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適合老年人吃的糕點甜點篇一
老人在飲食上有很多講究，那么大家知道適合老人吃的糕點有哪些嗎，下面一起去看看吧！
材料
面團:精面粉500g,干酵母5g,鮮牛奶125g,溫水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃餡:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)
做法
1.1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會兒
1.2、將面粉篩過,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面團
1.3、將面團上面蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵,大約1小時,發(fā)成兩倍大
1.4、在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡:將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合
1.5、面團發(fā)酵好以后,將面團分成四分團圓
1.6、取其中一份,搟開,不要太薄,均勻灑上黑芝麻核桃餡,邊上留一點不要灑到,卷起面團,將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊
1.7、在案板上灑上一點餡料,將卷好的面團薄薄沾上一層餡料,切成六等份
1.8、切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可
材料：低粉140g,黃油60g,豆沙500g,轉(zhuǎn)化糖漿125g,白芝麻少許,蛋1個,蜂蜜1大勺
做法：2.1、蛋打散,加入蜂蜜拌勻之后，過篩備用
2.2、黃油在室溫軟化,加入糖漿混合均勻
2.3、加入面粉拌勻
2.4、包上保鮮膜室溫醒2小時。烤箱預熱220度
2.5、取106g外皮,包入125g豆沙。包好收口后,在案板上滾成長條，表面刷上過篩的蜂蜜蛋液
2.6、撒些芝麻,切成小段入烤爐
2.7、烤焙時間約12-15分鐘,底部呈金黃色即可
材料：蛋黃60g、細砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子醬110g、低筋面粉70g、蛋清135g、細砂糖40g
做法：3.1、蛋黃加20g細砂糖借助手動打蛋器打散
3.2、加入食用油、牛奶、栗子醬繼續(xù)攪打均勻
3.3、過篩入低筋面粉
3.4、“z”字型拌勻面糊
3.5、蛋白加40g細砂糖借助電動打蛋器攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)
3.6、蛋白分三次拌入蛋黃面糊中,切拌或翻拌的方式
3.7、加入兩份蛋白至蛋黃面糊中拌勻后,將面糊倒入剩下一份的蛋白碗中,繼續(xù)拌勻
3.8、制作好的面糊倒入模具中,然后放入預熱好的烤箱中,中下層上下火155度烤50分鐘左右
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