通過寫報(bào)告，我們可以展示個(gè)人的專業(yè)知識(shí)和能力，提升自己在工作和學(xué)習(xí)中的競爭力。寫報(bào)告的過程可能需要一些時(shí)間和精力，但它將為我們提供一個(gè)機(jī)會(huì)來展示我們的研究和分析能力。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一
2.了解電器控制技術(shù)在生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
1.公司簡介。
青島啤酒股份有限公司是國家特大型企業(yè)，始建于19，是我國歷史最悠久的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。作為本國啤酒業(yè)的龍頭，青島啤酒主要注重的是質(zhì)量，以質(zhì)量求生存，在國際市場(chǎng)也有了較高的知名度。青啤公司的經(jīng)營范圍是啤酒制造、銷售以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)。目前公司在國內(nèi)擁有46個(gè)啤酒生產(chǎn)廠和3個(gè)麥芽生產(chǎn)廠，分布于全國17個(gè)省市，規(guī)模和市場(chǎng)份額居國內(nèi)啤酒行業(yè)之首。其生產(chǎn)的青島牌啤酒為國際市場(chǎng)上最具知名度的中國品牌，以行銷世界四十余個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)入新世紀(jì)，面對(duì)加入wto以后全球經(jīng)濟(jì)一體化及國內(nèi)外環(huán)境的變化，青啤公司以建設(shè)國際化大公司為目標(biāo)，努力建設(shè)學(xué)習(xí)型組織，適時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”向“做強(qiáng)做大”轉(zhuǎn)變，由以“外延式擴(kuò)大再生產(chǎn)”為主向“內(nèi)涵式擴(kuò)大再生產(chǎn)”為主轉(zhuǎn)變，加快整合創(chuàng)新，不斷提高自身核心競爭力，正以穩(wěn)健的步伐向國際化大公司邁進(jìn)。。
2.生產(chǎn)過程。
啤酒的主要原料為，進(jìn)口澳麥大米水，啤酒花，嚴(yán)格按照青啤制作流程進(jìn)行生產(chǎn)。制冷車間主要負(fù)責(zé)給啤酒降溫，麥汁降溫。因?yàn)槠【茖儆诘蜏匕l(fā)酵。所以，必須保持溫度在-4―--7c之間，生產(chǎn)出的啤酒才具有青島啤酒的原味。這些麥芽和大米(為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料)經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯榉謩e加入到a區(qū)的糊化鍋，糖化鍋(200#或300#)中，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶制劑，進(jìn)行糖化(主要將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖)再把糊化鍋的原料對(duì)進(jìn)糖化鍋制成醪。制成的麥芽醪而進(jìn)入b區(qū)的平衡罐壓濾機(jī)，用過濾槽進(jìn)行過濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到c區(qū)的煮沸鍋(600#)中，將多余的水份蒸發(fā)掉，并加入酒花。啤酒花又叫酒花、忽布、唐草花和酵母花，是一種多年生桑科草本植物。它纏繞生長，用埋根法或藤插法繁殖，秋季開出淡黃白色花朵。在花中長有肉眼看不見的香脂腺，它含有揮發(fā)油、苦味素、樹脂和單寧等有效成分，能夠散發(fā)出芳香四溢、舒心誘人的氣味，加入到啤酒中(每kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg)，可使啤酒帶有特有的酒花香味和苦味，最后進(jìn)入e區(qū)的沉淀槽等待下一步操作。(d區(qū)同為煮沸鍋與c區(qū)相同)。
3.啤酒發(fā)酵過程溫度控制。
btic是以單個(gè)發(fā)酵罐為單位，進(jìn)行發(fā)酵溫度控制。與其它啤酒發(fā)酵控制軟件不同，沒有按照現(xiàn)有的工藝曲線來固定自然升溫、恒溫保持、降溫等階段的曲線，而是由操作人員任意設(shè)定工藝曲線，為啤酒新品種的開發(fā)提供了有利條件。
啤酒發(fā)酵過程微機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)采用工業(yè)控制計(jì)算機(jī)與可編程控制器的分布式計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)實(shí)施控制。系統(tǒng)分為上下兩級(jí)遞階結(jié)構(gòu)，控制上位機(jī)采用兩臺(tái)工業(yè)控制機(jī)，分別由現(xiàn)場(chǎng)操作員與工藝師控制，下位機(jī)采用四臺(tái)可編程邏輯控制器。顯示系統(tǒng)包括大型模擬屏以及上位機(jī)監(jiān)視器，模擬屏能動(dòng)態(tài)顯示發(fā)酵工藝流程，同時(shí)支持屏上操作，手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換，上位機(jī)采用windows操作系統(tǒng)配以工控組態(tài)軟件，開發(fā)出報(bào)警、參數(shù)設(shè)定與修改、歷史溫度、壓力和液位曲線查詢等功能模塊。
下位機(jī)程序包括以下幾個(gè)子程序：
(1)罐內(nèi)壓力控制子程序。
(2)各罐液位控制子程序。
(3)發(fā)酵時(shí)間記錄子程序。
(4)停電時(shí)間補(bǔ)償子程序。
(5)各工藝段溫度控制子程序。
豐富的軟件資源，強(qiáng)大的管理功能，該系統(tǒng)被開發(fā)成為管理控制一體化的自動(dòng)化系統(tǒng)。本系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，明顯達(dá)到了改善溫度控制效果、提高啤酒質(zhì)量的目的。本系統(tǒng)采用的模糊智能控制算法，更好地總結(jié)了現(xiàn)場(chǎng)控制人員地豐富經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)了計(jì)算機(jī)的分析能力，系統(tǒng)所實(shí)施的模糊智能控制算法對(duì)具有相似被控對(duì)象特性的控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)有一定的借鑒作用。
三、實(shí)習(xí)感想。
在這次實(shí)習(xí)過程中，雖然時(shí)間很短，但是我也學(xué)到了很多東西。青島啤酒在青島市民的心目中的地位是舉足輕重的，就像北京人喝燕京、上海人喝力波、沈陽人喝雪花、廣州人喝珠江、哈爾濱人喝哈啤……是一樣的道理。從消費(fèi)者行為來看，中國人最愛喝“自己的啤酒”。
在這次實(shí)習(xí)過程中學(xué)到了一些課堂上學(xué)不到的東西，豐富了我的知識(shí)面、開闊了我的視野，讓我長了見識(shí)。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二
20xx年7月3日。
xxxxx有限公司。
廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司（以下簡稱珠江啤酒集團(tuán)）于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強(qiáng)、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)；擁有國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白。20xx年底，珠江啤酒集團(tuán)攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—比利時(shí)英博集團(tuán)發(fā)起設(shè)立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實(shí)現(xiàn)“以‘五個(gè)領(lǐng)先（技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先）’打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競爭力的長青樹。
實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)學(xué)生的群眾性觀點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、工程的過程。這次實(shí)習(xí)參觀學(xué)習(xí)珠江啤酒的制造工藝、自動(dòng)化流程，同時(shí)要對(duì)啤酒的文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)的發(fā)展的方面作深入的了解，通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)，鞏固已學(xué)過的專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的有關(guān)知識(shí)，并為后續(xù)的專業(yè)課學(xué)習(xí)作必要的準(zhǔn)備；通過實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)本專業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)操作技能，了解更多的專業(yè)知識(shí)及應(yīng)用狀況，拓寬專業(yè)知識(shí)面通過實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系的工作作風(fēng)，樹立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高分析問題、解決問題的獨(dú)立工作能力；通過學(xué)習(xí)，加深我們對(duì)專業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)為以后工作奠定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)可以開拓視野，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的.。一切都是為了讓實(shí)踐者對(duì)本專業(yè)知識(shí)形成一個(gè)客觀，理性的認(rèn)識(shí)，從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。
剛進(jìn)入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設(shè)也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場(chǎng)所。生動(dòng)形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長了見識(shí)又滿足了眼球、開拓了眼界，整個(gè)參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應(yīng)，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對(duì)其產(chǎn)品更加放心。
這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會(huì)企業(yè)獨(dú)特文化，并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對(duì)專業(yè)知識(shí)有了更深一步的了解，看到了理論與實(shí)際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三
2、實(shí)習(xí)地點(diǎn):大富豪啤酒有限公司。
透過參觀，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題潛力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下:。
3、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步潛力；
4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)。
20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(bboss)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產(chǎn)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)有限公司，前身為國家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于1863年，在近60個(gè)國家的90多個(gè)工廠生產(chǎn)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個(gè)國家銷售。公司先后透過iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)過程實(shí)行純凈化健康釀造，并建立企業(yè)erp管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先實(shí)施管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)xx年名列江蘇省同行業(yè)第一名，大富豪商標(biāo)自1999年起一向被評(píng)為省商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區(qū)啤酒業(yè)榮獲中國產(chǎn)品稱號(hào)。
首先是啤酒制作的原料:大麥，水，酵母，酒花。
啤酒的流程:原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清。
(1)麥芽。
麥芽由大麥制成。大麥務(wù)必透過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺３艘话愕柠溠?，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。
(2)酒花。
酒花是屬于蕁麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。
(3)酵母。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一齊，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。
(4)糖。
在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒色彩更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。透過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以貼合消費(fèi)者口味的需要。
(5)水。
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著十分重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。
(6)粉碎。
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在那里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。
(7)糊化。
糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。
糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及超多的溫度與控制裝置。
原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器。
(8)麥芽汁。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
(9)煮沸。
在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
(10)沉淀在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。
(11)冷卻。
潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。
(12)發(fā)酵。
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。
(13)成熟。
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。
成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
(14)過濾。
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個(gè)性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還能夠得到視覺的享受。
(15)包裝。
每一批啤酒在包裝前，還會(huì)透過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的'不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
(16)分銷。
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
這次的實(shí)習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的知識(shí)和具體的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來，讓我們意識(shí)到我們所學(xué)的知識(shí)的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學(xué)的基本知識(shí)。同時(shí)也是我更深刻的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目標(biāo)，對(duì)自己的專業(yè)和前景充滿了期望。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四
：了解市民對(duì)啤酒口味的偏好和評(píng)價(jià)，以及各啤酒品牌的市場(chǎng)占有率。
：進(jìn)出大潤發(fā)超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在黃興大潤發(fā)超市進(jìn)出口處，當(dāng)場(chǎng)發(fā)卷填寫，并當(dāng)場(chǎng)收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷50份，收回50份，回收率達(dá)100%。同時(shí)還到超市內(nèi)啤酒擺放架進(jìn)行調(diào)查。
本小組結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果和到超市內(nèi)調(diào)研的情況，具體如下：從問卷調(diào)查看：調(diào)查的市民當(dāng)中，男女比例為3：2，調(diào)查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個(gè)年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學(xué)生，商人，服務(wù)員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶爾喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時(shí)候是喝最多的，有些人會(huì)一天兩三瓶。在上海，因?yàn)榈胤奖Ｗo(hù)政策，三得利啤酒占的市場(chǎng)份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其他的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當(dāng)一部分，幾乎沒有人會(huì)在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場(chǎng)合大都在正常進(jìn)餐，占了60%，聚會(huì)也占了35%，休閑放松野會(huì)喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會(huì)時(shí)大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因?yàn)榭诟械?，他們?cè)谄【频脑孪M(fèi)上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個(gè)階段都有分布。
