寫報(bào)告時(shí)應(yīng)該注重邏輯性和連貫性，以確保表達(dá)的準(zhǔn)確性和易讀性。報(bào)告中的數(shù)據(jù)和資料要來源可靠，有明確的引用和注明出處。報(bào)告寫作是一項(xiàng)需要不斷磨煉和提升的技能，在實(shí)踐中不斷摸索和改進(jìn)。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇一
在現(xiàn)在社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。一聽到寫報(bào)告馬上頭昏腦漲？下面是小編為大家整理的校園食品安全調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。
7月——8月。
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）。
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。
我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí)，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因?yàn)楹猛妗?，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會(huì)給我們的健康帶來危害的小食品。
1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題，堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購買零食；
5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇二
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
二、課題的展開。
本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的.所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調(diào)查的結(jié)果及分析。
調(diào)查問卷總結(jié)：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
1、有74。6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53。2%，不滿意的占30。7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10。2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72。9%，不滿意的占10。3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65。5%，不新鮮的占30。2%。
2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58。7%，認(rèn)為較差占27。2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89。8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全（英文簡(jiǎn)稱qs）”標(biāo)志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。
4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。
實(shí)地調(diào)查總結(jié)：
1、調(diào)查時(shí)間：1月4日。
2、調(diào)查地點(diǎn)：拉面館。超市。
3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。
4、總體情況及分析。
1、食堂篇。
蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時(shí)，但總體不錯(cuò)。
2、商業(yè)街篇。
私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證。
在超市抽查的食品均未過期。
三、當(dāng)前存在的問題。
1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。
2、超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。
3、同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高。
四、針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議。
2、在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。
3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。
5、學(xué)生會(huì)可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。
6、學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。
同學(xué)，您好！我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，十分感謝您參與此次問卷調(diào)查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！
1、請(qǐng)問您經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？
a、學(xué)校食堂b、校園周邊小攤點(diǎn)或小餐館c、到超市購買食品d、其它：
2、您這樣選擇的理由是？
a、味道好b、質(zhì)量好c、其他：
食堂篇。
a、很滿意b、一般滿意c、不滿意d、很不滿意。
2、您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？
a、很安全b、一般c、不安全。
3、您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？
a、很滿意b、一般滿意c、不滿意d、很不滿意。
4、您覺得食堂的食材是否新鮮？
a、挺新鮮的b、一般新鮮c、不新鮮。
5、關(guān)于食堂工作人員戴口罩。
a、強(qiáng)烈建議b、建議c、無所謂。
商業(yè)街篇。
1、去超市買東西時(shí)，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期？
a、對(duì)每一種產(chǎn)品都很注意b、只對(duì)個(gè)別產(chǎn)品注意，例如。
c、沒想過要注意。
2、您是否關(guān)注小攤點(diǎn)有無衛(wèi)生許可證的問題？
3、您覺得商業(yè)街小飯館的衛(wèi)生條件如何（普遍）？
a、很滿意b、一般滿意c、不滿意d、很不滿意。
4、您覺得小攤點(diǎn)或者小餐館存在的食品安全隱患主要是[多選題]。
a、原材料不衛(wèi)生b、食品加工、生產(chǎn)過程不衛(wèi)生c、就餐環(huán)境不衛(wèi)生。
d、食品包裝、餐具不衛(wèi)生e、其它：
其他。
1、您知道“三無”產(chǎn)品是哪“三無”嗎？
a、知道b、不知道。
a、食品添加劑超量使用問題b、農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問題。
c、轉(zhuǎn)基因食品問題d、食品不清潔加工問題e、食品過期變質(zhì)問題。
f、其它：
3、您覺得目前應(yīng)該采取何種措施來保證食品安全？[多選題]。
a、國(guó)家立法嚴(yán)格執(zhí)法b。輿論監(jiān)督c、提高國(guó)民食品安全意識(shí)d、其它。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇三
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。
20xx年7月——20xx年8月。
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）。
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。
我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí)，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因?yàn)楹猛妗?，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會(huì)給我們的健康帶來危害的小食品。
1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題，堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購買零食；
5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇四
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。
20xx年7月——20xx年8月。
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）。
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。
我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí)，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因?yàn)楹猛妗?，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會(huì)給我們的健康帶來危害的小食品。
1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的`同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題，堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購買零食；
5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。
為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí)，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識(shí)。
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料，食品安全知識(shí)問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識(shí)，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，飲食安全常識(shí)，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
（三）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治。
專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位。
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇五
前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天，可還是沒有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方。“功夫不負(fù)有心人”，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對(duì)我說：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧。”
這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問題。回到家后，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：
那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭?、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的。
活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查。
在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現(xiàn)在的季節(jié)，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn)，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時(shí)，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調(diào)查過程中，我們還采訪了幾個(gè)正在買這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：
1、離校近，購買方便；
2、特別香、味道好；
3、喜歡吃；
4、比一些正宗的商家便宜；
5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。
調(diào)查建議。
1、建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。
2、建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。
3、建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買食品，特別是油炸食品。
4、建議有關(guān)部門加強(qiáng)罰力度。
對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個(gè)主要問題。因此，一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴(yán)懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。
只有這樣，我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生，再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了，生活也會(huì)變得多一分開心，少一分煩惱!
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校園食品調(diào)查報(bào)告篇六
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
二、課題的展開。
本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調(diào)查的結(jié)果及分析。
調(diào)查問卷總結(jié)：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。
四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的'宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。
實(shí)地調(diào)查總結(jié)：
1.調(diào)查時(shí)間:20xx年1月4日。
2.調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市。
3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.
4.總體情況及分析。
1.食堂篇。
蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯(cuò).
2.商業(yè)街篇。
私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證.
在超市抽查的食品均未過期.
三.當(dāng)前存在的問題。
1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.
2.超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.
