人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學習做個計劃吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店專業(yè)教學計劃 酒店管理專業(yè)教學標準篇一
一、招生對象與學制
1、招生對象：初中及以上畢業(yè)生。
2、學習年限：“ 2+ 1 ” 模式。二年在校學習，一年在工作崗位上頂崗實習。
二、業(yè)務培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應用性專門人才。要求學生掌握經(jīng)濟管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務能力。
三、業(yè)務培養(yǎng)要求
（一）就業(yè)方向
在各類星級賓館、酒店等部門及相關(guān)延伸行業(yè)（會所、會展中心、俱樂部、高爾夫及相關(guān)娛樂業(yè)、旅游運輸企業(yè)、物業(yè)公司、寫字樓或機關(guān)的接待機構(gòu)）從事運營管理、前廳接待、客房管理、餐飲管理、外聯(lián)、領(lǐng)班、禮儀、公關(guān)、營銷等工作。
（二）職業(yè)崗位知識要求
1）掌握外語、計算機和應用文寫作的基本知識，具有較強的語言表達能力和溝通能力；
2）掌握酒店管理的基本知識和操作技能，具備較強的符合崗位要求的從業(yè)技能；）參加勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定，達到員級或高員級水平；
4）符合旅游與酒店管理專業(yè)儀容儀表要求；
5）了解酒店日新月異的服務規(guī)范、管理方法和經(jīng)營理念。
（三）職業(yè)資格證書要求
根據(jù)學院及酒店市場要求，我們必須培養(yǎng)學生多方面的職業(yè)技能要求，主要包括：
1)普通話等級證書。2)公共英語三級合格證書。3)全國計算機等級考試一級證書。4)導游資格證書。5)酒店職業(yè)資格證書。
（四）在校期間可以考取的資格證書
1）助理人力資源管理師（國家三級）2）報關(guān)員資格證、報檢員資格證 3）教師資格證（中教）
四、主要課程
旅游學概論
內(nèi)容涉及旅游活動起源和發(fā)展，現(xiàn)代旅游的特點和根本屬性等，重點講述了旅游者、旅游資源、為旅游者提供服務的旅游企業(yè)、旅游組織、旅游市場以及由于旅游活動而使上述各方彼此間出現(xiàn)的各種關(guān)系和現(xiàn)象，是一門研究旅游者、旅游業(yè)以及雙方活動對旅游接待地區(qū)經(jīng)濟、社會文化和環(huán)境之影響的學科。
旅游法規(guī)與職業(yè)道德
通過本課程的教學，使學生了解旅游管理法的基本內(nèi)容和作用，掌握旅
游管理法的基本理論、基本知識和基本技能。在教學過程中，應注意理論聯(lián)
系實際，加強對學生分析問題和解決問題的能力。
飯店管理學概論
《飯店管理概論》課是酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，該課程系統(tǒng)闡述了現(xiàn)代酒店管理的概念、特點、類型與等級、發(fā)展歷史、基本原理、基本方法、基本內(nèi)容、基本程序等內(nèi)容，并且注重理論與實際相結(jié)合，側(cè)重于酒店管理的基本知識、技能、素質(zhì)的教學與培養(yǎng)。
酒店市場營銷
《飯店市場營銷》是酒店管理系酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)課程。該課程結(jié)合酒店產(chǎn)品營銷特殊性和市場營銷普遍原理，培養(yǎng)學生的營銷意識，幫助他們掌握一定的酒店營銷技能。
酒店人力資源管理
具有較強的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性、針對性和實用性。學生通過該課程的學習，對飯店工作的性質(zhì)、任務、作用及意義有比較全面的了解；同時培養(yǎng)學生良好的酒店從業(yè)意識，開拓酒店市場的精神和競爭意識；并初步具備從事酒店工作的能力和處理問題的能力。
