總結(jié)是一種自我反思的過(guò)程，讓我們更有意識(shí)地觀察和思考自己的行為和思維方式。寫一篇完美的總結(jié)，要注重文字的精練和表達(dá)的清晰。在這里，小編為大家推薦了一些值得一讀的總結(jié)范文，希望能夠激發(fā)大家的寫作靈感。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇一
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過(guò)程
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）
2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書(shū)糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書(shū)脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的`鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書(shū)健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（二）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1、怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4、動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
（四）拓展延伸
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
五、教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇二
1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理
難 點(diǎn)
2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
參考答案
1．c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b
四. 作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書(shū)設(shè)計(jì)
教學(xué)后記
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇三
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見(jiàn)解。通過(guò)本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個(gè)啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng)，通過(guò)探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過(guò)資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時(shí)安排:2課時(shí) 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標(biāo)】
知識(shí)與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對(duì)人體的作用；
3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測(cè)定食物中的能量。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
1、通過(guò)“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點(diǎn)】
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點(diǎn)】
探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準(zhǔn)備】
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇四
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）
2食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書(shū)糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書(shū)脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書(shū)健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。學(xué)生對(duì)問(wèn)題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
1怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
1將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
1播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂(lè)趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂(lè)趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開(kāi)闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）
五教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識(shí)活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。讓學(xué)生通過(guò)觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實(shí)驗(yàn)、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，最多的還是對(duì)如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的反思?？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過(guò)程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。
講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。此外，能將書(shū)中復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用比做磚塊對(duì)房子的作用，形象生動(dòng)，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽(tīng)能力。課程改革實(shí)施以來(lái)，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個(gè)學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問(wèn)，敢于發(fā)表自己的意見(jiàn)和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問(wèn)題、回答問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不良的聽(tīng)講習(xí)慣和低下的傾聽(tīng)能力，實(shí)在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動(dòng)中，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流。而“認(rèn)真傾聽(tīng)”這個(gè)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會(huì)是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽(tīng)的魅力，感受到傾聽(tīng)?zhēng)Ыo自己的快樂(lè)時(shí)，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭(zhēng)論的場(chǎng)面，也會(huì)有靜靜的傾聽(tīng)和思考的情形。學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，會(huì)使我們的課堂教學(xué)更生動(dòng)、更精彩，會(huì)使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇五
第二課時(shí)水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%??運(yùn)輸人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來(lái)源無(wú)機(jī)鹽：參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病????教???學(xué)??內(nèi)??容??????教法，學(xué)法一、回顧舊知識(shí)：1.我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中，都含有的六種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。
巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。
及時(shí)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁(yè)材料師生點(diǎn)評(píng)教后記：
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇六
人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過(guò)程與方法
通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。
脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標(biāo)簽……
一、引入：
身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過(guò)程：
1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來(lái)進(jìn)行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過(guò)查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。）
（3）匯報(bào)交流
a.蛋白質(zhì)組：
蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說(shuō)，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。
含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
b.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來(lái)說(shuō)，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
c.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來(lái)源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……
d.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。
人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質(zhì)組：
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開(kāi)水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)
（1）引導(dǎo)：通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的.食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
