范，嚴(yán)禁違規(guī)操作，避免安全事故的發(fā)生。
6. 離開(kāi)課室、辦公室時(shí)，要對(duì)各種電器電源進(jìn)行檢查是否關(guān)閉及斷電，否則由此引發(fā)的事故將追究當(dāng)事人的責(zé)任。
7. 空調(diào)使用時(shí)，夏季空調(diào)的最低溫度不超過(guò)25℃，并做好室內(nèi)保溫措施，禁止始終開(kāi)敞門窗。
8. 司機(jī)負(fù)責(zé)幼兒園日常用電的增容、改接等的申請(qǐng)工作(向后勤主任提出申請(qǐng))，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可實(shí)施，杜絕私拉亂接現(xiàn)象。
10. 司機(jī)定期清洗空調(diào)的過(guò)濾網(wǎng)，定期清潔紫外線光管，并做好記錄;
幼兒園食品安全管理制度匯編篇六
1、食堂的食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品安全知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn)。
2、食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于10學(xué)時(shí)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，對(duì)食品安全知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)。
1、食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食品袋內(nèi)。
3、留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
4、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。
5、留樣食品必須保留24小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽。
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買。
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用。
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置。
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄。
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放。
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。
7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽。
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常。
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面。
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)。
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)。
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間。
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料。
2、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用。
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用。
根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
1、食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。
2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。
4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常。
5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。
1、進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴工作服、帽，操作前必須洗手。
2、加工面食品的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后應(yīng)該清洗干凈。面板使用后不得有殘留物。
3、直接入口的食品容器、用具必須專用。
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔。
5、污物桶必須加蓋。
6、個(gè)人物品不得帶入面食間。
1、餐具必須按著一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的操作流程清洗餐具、用具。
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒。
3、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。
4、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。
5、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。
6、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查。
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”。
3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）。
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、
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