在編寫(xiě)報(bào)告時(shí)，我們需要收集和整理相關(guān)的資料和數(shù)據(jù)，然后進(jìn)行分析和歸納，最后得出結(jié)論。如何撰寫(xiě)一份優(yōu)秀的報(bào)告？下面是一些撰寫(xiě)報(bào)告的技巧和建議。撰寫(xiě)報(bào)告需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧，在閱讀報(bào)告范文時(shí)可以從中發(fā)現(xiàn)一些有用的寫(xiě)作方法。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇一
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職x大餐廳餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
作為國(guó)際知名的品牌餐廳，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是餐廳的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合餐廳15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。
同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為餐廳升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為餐廳星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇二
20__年很快就過(guò)去了，在這一年中，我擔(dān)任了餐廳的經(jīng)理，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：
一、酒樓內(nèi)部管理方面。
1、廚房的運(yùn)營(yíng)管理。
(1)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(3)督促?gòu)N師長(zhǎng)搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。
(4)督促?gòu)N師長(zhǎng)做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。
(5)與出品部主管定期分析營(yíng)業(yè)成本，制定成本控制計(jì)劃，并督促實(shí)施。
2、餐廳的管理。
(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。
(2)編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(3)開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(4)制定各級(jí)管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，以激發(fā)員工的士氣和積極性。
(5)組織服務(wù)技能競(jìng)賽，展示員工服務(wù)技能水平。評(píng)選競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。
(6)加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。
(7)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(8)開(kāi)餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開(kāi)班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。
(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。
(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開(kāi)市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手充足，確保服務(wù)質(zhì)量。
(11)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開(kāi)班后總結(jié)會(huì)。
(12)建立酒樓顧客意見(jiàn)收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見(jiàn)表、服務(wù)意見(jiàn)薄、出品意見(jiàn)薄等。根據(jù)意見(jiàn)反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。
(13)定期組織召開(kāi)餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議。
(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
二、成本控制方面。
1、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。
2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)約能源的部門成績(jī)按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議，實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉(cāng)儲(chǔ)存制度，從采購(gòu)-收貨、驗(yàn)貨-庫(kù)存、保管-發(fā)貨、盤(pán)點(diǎn)-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。
5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運(yùn)作。
6、編制原材料采購(gòu)計(jì)劃、建立采購(gòu)審批流程，抓好采購(gòu)管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購(gòu)員。
7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調(diào)查，了解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購(gòu)價(jià)格。
8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。
9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。
10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開(kāi)，有利于核算。
11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。
12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購(gòu)，工程等人員參與工作。
13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。
14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認(rèn)、誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對(duì)于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。
15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。
16、凡是采購(gòu)回來(lái)的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無(wú)論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫(kù)后出庫(kù)”的原則，堅(jiān)持入庫(kù)時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫(kù)的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫(kù)單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過(guò)期變質(zhì)和每月清倉(cāng)查庫(kù)創(chuàng)造條件。
17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對(duì)每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對(duì)外，還要核對(duì)點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號(hào)，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。
18、對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉(cāng)管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫(xiě)報(bào)損單，對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。
20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營(yíng)銷。
三、營(yíng)銷方面。
1、受國(guó)家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營(yíng)方向，要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。
2、了解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。
3、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見(jiàn)、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。
5、餐廳設(shè)計(jì)宣傳手冊(cè)，對(duì)餐廳風(fēng)格、位置、電話號(hào)碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營(yíng)業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。
6、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。
7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場(chǎng)地硬件優(yōu)勢(shì)，增加婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。
8、結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn)。
9、發(fā)掘烹飪?cè)?，打出品牌菜點(diǎn)，提高菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。
10、以綠色健康、無(wú)污染，無(wú)公害、保健為主題開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。
11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。
12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。
13、充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。
14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)推銷的人員給予一定比例的提成。
16、制作有宣傳本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品(火機(jī)、鑰匙扣)，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈(zèng)送禮品。
今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，根據(jù)酒樓的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇三
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇四
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作。
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
三、下半年工作計(jì)劃：
1、明確開(kāi)發(fā)的方向：
2、確保完成任務(wù)：
(1)、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。
(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。
5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成下半年任務(wù)指標(biāo)。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇五
回顧這201x年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)xx年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將xx年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己xx年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。xx年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。
努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本餐廳的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，xx年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
1、明確開(kāi)發(fā)的方向。
2、確保完成任務(wù)。
（1）、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。
（2）、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)。
帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。
4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作。
餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開(kāi)展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。
5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定。
按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成20xx年任務(wù)指標(biāo)。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇六
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制。
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通。
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反臘阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作。
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80-100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐。
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力:。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇七
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家下午好!
我的崗位是職工餐廳經(jīng)理，主要職責(zé)是負(fù)責(zé)職工餐廳的管理、運(yùn)營(yíng)，按時(shí)為全體職工準(zhǔn)備好日常用餐，一句話：就是讓同志們吃好、喝好、少花錢!
