計(jì)劃是我們思考未來(lái)，設(shè)定目標(biāo)并制定實(shí)現(xiàn)策略的過(guò)程。制定計(jì)劃時(shí)，我們需要考慮到可能遇到的挑戰(zhàn)和困難，并制定解決方案。計(jì)劃執(zhí)行的成功往往需要一定的團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)調(diào)，以下是一些關(guān)于團(tuán)隊(duì)計(jì)劃的建議。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一
素菜是我國(guó)烹飪的一大類型，要開(kāi)好一家素菜餐廳，就要承繼和發(fā)揚(yáng)祖國(guó)素食文明，并且同今世醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、食物科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合，構(gòu)成現(xiàn)代素食科學(xué)。
開(kāi)宣布一批契合現(xiàn)代人食用需要的立異素菜。開(kāi)發(fā)與立異素菜，首先要進(jìn)行質(zhì)料開(kāi)發(fā)。我國(guó)素食質(zhì)料十分考究時(shí)鮮，正像清人李漁所說(shuō)：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆罷了;至美之地點(diǎn)，能居肉食之上者，只有一字之鮮?！碧暨x素食質(zhì)料要以清、凈、素、雅為規(guī)范。無(wú)論是三菇六耳、仍是四時(shí)蔬果，都要隨時(shí)令的改變杰出一個(gè)“鮮”字。有些稀有寶貴的素食質(zhì)料，如天山的`蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺(tái)山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長(zhǎng)白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應(yīng)列入開(kāi)發(fā)之列。
這些年，我國(guó)對(duì)山野菜的開(kāi)發(fā)和使用也取得了可喜的成果，山野菜成長(zhǎng)在野生環(huán)境中，沒(méi)有農(nóng)藥的污染，沒(méi)有化肥的催生，沒(méi)有污染空氣的腐蝕，沒(méi)有基因的變換，充沛吸收著富含負(fù)離子的新鮮空氣，含有許多家蔬沒(méi)有的有益于人體的成分，是得天獨(dú)厚的素食烹飪質(zhì)料。別的如生果類質(zhì)料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食質(zhì)料。
此外，還要抓好素食調(diào)味的開(kāi)發(fā)與立異。我國(guó)菜是以“味”為核心，素食也毫不例外，但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴(yán)厲差異。我國(guó)素菜的調(diào)味原則是清幽、濃艷，杰出質(zhì)料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴(yán)厲戒律，如不必“五辛”，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥(以上為佛家戒律)，或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上為道家戒律)。我建議現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律，又要因地、因時(shí)、因物制宜?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上新式調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮，調(diào)味辦法五光十色，許多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手法不只能夠借鑒，一些西餐用的調(diào)味料也可融入。因物制宜就是要根據(jù)質(zhì)料的物性實(shí)施調(diào)味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調(diào)味辦法、調(diào)味手法就不能如出一轍，應(yīng)差異對(duì)待，以期達(dá)到一無(wú)是處。
要探索烹調(diào)辦法的變革與立異。我國(guó)傳統(tǒng)素食把戲品種繁多，技藝精深，享譽(yù)海內(nèi)外。素料雖為普通之物，但經(jīng)過(guò)烹飪高手的精心制造，卻能化平凡為奇特，創(chuàng)制出千姿百味的清素好菜。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高檔素筵配套肴饌。其花樣拼盤更是令人拍案叫絕，并且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，變成我國(guó)素饌中之佼佼者。
筆者以為，今后對(duì)素食的烹制需求也應(yīng)同葷菜一樣，要與現(xiàn)代生活節(jié)奏的加速相和諧，那些制造工藝復(fù)雜、制造時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)、名不副實(shí)的外型菜，如素魚(yú)、素鴨、素鵝等盡量不做;烹制家蔬、野蔬要多選用泡、拌、熗、白灼、生炒為好，以求能堅(jiān)持質(zhì)料的原汁原味;烹制菌類、菇類質(zhì)料以蒸扒為上;烹制豆腐、面筋、根莖類質(zhì)料多選用熘、燒、燜、燉等辦法最為適合;烹制生果、干果、堅(jiān)果之類質(zhì)料，要多運(yùn)用拔絲、蜜汁、蜜燜的辦法;而一些蔬菜類質(zhì)料、豆制品及面筋之類質(zhì)料，選用生*的烹制辦法很受客人喜愛(ài)，只要能因地、因人制造出不一樣風(fēng)味的**醬，即可達(dá)到事半功倍的作用。做好“廣而奉告”作業(yè)。
要開(kāi)好一家素食店，還要注重經(jīng)常性的素食文明宣揚(yáng)作業(yè)。前邊現(xiàn)已談到，常茹素食仍是常吃葷食是觀念的改變，它與花費(fèi)集體的清潔常識(shí)、醫(yī)療保健常識(shí)水平休戚有關(guān)。作為一個(gè)餐飲作業(yè)者和烹飪技能作業(yè)者，有職責(zé)向社會(huì)宣揚(yáng)飲食科普常識(shí)，進(jìn)步全社會(huì)的素食文明常識(shí)水平，引導(dǎo)花費(fèi)，促進(jìn)健康。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，需要使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的場(chǎng)合越來(lái)越多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。到底應(yīng)如何擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)呢？以下是小編為大家整理的素食保健美容餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
xx餐飲有限公司
1、自然環(huán)境優(yōu)良
我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對(duì)采購(gòu)有一定的優(yōu)勢(shì)資源。
2、文化底蘊(yùn)深厚
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個(gè)重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。
3、政策環(huán)境優(yōu)越
中國(guó)加入wto后，中國(guó)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受wto現(xiàn)有成員國(guó)的無(wú)歧視貿(mào)易待遇，可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本，實(shí)行"五個(gè)統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開(kāi)發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的.影響。
本公司名稱為“四季閣”，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在25萬(wàn)左右。
本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案。
“四季閣”將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：
1、向顧客提供綠色保健餐飲;
2、向顧客提供蔬果美容服務(wù);
3、向顧客提供素食保健美容咨詢;
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè);
5、給會(huì)員制訂保健或美容方案;
6、定期面向會(huì)員開(kāi)展免費(fèi)健康培訓(xùn);
7、向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動(dòng)車向顧客提供流動(dòng)餐飲
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間
“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來(lái)越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生(特別是女生)對(duì)自身形象要求比較講究，長(zhǎng)期坐在電腦前，對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人，素食對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。
根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
蘇州和上海接近，聚集了各地的人才，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改，公司將會(huì)有良好的發(fā)展!
通過(guò)對(duì)比，我們看出，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的。因此，我們的四季閣將具有很大的競(jìng)爭(zhēng)里與發(fā)展空間。
我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客對(duì)象，制定一系列營(yíng)銷策略：
1、開(kāi)發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如：快餐、罐頭、飲料等)，提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。
2、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保、健康)，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。加強(qiáng)宣傳度，提高餐廳的影響力，提高客流量，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)(敬老院、學(xué)校訂餐，開(kāi)拓國(guó)際教育園市場(chǎng)等)，確保毛利潤(rùn)。
3、為各類型顧客(青少年、、白領(lǐng)、工人等)設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐
我們公司開(kāi)始將以主題餐廳形式開(kāi)業(yè)，形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后，將在其他地區(qū)開(kāi)設(shè)分店，形成一個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請(qǐng)加盟店)，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園、特色菜培訓(xùn)班等)，組建俱樂(lè)部，共同研究保健美容素食，交流經(jīng)驗(yàn)。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三
二、創(chuàng)業(yè)背景：
1、自然環(huán)境優(yōu)良。
我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對(duì)采購(gòu)有一定的優(yōu)勢(shì)資源。
2、文化底蘊(yùn)深厚。
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個(gè)重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。
3、政策環(huán)境優(yōu)越。
中國(guó)加入wto后，中國(guó)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受wto現(xiàn)有成員國(guó)的無(wú)歧視貿(mào)易待遇，可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本，實(shí)行“五個(gè)統(tǒng)籌”發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開(kāi)發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
三、產(chǎn)品服務(wù)：
本公司名稱為“xx”,主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在25萬(wàn)左右。
本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案。
“xx”將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：
1、向顧客提供綠色保健餐飲；
2、向顧客提供蔬果美容服務(wù)；
3、向顧客提供素食保健美容咨詢；
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè)；
5、給會(huì)員制訂保健或美容方案；
6、定期面向會(huì)員開(kāi)展免費(fèi)健康；
7、向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動(dòng)車向顧客提供流動(dòng)餐飲。
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間。
四、市場(chǎng)分析：
“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來(lái)越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生（特別是女生）對(duì)自身形象要求比較講究，長(zhǎng)期坐在電腦前，對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人，素食對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。
五、競(jìng)爭(zhēng)分析。
根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
蘇州和上海接近，聚集了各地的人才，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改，公司將會(huì)有良好的發(fā)展！
通過(guò)對(duì)比，我們看出，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的。因此，我們的xx將具有很大的競(jìng)爭(zhēng)里與發(fā)展空間。
六、營(yíng)銷策略：
我們公司將以廣大收入中等（或以上）的顧客為主要顧客對(duì)象，制定一系列營(yíng)銷策略：
1、開(kāi)發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品（如：快餐、罐頭、飲料等），提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。
2、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色（綠色環(huán)保、健康），體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。加強(qiáng)宣傳度，提高餐廳的影響力，提高客流量，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)（敬老院、學(xué)校訂餐，開(kāi)拓國(guó)際教育園市場(chǎng)等），確保毛利潤(rùn)。
3、為各類型顧客（青少年、、白領(lǐng)、工人等）設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐。
七、公司發(fā)展藍(lán)圖：
我們公司開(kāi)始將以主題餐廳形式開(kāi)業(yè)，形成一定的顧客源；發(fā)展到一定程度后，將在其他地區(qū)開(kāi)設(shè)分店，形成一個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)（可以適當(dāng)邀請(qǐng)加盟店），以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍（如種植園、特色菜培訓(xùn)班等），組建俱樂(lè)部，共同研究保健美容素食，交流經(jīng)驗(yàn)。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四
班級(jí)：組別：組員：
目錄。
第一部分。
第五部分。
第七部分。
第九部分。
000000現(xiàn)代社會(huì)“大魚(yú)大肉”已成過(guò)去，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流，素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。因此，本小組此次準(zhǔn)備以14萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金在大學(xué)城商務(wù)中心二樓開(kāi)辦首個(gè)自助式素食餐廳。
第二部分。
餐廳概況。
我餐廳主營(yíng)自助式素食，同時(shí)也推出素食點(diǎn)菜服務(wù)。餐廳位于大學(xué)城商務(wù)中心二樓，店內(nèi)主要做常規(guī)的家常素菜，主要食材以小麥大豆、蔬菜瓜果為主，提供仿素菜食物，菜品科學(xué)合理搭配，時(shí)常推出新品素菜。餐廳主要是自助式，店內(nèi)服務(wù)員較少，突顯環(huán)保節(jié)儉的主題，顧客用餐后自行將碗筷放到指定地點(diǎn)。另外顧客也可以點(diǎn)菜單上的菜品，這些菜品相比而言更加精致。廚房設(shè)置為開(kāi)放式廚房，顧客可以在玻璃櫥窗外觀看廚師烹飪的過(guò)程，以增加顧客對(duì)餐廳食物衛(wèi)生安全的信心。