（1）過(guò)渡：我們還可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來(lái)找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書(shū)中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！
（2）分組活動(dòng)
注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開(kāi)食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書(shū)包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
（3）匯報(bào)交流
三、小結(jié)
1、說(shuō)說(shuō)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。
2、食物中的營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來(lái)源
糖類
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇七
一、教材分析及教學(xué)方法：
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點(diǎn)：1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點(diǎn)：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識(shí)，并結(jié)合有關(guān)知識(shí)自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時(shí)：2課時(shí)七、教學(xué)過(guò)程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期效果課程引入。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇八
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，知道食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學(xué)生探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
3、感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命的情感。
4、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。教學(xué)重、難點(diǎn)：
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備：
常見(jiàn)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實(shí)驗(yàn)記錄單；多媒體教學(xué)課件。
教學(xué)過(guò)程：
二、探究新知。
2、關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問(wèn)題呢？（查閱資料、實(shí)驗(yàn)等）。
3、課件出示問(wèn)題：
2、這些營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自哪些食物？
4、請(qǐng)大家?guī)е@幾個(gè)問(wèn)題認(rèn)真閱讀教材。
44、45頁(yè)。
5、交流匯報(bào)。
通過(guò)閱讀，你知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書(shū)）。
誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報(bào)，其他學(xué)生補(bǔ)充）。
表?yè)P(yáng)：××同學(xué)聽(tīng)得非常專心，這是尊重別人也是會(huì)學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，老師建議給他點(diǎn)掌聲！補(bǔ)充水的資料：水是人體不可缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結(jié)：通過(guò)剛才的交流，我們知道了食物的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。
（二）在常吃的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)。
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？學(xué)生完成表格填寫。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果？
表?yè)P(yáng)：××組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報(bào)、展示。
3、仔細(xì)觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？因此，我們?cè)陲嬍持幸⒁狻馍攀常荒芴羰场?/p>
1、課上到這里，老師有個(gè)小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）。
別著急，請(qǐng)碘酒來(lái)幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現(xiàn)象？這個(gè)感嘆號(hào)包含了太多老師想對(duì)大家說(shuō)的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個(gè)個(gè)都是好樣的！
剛才的現(xiàn)象說(shuō)明淀粉遇到碘酒會(huì)——變成藍(lán)色。
你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來(lái)辨別食物中是否含有淀粉）。
2、食物中的脂肪也很容易找出來(lái)，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁(yè)，了解一下辨別方法。（學(xué)生簡(jiǎn)單介紹辨別方法，師板書(shū)）。
3、為了更好地完成實(shí)驗(yàn)，老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）。
先做辨別脂肪的實(shí)驗(yàn)，完成后組長(zhǎng)再領(lǐng)取下一組實(shí)驗(yàn)材料。
4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。
5、你看到了什么現(xiàn)象？說(shuō)明了什么？
6、通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，我們學(xué)會(huì)了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營(yíng)養(yǎng)成分，我們還有一種簡(jiǎn)單的方法——看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）。
四、拓展延伸。
黑板上還有些問(wèn)題沒(méi)有解決，請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會(huì)有更多的收獲！
蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。
擠壓。
脂肪。
人體能量的主要來(lái)源。
糖類。
維生素。
調(diào)節(jié)身體機(jī)能。
礦物質(zhì)。
水傳送養(yǎng)分，排泄廢物。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇九
3、列表比較無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來(lái)源。
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和測(cè)定食物中的能量以及資料分析、探究活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡(jiǎn)單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)自主探究、小組討論等方式解決問(wèn)題，獲取知識(shí)。然后通過(guò)知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
1、通過(guò)課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
教學(xué)。
流程。
教學(xué)內(nèi)容。
設(shè)計(jì)意圖。
教師活動(dòng)。
學(xué)生活動(dòng)。
創(chuàng)設(shè)情景。
根據(jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
思考、表達(dá)與交流。
從學(xué)生非常熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
過(guò)渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來(lái)做一個(gè)資料分析。
資料分析：（課件顯示）。
請(qǐng)每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁(yè)的附表，然后小組討論完成下列問(wèn)題：
1、不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？
3、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？
1、查閱附表。
2、小組討論解決大屏幕上的問(wèn)題。
3、表達(dá)與交流，達(dá)成共識(shí)。
設(shè)計(jì)目的：
糖類。
脂肪。
蛋白質(zhì)。
引導(dǎo)自學(xué)：
自學(xué)思考：
在書(shū)上標(biāo)記出：
1.屬于糖類的物質(zhì)有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？
2.脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？
3.蛋白質(zhì)在人體中的作用？含蛋白質(zhì)較多的食物有哪些？
分享收獲：
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并給與鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。
知識(shí)梳理：（多媒體出示）。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：
共同點(diǎn)：a:。
b:。
不同點(diǎn)：糖類：
脂肪：
蛋白質(zhì)：
重點(diǎn)注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。
探究教材資料：
1、自學(xué)課本，收集信息。
2、小組交流、討論，解決問(wèn)題。
交流本組通過(guò)自學(xué)獲得的信息以及明白了的問(wèn)題。
提出質(zhì)疑，相互分析解答。
對(duì)照提綱進(jìn)行歸納總結(jié)。
設(shè)計(jì)目的：
出示自學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過(guò)自學(xué)，自主獲取有價(jià)值的信息，自己從教材資料中提出問(wèn)題、解決問(wèn)題，把認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。
通過(guò)知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。
科學(xué)探究：測(cè)定某種食物中的能量。
引導(dǎo)探究：（多媒體出示）。
一、提出問(wèn)題。
你們想探究的問(wèn)題是。
二、作出假設(shè)。
三、制定計(jì)劃。
1、根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示，設(shè)計(jì)出你們的操作步驟。
2、你們認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？
四、交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)。
溫馨提示：（多媒體出示）。
