心得體會(huì)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)自己的經(jīng)驗(yàn)、感受和思考進(jìn)行總結(jié)和反思的產(chǎn)物，它能夠幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己、提升自己。在我們的成長(zhǎng)過(guò)程中，總會(huì)遇到各種各樣的經(jīng)歷和挑戰(zhàn)，通過(guò)總結(jié)這些經(jīng)歷，我們可以更好地理解自己的成長(zhǎng)軌跡，從而可以更好地應(yīng)對(duì)未來(lái)的困難和挑戰(zhàn)。創(chuàng)造一個(gè)積極、客觀、深入的寫作氛圍是寫好心得體會(huì)的重要因素之一。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文，供大家參考借鑒。這些心得體會(huì)涉及到不同的主題和領(lǐng)域，希望可以激發(fā)你的靈感，讓你能夠更好地寫出一篇有價(jià)值的心得體會(huì)。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇一
【心得體會(huì)導(dǎo)語(yǔ)】為大家提供2022禮儀。
感悟，如果你有這方面的寫作需求，相信本文內(nèi)容能為你起到參考作用。當(dāng)我們受到啟發(fā)，對(duì)生活有了新的感悟時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，這樣可以幫助我們總結(jié)以往思想、工作和學(xué)習(xí)。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的文章，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
暑假我們學(xué)習(xí)了金正昆教授的《教師禮儀》，知道禮儀的概念是：尊重別人尊重自己，規(guī)范的行為表達(dá)方式。禮儀是人類為維持社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式共定下來(lái)。禮儀、文明交往等，對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，禮儀是一個(gè)人的思想水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，而對(duì)與一個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，禮儀就是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映，所以我認(rèn)為學(xué)習(xí)文明禮儀，使我們每個(gè)人在“敬人、自律、適度、真誠(chéng)”的原則上進(jìn)行人際交往，告別不文明的言行。
教師是學(xué)校工作的主體，不僅是科學(xué)文化知識(shí)的傳播者，而且是學(xué)生思想道德的教育者。老師在傳播知識(shí)的同時(shí)，以自己的言行舉止、禮儀禮貌對(duì)學(xué)生進(jìn)行著潛移默化的影響，從而對(duì)學(xué)生的言行舉止發(fā)生作用。因此，老師要十分注意自己給學(xué)生留下的印象，要使自己從各方面成為一個(gè)優(yōu)秀的、學(xué)生能夠仿效的榜樣。學(xué)習(xí)了有關(guān)教師禮儀方面的內(nèi)容，過(guò)后，我又進(jìn)行了一翻思考，我認(rèn)為教師在平時(shí)應(yīng)注意以下幾方面的禮儀問(wèn)題：
2、教師的言談：教師承擔(dān)的主要任務(wù)離不開語(yǔ)言表達(dá)。因此，作為一名教師，要注意表達(dá)語(yǔ)言時(shí)應(yīng)遵守的禮儀禮節(jié)。即;表達(dá)要準(zhǔn)確、音量要適當(dāng)、語(yǔ)言要精練、講課可以適時(shí)插入一些風(fēng)趣、幽默的話，以活躍課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
3、與學(xué)生談話：提前通知，有所準(zhǔn)備。談話最好提前與學(xué)生打招呼，讓學(xué)生有一個(gè)思想準(zhǔn)備，這既是一種禮貌，又是對(duì)學(xué)生的尊重。熱情迎候，設(shè)置平等氣氛。舉止端正，行為有度。談話時(shí)，語(yǔ)氣要平和，要有耐心，不要高音量、不反唇相譏，應(yīng)表現(xiàn)出良好的道德修養(yǎng)。分清場(chǎng)合，入情入理。在與人談話時(shí)，老師的表情要與談話對(duì)象、內(nèi)容協(xié)調(diào)一致。不要言過(guò)其實(shí)，故意夸大事實(shí)，也不應(yīng)傳播不利團(tuán)結(jié)或道聽途說(shuō)的事情。
通過(guò)這次文明禮禮儀學(xué)習(xí)后，我恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中我們有很多地方都做得不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時(shí)生活中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)、聲音的大小、面部無(wú)表情等常見問(wèn)題我們好象都沒(méi)有多加注意。
由于教師的大部分時(shí)間是與學(xué)生在課堂上共同度過(guò)的，因此在教育教學(xué)中要注意尊重學(xué)生，與學(xué)生互動(dòng)時(shí)要使用文明語(yǔ)言。俗語(yǔ)說(shuō)“良言一句三冬暖，惡語(yǔ)傷人六月寒”，像平常很多教師都會(huì)說(shuō)：“別人都會(huì)你怎么不會(huì)，笨得像個(gè)豬。”“看你寫的什么亂七八糟的!來(lái)混日子?！薄皝?lái)這里搗亂!回家算了?！钡鹊葠赫Z(yǔ)在傷害著孩子們，這使得學(xué)生產(chǎn)生了不想學(xué)的狀況。這些都是教師在教育教學(xué)中沒(méi)有注意尊重學(xué)生，與學(xué)生互動(dòng)時(shí)缺乏使用文明語(yǔ)言而引起的惡果，這嚴(yán)重影響了教師的形象。如果我們使用了文明語(yǔ)言，不僅僅有助于思維、情緒的完善表達(dá)，還使學(xué)生產(chǎn)生美感、親切感，從而增進(jìn)了師生之間的感情。
一名優(yōu)秀的教師不僅通過(guò)在課堂上講課實(shí)施教育，而且在日常生活中還會(huì)規(guī)范自己的言行，以良好的道德風(fēng)范，對(duì)學(xué)生實(shí)施教育，通過(guò)自己的存在，自己的人格，對(duì)學(xué)生發(fā)揮影響。因?yàn)椤吧斫讨赜谘越?，榜樣的力量是無(wú)窮的”。偉大的教育家孔子曾說(shuō)過(guò)“其身正不令而行，其身不正，雖令不從?！薄吧碚笔墙虝说南葲Q條件，教師要求學(xué)生做到的自己必須身體力行，要求學(xué)生相信的，自己必須堅(jiān)信不移;不允許學(xué)生做的，自己堅(jiān)決不做;在學(xué)生面前做到的，在學(xué)生不在時(shí)也必須做到。因此教師要通過(guò)自己的不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己的道德修養(yǎng)，以身作則，言傳身教。
通過(guò)對(duì)《教師禮儀》的學(xué)習(xí)，我對(duì)教師這一神圣的職業(yè)又有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)，我深深地體會(huì)到：作為一名教師，不僅僅是傳道、授業(yè)、解惑，還需要具備更多的素質(zhì)。百年大計(jì)，教育為本：教育大計(jì)，教師為本。一名優(yōu)秀的教師，除了必須以滿腔的熱情對(duì)待事業(yè)、對(duì)待學(xué)生以外，還必須自覺(jué)地、高標(biāo)準(zhǔn)地去塑造自身的人格，從而才能培養(yǎng)出學(xué)生健康的人格。因此，教師的禮儀必須規(guī)范。
中國(guó)是一個(gè)有著五千年歷史的文明古國(guó)，中華民族素來(lái)是一個(gè)溫文爾雅，落落大方，見義勇為，謙恭禮讓的文明禮儀之邦。華夏兒女的舉手投足、音容笑貌，無(wú)不體現(xiàn)一個(gè)人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。荀子云：“不學(xué)禮無(wú)以立，人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧?！蔽拿鞫Y儀是我們學(xué)習(xí)、生活的根基，是我們健康成長(zhǎng)的臂膀。我國(guó)教育家陶行知先生有一句。
名言。
:“千教萬(wàn)教教人求真，千學(xué)萬(wàn)學(xué)學(xué)做真人?！闭f(shuō)的就是教師首先要教育學(xué)生要做一個(gè)真誠(chéng)的人，而學(xué)生的學(xué)習(xí)也應(yīng)該首先學(xué)做人，學(xué)做文明之人，學(xué)做社會(huì)中人，只有這樣，我們才能真正做到“愛(ài)國(guó)守法，明禮誠(chéng)信，團(tuán)結(jié)友善，勤儉自強(qiáng)，敬業(yè)奉獻(xiàn)”。
總之，通過(guò)《教師禮儀》的學(xué)習(xí)讓我懂得了學(xué)習(xí)禮儀是一門必修課，也是對(duì)民族和后代負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，作為教師，我們要用禮儀觀念滋潤(rùn)心靈，用禮儀準(zhǔn)則規(guī)范言行，加強(qiáng)禮儀上的學(xué)習(xí)，只有不斷進(jìn)取，才能使自己在這方面有所進(jìn)步和提高，要具有一定的政治素質(zhì)、思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)。今后在學(xué)習(xí)生活以及工作中，我將以教程為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范自己的服務(wù)言行，在個(gè)人修養(yǎng)、心理素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)等方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)與提升，以良好的師德形象為學(xué)生樹立一個(gè)表率，以自己的人格力量為學(xué)生良好思想道德的形成，貢獻(xiàn)一份力量。
為了加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，我校組織教師學(xué)習(xí)金教授主講的教師禮儀，使我對(duì)教師禮儀有了新的認(rèn)識(shí)。
著名教育家葉圣陶先生說(shuō)過(guò)：“教育工作者的全部工作是為人師表。都是必須具有高尚的道德品質(zhì)和崇高的精神境界?！笔前?。人民教師，肩負(fù)著培養(yǎng)人和塑造人的神圣使命。毫不夸張的說(shuō)，一個(gè)民族的希望，是通過(guò)教師托起的。教師不但教人以知識(shí)，使人從無(wú)知到文明，教師更重要的是教人以德，使人學(xué)會(huì)如何做一個(gè)高尚的人。一個(gè)民族的素質(zhì)直接折射出這個(gè)民族的教育程度，反之，要提高民族的素質(zhì)就必須有一支良好的教育隊(duì)伍。
