演講比朗誦更自然，更自由，可以隨著講稿的內(nèi)容而變化站位。一般說來，不要在演講人前邊安放講桌，頂多安一個話筒，以增加音量和效果。那么你知道演講稿如何寫嗎？下面我給大家整理了一些演講稿模板范文，希望能夠幫助到大家。
餐桌禮儀演講稿英文篇一
今天，我演講的題目是“踐行禮儀，文明用餐”。荀子在《修身》篇中說：人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?？梢?，講禮儀是中華民族的傳統(tǒng)美德。這句話的意思是如果一個人不講究禮儀、不遵守禮節(jié)，就難以在社會上生存下去，當(dāng)然也不能贏得別人的尊重，辦事情也不會成功，對于一個國家，如果沒有禮儀規(guī)范作為言行的準(zhǔn)則，那么這個國家就永遠(yuǎn)不會安寧。所以，講禮儀是細(xì)節(jié)，它體現(xiàn)了一個人的素養(yǎng)；講禮儀不是小事，它彰顯著一個國家的文明程度。今天我僅就如何以實際行動踐行進(jìn)餐禮儀、做到文明進(jìn)餐談?wù)勼w會。
首先我想說的關(guān)鍵詞是：安靜。古人云：食不言，寢不語。從排隊進(jìn)餐廳、到排隊打飯、入座就餐過程中我們都應(yīng)該保持安靜。吃完飯，我們應(yīng)該盡量安靜地收拾好餐具，安靜地離開。進(jìn)餐過程中都要做到“食不言”，不可高談闊論。但是往往可見這種情況，在打飯的時候亂哄哄的，沒有安靜排隊。有時候值日老師笑話我們是“搶飯”，這一點(diǎn)希望我們?nèi)w同學(xué)從今天開始，做到盛飯的時候不擠不搶，不大聲喧嘩，展現(xiàn)我們仙源學(xué)校孝雅學(xué)子明禮行雅的風(fēng)貌。
其次我想說的關(guān)鍵詞是：雅行。我們仙源學(xué)子在“孝雅立德、禮樂育人”理念的教育熏陶之下，都明白了同學(xué)之間就是兄弟姐妹，同學(xué)們應(yīng)該等同桌到齊之后開始進(jìn)餐，這是明禮的表現(xiàn)，。進(jìn)餐時吃相要文雅，不要把嘴伸到盤子里吃，不可狼吞虎咽地吃，這樣也不利于消化。還有一些同學(xué)吃飯時坐姿不雅，把腿翹起來，提到凳子上，還有的跪在凳子上，不好好坐著吃的同學(xué)。這些都是不雅的行為，應(yīng)該杜絕。進(jìn)餐完畢，我們應(yīng)該從容有序地將餐具擺放到指定位置，然后有序回宿舍，而不是嘻嘻哈哈，追趕跑跳。
最后我想說的關(guān)鍵詞是：光盤。提倡節(jié)約，杜絕浪費(fèi)也是進(jìn)餐禮儀的一項重要內(nèi)容。朱子家訓(xùn)有云：一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。我們敬愛的周總理向來飲食清淡，每餐一葷一素，吃剩的飯菜，要留到下餐再吃，從不浪費(fèi)一粒米，一片菜葉。總理吃完飯，總會夾起一片菜葉把碗底一抹，把飯湯吃干凈，最后才把菜葉吃掉。吃飯時，偶爾掉在桌上一顆飯粒，馬上拾起來吃掉。一個國家的總理都能做到如此，我們還有什么理由在進(jìn)餐時不“光盤”呢？同學(xué)們，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，再說，我們的同學(xué)正是長身體的時候，更要注重合理全面的營養(yǎng)吸收，決不能挑食厭食。所以我們一定要注重節(jié)約，堅持光盤行動。
明代大思想家顏元說：國尚禮則國昌；家尚禮則家大；身尚禮則身正；心尚禮則心泰。讓我們從現(xiàn)在做起，共同努力，做到“踐行禮儀，文明就餐”。
餐桌禮儀演講稿英文篇二
不管在哪里吃飯，跟誰吃，餐桌禮儀都不能少，下面和小編一起來看看餐桌禮儀知識吧!