職工餐廳自7月開(kāi)業(yè)以來(lái)，在中心領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的關(guān)心下，按時(shí)保質(zhì)保量為職工供應(yīng)日常用餐、加班用餐，解決了職工吃飯問(wèn)題，為構(gòu)建和諧做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面我將半年來(lái)的工作向同志們匯報(bào)如下：
一、參與籌建職工食堂。
今年，經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)多方努力，爭(zhēng)取東側(cè)彩板鋼房籌建職工食堂，并安排我參與食堂的籌建工作，負(fù)責(zé)提出餐廳的整體布局方案。為提高場(chǎng)地利用率，我提出將北側(cè)房間整體打通，作為能容納百人的大餐廳，把職工日常用餐地點(diǎn)放在廚房旁邊，與團(tuán)體用餐分開(kāi)，既方便職工用餐，有保證了用餐秩序;按照食品加工規(guī)范，我提出將廚房劃分為粗加工間、洗消間、面點(diǎn)間、熱菜間，為節(jié)約改造資金，提出對(duì)整體墻面進(jìn)行了清洗。這些建議得到了中心領(lǐng)導(dǎo)和同志們的認(rèn)可和采納。改造施工期間我堅(jiān)守施工現(xiàn)場(chǎng)，為了讓廚房、餐廳布局更加合理，職工用餐更加便利，我還結(jié)合自己多年來(lái)管理餐廳的經(jīng)驗(yàn)，提出很多細(xì)節(jié)改造意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)努力原本破爛不堪、污水橫流、臭味撲鼻的爛房子，變成整潔明亮的餐廳。為營(yíng)造溫馨和諧的用餐環(huán)境，我使用簡(jiǎn)單的裝飾材料對(duì)用餐環(huán)境進(jìn)行布置。為了采購(gòu)到質(zhì)量好、價(jià)格低的餐廚用品，我和主任、經(jīng)理多次考察供貨商，還到廚具生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行考察，本著貨比三家，價(jià)壓三家的原則，順利完成了采購(gòu)工作，為餐廳的正常開(kāi)業(yè)做好了準(zhǔn)備。
二、規(guī)范職工食堂的運(yùn)營(yíng)工作。
為讓食堂正常開(kāi)業(yè)，在郭總的協(xié)調(diào)下，我和主任多次前往水利廳職工食堂考察調(diào)研，詳細(xì)咨詢了食堂運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)管理、原材料采購(gòu)、食品加工等情況，結(jié)合實(shí)際情況，我們主要從以下幾個(gè)方面著手開(kāi)展職工食堂運(yùn)營(yíng)工作。
1、合理配置食堂人員。
在調(diào)研了職工用餐情況基礎(chǔ)上，我提出設(shè)置主廚1名、配備面點(diǎn)師兼早點(diǎn)1名、幫廚1名，保潔員1名的用人計(jì)劃。為選好廚師、配好隊(duì)伍，盡快開(kāi)業(yè)，早日解決職工用餐問(wèn)題，我們先后洽談、試用了6批廚師，經(jīng)過(guò)實(shí)際上崗試用，結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn)，先后對(duì)后廚人員進(jìn)行了多次調(diào)整，最終確定了人選。
2、規(guī)范采購(gòu)供貨流程。
為規(guī)范采購(gòu)管理，我們按照采購(gòu)、驗(yàn)貨、審核分離的原則，分配了工作職責(zé)，具體講就是我負(fù)責(zé)日常采購(gòu)工作，由中心財(cái)務(wù)人員劉勇負(fù)責(zé)票據(jù)審核和采購(gòu)資金的管理，主廚負(fù)責(zé)對(duì)所采購(gòu)的原材料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，并由采購(gòu)、財(cái)務(wù)、廚師三方簽字予以確認(rèn)，按照原材料的出入庫(kù)領(lǐng)用程序，辦理相關(guān)手續(xù)，確保采購(gòu)工作規(guī)范，經(jīng)得起審核。
3、加強(qiáng)食堂日常衛(wèi)生管理。
按照食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范，我們辦理了《排污許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》。按照《食品衛(wèi)生“五四“制度》制定，對(duì)食堂員工定崗定責(zé)，按照崗位制定了崗位職責(zé)。為確保用餐安全，所有食堂工作人員辦理了健康證，按照規(guī)范對(duì)采購(gòu)原材料，向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證、清真牌照，還定期對(duì)餐廚用具進(jìn)行清洗消毒，定期檢查。
4.全力以赴，做好后勤保障工作。
經(jīng)過(guò)食堂全體工作人員共同努力，從7月11日職工食堂開(kāi)業(yè)到12月26日，累計(jì)為職工提供加班餐4634份，合計(jì)36226元。提供早餐20xx人/次，合計(jì)5808元，提供午餐4146人/次，合計(jì)48901元，提供晚餐2230人/次，合計(jì)44681元，總計(jì)提供8381人/次用餐，金額達(dá)99391元，平均每日56人/次用餐?？傆?jì)提供13015人/次用餐，總計(jì)金額達(dá)137616元。
在完成職工日常用餐以外，先后承辦了藝術(shù)團(tuán)、全體職工會(huì)餐、工作人員、冬至包餃子比賽等十多個(gè)接待工作。
5.想方設(shè)法，滿足職工需求。
為了吸引職工來(lái)餐廳就餐，我們想方設(shè)法增加花色品種，提前制定一周菜單，定期制作醬牛肉、炸丸子。為方便職工，提供了紙巾、餐盒、塑料袋等物品。為了讓職工在夏季能喝上便宜冰鎮(zhèn)的飲料，我們批量購(gòu)進(jìn)了飲料，提前放進(jìn)冰柜，以批發(fā)價(jià)格提供給員工;在冬季到來(lái)之前，在中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在室內(nèi)安裝了空調(diào)、暖氣、熱水器、水槽等，保證職工用餐環(huán)境溫暖舒適;應(yīng)職工要求，我們考察了多加糧油超市，選定了品牌糧油，低價(jià)批量進(jìn)貨，原價(jià)賣出，方便職工自由選購(gòu)。
6.加強(qiáng)成本核算，確保收支平衡。
進(jìn)入冬季，肉食品和部分蔬菜價(jià)格變化很大，尤其是隨著氣溫的不斷降低，蔬菜價(jià)格急速上漲，為此，我們采取提前采購(gòu)了大白菜、土豆等傳統(tǒng)冬儲(chǔ)蔬菜、自己腌漬咸菜泡菜、變換菜品花色、主動(dòng)核準(zhǔn)用餐人數(shù)、加強(qiáng)成本核算、減少浪費(fèi)等措施，努力降低成本，確保收支平衡，讓職工吃好喝好少花錢。