（一）、市場(chǎng)概況據(jù)上海市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)提供的信息，2019年申城啤酒消費(fèi)量將呈兩位數(shù)字的增長，由2019年的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費(fèi)量達(dá)到1800千升。上海1—7月份啤酒產(chǎn)量56.59萬千升，同比增長20.9%，正可謂產(chǎn)銷兩旺。在這個(gè)總量中，居民家庭的啤酒消費(fèi)量高達(dá)九成，餐飲業(yè)的啤酒消費(fèi)量只占到一成左右。主要原因有兩點(diǎn)：一是上海作為國際大都市與國外的消費(fèi)習(xí)慣有較大的相似之處，商務(wù)消費(fèi)多選擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進(jìn)酒店就身階陡升，一瓶2.4元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價(jià)在10元至20元之間；三是上海啤酒市場(chǎng)的銷售網(wǎng)絡(luò)相當(dāng)發(fā)達(dá)，商場(chǎng)超市及1、6萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區(qū)就能買到啤酒，小店不僅對(duì)成箱購買者送貨上門，還負(fù)責(zé)回收酒瓶。上海當(dāng)仁不讓地再次成為國內(nèi)年人均啤酒消費(fèi)量最高的城市之一。上海市民消費(fèi)啤酒的動(dòng)向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風(fēng)味的啤酒。如今市內(nèi)外，30多家啤酒生產(chǎn)廠家?guī)缀醵际窃谏a(chǎn)這種啤酒。價(jià)格定位低檔，各啤酒單價(jià)約在1.9—25元之間，例如三得利、力波的售價(jià)2.3—2.5元。精裝的單價(jià)約在3.2—5.5元之間，上海啤酒市場(chǎng)主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質(zhì)的品種。
（二）、生產(chǎn)廠家品牌。
2019年的上海市場(chǎng)仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場(chǎng)上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場(chǎng)是一個(gè)真正的國際啤酒競爭市場(chǎng)，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍(lán)帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時(shí)的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達(dá)；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當(dāng)理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達(dá)釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
1、三得利成功的本土化戰(zhàn)略。管理學(xué)上有一句名言："一個(gè)錯(cuò)誤的決策，100個(gè)行動(dòng)也無法挽回。"很多有名的企業(yè)之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費(fèi)者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費(fèi)者的本質(zhì)特征是什么。失敗的啤酒有一個(gè)共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費(fèi)者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內(nèi)遠(yuǎn)不是朝日、麒麟的對(duì)手，只能屈居老三。
三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓(xùn)，成功地運(yùn)用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個(gè)日本企業(yè)的老總是一個(gè)中國人，是一個(gè)上海人，即便是他入了日本籍。看似簡單的做法，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導(dǎo)致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個(gè)上海啤酒市場(chǎng)40%的市場(chǎng)份額。所有的消費(fèi)品企業(yè)的靈魂就是對(duì)于消費(fèi)者的理解和態(tài)度。一個(gè)上海男人對(duì)上海消費(fèi)習(xí)慣骨子里地了解，當(dāng)然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動(dòng)搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習(xí)慣既不同于京味實(shí)在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費(fèi)者的口味特點(diǎn)。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質(zhì)（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個(gè)使用了汽艇廣告，訴求定位準(zhǔn)確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。2019年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢(shì)，總產(chǎn)能達(dá)到30萬千升以上。此時(shí)的三得利已把觸角伸進(jìn)了上海以外的長三角地區(qū)。
2、力波啤酒回攻上海本地市場(chǎng)。力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎(chǔ)上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結(jié)下了難以割舍的情感，如今力波實(shí)際演變成荷蘭喜力旗下的一個(gè)品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其他競爭對(duì)手無法具備的獨(dú)特資產(chǎn)。1988年、亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團(tuán)合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產(chǎn)"力波"和"虎牌"啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團(tuán)和荷蘭喜力啤酒集團(tuán)于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在2019年就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97%，進(jìn)而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場(chǎng)的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進(jìn)攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質(zhì)量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場(chǎng)。
之后，力波啤酒開始了自己的抗?fàn)帤v程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風(fēng)靡上海，配之以"阿拉是上海人，阿拉喝力波酒"的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。同時(shí)力波也順應(yīng)消費(fèi)潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對(duì)自己的技術(shù)和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機(jī)會(huì)，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動(dòng)。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出"好吃千百種，好喝有一種"的廣告攻勢(shì)。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場(chǎng)高端以喜力與美國的百威藍(lán)帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。
3、青島啤酒上海市場(chǎng)十年磨一劍。十多年以前，青島啤酒就已經(jīng)進(jìn)入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發(fā)展基地。虹口公園（魯迅公園），還可以看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產(chǎn)啤酒第一品牌。上海市場(chǎng)的分量不言而喻。在進(jìn)入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動(dòng)，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。2019年8月，青島啤酒股份公司出資1、5億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權(quán)。青島進(jìn)入上海的主力軍是定價(jià)在2—3元左右的青島清爽型啤酒。
上海嘉士伯的設(shè)備精良，水處理系統(tǒng)很先進(jìn)，能把當(dāng)?shù)氐乃幚砗筮_(dá)到嶗山水的品質(zhì)。因此，上海嘉士伯的設(shè)備只要稍加改造和完善，就可以達(dá)到年產(chǎn)10萬千升青島啤酒的規(guī)模。青啤力圖在上海生產(chǎn)一部分優(yōu)質(zhì)低價(jià)青島啤酒，讓上海及周邊市場(chǎng)的消費(fèi)者都喝上當(dāng)周乃至當(dāng)其實(shí)，對(duì)青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場(chǎng)更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實(shí)驗(yàn)成熟的"直供模式"，不到一年時(shí)間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青啤自然把填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。其實(shí)，對(duì)青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場(chǎng)更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實(shí)驗(yàn)成熟的"直供模式"，不到一年時(shí)間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青島啤啤自然把填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場(chǎng)青啤、三得利一開始就是生死對(duì)頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個(gè)廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場(chǎng)人員上演全武行，時(shí)不時(shí)出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場(chǎng)面。青島啤酒發(fā)力高端市場(chǎng)2019年9月18日，上海1933老場(chǎng)坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當(dāng)主持人說到一瓶啤酒賣20元時(shí)，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
高端突圍。
多年來，由于國內(nèi)啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結(jié)構(gòu)性矛盾，市場(chǎng)競爭非常激烈，價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場(chǎng)競爭的主題。在大眾消費(fèi)層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內(nèi)市場(chǎng)三甲。但在高端市場(chǎng)，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場(chǎng)較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，從整體數(shù)量看，進(jìn)口啤酒占有的市場(chǎng)份額不大。但是由于進(jìn)口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進(jìn)口啤酒將沖擊國內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)。在中低端市場(chǎng)上，常年的價(jià)格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場(chǎng)雖然總體份額不大，卻是利潤高點(diǎn)。
"依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場(chǎng)洞察！"青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴(yán)旭說，"創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)，想他人所不敢想、為他人所不能為。創(chuàng)新圍著市場(chǎng)轉(zhuǎn)，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費(fèi)者體驗(yàn)’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運(yùn)營銷、牽手nba等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺(tái)，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價(jià)能力。""在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會(huì)深入進(jìn)行消費(fèi)者需求分析和嚴(yán)格的口味測(cè)試。"逸品純生產(chǎn)品經(jīng)理說，"現(xiàn)代人，尤其是社會(huì)精英，在他們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，他們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費(fèi)需求，我們推出了逸品純生。"。
青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優(yōu)質(zhì)啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、掛杯持久。獨(dú)特的絲竹狀瓶身和"逸品"毛筆字刻紋設(shè)計(jì)，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質(zhì)。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調(diào)、返璞歸真的意境，這與許多追求品質(zhì)生活的高端人士需求相契合。青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測(cè)試中逸品純生的得分超過了90分，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)分值。這更讓青島啤酒對(duì)于逸品純生的市場(chǎng)表現(xiàn)充滿信心。
業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于專心于啤酒業(yè)務(wù)的企業(yè)而言，能夠最大限度地調(diào)動(dòng)終端消費(fèi)者，就能掌握了市場(chǎng)命脈。在愈加年輕態(tài)、個(gè)性化的今天，不斷細(xì)分的市場(chǎng)已經(jīng)容許任何模仿與雷同，將目光從傳統(tǒng)的產(chǎn)品層面轉(zhuǎn)向更關(guān)注消費(fèi)者的心理訴求，可謂是產(chǎn)品研發(fā)和營銷層面的一大創(chuàng)新。
從產(chǎn)品到文化。
青島啤酒業(yè)績報(bào)告顯示，2019年上半年其銷售凈收入上升了9.3%，為98.05億元，凈利潤為8.3億元，同比增長了29.74%。報(bào)告認(rèn)為，高端產(chǎn)品保持快速成長、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、市場(chǎng)細(xì)分精準(zhǔn)，是青島啤酒業(yè)績?cè)鲩L的重要原因。雖說高端產(chǎn)品有逸品純生和奧古特，但青島啤酒很看重中低端市場(chǎng)。在細(xì)分市場(chǎng)上，青島啤酒的高端產(chǎn)品主要走國際化路線和中高端路線，而山水、嶗山等品牌則針對(duì)中低端市場(chǎng)。國內(nèi)中高端啤酒市場(chǎng)的份額畢竟只有20%左右，大量的需求仍然是中低端產(chǎn)品。青島啤酒在中高端市場(chǎng)上成功占據(jù)重要地位的同時(shí)，仍將繼續(xù)用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場(chǎng)。新的超高端產(chǎn)品主要針對(duì)小眾需求推出的，目前在青島啤酒的產(chǎn)品系列中，高端產(chǎn)品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場(chǎng)發(fā)展，未來高端產(chǎn)品的銷量比例有望提高到15%~20%。
由于產(chǎn)品的定位不同，高端產(chǎn)品的推廣策略與中低檔產(chǎn)品的推廣策略有所不同，未來會(huì)更多地利用口碑營銷和品鑒體驗(yàn)來推廣，以消費(fèi)者的品嘗為主題。據(jù)了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端啤酒奧古特雖然沒有進(jìn)行太大的營銷造勢(shì)，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產(chǎn)品線向上延展的實(shí)力。
不過，對(duì)這兩款產(chǎn)品，青島啤酒進(jìn)行了區(qū)隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚(yáng)高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關(guān)人士評(píng)價(jià)說："如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生可以稱之為‘啤酒中的藝術(shù)品’，它們?nèi)缤晃囊晃鋬蓡T大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命。"。
