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酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標準 酒店客房預(yù)訂員崗位職責(zé)篇一
1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。
并及時下單通 及時與前臺溝通,知確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦,知前臺。
全面掌握整個酒店的房類分布情況。
負責(zé)將酒店的相關(guān)信息傳達到相關(guān)崗位員工。
負責(zé)預(yù)訂部各項設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。
每日查看前一班所留交班,并安排處理遺留問題。
檢查次日到店客人的預(yù)訂。
負責(zé)隨時將房間出租情況反饋部門。
預(yù)定部工作流程、每日上午通知相關(guān)銷售經(jīng)理今日預(yù)計抵店客人及團隊,請其與 2
保證實際入住率達到最高點。曉當(dāng)日可銷售各類房間和準確數(shù)量,3、接預(yù)訂電話時需嚴格按照接聽電話要求接聽電話,鈴響三聲內(nèi)
必需接聽。接聽電話時要做到熱情、耐心、細致、需充分了解當(dāng)
前各類房間和銷售價格。預(yù)訂員在接聽完預(yù)訂電話后,要將詳細
信息填寫在散客預(yù)訂單上,包括客人姓名、到達時間、協(xié)議公司、價格、聯(lián)系電話(請客人留下有效的通訊號碼,如對方只愿留下
辦公室固定電話,可委婉告知盡可能留下手機號碼,以便能及時
溝通)等。
4、在接聽預(yù)訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄,盡
量做到詳盡,并在備注中注明,同時及時與有關(guān)部門電話溝通再
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次確認。如:要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。
5、對于已知道將會早到的客人,預(yù)訂員必須提前通知前臺做好相
應(yīng)的入住準備工作,并檢查(1、房間是否在客人到達之前整理由
來,如未整理出來,必須通知銷售經(jīng)理提前告知客戶,以免客戶
入住后引起投訴; 2、對于重要的客人房是否按照客人要求布置;
3、如果客人是隔日提前預(yù)訂的話,前臺是否做好交接工作。
6、如果客人不能確定具體到達時間,預(yù)訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上 18 點(排除客人在預(yù)訂房間時已經(jīng)告知的到達時間),如果客人在預(yù)訂時間內(nèi)不能到達酒店就請客人及時通知酒店,否則客人預(yù)訂的房間將會自動取消,房間會進行重新分配。
7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠,預(yù)訂人員必須將特殊要求及特殊優(yōu)惠在預(yù)訂單上寫清楚并輸入電腦,之后要督促相關(guān)銷售人員在預(yù)訂單上簽名,最后將預(yù)訂單交給前臺。
8、如果銷售經(jīng)理在通知預(yù)訂員在為客戶預(yù)訂客房的同時,將歡迎卡片及銷售名片一并交給預(yù)訂員,預(yù)訂員要將歡迎卡片和銷售員
名片附在散客預(yù)訂單后及時交給前臺。
9、如果當(dāng)日預(yù)訂的客人較多,預(yù)訂員必須在當(dāng)日中午 13:30 開始聯(lián)系預(yù)訂的客人,確認客人是否要求保留預(yù)訂的房間,盡量避
免預(yù)訂未到的情況發(fā)生。
10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間,提前一周將假日期間的旅行團隊信息與相關(guān)銷售人員確認,及時在電腦中做好訂房
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工作及傳真件的處理與記錄工作。
11、如收到旅行社或?qū)⑷胱『鸵讶胱挝豢腿说膮R款單,預(yù)訂員要
及時知會并將匯款憑證轉(zhuǎn)交給相關(guān)負責(zé)的銷售人員和財務(wù)部負責(zé)
人。
預(yù)訂員必須將當(dāng)日所有的電腦中的預(yù)訂內(nèi)容仔細12、每日下班之前,以確保減少核對,并對所有未到的預(yù)訂信息打電話給客人是否確認,空房。
13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。、將本日未完成的工作事項記錄在交班本上,方便明日跟進。14
團隊預(yù)訂工作流程a、預(yù)訂旅行社團隊
⑴預(yù)訂部收到旅行社的團隊預(yù)訂傳真后,及時與負責(zé)旅行社銷售
員聯(lián)系,由該銷售員與旅行社方面確定各項信息(包括房價、房
型、房間數(shù)量、付費方式以及是否需要撤吧、關(guān)電話等。)
⑵銷售員與旅行社方面最終確認后,將相關(guān)信息寫在預(yù)訂傳真件
上,交由預(yù)訂部確認后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。