餐廳提出“選擇素食，選擇健康”的口號(hào)，提倡在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重的今天，人們更要以自身的健康作為第一前提，吃得安全吃得健康。
餐廳logo以綠色為基調(diào)，體現(xiàn)我餐廳素食主義的特色，簡(jiǎn)單明了卻獨(dú)特的圖案，以增加餐廳的辨識(shí)度。
第三部分。
創(chuàng)業(yè)背景。
隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提升，大多數(shù)的食物都是高油、高糖、高鹽而且含有色素，在經(jīng)歷了“大魚(yú)大肉”好日子帶來(lái)的高血脂、高粘血的夢(mèng)魘后，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流。環(huán)保、節(jié)能、縮短了食物供應(yīng)鏈的以蔬菜瓜果、小麥大豆為代表的素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。
而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。
所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。
第四部分。
市場(chǎng)分析。
一、現(xiàn)狀分析。
1、市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
1.1、健康。
素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國(guó)做過(guò)一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。
1.2、美麗。
用素食方法來(lái)減肥相當(dāng)有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤(rùn)，吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。
1.3、經(jīng)濟(jì)效率。
通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負(fù)，食素不亦樂(lè)乎。
2、市場(chǎng)缺陷。
2.1、對(duì)素食的認(rèn)知欠缺。
人們普遍認(rèn)為素食比較清淡，味道也一般，其實(shí)不然，素食做出來(lái)的仿葷菜不僅外觀還是口感以及味道上和葷菜不相上下，仿葷素食足以亂真。
二、前景分析。
我店主要目標(biāo)人群為在大學(xué)城的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，溫州大學(xué)城大學(xué)生數(shù)量逐年增加，其次，當(dāng)代大學(xué)生對(duì)飲食健康以及營(yíng)養(yǎng)的重視，所以我們餐廳的市場(chǎng)需求還是很大的。
1、目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)：
1）市場(chǎng)需求量大，越來(lái)越多的女大學(xué)生希望能夠保持良好的身材，以及一些需要減肥的同學(xué)需要吃素食來(lái)阻止體重的上漲，但是目前大學(xué)城的餐廳并沒(méi)有素食為主的，其次他們的素食并不可口，因此市場(chǎng)前景和潛在利潤(rùn)很優(yōu)越。
2）發(fā)展前景十分廣闊，由于大學(xué)城的人口數(shù)多，而商務(wù)中心則是大學(xué)城流動(dòng)人口最多的地方，因此前景很明朗。
3）缺乏合理的飲食搭配，大學(xué)城沒(méi)有一家餐廳具備營(yíng)養(yǎng)師，能夠指導(dǎo)顧客合理的飲食搭配，達(dá)到健康的飲食，同時(shí)也為我們市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了硬性籌碼。
三、競(jìng)爭(zhēng)分析。
1、完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
由于本餐廳的服務(wù)內(nèi)容具有自身的特色性，所以在大學(xué)城并沒(méi)有與我們完全相同的餐廳，因此由于缺少完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們餐廳將在一開(kāi)始就擁有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于與發(fā)展壯大。
2、不完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
在大學(xué)城商務(wù)中心，主要的餐飲有百味軒、雞公煲、開(kāi)飯餐廳、禾上便當(dāng)、吾愛(ài)吾家等，但是我們的菜系與他們不同，我們只有素食，其次，我們具備了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)幫助顧客搭配合理的飲食，這是其他餐廳都不具備的，隨著我們的發(fā)展，我們?cè)谖磥?lái)也將擁有足夠強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、swot分析。
優(yōu)勢(shì)s：（1）食品口味好，有特色，服務(wù)周到。
（2）品種多樣，食品新鮮，有安全保障。
（3）規(guī)模大，價(jià)格實(shí)惠。
（4）選址在商務(wù)中心，人流量大，顧源豐富。
（5）環(huán)境優(yōu)雅，舒適劣勢(shì)w：(1)投資大，需要資金多。
（2）餐廳剛開(kāi)業(yè)，無(wú)知名度，沒(méi)有穩(wěn)定的顧客。
（3）經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)不足。
（4）抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較低機(jī)會(huì)o：(1)沒(méi)有完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
（2）市場(chǎng)前景廣闊，并且利潤(rùn)空間巨威脅t：（1）我們以在、蔬菜為原料，部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。
（2）大學(xué)城的寒暑假留校學(xué)生少，在這段期間受其影響大。
大
第五部分。
餐廳模式。
顧客可選擇就餐方式，可以直接購(gòu)買，亦可自己動(dòng)手。
因本餐廳主打素食，油煙產(chǎn)生少，開(kāi)設(shè)一個(gè)向外開(kāi)放的廚房，一半的區(qū)域可給消費(fèi)者自己使用，遇到不懂的可以詢問(wèn)旁邊的廚師。
通過(guò)餐廳人員與顧客之間的溝通交流，給顧客留下很好的印象，在制作的過(guò)程中相互提意見(jiàn)，營(yíng)造一個(gè)與顧客相互成長(zhǎng)的氛圍。服務(wù)人員數(shù)量不需太多，但必須熱情大方。
餐廳內(nèi)有專門的營(yíng)養(yǎng)師，可以向客戶推薦所需的產(chǎn)品，素食中含有許多人體所需的微量元素，通過(guò)吃合理的素食可以補(bǔ)充人體所缺乏的。
第六部分。
組織結(jié)構(gòu)。
一、崗位職能。
出師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳所有素菜烹制，負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)，和營(yíng)養(yǎng)師一起負(fù)責(zé)。
菜點(diǎn)的創(chuàng)新，食品原料采購(gòu)計(jì)劃的制定，及餐飲部成本控制等工作。
營(yíng)養(yǎng)師：負(fù)責(zé)菜式的創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)方面的搭配，從而能滿足顧客的需要。采購(gòu)主管：管理采購(gòu)人員，分配采購(gòu)任務(wù)給他們，能及時(shí)地采購(gòu)到新鮮的食物材料。
送餐部主管：負(fù)責(zé)調(diào)配人員擺放餐食到自助選購(gòu)區(qū)，還有預(yù)定位置還有送外賣，也參與到他們的工作之中。
預(yù)訂員：負(fù)責(zé)前臺(tái)付款及電話預(yù)定。
送餐員：配送外賣，還有把餐食放到自助區(qū)去。清潔部主管：調(diào)配人員打掃餐廳衛(wèi)生，另還要洗碗洗菜。總經(jīng)理：負(fù)責(zé)制定計(jì)劃，調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)。經(jīng)理助理：協(xié)助總經(jīng)理完成工作。
二、人員配備。
總經(jīng)理：1人。
經(jīng)理助理：1人。
廚師長(zhǎng)：1人廚師：2人。
營(yíng)養(yǎng)師：1人。
清潔部主管：1人清潔部員工：2人。
送餐主管：1人。
預(yù)定員：1送餐員：2。
三、規(guī)章制度。
1、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得遲到、早退及曠工；
2、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語(yǔ)；
8、愛(ài)崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當(dāng)班服務(wù)后，及時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施；
11、拾金不昧，撿到顧客物品要主動(dòng)上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現(xiàn)立即解聘，并不予結(jié)算任何款項(xiàng)。
第七部分。
宣傳與經(jīng)營(yíng)策略。
一、宣傳實(shí)施方案。
1、前期——關(guān)鍵詞：市場(chǎng)調(diào)查、了解品牌。
2、中期——關(guān)鍵詞：構(gòu)建宣傳團(tuán)隊(duì)、提高品牌知名度。
3、后期——關(guān)鍵詞：擴(kuò)大市場(chǎng)、打造自己的品牌名氣。
二.網(wǎng)絡(luò)管理。
1、網(wǎng)頁(yè)策略。
（3）花大力氣維護(hù)。
2、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。
（1）與客戶直接交流,為其提供個(gè)性化的服務(wù)。
（2）將網(wǎng)絡(luò)文化與產(chǎn)品廣告相融合，借助網(wǎng)絡(luò)文化的特點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。
三、經(jīng)營(yíng)策略。
1、定價(jià)策略。
餐廳推出自助餐中午每人10元、晚上每人15元，另外根據(jù)餐品的不同價(jià)格有低價(jià)幾元的不等，也有較高的餐品，定價(jià)在20-30。定價(jià)方面采用會(huì)員制，辦理會(huì)員卡的顧客，可以享受一定的折扣價(jià)（只限于點(diǎn)餐）。在這個(gè)基礎(chǔ)上還實(shí)行團(tuán)購(gòu)價(jià)，享受7折優(yōu)惠。既滿足經(jīng)濟(jì)條件一般的同學(xué)也滿足了經(jīng)濟(jì)承受能力較強(qiáng)的同學(xué)們的較高需求。
2、促銷策略。
雖然目前在大學(xué)城競(jìng)爭(zhēng)者較少，但是要保證牢固地占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)，必須要有合適的營(yíng)銷手段來(lái)吸引客戶的眼光，留住老客戶，吸引新客戶。因此，本公司制定了以下的促銷方案：
2.1廣告宣傳及健康宣傳。
因?yàn)橹饕蛻羧横槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度。只需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單形式。
重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。吃素食與消費(fèi)者群體的衛(wèi)生知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)水平息息相關(guān)。因此本餐廳有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普知識(shí)，提高全社會(huì)的素食文化知識(shí)水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)健康。
2.2餐廳應(yīng)需求不斷更新。
本餐廳除了正常的餐品提供外，還推出八寶飯等情侶套餐，由于大多數(shù)同學(xué)休閑的時(shí)間較多，可以慢慢享受整個(gè)就餐過(guò)程。
2.3會(huì)員策略。
辦理會(huì)員卡，享受會(huì)員待遇。不僅可以固定客源還可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)品嘗。
2.4免費(fèi)外賣服務(wù)。
不管寒冬還是酷夏，超過(guò)一半的同學(xué)都喜歡宅在寢室，因此免費(fèi)的外賣服務(wù)無(wú)疑會(huì)給本餐廳帶來(lái)更多的收益。其次，我們還招收勤工助學(xué)的同學(xué)利用課余時(shí)間來(lái)本店兼職，不僅進(jìn)一步幫忙宣傳素食餐廳也可以幫助一些同學(xué)。
2.5服務(wù)營(yíng)銷。
采用各種色彩、奇形怪狀的餐具，增加俏皮的元素，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一流的衛(wèi)生條件。環(huán)境也可要充滿文化氣息、淡雅、安靜。
同時(shí)作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動(dòng)出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實(shí)習(xí)周到熱情的服務(wù)。始終堅(jiān)信只有周到服務(wù)才能贏得上帝的微笑。
第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期。
一、初始階段。
初始階段的成本主要是：店面租賃費(fèi)用10萬(wàn)元，餐飲衛(wèi)生許可等證件費(fèi)用。
1000元，店面裝修費(fèi)用2萬(wàn)元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1萬(wàn)元，基本設(shè)施費(fèi)用等5000元，統(tǒng)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需14萬(wàn)元。
二、運(yùn)營(yíng)階段。
營(yíng)運(yùn)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅、水電燃料費(fèi)，固定成本、折舊費(fèi)、雜物開(kāi)支等。
三、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額為2000元，收益率為45%，毛利潤(rùn)約為900元，由此可計(jì)算出投資回收期為5個(gè)月。
第九部分。
機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)。
一、機(jī)遇。
現(xiàn)如今的大學(xué)生尤其女性，都很注重飲食健康，更加注重自己的身材，減肥成了她們永不變更的目標(biāo)，而商務(wù)中心目前沒(méi)有一家素菜館，我們的出現(xiàn)正是對(duì)此類顧客群需求的滿足。加上商務(wù)中心人流量大，素材成本低利潤(rùn)空間大，人們養(yǎng)生觀念的提高，讓我們擁有很大的市場(chǎng)前景。
二、風(fēng)險(xiǎn)。
1、投資風(fēng)險(xiǎn)：在商務(wù)中心開(kāi)店需要租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用和裝修費(fèi)用，需要一定的投資金額。素食觀念不強(qiáng)，新店剛開(kāi)業(yè)沒(méi)有知名度，不能保證顧客量。為保證食材的新鮮度，那必然會(huì)增加成本投入。
2、管理風(fēng)險(xiǎn)：新店的經(jīng)營(yíng)和管理的經(jīng)驗(yàn)不足。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：我們店以蔬菜為原料，而部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。不能提供所有類型的素菜。平時(shí)的的顧客源很大但是到了大學(xué)城的寒暑假，學(xué)生們紛紛放假回家而留校學(xué)生又少，在這段期間客源會(huì)減少。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的收入也變的越來(lái)越豐厚，開(kāi)始由原來(lái)的吃飽向吃好吃得安全健康轉(zhuǎn)變。開(kāi)始減少了對(duì)大魚(yú)大肉的親睞，開(kāi)始喜歡一些清淡的素食產(chǎn)品。而我們餐廳的產(chǎn)品就是針對(duì)消費(fèi)者的這種需求所提供的。這些高收入的人群對(duì)健康有著更高的要求，而且他們也有著方面的消費(fèi)需求，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展必定會(huì)產(chǎn)生一批又一批高收入的人群。而高檔素食也越來(lái)越會(huì)被他們所接受，并且素食也會(huì)成為一種潮流。對(duì)于追求時(shí)尚的年輕人會(huì)對(duì)其產(chǎn)生別樣的情趣。
(一)餐廳選址。
餐廳的選址決定了餐廳經(jīng)營(yíng)成敗的一半，我們必須把好選址關(guān)，開(kāi)餐廳所選的地址必須交通便利，便宜的交通是顧客決定購(gòu)買行為的重要因素，它能確保有足夠的客流量。如果交通不方便，過(guò)往的客人就沒(méi)有就餐機(jī)會(huì)，也就產(chǎn)生不了就餐欲望。而我們的餐廳是針對(duì)高消費(fèi)群體的設(shè)計(jì)的。所以餐廳的選址應(yīng)該在高檔住宅區(qū)、高檔寫字樓、高檔商業(yè)區(qū)附近，這些地段人群密度高，人群的收入高有較高的消費(fèi)能力。并且有高的消費(fèi)動(dòng)力。環(huán)境特征高收入群體對(duì)環(huán)境的要求自然要高一些，我們所開(kāi)餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)如果餐廳及周圍環(huán)境幽雅、整潔會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不同的視覺(jué)感受。能夠贏得更多的顧客光顧量的檔次就決定了我們餐廳環(huán)境必須要好。