教師的教學(xué)水平和內(nèi)在修養(yǎng)一樣重要。所以作為一名人民教師，就必須“鑄師魂、倡師德、練內(nèi)功、樹形象”。作為一名普通的人民教師，認(rèn)真?zhèn)浜妹恳惶谜n，認(rèn)真上好每一堂課，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平是根本，但僅僅做到這一點(diǎn)還不能說(shuō)你就是一名合格的教師。做為教師，還應(yīng)加強(qiáng)自身的人格塑造，要做一個(gè)高尚的人，有著良好素質(zhì)的人，這樣你的一言一行才能感染你的學(xué)生，美化他們的心靈，否則，也可能污染他們純潔的靈魂。
具體來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為，良好的教師禮儀應(yīng)從以下幾點(diǎn)體現(xiàn)：在不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)的同時(shí)，敬業(yè)愛(ài)崗，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，教書育人，甘于奉獻(xiàn);關(guān)心學(xué)生的思想道德狀況，言行謹(jǐn)慎，在課堂上或公共場(chǎng)所不講一些不利于學(xué)生健康成長(zhǎng)的言論和觀點(diǎn);有工作責(zé)任心，安心本職工作，重視校內(nèi)課堂教學(xué);有進(jìn)取精神，注重獲取新的知識(shí)，不斷鉆研業(yè)務(wù);加強(qiáng)學(xué)術(shù)道德修養(yǎng)，心態(tài)平和，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。所有的一切都表明，我們現(xiàn)在非常重視良好師德師風(fēng)的塑造，也意識(shí)到目前在教師隊(duì)伍中存在的問(wèn)題?！皫熣?，傳道授業(yè)解惑也”，要傳道必須精于道，要授業(yè)必須精于業(yè)，要解惑必須自己首先是個(gè)明明白白的人。
正如《荀子·修養(yǎng)》中所說(shuō)的那樣：“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧?！弊怨乓詠?lái)，禮儀無(wú)論對(duì)國(guó)家、社會(huì)還是個(gè)人而言，都是不可缺少的。對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，禮儀更有它的特殊意義。作為一名教師，不僅僅是傳道、授業(yè)、解惑，還需要具備更多的素質(zhì)。百年大計(jì)，教育為本;教育大計(jì)，教師為本。一名優(yōu)秀的教師，除了必須以滿腔的熱情對(duì)待事業(yè)、對(duì)待學(xué)生以外，還必須自覺(jué)地、高標(biāo)準(zhǔn)地去塑造自身的人格，從而才能培養(yǎng)出學(xué)生健康的人格。因此，教師的禮儀必須規(guī)范。通過(guò)參加培訓(xùn)，我認(rèn)為要做好一個(gè)好的榜樣，我們至少應(yīng)當(dāng)從以下幾個(gè)方面去努力。
1.音量要適當(dāng)，有抑揚(yáng)頓挫之美感。
有人說(shuō)“上課時(shí)一門藝術(shù)”，我覺(jué)得最直接的就表現(xiàn)在語(yǔ)言上，要讓學(xué)生有聽覺(jué)上的美感。所以，教師講課時(shí)，聲音應(yīng)當(dāng)有抑揚(yáng)頓挫之美。同時(shí)，講課不是喊。
口號(hào)。
聲音不宜過(guò)大否則會(huì)給學(xué)生以聲嘶力竭之感。但如果聲音太低又很難聽清會(huì)影響教學(xué)效果。
2.語(yǔ)言要精練、生動(dòng)、形象，有吸引力。
提高課堂效率的最直接的途徑就是不說(shuō)廢話、閑話，與教學(xué)無(wú)關(guān)的話。所以，講課要抓中心，不說(shuō)廢話和多余的話，給學(xué)生干凈利索的感覺(jué)，這樣，學(xué)生聽課的效率會(huì)有很大的提高，使我們的教學(xué)事半功倍。
“興趣是最好的老師”，生動(dòng)、形象、有吸引力的語(yǔ)言，會(huì)很大程度上提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。所以，講課可以適時(shí)插入一些風(fēng)趣、幽默的話，以活躍課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。但必須注意，不能“過(guò)”，否則會(huì)失去教學(xué)的重點(diǎn)。
3.目光要柔和、親切、有神。
眼睛是心靈的窗口，在講臺(tái)上講課時(shí)，教師的目光要柔和、親切、有神，給人以平和、易接近、有主見之感。當(dāng)講話出現(xiàn)失誤被學(xué)生打斷，或?qū)W生中出現(xiàn)突發(fā)事情打斷你的講課時(shí)，不能投以鄙夷或不屑的目光，這樣做不僅有損于教師在學(xué)生心目中的形象，更有可能給學(xué)生造成心理傷害。
4.站姿要自然、大方、得體，還要注意站立的位置。
老師站著講課，既是對(duì)學(xué)生的重視，更有利于用身體語(yǔ)言強(qiáng)化教學(xué)效果。站著講課時(shí)，應(yīng)站穩(wěn)站直，胸膛自然挺起，不要聳肩，或過(guò)于昂著頭。需要在講臺(tái)上走動(dòng)時(shí)，步幅不宜過(guò)大過(guò)急。而且，站立的位置也要注意，既要得體，又要不遮擋學(xué)生的視線。
5.手勢(shì)要得體、自然、恰如其分。
老師講課時(shí)，一般都需要配以適度的手勢(shì)來(lái)強(qiáng)化講課效果。手勢(shì)要得體、自然、恰如其分，要隨著相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行。講課時(shí)忌諱敲擊講臺(tái)、或做其他過(guò)分的動(dòng)作。
總之，作為一名合格的教師，理應(yīng)從思想上認(rèn)清自身肩負(fù)的責(zé)任，明白“教育無(wú)小事，教師無(wú)小節(jié)”的深刻，意識(shí)到自己的品德情操、處世態(tài)度、一言一行都在影響著學(xué)生。我們必須鼓足勇氣，義無(wú)返顧的朝著人格發(fā)展的新高度不斷攀登，每一位人民教師都應(yīng)加強(qiáng)自身修養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)和道德覺(jué)悟，平時(shí)嚴(yán)格要求自己，以良好的師德形象為學(xué)生樹立一個(gè)表率，以自己的人格力量為學(xué)生良好思想道德的形成貢獻(xiàn)一份力量。
11月16日我非常榮幸參加了由桐木鎮(zhèn)校務(wù)委員會(huì)為我們組織安排的有關(guān)教師禮儀的培訓(xùn)講座，講座由江西師范學(xué)院的蔡慧琴教授主講，蔡教授不僅以幽默詼諧的語(yǔ)言，生動(dòng)形象的圖片對(duì)教師禮儀做了詳細(xì)的解讀，而且她還現(xiàn)場(chǎng)示范，并與臺(tái)下的教師們良性互動(dòng)，我們一起跟著蔡老師進(jìn)行站姿，坐姿等的實(shí)際操作，對(duì)教師禮儀有了更深刻的理解與體會(huì)。
教師作為傳道授業(yè)解惑的育人使者，承載著推動(dòng)全社會(huì)文明進(jìn)步的重要責(zé)任，承擔(dān)著教書育人、為人師表的光榮職責(zé)，教師的儀容、表情、舉止、服飾、談吐、待人接物等都成為學(xué)生和社會(huì)的楷模。語(yǔ)言是教師用來(lái)傳授知識(shí)和與學(xué)生交流溝通的工具，是教師對(duì)學(xué)生“言傳身教”的一種手段。蔡教授的講座讓我意識(shí)到，作為一名教師，應(yīng)當(dāng)用一顆平等的心，去平等地對(duì)待每一個(gè)孩子，放下教師的架子，對(duì)學(xué)生真誠(chéng)相待，去做學(xué)生的朋友，去尊重學(xué)生、關(guān)心、愛(ài)護(hù)學(xué)生。欣賞孩子身上的閃光點(diǎn)，從而推動(dòng)孩子的發(fā)展。蘇霍姆林斯基說(shuō)：“人類有許多方面的品格是人生的頂峰，這就是一個(gè)人的自尊心。”要想贏得學(xué)生的喜愛(ài)和尊敬，首先要尊重和信任學(xué)生，并且要讓學(xué)生從心底里接受你的這份情感，只在口頭上說(shuō)說(shuō)肯定是不行的，更重要的是在行動(dòng)上要做到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。俗話說(shuō)：精誠(chéng)所致，金石為開。只要我們付出真愛(ài)，就一定會(huì)獲得豐厚的回報(bào)。如果我們動(dòng)不動(dòng)就對(duì)他們諷刺、挖苦，使他們喪失上進(jìn)心，破罐子破碎，這樣反而起了相反的作用。我們應(yīng)該采取表?yè)P(yáng)這個(gè)張揚(yáng)個(gè)性，功效力大的尚方寶劍。這樣既保護(hù)了學(xué)生的自尊心，又使學(xué)生看到了前途和希望。
我們的國(guó)家素有文明古國(guó)、“禮儀之邦”的美稱。蔡教授的講座還讓我意識(shí)到：作為塑造人類靈魂工程師的一名教師，更要注意自己在各種場(chǎng)合的行為舉止，做到大方、得體、自然、不虛假。因此作為教師首先要注重形象禮儀，做到儀表衣著文明。教師的衣著整潔、典雅、美觀，則具有導(dǎo)向和潛移默化的久遠(yuǎn)影響。如果衣著不修邊幅，衣冠不整，蓬頭垢面，顯然不雅。而女老師超時(shí)髦，超前衛(wèi)的著裝也會(huì)帶來(lái)許多負(fù)面影響。因?yàn)槲覀兪切W(xué)教師，面對(duì)的是模仿能力很強(qiáng)的學(xué)生，我們的一言一行、一舉一動(dòng)都可能成為學(xué)生模仿的對(duì)象，所以在注重外在的衣著打扮之外，更要注重內(nèi)在德行的修煉，做到自然適度，外在儀表與內(nèi)在素質(zhì)相一致。
通過(guò)學(xué)習(xí)使我受益多多。相信隨著教師禮儀教育的深入開展，教師的綜合素養(yǎng)、內(nèi)外形象一定會(huì)得到不斷的提升與完美。
當(dāng)我們想讓社會(huì)、家長(zhǎng)和孩子們知道我們的學(xué)校是一所好學(xué)校，我們的老師是一群好老師的時(shí)候，我們應(yīng)該首先向他們展示我們良好的教師形象。因?yàn)榻處熓墙逃ぷ鞯闹黧w，他不僅是科學(xué)文化知識(shí)的傳播者，而且是思想道德的教育者。老師在傳播知識(shí)的同時(shí)，以自己的言行舉止、禮儀禮貌對(duì)學(xué)生進(jìn)行著潛移默化的影響，因此，老師要十分注意自己給孩子留下的印象，要使自己從各方面都成為一個(gè)優(yōu)秀的、能夠仿效的好榜樣。
總之，通過(guò)這次培訓(xùn)讓我懂得了學(xué)習(xí)禮儀是一門必修課，也是對(duì)民族和后代負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，作為教師，我們要時(shí)時(shí)處處理解他人，尊重他人，設(shè)身處地為他人著想。我們要用禮儀觀念滋潤(rùn)心靈，用禮儀準(zhǔn)則規(guī)范言行，加強(qiáng)禮儀上的學(xué)習(xí)，只有不斷進(jìn)取，才能使自己在這方面有所進(jìn)步和提高。只有不斷地學(xué)習(xí)，不斷追求，才能名副其實(shí)地對(duì)得起教師的稱號(hào)，為有一個(gè)健全的靈魂而勤奮踏實(shí)地去工作，堅(jiān)信一份耕耘，會(huì)有一份收獲。從事了教師職業(yè)，就意味著我們的整個(gè)人生航程將面臨著一種人格上的挑戰(zhàn)。我們必須鼓足勇氣，義無(wú)返顧的朝著人格發(fā)展的新高度不斷攀登.每一位人民教師都應(yīng)加強(qiáng)自身修養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)和道德覺(jué)悟，平時(shí)嚴(yán)格要求自己，以良好的師德形象為學(xué)生樹立一個(gè)表率，為創(chuàng)建和諧社會(huì)貢獻(xiàn)一份力量。
