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烹飪大賽策劃書(shū)篇一
校
園
廚
藝
大
賽
策
劃
書(shū)
數(shù)信院學(xué)生會(huì)
二零一一年三月
一、舉辦單位
活動(dòng)主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會(huì)
承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會(huì)
二、活動(dòng)宗旨
本次活動(dòng)作為江蘇教育學(xué)院的特色活動(dòng)之一。希望通過(guò)這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。
三、活動(dòng)目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：4月13日（周三）下午13:30。
活動(dòng)地點(diǎn)：一食堂二樓
五、比賽內(nèi)容
本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤(pán)大賽。
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
4、做水果拼盤(pán)時(shí),注意整體的拼盤(pán)形象和口味。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
六、賽程
1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。
2、評(píng)審團(tuán)（含大眾評(píng)委）提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。
3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。
4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以半小時(shí)為上限。
5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)的問(wèn)題。
6、評(píng)審團(tuán)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等。
7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)品。
七、比賽規(guī)則
1、評(píng) 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專(zhuān)業(yè)廚師5—7人，及各個(gè)系科2名大眾評(píng)委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤(pán)由食堂提供（特殊用具自行安排）。
3、不得無(wú)故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會(huì)辦公室或到相關(guān)負(fù)責(zé)人處請(qǐng)假。
4、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng)。
八、報(bào)名條件、方式和程序
1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系科為單位，各系科在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派四隊(duì)選手（每對(duì)1-2人，其中兩隊(duì)參加烹飪大賽、兩隊(duì)參加水果拼盤(pán)大賽，院級(jí)系科可各增加一隊(duì)）。
3、活動(dòng)確定后由相關(guān)部門(mén)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
4、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式）。
九、注意事項(xiàng)
1、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。
2、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。
3、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分之后得到的平均分。
4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。
5、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
6、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)人。
7、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理（對(duì)所在系科做一定的處罰）。
8、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。
9、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。
10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。
11、賽前由宣傳部進(jìn)行全方位宣傳。
12、由承辦方確定現(xiàn)場(chǎng)主持人兩名。
十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、烹飪?cè)u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、現(xiàn)場(chǎng)整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。
2、水果拼盤(pán)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場(chǎng)整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。
十一、預(yù)算
所有預(yù)算用于購(gòu)買(mǎi)材料和相關(guān)獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。
十二、結(jié)束事宜
1、比賽結(jié)束后請(qǐng)各參賽選手自覺(jué)清理廢料。
2、工作人員維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序以及衛(wèi)生。
3、請(qǐng)所有來(lái)賓、選手、工作人員合影留念。
4、所有獲獎(jiǎng)情況公布于告示欄中。
烹飪大賽策劃書(shū)篇二
“名師高徒”烹飪大賽策劃書(shū)
一、活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景： 五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落
一、活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景：五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(zhǎng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、活動(dòng)時(shí)間：5月14日—2011年5月29日
五、主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