"現(xiàn)在青島啤酒正在擴(kuò)張期中，我們推出兩個(gè)高端產(chǎn)品，運(yùn)用了更精準(zhǔn)的營銷方式：首先，產(chǎn)品定位針對(duì)高端消費(fèi)群。其次，品牌的塑造、推廣更加細(xì)化，價(jià)格管理、定位很有針對(duì)性。"嚴(yán)旭說。為了真正實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時(shí)更加注重文化氛圍的營造。嚴(yán)旭介紹說："逸品純生的文化附加值首先體現(xiàn)在它倡導(dǎo)的‘慢飲文化’上，我們強(qiáng)調(diào)喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強(qiáng)調(diào)飲用的最佳溫度為10℃，這些都會(huì)讓喝‘逸品純生’很有儀式感。"逸品純生高端的品質(zhì)和出色的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個(gè)性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔會(huì)讓高端人士有親近感。在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的突破。此外華潤雪花、燕京啤酒已進(jìn)入上海市場(chǎng)，還有一些外資的啤酒企業(yè)也相繼進(jìn)入上海，金星的上海30萬啤酒基地已動(dòng)工完畢。重啤集團(tuán)在上海成立了華東管理公司。上海啤酒市場(chǎng)從之前的一場(chǎng)混戰(zhàn)到如今的相對(duì)安定，但是三得利還是一邊獨(dú)好。
通過了這次市場(chǎng)調(diào)研讓我們感受到幾點(diǎn)：
（1）當(dāng)我們到我們調(diào)研的地方，隨機(jī)向群眾做問卷的時(shí)候；有很多人都不了解我們的工作。當(dāng)我們表明學(xué)生身份的時(shí)候，很多人都誤認(rèn)為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。
（2）調(diào)研活動(dòng)需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因?yàn)閯e人的拒絕就退步。
（3）調(diào)研收集問卷后，我們統(tǒng)計(jì)問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計(jì)并不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以便得出最后的結(jié)果。調(diào)研人員不可以躲在書齋中做報(bào)告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場(chǎng)去看，去體會(huì)，甚至真正嘗試被調(diào)查的產(chǎn)品或服務(wù)，跟銷售隊(duì)伍談，跟消費(fèi)者談。在這個(gè)基礎(chǔ)上，才能對(duì)行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)生非常重要的感性認(rèn)識(shí)，沒有這樣的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報(bào)告絕對(duì)沒有實(shí)用價(jià)值。這次的市場(chǎng)調(diào)研，我們第一次感到真正投身到社會(huì)的工作的感覺。第一次真真正正看到社會(huì)的層層面面，當(dāng)與隨機(jī)選擇的群眾做問卷調(diào)查的時(shí)候，我們一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與他們反駁吵架；反而讓我們學(xué)習(xí)被別人拒絕的感受，學(xué)習(xí)更深的忍耐。同時(shí)，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強(qiáng)；這次市場(chǎng)調(diào)研，使我們對(duì)于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調(diào)研的信息的技巧。另外，我們還學(xué)習(xí)到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識(shí)讓我們產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；促使我們更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，我們相信我們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)中會(huì)學(xué)到更多的知識(shí)充實(shí)自己。
1、您的性別（）。
a、男b、女。
2、您的年齡（）。
3、您的職業(yè)是（）。
4、您是否經(jīng)常喝啤酒（）。
a、是b、否。
5、當(dāng)您購買啤酒是您首選的品牌是（）。
a、燕京b、百威c、三得利d、青島e、其他。
6、您購買這種啤酒的原因是（）。
a、口感b、價(jià)格c、分量d、包裝。
7、您購買啤酒的途徑是（）。
a、便利店b、超市c、夜市小攤d、大酒店。
8、您一般在哪些場(chǎng)合下喝啤酒（）。
a、正常進(jìn)餐b、聚會(huì)c、野餐d、休息放松e、其他。
9、您喜歡購買哪種規(guī)格的啤酒（）。
a、瓶裝（700ml）b、小瓶裝（350ml）c、易拉罐d、整箱購買。
10、下列哪種口味的啤酒是您經(jīng)常喝的（）。
a、清爽b、醇和c、純生d、小麥e、全麥f、果啤g、特啤h、其它（請(qǐng)注明）___。
11、您一個(gè)月在喝酒上的消費(fèi)（）。
12、通常你選擇某一品牌的酒的原因是（）。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五
摘要：作為商學(xué)院的學(xué)生，我們所學(xué)的專業(yè)性質(zhì)要求我們要將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與實(shí)際的社會(huì)生活緊密結(jié)合，所以利用假期時(shí)間參加社會(huì)實(shí)踐是非常有意義的。同時(shí)作為大二升大三的學(xué)生，我也本著接觸社會(huì)，豐富校園生活的目的到青島國際啤酒節(jié)參加了這個(gè)暑假的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。我在這次實(shí)踐活動(dòng)過程中見聞經(jīng)歷了很多事情，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了多東西，也積累了一些自己的心得體會(huì)，我表示這次社會(huì)實(shí)踐對(duì)我的個(gè)人發(fā)展意義非常。
關(guān)鍵詞：社會(huì)實(shí)踐；青島國際啤酒節(jié)；心得體會(huì)
第22屆青島國際啤酒節(jié)舉辦時(shí)間是從今年的8月11日至26日。在大二下學(xué)期未結(jié)束時(shí)我就通過中介渠道了解到的他們的招聘信息，我認(rèn)為這是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以在工作完成之后在青島游玩幾天，可以說是一舉兩得。
我在青島國際啤酒節(jié)做的工作是卡士堡啤酒廣場(chǎng)的餐飲服務(wù)。今年的啤酒城設(shè)在嶗山的青島世紀(jì)廣場(chǎng)，啤酒城有16個(gè)品牌的啤酒廣場(chǎng)。所謂啤酒廣場(chǎng)也就是每個(gè)品牌啤酒的臨時(shí)飯店。所有品牌啤酒廣場(chǎng)及一些基礎(chǔ)設(shè)施都是臨時(shí)建造的，啤酒節(jié)結(jié)束之后都要拆除，所以我們還要負(fù)責(zé)部分的前期啤酒廣場(chǎng)的裝飾以及后期啤酒廣場(chǎng)清理工作。
8日到9日，我們接受了一些相關(guān)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要是工作規(guī)范和一些特殊事件的處理。10日啤酒節(jié)試營業(yè)。11日至26日啤酒節(jié)正式舉辦。27日進(jìn)行啤酒廣場(chǎng)的清理工作。
2.1關(guān)于前期培訓(xùn)
我們所接受的相關(guān)培訓(xùn)，內(nèi)容主要涉及工作規(guī)范和一些特殊事件的處理。傳插其中的是管理人員為培養(yǎng)我們的工作態(tài)度對(duì)我們所做的做事標(biāo)準(zhǔn)的灌輸。時(shí)間雖然只有兩天，但是我認(rèn)為起到了十分理想的效果。我們平時(shí)都說態(tài)度決定一切，這句話在工作中體現(xiàn)的尤為突出。我們學(xué)習(xí)組織行為學(xué)了解到態(tài)度決定我們的行為，有什么樣的態(tài)度就會(huì)有什么樣的行為。我們對(duì)一個(gè)事物的態(tài)度好壞取決于我們對(duì)它的評(píng)價(jià)好壞，而我們對(duì)它的評(píng)價(jià)好壞取決于我們的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的。所以我認(rèn)為在前期培訓(xùn)階段對(duì)員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)灌輸是十分有必要的，因?yàn)檫@還牽扯到一個(gè)首因效應(yīng)的問題。所謂首因效應(yīng)也就是我們通常所說的先入為主的觀念。從心理學(xué)角度可以證實(shí)一般人在日常生活中或多或少都會(huì)受到首因效應(yīng)的影響。舉個(gè)例子，我們?cè)谡J(rèn)識(shí)新朋友的時(shí)候通常都會(huì)形成對(duì)他們的第一印象，而且這個(gè)第一印象是很難改變的。同時(shí)，作為在校學(xué)生在社會(huì)上打工所處的環(huán)境與在學(xué)校中是完全不一樣的，環(huán)境不一樣伴隨的做事標(biāo)準(zhǔn)也就不一樣，社會(huì)上的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我們的要求是更加嚴(yán)格的，也正是由于我們沒能意識(shí)到這種我們進(jìn)入社會(huì)之后的新標(biāo)準(zhǔn)和我們?cè)趯W(xué)校時(shí)的舊標(biāo)準(zhǔn)的差別導(dǎo)致我們不能很好地去適應(yīng)社會(huì)。因?yàn)檫M(jìn)入社會(huì)之后還是按照我們?cè)趯W(xué)校中的標(biāo)準(zhǔn)做事情，所以我們認(rèn)為自己做的很好的事情在單位領(lǐng)導(dǎo)看來卻只夠及格。舉個(gè)例子在學(xué)校，打鈴上課，打鈴下課完全沒問題，但是我們?cè)谄【乒?jié)工作不只要負(fù)責(zé)啤酒節(jié)舉辦期間的正常的工作還要負(fù)責(zé)啤酒節(jié)前期的啤酒廣場(chǎng)的布置和啤酒節(jié)后期的啤酒廣場(chǎng)的清理。
關(guān)于工作規(guī)范和特殊事件的處理問題我認(rèn)為這都應(yīng)該常規(guī)化，因?yàn)槲覀兤【茝V場(chǎng)有七八十名員工同時(shí)工作，而且每個(gè)人都有不同的個(gè)性特征和行為方式，工作起來自然各式各樣都有。如果工作規(guī)范不統(tǒng)一，不論是從工作效果還是從日常運(yùn)作時(shí)的管理效果來說都不會(huì)有十分理想，有時(shí)甚至?xí)@得場(chǎng)面十分混亂。其實(shí)所謂工作規(guī)范也就是口頭的工作說明書。它告訴員工應(yīng)該做什么，應(yīng)該做到什么程度，告訴員工他的主要責(zé)任是什么。同時(shí)在日?？刂坪涂冃Э己藭r(shí)也可以作為控制和考核的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
2.2工作環(huán)境與薪酬問題
整個(gè)青島啤酒節(jié)暴露出了一個(gè)普遍的問題，那就是員工工作時(shí)間長，工資待遇較差。每一個(gè)啤酒廣場(chǎng)為了壓縮成本都盡量壓縮員工工資，同時(shí)前幾天員工的工作時(shí)間也大大超出我們的預(yù)期，達(dá)到每天十五六個(gè)小時(shí)，導(dǎo)致員工疲勞工作，消極怠工，工作效率也大大下降。我們每天都是上班盼著下班，沒有什么工作積極性。從這一個(gè)現(xiàn)象可以看出青島啤酒節(jié)的經(jīng)營是畸形的。雖然這種經(jīng)營方式在短時(shí)間內(nèi)仍可以取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，但是它是以犧牲員工利益為代價(jià)的富士康發(fā)展模式。這個(gè)問題給我的感觸是很深的，這種模式在體力勞動(dòng)占主導(dǎo)的行業(yè)暫時(shí)仍然是行得通的，但是在腦力勞動(dòng)占主導(dǎo)的行業(yè)就會(huì)造成創(chuàng)造力缺失，團(tuán)隊(duì)很難做出好項(xiàng)目，現(xiàn)在越是腦力勞動(dòng)密集型的大公司越注重員工的工作待遇的提供，像谷歌，作為高端腦力勞動(dòng)公司，有著令人羨慕的辦公場(chǎng)所和公司環(huán)境。
同時(shí)我還意識(shí)到了一個(gè)細(xì)節(jié)，啤酒廣場(chǎng)員工工資發(fā)放采用的是底薪加提成或者底薪加獎(jiǎng)金的方式。關(guān)于底薪加提成的工資發(fā)放方式，我們可以認(rèn)為底薪用來減少員工的薪酬風(fēng)險(xiǎn)，為員工提供比較穩(wěn)定的薪酬保障。對(duì)于后勤人員采用底薪加獎(jiǎng)金的薪金制度，是一種比較有藝術(shù)色彩的管理方式。其實(shí)員工的實(shí)際薪酬應(yīng)該是底薪與獎(jiǎng)金預(yù)期值的總和，管理者將員工的實(shí)際工資分為底薪加獎(jiǎng)金兩個(gè)部分，這兩個(gè)部分只要配比合理，就可以利用獎(jiǎng)金部分做文章。比如員工表現(xiàn)好就可以增加他的獎(jiǎng)金，表現(xiàn)不好可以扣員工的獎(jiǎng)金，雖然員工的實(shí)際工資發(fā)生了變化，但是員工會(huì)認(rèn)為自己的“薪金”（底薪）沒有變化，變化的只是自己的獎(jiǎng)金。我們都知道員工對(duì)工資是十分敏感的，有時(shí)候甚至輕微的薪金波動(dòng)都會(huì)引起員工劇烈的反應(yīng)。利用這個(gè)方法就可以規(guī)避這個(gè)問題。
3.實(shí)踐心得體會(huì)
通過這次社會(huì)實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多。我漸漸地融入了社會(huì)，學(xué)到了很多書本上沒有的知識(shí)。還有就是逐漸學(xué)會(huì)將學(xué)習(xí)的知識(shí)運(yùn)用到日常生活中。當(dāng)然，在運(yùn)用的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己總是有些手足無措，也認(rèn)識(shí)到了書中知識(shí)的用處和自己的所學(xué)甚少。這也鞭策著我努力讀書。
書本知識(shí)是從現(xiàn)實(shí)生活中抽象得出的。西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的整個(gè)理論體系就是建立在“經(jīng)濟(jì)人”、“信息完全”和“市場(chǎng)出清”三大假設(shè)的基礎(chǔ)上的。如果去掉這三大假設(shè)，整個(gè)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論體系都會(huì)被推翻。所以，我們?cè)趯⒅R(shí)運(yùn)用于實(shí)踐是一定要考慮它的前提條件，不能生搬硬套。其次從書本知識(shí)的運(yùn)用來說，這也是一個(gè)“技術(shù)活”。因?yàn)檫@牽涉到一個(gè)“動(dòng)手能力”的問題。比如我們可能會(huì)把演講稿寫得很好，但是當(dāng)我們把它拿到講臺(tái)上去讀時(shí)可能就沒那么流暢，但是有的人就會(huì)讀得很好，他們語速適中，聲音優(yōu)美而且一點(diǎn)都不緊張。者與他們平時(shí)的練習(xí)和以往上臺(tái)演講所得到的鍛煉是分不開的。所以，我們一定要注意要在實(shí)踐中鍛煉自己。同時(shí)我也注意到，我應(yīng)該改變一下自己的思維方式，我不應(yīng)該再以思考書本問題的思維方式思考我在現(xiàn)實(shí)生活中所遇到的問題，因?yàn)閷?shí)際問題跟書本問題根本就不是一個(gè)模式。我們不應(yīng)該變成書呆子。
在這次社會(huì)實(shí)踐中我學(xué)到了一些社會(huì)守則，我發(fā)現(xiàn)社會(huì)要求我做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于我想像的，所以我感覺自己應(yīng)該積極承擔(dān)起自己的責(zé)任以融入社會(huì)。我也掌握了一些人與人之間溝通的技巧，鍛煉了自己的人際交往能力。我感覺要想融入社會(huì)溝通是前提，也是處理好各種社會(huì)關(guān)系的前提。我還明白在社會(huì)中，要擔(dān)任好自己的角色，實(shí)現(xiàn)自己的理想，一定要有實(shí)力，沒有實(shí)力一切都是空談。
同時(shí)我也體會(huì)到了父母工作的辛苦，意識(shí)到了自己肩上的責(zé)任，意識(shí)到了想要成功必須付出自己巨大的努力。離開自己熟悉的環(huán)境，到一個(gè)全新的環(huán)境中摸爬滾打，會(huì)遇到很多困難，做一件事情不僅要考慮事情本身還要考慮做事情之前準(zhǔn)備工作和做完事情之后的善后工作。這樣就會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力甚至還要花費(fèi)額外的費(fèi)用。這樣做一件事情就會(huì)變得十分困難。我在剛開始的時(shí)候，想過退縮，想過放棄，但是當(dāng)我意識(shí)到自己肩上的責(zé)任的時(shí)候我堅(jiān)持了下來。
正如前面所說，在這次社會(huì)實(shí)踐過程中我真的學(xué)到了很多，它拉近了我與社會(huì)之間的距離，同時(shí)也深深地激勵(lì)著我要為自己的理想而努力奮斗。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六
下面是本站小編為大家整理的2018啤酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家閱讀。更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注本站實(shí)習(xí)報(bào)告欄目。
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司,成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至2004年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品.
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對(duì)該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知，實(shí)踐長才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒有實(shí)踐的考驗(yàn)，再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。
在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的`危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實(shí)習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個(gè)月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實(shí)在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足，還有對(duì)公司的建議。并將填寫好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實(shí)習(xí)過程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。
在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識(shí)，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問等方式，對(duì)啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”.
