在我們的人生旅途中，總結(jié)是一種寶貴的財(cái)富，它可以幫助我們更好地成長。較為完美的總結(jié)需要我們清晰明了地梳理思路，準(zhǔn)確地表達(dá)出我們的觀點(diǎn)和見解。總結(jié)是一個(gè)不斷提高的過程，人們可以通過閱讀范文來獲取更多的寫作技巧和靈感。
春節(jié)吃年夜飯篇一
盼星星，盼月亮，終于盼到新年了。除夕夜吃年夜飯是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，想想那些豐盛可口、香味誘人的年夜飯，我不禁口水直流。經(jīng)過家庭會(huì)議集體決定，今年除夕的年夜飯全家動(dòng)手，自己做出一桌豐富的年夜飯。
大年三十的早上，噼噼啪啪的鞭炮聲震耳欲聾，我從睡夢中醒過來，咦！家里怎么也有乒乒乓乓”的聲音，起來一看，哦！從不下廚的媽媽正在廚房里忙活呢！各式各樣的蔬菜、雞鴨魚肉等在廚房里已經(jīng)擺了一地，媽媽又是洗菜、又是揀菜、又是切菜，忙個(gè)不停?？吹竭@種情形，我連忙挽起袖子，自告奮勇地說：“媽媽，我來幫忙吧！”媽媽開心的說：“好呀！先把你自己的桌子收拾整齊，然后再過來幫媽媽揀菜，一起準(zhǔn)備今晚的年夜飯?！?/p>
“知道了”！新春佳節(jié)到了心情也特別好，干什么都高興，我一邊哼著歌，一邊把茶幾、寫字臺(tái)收拾得整整齊齊。揀菜、揀蔥、洗菜、打雞蛋……看起來很簡單，可是做起來就不那么容易了，就說打雞蛋吧，我輕輕的磕了兩三下，雞蛋殼紋絲不動(dòng)，連個(gè)小小的隙縫也難以看見，那點(diǎn)兒小縫仿佛在嘲笑我呢！我一著急，在桌子沿邊重重的磕了一下，這下可慘了，雞蛋清順著我的手流到了地面，而蛋黃也流了一地，一個(gè)雞蛋就這樣犧牲了。我一邊收拾殘局，一邊氣呼呼的說：“你這個(gè)壞家伙，我告訴你，別以為我不行，我這就再打給你看看，哼……”打到第二個(gè)雞蛋的時(shí)候，我吸取了第一次的教訓(xùn)，終于順利的雞蛋打好了。
在緊張的勞動(dòng)中，時(shí)間飛快地過去，一看窗外，一個(gè)個(gè)紅紅的大燈籠已經(jīng)亮起來了，樹上的彩燈一閃一閃，零零星星的鞭炮聲也開始湊起了熱鬧。在看看我們家的大桌子上，媽媽這個(gè)大廚做成了一道道色、香、味俱全的美味菜肴。
看著這些豐盛的大餐，耳中好像傳來了若隱若現(xiàn)的新年鐘聲，而且離我們越來越近、越來越近，過年的氣氛也悠然間越來越濃、越來越濃，新年終于來到了！我們?nèi)乙黄鹋e杯祝賀：“希望新年快樂?！?/p>
春節(jié)吃年夜飯篇二
俗話說：“百里不同風(fēng)，千里不同俗?！痹诖汗?jié)期間，各地風(fēng)俗都有不同，但我比較愛的還是家鄉(xiāng)的年夜飯。
要有一桌豐盛的年夜飯，自然要精心準(zhǔn)備。所以一家人都分到了任務(wù)，我和哥哥要上山去挖些冬筍回來。雖然在安吉，竹子如同夜空中的繁星一樣多，但要找一顆鮮嫩的冬筍也絕非易事。于是，我和哥哥上了后山，山上是一片遮天蔽日的大竹林，一路上有許多鳥雀，甚至還有在山上放養(yǎng)的雞鴨。我們特意走沒有路的山坡，也許這樣會(huì)找得更快。一路上，哥哥順便和我講了一下找筍和挖筍的小知識(shí)：筍吃的是鮮嫩，所以比較好還是挖未出土的筍，挖的時(shí)候要輕輕的……正說著，眼尖的哥哥發(fā)現(xiàn)了一個(gè)鼓起的裂開的小土包，我輕輕挖開土，里面果然有黃色的筍，于是我和哥哥就合力把那顆害羞的筍挖出了地面。經(jīng)過不懈的努力，我們比較終挖了一小筐筍。雖然我們小心翼翼，但還是有幾顆筍挖斷了，露出了白白胖胖的身體，露珠一滴滴流下來，好像在怪我們錯(cuò)殺了它一樣。開心地回到家里，大人們正忙得不可開交，殺魚、宰雞、打掃、貼春聯(lián)，處處彌漫著濃濃的年味兒。
豐盛的飯菜終于準(zhǔn)備好了，但先不能吃，老老少少必須先祭祖，然后焚香禱祝，比較后長幼依序跪拜。儀式完了以后，大大小小的碗盤被端上桌子，如同一片大海上形形色色的小島。飯菜的香味勾引著人們的鼻子，芳香四溢，令人垂涎欲滴。大家都在桌邊坐好了，等待開飯就像跑步運(yùn)動(dòng)員等待發(fā)令一樣。終于開吃了，大人小孩在桌邊無話不談，一面吃，一面互相說著一年來的大事、小事，這給美味的飯菜又增添了一份暖意。這頓飯包含著家人之間的思念和愛，吃起來自然味道很好。
吃完年夜飯，一家人圍坐在一起看春晚，氣氛真是其樂融融。春晚在新年的鐘聲里達(dá)到了尾聲，我們又邁入了健康、幸福的新的一年。
春節(jié)吃年夜飯篇三
過節(jié)，對(duì)我們來說是件很高興的事，既可以拿得到一份豐厚的壓歲錢，又可以玩，還能吃豐盛的年夜飯。
今天是大年三十，我和媽媽，爺爺奶奶，姑姑姑父，還有哥哥到我家吃年夜飯，大人忙碌著準(zhǔn)備菜肴——雞鴨魚肉樣樣齊全，還有各種蔬菜。別看我姑父人高馬大，但是他可是一位大廚，他燒得一手好菜。
只見他右手拿著炒鍋，左手拿著勺子，走進(jìn)了廚房。先炒蒜苗，然后放入木耳，最后把碎肉放進(jìn)去炒，這時(shí)，廚房里洋溢著陣陣菜香。之后，姑父又燒了我愛吃的菜?！皝恚瑏?，來，吃飯了，全是你們愛吃的！”在一旁說說笑笑的我們哥幾個(gè)聽了，向餐桌奔過來。
可是，我跑得比他們快，我一開始就“占領(lǐng)了”一個(gè)大雞腿，接著我又吃了許多的羊肉串。這時(shí)，大家都站起來，開始互相干杯，我卻還是坐在椅子上吃著菜，因?yàn)檫@些菜太好吃了。過了一會(huì)兒，我也拿飲料當(dāng)酒敬大家。此刻，我們都沉浸在歡樂的氣氛中，大家有吃有喝有樂，高高興興的。
屋外響徹云霄的爆竹聲和屋內(nèi)熱鬧和睦的氣氛相交融，仿佛是一場大合唱。
春節(jié)吃年夜飯篇四
蟹肉1/2杯、豆腐1長塊、蔥2根、姜2片、姜末1/2茶匙。
輔料：
(1)料酒1大匙、胡椒粉少許。
制作方法。
1.蔥1根切小段，另1根切末。
2.用2大匙油爆香蔥段、姜片、焦黃時(shí)撈除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和調(diào)味料(1)炒勻，盛出備用。
3.豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和調(diào)味料(2)燒入味，然后以水淀粉勾芡至湯汁黏稠時(shí)盛出，并在上面撒上蔥花即可。
醬燒炸排骨。
食譜原料：
肉排骨、蔥、姜。
調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯。
制作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出;。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香濃郁。
粗糧臘腸炒飯。
材料：
紫心番薯1個(gè);黃心番薯1個(gè);栗米1只;臘腸1條;米飯(放涼)1大碗。
做法：
1、栗米洗凈摘成玉米粒。
2、番薯去皮切粒;臘腸蒸熟后切粒。
3、番薯粒加入適量鹽拌勻，然后加入玉米，放鍋中大火蒸10分鐘。
4、鍋中放適量油燒熱，倒入米飯炒熱，加入適量濃縮雞汁拌勻炒香。
5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和臘腸粒拌勻就完成了。
小貼士：
番薯切粒后蒸10分鐘就足夠了，蒸太久的話加入米飯炒后會(huì)變爛，影響賣相之余也會(huì)影響口感的。
四喜丸子。
制作方法。
1、將餑薺洗凈泥沙削皮，香菇海米泡發(fā)，小白菜洗凈瀝干水份待用;。
2、五花肉洗凈，剁成肉泥，待用;。
3、姜拍破，蔥切成蔥花，餑薺、香菇、小白菜均切成粒，待用;。
4、白糖炒成糖色待用;。