三、積極探索對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
今年按照中心要求，演出期間，演職人員被統(tǒng)一安排職工大餐廳內(nèi)用餐，解決了他們?cè)跂|南門外用餐污染x周圍環(huán)境，影響形象的問(wèn)題，我們適當(dāng)收取一些衛(wèi)生費(fèi)，用于垃圾處理等費(fèi)用。今年我們對(duì)外承接了平安保險(xiǎn)公司會(huì)務(wù)人員午餐、體育局五套培訓(xùn)班人員用餐、全區(qū)管理研討會(huì)人員午餐等對(duì)外團(tuán)餐接待工作，扣除原材料成本，獲得近x元收入。
四、存在問(wèn)題下一步努力方向。
一是訂餐問(wèn)題，由于訂餐人數(shù)不確定，常會(huì)出現(xiàn)菜品不足或是浪費(fèi)現(xiàn)象，這既不利于保障職工用餐，也在一定程度增加了成本支出。
二是隨著職工餐費(fèi)發(fā)放方式的調(diào)整，未來(lái)將會(huì)出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)備用資金不足的問(wèn)題，在一定程度上影響原材料的采購(gòu)，進(jìn)而影響了備餐的花色品種。
為此，在新的一年里我們將在不斷提高職工用餐質(zhì)量，努力增加花色品種，加強(qiáng)成本核算的基礎(chǔ)上，不斷研究規(guī)范訂餐程序，積極主動(dòng)走出去，努力加大接待團(tuán)體餐的業(yè)務(wù)，不斷提高食堂的知名度，形成自我造血功能，取得經(jīng)濟(jì)效益，解決運(yùn)營(yíng)資金不足問(wèn)題，我們還將積極主動(dòng)參與組織各類活動(dòng)，吸引職工來(lái)餐廳就餐，凝聚人心，努力把職工食堂打造成真正的職工之家。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇八
大家好!
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患?，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。2009年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對(duì)我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。
在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是:“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評(píng)估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。
(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。
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餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇九
__餐廳自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。以下是我的述職報(bào)告。
一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)。
在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索__餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合__餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。
根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受，贏得賓客好評(píng)。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。
二、加大培訓(xùn)、打造__餐廳品牌。
我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種.種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。今年廚房共培訓(xùn)_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的__菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
三、創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績(jī)。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái)，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十
您好!
我自20____年____月____日進(jìn)入____公司，到現(xiàn)在已經(jīng)____年有余了，正是在這里我開(kāi)始踏上了社會(huì)，完成了自己從一個(gè)學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。在過(guò)去的一年多里，公司給予了我許多學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，開(kāi)闊眼界、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。我對(duì)公司給予的照顧表示忠心的感謝!但是，經(jīng)過(guò)近段時(shí)間的思考，我越來(lái)越迷惘!我越來(lái)越覺(jué)得現(xiàn)在的工作、生活離自己想要的越來(lái)越遠(yuǎn)。所以，我必須離開(kāi)，去過(guò)我思想深處另一種有別于目前的生活。我想，生活應(yīng)該是在選擇到適合自己的道路以后，再持之以恒地堅(jiān)持!公司目前已經(jīng)過(guò)了一年最忙的時(shí)間，是充電、整頓、儲(chǔ)備人才的時(shí)刻。相信，我的離開(kāi)會(huì)很快有新生力量補(bǔ)充。因?yàn)檫@不是我想要的工作、生活狀態(tài)，所以，我現(xiàn)在對(duì)工作沒(méi)有激情、對(duì)生活也極其懶散。
本著對(duì)公司負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了不讓公司其他同事受到我消極情緒的影響，也為了不讓公司因?yàn)槲页霈F(xiàn)業(yè)務(wù)上的紕漏等，我鄭重向公司提出辭職，望公司給予批準(zhǔn)!
祝公司穩(wěn)步發(fā)展，祝公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事們前程似錦、鵬程萬(wàn)里!
