2023年揚(yáng)州炒飯 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)(精選6篇)

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2023年揚(yáng)州炒飯 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)(精選6篇)
時(shí)間:2023-09-15 05:12:04     小編:BW筆俠

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揚(yáng)州炒飯篇一

揚(yáng)州炒飯是中國(guó)南方的一道傳統(tǒng)美食,也是廣大食客喜愛(ài)的美味佳肴。作為揚(yáng)州人,我非常喜歡揚(yáng)州炒飯。在我的生活中,我不僅品嘗揚(yáng)州炒飯,還親自嘗試制作,從中學(xué)到了不少做菜的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),讓我深入認(rèn)識(shí)了揚(yáng)州炒飯這一地方特色美食。以下是我對(duì)揚(yáng)州炒飯的一些心得體會(huì)。

一、了解揚(yáng)州炒飯的來(lái)歷和特點(diǎn)

揚(yáng)州炒飯起源于揚(yáng)州市,已有數(shù)百年的歷史。揚(yáng)州炒飯以米飯為主料,加入雞肉、蝦仁等配菜,用高溫快翻的方法炒制,再加入糟鹵和其他調(diào)料進(jìn)行燜煮,最終變成一碗香噴噴、鮮美可口的炒飯。揚(yáng)州炒飯?jiān)沱u味道獨(dú)特,雞肉香滑鮮嫩,蝦仁鮮美鮮脆,口感豐富,風(fēng)味獨(dú)特,被譽(yù)為中國(guó)南方的“全民炒飯”。

為了更加深入了解揚(yáng)州炒飯,我嘗試了制作揚(yáng)州炒飯。首先,要準(zhǔn)備好米飯和配菜,切好雞肉、蝦仁、培根、洋蔥,取適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、糟鹵等配料備用。接著,將鍋燒熱,放入少量油,加入配菜炒香,然后加入雞肉和蝦仁,待熟透后加入米飯,快速翻炒,加入調(diào)料,待炒飯收汁后即可出鍋。通過(guò)制作揚(yáng)州炒飯,我深刻體會(huì)到了揚(yáng)州炒飯獨(dú)特的味道和做法,同時(shí)也積累了不少烹飪經(jīng)驗(yàn)。

作為揚(yáng)州人,我自然要在當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)餐館品嘗揚(yáng)州炒飯。我嘗試了幾家不同的餐廳,其中有一家名叫“五老會(huì)館”的餐館讓我印象非常深刻。他們家的揚(yáng)州炒飯材料新鮮、做工精湛、口味鮮美,每口都帶給我無(wú)比的驚喜。這次品嘗讓我認(rèn)識(shí)到在做好揚(yáng)州炒飯的基礎(chǔ)上,追求更高的品質(zhì)和口感,對(duì)于餐館的生意吸引和確保食客的滿意度都是至關(guān)重要的。

四、認(rèn)識(shí)揚(yáng)州炒飯的文化內(nèi)涵

揚(yáng)州炒飯雖然只是一道平凡的家常菜,但是卻蘊(yùn)含著濃郁的地方文化內(nèi)涵。揚(yáng)州古城三春里是炒飯的起源地,它傳承了揚(yáng)州人的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)。在炒飯的制作過(guò)程中,融入了揚(yáng)州人獨(dú)有的生活方式和情感體驗(yàn),反映了揚(yáng)州人所追求的簡(jiǎn)樸、安逸和美食文化。在品嘗揚(yáng)州炒飯的過(guò)程中,我也感受到了古城文化和地方特色的獨(dú)特魅力。

五、總結(jié)

揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的一道美食代表,也是中國(guó)南方美食文化中的一枝奇葩。通過(guò)了解、制作、品嘗和認(rèn)識(shí)揚(yáng)州炒飯,我深入體會(huì)到了揚(yáng)州炒飯的獨(dú)特魅力和更深層的文化內(nèi)涵。在未來(lái)的生活中,我將繼續(xù)品嘗和制作揚(yáng)州炒飯,以此為契機(jī),更好地了解和傳承當(dāng)?shù)氐奈幕兔朗硞鹘y(tǒng)。

揚(yáng)州炒飯篇二

國(guó)慶期間去揚(yáng)州旅游,有幸吃到了正宗的揚(yáng)州炒飯,真讓我回味無(wú)窮!

再將雞蛋,香蔥等佐料放入鍋中,至八成熟,這時(shí)候就可以加入米飯,進(jìn)行大 炒。廚師一手拿鏟,一手拿鍋,鍋在他手中飛舞,鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的 美食,雙手搭配得異常協(xié)調(diào)。等米飯炒至黃金色的時(shí)候,就可以裝盤(pán)了。當(dāng)廚 師笑盈盈地端上來(lái)時(shí),客人看了也會(huì)不由自主地笑起來(lái)。

揚(yáng)州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中,星星點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)綴著橘紅色,青綠色, 粉紅色,黃白色,如同一幅美麗的圖畫(huà),色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅,胃口 大開(kāi)!