校園食品調(diào)查報(bào)告篇七
由于近來關(guān)于食品安全問題日益增多，例如：雙匯火腿腸包裝袋內(nèi)含有大量霉菌。這些例子使我們不得不對(duì)食品安全引起重視。
1.你在商店曾經(jīng)買到過三無食品嗎？
2.你知道三無食品的危害嗎？
3.你會(huì)主動(dòng)去購買三無食品嗎？
4.如果你買到三無食品，你會(huì)怎么做？
5.你知道三無食品的概念嗎？
6.在買到食品后，你會(huì)檢查食品是否有生產(chǎn)日期等必備的質(zhì)量合格標(biāo)記嗎？
7.如果你發(fā)現(xiàn)是三無食品的話，你會(huì)繼續(xù)食用它嗎？
8.如果你發(fā)現(xiàn)這是三無食品后，你回去舉報(bào)生產(chǎn)廠家嗎？
9.你覺得三無食品為什么這么受同學(xué)們歡迎的原因？
10.你覺得怎么才能防止三無食品繼續(xù)對(duì)同學(xué)們?cè)斐晌：Γ?/p>
1.東方商廈和大潤(rùn)發(fā)等大型超市沒有發(fā)現(xiàn)任何三無食品，所以大型超市的衛(wèi)生質(zhì)量管理還是挺到位的。
2.佳聯(lián)超市等中型超市基本上情況良好，只發(fā)現(xiàn)了少量沒有生產(chǎn)日期的（散稱食品除外）
3.但是在那些小商鋪中，我們發(fā)現(xiàn)了許多所謂的三無食品，并且環(huán)境衛(wèi)生不到位。
4.我們?cè)谝恍W(xué)校旁邊的小商鋪發(fā)現(xiàn)每當(dāng)放學(xué)時(shí)，有許多小同學(xué)擁進(jìn)那些小商鋪，買那些三無食品。
5.我們還發(fā)現(xiàn)那些路邊一些小攤上不僅占用行車道，還販賣用類似“地溝油”做的食品，好像還有很多人們?cè)谫徺I這種食品。
1、無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o”食品是最不安全食品。
2、卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
4、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
5、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標(biāo)，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。
6.劣質(zhì)小食品可致血液病。
臨床調(diào)查顯示，血液病小患兒中一半以上平時(shí)偏好小食品，而且所吃小食品絕大多數(shù)是在家及學(xué)校附近的小販處購買的。
我們經(jīng)過資料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上一些小商店出售大量“三無”或地方小廠生產(chǎn)的小食品和飲料，如話梅、蘿卜酸等腌制品和豆?jié){、豆奶、雪糕等，基本上都大大超標(biāo)和超范圍使用糖精，但在產(chǎn)品的標(biāo)簽上卻很少注明含有糖精，消費(fèi)者在不知不覺中長(zhǎng)期食用，健康安全會(huì)受到損害。很多消費(fèi)者對(duì)糖精等人工合成甜味劑可能造成的危害，并沒有足夠的了解和認(rèn)識(shí)，在日常生活中大量吃進(jìn)“甜毒”。
1.人們一至認(rèn)為便宜。
2.口感覺得比較好，味道一辛辣為主。
3.在課后肚子餓時(shí)還可以填飽肚子。
為此我們還可以推論出廠家為什么要生產(chǎn)這些三無食品：
1.成本價(jià)格比較低。
2.原料比較簡(jiǎn)單。
3.市場(chǎng)需求高。
4.制造速度比較快。
1.嚴(yán)厲查處地下加工廠。
2.呼吁廣大群眾積極舉報(bào)三無食品加工地點(diǎn)。
3.嚴(yán)厲查處對(duì)地下加工廠收賄的官員。
4.城管部門對(duì)街邊小攤販進(jìn)行管理。
5.教育學(xué)生們?nèi)裏o食品的危害。
6.嚴(yán)禁學(xué)校周邊的小商鋪出售三無食品。
最后我們告誡廣大同學(xué)對(duì)自己的生命負(fù)責(zé)，不要買三無食品。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇八
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。
為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí)，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識(shí)。
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料，食品安全知識(shí)問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識(shí)，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，飲食安全常識(shí)，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
（三）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治。
專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位。
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
從整體情況看，全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇九
根據(jù)教育局xx文件的精神內(nèi)容，我校立即排查，發(fā)現(xiàn)了一些安全隱患，并采取措施徹底根除了隱患，現(xiàn)將我校的排查，整改工作匯報(bào)如下：
我校食堂呈新建的高標(biāo)準(zhǔn)教工食堂，食堂在建造時(shí)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)建造，能滿足食品衛(wèi)生的基本要求，符合陌生安全的標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)施方面，沒有安定隱患。
食堂安有防盜門，防護(hù)網(wǎng)，操作間非專職人員不準(zhǔn)進(jìn)入，灶具、餐具采用不銹鋼系列、美觀、耐用。
在食堂原料的采購方面，嚴(yán)格按照上級(jí)文件精神要求，采取定點(diǎn)，購的方式，肉類使用雙匯冷鮮肉，炒菜用油使用匯福色拉油，米、面采用五得利等名牌產(chǎn)品。菜類，調(diào)味品也使用符合國(guó)家陌生標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。食品原料安全有了根本保證。
在食品的加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工這個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生也能得到保證。
餐具嚴(yán)格按要求進(jìn)行消毒處理，采取高溫蒸汽消毒和紫外線消毒方式，有消毒記錄。
在整改排查中發(fā)現(xiàn)食品留樣制度沒按上級(jí)要求的保留72小時(shí)，而是只保留了48小時(shí)。在發(fā)現(xiàn)問題后，我們立即采取了改正措施，現(xiàn)在食品留樣制度完全按規(guī)定辦理。
對(duì)于食品衛(wèi)生工和要把它看成工作中的重中之重，是我們工和的重點(diǎn)，只有搞好食品陌生工作，才能保證廣大師生的安全和身體健康，保證正常的教學(xué)秩序。
對(duì)于食品衛(wèi)生工作，我校要嚴(yán)格按照《教育系統(tǒng)后勤管理?xiàng)l例》《關(guān)于全市校內(nèi)集體食堂的管理辦法》《關(guān)于全市校內(nèi)商店的管理辦法》等文件的規(guī)定，搞好從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，嚴(yán)把原料采購關(guān)、入庫關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)、留樣關(guān)保證食品安全萬無一失。
我校確定做好門衛(wèi)安全工作，外來人員核實(shí)身份，查清事由，登記入校，嚴(yán)防破壞份子混入校園。
校園的其它安全問題，我校也進(jìn)行了排查整改，由于是新建的校園，用電設(shè)施，用暖設(shè)施，用水設(shè)施、消防設(shè)施比較齊全，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，不存在明顯的安全隱患。
我校在樓梯轉(zhuǎn)彎處，頂層樓梯欄桿處都貼上了警示語牌，提醒師生勿靠近，以免發(fā)生危險(xiǎn)。另外在上下樓時(shí)間、上操、下操期間，在各樓層都安排有值日教師或深長(zhǎng)值勤防止擁擠事故的發(fā)生。
總之，我校的安全工作目前做得很好，沒有發(fā)生過一起安全責(zé)任事故，今后還要做得更好避免發(fā)生安全責(zé)任事故。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置幼兒園食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件精神，制定我園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
一、工作原則。
1、以人為本，生命至上。預(yù)防和控制幼兒園食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)師生的飲食安全，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全。
2、預(yù)防為主，常抓不懈。根據(jù)市委、市政府以及市食品藥品安全委員會(huì)辦公室、市教體局的有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識(shí)，提高師生安全防范意識(shí)和自救能力，切實(shí)加強(qiáng)食品安全日常管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
3、依法管理，規(guī)范操作。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食堂所有食材的招標(biāo)采購和驗(yàn)收工作，規(guī)范食品加工流程，建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對(duì)違紀(jì)違法行為，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。
4、反應(yīng)及時(shí)，措施果斷。建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，幼兒園應(yīng)主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、迅速反應(yīng)、妥善處理，及時(shí)把有關(guān)情況上報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門以及市教體局等部門，并迅速準(zhǔn)確有效處置。
二、組織機(jī)構(gòu)。
（一）食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：錢昕虹。
副組長(zhǎng)：李雪梅___、
組員：___、___、___、湯燕云嚴(yán)松余戴世兵___、韋瑋。
（1）負(fù)責(zé)制定和實(shí)施幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；
（2）會(huì)同相關(guān)職能部門，組織、協(xié)調(diào)發(fā)生食品安全事故的原因調(diào)查及應(yīng)急處置工作；
（3）負(fù)責(zé)事故信息的日常管理工作；
