總結(jié)是對自己的一次自勉，開始寫吧！總結(jié)要注重語言的流暢與得體，使讀者能夠易于理解和接受。以下是小編為大家整理的一些案例和故事，希望能給大家啟發(fā)和思考。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇一
“民以食為天”無論社會怎樣發(fā)展，人們總離不開飲食。由于社會的進步，餐飲業(yè)已經(jīng)不只是一個吃的行業(yè)，而是發(fā)展成為休閑、商務、增進友誼的場所，各種主題餐廳應運而生，更加推動著餐飲業(yè)的發(fā)展。所以，不管對從業(yè)人員還是投資創(chuàng)業(yè)者，從事餐飲業(yè)必然是一個不錯的選擇，有著廣闊的前景。林記小菜是一個構(gòu)思中的新式餐廳，它擁有對制作精致小菜的構(gòu)思。它提倡簡約、時尚、健康的生活理念，為人們提供豐富多彩的特色美食。目前就肇東本地的此方面市場還比較混亂，沒有對市場進行細分，僅有一家品牌形象的餐飲店（哈爾濱啤酒城），這為我們進入市場創(chuàng)造了缺口。餐廳成立初期主要是簡約、精致、特色的象征，改變?nèi)藗儐我粋鹘y(tǒng)口味模式，提高餐廳的品牌形象并創(chuàng)立出更多的市場需求。
2.1.1消費者市場分析隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。2009年全年餐飲消費總額1.2萬億，餐飲業(yè)銷售額平均年增長率達5.3%以上。中國餐飲業(yè)的發(fā)展是隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展而發(fā)展起來的，由于人們生活條件和方式的不斷改變，在外就餐的機會越來越多，下飯館已成為人們的“家常便飯”，尤其是節(jié)假日全家在外就餐、親朋好友聚餐已成為一種新的風俗。有人感慨，做餐飲生意，比什么都來錢。人口是構(gòu)成市場的第一位因素。因為市場是由那些想購買商品同時又具有購買力的人構(gòu)成的。因此，人口的多少直接決定市場的潛在容量，人口越多，市場規(guī)模就越大。肇東市常住人口35萬，流動人口約10萬。位于黑龍江省西南部，松嫩平原中部，松花江北岸，南距省會哈爾濱53公里，北距油城大慶74公里，是哈大黃金經(jīng)濟帶上的一個重要城市。2007年地區(qū)生產(chǎn)總值173億元、財政收入9.8億元、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9150元、農(nóng)民人均純收入4433元，同比分別增長16.5%、24.3%、15.3%和8.1%。財政收入位居全省縣級前列。優(yōu)越的地理位置決定了經(jīng)濟發(fā)展的潛力，經(jīng)濟發(fā)展的潛力決定了人民收入水平的提高，人民收入水平的提高決定了巨大的餐飲消費市場。
2.1.2、競爭對手分析現(xiàn)在肇東在飲食方面有高級賓館的餐廳、高級大酒樓、風味特色店、老字號、以及新創(chuàng)的知名品牌的特色店等，這些都是我們的競爭者。他們都有他們的特點存在，我們有我們的特點，現(xiàn)在在市區(qū)范圍內(nèi)知名的主打簡約的特色小菜的餐館只有一家，它主要是配合品牌酒水銷售，夏季經(jīng)營格外火爆，冬季相對冷清。其菜品價格較高，特色小菜品種不多。
2.2.1優(yōu)勢分析
現(xiàn)在市區(qū)內(nèi)的餐廳較多，但是主打特色精致小菜的餐廳較少，餐廳的菜品將全面搜集各地區(qū)的特色精致美食(如對青山的鵝手、鵝腸等)。我們將全面保證食物品質(zhì)，確保食物有益健康，綠色無污染。而且在服務上也要全面超越其他餐廳，學習先進的服務模式，我們的餐廳還提供外賣、送餐等多種形式。
2.2.2劣勢分析
產(chǎn)品知名度不高，新店要被消費者認同接受需要一定的過程，由于我們餐廳本身所固有的特性，主打特色小菜和純正啤酒，所以就存在淡旺季。這就導致每月賺取利潤數(shù)量不平均，有時甚至會有虧損的情況出現(xiàn)。
2.2.3機會分析
1）如今的肇東發(fā)展步伐很快，每年都有大批的人口涌入這里，肇東的人口正在以較高的速度增長。由于餐飲仍是中國經(jīng)濟收入的重要來源之一，人口增長的迅速必然會影響餐飲市場的發(fā)展與強大行業(yè)。
2）肇東是一個經(jīng)濟快速發(fā)展的地區(qū)，居民的人均可支配收入每年都有不同趨勢的增加，消費水平的提高與消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化使餐飲行業(yè)擁有了更大的潛力，能獲得比以前更多的利潤。
2.2.4威脅分析
目前肇東的餐飲業(yè)發(fā)展的較為猛烈，人們對飲食的要求也越來越高，對已存在的餐廳有一定的信賴程度，我們作為一個新的餐廳進軍肇東的市場，必定會遭到肇東龍頭餐廳的排擠，甚至消費者對我們餐廳不了解從而產(chǎn)生誤區(qū)，使我們短時間內(nèi)不會有穩(wěn)定的客源。這是一個需要我們即使去解決的威脅。
市場細分
各地區(qū)特色小菜、純正啤酒、消暑開胃的主食。
目標市場
餐廳歸屬在餐飲行業(yè)，直接競爭對手是燒烤等夏季較火的餐廳。
市場定位
我們餐廳的市場定位是面向餐飲界，消費群體主要是追求特色小菜和純正啤酒的食客。我們餐廳不應當和普通餐飲同位，它必需有自己的東西，幽默、服務、質(zhì)量、健康，缺一不可。我們不追求成為最大最強餐廳，但追求成為消費者最滿意的餐廳。
產(chǎn)品策略：
（1）要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關(guān)，特別是原材料的`采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
（2）嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。
促銷策略：