揚(yáng)州炒飯的味道更是地道:當(dāng)廚師端出來(lái)時(shí),我的目光已經(jīng)緊緊地盯上 了他手中的盤(pán)子,那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我,我急不可耐地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞進(jìn)嘴里,一股油香立即從嘴里蕩漾開(kāi)來(lái),而且口感十分 柔軟,再加上各種佐料的巧妙搭配,那種味道不是語(yǔ)言能形容的。我如同風(fēng) 卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅?,肚子里暖洋洋的,感覺(jué)非常舒服。

揚(yáng)州炒飯的色,香,味令我久久不能忘懷,等有機(jī)會(huì)非要在吃它一回不可!

揚(yáng)州炒飯篇三

揚(yáng)州炒飯,作為揚(yáng)州的特色小吃之一,不僅在揚(yáng)州享受盛譽(yù),更是深受各地游客的喜愛(ài)。在我的幾次游覽揚(yáng)州時(shí),也不忘品嘗這道美味佳肴。今天,本人就來(lái)分享一下關(guān)于揚(yáng)州炒飯的心得體會(huì)。

一、口感

揚(yáng)州炒飯的口感絕對(duì)是值得稱道的,紅燒豆腐、臘腸、鮮蝦、腰果等各種配料混合在一起,炒制出來(lái)的飯粒松散、顆粒分明,每一口咀嚼時(shí)都會(huì)有不同的口感,令人心生滿足。

二、味道

揚(yáng)州炒飯的鮮美味道,源于其料多型全的特點(diǎn)。紅燒豆腐和臘腸的鮮香,配以鮮蝦的鮮甜和腰果的香脆,每一個(gè)味蕾都得到了充分的展現(xiàn)。另外,炒飯的香氣也是其獨(dú)特的味道組成部分,讓人聞之即口水直流,垂涎欲滴。

三、做法

揚(yáng)州炒飯的做法看似簡(jiǎn)單,實(shí)則需要精湛的手藝。將配料炒至七八成熟,然后下入米飯翻炒,最后再加入調(diào)料,炒熟后即成。這個(gè)過(guò)程需要掌握火候和時(shí)間,否則就會(huì)影響口感和味道。經(jīng)過(guò)多次品嘗,我發(fā)現(xiàn)每一家店鋪的做法都有所不同,但是都無(wú)一例外地非常美味。

四、搭配

揚(yáng)州炒飯不僅可以作為一道獨(dú)立的美食享用,還可以搭配其他小吃一起品嘗。例如可以配上揚(yáng)州炒面、糖醋小排、蔥油餅等等,營(yíng)養(yǎng)搭配更加,味道也能相互協(xié)調(diào)。

五、文化

揚(yáng)州炒飯?jiān)趽P(yáng)州的美食文化中占有重要的地位,它不僅是當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘J称?,也是揚(yáng)州市的食品文化象征之一。無(wú)論是在繁華市街還是在小巷小街,蜚聲中外的揚(yáng)州炒飯店鋪總是人氣旺盛,吸引著游客和食客的光顧。在品嘗揚(yáng)州炒飯的同時(shí),也可以感受到揚(yáng)州傳統(tǒng)文化的歷史積淀和當(dāng)?shù)厝嗣竦拇緲泔L(fēng)情。

總體而言,揚(yáng)州炒飯?jiān)谄淇诟?、味道、做法、搭配和文化方面都有著?dú)特的特點(diǎn),是一道值得品嘗和推薦的美食。感受著揚(yáng)州的古韻和美食,我們也能發(fā)現(xiàn)更多的亮點(diǎn)和美好,了解更多的文化和歷史。也希望廣大食客在享受美食的同時(shí),能夠保持一顆敬畏自然、理性消費(fèi)的心態(tài),更好地愛(ài)護(hù)我們的生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文明。

揚(yáng)州炒飯篇四

“最大份炒飯”之?dāng)」P給當(dāng)事方一個(gè)教訓(xùn),也給他人一個(gè)警示,無(wú)論搞什么活動(dòng),創(chuàng)意第一、節(jié)約第一,無(wú)端浪費(fèi)能免則免。

吉尼斯世界紀(jì)錄官方26日對(duì)記者表示,23日在江蘇省揚(yáng)州市舉行的“最大份炒飯”挑戰(zhàn)活動(dòng)由于存在浪費(fèi)食物情況,其挑戰(zhàn)紀(jì)錄無(wú)效。吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)楊麗娜還表示,吉尼斯世界紀(jì)錄不接受任何不道德的紀(jì)錄。