1、選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。
2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。
3、操作要規(guī)范，如：測(cè)溫度時(shí)，溫度計(jì)下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點(diǎn)燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。
五、實(shí)施計(jì)劃。
你們得出的數(shù)據(jù)是：
食物的質(zhì)量：
水的體積：
開(kāi)始的水溫：最后的水溫：
1克實(shí)驗(yàn)材料中含有。
千焦的能量。
六、得出結(jié)論。
你們的結(jié)論是。
科學(xué)測(cè)量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47千焦。
七、表達(dá)與交流。
討論反思：（多媒體出示）。
1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？
2、這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
思考、質(zhì)疑。
小組討論。
小組間取長(zhǎng)補(bǔ)短完善探究方案。
分工協(xié)作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，
收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論。
討論分析實(shí)驗(yàn)中誤差產(chǎn)生的原因，找出改進(jìn)措施。
設(shè)計(jì)的目的：
各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動(dòng)，整個(gè)過(guò)程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)了學(xué)生提出問(wèn)題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手操作以及收集和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等探究能力。
本實(shí)驗(yàn)對(duì)于學(xué)生的認(rèn)知水平，難度較大，教師適時(shí)給予友情提示，保證實(shí)驗(yàn)安全順利完成。
通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)的反思改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。激發(fā)學(xué)生的探究興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識(shí)，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
小結(jié)與反饋。
通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，隨堂練習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。
歸納本節(jié)重點(diǎn)，交流自己在知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀方面的收獲。
設(shè)計(jì)目的：
學(xué)生通過(guò)交流回顧知識(shí)要點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。
有機(jī)物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素。
無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽。
對(duì)身體的重要作用供能物質(zhì)。
葡萄糖、蔗糖、淀粉。
利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡(luò)收集整理一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料。
從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)圖片；配上ppt課間文字說(shuō)明，讓學(xué)生從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣,利用基礎(chǔ)訓(xùn)練檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。
學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí)，利用和開(kāi)發(fā)課程資源，制作簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)教具來(lái)完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問(wèn)題和解決問(wèn)題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過(guò)程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十
1.通過(guò)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
2..在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。
2食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
(1)蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？
板書(shū)。
蛋白質(zhì)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十一
科學(xué)概念。
1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從食物中獲得的。
2、知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
3、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法。
1、通過(guò)課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀。
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學(xué)準(zhǔn)備。
材料：滴管；白紙；鑷子；燒杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米飯；饅頭；面包片；馬鈴薯。教師：多媒體教學(xué)課件等。
四教學(xué)過(guò)程。
一、課前習(xí)。
學(xué)生通過(guò)課前預(yù)習(xí)、搜集資料，完成“分類列出晚餐所攝取的食物，指出里面分別含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？”這一課前任務(wù)。（設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)學(xué)生任務(wù)完情況，了解學(xué)生的認(rèn)知水平及思維層次。在后續(xù)的課中習(xí)可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。）。
二、課中習(xí)。
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、課前習(xí)展示交流。知道沒(méi)有一種食物含有全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們每天要吃各種食物。（讓學(xué)生之間互相了解課前習(xí)情況）。
2、總結(jié)概括出營(yíng)養(yǎng)元素的六大種類。提問(wèn)：食物中的各種營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的身體有什么作用？
3、通過(guò)視頻進(jìn)一步了解六大營(yíng)養(yǎng)元素存在于哪類食物中及對(duì)人體的作用。（多媒體手段相對(duì)傳統(tǒng)的閱讀手段，更加吸引學(xué)生注意力。板書(shū)各類營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的作用。）。
4、小結(jié)：不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同，不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用也不同。它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
5、提問(wèn)：我們?cè)趺慈ケ鎰e食物中有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)成分呢？（過(guò)渡到用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成分的環(huán)節(jié)）。
1、小組成員認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)指南、確認(rèn)實(shí)驗(yàn)材料、了解實(shí)驗(yàn)原理以及操作方法。
2、教師提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，小組開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。
3、小組實(shí)驗(yàn)、教師巡視指導(dǎo)。
4、實(shí)驗(yàn)完畢，整理材料。
5、根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、組員交流作出結(jié)論。
6、教師拍下實(shí)驗(yàn)記錄單，小組上前匯報(bào)交流。
7、結(jié)論：含有豐富脂肪的食物：肥肉、花生米。
含有豐富淀粉的食物：馬鈴薯、面包、饅頭、米飯。（出示含有豐富脂肪及糖類的食物圖片）。
8、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？
講解：蛋白質(zhì)可以用火燒，如果聞到有頭發(fā)燒焦的味道，證明食物中含有蛋白質(zhì)（出示含有豐富蛋白質(zhì)的食物圖片）。也可以看食物包裝上的標(biāo)簽，找出維生素和礦物質(zhì)的含量（出示含有豐富維生素和礦物質(zhì)、水食物的圖片）。
（三）思考、延伸。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量都不同，平時(shí)吃食物應(yīng)該要注意什么？
三、課后習(xí)。
根據(jù)自己的實(shí)際情況，為自己定制一天的早、中、晚餐的食譜。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十二
本周學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時(shí)，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過(guò)聽(tīng)課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識(shí)后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對(duì)考對(duì)練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實(shí)了基礎(chǔ)知識(shí)。
本節(jié)課堂展示過(guò)程中，學(xué)生板書(shū)規(guī)范，能有意識(shí)地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時(shí)語(yǔ)言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動(dòng)引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁(yè)圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營(yíng)養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時(shí)，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量?jī)r(jià)，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時(shí)語(yǔ)速過(guò)快，有時(shí)還沒(méi)有聽(tīng)清楚，就進(jìn)入了下一個(gè)問(wèn)題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個(gè)班學(xué)生人數(shù)不同、特點(diǎn)不同，同樣的設(shè)計(jì)，教學(xué)效果會(huì)出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達(dá)到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十三