辭職人：____。
____月____日。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
這_年來(lái)，在校領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，在老師們的支持下，幾番耕耘、幾番努力，我在工作中取得了一定的成績(jī)，受到大家的好評(píng)。我在工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷進(jìn)步提高，從一個(gè)剛畢業(yè)的教學(xué)新手逐漸成長(zhǎng)為骨干教師。在教育教學(xué)中堅(jiān)持虛心學(xué)習(xí)，努力提升自我!現(xiàn)將本人近年來(lái)的工作情況作以詳細(xì)匯報(bào)。
一、勤修身儉養(yǎng)性，傳師道重德行。
身為小學(xué)人民教師，我熱愛(ài)人民。以德為重，加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高思想知識(shí)覺(jué)悟并用來(lái)指導(dǎo)教育教學(xué)實(shí)踐。自覺(jué)遵守職業(yè)道德，做到愛(ài)崗敬業(yè)，與時(shí)俱進(jìn)，為人師表，熱愛(ài)學(xué)生，注重在學(xué)生心中的“象征意義”，以言傳身教熏陶感染學(xué)生，以身作則，以身示范。在學(xué)生中樹(shù)立良好的教師形象。在同事間能虛心向老師們請(qǐng)教學(xué)習(xí)，互相交流情感，互相共享信息。同校內(nèi)老師團(tuán)結(jié)協(xié)作，互助互愛(ài)，共同認(rèn)真順利完成學(xué)校的各項(xiàng)教育教學(xué)工作。
二、求實(shí)拓展創(chuàng)新，寓教于情于樂(lè)。
作為一名年輕的一線教師，我時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，保持一顆平常心，力求做到無(wú)欲則剛。工作中，不計(jì)較個(gè)人得知，吃苦在前，做事在前，業(yè)余時(shí)間不搞有償家教，不接受家長(zhǎng)送的禮物?；仡櫼荒陙?lái)的工作，有成績(jī)也有遺憾，由于年輕，工作經(jīng)驗(yàn)不足，在工作當(dāng)中也出現(xiàn)了一些不近人意的地方：
1、政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)還有待加強(qiáng)，教學(xué)管理水平和教育教學(xué)質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。
2、深入課堂，深入班級(jí)不夠。平時(shí)與學(xué)生的交流不多，主動(dòng)性不強(qiáng)。
3、為教學(xué)服務(wù)的力度還應(yīng)加大，及時(shí)搜集教育信息傳達(dá)給學(xué)生，搜集的優(yōu)秀教育信息共享。組織編寫(xiě)復(fù)習(xí)、檢測(cè)資料，提供給學(xué)生，形成良好的教育理念。
我知道，任何事情都是在不斷的反思—改進(jìn)—再反思—再改進(jìn)的過(guò)程中不斷的發(fā)展完善的。相信在領(lǐng)導(dǎo)和同志的幫助下我能不斷地加以克服缺點(diǎn)，我也將一如既往地盡自己的力量為教育事業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
此致
敬禮!
述職人：___。
20__年_月_日。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十二
電子商務(wù)部作為公司的一個(gè)新興部門，一年來(lái)，部門在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，一步一個(gè)腳印，在摸索中前進(jìn)，在前進(jìn)中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)，基本完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我們的任務(wù)，現(xiàn)將一年工作匯報(bào)如下：
一、電商之路。
電子商務(wù)在互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展的時(shí)代，充分把握時(shí)代脈搏，迅速成為新媒體時(shí)代商品營(yíng)銷的標(biāo)桿。公司領(lǐng)導(dǎo)緊跟時(shí)代步伐，做出了進(jìn)軍電子商務(wù)的重要決定，并專門成立電子商務(wù)部，作為先鋒部隊(duì)。我們誠(chéng)惶誠(chéng)恐，誓為公司電商之路全力以赴。
(一)小心翼翼規(guī)劃電商之路電商之路充滿誘惑，充滿挑戰(zhàn)，更充滿了艱難險(xiǎn)阻。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，我們?nèi)缏谋”?，反?fù)討論、反復(fù)研究，向電商巨頭學(xué)習(xí)電商經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)，向國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品電商先行者學(xué)習(xí)起步之道。最終，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們制定出符合公司實(shí)際的發(fā)展目標(biāo)，即以未來(lái)商業(yè)綜合體“一個(gè)中心，二個(gè)平臺(tái)”的建設(shè)為中心任務(wù)，逐步建立實(shí)體與電商互動(dòng)的現(xiàn)代o2o電商基地，并圍繞發(fā)展目標(biāo)詳細(xì)地作了電商發(fā)展規(guī)劃，形成《規(guī)劃書(shū)》。