“揚(yáng)州炒飯”最近很鬧騰,先是定炒飯標(biāo)準(zhǔn),賺足公眾眼球,然后是挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄,意欲再添一把柴,再燒一把火。可惜,弄巧成拙,這把火可是把自己的眉毛給燒了,白白折損了當(dāng)?shù)氐拿?,真是得不償失?/p>

此舉之所以惹眾怒,正如楊麗娜所言,首先是“不道德”。浪費(fèi)食物,與貧富無(wú)關(guān),與道德有關(guān)。別以為富起來(lái)了,浪費(fèi)得起,就可以暴殄天物,要知道無(wú)端浪費(fèi)的每一粒糧食、每一塊肉都來(lái)之不易,都應(yīng)該有愧疚感。更何況,全國(guó)農(nóng)村還有超過(guò)7000萬(wàn)貧困人口,在西部個(gè)別農(nóng)村,還有窮人一年只能吃3次肉。顧及現(xiàn)實(shí),公眾對(duì)“最大份炒飯”進(jìn)行批評(píng),并非泛道德化。

二是無(wú)聊。曾經(jīng)看過(guò)一幅諷刺漫畫(huà):一名男子到專利局,聲稱他發(fā)明了一種打火十萬(wàn)次不充氣的火機(jī),畫(huà)面上他背了一個(gè)巨大氣瓶,“專利火機(jī)”就連接在氣瓶上。那些一味以數(shù)量多、體積大而創(chuàng)造的吉尼斯紀(jì)錄,如世界上最大的沙發(fā)、最大的皮鞋、最大的火鍋、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎?你用4192千克去創(chuàng)造“最大份炒飯”紀(jì)錄,別人也可以用5192千克去打破,只要腰包足夠鼓,外加足夠無(wú)聊。這種一點(diǎn)技術(shù)含量也沒(méi)有的“世界紀(jì)錄”,就是無(wú)聊者為無(wú)聊者預(yù)備的無(wú)聊游戲,不被公眾口水淹沒(méi)才怪。

三是官辦。公眾憤慨,一半來(lái)自浪費(fèi)食物,一半因?yàn)榕e辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業(yè)行為,商業(yè)機(jī)構(gòu)為博出位而花冤枉錢、浪費(fèi)食物,公眾雖看不過(guò)眼,也不便作過(guò)多指責(zé)。然而,在此次活動(dòng)的舉辦名單中,當(dāng)?shù)芈糜尉趾杖辉诹?。哪怕采取了市?chǎng)化運(yùn)作,嚴(yán)重浪費(fèi)食物行為之乖謬,亦與行政部門的角色定位與價(jià)值主張不符。不管主辦者動(dòng)機(jī)如何良好,宏大敘事掩蓋不住浮躁作風(fēng)和扭曲政績(jī)觀。奢靡之風(fēng)是“四風(fēng)”之一,在全國(guó)上下糾正“四風(fēng)”、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的當(dāng)下,此事猶顯不妥。更令人遺憾的是,“作秀”時(shí),各部門、機(jī)構(gòu)競(jìng)相而上,掛名贊助;丑事曝光后,當(dāng)初爭(zhēng)相出鏡的單位紛紛縮起頭來(lái),仿佛與己無(wú)關(guān)。其實(shí),嚴(yán)格追究的話,這些決策者不僅要道歉,還可能被追責(zé)。

“最大份炒飯”之?dāng)」P給當(dāng)事方一個(gè)教訓(xùn),也給他人一個(gè)警示,無(wú)論搞什么活動(dòng),創(chuàng)意第一、節(jié)約第一,無(wú)端浪費(fèi)能免則免。

揚(yáng)州炒飯篇五

揚(yáng)州炒飯是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)名菜,在全國(guó)各地廣受好評(píng)。它有著獨(dú)特的做法和味道,深受人們的喜愛(ài)。在我每年回家探親的時(shí)候,都會(huì)去品嘗一次正宗的揚(yáng)州炒飯,這次的體驗(yàn)讓我更加深入的了解了這道美食的制作過(guò)程和味道。

第一段,介紹揚(yáng)州炒飯的簡(jiǎn)史和制作方法。

揚(yáng)州炒飯起源于清朝,是揚(yáng)州的一道傳統(tǒng)名菜。它的制作方法通常是將米飯用橄欖油煸炒,再加入各種蔬菜,雞蛋,火腿腸等材料,以及特制的醬汁,使其味道獨(dú)特。最后再加入一些蝦仁提升口感,即可完成一道美味可口的揚(yáng)州炒飯。