六、策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
七、活動(dòng)內(nèi)容： 1.“走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié) 2.“名師高徒”環(huán)節(jié) 3.“烹飪大賽”環(huán)節(jié) 前期準(zhǔn)備
活動(dòng)宣傳：
1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請(qǐng)利用崇左橋電子屏幕宣傳
報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1.在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊(duì)。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級(jí)、是否為部門(mén)成員），并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱）
2.所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂（南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號(hào)1-8組。
3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。4.走進(jìn)食堂
活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過(guò)代表隊(duì)同學(xué)對(duì)食堂的參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對(duì)于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。活動(dòng)時(shí)間： 5月14日
活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì) 承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì) 活動(dòng)流程： 1、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購(gòu)流程 ①采購(gòu)組在和食堂商定好采購(gòu)時(shí)間
②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程 ③與食堂采購(gòu)師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購(gòu)進(jìn)原材料的過(guò)程； 2、3號(hào)，4號(hào)，5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié) ①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合 ②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過(guò)程
③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn) 3、6號(hào)，7號(hào)，8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié) ①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合；
②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話，說(shuō)明此次參觀的目的及意義； ③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對(duì)食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解； ④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)；
（注：該活動(dòng)的參賽名單請(qǐng)?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***）4.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道?；顒?dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。評(píng)分細(xì)則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30% 走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15% 名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌！活動(dòng)時(shí)間：5月22日 活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì) 承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn) 1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面（負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***）
2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3.由食堂師傅先對(duì)做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場(chǎng)演練 4.學(xué)生實(shí)地操作演練
5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議 6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道
活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱、學(xué)院）等），參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過(guò)程及培訓(xùn)過(guò)程制成ppt（5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘）。評(píng)分細(xì)則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30% 此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10% 烹飪大賽
活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對(duì)于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓 活動(dòng)時(shí)間：5月28日
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì) 承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
參賽對(duì)象：1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì)，教師邀請(qǐng)隊(duì)，外校邀請(qǐng)隊(duì)，外教邀請(qǐng)隊(duì)，留學(xué)生邀請(qǐng)隊(duì) 比賽流程：