拜訪長輩、業(yè)務(wù)公關(guān)，坐在一起吃頓飯是必不可少的。
面對長輩或者重要客戶時，你要時刻注意自己的形象。
吃飯時座位怎么坐?就餐時有哪些禁忌?散席時怎么樣才顯得禮貌?
餐桌禮儀雖說都是一些小細(xì)節(jié)，但也反映出一個人的素養(yǎng)。
別人可能會因為你的一個小的舉動而對你心生厭惡或贊賞。
上期，我們聊到了“敬酒倒茶”，這一期就給大家分享一些"座位、就餐、散席"的禮儀。
座位篇
1.總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
2.大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。
如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。
3.一般來說，如果你的長輩或上司出席的話，你應(yīng)該將他們引至主座，請其他最高級別的坐在主座左側(cè)位置。
吃菜篇
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。
隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。
下面以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
1.用餐時要注意文明禮貌。
對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。
有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。
外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”，依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。
2.客人入席后，不要立即動手取食。
而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。
決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
3.不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
4.用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
5.嘴里滿是食物時，不要一邊咀嚼東西，一邊和別人聊天。
6.嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可放在專門的碟子里。
掉在桌子上的菜，不要再吃。
7.進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，也不要讓餐具叮叮作響，或用筷子直向別人。
8.不要用手去嘴里亂摳。
用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。
9.用餐結(jié)束后，可以用餐巾紙或小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。
長幼有序，先請長輩上坐
在吃飯時，要讓長輩先坐，以前飯桌上朝南的位置是要留給長輩的，就現(xiàn)在而言，指的是正對門口的`那個座位，桌上的葷菜也必須先由長輩夾過，小輩才可以夾。
轉(zhuǎn)盤桌上的菜都是先轉(zhuǎn)給長輩夾過后，小輩再分享。
盛飯不能只盛一勺
盛飯也是有講究的，盛飯時不能只盛一勺，哪怕是第二勺只盛個幾粒米，也要有這個第二勺的動作。
因為過去有很多人認(rèn)為祭祖時給先人盛飯盛一勺，所以不管別人要吃多少都要盛二勺以上,這樣才尊重別人。
填飯不要說“要一碗”
飯吃完了不能說“還要一碗嗎”“再要一碗”，因為老人們覺得大街上乞討的才叫“要飯的”。
所以你可以說“再盛一碗”“再填一碗”。
不要把筷子立插在米飯中
筷子不能豎插在碗里，原因是插在碗里像燒香，不太好。
另外，盛湯時，一定要把筷子放下，絕不可以勺子、筷子同時拿在手上，不然是很不禮貌的。
吃有吃相，切忌“吵”、“挑”、“?！?/p>
吃飯不要說話，不用筷子敲碗盆;坐下吃飯，身子不能扭動，不能斜著，必須端坐著，一手捧碗，一手拿筷子;不能將飯碗放在桌上，一手拿筷子就著碗吃。
不能將兩肘都放在桌上撐著吃。
吃飯的時候，不能一手托腮。
夾菜時，不能用筷子在菜里面翻來翻去的挑，吃飯時不能將菜、飯掉在桌上、地上，如果掉了要撿起來吃掉。
碗里的飯必須吃得一粒不剩。
吃完后筷子不能擱在碗上。
問別人是否要添飯，不能說“要飯”。
突發(fā)情況要及時圓場
不小心把筷子掉地上或把碗碟打碎，應(yīng)分別說“快樂!(筷落)”、“歲歲(碎碎)平安!”、“落地開花，富貴榮華!”(孩子弄的，家長代說。)
不要隨意問別人“您吃完沒?”