(二)認(rèn)認(rèn)真真籌備電商開(kāi)啟目標(biāo)已確立，行動(dòng)是關(guān)鍵。電商開(kāi)啟，不能盲目，不能莽撞。從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向電子商務(wù)，我們準(zhǔn)備尚不足，因此我們要學(xué)習(xí)先行者們的起步經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)成功者的經(jīng)營(yíng)管理之道，更要吸取失敗者的教訓(xùn)。通過(guò)參加多個(gè)有關(guān)電商發(fā)展和電商起步的高峰論壇，我們學(xué)到了電商起步之難，電商起步需要專業(yè)的人才，包括運(yùn)營(yíng)、策劃、網(wǎng)站美工等人才;電商起步需要資金，包括各種人力成本、物力成本和廣告推廣等;電商起步需要資源，包括人、物以及渠道;電商起步也需要成熟的物流體系;電商起步更需要領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚的策略。通過(guò)認(rèn)真研究京東商城、蘇寧云商，我們學(xué)到了電商成功的要素，電商的成功離不開(kāi)正確的策略;離不開(kāi)準(zhǔn)確的定位;離不開(kāi)優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng);離不開(kāi)到位的服務(wù);離不開(kāi)超高的品質(zhì);更離不開(kāi)客戶的口碑。通過(guò)仔細(xì)分析國(guó)內(nèi)外幾個(gè)失敗案例，我們吸取了失敗的教訓(xùn)，電商的失敗不外乎閉門造車，跟不上時(shí)代;不外乎夸大宣傳，無(wú)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;不外乎無(wú)前瞻眼光，對(duì)新媒體缺乏認(rèn)知;不外乎投機(jī)取巧，唯錢至上;不外乎好高騖遠(yuǎn)，缺乏風(fēng)險(xiǎn)控制。電商之路充滿坎坷，我們要發(fā)展，要壯大，就必須找準(zhǔn)方向，精準(zhǔn)定位。
二、日常工作。
(一)完成固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)收尾工作固定資產(chǎn)線上管理是無(wú)紙化辦公的重要部分，隨著c6系統(tǒng)的日漸完善，固定資產(chǎn)線上管理也進(jìn)入到最后階段。我們?cè)诠竟潭ㄙY產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)、登記的基礎(chǔ)上，對(duì)四個(gè)農(nóng)產(chǎn)品門店的資產(chǎn)進(jìn)行了清點(diǎn)、盤(pán)查，登記造冊(cè)，錄入c6系統(tǒng)，并貼上資產(chǎn)標(biāo)簽，對(duì)資產(chǎn)管理實(shí)行責(zé)任到部門、責(zé)任到人。此次固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，共錄入系統(tǒng)記錄539條，包括電腦69條，空調(diào)31條，辦公桌114條，辦公椅521條，電視機(jī)10條，文件柜64條，待后續(xù)盤(pán)點(diǎn)記錄全部錄入后，固定資產(chǎn)管理可全部實(shí)現(xiàn)線上領(lǐng)用、歸還、置換、報(bào)廢等。
(二)繼續(xù)做好it設(shè)備，通訊設(shè)備、c6系統(tǒng)以及網(wǎng)絡(luò)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)。
1、續(xù)交公司光纖使用費(fèi)，確保公司網(wǎng)絡(luò)通暢。
2、調(diào)整c6平臺(tái)流程設(shè)置，更改因人員變動(dòng)引起的流程錯(cuò)誤;重新檢查、更正并簡(jiǎn)化流程，使c6達(dá)到化。
3、完成固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，同時(shí)入錄到c6平臺(tái)，建立電子資產(chǎn)庫(kù)。
4、日常維護(hù)公司網(wǎng)絡(luò)等。
5、處理好電信錯(cuò)收個(gè)別手機(jī)通訊費(fèi)事宜。
(三)c6系統(tǒng)費(fèi)用管控模塊實(shí)施。
1、費(fèi)用管控是c6系統(tǒng)管理功能的重要組成部分，不僅可以費(fèi)用申請(qǐng)、費(fèi)用報(bào)銷，而且可以做預(yù)算管理，并且它還可以與財(cái)務(wù)思訊軟件進(jìn)行接口數(shù)據(jù)交換，直接產(chǎn)生會(huì)計(jì)憑證，一旦運(yùn)行能夠大大提高費(fèi)用管理效率。目前，我們與財(cái)務(wù)部一起學(xué)習(xí)了費(fèi)用管控模塊的功能和使用方法，并完成費(fèi)用管控模塊版面設(shè)計(jì)，費(fèi)用申請(qǐng)、費(fèi)用報(bào)銷、預(yù)算導(dǎo)入流程編寫(xiě)等，進(jìn)一步完善后可以正式上線試運(yùn)行。
2、存在的困難盡管在前期做了較多的工作，但是依然面臨著諸多困難：一在團(tuán)隊(duì)方面，我們?nèi)狈I(yè)的電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，人員配合和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)也是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程;二在成本方面，人力資源成本、物力成本以及推廣費(fèi)用巨大。
3、在資源方面，缺乏廣告資源、人脈資源和物流資源;四在同行競(jìng)爭(zhēng)方面，同行電商發(fā)展快速，已經(jīng)一步，行業(yè)門檻不斷提高，網(wǎng)上市場(chǎng)不斷被瓜分，商品競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足;五在定位方面，目前我們還有沒(méi)有一個(gè)非常精準(zhǔn)的定位，工作方向還不夠明確。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十三
回首20xx年，我最深刻的體會(huì)是：自己所做的工作之所以能得到上下的認(rèn)可，主要得益于市委企工委等上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助、關(guān)愛(ài)及廣大職工的支持與厚待。我會(huì)銘記這一點(diǎn)。下面，就自己一年來(lái)的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)黨的建設(shè)，充分發(fā)揮黨組織的政治核心作用。
認(rèn)真貫徹思想，核心在保持黨的先進(jìn)性，本質(zhì)在執(zhí)政為民，這就要求企業(yè)黨組織加強(qiáng)黨的建設(shè)，發(fā)揮黨組織政治核心作用。在實(shí)際工作中，自己深深的體會(huì)到了這一點(diǎn)。