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
重點(diǎn)
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
難點(diǎn)
2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長(zhǎng)，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>
（2）、利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
一、聯(lián)系實(shí)際
導(dǎo)入師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過(guò)哪些食物？它們都來(lái)自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來(lái)自植物、肉、奶等來(lái)自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授
師：那么食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來(lái)學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁(yè)的課文，在書(shū)上劃出來(lái)。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書(shū)上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)和完成討論，并給予表?yè)P(yáng)。
2、師：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
生：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定呢？下面我們就分小組來(lái)測(cè)定食物中的能量。
3、請(qǐng)同學(xué)們看教材p23頁(yè)中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過(guò)看插圖并討論后，提出探究的問(wèn)題。各個(gè)小組的探究問(wèn)題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過(guò)程中，問(wèn)題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。
生：各小組針對(duì)自己提出的問(wèn)題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說(shuō)出它的優(yōu)點(diǎn)。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對(duì)探究過(guò)程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過(guò)程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過(guò)程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十四
上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，最多的還是對(duì)如何讓教學(xué)服務(wù)于生活，如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的'反思?？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過(guò)程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十五
教材分析：《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容，通過(guò)資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來(lái)源于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。
教學(xué)設(shè)想：針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡(jiǎn)單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)自主探究、小組討論等方式解決問(wèn)題，獲取知識(shí)。然后通過(guò)知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測(cè)定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。
借助的教學(xué)平臺(tái)：多媒體課件。
教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：1、說(shuō)出人體所需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、能舉例說(shuō)出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源。
3、知道人體需要的能量來(lái)源于食物中的有機(jī)物。
能力目標(biāo)：1、學(xué)會(huì)信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析。
2、在自學(xué)過(guò)程中學(xué)會(huì)提出問(wèn)題、解決問(wèn)題。
3理論聯(lián)系實(shí)際，提高運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
情感態(tài)度和價(jià)值觀：
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學(xué)準(zhǔn)備。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
課時(shí)：2課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程：
學(xué)習(xí)內(nèi)容。
教師活動(dòng)。
學(xué)生活動(dòng)。
預(yù)期效果。
課程引入。
據(jù)調(diào)查，我國(guó)中學(xué)生中有29%的人喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品。但專家指出，洋快餐是導(dǎo)致人們發(fā)胖并誘發(fā)多種疾病的重要原因之一。1997年4月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布了新的《中國(guó)居民膳食指南》，共包括8條內(nèi)容：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如引酒應(yīng)限量，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實(shí)例。
引起疑問(wèn)：人為什么要吃食物？引申出食物中營(yíng)養(yǎng)的重要作用，為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。
提出問(wèn)題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時(shí)教師巡視指導(dǎo)。
全班交流，對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。
1、??通過(guò)學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、??使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。
4、??在學(xué)生研討交流過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。
創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，解釋問(wèn)題。
在教師指導(dǎo)下看書(shū)自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁邊，并利用這些知識(shí)解釋一些生活中常見(jiàn)的問(wèn)題。
使學(xué)生了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問(wèn)題的能力。加強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，尤其對(duì)肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識(shí)和看法。
引發(fā)進(jìn)一步探究的欲望。
探究：測(cè)定某種食物中的能量。
提出問(wèn)題。
作出假設(shè)。
制定實(shí)施計(jì)劃。
得出結(jié)論。
表達(dá)交流。
為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。
提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。
巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。
各小組根據(jù)教材提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。
在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。
充分討論后作出假設(shè)。
根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。
對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析，得出結(jié)論。
小組間進(jìn)行交流，對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。
掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
培育學(xué)生提出問(wèn)題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。
水與無(wú)機(jī)鹽。
維生素的種類，
缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療，膳食纖維。
展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。
組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。
結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無(wú)機(jī)鹽的食物種類，開(kāi)展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。
認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。
積極、踴躍通過(guò)“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。
根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填入p25表1及p26表2。
培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。
掌握水與無(wú)機(jī)鹽、維生素的種類，及缺乏時(shí)的病癥。
激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
小結(jié)。
練習(xí)。
小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。
積極發(fā)言，回憶所學(xué)知識(shí)。
完成練習(xí)，
使知識(shí)得到鞏固、反饋。
課堂片段實(shí)錄。
