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食品安全信息公開制度篇一
2、采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。
3、采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求如病死、毒死、死因不明、有異味的`禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品等；不得采購無證食品商販或來路不明的食品。
4、采購人員采購時應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品。
5、采購定型包裝食品和食品添加劑，食品商標(biāo)（或說明書）上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期（保質(zhì)期）、食用或者使用方法等中文標(biāo)識內(nèi)容。
6、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。
7、蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品應(yīng)保證由正規(guī)渠道進貨，最好是定點采購，確保無農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)品污染，檢查或索取檢驗合格證明。
8、所采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗合格證。
9、所采購的用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合相關(guān)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求?！病?/p>
10、所采購的進口食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。
11、所采購食用物品入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄，建立臺帳。
食品安全信息公開制度篇二
１、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
２、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況。
３、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。
４、每次檢查，都必須有記錄。
５、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。
６、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
７、對損壞的`衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。
８、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
食品安全信息公開制度篇三
第一條 為貫徹落實《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》，進一步加強對食品安全信息的監(jiān)督，維護食品消費安全，切實維護消費者合法權(quán)益，強化對假冒偽劣、過期變質(zhì)不合格食品的治理，推進食品質(zhì)量監(jiān)管，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《反不正當(dāng)競爭法》及烏魯木齊市工商行政管理局食品安全監(jiān)督檢查的各項制度，特制定本制度。
第二條 本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產(chǎn)生活緊密相關(guān)，關(guān)系人身健康、食品安全的有關(guān)信息。
第三條 為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實施，轄區(qū)內(nèi)商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場應(yīng)建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。
第四條 通過食品安全信息公示，就是在進貨時索取供貨單位和生產(chǎn)單位的相關(guān)資質(zhì)證明。
第五條 本制度所指食品安全信息公示是指工商行政管理機關(guān)及有關(guān)質(zhì)檢部門通過申訴、舉報、執(zhí)法檢查、商品質(zhì)量抽查等途徑獲得的信息以及消費者協(xié)會、各行業(yè)協(xié)會提供的`食品安全的信息匯總分析，利用各種渠道向社會公示的行為。
第六條 食品安全信息公示的內(nèi)容包括：
(一) 食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家的廠名、廠址；
(二) 食品的出廠日期、保質(zhì)期(有效期);
(三) 食品的主要成份及含量檢驗檢疫情況；
(四) 其他需要公示的食品安全信息內(nèi)容。
第七條 食品安全信息公示的形式：
(一) 摘錄電視、廣播、報刊雜志等媒體發(fā)布的食品安全信息；
(二) 在工商行政管理信息網(wǎng)上公布的食品安全信息；
(三) 工商所在辦公場所建立“食品安全信息公示欄”;
(四) 商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場在交易場所的醒目位置設(shè)置“食品安全信息公示欄”;
第八條 工商行政管理機關(guān)負(fù)責(zé)監(jiān)督食品準(zhǔn)入制度的落實，對沒有對食品安全信息公示的，可結(jié)合市場預(yù)警制予以警示并責(zé)令限期改正。
第九條 工商行政管理機關(guān)對沒有落實本制度而出現(xiàn)食品質(zhì)量等侵犯消費者合法權(quán)益等問題的，可依據(jù)工商行政管理職責(zé)予以查處。
食品安全信息公開制度篇四
1、食堂應(yīng)加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對加工設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。
2、食堂應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的`落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即向項目部報告，由項目部向當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T報告。不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向項目部報告。
5、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
6、當(dāng)有信息顯示食堂突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。
7、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)按照項目部《食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案》立即予以處置，防止事故擴大。
8、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。
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