賽前準(zhǔn)備：
1、對(duì)參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程（負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***）
2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場(chǎng)地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具
比賽規(guī)則：
1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料（特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備）、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）
2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻（每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘），此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%
3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘
4、作品完成后由評(píng)委老師根據(jù)作品的色香味、營(yíng)養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分時(shí)組員需對(duì)菜品進(jìn)行講解。此項(xiàng)評(píng)分占系列活動(dòng)總分70% 比賽流程：
1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評(píng)委及組織單位
2、校團(tuán)委老師講話
3、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始
5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分細(xì)則
6、烹飪大賽開(kāi)始
7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始
9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評(píng)委們統(tǒng)一對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分
11、評(píng)分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場(chǎng)觀眾（每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎(jiǎng)
12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)
13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束 評(píng)分細(xì)則:
1、實(shí)行百分制
2、評(píng)委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評(píng)分，其中各點(diǎn)分值如下表
色彩 造型 營(yíng)養(yǎng) 口感 解說(shuō) 創(chuàng)意 20% 20% 10% 30% 5% 15% 注意事項(xiàng)：
1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故
2、現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對(duì)一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷
3、事先準(zhǔn)備好滅火器（干粉、泡沫），以應(yīng)對(duì)操作不當(dāng)造成火災(zāi)
4、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤(pán)和一個(gè)小盤(pán)中，小盤(pán)中的菜用于評(píng)委品嘗，大盤(pán)中的菜用于現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票和宣傳 各部門(mén)分工：現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動(dòng)專(zhuān)題制作、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——信息部
主持人2名——文藝部 禮儀——女生部
成績(jī)統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場(chǎng)地布置——維權(quán)部、體育部 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
金勺子獎(jiǎng) 一名 獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)
銀勺子獎(jiǎng) 兩名 獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)
銅勺子獎(jiǎng) 三名 獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū) 優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名 獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū) 最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書(shū) 最具人氣獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書(shū)
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影），于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱。
還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)
烹飪大賽策劃書(shū)篇三
一： 活動(dòng)主題：來(lái)吧！一起為女生所驕傲吧?。ㄅ?jié)烹飪小姐大賽）
二： 負(fù)責(zé)部門(mén)：中山大學(xué)南方學(xué)院管理學(xué)系女生部
三： 協(xié)助部門(mén)：信網(wǎng)部、宣傳部、策劃部、廣播站等
四： 活動(dòng)背景：在現(xiàn)今社會(huì)，許多女孩子都是在父母的襁褓中長(zhǎng)大，缺乏女大學(xué)生應(yīng)有的自強(qiáng)和自立。中山大學(xué)南方學(xué)院女生部是做好院系女生交流平臺(tái)，以全面“展現(xiàn)女生風(fēng)采”為宗旨的，特舉辦此次活動(dòng)。這是一個(gè)展現(xiàn)女大學(xué)生青春風(fēng)采的舞臺(tái)，引導(dǎo)女大學(xué)生自強(qiáng)，自立，自愛(ài)，自尊，全面提高女同學(xué)的綜合素質(zhì)。
五： 活動(dòng)意義：通過(guò)這項(xiàng)活動(dòng)，讓更多的女大學(xué)生懂得自強(qiáng)，自立的重要性，學(xué)會(huì)生活，傳承中華民族傳統(tǒng)美德，提高自身的綜合素質(zhì)。