（4）負(fù)責(zé)師生的緊急疏散，穩(wěn)定師幼及幼兒家長(zhǎng)情緒，保持幼兒園正常教學(xué)秩序。
（5）向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門以及市教育局等部門報(bào)告事故應(yīng)急處置工作情況。
（二）食品安全事故應(yīng)急處置工作小組。
協(xié)調(diào)報(bào)告組：___、___、
救治組：___、___、
現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)組：___、___、
后勤保障組：___、___、___、___、___、
輿情處置組：___、___、___、
三、應(yīng)急處置程序。
（一）及時(shí)報(bào)告。
幼兒園食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，親臨現(xiàn)場(chǎng)，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對(duì)策，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào)。幼兒園在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)市教體局。事故報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、人員病情、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場(chǎng)控制情況以及報(bào)告人和事故報(bào)告單位。由于事故現(xiàn)場(chǎng)狀況、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)政府對(duì)相應(yīng)事故報(bào)告有明確時(shí)限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
（二）立即搶救。
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救（特殊緊急情況首先撥打120急救中心）。積極做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。
（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查。
配合衛(wèi)生行政等部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
（五）輿情處置。
各學(xué)校建立輿情處置小組，及時(shí)準(zhǔn)確了解并匯報(bào)學(xué)生和家長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)生及家長(zhǎng)情緒。配合教體主管、市場(chǎng)監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對(duì)和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實(shí)信息傳播。
（六）善后處理。
按照國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認(rèn)真做好各項(xiàng)調(diào)查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級(jí)部門組織調(diào)查處理。
1、積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。
2、對(duì)突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關(guān)部門提出的整改意見進(jìn)行整改。
3、盡快恢復(fù)幼兒園正常教學(xué)和生活秩序，維護(hù)校園和社會(huì)穩(wěn)定。對(duì)因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的，必須對(duì)食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十一
為了充分了解我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通各環(huán)節(jié)的基本情況，切實(shí)打好我縣食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)，今年年初，我局對(duì)我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通等各環(huán)節(jié)情況進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)調(diào)查的情況，我局做了認(rèn)真的研究和分析，我縣的食品安全狀況形勢(shì)嚴(yán)峻，存在很多不容忽視的問題，現(xiàn)主要將xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查情況向上級(jí)報(bào)告如下。
我縣共有各類食品生產(chǎn)和加工企業(yè)共548戶(不含躲藏生產(chǎn)加工者)，其中：食品生產(chǎn)、加工171戶，其他食品攤點(diǎn)夜市攤58戶，涼粉攤57戶，鮮肉攤95戶、冷飲88戶、其他食品攤(胬肉、涼拌菜、飽子、豆腐攤)75戶，上述企業(yè)均持有《食品衛(wèi)生許可證》。
食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，我縣衛(wèi)生監(jiān)督所上報(bào)我縣食品安全委員會(huì)的報(bào)表列示的食品生產(chǎn)企業(yè)有45戶,其中：農(nóng)副食品加工業(yè)6戶，包括制糖、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品各1戶，其他3戶;食品制造業(yè)6戶，包括焙烤食品制造3戶，糖果蜜餞、液體乳及乳制品、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)各1戶;飲料制造業(yè)33戶，包括酒精制造1戶，食用酒制造24戶，軟飲料制造8戶。
我局到我縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查了解的情況顯示：同時(shí)持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》和《食品衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)只有30戶,分布在全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集中在城區(qū)，共16戶，占企業(yè)總數(shù)的53.3%，其他6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共14戶，占企業(yè)總數(shù)的46.7%;上述企業(yè)中：農(nóng)副食品加工業(yè)4戶，占企業(yè)總數(shù)13.3%，包括制糖、飼料加工各1戶，其他2戶;食品制造業(yè)5戶，占企業(yè)總數(shù)16.7%，包括糖果蜜餞制造4戶、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)1戶;飲料制造業(yè)17戶，占企業(yè)總數(shù)56.7%，包括酒精制造1戶，食用酒制造14戶，軟飲料制造2戶。
上述30戶食品生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員共計(jì)293人，占我縣的總就業(yè)人員比例不清;職工總數(shù)在10人以上的食品企業(yè)有4戶，共213人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的72.7%;職工總數(shù)在10人以以下的食品企業(yè)有26戶，共80人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的27.3%。我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的總產(chǎn)值14857萬元，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入的比例不清。最大的食品生產(chǎn)企業(yè)是云南翰泰食品有限公司，固定資產(chǎn)1500萬元，職工人數(shù)160人，主要生產(chǎn)食用糖和糖類綜合產(chǎn)品，產(chǎn)值14076萬元;最小的企業(yè)南門酒廠，固定資產(chǎn)數(shù)千元，職工總數(shù)2人，產(chǎn)值1萬元。達(dá)到百萬元產(chǎn)值的企業(yè)2戶，產(chǎn)值14526萬元，占所有食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值的97.8%;其余28戶食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)總值僅占總產(chǎn)值的2.2%。按照有關(guān)部門提供的情況顯示，持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》企業(yè)的環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、監(jiān)測(cè)設(shè)備和人員資質(zhì)均基本達(dá)到開辦的條件，在日常監(jiān)管中產(chǎn)品質(zhì)量一般能得到保證。
1、食品小作坊是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和確保監(jiān)管到位的難點(diǎn)。在我縣171戶的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，10人以下的家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)占絕大多數(shù)，隱匿的食品生產(chǎn)加工小作坊尚未計(jì)算在內(nèi)。我縣有大量的食品小作坊很多是前門銷售后門生產(chǎn)加工、即做即售的小食品加工企業(yè)，基本上缺乏有效的監(jiān)管和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)管理落后，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低工藝技術(shù)落后，設(shè)備設(shè)施陳舊，一些小作坊粗制濫造，以質(zhì)次價(jià)廉的食品投入市場(chǎng)，謀取利潤(rùn)，是我縣食品安全形勢(shì)較為嚴(yán)峻的主要因素。
2、未取得《生產(chǎn)企業(yè)許可證》而進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的情況普遍存在于全縣各地。據(jù)調(diào)查，家庭式的食品加工小作坊，只需憑衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，就可以到工商行政部門辦理領(lǐng)取《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，無《生產(chǎn)企業(yè)許可證》也可以“合法”的生產(chǎn)、加工食品，《生產(chǎn)企業(yè)許可證》核發(fā)部門對(duì)其無證生產(chǎn)、加工食品的行為，未能進(jìn)行查處，僅從產(chǎn)品質(zhì)量方面進(jìn)行一些監(jiān)管。