開學(xué)初，我們通過(guò)觀看視頻學(xué)習(xí)了金正昆教授的《教師禮儀》。禮儀的概念是：尊重別人尊重自己，規(guī)范的行為表達(dá)方式。對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，禮儀是一個(gè)人的思想水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，而對(duì)與一個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，禮儀就是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映，所以我認(rèn)為學(xué)習(xí)文明禮儀，使我們每個(gè)人在“敬人、自律、適度、真誠(chéng)”的原則上進(jìn)行人際交往，告別不文明的言行。
作為一個(gè)幼兒教師，我從學(xué)習(xí)有關(guān)〈〈教師禮儀〉〉方面的內(nèi)容，來(lái)談一下學(xué)習(xí)體會(huì)：
我們的工作環(huán)境是幼兒園，幼兒園的教育主要體是幼兒。而新〈〈綱要〉〉充分肯定了幼兒教師在教育、兒童發(fā)展中的作用和地位。因此，作為基礎(chǔ)教育中的基礎(chǔ)教育者，我們不僅要努力為兒童創(chuàng)設(shè)和提供各種學(xué)習(xí)、活動(dòng)機(jī)會(huì)，更應(yīng)該促進(jìn)兒童社會(huì)性、人格的積極和諧發(fā)展。特別對(duì)兒童而言，喜好模仿，老師的言行舉止、禮儀禮貌對(duì)他們進(jìn)行著潛移默化的影響，所以我認(rèn)為作為幼兒教師在平時(shí)應(yīng)注意以下幾方面的禮儀問(wèn)題：
1、教師能微笑面對(duì)每個(gè)孩子：當(dāng)孩子來(lái)園時(shí)，我們微笑地迎候，給孩子一個(gè)溫暖和諧的氣氛。尤其是對(duì)剛?cè)雸@年齡較小的幼兒來(lái)說(shuō)，教師早晨的微笑就顯得尤為重要，能按撫幼兒離開家，抵觸入園的情緒，有的孩子會(huì)把你老師的微笑當(dāng)成是媽媽的微笑，使得孩子不會(huì)有一種懼怕感，喜歡來(lái)幼兒園。
2、教師與孩子的互動(dòng)言語(yǔ)：作為幼兒教師，我們一天的工作時(shí)間基本上都是和孩子們?cè)谝黄?，因此，我們和孩子的互?dòng)比較多。如在開展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師語(yǔ)言表達(dá)要準(zhǔn)確、音量要適當(dāng)、語(yǔ)言要精練、可以適時(shí)運(yùn)用肢體語(yǔ)言，插入一些風(fēng)趣、幽默的話，以活躍課堂氣氛，提高孩子的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們積極、大膽思考。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果我們?cè)诤秃⒆踊?dòng)中不注意語(yǔ)言的文明，缺乏耐心，有的孩子經(jīng)常吃飯吃不干凈、喝豆?jié){時(shí)不經(jīng)意間倒翻，如果我們不是用親切的語(yǔ)言誘導(dǎo)，而是不耐煩的急著批評(píng)，這不僅影響了老師在孩子面前的形象，而且也隨之影響著孩子與他人交往時(shí)產(chǎn)生表現(xiàn)出相同情緒。
3、教師與家長(zhǎng)的言談：作為一名教師，在與家長(zhǎng)交談時(shí)要注意表達(dá)語(yǔ)言時(shí)應(yīng)遵守的禮儀禮節(jié)，舉止端正，行為有度。談話時(shí)，語(yǔ)氣要平和，不要高音量、應(yīng)表現(xiàn)出良好的道德修養(yǎng)。分清場(chǎng)合，入情入理。不要言過(guò)其實(shí)，故意夸大事實(shí)，也不應(yīng)傳播不利團(tuán)結(jié)或道聽途說(shuō)的事情。曾經(jīng)聽到一個(gè)家長(zhǎng)說(shuō)：“我們班的老師很少有笑容，好像很難接近。這樣就造成家長(zhǎng)與老師之間溝通問(wèn)題，對(duì)老師來(lái)說(shuō)也不易于家長(zhǎng)工作的開展。
在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活工作中我們有很多地方都做得不到位，有些小節(jié)常被我們忽略，孩子在幼兒園的時(shí)間與老師有著頻繁的接觸和交流，老師是孩子的鏡子，你的言行舉止孩子都看在眼里，他們喜歡模仿，但往往辯別能力差。比如這個(gè)老師無(wú)論課堂上課堂外說(shuō)話聲音都很大，那么她們班的孩子在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)的說(shuō)話聲音肯定也很大。而這些看似最平常的禮儀往往最會(huì)容易被我們忽略。
百年大計(jì)，教育為本。一名優(yōu)秀的幼兒教師，除了必須以滿腔的熱情對(duì)待事業(yè)、對(duì)待孩子以外，還必須自覺(jué)地、高標(biāo)準(zhǔn)地去塑造自身的人格，從而才能培養(yǎng)出學(xué)生健康的人格。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇二
今天下午，孩子所在的幼兒園——呈貢二幼邀請(qǐng)大班的孩子家長(zhǎng)參加了一次有意義的家長(zhǎng)培訓(xùn)，我有幸參加并聆聽了中央教科所禮儀教育專家余航老師為家長(zhǎng)們做的以《如何開啟孩子幸福的一生》為題的講座，聽后很有感觸。
余老師的講座以中華傳統(tǒng)禮儀教育為主線，強(qiáng)調(diào)了以“習(xí)慣培養(yǎng)”為主的禮儀教育對(duì)于孩子的一生發(fā)展有著深遠(yuǎn)影響，通過(guò)具體事例，闡述只有讓孩子從小學(xué)會(huì)“自律”與“尊重”，才能真正開啟孩子幸福的一生。
禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中的行為規(guī)范與準(zhǔn)則。對(duì)一個(gè)人來(lái)講，禮儀是道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn);對(duì)一個(gè)社會(huì)來(lái)講，禮儀是文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。我國(guó)自古就有“不學(xué)禮，無(wú)以立”的說(shuō)法，書香門第以“詩(shī)禮傳家”為榮，平民大眾也把“知書達(dá)禮”視為有學(xué)識(shí)、有教養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，要求女子們努力做到。一個(gè)素質(zhì)高、有教養(yǎng)的人，必定有良好的文明修養(yǎng)，這樣的人，會(huì)被人尊重，受人歡迎，從心理學(xué)上講，被眾人接納的程度高，有利于建立和諧的人際關(guān)系，有利于打開局面，發(fā)展事業(yè)。而當(dāng)孩子懂得尊重他人，理解他人，形成了良好的行為習(xí)慣，他就會(huì)被別人接納，受大家歡迎，就會(huì)有很多的朋友，而這些朋友又會(huì)間接或直接地給他帶來(lái)相應(yīng)的發(fā)展機(jī)會(huì)，從而讓孩子逐漸形成健全的人格和與人交往、處事的能力。心里學(xué)家約翰戈特曼的研究也顯示，那些懂得禮節(jié)、禮貌的孩子，其身心會(huì)更加健康，而且會(huì)關(guān)心他人、更富有同情心，朋友更多，學(xué)習(xí)成績(jī)也更好。由此可見，孩子進(jìn)行禮儀教育也是提高學(xué)習(xí)成績(jī)的一種途徑。
如今隨著社會(huì)的發(fā)展，我們?cè)诓粩鄰?qiáng)調(diào)對(duì)孩子進(jìn)行智力開發(fā)和特長(zhǎng)培養(yǎng)的同時(shí)，也丟掉了一些傳統(tǒng)的美德，忽略了對(duì)孩子進(jìn)行禮儀、規(guī)則的教育與訓(xùn)練。我也是搞教育工作的，自己非常清楚當(dāng)前我們的教育由于受到應(yīng)試教育的影響以及社會(huì)大環(huán)境的沖擊，對(duì)知識(shí)技能的訓(xùn)練力度高于習(xí)慣培養(yǎng)，甚至忽視社會(huì)公德教育!對(duì)于“德育”的缺失與無(wú)力，我也對(duì)我們的教育方式感到萬(wàn)分擔(dān)憂，過(guò)度的智力開發(fā)真的能營(yíng)造和諧社會(huì)嗎?答案顯然是否定的。我一直秉持著“成人比成才重要”的教育理念，在工作中不斷踐行“習(xí)慣培養(yǎng)高于一切”的教育方式，因此，對(duì)于余老師的觀點(diǎn)我非常贊同。
學(xué)前期幼兒，他們的可塑性極強(qiáng)，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會(huì)、學(xué)習(xí)各種行為規(guī)則的理想時(shí)期，更是禮儀等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的時(shí)期。在幼兒時(shí)期，孩子喜歡模仿成人的行為，這時(shí)開始進(jìn)行禮儀啟蒙教育，有助于促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)程，對(duì)幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其是對(duì)幼兒的個(gè)性、社會(huì)性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要的影響。而且幼兒期幼兒的可塑性大，容易養(yǎng)成各種習(xí)慣，成人如注意從小培養(yǎng)幼兒文明禮儀，幼兒將終身受益，如果在這個(gè)時(shí)期忽視了對(duì)幼兒禮儀教育，長(zhǎng)大要改就困難了。俗話說(shuō)：“少成若天性，習(xí)慣成自然?！币虼艘層變撼蔀橐粋€(gè)講文明、懂禮貌的人，使幼兒擁有一個(gè)健全的人格和自信的人生，早期的引導(dǎo)和教育尤為重要。
孩子的禮貌行為來(lái)自對(duì)父母與成人的學(xué)習(xí)和模仿，所以培養(yǎng)孩子講禮貌必須由家長(zhǎng)做起，家庭是孩子的禮儀教育的主陣地?！昂⒆拥男撵`就像是一張白紙”孩子這一張“白紙”畫的好還是壞，父母在日常生活當(dāng)中，起了相當(dāng)重要的地位。俗話說(shuō)，“冰凍三尺非一日之寒”，孩子的禮儀教養(yǎng)、良好的行為習(xí)慣也不能臨時(shí)突擊，而是需要日常生活中長(zhǎng)期地培養(yǎng)與引導(dǎo)。家長(zhǎng)要嚴(yán)格要求自己，尊重老人，每天早晨起來(lái)向老人請(qǐng)安問(wèn)好，孩子自然會(huì)敬重爺爺奶奶，對(duì)爺爺奶奶有禮貌。父母平日在家中，無(wú)論自己是否喜愛(ài)看書，也把書捧在手上，養(yǎng)成孩子愛(ài)看書的習(xí)慣。孝敬老人，不說(shuō)粗語(yǔ)，做到以身作則如此種.種，持之以恒，像余老師說(shuō)的：從知道到做到，從做到到做好，從做好到持久做好，相信一定能讓禮儀教育開啟孩子幸福的一生!