（1）廣告宣傳廣告媒體選擇：以電視臺和傳單發(fā)放為主，以醒目的廣告牌為輔。以服從餐廳整體營銷宣傳策略，擴大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象為原則。注重長期化（廣告宣傳的內(nèi)容以介紹本餐廳的特色菜品為主）、廣泛化（在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式），不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當?shù)臅r機，及時、靈活的進行。
（2）追蹤服務繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。
（3）內(nèi)部促銷在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。
費用預算：
本餐廳總投資根據(jù)客源定位及體現(xiàn)風格差異不同，餐廳將按照本地區(qū)餐飲行業(yè)中級級別標準。
裝修并配備相關(guān)設施，投資方案可按以下兩種方案考慮。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇二
春節(jié)過后，中餐企業(yè)（主要是中高檔酒樓）將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經(jīng)營淡季，基本上大年十五過完就一直延續(xù)到4月份，生意才會逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢將更加嚴峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機演變而成的經(jīng)濟危機仍在擴散，對社會消費力的影響還會逐步加深；二是由于今年的春節(jié)相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進行時，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學者或業(yè)內(nèi)人士對酒樓淡季營銷發(fā)表過的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗和對行業(yè)的了解認知，發(fā)表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營者中，有個別的還是無意識地經(jīng)常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結(jié)果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經(jīng)營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費；推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案?？蛻艟S護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
經(jīng)過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因為在大的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營也似逆水行舟，不進則退。節(jié)后應根據(jù)節(jié)氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后，應陸續(xù)補充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應設法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶；邀約各大旅行社的相關(guān)負責人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措；聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴大影響力；等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3·8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當當?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎？有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應該多走動、多聯(lián)絡，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法；
2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷重新檢討，進行修正和完善；
4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓；
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇三
新年要到咯，新年活躍的氣息我們都很喜歡，更喜歡它的促銷，今天欣賞的是一些新年促銷活動策劃方案，一起來看看吧。
1、購物送馬克杯--感受時刻溫馨。
當將圖象印在t恤上已經(jīng)變得不再新鮮時，隨著流行時尚的不斷變化，現(xiàn)在人們開始流行將自己喜歡的圖象和自己的照片或親友的.照片印在陶瓷杯上，又稱馬克杯，天天相伴，時時都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的溫馨?；顒幽繕祟櫩腿后w：重點針對年輕情侶或三口之家，將戀人的照片或家人的相片印在杯子上，可以讓自己所喜歡的人時刻陪伴在身邊。