有的老人忌諱別人說他“吃完”，因為這意味著這是最后一餐了。
不要隨便說“好飽”、“撐死啦”之類的話
老人通常認(rèn)為這樣很沒出息的樣子，尤其是走親戚時候，切勿這樣做。
吃飯不要發(fā)出聲音
吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音，要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過大，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬和沒有教養(yǎng)，像豬吃食兒。
餐桌“新規(guī)矩”
現(xiàn)在許多人吃飯都是邊吃飯，邊玩手機(jī)，或者邊看電視。
這樣是不好的，不尊重他人，也不禮貌。
那么，餐桌的“新規(guī)矩”：不看電視、不看手機(jī)是最基本的禮儀要求。
敬請大家關(guān)注公眾號'國學(xué)魅力'，傳承弘揚(yáng)文化，成就美好人生!
餐桌禮儀演講稿英文篇三
今天我給大家講話的主題是“文明餐桌上的禮儀”。
一、傳承傳統(tǒng)美德。我們每個人都要自覺做到傳承“禮儀之邦”的美德，號召大家踴躍參加到文明餐桌行動中來積極打造溫馨、文明的就餐環(huán)境，享受“文明用餐、節(jié)儉惜?！钡目鞓贰?/p>
二、做到合理消費(fèi)。綠色消費(fèi)理性消費(fèi)按需點(diǎn)菜厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，做到不剩飯不剩菜吃不完就打包。在校外也如此克服為了崩面子點(diǎn)菜浪費(fèi)的情況。
三、倡導(dǎo)文明用餐。自覺遵守公共道德規(guī)范，不肆意喧嘩，注意他人的用餐感受，講究用餐衛(wèi)生，不帶寵物進(jìn)餐廳不隨意造成用餐環(huán)境污染，低碳環(huán)保，使用“公筷公勺”盡量杜絕使用一次性筷子提醒家人開車不喝酒酒后不駕車。
四、講究科學(xué)飲食。樹立科學(xué)的飲食養(yǎng)生新理念，改變不良的飲食習(xí)慣，從尋常食物中吃出健康和營養(yǎng)。
五、牢記就餐禮儀。排隊等候、不插隊、一人一位、不占位、不代人打飯、基本上代人打飯就是變相的插隊。言語文明不粗魯，安靜就餐、不喧鬧、殘渣入盤、不亂吐、珍惜食物、不浪費(fèi)。
同學(xué)們讓我們身體力行與文明握手、與陋習(xí)告別，樹立文明、理性、健康、安全的生活方式，歡迎大家積極參與學(xué)校的餐桌文明行動。
謝謝大家！
餐桌禮儀演講稿英文篇四
在餐館進(jìn)餐，朋友聚會，或在辦公室用餐時，可以看出一個人的行為舉止是否得當(dāng)。如果舉止不當(dāng)，或作出不禮貌的舉動，即使是無意的，也會大失顏面。雖然各國的餐桌禮儀并不相同，但也是有一些共同的禁忌，下面來看看哪些餐桌舉止是不禮貌的，有的甚至是對別人的一種冒犯。
獨(dú)自進(jìn)餐時，吃飯速度快和慢無所謂。但如果和別人同桌吃飯，悶頭吃飯，不和同桌人交流，會令人感到不快和尷尬。如果吃飯速度太快，也會造成他人用餐壓力。即使很餓，也需要保持和別人差不多的進(jìn)餐速度，也是體貼他人的表現(xiàn)。
同樣道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一個人還在進(jìn)餐時，也是很尷尬的事情。所以與他人共同用餐時，盡量保持差不多的進(jìn)餐速度，別讓他人苦等你。在吃西餐時，尤其要注意這一點(diǎn)。
智能手機(jī)幾乎人手一只，確實跟方便，但既然是和別人一起用餐，就要互相尊重。不能一直低頭專注在自己的手機(jī)上，看起來很忙的樣子，這是輕慢他人的行為。