師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過(guò)哪些食物？它們都來(lái)自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面……。
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來(lái)自植物、肉、奶等來(lái)自動(dòng)物。
師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？
師：那么食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來(lái)學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁(yè)的課文，在書(shū)上劃出來(lái)。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書(shū)上。
師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)和完成討論，并給予表?yè)P(yáng)。
啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定呢？下面我們就分小組來(lái)測(cè)定食物中的能量。
請(qǐng)同學(xué)們看教材p23頁(yè)中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過(guò)看插圖并討論后，提出探究的問(wèn)題。各個(gè)小組的探究問(wèn)題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過(guò)程中，問(wèn)題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。
生：各小組針對(duì)自己提出的問(wèn)題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。
師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說(shuō)出它的優(yōu)點(diǎn)。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對(duì)探究過(guò)程給予適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。
生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過(guò)程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過(guò)程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
生：有，如水……。
題：為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？
生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。
師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來(lái)看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。
（以看病的方式，學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的知識(shí)）。
生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。）。
師：看來(lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？
生：缺鈣。
生：我覺(jué)得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚(yú)蝦。
師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？
生：（氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）。
師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書(shū)）。
生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書(shū)，填寫表一和表二。
生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這種情況，后來(lái)我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。
師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？
生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。
師：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營(yíng)養(yǎng)素”。
生：原來(lái)無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。
師：現(xiàn)在你能說(shuō)出它們的種類嗎？
生：（回憶無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類）。
生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。
生：我覺(jué)得我的膽子比以前大了。
師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)地合理飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。
課堂練習(xí)。
1.有些人一生食素，但卻并沒(méi)得夜盲癥，這是因?yàn)???)。
a.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素a。
b.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病。
c.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。
d.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素a。
此題考查維生素a的缺乏癥及哪些食物中含有維生素a。維生素a一般來(lái)源于動(dòng)物的肝臟，植物性食物里不含維生素a，雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素a，但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素a。所以本題正確的答案是c。
2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源(??)。
a.脂肪??b.水??c.維生素??d.糖類。
此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖類都可以作為人體生命活動(dòng)的能量來(lái)源，但是它們的作用又不完全一樣，脂肪主要儲(chǔ)存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機(jī)物，但不為人體提供能量。水不是有機(jī)物，也不能為人的生命活動(dòng)提供能量。本題正確的答案是d。
例3.科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)，往往存在，因此需要設(shè),同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的值。
在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯(cuò)誤，誤差越小越準(zhǔn)確，但是在實(shí)驗(yàn)中誤差是不可避免的，如果想使誤差減小，要就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下重復(fù)幾次，如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十分接近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準(zhǔn)確，科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。
正確答案：誤差、重復(fù)組、平均。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十六
重點(diǎn)
1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理
難點(diǎn)
2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
執(zhí)筆者
李瑛老師
授課者
一.復(fù)習(xí)引入師：
參考答案
1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b
四.作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書(shū)設(shè)計(jì)
教學(xué)后記
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十七
今天我說(shuō)課的內(nèi)容是大象版四年級(jí)科學(xué)第二單元的第二課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。接下來(lái)我將從以下幾個(gè)方面闡述我對(duì)本課的認(rèn)識(shí)和教學(xué)。
本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分三部分：食物中的七類主要營(yíng)養(yǎng)成分；通過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握鑒別蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的方法；了解食物中添加劑對(duì)人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)一天中吃過(guò)什么食物的基礎(chǔ)上，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究教學(xué)的。為此教材在編寫時(shí)更注重直觀性和可操作性。將食物的圖片直接呈現(xiàn)給學(xué)生，以便了解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。接下來(lái)的兩課是指導(dǎo)學(xué)生探討食物在人體中的消化和設(shè)計(jì)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課，也是十分重要的一課。
四年級(jí)的學(xué)生思維活躍，求知欲強(qiáng)、大膽好問(wèn)，但畢竟這類的知識(shí)有限，他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)是零碎的，模糊的，膚淺的。所以課前還需要查閱資料來(lái)幫助他們。
依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的七種主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。
2、能力目標(biāo)：使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中觀察、分析、歸納、概括的能力。
3、情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體健康，在日常生活中探究所吃食物中的營(yíng)養(yǎng)搭配。
用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。
本節(jié)課主要采用游戲激趣法、問(wèn)題討論法，實(shí)驗(yàn)探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開(kāi)這節(jié)課的教學(xué)，暗示引導(dǎo)；圍繞教材的中心問(wèn)題，各抒己見(jiàn)，通過(guò)討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營(yíng)養(yǎng)成分，并能通過(guò)實(shí)驗(yàn)加以鑒別。
有效的學(xué)習(xí)活動(dòng)，不是單純的模仿和記憶力，而是一個(gè)有目的的，主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)的過(guò)程。為此，我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：