六： 活動(dòng)名稱：：“**杯”中山大學(xué)南方學(xué)院烹飪小姐大賽
七： 活動(dòng)時(shí)間：“女生節(jié)”當(dāng)天
八： 面向?qū)ο螅喝号?/p>
九： 地點(diǎn)：東區(qū)籃球場(chǎng)
十： 前期工作：
1、宣傳部負(fù)責(zé)宣傳活動(dòng)，包括海報(bào)制作，在校園各超市門(mén)口設(shè)有咨詢點(diǎn)，以及在中大南方的bbs上發(fā)有關(guān)帖子和在qq群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發(fā)“安全小提示”。
2、外聯(lián)部負(fù)責(zé)到從化某間餐具廠里找贊助，希望他們能提供相關(guān)餐具；邀請(qǐng)大賽評(píng)委，3個(gè)教授，3個(gè)飯?zhí)脧N師；聯(lián)系場(chǎng)地負(fù)責(zé)人申請(qǐng)場(chǎng)地；邀請(qǐng)電子競(jìng)技協(xié)會(huì)的干事，解決電的問(wèn)題（電子競(jìng)技協(xié)會(huì)之前有在籃球場(chǎng)上舉辦過(guò)比賽，對(duì)電的問(wèn)題會(huì)有比較好的解決）；到學(xué)校申請(qǐng)借用消防用品；邀請(qǐng)校醫(yī)在場(chǎng)觀看，可以處理好突發(fā)事情。（若找不到贊助商，可以借用飯?zhí)玫模?/p>
3、組織部負(fù)責(zé)選購(gòu)新鮮的材料（用不完可以賣(mài)給飯?zhí)茫?、急救藥品和組織有關(guān)工作人員，以及做好報(bào)名的工作，統(tǒng)計(jì)好參賽人數(shù)，上報(bào)給上級(jí)。對(duì)參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號(hào)和短號(hào)，并進(jìn)行通知的工作；購(gòu)買(mǎi)大賽上所用到的小禮品。
4、后勤部負(fù)責(zé)場(chǎng)地的擺設(shè)，還要準(zhǔn)備垃圾桶等所要用到的必需品和擔(dān)任大賽完后的工作者。
5、準(zhǔn)備大賽主持人2位，由組織部負(fù)責(zé)，選擇一些輕快的歌在現(xiàn)場(chǎng)播放，可以調(diào)節(jié)好氣氛。
主持人講解大會(huì)的流程。（由秘書(shū)處負(fù)責(zé)）
6、安排禮儀隊(duì)的同學(xué)在籃球場(chǎng)門(mén)口接待前來(lái)觀看的同學(xué)們和嘉賓們。
7、網(wǎng)絡(luò)部的同學(xué)負(fù)責(zé)攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發(fā)上博客供同學(xué)們欣賞。
8、餐具可以用電磁爐不用燃?xì)鉅t，更加安全。
十一、活動(dòng)安排：
1、禮儀小姐接待人員入場(chǎng)，入場(chǎng)后，到規(guī)定的時(shí)間，由負(fù)責(zé)人宣布比賽開(kāi)始。
2、比賽規(guī)則：
⑴比賽分為兩輪，第一輪是指定菜式，同學(xué)們要做大會(huì)上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學(xué)們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個(gè)參賽者都會(huì)可以選擇一個(gè)小幫手。（指定菜式由飯?zhí)脧N師示范）
⑵嘉賓對(duì)菜式進(jìn)行評(píng)分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分?jǐn)?shù)加起來(lái)最高的就是最終勝利者。
⑶比賽最后評(píng)出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分?jǐn)?shù)取勝，獲獎(jiǎng)?wù)呖梢垣@得不同的精美小禮品。
3、由主持人開(kāi)始主持大賽，并對(duì)參賽者說(shuō)明比賽規(guī)則，著重注意安全的問(wèn)題。在比賽過(guò)程中，主持人需要對(duì)參賽者的參賽情形有所講解。
4、比賽結(jié)束后，請(qǐng)嘉賓們說(shuō)一說(shuō)對(duì)這場(chǎng)比賽的感受，再由負(fù)責(zé)人做最后的講話。
5、同學(xué)們有序的離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，后勤人員就要負(fù)責(zé)好場(chǎng)所的搬拆。
6、所有負(fù)責(zé)這次活動(dòng)的人員要留下來(lái)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進(jìn)。
十二、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
1、后備藥品（自帶）
2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣(mài)給飯?zhí)茫?/p>
3、精美小禮品（100元左右）
4、聯(lián)系廠商所需要的車(chē)費(fèi)（30元左右）
5、垃圾袋（10元）
6、水杯4條（16元）
7、紙巾（20元）
8、場(chǎng)景布置（氣球，橫額）（30~50元）
十三：注意事項(xiàng)
1，由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了多個(gè)滅火器，可以避免事故發(fā)生。
2，務(wù)必告知參賽者要小心用刀。
3，每個(gè)人在比賽前要熟悉我們所派發(fā)的“安全小提示”，這樣就安全多了。
烹飪大賽策劃書(shū)篇四
烹飪大賽策劃書(shū)
一、活動(dòng)目的：我們已經(jīng)到了大二了，馬上就要面對(duì)實(shí)習(xí)。舉辦這次烹飪大賽的目的是看同學(xué)們學(xué)到多少技術(shù)，另一點(diǎn)可以開(kāi)發(fā)同學(xué)們對(duì)烹飪的興趣和正確對(duì)待規(guī)范的操作習(xí)慣。每道菜肴可以反映出團(tuán)隊(duì)的配合是否融洽，為了以后的實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)多積累經(jīng)驗(yàn)。此次，烹飪大賽不僅展示了烹飪系的學(xué)生風(fēng)范：而且營(yíng)造了烹飪技術(shù)學(xué)習(xí)氛圍，同時(shí)講烹飪作品進(jìn)行展示。我們這次比賽與往屆的烹飪大賽不同，以前大賽的重點(diǎn)是菜肴的色、香，味、意、形，我們這屆比賽重點(diǎn)主要放在規(guī)范操作，文明用語(yǔ)，言行舉止和學(xué)習(xí)態(tài)度上，但菜肴的色、香，味、意、形也會(huì)占一定分?jǐn)?shù)，做出這樣的決定主要讓同學(xué)以平常心來(lái)面對(duì)比賽，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以改正。具體安排如下：
二、活動(dòng)時(shí)間：
三、比賽地點(diǎn)：
四、活動(dòng)要求：每個(gè)團(tuán)隊(duì)采用兩道熱菜，一道冷菜，一道自選菜的形式進(jìn)行比賽，沒(méi)對(duì)選手由4至6名同學(xué)參加，比賽時(shí)每隊(duì)擁有兩套用具，主要是案板和灶臺(tái)。
五、各部門(mén)負(fù)責(zé)內(nèi)容：
六、邀請(qǐng)嘉賓：學(xué)校各部門(mén)老師，學(xué)工處、教務(wù)處、烹飪系老師數(shù)名。
七、獎(jiǎng)項(xiàng)：團(tuán)隊(duì)一、二、三等獎(jiǎng)、文明獎(jiǎng)，金牌熱菜獎(jiǎng)、金牌冷菜獎(jiǎng)
八、預(yù)算經(jīng)費(fèi)：