7、平底鍋內(nèi)放入炸好的丸子，入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒，在旺火上燒開，撇去浮沫，再移至小火上燒約1個(gè)半小時(shí)，至肉丸軟而不爛時(shí)，鏟入盤內(nèi)，用少許鮮湯加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。
糖醋脆皮魚。
鯉魚1條300克，干冬菇5克，鮮辣椒5克，蒜10克，冬筍5克，蔥15克，淀粉35克，姜3克，醬油15克，白糖10克，豬油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉湯30克。
制作方法。
1、將蔥一半切成蔥花，另一半切成細(xì)絲;蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜絲;姜一半切成姜末，另一半切成姜絲。
2、鮮辣椒、冬筍及泡好、擇好的冬菇全都切成細(xì)絲;淀粉25克，加清水25克，調(diào)成濕淀粉。
3、把魚去鱗、去鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈后，用布抹平，在魚的兩面，分別用刀劃開幾刀，刀口與刀口的距離要相等，刀口的深度以見到魚刺為止。
4、再用少許醬油、料酒浸泡切好的魚，使之入味后取出，擦去作料，用調(diào)好的濕淀粉涂抹在魚的身上。
5、鍋置火上，放油燒熱，手提魚尾，將魚放進(jìn)鍋中炸成深黃色，濾去炸油，放于盤中，并以凈布蓋在魚身上，用手輕拍，使魚身松軟。
6、鍋置火上，放豬油燒熱，先爆蔥花、姜末、蒜末、筍絲、香菇絲等，隨著加進(jìn)醬油、白糖、醋及肉湯，炒勻，并且將剩余的淀粉用水調(diào)和好，放進(jìn)鍋中，與其他調(diào)料煮成汁液后，澆在魚身上。
7、最后，將剩下的蔥、姜絲及辣椒撒上即成。
三彩餃子。
豬肉、白菜、蝦仁、香菇面粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
制作方法。
1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷;。
2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮;。
3、最后包成三色餃子。
1.年夜飯吉祥菜菜譜。
7.西北地區(qū)年夜飯吃什么。
8.華東地區(qū)年夜飯吃什么。
9.年夜飯華北地區(qū)吃什么。
春節(jié)吃年夜飯篇五
除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百態(tài)的禮花在節(jié)目的夜空綻放，家家懸掛著火紅的.對(duì)聯(lián)，戶戶都飄出飯的香味。
餐桌上擺滿了各式各樣的美味菜肴：那黃澄澄、熱騰騰的炒蛋，紅得冒油的大閘蟹，紅綠相映的胡蘿卜炒芹菜，酸甜可口的糖醋排骨，美味的紅燒肉……那潤滑可口的燉鴨煲冒著熱氣，鴨肉是那么軟糯，香味飄逸的鴨湯里漂著筍干、香菇，使人饞涎欲滴。
“開飯了！”老媽突然喊道，筷子在餐桌上飛舞，老爸夾了一塊糖醋排骨放在我的碗里。我立刻狼吞虎咽地吃了起來，吃得滿嘴是油，大家見了哈哈大笑。
我舉起盛滿可樂的杯子，眉開眼笑地說：“老爸，老媽，祝您在龍年辦事處處順，生活步步高，好運(yùn)天天交，越長越健康?！崩习掷蠇屢才e起杯子，說：“女兒，祝你在新的一年里好好學(xué)習(xí)，天天向上，學(xué)習(xí)更上一層樓?！蔽矣謥淼綘敔斈棠堂媲?，笑著說：“爺爺，奶奶，祝您福如東海，壽比南山！”緊接著大家互相祝福，一句句祝福語在餐廳回蕩，一陣陣暖流流進(jìn)心窩。
大年三十晚上，我真是吃得開心，玩得痛快啊！要是天天都是大年三十，那該多好??！我知道這只是我一廂情愿的想法，過完年，馬上就要開學(xué)了。我該以更飽滿的熱情投入到火熱的學(xué)習(xí)中去，爭取取得更好的成績！
春節(jié)吃年夜飯篇六
一、糖醋鯉魚。
用料：
鯉魚、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜。
做法：
1.鯉魚一條。
2.蔥姜蒜及調(diào)料。
3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。
11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
小貼士：
糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺。
這個(gè)量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁。
二、紅燒肉。
用料：
五花肉500g左右、小蔥3棵、干山楂5片、紅糖1小塊。
做法：
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊。
2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘后撈起，鍋洗凈。
3.將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎(不放油哈)。
4.煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦，因?yàn)榇龝?huì)還要繼續(xù)炒的)，并滲出一些油時(shí)，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用)。
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上。
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。
8.最后撒上蔥花即可。
三、富貴榮華全家福。
用料：
做法：
1.將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背后污物并洗凈。
2.鮑魚上鍋蒸5分鐘后備用。
3.將所有調(diào)料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時(shí)。
4.汁近干時(shí)加入處理干凈的蝦同煮至熟即可。
5.西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。
一、蒸年糕。
用料：
紅棗一碗、黃黍米面500克。
做法：
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。(用大約40度左右的溫水，別揉面)。
6.至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無形。
7.取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌)。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
小貼士：
1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會(huì)影響口感的。
2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鐘左右。
3、紅棗的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
4、溫水和面，太燙的水會(huì)讓面粉瞬間變得很黏，不易操作。
5、年糕蒸熟，取出，放在一個(gè)不易粘連的地方?jīng)鰶觯罌鲋缶秃貌僮髁?，裝袋保存即可。
二、胡蘿卜元寶餃。
用料：
做法：
1.將胡蘿卜去皮切小塊。
2.入攪拌機(jī)，加入清水，攪打成漿。