購物滿300元，即可贈送一個馬克杯，顧客可以選擇將自己喜歡的圖片或戀人的相片或親人的相片印在馬克杯上，每個馬克杯成本在6元左右。立拍立顯，立等可取，體現(xiàn)個性魅力，可作為自己的專用杯，也是年輕人相互饋贈的禮品。
設備可以租用專業(yè)個性彩印店的設備，或與專業(yè)個性彩印店聯(lián)合舉辦此活動。
2、新年驚喜換購價。
20xx年，購物滿200元，加14元可換購價值88元的商品(換購商品可為一些實用性商品，如茶杯、電飯煲、電吹風等)。
操作說明：憑購物小票到服務臺一側(cè)換購商品，并在小票上蓋章以示無效，如某商品已換購完，可用同價值商品替換。
3、馬年拼圖大賽。
以兩人為組合，可以是情侶或父母與孩子或朋友，拼“馬”或有馬的圖案(所有參賽者為同一幅圖案)，比誰拼得快，凡在規(guī)定時間內(nèi)拼圖完成的，并拼正確的，可以把拼圖拿走，拼得最快的前三名再各獎勵200元消費券。另外凡參加者均贈送一份價值6元的小禮物。
報名電話：(在海報上和報紙廣告上公布報名電話)，
報名人數(shù)控制在60對左右。
活動策劃可與廠家聯(lián)合舉辦，由廠家提供拼圖。
4、噼里啪啦迎新年。
在商場內(nèi)購物滿200元，可扎破氣球一個，在氣球內(nèi)藏有獎券。滿400元扎兩個，以此類推，單張小票限扎10個。獎券設置:(獎券為即刮即開型，100%中獎，獎品可以為實物商品或消費券)。
一等獎：在獎券上標有6個商場司徽，2名，獎品為價值元的禮品或消費券;二等獎：4個司徽，5名，獎品價值為500元;三等獎：3個司徽，10名，獎品價值200元;四等獎：2個司徽，20名，獎品價值50元;五等獎：1個司徽，獎品為價值10元。
操作說明：可以在商場內(nèi)圈定一個區(qū)域，在里面擺放各種顏色的氣球，顧客憑購物小票進內(nèi)扎氣球。
5、其他活動。
羊年禮品展：跟馬有關(guān)的禮品和商品，有馬圖案的商品。
新年公益活動：如是社區(qū)商場，可以捐資建造社區(qū)公共設施，另外可以重點圍繞老人和小孩展示公益活動。
編織圍巾教學：冷冷的冬天，為心愛的人編織一條暖暖的圍巾，你知道如何編織圍巾嗎?邀請專業(yè)人士在商場現(xiàn)場講解示范如何編織圍巾，并提供材料供顧客購買。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇四
通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、策劃內(nèi)容。
(一)、圣誕、元旦活動安排。
1、砸金蛋。
日期：20xx年12月24日到20xx年1月1日
時間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。
活動地點：酒店總臺右邊休息區(qū)。
形式：
(1)娛樂活動帶動客房餐飲促銷。
三、圣誕、元旦宣傳安排。
1、宣傳廣告(預計支出：0.5萬元)。
(1)在特區(qū)報、商報、南山報上做一些宣傳報導和硬性廣告(營銷部負責);。
(2)懸掛宣傳橫幅、條幅(營銷部負責)。
(3)短信群發(fā)(營銷部負責)。
活動主題：迎圣誕，慶元旦，砸金蛋，歡歡喜喜拿大獎。
活動時間：20xx年12月24日至20xx年1月1日21：00止。
活動內(nèi)容：從12月24號晚上18：00開始到1月1日21：00，餐飲一次性消費滿以上，在活動期內(nèi)本人客房入住達二晚以上，ktv一次消費滿300元以上的客人結(jié)帳時可到收銀臺領(lǐng)取幸運金蛋卡，每天限提供50個金蛋，憑幸運金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領(lǐng)取幸運小錘，選擇自己喜歡的幾號金蛋，奮力砸下去，頓時金花四濺，幸運瞬間降臨，給來酒店消費的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎品卡片到商場領(lǐng)取相印的獎品。
現(xiàn)場布置和獎品明細附后：
獎品：特等獎2名(獎品價值1000元左右,由供應商贊助)。
1等獎4名(獎品價值500元左右,由供應贊助)。
2等獎8名酒店標準客房1間或餐飲消費券(200元/張)。
3等獎30名酒店自助餐券一張或ktv消費券一張(價值50元)。
幸運獎(價值15元左右)酒店商務小禮品，(牛牛絨毛玩偶一個)。
活動主題：金牛迎春，金蛋送喜。
活動時間：從大年三十晚上開始到正月十五22：00止。
活動目的：的一場金融危機讓所有人都把希望寄托在了牛年，希望20新年新氣象，牛年行大運。借臺州人都喜歡好兆頭討彩頭的習慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個時間內(nèi)消費就減少了許多，所以今年搞這個活動就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動的娛樂人群。以娛樂吸引客戶關(guān)注，提高酒店客房出租率。
活動內(nèi)容：在活動期間內(nèi)住房1天以上,房價(280元/間)低于此房價不能參與，餐飲一次性消費滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動每天限100個，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費結(jié)帳時，在前臺或收銀點可領(lǐng)取幸運卡片一張，當天領(lǐng)取有效，隔天無效，憑卡片可到前臺邊上的幸運金蛋林中選取自己喜歡的幾號金蛋，奮力砸下去，頓時金花四濺，幸運瞬間降臨，給來酒店消費的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎品卡片到商場領(lǐng)取相印的獎品。元宵節(jié)當天還布置猜燈迷活動.
