做好總結(jié)可以幫助我們更好地規(guī)劃和安排未來的學(xué)習(xí)和工作。總結(jié)要經(jīng)常反思和修正，力求越寫越好。下面是一些成功者的經(jīng)歷和感悟，或許可以給我們一些啟示和借鑒。
工地食堂管理制度牌篇一
中餐：12：00~12：40。
晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）。
2、采購物質(zhì)盡量定點購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫；
4。做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的.人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質(zhì)量。
1、按入庫時間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉；
2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷；
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔；
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度牌篇二
1.做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。
2.食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時清運、處理。
3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。
4.食堂內(nèi)的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。
5.操作人員必須保持個人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。
6.操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
7.按每周主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。
8.食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。
1.所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由項目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
2.就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
3.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙(若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙)，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。
4.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
5.講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向項目工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。
6.就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。
工地食堂管理制度牌篇三
一.嚴(yán)格遵守xx市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。
二.工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。
三.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食品來料必須有食堂負(fù)責(zé)人驗收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標(biāo)識。
四.每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。
五.每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗并予記錄在冊。
六.保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。
七.堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細(xì)菌感染和腸炎發(fā)生。
八.規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。
九、生活垃圾當(dāng)天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。
工地食堂管理制度牌篇四
為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。項目部特制訂以下制度。
1.做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。
2.食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時清運、處理。
3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。
4.食堂內(nèi)的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。
5.操作人員必須保持個人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。
6.操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
7.按每周主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。
8.食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。
1.所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由項目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
2.就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
3.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙(若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙)，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。
4.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
5.講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向項目工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。
6.就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。
