通過寫心得體會，可以促使我們更好地反思和改變自己。那么如何寫一篇完美的心得體會呢？首先，我們需要明確總結(jié)的目的和主題，確定要表達(dá)的觀點和感受，并用簡潔明了的語言進(jìn)行闡述。其次，要注重邏輯性，將自己的思考過程進(jìn)行合理的組織和安排，使讀者能夠清晰地理解你的觀點和思路。此外，還要注意語言的精煉和準(zhǔn)確，避免使用模糊的詞語和空洞的表達(dá)，讓讀者能夠真正感受到你的心得和體會。這些心得體會或許能給大家?guī)硪恍﹩⑹竞退伎?，促使我們更好地總結(jié)和概括自己的心得體會。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇一
1.按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇二
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會，接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會所的消費標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。
14、樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級下達(dá)的其他各項任務(wù)。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇三
一、 按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、 迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、 領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
6、 結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
次檢查是否干凈。
三、 崗位要求：
1、 迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。
2、 如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、 熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、 客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、 收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、 下班前的收尾工作：
（1） 紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2） 檢查房間物品是否齊全。
（3） 所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
（4） 麻將機(jī)有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；
（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（2） 服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
責(zé)任人簽名：___________
任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。 匯報：茶樓領(lǐng)班
職責(zé)范圍：
1、 隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、 依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、 做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。
4、 以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、 提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、 與同事保持友好的關(guān)系。
7、 理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、 充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、 理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、 擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、 積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、 茶藝員之要件：
（1） 誠實不陽奉陰違，虛偽造假。
（2） 機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。
（3） 勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實。
（4） 技能熟練，隨時增進(jìn)新知識。
所屬部門：茶樓部 崗位：服務(wù)人員
直接上級：服務(wù)領(lǐng)班 級別：員工
直接下級：無
崗位職責(zé):
服從領(lǐng)導(dǎo)分配，認(rèn)真執(zhí)行餐廳制定的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按餐廳的服務(wù)標(biāo)
準(zhǔn)、程序，根據(jù)賓客的要求，認(rèn)真有效地為客人服務(wù)。
職責(zé)范圍:
1. 按公司規(guī)定著裝,保持個人清潔衛(wèi)生,儀容儀表符合公司要求,在對客人服務(wù)中保持微笑,服從上級的工作安排.
2. 根據(jù)領(lǐng)班的分工安排,負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔打掃、用具、設(shè)施擺放和維護(hù)，及做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
了解相關(guān)的文化背景，根據(jù)客人喜好給予推薦最適合的茶水套餐，并準(zhǔn)確下單。
4. 負(fù)責(zé)本區(qū)域客人點單后相應(yīng)茶水的及時出品傳遞以及定時餐點配送工作。
5. 主動巡臺,了解客人需求,根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率,及時進(jìn)行撤換桌面空閑餐具、添加茶水、清理煙缸等工作。
6. 提前為客人準(zhǔn)備好賬單,核對清楚,并把單據(jù)交付給收銀,保證準(zhǔn)確無誤.
7. 客人離開后立即清理臺面,做好翻臺的準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備迎接下一批客人.
1
鎏星公司
8. 主動與客人溝通,征詢客人意見,及時向上級匯報.
9. 下班及時做好交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。.
10. 做好茶樓領(lǐng)班交代的工作.