3、農(nóng)村食品安全宣傳工作相對(duì)薄弱。農(nóng)民是食品消費(fèi)的最大群體，假、劣和過期食品往往銷往農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店，由于接觸、學(xué)習(xí)食品安全方面的法律法規(guī)少以及基本上無假劣食品的鑒別能力，是最容易蒙受損害的群體。
4、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備陳舊、落后，食品的生產(chǎn)過程中存在質(zhì)量安全隱患。
5、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))精神沒有得到徹底的貫徹落實(shí)，根據(jù)調(diào)查情況來看，各監(jiān)管部門依然沿用以前的監(jiān)管模式，監(jiān)管工作仍然存在部門之間職能交叉、監(jiān)管重疊的現(xiàn)象，沒有較好的貫徹落實(shí)以“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則。
1、要認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))和《云南省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(云食安委〔20xx〕1號(hào))文件精神，該文件對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管作了明確的指示，對(duì)食品監(jiān)管部門的職責(zé)也作了明確的要求，是近期食品安全工作的大政方針，各部門應(yīng)堅(jiān)定不移的貫徹執(zhí)行。
2、要制定食品生產(chǎn)的行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)入關(guān)口，具體要對(duì)小作坊的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、檢測(cè)手段和人員嚴(yán)格要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決停業(yè)整頓或取締;加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)，鏟除小作坊生產(chǎn)食品過程的隱患。
3、食品安全監(jiān)管職能部門應(yīng)密切配合、加強(qiáng)協(xié)作，提高監(jiān)管效率。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是食品加工小作坊必須從嚴(yán)監(jiān)管，從源頭上遏制粗制濫造的食品流入市場(chǎng)，威脅群眾的飲食安全;要對(duì)食品批發(fā)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控，掌握“問題食品”的流向;提高農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店的監(jiān)管頻次;加大對(duì)制售假、劣食品的處罰力度。通過上述工作，始終保持對(duì)制售假、劣食品者的高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
4、要加強(qiáng)食品安全的宣傳工作，利用各種媒體手段“懲次揚(yáng)好”，依法對(duì)違法的食品生產(chǎn)企業(yè)和違法食品進(jìn)行曝光;加強(qiáng)食品安全方面法律法規(guī)和假劣食品的鑒別知識(shí)的宣傳;發(fā)動(dòng)群眾提高飲食安全的警惕性，轉(zhuǎn)變飲食消費(fèi)觀念，讓全社會(huì)對(duì)違法食品企業(yè)和違法食品形成“過街老鼠”人人喊打的局面，根除非法食品生產(chǎn)企業(yè)和小加工作坊存在、滋生的環(huán)境和條件。
5、要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作人員的培訓(xùn)，提高食品安全工作水平。
6、要保障對(duì)食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)投入，食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全工作的“綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織對(duì)重大案件進(jìn)行查處”的職能，是一個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu)，其開展工作的經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入政府的財(cái)政年度預(yù)算。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十二
某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場(chǎng)占有率，改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場(chǎng)調(diào)查，并通過實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來自消費(fèi)者的信息?，F(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：
我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收。
率100%，調(diào)查主要涉及。
管理系，覆蓋1201級(jí)，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。
此次調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購買習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。
xx年6月7日下午。
（一）、對(duì)綠色食品來源的認(rèn)識(shí)。
1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識(shí)上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。
2、消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的定義在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)。
消費(fèi)者對(duì)于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對(duì)環(huán)境無污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對(duì)于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對(duì)綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費(fèi)者購買綠色食品的考慮因素分析。
1、選擇綠色食品主要考慮哪些。
這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會(huì)考慮產(chǎn)品的品牌。
現(xiàn)在的人生活越來越好，大家的生活品質(zhì)也越來越高，對(duì)于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購買綠色食品時(shí)，是否會(huì)受外界因素的影響。
再此項(xiàng)調(diào)查中，說明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對(duì)綠色食品的認(rèn)知也不是很高。
3、購買綠色食品時(shí)，對(duì)品牌的選擇。
在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對(duì)于綠色食品，有很高的品牌忠誠(chéng)度，至于市場(chǎng)上以低價(jià)銷售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對(duì)于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠(chéng)度。
4，購買綠色食品的地點(diǎn)選擇。
通過此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過139元，通過題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會(huì)越來越受歡迎，其價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。
（四）、是否長(zhǎng)期購買綠色食品。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十三
菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。
采訪、實(shí)地考察和查閱資料。
我們的實(shí)施過程：
前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天，可還是沒有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方?！肮Ψ虿回?fù)有心人”，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對(duì)我說：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧?！?/p>
這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問題?；氐郊液?，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：
那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭?、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的。
在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現(xiàn)在的'季節(jié)，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn)，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時(shí)，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調(diào)查過程中，我們還采訪了幾個(gè)正在買這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。
1.建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。
2.建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。
3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買食品，特別是油炸食品。
4.建議有關(guān)部門加強(qiáng)罰力度。
對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個(gè)主要問題。因此，一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴(yán)懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。