3.用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾出胡蘿卜汁備用。
4.將面粉放入大碗中，撒入細(xì)鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁。
5.用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)。
8.放入調(diào)味料：鹽，料酒，蠔油，雞精。
9.用筷子朝一個(gè)方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了。
10.案板上撒上干面粉，將醒好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓。
12.放入一小搓餃子餡。
13.對(duì)折，將邊捏緊，做成半圓形餃子。
14.然后將餃子兩頭提住，轉(zhuǎn)到一起。
15.兩個(gè)頭搭在一起捏牢，如圖，像元寶一樣的餃子就做好了。
16.依次將所有的做好。
17.可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當(dāng)水餃吃。
小貼士：
4、下餃子要點(diǎn)，必須熱水下鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火，冰凍的餃子的話，要比現(xiàn)包的餃子多煮一會(huì)。一般加3次水。
5、一般餃子煮好的標(biāo)準(zhǔn)是看到餃子鼓起浮在水面上，就算好了。
三、糯米紅棗糍粑。
用料：
圓糯米適量、紅棗適量、白糖。
做法：
1.將糯米淘洗后浸泡一夜。
2.將紅棗去核，切碎(用剪子吧，更利索點(diǎn)!)。
3.將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟。
4.將蒸好的糯米放進(jìn)淺一點(diǎn)的保鮮盒中壓實(shí)(壓的時(shí)候?qū)⒋笊鬃诱瓷纤?，這樣就不會(huì)粘)。
5.待涼后，取出切成大小合適的塊。
6.鍋中熱油，三成熱時(shí)，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油。
7.吃上撒上白糖即可。
一、炸麻葉。
用料：
面粉500克、雞蛋一個(gè)、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、鹽5克。
做法：
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘(這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑，放置一會(huì)兒就好了)。
2.將醒好的面團(tuán)放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊(搟的過程中會(huì)掉些許芝麻，放入面片中，繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可)。
3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀。
4.最簡單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道(中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦)。
5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過去即可。
6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對(duì)角按實(shí)，再將另外兩個(gè)角按壓在一起。
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可。
二、綠豆酥皮兒。
用料：
做法：
1.低粉過篩入容器。
2.加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌。
3.攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜放置一旁。
4.將b材料混合攪拌成面團(tuán)。
5.將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時(shí)。
6.冷藏結(jié)束，將油皮油酥取出各分成32等份(因?yàn)橐腿?，所以這次做的量較大，大家可以酌情原材料減半)。
7.將油酥放在油皮上。
8.用油皮包裹油酥，包好滾圓。
9.將面團(tuán)搟長，卷起。
10.卷起后再次搟長，卷起。
11.卷起后壓扁，搟圓。
12.包入綠豆沙餡，包口沖下，單手整型法，整圓。
13.烤盤鋪油紙，放入點(diǎn)心，用刀在點(diǎn)心上方劃十字口。
14.畫十字口后點(diǎn)心上面刷蛋黃液。
15.灑上一些熟的黑芝麻。
16.灑好黑芝麻后烤箱預(yù)熱180度20分鐘左右完成。
三、微波花生牛軋?zhí)恰?/p>
用料：
棉花糖100克、全脂甜奶粉50克、熟花生仁50克。
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，其中花生仁裝在袋子里輾碎。
2.將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘。
3.將融化的棉花糖取出，倒入奶粉和花生仁，迅速攪拌。
小貼士：
1、花生仁可以適量增減，花生仁的香氣讓人難以拒絕，也能有效中和甜味;。
2、攪拌時(shí)如果還沒攪開就變硬了，再去微幾秒，隨時(shí)觀察;。
3、也許會(huì)很粘，這時(shí)不要去扒袋子，越扒越粘的，等硬了之后會(huì)很方便去掉的，不用擔(dān)心。
一、白蘿卜絲鯽魚湯。
用料：
鯽魚一條、白蘿卜小半個(gè)、姜三片、鹽、蔥少許。
做法：
1.鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥。
2.鍋中放油，下姜片煸香。
3.下鯽魚至兩面金黃。
4.加入一大碗清水，大火燒開后。
5.撇去浮沬。
6.大火繼續(xù)煮至湯色變白。
7.加入蘿卜絲同煮。
8.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。
9.最后加入鹽和蔥花即可。
二、胡蘿卜排骨湯。
用料：
做法：
1.所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)。
2.胡蘿卜切塊。
3.排骨切塊。
4.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
5.鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
6.加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。
小貼士：
天真的涼了，這個(gè)時(shí)候，最適宜食用溫補(bǔ)健中的湯水，胡蘿卜煲豬排骨就是款不錯(cuò)的健康滋補(bǔ)湯水，俺推薦給大家哈。天冷了，大家多喝點(diǎn)哦。
胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補(bǔ)中益氣。
三、山藥燉雞湯。
用料：
農(nóng)家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1.雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3.撇去浮沫。