鎏星餐飲娛樂管理有限公司
2
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別：請稍等！馬上就好
10、 這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
12、 結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、 離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬
17、 送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、 上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）
20、 衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
一、 按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、 迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、 領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
6、 結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、 撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、 崗位要求：
1、 迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。
2、 如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、 熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、 客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、 下班前的收尾工作：
（1） 紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2） 檢查房間物品是否齊全。
（3） 所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
（4） 麻將機(jī)有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動；
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；
（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（2） 服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇四
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、悲痛的，有成功的、開心的，可是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20x年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以今日作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇五
4.如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
5點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查;。
7.主動巡臺，了解客人需求;根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意;。
8.提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤;。
9.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人;。
10.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報;。
11.營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。(檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源等)。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇六
根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。
根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
主要責(zé)任:。
1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
行政責(zé)任:。
1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。
2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。
5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。
技術(shù)責(zé)任:。
1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺:。
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機(jī)。
6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。
7.正確地給客人點菜、并每次確認(rèn)所點的菜。
8.學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。
13.確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。
18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務(wù)區(qū)用品。
20.會使用餐廳所有的設(shè)備。
21.能進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。
人事責(zé)任:。
1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。
2.在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊精神。
關(guān)系:。
1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
2.在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。
3.在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。
4.酒店活動時，完成特殊任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇七
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。
3、參加班前（后）會，接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會所的消費標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。
14、樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級下達(dá)的其他各項任務(wù)。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇八
尊敬的主管、經(jīng)理：