只有這樣，我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生，再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了，生活也會(huì)變得多一分開心，少一分煩惱!
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十四
冷凍品市場(chǎng)（本文專指“肉類冷凍品”）是我區(qū)的一個(gè)特色行業(yè)，但近幾年受疫區(qū)私貨影響，一度成為中央級(jí)媒體反映的焦點(diǎn)，對(duì)該市場(chǎng)的態(tài)度是保留還是取締，是困擾近兩屆政府懸而未決的一個(gè)問題。近日，根據(jù)區(qū)政府辦領(lǐng)導(dǎo)指示，我科對(duì)冷凍品市場(chǎng)進(jìn)行了深入調(diào)研，在2004年調(diào)研的基礎(chǔ)上，走訪了區(qū)肉類協(xié)會(huì)，聽取了區(qū)打私辦、番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門意見，重新擬寫了調(diào)研報(bào)告，希望會(huì)對(duì)政府決策有所幫助。
一、市場(chǎng)的基本情況和特點(diǎn)我區(qū)有經(jīng)營(yíng)冷凍品的大大小小冷庫、店檔278家，其中大羅塘各冷庫的經(jīng)營(yíng)占地面積約74100平方米，總庫容量57800噸，較大型冷庫有食品、大業(yè)、大羅、新昌、永順、和興、聯(lián)發(fā)等十多個(gè)，其中儲(chǔ)量7000噸以上的較大型冷庫有4間，最大型的冷庫是大業(yè)冷庫和食品集團(tuán)冷庫，儲(chǔ)量各為10000噸。經(jīng)過多年發(fā)展，形成以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一是經(jīng)營(yíng)品種集中。主要以雞只和豬副產(chǎn)品為主，佛山以牛肉為主，其他地區(qū)冷凍品市場(chǎng)也各有主營(yíng)范圍，這是專業(yè)分工和市場(chǎng)選擇的結(jié)果。
二是凍品來源以進(jìn)口為主。但也有一大部分來自內(nèi)地，兩者的比例約為6:4左右。雞只主要來自美國(guó)和我國(guó)山東和東北地區(qū)，豬副產(chǎn)品主要來自美國(guó)、加拿大、丹麥。
三是我區(qū)凍品市場(chǎng)是珠三角凍品產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。據(jù)區(qū)肉類協(xié)會(huì)介紹，深圳冷庫面積超過我區(qū)，東莞正在擴(kuò)建冷凍品流通市場(chǎng)，佛山和廣州的冷凍品市場(chǎng)也頗具規(guī)模，經(jīng)過多年的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)，番禺區(qū)已形成了一個(gè)規(guī)模較大的大型低溫儲(chǔ)庫市場(chǎng)，與珠三角其他地市冷庫組成交通便利的冷庫網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。
四是帶動(dòng)了一批就業(yè)人口。凍品市場(chǎng)直接從業(yè)人員包括凍品倉的經(jīng)營(yíng)者、管理者、進(jìn)出口公司從業(yè)人員和中間貿(mào)易商等，隨著凍品市場(chǎng)的發(fā)展，帶動(dòng)了貨運(yùn)市場(chǎng)、搬運(yùn)市場(chǎng)、飲食娛樂、物業(yè)出租等相關(guān)市場(chǎng)，聚集了一批從業(yè)人員。區(qū)肉類協(xié)會(huì)估計(jì)，我區(qū)凍品市場(chǎng)直接從業(yè)人員和服務(wù)人員約1萬人左右。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)目測(cè)，凍品市場(chǎng)人流、物流密集，市場(chǎng)表現(xiàn)暢旺。
五是對(duì)稅收做出了一定的貢獻(xiàn)。冷凍品市場(chǎng)繳納國(guó)稅、地稅和工商管理費(fèi)，主要包括房產(chǎn)稅、部分定額稅和其他交易稅費(fèi)等。以區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉為例，該倉每年繳交稅費(fèi)包括兩部分：一是房產(chǎn)稅和定額稅約為80萬；二是該倉分租給100多個(gè)租戶，每戶每月繳交的工商管理等稅費(fèi)約2000元，一年約總計(jì)約200萬元。兩部分匯總，則該該倉每年產(chǎn)生的稅費(fèi)約300萬元左右。以此估算，全區(qū)冷凍品行業(yè)每年產(chǎn)生的直接稅費(fèi)約2000萬元左右，此外還有一些配套行業(yè)產(chǎn)生的稅費(fèi)。
六是形成了比較成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。我區(qū)冷凍倉分定點(diǎn)倉和流通倉（非定點(diǎn)倉）兩類，定點(diǎn)倉只有食品冷凍倉和新昌冷凍倉兩家，容量約為13000噸，其余都是流通倉。凡在我區(qū)通關(guān)進(jìn)口的凍品，必須先存放在定點(diǎn)倉，經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫部門查驗(yàn)后，再進(jìn)入流通倉或進(jìn)入市場(chǎng)。流通倉主要承接定點(diǎn)倉或經(jīng)其他關(guān)區(qū)通關(guān)檢驗(yàn)的貨物以及國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的凍品。在職能分工上，進(jìn)出口公司引進(jìn)貨源，冷凍倉負(fù)責(zé)存儲(chǔ)，分租戶負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，中間商搞活流通。我區(qū)餐飲和食品行業(yè)發(fā)達(dá)，冷凍市場(chǎng)是重要的原材料來源渠道。
二、繼續(xù)允許冷凍品市場(chǎng)存在或給予取締的風(fēng)險(xiǎn)分析
任何一個(gè)市場(chǎng)的存在，對(duì)地方政府來說，都會(huì)既有風(fēng)險(xiǎn)又有收益，關(guān)鍵是能否找到問題的癥結(jié)，以及如何進(jìn)行有效的治理。對(duì)冷凍品市場(chǎng)進(jìn)行全面分析，有助于正確判斷市場(chǎng)的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)，從而得出客觀公正的結(jié)論。一是要對(duì)國(guó)家政策要有一個(gè)準(zhǔn)確的解讀。國(guó)家打擊和媒體關(guān)注的重點(diǎn)是來自疫區(qū)的siyun凍品，而不是整個(gè)凍品市場(chǎng)，不是反對(duì)凍品進(jìn)口。二是要對(duì)我區(qū)2004年前后成為媒體關(guān)注焦點(diǎn)的背景要有一個(gè)全面的理解。
2003年非典疫情在我國(guó)突然爆發(fā)，引起了國(guó)家和媒體對(duì)公共衛(wèi)生事件的高度關(guān)注。2004年初禽流感在一些國(guó)家和地區(qū)爆發(fā)后，我國(guó)立即決定自當(dāng)年２月７日起暫停從疫區(qū)國(guó)家及地區(qū)進(jìn)口禽畜凍品。由于美國(guó)、巴西、中國(guó)香港等地對(duì)冷凍禽副產(chǎn)品實(shí)行期貨交易，大量經(jīng)香港轉(zhuǎn)口進(jìn)入內(nèi)地的凍品滯留香港，倉儲(chǔ)費(fèi)用日益上升，凍品貨主急欲出貨，后我國(guó)政府有關(guān)部門在壓力下，允許部分凍品進(jìn)口，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)比較混亂，部分被拒進(jìn)口的凍品紛紛從海上siyun入境，并進(jìn)入我區(qū)冷凍品存儲(chǔ)市場(chǎng)，這是特殊時(shí)期的特殊事件。其后，我國(guó)政府在制定相關(guān)政策時(shí)，更多地考慮了政策的合理性，增強(qiáng)了政策的前瞻性，避免了“急剎車”式政策的出臺(tái)，同時(shí)我區(qū)也加強(qiáng)了管理，規(guī)范了市場(chǎng)，因此2005、2006兩年我區(qū)冷凍品市場(chǎng)總體表現(xiàn)比較平穩(wěn)。三是要對(duì)凍品市場(chǎng)監(jiān)管的重點(diǎn)要有一個(gè)準(zhǔn)確的把握。開展任何一項(xiàng)工作，必須明確其重點(diǎn)和主要環(huán)節(jié)，抓住事物發(fā)展的要點(diǎn)，才能有的放矢，事半功倍。
我區(qū)凍品市場(chǎng)共由三塊組成：一是定點(diǎn)倉存放的通關(guān)后待檢凍品；二是流通倉存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品；三是流通倉存放的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)凍品。定點(diǎn)倉是由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等部門按照一定條件和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的，管理工作比較規(guī)范完善，定點(diǎn)倉存放的通關(guān)后待檢凍品，均為通過正常途徑報(bào)關(guān)進(jìn)口，而流通倉存放的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)凍品，不屬于打私工作的對(duì)象。因此，打擊凍品siyun的重點(diǎn)非常明顯，就是流通倉存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品。據(jù)區(qū)肉類協(xié)會(huì)反映，我區(qū)工商部門在打私工作中，對(duì)定點(diǎn)倉存放的正常途徑進(jìn)口凍品也一并查封，再一件件查驗(yàn)，既影響了工作效率，也偏離了工作的正確方向。四是要對(duì)凍品市場(chǎng)的可監(jiān)管性要有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。凍品市場(chǎng)能否進(jìn)行有效監(jiān)管，是確定凍品市場(chǎng)去留的核心問題。而能否簡(jiǎn)易快速識(shí)別出siyun凍品，是對(duì)凍品市場(chǎng)進(jìn)行有效監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局提供的信息，受進(jìn)口環(huán)節(jié)關(guān)稅不斷降低和siyun進(jìn)口成本偏高影響，除了疫區(qū)產(chǎn)品外，一般其他凍肉都是通過正常進(jìn)口，因此siyun貨基本上都是疫區(qū)產(chǎn)品。番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局反映，國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站定期公布疫區(qū)名單，明確指引如何辨別疫區(qū)產(chǎn)品。他們認(rèn)為，一般情況下，只要貨物與通關(guān)單或通關(guān)單復(fù)印件上的信息描述一致，可以認(rèn)定是正常進(jìn)口貨物。因此，siyun凍品辨別起來比較容易，凍品市場(chǎng)的可監(jiān)管性較強(qiáng)。綜上所述，我們認(rèn)為只要工作方向正確，措施得力，允許冷凍品市場(chǎng)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，風(fēng)險(xiǎn)是可以控制在比較小的范圍之內(nèi)的?，F(xiàn)在市場(chǎng)內(nèi)的大部分業(yè)戶是守法經(jīng)營(yíng)的，區(qū)肉類協(xié)會(huì)也希望配合政府堅(jiān)決打擊siyun行為，如果僅僅因?yàn)樯贁?shù)業(yè)戶的不法行為，而對(duì)整個(gè)市場(chǎng)給予取締，缺乏足夠的法律依據(jù)。此外，我區(qū)冷凍市場(chǎng)是美國(guó)家禽產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)主渠道，美國(guó)家禽協(xié)會(huì)組織和駐華使領(lǐng)館經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)部門一直非常關(guān)注，在缺乏足夠依據(jù)的情況下取締市場(chǎng)，可能會(huì)引起一些國(guó)際貿(mào)易糾紛和摩擦。因此，對(duì)我區(qū)政府來說，最好的辦法還是加強(qiáng)管理，規(guī)范市場(chǎng)。