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇三
禮儀培訓(xùn)是一項(xiàng)重要的教育訓(xùn)練，它教會(huì)了我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中如何合理得體地表現(xiàn)自己，并提高了我們的綜合素質(zhì)。我有幸參加了一次禮儀培訓(xùn)，通過(guò)這次培訓(xùn)，我學(xué)到了許多知識(shí)和技巧。在這篇文章中，我將分享我在禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)和感悟。
首先，在禮儀培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何正確地行走和站立。這聽起來(lái)可能很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上卻是影響一個(gè)人形象的重要因素之一。在過(guò)去，我常常憑借直覺(jué)行走和站立，從沒(méi)有仔細(xì)地思考過(guò)。然而，通過(guò)培訓(xùn)，我了解了一些基本的行走和站立原則，包括保持挺胸抬頭、收小腹、腳步穩(wěn)健等。這些原則的運(yùn)用使我在走路和站立時(shí)更加自信和舒展，給人留下了積極的形象。
其次，在禮儀培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何與人進(jìn)行禮貌的交流。交流是人與人之間的溝通橋梁，禮貌的交流方式可以幫助我們建立良好的人際關(guān)系。在培訓(xùn)中，我了解到在與他人交流時(shí)應(yīng)保持微笑、注視對(duì)方，避免打斷，以及尊重他人的觀點(diǎn)等。我特別重視非語(yǔ)言交流的重要性，通過(guò)學(xué)習(xí)眼神交流、手勢(shì)的運(yùn)用等技巧，我能夠更好地傳達(dá)自己的意思，并更好地理解他人的意圖和情感。
此外，在禮儀培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何在餐桌上表現(xiàn)得體。餐桌禮儀是社交場(chǎng)合中不可忽視的一部分。通過(guò)培訓(xùn)，我學(xué)到了用餐前后應(yīng)當(dāng)洗手、正確使用餐具、懂得如何對(duì)待食物等。這些禮儀規(guī)范的遵守使我能夠在正式的餐桌場(chǎng)合中放松自如，不會(huì)出現(xiàn)尷尬或不懂規(guī)矩的情況。同時(shí)，在培訓(xùn)中我還學(xué)會(huì)了與他人并排就餐時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)膶?duì)話，避免靜默尷尬，從而更好地與他人交流和建立關(guān)系。
最后，通過(guò)禮儀培訓(xùn)，我也學(xué)到了如何處理各種社交場(chǎng)合中的尷尬和突發(fā)狀況。無(wú)論在哪種場(chǎng)合，突發(fā)狀況都不是罕見的，如何應(yīng)對(duì)這些情況成為了我必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了保持冷靜、果斷，避免慌亂，并巧妙地化解局面的方法。在這方面，培訓(xùn)并沒(méi)有給出具體的步驟和答案，而是通過(guò)情景模擬訓(xùn)練，激發(fā)了我們的思考能力和應(yīng)變能力。
總結(jié)起來(lái)，禮儀培訓(xùn)讓我受益匪淺。通過(guò)學(xué)習(xí)如何正確地行走和站立，我提高了自己的形象；通過(guò)學(xué)習(xí)如何與人進(jìn)行禮貌的交流，我提升了人際關(guān)系；通過(guò)學(xué)習(xí)如何在餐桌上表現(xiàn)得體，我增強(qiáng)了就餐時(shí)的自信；通過(guò)學(xué)習(xí)如何處理社交場(chǎng)合中的突發(fā)狀況，我培養(yǎng)了自己的應(yīng)變能力。這些都是我在禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)和感悟。我相信，只要我們將這些知識(shí)和技巧運(yùn)用到實(shí)際生活中，我們的素質(zhì)和形象都會(huì)得到提升，并能夠更好地與人交流和處理各種情況。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇四
作為餐飲行業(yè)的廚師，我深知選擇這個(gè)職業(yè)需要有足夠的熱情和執(zhí)著?；仡欁约旱穆殬I(yè)生涯，我發(fā)現(xiàn)自己選擇這個(gè)行業(yè)的初心是因?yàn)閷?duì)美食的喜愛(ài)和對(duì)烹飪技藝的追求。在這個(gè)行業(yè)里，我不僅能夠從事自己喜愛(ài)的工作，還能夠通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)提升自己的廚藝水平。然而，作為一名餐飲廚師，并不容易，需要經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的工作和壓力。但正是這份執(zhí)著和熱愛(ài)，讓我堅(jiān)定地走到今天。
第二段：廚師的技藝與追求。
在餐飲行業(yè)，良好的烹飪技藝是成功的基石。然而，光有技藝還不夠，廚師必須保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷追求更高的境界。我曾經(jīng)嘗試過(guò)不同的烹飪風(fēng)格和技術(shù)，不斷在實(shí)踐中探索和創(chuàng)新。每一次失敗都是對(duì)自己技藝的檢驗(yàn)，也是對(duì)自己品味的提高。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我漸漸明白，技藝死板而沒(méi)有創(chuàng)新的烹飪并不能吸引人，而真正能夠贏得人們的贊賞和味蕾的撫慰，需要的是熱情與創(chuàng)意充沛的心態(tài)。
第三段：廚師的責(zé)任與困惑。
作為一名餐飲廚師，我明白自己肩負(fù)著重要的責(zé)任。我們的食物直接關(guān)系到顧客的體驗(yàn)和健康。因此，如何保證每一道菜的品質(zhì)和安全成了我的首要任務(wù)。然而，在這個(gè)過(guò)程中，我常常面臨選擇的困惑。有時(shí)候，為了趕時(shí)間或是控制成本，我可能會(huì)被要求使用一些不太健康或是低質(zhì)的食材。為了顧客的安全和健康，我必須堅(jiān)守自己的原則。這種責(zé)任感與困惑時(shí)刻提醒著我，我應(yīng)該始終以顧客的利益和健康為重。
第四段：良好的團(tuán)隊(duì)合作與內(nèi)心成長(zhǎng)。
在餐飲行業(yè)，廚師們需要配合默契，形成一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。我發(fā)現(xiàn)只有良好的團(tuán)隊(duì)合作，才能夠應(yīng)對(duì)快節(jié)奏和高強(qiáng)度的工作環(huán)境。在團(tuán)隊(duì)中，我們需要互相協(xié)作、相互信任、相互依賴，共同面對(duì)工作中的挑戰(zhàn)和壓力。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)歷，我不僅學(xué)會(huì)了更好地溝通和傾聽，也學(xué)會(huì)了更好地處理與人相處的關(guān)系。這種成長(zhǎng)不僅使我在餐飲行業(yè)中取得了進(jìn)步，也成就了我內(nèi)心的成長(zhǎng)。
第五段：對(duì)未來(lái)的展望與反思。
回顧過(guò)去的時(shí)光，我深感自己在餐飲行業(yè)的成長(zhǎng)與進(jìn)步。然而，我也清楚自己還有許多不足之處需要改進(jìn)與提升。未來(lái)，我希望能夠繼續(xù)保持對(duì)烹飪技藝的追求和創(chuàng)新，不斷增加自己的菜品創(chuàng)意和烹飪方法。同時(shí)，我也希望能夠進(jìn)一步提高自己的管理和溝通能力，更好地帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)。在這個(gè)過(guò)程中，我也會(huì)反思自己的過(guò)去，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，努力成為更好的餐飲廚師。
總結(jié)：
作為一名餐飲廚師，我明白選擇這個(gè)職業(yè)需要堅(jiān)定的初心和執(zhí)著的熱愛(ài)。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我不僅提升了自己的烹飪技藝，也在團(tuán)隊(duì)合作和責(zé)任感方面成長(zhǎng)了許多。未來(lái)，我會(huì)繼續(xù)追求品質(zhì)和創(chuàng)新，努力做到更好。這個(gè)行業(yè)雖然充滿了困難與挑戰(zhàn)，但我相信只要堅(jiān)持初心和不懈努力，就能夠在美食的舞臺(tái)上展現(xiàn)出自己的獨(dú)特魅力。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇五
近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們對(duì)禮儀的要求越來(lái)越高。禮儀不僅僅是一種表面上的儀式感，更是一種對(duì)他人尊重和自我修養(yǎng)的體現(xiàn)。因此，我決定參加一次禮儀培訓(xùn)，提升自己的社交能力和形象修養(yǎng)。在培訓(xùn)中，我深深地體會(huì)到了禮儀的重要性和它對(duì)我們生活中的影響。以下是我在禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)和感悟。
第一段：培養(yǎng)自信和從容不迫的態(tài)度。
參加禮儀培訓(xùn)的第一堂課上，我們學(xué)習(xí)了如何保持良好的站姿和步姿。剛開始時(shí)，我感到十分不自在，感覺(jué)自己站得很僵硬。但是，通過(guò)一位優(yōu)秀的教練的指導(dǎo)和不斷的練習(xí)，我逐漸感受到了站姿的重要性和如何放松自己的身體。漸漸地，我的站姿越來(lái)越自然，我也變得越來(lái)越自信。我學(xué)會(huì)了如何靠自己的姿態(tài)和氣質(zhì)影響他人，這讓我在后續(xù)的人際交往中更加得心應(yīng)手。
第二段：提升社交技巧和表達(dá)能力。
禮儀培訓(xùn)中的一堂課程專注于如何與他人進(jìn)行有效的交流。我們學(xué)習(xí)了面對(duì)面交流的技巧，包括保持良好的眼神接觸和積極傾聽對(duì)方的發(fā)言。同時(shí)，我們也被要求表達(dá)自己的觀點(diǎn)和想法，并且要清晰明了。這些技巧和訓(xùn)練讓我變得更加自信和靈活，并且在與他人交流時(shí)能夠更好地捕捉對(duì)方的意圖和需求。這不僅提升了我與人溝通的能力，也延伸到了其他方面，比如在工作中更好地協(xié)調(diào)合作。
第三段：塑造良好形象和修養(yǎng)。
在禮儀培訓(xùn)中，我們還學(xué)習(xí)了如何穿衣和化妝，以塑造一個(gè)良好的形象。這讓我學(xué)到了如何根據(jù)不同場(chǎng)合選擇合適的服飾和適度的妝容，展現(xiàn)自己的個(gè)性和魅力。此外，我們還學(xué)習(xí)了如何優(yōu)雅地走路和坐姿，讓自己看起來(lái)更加得體。這些修養(yǎng)的訓(xùn)練不僅使我在外表上煥發(fā)出自信光彩，還內(nèi)化為自己的習(xí)慣，使我在日常生活中更加自信從容。
第四段：關(guān)注細(xì)節(jié)和對(duì)別人的尊重。
禮儀培訓(xùn)注重培養(yǎng)人們對(duì)待細(xì)節(jié)的關(guān)注和對(duì)他人的尊重。我們學(xué)習(xí)了如何在正式場(chǎng)合下正確使用餐具和如何用禮貌的方式向他人表達(dá)謝意。這些看似微小的細(xì)節(jié)其實(shí)體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和素養(yǎng)。通過(guò)訓(xùn)練，我更加注重周圍環(huán)境和別人的感受，從而更好地融入到不同的社交場(chǎng)合中。
第五段：促進(jìn)自身成長(zhǎng)和與他人建立良好關(guān)系。