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七
“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”這句話是至理名言，一直以來總是困惑于課堂所學(xué)的知識(shí)到底如何去運(yùn)用，所以親身實(shí)踐是是至關(guān)重要的。這學(xué)期我們需要進(jìn)行金工實(shí)習(xí)，記得小時(shí)聽到別人提到“金工”二字總以為是和金子有關(guān)的東西，慢慢長大了才明白不是那樣。“金工實(shí)習(xí)”是作為工科學(xué)生進(jìn)行工程訓(xùn)練，培養(yǎng)工程意識(shí)，學(xué)習(xí)工藝知識(shí)的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，金工實(shí)習(xí)是一門實(shí)踐基礎(chǔ)課，是機(jī)械類各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)工程材料及機(jī)械制造基礎(chǔ)等課程必不可少的先修課，是非機(jī)類有關(guān)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。它對(duì)于培養(yǎng)我們的動(dòng)手能力有很大的意義。而且可以使我們了解傳統(tǒng)的機(jī)械制造工藝和現(xiàn)代機(jī)械制造技術(shù)。我國現(xiàn)行的教育體制，使得通過高考而進(jìn)入大學(xué)的大學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力比較薄弱。因此，處于學(xué)校和社會(huì)過渡階段的大學(xué)就承擔(dān)了培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的任務(wù)。金工實(shí)習(xí)就是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑?；诖宋覀儽仨毥o予這門課程以足夠重視充分利用這兩周的時(shí)間好好提高一下自己的動(dòng)手能力。所以很期待參加這實(shí)習(xí)，去直接感受那份零距離的喜悅，去完成一次能力的提升。
“金工實(shí)習(xí)”是沿機(jī)械制造的一般過程及常用的工藝方法去展開實(shí)踐教學(xué)。有助于我們了解：
在知識(shí)方面：
a、了解機(jī)械制造的一般生產(chǎn)過程，熟悉有關(guān)的工程術(shù)語，了解主要的技術(shù)文件、加工精度、產(chǎn)品質(zhì)量、公差與技術(shù)測(cè)量等方面的初步知識(shí)。
b、熟悉常用零件的毛坯制造和切削加工的加工方法、所用設(shè)備的工作原理及基本結(jié)構(gòu)、工卡量具和安全操作等方面的基本知識(shí)。
c、熟悉主要加工設(shè)備的切削運(yùn)動(dòng)、用途。了解機(jī)械傳動(dòng)及液壓傳動(dòng)方面的初步知識(shí)。
d、了解機(jī)械制造工藝知識(shí)和一些新工藝、新技術(shù)在機(jī)械制造中的應(yīng)用。
在能力方面：
a、具有初步的實(shí)踐動(dòng)手能力，會(huì)操作主要設(shè)備和工具，加工簡單零件。
b、對(duì)簡單零件具有選擇加工方法及制訂工藝過程、進(jìn)行工藝分析的初步能力。
在素質(zhì)方面：
a、重視實(shí)踐、善于與工人相結(jié)合，注重在勞動(dòng)觀點(diǎn)、理論聯(lián)系實(shí)際等工程技術(shù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)方面的培養(yǎng)和鍛煉。
b、注重生產(chǎn)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和經(jīng)濟(jì)意識(shí)的培養(yǎng)。
c、愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及操作規(guī)范。
開始實(shí)習(xí)之前，帶隊(duì)老師重點(diǎn)講了實(shí)習(xí)工種以及注意細(xì)節(jié)尤其是重點(diǎn)講了安全，沒有安全一切為零，工服等勞保用品必須佩戴整齊，進(jìn)車間從事某些帶有危險(xiǎn)性的工作安全意識(shí)永存心中。在這短短的兩個(gè)星期內(nèi)雖然我們沒有完全掌握所實(shí)習(xí)工種的技術(shù)操作，但是最起碼我們了解了一些機(jī)械制造的一般過程，熟悉機(jī)械零件的常用加工方法，并且初步具備選擇加工方法，進(jìn)行加工分析和制定工藝規(guī)程。
1、焊工。
焊接就是用熱能或壓力，或兩者同時(shí)使用，并且用或不用填充材料，將兩個(gè)工件連接在一起的方法。
小時(shí)看到工地上工人戴著面具，火花四濺，心里很好奇，總是忍不住去看，看一下眼睛就要花老半天，今天就要去親自接觸了，太好了。聽了老師的介紹，我才知道目前60％—70％的金屬出廠后還要經(jīng)過焊接（再加工）才能使用。由此可見焊接在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用之廣泛。焊接方法種類很多，而我們要學(xué)習(xí)的僅僅是熔化焊中使用最廣泛的一種——電焊。焊接的種類有釬焊、氧—乙炔焊、co2保護(hù)焊、氬弧焊、手工電弧焊。在電焊實(shí)習(xí)中，我們了解了電焊的實(shí)質(zhì)，了解了電焊設(shè)備的組成及作用、工具的結(jié)構(gòu)、焊絲與焊劑的作用，學(xué)會(huì)了選用焊條的種類和如何操作電焊機(jī)等。老師還重點(diǎn)講解了如何防止電弧光對(duì)眼睛的傷害，電弧光含有大量的紫外線和紅外線以及強(qiáng)烈的可見光，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用，我們要防止弧光灼傷和燙傷我們的眼睛和皮膚。老師要求大家工服要穿好，不允許挽袖敞懷，要戴好手套，右手握緊焊鉗，左手拿好眼罩。焊過的工件更不能用手摸，敲擊焊渣時(shí)，要用力適當(dāng)，注意方向，工作前要檢查焊接機(jī)接地是否良好，檢查焊鉗電覽是否良好，防止觸電，焊鉗不要放在工體上或工作臺(tái)上，防止短路、燒壞焊機(jī)。
電焊可謂是金工實(shí)習(xí)的所有工種中最驚險(xiǎn)最刺激的一項(xiàng)。光是焊接時(shí)的高溫就足以使人恐懼不已，我想只要按照操作要求去做，肯定就不會(huì)出現(xiàn)問題的。首先在一塊舊鋼管上練習(xí)電焊?；緞?dòng)作要領(lǐng)我們都知道，但操作起來手卻不聽使喚，一開始，不是引弧時(shí)不能引燃，就是運(yùn)條時(shí)速度控制得不好，焊痕斷斷續(xù)續(xù)，連我們自己都覺得太難看。這樣的作品怎能拿得出手呢？但我們并不因此就氣餒，而是繼續(xù)練習(xí)。我們幾個(gè)人配合默契，幾個(gè)回合練習(xí)下來，技藝有了明顯的提高。
搞電焊確實(shí)不容易，高溫，火花，這是具有一定危險(xiǎn)性的工種。就拿我自己來說，實(shí)習(xí)中就有兩次被弧光刺激了眼睛，為了找準(zhǔn)觸點(diǎn)，總是想著先用眼睛直接看一下再用眼罩防護(hù)。師傅說，這門手藝要想真正的出師沒有個(gè)三五年是不行的，我們只是學(xué)習(xí)了皮毛。
2、熱處理。
熱處理是將金屬材料放在一定的介質(zhì)內(nèi)加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內(nèi)部的金相組織結(jié)構(gòu)，來控制其性能的一種金屬熱加工工藝。
師傅主要給我們講解了一些基本知識(shí)，熱處理的工藝過程，熱處理工藝一般包括加熱、保溫、冷卻三個(gè)過程，有時(shí)只有加熱和冷卻兩個(gè)過程。這些過程互相銜接，不可間斷。加熱是熱處理的重要工序之一。金屬熱處理的加熱方法很多，最早是采用木炭和煤作為熱源，進(jìn)而應(yīng)用液體和氣體燃料。電的應(yīng)用使加熱易于控制，且無環(huán)境污染。利用這些熱源可以直接加熱，也可以通過熔融的鹽或金屬，以至浮動(dòng)粒子進(jìn)行間接加熱。金屬加熱時(shí)，工件暴露在空氣中，常常發(fā)生氧化、脫碳（即鋼鐵零件表面碳含量降低），這對(duì)于熱處理后零件的表面性能有很不利的影響。因而金屬通常應(yīng)在可控氣氛或保護(hù)氣氛中、熔融鹽中和真空中加熱，也可用涂料或包裝方法進(jìn)行保護(hù)加熱。冷卻也是熱處理工藝過程中不可缺少的步驟，冷卻方法因工藝不同而不同，主要是控制冷卻速度。一般退火的冷卻速度最慢，正火的冷卻速度較快，淬火的冷卻速度更快。但還因鋼種不同而有不同的要求，例如空硬鋼就可以用正火一樣的冷卻速度進(jìn)行淬硬。
熱處理這是工件加工的最后一個(gè)階段，也是工件獲得最佳性質(zhì)的階段。師傅說重點(diǎn)是掌握火候，溫度過高鋼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生劇變而產(chǎn)生過火現(xiàn)象，溫度達(dá)不到要求鋼的內(nèi)部組織不會(huì)改變，所以過高過低都不合乎要求，溫度在780～820℃。師傅還詳細(xì)講解了水淬，所淬部分是為了滿足工具使用時(shí)所需要的硬度，刀具只淬刀刃，錘子淬兩頭，鏨子淬尖部？這些都是我們不知道的，但是卻都是工業(yè)常識(shí)。我們學(xué)習(xí)的熱情就想著熱處理的溫度，這個(gè)工種的實(shí)習(xí)收獲頗多。最后還想說的一點(diǎn)是，熱處理的'操作人員要對(duì)高溫有很強(qiáng)的忍耐力，即使再熱也要穿戴厚厚的勞保用品，防止高溫烤傷皮膚。
3、車工。
車工是用車床加工的一種方法。車床主要用于加工各種回轉(zhuǎn)表面，如內(nèi)、外圓柱面，圓錐面，成形回轉(zhuǎn)表面及端面等，車床還能加工螺紋面。若使用孔加工刀具（如鉆頭、鉸刀等），還可加工內(nèi)圓表面。
走進(jìn)車工實(shí)習(xí)車間，對(duì)一臺(tái)臺(tái)的整齊排放的車床很是好奇，上面都是操作按鈕和手柄，第一感覺就是復(fù)雜。師傅耐心的給我們講解起來，先實(shí)習(xí)的是手工操作機(jī)床，它要求較高的手工操作能力。車床主要由變速箱、主軸箱、掛輪箱、進(jìn)給箱、溜板箱、刀架、尾座、床身、絲杠、光杠和操縱桿組成。車床是通過各個(gè)手柄來進(jìn)行操作的，老師又向我們講解了各個(gè)手柄的作用。聽起來有些復(fù)雜，不能完全理解，我只好強(qiáng)迫自己先記在腦子里。接著師傅講解了車刀的種類，常用的刀具材料，刀具材料的基本性能，車刀的組成和主要幾何角度，車刀是最堅(jiān)硬也是最脆弱的部分，要合理規(guī)范的去使用。講解完畢，師傅給我們示范了切削鋼管，內(nèi)切側(cè)面60度，細(xì)螺紋切削，師傅要求我們不要正對(duì)切削面，因?yàn)樗樾伎赡軙?huì)迸濺傷人，切削高溫使人燙傷。
師傅又著重講解了車工操作的注意事項(xiàng)，車床運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不能用手去摸工件表面，嚴(yán)禁用棉紗擦抹轉(zhuǎn)動(dòng)的工件，更不能用手去剎住轉(zhuǎn)動(dòng)的卡盤。當(dāng)用頂尖裝夾工件時(shí)，頂尖與中心孔應(yīng)完全一致，不能用破損或歪斜的頂尖，使用前應(yīng)將頂尖和中心孔擦凈，后尾座頂尖要頂牢，用砂布打磨工件表面時(shí)，應(yīng)把刀具移動(dòng)到安全位置，不要讓衣服和手接觸工件表面。加工內(nèi)孔時(shí)，不可用手指支持砂布，應(yīng)用木棍代替，同時(shí)速度不宜太快。禁止把工具、夾具或工件放直接在車床床身上和主軸變速箱上。工作時(shí)，必須集中精力，注意頭、手、身體和衣服不能靠近正在旋轉(zhuǎn)的機(jī)件，如工件、帶輪、皮帶、齒輪等。
普通機(jī)床有了大致的了解，師傅又帶我們了解了數(shù)控機(jī)床的有關(guān)知識(shí)。數(shù)控機(jī)床是綜合應(yīng)用計(jì)算機(jī)、自動(dòng)控制、自動(dòng)檢測(cè)及精密機(jī)械等高新技術(shù)的產(chǎn)物，是技術(shù)密集度及自動(dòng)化程度很高的典型機(jī)電一體化加工設(shè)備，它與普通機(jī)床相比，其優(yōu)越性是顯而易見的，不僅零件加工精度高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且自動(dòng)化程度極高，可減輕工人的體力勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率。只要輸入正確的程序，車床就會(huì)執(zhí)行相應(yīng)的操作，通過數(shù)控車床的操作及編程，深深地感受到了數(shù)字化控制的方便、準(zhǔn)確、快捷?？傮w上講，普通機(jī)床的運(yùn)用是數(shù)控操作的基礎(chǔ)，我感覺數(shù)控最重要的是操作程序的編寫，這是需要很強(qiáng)的能力。
4、鉗工。
鉗工是以手工操作為主，使用各種工具來完成零件的加工、裝配和修理等的工作。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八
20xx年5月16日——20xx年5月29日。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
3.1釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成,大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?酒花是屬于da麻系的植物,酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化.大米作為輔料，其脂肪的含量應(yīng)加以控制。
含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測(cè)。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤酒釀造過程中,酵母是魔術(shù)師,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精,二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物,主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。
啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
3.2啤酒生產(chǎn)工藝流程。
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備;啤酒發(fā)酵;啤酒包裝與成品啤酒。
3.2.1麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾，煮沸，沉淀麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：對(duì)于大米來說，粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化，輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。
糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)(淀粉，蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物)，逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個(gè)分解過程叫做糖化。
過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀，在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味，同時(shí)也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成，蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的ph值。
沉淀：冷卻，潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的.程序。
3.2.2啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度;后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。
這兩種啤酒風(fēng)味不同，各具特點(diǎn)。
啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵(又名前發(fā)酵)和后發(fā)酵兩個(gè)階段。酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達(dá)到飽和;并使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。
3.2.3啤酒的包裝與成品啤酒：成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。
在結(jié)束了兩周的實(shí)習(xí)之后，我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來，我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生，所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時(shí)節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時(shí)常發(fā)生爆瓶現(xiàn)象，因?yàn)閱T工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。
兩周的實(shí)習(xí)很快就過完了，好多同學(xué)又開始感嘆時(shí)間過得太快了，一反他們剛來實(shí)習(xí)時(shí)抱怨每作文天工作時(shí)間太長，干的活兒太累的。
那時(shí)流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗，如今竟是有了一絲清甜!那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時(shí)喜悅的表情定格在我腦海!“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實(shí)習(xí)之后感觸最深的一句話。
是啊，我要感謝我能有這么一次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。
它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。
再次感謝學(xué)校和工廠能給予我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。通過這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了許多。了解到一個(gè)企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個(gè)企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個(gè)共同的目標(biāo)前進(jìn)。英博金龍泉(湖北)啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在了我的腦海之中，“做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的啤酒”。
正是因?yàn)橛羞@一共同的理想，金龍泉才會(huì)發(fā)展成為今天這么壯大的公司。這一點(diǎn)正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶應(yīng)謹(jǐn)記?我也懂得了整個(gè)啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程，并且了解到哪些環(huán)節(jié)比較重要;學(xué)會(huì)了在工作中如何更好的和同事合作：學(xué)會(huì)了將書本上學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去;學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己;最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實(shí)習(xí)，知道了錢的來之不易!感謝這次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這次實(shí)習(xí)的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著我前行!