(一)結(jié)合企業(yè)實(shí)際，重新組建黨務(wù)系統(tǒng)。企業(yè)自1996年6月以來(lái)，20xx多職工陸續(xù)下崗。在這種情況下，原有的黨務(wù)工作系統(tǒng)已不能再繼續(xù)發(fā)揮作用。為充分發(fā)揮企業(yè)黨組織的政治核心作用，重新組建了八個(gè)黨總支部。還特別設(shè)置了勞資黨總支和宏豐染廠黨總支，以加強(qiáng)對(duì)下崗黨員和所租賃私營(yíng)單位黨員的管理。使黨的各項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行。如:加強(qiáng)對(duì)基層黨總支的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)布置工作，并具體指導(dǎo)基層黨總支積極參與本部門的經(jīng)濟(jì)工作;加強(qiáng)下崗黨員的管理，不定期開(kāi)展各種活動(dòng)。勞資黨總支十分重視下崗黨員的管理，為減輕下崗黨員的失落感和實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，積極開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)工作并多次舉辦就業(yè)咨詢活動(dòng)，幫助下崗黨員盡快實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，盡可能幫助他們解決生活困難等難題;要求基層黨總支加強(qiáng)對(duì)黨外積極分子的培養(yǎng)，定期發(fā)展新黨員，為企業(yè)培養(yǎng)骨干力量。等等。
(二)、堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)，提高自身理論素養(yǎng)。按市委企工委要求，自己深入學(xué)習(xí)了重要思想，和中央、省、市經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神以及社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、世界經(jīng)濟(jì)、企業(yè)管理、現(xiàn)代科技、wto、法律等相關(guān)知識(shí)。參加了由市委企工委、人事局主辦的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者任職資格學(xué)習(xí)、考試和答辯，并取得較為理想的成績(jī)。提高了自身按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事、依法辦事、處理復(fù)雜問(wèn)題的能力。
組織政工部、勞資處、離退辦等部門學(xué)習(xí)了毛澤東、等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)于立黨為公、執(zhí)政為民的重要講話。組織黨員、干部認(rèn)真學(xué)習(xí)了，中宣部編發(fā)的《重要思想學(xué)習(xí)綱要》和《在重要思想理論研討會(huì)上的講話》、《堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，努力實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)》等重要文件，使廣大黨員干部牢固樹(shù)立起立黨為公、執(zhí)政為民的思想，提高了自身理論素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。
(三)、在全廠范圍內(nèi)開(kāi)展了“東北大振興，錦州怎么辦”的大討論活動(dòng)。組織班子成員和黨員干部反復(fù)學(xué)習(xí)了市委企工委下發(fā)的《關(guān)于組織開(kāi)展“東北大振興、錦州怎么辦”大討論的實(shí)施方案》，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際，以深化對(duì)廠情的認(rèn)識(shí)，解決妨礙和束縛發(fā)展的思想觀念問(wèn)題為重點(diǎn)進(jìn)行了大討論，分析了企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，進(jìn)一步樹(shù)立了機(jī)遇意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)了使命感、責(zé)任感和緊迫感。認(rèn)識(shí)到：我們必須進(jìn)一步采取盤(pán)活資產(chǎn)、招商引資和租賃等多種形式，盡快實(shí)現(xiàn)企業(yè)脫困和發(fā)展。
(四)增強(qiáng)黨性觀念，開(kāi)展形勢(shì)多樣的黨員教育活動(dòng)。去年，結(jié)合建黨82周年紀(jì)念活動(dòng)，組織黨外積極分子學(xué)習(xí)了新黨章和有關(guān)黨的基礎(chǔ)知識(shí)，并參加了市委企工委組織的黨的基礎(chǔ)知識(shí)考試;積極發(fā)展新黨員，為黨組織增添新鮮血液。七一前夕，吸納一批新黨員加入黨組織，并舉行了慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立82周年暨新黨員宣誓儀式，有11名黨員在黨旗下莊嚴(yán)宣誓。
二、提煉和塑造企業(yè)精神，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。
企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，培育和弘揚(yáng)企業(yè)精神至關(guān)重要。按市委企工委的要求，由我起草，制定了《錦州印染廠企業(yè)文化建設(shè)規(guī)劃》，并總結(jié)出適合本企業(yè)特點(diǎn)的企業(yè)文化模式。即：招商引資、閑置資產(chǎn)租賃，及建成內(nèi)有工廠、外有商場(chǎng)、全方位、多功能發(fā)展的表層文化;廠編制的一直用以規(guī)范廣大職工行為的《職責(zé)范圍崗位責(zé)任制》、《企業(yè)管理制度匯編》等規(guī)章制度的中間層制度行為文化;以生存、發(fā)展、效益、創(chuàng)新為價(jià)值觀的核心層文化，即精神文化。
參加了市委企工委舉辦的“企業(yè)文化周”活動(dòng)。要求各黨總支以本單位企業(yè)文化建設(shè)的理論、實(shí)踐、意義等方面為內(nèi)容進(jìn)行理論探討。我撰寫(xiě)的《淺談國(guó)有企業(yè)思想政治工作與企業(yè)文化建設(shè)的有機(jī)融合》論文，參加了市委企工委優(yōu)秀論文的評(píng)選，并榮獲三等獎(jiǎng)。印染廠也在市委企工委的“現(xiàn)場(chǎng)管理、企業(yè)形象大檢查”中被評(píng)為b類企業(yè)。
三、認(rèn)真踐行，千方百計(jì)解決他們的實(shí)際困難。
實(shí)踐帶給我的啟示是：只有認(rèn)真踐行的重要思想，把解決廣大職工的切身利益放在首位，企業(yè)才會(huì)在困境中保持穩(wěn)定和發(fā)展。
工的理解和支持。去年，我與其他班子成員共同努力，向市政府等相關(guān)部門打報(bào)告，請(qǐng)求全額返還土地出讓金，以徹底解決職工住宅樓的供暖困難。經(jīng)多方努力，職工住宅樓終于移交給熱電總公司，并實(shí)施一戶一閥改造，使這一棘手問(wèn)題得到了根本解決。
