餐飲業(yè)服務承諾書（熱門21篇）

總結不僅是對自己的一種梳理，也是對他人的一種分享。寫總結時要注意條理性，按照邏輯順序進行論述、分析和總結，使讀者更易于理解。請大家參考以下范文，自己動手寫一篇總結，并進行相互之間的交流和評析。

餐飲業(yè)服務承諾書篇一

1、服務員的舉止應做到：

在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、??搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

2、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：

即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感;三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感;不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。

3、服務中遞交物品：

應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

一、禮貌服務的概念。

1、禮：表示敬意的通稱。

2、禮貌：是人們在交往時互相表示善意、敬意和友好的行為規(guī)范。

3、禮節(jié)：是關于對他人尊敬的外在表現(xiàn)行為規(guī)范的總和，是人們在日常生活中，特別是交際場合互相表示尊敬、祝頌、問候以及給予必要協(xié)助和照料的慣有形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體的規(guī)定。如常用的禮節(jié)有握手禮、鞠躬禮、點頭禮、舉手禮、吻手禮、合十禮。

4、禮儀：是在較大、較隆重、較正式的場合，為表示尊重和敬意而舉行的禮賓儀式。

5、禮貌服務：是出于對賓客的尊重和友好，在服務中注重禮儀、禮節(jié)，講究儀表、舉止、語言，執(zhí)行操作規(guī)范。它是主動、熱情、周到服務的外在表現(xiàn)，是客人在精神上感受到的服務。禮貌服務是一切服務行業(yè)的共同性行為規(guī)范，是正確處理服務員與賓客之間相互關系的最起碼、也是必不可少的行為準則，也是每一個服務行業(yè)工作者最重要的道德義務。

二、禮貌服務的意義。

1、禮貌服務是酒店服務質(zhì)量的重要體現(xiàn).

2、禮貌服務能滿足賓客的求尊重的心理需要，能贏得客源。

客人的滿意是衡量服務質(zhì)量的基本標準，服務人員的表現(xiàn)以及與客人的相互關系是服務質(zhì)量衡量的一大方面,是贏得客人的重要因素.

3、禮貌服務關系到酒店的前途，有利于建立良好的酒店形象，酒店無論裝修得多么宏偉豪華，設施多么先進高檔，沒有禮貌服務，就難于在日趨激烈的競爭中立足，要樹立酒店高品質(zhì)形象，最主要的是為客人提供一流的禮貌服務。

三、禮貌服務的原則。

禮貌服務的原則是尊重客人，重視客人的個性和尊嚴，還要兼顧主客雙方社會歷史文化傳統(tǒng)和社會生活習慣，在工作中不能讓客人有不方便的感覺。

酒店的客人來自五湖四海，他們有不同的歷史和文化背景，有不同的習俗和禮節(jié)、不同的宗教信仰，也有不同的愛好和禁忌。尊重客人的正當愿望和要求，尊重他們的權利和利益。尊重客人，把酒店對客人尊重和關心的感情通過服務傳輸給客人，讓客人和酒店在感情上融為一體。

餐飲業(yè)服務承諾書篇二

3.對不起，這張桌子已經(jīng)讓別人定了，您可以坐其他的桌子。

4.您喜歡中餐還是西餐?

5.您想吃點什么?

6.您可以簽單，離店時會給您結帳的。

7.我將為您預定下這張桌子。

8.我們期待您今晚大家光臨。

9.這張桌子已經(jīng)有人預定了。

10.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。

11.對不起，請您再說一遍。

12.很抱歉，我沒有聽懂您的意思。

13.對不起，太太，我沒有聽明白。

14.請再說一遍，好嗎?

15.您能再慢點說一遍嗎?

16.來一瓶()怎么樣?它很棒，許多客人給它很高的評價。

17.您的酒什么時候服務，第一道菜還是主菜?

18.它鮮美可口，值得一式。

19.對不起，我把啤酒撒到桌子上了。

20.對不起，讓您久等了。

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餐飲業(yè)服務承諾書篇三

有禮走遍天下，當然有禮也能迎接世界各地來的客人，那么一個餐廳餐廳的服務生你知道自己要注意什么餐飲業(yè)服務用語嗎?，那么本站小編為大家整理了餐飲業(yè)服務用語，歡迎閱覽!

一、禮貌服務的概念。

1、禮：表示敬意的通稱。

2、禮貌：是人們在交往時互相表示善意、敬意和友好的行為規(guī)范。

3、禮節(jié)：是關于對他人尊敬的外在表現(xiàn)行為規(guī)范的總和，是人們在日常生活中，特別是交際場合互相表示尊敬、祝頌、問候以及給予必要協(xié)助和照料的慣有形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體的規(guī)定。如常用的禮節(jié)有握手禮、鞠躬禮、點頭禮、舉手禮、吻手禮、合十禮。

4、禮儀：是在較大、較隆重、較正式的場合，為表示尊重和敬意而舉行的禮賓儀式。

5、禮貌服務：是出于對賓客的尊重和友好，在服務中注重禮儀、禮節(jié)，講究儀表、舉止、語言，執(zhí)行操作規(guī)范。它是主動、熱情、周到服務的外在表現(xiàn)，是客人在精神上感受到的服務。禮貌服務是一切服務行業(yè)的共同性行為規(guī)范，是正確處理服務員與賓客之間相互關系的最起碼、也是必不可少的行為準則，也是每一個服務行業(yè)工作者最重要的道德義務。

二、禮貌服務的意義。

1、禮貌服務是餐廳服務質(zhì)量的重要體現(xiàn).