⑶在團隊到達前預(yù)訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息,預(yù)訂工作人員需及時在電腦中做更改; 若是旅行社直接將更改信息告知銷售員,銷售員也需及時轉(zhuǎn)達預(yù)訂部做相應(yīng)更改。b、預(yù)訂會議團隊
預(yù)訂部收到會議接待通知單時,應(yīng)及時根據(jù)單上要求,把所需房型、房數(shù)、特殊要求、會議場地準確無誤地輸入電腦,并下訂房單通知前
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臺。
如有更改情況,也須及時下通知單到前臺確認更改。
住房高峰期時,必須保留標間 5 個、單間 5 個(豪單、高單不限)、溫泉房 2 個給前臺做機動房。
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方案設(shè)計
酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標準 酒店客房預(yù)訂員崗位職責(zé)篇二
預(yù)定員崗位職責(zé)
一、直接上司:預(yù)定領(lǐng)班
二、具體職責(zé):
1、對客人提供禮貌服務(wù),在客人面前保持友好、愉快、整潔的形象;
2、與樓面保持聯(lián)系,做好宴席、散客的接待安排;
3、負責(zé)接聽預(yù)定電話或接待客人訂餐(將客人姓名、單位、聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時間或其他要求,做好記錄,保留并落實)
4、接受各種預(yù)訂,將有關(guān)情況準確記錄在預(yù)訂在登記本上,以便采取進一步跟進措施;
5、對于任何有特殊要求的及特別重要的客人,應(yīng)及時與前廳部等相關(guān)部門取得聯(lián)系并通報情況;
6、每日檢查當(dāng)天來店用餐資料,并將其提供給各相關(guān)部門以做好準備工作;
7、整理及保管好各種預(yù)訂資料;
8、熟知飯店各種菜式的特點、口味、價格,并了解飯店當(dāng)天估清單、急推和特別介紹;
9、為宴會、vip客人預(yù)定鮮花 、生日蛋糕等(按實際情況或根據(jù)客人要求)并完成接待工作;
10、熟知飯店的買單方式、折扣政策及操作程序;
11、保持預(yù)訂部工作區(qū)域的整潔;
12、做好交接班記錄,以便相互溝通;
13、執(zhí)行及有效地完成上級指派的其他工作。
四、任職條件:
1、具有高中以上學(xué)歷;
2、熟悉預(yù)訂程序及接待工作;
3、熟悉酒店各種菜點的價格、口味、特點及成本價;
4、愛崗敬業(yè),工作細心,待客熱情大方,服務(wù)意識強。
五、權(quán)力:
1、根據(jù)酒店的規(guī)章制度對屬下員工有獎罰的權(quán)力;
2、根據(jù)工作情況對員工有排休和調(diào)班的權(quán)力。
酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標準 酒店客房預(yù)訂員崗位職責(zé)篇三
酒店預(yù)訂部預(yù)定經(jīng)理的崗位說明書部門:預(yù)訂部 崗位職責(zé):
崗位: 預(yù)訂經(jīng)理
直屬上級:市場部總監(jiān)
1.全面負責(zé)預(yù)訂部的管理工作。
2.督導(dǎo)預(yù)訂員的日常工作,確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦。3.全面掌握整個酒店的房類分布情況。5.負責(zé)本部門各班次的人員安排。
4.監(jiān)督檢查員工的儀容儀表是否符合飯店的標準。6.負責(zé)將本部門的成本控制在合理水平內(nèi)。7.負責(zé)將飯店的相關(guān)信息傳達到每位員工。9.每日制作八日滾動客房出租率預(yù)測。11.檢查次日到店vip客人的預(yù)訂。13.對客房銷售向部門提出建議。14.做好房控。15.處理投訴。
8.負責(zé)預(yù)訂部各項設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。
10.每日查看前一日中班所留交班,并安排處理遺留問題。
12.負責(zé)隨時將房間出租情況反饋部門。
16.不定期抽查員工的工作。17.每月
總結(jié)
及下月展望。18.負責(zé)與所有相關(guān)業(yè)務(wù)部門協(xié)調(diào)以保證業(yè)務(wù)正常運轉(zhuǎn)。19.隨時輸入新簽訂的訂房協(xié)議書。20.每日參加市場部例會。
任職資格:
21.完成上級指派的其它工作任務(wù)。
1.自然條件:身體健康,精力充沛,儀表端莊。2.文化程度:大專學(xué)歷。
3.工作經(jīng)歷:五星級酒店三年以上本崗經(jīng)歷。4.外語水平:飯店英語中級水平。
5.交流能力:語言表達能力良好,具有良好的溝通能力。6.其它條件:具有培訓(xùn)、管理及應(yīng)變能力。
酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標準 酒店客房預(yù)訂員崗位職責(zé)篇四
中餐主管崗位職責(zé)
直屬下級:中餐領(lǐng)班