禮儀培訓(xùn)幫助我提升了自己的形象和修養(yǎng)。從一個(gè)微小的細(xì)節(jié)慢慢改變，我變得更加自信大方，遇到困難時(shí)能夠從容應(yīng)對(duì)。同時(shí)，在與他人交往中，我能夠更好地理解別人的需求和感受，讓別人對(duì)我產(chǎn)生好的印象。這些都促進(jìn)了我與他人建立良好關(guān)系的能力，提高了我的社交技巧和人際交往能力。
總結(jié)：
通過(guò)參加禮儀培訓(xùn)，我不僅提高了自己的形象和修養(yǎng)，還培養(yǎng)了自信和大方的態(tài)度，提升了社交技巧和表達(dá)能力。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了關(guān)注細(xì)節(jié)并尊重他人，更加注重他人的感受和需求。通過(guò)這次培訓(xùn)，我變得更加自信、得體和謙和，這將對(duì)我的人生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。我會(huì)將所學(xué)所感應(yīng)用于實(shí)際生活中，與更多的人建立良好的關(guān)系，共同創(chuàng)造更美好的社會(huì)。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇六
餐飲行業(yè)是一個(gè)充滿激情和變化的領(lǐng)域。作為一名餐飲廚師，我有幸參與并見證了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展和變化。經(jīng)過(guò)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，我深刻地體會(huì)到了作為一名餐飲廚師的重要性和挑戰(zhàn)。在這個(gè)過(guò)程中，我積累了許多值得分享的心得體會(huì)和感悟。
首先，餐飲廚師需要具備卓越的技能和專業(yè)知識(shí)。一個(gè)出色的餐飲廚師不僅要能熟練掌握各種烹飪技巧和方法，還要懂得食材的選購(gòu)和儲(chǔ)存。在繁忙的餐廳廚房里，時(shí)間是寶貴的，每一道菜品都需要經(jīng)過(guò)精心計(jì)劃和準(zhǔn)備。只有通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能掌握更多的技能和知識(shí)，提高自己的烹飪水平。
其次，餐飲廚師需要具備良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力。在廚房里，一個(gè)人的力量是有限的，只有與團(tuán)隊(duì)緊密合作，才能完成高質(zhì)量的工作。與此同時(shí)，餐飲廚師還需要與服務(wù)員、顧客等其他人員進(jìn)行有效的溝通，以確保菜品的制作和交付的順利進(jìn)行。只有通過(guò)良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作，才能達(dá)到最好的工作效果。
第三，餐飲廚師需要具備良好的時(shí)間管理和應(yīng)變能力。在餐飲行業(yè)，時(shí)間是非常寶貴的資源。廚師需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量的工作，保證菜品的口感和質(zhì)量。與此同時(shí)，餐飲行業(yè)也充滿了各種挑戰(zhàn)和變化，廚師需要及時(shí)應(yīng)對(duì)，并做出正確的調(diào)整。只有通過(guò)良好的時(shí)間管理和應(yīng)變能力，才能應(yīng)對(duì)餐飲行業(yè)的變化和挑戰(zhàn)。
第四，餐飲廚師應(yīng)該持續(xù)追求創(chuàng)新和品質(zhì)。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)美食的需求不斷提高，餐飲行業(yè)也面臨著巨大的變化和競(jìng)爭(zhēng)。作為餐飲廚師，我們不能滿足于目前的成就，而需要不斷地追求創(chuàng)新和卓越。只有不斷地改進(jìn)和提升菜品的品質(zhì)，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
最后，餐飲廚師要感恩和享受自己的工作。雖然餐飲行業(yè)的工作壓力大，工作時(shí)間長(zhǎng)，但是作為一名餐飲廚師，我們應(yīng)該感恩和珍惜自己的工作。在餐廳里，我們不僅可以實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想和追求，還可以通過(guò)美食將快樂(lè)和美好分享給更多的人。只有充滿激情和熱愛(ài)，才能真正享受自己的工作。
總之，作為一名餐飲廚師，我從工作中汲取了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。良好的技能和專業(yè)知識(shí)、良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力、時(shí)間管理和應(yīng)變能力、不斷追求創(chuàng)新和品質(zhì)以及感恩和享受自己的工作，這些都是作為一名餐飲廚師的重要素質(zhì)。只有不斷地學(xué)習(xí)和提升自己，才能在餐飲行業(yè)中取得成功。我相信，通過(guò)不懈的努力和追求，我將能夠在餐飲行業(yè)中獲得更大的成就和滿足。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇七
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，禮儀文化的重要性逐漸被人們所認(rèn)識(shí)和重視。為提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，我參加了一次禮儀培訓(xùn)課程。在此次培訓(xùn)中，我領(lǐng)悟到了許多關(guān)于禮儀的重要性以及如何在日常生活中運(yùn)用禮儀的方式。以下是我對(duì)禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟。
首先，禮儀是一種人與人之間交往的基本準(zhǔn)則。參加過(guò)禮儀培訓(xùn)后，我深刻地意識(shí)到禮儀在人際交往中的重要作用。禮儀可以增強(qiáng)人與人之間的信任感和親近感，讓交流更加順暢。比如在社交場(chǎng)合，正確的握手方式和微笑不僅可以傳遞出友好的信號(hào)，也可以為自己贏得更多的機(jī)會(huì)和資源。通過(guò)禮儀的運(yùn)用，我們可以更好地與他人建立良好的關(guān)系，提高工作和生活的質(zhì)量。
其次，禮儀是一種對(duì)自己的尊重和呈現(xiàn)。在日常生活中，我們會(huì)接觸到各種各樣的人，而在這個(gè)過(guò)程中，我們的言行舉止會(huì)直接影響到他人對(duì)我們的看法。禮儀不僅體現(xiàn)了對(duì)他人的尊重，也體現(xiàn)了對(duì)自己的尊重。在培訓(xùn)課上，我們學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于儀態(tài)和儀容的知識(shí)，如面帶微笑、穿著整潔、舉止文雅等。通過(guò)正確的儀態(tài)和儀容，我們可以更好地塑造自己的形象，展現(xiàn)出自信和慎重的工作態(tài)度。在感受到他人對(duì)我們的尊重的同時(shí)，也能提高自己的自尊心和自信心。
再次，禮儀是一種文化傳承和傳統(tǒng)價(jià)值的體現(xiàn)。作為中華文化的一部分，禮儀是對(duì)于人類社會(huì)發(fā)展的智慧總結(jié)。在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)到了中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀和習(xí)俗，還了解到了其他國(guó)家的禮儀文化。不同國(guó)家和地區(qū)的禮儀有著不同的特點(diǎn)，但無(wú)論如何，禮儀都是傳統(tǒng)價(jià)值的體現(xiàn)。通過(guò)學(xué)習(xí)和運(yùn)用禮儀，我們可以更好地了解和尊重他人的文化習(xí)俗，促進(jìn)不同文化之間的和諧共處。
最后，禮儀是心靈修養(yǎng)的體現(xiàn)。在快節(jié)奏和壓力山大的生活中，我們往往容易忽略了對(duì)他人的關(guān)心和體貼，缺乏了對(duì)別人的尊重和理解。而通過(guò)參加禮儀培訓(xùn)，我意識(shí)到禮儀不僅是一種外在的規(guī)范，更是一種內(nèi)在的修養(yǎng)。禮儀可以讓我們更加注重細(xì)節(jié)和情感，更加關(guān)注他人的需求和感受，從而提升我們的人際交往能力和情商。禮儀的運(yùn)用需要我們的內(nèi)心真誠(chéng)和善良，需要我們不斷地反思和改進(jìn)自己的不足之處。
總結(jié)起來(lái)，參加禮儀培訓(xùn)給了我很多的啟示和收獲。禮儀不僅是一種交往方式，更是一種人生哲學(xué)和修養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)和運(yùn)用禮儀，我們可以提高自己的素質(zhì)和修養(yǎng)，改善人際關(guān)系，展現(xiàn)出自己的個(gè)人魅力。在今后的生活中，我將繼續(xù)注重運(yùn)用禮儀，不斷提高自己的素質(zhì)和修養(yǎng)，為自己的發(fā)展和生活增加更多的機(jī)會(huì)和可能性。同時(shí)，我也將積極傳播和弘揚(yáng)禮儀文化，讓更多的人認(rèn)識(shí)到禮儀的重要性，培養(yǎng)良好的社會(huì)公德，共同創(chuàng)造和諧的人文環(huán)境。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇八
在4天的培訓(xùn)時(shí)間里，讓我改變了以往對(duì)禮儀的膚淺認(rèn)識(shí)和模糊概念。
古人說(shuō)：“不學(xué)禮，無(wú)以立?！倍Y儀不單是我們穿衣戴帽，更包含自身的內(nèi)在修養(yǎng)。
護(hù)士服務(wù)禮儀是一種職業(yè)禮儀，是護(hù)士在工作過(guò)程中所遵循的行為標(biāo)準(zhǔn)，是護(hù)士素質(zhì)修養(yǎng)，行為氣質(zhì)的綜合反映，包括護(hù)士禮儀和語(yǔ)言藝術(shù)、人際溝通技巧及護(hù)士行為規(guī)范。
第一天的培訓(xùn)從心理方面展開。讓我們?cè)谧鲂∮螒蛑?，遵從自己?nèi)心的選擇，放開顧慮，敞開心扉，暢談當(dāng)下所想。并通過(guò)一系列互動(dòng)，讓我們相互了解來(lái)自全國(guó)各地的護(hù)理工作者以及他們的醫(yī)院情況、日常工作和行為規(guī)范。
第二天的學(xué)習(xí)，從禮儀姿勢(shì)進(jìn)行學(xué)習(xí)，包括站姿(基本站姿、標(biāo)準(zhǔn)站姿、溝通站姿)、點(diǎn)頭禮、鞠躬禮、握手禮、坐姿、蹲姿、行姿及同事間問(wèn)好，并學(xué)習(xí)動(dòng)作要領(lǐng)進(jìn)行了規(guī)范化的訓(xùn)練，課下及時(shí)做好鞏固與消化。
第三天的培訓(xùn)是電話禮儀、遞送名片、原地指路、近距離提示、推治療車、持病歷夾、端治療盤的練習(xí)，并進(jìn)行魔鬼式訓(xùn)練。
第四天，上午進(jìn)行了理論授課和心理療愈，學(xué)習(xí)了禮儀的文化內(nèi)涵，下午進(jìn)行了總結(jié)和考核，收獲頗多。
通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到，護(hù)士禮儀是一種特別的藝術(shù)，既可以體現(xiàn)護(hù)士文化修養(yǎng)和知識(shí)涵養(yǎng)，又可以反映護(hù)士敬崗愛(ài)崗和責(zé)任心，而且還能給患者營(yíng)造一個(gè)舒服整齊劃一的環(huán)境，同時(shí)創(chuàng)造出一種友善親切健康向上的人文環(huán)境，最重要的一點(diǎn)是可以塑造并提高醫(yī)院整體形象。