(二)千方百計(jì)解決職工的特殊困難和燃眉之急。將招商引資、資產(chǎn)租賃的絕大部分經(jīng)濟(jì)收入，用于保證離退休人員的養(yǎng)老金自籌部分(年需約60萬(wàn)元)、為全廠職工繳納勞動(dòng)保險(xiǎn)、給20多名身患絕癥和精神病職工發(fā)放工資、生活費(fèi)和報(bào)銷部分醫(yī)藥費(fèi)等等;組織工會(huì)積極開(kāi)展送愛(ài)心、送溫暖、留守人員捐款捐物等活動(dòng)，積極幫助有特殊困難的職工，解決他們的生活費(fèi)、再就業(yè)和子女就學(xué)等問(wèn)題。如：高云山女兒、于維蘭兒子因無(wú)錢上高中，就是由廠黨委發(fā)起、全體留守人員捐款解決的。總之，就是千方百計(jì)解決職工的特殊困難和燃眉之急。
(三)、經(jīng)常與離退休、職工代表對(duì)話，做耐心細(xì)致的思想解釋工作。采取深入職工群眾中征詢意見(jiàn)、交流思想的方式，了解他們的困難，能解決的盡全力給予解決，一時(shí)解決不了的以及一些不合理要求，我都做耐心解釋，盡量將矛盾消化在企業(yè)內(nèi)部，不給或盡量少給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)找麻煩。無(wú)論是一對(duì)一、十對(duì)一、還是百對(duì)一的對(duì)話，我均熱情解答，并盡可能解決實(shí)際問(wèn)題。去年，我廠無(wú)一起職工集體上訪事件發(fā)生，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)及職工隊(duì)伍的基本穩(wěn)定。
四、發(fā)揮黨組織的保證監(jiān)督作用，積極參與企業(yè)重大問(wèn)題的決策。
(一)、開(kāi)展了清理個(gè)人保管公物和個(gè)人欠公款償還活動(dòng)。為保證國(guó)有資產(chǎn)和資金不受損失，以黨委的名義，下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展清理個(gè)人保管公物、個(gè)人借款活動(dòng)的通知》，由我牽頭，廠紀(jì)委、工會(huì)、保衛(wèi)處、后勤處、檔案室等部門組成專門清理小組，負(fù)責(zé)逐一清理和登記。所清理的公物和個(gè)人欠款已全部上交廠保衛(wèi)處、財(cái)務(wù)處統(tǒng)一保管和處理。
(二)、參與招商引資、盤(pán)活固定資產(chǎn)決策。將全部生產(chǎn)線繼續(xù)租給大連宏豐國(guó)際貿(mào)易有限公司，租期增至15年。承租方運(yùn)轉(zhuǎn)勢(shì)頭良好，年產(chǎn)量達(dá)1500萬(wàn)米，而且還解決了設(shè)備的保值和增值問(wèn)題;將閑置廠房繼續(xù)租賃給新瑪特超市，并隨時(shí)幫助協(xié)調(diào)解決日常遇到的各種問(wèn)題。實(shí)踐證明，我們的招商引資、盤(pán)活閑置資產(chǎn)的決策是正確的。
(三)、參與土地出讓，妥善安置“并軌”人員的決策。參與制定土地出讓合同的談判，合同的起草等等，使土地出讓價(jià)格達(dá)到全市價(jià)位。“并軌”職工也得到了較妥善的安置，拿到了幾乎是全市并軌人員中的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)取?/p>
(四)、參與投資263萬(wàn)元、建新型高科技含量現(xiàn)代化污水處理場(chǎng)的決策。使生產(chǎn)排放指標(biāo)達(dá)到國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
(五)、參與廠區(qū)環(huán)境建設(shè)的策劃和研究，擬將廠中央大街及各巷道建成柏油馬路，廠區(qū)各路段實(shí)現(xiàn)無(wú)土化，并種植花草樹(shù)木，建花園式工廠。
五、嚴(yán)以律己，注重加強(qiáng)自身的廉政建設(shè)。
任廠黨委副書(shū)記以來(lái)，我經(jīng)常提醒自己，作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)干部，要牢記黨的全心全意為人民服務(wù)的宗旨，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，要多些冷靜思考，少些浮躁盲從，多些厚重質(zhì)樸，少些勢(shì)力欲望，這樣才不至于脫離職工群眾。所以在日常工作中，我要求自己必須做到：嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律的有關(guān)規(guī)定，保證為政清廉，不為個(gè)人謀取半點(diǎn)私利。
(一)、認(rèn)真學(xué)習(xí)《領(lǐng)導(dǎo)班子廉潔自律手冊(cè)》，熟悉和掌握法律法規(guī)，用以規(guī)范自己的行為，在思想上真正筑起反腐倡廉的道德防線。
(二)、在住房問(wèn)題上從未違反有關(guān)規(guī)定。在個(gè)人住房問(wèn)題上，單位從未給過(guò)任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。現(xiàn)在的住房是貸款購(gòu)買的個(gè)人產(chǎn)權(quán)住房，單位未掏分文。
(三)、不因工作謀取半點(diǎn)私利。有的職工求我辦事，只要是政策允許，我都本著以助人為己任的原則盡全力幫忙。有一次，一個(gè)患精神病職工為了感謝我這些年來(lái)對(duì)她的關(guān)照，送我一支日本產(chǎn)口紅，我?guī)状瓮仆卸嘉赐说?，后?lái)怕她犯精神病，我就背著她將口紅送到辦公室保管。
(四)堅(jiān)持黨性原則，遇重大問(wèn)題與黨委一班人商量解決。建議推行廠務(wù)公開(kāi)制度，給職工一個(gè)明白，同時(shí)讓職工知道你也是清白的。這次土地出讓，所有款項(xiàng)全部用于“并軌”人員的安置以及必須支出的費(fèi)用上，未亂花一分錢。
六、問(wèn)題與差距。
(一)由于兼任辦公室主任職務(wù)，經(jīng)常事務(wù)纏身，深入基層方面還有差距。對(duì)了解并解決職工困難方面，僅限于職工代表對(duì)話和本人來(lái)廠通知或上訪中了解。
(二)、對(duì)干部、職工形勢(shì)教育不夠，使得一部分人對(duì)企業(yè)前景認(rèn)識(shí)模糊、不求上進(jìn)。
(三)、黨建工作還有薄弱環(huán)節(jié)，有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
(四)、在善于理論思維和戰(zhàn)略思維、結(jié)合企業(yè)實(shí)際創(chuàng)造性地開(kāi)展工作、協(xié)調(diào)不同利益關(guān)系、立足全市大局開(kāi)展工作等等方面還有很多局限性，思考、處理宏觀問(wèn)題比較本位。
(五)、在培育企業(yè)精神和企業(yè)文化建設(shè)、調(diào)動(dòng)職工積極性等具體細(xì)節(jié)方面還有差距。
七、今后的打算。