每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù),傳達上級的指
示和新的經(jīng)營政策,檢查出勤情況。
2 安排各領(lǐng)班的班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。3 與廚師長合作,共同完成每月或每日的特色菜單,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考。4 了解全餐廳的經(jīng)營情況,經(jīng)營成本和費用預(yù)算,商討經(jīng)營計劃。
5 按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。6 組織檢查餐廳衛(wèi)生。了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。
7 參與制定中餐宴會服務(wù)標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施。8 負責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。
9 在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。
10 負責(zé)對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓(xùn)計劃,并予以落實。11 簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準。
12 簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。13 建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。
14 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。15 與其它有關(guān)部門密切配合,做好各種宴會和會議活動的接待工作。16 完成上級指派的其它任務(wù)。
中餐廳點菜員的崗位職責(zé)
報告上級:前臺領(lǐng)班
一、每日按時出勤,整理好個人的儀容儀表等班前準備工作 二、掌握當(dāng)日菜情(主推菜品及估清菜品)
三、
熟練掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特點、適合人群,便于給客人推薦 四、熟記菜品價格五、熟練使用電腦,能夠快速準確地將所點菜肴錄入電腦
六、協(xié)助廳房值臺員做好服務(wù),并將客人所點主打菜、高檔菜等為賓客做相應(yīng)介紹 中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)
報告上級:中餐廳主管 直屬下級:中餐服務(wù)員
1、負責(zé)本部門員工簽到,檢查本班組員工出勤情況,2、檢查員工日常儀容儀表,帶領(lǐng)并督導(dǎo)本班組員工做好開餐前的各項準備工
作(包括服務(wù)設(shè)施,餐具用具,包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等)3、營業(yè)時間內(nèi)向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。4、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。5、營業(yè)繁忙時,協(xié)助為客人服務(wù),對特殊客人及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單 內(nèi)容,推薦特色菜。
6、處理簡單的客人投訴,并處理客人的特殊要求。
7、負責(zé)餐廳用具的補充并填寫提貨單,每日停止營業(yè)后,負責(zé)全面檢查餐廳,并做好記錄。
8、向餐廳上級提出獎懲建議,并組織實施培訓(xùn)工作。 9、完成上級指派的其他任務(wù)。
迎賓領(lǐng)班的崗位職責(zé)
報告上級:中餐主管 直屬下級:迎賓員 1 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班
2 檢查每個營業(yè)期間的準備工作、宴會預(yù)定工作及員工的儀表儀容。3 熟練掌握酒店整體的功能介紹,做好宴會及散客的接洽和安排工作4 及時與樓面溝通預(yù)定情況,合理安排房間使用。
5 負責(zé)檢查國宴廳婚宴、宴會的預(yù)訂記錄情況、記錄真實、有效。6 每日負責(zé)檢查本崗位衛(wèi)生、安全工作。
7 向餐廳上級提出獎懲建議,并組織實施培訓(xùn)工作。8 完成上級指派的其他任務(wù)。
中餐廳迎賓員的崗位職責(zé) 報告上級:前臺領(lǐng)班
1、每日按時出勤,整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。 2、注重著裝、守時、彬彬有禮,服從指揮。3、餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。
4、熟練掌握各種禮儀知識,做好餐廳預(yù)訂;填寫宴會預(yù)訂單,將客
人預(yù)定信息錄入電腦
5、熟悉酒店整體的簡介及路線,認真做好迎送及酒店介紹等服務(wù)