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇五
通過圣誕策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
“給你不一樣的圣誕快樂”
（一）、圣誕、活動安排
1、宴會廳
日期：12月24日、12月25日
時間：19：00~24：00
地點：酒店宴會廳
（1）娛樂活動：圣誕、新年倒計時、表演、圣誕老人派送禮物；
1、現(xiàn)場裝飾（由廣告公司負責設計、制作和裝飾）
地點：酒店宴會廳
形式：
（2）宴會廳內(nèi)放置一排精美圣誕樹（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會廳進行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（4）宴會廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（5）宴會廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（6）宴會廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）
2、舞臺布置
地 點：宴會廳
（1）因宴會廳狹長，搭建半圓形舞臺，舞臺高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負責）；
（2）背景墻規(guī)格為3m*6m，廣告公司設計制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內(nèi)打孔。
（3）燈光鋪設，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負責）
項目 規(guī)格 數(shù)量 說明
搖頭燈 575電腦搖頭燈 2 燈光效果
雪花機 n211雪花機 1 舞臺效果
背景噴繪 3m*6m 1 舞臺物料，四面內(nèi)打孔
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇六
1.會員(擁有xxx會員卡的消費者)。
2.普通消費者(沒有xxx會員卡的消費者)。
3.公眾(暫時對xxx產(chǎn)品沒有需求)。
(二)活動目的。
1.以圣誕元旦兩節(jié)為契機，提高公眾對xxx的認知程度、品牌好感和口碑;。
2.提升會員對xxx的品牌忠誠度;。
3.提升普通消費者的xxx品牌的首選度;。
4.提高公眾對xxx品牌的美譽度;。
5.新產(chǎn)品促銷;。
6.清空過季產(chǎn)品。
7.對競爭者起到一定的遏制作用。
(三)活動時間。
12月25日-1月3日。
(四)活動主題。
1.主題：xxx，如家人擁抱般的溫暖。
2.主題闡述：xxx公司在圣誕節(jié)、元旦節(jié)之際，給新老會員和消費者提供溫暖舒適而且價格比平時更加優(yōu)惠的服裝，回饋消費者對xxx的支持與厚愛，讓消費者在這個寒冬像擁有家人擁抱般的溫暖，不再寒冷。
(五)活動內(nèi)容。
促銷讓利贈品會員積分翻倍。
1.促銷讓利：
(1)冬季產(chǎn)品一件9.5折，兩件8.5折;。
(2)秋季產(chǎn)品一件8折，兩件7折。
2.贈品：
(1)滿100元，贈送xxx精美襪子一雙;。
(2)滿200元，贈送xxx精美腰帶一條;。
(3)滿500元，贈送xxx精美背包一個;。
(4)滿1000元，贈送以上所有禮品并附帶會員卡一張。
3.會員積分翻倍：
會員在活動期間購買商品可享受雙倍積分。
(六)活動現(xiàn)場規(guī)劃。
1.店門口兩側(cè)張貼主題：
“xxx，如家人擁抱般的溫暖?！鳖伾耘{(diào)為主，一定要彰顯如家般的溫馨，要在顧客看過一眼之后給顧客留下美好的印象。
2.店內(nèi)位置布局：
(1)將主打的冬裝擺放于黃金位置，以價格從高到低為擺放標準;。
(2)選擇部分過季產(chǎn)品與冬裝配搭，體現(xiàn)整體效果;。
(3)將大部分過季的產(chǎn)品擺放在過季產(chǎn)品促銷區(qū)。
(4)選擇一些樣式非常好的產(chǎn)品，擺放在店中間顯眼處，看到這些產(chǎn)品要給顧客眼前一亮的感覺，爭取顧客能一次性就看中其中一款或者更多。
3.店內(nèi)海報張貼：
(1)冬裝海報張貼于顯眼位置和主打冬裝擺放區(qū)域;。
(2)將過季產(chǎn)品促銷海報張貼在過季產(chǎn)品擺放區(qū)處。
4.在店內(nèi)可用空間合理布置圣誕節(jié)小物件。
5.店內(nèi)工作人員統(tǒng)一佩戴具有圣誕節(jié)特色的圣誕帽，穿具有節(jié)日氣息的服裝。
6.人員分工：
(1)一人負責dm單發(fā)放;。
(2)一人負責收銀;。
(3)一人負責贈品發(fā)放;。
(4)一人負責商品的補充;。
(5)三人負責導購和商品安全;。
(6)一名店長，負責全面協(xié)調(diào)工作。
（七）活動宣傳。
1.商城入口、外墻、電子大屏幕等顯眼處設立促銷活動廣告。
2.店內(nèi)播音室滾動播出本次促銷活動內(nèi)容。
3.分配人員負責發(fā)放dm單。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇七
春節(jié)過后，中餐企業(yè)(主要是中高檔酒樓)將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經(jīng)營淡季，基本上大年十五過完就一直延續(xù)到4月份，生意才會逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢將更加嚴峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機演變而成的經(jīng)濟危機仍在擴散，對社會消費力的影響還會逐步加深;二是由于今年的春節(jié)相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進行時，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學者或業(yè)內(nèi)人士對酒樓淡季營銷發(fā)表過的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗和對行業(yè)的了解認知，發(fā)表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營者中，有個別的還是無意識地經(jīng)常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結(jié)果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經(jīng)營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