餐廳的定位對(duì)一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)的狀況有著重大影響，這是意味著我們賺誰(shuí)的錢的問(wèn)題，是我們餐廳的一個(gè)目標(biāo)，我們必須了解我們的客源類型。我們餐廳所坐落的地段就決定了我們餐廳經(jīng)營(yíng)定位是以高檔素食為主的餐廳，所以我們的消費(fèi)群體主要是高收入的人群，而他們也具備這種消費(fèi)能力和消費(fèi)能力。我們的餐廳是現(xiàn)代化的裝飾而且餐廳內(nèi)也會(huì)富有浪漫的氣息。所以這對(duì)20—30歲的高收入青年人群有著強(qiáng)烈的吸引力，品味高層次生活，感受精美菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。讓他們感受餐廳濃厚的現(xiàn)代氣息。給消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)。對(duì)于這一年齡段的年輕人，有著追求時(shí)尚和潮流的新鮮感，擁有獨(dú)特的個(gè)性，對(duì)餐廳有著高品質(zhì)的要求。而在這個(gè)環(huán)境幽雅、環(huán)境整潔、裝修別具一格的餐廳里會(huì)讓消費(fèi)者有著別樣的感受。
(三)餐廳裝修。
餐廳的裝修分屬有外觀設(shè)計(jì)和內(nèi)部設(shè)計(jì)。1：外觀設(shè)其主體上一定要體現(xiàn)企業(yè)外觀形象，與企業(yè)的核心文化要一致，并且餐廳的外觀設(shè)計(jì)要與周圍的環(huán)境和諧統(tǒng)一。做到相得益彰。建筑物的外觀與餐廳的檔次要一致。而餐廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)形式、特色也就決定了其建筑外觀造型的表現(xiàn)形式，本餐廳主營(yíng)高檔素菜，所以餐廳的外觀應(yīng)帶給消費(fèi)者一種清新、自然、高雅與大自然和諧的理念。同時(shí)也要融入一些現(xiàn)代元素展現(xiàn)青年人的朝氣和活力。使二者達(dá)到和諧統(tǒng)一，成為一個(gè)有機(jī)整體?？梢赃x一幅大自然的圖畫而在其中幾顆帶著露珠的疏菜，并且還有鳥(niǎo)兒在枝頭，這樣就可以給消費(fèi)者表現(xiàn)出生態(tài)的感覺(jué)，在餐廳的入口處放兩個(gè)盆栽。本餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模在150—200平米左右。餐廳規(guī)模雖然不大，但是裝修一定要精致。
(四)餐廳經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷。
針對(duì)以素食為主的餐廳目前市場(chǎng)上還不是很多而且規(guī)模也不大。其檔次也很低不能做好這個(gè)市場(chǎng)。但這個(gè)市場(chǎng)可供挖掘開(kāi)發(fā)的空間大，潛在市場(chǎng)廣，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也小。因此把這種產(chǎn)品推向市場(chǎng)會(huì)有一個(gè)好的銷路。能贏得市場(chǎng)。尤其是高收入者得歡迎，餐廳的目標(biāo)就是針對(duì)這些人群。餐廳的營(yíng)銷手段對(duì)餐廳的收益有著重要的影響。關(guān)系企業(yè)產(chǎn)品的銷量，因此我們餐廳的目標(biāo)是滿足顧客需求以獲得最大程度的利潤(rùn)，就是要以顧客為中心、各科之上的原則，餐廳要以以顧客需求為需求，為顧客提供他們最需要的產(chǎn)品，我們要給顧客便宜、與顧客溝通、關(guān)注顧客成本，以生產(chǎn)適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品。將餐廳無(wú)形的服務(wù)轉(zhuǎn)換成有形的東西。例如：我們餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、理念文化、環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)化成有形的東西進(jìn)行營(yíng)銷。是顧客對(duì)我們的產(chǎn)品產(chǎn)生一種信任感，餐廳要通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品來(lái)樹(shù)立自己的品牌，建立優(yōu)質(zhì)的品牌效應(yīng)。
(五)餐廳的宣傳與推廣。
我們餐廳要通過(guò)媒體向顧客傳寶產(chǎn)品信息，通過(guò)廣告對(duì)顧客起到喚起意識(shí)引起注意、引起興趣、啟發(fā)愿望導(dǎo)致行為的作用。針對(duì)我們餐廳的定位及消費(fèi)群體的特征我們餐廳的宣傳一電視報(bào)紙雜志和絡(luò)宣傳為主。運(yùn)用報(bào)紙雜志的應(yīng)用范圍廣，形式多種多樣這種方式可以通過(guò)文字和圖片來(lái)宣傳餐廳的產(chǎn)品和特點(diǎn)，通過(guò)電視廣告宣傳主要是視聽(tīng)廣告，通過(guò)語(yǔ)言和畫面的結(jié)合，在短時(shí)間內(nèi)就能給人以強(qiáng)烈的影象。這種方式收視率高影響范圍廣。同時(shí)我們餐廳也可以輔以流動(dòng)廣告來(lái)宣傳，隨著絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨，商務(wù)絡(luò)占據(jù)著重要的地位，而年輕人有偏愛(ài)絡(luò)，因此在絡(luò)上要對(duì)餐廳做大力宣傳，同時(shí)在絡(luò)上進(jìn)行銷售。同時(shí)也可以通過(guò)絡(luò)團(tuán)購(gòu)來(lái)增加我們餐廳的客源。吸引更多的人來(lái)我們餐廳消費(fèi)。
(六)菜單設(shè)計(jì)。
我們餐廳的菜品以高檔素菜為經(jīng)營(yíng)特色，并輔以小碟精美葷菜。體現(xiàn)膳食平衡與營(yíng)養(yǎng)。滿足高收入人群的健康飲食需求，保證蛋白質(zhì)、谷類、豆類、根莖類、葉才類均衡攝取。下面介紹素食的優(yōu)點(diǎn)。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌結(jié)腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。蘇軾有助于防止骨質(zhì)增生。素食是減肥良藥。讓人大腦更清醒思維更敏捷。因此素菜是對(duì)人很有利點(diǎn)的菜品。我們餐廳菜品原料都必須來(lái)自無(wú)污染的，原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選取，并且要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，如果達(dá)不到要求就不能進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)。旨在打造我們高質(zhì)量的品牌。維護(hù)我們產(chǎn)品的品牌度。樹(shù)立顧客對(duì)我們的信任感。下面就是我們餐廳的部分菜肴，我們把它分成了幾個(gè)方面，第一:把素菜做成葷菜的形式。菜點(diǎn)有糖醋素排骨茄子魚(yú)等第二：就是把素菜做成其原來(lái)的形式菜點(diǎn)有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋補(bǔ)素菜玫瑰山藥第四部分：就是結(jié)合西餐的形式如香菜焦糖雙桃沙拉、金槍魚(yú)素菜沙拉。這些都是精工制作的菜品，每份的數(shù)量都不多，菜品通過(guò)器皿、盤飾來(lái)增加菜品的美感，并且通過(guò)不同顏色的搭配來(lái)豐富菜品美感。吸引消費(fèi)者的食欲。因此高檔次的定位就決定了我們必須有優(yōu)質(zhì)的菜品以及高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客在我們這里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐廳里的浪漫氣氛，享受非凡體驗(yàn)。
(七)餐廳的投資。
本餐廳所坐落的繁華和餐廳的檔次就決定了本餐廳的投資是一個(gè)很大的數(shù)目，經(jīng)營(yíng)成本也高。這包括了餐廳的裝修費(fèi)，餐廳設(shè)備費(fèi)用、租金、人事費(fèi)用、水電氣、稅收、維修等費(fèi)用支出大。所以餐廳的消費(fèi)價(jià)格相對(duì)較高，從而保證盈利。但是更需要餐廳每個(gè)環(huán)節(jié)都要節(jié)約，在最大程度上控制成本。廚房保證原料的出凈率，做到人人控制成本。同時(shí)最重要的還是制定一整套管理制度，實(shí)現(xiàn)廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)整個(gè)餐廳做標(biāo)準(zhǔn)化管理。以最小的消耗生產(chǎn)更多的餐飲產(chǎn)品，使企業(yè)獲得最大利益。
(八)總結(jié)。
通過(guò)這個(gè)策劃書(shū)我有些感悟，首先：一個(gè)餐廳的選址確實(shí)太重要了這關(guān)系著經(jīng)營(yíng)成敗。餐廳的定位要明確，如何賺錢賺誰(shuí)的錢面向市場(chǎng)，市場(chǎng)需要什么我們就生產(chǎn)什么。高檔的餐廳不僅是做高品質(zhì)的菜品還有賣的就是企業(yè)的文化，將菜品賦予文化的含義，菜品要有特色必須去挖掘別人沒(méi)有的東西從而去占領(lǐng)市場(chǎng)，樹(shù)立自己的品牌，打響自己的品牌。同時(shí)企業(yè)要有自己的盈利模式，不僅要通過(guò)菜品來(lái)獲得利潤(rùn)，更重要的是去找一個(gè)全新的模式去獲得一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展空間，我相信經(jīng)過(guò)這個(gè)課程的學(xué)習(xí)我有了一些這方面的知識(shí)儲(chǔ)備。并且在以后工作時(shí)候?qū)?huì)對(duì)我有莫大幫助。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六
選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費(fèi)，補(bǔ)充該區(qū)域的生活功能;。
餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;。
商鋪面積：50m2房租5000元|綜合個(gè)人承受能力和市場(chǎng)調(diào)查所得;。
1、勤、儉，物盡其能、人盡其用。
2、合理的采購(gòu)原料。
3、通過(guò)提高成本來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則。
4、良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
員工基本守則：
2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練;。
4、員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個(gè)人情緒，不因私廢公，影響正常的工作;。
6、有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具;。
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無(wú)損;。
2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;。
4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時(shí)向管理人員匯報(bào)，請(qǐng)專業(yè)人員及時(shí)解決;。
廚房工作內(nèi)容及要求：
1、嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購(gòu)、加工、烹調(diào)、保管食品，按時(shí)按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見(jiàn)采購(gòu)、加工、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))。
3、做好安全工作，規(guī)范操作;。
采購(gòu)選料標(biāo)準(zhǔn)：
加工配料標(biāo)準(zhǔn)：
烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：
保管要求：
餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：
1、待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：
(1)客人進(jìn)入或者離開(kāi)餐廳，要致以“歡迎光臨”的問(wèn)候。
(2)說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。
(3)看見(jiàn)客人有麻煩時(shí)，要及時(shí)上前幫助，先問(wèn)候“你好”再詢問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)需要什么……”。
(4)給客人帶來(lái)不方便時(shí)，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)致歉：“對(duì)不起，得到客人的幫助后必須致謝麻煩您……”
(5)當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問(wèn)客人：“先生(小姐)，請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐?”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么?”
(7)不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵;。
(8)對(duì)待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。
2、站臺(tái)要求：
(1)面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
(2)兩腿立正或稍稍分開(kāi)，兩手自然下垂，放在前面或背后。
(3)兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。
(4)不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。
(5)不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。
3、行走要求：
(1)面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷、利落。
(2)空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無(wú)精打采，有氣無(wú)力。
(3)手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
5、做好安全工作，詳見(jiàn)安全工作要求。
責(zé)任人姓名：檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容備注積分。
儀容儀表整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿。
整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無(wú)油污，無(wú)皺褶。
帽檐、帽內(nèi)面無(wú)積垢管無(wú)積垢，不能卷起。
頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉，過(guò)肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。
員工標(biāo)識(shí)醒目配戴于左胸，無(wú)積垢。
圍兜清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。
鞋保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外。
襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪。
行為舉止不隨地吐痰。
不亂扔雜物。
不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品。
勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈香味的香水。
廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表。
責(zé)任人姓名：檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容備注積分。
灶臺(tái)表面、臺(tái)底、邊角、站腳、下水濾網(wǎng)，無(wú)污漬、油漬、積垢，
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇七
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的收入也變的越來(lái)越豐厚，開(kāi)始由原來(lái)的吃飽向吃好吃得安全健康轉(zhuǎn)變。開(kāi)始減少了對(duì)大魚(yú)大肉的親睞，開(kāi)始喜歡一些清淡的素食產(chǎn)品。而我們餐廳的產(chǎn)品就是針對(duì)消費(fèi)者的這種需求所提供的。這些高收入的人群對(duì)健康有著更高的要求，而且他們也有著方面的消費(fèi)需求，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展必定會(huì)產(chǎn)生一批又一批高收入的人群。而高檔素食也越來(lái)越會(huì)被他們所接受，并且素食也會(huì)成為一種潮流。對(duì)于追求時(shí)尚的年輕人會(huì)對(duì)其產(chǎn)生別樣的情趣。
餐廳的選址決定了餐廳經(jīng)營(yíng)成敗的一半，我們必須把好選址關(guān)，開(kāi)餐廳所選的地址必須交通便利，便宜的交通是顧客決定購(gòu)買行為的重要因素，它能確保有足夠的客流量。如果交通不方便，過(guò)往的客人就沒(méi)有就餐機(jī)會(huì)，也就產(chǎn)生不了就餐欲望。而我們的餐廳是針對(duì)高消費(fèi)群體的設(shè)計(jì)的。所以餐廳的選址應(yīng)該在高檔住宅區(qū)、高檔寫字樓、高檔商業(yè)區(qū)附近，這些地段人群密度高，人群的收入高有較高的消費(fèi)能力。并且有高的消費(fèi)動(dòng)力。環(huán)境特征高收入群體對(duì)環(huán)境的要求自然要高一些，我們所開(kāi)餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)如果餐廳及周圍環(huán)境幽雅、整潔會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不同的視覺(jué)感受。能夠贏得更多的顧客光顧量的檔次就決定了我們餐廳環(huán)境必須要好。