4.加入一湯匙料酒。
5.放入姜片蔥結(jié)。
6.煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長燉的時(shí)間哦)。
7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。
一、楊梅酒。
用料：
楊梅、白酒、冰糖。
做法：
1.挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。
2.用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水。
3.找一個(gè)大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干。
4.然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中。
5.最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅。
6.蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
7.三個(gè)月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存。
小貼士：
輕松泡制楊梅酒：楊梅、玻璃瓶都要干凈、無水干爽，酒要用無色的釀造制。
二、菠蘿蜜酒。
用料：
菠蘿蜜、蜂蜜。
做法：
1.買回來的菠蘿蜜果實(shí),取果實(shí)時(shí)最好帶上手套哦,因?yàn)樗闹茈y洗掉。
2.洗凈晾干。
3.用刀輕輕劃下去。
4.輕輕一剝果肉和果核分離。
5.剝出果核(果核千萬別扔了)。
6.果核洗凈,用水煮熟,比栗子還好吃呢。
7.其實(shí)小潺更喜歡吃菠蘿蜜的核。
8.放進(jìn)無油無水的玻璃瓶中。
9.倒入蜂蜜。
10.九江雙蒸浸過面。
11.浸泡在蜂蜜酒中的菠蘿蜜。
12.我用的是長白山白蜜。
13.幾個(gè)月后,香味四溢的菠蘿蜜酒就泡好了。
14.泡過酒的菠蘿蜜果實(shí)雖然色澤依舊,但味道已經(jīng)不好吃了。
小貼士：
菠蘿蜜(英文名：jackfruit學(xué)名artocarpusheterophylluslam)又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐時(shí)從印度傳入中國，稱為“頻那挲”(梵文panasa對(duì)音)，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。
由于菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。菠蘿蜜在我國廣東茂名、湛江、廣西北海、海南等地產(chǎn)量較多。酒，如：米酒、高粱酒，不能掩蓋水果的自然香;酒多一些也沒有關(guān)系，冰糖可以根據(jù)口味添加，有人說不放糖也很好喝。
三、金桔酒。
用料：
金桔(風(fēng)干)80克、高度白酒70克、冰糖20克。
做法：
1.將金桔一刨為二，便于快速的浸出水果原本的味道。
春節(jié)吃年夜飯篇七
年年的團(tuán)年飯，我們都是在這里吃，這次爸爸提儀，我們打破常規(guī)，決定到外面吃一頓團(tuán)圓飯，預(yù)示我們的生意紅紅火火。
1月22日晚上，爸爸，媽媽，弟弟，外公外婆還有我，來到位于觀音橋的北京烤鴨店吃團(tuán)圓飯。一進(jìn)烤鴨店，濃濃的香味撲面而來，一看四周，燈籠高掛，彩燈閃閃，一片濃濃的節(jié)日景象。烤鴨店的四周用的是閃閃發(fā)光的玻璃墻，椅子是用白色的高實(shí)木做成的，天花板上吊著一盞盞璀燦的玻璃燈，讓人覺得有一種說不出的華麗的感覺。
這家店的生意很紅火，顧客很多，餐廳里一片熱鬧的景象，許多顧客都在一起大聲說笑，整個(gè)餐廳看起來就是一片歡樂的海洋。我們來到座位上，爸爸笑瞇瞇地接過了服務(wù)員遞過來的菜單點(diǎn)了菜。不一會(huì)，許多美味佳肴就被擺上了桌，有雞，鴨，魚，肉，蝦……，應(yīng)有盡有，讓我不禁吞了幾下口水，看得眼睛都直了。
晚飯開始了，大家紛紛舉起自己手中的酒杯，不約而同地說著祝福的話語，表達(dá)著自己對(duì)新的一年的美好祝愿，頓時(shí)，酒杯互相碰撞的聲音也“叮叮當(dāng)當(dāng)”地響成了一片，干杯之后，我把手伸向了早就看好的烤鴨，忽然，一陣閃光燈，我抬頭一看，是爸爸把我貪吃的樣子照了下來，全家人再次笑開了……。
這真是一個(gè)快樂的除夕夜，一個(gè)充滿祝福和笑聲的除夕夜！
春節(jié)吃年夜飯篇八
今天是12月30日，晚上大家要團(tuán)圓在一起吃年夜飯。
今天，我早早得起來，在吃玩午飯后和爸爸媽媽一起去老家和爺爺奶奶團(tuán)圓，吃一頓豐盛的年夜飯。
剛到老家，爺爺奶奶就倒糖水，拿瓜子、開心果、松子、梅子……給我們吃，我們邊聊天邊吃，不知不覺就到了該吃年夜飯的時(shí)候了。
奶奶燒好年夜飯了，把飯菜端到餐桌上。爺爺奶奶坐在桌子的上方，爸爸媽媽坐在桌子的左右方，而我做在下方。
桌子上有很多菜，有雞翅、蛋餃、芹菜、魚、雞湯……看得我們眼花繚亂，不知從哪道菜開始吃。
“來來來，大家干杯！”爸爸說道。我們舉起杯子，一起用自己的杯子和其他人的杯子碰了一下，我說了一聲“cheers”我們都喝了一口杯子里的飲料或酒。我們開始吃菜了，我們吃吃喝喝說說。一會(huì)兒，我對(duì)爺爺奶奶爸爸媽媽說“來，我敬你們，我喝干，你們隨意！”我喝干了杯子里的飲料，其他人有點(diǎn)喝干了，有的喝了一口。
就這樣，我們吃完了年夜飯，我給爺爺奶奶爸爸媽媽拜了年，爺爺奶奶各給我一個(gè)紅包，爸爸媽媽也一樣，我把所有的紅包打開，爺爺奶奶各給了我600，共1200，爸爸媽媽共給了4000，我開心極了，才四個(gè)人的紅包，我就收了5200元。
這頓年夜飯，我不僅見到了爺爺奶奶，還大吃了一頓，而且賺了5200元，我真期望天天都要吃年夜飯。
春節(jié)吃年夜飯篇九
每年除夕，家家戶戶都要吃年夜飯，每個(gè)地方的習(xí)俗都不一樣。
在除夕這一天，媽媽對(duì)我說：“我們今天要吃餃子，快過來幫忙包餃子?！蔽液芤苫?，對(duì)媽媽說：“我們今天為什么要吃餃子呢？而不是吃大魚大肉呢？”媽媽說：“這是我們這個(gè)地方的習(xí)俗，除夕都要吃餃子?！笨晌覅s在手機(jī)上看到年夜飯的飯桌上必須有雞、魚寓意著年年有余。聽媽媽說姑姑在信陽他們年夜飯的飯桌上必須有雞爪、豬蹄，寓意著來年能撓更多的錢。而在電視上看到南方的人除夕要吃年糕，有的'地方過年還吃雜糧呢。
看來每個(gè)地方的人，除夕過得都不一樣，年夜飯也各式各樣，不過他們都是寓意著來年能夠芝麻開花節(jié)節(jié)高。
春節(jié)吃年夜飯篇十
在春節(jié)的時(shí)候，都會(huì)有吃年夜飯的習(xí)俗，這是一家團(tuán)聚的最好時(shí)機(jī)，以下是本站小編為大家整理的春節(jié)年夜飯。
作文。
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吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。
最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉模妹嫫ぐ啥錁幼拥摹皨啥保洛佒笫?，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。
吃年夜飯的風(fēng)俗是不是很有趣啊?同學(xué)們你們記住這些風(fēng)俗了嗎?