六、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經(jīng)過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因為在大的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營也似逆水行舟，不進則退。節(jié)后應根據(jù)節(jié)氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后，應陸續(xù)補充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應設法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關(guān)負責人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當當?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎?有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應該多走動、多聯(lián)絡，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;。
2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;。
4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;。
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
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圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇八
餐廳圣誕節(jié)活動策劃
1、是可以提高好來屋牛排西餐廳的知名度和信譽度;
2、提高好來屋牛排西餐廳的營業(yè)收入;
3、是樹立品牌優(yōu)勢，展現(xiàn)品牌的優(yōu)良形象;
4、是宣傳品牌文化，并且提高該品牌的核心競爭力。
圣誕節(jié)全天
xx牛排西餐廳店
(1)宣傳準備
a.將當天的活動海報粘貼到店內(nèi)玻璃窗，讓人們提前知道店內(nèi)當天的活動;
b.通過網(wǎng)絡、微信的方式轉(zhuǎn)發(fā)該消息(宣傳海報和dm單);
c.工作人員分發(fā)傳單(dm單，數(shù)目自定);
d.通過新聞、媒體來傳達(各店視情況而定);
(2)環(huán)境布置
外部：
a、制作易拉寶宣傳海報(主題相關(guān)或活動相關(guān));
b、led燈光;
c、圣誕樹(相關(guān)裝飾自行選擇);
內(nèi)部：
a、許愿樹和許愿墻;
b、圣誕相關(guān)圖片裝飾在室內(nèi)墻壁;
(3)氣氛烘托
2、活動當天店里播放圣誕相關(guān)曲目，可播放的曲目：
a.《平安夜》
b.《普世歡騰，救主下降》
c.《天使歌唱在高天》
d.《緬想當年時方夜半》
e.《美哉小城，小伯利恒》
f.《牧人聞信》
g.《遠遠在馬槽里》
h.《榮耀天軍》
i.《聽啊，天使唱高聲》
j.《圣誕鐘聲》等等
其中以《平安夜》最為有名
3、活動當天，店里面推出各種套餐活動，如：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等(搭配餐廳自定)
1.飛鏢不斷，打折不停主題活動。
每位顧客進店后用餐前均可進行飛鏢拿獎活動(每人一次機會)。
道具：飛鏢、靶子。
2、您消費，我買單為主題的餐后抽獎活動。(90%中獎率)
顧客用餐完畢，買完單后，工作人員拿出準備好的抽獎盒子，里面裝有限期打折券，8折~5折，更有機會抽取免單獎券(免單獎券與顧客此次消費的費用相同，可由店長簽字供下次消費的限期代金券)。
道具：抽獎盒子、打折券。(數(shù)量視情況而定)
3、最美微笑主題活動
把所有顧客的照片，貼到一張展板上，把展板固定在店門前，以達到用活動打廣告的效應。
道具：照相機(手機拍照也可)、展板墻。
4、我的夢不是夢主題活動。
為每個用餐顧客提供一張夢想卡片每個人可以寫下自己的夢想，任何題材都可以(但要切合實際)，然后讓顧客留下姓名、地址、聯(lián)系方式等，然后在許愿樹前默默許愿，圣誕老人會把許愿卡片張貼在許愿墻上。店方選取一些寫的比較優(yōu)秀的卡片寄予神密獎勵(各店視情況而定)。
道具：夢想卡片(數(shù)量視情況而定)、獎勵(店方自定)。
各店具體情況選擇活動方案，可選擇一種，也可多項選擇。經(jīng)費按選擇視情況而定。
八、注意事項
4、在活動的開展的時候。要處理好人際關(guān)系來，主要就是領(lǐng)導，怎樣去安排，讓他們能夠在這樣的場合下，大家都注意到他。
當天人數(shù)較多，各店面注意活動當天的消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、人員安排等問題。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇九
本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。
保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
如果推廣和相關(guān)的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的`資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十
企劃20xx年度工作總體指導思想是：以“打造xx市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)xx餐飲第一品牌，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。
2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳;。
1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等。(實際建議根據(jù)xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。
11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結(jié)合“xx餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年、3.15消費者日、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告)。
2、公益活動。包括主題公益活動(如重陽節(jié)、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧、幫困等)，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
1、針對xx餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。(主要針對商家聯(lián)盟)每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商。
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。(如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲。