觀察發(fā)現(xiàn)法動(dòng)手操作法。
自主探究法合作交流法。
讓他們?cè)诳匆豢?、議一議和做一做一系列活動(dòng)中感知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。
脂肪鑒別實(shí)驗(yàn)器材。
教師準(zhǔn)備：棉簽、水。
學(xué)生準(zhǔn)備：白紙、肥肉、花生。
淀粉鑒別實(shí)驗(yàn)器材。
教師準(zhǔn)備：滴管、試管、碘酒。
學(xué)生準(zhǔn)備：熟蛋白、米飯、淀粉。
蛋白質(zhì)鑒別實(shí)驗(yàn)器材。
教師準(zhǔn)備：鑷子、酒精燈。
學(xué)生準(zhǔn)備：雞蛋白、瘦肉。
一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入新課。
葉圣陶先生說(shuō)：入境始于親。一個(gè)好的開(kāi)頭能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，所以我通過(guò)做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。是為了激發(fā)學(xué)生探究知識(shí)的積極性，也是讓學(xué)生體會(huì)到科學(xué)來(lái)自于生活，達(dá)到我們生活中處處充滿科學(xué)的目的。
我對(duì)學(xué)生說(shuō)：“同學(xué)們，我們今天來(lái)玩?zhèn)€游戲好不好？游戲的名字叫《蹲蘿卜》”，學(xué)生可能會(huì)踴躍參加，那我的目的也就達(dá)到了，也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。
當(dāng)學(xué)生還在回味剛才游戲樂(lè)趣的時(shí)候，我會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)話鋒一轉(zhuǎn)繼續(xù)問(wèn)：“剛才呀，在做游戲的時(shí)候發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都非常的累，那老師就要有個(gè)問(wèn)題問(wèn)你們了，我們每天都在做大量消耗體力的活動(dòng)，但是什么支配我們的身體呢？”在此引出今天的新課，并板書(shū)課題《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（用時(shí)5分鐘）。
師講解：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物里含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞、促進(jìn)生長(zhǎng)的基本材料。（板書(shū)七類主要營(yíng)養(yǎng)成分的名稱）。
設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考，是食物的能量和營(yíng)養(yǎng)支配著我們的身體。可能有的學(xué)生回答的還不夠完整或正確，但我也不會(huì)當(dāng)時(shí)就給他們總結(jié)或指出。反而，為他們剛才精彩的回答“獎(jiǎng)勵(lì)”他們一些豐富的食物?！巴瑢W(xué)們剛才總結(jié)的.都非常好，為了獎(jiǎng)勵(lì)你們，老師今天給你們帶來(lái)好多好多好吃的東西。你們看……！”出示幾組圖片，吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對(duì)于這些食物他們還想知道哪些信息，在他們回答的時(shí)候，我會(huì)著重抓住“營(yíng)養(yǎng)”二字進(jìn)行教學(xué)。
二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，深入了解（實(shí)驗(yàn)共用時(shí)30分鐘）。
實(shí)驗(yàn)1、檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)”
師：“同學(xué)們，你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該怎樣鑒別它們呢？請(qǐng)各小組討論并制定檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案?！?/p>
（1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案（要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的理由）。
（2）師指導(dǎo)：“請(qǐng)各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白，然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒，聞聞?dòng)惺裁礆馕?？（注意酒精燈的使用方法和安全）?/p>
（3）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)他們自己的發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來(lái)的結(jié)論。在他們?cè)械慕Y(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。
（4）師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味，這就是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)2、檢驗(yàn)脂肪。
師：“剛才呀，同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營(yíng)養(yǎng)成分都不同，那你們能不能再用不同的方法檢驗(yàn)出食物中含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)成分呢？”
（1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案（要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的理由）。
（2）師指導(dǎo)：“請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，觀察白紙上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺(jué)？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對(duì)著亮光，觀察有什么不同現(xiàn)象？）。
（3）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
（4）師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會(huì)留下油跡，顏色發(fā)黃，摸著油乎乎的，不容易干，而且透光，與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪。
實(shí)驗(yàn)3、檢驗(yàn)淀粉。
師：“同學(xué)們非常的棒，我們用了不同的方法檢驗(yàn)出了食物中含有不同的兩種營(yíng)養(yǎng)，那么下面請(qǐng)你們?cè)僭囍z驗(yàn)食物中含有淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分，好嗎？”
（1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案（要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的理由）。
（2）師指導(dǎo)：“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中加入2至3滴碘酒，搖晃試管，觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉?！?/p>
（3）分組實(shí)驗(yàn)，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
（4）師生小結(jié)：學(xué)生在匯報(bào)時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉，滴入碘酒成藍(lán)黑色。而雞蛋遇到碘酒不變顏色，說(shuō)明雞蛋中不含淀粉。這也是我為什么會(huì)讓學(xué)生在用蛋白做一次實(shí)驗(yàn)的目的。
三．提問(wèn)鞏固，加深理解（用時(shí)5分鐘）。
師提問(wèn)：1、誰(shuí)能概括的說(shuō)一說(shuō)怎樣用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉？
這一環(huán)節(jié)我這樣設(shè)計(jì)的目的是：通過(guò)提問(wèn)的形式讓學(xué)生鞏固新授知識(shí)，以加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的掌握。
營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)方法。
蛋白質(zhì)————燃燒。
淀粉————滴碘酒。
糖類。
脂肪————擠壓。
維生素。
礦物質(zhì)。
纖維素我的板書(shū)設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)知識(shí)性和簡(jiǎn)潔性，使學(xué)生一目了然。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十八
1、通過(guò)觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹(shù)瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無(wú)機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。
2、通過(guò)對(duì)莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹(shù)皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
目標(biāo)
1、通過(guò)設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)及正確地分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過(guò)討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。
情感目標(biāo)
1、通過(guò)植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會(huì)植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。
2、通過(guò)討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛(ài)護(hù)樹(shù)木，保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議
知識(shí)體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過(guò)對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過(guò)篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過(guò)上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
(2)通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會(huì)根據(jù)已經(jīng)掌握的知識(shí)和自己的“親眼所見(jiàn)”，經(jīng)過(guò)整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無(wú)機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個(gè)過(guò)程，可以看作是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對(duì)教學(xué)效果的檢驗(yàn)。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過(guò)程。教師在講解的過(guò)程中不用講得過(guò)細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對(duì)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹(shù)瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn);一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說(shuō)成導(dǎo)管被染紅;二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無(wú)機(jī)鹽一點(diǎn)即通。