剛進(jìn)臘月，重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉(xiāng)紅杏村農(nóng)民許文旭家就忙開了。為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說，“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的?！肮嗪＝贰眲t是把糯米面拌上作料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月，到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
土家人之所以重視這兩道菜，是因?yàn)橐郧耙荒甑筋^難得吃上幾回肉，糯米也是稀罕東西，因此家家都把這兩道菜當(dāng)作年夜飯展示手藝的機(jī)會(huì)，同時(shí)也是為了犒勞辛勞了一年的家人。
令人意外的是，海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因?yàn)橐郧巴良易寰奂貐^(qū)吃鹽巴都困難，醫(yī)療條件也差，經(jīng)常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補(bǔ)碘，土家人就在年夜飯上一道海帶，以補(bǔ)充人體所需的碘。在當(dāng)時(shí)的條件下，海帶對(duì)土家人來說，真可謂“山珍海味”，經(jīng)常吃根本不可能，因此成了年夜飯上的一道好菜。如今，海帶早已退出年夜飯的“舞臺(tái)”。
土家人吃過年夜飯后，各家都會(huì)燃起一根木柴，大家圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫“守田埂”，以表達(dá)對(duì)田地的熱愛。
朝鮮族：“歲酒”和“德固”占據(jù)特殊位置。
吉林省延邊朝鮮族自治州是我國朝鮮族主要聚居地區(qū)，春節(jié)也是朝鮮族的傳統(tǒng)的和最重要的節(jié)日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統(tǒng)的食品和特色。
朝鮮族的年夜飯豐常豐富，大大小小的盤子七八十個(gè)，有的人家甚至達(dá)上百個(gè)。其中占特殊位置的是‘歲酒’和‘德固’二種。
春節(jié)前夕，記者在延邊朝鮮族自治州的各鄉(xiāng)村看到，很多朝鮮族村民都在釀造“歲酒”。朝鮮族在年夜飯有喝“歲酒”的習(xí)俗。這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以多味中藥材，是一種藥酒。用于春節(jié)期間自飲和待客，他們認(rèn)為飲用此酒可以避邪、長壽。
“德固”是一種湯餅，就是將大米面和好蒸熟后，搗成大粘團(tuán)，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中，吃時(shí)再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
在年三十那天，朝鮮族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數(shù)家庭從一大早就開始做打糕。盡管現(xiàn)在有賣做打糕的機(jī)器，但他們還是喜歡用打糕槌自己動(dòng)手做，因?yàn)楦杏X味道還是不一樣。
除夕夜一家都圍在一起吃年夜飯，是非常幸福的時(shí)刻，全家都會(huì)守歲通宵達(dá)旦。與漢族不同的是，朝鮮族大年夜這頓飯會(huì)載歌載舞，伴著朝鮮族古老的伽耶琴和筒簫樂曲迎接新年的到來。
漳州除夕之夜有“圍爐”的習(xí)俗。全家大小團(tuán)圓吃年夜飯時(shí)，必須用一個(gè)新的紅泥火爐，生著火炭，紅紅旺旺地放置于圓桌下，象征家庭幸福興旺。開宴時(shí)，爐前還置一紅紙包，內(nèi)包著銀元兩塊，寓意新年發(fā)財(cái)?，F(xiàn)在，火爐已經(jīng)用電磁爐代替。
除夕宴席上的佳肴，數(shù)字要吉祥，一般是十二樣，而每道萊都要有好的涵義。如魚象征生活富余，雞寓意金銀相挨(諧音)，鴨是金銀相疊(音塔)，豬肝表示官運(yùn)亨通，豆腐說會(huì)發(fā)家致富，韭菜是“韭菜春”，長久幸福。即使是最普通的新鮮菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“長年菜”，不許切斷，撕成一條條，燙熟了，囫圇吃，可長命百歲，也含有不忘本之意。還得有一盤蚶，只稍用開水燙一下，掰開半生熟地吃，蚶血越鮮紅味越美。蚶殼象征金銀，食后應(yīng)鄭重地放置于床下、門后，不得倒入垃圾堆，預(yù)兆明年發(fā)財(cái)，金銀滿屋。
除夕聚會(huì)，如有家人未歸，也得空一位留待。家主人舉筷每指點(diǎn)一盤菜，就念一句相應(yīng)的吉祥話，全家人隨之品嘗。酒過三巡，即可隨便吃了。宴席結(jié)束，主婦要盛一碗米飯放在廳中或廚房，插上一朵紅紙花，俗稱“春飯”，閩南話“春”與“剩”諧音，寓意年年有余。
還有“門蔗”習(xí)俗---方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。各家各戶除了貼。
春聯(lián)。
外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，寓意從頭甜到尾。當(dāng)女子婚后第一次回娘家，父母在門后放甘蔗，祝福女兒女婿婚姻生活甜蜜幸福。
下面是我家鄉(xiāng)漳州南靖縣靖城農(nóng)村的年夜飯習(xí)俗：
年夜飯前要先祭拜祖先，燒紙錢，安排好先人后，才開始。
圍爐時(shí)，家主人念“倒酒”，即由一“家庭主要?jiǎng)诹Α弊笥沂纸惶娴咕?，家主人念“喝酒”，大家即喝一小口酒，家主人舉筷再指點(diǎn)一盤菜，隨口唱一句的吉祥話(一般都是菜名與吉祥話，用閩南話念起來很諧音、很通順)，全家人隨之品嘗。每次倒酒，要喝三次酒品嘗三樣菜肴后，家主人才又念“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴，再“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴。酒過三巡后，即可隨便吃了。
雞肉是年夜飯必吃的。倒酒后，家主人唱“吃雞，富咧咧”(閩南語富貴的諧音)，大家即開始動(dòng)筷子夾雞肉吃。一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動(dòng)的，要保持整只雞的形狀，直到初九。
還有鴨、蘿卜、“金丸”(年糕)、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷蘭豆、冬筍、五香、炸豆腐、豬肉凍、手抓面、米面(粿條)等，也是年夜飯必吃的，而且樣樣有寓意。
春節(jié)吃年夜飯篇十一
過大年放鞭炮，人人開口笑。這不，在鞭炮聲中又迎來了今年的大年三十。我喜出望外，與爸媽一起去奶奶家吃年夜飯。
到了那里，已是下午四點(diǎn)多鐘，只見奶奶已在廚房里忙碌開了，老媽見此情況馬上放下東西幫助奶奶做年夜飯了，我呢？打個(gè)下手吧，摘摘菜，刷刷盤子……說也真快，一個(gè)多小時(shí)桌子上擺滿了五顏六色的飯菜。什么獅子頭東坡肉啦、松鼠桂魚、荔枝肉醉排骨、金枝玉葉、金科玉翠、金華富貴燉白菜……啊，真是應(yīng)有盡有啊！
“噌噌……鞭炮又響了，我們也下去放鞭炮了，“過大年真熱鬧，家家戶戶放鞭炮，吃了飯菜吃餃子，撐得肚子滾滾圓……”
春節(jié)吃年夜飯篇十二
廣大市民朋友們：
在xxx年春節(jié)即將來臨之際，為大力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀、傳承傳統(tǒng)文化與美德，樹立和諧文明新風(fēng)，過一個(gè)歡樂、喜慶、祥和的節(jié)日，我們向全縣人民發(fā)出如下倡議：
敬老孝親迎新春。繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，利用春節(jié)陪伴父母、探望師長、看望鄉(xiāng)親，增進(jìn)鄰里友情。積極開展“立家訓(xùn)，樹家風(fēng)，重家教”活動(dòng)，培育良好家風(fēng)。積極參與“鄰里守望”志愿服務(wù)，為弱勢群體送溫暖等活動(dòng)，在家做個(gè)好兒女、好父母，在外做個(gè)好公民。
生態(tài)環(huán)保迎新春。倡導(dǎo)低碳環(huán)保生活方式，注重保護(hù)環(huán)境、維護(hù)生態(tài)文明，多用環(huán)保袋少用塑料袋。不燃放或少燃放煙花爆竹，不隨手扔垃圾，拒絕車窗拋物，尊重環(huán)衛(wèi)工人，珍惜他們的勞動(dòng)成果。
