合同是商業(yè)活動中不可或缺的一環(huán)，用于保障交易的安全和穩(wěn)定。合同簽署后，雙方應保留好所有與合同相關的文件和記錄。推薦了一些書籍和資料，涵蓋了合同寫作和應用的相關知識，供大家進一步學習。
餐廳采購合同篇一
需方(甲方)：
供方(乙方)：
經協(xié)商同意，根據xxx合同法的規(guī)定，訂立合同如下：
第一條甲方向乙方訂貨總值為人民幣295080元。
第二條產品名稱、規(guī)格、質量(技術指標)：水泥、中砂等(詳見清單)。
第三條產品包裝規(guī)格及費用：由乙方負責。
第四條驗收方法：現場驗收。
第五條貨款及費用等付款及結算辦法：按采購清單單價(附表)，按實際數量結算。
第六條交貨規(guī)定。
1.交貨日期：20xx年3月——20xx年4月
2.運輸費：
第七條經濟責任。
(一)乙方應負的經濟責任。
1.產品花色、品種、規(guī)格、質量不符本合同規(guī)定時，甲方同意利用者，按質論價。不能利用的，乙方應負責保修、保退、保換。由于上述原因致延誤交貨時間，每逾期一日，乙方應按逾期交貨部分貨款總值的萬分之三計算向甲方償付逾期交貨的違約金。
2.乙方未按本合同規(guī)定的產品數量交貨時，少交的部分，甲方如果需要，應照數補交。甲方如不需要，可以退貨。由于退貨所造成的損失，由乙方承擔。如甲方需要而乙方不能交貨，則乙方應付給甲方不能交貨部分貨款總值的5%的罰金。
3.產品包裝不符本合同規(guī)定時，乙方應負責返修或重新包裝，并承擔返修或重新包的費用。如甲方要求不返修或不重新包裝，乙方應按不符合同規(guī)定包裝價值2%的罰金付給甲方。
4.產品交貨時間不符合同規(guī)定時，每延期一天，乙方應償付甲方以延期交貨部分貨款總值萬分之三的罰金。
(二)甲方應負的經濟責任。
1.甲方如中途變更產品花色、品種、規(guī)格、質量或包裝的規(guī)格，應償付變更部分貨款(或包裝價值)總值5%的罰金。
2.甲方如中途退貨，應事先與乙方協(xié)商，乙方同意退貨的，應由甲方償付乙方退貨部分貨款總值5%的罰金。乙方不同意退貨的，甲方仍按合同規(guī)定收貨。
3.甲方未按規(guī)定時間和要求向乙方交付技術資料、原材料或包裝物時，除乙方得將交貨日期順延外，每順延一日，甲方應付給乙方順延交貨產品總值萬分之三的罰金。如甲方始終不能提出應提交的上述資料等，應視同中途退貨處理。
4.屬甲方自提的材料，如甲方未按規(guī)定日期提貨，每延期一天，應償付乙方以延期提貨部分貨款總額萬分之三的罰金。
5.甲方如未按規(guī)定日期向乙方付款，每延期一天，應按延期付款總額萬分之三計算付給乙方，作為延期罰金。
6.乙方送貨或代運的產品，如甲方拒絕接貨，甲方應承擔因此而造成的損失和運輸費用及罰金。
第八條產品價格如須調整，必須經雙方協(xié)商，并報請物價部門批準后方能變更。在物價主管部門批準前，仍應按合同原訂價格執(zhí)行。如乙方因價格問題而影響交貨，則每延期交貨一天，乙方應按延期交貨部分總值的萬分之三作為罰金付給甲方。
第九條甲、乙、任何一方如要求全部或部分注銷合同，必須提出充分理由，經雙方協(xié)商，并報請上級主管部門備案。提出注銷合同一方須向對方償付注銷合同部分總額10%的補償金。
第十一條本合同所訂一切條款，甲、乙任何一方不得擅自變更或修改。如一方單獨變更、修改本合同，對方有權拒絕生產或收貨，并要求單獨變更、修改合同一方賠償一切損失。
第十二條甲、乙任何一方如確因不可抗力的原因，不能履行本合同時，應及時向對方通知不能履行或須延期履行，部分履行合同的理由。在取得對方主管機關證明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并免予承擔違約責任。
第十三條本合同在執(zhí)行中如發(fā)生爭議或糾紛，甲、乙雙方應協(xié)商解決，解決不了時，任何一方均可向國家規(guī)定的合同管理機關申請調解仲裁。如一方對仲裁不服，可于接到仲裁書后15日內向人民法院起訴。
第十四條本合同自雙方簽章之日起生效，到乙方將全部訂貨送齊經甲方驗收無誤，并按本合同規(guī)定將貨款結算以后作廢。
第十五條本合同在執(zhí)行期間，如有未盡事宜，得由甲乙雙方協(xié)商，另訂附則附于本合同之內，所有附則在法律上均與本合同有同等效力。
第十六條本合同共一式2份，由甲、乙雙方各執(zhí)1份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購合同篇二
為搞好餐廳的采購工作，保證優(yōu)質廉價的供應，確保經濟指標的完成，以及防止一些不良傾向的發(fā)生，特制定本制度。
采購部是餐廳工作的'專業(yè)部門，餐廳所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買， 其他部門有參與監(jiān)督、 支持配合權， 未經同意不得擅自采購。
所有采購活動必須遵守國家有關法令、法律和法規(guī)。 相關人員在采購、收貨的過程中，必須遵守商業(yè)道德，努力提高業(yè)務水平，適應市場經濟的發(fā)展要求；講究文明禮貌，遵紀守法； 以餐廳利益為主，相互監(jiān)督，相互配合，共同把關。
采購基本原則
1.采購員和餐廳負責人必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。
2. 嚴格遵守公司采購規(guī)范流程， 在滿足公司經營需求的基礎上 能夠最大限度地降低采購成本，并保質保量地及時采購到所需物品。
3.應遵循“貨比三家”的原則，同等質量比價格，同等價格比 質量，同等價格質量比服務，追求質優(yōu)價廉。
4. 實行 “定點采購” 以確保食品的質量、 衛(wèi)生、 安全。 根據 “貨 比三家”的原則，再結合供應商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。
5.對于常用菜品可批量采購進行儲存使用；對于肉類及調味品等可選擇到超市購買，以確保衛(wèi)生質量。
三、 采購流程
1、餐廳采購大型設備、家具、電器等固定資產時
（1） 根據餐廳物品的需求，填寫《申購單》呈本部門相關主管審批；
《申購單》需經部門主管，采購總監(jiān)，財務總監(jiān)及總經辦簽名后方可生效進行采購；
（6） 采購員持簽字后的報銷單據，到財務部辦理報銷手續(xù)。
2、 餐廳采購肉類、海鮮、蔬菜、調料、酒水、香煙等原材料和庫存商品時
采買過程中，食品浮動單價大于 5 元以上的食材，均需報至廚師長，同意后方可購買
在辦理驗收入庫時，采購員必須會同倉管員、廚房部負責人共 同對貨物進行驗收。驗收內容包括：進貨數量、單價、質量等。
驗收無誤后，三方在入庫單上簽字確認，并及時辦理貨物的直 撥或入庫； （5） 采購員持簽字后的報銷單據，到財務部辦理報銷手續(xù)。
3、餐廳實施日常的零星采購時
（2） 總經辦批準并簽字后，必須及時通知采購員實施采購；
（3） 采購員持簽字批準的物品申購單（附請款單）到財務部辦理領 款手續(xù)；
（4） 采購員在采購過程中，必須本著貨比三家的原則實施采購；
（5） 在辦理驗收入庫時采購員，必須會同倉管、申購人共同對貨物進行驗收。
（6） 驗收無 誤后，三方在報銷單據上簽字確認，并及時辦理入庫。
（7） 采購員持簽字后的報財務部辦銷單據，到理報銷手續(xù)。?