你好!在茶樓工作一段時間中，學(xué)到了很多知識，茶樓的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激茶樓給予了我這樣的機(jī)會在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在茶樓里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說學(xué)無止境，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。提出辭職我想了很久。茶樓的環(huán)境對于服務(wù)員很照顧很保護(hù)(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在茶樓自我提升及成長為獨擋一面的.能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內(nèi)向，其實，這不管是對于茶樓培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。
茶樓近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最后，希望茶樓的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇九
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)。
6、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等!馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
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茶樓服務(wù)員的心得體會篇十
服務(wù)員。
主要是在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。以下是小編為大家整理的服務(wù)員崗位職責(zé)，僅供參考。
1.按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。
一、按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;。
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機(jī)有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
(2)服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認(rèn)定該項的權(quán)利);。
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
1、服從公司工作安排。
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服。
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)。
6、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等!馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
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茶樓服務(wù)員的心得體會篇十一
茶樓服務(wù)員的禮儀有很多，除了儀容儀表外，還有其他一些非常重要的禮儀，比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、應(yīng)答等禮儀，這些都是非常關(guān)鍵的，服務(wù)員的一v-一笑，皆有學(xué)問。以下是小編精心整理的茶樓服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
站姿是茶館服務(wù)員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美，如圖7-2所示。常言說“站如松”，就是說站立應(yīng)像松樹那樣端正挺拔。規(guī)范的站姿應(yīng)該是頭正，肩平，挺胸收腹，兩眼平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在前體交叉，右手放在左手上，女子站立時雙腳呈“v”字形，男子站立雙腳與肩同寬。
站立時雙手不插腰，不插袋，不抱胸。身體不東倒西歪、依靠他物，不東張西望、搖頭晃腦，不兩人并立聊天。站著與顧客談話時，要面向顧客，垂手自然，并保持1m左右的距離。在電梯門口要站立在兩翼或客人身后，在電梯內(nèi)要保持姿態(tài)，不可放松無狀。前面有客人時，應(yīng)站在客人身后50cm外。面對客人時，不可站在高于顧客的位置，如臺階上、物品上，以表示對客人的尊重。
行姿是一種動態(tài)的美。優(yōu)雅、穩(wěn)健、敏捷的行姿會給人以美的感受，產(chǎn)生感染力，反映出積極向上的精神狀態(tài)。規(guī)范的行姿應(yīng)該是頭正，沉肩，雙目平視，挺胸收腹，兩臂自然彎曲，身體重心略向前傾，低抬腿，輕落步，不出大聲音，走路的軌跡要在一條直線上，行走時步幅適當(dāng)。兩腳落地的距離大約為一個腳長。步速平穩(wěn)，均勻。一般情況下，每分鐘120步，平均每秒2步。
在狹窄地帶，迎面來客應(yīng)緩步，或側(cè)身就讓。與上級顧客同行至門前時，應(yīng)主動讓他們先行。行走時目光平視前方，用余光照顧兩翼及上下?？吹缴砗笥衼砜托兴佥^快時，應(yīng)避讓。如因工作需要必須超過客人時要禮貌道歉，在征得客人同意后方可超前走，并注意從客人的一側(cè)通過。在行走時還應(yīng)注意沿線、沿路的電燈和其他設(shè)施的狀況，并隨時撿拾行進(jìn)路上的紙屑和雜物。
行走時姿態(tài)自然大方，男不晃膀，女不扭腰。兩肩平齊，不搖頭晃腦，不昂首過高，不吹口哨，不吃零食，不左顧右盼或斜視，不盯住兩側(cè)或上下某一點，不將手插在口袋內(nèi)或打響指。不與他人并膀拉手或勾肩搭背。女子步履輕盈快捷優(yōu)美，男子步履堅定節(jié)奏快，不以任何借口奔跑、跳躍。在引領(lǐng)時，走在客人側(cè)前方，并時時用余光回顧客人是否跟上，引領(lǐng)時，讓客人或上級走在自己的右邊，遇到轉(zhuǎn)彎或臺階處，應(yīng)側(cè)身配合手勢作引導(dǎo)狀，不宜走得過快或過慢，離客人的距離一般在客人前面二三步。
坐姿是非常重要的儀態(tài)。在日常工作和生活中，坐是一種靜態(tài)的造型。對男性，更有“坐如鐘”一說。端莊優(yōu)美的坐姿，會給人以文雅、穩(wěn)重、大方的美感。規(guī)范的坐姿應(yīng)該是挺胸收腹，沉肩，頭部端正，目光平視前方或注視對方，手自然放在雙膝上，雙膝并攏，坐凳子或椅子時，應(yīng)端坐于凳子、椅子的2/3處。女子入座時注意兩膝不能分開，雙腳要并攏，也可以將小腿交叉。坐寬大的沙發(fā)時，同樣要靠外邊坐;坐扶手椅子時，可把一只手輕搭在扶手上，另一只手放在腿上。入座時，椅子不正，需先擺正，從椅子左邊入座;離座時，輕輕站起，右腳向左后方退一步，左腳并攏，將椅子輕輕移至原位。如坐姿方向與客人不同，上身與腳要同時輕輕轉(zhuǎn)向客人。
不得翹腿或雙腿習(xí)慣性地抖動，不得將雙腿向前伸直、露出鞋底，不東張西望、身體歪斜，不雙手抱胸或翹二郎腿、半躺半坐。女子入座時要嫻雅，用雙手將裙子往前攏一下，順勢坐下。坐沙發(fā)時同樣不可太靠里，否則小腿緊貼沙發(fā)邊沿，有損雅觀，不斜靠在沙發(fā)上。入座后盡量不調(diào)整座椅，避免拉椅或動作過猛發(fā)出聲音。離座時，不推或拖椅子，座談時身體不歪曲。
行為舉止從某種意義上來說，可以反映一個人的教育程度，一個人的修養(yǎng)水平，并能反映良好的素質(zhì)和個人形象。
在平時服務(wù)工作中，做到說話聲音要輕，走路腳步要輕，取放物品要輕，開門、關(guān)門不要用力過猛，盡可能保持茶館環(huán)境的安靜。在服務(wù)過程中，不得吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打噴嚏、打哈欠、抓頭、抓癢、修指甲、伸懶腰、交頭接耳，對顧客不指手畫腳、評頭論足。不能有過分親熱的舉動，更不能做有損國格、人格的事。在顧客面前，要正面面對顧客，垂手站立，即使顧客請你坐，也不要坐下(在店堂中絕對不允許)。不可與顧客拍拍打打，不用手指點顧客，不可看手表。在任何情況下，不與顧客爭吵或爭執(zhí)。遇到客人激動時，要注意控制自己的情緒，避免與客人發(fā)生沖突。要多傾聽，表現(xiàn)出誠意和關(guān)心，同情和愿意效勞的態(tài)度，并告訴顧客會盡快地解決或如實將顧客的意見轉(zhuǎn)達(dá)到有關(guān)部門。
大家清晨起床都充分計算吃早餐、上班交通所需要的時間,如果你每天早起5分鐘對自己的儀表進(jìn)行檢查的話,有可能使你一天的工作增加自信,也可使其他人感到輕松、愉快。
早晨上班時,大家見面應(yīng)相互問好!