三、加強(qiáng)凍品市場(chǎng)監(jiān)管的幾點(diǎn)建議
（一）明確區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私分局的關(guān)系打私辦主要負(fù)責(zé)全區(qū)打私工作的綜合協(xié)調(diào)，牽頭推進(jìn)涉及面廣、與地方結(jié)合緊密、群眾性特點(diǎn)明顯siyun活動(dòng)的打擊工作。檢驗(yàn)檢疫、緝私分局要協(xié)助區(qū)打私辦開展工作，并按規(guī)定獨(dú)立負(fù)責(zé)涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的siyun、價(jià)格欺詐、檢驗(yàn)檢疫工作，要對(duì)定點(diǎn)倉的監(jiān)管承擔(dān)主要責(zé)任。
（二）充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢疫部門的作用檢驗(yàn)檢疫部門具有專業(yè)的工作人員、先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、完善的法律依據(jù)和成熟的工作辦法，是疫區(qū)產(chǎn)品認(rèn)定的權(quán)威部門，他們?cè)诖罅_塘還設(shè)立了檢測(cè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，取得了較好的效果。建議打擊凍肉siyun工作由區(qū)打私辦牽頭，突出檢驗(yàn)檢疫部門的位置，其他部門配合工作，形成科學(xué)有效的管理體制。
（三）建設(shè)凍品市場(chǎng)專業(yè)園區(qū)參照沙灣珠寶產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展模式，在大羅塘建設(shè)凍品市場(chǎng)專業(yè)園。派駐政府相關(guān)部門，提供海關(guān)、檢疫、稅務(wù)、工商、畜牧、打私等一條龍服務(wù)，通過服務(wù)促進(jìn)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展。
（四）堅(jiān)決取締場(chǎng)外交易場(chǎng)外交易游離于政府監(jiān)管之外，逃避了納稅責(zé)任，往往會(huì)產(chǎn)生siyun販私等不法行為，建議堅(jiān)決予以取締。對(duì)于確實(shí)不需要進(jìn)入倉庫而直接過貨的，也要由政府劃定區(qū)域，實(shí)施場(chǎng)內(nèi)交易，加強(qiáng)交易監(jiān)督。
（五）建設(shè)凍品市場(chǎng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉建立了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，番禺檢驗(yàn)檢疫局和省檢驗(yàn)檢疫局都能收到信號(hào)，可以實(shí)施24小時(shí)監(jiān)督，該做法受到國(guó)家質(zhì)檢總局的充分肯定。建議結(jié)合我區(qū)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，單獨(dú)在凍品市場(chǎng)并以各凍品倉為重點(diǎn)，建設(shè)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，以便于區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私等部門實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。
（六）加強(qiáng)凍品市場(chǎng)稅收征收工作據(jù)估計(jì)，每年進(jìn)入我區(qū)交易的冷凍品總量可能達(dá)到130萬噸（包括場(chǎng)外交易），貨值過100億元，這是一筆十分巨大的稅源。但目前冷凍品市場(chǎng)總體產(chǎn)生的稅額較低，這一方面與大量存在的場(chǎng)外交易有關(guān)，另一方面也說明我們的稅收監(jiān)管存在需要改進(jìn)的地方。建議加強(qiáng)稅收征管，提高冷凍品交易產(chǎn)生稅收的能力，促進(jìn)冷凍品市場(chǎng)發(fā)展和政府監(jiān)管服務(wù)的良性循環(huán)。
四、基本結(jié)論從大的方面來講，冷凍市場(chǎng)符合我區(qū)“優(yōu)二進(jìn)三”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，具備深入開拓稅源的巨大潛力，是我區(qū)餐飲和食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。當(dāng)然也要正視其存在的問題，但不宜簡(jiǎn)單予以取締。正如改革開放初期，不能因?yàn)槟嗌尘阆?，而重新閉關(guān)鎖國(guó)；佛山的牛肉冷凍市場(chǎng)，也沒有因外國(guó)瘋牛病肆虐，而予以簡(jiǎn)單取締。經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)更應(yīng)用經(jīng)濟(jì)手段來調(diào)節(jié)、監(jiān)督，要盡量少用、慎用行政手段。我們相信，只要我們采取正確的措施，在堅(jiān)決打擊siyun行為的同時(shí)，保護(hù)和促進(jìn)正常貿(mào)易的發(fā)展，我區(qū)冷凍品市場(chǎng)是可以健康發(fā)展的。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十五
目前在美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國(guó)僅為1公斤，這說明我國(guó)罐頭市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)。隨著人們生活節(jié)奏的加快，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康食品的需求量與日俱增，罐頭食品可以很好地滿足人們的這種消費(fèi)需求，可見罐頭食品在我國(guó)有著非常大的市場(chǎng)發(fā)展空間。
食品的消費(fèi)需求，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們于20xx年3月20日至23日對(duì)北京罐頭食品做了一次專項(xiàng)、深入的市場(chǎng)調(diào)研。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問卷的專業(yè)設(shè)計(jì)和對(duì)被訪問消費(fèi)者在性別、年齡等方面的科學(xué)配額，本次調(diào)研共訪問罐頭食品消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者306人，其中女性占53.5%，男性占46.5%。
在精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的訪問員問及消費(fèi)者，您認(rèn)為最好的罐頭品牌是哪個(gè)時(shí)，該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果也有點(diǎn)超出了我們調(diào)查前的預(yù)計(jì)。被調(diào)查的消費(fèi)者一致認(rèn)為罐頭市場(chǎng)現(xiàn)在還沒有最好的品牌，消費(fèi)者普遍存在對(duì)罐頭產(chǎn)品的認(rèn)知度不高的現(xiàn)狀。
在北京超市里銷售的各類罐頭品牌有數(shù)十個(gè)之多，不僅有古龍、梅林、甘竹、林家鋪?zhàn)雍驼嫘牡冗@些知名罐頭品牌，中小罐頭品牌更多。但不管是知名罐頭品牌還是中小罐頭企業(yè)在消費(fèi)者心中都沒有形成最好罐頭品牌的形象。這對(duì)于罐頭食品企業(yè)來說既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。所謂的機(jī)遇是罐頭市場(chǎng)并沒有像方便面和液態(tài)奶市場(chǎng)那樣形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)的局面。罐頭市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌甚至沒有特別強(qiáng)勢(shì)的品牌，幾乎對(duì)于所有罐頭企業(yè)都有足夠的發(fā)展機(jī)會(huì)。所謂挑戰(zhàn)指的是消費(fèi)者對(duì)罐頭產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)度很低，罐頭企業(yè)要想成為市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌必然要面對(duì)更多的挑戰(zhàn)。
近幾年來罐頭食品被“不新鮮”、“不營(yíng)養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而越來越淡出了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的視線。特別是多數(shù)國(guó)內(nèi)罐頭企業(yè)近年來一直熱衷于國(guó)際市場(chǎng)，在產(chǎn)品定位和銷售上重外輕內(nèi)，國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)出現(xiàn)了真空，乘虛而入的偽劣產(chǎn)品泛濫，罐頭身價(jià)有逐漸走低的跡象。
本次調(diào)查結(jié)果顯示，在過去六個(gè)月中只吃過1-2瓶罐頭的消費(fèi)者比率最高，達(dá)到34.9%；在過去六個(gè)月中沒有吃過罐頭的消費(fèi)者比率排在消費(fèi)者選擇的第二位，比率也高達(dá)27.5%。在過去六個(gè)月中吃過3-4瓶罐頭的消費(fèi)者占11.0%，吃過5-6瓶罐頭的占12.8%，吃過7-8瓶罐頭的比率占7.3%，吃過9-10瓶罐頭的消費(fèi)者占2.8%，吃過10瓶以上罐頭的消費(fèi)者只有3.7%。以上調(diào)研數(shù)據(jù)表明罐頭產(chǎn)品目前消費(fèi)量很低。罐頭生產(chǎn)企業(yè)只有讓消費(fèi)者知道罐頭食品是安全的、健康的、美味的和方便的才能促進(jìn)消費(fèi)者的購買，逐步做大罐頭產(chǎn)品的市場(chǎng)容量。