下面是一份西餐廳采購制度，員工要根據單上所需原料進行采購，每日采購單的制定及貨物驗收要嚴格遵守采購條例。
一、由經理填寫采購單，并做最后審核，包括：數量、規(guī)格、成本是否過高而失去意義。最后由秘書上交餐飲部總監(jiān)。
二、餐飲總監(jiān)將根據下例條件審核：
1、物品是否食品節(jié)相符；
2、數量
3、規(guī)格
4、成本是否過高
5、是否食品節(jié)有團隊或定餐人數增加，如有，與經理協(xié)商加大數量。
6、最后審核通過、簽字，由秘書上交財務部。
三、財務部總監(jiān)審核后批準簽字轉交采購部。
四、采購部根據要求按時將物品采購。
五、酒水部經理將對食物最后驗收。
六、最后由酒水部經理簽字驗收，如酒水部經理不在時，部門主管可代其驗收簽字。
七、經理及主管的簽字要在財務部，發(fā)貨部登記備案。
餐廳采購合同篇三
甲方(需方)：
乙方(供方)：
供需雙方本著誠實信用、平等互利、共同發(fā)展的原則，根據國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定，經友好協(xié)商簽定本協(xié)議。第一條商品類型麻核桃樹碼子;附報價單明細：
特別約定：
1、供方按協(xié)商一致并書面確認的商品類型供貨。
2、需方按供方所供商品的品種統(tǒng)一驗收。
3、所有產品不得存在危及人身、財產安全不合理危險。
4、供方所供商品包括：麻核頭樹碼子、免費嫁接。
第二條商品價格。
1、供方向需方提供報價單商品價格由雙方協(xié)商一致，雙方代表簽字，加蓋公司印章認后，即有效，并作為結算貨款的依據之一。
2、如供方所供商品有價格變動，應提前15天以書面形式通知需方并提供新的報價單，，經協(xié)商一致，由雙方代表簽字并加蓋公司印章后確認。凡給需方的價格，應公平合理，不得高于在本協(xié)議適用區(qū)域內同類供貨價格。價格應包括運費、嫁接費、后期?；罹S護費有。
第三條付款。
付款期：付款方式：在簽約時，一次性給需方履約保證金元，本協(xié)議屆滿后保證金由需方如數退還供方，如供方違反本協(xié)議規(guī)定，需方有權提前終止協(xié)議并將從保證金中扣除相應罰金。如雙方對供貨量及供價存在對帳差異，則以雙方共同書面確認數量為準。
第四條退換貨。
需方發(fā)現商品質量不符合質量和品種要求，供方無條件退貨。
第五條商品驗收。
1、供方應保證樹碼的完好性及100%存活。
2、實際供貨品種數量按需方實際收貨記錄為準。
3、上述驗貨，如產品質量責任由供方承擔完全責任。
第六條違約責任及產品質量責任。
1、任何一方違約按中華人民共和國法律法規(guī)處理。
2、因質量等問題給第三方所造成的損失，全部責任和損失由供方承擔;給需方造成經濟損失或影響需方的信譽及商譽，需方有權終止本協(xié)議并根據問題的嚴重性對供方處以1000—3000元的罰款。
第七條本合同未盡事宜，雙方在協(xié)商一致的基礎上補充：
第十一條本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議經雙方簽字蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購合同篇四
供貨單位：
經甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應食品原材料,為了明確雙方的責權關系，特簽訂本合同:。
為保障甲方飯店的正常運行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調料類等貨物。
二、操作流程。
1.甲方于每周星期五下午5點前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經乙方確認后該價格作為下周的結算價格。甲方的價格須低于市場均價。
2.乙方每天下午5點前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3.甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日8點前將相應的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因導致不能及時送達的，雙方協(xié)商解決。
4.如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經乙方同意。
5.甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，經雙方人員現場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結賬的憑證。
三、結算方和付款方式。
1.甲乙雙方每月最后一天結算該月貨款，乙方須在結算次月的15日之前以現金或者現金支票方式將甲方上月貨款轉入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據。如果乙方需要發(fā)票，則相應稅金由乙方負責。
2.甲方須在規(guī)定期限前及時付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權停止配送服務。
四、甲方責任。
1.如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導致食物變質以及由此引起的食物中毒，甲方負責。
2.甲方如果在向丙方下達訂購清單后需要改變清單內容，必須在當天晚上10點前向乙方提出。
五、乙方責任。
1.乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關標準，如果因乙方提供的食品原材料的原因導致甲方員工食物中毒，經國家部門鑒定責任確屬甲方的，由乙方負擔全部責任。
2.乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的.，如果甲方發(fā)現食品原材料屬于隔夜或者變質，則可以拒絕收貨，同時要求乙方及時補送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3.乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經發(fā)現并查實，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當月應付乙方的貨款中扣除。
4.乙方送貨人員未經甲方許可，不得隨意進入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權。
七、合同解除。
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向對方賠償人民幣一萬元。
八、爭議解決。
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現爭議，應本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權人簽字蓋章之日起生效。
十.本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方(公章)：乙方(公章)：
授權人簽名：授權人簽名：
日期:日期:
餐廳采購合同篇五
買方：（以下簡稱“甲方”）。
法定代表人：
注冊地址：
賣方：（以下簡稱“乙方”）。
法定代表人：
注冊地址：
根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他相關法律、法規(guī)的規(guī)定，為保護各方的合法權益。甲乙雙方遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，就甲方定點采購乙方食品事宜,經雙方協(xié)商一致，訂立本合同如下，以資共同遵守。
一、采購內容及采購價款。
1、本合同適用于供貨單位供應食用米、面、油、雜糧、冷凍品、豆制品、肉及肉制品、禽、蛋、水產、蔬菜、水果等食品。
買方應先預付全部貨款的３０％作為訂金合計（大寫）。如因原料、材料、生產條件發(fā)生變化，需變動價格時，應經買賣雙方書面協(xié)商確認。非經書面協(xié)商確認，雙方均不得以市場價格漲跌而拒絕供貨、收貨或要求調整價格。
3、交貨時間：乙方應當在合同生效后小時內向甲方交付甲方所采購的全部貨品。
二、貨款結算方式。
甲乙雙方約定，甲方以現金、銀行轉賬、或支票方式向乙方支付貨款。貨款按結算。乙方按照甲方要求向指定地點供貨后，經甲方驗收合格并簽名確認后，于次月5—10號憑甲方人員簽名確認的送貨單到甲方財務處核對上月貨款。雙方核對金額無誤后，乙方應及時向甲方財務提交等金額的發(fā)票以及相關付款必需的文件，甲方財務于當月25號前支付上月貨款。如因乙方無法提供有效的等金額發(fā)票以及相關付款必需文件，甲方付款時間可以順延到乙方提供為止。
三、交貨地點和費用負擔。
甲乙雙方約定，乙方必須根據甲方提出的品種、規(guī)格、數量、質量送貨，并在甲方規(guī)定的時間內送達甲方所在地。在運輸途中，未到達甲方指定交貨地點前，發(fā)生貨物損壞或遺失的風險或由于售后送貨人員個人行為影響了貨物質量等，所產生的一切損失費用由乙方承擔。
四、包裝物的供應與回收。
包裝標準按乙方的包裝標準，費用已計入甲方采購價款中，包裝物不予回收。
五、驗收標準及質量要求。
1、乙方所提供食品、食材原料、調料，必須符合國家及當地的食品安全標準，若出現食品安全質量問題，乙方無條件接受甲方退貨或換貨，并承擔由此給甲方造成的一切損失及承擔相應責任。
2、在供貨時乙方必須提供食品檢驗合格證或者化驗單。如肉類制品必須是定點屠宰且經檢疫為合格的，有檢驗檢疫合格證。
3、乙方食材送達甲方后，甲方派人負責對所供進行過秤驗收，經甲方驗收無誤后雙方在驗收單上簽字確定。并作為采購憑證，票據和憑證一并作為甲方做食品索票登記臺賬使用。
六、雙方責任。
1、乙方按合同要求保質保量按時向甲方交付所采購的全部食品，按雙方協(xié)議商定的條款做好售后服務；乙方若未經甲方同意而延遲交貨，甲方有權索賠。
2、乙方必須持有工商營業(yè)執(zhí)照、食品（生產或流通）經營許可證等國家行業(yè)規(guī)定的行政許可證明，且經營狀況良好，以上證件與法人身份證及送貨人員身份證每年提供一份復印件給甲方。
3、乙方提供的食品若出現以下情況時，甲方有權要求乙方退還已支付的貨款，并承擔與當月貨款相等金額的違約金，且甲方有權終止乙方供貨商資格或解除供應合同：
3.1無品名、產地、廠名、生產日期、保質期、無中文標識及原料說明的.定型包裝食品。
3.2超過保質期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