xxxx項目經(jīng)理部。
20xx年6月10日。
工地食堂管理制度牌篇五
甲乙雙方在自愿平等的基礎(chǔ)上，經(jīng)充分協(xié)商，同意就長沙知名培訓(xùn)學(xué)校第x教學(xué)點，承包中小學(xué)文化藝術(shù)培訓(xùn)項目事項，訂立本合同，并共同遵守。
甲方責(zé)任和義務(wù)。
一、甲方自愿將其教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的品牌、名稱________________教學(xué)部承包給乙方在________________教學(xué)部使用。使用名稱“________________文化藝術(shù)培訓(xùn)中心”，同時也可使用乙方自有名稱。
二、本承期合同自________________年________________月________________日起至________________年________________月________________日止。
三、甲方向乙方收取承包費每年________________萬元，押金________________元。承包費用在合同期內(nèi)不變。押金在承包到期經(jīng)甲方查驗沒有遺留問題后退回給乙方。
四、甲方應(yīng)保證在合同期內(nèi)教室的使用安全，并負(fù)責(zé)對教室及其附著物的定期檢查，承擔(dān)主體房屋維修費用。
五、合同期滿后，甲方有權(quán)終止承包。乙方同等條件下，有優(yōu)先續(xù)包權(quán)。
六、甲方原有班級保留使用，甲方在使用中如果有教學(xué)設(shè)施損毀甲方應(yīng)負(fù)責(zé)維修或者添置。其他時間如乙方教室空余甲方有權(quán)使用，乙方不得干涉但不得開辦乙方相同的科目，且甲方應(yīng)保證在周一至周五16：00以后，以及周末和寒暑假沒有培訓(xùn)項目，甲方應(yīng)承擔(dān)自己使用的水電費。
七、乙方如需繼續(xù)承包，應(yīng)提前3個月向甲方提出書面意向，經(jīng)甲方同意后，雙方另行協(xié)商各項事宜，重新簽訂承包合同。
乙方責(zé)任和義務(wù)。
一、乙方必須按時向甲方繳納承包費。第一次付款時間為________________年________________月________________日，付款________________元，押金________________元;第二次付款時間為_______________年________________月________________日，付款________________元;第三次付款時間為_______________年________________月________________日，付款________________元;第四次付款時間為_______________年________________月________________日，付款________________元。
二、乙方要保持教室的正當(dāng)用途，乙方使用中造成房屋或設(shè)施損壞的，乙方應(yīng)立即負(fù)責(zé)修復(fù)、添置或予以經(jīng)濟(jì)賠償。
三、乙方自己承擔(dān)所產(chǎn)生的.一切費用(水電費按時交納)。乙方如需對房屋進(jìn)行改裝修或增擴(kuò)設(shè)備時，應(yīng)事先征得甲方的書面同意方可進(jìn)行，裝修遵從“來裝去丟”的原則。
四、合同期滿，乙方應(yīng)如期歸還教室及所有教學(xué)設(shè)施。(教學(xué)辦公用品以清單為據(jù))。
五、合同期內(nèi)，乙方不得將所承包教室的部分或全部轉(zhuǎn)租給他人，否則甲方有權(quán)終止承包，一切后果由乙方承擔(dān)。
1.擅自改變本合同規(guī)定的租賃用途，以利用該房屋進(jìn)行違法違章活動的;。
3.拖欠租金累計15日以上;(每拖欠1天甲方收取20元作為滯納金)。
七、乙方不得在其他地方以“知明培訓(xùn)、________________、________________”等甲方的品牌和名義從事任何活動。
八、乙方自主從事招生、教學(xué)、管理、安全工作，承擔(dān)對其存在的一切風(fēng)險、義務(wù)及法律責(zé)任且廣告宣傳涉及甲方品牌的須經(jīng)甲方同意后方可使用;如果因上述方面被甲方發(fā)現(xiàn)或者有家長投訴造成對甲方品牌、名義的影響，甲方有權(quán)單獨終止協(xié)議并不退回所有費用及押金;如因乙方造成安全事故、產(chǎn)生其他賠償責(zé)任甲方有權(quán)追究乙方的連帶責(zé)任。
注意事項。
一、自本合同簽訂之日5天內(nèi)，甲方將場地交乙方使用。如甲方逾期不能交付房屋使用的，則每逾期一天應(yīng)向乙方支付原日租金2倍的違約金。
二、合同期內(nèi)，甲方因政策或者無法應(yīng)對的自然問題，造成承包無法進(jìn)行的，甲方應(yīng)將未使用的租金和押金退回給乙方。乙方未經(jīng)甲方同意中途擅自退租的，租金、押金不退回。
三、因履行本合同發(fā)生的爭議，由當(dāng)事人協(xié)商解決，協(xié)商不成的，雙方可以依法向人民法院起訴。
四、因物業(yè)要收取管理費，如果乙方每期學(xué)生20科以下部分由甲方支付，20科以上部分由乙方支付。(現(xiàn)在每科為20元，以后根據(jù)物業(yè)規(guī)定支付。)。
五、本合同未盡事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，可訂立補(bǔ)充條款。
本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
具體物品清單以雙方簽字確認(rèn)為準(zhǔn)。
工地食堂管理制度牌篇六
為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。項目部特制訂以下制度。
1、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。
2、食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時清運、處理。
3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。
4、食堂內(nèi)的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。
5、操作人員必須保持個人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。
6、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
7、按每周主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。
8、食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的'原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。
1、所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由項目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
2、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
3、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙(若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙)，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。