一天工作的良好開端應(yīng)從相互打招呼、問候時開始。
酒店員工早晨見面時互相問候“早晨好!”、“早上好!”等(上 午10點鐘前)
因公外出應(yīng)向部內(nèi)或室內(nèi)的其他人打招。
在公司或外出時遇見客人,應(yīng)面帶微笑主動上前打招呼
下班時也應(yīng)相互打招呼后再離開
如“明天見”、“再見”、“bye-bye”
俗話說:“沒有笑顏不開店?！蔽⑿梢在A得高朋滿座，帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。世界上不少著名的企業(yè)家深曉微笑的作用，奉其為治店的法寶，企業(yè)的成功之道。
“希爾頓的微笑”不僅挽救了經(jīng)濟(jì)大蕭條、大危機(jī)時代的希爾頓飯店，而且造就了今天遍及世界五大洲、近百家五星級飯店的希爾頓集團(tuán)。舉世矚目的泰國東方飯店，曾數(shù)次摘取了“世界十佳飯店”的桂冠，其成功的'秘訣之一，就在于把“笑容可掬”列入迎賓待客的規(guī)范中。
茶樓服務(wù)員既是個人又代表餐廳形象，這兩種角色彼此依賴又互相聯(lián)系，如果每個服務(wù)員都能做到微笑服務(wù)，客人不僅會對服務(wù)員產(chǎn)生良好的印象，而且會將這一具體感受升華到對餐廳的認(rèn)可。反之，如果服務(wù)員表情冷漠，不夠主動、熱情，客人會認(rèn)為該服務(wù)員態(tài)度不好，同樣會影響到餐廳的形象。餐廳要想在競爭中求生存、求發(fā)展，就必須做到微笑服務(wù)，以贏得更多消費者的青睞。
服務(wù)員的微笑能帶給客人輕松感，也體現(xiàn)了服務(wù)員的熱情，還可以促進(jìn)與客人的溝通，了解客人的需求。茶樓服務(wù)員在使用微笑服務(wù)禮儀時，應(yīng)明白以下幾點:
(1)微笑要符合標(biāo)準(zhǔn)。微笑的標(biāo)準(zhǔn)是“三米、八/六齒”，即別人在離你三米時就可以看到你迷人的微笑:面容和祥，嘴角微微上翹，露出上齒的八/六顆牙齒。注意要保持牙齒的清潔以表示尊重。
(2)微笑要發(fā)自內(nèi)心。笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬、友善并熱愛自己所從事的工作，服務(wù)員才會笑容滿面地接待每一位顧客。(3)微笑服務(wù)應(yīng)當(dāng)始終如一。微笑服務(wù)應(yīng)作為一個規(guī)范貫穿于工作的全過程，并應(yīng)對所有顧客都一樣。
笑要自然，因為顧客是“上帝”;笑要甜美，因為顧客是“財富”;笑要親切，因為顧客是嘉賓。因此，職業(yè)素質(zhì)要求茶樓服務(wù)員能做到一到崗位就把個人的一切煩惱置于腦后，振作精神，微笑著為每一位顧客服務(wù)。
鞠躬也是表達(dá)敬意、尊重、感謝的常用禮節(jié)。鞠躬時應(yīng)從心底發(fā)出對對方的感謝、尊重之情，進(jìn)而體現(xiàn)在行動中，給客人留下真誠的印象。
鞠躬時應(yīng)注意如下事項:
(1)施鞠躬禮要在優(yōu)雅的站立姿勢的基礎(chǔ)上實現(xiàn):身體挺直，五指并攏自然垂下，身體從頭到腳是一條線，視線向前。然后上身伸直，由腰部帶動上體下傾，視線隨身體自然下移。如果看著對方的臉鞠躬，自己的下領(lǐng)向上，由脖子到背部的線條就會被破壞。
(2)呼吸方法決定了你能否正確地行鞠躬禮。正確的方法是:隨著上半身下彎吸氣，彎下后數(shù)“一、二、三”吐氣，接著一邊吸氣一邊慢慢抬起上身。如果起身過快，就會顯得草率。
(3)行鞠躬禮時應(yīng)停步，并致問候語。切忌邊看著對方邊鞠躬;切忌邊工作邊致禮;切忌一邊搖晃著身體一邊鞠躬;切忌上身不動，只膝蓋處彎曲;鞠躬時不可速度太快。這些做法對顧客來說都是對他們的不尊重。如果你停下手中的工作，向顧客問候或致禮，顧客會十分滿意。
(4)當(dāng)與客人交錯而過時，應(yīng)面帶笑容，行15的鞠躬禮，以表示對顧客的禮貌及打招呼;當(dāng)迎接或送別顧客時，可行30的鞠躬禮;當(dāng)感謝顧客或初次見到顧客時，可行45的鞠躬禮。
(5)門迎員迎送客人時，應(yīng)主動開門，站在門一側(cè)，內(nèi)側(cè)手扶門，外側(cè)手以45角收于背后，腿伸直，身微鞠躬，面帶微笑恭迎(送)客人。
(6)行鞠躬禮必須先摘下帽子，用右手(如右手持物可用左手)抓住帽子前檐中央置于身前。
(7)鞠躬一次即可，不可連續(xù)地重復(fù)施禮。
在餐飲服務(wù)工作中，作為服務(wù)員，不宜主動與客人握手。但在許多情況下，客人主動與服務(wù)員握手時，服務(wù)員則不應(yīng)回避，這時回避是不禮貌的。
標(biāo)準(zhǔn)的握手方式是:握手時，兩人相距約一步，上身稍前傾，伸出右手，四指并齊、拇指張開，手掌與地面垂直與對方相握，輕握手指部分，上下略微擺動二三秒。握手時注視對方，微笑致意，不可目光他顧，一般加適當(dāng)?shù)膯柡蛘Z“見到您真高興!”
“您好!”“再會”等。
一般來說，握手的基本規(guī)則是:
(1)上級在先，長輩在先，女士在先;而下級、晚輩、男士、客人應(yīng)先問候，見對方伸出手后，再伸手與之相握，不可先伸手。一人與多人握手時，禮貌順序是:先上級、后下級，先長輩、后晚輩，先主人、后客人，先女士、后男士。
(2)若男女初次見面，女方可以不與男方握手，互致點頭禮即可;若接待來賓，不論男、女主人都要主動伸手表示歡迎，男主人也可對女賓先伸手表示歡迎;若一方忽略了握手的先后次序先伸出了手，對方應(yīng)立即回握。在餐廳服務(wù)中，應(yīng)以客人先伸手為準(zhǔn)，服務(wù)員不得先伸手與客人握手。
(3)多人同時握手時，要注意等別人握完再握手，不可交替握手。握手時不能戴手套(女士是允許的)。男士之間可握得較緊較久，但不能用力太大，男士與女士握得不宜太緊太久。在雙方右手握住后，可將左手再搭在對方伸過來的右手上。
(4)握手后切忌用手帕、紙巾擦手。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇十二
1．上班準(zhǔn)時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
2．理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3．與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。