在所有罐頭產(chǎn)品品類中水果罐頭的市場(chǎng)需求最大，最喜歡吃水果罐頭的消費(fèi)者比率高達(dá)70.9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其它罐頭產(chǎn)品類別。最喜歡吃肉罐頭的消費(fèi)者比率為14.5%，排在消費(fèi)者喜歡吃的罐頭類別的第二位。水產(chǎn)罐頭和蔬菜罐頭分別占消費(fèi)者選擇比率的5.5%。喜歡吃禽類罐頭的消費(fèi)者僅有1.8%?？梢钥闯鲈诠揞^行業(yè)中水果罐頭的消費(fèi)者喜好度最高，其次是肉罐頭。生產(chǎn)這兩類罐頭的食品企業(yè)市場(chǎng)需求量要遠(yuǎn)大于其它罐頭類別。
調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者最喜歡吃的水果罐頭是桃，占選擇比率的24.9%；其次是橘子罐頭占21.1%；排在第三位的是菠蘿占16.2%。往下依次是梨罐頭占11.9%，草莓罐頭占11.0%，荔枝罐頭占6.4%，桂圓罐頭占3.7%，其他水果罐頭類別合計(jì)只占消費(fèi)者選擇比率的4.8%?？梢娞?、橘子和菠蘿是消費(fèi)者更喜歡吃的三種水果罐頭。該項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)可以為水果罐頭食品企業(yè)特別是中小水果罐頭食品企業(yè)規(guī)劃產(chǎn)品線提供參考依據(jù)。
口味好是消費(fèi)者喜歡吃水果罐頭的首要原因
消費(fèi)者喜歡吃水果罐頭的首要原因是水果罐頭的口味好，占消費(fèi)者選擇比率的77.5%；其它原因如有營(yíng)養(yǎng)、甜品、愛吃水果、去火及其它原因合計(jì)占的比率也只有22.1%。吃過水果罐頭的多數(shù)人都會(huì)感覺到，吃水果罐頭往往比直接吃水果口味要好的多。比如糖水類水果罐頭的制作就是把經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整（切片或分瓣）、分選等處理好的水果原料裝罐，加入不同濃度的糖水而制成的罐頭產(chǎn)品。如糖水桔子、糖水菠蘿、糖水荔枝等罐頭。 口味好幾乎成為消費(fèi)者喜歡吃水果罐頭的唯一原因。
消費(fèi)者吃水果罐頭的首要顧慮是擔(dān)心產(chǎn)品是否新鮮，占消費(fèi)者選擇比率的40.0%；擔(dān)心水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量問題的占28.0%；擔(dān)心產(chǎn)品是否衛(wèi)生的消費(fèi)者占16.0%；擔(dān)心水果罐頭里是否有防腐劑的比率為10.7%；有其它顧慮的消費(fèi)者比率合計(jì)為5.3%。從該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果可以看出消費(fèi)者對(duì)水果罐頭整體質(zhì)量的擔(dān)心，在很大程度上影響了消費(fèi)者對(duì)水果罐頭產(chǎn)品的購買頻次。
其實(shí)罐頭食品的長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌。食品裝入罐頭瓶中后，經(jīng)過排氣，處于真空狀態(tài)，造成無氧環(huán)境，容器完全密封后，在高壓條件下充分殺菌。因此，罐頭食品絕對(duì)不需要添加任何防腐劑，就能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。
現(xiàn)在絕大多數(shù)罐頭生產(chǎn)企業(yè)普遍都使用低溫殺菌工藝。低溫殺菌工藝有助于提高水果罐頭的口感和品質(zhì)，罐頭產(chǎn)品中并沒有含防腐劑。出現(xiàn)上述消費(fèi)者誤解的主要原因還是罐頭生產(chǎn)企業(yè)品牌傳播工作做的不到位，引導(dǎo)消費(fèi)需求方面做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在專業(yè)的消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定專業(yè)的品牌策略和市場(chǎng)策略是罐頭食品企業(yè)做強(qiáng)品牌和做大市場(chǎng)的前提條件和未來的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
通常大家認(rèn)為罐頭產(chǎn)品主要的消費(fèi)人群是兒童、婦女，特別是孕婦和產(chǎn)婦，再一個(gè)就是老年人。但精準(zhǔn)企劃本次對(duì)罐頭產(chǎn)品消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)果顯示，21-40歲是罐頭產(chǎn)品的主流消費(fèi)群體。從以上調(diào)查圖表的數(shù)據(jù)中我們不難看出，雖然有34.9%的消費(fèi)者認(rèn)為罐頭產(chǎn)品適合所有年齡段的消費(fèi)者食用。但除此之外認(rèn)為罐頭產(chǎn)品更適合21-30歲消費(fèi)者吃的比率最多，占選擇比率的23.6%，其次是31-40歲的選擇比率為16.0%，兩項(xiàng)合計(jì)達(dá)到39.6%。而認(rèn)為罐頭產(chǎn)品更適合60歲以上老人吃的占9.4%，更適合41-50歲消費(fèi)者吃的比率為7.5%，更適合11-20歲消費(fèi)者吃的占3.8%，更適合51-60歲消費(fèi)者吃的只有2.8%，更適合10歲以下兒童吃的選擇比率僅為1.9%。我們并不否認(rèn)兒童、婦女，孕產(chǎn)婦和老年人是罐頭產(chǎn)品，特別是水果罐頭產(chǎn)品的重要消費(fèi)人群，但以上調(diào)研數(shù)據(jù)表明21-40歲的消費(fèi)者才是罐頭產(chǎn)品的主流消費(fèi)群體，當(dāng)然這其中也包括婦女和孕產(chǎn)婦。
通過對(duì)肉罐頭產(chǎn)品消費(fèi)者的實(shí)地問卷調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，在不考慮罐頭產(chǎn)品重量的情況下消費(fèi)者認(rèn)為每瓶肉罐頭的零售價(jià)格在7.1-11.0元最合適。其中選擇7.1-9.0元的消費(fèi)者比率最高，達(dá)到26.2%，緊接著是選擇9.1-11.0元的占25.2%。認(rèn)為每瓶肉罐頭定價(jià)在5.1-7.0元的消費(fèi)者占19.6%；往下分別是5元以下的為16.8%，11.1-13.0元的占8.4%，認(rèn)為定價(jià)在13.0元以上的消費(fèi)者比率最少僅有3.7%。由此我們可以看出，進(jìn)入北京市場(chǎng)銷售的肉罐頭產(chǎn)品每瓶定價(jià)在7.1-11.0元的是最為合適的。
在本次市場(chǎng)調(diào)研中精準(zhǔn)企劃也對(duì)每瓶水果罐頭的價(jià)格定位做了消費(fèi)者測(cè)試。調(diào)查表明，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶水果罐頭的定價(jià)在3.1-7.0元最適合，遠(yuǎn)低于消費(fèi)者對(duì)每瓶肉罐頭的7.1-11.0元的價(jià)格接受程度。消費(fèi)者選擇3.1-5.0元的比率明顯高于其它價(jià)格區(qū)間，達(dá)到42.3%；認(rèn)為每瓶水果罐頭價(jià)格在5.1-7.0元的消費(fèi)者占所有被調(diào)查對(duì)象的25.0%；選擇3元以下的為16.3%；選擇7.1-9.0元的為10.6%；消費(fèi)者選擇比率最少的是9.1-11.0元只有5.8%。該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果為水果罐頭企業(yè)制定適合消費(fèi)者需求的價(jià)格策略提供了必要的市場(chǎng)依據(jù)。
調(diào)查顯示消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有肉罐頭產(chǎn)品的不足主要包括三個(gè)方面：一是肉罐頭產(chǎn)品質(zhì)量問題，二是認(rèn)為產(chǎn)品不新鮮，三是肉罐頭開蓋難。如圖所示認(rèn)為是產(chǎn)品質(zhì)量問題的消費(fèi)者最多占所有被調(diào)查對(duì)象比率的27.1%，其次是認(rèn)為肉罐頭產(chǎn)品不新鮮的占23.7%，覺得肉罐頭產(chǎn)品開蓋難的消費(fèi)者所占的比率為18.6%，以上三項(xiàng)比率合計(jì)達(dá)到69.4%。除上述三項(xiàng)不足外，消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的肉罐頭產(chǎn)品的不足方面還有口味不太好占10.2%，價(jià)格高、擔(dān)心產(chǎn)品衛(wèi)生和其它不足分別為5.1%，認(rèn)為肉罐頭品種太單一的消費(fèi)者為3.4%，認(rèn)為產(chǎn)品包裝不足的消費(fèi)者僅有1.7%，這些方面的不足與消費(fèi)者對(duì)肉罐頭產(chǎn)品的前三項(xiàng)不足相比選擇比率較低。
可見絕大多數(shù)肉罐頭生產(chǎn)企業(yè)還缺乏與消費(fèi)者的有效溝通。其實(shí)肉罐頭有許多相對(duì)于新鮮肉制品的優(yōu)點(diǎn)，如口感好、營(yíng)養(yǎng)、方便等；肉罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)工藝成熟，質(zhì)量是有保證的；而且肉罐頭的開啟其實(shí)也非常方便。這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果也表明肉罐頭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壁壘小，存在巨大的品牌提升機(jī)會(huì)。誰能夠準(zhǔn)確了解消費(fèi)者對(duì)肉罐頭產(chǎn)品的消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)顧慮和潛在的消費(fèi)需求，搶先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)力，進(jìn)行精準(zhǔn)的品牌傳播和有效的市場(chǎng)推廣，誰就有更多的機(jī)會(huì)成為肉罐頭市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌。
在我國(guó)罐頭市場(chǎng)，不管是水果罐頭還是肉罐頭都還沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，從某種程度上說在消費(fèi)者心智資源中甚至還沒有強(qiáng)勢(shì)品牌。罐頭市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，對(duì)于大的罐頭企業(yè)和中小罐頭企業(yè)機(jī)會(huì)基本均等，只要品牌策略和市場(chǎng)策略精準(zhǔn)完全可以打破現(xiàn)有的品牌和市場(chǎng)格局，在較短時(shí)期內(nèi)一躍成為罐頭市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌。在此精準(zhǔn)企劃為有志成為中國(guó)罐頭市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)品牌的罐頭企業(yè)提出以下幾個(gè)方面的營(yíng)銷建議：
1、在準(zhǔn)確了解消費(fèi)者對(duì)罐頭產(chǎn)品潛在需求的基礎(chǔ)上搶先發(fā)力，占據(jù)有利的市場(chǎng)位置。
2、通過品牌傳播逐步在消費(fèi)者心中建立罐頭生產(chǎn)專家的品牌形象，形成品牌壁壘。
4、在水果罐頭或肉罐頭產(chǎn)品中分別研發(fā)出1-2款消費(fèi)者認(rèn)可的旗艦產(chǎn)品，支撐企業(yè)品牌的拔高和拉動(dòng)其它產(chǎn)品的銷售。
5、產(chǎn)品的口味首先要做到自己喜歡吃，企業(yè)的員工喜歡吃，口味好才能形成重復(fù)購買。
6、北京市場(chǎng)銷售的罐頭品牌，每瓶水果罐頭定價(jià)在3.1-7元最適合；每瓶肉罐頭定價(jià)在7.1-11元最適合。