4、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
5、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向項目工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。
6、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。
xx項目經(jīng)理部。
20xx年xx月xx日。
工地食堂管理制度牌篇七
中餐:12:00~12:40。
晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定。
2、采購物質(zhì)盡量定點購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫;。
4.做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質(zhì)量。
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷;。
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔;。
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度牌篇八
為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，增加投入，健全硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：
1.認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2.提升認(rèn)識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3.工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。
4.工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5.工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6.炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。
7.嚴(yán)禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對無檢驗合格證的食品一律不得購進(jìn)，以保證所購食品衛(wèi)生安全。
生防護(hù)，落實消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)不錯，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間，注意飲食調(diào)劑，提升抗病能力。
9.通過各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，加強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
工地食堂管理制度牌篇九
為進(jìn)一步加強(qiáng)各個工地食堂食品安全管理，切實保障各個工地的職工身體健康，特制定此制度。
一、工地食堂應(yīng)辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度，設(shè)專人負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理。炊事人員須身體健康檢查合格，持《健康證明》上崗，作業(yè)時穿白色工作服，保持個人衛(wèi)生。食堂內(nèi)不許住人。
二、食堂應(yīng)距離廁所、垃圾箱以及其它有毒有害物質(zhì)場所30米以外，并做到四周平整清潔、無積水及污染物。
三、食堂應(yīng)按規(guī)定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽，并設(shè)置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設(shè)白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標(biāo)志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。食堂不得制作涼拌菜，剩飯剩菜要用專用容器集中處置，禁止采購銷售腐爛變質(zhì)的食物。嚴(yán)禁亂扔亂倒，保持環(huán)境衛(wèi)生。
四、食堂要設(shè)有通風(fēng)良好的主食儲備間和副食儲備間，糧食蔬菜和肉類等其它食品應(yīng)當(dāng)分類，離墻、離地存放，要有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放，除管理人員外任何人不得擅自進(jìn)入儲備間。五、各個工地食堂嚴(yán)禁采購、加工、食用下列食品：
1.野生鮮蘑菇;。
3.無檢驗合格證的食品(成品、半成品)、調(diào)味料;。
4.無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。拉水、貯水工具及容器須符合衛(wèi)生要求，要定期清洗、消毒。
七、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛(wèi)生和建設(shè)行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的食品，保護(hù)好現(xiàn)場，配合衛(wèi)生部門開展事故的調(diào)查及處理。
八、各個工地要將現(xiàn)場職工食堂食品安全管理當(dāng)作工地安全生產(chǎn)建設(shè)的一項重要工作來抓，嚴(yán)格執(zhí)行大連市建筑施工現(xiàn)場生活、衛(wèi)生、設(shè)施管理標(biāo)準(zhǔn)，積極向建筑工地每名職工宣傳應(yīng)知應(yīng)會的食品安全知識。同時，要設(shè)置專人負(fù)責(zé)食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。
為了工地食堂能夠充分保障全體職工用餐的質(zhì)量，減少浪費以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：
1、食堂將采取儲存卡充值，就餐時刷卡計費方式。
2、由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調(diào)動(離場或進(jìn)場)必須到食堂進(jìn)行登記。
3、實行每人一卡，實名登記，為確保食堂準(zhǔn)備用餐數(shù)量以免造成浪費(比如，施工人員100人，食堂做的飯菜量只有60人，給施工人員就餐帶來不便)充值后每人每天限最低刷卡數(shù)額為每人每天20元。
4、為滿足就餐人員工作需要，做好服務(wù)，確保午餐和晚餐葷素搭配，至少六個菜以上，考慮工地施工作業(yè)人員來自不同地域，各個班組及時與食堂管理人員溝通，可按南北差異和民族習(xí)俗提供適當(dāng)?shù)牟似贰?/p>
5、每天早晨食堂將午餐和晚餐的菜單張貼在公示欄上，就餐人員可及時查詢餐卡中余額并及時充值，如餐卡丟失請到食堂進(jìn)行掛失并補(bǔ)發(fā)，保證每人一卡實名登記，不允許轉(zhuǎn)讓。