3.3腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，且可能對人體健康有害的食品。
3.4病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等。
3.5劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等，以及其它不符合食品衛(wèi)生標準的要求的食品。
4、乙方要有足夠的貨源，同等產品必須等同或低于市場價格，并保證向甲方提供質優(yōu)價廉的產品。
5、因乙方所供應的食品質量問題而引起的食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或由乙方提供的食品引起的一切事故由乙方負全部責任，并承擔由此引起的全部經濟損失和法律責任。
6、未經乙方同意，甲方不得以任何形式自售、轉售乙方所供應的產品。甲方配合乙方把好貨物驗收關，如發(fā)現質量問題，及時通知乙方，迅速處理；甲方要做好食品儲存和冷藏措施，如由于甲方保存不當造成食品質量責任由甲方承擔。
7、甲方需按協(xié)議約定的付款條件，向乙方支付貨款；若因甲方延遲付款而造成乙方無法按時交貨，由此所產生的損失由甲方承擔。
七、質量保證與售后服務:。
1.乙方保證其所供食品符合合同條款約定及國家食品安全相關法律規(guī)定的食品安全標準。
2.若甲方在開業(yè)之際急需增加食品時，乙方需全力配合并及時向甲方提供所需的食品。
3.乙方配有專業(yè)的售后服務人員，且乙方在接到甲方通知后的2小時內需到達甲方屬地為甲方提供相應的專業(yè)服務。
八、違約責任。
1、若因甲方延遲付款超過兩個月時，乙方有權解除本合同。
2、三次（含三次）以上末及時向甲方送貨的，甲方有權解除本合同，并有權要求乙方賠償因延遲送貨而造成的損失，且甲方有權解除本合同。
3、若因乙方違反合同條款而給甲方造成損失的一切責任均由乙方承擔，且甲方有權解除本合同。
4、若因乙方向甲方供應的產品出現質量問題而導致食品安全事故的一切經濟賠償及法律責任均由乙方承擔，且甲方有權解除合同。
九、合同爭議的解決方式：本合同在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方當事人協(xié)商解決；協(xié)商解決不成的，應向未違約一方所在地人民法院進行起訴。
十、其他約定事項。
1、未盡事宜，雙方可約定補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。
2、本合同一式兩份，經雙方簽字、蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購合同篇六
需方：_________（以下簡稱甲方）。
供方：_________（以下簡稱乙方）。
根據《xxx合同法》及其他有關法律法規(guī)的相關規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，等價的原則，在互惠互利的基礎上，就甲方所需的蔬菜、冰凍產品等承包給乙方配送達成如下協(xié)議：
甲方所需的貨物由乙方提供，甲方根據實際情況于每日13：00以前給乙方下第二天所需貨物訂單，內容以甲方的訂單為準，訂貨單包括品種，數量，規(guī)格，計量單位（以斤或公斤為計量單位）等內容，貨物價格由雙方根據市場行情確定，乙方對甲方所供蔬菜為去皮、無壞、半凈配菜入庫，其他調味品、食用油、干貨等由乙方配送并承擔稅率，供貨價格根據市場行情優(yōu)價提供。其它供貨價以批發(fā)市場批發(fā)價格及零售市場零售價格的中間價為準，但不得高于零售價。
乙方所供應配送的貨物質量必須達到國家規(guī)定的食品衛(wèi)生質量標準。
交貨時間：_________。
交貨地點：_________。
交貨方式：乙方派車派人配送，并承擔費用。
乙方接到甲方訂單后，發(fā)現個別品種質量太差或缺少貨源，應及時通知甲方訂貨負責人變更調換。
乙方所送貨物到達甲方指定的地點后，甲方應派專人負責進行過稱驗收，并簽字入庫。
（一）甲方權利及義務。
1、乙方按要求把貨物配送到甲方指定地點后，甲方應及時安排人員對貨物進行驗收并辦理相關的入庫手續(xù)，對不合格的貨物，由雙方協(xié)商，按達成的協(xié)議處理。
2、甲方有權利對乙方所供應配送的貨物質量，單價等進行考核和重新評估。如果乙方配送價格與本合同第一條不符，甲方有權在月結算中自行扣除不實價格部分。
3、由于季節(jié)性及臺風暴雨冰凍等自然災害天氣和其他不可抗拒等因素，乙方必須具有抗風險的倉儲能力，能保證維持四到七天原始庫存供甲方作應急庫存使用。
4、甲方要求配送的食品材料費用由乙方先墊付30天，甲方最遲不超過10天付清。
（二）乙方權利及義務。
1、乙方在配送過程中所發(fā)生的一切費用均由乙方負責。
2、乙方接到甲方的正式采購訂單后必須及時備貨，并于第二天保質保量按時送給甲方，不得延誤。
3、乙方需按甲方的要求，對其供應配送的貨物及采購渠道，過程嚴把質量關，如出現腐敗，變質等情況，甲方有權利拒收乙方所配送的貨物。
4、在同等條件下乙方享有一年以上與甲方續(xù)簽此合同的優(yōu)先權。
1、乙方滯延交貨或甲方滯延支付貨款的，每日按照滯延部分的貨款5%標準向對方支付違約金。
2、因甲方未提供必要的交貨條件，致使乙方無法按時交貨的，甲方應賠償由此給乙方造成的損失。
3、乙方配送的貨物不符合質量要求，甲方應及通知乙方，經雙方協(xié)商退貨及換貨，發(fā)生甲方拒收或提出質量異議的情況下，乙方應及時向甲方補足，質量問題嚴重的，甲方有權拒收，因乙方配送供應不符質量要求給甲方造成損失的，乙方應賠償造成的直接經濟損失。
4、一方無正當理由終止履行或變更合同的，應賠償由此給對方造成的直接經濟損失。
在本合同履行過程中發(fā)生爭議，由雙方協(xié)商解決或申請經濟仲裁解決。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
餐廳采購合同篇七
蔬菜及調味品品種的價格，按規(guī)定執(zhí)行。
價格：日常收購按物價部門規(guī)定執(zhí)行。
蔬菜及調味品交售時間由甲方聯(lián)絡員與乙方負責人協(xié)商，提前一天安排次日應交售的品種、數量，開出蔬菜預約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預約量允許上下浮動20％。
在正常情況下，按分月所訂品種、數量交售、收購，所訂品種完成90％以上者，均按執(zhí)行了合同對待。
合同期限為____年，即從年__月__日起至____年__月__日止。
1、甲方對乙方交售的蔬菜及調味品必須及時驗收，及時承付菜款，最遲不超過____小時（天）。（根據不同品種規(guī)定驗收期限）。
2、甲方評定蔬菜及調味品要按照國家規(guī)定的質量標準，不得任意壓級壓價。
3、甲方對乙方交售的不合規(guī)格的蔬菜及調味品，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。
1、為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜及調味品用藥規(guī)定施用農藥，嚴禁在蔬菜地使用劇毒農藥。對藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴禁出土上市。
2、乙方交售給甲方的蔬菜及調味品，要求必須是最好最新鮮的`蔬菜及調味品。
3、乙方的蔬菜生產如受氣候條件的影響，允許在減產____％的幅度內不以違約論。
1、在正?；蝾A約的臨時收購時間內，甲方無故不收購，造成蔬菜及調味品變質和運輸等損失，或故意壓級壓價，除應賠償乙方的損失外，應向乙方償付該批蔬菜總金額____％的違約金。
2、甲方如拖延支付乙方菜款的時間，應按銀行關于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。
1、乙方非因自然災害，未完成當月合同總數量者，應根據所欠蔬菜及調味品價款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。
2、乙方如交售使用劇毒農藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜及調味品，應該向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應承擔一切責任。
如因不可抗力的自然災害造成蔬菜及調味品生產的損失，不以乙方違約論，甲方應據實減少乙方所承擔的交售任務。
________________________________________________________。
規(guī)定與本合同具有同等效力。合同期滿，甲乙雙方可根據對下一年蔬菜及調味品供求的預測，重新簽訂蔬菜及調味品訂購合同。）。
甲方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
乙方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
餐廳采購合同篇八
甲方(采購方)：北京有限公司(以下簡稱甲方)。
地址：
電話：傳真：指定電子郵箱：
法人代表人：
身份證號碼：
乙方(供應商/生產商)：(以下簡稱乙方)。
地址：
電話：傳真：指定電子郵箱：
法人代表人：
身份證號碼：
鑒于：甲方有意向乙方采購具有相同特征且可能重復采購的商品，雙方擬長期合作，簽署本框架協(xié)議后根據本協(xié)議進行訂單式采購。甲乙雙方本著長期合作、互利互惠、誠實守信的原則，經雙方平等協(xié)商，根據《合同法》及國家有關規(guī)定，為了明確雙方的責權關系，雙方一致同意達成如下合同內容:。
第一條采購商品名稱：___________類,詳細規(guī)格型號以甲方采購訂單為準。
第二條采購商品數量。
按實際需求采購，詳見甲方具體每次商品采購訂單。
第三條交貨方式、運輸方式、到貨地點和期限。
1、交貨方式：乙方按照甲方要求將商品安全運至甲方指定倉庫，商品在交給甲方前的損毀、滅失風險由乙方承擔。
3、乙方應按照甲方訂單規(guī)定的時間交貨，交貨時間是指乙方貨物實際到達甲方指定地點的時間。乙方如不能滿足要求的，應在接到甲方訂單_____小時內反饋給甲方，否則視為接受訂單。
4、交貨應附送貨單，并在送貨單上注明合同號、商品名稱、規(guī)格、數量、單位及價格等，并加蓋乙方公章或由送貨人員(需持乙方蓋章的授權委托書)簽字確認。
第四條商品價格及貨款結算：
1、商品價格：以簽訂合同時經甲方確認的乙方提供的報價單(作為本合同附件)為準。商品價格波動系市場經濟固有規(guī)律不得作為乙方單方調價之依據。