管理學原理
研究一般管理理論與方法，通過管理一系列職能的有效配置和合理利用各種資源，協(xié)調(diào)組織社會經(jīng)濟活動，充分提高效率，達到預期效果，促進社會經(jīng)濟發(fā)展。該課程是管理類本科專業(yè)的核心課程，為其他管理系列課程學習奠定理論基礎(chǔ)。其主要內(nèi)容包括：管理的性質(zhì)與職能，管理學的演進與現(xiàn)代管理理論，信息與管理信息系統(tǒng)，決策原理與決策方法，計劃管理與方法，組織管理及結(jié)構(gòu)設計，領(lǐng)導理論與方法，激勵理論與方法，系統(tǒng)管理與控制，團體、沖突與溝通，預測理論與方法，競爭作用與企業(yè)競爭力的提升，風險管理與風險決策等。
前廳與客房服務管理
本課程教學服務于高職教育的培養(yǎng)目標和定位，堅持以酒店前廳和客房工作體系為導向，以崗位職業(yè)技能培養(yǎng)為主線、以能力培養(yǎng)為核心，以工學交替、課堂教學與實訓一體化為模式，以模塊化選取教學內(nèi)容，將態(tài)度、知識、技能和習慣四要素有機整合，培養(yǎng)學生從事酒店前廳、客房服務與管理工作的綜合能力和職業(yè)素質(zhì)。
餐飲服務與管理
《餐飲服務與管理》是酒店管理專業(yè)主要課程之一。通過本課程的學習，使學生掌握現(xiàn)代飯店餐飲管理的特點、內(nèi)容及方法，培養(yǎng)學生解決餐飲管理中所面臨的各種問題的能力；還要掌握現(xiàn)代飯店餐飲管理的基本理論和方法，把握餐飲業(yè)務經(jīng)營的發(fā)展趨勢和科學管理方法的運用；培養(yǎng)學生的愛崗敬業(yè)精神及吃苦耐勞精神，為以后的學習和從事實際工作打下堅實的基礎(chǔ)
五、主要實踐教學環(huán)節(jié)
1、軍事訓練
軍事訓練安排在第一學年第一學期機動周進行
2、專業(yè)技能實踐性教學環(huán)節(jié)
社交禮儀實訓
酒店英語、旅游英語口語訓練
會展模擬實踐
3、主要專業(yè)實驗
餐飲服務實踐
酒店營銷實踐
前廳與客房服務與管理實踐
酒店頂崗實習
酒店專業(yè)教學計劃 酒店管理專業(yè)教學標準篇二
酒店管理專業(yè)教學計劃及大綱
一、培養(yǎng)目標
為適應對外開放及旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展的需要，本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，系統(tǒng)掌握現(xiàn)在旅游與酒店管理專業(yè)理論知識和操作技能的，能在各級旅游與酒店行政管理部門、旅游與酒店企事業(yè)單位和旅游景區(qū)景點等從事旅游服務與管理工作，具有一定中基層管理能力的復合型應用型高等技術(shù)人才。
二、就業(yè)范圍或工作崗位群
本專業(yè)面向旅游涉外飯店部門，培養(yǎng)具有較高文化基礎(chǔ)知識和道德素養(yǎng)、較深酒店經(jīng)營與管理專業(yè)知識和較強專業(yè)技能，具有良好的職業(yè)個性特征和創(chuàng)新能力的應用型高、中級管理和技術(shù)人才。學員畢業(yè)后，可在賓館、酒店、旅游中心、度假村等場所從事服務及管理工作。
三、課程設置
（1）主干課程：中國旅游地理、旅游學概論、飯店管理概論、餐飲服務與管理、旅游經(jīng)濟學、飯店服務心理學、飯店市場營銷學、酒店應用文寫作、酒店實用口語、旅游英語、前廳與客房管理、食品營養(yǎng)與加工、酒店人力資源管理、辦公自動化等。
（2）公共課程：馬克思哲學原理、毛澤東思想概論、計算機應用基礎(chǔ)、法律基礎(chǔ)、思想道德修養(yǎng)、實用英語、職業(yè)道德與就業(yè)指導等。
（3）職業(yè)技術(shù)課程：旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、中國旅游地理、酒店服務禮儀、旅游英語、飯店市場營銷學、餐飲服務與管理等。