餐廳的定位對(duì)一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)的狀況有著重大影響，這是意味著我們賺誰(shuí)的錢的問(wèn)題，是我們餐廳的一個(gè)目標(biāo)，我們必須了解我們的客源類型。我們餐廳所坐落的地段就決定了我們餐廳經(jīng)營(yíng)定位是以高檔素食為主的餐廳，所以我們的消費(fèi)群體主要是高收入的人群，而他們也具備這種消費(fèi)能力和消費(fèi)能力。我們的餐廳是現(xiàn)代化的裝飾而且餐廳內(nèi)也會(huì)富有浪漫的氣息。所以這對(duì)20—30歲的高收入青年人群有著強(qiáng)烈的吸引力，品味高層次生活，感受精美菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。讓他們感受餐廳濃厚的現(xiàn)代氣息。給消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)。對(duì)于這一年齡段的年輕人，有著追求時(shí)尚和潮流的新鮮感，擁有獨(dú)特的個(gè)性，對(duì)餐廳有著高品質(zhì)的要求。而在這個(gè)環(huán)境幽雅、環(huán)境整潔、裝修別具一格的餐廳里會(huì)讓消費(fèi)者有著別樣的感受。
餐廳的裝修分屬有外觀設(shè)計(jì)和內(nèi)部設(shè)計(jì)。1：外觀設(shè)其主體上一定要體現(xiàn)企業(yè)外觀形象，與企業(yè)的核心文化要一致，并且餐廳的外觀設(shè)計(jì)要與周圍的環(huán)境和諧統(tǒng)一。做到相得益彰。建筑物的外觀與餐廳的檔次要一致。而餐廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)形式、特色也就決定了其建筑外觀造型的表現(xiàn)形式，本餐廳主營(yíng)高檔素菜，所以餐廳的外觀應(yīng)帶給消費(fèi)者一種清新、自然、高雅與大自然和諧的理念。同時(shí)也要融入一些現(xiàn)代元素展現(xiàn)青年人的朝氣和活力。使二者達(dá)到和諧統(tǒng)一，成為一個(gè)有機(jī)整體。可以選一幅大自然的圖畫而在其中幾顆帶著露珠的疏菜，并且還有鳥(niǎo)兒在枝頭，這樣就可以給消費(fèi)者表現(xiàn)出生態(tài)的感覺(jué)，在餐廳的入口處放兩個(gè)盆栽。本餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模在150—200平米左右。餐廳規(guī)模雖然不大，但是裝修一定要精致。。
針對(duì)以素食為主的餐廳目前市場(chǎng)上還不是很多而且規(guī)模也不大。其檔次也很低不能做好這個(gè)市場(chǎng)。但這個(gè)市場(chǎng)可供挖掘開(kāi)發(fā)的空間大，潛在市場(chǎng)廣，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也小。因此把這種產(chǎn)品推向市場(chǎng)會(huì)有一個(gè)好的銷路。能贏得市場(chǎng)。尤其是高收入者得歡迎，餐廳的目標(biāo)就是針對(duì)這些人群。餐廳的營(yíng)銷手段對(duì)餐廳的收益有著重要的影響。關(guān)系企業(yè)產(chǎn)品的銷量，因此我們餐廳的目標(biāo)是滿足顧客需求以獲得最大程度的利潤(rùn)，就是要以顧客為中心、各科之上的原則，餐廳要以以顧客需求為需求，為顧客提供他們最需要的產(chǎn)品，我們要給顧客便宜、與顧客溝通、關(guān)注顧客成本，以生產(chǎn)適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品。將餐廳無(wú)形的服務(wù)轉(zhuǎn)換成有形的東西。例如：我們餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、理念文化、環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)化成有形的東西進(jìn)行營(yíng)銷。是顧客對(duì)我們的產(chǎn)品產(chǎn)生一種信任感，餐廳要通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品來(lái)樹(shù)立自己的品牌，建立優(yōu)質(zhì)的品牌效應(yīng)。
我們餐廳要通過(guò)媒體向顧客傳寶產(chǎn)品信息，通過(guò)廣告對(duì)顧客起到喚起意識(shí)引起注意、引起興趣、啟發(fā)愿望導(dǎo)致行為的作用。針對(duì)我們餐廳的定位及消費(fèi)群體的特征我們餐廳的宣傳一電視報(bào)紙雜志和網(wǎng)絡(luò)宣傳為主。運(yùn)用報(bào)紙雜志的應(yīng)用范圍廣，形式多種多樣這種方式可以通過(guò)文字和圖片來(lái)宣傳餐廳的產(chǎn)品和特點(diǎn)，通過(guò)電視廣告宣傳主要是視聽(tīng)廣告，通過(guò)語(yǔ)言和畫面的結(jié)合，在短時(shí)間內(nèi)就能給人以強(qiáng)烈的影象。這種方式收視率高影響范圍廣。同時(shí)我們餐廳也可以輔以流動(dòng)廣告來(lái)宣傳，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨，商務(wù)網(wǎng)絡(luò)占據(jù)著重要的地位，而年輕人有偏愛(ài)網(wǎng)絡(luò)，因此在網(wǎng)絡(luò)上要對(duì)餐廳做大力宣傳，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行銷售。同時(shí)也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)來(lái)增加我們餐廳的客源。吸引更多的人來(lái)我們餐廳消費(fèi)。
我們餐廳的菜品以高檔素菜為經(jīng)營(yíng)特色，并輔以小碟精美葷菜。體現(xiàn)膳食平衡與營(yíng)養(yǎng)。滿足高收入人群的健康飲食需求，保證蛋白質(zhì)、谷類、豆類、根莖類、葉才類均衡攝取。下面介紹素食的優(yōu)點(diǎn)。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌結(jié)腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。蘇軾有助于防止骨質(zhì)增生。素食是減肥良藥。讓人大腦更清醒思維更敏捷。因此素菜是對(duì)人很有利點(diǎn)的菜品。我們餐廳菜品原料都必須來(lái)自無(wú)污染的，原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選取，并且要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，如果達(dá)不到要求就不能進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)。旨在打造我們高質(zhì)量的品牌。維護(hù)我們產(chǎn)品的品牌度。樹(shù)立顧客對(duì)我們的信任感。下面就是我們餐廳的部分菜肴，我們把它分成了幾個(gè)方面，第一:把素菜做成葷菜的形式。菜點(diǎn)有糖醋素排骨茄子魚(yú)等第二：就是把素菜做成其原來(lái)的形式菜點(diǎn)有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋補(bǔ)素菜玫瑰山藥第四部分：就是結(jié)合西餐的形式如香菜焦糖雙桃沙拉、金槍魚(yú)素菜沙拉。這些都是精工制作的菜品，每份的數(shù)量都不多，菜品通過(guò)器皿、盤飾來(lái)增加菜品的美感，并且通過(guò)不同顏色的搭配來(lái)豐富菜品美感。吸引消費(fèi)者的食欲。因此高檔次的定位就決定了我們必須有優(yōu)質(zhì)的菜品以及高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客在我們這里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐廳里的浪漫氣氛，享受非凡體驗(yàn)。
本餐廳所坐落的繁華和餐廳的檔次就決定了本餐廳的投資是一個(gè)很大的數(shù)目，經(jīng)營(yíng)成本也高。這包括了餐廳的裝修費(fèi)，餐廳設(shè)備費(fèi)用、租金、人事費(fèi)用、水電氣、稅收、維修等費(fèi)用支出大。所以餐廳的消費(fèi)價(jià)格相對(duì)較高，從而保證盈利。但是更需要餐廳每個(gè)環(huán)節(jié)都要節(jié)約，在最大程度上控制成本。廚房保證原料的出凈率，做到人人控制成本。同時(shí)最重要的還是制定一整套管理制度，實(shí)現(xiàn)廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)整個(gè)餐廳做標(biāo)準(zhǔn)化管理。以最小的消耗生產(chǎn)更多的餐飲產(chǎn)品，使企業(yè)獲得最大利益。
通過(guò)這個(gè)。
策劃書(shū)。
我有些感悟，首先：一個(gè)餐廳的選址確實(shí)太重要了這關(guān)系著經(jīng)營(yíng)成敗。餐廳的定位要明確，如何賺錢?賺誰(shuí)的錢?面向市場(chǎng)，市場(chǎng)需要什么我們就生產(chǎn)什么。高檔的餐廳不僅是做高品質(zhì)的菜品還有賣的就是企業(yè)的文化，將菜品賦予文化的含義，菜品要有特色必須去挖掘別人沒(méi)有的東西從而去占領(lǐng)市場(chǎng)，樹(shù)立自己的品牌，打響自己的品牌。同時(shí)企業(yè)要有自己的盈利模式，不僅要通過(guò)菜品來(lái)獲得利潤(rùn)，更重要的是去找一個(gè)全新的模式去獲得一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展空間，我相信經(jīng)過(guò)這個(gè)課程的學(xué)習(xí)我有了一些這方面的知識(shí)儲(chǔ)備。并且在以后工作時(shí)候?qū)?huì)對(duì)我有莫大幫助。
第十條黨是根據(jù)自己的綱領(lǐng)和章程，按照民主集中制組織起來(lái)的統(tǒng)一整體。黨的民主集中制的基本原則是：
(一)黨員個(gè)人服從黨的組織，少數(shù)服從多數(shù)，下級(jí)組織服從上級(jí)組織，全黨各個(gè)組織和全體黨員服從黨的全國(guó)代表大會(huì)和中央委員會(huì)。
(二)黨的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，除它們派出的代表機(jī)關(guān)和在非黨組織中的黨組外，都由選舉產(chǎn)生。
(三)黨的最高領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，是黨的全國(guó)代表大會(huì)和它所產(chǎn)生的中央委員會(huì)。黨的地方各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，是黨的地方各級(jí)代表大會(huì)和它們所產(chǎn)生的委員會(huì)。黨的各級(jí)委員會(huì)向同級(jí)的代表大會(huì)負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
(四)黨的上級(jí)組織要經(jīng)常聽(tīng)取下級(jí)組織和黨員群眾的意見(jiàn)，及時(shí)解決他們提出的問(wèn)題。黨的下級(jí)組織既要向上級(jí)組織請(qǐng)示和報(bào)告工作，又要獨(dú)立負(fù)責(zé)地解決自己職責(zé)范圍內(nèi)的問(wèn)題。上下級(jí)組織之間要互通情報(bào)、互相支持和互相監(jiān)督。黨的各級(jí)組織要按規(guī)定實(shí)行黨務(wù)公開(kāi)，使黨員對(duì)黨內(nèi)事務(wù)有更多的了解和參與。
(五)黨的各級(jí)委員會(huì)實(shí)行集體領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合的制度。凡屬重大問(wèn)題都要按照集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個(gè)別醞釀、會(huì)議決定的原則，由黨的委員會(huì)集體討論，作出決定;委員會(huì)成員要根據(jù)集體的決定和分工，切實(shí)履行自己的職責(zé)。
(六)黨禁止任何形式的個(gè)人崇拜。要保證黨的領(lǐng)導(dǎo)人的活動(dòng)處于黨和人民的監(jiān)督之下，同時(shí)維護(hù)一切代表黨和人民利益的領(lǐng)導(dǎo)人的威信。
第十一條黨的各級(jí)代表大會(huì)的代表和委員會(huì)的產(chǎn)生，要體現(xiàn)選舉人的意志。選舉采用無(wú)記名投票的方式。候選人名單要由黨組織和選舉人充分醞釀?dòng)懻??？梢灾苯硬捎煤蜻x人數(shù)多于應(yīng)選人數(shù)的差額選舉辦法進(jìn)行正式選舉。也可以先采用差額選舉辦法進(jìn)行預(yù)選，產(chǎn)生候選人名單，然后進(jìn)行正式選舉。選舉人有了解候選人情況、要求改變候選人、不選任何一個(gè)候選人和另選他人的權(quán)利。任何組織和個(gè)人不得以任何方式強(qiáng)迫選舉人選舉或不選舉某個(gè)人。
黨的地方各級(jí)代表大會(huì)和基層代表大會(huì)的選舉，如果發(fā)生違反黨章的情況，上一級(jí)黨的委員會(huì)在調(diào)查核實(shí)后，應(yīng)作出選舉無(wú)效和采取相應(yīng)措施的決定，并報(bào)再上一級(jí)黨的委員會(huì)審查批準(zhǔn)，正式宣布執(zhí)行。
黨的各級(jí)代表大會(huì)代表實(shí)行任期制。
第十二條黨的中央和地方各級(jí)委員會(huì)在必要時(shí)召集代表會(huì)議，討論和決定需要及時(shí)解決的重大問(wèn)題。代表會(huì)議代表的名額和產(chǎn)生辦法，由召集代表會(huì)議的委員會(huì)決定。
第十三條凡是成立黨的新組織，或是撤銷黨的原有組織，必須由上級(jí)黨組織決定。
在黨的地方各級(jí)代表大會(huì)和基層代表大會(huì)閉會(huì)期間，上級(jí)黨的組織認(rèn)為有必要時(shí)，可以調(diào)動(dòng)或者指派下級(jí)黨組織的負(fù)責(zé)人。
黨的中央和地方各級(jí)委員會(huì)可以派出代表機(jī)關(guān)。
黨的中央和省、自治區(qū)、直轄市委員會(huì)實(shí)行巡視制度。
第十四條黨的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，對(duì)同下級(jí)組織有關(guān)的重要問(wèn)題作出決定時(shí)，在通常情況下，要征求下級(jí)組織的意見(jiàn)。要保證下級(jí)組織能夠正常行使他們的職權(quán)。凡屬應(yīng)由下級(jí)組織處理的問(wèn)題，如無(wú)特殊情況，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)不要干預(yù)。
第十五條有關(guān)全國(guó)性的重大政策問(wèn)題，只有黨中央有權(quán)作出決定，各部門、各地方的黨組織可以向中央提出建議，但不得擅自作出決定和對(duì)外發(fā)表主張。
黨的下級(jí)組織必須堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)組織的決定。下級(jí)組織如果認(rèn)為上級(jí)組織的決定不符合本地區(qū)、本部門的實(shí)際情況，可以請(qǐng)求改變;如果上級(jí)組織堅(jiān)持原決定，下級(jí)組織必須執(zhí)行，并不得公開(kāi)發(fā)表不同意見(jiàn)，但有權(quán)向再上一級(jí)組織報(bào)告。
黨的各級(jí)組織的報(bào)刊和其他宣傳工具，必須宣傳黨的路線、方針、政策和決議。
第十六條黨組織討論決定問(wèn)題，必須執(zhí)行少數(shù)服從多數(shù)的原則。決定重要問(wèn)題，要進(jìn)行表決。對(duì)于少數(shù)人的不同意見(jiàn)，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真考慮。如對(duì)重要問(wèn)題發(fā)生爭(zhēng)論，雙方人數(shù)接近，除了在緊急情況下必須按多數(shù)意見(jiàn)執(zhí)行外，應(yīng)當(dāng)暫緩作出決定，進(jìn)一步調(diào)查研究，交換意見(jiàn)，下次再表決;在特殊情況下，也可將爭(zhēng)論情況向上級(jí)組織報(bào)告，請(qǐng)求裁決。
黨員個(gè)人代表黨組織發(fā)表重要主張，如果超出黨組織已有決定的范圍，必須提交所在的黨組織討論決定，或向上級(jí)黨組織請(qǐng)示。任何黨員不論職務(wù)高低，都不能個(gè)人決定重大問(wèn)題;如遇緊急情況，必須由個(gè)人作出決定時(shí)，事后要迅速向黨組織報(bào)告。不允許任何領(lǐng)導(dǎo)人實(shí)行個(gè)人專斷和把個(gè)人凌駕于組織之上。
第十七條黨的中央、地方和基層組織，都必須重視黨的建設(shè)，經(jīng)常討論和檢查黨的宣傳工作、教育工作、組織工作、紀(jì)律檢查工作、群眾工作、統(tǒng)一戰(zhàn)線工作等，注意研究黨內(nèi)外的思想政治狀況。
第十八條黨的全國(guó)代表大會(huì)每五年舉行一次，由中央委員會(huì)召集。中央委員會(huì)認(rèn)為有必要，或者有三分之一以上的省一級(jí)組織提出要求，全國(guó)代表大會(huì)可以提前舉行;如無(wú)非常情況，不得延期舉行。
全國(guó)代表大會(huì)代表的名額和選舉辦法，由中央委員會(huì)決定。
第十九條黨的全國(guó)代表大會(huì)的職權(quán)是：
(一)聽(tīng)取和審查中央委員會(huì)的報(bào)告;。
(二)聽(tīng)取和審查中央紀(jì)律檢查委員會(huì)的報(bào)告;。
(三)討論并決定黨的重大問(wèn)題;。
(四)修改黨的章程;。
(五)選舉中央委員會(huì);。
(六)選舉中央紀(jì)律檢查委員會(huì)。
第二十條黨的全國(guó)代表會(huì)議的職權(quán)是：討論和決定重大問(wèn)題;調(diào)整和增選中央委員會(huì)、中央紀(jì)律檢查委員會(huì)的部分成員。調(diào)整和增選中央委員及候補(bǔ)中央委員的數(shù)額，不得超過(guò)黨的全國(guó)代表大會(huì)選出的中央委員及候補(bǔ)中央委員各自總數(shù)的五分之一。
第二十一條黨的中央委員會(huì)每屆任期五年。全國(guó)代表大會(huì)如提前或延期舉行，它的任期相應(yīng)地改變。中央委員會(huì)委員和候補(bǔ)委員必須有五年以上的黨齡。中央委員會(huì)委員和候補(bǔ)委員的名額，由全國(guó)代表大會(huì)決定。中央委員會(huì)委員出缺，由中央委員會(huì)候補(bǔ)委員按照得票多少依次遞補(bǔ)。
中央委員會(huì)全體會(huì)議由中央政治局召集，每年至少舉行一次。中央政治局向中央委員會(huì)全體會(huì)議報(bào)告工作，接受監(jiān)督。
在全國(guó)代表大會(huì)閉會(huì)期間，中央委員會(huì)執(zhí)行全國(guó)代表大會(huì)的決議，領(lǐng)導(dǎo)黨的全部工作，對(duì)外代表中國(guó)共產(chǎn)黨。
第二十二條黨的中央政治局、中央政治局常務(wù)委員會(huì)和中央委員會(huì)，由中央委員會(huì)全體會(huì)議選舉。中央委員會(huì)必須從中央政治局常務(wù)委員會(huì)委員中產(chǎn)生。
中央政治局和它的常務(wù)委員會(huì)在中央委員會(huì)全體會(huì)議閉會(huì)期間，行使中央委員會(huì)的職權(quán)。