護(hù)士禮儀，并不單是語(yǔ)言和行為，更重要的是非語(yǔ)言行為，它需要護(hù)士做到思想和情感的完美結(jié)合。護(hù)士如果能夠熟練地應(yīng)用非語(yǔ)言行為，注重自己的儀容儀表姿勢(shì)動(dòng)作等，以無(wú)聲的護(hù)理禮儀營(yíng)造完美的醫(yī)療環(huán)境，通過(guò)非語(yǔ)言的審美禮儀服務(wù)讓患者感到親切，可以延伸長(zhǎng)期以來(lái)護(hù)患關(guān)系只是單純地打針發(fā)藥、機(jī)械地執(zhí)行遺囑、完成一些技術(shù)操作和簡(jiǎn)單的生活護(hù)理等內(nèi)涵質(zhì)量，進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)患溝通與交流，提升護(hù)理服務(wù)質(zhì)量，減少醫(yī)患糾紛。
此次培訓(xùn)，開拓了我的眼界，提高了自身的服務(wù)意識(shí)，也學(xué)習(xí)到了外院的先進(jìn)理念和方法。要想做到完美很困難，但改變自身還是很容易開始的。禮儀就在我們的日常生活中，我們會(huì)繼續(xù)努力，踏踏實(shí)實(shí)地一步一步地往前走，為醫(yī)院服務(wù)禮儀建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇九
在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費(fèi)了很大的精力和財(cái)力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進(jìn)行了詳細(xì)的講解，特別是對(duì)后廚的安全衛(wèi)生，每個(gè)工種，每道程序都作了詳細(xì)的規(guī)定。
通過(guò)這一段細(xì)致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會(huì)到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對(duì)外接待的真誠(chéng)。所以，我們作為這樣一個(gè)集體的成員，更應(yīng)該去熱愛(ài)它，為這個(gè)集體多做點(diǎn)貢獻(xiàn)。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進(jìn)心，對(duì)自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個(gè)人都能遵守員工守則，認(rèn)認(rèn)真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費(fèi)，團(tuán)結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會(huì)做的很好，而且我們的效益也會(huì)不斷提高。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十
作為一名餐飲廚師，我經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的廚房煙火、美食盛宴和職業(yè)磨礪。在這個(gè)充滿燒烤味道的職業(yè)中，我體會(huì)到了無(wú)窮的樂(lè)趣和挑戰(zhàn)。通過(guò)這份工作，我領(lǐng)悟到了餐飲廚師這一職業(yè)的獨(dú)特之處，結(jié)識(shí)了各種各樣的人，并形成了自己獨(dú)到的心得體會(huì)。
首先，作為一名餐飲廚師，掌握廚藝技巧是非常重要的。無(wú)論是技術(shù)還是創(chuàng)新，都離不開對(duì)于烹飪手法、食材搭配和口味調(diào)配的深入理解。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到了專業(yè)技能的熟練運(yùn)用，并且不斷地嘗試新的菜品和食材組合。通過(guò)與其他廚師的交流和比賽，我不斷提升自己的烹飪技巧，并且取得了一定的成就。在這個(gè)職業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和不斷創(chuàng)新，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
其次，餐飲廚師必須具備團(tuán)隊(duì)合作的精神。在繁忙的餐廳廚房中，人們需要高強(qiáng)度的協(xié)作，才能保證每個(gè)菜品的制作和送餐的效率。大家必須相互配合，時(shí)刻保持溝通和默契。在與其他廚師和廚房員工的合作中，我懂得了互相學(xué)習(xí)和互相尊重的重要性。只有團(tuán)結(jié)一心，才能在繁忙的工作環(huán)境中保持高效率，并且將美食送到客人的餐桌上。
第三，作為一名餐飲廚師，我也深深地體會(huì)到了這個(gè)行業(yè)的壓力與負(fù)升。在繁忙的餐館中，顧客的滿意度是最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)之一。每個(gè)菜品的味道、出品速度和服務(wù)質(zhì)量，都需要把控在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。在高峰時(shí)段，每個(gè)廚師都面臨著瞬息萬(wàn)變的挑戰(zhàn)，只能依靠自己的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的觀察力來(lái)應(yīng)對(duì)。在這個(gè)環(huán)境中，良好的心理素質(zhì)和對(duì)壓力的控制能力十分關(guān)鍵。我通過(guò)不斷努力和實(shí)踐中的小失敗，逐漸成長(zhǎng)并學(xué)會(huì)了在壓力下保持冷靜和專注。這種對(duì)壓力的駕馭能力，也為我將來(lái)在其他領(lǐng)域的工作中提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
第四，作為一名餐飲廚師，我也非常重視食品安全和衛(wèi)生。無(wú)論是食材的挑選、儲(chǔ)存還是使用，都必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。在每一道菜品的制作過(guò)程中，我們都要保證工作區(qū)域的清潔，避免交叉污染和食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，我們也要時(shí)刻保持警覺(jué)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品安全問(wèn)題。只有確保食品安全和衛(wèi)生，才能贏得顧客的信任，并且為餐廳的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
最后，作為一名餐飲廚師，我深深地享受著這份工作帶來(lái)的樂(lè)趣。在每天的工作中，我可以創(chuàng)造出美味的菜肴，為人們帶來(lái)愉悅的味覺(jué)體驗(yàn)。當(dāng)看到顧客們對(duì)于菜品滿意的笑容和贊美的話語(yǔ)，我覺(jué)得一切的付出和努力都是值得的。這份滿足感和成就感，讓我對(duì)這個(gè)職業(yè)充滿了激情。作為一名餐飲廚師，我會(huì)不斷努力提升自己的技藝，追求更高的烹飪境界，并且用心為每一位顧客獻(xiàn)上最美味的佳肴。
通過(guò)以上的感悟和體會(huì)，我深刻理解了餐飲廚師這一職業(yè)的獨(dú)特魅力。在這個(gè)職業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、壓力把控、食品安全和享受樂(lè)趣，我們才能成為一位優(yōu)秀的餐飲廚師，為顧客帶去更多美食的感動(dòng)。無(wú)論是煙火中的焙烤還是美食盛宴中的制作，我將全身心地投入到這個(gè)職業(yè)中，用心做好每一道菜品，為人們帶來(lái)無(wú)盡的味蕾誘惑和享受。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十一
2020年是一個(gè)被疫情影響最深的年份之一。全球范圍內(nèi)爆發(fā)的新冠病毒迅速蔓延，對(duì)各行各業(yè)造成了前所未有的沖擊。餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也受到了巨大的影響。由于疫情的爆發(fā)和傳播風(fēng)險(xiǎn)，許多餐館不得不暫停經(jīng)營(yíng)或轉(zhuǎn)為外賣模式。這個(gè)特殊時(shí)期要求餐飲行業(yè)重新思考并適應(yīng)新的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，因此也造成了許多人的思考和心得體會(huì)。
段二：靈活應(yīng)對(duì)與品質(zhì)保證的平衡。
疫情期間，餐飲業(yè)主要依靠外賣服務(wù)來(lái)維持生計(jì)。而外賣業(yè)務(wù)的需求不斷上升，餐館需要提供快速的配送，并保證餐品的品質(zhì)。餐飲業(yè)主們紛紛調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，加強(qiáng)與外賣平臺(tái)的合作，開設(shè)線上菜單，并采取封堵食品外賣途徑的措施，以確保食品安全。他們不僅需保持餐品的原有口感和品質(zhì)，還要提供更多種類的菜品，以滿足顧客多樣化的口味需求。在這個(gè)過(guò)程中，餐飲業(yè)主們實(shí)踐出了許多經(jīng)驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)了許多可以提高效率和品質(zhì)的方法。
段三：加強(qiáng)食品衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量的重要性。
疫情期間，食品衛(wèi)生成為了各個(gè)餐飲企業(yè)最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐飲行業(yè)必須加強(qiáng)安全控制措施，確保員工和顧客的健康。餐館需要提供干凈、整潔的環(huán)境，并加強(qiáng)食品的儲(chǔ)存和處理控制。同時(shí)，員工需要接受嚴(yán)格的衛(wèi)生培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保操作規(guī)范。除了食品衛(wèi)生，餐館也需要關(guān)注提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。這個(gè)時(shí)期，許多餐館加強(qiáng)了配送服務(wù)和用戶體驗(yàn)，通過(guò)增加配送員的數(shù)量、改善包裝等方式來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量。
段四：借助科技手段提升效率。
疫情期間，科技的應(yīng)用成為了餐飲行業(yè)的重要工具。許多餐館開始使用智能設(shè)備，如自助點(diǎn)餐機(jī)、無(wú)人配送車等，來(lái)提升效率和減少人員接觸。同時(shí)，許多餐館也加強(qiáng)了線上銷售渠道和移動(dòng)支付的使用，以滿足顧客需求。這些科技手段的應(yīng)用不僅提高了餐館的經(jīng)營(yíng)效率，還改善了顧客的用餐體驗(yàn)。
段五：困境中的思考與希望。
新冠疫情為餐飲行業(yè)帶來(lái)了諸多挑戰(zhàn)，但也促使行業(yè)從容應(yīng)對(duì)，進(jìn)行了一次深刻的思考和調(diào)整。餐館紛紛加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，探索新的經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合線上線下的優(yōu)勢(shì)，以更好地服務(wù)顧客。希望隨著疫情的逐漸控制，餐飲行業(yè)能夠逐漸恢復(fù)活力，同時(shí)也能借此機(jī)會(huì)加強(qiáng)內(nèi)部管理和衛(wèi)生意識(shí)，使餐飲行業(yè)更好地迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十二
餐飲對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是必不可少的，它不僅是我們生活中重要的一部分，還代表了我們的文化和傳統(tǒng)。如今，隨著消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)于餐飲行業(yè)的要求也越來(lái)越高。就我個(gè)人而言，多年來(lái)在餐飲行業(yè)中的工作使我對(duì)于餐飲行業(yè)有了更多的理解和感悟。