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九
的暑假，我們揣著第一次參加實(shí)習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州_啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊(duì)老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對(duì)課本知識(shí)的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程。總體來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物”嫩啤酒“被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在_啤酒廠，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個(gè)性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還能夠得到視覺的享受。
每一批_啤酒在包裝前，還會(huì)透過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。_啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實(shí)習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
_啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。的中國啤酒_云集的產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“_啤酒”。自，華潤_啤酒(中國)有限公司全力將_啤酒塑造成為全國品牌以來，_啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個(gè)性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實(shí)施將華潤旗下的_啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。更成為中國成長最快、價(jià)值的啤酒品牌，品牌價(jià)值到達(dá)88億。從一個(gè)區(qū)域品牌成長為全國品牌的_啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場(chǎng)。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
_啤酒自確立為華潤_的全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，_啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，_啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。20，_啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動(dòng)——“_啤酒勇闖天涯”。由于針對(duì)性很強(qiáng)，活動(dòng)推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤_啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤_啤酒在中國大陸19個(gè)省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤_啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。sabmiller于205月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
華潤_啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了_啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！搬勗鞂＜医M”定期到各_生產(chǎn)工廠評(píng)估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的有效性。_啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了_的品質(zhì)如一。
_的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實(shí)力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤_啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。198月，沈陽華潤_啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1910月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。196月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項(xiàng)目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。196月，天津華潤啤酒有限公司成立。年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。208月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。203月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。201月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤_啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤_啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤_啤酒黑龍江有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤_啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計(jì)規(guī)模每年46萬千升，一期工程實(shí)現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤_啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤_啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊?，華潤_將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤_啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤_啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤_啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤_啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
1月，華潤_啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。204月，華潤_啤酒浙江有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。年4月，華潤_啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤_啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項(xiàng)目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤_啤酒項(xiàng)目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。2008年9月，華潤_啤酒100萬千升項(xiàng)目一期工程竣工，華潤_啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤_啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤_啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2月，華潤_啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。203月，華潤_啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。208月，華潤_啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時(shí)宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，_的發(fā)展史就是一個(gè)不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請(qǐng)加盟的過程，在_的發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為_的脫穎而出一錘定音。而大部分民族企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將民族企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實(shí)力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十
成績。
中國·新疆·石河子。
二零一一年四月。
關(guān)于燕京公司新疆分公司駐庫爾勒辦事處的實(shí)習(xí)報(bào)告。
一、實(shí)習(xí)目的通過本次實(shí)習(xí)，第一我希望能夠?qū)⒁酝谡n本上學(xué)到的理論知識(shí)與在實(shí)習(xí)期間的實(shí)際工作內(nèi)容相互結(jié)合，在工作中驗(yàn)證和實(shí)踐所學(xué)的理論知識(shí)，為我之后的論文搜集資料，幫助自己完成論文研究，第二也是希望通過社會(huì)實(shí)踐完成一個(gè)從學(xué)生向社會(huì)工作者的角色的轉(zhuǎn)變。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
我所進(jìn)行實(shí)習(xí)的單位是燕京啤酒駐庫爾勒辦事處。我自2011年12月20日到1月20日來到燕京啤酒駐庫爾勒辦事處實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間共計(jì)31天。在此期間，我的實(shí)習(xí)工作是作為一名燕京啤酒的業(yè)務(wù)員，完成庫爾勒市市中心1區(qū)的市場(chǎng)維護(hù)和廣告宣傳工作。具體內(nèi)容包括：對(duì)負(fù)責(zé)街道的現(xiàn)飲店面和非現(xiàn)飲店面進(jìn)行公司最新營銷活動(dòng)的宣傳；對(duì)非現(xiàn)飲店面的貨柜陳列進(jìn)行拜訪維護(hù)；與現(xiàn)飲店面的負(fù)責(zé)人溝通并談判專營許可，形象店的推廣，pop的張貼等。
三、
公司簡介。
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，國家二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京啤酒股份有限公司,給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從起步時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)63億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和附屬產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。主導(dǎo)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90％以上，主業(yè)非常突出。燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在國內(nèi)外啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng),“燕京牌”啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
燕京啤酒駐庫爾勒辦事處成立于2007年6月，是直屬于燕京啤酒公司新疆分公司的一個(gè)下屬單位，辦事處位于庫爾勒市康都房產(chǎn)1號(hào)樓1單元1802室，現(xiàn)有員工30余人，其中經(jīng)理1人，主管3人，文員3人，業(yè)務(wù)員20余人。
中國加入wto以來，面對(duì)激烈的國際競爭，燕京將繼續(xù)保持快速、穩(wěn)定、健康的發(fā)展，堅(jiān)持從四個(gè)方面做強(qiáng)：
1、是把工藝、技術(shù)裝備水平做強(qiáng),使之達(dá)到國際先進(jìn)水平。
2、是把品牌做強(qiáng)，使燕京成為世界啤酒行業(yè)的國際知名品牌。
3、是把市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)做強(qiáng)，掌握競爭中的主動(dòng)權(quán)。
4、把經(jīng)濟(jì)實(shí)力做強(qiáng)，每年資本積累2億元以上，使企業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大的資本動(dòng)力和資本保障。
燕京將堅(jiān)持“發(fā)展民族啤酒工業(yè)，爭創(chuàng)國際知名品牌”的信念，積極參與國際市場(chǎng)競爭。燕京下一步的目標(biāo)是：
1、2010年啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到500萬千升，2015年啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到800萬千升,進(jìn)入世界啤酒前六名，形成世界級(jí)的大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。
2、積極開發(fā)國際和國內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)燕京品牌的國際化提升。
3、按照“一業(yè)為主，相關(guān)發(fā)展”戰(zhàn)略，向礦泉水、飲料、生物食品、生物制藥領(lǐng)域進(jìn)軍，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
四、燕京的企業(yè)文化。
經(jīng)營理念。
以情做人(1)滿腔熱情，廣交朋友；(2)堅(jiān)持原則，機(jī)動(dòng)靈活；情理并重，贏得人心；(3)講求禮儀，尊重他人，會(huì)用感情的力量化解矛盾。
以誠做事(1)正直坦誠，一視同仁；(2)有話擺在桌面上，辦事出于真心；
(3)把對(duì)客戶、消費(fèi)者負(fù)責(zé)落實(shí)在行動(dòng)上。
以信經(jīng)商(1)講求信譽(yù)，遵守合同，依法行商；(2)客戶至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
(3)千方百計(jì)支持經(jīng)銷商獲取最大利潤。
燕京精神。
燕京創(chuàng)業(yè)史，保持發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)；(2)鍛煉培養(yǎng)不怕艱難、吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)戒驕戒躁、勤儉辦企，反對(duì)驕傲自滿，鋪張浪費(fèi)。
敢打硬仗的拼搏精神(1)自覺加壓，勇挑重?fù)?dān)，敢打必勝；(2)在全新的任務(wù)面前信心十足，斗志旺盛；(3)按量、按質(zhì)、按時(shí)完成急、難、險(xiǎn)、重的臨時(shí)性工作。
顧全大局的協(xié)作精神(1)牢固樹立全公司是個(gè)整體意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神；
(2)以公司利益為重，反對(duì)狹隘的集體主義、個(gè)人主義；(3)加強(qiáng)單位與單位間、員工與員工間的團(tuán)結(jié)，上道工序?yàn)橄碌拦ば蚍?wù)，下道工序?yàn)樯系拦ば騽?chuàng)造條件。
為廠分憂的主人翁精神(1)把個(gè)人命運(yùn)與企業(yè)興衰緊密聯(lián)系在一起；
(2)擺正個(gè)人與集體的關(guān)系，個(gè)人服從集體；(3)說話、做事體現(xiàn)主人翁的地位與形象。
企業(yè)方針。
改革是根本出路(1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內(nèi)部改革；
(2)變革不適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的各種弊端；(3)堅(jiān)持解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)。
管理是永恒主題(1)企業(yè)不能一日無管理，它是企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；
(2)認(rèn)真探索適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的管理規(guī)律，用現(xiàn)代企業(yè)管理方法與手段，不斷提高企業(yè)管理水平；(3)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理工作，向管理要產(chǎn)量、要效益、要名牌、要形象。
創(chuàng)新是企業(yè)靈魂(1)創(chuàng)新是企業(yè)充滿生機(jī)和活力的關(guān)鍵所在；(2)面對(duì)新形勢(shì)、新任務(wù)，樹立新思想，新觀念，反對(duì)因循守舊，停滯不前。(3)積極妥善的推進(jìn)管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。
顧客是衣食父母(1)牢固樹立以市場(chǎng)為導(dǎo)向，顧客是上帝的思想觀念；
(2)企業(yè)獲得最大市場(chǎng)與最大效益的決定因素是廣大消費(fèi)者：(3)以全優(yōu)的質(zhì)量和服務(wù)，努力提高廣大消費(fèi)者對(duì)燕京品牌的忠誠度。
五、實(shí)習(xí)過程。
初入燕京的時(shí)候，我對(duì)業(yè)務(wù)員的工作流程并不熟悉，第一天晨會(huì)上，主管要求我們相互做了自我介紹過后，就委派我跟隨一位老業(yè)務(wù)員也就是我的師傅——?jiǎng)⒀┟啡ナ煜I(yè)務(wù)。
經(jīng)過幾天的實(shí)踐，使得我對(duì)這份工作有了一個(gè)大體的了解：
我們辦事處主要負(fù)責(zé)的就是庫爾勒市的市場(chǎng)開拓與維護(hù)，每個(gè)業(yè)務(wù)員都有自己獨(dú)立負(fù)責(zé)的片區(qū)，其中我?guī)煾档钠瑓^(qū)是位于市中心的南部，所有的業(yè)務(wù)員每天早晨10店需要到辦事處開晨會(huì)，提交前一天的走訪調(diào)查報(bào)表，然后由主管對(duì)近期工作中出現(xiàn)的問題做。
總結(jié)。
最后就是散會(huì)后各自去拜訪自己負(fù)責(zé)的片區(qū)。我?guī)煾档钠瑓^(qū)一共有包括現(xiàn)飲店和非現(xiàn)飲店在內(nèi)的共218家店面我們的工作就是去各個(gè)店面?zhèn)鬟_(dá)公司的最新促銷活動(dòng)張貼燕京新產(chǎn)品的廣告宣傳畫、塑包貼以及推拉貼負(fù)責(zé)非現(xiàn)飲店面的貨架陳列、地堆成列和現(xiàn)飲店面的空箱陳列對(duì)即將到期的貨物的調(diào)換調(diào)查店內(nèi)的競品信息等等。
平均每天能走訪40-60家店面，整個(gè)片區(qū)分為四天走完，也就是說四天一個(gè)輪回，每個(gè)店面都是隔四天拜訪一次除了主要負(fù)責(zé)的工作流程以外，做好客勤服務(wù)也是我們的工作內(nèi)容之一，所謂客勤就是經(jīng)常關(guān)心零售商的銷售情況，多與零售商接觸，使商家對(duì)我們燕京的業(yè)務(wù)感到貼心與滿意，從人性化的角度來提高商家與公司的合作意向。
我們每日除了需要關(guān)注各店燕京啤酒的銷售狀況以外，還需要了解競品的銷售信息、促銷手段等一些信息，在我實(shí)習(xí)的這一個(gè)月中，燕京啤酒針對(duì)不同產(chǎn)品分別制定了不同的營銷策略，普檔產(chǎn)品的活動(dòng)是八送一，十五送二，因?yàn)槠諜n產(chǎn)品銷量較大，針對(duì)中高檔產(chǎn)品也有小額搭送活動(dòng)，比如燕京的新產(chǎn)品——燕京精濾爽的促銷是一件（9瓶）送一瓶。相對(duì)于燕京的贈(zèng)送活動(dòng)，在庫爾勒市場(chǎng)最大的競爭對(duì)手烏蘇啤酒的對(duì)策就是特價(jià)促銷，燕京普檔的產(chǎn)品是23元一件，而烏蘇就直接將價(jià)格壓低到20.5元一件。在產(chǎn)品的差異化上，烏蘇啤酒針對(duì)燕京啤酒568ml的規(guī)格直接打出了廣告詞“比568多52”，而燕京啤酒則是采取技術(shù)領(lǐng)先，打出廣告“純糧食釀造無食品添加劑”來應(yīng)對(duì)。
實(shí)習(xí)的第18天，我們與庫爾勒市金三角四樓的飲食城內(nèi)的一家酒水商談判形象店的打造最終談判成功，于是我們向辦事處申請(qǐng)了專用的宣傳廣告墻紙、冰箱貼等廣告宣傳畫為這家店鋪?zhàn)鋈娴陌b，在包裝過程中，附近的兩家原本并沒有洽談成功的店面看到包裝效果之后，最終改變主意愿意成為我們的形象店，于是我們?cè)趦商熘畠?nèi)包裝了三家形象店，這也是我在燕京實(shí)習(xí)期間所作出的值得慶賀的業(yè)績。
實(shí)習(xí)的最后一天晨會(huì)的時(shí)候，主管讓我們就這一個(gè)月的實(shí)習(xí)工作做一個(gè)簡單的總結(jié)，我在會(huì)上說了幾點(diǎn)實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題：
1、近兩年燕京在現(xiàn)飲店專營許可權(quán)的談判上力度有所下降，導(dǎo)致很多前兩年的燕京專營店被烏蘇和青島給挖走了。
2、新年將近，客戶普遍希望啤酒廠商能有贈(zèng)送的掛歷和對(duì)聯(lián)，但是烏蘇啤酒已經(jīng)采取對(duì)策，在整件的啤酒中附送“福”字和對(duì)聯(lián)，而燕京在這方面卻無動(dòng)于衷。但是針對(duì)我所提出的問題，主管只是表示公司沒有相關(guān)政策，辦事處只能照章辦事，這也是現(xiàn)實(shí)中營銷出現(xiàn)的一個(gè)很普遍的問題。
六、實(shí)習(xí)感想。
在實(shí)習(xí)期間，經(jīng)歷了很多實(shí)踐的環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是和書本上的理論知識(shí)相符合的，在課堂上，老師強(qiáng)調(diào)營銷人員需要洞察市場(chǎng)的需求變化情況，了解客戶對(duì)產(chǎn)品的反映，但是到了實(shí)際過程中，當(dāng)我們將在客戶處了解的信息反映給辦事處的時(shí)候，主管和經(jīng)理卻是冷然以對(duì)，只是淡淡的用“公司沒有相關(guān)政策”來敷衍我們，甚至我們的這些提議以及發(fā)現(xiàn)的問題，只能反映到主管那里，而主管卻不上報(bào)，所以導(dǎo)致公司方面根本不能從營銷人員這里及時(shí)了解到市場(chǎng)上的實(shí)時(shí)的客戶需求以及客戶對(duì)產(chǎn)品的反映。
通過本次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)就燕京公司駐庫爾勒辦事處而言，還是有很多方面需要改進(jìn)，比如工作任務(wù)指標(biāo)制定的不合理等，我也希望能夠在之后的論文研究中對(duì)這些問題進(jìn)行深入的研究，希望能夠給相關(guān)企業(yè)一個(gè)借鑒。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十一
實(shí)習(xí)不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識(shí)，也讓我們更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng)。以下《啤酒銷售實(shí)習(xí)報(bào)告》由本站實(shí)習(xí)報(bào)告欄目為您提供，希望對(duì)您寫實(shí)習(xí)報(bào)告有所幫助!