2、禮貌服務能滿足賓客的求尊重的心理需要，能贏得客源。

客人的滿意是衡量服務質(zhì)量的基本標準，服務人員的表現(xiàn)以及與客人的相互關系是服務質(zhì)量衡量的一大方面,是贏得客人的重要因素.

3、禮貌服務關系到餐廳的前途，有利于建立良好的餐廳形象，餐廳無論裝修得多么宏偉豪華，設施多么先進高檔，沒有禮貌服務，就難于在日趨激烈的競爭中立足，要樹立餐廳高品質(zhì)形象，最主要的是為客人提供一流的禮貌服務。

三、禮貌服務的原則。

禮貌服務的原則是尊重客人，重視客人的個性和尊嚴，還要兼顧主客雙方社會歷史文化傳統(tǒng)和社會生活習慣，在工作中不能讓客人有不方便的感覺。

餐廳的客人來自五湖四海，他們有不同的歷史和文化背景，有不同的習俗和禮節(jié)、不同的宗教信仰，也有不同的愛好和禁忌。尊重客人的正當愿望和要求，尊重他們的權利和利益。尊重客人，把餐廳對客人尊重和關心的感情通過服務傳輸給客人，讓客人和餐廳在感情上融為一體。

一、餐廳站姿標準。

1、頭部微微抬起,面部朝向正前方,雙眼平視,下頜微微內(nèi)收。

2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。

4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。

6、注意提起髖部,身體的重量應當平均分布在兩條腿上。

二、餐廳站姿的基本形式。

1、側(cè)立式：腿呈"v"型，兩手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。

2、前腹式：腿呈"v"型，雙手相交放在小腹部。

3、后背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處。

三、餐廳不良的站姿。

a彎腰駝背。

b趴伏倚靠。

c雙腿叉開。

d手位不當。

e腳位不當。

f渾身亂動。

g半坐半立。

h身體歪斜。

四、餐廳的走姿標準。

1、體態(tài)優(yōu)美。

2、重心放準。

3、身體協(xié)調(diào)。

5、走成直線。

6、步幅適當(男：40厘米;女：36厘米)。

五、餐廳的特殊情況走姿。

1、陪同引導(左前兩步)。

2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。

3、進出電梯(先進后出)。

4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。

六、餐廳的不良走姿。

1、頭部不正。

2、搖晃肩膀。

3、手位不正。

4、步伐過大或過小。

5、落腳過重。

6、橫沖直撞。

7、搶道而行。

8、阻擋道。

七、餐廳的蹲姿標準。

1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。

2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。

3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。

八、餐廳的蹲姿形式。

1、交叉式(右前左后，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起)。

2、高低式(左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低)。

3、半蹲式(左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲)。

4、半跪式(右前左后，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙)。

九、餐廳蹲姿的禁忌。

1、突然下蹲。

2、離人過近。

3、方位失當(忌正或背對客人)。

4、毫無遮掩。

5、隨意濫用。

6、不合適的地方。

7、蹲著休息。

十、餐廳坐姿的標準。

1、得到允許，方可坐下。

2、不坐滿坐(3/4)。

3、從左側(cè)就坐。

4、以背部接近坐位。

十一、餐廳坐姿的形式。

1、正襟危坐式。

2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。

3、雙腿疊放式。

4、雙腿斜放式。

5、雙腳交叉式。

6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地)。

7、前伸后曲式(女：前后兩腿保持在一條直線)。

8、大腿疊放式(男：非正式場合)。

十二、餐廳坐姿的禁忌。

1、雙腿開叉過大。

2、架腿方式欠妥。

3、將腿擱在桌椅上。

4、雙腿過分前伸。

5、腿部抖動搖晃。

6、腳姿不安分。

7、手部放在隱私處。

8、用雙肘支于桌上。

十三、餐廳常用的手勢標準。

1、自然垂放。

雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處。

2、手持物品。

a穩(wěn)妥。

b自然。

c到位。

d衛(wèi)生。

3、遞接物品。

a雙手為宜。

b遞于手中。

c主動上前。

d方便接納。

e尖刃向內(nèi)。

4、展示物品。

a上不過眼，下不過胸，左右不過肘。

b上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘。

5、招呼別人。

a橫擺式。

b直臂式。

c曲臂式。

d斜臂式。

e雙臂式。

6、尊者先。

a注意力度。

b注意時間。

c注意方式。

7、揮手道別。

a身體站直。

b目視對方。

c手臂前伸。

d掌心向外。

e左右揮動。

8、手勢的禁忌：

a容易誤解的手勢。

b不衛(wèi)生的手勢。

c不尊重他人的手勢。

d不穩(wěn)重的手勢。

一、什么是正確的服務意識?

1、我為什么而工作?

2、我為誰而工作?

3、我應該怎么做?