2、價格調整：某類商品因宏觀經濟形勢影響出現價格異常(波動幅度超過30%)，乙方應當向甲方出具權威機構做出的價格評估報告或知名零售商在售商品價格等證據材料，甲方核查后做出調整價格或選擇其他供貨商的決定。若甲方同意在合同期內做出價格調整，則以調整后的價格進行結算。
3、結算方式：甲乙雙方每月_____日結算該月貨款，結算依據是甲方或代理人簽字確認的收貨單;甲方須在結算次月的_____日前以_______________方式將上月貨款付給乙方。乙方必須向甲方開具_______發(fā)票。若乙方無法提供相應發(fā)票，甲方可不向乙方支付貨款，直至乙方向甲方開具發(fā)票。
第五條雙方義務。
1、甲方在乙方無違約并未出現質量問題的前提下，在規(guī)定日期內向乙方全額支付貨款。
2、在商品距保質期屆滿______日內，乙方向甲方提供免費退貨、換貨及_____________________________________________服務。甲方將貨物退還乙方后3日內，乙方將對應貨款退還給甲方。
3、甲方可在商品保質期內?(不知道想表達什么意思)。
4、在與乙方簽署并履行本協(xié)議同時，乙方同意甲方與其他供貨商簽訂并履行相同的供貨協(xié)議;合同期內，甲方可以任意選擇乙方或其他供貨商采購貨物。
5、乙方對其提供的全部商品質量負責，如果出現質量問題或因質量問題引發(fā)的其他賠償責任，全部由乙方自行承擔;同時，給甲方造成損失的，乙方應當全額賠償甲方損失。
6、乙方明確知曉甲方通過自動售貨機向公眾銷售貨物等情況，乙方不得銷售偽劣產品給甲方，否則，因銷售偽劣產品引發(fā)的行政處罰、刑事處罰等責任，由乙方承擔。
7、作為銷售商品的中間商，甲方不具備貨物品質檢測之能力，故，乙方向甲方提供的商品之一切品質問題均由乙方承擔責任。
第六條違約責任。
1、甲方應在合同所規(guī)定日期內向乙方支付貨款，如遇特殊情況，需向乙方提前說明。如甲方無故拖欠乙方貨款，每逾期1日，按拖欠貨款的_____%支付罰息，因商品質量問題或乙方拖延開具發(fā)票、退貨、換貨等原因造成的遲延支付除外。
2、乙方逾期交貨的，向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為逾期交貨違約金。逾期_____日的，視為不能交貨，甲方有權解除本合同或者取消該批商品訂單，乙方除支付逾期交貨違約金外，還應向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為交貨不能違約金。乙方逾期交貨或無法交貨給甲方造成損失的，應賠償由此給甲方造成的一切損失。如遇特殊情況需變更交貨時間的，乙方應按本合同第三條第3款通知甲方，并征得甲方同意，否則按逾期交貨處理。
3、乙方所交付商品品種、型號、規(guī)格、質量、數量等不符合合同及商品采購單規(guī)定的，如甲方同意收貨，則以商品正常價格支付貨款;如甲方不同意收貨，乙方應按甲方商品采購單對不符商品予以更換或退貨。由此導致交貨延遲的，按逾期交貨處理;乙方不能更換或退貨的，按不能交貨處理。
4、甲方在商品要求存儲情況下和保質期內，由于顧客食用或使用乙方提供的商品發(fā)生事故的，應由乙方承擔全部責任。
5、定制商品由于商品本身或包裝規(guī)格不符合規(guī)定，影響銷售的，乙方應負責退貨或更換包裝處理，并承擔相關費用。由此造成逾期交貨或不能交貨的，按該合同第六條第1款處理。
6、乙方提前交貨的，甲方可以拒收，如果甲方收貨，仍按合同規(guī)定的時間付款。乙方要求甲方自提的，如甲方同意，甲方可自提商品;如甲方不同意，由此導致交貨延遲的，按逾期交貨處理。
7、乙方應嚴守因簽訂、履行本合同而知悉的甲方商業(yè)機密及商業(yè)信息，不得向其他任何第三方透露甲方商業(yè)機密、商業(yè)信息及本合同之內容。否則乙方應按甲方對其采購金額的____%支付違約金(違約金最低不低于人民幣______元)，并賠償甲方因此所承受的一切損失。
8、甲方針對乙方違約行為發(fā)出書面質量異議或索賠通知后，乙方在____日內沒有書面回復的，視為接受甲方質量異議或索賠要求。
9、乙方按本合同規(guī)定應償付的違約金、賠償金及其他經濟損失，應當在明確責任后10日內支付給甲方。每逾期1日，按逾期支付金額的____%支付罰息。甲方有權直接從乙方貨款中扣除前述所有款項。
第七條不可抗力。
1、任何乙方由于不可抗力不能履行合同時，應以書面形式及時向對方通報不能履行或不能完全履行的理由，并應在_____日內提供相關證明材料。在發(fā)生不可抗力的情況下，允許延期履行、部分履行或這不履行合同，并根據不可抗力的影響可以部分或全部免除責任。
2、本合同中，不可抗力是指不能預見、不能避免并且不能克服的客觀情況。
第八條爭議解決。
1、本合同的訂立、履行、解釋、效力和爭議解決等均適用于中華人民共和國法律。
2、關于或因本合同引起之爭議，雙方協(xié)商解決。如無法達成一致，任一方應將爭議提交甲方所在地人民法院裁決。
第九條其他事項。
1、甲方下達給乙方的商品訂單、甲方確認之后的乙方送達的報價單為本合同的有效附件。
2、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，合同有效期限為_______，從______年___月___日至______年___月___日。
3、合同如有未盡事宜，須經雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。
4、本合同一式四份，甲方持三分，乙方持一份。雙方所執(zhí)合同具有同等法律效力。
甲方：北京有限公司(公章)乙方：
授權人簽名：授權人簽名：
餐廳采購合同篇九
甲方(選購方)：
乙方(供給方)：
按照《中華人民共和國民法典》及其他有關法律、規(guī)矩的規(guī)定，甲、乙雙方經友好商議，本著平等自愿、商議全都、誠摯合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方選購事宜達成如下全都，雙方共同遵守。
1、選購商品種類：。詳細選購商品以甲方選購清單為準。
2、選購商品價格：乙方應根據低于市場價格，同時不高于本市同等規(guī)模餐飲企業(yè)所購同類同等商品的價格向甲方供給商品。詳細價格確定方式為。
(1)每月日確定價格，當月不做調節(jié)。
(2)每月日確定價格，如當月市場價格波動幅度超過%的，雙方調節(jié)結算價格。
(3)于甲方每次選購時確定。
3、屬甲方選購范圍內的商品如浮現貨源緊缺，價格大幅浮動，乙方應準時通知甲方。
4、雙方事先商定依樣品訂貨的，或雙方商定質量、品種及規(guī)格的，乙方所供貨品應與樣品或商定相符。
1、乙方供給商品的質量與包裝應該符合國家相關法律規(guī)矩的規(guī)定，符合行業(yè)主管部門發(fā)布的規(guī)定、標準、規(guī)范。
2、按規(guī)定必需經由法定食品檢驗機構檢測的商品，乙方應于甲方選購時向甲方提供同批次產品檢驗報告或合格證(復印件)。
3、乙方所供給商品的保質期不得少于商品明示保質期的。
4、甲方經營過程中發(fā)生的政府部門按規(guī)定舉行的.涉及乙方所供商品的質量檢驗，如檢驗部門收取費用，檢驗費用擔當方式商定為：如商品質量經檢驗合格，檢驗費由雙方各擔%;商品質量經檢驗不合格的，檢測費由乙方擔當(如因此導致的對甲方的罰款亦由乙方擔當)。因消費者投訴而送檢的乙方所供商品，經檢驗不合格的，檢驗費用由乙方擔當(如因此導致的甲方賠償與罰款亦由乙方擔當)。
需乙方擔當檢驗、檢測費用的，甲方需向乙方提供檢驗機構出具的收費憑證(或復印件)。
5、乙方不得向甲方供給下列商品(產品)，違背本項商定，乙方應擔當由此造成的經濟損失及法律責任，并向甲方支付萬元的違約金;甲方有權中止本合同。
(1)用回收食品作為原料生產的;。
(2)嚴峻不符合食品安全標準的;。
(3)腐敗變質的;。
(4)未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;。
(5)超過保質期的;。
(6)國家明令禁止生產經營的;。
(7)其他嚴峻違背國家法律規(guī)矩及行政主管部門規(guī)定的商品。
1、甲方選購商品金額達到元以上的，乙方送貨。交貨地點為：。
2、如乙方送貨，乙方應將甲方選購清單列明的商品，根據商定的時光(如有)送至交貨地點。如有斷貨、缺貨狀況，乙方應于甲方訂貨時通知甲方，以便甲方調節(jié)選購品種。
3、甲方應準時布置人員組織驗收，向乙方出具收貨憑證。
4、甲方對乙方供給商品驗收后，相關的毀損、滅失的風險由甲方擔當。
1、甲方需要退貨換貨的，甲方應向乙方提出，乙方應予協(xié)作。對于存在保質期的商品，甲方應該在保質期尚存的期限內向乙方提出退換貨。
2、因乙方所供商品浮現質量問題的，甲方應賦予退貨，由此產生的相關費用、損失由乙方擔當。
3、因甲方自身緣由造成商品污染、毀損、變質的，乙方有權否決退貨換貨。
1、雙方商定的結算周期為貨到天。
2、雙方商定每月對賬時光為日。乙方應于對賬時光向甲方提交相關的結算憑證，核算上月應結貨款金額。
3、乙方按雙方確認的貨款金額開具發(fā)票，送交甲方。
4、甲方支付貨款時光為每月日，甲方應按商定向乙方付款。
乙方開戶行：
乙方帳號：
5、如因甲方緣由在商定的時光不能對帳的，在乙方開具發(fā)票后，甲方應該先行給付無爭議部分的貨款;乙方如遇特別狀況未能在規(guī)定的時光對帳，可與甲方商議解決。
1、甲乙雙方任何一方違背本合同商定的，應擔當違約責任;造成對方損失的，應與賠償。
2、因乙方所供商品緣由導致食品安全事故，造成的經濟損失及賠償責任由乙方擔當。
3、甲方未按本合同商定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應支付貨款的萬分之五向乙方計付違約金。
1、非經甲方書面認可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公正交易的一切經濟利益(以下簡稱不當利益)。乙方違背本商定，視為乙方重大違約，甲方有權中止合同，乙方應向甲方支付一萬元違約金;造成甲方經濟損失的，乙方應與賠償。
(1)回扣、傭金、紅包、禮金、有價證券、報銷私人費用;。
(2)借款、擔保;。
(3)禮品、實物;。
(4)宴請或消遣活動;。
(5)其他可能影響雙方公正交易的經濟利益。
2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正值利益的，乙方應準時告訴甲方或向甲方投訴，甲方應為乙方保密。
1、雙方均無違約狀況，任何一方要解除本合同，應該提前30天以書面形式向對方提出，經雙方商議達成全都后，本合同解除。一方嚴峻違約，另一方有權中止本合同。
2、本合同解除或中止后，雙方債權債務關系不受影響，仍需繼續(xù)履行。
1、雙方其他商定：
2、本合同未盡事宜，雙方應友好商議，簽訂補充協(xié)議。補充協(xié)議與本合同具有同等效力。