3、樹(shù)瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來(lái)與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹(shù)皮部分)運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹(shù)皮對(duì)運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛(ài)護(hù)樹(shù)木、保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國(guó)的思想教育。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇十九
知識(shí)目標(biāo)
1、通過(guò)觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹(shù)瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無(wú)機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。
2、通過(guò)對(duì)莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹(shù)皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
能力目標(biāo)
1、通過(guò)設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法及正確地分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過(guò)討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和思維能力。
情感目標(biāo)
1、通過(guò)植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會(huì)植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。
2、通過(guò)討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛(ài)護(hù)樹(shù)木，保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議
知識(shí)體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過(guò)對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通路；而有機(jī)物是通過(guò)篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
（1）通過(guò)上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
（2）通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會(huì)根據(jù)已經(jīng)掌握的知識(shí)和自己的“親眼所見(jiàn)”，經(jīng)過(guò)整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無(wú)機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個(gè)過(guò)程，可以看作是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn)；也可以看作是對(duì)教師教學(xué)效果的檢驗(yàn)。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過(guò)程。教師在講解的過(guò)程中不用講得過(guò)細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對(duì)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹(shù)瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn)；一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說(shuō)成導(dǎo)管被染紅；二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無(wú)機(jī)鹽一點(diǎn)即通。
3、樹(shù)瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來(lái)與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部（樹(shù)皮部分）運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹(shù)皮對(duì)運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛(ài)護(hù)樹(shù)木、保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國(guó)的思想教育。
教學(xué)設(shè)計(jì)方案
重點(diǎn)：通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及結(jié)果的分析，得出科學(xué)的結(jié)論。
難點(diǎn)：有關(guān)輸導(dǎo)有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)。
手段：以實(shí)驗(yàn)觀察與分析、討論相結(jié)合的教學(xué)方法。
設(shè)計(jì)思想：
本節(jié)課首先以對(duì)莖運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的探索性實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，但學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)有些并不能很好的解決本節(jié)課的問(wèn)題，所以在課前教師一定要準(zhǔn)備好有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，以供課上學(xué)生觀察。重點(diǎn)要求學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，掌握一定的科學(xué)研究的方法。
教學(xué)過(guò)程：（1課時(shí)）
（課前要求學(xué)生看實(shí)驗(yàn)－探究莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸，完成設(shè)計(jì)有關(guān)莖運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)）
一、導(dǎo)入：
提問(wèn)：1、莖的功能是什么？
2、木本植物的莖的結(jié)構(gòu)是怎樣的？
組織學(xué)生回答問(wèn)題。
二、講授新課：
（一）探索性實(shí)驗(yàn)：探究莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸。
學(xué)生展示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的思路及結(jié)果。
組織學(xué)生對(duì)每組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行分析。
總結(jié)并糾正學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤。
展示課前準(zhǔn)備好的有關(guān)莖的水分和無(wú)機(jī)鹽運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果，并組織學(xué)生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。
組織學(xué)生分析、討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
總結(jié)：莖中的水分和無(wú)機(jī)鹽是通過(guò)木質(zhì)部里的導(dǎo)管向上運(yùn)輸?shù)摹?/p>
（二）莖對(duì)有機(jī)物的運(yùn)輸：
組織學(xué)生分析討論、并匯報(bào)討論結(jié)果。
出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實(shí)驗(yàn)操作方法。
組織學(xué)生觀察，并分析其形成的原因。
總結(jié)：有機(jī)物通過(guò)韌皮部的篩管向下運(yùn)輸?shù)狡渌鱾€(gè)器官，當(dāng)環(huán)割后，有機(jī)物就堆積在切口的上方，使此處的細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)都加快，樹(shù)皮就膨大起來(lái)，形成了瘤狀物。
（三）莖的其他功能：
提出問(wèn)題：“莖除了具有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能之外，還具有哪些功能？請(qǐng)舉例說(shuō)明”
組織學(xué)生發(fā)言
總結(jié)：莖除了可以運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有以下幾個(gè)功能：
1、貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如甘蔗。
2、支持，如支持葉，有利于葉進(jìn)行光合作用。
3、繁殖：如扦插等。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
第三節(jié)莖對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和貯藏
一、莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸：
由莖的木質(zhì)部運(yùn)輸水分和無(wú)機(jī)鹽。
二、莖的有機(jī)物的運(yùn)輸：
由莖的韌皮部運(yùn)輸有機(jī)物
探究活動(dòng)
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模褐参矬w內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運(yùn)輸?shù)?/p>
實(shí)驗(yàn)材料：2～3年生的木本植物技條
實(shí)驗(yàn)用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個(gè)、小蠟燭、刻刀、小紙片
實(shí)驗(yàn)步驟：
1、取粗細(xì)大小相當(dāng)?shù)?～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數(shù)相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質(zhì)部和髓。
2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質(zhì)部和髓的分布位置，將小紙片刻成
形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點(diǎn)燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟?zāi)毯?，取走紙片?/p>
3、將一根枝條的木質(zhì)部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應(yīng)的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質(zhì)部，將蠟液滴在木質(zhì)部斷面上，取走紙片。