二、打造服務人員陽光心態(tài)。

(1)性格分析。

(2)溝通技巧。

(3)親和親善。

四、服務人員“五大元素”

1、服務人員第一元素——責任心。

2、服務人員第二元素——愛心。

3、服務人員第三元素——包容心。

4、服務人員第四元素——同情心。

5、服務人員第五元素——耐心。

(1)熱切星(儀容儀表、身體語言;稱呼適當、語調(diào)親切;迎送到位、接待熱切;)。

(2)互動星(發(fā)問傾聽、推介推薦;靈活處理、異議投訴;提供服務、有問有答;)。

(3)溝通星(魔術語言、說話清晰;交代行動、匯報跟進;同事之間、配合流暢;)。

(4)團結星(樂意幫助、匯報進度;提出意見、尋求協(xié)助;互相提醒、互動進步;)。

(5)自省星(每日：一分鐘重溫;每周：記錄一強項;每周：記錄一改善;)。

一、塑造餐廳團隊良好的職業(yè)形象。

1、外表形象。

2、人格形象。

3、團隊形象。

二、服務人員的內(nèi)在美。

1、學會控制不良言行與情緒。

2、塑造個人與團隊的“健康形象”

三、餐廳服務應用的服務原則。

1、持重原則。

2、平衡原則。

3、身體力行。

4、附近操作。

5、避免重復。

四、餐廳人員應備的職業(yè)素養(yǎng)。

1、親和力。

2、舒心的問候。

a、問候積極熱情。

b、問候清晰簡潔。

c、人物乘機狀況。

d、正確的體態(tài)與稱謂。

3、雅潔的儀表。

4、得體的語言。

b、相關服務忌語與敬語。

5、誠懇態(tài)度。

a、真誠原則。

b、明朗原則。

c、善意原則。

d、智慧原則。

餐飲業(yè)服務承諾書篇四

2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。

3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫。

4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。

6、注意提起髖部,身體的重量應當平均分布在兩條腿上。

二、酒店站姿的基本形式。

1、側(cè)立式：腿呈“v”型，兩手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。

2、前腹式：腿呈“v”型，雙手相交放在小腹部。

3、后背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處。

三、酒店不良的站姿。

a彎腰駝背。

b趴伏倚靠。

c雙腿叉開。

d手位不當。

e腳位不當。

f渾身亂動。

g半坐半立。

h身體歪斜。

四、酒店的走姿標準。

1、體態(tài)優(yōu)美。

2、重心放準。

3、身體協(xié)調(diào)。

5、走成直線。

6、步幅適當(男：40厘米;女：36厘米)。

五、酒店的特殊情況走姿。

1、陪同引導(左前兩步)。

2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。

3、進出電梯(先進后出)。

4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。

六、酒店的不良走姿。

1、頭部不正。

2、搖晃肩膀。

3、手位不正。

4、步伐過大或過小。

5、落腳過重。

6、橫沖直撞。

7、搶道而行。

8、阻擋道。

七、酒店的蹲姿標準。

1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。

2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。

3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。

八、酒店的蹲姿形式。

1、交叉式(右前左后，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起)。

2、高低式(左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低)。

3、半蹲式(左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲)。

4、半跪式(右前左后，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙)。

九、酒店蹲姿的禁忌。

1、突然下蹲。

2、離人過近。

3、方位失當(忌正或背對客人)。

4、毫無遮掩。

5、隨意濫用。

6、不合適的地方。

7、蹲著休息。

十、酒店坐姿的標準。

1、得到允許，方可坐下。

2、不坐滿坐(3/4)。

3、從左側(cè)就坐。

4、以背部接近坐位。

十一、酒店坐姿的形式。

1、正襟危坐式。

2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。

3、雙腿疊放式。

4、雙腿斜放式。

5、雙腳交叉式。

6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地)。

7、前伸后曲式(女：前后兩腿保持在一條直線)。

8、大腿疊放式(男：非正式場合)。

十二、酒店坐姿的禁忌。

1、雙腿開叉過大。

2、架腿方式欠妥。

3、將腿擱在桌椅上。

4、雙腿過分前伸。

5、腿部抖動搖晃。

6、腳姿不安分。

7、手部放在隱私處。

8、用雙肘支于桌上。

十三、酒店常用的手勢標準。

1、自然垂放。

雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處。

2、手持物品。

a穩(wěn)妥。

b自然。

c到位。

d衛(wèi)生。

3、遞接物品。

a雙手為宜。

b遞于手中。

c主動上前。

d方便接納。

e尖刃向內(nèi)。

4、展示物品。

a上不過眼，下不過胸，左右不過肘。

b上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘。

5、招呼別人。

a橫擺式。

b直臂式。

c曲臂式。

d斜臂式。

e雙臂式。

6、尊者先。

a注意力度。

b注意時間。

c注意方式。

7、揮手道別。

a身體站直。

b目視對方。

c手臂前伸。

d掌心向外。

e左右揮動。

8、手勢的禁忌：

a容易誤解的手勢。

b不衛(wèi)生的手勢。

c不尊重他人的手勢。

d不穩(wěn)重的手勢。

餐飲業(yè)服務承諾書篇五

1.請等等，我馬上給您安排。

2.請等等，您的桌子馬上準備就緒。

3.真對不起，這個菜需要一定時間，您能多等一會嗎?

4.我跟廚師聯(lián)系一下，會使您滿意的。

5.現(xiàn)在上菜好嗎/。

6.請原諒，我把您的菜搞錯了。

7.對不起，我問清楚馬上告訴您。

8.您喜歡再要點別的嗎?

9.您吃的滿意嗎?

10.我可以收掉這個盤子嗎?

11.現(xiàn)在可以為您結帳嗎?