很多上班族在自己的辦公桌上吃午餐，有的是自制午餐，有的是外賣食品。像韭菜、咖喱等味道很大的食品盡量不要在辦公室吃，以免其他同事受不了這個氣味。特別是在海外，各族裔人士共處一間辦公室，一些西方人不喜歡中國人愛的韭菜味道，中國人有時候也不喜歡印度菜的氣味。
此外，再忙也要不要在辦公桌上堆滿食物，吃完后立即把空盒空盤清理干凈。
在餐桌上和別人說話，一時興起，舉著筷子、杓子指指點(diǎn)點(diǎn)，揮來揮去，都會影響同桌人士的用餐情緒，是很不禮貌的行為。
此外，餐桌面積就這么大，擺上菜肴后更顯的擁擠，如果用餐時手肘不知不覺向邊上的人延伸，腿也任意延伸，就會讓被你手腿觸碰到同桌人士感到不自在，也是對他人的不夠尊重，最好不要由此類舉止。
另一方面，如果在餐桌上碰上有上述行為的人士，專家建議，如果是家人小孩或好朋友，可以私下溫和提醒;但如果是不太熟的人，或上司長輩，那只能自我安慰了，畢竟公然糾正他人也屬于不禮貌的行為。
滿嘴食物說話是公認(rèn)的最不禮貌的進(jìn)餐行為。說話時吐沫亂飛，已經(jīng)很失禮，何況在嘴巴塞滿食物時，說話很可能會噴出飯菜，這是排在首位的進(jìn)餐最不禮貌的行為。
所以，和別人一起進(jìn)餐時，一定要記住把食物吞咽完了，再開口說話。
餐巾是用來擦拭嘴巴、手、手指的，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。
但如果你用餐巾擦鼻涕或者擦汗，則是自私且不禮貌的行為，也是無視一起進(jìn)餐的人感受的行為。
此外，將口紅整個印在餐巾上也是不對的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。
可以從餐桌上告煺，然后到廁所擤完鼻涕，“洗了手、臉”，再回到餐桌上繼續(xù)用餐。
在吃面喝湯發(fā)出唿嚕的聲音，嚼飯菜時發(fā)出嘎崩聲，對大多數(shù)的人來說，是一種倒胃口的行為;牙齒不舒服，在一起吃飯的同伴面前剔牙，還有不時打幾個飽嗝等行為，馬上就讓你的形象落到谷底。
餐桌禮儀演講稿英文篇五
大家下午好！
美德，參加文明餐桌行動，但有些人忽視禮儀國家的美德，你看他們：(小情節(jié)劇)
雖然不扔米粒，但是勤儉節(jié)約。就像一句詩說的：除草的日子到了中午，汗水把草滴進(jìn)了土里。誰知道呢，每頓飯都很辛苦。文明餐桌不僅反映了一個城市的文明程度，也反映了一個城市的文明發(fā)展水平，也是餐飲文化發(fā)展的.重要組成部分；希望更多的人通過文明桌的動作，用舌尖開始品味文明。文明用餐從現(xiàn)在開始，讓節(jié)儉成為自覺的行動。
我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：
1.在學(xué)校保持良好的就餐秩序。
2.請珍惜食物，杜絕浪費(fèi)。省吃儉用不僅是尊重他人勞動的表現(xiàn)，也是高尚人格的表現(xiàn)。懂得尊重食堂工作人員，注意使用禮貌用語。
3.吃飯要安靜有序，不要東張西望，不要和同學(xué)開玩笑，防止食物進(jìn)入氣管，不要挑食，不要浪費(fèi)，不要把食物扔在桌子上或地上。
同學(xué)！不要惡小，不要善小，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的小事，不費(fèi)吹灰之力就能給身邊的人帶來幫助和溫暖。讓我們一起行動吧！文明飲食，從我做起！我相信因為你們的參與，文明就在我們身邊。我的演講結(jié)束了，謝謝！
餐桌禮儀演講稿英文篇六
大家早上好!