4、第三根枝條不做任何處理。
5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個(gè)瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時(shí)后觀察現(xiàn)象并完成觀察記錄。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
甲瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片仍然硬挺，這能說(shuō)明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片萎蔫，說(shuō)明蠟封木質(zhì)部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片仍然硬挺。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：植物體內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運(yùn)輸?shù)?/p>
思考題：
此實(shí)驗(yàn)為什么要在溫暖、光照充足的地方進(jìn)行？
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇二十
隨著教育改革的不斷深入，學(xué)生的主體地位正日益突出。如何在教學(xué)中真正體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，已成為了每位教師備課時(shí)需要考慮的首要問(wèn)題。結(jié)合初中學(xué)生好奇、好動(dòng)、表現(xiàn)欲強(qiáng)的特點(diǎn)，嘗試運(yùn)用多種教學(xué)方式，滿足學(xué)生的需要。我在初中生物教學(xué)實(shí)踐中嘗試了“角色扮演”的方法，對(duì)平等、和諧、民主的教學(xué)氛圍的形成，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性和表達(dá)能力等許多方面都起到了非常大的作用。下面是七年級(jí)下冊(cè)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的做法。
《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有三個(gè)：
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的事物來(lái)源。
2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。
3、關(guān)注事物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其它生物的觀點(diǎn)。
圍繞目標(biāo)1
目標(biāo)2
我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的知識(shí)。我的設(shè)計(jì)如下：
生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺(jué)得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚(yú)蝦。
師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭(zhēng)論熱烈。不知不覺(jué)同學(xué)們就完成了無(wú)機(jī)鹽和維生素知識(shí)的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時(shí)又省力，避免了教師枯燥的講解和說(shuō)明，收到了較好的教學(xué)效果。
容都能適用的：那些本已具有具體形象或生動(dòng)描述的分類、形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)的生物學(xué)內(nèi)容，毋需設(shè)計(jì)角色扮演；而那些帶有很強(qiáng)的說(shuō)理性或?qū)W生覺(jué)得枯燥無(wú)味的抽象概念，則是嘗試開(kāi)展“角色扮演”的最好劇本。它能化抽象為具體，使“死”的知識(shí)活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。
2、教師在整個(gè)過(guò)程中要扮演好指導(dǎo)者、組織者的角色。我們要指導(dǎo)學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容展開(kāi)研究和討論，努力引導(dǎo)學(xué)生爭(zhēng)取進(jìn)行角色扮演的機(jī)會(huì)，找到進(jìn)行角色扮演的主題。角色扮演的進(jìn)行要有必要的準(zhǔn)備，可以在課前進(jìn)行，也可在課上即時(shí)進(jìn)行，分組討論演出。課前準(zhǔn)備誠(chéng)然能夠使表演更加完美，即興演出雖然有時(shí)略顯粗糙，但鮮活且更能鍛煉學(xué)生的]應(yīng)變能力，使課堂上常有出彩的地方。
3、學(xué)生在“角色扮演”中，處于主體地位，身兼資料收集員、編劇、導(dǎo)演、演員多職，而貫穿始終的是他們對(duì)生物學(xué)知識(shí)的認(rèn)知水平和對(duì)生活點(diǎn)滴的洞察力，以及他們的表演才能。小小的“角色扮演”，提供給了學(xué)生一個(gè)表現(xiàn)的舞臺(tái)，也培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，拉近了學(xué)生和書(shū)本知識(shí)的距離。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇二十一
目標(biāo)2我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的知識(shí)。我的設(shè)計(jì)如下：
生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺(jué)得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚(yú)蝦。
師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭(zhēng)論熱烈。不知不覺(jué)同學(xué)們就完成了無(wú)機(jī)鹽和維生素知識(shí)的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時(shí)又省力，避免了教師枯燥的講解和說(shuō)明，收到了較好的教學(xué)效果。
二、教學(xué)反思
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇二十二
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
--示例重點(diǎn)難點(diǎn)分析：1、?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用 2、?幾種供能物質(zhì) 3、?探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：第1課時(shí)：?引入：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問(wèn)：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問(wèn)題都是我們要在第五章解決的。引入：節(jié)：人體維持正常的生命活動(dòng)，離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。（學(xué)生討論）學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。課后作業(yè)：收集有關(guān)介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
板書(shū)設(shè)計(jì)：?。
2課時(shí)：???引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。首先請(qǐng)同學(xué)們先來(lái)看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請(qǐng)大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？學(xué)生看錄像?？春罂偨Y(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來(lái)源。
主要功能。
水??。
無(wú)機(jī)鹽??。
糖類??。
蛋白質(zhì)??。
脂肪??維生素。
a??。
b1?????c??。
d???。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件篇二十三
教學(xué)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)
知道食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類及作用
能力目標(biāo)
1、通過(guò)探究食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、通過(guò)觀看錄像，總結(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)
在小組實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議
教材分析
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源、功能等，在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)）；在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例
重點(diǎn)難點(diǎn)分析：
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用
2、幾種供能物質(zhì)
3、探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)：
引入：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問(wèn)：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問(wèn)題都是我們要在第五章解決的。
請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。（學(xué)生討論）
學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）
在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：
收集有關(guān)介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
第五章消化和吸收
第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類
1、探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類：
2課時(shí)：
引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
主要來(lái)源
主要功能
水
無(wú)機(jī)鹽
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
維生素a、b1、c、d
探究活動(dòng)
探究簡(jiǎn)易檢測(cè)食物中的能量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
通過(guò)檢測(cè)食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對(duì)人體的重要性。
實(shí)驗(yàn)材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾
實(shí)驗(yàn)步驟：
3、待花生種子快要燃盡時(shí)，再用溫度計(jì)測(cè)量自來(lái)水的溫度，并作出記錄。
4、計(jì)算兩次測(cè)量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來(lái)水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來(lái)水的溫度升高
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/10330826.html】