12.請出示您的房間鑰匙。

13.請寫上您的名字和房間號碼。

14.對不起，您不可以簽單，請現(xiàn)付。

15.謝謝，我們這不收小費。

餐飲業(yè)服務承諾書篇六

2、人格形象。

3、團隊形象。

二、服務人員的內(nèi)在美。

1、學會控制不良言行與情緒。

2、塑造個人與團隊的“健康形象”

1、持重原則。

2、平衡原則。

3、身體力行。

4、附近操作。

5、避免重復。

四、餐廳人員應備的職業(yè)素養(yǎng)。

1、親和力。

2、舒心的問候。

a、問候積極熱情。

b、問候清晰簡潔。

c、人物乘機狀況。

d、正確的體態(tài)與稱謂。

3、雅潔的儀表。

4、得體的語言。

b、相關服務忌語與敬語。

5、誠懇態(tài)度。

a、真誠原則。

b、明朗原則。

c、善意原則。

d、智慧原則。

餐飲業(yè)服務承諾書篇七

為認真履行餐飲服務食品安全主體責任，向消費者提供安全放心的食品，保障廣大消費者身體健康和生命安全，鄭重承諾：

一、嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，建立健全食品安全管理制度和崗位操作規(guī)范，配備食品安全管理人員，加強食品安全管理。

二、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

三、嚴格規(guī)范食品添加劑的'保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓制度，從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)食品安全知識培訓合格上崗。

五、落實餐飲具清洗消毒制度，不使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。

六、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。

承諾人：

20xx年x月x日。

餐飲業(yè)服務承諾書篇八

為保障消費者權益，嚴把食品質(zhì)量安全關，本經(jīng)營者莊嚴承諾：

1。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔食品安全的第一責任。

2。保證依法取得餐飲服務許可證，并亮證亮照經(jīng)營。

3。建立食品安全管理制度，保證有與餐飲服務規(guī)模相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事餐飲服務活動，每年進行健康檢查。

4。保證建立并執(zhí)行食品、食品原料進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。

5。保證依照法律、法規(guī)和餐飲服務安全標準、規(guī)范從事餐飲服務活動，保證食品安全，接受社會監(jiān)督。

6。保證餐飲服務經(jīng)營場所的環(huán)境、設備、設施，符合與提供的餐飲服務相適應的要求。

7。保證建立并執(zhí)行食品及食品原料定期查驗及過期銷毀制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其清理并銷毀，做好記錄，并將有關情況報告衛(wèi)生監(jiān)督機構。

8。主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的`食品更換、退貨等義務。

9。保證食品廣告的內(nèi)容真實，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。

10。銷售偽劣及其它國家明令禁止的食品的，愿意按貨值金額十倍增加賠償。

以上承諾如有違反，自愿接受衛(wèi)生行政機關按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

承諾人（簽名）：

日期：20xx年x月x日

餐飲業(yè)服務承諾書篇九

2、我為誰而工作?

3、我應該怎么做?

二、打造服務人員陽光心態(tài)。

三、餐廳的服務三寶。

(1)性格分析。

(2)溝通技巧。

(3)親和親善。

四、服務人員“五大元素”

1、服務人員第一元素——責任心。

2、服務人員第二元素——愛心。

3、服務人員第三元素——包容心。

4、服務人員第四元素——同情心。

5、服務人員第五元素——耐心。

五、餐廳服務的五星秘笈。

(1)熱切星(儀容儀表、身體語言;稱呼適當、語調(diào)親切;迎送到位、接待熱切;)。

(2)互動星(發(fā)問傾聽、推介推薦;靈活處理、異議投訴;提供服務、有問有答;)。

(3)溝通星(魔術語言、說話清晰;交代行動、匯報跟進;同事之間、配合流暢;)。

(4)團結星(樂意幫助、匯報進度;提出意見、尋求協(xié)助;互相提醒、互動進步;)。

(5)自省星(每日：一分鐘重溫;每周：記錄一強項;每周：記錄一改善;)。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十

為保證餐飲消費食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

二、保證在取得《餐飲服務許可證》的'前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

三、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

十、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十一、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）。

20xx年xx月xx日。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十一

為了確保我縣餐飲業(yè)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，特就餐飲食品安全承諾如下：

（一）餐飲業(yè)主（法定代表人）是食品安全第一責任人，對食品安全負總責。

（二）認真落實食品安全管理制度及崗位責任制，加強自身食品安全管理，每天對食品安全進行一次檢查。

（三）保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，不得出店露天經(jīng)營。生活垃圾密閉存放，做到日產(chǎn)日清。

（四）采購食品及原料時，必須向銷售者索取食品生產(chǎn)或食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等購貨憑證，建立購進食品原料臺帳。不采購過期、變質(zhì)、毒死病死畜禽動物、地溝油、來路不明及季節(jié)性高危食品。

（五）食品儲存的場所、設備應當保持清潔。生、熟食品要分開儲存。

（六）從業(yè)人員上崗前必須取得健康合格證明。每年按規(guī)定組織食品從業(yè)人員進行健康體檢。保持良好個人衛(wèi)生。

（七）不得在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

（八）愿意接受衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督管理。

（九）對違反相關法律法規(guī)的行為，愿意承擔由此而引起的相應法律責任。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十二

在餐飲業(yè)中，食品安全工作是重中之重，誰也不能忽視。那個作為餐飲服務業(yè)的經(jīng)營者，應該怎么擬定一份承諾書呢?下面小編給大家?guī)硪黄炭茣降某兄Z書范文，供大家參考，希望對大家有幫助。

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負責人 對食品安全做出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，提高食品安全第一責任人的認識。

遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼。

設置食品安全管理專員 負責日常食品安全管理工作，制定并實施本檔口員工食品安全知識培訓。

二、不擅自擴大餐飲服務經(jīng)營范圍，餐飲服務經(jīng)營檔口布局和餐飲服務經(jīng)營場所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經(jīng)營范圍，不違反合同規(guī)定餐飲類別，不隨意變更增加食品類別等。

三、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。

檔口餐飲服務人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手，保證個人衛(wèi)生，檔口人員在餐廳嚴禁吸煙!