平安出行迎新春。安全駕駛，低速行駛，保持車距，不闖紅燈，不隨意變道、侵占其它車道、強(qiáng)行超車，有序停車，開車時(shí)不打手機(jī)，更不酒后駕車、疲勞駕車、超速行駛。行人不亂穿馬路、跨越隔離欄，乘坐公交車時(shí)自覺排隊(duì)，騎車時(shí)不與機(jī)動(dòng)車搶道。
勤儉文明迎新春。踐行文明餐桌公約，理性消費(fèi)，不攀比，不浪費(fèi)，適度點(diǎn)餐、剩菜打包。不酗酒、不、不搞封建迷信，積極參加健康向上的文體活動(dòng)。倡導(dǎo)通過電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等方式文明表達(dá)祝福。遵守社會(huì)公德，過一個(gè)朝氣蓬勃的“健康年”。
孝老是美德、環(huán)保是健康、平安是福氣、勤儉是文明。人人是白水的形象，讓我們從自身做起、從點(diǎn)滴小事做起，講文明樹新風(fēng)，用實(shí)際行動(dòng)踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，共度歡樂祥和的新春佳節(jié)，共建幸福和諧的美麗家園，為建設(shè)創(chuàng)新、人文、開放、美麗、幸?！拔逍掳姿狈瞰I(xiàn)一份力量！
祝全縣人民新春快樂！闔家幸福！萬事如意！
倡議人：
時(shí)間：
春節(jié)吃年夜飯篇十三
用料：
面粉500克、雞蛋一個(gè)、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、鹽5克。
做法：
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘(這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑，放置一會(huì)兒就好了)。
2.將醒好的面團(tuán)放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊(搟的過程中會(huì)掉些許芝麻，放入面片中，繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可)。
3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀。
4.最簡單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道(中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦)。
5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過去即可。
6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對(duì)角按實(shí)，再將另外兩個(gè)角按壓在一起。
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可。
二、綠豆酥皮兒。
用料：
做法：
1.低粉過篩入容器。
2.加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌。
3.攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜放置一旁。
4.將b材料混合攪拌成面團(tuán)。
5.將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時(shí)。
6.冷藏結(jié)束，將油皮油酥取出各分成32等份(因?yàn)橐腿?，所以這次做的量較大，大家可以酌情原材料減半)。
7.將油酥放在油皮上。
8.用油皮包裹油酥，包好滾圓。
9.將面團(tuán)搟長，卷起。
10.卷起后再次搟長，卷起。
11.卷起后壓扁，搟圓。
12.包入綠豆沙餡，包口沖下，單手整型法，整圓。
13.烤盤鋪油紙，放入點(diǎn)心，用刀在點(diǎn)心上方劃十字口。
14.畫十字口后點(diǎn)心上面刷蛋黃液。
15.灑上一些熟的黑芝麻。
16.灑好黑芝麻后烤箱預(yù)熱180度20分鐘左右完成。
三、微波花生牛軋?zhí)恰?/p>
用料：
棉花糖100克、全脂甜奶粉50克、熟花生仁50克。
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，其中花生仁裝在袋子里輾碎。
2.將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘。
3.將融化的棉花糖取出，倒入奶粉和花生仁，迅速攪拌。
小貼士：
1、花生仁可以適量增減，花生仁的香氣讓人難以拒絕，也能有效中和甜味;。
2、攪拌時(shí)如果還沒攪開就變硬了，再去微幾秒，隨時(shí)觀察;。
3、也許會(huì)很粘，這時(shí)不要去扒袋子，越扒越粘的，等硬了之后會(huì)很方便去掉的，不用擔(dān)心。
春節(jié)吃年夜飯篇十四
今天是2008年的最后一天。中國人稱之為除夕。按照中國的習(xí)俗，每個(gè)家庭都應(yīng)該吃一頓豐盛的年夜飯來慶祝過去一年的大豐收。
我家也不例外。早上，爸爸去菜市場買了很多新鮮的蔬菜和水果?；貋砗笪腋吲d的跑到廚房看看有沒有喜歡的配菜。我看到它們都是我最喜歡的海鮮，但我一個(gè)也沒買。我問爸爸：“蔬菜一定要早上買，最新鮮的'可以買，最新鮮的可以摘。海鮮要下午買，不新鮮就不好吃。”
我通常喜歡吃我父親做的菜。原來他在選菜的時(shí)候要這么“聰明”。的確，他下午去買了很多海鮮，什么都是活的，餓的。
下午爸爸忙著，洗菜，切菜，切菜，每個(gè)切好的生菜都裝了一盤；沒吃的時(shí)候還放了些胡蘿卜片和黃瓜可樂。我說先做好準(zhǔn)備工作，以后做飯的時(shí)候方便，這樣做出來的菜就不會(huì)涼了。放一些胡蘿卜和黃瓜在五彩繽紛的喜慶氣氛中，色香俱全。
終于，該吃飯了。媽媽，爺爺，奶奶把它帶到我家吃團(tuán)圓飯。爸爸也一絲不茍地完成了他的“杰作”。桌子上擺滿了各種美味的菜肴。我們帶著歡笑和美麗享受著這一切。這是一場盛宴。我覺得今年的“除夕”比往年好吃，因?yàn)槲也粌H享受了美食，還嘗到了父親的廚藝。
窗外的炮聲越來越大，我們的年夜飯也要結(jié)束了。
春節(jié)吃年夜飯篇十五
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;。
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;。
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄;。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
糖醋小排骨。
步驟：
1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對(duì)半開半，紅蔥頭剝?nèi)ネ饷嬉粚痈梢?，去根部洗干凈?/p>
2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、倒入開水到末過排骨的位置。
7、倒入醬油2湯匙。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當(dāng)調(diào)入少許鹽，想顏色深些，也可以調(diào)入幾滴老抽。
肉沫冬瓜片。
1、冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;。
2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;。
4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
豉汁蒸鳳爪。
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用;。
2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;。
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
麻婆茄子。
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末;。
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出;。
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;。
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