中央書(shū)記處是中央政治局和它的常務(wù)委員會(huì)的辦事機(jī)構(gòu);成員由中央政治局常務(wù)委員會(huì)提名，中央委員會(huì)全體會(huì)議通過(guò)。
中央委員會(huì)負(fù)責(zé)召集中央政治局會(huì)議和中央政治局常務(wù)委員會(huì)會(huì)議，并主持中央書(shū)記處的工作。
黨的中央軍事委員會(huì)組成人員由中央委員會(huì)決定。
每屆中央委員會(huì)產(chǎn)生的中央領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和中央領(lǐng)導(dǎo)人，在下屆全國(guó)代表大會(huì)開(kāi)會(huì)期間，繼續(xù)主持黨的經(jīng)常工作，直到下屆中央委員會(huì)產(chǎn)生新的中央領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和中央領(lǐng)導(dǎo)人為止。
第二十三條中國(guó)人民解放軍的黨組織，根據(jù)中央委員會(huì)的指示進(jìn)行工作。中央軍事委員會(huì)的政治工作機(jī)關(guān)是中國(guó)人民解放軍總政治部，總政治部負(fù)責(zé)管理軍隊(duì)中黨的工作和政治工作。軍隊(duì)中黨的組織體制和機(jī)構(gòu)，由中央軍事委員會(huì)作出規(guī)定。
新黨章-第四章。
第二十四條黨的省、自治區(qū)、直轄市的代表大會(huì)，設(shè)區(qū)的市和自治州的代表大會(huì)，縣(旗)、自治縣、不設(shè)區(qū)的市和市轄區(qū)的代表大會(huì)，每五年舉行一次。
黨的地方各級(jí)代表大會(huì)由同級(jí)黨的委員會(huì)召集。在特殊情況下，經(jīng)上一級(jí)委員會(huì)批準(zhǔn)，可以提前或延期舉行。
黨的地方各級(jí)代表大會(huì)代表的名額和選舉辦法，由同級(jí)黨的委員會(huì)決定，并報(bào)上一級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)。
第二十五條黨的地方各級(jí)代表大會(huì)的職權(quán)是：
(一)聽(tīng)取和審查同級(jí)委員會(huì)的報(bào)告;。
(二)聽(tīng)取和審查同級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)的報(bào)告;。
(三)討論本地區(qū)范圍內(nèi)的重大問(wèn)題并作出決議;。
(四)選舉同級(jí)黨的委員會(huì)，選舉同級(jí)黨的紀(jì)律檢查委員會(huì)。
第二十六條黨的省、自治區(qū)、直轄市、設(shè)區(qū)的市和自治州的委員會(huì)，每屆任期五年。這些委員會(huì)的委員和候補(bǔ)委員必須有五年以上的黨齡。
黨的縣(旗)、自治縣、不設(shè)區(qū)的市和市轄區(qū)的委員會(huì)，每屆任期五年。這些委員會(huì)的委員和候補(bǔ)委員必須有三年以上的黨齡。
黨的地方各級(jí)代表大會(huì)如提前或延期舉行，由它選舉的委員會(huì)的任期相應(yīng)地改變。
黨的地方各級(jí)委員會(huì)的委員和候補(bǔ)委員的名額，分別由上一級(jí)委員會(huì)決定。黨的地方各級(jí)委員會(huì)委員出缺，由候補(bǔ)委員按照得票多少依次遞補(bǔ)。
黨的地方各級(jí)委員會(huì)全體會(huì)議，每年至少召開(kāi)兩次。
黨的地方各級(jí)委員會(huì)在代表大會(huì)閉會(huì)期間，執(zhí)行上級(jí)黨組織的指示和同級(jí)黨代表大會(huì)的決議，領(lǐng)導(dǎo)本地方的工作，定期向上級(jí)黨的委員會(huì)報(bào)告工作。
第二十七條黨的地方各級(jí)委員會(huì)全體會(huì)議，選舉常務(wù)委員會(huì)和書(shū)記、副書(shū)記，并報(bào)上級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)。黨的地方各級(jí)委員會(huì)的常務(wù)委員會(huì)，在委員會(huì)全體會(huì)議閉會(huì)期間，行使委員會(huì)職權(quán);在下屆代表大會(huì)開(kāi)會(huì)期間，繼續(xù)主持經(jīng)常工作，直到新的常務(wù)委員會(huì)產(chǎn)生為止。
黨的地方各級(jí)委員會(huì)的常務(wù)委員會(huì)定期向委員會(huì)全體會(huì)議報(bào)告工作，接受監(jiān)督。
第二十八條黨的地區(qū)委員會(huì)和相當(dāng)于地區(qū)委員會(huì)的組織，是黨的省、自治區(qū)委員會(huì)在幾個(gè)縣、自治縣、市范圍內(nèi)派出的代表機(jī)關(guān)。它根據(jù)省、自治區(qū)委員會(huì)的授權(quán)，領(lǐng)導(dǎo)本地區(qū)的工作。
新黨章-第五章。
第二十九條企業(yè)、農(nóng)村、機(jī)關(guān)、學(xué)校、科研院所、街道社區(qū)、社會(huì)組織、人民解放軍連隊(duì)和其他基層單位，凡是有正式黨員三人以上的，都應(yīng)當(dāng)成立黨的基層組織。
黨的基層組織，根據(jù)工作需要和黨員人數(shù)，經(jīng)上級(jí)黨組織批準(zhǔn)，分別設(shè)立黨的基層委員會(huì)、總支部委員會(huì)、支部委員會(huì)?；鶎游瘑T會(huì)由黨員大會(huì)或代表大會(huì)選舉產(chǎn)生，總支部委員會(huì)和支部委員會(huì)由黨員大會(huì)選舉產(chǎn)生，提出委員候選人要廣泛征求黨員和群眾的意見(jiàn)。
第三十條黨的基層委員會(huì)每屆任期三年至五年，總支部委員會(huì)、支部委員會(huì)每屆任期兩年或三年?；鶎游瘑T會(huì)、總支部委員會(huì)、支部委員會(huì)的書(shū)記、副書(shū)記選舉產(chǎn)生后，應(yīng)報(bào)上級(jí)黨組織批準(zhǔn)。
第三十一條黨的基層組織是黨在社會(huì)基層組織中的戰(zhàn)斗堡壘，是黨的全部工作和戰(zhàn)斗力的基礎(chǔ)。它的基本任務(wù)是：
(一)宣傳和執(zhí)行黨的路線、方針、政策，宣傳和執(zhí)行黨中央、上級(jí)組織和本組織的決議，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，團(tuán)結(jié)、組織黨內(nèi)外的干部和群眾，努力完成本單位所擔(dān)負(fù)的任務(wù)。
(二)組織黨員認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策和決議，學(xué)習(xí)黨的基本知識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)、文化、法律和業(yè)務(wù)知識(shí)。
(三)對(duì)黨員進(jìn)行教育、管理、監(jiān)督和服務(wù)，提高黨員素質(zhì)，增強(qiáng)黨性，嚴(yán)格黨的組織生活，開(kāi)展批評(píng)和自我批評(píng)，維護(hù)和執(zhí)行黨的紀(jì)律，監(jiān)督黨員切實(shí)履行義務(wù)，保障黨員的權(quán)利不受侵犯。加強(qiáng)和改進(jìn)流動(dòng)黨員管理。
(四)密切聯(lián)系群眾，經(jīng)常了解群眾對(duì)黨員、黨的工作的批評(píng)和意見(jiàn)，維護(hù)群眾的正當(dāng)權(quán)利和利益，做好群眾的思想政治工作。
(五)充分發(fā)揮黨員和群眾的積極性創(chuàng)造性，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和推薦他們中間的優(yōu)秀人才，鼓勵(lì)和支持他們?cè)诟母镩_(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中貢獻(xiàn)自己的聰明才智。
(六)對(duì)要求入黨的積極分子進(jìn)行教育和培養(yǎng)，做好經(jīng)常性的發(fā)展黨員工作，重視在生產(chǎn)、工作第一線和青年中發(fā)展黨員。
(七)監(jiān)督黨員干部和其他任何工作人員嚴(yán)格遵守國(guó)法政紀(jì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家的財(cái)政經(jīng)濟(jì)法規(guī)和人事制度，不得侵占國(guó)家、集體和群眾的利益。
(八)教育黨員和群眾自覺(jué)抵制不良傾向，堅(jiān)決同各種違法犯罪行為作斗爭(zhēng)。
第三十二條街道、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)黨的基層委員會(huì)和村、社區(qū)黨組織，領(lǐng)導(dǎo)本地區(qū)的工作，支持和保證行政組織、經(jīng)濟(jì)組織和群眾自治組織充分行使職權(quán)。
國(guó)有企業(yè)和集體企業(yè)中黨的基層組織，發(fā)揮政治核心作用，圍繞企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)開(kāi)展工作。保證監(jiān)督黨和國(guó)家的方針、政策在本企業(yè)的貫徹執(zhí)行;支持股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)理(廠長(zhǎng))依法行使職權(quán);全心全意依靠職工群眾，支持職工代表大會(huì)開(kāi)展工作;參與企業(yè)重大問(wèn)題的決策;加強(qiáng)黨組織的自身建設(shè)，領(lǐng)導(dǎo)思想政治工作、精神文明建設(shè)和工會(huì)、共青團(tuán)等群眾組織。
非公有制經(jīng)濟(jì)組織中黨的基層組織，貫徹黨的方針政策，引導(dǎo)和監(jiān)督企業(yè)遵守國(guó)家的法律法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)工會(huì)、共青團(tuán)等群眾組織，團(tuán)結(jié)凝聚職工群眾，維護(hù)各方的合法權(quán)益，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展。
實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)人負(fù)責(zé)制的事業(yè)單位中黨的基層組織，發(fā)揮政治核心作用。實(shí)行黨委領(lǐng)導(dǎo)下的行政領(lǐng)導(dǎo)人負(fù)責(zé)制的事業(yè)單位中黨的基層組織，對(duì)重大問(wèn)題進(jìn)行討論和作出決定，同時(shí)保證行政領(lǐng)導(dǎo)人充分行使自己的職權(quán)。
各級(jí)黨和國(guó)家機(jī)關(guān)中黨的基層組織，協(xié)助行政負(fù)責(zé)人完成任務(wù)，改進(jìn)工作，對(duì)包括行政負(fù)責(zé)人在內(nèi)的每個(gè)黨員進(jìn)行監(jiān)督，不領(lǐng)導(dǎo)本單位的業(yè)務(wù)工作。
新黨章-第六章。
第三十三條黨的干部是黨的事業(yè)的骨干，是人民的公仆。黨按照德才兼?zhèn)涞脑瓌t選拔干部，堅(jiān)持任人唯賢，反對(duì)任人唯親，努力實(shí)現(xiàn)干部隊(duì)伍的革命化、年輕化、知識(shí)化、專業(yè)化。
黨重視教育、培訓(xùn)、選拔和考核干部，特別是培養(yǎng)、選拔優(yōu)秀年輕干部。積極推進(jìn)干部制度改革。
黨重視培養(yǎng)、選拔女干部和少數(shù)民族干部。
第三十四條黨的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部必須模范地履行本章程第三條所規(guī)定的黨員的各項(xiàng)義務(wù)，并且必須具備以下的基本條件：
(一)具有履行職責(zé)所需要的馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論的水平，認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想，帶頭貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，努力用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法分析和解決實(shí)際問(wèn)題，堅(jiān)持講學(xué)習(xí)、講政治、講正氣，經(jīng)得起各種風(fēng)浪的考驗(yàn)。
(二)具有共產(chǎn)主義遠(yuǎn)大理想和中國(guó)特色社會(huì)主義堅(jiān)定信念，堅(jiān)決執(zhí)行黨的基本路線和各項(xiàng)方針、政策，立志改革開(kāi)放，獻(xiàn)身現(xiàn)代化事業(yè)，在社會(huì)主義建設(shè)中艱苦創(chuàng)業(yè)，樹(shù)立正確政績(jī)觀，做出經(jīng)得起實(shí)踐、人民、歷史檢驗(yàn)的實(shí)績(jī)。
(三)堅(jiān)持解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，認(rèn)真調(diào)查研究，能夠把黨的方針、政策同本地區(qū)、本部門的實(shí)際相結(jié)合，卓有成效地開(kāi)展工作，講實(shí)話，辦實(shí)事，求實(shí)效，反對(duì)形式主義。
(四)有強(qiáng)烈的革命事業(yè)心和政治責(zé)任感，有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有勝任領(lǐng)導(dǎo)工作的組織能力、文化水平和專業(yè)知識(shí)。
(五)正確行使人民賦予的權(quán)力，依法辦事，清正廉潔，勤政為民，以身作則，艱苦樸素，密切聯(lián)系群眾，堅(jiān)持黨的群眾路線，自覺(jué)地接受黨和群眾的批評(píng)和監(jiān)督，加強(qiáng)道德修養(yǎng)，做到自重、自省、自警、自勵(lì)，反對(duì)官僚主義，反對(duì)任何濫用職權(quán)、謀求私利的不正之風(fēng)。
(六)堅(jiān)持和維護(hù)黨的民主集中制，有民主作風(fēng)，有全局觀念，善于團(tuán)結(jié)同志，包括團(tuán)結(jié)同自己有不同意見(jiàn)的同志一道工作。
第三十五條黨員干部要善于同黨外干部合作共事，尊重他們，虛心學(xué)習(xí)他們的長(zhǎng)處。
黨的各級(jí)組織要善于發(fā)現(xiàn)和推薦有真才實(shí)學(xué)的黨外干部擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)工作，保證他們有職有權(quán)，充分發(fā)揮他們的作用。
第三十六條黨的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，無(wú)論是由民主選舉產(chǎn)生的，或是由領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)任命的，他們的職務(wù)都不是終身的，都可以變動(dòng)或解除。
年齡和健康狀況不適宜于繼續(xù)擔(dān)任工作的干部，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家的規(guī)定退、離休。
新黨章-第七章。
第三十七條黨的紀(jì)律是黨的各級(jí)組織和全體黨員必須遵守的行為規(guī)則，是維護(hù)黨的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、完成黨的任務(wù)的保證。黨組織必須嚴(yán)格執(zhí)行和維護(hù)黨的紀(jì)律，共產(chǎn)黨員必須自覺(jué)接受黨的紀(jì)律的約束。
第三十八條黨組織對(duì)違犯黨的紀(jì)律的黨員，應(yīng)當(dāng)本著懲前毖后、治病救人的精神，按照錯(cuò)誤性質(zhì)和情節(jié)輕重，給以批評(píng)教育直至紀(jì)律處分。
嚴(yán)重觸犯刑律的黨員必須開(kāi)除黨籍。
黨內(nèi)嚴(yán)格禁止用違反黨章和國(guó)家法律的手段對(duì)待黨員，嚴(yán)格禁止打擊報(bào)復(fù)和誣告陷害。違反這些規(guī)定的組織或個(gè)人必須受到黨的紀(jì)律和國(guó)家法律的追究。
第三十九條黨的紀(jì)律處分有五種：警告、嚴(yán)重警告、撤銷黨內(nèi)職務(wù)、留黨察看、開(kāi)除黨籍。
留黨察看最長(zhǎng)不超過(guò)兩年。黨員在留黨察看期間沒(méi)有表決權(quán)、選舉權(quán)和被選舉權(quán)。黨員經(jīng)過(guò)留黨察看，確已改正錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)恢復(fù)其黨員的權(quán)利;堅(jiān)持錯(cuò)誤不改的，應(yīng)當(dāng)開(kāi)除黨籍。
開(kāi)除黨籍是黨內(nèi)的最高處分。各級(jí)黨組織在決定或批準(zhǔn)開(kāi)除黨員黨籍的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)全面研究有關(guān)的材料和意見(jiàn)，采取十分慎重的態(tài)度。
第四十條對(duì)黨員的紀(jì)律處分，必須經(jīng)過(guò)支部大會(huì)討論決定，報(bào)黨的基層委員會(huì)批準(zhǔn);如果涉及的問(wèn)題比較重要或復(fù)雜，或給黨員以開(kāi)除黨籍的處分，應(yīng)分別不同情況，報(bào)縣級(jí)或縣級(jí)以上黨的紀(jì)律檢查委員會(huì)審查批準(zhǔn)。在特殊情況下，縣級(jí)和縣級(jí)以上各級(jí)黨的委員會(huì)和紀(jì)律檢查委員會(huì)有權(quán)直接決定給黨員以紀(jì)律處分。
對(duì)黨的中央委員會(huì)和地方各級(jí)委員會(huì)的委員、候補(bǔ)委員，給以撤銷黨內(nèi)職務(wù)、留黨察看或開(kāi)除黨籍的處分，必須由本人所在的委員會(huì)全體會(huì)議三分之二以上的多數(shù)決定。在特殊情況下，可以先由中央政治局和地方各級(jí)委員會(huì)常務(wù)委員會(huì)作出處理決定，待召開(kāi)委員會(huì)全體會(huì)議時(shí)予以追認(rèn)。對(duì)地方各級(jí)委員會(huì)委員和候補(bǔ)委員的上述處分，必須經(jīng)過(guò)上級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)。
嚴(yán)重觸犯刑律的中央委員會(huì)委員、候補(bǔ)委員，由中央政治局決定開(kāi)除其黨籍;嚴(yán)重觸犯刑律的地方各級(jí)委員會(huì)委員、候補(bǔ)委員，由同級(jí)委員會(huì)常務(wù)委員會(huì)決定開(kāi)除其黨籍。
第四十一條黨組織對(duì)黨員作出處分決定，應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是地查清事實(shí)。處分決定所依據(jù)的事實(shí)材料和處分決定必須同本人見(jiàn)面，聽(tīng)取本人說(shuō)明情況和申辯。如果本人對(duì)處分決定不服，可以提出申訴，有關(guān)黨組織必須負(fù)責(zé)處理或者迅速轉(zhuǎn)遞，不得扣壓。對(duì)于確屬堅(jiān)持錯(cuò)誤意見(jiàn)和無(wú)理要求的人，要給以批評(píng)教育。
第四十二條黨組織如果在維護(hù)黨的紀(jì)律方面失職，必須受到追究。