四、主要實訓環(huán)節(jié)
(一)目的、要求、考核
目的：具有較熟練的實際操作能力，并具備一定的客房與餐飲管理的能力。
要求：能熟練進行擺臺、鋪床等實際操作技術(shù)
考核：參加由省勞動廳舉辦的客房服務員、餐飲服務員等技能鑒定考核。
主要實訓環(huán)節(jié)：禮儀實訓、餐飲實訓、客房實訓、酒店專業(yè)實習、畢業(yè)實習。
酒店專業(yè)教學計劃 酒店管理專業(yè)教學標準篇三
酒店服務與管理專業(yè)教學計劃
酒店服務與管理專業(yè)是湘東職業(yè)中專的傳統(tǒng)專業(yè)，近年來學校先后投資60余萬元，建設了前廳技能實訓室、中餐技能實訓室、西餐技能實訓室、客房實訓室、茶藝與調(diào)酒多功能實訓室、導游實訓室、形體訓練室、口才交際實訓室、多媒體教室等高標準實訓教室，2010年9月，該專業(yè)與京都大酒店等企業(yè)簽訂了聯(lián)合辦學協(xié)議書，搭起了師資培訓、實習就業(yè)等交流合作平臺，形成了集教學實踐、培訓實習、就業(yè)推薦三位一體的人才培養(yǎng)格局。
一、指導思想
根據(jù)職業(yè)的實際需要，注重能力的培養(yǎng)。以就業(yè)為導向，畢業(yè)后能直接上崗，成為會做實務的人。首先，中國正成為全球最主要的旅游目的地之一。隨著2008奧運會、2010世博會以及越來越多的國際大型活動選擇在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求與日俱增。預計到2010年后，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。而越來越多國際酒店集團進入中國，國內(nèi)酒店集團也加速全國布點，酒店業(yè)高端人才的競爭將進入白熱化程度。目前，已經(jīng)有10多個國際酒店管理集團搶灘中國，數(shù)十個世界酒店品牌在此同臺競爭。以瑞士貝爾酒店為例，目前在中國擁有5家酒店，到2006年末，這個數(shù)字將達到40家。據(jù)北京市旅游局預計，三年內(nèi)北京的酒店數(shù)量將達到800家，以年均7%的比例增長，三年內(nèi)北京酒店市場的投入將超過250億元。據(jù)不完全統(tǒng)計在未來10年內(nèi)，將有1.2億中國人到國外進行商務和觀光旅游，每天將有800架次以上的飛機起降在各地機場，每晚全球?qū)⒂?.6億間酒店客房有客人入住。
二、學制和招生對象
學制：三年，其中在校學習兩年，實習一年。
招生對象：應、往屆初中畢業(yè)生或具有同等學歷的社會青年
三、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有旅游管理方面的基本理論知識和業(yè)務操作技能，能勝任旅行社、涉外賓館（飯店、酒店）、度假村、景點景區(qū)等旅游企事業(yè)單位的服務和管理工作的技能型旅游中高級人才。把學生培養(yǎng)成人格健康、理念先進、理論扎實、技能過硬、一專多能、知行并重，能夠適應現(xiàn)代旅游行業(yè)需要的復合型基層管理人才。
四、主干課程
旅游概論、導游基礎(chǔ)知識、導游業(yè)務、旅游心理學、餐飲服務與管理、客房服務與管理、前廳服務與管理、現(xiàn)代酒店市場營銷、酒水知識、酒店經(jīng)營管理、酒店財務管理、酒店情景英語、茶藝與服務、調(diào)酒與服務、插花藝術(shù)與服務、演講與口才、現(xiàn)代禮儀與形體訓練。
五、辦學模式：
1、“2+1”模式，即在校學習兩年，到企業(yè)頂崗實習一年?；蛟谛I(yè)學習兩年，第三年參加對口高考，升入大學繼續(xù)深造。
2、“工學交替”模式，與萍水相逢等企業(yè)聯(lián)合辦學，定期見習、實習。
3、辦學設施：前廳技能實訓室、中餐技能實訓室、西餐技能實訓室、客房實訓室、茶藝與調(diào)酒多功能實訓室、導游實訓室、形體訓練室、口才交際實訓室、多媒體教室。
七、學業(yè)成果：
1、三年后，可以獲得國家承認學歷的中專畢業(yè)證。