第二段：工作經(jīng)歷。
我在大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入了一家五星級(jí)酒店的餐廳工作，負(fù)責(zé)為客人提供最好的用餐體驗(yàn)。在這段工作經(jīng)歷中，我學(xué)會(huì)了很多關(guān)于餐飲的技巧和知識(shí)。經(jīng)過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我掌握了如何制作美味可口的菜肴，如何處理客人的投訴以及如何提高服務(wù)質(zhì)量。這個(gè)經(jīng)歷教會(huì)了我在工作中要始終保持專業(yè)和以客戶為中心的態(tài)度。
第三段：顧客體驗(yàn)。
在餐飲行業(yè)中，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要讓顧客感受到用餐的愉悅。客人不僅僅是來(lái)享用美食的，更是尋求一種全方位的體驗(yàn)。這種體驗(yàn)不僅包括食品的味道和菜肴的質(zhì)量，還包括環(huán)境，服務(wù)和氛圍。在我的工作中，我經(jīng)常在提供顧客服務(wù)時(shí)關(guān)注這些細(xì)節(jié)。比如說(shuō)，正式喝水的杯子是否干凈，用餐環(huán)境的溫度是否舒適，插座是否充足，每道菜肴的外觀和口感是否最佳。通過(guò)這些小的改進(jìn)，我可以看到客戶對(duì)餐飲體驗(yàn)的滿意程度明顯提升。
第四段：品質(zhì)的重要性。
在餐飲行業(yè)中，品質(zhì)是非常重要的。菜肴應(yīng)該精心制作，而食材應(yīng)該保證新鮮。只有如此，菜肴才會(huì)更加美味，顧客會(huì)更有信心和理解。這就意味著我們必須經(jīng)常檢查菜肴的品質(zhì)，在菜品上精益求精。然而，菜肴的品質(zhì)并不只是指菜肴的味道或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更主要的是菜肴的健康和安全性。比如說(shuō)，菜肴的搭配應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)搭配，食材的選擇應(yīng)該考慮用餐者的飲食健康習(xí)慣，是否使用了烤制和腌制等加工方式等。將這些變化融入菜肴中，不僅可以創(chuàng)造出更美味的菜肴，還可以為客戶提供更健康的餐食。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
總之，在餐飲行業(yè)中，學(xué)習(xí)和實(shí)踐至關(guān)重要。不斷地追求卓越和改進(jìn)可以使我們更好地滿足客戶的需求。作為餐飲從業(yè)者，了解我們工作的意義和影響，關(guān)注菜品品質(zhì)和用餐體驗(yàn)的細(xì)節(jié)，不斷努力提高服務(wù)質(zhì)量和精益求精，這些都是我們可以獲得成功的秘訣。最后，希望在今后的工作中，我們可以在顧客、品質(zhì)和創(chuàng)意等方面創(chuàng)新和改進(jìn)，為客戶提供更好的餐食體驗(yàn)。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十三
去年暑期,我是在客房實(shí)習(xí),今年我選擇了餐飲.
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店,蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂(lè)等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于__年8月18日正式加盟黃鶴樓這個(gè)飯店集團(tuán),在我們所學(xué)過(guò)的經(jīng)營(yíng)方式中,它屬于委托經(jīng)營(yíng),自從加入黃鶴樓這個(gè)連鎖店以來(lái),餐飲部的營(yíng)業(yè)額直線上升,應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì):。
2.是經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì),集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范,每個(gè)成員必須嚴(yán)格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,組織所屬飯店進(jìn)行相互交流,取長(zhǎng)補(bǔ)短.
3.資金優(yōu)勢(shì).集團(tuán)以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率,集團(tuán)將千方百計(jì)幫助成員飯店實(shí)現(xiàn)贏利,以防止出現(xiàn)財(cái)務(wù)困境,以此來(lái)維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù).
4.人力優(yōu)勢(shì),集團(tuán)擁有大量的各類專門人才,成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才.通過(guò)內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動(dòng),不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問(wèn)題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位.
5.成本優(yōu)勢(shì):物品的統(tǒng)一采購(gòu)和批量化降低了成本,廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用.
當(dāng)然任何事物都有利有弊,飯店集團(tuán)亦然.
1.成員飯店的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)加重,投資收益減少,在我所實(shí)習(xí)的飯店,資方和管理方簽訂合同時(shí),約定的管理費(fèi)為營(yíng)業(yè)額的2.5%.
2.成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉,容易在人事,財(cái)務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦.黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出.在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來(lái)一位領(lǐng)班,但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班,而把他下方為服務(wù)員.
從很多方面,我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù),與大家打成一片,不過(guò)工作的時(shí)候,亦然特別嚴(yán)肅,認(rèn)真.資方老板要的是效益,他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的,他從不與服務(wù)員交談,失去了"民心".有時(shí)甚至剝奪服務(wù)員的利益.顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草.現(xiàn)在,服務(wù)業(yè)提倡人性化管理,其口號(hào)為"顧客至上,員工第一",說(shuō)的就是飯店盡力滿足基層員工的需要,基層員工再去滿足顧客的需要,其實(shí),這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會(huì)得到顧客的認(rèn)可.
餐飲業(yè)也是一個(gè)情感型行業(yè),以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì),人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品,餐飲業(yè)已經(jīng)度過(guò)了它的暴利時(shí)期,呈現(xiàn)初供過(guò)于求的現(xiàn)狀,硬件上的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是主要競(jìng)爭(zhēng)方面,各家酒店都把著眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)上,飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性.飯店作為一個(gè)服務(wù)性企業(yè),它的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作是群體合力的.
因此,他的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)通過(guò)一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動(dòng)來(lái)體現(xiàn).顧客也是從飯店服務(wù)的整體過(guò)程和整體形象來(lái)評(píng)價(jià)飯店的服務(wù)質(zhì)量.飯店服務(wù)的這種整體評(píng)判尺度,對(duì)飯店服務(wù)人員,服務(wù)過(guò)程和服務(wù)設(shè)施的各個(gè)服務(wù)接口上的銜接,都提出了十分明確的要求.
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量,勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量,實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量,環(huán)境氛圍質(zhì)量,安全衛(wèi)生質(zhì)量.實(shí)習(xí)的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題:就是上至老總,下至員工,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的理解過(guò)于狹小.單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好.按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),首先是服務(wù)項(xiàng)目,缺少了應(yīng)有的服務(wù)項(xiàng)目,很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去.服務(wù)態(tài)度固然重要,但并不是說(shuō)服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量一定就會(huì)高,當(dāng)客人爆滿,生意火紅的時(shí)候,廚房生產(chǎn)能力,速度是有限的,有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意了,這是服務(wù)效率問(wèn)題.
在提高質(zhì)量方面,我們一定要做到把握主動(dòng)權(quán),克服坐門等投訴,而要走出門去抓質(zhì)量.主動(dòng)與被動(dòng)之間僅有一之差,卻反映了兩種截然不同的工作思路.我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理,且不說(shuō)其具體內(nèi)容,我要說(shuō)的是在這個(gè)循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性.質(zhì)檢部作為一個(gè)獨(dú)立的部門出現(xiàn)后,它會(huì)盡職盡責(zé)的完成本職工作.