工作。
6、掌握本部門預(yù)定情況和接待能力,能獨立完成客人的就餐安排。
在餐廳客滿時,負責(zé)安排好候餐客人,并根據(jù)需要進行餐中補位服務(wù)。7、掌握老顧客信息,對第二次來用餐的客人要記住其姓名,再來
時應(yīng)以準確稱謂稱呼客人,以示尊重。
8、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量。 9、服從上級的指令,并按時完成上級交代的其他工作任務(wù)。篇2:酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)
酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)
工作職責(zé):
處理訂房電話,訂房傳真,下預(yù)訂單并錄入電腦,下鮮花水果單、接機單、免費房單等。
工作內(nèi)容:
1.準時抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表; 2.處理訂房傳真、訂房電話;
3.下預(yù)訂單并錄入電腦,下接單機、鮮花水果單等; 4.當(dāng)天的預(yù)訂單及時送到前臺并請收件者簽收。4.團隊預(yù)訂 1 2 3 4 篇3:吧員及宴會預(yù)定員崗位職責(zé)
餐飲部吧員崗位職責(zé)
直接上級:餐飲各分部主管及經(jīng)理
【崗位職責(zé)】
1.對餐飲各分部主管及經(jīng)理負責(zé),接受其監(jiān)督與檢查。 2.遵守酒店各項規(guī)章制度,嚴禁遲到、早退現(xiàn)象。
3.參加酒水庫的日常培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)技能。熟悉酒水的特性、飲用的方法和服務(wù)方式,按照要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務(wù)。4.每天根據(jù)銷售狀況從倉庫提取所需酒水,保證營業(yè)點開餐前各類酒
水供應(yīng)的準備工作。
5.做好吧臺內(nèi)衛(wèi)生工作,檢查吧臺各種設(shè)施是否完好。庫房及吧臺內(nèi)
不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作時間內(nèi),不得擅自離崗或換崗;除做帳外,其它時間為站式
服務(wù)。
7.與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生知識,嚴格按食品衛(wèi)
生要求操作。
8.配合財務(wù)部嚴格控制成本,定期對所在經(jīng)營區(qū)域的酒水庫進行酒水
檢查工作,嚴禁損壞及變質(zhì)酒水存在,嚴防人為浪費、失竊及短缺現(xiàn)象,每日認真填寫日報表,字跡清晰、核算數(shù)字準確無誤。做到每日一清,每月一盤,做好交接班工作。9.積極配合每月酒水不定期的抽查工作,如發(fā)現(xiàn)抽查數(shù)量與庫存數(shù)量
不符合,由當(dāng)事人承擔(dān)酒水售價的全額。
10.嚴格按照吧臺酒水工作程序操作,不得私自向顧客或酒店任何員工
出售、外借酒水。
11.在餐飲部內(nèi)部替休時,替休人員必須服從所替崗區(qū)域管理人員的管
理,如發(fā)現(xiàn)不服從管理人員的情況,將給予嚴肅處理。12.遇有突發(fā)事件,及時匯報各分部主管及經(jīng)理。
餐飲部宴會預(yù)訂員崗位職責(zé) 直接上級:餐飲部經(jīng)理
【崗位職責(zé)】
1.對餐飲部經(jīng)理負責(zé),接受其監(jiān)督與檢查。
2.遵守酒店各項規(guī)章制度,嚴禁遲到、早退現(xiàn)象。
3.參加迎領(lǐng)的日常培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)技能,熟悉酒店的組織架構(gòu)及功能
特性,為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的向?qū)Х?wù)。4.做好訂餐臺內(nèi)外衛(wèi)生工作。
5.熟悉各餐廳的地理位置、經(jīng)營特色及容納就餐人數(shù)數(shù)量,禮貌接待
和應(yīng)答客人,做好餐飲散客及婚宴預(yù)訂工作。
6.按照宴會預(yù)訂服務(wù)工作程序標準執(zhí)行,正確無誤地記錄預(yù)訂日期和
時間、人數(shù)、餐飲標準和要求,預(yù)訂單位,聯(lián)系人姓名及電話。要求字跡清晰,無涂改現(xiàn)象。
7.在婚宴接待當(dāng)中,按照顧客要求及餐飲標準擬訂婚宴菜單,經(jīng)過客
人審核確定無誤后,報送各有關(guān)餐廳進行準備。
8.遇到vip客戶預(yù)訂就餐,及時通知餐飲部經(jīng)理及總監(jiān)。 9.做好客史資料的積累和建檔工作。
10.不得擅自離崗或換崗,及時與包間預(yù)訂客人聯(lián)系,認真做好交接班
工作,避免訂重、調(diào)錯、訂空包等現(xiàn)象。
11.遇有突發(fā)事件,及時匯報餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)。
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