2、學生通過考試取得勞動部門頒發(fā)的職業(yè)資格證 （1）．餐廳服務員資格證、（2）．調(diào)酒師資格證、(3)．客房服務員資格證、(4)．茶藝師資格證、(5)．旅游酒店管理師、八、就業(yè)方向及保障：
1、學生入學后簽訂就業(yè)協(xié)議，合格畢業(yè)生100%安排工作。
2、學校與京都大酒店、國際大酒店等簽有就業(yè)協(xié)議確保對口就業(yè)。
就業(yè)方向:
1、各類高星級酒店、度假村、賓館、餐飲企業(yè)的服務與中層管理、門迎、前廳接待人員和客房服務人員；
2、各類旅游公司，旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機構(gòu)、主題公園的旅游經(jīng)濟管理和企業(yè)管理工作
3、各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作
4、各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業(yè)務洽談、對外聯(lián)絡服務工作； 5.各會展、康樂中心等從事服務、管理工作。
酒店專業(yè)教學計劃 酒店管理專業(yè)教學標準篇四
酒店服務與管理專業(yè)教學計劃
（三年制）
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀律，熱愛社會主義祖國和社會主義事業(yè)，具有為國家富強和人民富裕而艱苦奮斗的獻身精神，具有實事求是、勤于思考、勇于創(chuàng)造的科學精神；具有良好的職業(yè)道德和思想品質(zhì)；熱愛飯店服務事業(yè)，掌握從事飯店服務工作所需要的文化基礎(chǔ)知識，專業(yè)技術(shù)知識和操作技能；并具有適應飯店服務工作所需要的儀表及體質(zhì)的飯店中級服務人員。
二、學制與招生對象
學制三年，招收初中畢業(yè)生和同等學歷者。
三、
課程設置（一）政治課與文化課
1、政治
進行馬列主義，毛澤東思想和建設有中國特色社會主義理論的教育，黨的基本路線教育，使學生樹立正確的政治方向和為建設有中國特色的社會主義而奮斗的崇高理想；進行科學世界觀和為人民服務人生觀教育，中國基本國情和中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)教育，提高學生的愛國主義、集體主義和社會主義覺悟，初步樹立正確的世界觀和人生觀，進行職業(yè)道德教育、法制教育，培養(yǎng)學生的敬業(yè)意識、服務意識、質(zhì)量意識、競爭意識和法紀觀念，形成與其將來所從事的職業(yè)相相應的良好的道德品質(zhì)和行為習慣。
政治課具體課程的設置，可根據(jù)國家教委有關(guān)文件的精神安排。
2、語文
通過語文基礎(chǔ)知識和應用文、說明文的教學和訓練，使學生能正確理解和運用祖國語言文字，具有一定的閱讀、寫作、表達能力，特別是口頭表達能力，能寫出與本專業(yè)有關(guān)的應用文，較熟練地掌握和使用普通話。
3、數(shù)學
講授代數(shù)、三角、立體幾何、平面解析幾何的基本內(nèi)容，使學生掌握必要的數(shù)學基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學生具有一定的運算能力、邏輯思維能力和分析問題的能力，提高學生分析和解決問題的能力。
4、歷史
講授中國歷史和世界歷史的基本知識及重大歷史事件，要求學生了解中國和世界主要國家的發(fā)展概況，特別是了解中國的重大歷史事件和主要歷史人物，培養(yǎng)學生的歷史唯物主義觀點。
5、體育
進行體育基本知識的教學和基本技能的訓練，使學生掌握體育運動的基本技能，并養(yǎng)成用科學方法鍛煉身體的習慣，促進學生的身體正常發(fā)育，不斷增強體質(zhì)，以適應從事飯店服務工作的需要。
6、計算機應用基礎(chǔ)
主要是使學生懂得計算機的基礎(chǔ)原理、計算機的基本操作技能、常用辦公軟件的操作。培養(yǎng)
學生基本的計算機操作技能。
（二）專業(yè)課
7、外語(酒店英語)
通過詞匯、基本語法知識的教學和聽、讀、寫的訓練，使學生掌握一定數(shù)量的詞匯并能熟練使用日常服務用語，具有較強的聽、說能力和基本閱讀能力。