第二段,講述我第一次品嘗揚(yáng)州炒飯的感受。

第一次品嘗揚(yáng)州炒飯時(shí),我被它的味道所吸引。揚(yáng)州炒飯的米飯非常香,而且非常松軟,不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)干硬的感覺(jué)。另外,炒飯里加的各種配料也都很新鮮,很好地襯托了米飯和整道菜的味道。整道菜給我留下了深刻的印象,讓我一直念念不忘,也想要學(xué)會(huì)如何做這道菜。

第三段,探討揚(yáng)州炒飯的獨(dú)特之處。

揚(yáng)州炒飯之所以能夠成為一道傳統(tǒng)名菜,是因?yàn)樗?dú)具特色。首先它的制作方法獨(dú)特,它的口感非常好,而且色香味俱佳。其次,這道飯中所使用的食材十分注重品質(zhì),只有用上優(yōu)質(zhì)的食材才能制作出好吃的揚(yáng)州炒飯。最后,揚(yáng)州炒飯?jiān)谥谱髦蟹浅W⒅鼗鸷蚝图记?,不低于鐵板燒的程度。

第四段,談?wù)撊绾沃谱饕坏劳昝赖膿P(yáng)州炒飯。

要想制作出一道完美的揚(yáng)州炒飯,我們需要掌握一些制作的核心技術(shù)。首先,米飯最好提前一天準(zhǔn)備,用橄欖油煎炒,讓它變得非常松軟。其次,炒飯中添加的各種配料,最好都切成小塊狀,讓它們更容易被煮熟,也賦予了色香味。最后,關(guān)鍵在于醬汁的調(diào)制,它的成分非常豐富,通常包括醬油、雞精、糖,料酒,蔥姜等,能夠讓炒飯口感更豐富。

第五段,總結(jié)揚(yáng)州炒飯對(duì)我的啟示。

揚(yáng)州炒飯作為一道傳統(tǒng)名菜,在烹制過(guò)程中蘊(yùn)含了豐富的文化和經(jīng)驗(yàn)。對(duì)我來(lái)說(shuō),它不僅僅是一道美食,更是有一定的啟示。揚(yáng)州炒飯告訴我們,只有在注重細(xì)節(jié)的基礎(chǔ)上,才能夠享受到完美的美食。這讓我非常感動(dòng),同時(shí)也讓我更加熱愛(ài)廚藝,并希望能夠?qū)N藝這門藝術(shù)做到更好。

揚(yáng)州炒飯篇六

昨天我們家的謝大廚給我做了一道美食——揚(yáng)州炒飯。

先淘米,米淘好了放入適量飲用水,再放入電飯鍋中按下煮飯鍵。

煮米飯的過(guò)程中,切胡蘿卜丁、土豆丁、蝦仁丁、蔥花。我自告奮勇承擔(dān)切的任務(wù)。土豆切成兩半,拿出一半切成半厘米左右寬的土豆片,把兩片土豆疊在一起,小心翼翼地切成半厘米寬的條,最后再把切成條后的土豆全都橫著放在菜板上,從左切到右就好了。我用同樣的方法切完了胡蘿卜。

蝦仁只有幾個(gè),但我覺(jué)得切這個(gè)最難,因?yàn)榻鈨龊蟮奈r仁黏糊糊的,還有股難聞的味道,我一只手捏著鼻子,一只手拿著菜刀努力和蝦仁搏斗,終于我贏了,它被我切得四分五裂。

我用漫長(zhǎng)的時(shí)間切好了這三份丁,這時(shí)米飯也正好煮好了。媽媽放了一點(diǎn)油在炒菜鍋里,把胡蘿卜丁、土豆丁倒進(jìn)去。胡蘿卜和土豆一下鍋,油馬上噼里啪啦地響個(gè)不停,還時(shí)不時(shí)的,有滾燙的油點(diǎn)子蹦出來(lái),嚇得我跑到離灶臺(tái)兩米遠(yuǎn)的地方呆著。不一會(huì)兒油不炸了,媽媽把米飯倒入鍋中,熟練地翻炒著鍋里的飯菜,飯和菜已經(jīng)混在一起了,媽媽放入蝦仁后開(kāi)始放鹽和生抽,飯馬上變成了淺棕色,而且香味撲鼻,我忍不住開(kāi)始流口水。最后,媽媽把切好的蔥花放入鍋中,和飯拌在一起炒。這時(shí)香味更濃郁了。

炒飯終于出鍋了,我嘗了一口,真香!我大口大口地吃飯一邊還向媽媽豎起大拇指。

謝大廚的`廚藝就是好。

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