大連博源建設(shè)集團(tuán)有限公司。
20xx年2月20日。
工地食堂管理制度牌篇十
為保證食品衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：
一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。
二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
三、從業(yè)人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗。
四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/p>
七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保持期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。
十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。
十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。
十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。
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員工食堂管理制度
1.炊事人員必須有衛(wèi)生防疫部門出具的健康證方可上崗，認(rèn)真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。
2.炊事人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，并有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作服應(yīng)勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。
3.操作間內(nèi)應(yīng)保持清潔，無油污、灰塵，不準(zhǔn)吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛(wèi)生設(shè)備。
4.嚴(yán)把采購、驗收關(guān)，一切原料、食品應(yīng)從正規(guī)菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質(zhì)的食品嚴(yán)謹(jǐn)購入。
5.庫內(nèi)生熟食品、原料、輔料分別存放，科學(xué)儲存，嚴(yán)禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質(zhì)、鼠咬蟲蛀食品。
6.炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，服務(wù)熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。
7.應(yīng)將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛(wèi)生。
8.搞好周邊環(huán)境衛(wèi)生，及時清理垃圾，定期進(jìn)行消毒。
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員工食堂就餐管理制度
一、所有員工應(yīng)按時就餐，如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向項目部辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，項目部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。
一、項目部的后勤管理人員、專職安全員負(fù)責(zé)抓好工地食堂的管理和考核工作。
二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的公共設(shè)施，不浪費食品，不污染環(huán)境。做到文明用餐，講究禮讓，按先后順序自覺排隊就餐，不準(zhǔn)在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。
三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛(wèi)生習(xí)慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。
四、食堂操作區(qū)，非工作人員不得入內(nèi)。不準(zhǔn)在食堂內(nèi)聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。
五、貫徹《食品衛(wèi)生法》，不買、不做腐爛變質(zhì)的食品，謹(jǐn)防食品中毒。沒有特殊情況或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，炊事員不準(zhǔn)為他人開小灶。
六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。
七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預(yù)約和通知及時予以安排，不得借故推諉。
八、職工食堂本身是為職工生活服務(wù)的，后勤管理人員應(yīng)努力提高服務(wù)質(zhì)量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，努力減少損耗和浪費。
九、食堂采購人員必須大公無私，樹立一切為項目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質(zhì)量關(guān)，堅決不采購腐爛變質(zhì)的原料，預(yù)防和杜絕病從口入。
十、食堂管理人員要強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生意識，確保質(zhì)量，杜絕食品安全事故發(fā)生。
民以食為天，食以味為先。為了保障本工程進(jìn)度、質(zhì)量、文明施工、后勤生活質(zhì)量尤為重要，針對食堂司廚工作人員及用餐工人能和諧相處，相互理解配合，創(chuàng)造良好用餐環(huán)境。特制如下制度，望全體人員共同遵守。
一、食堂后勤人員須知：
1、食堂司廚人員必須身體健康，體格良好，將健康體檢合格證貼示如顯目之處。
2、必須辦理好餐飲服務(wù)許可證，并張貼。
3、上班時必須穿白色工作服，戴好白色工作帽。
4、嚴(yán)禁售賣腐爛變質(zhì)食品、潲飯剩菜。
5、嚴(yán)禁使用市場成品油和潲水油，必須自行熬制食用油。
6、不得購買市場臘味干貨菜源，必須購買新鮮菜品。
7、生熟食品必須分開存放，做好廚房內(nèi)通風(fēng)、通氣、排水等工作。
8、保持廚房、餐廳衛(wèi)生整潔，勤于打掃，重點抓好防蠅防鼠工作。
9、文明禮貌、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，多與用餐人員溝通，虛心接受用餐人員正確意見。
10、保證茶水、熱水及時供應(yīng)。
11、薄利多銷，嚴(yán)禁一本萬利，具備優(yōu)良經(jīng)商心態(tài)。
12、用餐高峰期必須靈活協(xié)調(diào)，增加人手。每個窗口排隊人數(shù)不能超過10人或排隊等待時間超過10分鐘，因工地特殊性，賣飯時間必須滿足2個小時。
二、用餐人員須知：
1、請排隊用餐、文明用餐，不得進(jìn)入廚房內(nèi)購買飯菜。