8、餐旅設備
講授餐旅企業(yè)常用設備的種類、用途、結(jié)構(gòu)、工作原理、使用方法、維護、保養(yǎng)等方面的知識，使學生能正確使用餐旅企業(yè)中各種常用設備，并初步掌握各類常用設備的維護和保養(yǎng)方法。
9、酒店服務心理學
使學生了解心理學的基本原理和研究方法，聯(lián)系餐旅企業(yè)豐富的服務和管理經(jīng)驗，探索賓客和餐旅企業(yè)人員的心理活動特點，進行針對性的服務和管理，從而不斷提高服務水平和管理水平。
10、語言訓練
主要進行外地學生的粵語訓練和全體學生的普通話訓練，培養(yǎng)學生的口語表達能力，使學生能正確運用普通話和粵語進行藝術(shù)交談，提高服務質(zhì)量。
11、酒店公共關(guān)系
通過講授公共關(guān)系原理，認識樹立良好組織形象的重要性，掌握酒店公共關(guān)系的組織、傳播、實務技術(shù)的基本知識以及改善公共關(guān)系的基本方法，培養(yǎng)學生正確處理各種關(guān)系的實際能力。
12、菜肴與調(diào)酒知識
了解各菜系菜肴的特點和調(diào)酒方法，適應酒店服務行業(yè)的需要。
13、餐飲服務
通過餐飲服務知識的講授和操作技能的訓練，要求學生掌握餐飲服務的基本知識，了解中、西餐菜點基本知識，較熟練掌握中、西餐服務的技能。
14、前廳與客房服務
通過前廳與客房服務業(yè)務基礎(chǔ)知識的講授和服務程序中各項操作技能的訓練，要求學生了解客房的基本概況，掌握客房接待服務的程序和方法，熟練掌握客房清掃的程序及方法，能正確使用有關(guān)設備和用具。
15、旅游地理
主要講授我國各主要旅游地區(qū)的地理要素和旅游景點及世界主要旅游國家的旅游資源概況。要求學生了解旅游地理的基本知識和國內(nèi)外主要旅游資源、特點及交通狀況、著名特產(chǎn)及民俗風情等。
16、形體
通過形體訓練基本知識的講授和練習，使學生掌握形體訓練的基本知識及方法，提高學生身體的協(xié)調(diào)、控制及表現(xiàn)能力，矯正不良姿勢，練就健美形體，提高審美情趣。
17、禮貌禮節(jié)
通過飯店服務中禮貌禮節(jié)的講授和訓練，使學生了解服務接待工作中講究禮貌禮節(jié)的重要意義和中外禮貌禮節(jié)的常識，養(yǎng)成良好的講禮貌禮節(jié)的習慣。
18、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
講授食物的營養(yǎng)成分、合理營養(yǎng)、食品衛(wèi)生質(zhì)量和維護人體健康的基礎(chǔ)知識，使學生了解食物的各種營養(yǎng)成分及其對人體的作用，掌握飲食衛(wèi)生的基本知識和食品衛(wèi)生法。
19、選修課
飯店裝飾與布置藝術(shù)、服務語言、飯店管理常識、推銷技巧、統(tǒng)計原理等。
（三）實習課
實習課是培養(yǎng)學生職業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)，也是對學生進行思想教育、勞動教育和培養(yǎng)職業(yè)意識、養(yǎng)成良好職業(yè)習慣的重要途徑。
實習課可分為教學實習和生產(chǎn)實習。
20、教學實習
主要是為了理論聯(lián)系實際和加強基本操作技能的訓練而安排的。目的是加深對有關(guān)課程內(nèi)容的理解，培養(yǎng)學生的實際操作能力。
21、生產(chǎn)實習（共20周）
學生在校期間進行的綜合性專業(yè)實習，是學生系統(tǒng)地掌握服務技能、養(yǎng)成良好職業(yè)習慣、培養(yǎng)從業(yè)能力，使學生達到中級服務人員的技術(shù)等級標準和崗位規(guī)范要求的重要手段。生產(chǎn)實習要盡量安排在管理良好的星級飯店或定點涉外飯店、餐館，在有經(jīng)驗的師傅和教師的指導下進行。
四、酒店服務與管理專業(yè)教學實施計劃表(見附表)
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