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十四
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長(zhǎng)率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來(lái)每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來(lái)日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來(lái)，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十五
作為餐飲業(yè)者，客戶感悟不僅僅是一種口碑的傳遞，更是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)。客戶的感悟主要體現(xiàn)在對(duì)餐飲環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、菜品品質(zhì)等方面的評(píng)價(jià)。他們的感悟反映了品牌形象，直接影響顧客的消費(fèi)決策。對(duì)于餐飲業(yè)者來(lái)說(shuō)，深入理解客戶感悟的重要性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理至關(guān)重要。
第二段：追求卓越的服務(wù)態(tài)度。
客戶感悟的形成與服務(wù)態(tài)度有著密不可分的關(guān)系。餐飲業(yè)者應(yīng)當(dāng)始終保持積極、熱情、專注的服務(wù)態(tài)度，超越顧客期望，為顧客提供更加周到的服務(wù)。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，服務(wù)態(tài)度不僅僅關(guān)乎一次雇傭，更是餐飲業(yè)的生存法則，每個(gè)員工都應(yīng)具備專業(yè)的服務(wù)意識(shí)和行為規(guī)范。
第三段：提供高品質(zhì)的飲食體驗(yàn)。
一流的菜品品質(zhì)是餐飲業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。只有提供高品質(zhì)的飲食體驗(yàn)，才能讓顧客產(chǎn)生良好的感悟。餐飲客戶對(duì)菜品的要求越來(lái)越高，不僅僅追求美味，還追求菜品的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和時(shí)尚。餐飲業(yè)者應(yīng)當(dāng)引入新鮮食材，注重菜品的烹飪細(xì)節(jié)，嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足客戶需求，提供獨(dú)特的飲食體驗(yàn)。
第四段：打造舒適的餐飲環(huán)境。
除了菜品品質(zhì)，舒適的餐飲環(huán)境也是客戶感悟的重要因素。餐飲場(chǎng)所的布局、裝修風(fēng)格、氛圍等方面都會(huì)影響客戶的感受。餐飲業(yè)者應(yīng)當(dāng)關(guān)注餐廳裝修和環(huán)境設(shè)施，讓顧客在用餐的過(guò)程中感到舒適和寬松。良好的餐飲環(huán)境可以增加客戶的滿意度，也會(huì)對(duì)品牌形象產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。
第五段：加強(qiáng)顧客反饋與改進(jìn)。
為了不斷提升餐飲品質(zhì)和服務(wù)水平，餐飲業(yè)者需要與客戶保持密切的溝通和反饋。通過(guò)顧客的建議和意見，餐飲業(yè)者可以了解顧客的需求和偏好，及時(shí)改進(jìn)不足之處，提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。建立快速有效的顧客反饋渠道，是保持顧客感悟的重要手段，也是餐飲業(yè)者與顧客互動(dòng)的基礎(chǔ)。
總結(jié)：
在餐飲客戶感悟心得的體會(huì)中，積極、熱情、專注的服務(wù)態(tài)度是最基本的要求，高品質(zhì)的菜品和舒適的環(huán)境能夠增加顧客的滿意度。注重顧客反饋和改進(jìn)，是不斷提升餐飲品質(zhì)和服務(wù)水平的關(guān)鍵。只有不斷地改進(jìn)和優(yōu)化，才能滿足不斷變化的顧客需求，取得長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十六
餐飲業(yè)是人類生產(chǎn)生活的必需事業(yè)之一，它不僅關(guān)系到人們的生活品質(zhì)，也影響著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)程。我在餐飲行業(yè)工作多年，深切體會(huì)到了許多關(guān)于餐飲的心得體會(huì)與感悟，下面將簡(jiǎn)述我從中獲得的一些啟示與經(jīng)驗(yàn)。
第二段，細(xì)節(jié)關(guān)乎一切。
餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)需要了解生產(chǎn)工藝、材料配比、口味搭配等方面的知識(shí)，但其中重要的一點(diǎn)就是細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗，絕大多數(shù)的客戶都對(duì)餐廳的衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)等方面有很高的要求，處處都有要點(diǎn)。如果細(xì)節(jié)不做好，這些貌似細(xì)小的問(wèn)題將逐漸累積，最終將大大影響顧客體驗(yàn)，使其喪失信任，丟失客源。因此，細(xì)節(jié)工作是餐飲行業(yè)營(yíng)銷工作的基礎(chǔ)。
第三段，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客的心理需求也日益多樣化，因此，不斷提升服務(wù)質(zhì)量成為了吸引顧客進(jìn)店的重要手段。除了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，既有的服務(wù)理念才能走得更遠(yuǎn)，未來(lái)的餐飲行業(yè)需要進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)理念。例如，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的廚余利用及垃圾減量等環(huán)保服務(wù)會(huì)在未來(lái)得到更多消費(fèi)者的肯定。
第四段，利潤(rùn)考核及文化建設(shè)。
餐飲行業(yè)的利潤(rùn)非常敏感，即便是一家餐廳的利潤(rùn)只有一兩個(gè)點(diǎn)的波動(dòng)，也會(huì)對(duì)其經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大影響，因此，餐飲企業(yè)必須制定科學(xué)的利潤(rùn)指標(biāo)，做到收支節(jié)余，提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。除了利潤(rùn)考核，要在文化建設(shè)方面加大力度，匯聚起文化的精髓。讓員工心里認(rèn)同企業(yè)的文化，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
第五段，回歸本質(zhì)。
餐飲行業(yè)最終要回歸本質(zhì)，就是為顧客提供美味的飯菜，讓人們?cè)谟貌椭邢硎艿缴硇挠鋹?。忽略這個(gè)最基本的需求，盲目追求規(guī)模、效益、分享效應(yīng)等，最終會(huì)導(dǎo)致餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的危機(jī)。因此，在線上線下的各種營(yíng)銷手段中，餐飲行業(yè)必須牢記自己的基本要求，不斷創(chuàng)新，始終如一地提供優(yōu)質(zhì)的飲食體驗(yàn)。
結(jié)語(yǔ)。
餐飲不僅僅是工作，也是文化，是社交，是為人服務(wù)的態(tài)度。餐飲業(yè)從業(yè)者應(yīng)該牢記自己的本職工作，不斷提升自己的服務(wù)水平，堅(jiān)持質(zhì)量至上的原則。只有做好每一餐，才能贏得每一位客戶的信任和滿意，從而讓餐飲行業(yè)成為一個(gè)充滿活力的產(chǎn)業(yè)。
餐飲禮儀培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟篇十七
市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)于20__年月日更名換屆以來(lái)，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開了局面。
一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能。
20__年2月28日，值“市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿樓董事長(zhǎng)張清華擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，政府退出會(huì)長(zhǎng)職務(wù)，在全國(guó)尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會(huì)更名換屆通過(guò)了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、認(rèn)定等職能，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。
二、采取防范措施，積極抗擊“非典”
我國(guó)今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛(ài)到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，餐飲企業(yè)沒(méi)有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無(wú)畏精神。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國(guó)餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，制定全國(guó)首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬(wàn)多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。
協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開展各項(xiàng)活動(dòng)。
1、成功舉辦首屆小吃文化節(jié)。
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個(gè)展位，120多個(gè)品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬(wàn)人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會(huì)效益，消費(fèi)者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費(fèi)者評(píng)選，小吃文化節(jié)評(píng)選出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng)，而且對(duì)小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：
1、產(chǎn)生了名牌小吃；
2、促進(jìn)了人們對(duì)小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí)；
3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展；
4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；
5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流。如果沒(méi)有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國(guó)廚師節(jié)和12月份的第三屆中國(guó)名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。
2、組團(tuán)參加了第13屆中國(guó)廚師節(jié)。
第13屆中國(guó)廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會(huì)組團(tuán)參加了中國(guó)名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點(diǎn)名宴的展示以及其它各項(xiàng)活動(dòng)。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽(yáng)宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認(rèn)定為中國(guó)名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎(jiǎng)。中國(guó)廚師節(jié)組委會(huì)為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻(xiàn)，授予市“金廚獎(jiǎng)”，授予飲服股份有限公司董事長(zhǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王公橋“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
3、組織參加第5屆全國(guó)烹飪大賽。
全國(guó)第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行，協(xié)會(huì)積極宣傳，落實(shí)報(bào)名，有8名廚師參加了個(gè)人項(xiàng)目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎(jiǎng)，將參加在北京的總決賽。旅游學(xué)校參加了職教賽獲得了銅獎(jiǎng)。在選手們比賽之前，協(xié)會(huì)組織國(guó)家級(jí)評(píng)委焦福成、孫成應(yīng)、王振聲等對(duì)選手們進(jìn)行了一次予演比賽并進(jìn)行了指導(dǎo)交流。
4、與國(guó)際會(huì)展中心協(xié)辦了安徽國(guó)際美食節(jié)。
8月1日至17日，國(guó)際會(huì)展中心舉辦中國(guó)·健康行動(dòng)節(jié)和中國(guó)·安徽國(guó)際美食節(jié)，協(xié)會(huì)組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬(wàn)友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會(huì)參與考察評(píng)審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
5、組織參加第3屆“中華名小吃認(rèn)定”
第3屆“中華名小吃”認(rèn)定於12月18日至22日在汕頭舉行，為促進(jìn)小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會(huì)發(fā)出通知并在報(bào)紙上刊登要求報(bào)名，還專門召開十幾家餐飲店會(huì)議，幫助分析和鼓勵(lì)企業(yè)參加認(rèn)定，最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會(huì)。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，錦華食品有限公司的“太陽(yáng)宮牌茶魚”，肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號(hào)。通過(guò)認(rèn)定，餐飲企業(yè)對(duì)名牌的意識(shí)增強(qiáng)，促進(jìn)了品種的市場(chǎng)銷售，“金祁門臭雞蛋”被認(rèn)定為中華名小吃后，合商即投入300萬(wàn)元加入進(jìn)行開發(fā)，“太陽(yáng)宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。
6、認(rèn)真做好餐飲服務(wù)接待工作。
第三屆“中國(guó)—高新技術(shù)項(xiàng)目—資本對(duì)接會(huì)”及“全國(guó)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品定貨交易會(huì)”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行，這兩個(gè)會(huì)在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務(wù)局與協(xié)會(huì)共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務(wù)接待工作，并制定了詳細(xì)接待方案和餐飲消費(fèi)指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話號(hào)碼，乘車路線，經(jīng)營(yíng)特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會(huì)散發(fā)宣傳小冊(cè)子三萬(wàn)份，起到了重要的引導(dǎo)和疏道消費(fèi)作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會(huì)議代表的一致好評(píng)。
7、創(chuàng)辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”
為做好餐飲信息工作，協(xié)會(huì)創(chuàng)辦了“餐飲信息”，每月一期，加強(qiáng)了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺(tái)的“食全食美”和廣播電視報(bào)的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個(gè)月來(lái)，經(jīng)協(xié)會(huì)發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。
四、積極參與綠色餐飲消費(fèi)工程活動(dòng)。
為鞏固防非成果，認(rèn)真貫徹國(guó)家8個(gè)部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實(shí)施方案》，進(jìn)一步倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，解決食品安全問(wèn)題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國(guó)際接軌，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會(huì)在商務(wù)局和“三綠”辦的領(lǐng)導(dǎo)下，積極參與綠色餐飲消費(fèi)工程活動(dòng)，大力宣傳動(dòng)員餐飲企業(yè)參加，對(duì)我市申請(qǐng)綠色餐飲企業(yè)的20多家營(yíng)業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)》于20__年11月22日參與聘請(qǐng)環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對(duì)申請(qǐng)單位集中進(jìn)行培訓(xùn)、并于12月1日至4日參與有關(guān)部門專家對(duì)這些企業(yè)的原輔材料采購(gòu)以及衛(wèi)生、環(huán)保等項(xiàng)目驗(yàn)收檢查，對(duì)存在問(wèn)題發(fā)出整改意見。
五、成立名廚專業(yè)委員會(huì)。
名廚專業(yè)委員會(huì)是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)的一個(gè)重要分支機(jī)構(gòu)，也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點(diǎn)行業(yè)中的大師名師和具有高級(jí)積稱者，以及與烹調(diào)、面點(diǎn)相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點(diǎn)事業(yè)的學(xué)者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團(tuán)組織。
名廚專業(yè)委員會(huì)的業(yè)務(wù)主要是組織名廚間的技藝交流，負(fù)責(zé)名菜、名點(diǎn)、名宴等名品的認(rèn)定，組織名廚參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需要提升或規(guī)范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級(jí)店的考核。
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