四、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購米、面、油等食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度，食用油品必須為正規(guī)廠家生產(chǎn)，并能提供質(zhì)量檢測報告及合格證的廠家。

嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。

嚴格執(zhí)行自制底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。

不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂嵤┞蔬_100%。

不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、清洗劑、消毒劑等三無產(chǎn)品及過期食品原料。

五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上。

檔口內(nèi)、冰箱內(nèi)不存放有毒有害食品原料或不潔物。

六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲害、防塵、防鼠)設施或藥物，并定期查殺。

七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具，并保持衛(wèi)生，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘渣。

定期清理油煙罩面及爐灶油污等、清理儲藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細菌等。

每天清理爐灶、冰柜、

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不重復使用一次性筷子等餐具。

檔口自用的`掃把簸箕必須保持干凈整潔。

八、不允許使用發(fā)霉異味的抹布、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗，晾曬干凈。

水池內(nèi)不能存留有當天剩余的飯菜殘渣及碗勺餐具等。

不能使用紙殼、抹布墊貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。

九、規(guī)范餐廚廢棄物處置，將檔口內(nèi)、操作間廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，保持垃圾桶密封、無異味存放，做到日產(chǎn)日清。

并及時清理檔口墻地面衛(wèi)生、水池衛(wèi)生、貨架及儲物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等，以防止出現(xiàn)蟲害。

十、保持加工經(jīng)營檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級。

服從食品安全監(jiān)督管理，對檢查不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十一、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理、快速反應救治人員、及時控制，最大化降低食品安全事故影響。

以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門和餐廳管理人員及社會各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔相應的一切法律責任及可能造成的任何損失賠償責任。

食品安全承諾(檔口)責任人：________

日期：____年____月____日

餐飲業(yè)服務承諾書篇十三

三十六小時.

(二)實行綜合計算工時工作制和不定時工作制的.甲方對乙方實行相對集中工作,集中休息,輪休調(diào)休,彈性工作等方式,但須保證職工的休息休假權利.

三,勞動保護和勞動條件。

第五條甲方應當遵守國家和省有關職工勞動保護的規(guī)定,同時應對女職工和未成年工實行特殊勞動保護.

第六條甲方有義務負責對乙方進行政治思想,職業(yè)道德,。

業(yè)務技術,勞動安全衛(wèi)生及有關規(guī)章制度的教育和培訓.

四,勞動報酬。

第七條甲方根據(jù)本單位工資制度,確定乙方執(zhí)行以下第。

種工資形式.

1,甲乙雙方實行月(周,日,小時)工資制.乙方月(周,。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十四

4,雙方應當仔細閱讀文本,以明確其權利,義務.

5,勞動合同的效力,由勞動爭議仲裁委員會或人民法院確認.

甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等法律,法規(guī),規(guī)章。

的規(guī)定,在平等,自愿,協(xié)商一致的基礎上,同意訂立本合同,共同遵守本合同所列條款.

一,合同期限和工作內(nèi)容。

第一條本合同自年月日起至年月日止.其中,試用期自年月日至年月日止.

第二條根據(jù)甲方工作需要,乙方同意從事崗位(工。

種)工作.經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商同意,可以變更工作崗位(工種).

第三條乙方應按照甲方的要求,按時完成規(guī)定的工作數(shù)量,達到規(guī)定的質(zhì)量標準.

二,工作時間和休息休假。

第四條甲方安排乙方執(zhí)行工時制.

餐飲業(yè)服務承諾書篇十五

“民以食為天，食以安為先”，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂鄭重承諾：

一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

三、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的.可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

四、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

五、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

七、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

十一、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

十二、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

十三、邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。

十四、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。

承諾食堂：xxx。

負責人(簽名)：xxx。

承諾時間：xx年xx月xx日。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十六

為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障廣大人民群眾身體健康，我（單位）承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證持有有效的餐飲服務許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品的衛(wèi)生與安全。

二、認真履行食品衛(wèi)生安全責任，依法承擔相應的產(chǎn)品質(zhì)量責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，認真強化和落實本單位負責人是食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度；保證從食品原料采購、食品加工銷售，實施有效的全過程質(zhì)量管理；保證所采購的食品及其原料索取發(fā)票，有效證件與記錄相一致；保證禽畜肉類等原料從食品加工廠、集貿(mào)市場或商場定點采購；保證不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑；不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不采購使用標簽標識不全，以及包裝破損或超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件、加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到"專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設施"，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程衛(wèi)生要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品、成品的交叉污染，保證提供和使用消毒安全的餐（飲）具、用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責任，認真督查各崗位工作人員履行衛(wèi)生職責情況，認真落實餐飲業(yè)有關衛(wèi)生法律法規(guī)中的`各項衛(wèi)生要求。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，承諾一次承辦20桌以上宴席，要向鄉(xiāng)安監(jiān)辦匯報；同時做好各類食品的留樣并冷藏保存至少48小時。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向蓮池鄉(xiāng)人民政府報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的要求，做一個誠實信用的餐飲業(yè)經(jīng)營者，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門依法進行監(jiān)督檢查。

十一、以上承諾，如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監(jiān)督。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十七

餐廳服務員的儀表與舉止，不僅反映一個餐廳的精神面貌，而且還體現(xiàn)了這個餐廳服務人員的基本素質(zhì)。下面是本站小編為大家整理的餐飲業(yè)服務禮貌用語，希望能夠幫到大家哦!