對(duì)于嚴(yán)重違犯黨的紀(jì)律、本身又不能糾正的黨組織，上一級(jí)黨的委員會(huì)在查明核實(shí)后，應(yīng)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重的程度，作出進(jìn)行改組或予以解散的決定，并報(bào)再上一級(jí)黨的委員會(huì)審查批準(zhǔn)，正式宣布執(zhí)行。
新黨章-第八章。
第四十三條黨的中央紀(jì)律檢查委員會(huì)在黨的中央委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。黨的地方各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)和基層紀(jì)律檢查委員會(huì)在同級(jí)黨的委員會(huì)和上級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)雙重領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。
黨的各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)每屆任期和同級(jí)黨的委員會(huì)相同。
黨的中央紀(jì)律檢查委員會(huì)全體會(huì)議，選舉常務(wù)委員會(huì)和書(shū)記、副書(shū)記，并報(bào)黨的中央委員會(huì)批準(zhǔn)。黨的地方各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)全體會(huì)議，選舉常務(wù)委員會(huì)和書(shū)記、副書(shū)記，并由同級(jí)黨的委員會(huì)通過(guò)，報(bào)上級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)。黨的基層委員會(huì)是設(shè)立紀(jì)律檢查委員會(huì)，還是設(shè)立紀(jì)律檢查委員，由它的上一級(jí)黨組織根據(jù)具體情況決定。黨的總支部委員會(huì)和支部委員會(huì)設(shè)紀(jì)律檢查委員。
黨的中央紀(jì)律檢查委員會(huì)根據(jù)工作需要，可以向中央一級(jí)黨和國(guó)家機(jī)關(guān)派駐黨的紀(jì)律檢查組或紀(jì)律檢查員。紀(jì)律檢查組組長(zhǎng)或紀(jì)律檢查員可以列席該機(jī)關(guān)黨的領(lǐng)導(dǎo)組織的有關(guān)會(huì)議。他們的工作必須受到該機(jī)關(guān)黨的領(lǐng)導(dǎo)組織的支持。
第四十四條黨的各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)的主要任務(wù)是：維護(hù)黨的章程和其他黨內(nèi)法規(guī)，檢查黨的路線、方針、政策和決議的執(zhí)行情況，協(xié)助黨的委員會(huì)加強(qiáng)黨風(fēng)建設(shè)和組織協(xié)調(diào)反腐敗工作。
各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)要經(jīng)常對(duì)黨員進(jìn)行遵守紀(jì)律的教育，作出關(guān)于維護(hù)黨紀(jì)的決定;對(duì)黨員領(lǐng)導(dǎo)干部行使權(quán)力進(jìn)行監(jiān)督;檢查和處理黨的組織和黨員違反黨的章程和其他黨內(nèi)法規(guī)的比較重要或復(fù)雜的案件，決定或取消對(duì)這些案件中的黨員的處分;受理黨員的控告和申訴;保障黨員的權(quán)利。
各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)要把處理特別重要或復(fù)雜的案件中的問(wèn)題和處理的結(jié)果，向同級(jí)黨的委員會(huì)報(bào)告。黨的地方各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)和基層紀(jì)律檢查委員會(huì)要同時(shí)向上級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)報(bào)告。
各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)發(fā)現(xiàn)同級(jí)黨的委員會(huì)委員有違犯黨的紀(jì)律的行為，可以先進(jìn)行初步核實(shí)，如果需要立案檢查的，應(yīng)當(dāng)報(bào)同級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)，涉及常務(wù)委員的，經(jīng)報(bào)告同級(jí)黨的委員會(huì)后報(bào)上一級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)批準(zhǔn)。
第四十五條上級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)有權(quán)檢查下級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)的工作，并且有權(quán)批準(zhǔn)和改變下級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)對(duì)于案件所作的決定。如果所要改變的該下級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)的決定，已經(jīng)得到它的同級(jí)黨的委員會(huì)的批準(zhǔn)，這種改變必須經(jīng)過(guò)它的上一級(jí)黨的委員會(huì)批準(zhǔn)。
黨的地方各級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)和基層紀(jì)律檢查委員會(huì)如果對(duì)同級(jí)黨的委員會(huì)處理案件的決定有不同意見(jiàn)，可以請(qǐng)求上一級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)予以復(fù)查;如果發(fā)現(xiàn)同級(jí)黨的委員會(huì)或它的成員有違犯黨的紀(jì)律的情況，在同級(jí)黨的委員會(huì)不給予解決或不給予正確解決的時(shí)候，有權(quán)向上級(jí)紀(jì)律檢查委員會(huì)提出申訴，請(qǐng)求協(xié)助處理。
新黨章-第九章。
第四十六條在中央和地方國(guó)家機(jī)關(guān)、人民團(tuán)體、經(jīng)濟(jì)組織、文化組織和其他非黨組織的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)中，可以成立黨組。黨組發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)核心作用。黨組的任務(wù)，主要是負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策;討論和決定本單位的重大問(wèn)題;做好干部管理工作;團(tuán)結(jié)黨外干部和群眾，完成黨和國(guó)家交給的任務(wù);指導(dǎo)機(jī)關(guān)和直屬單位黨組織的工作。
第四十七條黨組的成員，由批準(zhǔn)成立黨組的黨組織決定。黨組設(shè)書(shū)記，必要時(shí)還可以設(shè)副書(shū)記。
黨組必須服從批準(zhǔn)它成立的黨組織領(lǐng)導(dǎo)。
第四十八條對(duì)下屬單位實(shí)行集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)家工作部門可以建立黨委，黨委的產(chǎn)生辦法、職權(quán)和工作任務(wù)，由中央另行規(guī)定。
新黨章-第十章。
第四十九條中國(guó)共產(chǎn)主義青年團(tuán)是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)青年的群眾組織，是廣大青年在實(shí)踐中學(xué)習(xí)中國(guó)特色社會(huì)主義和共產(chǎn)主義的學(xué)校，是黨的助手和后備軍。共青團(tuán)中央委員會(huì)受黨中央委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)。共青團(tuán)的地方各級(jí)組織受同級(jí)黨的委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)受共青團(tuán)上級(jí)組織領(lǐng)導(dǎo)。
第五十條黨的各級(jí)委員會(huì)要加強(qiáng)對(duì)共青團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，注意團(tuán)的干部的選拔和培訓(xùn)。黨要堅(jiān)決支持共青團(tuán)根據(jù)廣大青年的特點(diǎn)和需要，生動(dòng)活潑地、富于創(chuàng)造性地進(jìn)行工作，充分發(fā)揮團(tuán)的突擊隊(duì)作用和聯(lián)系廣大青年的橋梁作用。
團(tuán)的縣級(jí)和縣級(jí)以下各級(jí)委員會(huì)書(shū)記，企業(yè)事業(yè)單位的團(tuán)委員會(huì)書(shū)記，是黨員的，可以列席同級(jí)黨的委員會(huì)和常務(wù)委員會(huì)的會(huì)議。
新黨章-第十一章。
第五十一條中國(guó)共產(chǎn)黨黨徽為鐮刀和錘頭組成的圖案。
第五十二條中國(guó)共產(chǎn)黨黨旗為旗面綴有金黃色黨徽?qǐng)D案的紅旗。
第五十三條中國(guó)共產(chǎn)黨的黨徽黨旗是中國(guó)共產(chǎn)黨的象征和標(biāo)志。黨的各級(jí)組織和每一個(gè)黨員都要維護(hù)黨徽黨旗的尊嚴(yán)。要按照規(guī)定制作和使用黨徽黨旗。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇八
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，請(qǐng)一起努力，寫一份計(jì)劃吧。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫？以下是小編為大家收集的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家分享。
做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。
餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的'減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書(shū)面的形式加以確定。
（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
（三）制定物品采購(gòu)清單
餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
（四）協(xié)助采購(gòu)
餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例
（六）編寫餐廳各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)
餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
（八）建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
（九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收
餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
制定餐廳開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表一：工作倒計(jì)時(shí)表
計(jì)劃裝飾期—天月日試營(yíng)業(yè)月日正式營(yíng)業(yè)（具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)）
交表日期：年月日
表二：崗位人員及基本工資設(shè)定
表三：投資費(fèi)用預(yù)估
表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）
表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇九
手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿我投資的小餐廳來(lái)說(shuō),我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下?；蛘?0平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!
二、裝璜及設(shè)施。
雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷,口感,相關(guān)名人。
裝璜期為一個(gè)月。
三、
小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個(gè)美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái),再規(guī)范化制作過(guò)程。
我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價(jià)為5元。香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺(jué)豐厚。制作成本為2元10個(gè),售價(jià)5元10個(gè)。
(上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)。
四、員工使用。
請(qǐng)兩班員工,一個(gè)收款,一個(gè)收桌兼洗碗,三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。
員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
五、營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券,再換物)。
1。為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外,盡量用在廣告上。
2。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
六、
總結(jié)。
開(kāi)小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
1.1項(xiàng)目計(jì)劃。
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為“云中鶴”食療保健主題餐廳，主要從事食療保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在南京市，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的食療保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為南京市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)南京市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧“云中鶴”食療保健主題餐廳。第五年公司將向向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
1.2產(chǎn)品和服務(wù)介紹。
“云中鶴”食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
l向顧客提供保健食療餐品。
l為顧客提供保健飲食咨詢。
l向每位顧客贈(zèng)送食療文化手冊(cè)。
l定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)。
l為會(huì)員制定保健飲食方案。
l向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤。
1.3市場(chǎng)機(jī)遇。
1.3.1“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的`市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲本資源由收集于網(wǎng)絡(luò),希望您喜歡.
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十一
手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿我投資的小餐廳來(lái)說(shuō),我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方.租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!
雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián).我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷,口感,相關(guān)名人.
裝璜期為一個(gè)月.
小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個(gè)美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái),再規(guī)范化制作過(guò)程.
我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格.
店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價(jià)為5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺(jué)豐厚.制作成本為2元10個(gè),售價(jià)5元10個(gè).
(上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)。
請(qǐng)兩班員工,一個(gè)收款,一個(gè)收桌兼洗碗,三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,一個(gè)派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理.
員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.
1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外,盡量用在廣告上.
2.開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券.
開(kāi)小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高.