3、本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應該商議解決;商議不成的，可向人民法院提起訴訟。
4、本合同期限：自年月日至年月日止。本合同期滿，雙方如繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。
5、本合同共份，雙方各執(zhí)份。本合同經雙方簽字蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購合同篇十
為了調動菜農積極性，促使蔬菜生產優(yōu)質、高產，保證蔬菜供應，經甲乙雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。
第一條蔬菜交售品種、數量、質量及辦法。
1.乙方全年向甲方交售各種蔬菜____斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種、數量為：
__________________，第二季度交售蔬菜的品種、數量為：________________________，第三季度交售……，第四季度交售……。分月分旬交售蔬菜的品種、數量、日期詳見附表。
2.蔬菜品種的等級價格，按規(guī)定執(zhí)行。乙方應分等級交售，甲方抽樣驗級。
3.價格：日常收購按物價部門規(guī)定執(zhí)行。
4.蔬菜交售時間由甲方聯(lián)絡員與乙方負責人協(xié)商，提前一天安排次日應交售的品種、數量，開出蔬菜預約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預約量允許上下浮動20%。
第二條本合同內的品種、數量要求。
在正常情況下，按分月所訂品種、數量交售、收購，所訂品種完成90%以上者，均按執(zhí)行了合同對待。
第三條在乙方按季(月)完成蔬菜交售任務情況下，乙方每交售一萬斤蔬菜，甲方提供____斤化肥指標。
第四條合同期限。
合同期限為一年，即從____年__月__日起至____年__月__日止。
第五條甲方的權利義務。
1.甲方對乙方交售的蔬菜必須及時驗收，及時承付菜款，最遲不超過____小時(天)。(根據不同品種規(guī)定驗收期限)。
2.甲方評定蔬菜等級要按照國家規(guī)定的質量標準，不得任意壓級壓價。
3.甲方應按季(月)按乙方交售蔬菜任務撥付給乙方化肥供應指標。
4.甲方對乙方交售的不合規(guī)格的蔬菜，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。
餐廳采購合同篇十一
一、根據《食品衛(wèi)生安全法》第二十五條，采購員在采購下列食品及其原料時，應當按照國家有關規(guī)定進行索證。
1、乳制品;。
2、肉制品;。
3、水產制品;。
4、蛋制品;。
5、糧谷類制品;。
6、糕點(包括面包);。
7、食用油;。
8、調味品、醬腌菜;。
9、蜂蜜;。
10、豆類、薯類、蔬菜類、菌類、果品類制品;。
11、酒類、飲料(包括固體、液體)、茶葉及冷飲食制品;。
12、專供嬰幼兒的主、輔食品;。
13、新資源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊營養(yǎng)食品等需要特殊審批的食品;。
14、食品添加劑;。
15、食品容器、包裝材料、食品用工具、設備;。
16、食品用洗滌劑、消毒劑及洗消劑;。
17、進口食品及出口轉內銷食品;。
18、衛(wèi)生行政部門認為應當索證的其它食品。
二、采購上述食品時，應當索取食品生產單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，并對其是否在有效期限和許可項目范圍內進行核對;同時，還應當索取食品生產單位或委托檢測單位出具的同批次產品質量和衛(wèi)生檢驗合格證或報告。
三、表明具有保健功能的食品，還應索取衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)的保健食品批準證書、省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證;食品添加劑應索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
四、采購肉禽類原料應索取獸醫(yī)部門出具的衛(wèi)生檢疫合格證。
五、進口食品及其原料應索取口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。
六、食品衛(wèi)生檢驗合格證明或化驗單，應注明產品的廠名、品名、生產日期及批號。證、單只對該批號產品生效，證、單有效期限與該批食品的保質期一致，證、單不得涂改或偽造。
七、采購定型包裝食品的標簽應符合gb7718《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定。采購散裝食品應符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求。
八、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。禁止采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品。
九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗單，由采購部統(tǒng)一保管備查。衛(wèi)生監(jiān)督機構可向食品采購者索取資料，詢問情況，無償采樣和要求送樣，采購者不得拒絕。
十、采購人員應定期向主管部門和當地衛(wèi)生監(jiān)督機構反映采購食品的衛(wèi)生質量情況。如有問題或懷疑有其它異常情況，應及時向衛(wèi)生監(jiān)督機構報告。
餐廳采購合同篇十二
餐飲作為一個保證食材新鮮的行業(yè)，每天都要進行食材的采購工作。下面小編為大家整理了有關餐廳采購制度，希望對大家有幫助。
7.科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查;
1.初選供貨商：要深入細致的進行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質量極其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面來進行比較嘗試。
3.確定供貨商：在使用兩個月的基礎上、由總經理、副總經理、財務人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定。
4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián)：一份供應商;一份財務部;一份倉管員。合同應確定定價時間、供貨質保金、貨物的質量要求等。
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
1.由總經理、財務人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調查。調查后需有調查記錄，寫明調查人員，調查時間、地點及調查結果，由全體人員簽字后交會計存檔。
2.調查時間、地點的選擇，每項15天調查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當日或次日調查。。市場的調查以供貨商所在的市場為準。
3.調查的方法和程序。調查組應遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項貨品的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時應實行看、聞、摸等手段、必要時可進行采樣。對被調查的商品要詳細的.了解產地、規(guī)格、品種、生產日期、保質期等。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。
4.出實地調查外，當地的報刊、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調查的手段和依據。
5.調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過。
6.零星物品的調查由總經理或委托其他人(采購人員除外)實施。
1. 設立尋價員：由廚師長、倉管員、質檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調查的基礎上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行。
2. 定價程序：由總經理同采購人員一起根據市場調查的結果與供貨商討價還價后予以確認，并由總經理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務執(zhí)行。
3. 價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：
(1) 干雜、調料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。
(2) 低質易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數。
(3) 零星物品的價格不得高于市場零售價的5%
(4) 魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%
(5) 蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。
4. 春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。
餐廳采購合同篇十三
為規(guī)范餐廳食品原料定價、采購、驗收和結算流程，確保采購的原料物美價廉，加強對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和審核，特制定本制度。
1、餐廳原料供應商由餐廳負責人進行初步甄選，部門經理、品質主管進行資格審查，對送貨品種、質量、規(guī)格進行約定。
2、如發(fā)現有供應商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補足份量，如發(fā)現3次以上類似情況的，餐廳負責人有權可對該供應商進行清退及更換供應商。
3、餐廳不得私自從未經經理、主管審核合格的供應商處購買食品原料。
1、通過網上詢價，餐廳經理、主管、廚師等相關工作人員每日進行現場價格調查、詢價，確定當日食品原料價格，并留文字記錄。