2、節(jié)約糧食，浪費可恥，不得投機(jī)取巧，兩人食用一份，增加免費白飯。
3、節(jié)約用水、用電，不得用茶水、熱水清洗衣服。
4、愛護(hù)餐廳內(nèi)一切用餐設(shè)備，不得私自搬動桌椅或踐踏桌椅，破壞任何餐廳設(shè)備，均照價賠償，如惡意損壞將進(jìn)行雙陪處罰。
5、創(chuàng)造良好用餐環(huán)境，嚴(yán)禁將剩菜剩飯倒置于桌面或餐廳內(nèi)，必須導(dǎo)入指定處，嚴(yán)禁餐廳內(nèi)或本工程范圍內(nèi)亂摔空酒瓶。
6、對司廚工作人員，不得惡意攻擊或采取野蠻行動，對生活質(zhì)量或服務(wù)態(tài)度不滿意，可采取正確方式發(fā)表意見或通知管理人員處理。
7、不得在餐廳內(nèi)大聲吵鬧或斗毆，出現(xiàn)打架按制度嚴(yán)格處罰。
三、以上制度自頒布之日實施，食堂工作人員和用餐人員必須嚴(yán)格遵守。
四、用餐時間
星沙商務(wù)寫字樓及市民服務(wù)中心項目部
民工食堂
為確保工地食堂安全有序，為員工創(chuàng)造文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，保 證工程施工的順利進(jìn)行，特制定如下制度：
1、食堂必須使用清潔水源，配置開水機(jī)箱，保證飲用水安全。
2、刀具、菜面板要生、熟分開，餐具要用不銹鋼制品。
3、保持廚具、餐具及備品的潔凈，餐后保潔不留死角。
4、食堂人員必須取得健康證后方能上崗，要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 做到衣帽整潔、不留 長指甲、不抹 指甲油、不戴戒指、不留長發(fā)、 隨時洗手消毒。
5、有計劃地適量采購品種多樣、新鮮安全的食品原料，妥善保 管，擺放整潔，注意保鮮。
6、禁止買賣腐爛變質(zhì)食品，杜絕腸道疾病和食物中毒事故。
7、食品垃圾要及時清理倒掉，避免液漏或異味發(fā)生。
8、建立食品采購費用支出公示報告制度，及時列表上墻，按月 合計報告，接受公司和就餐員工的監(jiān)督。
9、員工須在《就餐簽到簿》上簽字后方可領(lǐng)餐，不得亂倒剩飯 剩菜，非炊事人員不得擅自用灶做飯。
10、嚴(yán)格食堂防火安全責(zé)任制，及時滅鼠滅蟑，積極 預(yù)防疾病 傳播。
11、項目部每月對食堂進(jìn)行一次檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
工地食堂就餐簽到簿
項目部負(fù)責(zé)人： 后勤負(fù)責(zé)人： 食堂負(fù)責(zé)人：
食堂采購費用記錄（每周公示一次）
項目部負(fù)責(zé)人： 后勤負(fù)責(zé)人： 施工單位負(fù)責(zé)人：
一、 食堂必須辦理經(jīng)衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須按規(guī)定進(jìn)行體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)并取得健康證和培訓(xùn)證。
二、 炊事人員操作時必須穿戴工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做好個人衛(wèi)生，要做到四勤，即勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。做到文明操作，不光背、不赤腳、不吸煙，不隨地吐痰。
三、 食品加工機(jī)具、炊具、容器應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備。用具、容器要有生、熟及正、反面標(biāo)記，防止食品污染。
四、 食品加工時要做到生與熟，原料與成品、半成品，食物與雜物等嚴(yán)格分開。
五、 主。副食應(yīng)分開存放。易腐食品應(yīng)有冷藏設(shè)備（冷藏柜、冰箱）。
八、 非經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)管部門批準(zhǔn)，禁止供應(yīng)生吃涼拌菜，以防腸道感染疾病。剩菜、剩飯要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的，禁止食用。
九、 食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預(yù)約和通知及時予以安排。
十、 炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。
十一、 食堂內(nèi)供應(yīng)的熟食品應(yīng)按規(guī)定做好24小時留樣，并做好留樣記錄
為保證食品衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：
一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。
二、從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
三、從業(yè)人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗。
四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/p>
七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保持期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。
十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。
十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。
十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。
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食堂員工管理制度
1.炊事人員必須有衛(wèi)生防疫部門出具的健康證方可上崗，認(rèn)真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。
2.炊事人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，并有良好的'個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作服應(yīng)勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。
3.操作間內(nèi)應(yīng)保持清潔，無油污、灰塵，不準(zhǔn)吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛(wèi)生設(shè)備。
4.嚴(yán)把采購、驗收關(guān)，一切原料、食品應(yīng)從正規(guī)菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質(zhì)的食品嚴(yán)謹(jǐn)購入。
5.庫內(nèi)生熟食品、原料、輔料分別存放，科學(xué)儲存，嚴(yán)禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質(zhì)、鼠咬蟲蛀食品。
6.炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，服務(wù)熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。