食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等)。
此方案由良將品牌設計負責。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十一
2、形象宣傳、產(chǎn)品宣傳等；
圣誕/元旦前后
店內(nèi)即可
活動內(nèi)容活動一：溫馨平安夜×××蛋糕店送祝福。
凡12月24日在店內(nèi)一次性消費滿××元的顧客，只要在留言薄上留上一句祝福新年的話，即可獲得×××蛋糕店送出的圣誕禮物一份。
活動二：每天都省錢，包裝袋當錢用。
凡12月24日至元月5日期間，來店消費的顧客憑×××蛋糕店發(fā)出的包裝袋可當1元錢在任何一家×××蛋糕店使用。（每人每次限使用一個，包裝袋只限購物使用）
活動三：家家福元旦快樂一把抓。
凡20xx年元月1日至3日在×××蛋糕店一次性購物滿××元的顧客即可參加×××蛋糕店元旦快樂一把抓活動：消費者憑電腦收銀小票，在“快樂一把抓“禮品區(qū)3秒鐘內(nèi)用兩只手抓。所能抓的禮品即為消費者禮品。超時或違規(guī)則無禮品。禮品為：散裝糖果、果凍、糕點或臨近保質(zhì)期的包裝餅干或其它商品。
現(xiàn)場布置
1、招牌掛霓虹燈。
2、墻上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫。
3、門口兩旁放兩棵圣誕樹，牽彩條。
4、門兩邊頂部牽霓虹燈和彩條。
5、入口兩邊放兩棵較小的圣誕樹，兩邊不銹鋼上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫，并牽霓虹燈。
2、形象宣傳、產(chǎn)品宣傳等；
活動時間：圣誕/元旦前后
參賽要求及規(guī)則
1、凡14周歲以下小朋友均可參賽。
2、參賽人數(shù)：30名。按報名時間，報完即止。
3、參賽學生以個人為單位，在老師或家長的指導下獨立創(chuàng)意，完成作品。每名參賽者只可遞交一份作品。
4、比賽結(jié)束后，本店將會把作品在店面展出。
作品要求
1）以圣誕為主題，作品要求具有美觀性、完整性、藝術(shù)性、健康性。內(nèi)容活潑，形式多樣，自主創(chuàng)作。
2）繪畫作品可以是蠟筆畫、色彩畫等；
3）作品中可以包含文字說明等內(nèi)容。
獎項設定
一等獎：一名，獎勵圣誕屋（大）一座。
二等獎：一名，獎勵誕屋（中）一座。
三等獎：一名，獎勵誕屋（?。┮蛔?。
獲獎小明星還可以和蛋糕師叔叔合影留念哦！
所有參賽選手都可獲得精美禮品呢！（好漂亮、好甜美的圣誕餅干，別處吃不到的好味道哦?。?/p>
活動流程：
1、首先制作海報張貼于店面作為宣傳
2、將店面布置起來，以圣誕為主題
3、將《繪畫報名表》、《我和圣誕有個約會》報名須知單打印完成
4、認真檢查報名表的聯(lián)系電話并小心仔細保存畫稿
5、確定好評畫老師的人選
6、獎項及獎品可根據(jù)各地區(qū)自行設計（可設愛色彩獎、想象獎……）
7、制作有特色的獲獎證書（可附照片、可做磁卡會員、可購買證書）并要準備好獎品
8、及時公布獲獎名單（可以設計電子卡片發(fā)至郵箱并打電話通知獲獎小朋友和領(lǐng)獎時間）
9、給大家留影合照（領(lǐng)獎時一起到場）
10、結(jié)束后把作品展出（可在店面表掛起來）
注意事項烘焙店面的營銷活動，要做的生動有趣抓住顧客需求，做他們想不到但是又恰到好處的活動，這樣才能給顧客留下深刻的印象，如此做來長此已久再加上產(chǎn)品口味頗具特色不免會建立牢不可破的顧客群體。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十二
1、活動主題：浪漫平安夜，狂歡圣誕節(jié)!
2、平安夜浪漫燭光西式套餐，圣誕節(jié)1+1超值驚喜就在xxx!
3、餐廳、客房、娛樂捆綁營銷。
4、本次活動主推套餐(餐飲和客房捆綁營銷)，結(jié)合當下大眾市場，24日平安夜推出浪漫燭光晚餐、25日主推家庭套餐。
20xx年12月24日晚(平安夜)
20xx年12月25日全天(圣誕節(jié))
1、提前制作并銷售圣誕套票，情侶套票。在酒店大堂及餐廳做圣誕布置，加強酒店的節(jié)日活躍氣氛，放置圣誕樹，裝飾圣誕樹，禮品堆放在樹下突顯節(jié)日氛圍，讓客人找到過節(jié)的感覺和氛圍。
2、酒店推出特別圣誕套餐，具體可分為：圣誕套餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐。
3、針對平安夜贈送平安果(用包裝紙裝飾后的蘋果)
4、住店客人及餐廳用餐客戶即可抽獎送禮品，中獎即送圣誕樹下堆放的禮品。將每個禮品都貼上號碼，客人在大堂或餐廳用餐時，由服務員上前讓客人抽號碼，抽到哪個送哪個。獎品可設計帶酒店logo的杯子、圣誕帽和創(chuàng)意小禮品等。
1、可與周邊異業(yè)商家合作，進行跨界營銷，到店消費的客人消費滿100即送周邊跨界合作商家的代金券1張，小朋友免費送氣球，員工著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍。
2、微信互動營銷，到店進行微信互動，來店消費發(fā)送朋友圈圖片或關(guān)注酒店微信公眾平臺發(fā)送“圣誕”兩字，免費贈送圣誕創(chuàng)意禮品一份。
3、餐廳與“雙十一”捆綁營銷，“雙十一”參加活動的客人，憑當日消費憑據(jù)可再抵費用12.25元。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十三
由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式。這樣會制約網(wǎng)絡營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?。對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同；美國經(jīng)濟學家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認為；在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力?？梢哉f，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力，如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡營銷成功的關(guān)鍵！
具體的說，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡用戶群。在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式。也可以通過個人博客、msn、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。
1.互動性。
餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷，網(wǎng)絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時效性。
餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性。
網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。