2、根據市場詢價，對比供應商所送原料價格，同等質量情況下，報價高時餐廳負責人可直接將按照餐廳詢價標準進行改價。
1、每周五由餐廳負責人、廚師制定下周的食譜，根據食譜各班組制定原材料采購計劃，并填寫原料申報單，注明所需品種、數量，由餐廳負責人或專人通知供應商按時派送。
2、餐廳調味品、餐食輔料做到數量合適，不能造成浪費或庫存積壓，主食、糧油等存放在餐廳倉庫保管。
3、原料的派送由供應商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫清晰，總金額以大寫表示（價格高時以餐廳改價后為準），并簽字確認。
4、由餐廳出納兼庫管、主管、廚師長（或者廚師、面點）負責對采購來的原料進行驗收，出納兼庫管核對品種、數量，食品有效期等，主管、廚師等負責檢查原料的規(guī)格和質量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應予以拒收或退換。
5、驗收完畢，由餐廳出納兼庫管、驗收人員在送貨單上共同簽字確認。
6、餐廳負責人、出納兼庫管、品質主管、經理應輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證餐廳正常運轉。
7、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風。
1、所有送貨單及時交由出納兼庫管登賬填寫入庫單，并完整記錄臺賬，月底結算前先與供應商進行送貨單據的核對，核對無誤后，由供應商開具正規(guī)發(fā)票或收據。
2、餐廳定期上交公司財務部門出入庫單據，財務部門進行成本核算，餐廳出納兼庫管負責相關的報銷手續(xù)，公司財務每月15號左右以打款、轉賬的方式結算供貨商原料款。
1、出納兼庫管負責存、發(fā)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關門，其他人不得隨意進出，每周盤點不低于兩次，確保賬物相符，如有差錯，應及時向餐廳負責人書面匯報。
2、餐廳倉庫實行分類管理，物品應按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應保持干燥、通風、整潔。
3、任何人不得私自動用倉庫內的物品，違者以偷盜公司物品論處。
1、部門經理、品質主管將定期或不定期對餐廳工作進行檢查，視檢查結果對餐廳進行獎勵和處罰。
餐廳采購合同篇十四
我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要注意衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。在工作的時候是必須要認真的對待的，一點點失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必須要做的讓我們的顧客滿意，雖然因為個人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應該要做到讓他們對我們的服務滿意。
我在工作的過程中是非常的注意衛(wèi)生的問題的，自己要保證好自己的個人衛(wèi)生，要給顧客留下一個好的印象，不能因為自己的原因對餐廳造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時候都是非常的有熱情的，也不會因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態(tài)度都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之后又能夠很好的調整好自己的狀態(tài)，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。
二、工作收獲。
自己在這一年工作的過程中是收獲了很多的，學到了很多新的東西，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在著很多的不足的，自己也是一直都在努力的學習的。在這一年中自己是有了很大的進步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發(fā)事件。但同時我也是存在著不足的，自己還是有進步的空間的，所以之后想要在這個行業(yè)有發(fā)展的話還是需要繼續(xù)的學習的，不能停下自己一直學習的進步。
這一年是很忙的一年，也是有著很多的收獲的一年。其實自己還挺喜歡這樣的感覺的，在忙碌的過程中能夠學到很多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進步了很多的。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰(zhàn)，自己也要做好準備，積極的面對未來的挑戰(zhàn)。
餐廳采購合同篇十五
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。
（一）采購方式確定原則：
1. 對于用量大、消耗快、周轉頻繁的原材料，可選擇供應商送貨方式；
2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購；
3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期采購。
（二）供應商確定原則
5．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
5．調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過；
6．零星物品的調查由總經理、或委托其他人（采購人員除外）實施。
3．價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：
干貨、調料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%；
低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數；
零星物品的價格不得高于市場零售價的5%；
魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格4%；
4．春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。
零星物品的申購程序
3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經理在申購單上寫明，限時購買。
供貨商送貨的申購程序
1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負責人簽字、總經理審批后，交于采購人員辦理；
4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經理批準不得擅自通知送貨車。
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數量
1．此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨；
庫存物品（干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數量
1．此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金運轉、儲存條件等因素，根據最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2．庫存量的計算方式：
最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數
最高庫存量 = 每日需用量× 15天
驗收的質量標準：根據酒店所需物品的質量標準進行驗收；
驗收人員：采購人員、倉庫管理員、領用部門負責人等共同驗收；
驗收時間：每日上午09：30―10：00 下午16：30―17：30；
驗收程序
1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗收單”并注明所受物品數量、單價、金額等；
2．“入庫單”或“驗收單”填寫完后，由采購人員、貨物領用部門負責人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財務部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結算憑證、第四聯(lián)交總經理。
餐廳采購合同篇十六
1.1 員工餐菜譜由綜合部提前制定，每周制定一次；接待餐菜譜由經辦人與廚師溝通制定并經領導同意后確定。
1.2 廚師根據菜譜填寫《餐廳食材采購周計劃》，經部門、分管領導批準后進行采購。
1.3 每周綜合部、財務部安排專人進行市調，掌握各類菜品價格。
1.4 廚師每兩天采購一次（特殊情況除外），每次采購到位后綜合部、財務部各安排一人根據采購計劃和采購小票進行核對品種、數量，檢查食材品質，核對無誤后在《餐廳物資采購審核單》上簽字確認。
1.5 每周結束后采購人填寫《費用報銷單》，并將《餐廳食材采購周計劃》、《餐廳物資采購審核單》和采購小票作為附件申請報銷。
2. 食材采購要求
2.1 餐廳原料采購必須掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。
2.2 購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
2.3 每次采購食物均要向貨主索要票據。
2.4 餐廳食品采購的價格在一般情況下應略低于市場零售價。
2.5 采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
2.6 驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不予采購。
2.7 食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時匯報。
二、 餐廳日常管理
1. 人員衛(wèi)生要求
1.1 餐廳從業(yè)人員必須持有效健康合格證明方可上崗。餐廳從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
1.2 操作人員在上崗前及上廁所、處理原料、從事與食品加工無關的`其他活動后，應洗凈雙手。
1.3 操作人員工作時必須穿戴清潔的工作衣帽，接觸直接入口食品時還必須戴口罩。不得用手直接抓取備餐食品。
1.4 不得穿戴工作衣帽進入廁所。
1.5 操作間內不得進食、吸煙和隨地吐痰，不得放置與作業(yè)產無關的個人用品。