7.應(yīng)將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛(wèi)生。
8.搞好周邊環(huán)境衛(wèi)生，及時清理垃圾，定期進(jìn)行消毒。
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員工食堂就餐管理制度
一、所有員工應(yīng)按時就餐，如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向項目部辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，項目部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。
工地食堂管理辦法
為了工地食堂能夠充分保障全體職工用餐的質(zhì)量，減少浪費以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：
1、食堂將采取儲存卡充值(每月15號定時各班組長到項目部財務(wù)室充值)，就餐時刷卡計費方式。
2、由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調(diào)動（離場或進(jìn)場）各班組長必須到食堂進(jìn)行登記，不登記者將按日常人數(shù)記取用餐數(shù)。
3、實行每人一卡，實名登記，為確保食堂準(zhǔn)備用餐數(shù)量以免造成浪費（比如，施工人員60人，食堂做的飯菜量有100人，食堂飯菜造成浪費。）充值后已登記人數(shù)每人每天限最低刷卡數(shù)額為每人每天20元。
5、每天早晨食堂將午餐和晚餐的菜單張貼在公示欄上，就餐人員可及時查詢餐卡中余額并及時充值.
6、餐卡領(lǐng)卡時收取押金十元每張，完工后卡無損壞退還。餐卡丟失請到食堂進(jìn)行掛失并補(bǔ)發(fā)，保證每人一卡實名登記，不允許轉(zhuǎn)讓。
工地食堂管理制度牌篇十一
為了加強(qiáng)食堂管理，創(chuàng)造一個文明、有序的生活環(huán)境，特制訂以下制度:
1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作，講衛(wèi)生、"滅四害"。
2、就餐人員買菜須排隊，禁止插隊。
3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的蒸盒內(nèi)，嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。
4、開水箱開水只供飲用，為保證開水供應(yīng)，不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。
5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。
6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜價預(yù)先通知，每月公布伙食帳目；聽取職工全理化建議，提高伙食質(zhì)量。
7、就餐時間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時就餐，不許提前開飯，就餐時間隨季節(jié)變動另行通知。
工地食堂管理制度牌篇十二
1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生“五四”制。
2、不出售變質(zhì)、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品要蓋好，無交叉污染。
4、公用餐具用后消毒，保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔，無油污。
5、倉庫整潔通風(fēng)，無鼠。食品分類存放，高墻墊高，防止受潮霉變。
6、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
7、分發(fā)、賣出食品前要洗手，一律使用食品夾，賣飯時不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、無食物中毒現(xiàn)象。
9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大清歸。
10、學(xué)生按時進(jìn)餐，不得提前在食堂周圍逗留，敲打碗筷，高聲叫喊。
11、學(xué)生購買飯菜必須自覺排隊，不準(zhǔn)擁擠，插隊。
12、不浪費糧食，剩飯剩菜必須倒在指定的容器內(nèi)。
13、學(xué)生不準(zhǔn)隨便出入廚房，妨礙工友工作。
14、尊敬工友，尊重工友的勞動。買飯菜、打水要服從指揮，不準(zhǔn)與工友頂撞，更不得無理取鬧。
工地食堂管理制度牌篇十三
1.工地食堂有條件的話應(yīng)聘請有廚師證、健康證和有工作經(jīng)驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負(fù)責(zé)管理、考核。
2.嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位。
3.樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。
4.堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結(jié)，賬目相符;接受員工監(jiān)督。
5.愛護(hù)公物，食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查;不貪小便宜。
6.食堂員工的個人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
7.堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。
8.餐廳做到餐餐打掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。
9.提前計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。
10.按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預(yù)約或通知。
11.做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等,檢查，做好防盜工作。
12.后勤主管要定期對食堂各項工作進(jìn)行考核、監(jiān)督，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順利進(jìn)行。
工地食堂管理制度牌篇十四
1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。
2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。
3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。
4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。
5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進(jìn)行體檢。
6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。
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