4．負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。
5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。
6．按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺及補充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。
7．及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會。
8．熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。
9．客人在包廂時，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時要使用禮貌用語。
10．主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
11．留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務(wù)。
12．當(dāng)客人離去時，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13．提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。
14．主動征詢客人是否需要其它項目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。
15．客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。
16．主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時請示領(lǐng)班。
17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責(zé)。
18．當(dāng)班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
19．主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
20．積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
21．營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。
22．與各個部門密切聯(lián)系和合作。
23．完成上級交給的其它任務(wù)。
茶樓服務(wù)員的心得體會篇十三
光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，又解鎖了新的工作，是時候認(rèn)真思考工作計劃如何寫了?？墒堑降资裁礃拥墓ぷ饔媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編為大家收集的茶樓服務(wù)員工作計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
茶樓員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)!以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的.茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主，絕不忽悠!你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊培訓(xùn)!
茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)管理、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、準(zhǔn)時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂;。
2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;。
3、打開廳部分的燈具;。
4、當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應(yīng)立即走至門外的臺階上，當(dāng)車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼?，拉椅、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。
5、以上過程的執(zhí)行要求有：
a、親切地注視客眼鼻三角區(qū);。
b、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品;。
c、在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;。
d、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。
抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
5、普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。
6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;。
7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;。
1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>
2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中;。
3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
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