開展網(wǎng)絡營銷需要準確地定位目標市場。從網(wǎng)絡營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設施落后的情況下，在今后相當長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策略。
餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(msn)、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷，使得目標受眾在網(wǎng)絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務。
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。
建立網(wǎng)絡平臺，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店msn，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要。
2.博客、msn行銷，出清存貨最有效。
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。
3.零成本網(wǎng)絡行銷反映直接，服務貼近需求。
運用網(wǎng)絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。
4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見。
直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。
5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線。
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網(wǎng)絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網(wǎng)絡營銷人員必須進行良好的培訓。
過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學上稱為“serviceacting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態(tài)度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調(diào)整服務心態(tài)，也必須對餐飲的服務內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內(nèi)容。
餐飲店如何開才能如何做大。
對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經(jīng)營，也可聯(lián)營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。
餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么。
任何一個行當都是一門學問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創(chuàng)意抓住消費者，但隨后卻很難繼續(xù)擴大影響，走規(guī)模化發(fā)展道理。不僅慨嘆，餐飲業(yè)的水太深了。
創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。
餐飲業(yè)的水有多深？有人說：好學肯干的人，做3年才算入門；想當甩手掌柜，不出3月就得關(guān)門。一個餐館，從選址到開業(yè)，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節(jié)。任何一個細節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。
我們通過對餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大做強所需的營銷技巧和經(jīng)營手段，帶讀者親身感悟這個行業(yè)的經(jīng)營難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法，從而使經(jīng)營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營者加入自己的創(chuàng)意，靈活加以運用，大的發(fā)展指日可待。
產(chǎn)品可以復制，技術(shù)可復制，但創(chuàng)意無法復制，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗的積累而迸發(fā)；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個新的世界。
口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”
餐飲業(yè)像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進入餐飲行業(yè)的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領(lǐng)域。
對于中小投資者而言，餐飲業(yè)門檻低、投資孝收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡單。
餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關(guān)鍵的一步。
福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮(zhèn)因“歌樂山辣子雞”而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創(chuàng)出了自己的“看家菜”，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句“一招鮮、吃遍天”的道理。
縱觀國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費所需求的口味；第三個口味則是適應市場變化、及時調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。
雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新的，個人認為，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風，向其他人學習，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。