滑蛋炒牛肉。
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;。
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
辣子雞。
1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘;。
2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;。
3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后;。
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
大盤雞。
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圓。
1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干;。
2、小蔥切蔥花，生姜切末;。
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;。
4、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻;。
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;。
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘;。
7、關(guān)火，撒上蔥花即可。
紅燒雞爪。
1、雞爪去指甲，焯水撈出;。
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;。
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;。
5、放鹽，十三香，燒開;。
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。
蒜香雞翅。
1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí);。
3、大蒜切末;。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香;。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
卷心菜炒粉絲。
1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;。
2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;。
4、當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;。
5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
剁辣椒炒雞胗。
1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;。
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;。
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;。
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
小米蒸排骨。
1、小米泡水三個(gè)小時(shí);。
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水;。
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;。
4、腌2個(gè)小時(shí)入味;。
5、排骨加入小米攪拌均勻。
6、土豆切片放入容器底部;。
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
荷包雞翅。
材料：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜。
調(diào)料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量。
做法：
1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進(jìn)大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;。
2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;。
3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細(xì)條，塞進(jìn)雞翅中間;。
4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進(jìn)鍋中;。
5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;。
6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;。
7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉(zhuǎn)大火。
8、把醬汁收至濃稠即可;。
肉末茄子。
1、茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對(duì)剖成4長條;。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;。
3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;。
4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。
豆豉姜汁蒸排骨。
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎;。
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;。
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻;。
4、排骨洗干凈，瀝干水分;。
5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
皇家紅牛。
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;。
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;。
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;。
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;。
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可、
魚香蝦仁。
1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘。
2、蔥姜蒜切末。
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)勻。
5、起熱鍋入油，五六成熱時(shí)，將蝦仁沾郝糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油。
5.20夜飯菜譜。
9.年夜飯吉祥菜菜譜。
10.除夕夜家常自制菜譜。
春節(jié)吃年夜飯篇十六
主料：鰱魚頭400克豆腐200。
做法：1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;。
2.豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭;。
4.待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。
大吉大利。
主料：栗子(鮮)110克雞腿500克。
2.雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫;。
3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;。