我是一名學(xué)習(xí)市場(chǎng)營銷專業(yè)的2008屆畢業(yè)生，在今年2月25日很有幸被金星啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時(shí)至今日已有三個(gè)月了。
在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識(shí)，也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí)，曾夜不能寐的思考解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄!
就這樣，一個(gè)月，兩個(gè)月過去了，我堅(jiān)持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的解決，曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng);在具體的市場(chǎng)上，能很好的處理同客戶的`關(guān)系，同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?
首先，我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況，我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商，是完全的市場(chǎng)精耕。
其次，我很有幸能夠參加2008年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競爭對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競爭最為激烈的時(shí)間，因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng)，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí)，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油，展示兩個(gè)月，27元/箱;維雪20帶3，28元/箱;雪花10帶2，28元/箱;競爭是相當(dāng)?shù)募ち摇Ｔ诳h城的每一個(gè)終端店都是必爭之地，各個(gè)廠家都在搶，真是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭!
在餐飲領(lǐng)域的競爭，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價(jià)，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)!
時(shí)止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后，感謝我的母?！幽仙虡I(yè)高等?？茖W(xué)校，一直以來對(duì)我的培養(yǎng)，感謝市場(chǎng)營銷系全體老師傳授給我的營銷知識(shí)，感謝三年以來教育過我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了!
感謝當(dāng)初錄用我的集團(tuán)人力資源總部的段部長和唐部長，同時(shí)再次感謝營銷部長唐文廣先生對(duì)我營銷知識(shí)的指導(dǎo)和教誨!
感謝銷售總公司張占波副總對(duì)我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對(duì)我的關(guān)照，再次向你們致謝!
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十二
今年暑假，我和爸爸、媽媽以及媽媽的同事們一起去青島游玩，參觀了青島啤酒博物館。
博物館的其中一個(gè)小展廳就是啤酒的一條生產(chǎn)線：釀造原料（水、大麥芽、啤酒花、酵母），然后進(jìn)入糖化車間，加入神秘的酵母，接著把半成型的“啤酒”在發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵5—10天。發(fā)酵完成后，就立刻倒入零下兩度的儲(chǔ)酒桶，保存48小時(shí)，再進(jìn)入過濾設(shè)備過濾，最后，就包裝運(yùn)到超市等地銷售。
剛才那些小展廳是啤酒的生產(chǎn)工藝，它們不僅是啤酒生產(chǎn)線，還展示了老建筑物、老設(shè)備以及車間環(huán)境與生產(chǎn)場(chǎng)景。特別是老發(fā)酵池的工人雕塑模型和工人翻麥芽的勞動(dòng)場(chǎng)景，重現(xiàn)了啤酒的生產(chǎn)歷史。
我還在青島啤酒博物館品嘗了兩種特別的啤酒，其中一種叫“原漿”，這種啤酒在市場(chǎng)上是沒有賣的，特別在于這種名叫“原漿”的啤酒沒有在發(fā)酵池里發(fā)酵過。
這次參觀讓我了解了一滴啤酒的歷史和生產(chǎn)過程。啊，小小的啤酒，居然有那么多的文化。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十三
十年前的一不留神，從啤酒折騰到了麥芽行業(yè)，世事蹉跎，慣看浸麥通風(fēng)芽生芽長，恍然間變成了啤酒的門外漢。不過畢竟專業(yè)出身根正苗紅，且與業(yè)界朋友鯨吸牛飲之間斷不了交流行業(yè)動(dòng)態(tài)酒事變遷，所幸未與啤酒絕緣。耳濡目染，看啤酒行業(yè)風(fēng)云變幻精彩迭出，不免常生今夕何夕之嘆！然酒海之上難免裹挾泡沫，種種不講章法旁門左道的現(xiàn)象也時(shí)常闖入眼球，觸動(dòng)多年養(yǎng)成的專業(yè)思維。今且歸納梳理，列成行業(yè)十弊加以點(diǎn)評(píng)，一吐心中積郁。
一弊：品種龐雜缺乏個(gè)性。
市場(chǎng)化改革使中國迅速走出了短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代。走到任何一個(gè)城市，都可以發(fā)現(xiàn)啤酒品種繁多爭奇斗艷。生產(chǎn)工廠里面，品種龐雜得更叫你大吃一驚：少則幾十個(gè)，多則上百個(gè)，光名稱就搞得你丈二和尚摸不著頭腦。
必須承認(rèn)，品種的增加滿足了消費(fèi)者個(gè)性化的需求，透視出生產(chǎn)者市場(chǎng)意識(shí)的增強(qiáng)。理論上說，品種增加使消費(fèi)者選擇性增大，細(xì)分市場(chǎng)覆蓋面廣，銷量會(huì)隨之提高。但任何事情過猶不及，真理與謬誤只有一步之差。
品種龐雜的最大危害是對(duì)品牌的弱化，品種無限制的膨脹，品牌形象會(huì)被淹沒其中。一個(gè)青春尚未遠(yuǎn)逝的女人，就發(fā)展成了蘿卜腿水桶腰，看著能不鬧心？一些高瞻遠(yuǎn)矚的公司如哈啤、朝日已經(jīng)開始的瘦身運(yùn)動(dòng)，正是基于強(qiáng)化品牌形象的考慮。根據(jù)傳播學(xué)理論，對(duì)特征信號(hào)強(qiáng)烈聚焦方能給人留下深刻印象，品種過于龐雜就會(huì)產(chǎn)生搜尋疲勞?！皝y花漸欲迷人眼”，猴子得到兩塊手表，反而不知以那塊為準(zhǔn)。過多也容易給消費(fèi)者造成過濫的印象，無從取舍也是導(dǎo)致選擇轉(zhuǎn)移的理由。
啤酒的本質(zhì)差異――味覺個(gè)性，品種太多就很難突出。如差別僅僅體現(xiàn)在外觀包裝，久而久之就會(huì)打擊消費(fèi)者信心，降低對(duì)產(chǎn)品的信賴感和美譽(yù)度。唯有對(duì)品種進(jìn)行合理規(guī)劃，并將口味和包裝特性協(xié)調(diào)一致，達(dá)到個(gè)性突出層次分明的效果，才能有效提升品牌形象吸引消費(fèi)者，也有利于在一定時(shí)期集中目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)推廣。這就決定了必須把啤酒品種控制在有限范圍。
品種龐雜還會(huì)造成資源浪費(fèi)成本提高。如新增開發(fā)、試驗(yàn)、模具、制版等準(zhǔn)備費(fèi)用，訂貨、保管、流通等環(huán)節(jié)的管理費(fèi)用也隨之增加。生產(chǎn)廠家是否都精確計(jì)算過盈虧平衡的臨界數(shù)量，只有天知道。
奇怪的是，很多廠家的啤酒不同品種口味雷同，可同一品種恰恰異彩紛呈，即使所謂“中國名牌”也是異地異味。正所謂“工作不突出，業(yè)績不突出，腰間盤突出”，這該突出的不突出，不該突出的亂突出的錯(cuò)位現(xiàn)象還具有相當(dāng)?shù)钠毡樾浴?/p>
二弊：玩弄概念混淆視聽。
打造個(gè)性鮮明的產(chǎn)品如此之難，也擋不住啤酒企業(yè)窮則思變。為尋求突圍妙策，不少啤酒企業(yè)絞盡腦汁紛紛亮出拿手絕活。這絕活之一便是編名詞玩概念，什么保健、含肽、千禧、米盧、頭道麥汁、國宴特供，諸如此類不一而足。
概念營銷所以在企業(yè)界如此受寵，原因之一就是概念能夠?qū)⑵放浦袑?duì)消費(fèi)者最重要的資訊個(gè)性化、單一化，能夠在最短的時(shí)間聚斂到最多的眼球，實(shí)現(xiàn)其品牌效益的最大化。好的概念應(yīng)是對(duì)產(chǎn)品特性的精確傳達(dá)、對(duì)品牌價(jià)值的傳神演繹以及對(duì)目標(biāo)群體的深度把握，在幫助企業(yè)銷售產(chǎn)品、塑造品牌以及建立競爭優(yōu)勢(shì)等方面發(fā)揮無可替代的作用。在品質(zhì)、價(jià)格、包裝及營銷手段日益同質(zhì)化的今天，好的概念必然成為產(chǎn)品區(qū)別于競爭對(duì)手，建立自身個(gè)性、價(jià)值以及競爭地位的獨(dú)門暗器。好的產(chǎn)品必定是具備好概念的產(chǎn)品，而好的營銷必定是創(chuàng)造好概念的營銷。
但以為概念就是品牌的新生命、原動(dòng)力則大錯(cuò)。相當(dāng)多的概念啤酒之所以如流星閃逝曇花一現(xiàn)，就在于廠家簡單地把概念當(dāng)成一個(gè)賣點(diǎn)，當(dāng)成品牌的主要符號(hào)、標(biāo)識(shí)，看成品牌的精神靈魂所在，急功近利之下把那些平庸虛幻無實(shí)在價(jià)值的意念當(dāng)作寶貝大肆炒作，實(shí)際上華而不實(shí)徒有虛名，終遭消費(fèi)者唾棄。
概念營銷確有成功之作。如原安徽圣泉集團(tuán)的零點(diǎn)啤酒，其取名“零點(diǎn)”在于零點(diǎn)誕生、零攝氏度貯存、零點(diǎn)樂隊(duì)的推廣等，結(jié)果一炮走紅，據(jù)說兩、三個(gè)月內(nèi)鋪遍了安徽的主要市場(chǎng)。還有，珠江公司的“綠色概念”啤酒，由于對(duì)生產(chǎn)流程開展全面“綠色”行動(dòng)，選用達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料，杜絕工業(yè)廢棄物、農(nóng)藥、化肥和微生物的污染，不使用有害的輔助劑等，有效地提升了品牌形象，從而促成流行時(shí)尚，創(chuàng)造提價(jià)契機(jī)。
讓人尷尬的是，概念營銷傳到中國就變了味兒：先是無奇不有，語不驚人死不休，你弄個(gè)“爽啤”，我就整出“超爽”；接著就變成了噱頭，你開發(fā)了“冰生態(tài)”，我就鼓搗出“原生態(tài)”；直到最后，有些所謂的概念就淪為單純的泡沫。因?yàn)橘|(zhì)量平庸，叫個(gè)太陽也難有光輝。要想真正提高績效，還是多干些實(shí)事，少玩些花花腸子吧！
三弊：食古不化孤芳自賞。
改革開放使中國處于三千年未有之變局。變局之下，新思想新思潮浸淫于社會(huì)各個(gè)角落，人們的生活方式發(fā)生著巨大變化。作為既是嗜好品又是普通飲品的啤酒，隨著生活節(jié)奏和飲用主體的變化，在一定程度上顯現(xiàn)出時(shí)尚化的趨勢(shì)。如果漠視這種趨勢(shì)，則難以掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
可是我們?nèi)匀徊磺樵傅乜吹剑恍┩赓Y企業(yè)固守傳統(tǒng)模式，發(fā)展舉步維艱。這些企業(yè)，工藝不可謂不精湛，設(shè)備不可謂不精良，人員不可謂不精干，可造出來的啤酒，要說不好，人家歐羅巴洋鬼子就是愛喝，可要說好，國人真就有些不以為然。毛病出在哪兒呢？先來診斷一番。
歐洲企業(yè)（包括原歐洲殖民地）重視傳統(tǒng)，長處是做事兒精準(zhǔn)執(zhí)著一絲不茍，但到了瞬息萬變的中國市場(chǎng)就水土不服，突出表現(xiàn)出與生俱來的三大弊端：一是在產(chǎn)品上的食古不化癥。產(chǎn)品生搬硬套翻版克隆，全面繼承歐風(fēng)走醇厚路線，豈不知與流行趨勢(shì)根本不對(duì)路。國啤深諳國人口味，走清爽路線席卷市場(chǎng)，已經(jīng)把洋啤沖得門前冷落車馬稀，人家卻還抱著寶貝疙瘩上看下看左看右看親個(gè)沒夠。二是機(jī)構(gòu)上的龐大臃腫癥。跨國公司管理模式一體化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)固定化所造成的僵化性成為管理上的瓶頸，難以應(yīng)對(duì)我國啤酒企業(yè)的機(jī)動(dòng)靈活，快速打擊。三是文化上的水土不服癥。南橘北枳，人地兩生，跨國公司要適應(yīng)中國國情還需磨合一段時(shí)期。這正給國內(nèi)啤酒企業(yè)利用地緣和人脈優(yōu)勢(shì)整合資源先發(fā)制人提供了機(jī)會(huì)。
食古不化孤芳自賞的現(xiàn)象也存在于國內(nèi)個(gè)別名牌企業(yè)。一種固定的觀念占據(jù)著一些人的大腦中樞：醇厚等于傳統(tǒng)，傳統(tǒng)才是高檔。因此，盡管傳統(tǒng)12°p啤酒日漸萎縮，但仍將其當(dāng)作看家寶貝，不肯做任何改變。
相形之下，我們不得不對(duì)百威公司刮目相看。試想，如果百威在產(chǎn)品上也走醇厚路線，不管質(zhì)量如何嘎嘎作響，也未必能有今天的業(yè)績。誠然，百威在中國生產(chǎn)的品種當(dāng)年是有意策劃還是無意巧合在下不得而知。
孩子是自己的好，中外也許情同此心。但不要忘了，產(chǎn)品只有消費(fèi)者認(rèn)可才算數(shù)。自己的產(chǎn)品怎么喝怎么順口，置市場(chǎng)反應(yīng)于不顧，結(jié)果就導(dǎo)致消費(fèi)者用腳投票：頂多看上一眼就溜之大吉。
四弊：創(chuàng)新乏力盲目跟風(fēng)。
雖說市面上啤酒林林總總，可不用細(xì)瞧就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正有創(chuàng)意獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品鳳毛麟角，絕大多數(shù)產(chǎn)品不但酒味雷同，就連酒名都雷同：當(dāng)“雪花”飄灑到八十年代，突然間，“雪地”、“雪堡”破土而出；“春雪”、“大雪”從天而降；“雪鹿”、“雪狼”四處奔走；“梅雪”、“秦雪”一片蒼茫――神州大地仿佛遭了雪災(zāi)。
偉大領(lǐng)袖教導(dǎo)我們看問題得遵照兩分法，你別看競爭對(duì)手之間市場(chǎng)上打得一塌糊涂不可開交，可在產(chǎn)品開發(fā)上卻格外虛心學(xué)習(xí)亦步亦趨，對(duì)方出現(xiàn)什么新品，一定如法炮制克隆得惟妙惟肖。這種分不清哪是八路哪是老百姓的模糊戰(zhàn)術(shù)，確實(shí)把對(duì)手?jǐn)嚦梢诲佒?，但自己也從此變成了粥一鍋?/p>
還記得夏季山東銀麥率先推出苦瓜啤酒，由于添加了鮮榨汁，工藝嚴(yán)謹(jǐn)極富個(gè)性。那清爽中略帶苦味的口感，讓消費(fèi)者感覺暢快淋漓。可沒過多久跟風(fēng)者一擁而上，粗制濫造東施效顰使苦瓜啤酒個(gè)性喪失殆盡。一個(gè)既符合綠色天然風(fēng)味又獨(dú)特協(xié)調(diào)的富有創(chuàng)意的產(chǎn)品，由從眾變成了流俗，苦瓜啤酒終于臭了名聲。按說大家應(yīng)該接受教訓(xùn)，可我們從姜汁啤酒、火鍋啤酒中可看到，多少新產(chǎn)品就像麻雀覓食一般一哄而上又一哄而散，始亂終棄的悲劇不斷上演。
國內(nèi)市場(chǎng)的啤酒類型本來同質(zhì)化嚴(yán)重，平庸者居多，且基本屬于比爾森型淡色啤酒，照理說產(chǎn)品開發(fā)的天地非常廣闊。可事與愿違，是國人想象力低下，只善模仿不善創(chuàng)造？非也，因?yàn)楹Ｍ獾亩≌刂斜就恋脑∑娇偛荒芩阕鳟愵悺？磥砻∵€是出在企業(yè)自身。
《孫子兵法》云“凡戰(zhàn)者，以正合，以奇勝”，商場(chǎng)與戰(zhàn)場(chǎng)同理。奇貨可居，在現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者購買力不斷增長的情況下，更能體現(xiàn)供給創(chuàng)造需求，故提供新口味新功能的創(chuàng)新產(chǎn)品自有潛在的消費(fèi)群，市場(chǎng)價(jià)值巨大。真正的創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)立意高遠(yuǎn)，定位準(zhǔn)確并獨(dú)辟蹊徑，而不是在原料比例或濃度上稍加變化的同系物。這樣的品類才能像青島純生、雪津冰啤和哈啤小麥王一樣歷久彌香巋然于市場(chǎng)。近來，大雪啤酒與麒麟合作開發(fā)的保質(zhì)期提高至20天以上的耐儲(chǔ)藏鮮啤，也是一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新的不俗樣本。