烹飪大賽策劃書(shū)篇五
第一屆校園烹飪大賽
主辦單位：園林系分團(tuán)委承辦單位：園林系分團(tuán)委學(xué)生會(huì)
策
劃
書(shū)
2014年
月
目錄
一．活動(dòng)主題
二．活動(dòng)目的三．活動(dòng)工作安排
四．經(jīng)費(fèi)預(yù)算
五、附件
一、活動(dòng)的主題
弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景與目的
本次活動(dòng)是在響應(yīng)學(xué)校對(duì)學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，提高同學(xué)們的審美觀，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)造力。同時(shí)，為了豐富廣大大學(xué)生的課余文化活動(dòng)，提高大學(xué)生的生活樂(lè)趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，展示新一代大學(xué)生風(fēng)采。
通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè)，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用
三、活動(dòng)的工作安排
1.前期宣傳
（1）海報(bào)宣傳
將在園林系樓前擺出宣傳海報(bào)和宣傳橫幅。讓全校師生了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。
（2）網(wǎng)絡(luò)宣傳
為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng)。將相關(guān)信息放到武生院貼吧及網(wǎng)站上。
（3）人員宣傳
學(xué)生會(huì)將在食堂前設(shè)置擺點(diǎn)發(fā)放傳單對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行宣傳。宣傳方式以宣傳單,宣傳板為主。
2.工作安排
（一）報(bào)名階段
1.報(bào)名方式：學(xué)生以團(tuán)體的方式在自己所在系報(bào)名，來(lái)進(jìn)行2014年度的烹飪比賽決賽。
注：將優(yōu)秀選手上報(bào)時(shí)請(qǐng)將各組選手詳細(xì)名單，決賽時(shí)所用菜肴的名稱、材料，以及對(duì)菜肴的簡(jiǎn)介同時(shí)上報(bào)。
2.參賽對(duì)象：全校在校學(xué)生
（每組不超過(guò)3人)
2、喜愛(ài)烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每組一個(gè)菜，熱菜（素食或肉類(lèi))。熱菜要有家鄉(xiāng)特色。3.報(bào)名要求：
1、2名主廚，可帶1名助手
（二）比賽階段
1.比賽時(shí)間：2014年
月
日 2.比賽場(chǎng)地：北園食堂
3.器材設(shè)備：主辦方提供操作臺(tái)、灶臺(tái)、廚具、碗盤(pán)、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤(pán),素食食材和肉食食材等；（如
需其他器材，請(qǐng)自行攜帶）
4.比賽賽制：比賽采用評(píng)分制，由評(píng)委負(fù)責(zé)打分（由專(zhuān)業(yè)評(píng)委和學(xué)生評(píng)委組成）
5.比賽程序：
（1）主持人講比賽規(guī)則（2）嘉賓發(fā)言宣布比賽（3）正式比賽
（4）初賽，選出決賽人員（5）決賽
（6）選出得獎(jiǎng)人員，發(fā)出獎(jiǎng)品 6.比賽流程：
（1）各位參賽選手的比賽場(chǎng)地、場(chǎng)次、時(shí)間由大賽組委會(huì)統(tǒng)一編制.（2）比賽時(shí)參賽選手由大賽工作人員帶領(lǐng)熟悉場(chǎng)地和比賽流程。
（3）比賽當(dāng)日參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)由工作人員引入比賽現(xiàn)場(chǎng)。
（4）參賽選手到達(dá)比賽場(chǎng)地后應(yīng)聽(tīng)從評(píng)委的開(kāi)始口令方可操作。（在烹飪同時(shí)由主持人宣讀關(guān)于選手作品簡(jiǎn)介）（7）參賽選手每完成一件作品后，將作品交付工作人員，由工作人員貼號(hào)送與評(píng)委，然后由工作人員帶領(lǐng)至選手休息區(qū)等候比賽結(jié)果。
（8）全部完成作品后請(qǐng)選手清理操作臺(tái)上自己物品，回到選手區(qū)休息等候。
7.賽場(chǎng)紀(jì)律：
（1）參賽選手衛(wèi)生著裝，佩號(hào)入場(chǎng)。
（2）遵守賽場(chǎng)秩序，聽(tīng)從評(píng)委及工作人員安排。
（3）非當(dāng)?shù)貐①愡x手及無(wú)關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)。（4）注意安全，完成比賽應(yīng)及時(shí)離開(kāi)比賽現(xiàn)場(chǎng)回到選手區(qū)等候比賽結(jié)果。
8、比賽規(guī)則：
（1）初賽，由兩道菜組成，一道素菜，一道葷菜。但分為必選菜和任選菜
必選菜：主辦方指定特定菜，選手必須制作。在比賽之前會(huì)進(jìn)行通知。
任選菜：選手自行選擇菜肴，但必須提供食材清單。如主辦方?jīng)]有選手所需食材，則會(huì)通知選手改菜。所以選手應(yīng)選擇大眾食材。
（2）比賽中以組作為單位，每組設(shè)主廚2名、助手1名（每組不超過(guò)3人）。由專(zhuān)業(yè)評(píng)委和學(xué)生評(píng)委負(fù)責(zé)打分。（一組中熱菜，共20分鐘一組）
（3）參賽選手提前20分鐘入場(chǎng)簽到，遲到15分鐘取消參賽資格。
9.評(píng)分細(xì)則：（附件）
10.其他
（1）在此次活動(dòng)中我們將會(huì)對(duì)優(yōu)秀選手（組）進(jìn)行拍照和宣傳，并在活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行展覽。借此展示同學(xué)們的風(fēng)采，同時(shí)擴(kuò)大大學(xué)生烹飪大賽活動(dòng)的影響。
（2）評(píng)分后的參賽作品將被現(xiàn)場(chǎng)展覽并接受同學(xué)們的品嘗。
（三）頒獎(jiǎng)階段
1.結(jié)果展示：根據(jù)評(píng)委評(píng)分，匯總由高至低排列并公布結(jié)果。頒發(fā)獲獎(jiǎng)選手獎(jiǎng)杯和獎(jiǎng)狀。
獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比：
1.一等獎(jiǎng)：1組 2.二等獎(jiǎng)：2組
3.三等獎(jiǎng): 3組 五.經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件
1、報(bào)名階段
宣傳單：200份 20元 報(bào)名表：100份 10元
2、比賽階段 評(píng)分表、簽到表 編號(hào)單 評(píng)分細(xì)則表 創(chuàng)口貼
一共15元
3、頒獎(jiǎng)階段
一等獎(jiǎng)： 60元獎(jiǎng)品（1名）二等獎(jiǎng)： 40元獎(jiǎng)品（2名）三等獎(jiǎng)： 20元獎(jiǎng)品（3名）
暫時(shí)合計(jì)：245 元
2014年
月
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