2017年高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)

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高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1、構(gòu)造人的身體:蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織:毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說(shuō)飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。

比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖，人的大腦細(xì)胞的增長(zhǎng)有二個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候;第二個(gè)是出生后到一歲，特別是0---6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長(zhǎng)的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成，其數(shù)量已達(dá)成人的9/10。所以0到1歲兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對(duì)兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。

2、修補(bǔ)人體組織:人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞可以說(shuō)是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過(guò)程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ)，便會(huì)加速機(jī)體衰退。

3、維持肌體正常的新陳代謝和各類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的?？梢栽隗w內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白-輸送氧(紅血球更新速率250萬(wàn)/秒)、脂蛋白-輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。

4、白蛋白:維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡。

5、維持體液的酸堿平衡。

6、免疫細(xì)胞和免疫蛋白:有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體(免疫球蛋白)、補(bǔ)體、干擾素等。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng)，在需要時(shí)，數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。

7、構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會(huì)順利、快捷的進(jìn)行，我們就會(huì)精力充沛，不易生病。否則，反應(yīng)就變慢或者被阻斷。

8、激素的主要原料。具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成。生長(zhǎng)素是由191個(gè)氨基酸分子合成。

7、構(gòu)成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿、五羥色氨等。維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能:味覺(jué)、視覺(jué)和記憶。

8、膠原蛋白:占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦(在大腦腦細(xì)胞中，很大一部分是膠原細(xì)胞，并且形成血腦屏障保護(hù)大腦)

9、提供熱能。

高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1.蛋白質(zhì)既是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著，又是生物性狀的體現(xiàn)者，其組成元素有C、H、O、N大部分還有S元素。

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位(即單體)是氨基酸。

高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)構(gòu)成

蛋白質(zhì)是由C(碳)、H(氫)、O(氧)、N(氮)組成，一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P(磷)、S(硫)、Fe(鐵)、Zn(鋅)、Cu(銅)、B(硼)、Mn(錳)、I(碘)、Mo(鉬)等。

高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)的功能

1.細(xì)胞的組成物質(zhì);

2.催化作用;

3.運(yùn)輸作用;

4.調(diào)節(jié)作用;

5.免疫作用。

高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)的單體：氨基酸

1.數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH);

2.位置標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸中的氨基和羧基與同一個(gè)碳原子相連。通過(guò)記住氨基酸的通式，高一學(xué)生也就記住組成蛋白質(zhì)的基本元素起碼有C、H、O、N等元素。

高考生物必備知識(shí)點(diǎn)：生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)的單體：氨基酸的脫水縮合反應(yīng)

1.兩個(gè)或多個(gè)有機(jī)分子相互作用后以共價(jià)鍵結(jié)合成一個(gè)大分子，同時(shí)失去水的反應(yīng)。---叫脫水縮合反應(yīng)，它是縮合反應(yīng)的一種形式。

2.一個(gè)氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接，同時(shí)失去一分子的水。

公式：肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)

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