1.6 從業(yè)人員勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲，在操作食品過程中，不得佩戴飾物和涂抹指甲油。
2. 餐廳衛(wèi)生要求
2.1 地面、落地窗臺面無垃圾、污漬，無積水、無垃圾、污漬，不滑腳。
2.2 門窗、屏風、玻璃清潔無積塵、無污漬。?
2.3 屋面、墻角、墻壁無珠網，干凈整潔。
2.4 餐桌、餐椅、吧臺擦拭干凈，無油漬、無雜物。
2.5 面案板干凈、整潔，菜案板面整潔，生、熟案板分開，物品擺放整齊，食品存放實行“四隔離”:即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海鮮與畜禽類隔離。
2.6 操作臺、貨架物品排放整齊，臺面整潔、無菜渣、無油漬，不零亂，嚴禁出現腐爛變質現象。
2.7 菜盆、面盆、洗菜池清潔見本色、無油漬，各類器皿洗涮干凈，及時消毒。
2.8 每日下班前清理垃圾桶，每兩天清理一次下水道、地溝，保證無雜物、
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油污。
2.9 排油煙擋火板、油煙罩每兩天清潔一次，要求無積垢、無油污。
3. 用具衛(wèi)生
3.1 用于加工的菜刀、砧板應按生熟食品分開使用。砧板做到“三面”光潔（砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔），砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。
3.2 打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶里面或盆子里面。
3.3 使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。 3.4 每天每餐經消毒的餐具必須由綜合部進行檢查，經檢查符合衛(wèi)生標準的方可投入使用。
3.5 各類餐具、廚具、清潔工具要集中擺放指定的位置，擺放整齊。
3.7 經消毒后的餐具應分類存放在密閉的保潔柜內或放置在消毒盒內，工作人員手不能接觸食品。
3.8 用過的餐具要直接運送到專用清洗池清洗。
3.9 餐廳要消毒殺蟲，隨時撲滅蒼蠅、蚊子、蟑螂等害蟲。
4. 配菜衛(wèi)生
4.1 檢查食品衛(wèi)生質量，不切配腐-敗變質和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。
4.2 刀、墩、盤等用具必須專用，配菜結束，應對地面、臺面、工用具清洗干凈，定位存放，保持室內清潔衛(wèi)生。
4.3 冰箱專人管理，定期化霜消毒，經常檢查食品質量，半成品與原料分開存放，冰箱內食品不得重疊，開罐的食品應加蓋或保鮮膜冷藏備用。
5. 燒煮烹調衛(wèi)生
5.1 燒煮前檢查衛(wèi)生食品質量，不得燒煮腐-敗變質食品。
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5.2 食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟。
5.4 不得用炒菜勺子直接嘗味。
6. 餐飲具清洗消毒
6.1 餐飲、器皿具清潔消毒工序合理，按一刮——二洗——三過——四消毒的順序操作。
6.2 餐具器皿采用消毒柜消毒，毒溫度必須達到100度，消毒時間應大于10分鐘，餐飲具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
6.3 餐飲具消毒后應放在密閉或保潔櫥內，不得以其它物品混放，防止交叉污染。
6.4 廢棄物品應放入帶蓋的容器內，不得外溢，及時清理。
6.5 工作結束后，做好場所環(huán)境、設施的清洗打掃工作。
7. 飯菜質量
7.1 主食必須保質保量，不得有不熟及有雜物現象。
7.2 菜肴不變質、無異味、無雜物。
7.3 菜肴新鮮可口、精而味美，不得少油缺鹽。
8. 員工就餐管理
8.3 飯后自覺清理自己衛(wèi)生，不亂倒殘羹，文明就餐。
9. 綜合部將不定期的對食堂進行檢查，如違反以上管理制度，每項罰款20元/次。
餐廳采購合同篇十七
為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗收、倉管、發(fā)放四個環(huán)節(jié)，針對各餐飲企業(yè)的實際情況，具體切實做好采購工作。
第一條基本原則。
7.科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查;。
第二條供貨商的確定原則。
1.初選供貨商：要深入細致的進行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質量極其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面來進行比較嘗試。
3.確定供貨商：在使用兩個月的基礎上、由財務人員、廚師長、采購人員提交效果報告，由公司審批確定。
4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經理或物配經理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián)：一份供應商;一份財務部;一份倉管員。合同應確定定價時間、供貨質保金、貨物的質量要求等。
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
第三條市場調查原則。
1.由財務人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調查。調查后需有調查記錄，寫明調查人員，調查時間、地點及調查結果，由全體人員簽字后交會計存檔。
2.調查時間、地點的選擇，每項15天調查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當日或次日調查。。市場的調查以供貨商所在的市場為準。
3.調查的方法和程序。調查組應遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項貨品的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時應實行看、聞、摸等手段、必要時可進行采樣。對被調查的商品要詳細的了解產地、規(guī)格、品種、生產日期、保質期等。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。
4.出實地調查外，當地的報刊、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調查的手段和依據。
5.調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過。
6.零星物品的調查由總經理或委托其他人(采購人員除外)實施。
1。設立尋價員：由廚師長、倉管員、質檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調查的基礎上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行。
2。定價程序：由財務人員同采購人員一起根據市場調查的結果與供貨商討價還價后予以確認，并由總經理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務執(zhí)行。
3。價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：
(1)干雜、調料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。
(2)低質易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數。
(3)零星物品的價格不得高于市場零售價的3%。
(4)魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。
(5)蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的8%。
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。
第五條審購程序。
(一)耗用物品的審購程序。
1、對于經常性項目的采購應由所需部門每月固定時間定期報計劃，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財務部各一聯(lián))。寫明所需物品的品種、數量、規(guī)格等，經總經理審批后，交由采購部門辦理。
2、需臨時采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經部門負責人同意后方可辦理。
3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經理在申購單寫明，限時購買。
(二)自購菜品的申購程序。
1、需貨部門根據庫存和使用情況填寫申購物品清單，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財務部各一聯(lián))，由部門負責人簽字后，交采購部門辦理。
2、庫管人員應隨時檢查庫存，當存貨降到最低存貨點時，庫管人員應以書面形式通知采購人員進貨。
第六條采購數量的確定原則。
為提高經濟效益，降低成本，減少資金占有，應根據勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數量。
(一)鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數量。
1、此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結束前，根據存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數量。
(二)庫存物品(干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒水、低質易耗品等)的采購數量。
1、此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金周轉、儲存條件等因數，根據最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2、庫存量上下限的計算公式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數最高庫存量=每日需用量×15天。