禮貌、禮儀。

待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點餐了沒有?麻煩您點餐”。

第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”

第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。

第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

二、注意事項：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

儀容儀表要求：

一、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

二、服務員儀容儀表總體要求：

容貌端正，舉止大方;端莊穩(wěn)重，不卑不亢;態(tài)度和藹，待人誠懇;服飾莊重，整潔挺括;打扮得體，淡妝素抹;訓練有素，言行恰當。

三、標準：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領，側(cè)不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi)，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

4、不準靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。

2、空手時，要求服務員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時，要快步行走，托盤里的東西要按照拖盤原則分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

1、服務員的舉止應做到：

在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

2、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：

即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感;三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感;不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。

3、服務中遞交物品：

應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

一、禮貌服務的概念。

1、禮：表示敬意的通稱。

2、禮貌：是人們在交往時互相表示善意、敬意和友好的行為規(guī)范。

3、禮節(jié)：是關于對他人尊敬的外在表現(xiàn)行為規(guī)范的總和，是人們在日常生活中，特別是交際場合互相表示尊敬、祝頌、問候以及給予必要協(xié)助和照料的慣有形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體的規(guī)定。如常用的禮節(jié)有握手禮、鞠躬禮、點頭禮、舉手禮、吻手禮、合十禮。

4、禮儀：是在較大、較隆重、較正式的場合，為表示尊重和敬意而舉行的禮賓儀式。

5、禮貌服務：是出于對賓客的尊重和友好，在服務中注重禮儀、禮節(jié)，講究儀表、舉止、語言，執(zhí)行操作規(guī)范。它是主動、熱情、周到服務的外在表現(xiàn)，是客人在精神上感受到的服務。禮貌服務是一切服務行業(yè)的共同性行為規(guī)范，是正確處理服務員與賓客之間相互關系的最起碼、也是必不可少的行為準則，也是每一個服務行業(yè)工作者最重要的道德義務。

二、禮貌服務的意義。

1、禮貌服務是酒店服務質(zhì)量的重要體現(xiàn).

2、禮貌服務能滿足賓客的求尊重的心理需要，能贏得客源。

客人的滿意是衡量服務質(zhì)量的基本標準，服務人員的表現(xiàn)以及與客人的相互關系是服務質(zhì)量衡量的一大方面,是贏得客人的重要因素.

3、禮貌服務關系到酒店的前途，有利于建立良好的酒店形象，酒店無論裝修得多么宏偉豪華，設施多么先進高檔，沒有禮貌服務，就難于在日趨激烈的競爭中立足，要樹立酒店高品質(zhì)形象，最主要的是為客人提供一流的禮貌服務。

三、禮貌服務的原則。

禮貌服務的原則是尊重客人，重視客人的個性和尊嚴，還要兼顧主客雙方社會歷史文化傳統(tǒng)和社會生活習慣，在工作中不能讓客人有不方便的感覺。

酒店的客人來自五湖四海，他們有不同的歷史和文化背景，有不同的習俗和禮節(jié)、不同的宗教信仰，也有不同的愛好和禁忌。尊重客人的正當愿望和要求，尊重他們的權利和利益。尊重客人，把酒店對客人尊重和關心的感情通過服務傳輸給客人，讓客人和酒店在感情上融為一體。