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十二
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立xx，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
xx為總部，在高校通過(guò)考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。
xx在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)，建立配送車隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過(guò)高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本。
xx總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。
xx從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時(shí)各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會(huì)下崗人員作為窗口服務(wù)員。
xx總部不定時(shí)到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查，保證xx提供服務(wù)保質(zhì)保量。
的經(jīng)因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進(jìn)行學(xué)生生源地調(diào)查，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來(lái)自不同地方的學(xué)生都能吃到適合自己口味的飯菜。
的經(jīng)營(yíng)理念是一切為了大學(xué)生吃的更好。
以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)行洽談，為xx的發(fā)展壯大鋪平道路。食品原料由xx負(fù)責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送，在降低食品原料成本的同時(shí)保證食品原料的高質(zhì)安全。
招收的管理人員為本校大四非考研學(xué)生，讓深受大學(xué)飲食質(zhì)量低下之苦的大學(xué)生監(jiān)督員工的工作，切實(shí)保證xx所提供食品的安全與質(zhì)量。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十三
有限責(zé)任公司。
二、核心管理層經(jīng)理工作職責(zé)和簡(jiǎn)歷。
三、員工安排(部門、人數(shù)、具體職責(zé))。
四、總投資。
總投資額200萬(wàn)元。
五、所有權(quán)形式。
由和自然人組成投資主體。
xx公司投資并控股，并以自愿原則吸納以山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和xx公司員工作為自然人入股。其中xx公司作為主要投資方占40%股份;自然人總計(jì)占60%股份。
六、董事會(huì)。
董事會(huì)設(shè)置原則(包括董事長(zhǎng)、理事、股東代表的產(chǎn)生原則)。
董事會(huì)職責(zé)和權(quán)限。
董事會(huì)主要工作程序(決策程序、各項(xiàng)會(huì)議程序等)。
七、公司成立日程計(jì)劃。
八、報(bào)酬。
股東分紅原則和程序。
員工薪酬方案。
一、背景。
認(rèn)證市場(chǎng)現(xiàn)狀。
自1993年以來(lái)我國(guó)借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)引入并發(fā)展認(rèn)證工作以來(lái)，認(rèn)證市場(chǎng)得到空前的發(fā)展和繁榮，截至20xx年底已經(jīng)有10萬(wàn)多家企業(yè)積極引入iso標(biāo)準(zhǔn)(包括iso9000、iso14000、ohsas18000等)獲取了認(rèn)證證書(shū)。認(rèn)證項(xiàng)目已由最初質(zhì)量管理體系認(rèn)證逐步擴(kuò)展到環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系、汽車行業(yè)質(zhì)量管理體系、社會(huì)責(zé)任管理體系等等方面的認(rèn)證。提供認(rèn)證審核、注冊(cè)服務(wù)項(xiàng)目的機(jī)構(gòu)也由原來(lái)的幾家發(fā)展到今天的近百家，由于認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)的門檻較低，咨詢機(jī)構(gòu)的數(shù)量更是成幾何倍數(shù)的增加，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。認(rèn)證市場(chǎng)中存在的問(wèn)題也日益突出，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
由于提供認(rèn)證服務(wù)的機(jī)構(gòu)不斷增加和作為消費(fèi)認(rèn)證服務(wù)主體的企業(yè)對(duì)獲取認(rèn)證片面理解，同時(shí)認(rèn)證市場(chǎng)的逐步減小，導(dǎo)致認(rèn)證服務(wù)市場(chǎng)出現(xiàn)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。以為中小型企業(yè)提供認(rèn)證服務(wù)為例，目前提供認(rèn)證審核、注冊(cè)服務(wù)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)降低到20xx年前的`30%左右;咨詢機(jī)構(gòu)收費(fèi)已經(jīng)降低到20xx年前的20%左右。
2、重視市場(chǎng)數(shù)量，不重視認(rèn)證服務(wù)質(zhì)量。
提供認(rèn)證咨詢和認(rèn)證審核、注冊(cè)服務(wù)的無(wú)差別化，必然導(dǎo)致低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，而惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)必然導(dǎo)致認(rèn)證服務(wù)質(zhì)量的降低。大量的客戶從價(jià)格偏高的機(jī)構(gòu)不斷的流向價(jià)格偏低的機(jī)構(gòu)，以xx公司為例僅20xx一年就有258家處于暫停、撤銷狀態(tài)，暫停撤銷率17%左右;20xx版iso9000標(biāo)準(zhǔn)作廢后，共有210家企業(yè)未在xx公司換版復(fù)評(píng)，流失率為14%;其中已轉(zhuǎn)向其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)42家企業(yè)，比例為3%;一直沒(méi)有做認(rèn)證換班工作企業(yè)有168家，所占比例為11%，這些企業(yè)一直沒(méi)有做換班工作的原因包括對(duì)對(duì)認(rèn)證注冊(cè)失去信心、已轉(zhuǎn)入其他機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證注冊(cè)等。
為了挽回市場(chǎng)，眾多認(rèn)證機(jī)構(gòu)和咨詢機(jī)構(gòu)又不斷的降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，而收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的惡性降低導(dǎo)致認(rèn)證服務(wù)質(zhì)量大打折扣，同時(shí)又導(dǎo)致認(rèn)證咨詢市場(chǎng)的進(jìn)一步流失。
3、市場(chǎng)需求在悄然變化。
隨著認(rèn)證在我國(guó)的不斷推廣，企業(yè)在接受認(rèn)證服務(wù)的需求方面已逐漸從僅僅是獲取一紙證書(shū)、趕時(shí)髦轉(zhuǎn)化為導(dǎo)入先進(jìn)管理模式、提升管理能力、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面的需求。從xx公司20xx年顧客滿意度調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，回收的332份調(diào)查表中，有25個(gè)客戶對(duì)認(rèn)證中心提供進(jìn)一步服務(wù)和幫助企業(yè)提升管理水平的意見(jiàn)和建議，關(guān)注認(rèn)證服務(wù)質(zhì)量和提升管理能力的客戶約占到8%，這說(shuō)明市場(chǎng)需求已經(jīng)逐步向成熟化過(guò)渡。另外通過(guò)咨詢機(jī)構(gòu)、認(rèn)證客戶及政府主管部門反饋的信息顯示，客戶對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的證后服務(wù)需求愈來(lái)愈強(qiáng)烈。
從以上認(rèn)證市場(chǎng)現(xiàn)狀，目前認(rèn)證市場(chǎng)的惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已接近極限，認(rèn)證服務(wù)質(zhì)量和認(rèn)證品牌將成為新一輪競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。作為國(guó)內(nèi)知名的品牌認(rèn)證機(jī)構(gòu)，方圓認(rèn)證應(yīng)適時(shí)決策，充分利用自身的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行更有成效的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
中國(guó)管理咨詢業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿?
根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，20xx年，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值8.9萬(wàn)億元，管理咨詢業(yè)的營(yíng)業(yè)額卻只有近100億元，咨詢業(yè)占的比例僅有0.11%，而且這100億元中還包括移民、留學(xué)服務(wù)和部分廣告收入等。根據(jù)估計(jì)，真正面對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略、管理咨詢的營(yíng)業(yè)額不超過(guò)10億元，只占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的萬(wàn)分之一。同時(shí)，據(jù)業(yè)內(nèi)公司的初步估計(jì)，20xx年中國(guó)管理咨詢業(yè)全行業(yè)增長(zhǎng)保守估計(jì)超過(guò)50%，部分公司的業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)超過(guò)100%。管理咨詢業(yè)是中國(guó)最具發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。
二、所屬行業(yè)及行業(yè)分析。
擬籌建的xx咨詢公司屬于管理咨詢行業(yè)，根據(jù)對(duì)管理咨詢行業(yè)的調(diào)研情況，對(duì)中國(guó)咨詢行業(yè)情況分析如下：
中國(guó)管理咨詢業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況。
在20世紀(jì)80年代中期，我國(guó)咨詢業(yè)的發(fā)展首先起源于政府創(chuàng)辦咨詢企業(yè)，主要集中在投資、科技和財(cái)務(wù)咨詢領(lǐng)域，這比國(guó)外的管理咨詢業(yè)晚了一個(gè)多世紀(jì);到了上個(gè)世紀(jì)90年代咨詢業(yè)主要體現(xiàn)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和企業(yè)培訓(xùn)方面;到了20xx年左右開(kāi)始逐步產(chǎn)生了市場(chǎng)營(yíng)銷、管理信息化、企業(yè)戰(zhàn)略、生產(chǎn)運(yùn)作管理、it咨詢等。
目前的中國(guó)管理咨詢業(yè)尚處于起步階段，但隨著近幾年國(guó)外管理咨詢公司在中國(guó)市場(chǎng)攻城掠地，麥肯錫、安達(dá)信、波士頓、普華永道等國(guó)際著名管理咨詢公司已在中國(guó)安營(yíng)扎寨，中國(guó)一部分管理咨詢公司如北大縱橫、合君咨詢、派力營(yíng)銷、新華信、漢普咨詢等，開(kāi)始在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，中國(guó)的管理咨詢業(yè)從起步就充滿了競(jìng)爭(zhēng)。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十四
（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“xx餐飲公司”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開(kāi)在繁華市區(qū)，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔餐飲店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。
（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬(wàn)元
由于地理位置處于繁華市區(qū)，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
2、營(yíng)銷計(jì)劃
（1）本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是以中等的價(jià)格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會(huì)驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長(zhǎng)期客源。
（5）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
1、公司宗旨xx餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn)，旨在通過(guò)公司專業(yè)、真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度來(lái)建立顧客與市場(chǎng)的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為xx的客源。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在經(jīng)營(yíng)初期，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場(chǎng)，在市場(chǎng)站穩(wěn)，在逐步深入，占據(jù)更多的市場(chǎng)。
3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì)，追求的就是快節(jié)奏，所以xx迎合了大部分消費(fèi)者的需求。
4、外送服務(wù)
xx可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到xx的產(chǎn)品。
很多人認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會(huì)，或者說(shuō)是幸運(yùn)，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功？誠(chéng)然，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)將近的因素非常之多，但從長(zhǎng)期的角度來(lái)看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過(guò)程的加快和伴之而來(lái)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這一特點(diǎn)也越來(lái)越明顯。我們認(rèn)為，餐飲行業(yè)在中國(guó)的＇成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。
1、進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)及選址的正確性
xx是中國(guó)地區(qū)相對(duì)繁華的一個(gè)地區(qū)；xx的外來(lái)人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；xx還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對(duì)xx的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入；xx是xx餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展。xx通過(guò)把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過(guò)投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當(dāng)時(shí)在我國(guó)的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，所以這對(duì)xx是一個(gè)不利的方面，但正因?yàn)樗臒衢T，我們才更容易進(jìn)入市場(chǎng)，相當(dāng)于已經(jīng)打開(kāi)了一扇門，我沒(méi)有道理不進(jìn)去。把xx作為入中國(guó)市場(chǎng)的首選城市,為xxx公司在中國(guó)的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、中國(guó)特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定
在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟怎樣才能使得xx能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭呢？我們認(rèn)為，是其在進(jìn)入市場(chǎng)的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國(guó)際發(fā)展如此迅速的情況下，中國(guó)已經(jīng)逐漸的接受不同國(guó)家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國(guó)特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。
（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營(yíng)模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場(chǎng)的地位。
（2）一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn)，xx將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。
（3）xx“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營(yíng)業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是xx立足于市場(chǎng)的秘訣。
（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在xx，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來(lái)希望得到的服務(wù)要多。xx的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會(huì)使每一位來(lái)就餐的顧客，無(wú)論是大人還是小孩，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺(jué)。
（5）xx將定時(shí)推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項(xiàng)需求。
1、餐廳經(jīng)理1名，xx/月+滿勤獎(jiǎng)
2、收銀員3名，xx/月+滿勤獎(jiǎng)
3、廚師3名，xx/月+滿勤獎(jiǎng)
4、服務(wù)生3名，xx/月+滿勤獎(jiǎng)
5、銷售員1名，xx/月+滿勤獎(jiǎng)
注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語(yǔ)口語(yǔ)。
1、店內(nèi)布局
簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。另外餐廳在營(yíng)業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂(lè)，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。
2、服務(wù)
（1）制服統(tǒng)一
餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
（2）具體服務(wù)要求
服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務(wù)，對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走，下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說(shuō)話不得大聲喧嘩。每人一本意見(jiàn)薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。
（3）服務(wù)100
具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產(chǎn)品的研究
為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十五
在xx開(kāi)一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互隔開(kāi)的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對(duì)情侶開(kāi)放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。
餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來(lái)舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂(lè)，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒(méi)有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對(duì)方身份信息，等待對(duì)方來(lái)是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來(lái)這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒(méi)有專門針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒(méi)有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒(méi)有被人開(kāi)發(fā)，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。
主要目標(biāo)市場(chǎng)為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們，可通過(guò)墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開(kāi)張日期以及舉行各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。開(kāi)張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。
餐廳分為六個(gè)部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安（工程部）。
1、支出：餐廳+客房的房租8萬(wàn)每年，裝修設(shè)備500萬(wàn)元，宣傳支出5000元，原料支出20萬(wàn)元每月，員工工資發(fā)放25萬(wàn)每月。
2、收入：月收入為65d85萬(wàn)每月。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十六
茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國(guó)料理、日本料理、法國(guó)料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
投資的標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)。
1、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開(kāi)社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳，投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資，百分之三十作為備用資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響），2萬(wàn)元；各種茶葉、食品、水果，2萬(wàn)元。
2、收入評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客是一百五四十五人，每人消費(fèi)25元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3625元，按百分之二十的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈利725元，月盈利2萬(wàn)多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬(wàn)元以上。
1、開(kāi)業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。
1、5萬(wàn)元，后來(lái)受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，時(shí)間不到半年便結(jié)業(yè)了。
2、我是資金有限的投資者，所以在選擇地址的時(shí)我會(huì)主要考慮以下兩個(gè)方面：
（1）公司、寫字樓相對(duì)集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。如：江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬(wàn)元開(kāi)了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的.費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢(shì)不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤(rùn)可達(dá)4萬(wàn)元。
（2）住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開(kāi)伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
1、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。
2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視、一個(gè)仿古書(shū)架；在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請(qǐng)您洗手”的字樣；收銀臺(tái)設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀，臺(tái)上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺(tái)后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè)區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。如:廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。
（4）如果有舞臺(tái)，可以聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時(shí)。如：臺(tái)灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由于其歌藝出眾，很多顧客專門捧場(chǎng)。每周他登臺(tái)那天，茶餐廳當(dāng)天營(yíng)業(yè)額就會(huì)增長(zhǎng)百分之二十五。
（5）聯(lián)系各種收費(fèi)相對(duì)便宜的知識(shí)講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識(shí)講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時(shí)需要注意，講座最好能安排在一個(gè)單獨(dú)的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費(fèi)者。
3、會(huì)員的管理制度。
茶餐廳實(shí)行會(huì)員制是一種很有效的累積顧客的方式。會(huì)員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，最好是預(yù)付款消費(fèi)，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠；充值500元，享受八折優(yōu)惠；充值800元，享受7.五折優(yōu)惠。如此一來(lái)，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過(guò)顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。