產(chǎn)品創(chuàng)新是競爭力的基礎(chǔ)，采取跟進(jìn)戰(zhàn)略雖然短期內(nèi)省時(shí)省力，但缺乏核心能力卻隱藏下發(fā)展的危機(jī)，因此，盲目跟風(fēng)不可長！
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十四
20xx年的暑假，我們揣著第一次參加實(shí)習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊(duì)老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對(duì)課本知識(shí)的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在啤酒廠，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個(gè)性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還能夠得到視覺的享受。
每一批啤酒在包裝前，還會(huì)透過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實(shí)習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。20xx年的中國啤酒*云集的產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“啤酒”。自20xx年，華潤啤酒(中國)有限公司全力將啤酒塑造成為全國品牌以來，啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個(gè)性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。20xx年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
20xx年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實(shí)施將華潤旗下的啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。20xx年更成為中國成長最快、價(jià)值的啤酒品牌，品牌價(jià)值到達(dá)88億。從一個(gè)區(qū)域品牌成長為全國品牌的啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場(chǎng)。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
啤酒自確立為華潤全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。20xx年，啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動(dòng)——“啤酒勇闖天涯”。由于針對(duì)性很強(qiáng)，活動(dòng)推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤啤酒在中國大陸19個(gè)省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
華潤啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！搬勗鞂＜医M”定期到各生產(chǎn)工廠評(píng)估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的有效性。啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了品質(zhì)如一。
成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實(shí)力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項(xiàng)目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。20xx年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
20xx年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。20xx年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。20xx年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。20xx年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。20xx年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。20xx年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。20xx年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。20xx年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。20xx年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。20xx年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。20xx年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤啤酒(滁州)有限公司。20xx年1月，由華潤啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計(jì)規(guī)模每年46萬千升，一期工程實(shí)現(xiàn)每年23萬千升。20xx年1月，華潤啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊螅A潤將投資20xx萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。20xx年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤啤酒(呼倫貝爾)有限公司。20xx年6月，華潤啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。20xx年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。20xx年9月，華潤啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
20xx年1月，華潤啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。20xx年4月，華潤啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。20xx年4月，華潤啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。20xx年5月，華潤啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項(xiàng)目奠基儀式在吉林省通化市舉行。20xx年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤啤酒項(xiàng)目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。20xx年9月，華潤啤酒100萬千升項(xiàng)目一期工程竣工，華潤啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。20xx年12月，華潤啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。20xx年12月，華潤啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。20xx年2月，華潤啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。20xx年3月，華潤啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。20xx年8月，華潤啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時(shí)宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，發(fā)展史就是一個(gè)不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請(qǐng)加盟的過程，在發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為脫穎而出一錘定音。而大部分民族企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將民族企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實(shí)力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十五
一瓶啤酒質(zhì)量的好壞，對(duì)消費(fèi)者來說，首先看到的是這瓶啤酒的包裝。產(chǎn)品包裝既是產(chǎn)品的賣點(diǎn)，又是市場(chǎng)的亮點(diǎn)，新穎獨(dú)特的包裝往往最容易打動(dòng)消費(fèi)者的心。因此，啤酒企業(yè)不僅要生產(chǎn)合乎標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上乘的產(chǎn)品，而且要有端莊美觀的商標(biāo)和包裝，如此才能使其產(chǎn)品更具吸引力和競爭力，使其品牌更加深入人心。
啤酒包裝的基本功能。
（1）保護(hù)功能。包裝應(yīng)該保證產(chǎn)品的安全和清潔衛(wèi)生，使其在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程中不致散失、損壞和變質(zhì)，這是包裝最基本的作用。
（2）美化增值功能。美觀大方的包裝造型、生動(dòng)形象的圖案和新穎別致的裝潢可以襯托產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品的附加價(jià)值。
（3）促銷功能。包裝是“無聲的推銷員”，消費(fèi)者通過包裝可以了解產(chǎn)品，引起消費(fèi)興趣，激發(fā)購買動(dòng)機(jī)，從而有利于擴(kuò)大商品銷售。
啤酒包裝在現(xiàn)代市場(chǎng)營銷銷活動(dòng)中的地位和作用越來越引人注目。正如美國著名管理學(xué)大師彼得·杜拉克所言：
“未來競爭的關(guān)鍵，不在于工廠能生產(chǎn)什么產(chǎn)品，而在于其產(chǎn)品所提供的附加價(jià)值：
（1）突出主題。啤酒包裝應(yīng)突出產(chǎn)品的特點(diǎn)、風(fēng)格和功能，體現(xiàn)產(chǎn)品的品位和營銷文化。
只有凸現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)涵的包裝，才能迅速地把產(chǎn)品的信息及時(shí)、準(zhǔn)確地傳遞給消費(fèi)者，使消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生深刻的親切感和認(rèn)同感，從而縮短消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)的決策時(shí)間，導(dǎo)致快速產(chǎn)生購買決定。如果產(chǎn)品包裝的主題不明確，要想讓消費(fèi)者認(rèn)同你的企業(yè)，購買你的產(chǎn)品，幾乎是不可能的。
1/3。
（2）表里如。
一。"包裝的選擇一定要有成本意識(shí)，包裝的成本和費(fèi)用要與產(chǎn)品的價(jià)值或質(zhì)量水平相適應(yīng)。一般啤酒企業(yè)會(huì)有不同檔次的啤酒品種。檔次不同，其質(zhì)量和價(jià)值也不同，企業(yè)必須使用與其價(jià)值相匹配的包裝材料和包裝裝潢，以便恰如其分地烘托產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，以利于消費(fèi)者的明確選擇。不僅要防止“一等產(chǎn)品、二等包裝、三等價(jià)格”的情況出現(xiàn)，也應(yīng)防止“金玉其外，敗絮其中”的行為。
（3）巧用色彩。在啤酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)中，色彩的運(yùn)用也十分重要。在市場(chǎng)競爭中，要使商品具有明顯區(qū)別于競爭對(duì)手產(chǎn)品的視覺特征，更富有誘惑消費(fèi)者的魅力，刺激和引導(dǎo)消費(fèi)者以及增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶，這都離不開色彩的設(shè)計(jì)與運(yùn)用。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，無論圖案和色彩都要充分體現(xiàn)企業(yè)的獨(dú)特性和風(fēng)格。例如茅臺(tái)啤酒作為國酒品牌的延伸，其設(shè)計(jì)者把“國色”———紅、黃作為茅臺(tái)啤酒的代言人，使用“國色”作為包裝基調(diào)，為人們提供了高貴、吉祥的想像空間和強(qiáng)烈的視覺沖擊效果，因而給消費(fèi)者以全新的感受。這里需要指出的是，包裝的圖案和色彩要適應(yīng)不同消費(fèi)者的民族習(xí)慣和宗教信仰，對(duì)于進(jìn)入國際市場(chǎng)的啤酒品牌更應(yīng)如此。
（4）心理策略。隨著人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念、消費(fèi)心理已發(fā)生了深刻的變化。人們購買啤酒不僅僅是滿足生理的需要，而且也是滿足心理的需要，而相宜的產(chǎn)品包裝體現(xiàn)了產(chǎn)品的文化品位，可以滿足消費(fèi)者變化了的心理需要。這就要求啤酒企業(yè)在商品的包裝造型、體積、重量、色彩搭配、字體和圖案的選用等方面，力求與消費(fèi)者的個(gè)性心理相吻合，取得包裝與商品在情調(diào)上的協(xié)調(diào)，以挑起消費(fèi)者的購買和消費(fèi)欲望，培養(yǎng)消費(fèi)群體對(duì)品牌的忠誠度。
成功啤酒包裝的策略。
2/3。
裝，則明顯與目前精品化、小包裝發(fā)展的趨勢(shì)相違背。因此，啤酒包裝可以也應(yīng)該創(chuàng)新，但必須符合消費(fèi)者的情感審美需要。不能輕易改變產(chǎn)品包裝形象。啤酒是一種大眾化消費(fèi)品，消費(fèi)者喜歡依照自己熟悉的包裝形象來購買，一旦啤酒的包裝在消費(fèi)者記憶中形成深刻的印象，改變這種包裝就會(huì)冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槿魏伟b形象的變化都可能使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品印象產(chǎn)生看法，認(rèn)為改變了包裝的啤酒產(chǎn)品已和改變前有所不同。購買可能帶來品質(zhì)不滿意，從而導(dǎo)致消費(fèi)中斷；因此，啤酒企業(yè)在決定改變產(chǎn)品包裝前，必須分析改變包裝對(duì)消費(fèi)者的購買影響是積極的還是消極的，分析改變包裝對(duì)產(chǎn)品盈利和市場(chǎng)銷售的影響，在權(quán)衡利弊的基礎(chǔ)上作出科學(xué)的決策。
3/3。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十六
本次調(diào)查采取定點(diǎn)攔截的方法進(jìn)行訪問，抽取蕪湖地區(qū)的飯店、雜貨店、超市的消費(fèi)者及我校周邊飯店的消費(fèi)者。
1、調(diào)查對(duì)象：蕪湖地區(qū)啤酒消費(fèi)者。
2、調(diào)查方法：定點(diǎn)攔截。
3、調(diào)研時(shí)間：20xx/1/10—20xx/1/10。
4、調(diào)查地點(diǎn)：蕪湖地區(qū)（青島、燕京、哈爾濱、雪花）。