一、酒店站姿標準。

1、頭部微微抬起,面部朝向正前方,雙眼平視,下頜微微內(nèi)收。

2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。

3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫。

4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。

6、注意提起髖部,身體的重量應當平均分布在兩條腿上。

二、酒店站姿的基本形式。

1、側(cè)立式：腿呈"v"型，兩手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。

2、前腹式：腿呈"v"型，雙手相交放在小腹部。

3、后背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處。

三、酒店不良的站姿。

a彎腰駝背。

b趴伏倚靠。

c雙腿叉開。

d手位不當。

e腳位不當。

f渾身亂動。

g半坐半立。

h身體歪斜。

四、酒店的走姿標準。

1、體態(tài)優(yōu)美。

2、重心放準。

3、身體協(xié)調(diào)。

5、走成直線。

6、步幅適當(男：40厘米;女：36厘米)。

五、酒店的特殊情況走姿。

1、陪同引導(左前兩步)。

2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。

3、進出電梯(先進后出)。

4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。

六、酒店的不良走姿。

1、頭部不正。

2、搖晃肩膀。

3、手位不正。

4、步伐過大或過小。

5、落腳過重。

6、橫沖直撞。

7、搶道而行。

8、阻擋道。

七、酒店的蹲姿標準。

1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。

2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。

3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。

八、酒店的蹲姿形式。

1、交叉式(右前左后，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起)。

2、高低式(左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低)。

3、半蹲式(左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲)。

4、半跪式(右前左后，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙)。

九、酒店蹲姿的禁忌。

1、突然下蹲。

2、離人過近。

3、方位失當(忌正或背對客人)。

4、毫無遮掩。

5、隨意濫用。

6、不合適的地方。

7、蹲著休息。

十、酒店坐姿的標準。

1、得到允許，方可坐下。

2、不坐滿坐(3/4)。

3、從左側(cè)就坐。

4、以背部接近坐位。

十一、酒店坐姿的形式。

1、正襟危坐式。

2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。

3、雙腿疊放式。

4、雙腿斜放式。

5、雙腳交叉式。

6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地)。

7、前伸后曲式(女：前后兩腿保持在一條直線)。

8、大腿疊放式(男：非正式場合)。

十二、酒店坐姿的禁忌。

1、雙腿開叉過大。

2、架腿方式欠妥。

3、將腿擱在桌椅上。

4、雙腿過分前伸。

5、腿部抖動搖晃。

6、腳姿不安分。

7、手部放在隱私處。

8、用雙肘支于桌上。

十三、酒店常用的手勢標準。

1、自然垂放。

雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處。

2、手持物品。

a穩(wěn)妥。

b自然。

c到位。

d衛(wèi)生。

3、遞接物品。

a雙手為宜。

b遞于手中。

c主動上前。

d方便接納。

e尖刃向內(nèi)。

4、展示物品。

a上不過眼，下不過胸，左右不過肘。

b上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘。

5、招呼別人。

a橫擺式。

b直臂式。

c曲臂式。

d斜臂式。

e雙臂式。

6、尊者先。

a注意力度。

b注意時間。

c注意方式。

7、揮手道別。

a身體站直。

b目視對方。

c手臂前伸。

d掌心向外。

e左右揮動。

8、手勢的禁忌：

a容易誤解的手勢。

b不衛(wèi)生的手勢。

c不尊重他人的手勢。

d不穩(wěn)重的手勢。

餐飲業(yè)服務承諾書篇十八

開學就聽到說要實習，聽到這個消息后沒有特別的感覺，因為當時正對其他的事感興趣。

13號早上全班集合，去盛世芙蓉河東店參觀，了解大概布局后在河西實習的同學去河西，我們河東部分的正式進入角色，負責人事的員工給我們分配好崗位后，我們各自領了制服換上。天很冷，制服很單薄，我的是服務員的制服，第一次穿這樣的衣服，上衣式樣和暑假里奶奶畫給我她們那會兒穿的衣服式樣一樣，所以有點興奮。

飯店里的負責人簡單介紹后說現(xiàn)在吃飯，跟著人流走到一區(qū)，大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規(guī)定要各自帶飯盒，我們不熟悉情況，飯店貼心的準備了十幾個超大號陶碗，讓我們先應付一頓，后來知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。我們吃的飯叫做員工餐，基本都是兩葷兩素一湯，當然有過一天是晴天，員工餐每桌加了一份水果拼盤?？吹揭淮蠓萸嗖碎_心極了，只有在家才出現(xiàn)的情景在這里居然會出現(xiàn)，而且一會兒能夠真實的吃到，哈哈哈哈哈太有愛了。

十一天的實習就這樣進入正軌，沒有一點緩沖。每天最歡樂的時間是吃飯和下班。我業(yè)務熟練后被調(diào)配單獨看管一個包廂，在那個包廂里見到不同的人宴請不同的客人，每一桌都是社會的一個縮影，一顰一笑一言一語一舉一動每一個細節(jié)都能傳達不同的信息，這么描寫好像我有干特工的潛質(zhì)啊。聽到過客人天南海北漫天扯，也聽到過客人之間王總李總小周小張相互稱呼，有弟兄般灌酒把對方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭恭敬敬的請您上上，有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當場翻臉。

一花一世界，一桌一社會。

當局者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀火。某種程度上說，我們就是上帝，我們可以像上帝一般，作為旁觀者，冷眼看透飯局的性質(zhì)，不用擔心不小心冷落某人，可以把所有人的談話全部納入耳中，盡管有些話我寧愿沒聽見——太假了，說著這么假的話還能夠神清氣閑的把飯吃下去，該說飯店的菜確實好吃還是這些人內(nèi)力深厚外藏不露或者是臉皮太厚練出來了?!小女子一旁暗自佩服。

話說顧客是上帝，上帝說什么就是什么，說你對你就是對，對了也是對，錯了也是對，說你錯你就是錯，對了也是錯，錯了也是錯。繞暈了嗎?客人說你對的幾率很小，說你錯你還當對那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說什么你都先當他是提意見的，尤其是聽不懂客人說話的時候。好吧，我記住了。

和果汁杯，只要她愿意，我不介意她體會一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區(qū)別。

飯店有道菜，石鍋臭鮭魚，那個真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包廂的客人基本都會點這道。每天站位前離廚房遠遠的就能聞見濃重的臭味，真正上菜的時候那味道熏死你一點兒都不夸張，因為是石鍋，所以端到包廂門口魚身上的油還在濺濺的跳，從門口遞上桌，就那么幾秒鐘功夫衣服上已經(jīng)滿是臭味了，悲催的是這衣服天天得穿著，還基本天天有人點這道菜。

這家店可以酒水自帶，大多數(shù)帶的還是酒鬼之類湖南本地酒，有次看見客人帶了兩瓶天之藍特親切，嘿江蘇的哈哈!湖南人好像很喜歡喝紅酒，稍講究點的紅白都帶。開始我不會開紅酒，一下子也沒想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀，客人說話我聽他們說話，沒覺得不妥，上菜了，客人頭一扭朝我：服務員，開紅酒!我打開酒盒，看著完美貼合的酒瓶酒塞，想起來玩過的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說不用開瓶器怎么喝到香檳呢?小明想了想說把瓶塞推進去，于是一家人開開心心的慶祝小明媽媽的生日。當時想干脆我也把瓶塞推進去得了，雖然這不是香檳。正好這會兒一個老員工來我包廂幫我開了瓶，只見手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來了。下班后遠程求助老爸，老爸說如此如此。第二天客人又帶了紅酒，我按老爸說的如此如此果然開瓶順利。親友團的力量正無窮大，萬歲!