我是五(1)中隊的張典。今天我國旗下講話的主題是：餐桌文明 從我做起。
每個人的生活都離不開一日三餐。俗話說“小餐桌，大文明 ”，這承載的不僅僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
下面我向大家介紹一些基本的餐桌禮儀。入座時，應(yīng)該先請客人入座上席。進(jìn)餐夾菜的時候每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。喝湯要用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱，可以等涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。吃東西時盡量不要發(fā)出聲音，有的人喜歡用力咀嚼食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話以示歉意。給客人或長輩布菜，要用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，每當(dāng)上來一個新菜，就請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬。吃到魚刺、骨頭等物，可將它放到自己的碟子里或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。最后離席，必須向主人表示感謝，或者就此邀請主人以后到自己家做客，以示回敬等等。
以上都是一些基本的餐桌禮儀，那平時我們小學(xué)生應(yīng)該怎么做呢?我覺得我們五一中隊在這方面做得是比較好的。我們班每次餐前都會自覺的去洗手，安靜的排隊去食堂，接餐盤的時候雙手托平，盛好飯立即就坐。吃飯時細(xì)嚼慢咽，從不口含食物講話，每人都會自覺的把餐盤里的飯菜都吃干凈，不挑食不暴食。用餐完畢，自覺的把餐盤清理干凈，勺子、餐盤對號入座。
同學(xué)們下面我們一起來學(xué)習(xí)一首文明用餐禮儀歌：(我讀一句同學(xué)們跟一句)
鈴聲響下課了，午餐時間已經(jīng)到。 小學(xué)生講禮貌，就餐禮儀不可少。
用餐前要洗手，細(xì)菌才能都趕跑。 取餐盤隊排好，你爭我搶不禮貌。
飯桌上需安靜，說說笑笑可不好。 不暴食不厭食，葷素搭配不挑食。
細(xì)細(xì)嚼慢慢咽，食物才能消化好。 要勤儉講節(jié)約，盤中粒粒皆辛苦。
不剩飯不剩菜，珍惜糧食很重要。 用餐后嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口。
吃完飯有順序，餐具擺放要整齊。好習(xí)慣要培養(yǎng)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴我做起。
親愛的同學(xué)們讓我們養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣，講究用餐禮儀，共享快樂午間，讓“儉以修身，靜以養(yǎng)德”的用餐理念深入我們每個人的心田。
我的講話完了，謝謝大家!
餐桌禮儀演講稿英文篇七
丹麥人一般很守時。建議開飯前15分鐘內(nèi)要到。
在餐廳吃飯，很多時候需要電話或者郵件預(yù)訂;到了餐廳，保持耐心在門口等服務(wù)員領(lǐng)你去座位，丹麥人速度很慢但也別急忙往里面沖。
歐洲國家都很講究在什么場合穿什么衣服(雖然丹麥人日常真的穿得很隨便)。如果是大型商務(wù)酒會，請柬上一般會注明著裝要求，建議按要求穿著合適的衣服。如果是小型家宴，那就整齊得體。
丹麥人個子高，握手鏗鏘有力才能顯出您的氣場。抱抱親親就免了，丹麥人那么高冷內(nèi)斂。除非很熟的朋友，都不用到那步。
如果您是去丹麥人的家宴，鮮花、巧克力或者一瓶酒作為伴手禮會讓客人覺得您真的很有禮貌。
如果您是到別人家中吃飯，男主人一般會坐長桌的一端，女主人坐他旁邊的一個座位。客人靜靜地等主人安排座位最合適。如果您是大型商務(wù)酒會，您的位置一般會有名牌放置盤前。
丹麥的餐館都非常安靜的。說話不影響別人是教養(yǎng)，更不要拿手指指點(diǎn)點(diǎn)，這是極大的不禮貌哦。
右手刀，左手叉，交叉反面向上表示進(jìn)食完畢
這是一個很節(jié)儉的民族，盤里有剩菜基本會被別人盯著看
丹麥晚宴可以很久。。。很久......
如果是正式場合，請把手機(jī)調(diào)震動，接電話也先打個招呼然后移位接電話
餐桌禮儀演講稿英文篇八
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。
應(yīng)先決定主菜。
主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。
除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了。
可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1)頭盤。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。
2)湯。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。
西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
和主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。
沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。
喝咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
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