7、在品牌傳播和市場(chǎng)推廣中要向消費(fèi)者介紹罐頭產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程，打消消費(fèi)者吃罐頭產(chǎn)品的顧慮。
8、要成為罐頭市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌，企業(yè)最終需要同時(shí)生產(chǎn)水果罐頭和肉罐頭這兩類罐頭產(chǎn)品，成為這兩個(gè)重要罐頭品類市場(chǎng)的領(lǐng)先品牌。
校園食品調(diào)查報(bào)告篇十六
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
調(diào)查問卷總結(jié)：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。
4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的'宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕。
部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買一些三無食品，這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證。
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠購進(jìn)“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善。
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求，忽視食品衛(wèi)生問題，特別是在購買食用油、調(diào)味品時(shí)多為無商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識(shí)不強(qiáng)，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全，個(gè)別采購人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無所知，導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊，餐具配備落后，加工過程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設(shè)施不能正常使用或有損壞，操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問題。
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營(yíng)戶為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
2、一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定性，常?！按蛞粯寭Q一個(gè)地方”，為工商部門執(zhí)法、監(jiān)管造成一定的難度。流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)設(shè)備簡(jiǎn)陋成本低，執(zhí)法部門即使沒收了經(jīng)營(yíng)工具，短時(shí)間內(nèi)他們又會(huì)“卷土重來”，長(zhǎng)效整治和徹底取締難度大。
3、學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全。一是某些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生重視程度不夠，沒有把確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。二是有的學(xué)校沒有建立食品安全責(zé)任制，沒有做到層層把關(guān)，責(zé)任到人，對(duì)食品的采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)不能做到有效監(jiān)控。三是重大食品安全事故處理機(jī)制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故，沒有切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案，無法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規(guī)范的食品留樣制度。
4、學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱。據(jù)“某文具店”店主介紹，該店內(nèi)出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品，每袋只賣5角錢，極受學(xué)生歡迎。在檢查中，看到幾個(gè)小學(xué)生拿著剛買的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當(dāng)問及“這個(gè)是不是很好吃”時(shí)，孩子們笑嘻嘻地說：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學(xué)都愛吃?！碑?dāng)問到這些是不是衛(wèi)生時(shí)，他們一臉茫然說：“不知道。”由于廣大學(xué)生特別是中小學(xué)生的食品安全意識(shí)薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買很便宜的食品，經(jīng)營(yíng)者往往投其所好，這也是流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止的一個(gè)原因。
5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門之間的協(xié)調(diào)和綜合整治。學(xué)校的食品安全問題牽涉到衛(wèi)生、工商、教育及學(xué)校等部門單位，單一部門、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門在相互推委責(zé)任，不履行本部門的職責(zé)，更談不上各部門聯(lián)合治理學(xué)校周邊環(huán)境。
6、社會(huì)、學(xué)校對(duì)食品安全的宣傳力度不夠。學(xué)校沒有開展經(jīng)常性的食品安全知識(shí)教育，多數(shù)學(xué)生不具備食品安全自我保護(hù)常識(shí)。
1、加強(qiáng)消費(fèi)安全教育，提高守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。一方面，要加大法規(guī)宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報(bào)等形式，宣傳與食品有關(guān)的法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí)等內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳，提高他們的自律意識(shí)和誠(chéng)信守法意識(shí)。另一方面，要開辟維權(quán)法制課堂，要讓工商執(zhí)法人員走進(jìn)校園，大力開展消費(fèi)維權(quán)宣傳，開辟校園“食品安全信息公示欄”，指導(dǎo)師生科學(xué)飲食、營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)，不斷提高廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。
2、落實(shí)食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全健康教育。由基層衛(wèi)生部門牽頭，要求學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試不合格者堅(jiān)決不予發(fā)放食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。同時(shí)對(duì)學(xué)校師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)健康教育，組織專業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校，采取講課、傳單、廣播、黑板報(bào)等形式，大力宣傳食品衛(wèi)生和食品安全知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
3、是加強(qiáng)與相關(guān)部門的配合，齊抓共管，加大聯(lián)合整治力度，形成整治合力。加強(qiáng)與質(zhì)監(jiān)、城管等相關(guān)部門的溝通、配合，不斷規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，各部門加強(qiáng)聯(lián)系和協(xié)調(diào)，開展聯(lián)合整治和統(tǒng)一治理，對(duì)學(xué)校及周邊的食品商店、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治，對(duì)銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)食品的經(jīng)營(yíng)者，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的進(jìn)行立案查處，違法輕微的責(zé)令改正，對(duì)無證照的責(zé)令限期辦理，取締校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境，共建安全、和諧的校園消費(fèi)環(huán)境。
4、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。
5、完善“三位一體”機(jī)制，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門“三位一體”監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)監(jiān)管職能到位。
一是學(xué)校負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人，成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費(fèi)安全隱患。
二是經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律監(jiān)管。積極開展“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶”及優(yōu)秀“校園放心店”評(píng)比活動(dòng)，引導(dǎo)校園食品經(jīng)營(yíng)者樹立“文明誠(chéng)信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念，樹立經(jīng)營(yíng)者自我監(jiān)管意識(shí)和自律意識(shí)。
三是加強(qiáng)部門協(xié)作，用活職能平臺(tái)，鑄造校園食品安全監(jiān)管利器。要加大與教育部門的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強(qiáng)化業(yè)主的食品安全意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。
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