研究方法：定量調(diào)查。
5、抽樣方法：配額抽樣。
1、樣本的組成情況。
制定了問卷150份，訪問后收回有效問卷130份，所以，樣本分析和報(bào)告撰寫也針對(duì)這130份有效問卷進(jìn)行研究分析。
2、調(diào)查樣本性別構(gòu)成比例分析。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在購買或飲用啤酒的人群中，男性為105人，占總?cè)藬?shù)的80.77％；女性為25人，占總?cè)藬?shù)的19.23％。表明購買或飲用啤酒的消費(fèi)者多為男性，且占了總體樣本數(shù)的絕大多數(shù)。（見圖1-1）。
圖1-1：調(diào)查樣本性別構(gòu)成比。
在受訪人群中，家庭月收入在3001-4000元的有46人，占總樣本的35.4％；收入在4001-5000元的有37人，占總樣本的28.5％。調(diào)查表明啤酒的主要消費(fèi)人群其家庭月收入在三千元至五千元的居多，這一部分人他們有比較寬裕的經(jīng)濟(jì)收入，追求較高的生活品質(zhì)是他們的共同特質(zhì)。（見圖1-4）。
1、消費(fèi)者選擇啤酒最看重的因素分析。
圖2-1：選擇啤酒的影響因素示意圖。
調(diào)查表明，消費(fèi)者在選擇啤酒時(shí)最注重的是啤酒產(chǎn)品的口感品質(zhì)，占所有被調(diào)查者的'45.38%。（見圖2-1）。
2、消費(fèi)者對(duì)啤酒品牌的選擇及其品牌選擇的影響因素分析。
圖2-2：消費(fèi)者對(duì)啤酒品牌的選擇示意圖。
圖2-3：品牌選擇的影響因素示意圖。
調(diào)查表明，絕大多數(shù)的消費(fèi)者偏愛雪花啤酒，對(duì)其具有極高的品牌忠誠度。（見圖2-2）并且消費(fèi)者在啤酒品牌的選擇上最看重的是啤酒的品牌、口感以及購買的便利。（見圖2-3）需要特別指出的是隨著市民生活水平的提高，價(jià)格因素對(duì)啤酒消費(fèi)的影響已逐步淡化。
3、消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場(chǎng)所分析。
圖2-4：消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場(chǎng)所分析。
調(diào)查表明，消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場(chǎng)所主要集中于餐飲店，如：火鍋店、中餐店等。（見圖2-4）。
4、消費(fèi)者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量分析。
圖2-5：消費(fèi)者考慮的主要因素示意圖。
調(diào)查表明，大部分消費(fèi)者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量一般在三瓶以內(nèi)。（見圖2-5）。
6、消費(fèi)者了解啤酒信息的媒體分析。
圖2-7：消費(fèi)者了解啤酒信息的媒體示意圖。
調(diào)查表明，消費(fèi)者了解啤酒信息的主要媒體包括電視和戶外媒體，所占比例分別達(dá)到了77.69%和90%，關(guān)于電視媒體的高比例，需要特別指出的是有許多消費(fèi)者表示從公交電視廣告上經(jīng)?？吹脚c啤酒相關(guān)的廣告。
7、消費(fèi)者對(duì)啤酒產(chǎn)品的改進(jìn)意見。
問卷調(diào)查顯示，重慶地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)山城啤酒具有極高的品牌忠誠度，但同時(shí)也針對(duì)山城啤酒提出了一些寶貴的意見：1、改善產(chǎn)品包裝，使其更上檔次。2、加大廣告宣傳力度。3、努力提升企業(yè)形象。
1、啤酒產(chǎn)品主要消費(fèi)群體的特征。
家庭月收入3000元以上，年齡在25-35歲具有較高學(xué)歷的男性，喜歡獨(dú)具風(fēng)格和流行的事物；享受生活，注重生活的品質(zhì)；經(jīng)常跟朋友、家人聚會(huì)或者有一定頻次的應(yīng)酬都是他們的共同特質(zhì)。他們不僅注重啤酒的品質(zhì)，更注重啤酒所賦予的文化氛圍。
2、雪花啤酒較其他的同類產(chǎn)品在蕪湖市場(chǎng)具有較高的品牌忠誠度。
3、產(chǎn)品的包裝不夠精美，產(chǎn)品不上檔次，廣告宣傳（包括產(chǎn)品和企業(yè)形象）力度不夠。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十七
在炎炎夏日，人們多半都會(huì)在這酷暑下來一瓶冰鎮(zhèn)的青島啤酒。一杯下去，清涼舒爽，令人心曠神怡。青島啤酒是我家鄉(xiāng)青島的特產(chǎn)，源自19，現(xiàn)已是中國久負(fù)盛名的產(chǎn)品。
青島啤酒的瓶子呈墨綠色，大約22厘米高，是用有機(jī)玻璃做成的。瓶子上窄下寬，中間部分有一個(gè)橢圓形的商標(biāo)，上面是我們青島標(biāo)志性建筑---回瀾閣。從瓶外向里看，啤酒溶液十分清澈，如果晃晃瓶子，里面還會(huì)“咕嘟、咕嘟”地冒氣泡呢。當(dāng)你用酒啟子打開瓶蓋時(shí)，就能聽見“砰”的一聲脆響，瓶頸里面會(huì)出現(xiàn)一些白沫，這些白沫被氣頂?shù)迷絹碓礁撸芸炀拖窕鹕奖l(fā)似的從瓶口溢了出來，不過，白沫很快就會(huì)消失掉。剛剛打開瓶蓋，就能聞到一股撲鼻而來的濃濃麥香，將啤酒倒入玻璃酒杯，你可以發(fā)現(xiàn)，如此沁人心脾的啤酒是淺黃色的，清澈透明。再嘗一小口，細(xì)細(xì)品味，頓時(shí)，苦中帶甜、爽口純正的感覺彌漫在口中，真是美味！
青島啤酒不僅味道好，還對(duì)我們?nèi)梭w有益呢。
青島啤酒被稱為“液體面包”，含有的酒花成分及多酚物質(zhì)能幫助人們消化；啤酒中還含有大量的維生素b2，能保護(hù)我們的視力。
我十分自豪我的家鄉(xiāng)有青島啤酒，它是我國的名牌產(chǎn)品，現(xiàn)已暢銷100多個(gè)國家及地區(qū)，希望它的銷量越來越好，能被世界各國的人們所喜愛，讓我們自己的民族品牌在世界閃耀。
啤酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十八
團(tuán)隊(duì)名稱：無名小卒。
團(tuán)隊(duì)成員：吳琦陳濤李天福。
精品。
2010年的上海市場(chǎng)仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場(chǎng)上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場(chǎng)是一個(gè)真正的國際啤酒競爭市場(chǎng)，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍(lán)帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時(shí)的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達(dá)；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當(dāng)理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達(dá)釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
1.三得利成功的本土化戰(zhàn)略。
管理學(xué)上有一句名言：“一個(gè)錯(cuò)誤的決策，100個(gè)行動(dòng)也無法挽回?！焙芏嘤忻钠髽I(yè)之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費(fèi)者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費(fèi)者的本質(zhì)特征是什么。失敗的啤酒有一個(gè)共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費(fèi)者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內(nèi)遠(yuǎn)不是朝日、麒麟的對(duì)手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓(xùn)，成功地運(yùn)用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個(gè)日本企業(yè)的老總是一個(gè)中國人，是一個(gè)上海人，即便是他入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇?，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導(dǎo)致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個(gè)上海啤酒市場(chǎng)40%的市場(chǎng)份額。
所有的消費(fèi)品企業(yè)的靈魂就是對(duì)于消費(fèi)者的理解和態(tài)度。一個(gè)上海男人對(duì)上海消費(fèi)習(xí)慣骨子里地了解，當(dāng)然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動(dòng)搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習(xí)慣既不同于京味實(shí)在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費(fèi)者的口味特點(diǎn)。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質(zhì)（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個(gè)使用了汽艇廣告，訴求定位準(zhǔn)確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
2001年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢(shì)，總產(chǎn)能達(dá)到30萬千升以上。此時(shí)的三得利已把觸角伸進(jìn)了上海以外的長三角地區(qū)。
2.力波啤酒回攻上海本地市場(chǎng)。
青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個(gè)廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場(chǎng)人員上演全武行，時(shí)不時(shí)出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場(chǎng)面。
青島啤酒發(fā)力高端市場(chǎng)。
高端突圍。
多年來，由于國內(nèi)啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結(jié)構(gòu)性矛盾，市場(chǎng)競爭非常激烈，價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場(chǎng)競爭的主題。在大眾消費(fèi)層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內(nèi)市場(chǎng)三甲。但在高端市場(chǎng)，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場(chǎng)較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，從整體數(shù)量看，進(jìn)口啤酒占有的市場(chǎng)份額不大。但是由于進(jìn)口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進(jìn)口啤酒將沖擊國內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)。在中低端市場(chǎng)上，常年的價(jià)格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場(chǎng)雖然總體份額不大，卻是利潤高點(diǎn)。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負(fù)增長，而高端市場(chǎng)隨著消費(fèi)能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預(yù)期增量還是利潤率方面考量，高端市場(chǎng)對(duì)于一向關(guān)注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。
晶杯中，并強(qiáng)調(diào)飲用的最佳溫度為10℃，這些都會(huì)讓喝‘逸品純生’很有儀式感。”
逸品純生高端的品質(zhì)和出色的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個(gè)性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔會(huì)讓高端人士有親近感。
在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的突破。
通過了這次市場(chǎng)調(diào)研讓我們感受到幾點(diǎn)：（1）當(dāng)我們到我們調(diào)研的地方，隨機(jī)向群眾做問卷的時(shí)候；有很多人都不了解我們的工作。當(dāng)我們表明學(xué)生身份的時(shí)候，很多人都誤認(rèn)為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。（2）調(diào)研活動(dòng)需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因?yàn)閯e人的拒絕就退步。（3）調(diào)研收集問卷后，我們統(tǒng)計(jì)問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計(jì)并不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以便得出最后的結(jié)果。
調(diào)研人員不可以躲在書齋中做報(bào)告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場(chǎng)去看，去體會(huì)，甚至真正嘗試被調(diào)查的產(chǎn)品或服務(wù)，跟銷售隊(duì)伍談，跟消費(fèi)者談。在這個(gè)基礎(chǔ)上，才能對(duì)行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)生非常重要的感性認(rèn)識(shí)，沒有這樣的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報(bào)告絕對(duì)沒有實(shí)用價(jià)值。
這次的市場(chǎng)調(diào)研，我們第一次感到真正投身到社會(huì)的工作的感覺。第一次真真正正看到社會(huì)的層層面面，當(dāng)與隨機(jī)選擇的群眾做問卷調(diào)查的時(shí)候，我們一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與他們反駁吵架；反而讓我們學(xué)習(xí)被別人拒絕的感受，學(xué)習(xí)更深的忍耐。同時(shí)，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強(qiáng)；這次市場(chǎng)調(diào)研，使我們對(duì)于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調(diào)研的信息的技巧。另外，我們還學(xué)習(xí)到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識(shí)讓我們產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；促使我們更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，我們相信我們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)中會(huì)學(xué)到更多的知識(shí)充實(shí)自己。
附一：
1、您的性別（）a、男b、女2．您的年齡（）。
精品。
精品。
文檔。
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