第七條：貨物的驗收原則。
(一)驗收的質量標準：
根據本公司制定的《原材料鑒別標準》進行驗收。
(二)驗收的數量標準：
根據采購人員收取的當日采購申請單上寫明的數量據實進行驗收，數量差異應控制在申購數量的上下10%左右。
(三)驗收人員：
庫房人員、領用部門負責人、監(jiān)督員等最少2人共同驗收。
(四)驗收時間：
每日上午9：30---10：00下午4：30。
(五)驗收程序：
1、由庫管人員填寫“入庫單”或“鮮貨食品驗收單”注明所收商品物資的數量。入庫單、驗收單填寫完后，由采購人員、貨物領用部門負責人、庫管員簽字生效。
2、對不符合《原材料鑒別標準》和數量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權拒絕收貨。
第八條倉庫管理。
(一)、負責入庫貨物的驗收，保管及發(fā)放工作。
(二)、貨物入庫。
1、認真驗收，查核貨物的數量、質量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。
2、開出入庫驗收單。
3、及時登記帳卡，每天結出數量合計數，并錄入電腦。
(三)、庫存保管。
1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。
2、做到先進先出、防止積壓變質。
3、設“慢流動表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報部門負責人。
(四)、發(fā)放管理。
1、直入廚房：以收貨驗收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經廚師長簽字的“收貨單”數量標準直拔。
2、倉庫發(fā)放，廚房各班組必須填寫領貨單，經廚師長簽字認可后出貨，店面大堂經店長簽字同意后出貨。
第九條采購事項。
1、采購人員應嚴格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數量和《原材料鑒別標準》以及有關定價原則進行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數量和質量的，要及時與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。
2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時，應逐筆填寫所購菜品的數量、單價和金額，(預制已列明菜品的一式二聯(lián)的采購清單，采購人員自留一份，財務結賬一份)。菜品要分別堆放裝運，以便領貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴禁擠壓，以免影響菜品質量。冷藏肉品注意保鮮。
3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務。
4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失(采購數量與收貨數量差異過大)，須單獨列明并說明原因。
餐廳采購合同篇十八
1、物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。
2、堅持“凡國內能解決的不在國外進口，凡本地區(qū)能解決的`不到外地采購”的規(guī)定。
3、各項物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿管理的規(guī)定。
4、計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務部并報總經理審批同意后，方可采購。
5、凡購進物料，尤其是定制品，采購部門應堅持先取樣品，征得使用部門同意后，方進行定制或采購。
6、高額進貨和長期定貨，均應通過簽訂合同的辦法進行。
7、從國外購進原材料、物品、商品等，凡動用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經理的批準，方予采購，否則財務部拒絕付款。
8、凡不按上述規(guī)定采購者，財務部以及業(yè)務部門的財會人員，應一律拒絕支付，并上報給總經理處理。
餐廳采購合同篇十九
1、 食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產、經營單位采購，并向供貨方索取本批次產品合格的衛(wèi)生經驗報告書和供貨票據。
2、 堅持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。
3、 定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定，嚴禁采購“三無”（無場名、場址、生產日期和保質期）食品。
嚴禁采購腐-敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品、未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及其制品、超過保質期及不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。
第一節(jié) 采購管理的程序
采購業(yè)務是保證餐廳為客人提供優(yōu)質服務的前提，本身由許多環(huán)節(jié)組成，只有將這些環(huán)節(jié)緊密連接，才能保證采購工作的順利進行。
一． 先申請再申批、確認采購單，生產部門提出采購要求、采購申請，必須經過分管領導或部門經理批準，采購員根據“采購申請單”的訂貨要求來制定采購計劃。
二． 按采購計劃和訂貨單向供貨商訂貨或去市場采購，同時給驗收部門一份采購申請單，以備驗收核對。
三． 組織采購和運輸：到貨后，將貨品交驗收部門驗收入庫，鮮活原料要及時能知廚房辦好申領手續(xù)及時領走，防止變質，影響食用。對于驗收中發(fā)現未達到或不符合規(guī)格質量要求的原料，要及時與供貨商交涉，要求更換、退貨、索賠。
四． 單據處理：驗收部門將貨票驗證簽字后，采購部門再交財務部審核，然后向供貨商支付貨款。
五． 退貨：退貨是保證采購原料的品質、規(guī)格、價格、數量的重要手段，它包括采購部門向供應單位退貨和倉儲部門、生產部門向采購部門退貨。退貨的前提是未按合同或采購規(guī)格要求采購的商品及變質不能使用的商品。退貨時環(huán)節(jié)不要擅自推卸責任，及時總結經驗和教訓，減少事故和損失。
第二節(jié) 采購的指導思想
一． 采購工作不能盲目進行，采購工作必須按廚師長和餐廳經理/主管下達的采購單進行。
二． 采購的原材料須優(yōu)質、低價，必須把采購適合客人需要的、低價的食品原材料作為采購的基本目標。采購是為了銷售，其最終目的是為了滿足客人的消費要求，因此，采購工作的組織必須建立在了解客人要求的'基礎上，并把餐廳目標市場調研與采購工作緊密地結合起來?？腿诵枰?，成本價格又低；肯定能促進餐的銷售；反之，必然導致物資積壓或脫銷，引起經營混亂。
三． 采購部門要配合餐廳樓面部發(fā)揮引導消費、發(fā)掘潛在利潤增長點的作用。
第三節(jié) 采購的原則
一． “勤進快銷”原則，這樣目的是用較少的資金經銷更多的商品，實際是少批量多次采購，可防止庫存積壓，提高餐廳資金周轉率。勤進與快銷是互相聯(lián)系、互為條件的。餐廳企業(yè)經營食品種類繁多，客人的消費帶有很多的不定性，生產銷售的產品保質的時間短，易變質。如果一次進貨量太大，短時間內不能銷售完就容易引起變質，必然造成浪費，影響經營成本。
“以進促銷”的原則，先購進食品原材料組織生產出產品再進行促銷活動。
餐廳采購合同篇二十
1、物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。
2、堅持“凡國內能解決的不在國外進口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購”的規(guī)定。
3、各項物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿管理的規(guī)定。
4、計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務部并報總經理審批同意后，方可采購。
5、凡購進物料，尤其是定制品，采購部門應堅持先取樣品，征得使用部門同意后，方進行定制或采購。
6、高額進貨和長期定貨，均應通過簽訂合同的辦法進行。
7、從國外購進原材料、物品、商品等，凡動用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經理的批準，方予采購，否則財務部拒絕付款。
8、凡不按上述規(guī)定采購者，財務部以及業(yè)務部門的財會人員，應一律拒絕支付，并上報給總經理處理。
物品、原材料盤查制度。
1、物品、原材料、物料在盤點中發(fā)生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。
2、自然溢損：
（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理。
3、人為溢損：
人為溢損應查明原因，根據單據報部門經理審查，按有關規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。
物品、原材料損耗處理制度。
1、物品及原材料、物料發(fā)生變質、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理。
2、保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”，據實說明壞、廢原因，并經業(yè)務部門審查提出處理意見，報部門經理或財務部審批。
3、對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理。
4、報損、報廢由有關部門會同財務部審查，提出意見，并呈報總經理審批。
5、在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。
1、由倉管部根據餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購。
2、當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。
3、為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。
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