5.待湯汁煮至稍干時(shí)，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
歡聚一堂。
主料：冬瓜500克冬筍100克香菇(鮮)100克蘑菇(鮮蘑)100克。
調(diào)料：料酒10克醬油5克白砂糖3克味精2克淀粉(玉米)5克香油5克各適量。
做法：
1.香菇、蘑菇洗凈切末;。
2.冬筍煮熟去皮，切碎末;。
5.冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
壽長百年。
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克蝦仁225克海參50克叉燒肉100克豌豆苗150克。
輔料：香菇(鮮)150克。
調(diào)料：大蔥10克姜5克淀粉(玉米)5克鹽4克胡椒粉4克各適量。
做法：1.先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉;。
2.叉燒肉切片;。
3.碗豆莢撕除老筋;。
6.另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。
金玉滿堂。
主料：蝦仁150克雞蛋100克。
輔料：雞蛋清50克青豆50克。
調(diào)料：鹽3克淀粉(玉米)4克胡椒粉3克香油5克各適量。
2.青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干;。
4.雞蛋直接打入湯內(nèi)，用筷子在蛋黃上戳一個(gè)洞讓蛋黃流出，一煮滾即關(guān)火盛入食用。
除夕全家福。
做法：
1.大白菜洗凈、切成大片;。
2.凍豆腐切塊;。
3.牛蒡去皮、切片;。
4.螃蟹剝開洗凈;。
5.魷魚、香菇切花備用;。
6.大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。
五福臨門。
調(diào)料：鹽5克胡椒粉4克。
做法：
1.大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi);。
2.豬肚切條;。
3.魷魚切花后氽燙過撈出;。
4.海參洗凈，先去腥再切厚片;。
5.火腿先煮過再取出切片;。
6.香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上;。
7.大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用;。
8.將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
春節(jié)吃年夜飯篇十七
“過年啦！過年啦！放炮啦！放炮啦！”這句話突出了年的味道。過年啦！北京的大老姑今年來了，她是我的大老姑。大老姑把她女兒、女婿、小外甥帶了，她的小外甥的名字叫趙茂堯。他今年八歲了，是我的好朋友。今年大老姑來是要請(qǐng)我們吃年夜飯。
今天是除夕，年夜飯的時(shí)間是今天下午五點(diǎn)，用餐地點(diǎn)是金河陽大酒店南樓2層的一個(gè)大房間里，五點(diǎn)到了我們家的所有人都到齊了大老姑宣布說：“今天我請(qǐng)客，大家開懷地吃吧！”
一共兩個(gè)桌子，一個(gè)大的一個(gè)小的，大的桌子上坐著老人和愛喝啤酒的男人，小的桌子上坐著小孩和中年女子，開始吃了，我們這個(gè)桌子上的中年女子正在討論誰的兒子大，我最大，我身后的弟弟妹妹有七個(gè)，當(dāng)我正吃得起勁時(shí)，聽見大桌子那邊傳來猜拳的聲音飄來濃濃的酒味。我頓時(shí)沒有了食欲，我想吐，我拿著我的手機(jī)玩游戲，過了一會(huì)兒酒味又傳來了，我出去玩，我剛一出去玩，水果沙拉來了，我搶了一部份，一吃不好吃。我扔了，我見趙茂堯沒有搶著，我愿意幫他搶，第2盤上了，我?guī)退麚屃嗽S多，他感激不盡。
我這里祝大家：新年好，牛年大吉，心想事成，萬事如意。
春節(jié)吃年夜飯篇十八
1、全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團(tuán)圓之意。
2、飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有余”;這條魚準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃，名為“看余”，必須留待初一食用.北方無魚的地區(qū)，多是刻條木頭魚替代。
3、座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門閉戶，熱鬧盡興而止。
春節(jié)吃年夜飯篇十九
“過年啰！過大年啰！”在孩子們的歡聲笑語中將要迎來“兔”年，處處是一片喜氣洋洋。我和爸爸媽媽一起貼春聯(lián)，爺爺和奶奶在廚房切菜剁肉準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，家中充滿了節(jié)日的歡樂！
我們家的年夜飯分工合作，各司其責(zé)。奶奶是總設(shè)計(jì)師，負(fù)責(zé)人員調(diào)度和做菜。為了年夜飯奶奶會(huì)把柜子里的一套精美的新餐具拿出來用。爺爺幫奶奶打小工，負(fù)責(zé)買配菜、買調(diào)料、拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆。我嘛，就負(fù)責(zé)“偷吃”，菜做好后，我總以嘗嘗菜的咸淡為借口，來偷吃做好的菜。
在我親愛的奶奶的指揮和操持下，晚上六點(diǎn)整我們的年夜大餐正式開始，一盤盤色香味俱全、香噴噴的飯菜端上桌來，我看得眼花繚亂。其中紅燒魚、安豆頭、水芹菜是我們必吃的菜，寓意著年年有余，平平安安和路路通。今年還是我第一個(gè)出場，我端起酒杯祝愿爺爺奶奶福如東海，壽比南山。祝愿爸爸和媽媽身體健康，笑口常開，工作順利；爺爺奶奶祝我學(xué)習(xí)進(jìn)步，爸爸媽媽祝我身體健康，天天好心情，“干杯！干杯”
正在大家都吃得高興的時(shí)候，爺爺突然提出了一個(gè)問題問我說：“我們?yōu)槭裁匆阅暌癸埬?？”我聽了后，目瞪口呆，不知如何回答。奶奶見我回答不出來，就笑著說了一個(gè)傳說：“傳說高陽氏有三個(gè)兒子，死后都變成了疫鬼。兩個(gè)居住在江邊，一個(gè)卻住在人家屋內(nèi)的角落里，專門在除夕夜里出來嚇唬小孩子。由于火可以驅(qū)邪，人們便在除夕夜里燃燒爐火，再加上家人團(tuán)聚，疫鬼就不敢出來驚擾小孩子了。還有，一家人一面吃年夜飯，一面閑話家常，每人都談?wù)勛约涸谕饷嫠龅降碾y忘的事情，讓家人共同分享。“哦，原來吃年夜飯還有這種說法呢?！蔽腋吲d的拍手叫好。
我們家的年夜飯一直吃到晚上八點(diǎn)鐘，奶奶說：“中央電視臺(tái)開始播放春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)了，我祝大家兔年交好運(yùn)，健康又快樂，下面大家一起去看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)?！?/p>
今年的除夕，我們一家在溫馨的氣氛中，吃了一頓非常開心的年夜飯。
春節(jié)吃年夜飯篇二十
春節(jié)是中國人特有的節(jié)日，那是一個(gè)家庭團(tuán)圓幸福的節(jié)日?；疖囌?、飛機(jī)場、高速公路上……到處人山人海！這個(gè)時(shí)候上演了一出春運(yùn)大戲，人們不為別的，就只為在年三十這一天回家和親人團(tuán)圓，吃一頓團(tuán)圓飯！
我們家也不例外，年三十那天爸爸媽媽帶著我早早地來到外婆家。外公已經(jīng)在廚房忙活了，這一天他總是要準(zhǔn)備滿滿一桌子的豐盛菜肴。春卷是杭州人過年必不可少的前菜，外公總是會(huì)做好多個(gè)，說讓我們墊墊饑。接著，醬鴨、魚圓、糖醋排骨等好多杭州特色菜就擺滿了一桌！面對(duì)這樣的美食誘惑，我總是饞得直流口水。大家就這樣圍坐在一起，拿起筷子，舉起酒杯，總結(jié)這一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，展望新一年的美好生活，互相祝愿，其樂融融！這一頓年夜飯吃得特別久，特別溫馨！
夜晚，大街上的燈籠閃著耀眼的光芒，格外紅艷、美麗！鞭炮聲此起彼伏，到處火樹銀花！此時(shí)的我想起了王安石的一首詩：爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
我喜歡吃團(tuán)圓飯，喜歡春節(jié)！我會(huì)記住媽媽的話：“不管將來你走得多遠(yuǎn)，都要記得在這個(gè)特殊的節(jié)日回家看看，和父母家人團(tuán)圓！一家人在一起那才叫過年！”
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