日子一天天過，從實習第二天開始進入倒計時，十九八七六五四三二一指頭數(shù)的那個美滋滋。最后兩天由于某些原因我被掉到一區(qū)大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，一般會有司儀，所以一區(qū)有音響功放比較全，站位前大家可以自己放音樂，只要不是太勁爆就行，我把cd包拿出來過一遍，沒看見韓雪的歌也沒看見五月天的歌，那天正好沒有人訂宴席，很閑，站位的時候我問旁邊的服務員，喜歡聽什么歌呀，我可以幫你刻呀。兩個年輕的女生嘰嘰咕咕討論半天告訴我她們的歌，兩人口味完全不同，a偏舒緩，b偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時候放到a的歌，a享受地在大廳里轉(zhuǎn)悠跟著哼，b就裝出一幅快死掉的表情，放到勁爆的歌的時候兩人剛好調(diào)了個，這是后話。當晚我找好她們的歌，在最后加了幾首韓雪五月天的，這是必須的，算福利，哈哈哈。第二天帶過去，兩人激動的不行，一個勁問怎么刻的。因為a跟b口味完全不同，所以放歌的時候有別人問現(xiàn)在這是什么歌，如果a的，a很得意的說誰誰的什么歌，不經(jīng)意瞄到b一眼，b呢則視而不見。我一邊兒看著覺得特歡樂，她們的歌我都不喜歡，專心等我家老韓的聲音飄?？赡芸葱Ч诲e加之免費，陸陸續(xù)續(xù)又幫忙刻了兩張碟，好在他們的要求不高，我都是百度下的mp3刻成cd，汗!理所當然每張碟都有韓雪的歌，據(jù)說放到《飄雪》和《想起》的時候迎賓部的人也跟著和。啊哈，我們家老韓呢。各種自豪各種激動。

最后一天帶了相機去，吃過飯就開始拍照留念，該相機屬于兼職相機，加上陰天，所以至于最后效果有沒有值得沖洗的價值我不用說大家也都知道了。

寫到這里回憶實習的日子才發(fā)現(xiàn)那段時光其實也是飛逝而過，當時怎么沒覺得呢。每天都有兩次大會，所有員工聚集在一起，首先經(jīng)理說大家好，員工一起說，好，非常好，盛世芙蓉無限好，干凈整潔，熱情快捷，盡心盡力，感動顧客，立即動手，隨時隨地，勤奮自信，勇敢表達。這么長一大串答語第一次還真雷到我了，我習慣性想回答老師好，老員工已經(jīng)念經(jīng)一樣好非常好盛世芙蓉無限好，頓時我被雷地外焦里嫩。后來知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進向前進我們隊伍不可阻擋，聽到總是會和國歌連在一起，所以那些天唱的最多的就是國歌和他們的店歌。初中高中唱的國歌加起來都沒那些天多，所以啊感謝那家飯店，無意間還給了我們愛國主義教育。

期間我捅了婁子給班級老師學校帶來負面影響，這里誠懇道歉，感謝老師和經(jīng)理的引導教育。這次是我初次進入社會，感想很多，那天的。

實習總結。

大會上向各位領導老師同學報告了很多，這里不再贅述。謝謝學校領導老師和店家給我們提供這次實習機會，再次感謝!

餐飲業(yè)服務承諾書篇十九

(特別提示:以上條款內(nèi)容甲乙雙方在簽署本合同前,均應事先仔細閱讀,并詳細了解本合同以及附件內(nèi)容,雙方簽字后即行生效.)。

甲方:(蓋章)。

法定代表人或(委托代理人):(簽名)。

乙方:(簽名)。

鑒證機關:(蓋章)鑒證人:(簽章)。

餐飲業(yè)服務承諾書篇二十

第二十二條當事人一方違反本合同時,應承擔違約責任,。

向?qū)Ψ街Ц哆`約金元.

第二十三條其他違約責任。

十,雙方約定的其他事項。

第二十四條。

十一,勞動爭議處理。

第二十五條因履行本合同發(fā)生的勞動爭議,甲乙雙方均可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解;不愿調(diào)解或調(diào)解不成,一方要求仲裁的,應當自勞動爭議發(fā)生之日起六十日內(nèi)向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.一方也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,對仲裁裁決不服的,可以向人民法院提起訴訟.

十二,其他。

第二十六條本合同未盡事宜,雙方可另協(xié)商解決;與今后國家法律,行政法規(guī)等有關規(guī)定相悖的,按有關規(guī)定執(zhí)行.

第二十七條本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份.

餐飲業(yè)服務承諾書篇二十一

“民以食為天，食以安為先”，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關。

規(guī)章制度。

本著服務師生安全第一的原則特作以下承諾確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂鄭重承諾：

一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

三、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

四、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

五、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

七、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

十一、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

十二、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

十三、邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。

十四、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。

承諾食堂：負責人(簽名)：

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