后80和90后來成為產(chǎn)業(yè)大軍了，但是很多管理者并沒有準備好！后80（85年后出生）、和90后，已經(jīng)接過前輩的接力棒，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍，管理者發(fā)現(xiàn)，他們不是那么“容易管理”了，傳統(tǒng)的管理方法，在他們身上好像已經(jīng)失效，管理者于是產(chǎn)生了困惑！中國的大部分管理人員，對后80、和90后人性的認識不足，準備不足導致管理方式偏差，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認真研究80后、90后的員工管理，必須專門研究，拿出方法！”
其實，要管好后80、和90后并不是什么難事，我們要認真的分析他們的特點，了解他們的需求，對癥下藥，則能事半工倍。因為在管理中，管理者做什么并不重要，關(guān)鍵是被管理者接受多少，擁護多少、執(zhí)行多少！只有符合后80、和90后的特點的管理，符合人性的管理制度、管理行為、管理思想和管理文化，才能回歸本質(zhì)，極大地調(diào)動被管理者的人性，激發(fā)人性的光輝，發(fā)揮其主動性和創(chuàng)造性，達成極佳的管理功效。
我們可以從下面幾個方面去認識后80、和90后：
1、后80和90后成長的社會環(huán)境分析；
2、后80和90后的需求分析；
3、后80和90后的價值觀分析；
4、后80和90后的性格、個性、態(tài)度和行為方式分析。
要有效管理后80和90后，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說管理方式：
（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變；
（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式、含蓄式”轉(zhuǎn)變；
（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動型、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變；
（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個性需求”轉(zhuǎn)變。
此外，營造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當?shù)男睦磔o導、激勵等，相信管理起來會容易得多。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十四
20xx年12月24、25日。
第一樂章圣誕歡樂篇，繽紛平安夜。
1、繽紛圣誕自助餐。
時間：12月24日17：30—20：00。
地點：宴會廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：除品嘗火雞、火腿等傳統(tǒng)圣誕特色美食外，還有無限暢飲的軟飲料、和啤酒；凡參加自助餐均獲贈送極具節(jié)日氣氛的圣誕帽。
2、歌樂飛揚圣誕夜。
時間：12月24日17：30—20：00。
地點：宴會廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：當晚一場屬于你自己的豪華盛宴就在宴會廳開演。上百種豐富多彩的圣誕佳肴搭配精彩的現(xiàn)場演出貫穿整晚。精彩的歌舞表演、神秘魔術(shù)、滑稽演員還有由酒店女員工組成的12人唱詩班及剌激的互動游戲等等。如果夠幸運的話，還能贏得酒店住宿大獎。
3、k王爭霸賽。
時間：12月24日17：30—20：00表演期間穿插進行。
地點：宴會廳舞臺（酒店一樓）。
內(nèi)容：展示才華，挑戰(zhàn)自我，免費參加k歌比賽（可自備參賽歌碟），和我最愛的歌聲共度佳節(jié)。勇奪歌王（3名），贏取餐飲消費券100元。
4、“舞動仙湖”（圣誕舞會）。
時間：12月24日19：30—21：00表演期間穿插進行，表演結(jié)束繼續(xù)。
地點：宴會廳舞臺前一角（酒店一樓）。
內(nèi)容：舞林人士大展身手，愛舞的你又怎能錯過？
5、歡樂送大獎。
時間：12月24日（圣誕自助餐時間內(nèi)）。
抽獎形式：擊鼓傳圣誕襪。
內(nèi)容：隆、隆、隆，陣陣鼓聲傳遍宴會廳的上空。圣誕老人臺上揮鼓吶喊，臺下賓客緊張地傳遞著圣誕襪，鼓聲停下時，圣誕襪在誰手上誰就是幸運兒中。獎項共設a、b、c獎：
a項（1名）獎酒店高級房一間一晚；
b項（2名）獎酒店南樓房一間一晚；
c項（3名）獎不夜天夜總會免費k房一間；
6、趣味嘉年華。
時間：12月24日17：00—19：00。
地點：向紫房。
內(nèi)容：多款剌激的攤位游戲任你玩，考你智慧的謎語讓你猜，豐富的圣誕精品、各類商品等你買，快想想辦法，將可愛的米奇、小魚、唐老鴨帶回家吧！
7、夢幻“蘋”安夜。
地點：宴會廳入口處。
內(nèi)容：今年，一棵與別不同的圣誕樹屹立于宴會廳中，他身上長滿蘋果（當晚是平安夜，示意平安）、掛滿“親情卡”，還穿上繽紛的圣誕飾物衣服，等著和你合照呢！
第二樂章圣誕播福音，活動顯紛呈。
1、福音大巡游。
時間：12月24、25日09：30—22：00。
地點：酒店各處。
內(nèi)容：圣誕老人背跨一只大襪子，襪子內(nèi)放滿繽紛的瑞士糖、巧克力，巡游于酒店各處，帶給客人無限的歡樂和驚喜。
第三樂章幸運圣誕，驚喜無限。
1、幸運“骰子王”大挑戰(zhàn)。
地點：祈福軒中餐吧。
內(nèi)容：挑戰(zhàn)你的運氣，擲出你的幸運號碼，拿走豐富的'獎品?！勴棸ǎ?/p>
“幸運獎”（名額不限）：擲出3個以上相同的點，獎圣誕大禮包一份。
2、幸運“25”
時間：12月24日地點：前臺接待處。
內(nèi)容：你今年25歲嗎？你的生日的25號嗎？你的腰圍2尺5寸吧！鞋號25碼（40#）嗎？你的車牌或身份證尾號都是25嗎？只要你符合以上條件并入住本酒店，均可享受5折優(yōu)惠品賞圣誕自助餐（限一位）。
3、“圣誕喜上喜加一元多一件”優(yōu)惠活動。
時間：12月20—25日（共6日）。
內(nèi)容：凡在酒店各營業(yè)處（康體、娛樂、中西餐廳）消費滿99元及以上者，憑消費小票加一元得一件超值禮品，每日限量，先到先得。
消費滿99元加1元得美麗圣誕襪一雙（限量30雙/天）。
消費滿199元加1元得可愛圣誕帽一頂/手套一雙（限量20雙/天）。
消費滿299元加1元得圣誕朱古力精美禮盒一份（限量10份/天）。
圣誕節(jié)餐飲營銷策劃篇十五
通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的'感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
（一）、圣誕、元旦活動安排
（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排
1、店外燈飾（由營銷部部負責設計、制作。工程部負責裝飾）完成日期：20xx年12月1日地點：酒店b區(qū)大堂形式：
2、制作酒店英文招牌；
3、進行圣誕樹燈光布置。
（三）圣誕、元旦宣傳安排
1、宣傳廣告（預計支出：xx元）
（1）在高港電視臺上做一些宣傳報導和硬性廣告（營銷部負責）；
（2）懸掛宣傳橫幅、條幅、宣傳畫（營銷部負責）。
2、新年圣誕卡（預計支出：xx元）
（1）由營銷部負責設計，財務聯(lián)系供應商，于十二月十五日前印刷完畢；
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