如：浙江心相映茶餐廳周先生：我的會(huì)員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會(huì)員生日當(dāng)天贈(zèng)送賀卡、鮮花外，還會(huì)提前一周通知會(huì)員來(lái)店里領(lǐng)取生日禮物；心相映還建了一個(gè)會(huì)員qq群，在群空間里公布了心相映每周的活動(dòng)內(nèi)容，并設(shè)置會(huì)員心情版、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版、會(huì)員建議版等，以名確第一時(shí)間了解會(huì)員的建議和意見(jiàn)，提升服務(wù)品質(zhì)。
4、細(xì)節(jié)為主。
（1）態(tài)度。營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。
（2）禮儀。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問(wèn)候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。
（3）強(qiáng)化記憶培訓(xùn)。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感覺(jué)到至高無(wú)上的尊重。
我要把握住各種開(kāi)店技巧、經(jīng)營(yíng)之道以及注重細(xì)節(jié)問(wèn)題，一家有品位、時(shí)尚多元的茶餐廳的未來(lái)的方向如何，就掌握在手中了，我要做到不可能的是被市場(chǎng)淘汰。當(dāng)我賺到一定資本后，就會(huì)開(kāi)分店，推廣市場(chǎng)，讓自己在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲界中打出自己的一片天地。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十七
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十八
1、公司名稱：花樣年華茶餐廳。
2、組織形式：個(gè)體工商戶。
3、營(yíng)業(yè)地點(diǎn)：南通大學(xué)內(nèi)。
4、主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點(diǎn)、燉品、冰激凌。
5、業(yè)務(wù)方式：早餐、早午茶、下午茶。
6、服務(wù)宗旨：美味、時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、健康，讓顧客滿意。
8、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格、新鮮快捷、時(shí)尚美味、平民化。
9、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境，打造一個(gè)平民化的健康餐飲品牌。
1、行業(yè)的基本特點(diǎn)。
1)食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少香港的獨(dú)有飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi)，而且不需要等候，由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。
3)食品價(jià)錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價(jià)錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會(huì)包含飲料，或免費(fèi)提供清水或熱茶。
2、可行性分析。
1)南通的港式茶餐廳不多，而且價(jià)格較高，實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。
2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點(diǎn)，早上忙于上課的學(xué)生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點(diǎn)定會(huì)受學(xué)生親睞。
3)大學(xué)生上課的時(shí)間不統(tǒng)一，所以吃飯的時(shí)間就不會(huì)集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒(méi)到吃飯時(shí)間，也會(huì)想買些飲品和小點(diǎn)心。
4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對(duì)于樂(lè)于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生，很有吸引力。
5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學(xué)生休閑聊天、約會(huì)，享受小資情調(diào)的休閑氛圍，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
3、競(jìng)爭(zhēng)狀況。
校園內(nèi)有不少快餐店，比如快樂(lè)驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強(qiáng)的品牌意識(shí)。還有食堂、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格非常便宜，比我們有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
4、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個(gè)別連鎖式茶餐廳，與一定數(shù)量港式茶餐廳，但根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料顯示，價(jià)格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù)，以及時(shí)尚、舒適的環(huán)境，我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場(chǎng)。在學(xué)生中樹(shù)立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開(kāi)分店。
5、swot分析。
優(yōu)勢(shì)：地處學(xué)生密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架，高級(jí)服務(wù)模式，環(huán)境舒適。
劣勢(shì)：新開(kāi)業(yè)，缺乏知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程;。
威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無(wú)法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi)。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
1、市場(chǎng)細(xì)分化。
消費(fèi)群體;在校大學(xué)生。
消費(fèi)動(dòng)機(jī);休閑。
行為特點(diǎn);群體或個(gè)人消費(fèi)。
2、市場(chǎng)戰(zhàn)略。
因?yàn)槭莿偝闪⒌钠髽I(yè)，我們面對(duì)的是新的顧客，對(duì)顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的，所以我們選擇多樣化市場(chǎng)戰(zhàn)略。
相應(yīng)的，我們采取以下措施：
1)可分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，分析同學(xué)們對(duì)茶餐廳有關(guān)的建議和看法，以便更加同學(xué)們的需求和對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求。
2)針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有側(cè)重的對(duì)餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善，如裝修風(fēng)格、價(jià)格等。
3)對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。
3、市場(chǎng)營(yíng)銷組合。
本企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略為市場(chǎng)無(wú)差別策略，包括以下內(nèi)容：
1)產(chǎn)品策略。
為顧客提供時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，制定較低的價(jià)位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。
2)促銷策略。
廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內(nèi)柜臺(tái)、點(diǎn)餐牌上對(duì)新品促銷進(jìn)行醒目宣傳。
營(yíng)業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動(dòng);發(fā)布團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。
3)銷售渠道策略。
營(yíng)業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生，大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳，通過(guò)店面直銷的方式進(jìn)行銷售。
業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部，南通有電子商務(wù)平臺(tái)：家庭在線，可以加盟，提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。
4)價(jià)格策略。
制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無(wú)固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。
1、資金預(yù)算。
1)營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000。
電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品。
2)廚房設(shè)備用品:85,000。
3)餐飲設(shè)備用品:52,200。
4)清潔衛(wèi)生用品:1,800。
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑。
5)洗滌設(shè)備用品:10,800。
洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑。
6)餐椅餐桌柜架:84,200。
基于環(huán)境營(yíng)造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問(wèn)題。
6)其他設(shè)備用品:40,000。
7)裝潢裝飾：100,000。
8)場(chǎng)地租金：15,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)。
9)物料儲(chǔ)備：20,000按照3天的儲(chǔ)備周期。
總計(jì)497000。
10)員工工資與人數(shù)預(yù)算。
糕點(diǎn)師2名1名4000元=8000元。
咖啡師2名1名3500元=7000元。
服務(wù)員3名1名2500元=5000元。
一個(gè)月工資預(yù)算金額=20000元。
11)廣告和推廣活動(dòng)：30000。
流動(dòng)資金需求總額：547000元。
2、資金籌集。
本企業(yè)的實(shí)際情況是個(gè)體工商企業(yè)，已有資金50萬(wàn)。因?yàn)槭且粋€(gè)剛剛成立的公司，短期內(nèi)是不會(huì)有太大的波動(dòng)，而且港式茶餐廳是迎合時(shí)代的風(fēng)潮。迎合了當(dāng)今大學(xué)生的口味，便利和便宜，實(shí)惠又不拘小節(jié)，與其他競(jìng)爭(zhēng)商來(lái)說(shuō)有明顯的區(qū)別，能夠滿足一大半的大學(xué)生。所以根據(jù)本公司的服務(wù)宗旨一體化來(lái)說(shuō)，我們的茶餐廳是容易在市場(chǎng)上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來(lái)光臨。這樣的形勢(shì)下來(lái)，我想我們的茶餐廳是很有可能開(kāi)分店，甚至在全國(guó)各地乃至世界開(kāi)分店，因此我認(rèn)為融資方式可以采取兩種：
第一種方式是增加合伙人進(jìn)一步投入資金來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，年底根據(jù)盈利多少來(lái)分利。這樣可以有效的在短期內(nèi)籌集資金，擴(kuò)大內(nèi)需。運(yùn)用更大的資金力量擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從而拓寬經(jīng)營(yíng)范圍同時(shí)資金充足，就可以引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，更新設(shè)備，提高企業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)能力。但是它的缺點(diǎn)是容易分散企業(yè)的控制權(quán)，公司內(nèi)部分歧大。
第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來(lái)融資?？梢越鉀Q暫時(shí)的危機(jī)，利用充足的資金來(lái)調(diào)整公司的一切，根據(jù)不同情況原因來(lái)對(duì)癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬(wàn)借3年作為長(zhǎng)期借款成本。根據(jù)成本計(jì)算：長(zhǎng)期借款成本的通用公式：k1=r1(1-t)/1-f，得借款資金成本=年借款利息x(1-所得稅率)/(借款金額-借款費(fèi)用)。
3、資本預(yù)算。
1)企業(yè)每年收入水平估算。
茶餐廳每日經(jīng)營(yíng)12小時(shí)，平均日接待客人80名，平均每人消費(fèi)30元，日營(yíng)業(yè)額2400元，一年按360天營(yíng)業(yè)日算，總營(yíng)業(yè)收入為864000元。
2)根據(jù)流動(dòng)資金對(duì)每年運(yùn)營(yíng)成本測(cè)算。
第一年度總成本費(fèi)用=651632.5元。
第一年度經(jīng)營(yíng)成本=總成本-折舊-攤銷=628000元。
第二年度總成本費(fèi)用=649632.5元年度經(jīng)營(yíng)成本=626000元。
第三年度總成本費(fèi)用=654752.5元年度經(jīng)營(yíng)成本=631120元。
3)企業(yè)投資必要報(bào)酬率。
無(wú)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=5%風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=15%。
必要報(bào)酬率=風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率+無(wú)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=20%。
4)投資凈現(xiàn)值(npv)和內(nèi)含報(bào)酬率(irr)。
ncf0=-280000。
ncf1=212367.5+10000+13632.5=236000。
5)判斷投資的可行性。
npv0或irr4.82%所以投資方案可行。
1、系統(tǒng)設(shè)計(jì)。
茶餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式，集港式小食、西點(diǎn)、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，還可配備價(jià)格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
由于早餐時(shí)間需求集中，需求量大，早餐時(shí)間段可多備糕點(diǎn)和咖啡。根據(jù)第一個(gè)星期營(yíng)業(yè)情況，制定生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量和營(yíng)業(yè)時(shí)間上的調(diào)整;根據(jù)季節(jié)不同，多準(zhǔn)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。
根據(jù)顧客反映，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。
1、人力資源規(guī)劃。
店長(zhǎng)1名。
糕點(diǎn)師2名。
咖啡師2名。
服務(wù)員3名。
收銀員1名。
清潔阿姨1名。
2、招聘與挑選。
在網(wǎng)站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務(wù)意識(shí)的青年人，畢竟容易和大學(xué)生溝通。其中，糕點(diǎn)師傅和咖啡師必須有工作將經(jīng)驗(yàn)，而且有獨(dú)挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過(guò)服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。
3、培訓(xùn)與激勵(lì)。
在開(kāi)業(yè)前對(duì)員工的企業(yè)文化和團(tuán)隊(duì)意識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學(xué)校培訓(xùn)技能。制定評(píng)價(jià)與激勵(lì)企業(yè)規(guī)章，對(duì)工作出色的員工予以榮譽(yù)和資金上的獎(jiǎng)勵(lì)。
1、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析。
(1)根據(jù)行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)供求狀況的預(yù)測(cè)，分析企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
市場(chǎng)是不斷變化的，茶餐廳市場(chǎng)的供給與需求也在不斷變化，而供求關(guān)系的變化必然造成餐飲價(jià)格的波動(dòng)，具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)的變化，這種變化會(huì)導(dǎo)致茶餐廳投資的實(shí)際收益偏離預(yù)期收益。更為嚴(yán)重的情況是，當(dāng)市場(chǎng)內(nèi)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩(某地區(qū)相關(guān)的這類型茶餐廳的供給大于需求)達(dá)到一定程度時(shí)，茶餐廳將面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力的嚴(yán)峻局面，導(dǎo)致資金占?jí)簢?yán)重、還貸壓力增加，這很容易最終導(dǎo)致茶餐廳的破產(chǎn)，不能繼續(xù)生存。
(2)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況，提出降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的合理措施。
一是樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，在強(qiáng)化基礎(chǔ)管理上做文章，優(yōu)化管理項(xiàng)目，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，加強(qiáng)對(duì)食品的技術(shù)創(chuàng)新，努力提高設(shè)備健康水平、食品質(zhì)量和可利用小時(shí)。
二是加強(qiáng)過(guò)程控制，強(qiáng)化目標(biāo)管理，推行全面預(yù)算管理和燃料精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)“事前預(yù)測(cè)、事中控制、事后分析”，對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用力求做到“精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)”，進(jìn)一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調(diào)度和安排，通過(guò)對(duì)資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財(cái)務(wù)管理能力，有效遏制利潤(rùn)下滑勢(shì)頭，力爭(zhēng)扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面。
三是組織召開(kāi)一季度經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì)，對(duì)所屬企業(yè)一季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行成本調(diào)查和財(cái)務(wù)分析，針對(duì)存在問(wèn)題，制定了相應(yīng)的控制成本的有效措施。
2、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析。
資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)全部資本的構(gòu)成中權(quán)益資本與負(fù)債資本兩者各占的比重及其比例關(guān)系。我們選擇的是債務(wù)性資本融資。債務(wù)性資本融資具有很多優(yōu)點(diǎn)，其中包括：籌資速度快，一般所需時(shí)間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實(shí)際負(fù)擔(dān)的利息支出，比權(quán)益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時(shí)間，數(shù)量，金額，而且還可以變更借款條件。同時(shí)，還可以發(fā)揮財(cái)務(wù)杠桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對(duì)內(nèi)投資，一般對(duì)內(nèi)投資體現(xiàn)在固定資產(chǎn)上，在固定資產(chǎn)投資決策過(guò)程中，企業(yè)很有可能對(duì)投資項(xiàng)目的可行性缺乏周密系統(tǒng)的分析和研究，加之決策所依據(jù)的經(jīng)濟(jì)信息不全面、不真實(shí)以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發(fā)生，投資項(xiàng)目不能獲得預(yù)期的收益，投資無(wú)法按期收回，這也給企業(yè)帶來(lái)了巨大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
因此，企業(yè)在進(jìn)行任何一項(xiàng)投資之前,都必須對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析,只有在綜合考慮各項(xiàng)因素風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上,且投資項(xiàng)目所產(chǎn)生的凈現(xiàn)金流量測(cè)算值為正時(shí)才可進(jìn)行投資。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十九
做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。
餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書(shū)面的形式加以確定。
（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
（三）制定物品采購(gòu)清單
餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
（四）協(xié)助采購(gòu)
餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)
餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
（八）建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
（九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收
餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的'器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二十
素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店。以下是小編分享的素食自助餐廳計(jì)劃書(shū)，歡迎大家借鑒!
四季閣餐飲有限公司。
1、自然環(huán)境優(yōu)良。
我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對(duì)采購(gòu)有一定的優(yōu)勢(shì)資源。
2、文化底蘊(yùn)深厚。
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個(gè)重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。
3、政策環(huán)境優(yōu)越。
中國(guó)加入wto后，中國(guó)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受wto現(xiàn)有成員國(guó)的無(wú)歧視貿(mào)易待遇，可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本，實(shí)行"五個(gè)統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開(kāi)發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
本公司名稱為“四季閣”，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在25萬(wàn)左右。
本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案。
“四季閣”將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：
1、向顧客提供綠色保健餐飲;。
2、向顧客提供蔬果美容服務(wù);。
3、向顧客提供素食保健美容咨詢;。
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè);。
5、給會(huì)員制訂保健或美容方案;。
6、定期面向會(huì)員開(kāi)展免費(fèi)健康培訓(xùn);。
7、向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動(dòng)車向顧客提供流動(dòng)餐飲。
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間。
“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來(lái)越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生(特別是女生)對(duì)自身形象要求比較講究，長(zhǎng)期坐在電腦前，對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人，素食對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。
根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
蘇州和上海接近，聚集了各地的人才，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改，公司將會(huì)有良好的發(fā)展!
通過(guò)對(duì)比，我們看出，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的。因此，我們的四季閣將具有很大的競(jìng)爭(zhēng)里與發(fā)展空間。
我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客對(duì)象，制定一系列營(yíng)銷策略：
1、開(kāi)發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如：快餐、罐頭、飲料等)，提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。
2、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保、健康)，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。加強(qiáng)宣傳度，提高餐廳的影響力，提高客流量，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)(敬老院、學(xué)校訂餐，開(kāi)拓國(guó)際教育園市場(chǎng)等)，確保毛利潤(rùn)。
3、為各類型顧客(青少年、白領(lǐng)、工人等)設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐。
我們公司開(kāi)始將以主題餐廳形式開(kāi)業(yè)，形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后，將在其他地區(qū)開(kāi)設(shè)分店，形成一個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請(qǐng)加盟店)，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園、特色菜培訓(xùn)班等)，組建俱樂(lè)部，共同研究保健美容素食，交流經(jīng)驗(yàn)。
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