20xx年，以及在今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我們所面臨的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，工作難度也將更大。因此，必須堅(jiān)定信心，克服困難，為企業(yè)在困境中生存、發(fā)展而努力工作。
(一)、繼續(xù)圍繞經(jīng)濟(jì)工作抓好黨的建設(shè)。今后要繼續(xù)加強(qiáng)黨員的管理教育，發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，堅(jiān)持“三會(huì)一課”制度，定期召開(kāi)民主生活會(huì)，保證黨的工作制度化、規(guī)范化，增強(qiáng)黨員的黨性觀念以及黨組織的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
(二)、帶頭深入基層，了解職工的疾苦，切實(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。保證離退休人員開(kāi)支自籌、患重病人員和特困人員的工資、生活費(fèi)及部分醫(yī)藥費(fèi)。維護(hù)企業(yè)的穩(wěn)定局面。
(三)、配合行政領(lǐng)導(dǎo)做好經(jīng)濟(jì)工作。繼續(xù)監(jiān)督并加強(qiáng)資產(chǎn)租賃、設(shè)備保值增值等管理，保證國(guó)有資產(chǎn)不流失。
(四)、從理論思維和戰(zhàn)略思維的角度，與其他班子成員共同探索企業(yè)發(fā)展的新路子，建立切實(shí)可行的可持續(xù)性發(fā)展的改制機(jī)制，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作。
(五)、完成市委企工委布署的各項(xiàng)工作，與班子成員一道，盡可能創(chuàng)造效益，保持“先進(jìn)黨委”的光榮稱號(hào)。
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20xx年xx月xx日。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十四
回顧這20__年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)xx年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將xx年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己xx年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作。
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。xx年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。
努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本餐廳的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，xx年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種.種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
三、xx年工作計(jì)劃。
1、明確開(kāi)發(fā)的方向。
2、確保完成任務(wù)。
(1)、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。
(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)。
帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。
4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作。
餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn);多開(kāi)展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。
5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定。
按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成xx年任務(wù)指標(biāo)。
餐廳經(jīng)理年終總結(jié)個(gè)人報(bào)告篇十五
作為公司的總經(jīng)理、法人代表，也在認(rèn)真地總結(jié)個(gè)人一年來(lái)的學(xué)習(xí)和工作，通過(guò)回顧，歸納為以下幾個(gè)方面，向組織和同志們作一匯報(bào)。
一、努力學(xué)習(xí)，不斷提高領(lǐng)導(dǎo)水平和業(yè)務(wù)能力。
企業(yè)是社會(huì)的細(xì)胞。要使企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的激烈競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，就得不斷學(xué)習(xí)，經(jīng)常掌握黨的路線方針、法規(guī)政策。一年來(lái)，我努力學(xué)習(xí)鄧小平理論和重要思想，學(xué)習(xí)黨的xx大報(bào)告、中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，學(xué)習(xí)省、市、縣的相關(guān)政策規(guī)定，并且認(rèn)真地記寫(xiě)學(xué)習(xí)筆記5000多字。力爭(zhēng)使自己能夠較多地了解和掌握黨和政府的經(jīng)濟(jì)政策，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。其次是努力學(xué)習(xí)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的法律法規(guī)，如《合同法》、《勞動(dòng)法》和新頒布的《勞動(dòng)合同法》。第三就是學(xué)習(xí)與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)，尤其是企業(yè)管理方面的知識(shí)，如財(cái)務(wù)管理、勞資管理、超市管理、現(xiàn)代物流模式等。
學(xué)習(xí)方法，一是從書(shū)本上學(xué)，讀原著，全面領(lǐng)會(huì)精神實(shí)質(zhì)。二是向業(yè)務(wù)內(nèi)行學(xué)習(xí)，帶著企業(yè)存在的問(wèn)題向其他領(lǐng)導(dǎo)和同志們請(qǐng)教，通過(guò)探討、交流的方式，達(dá)到解決問(wèn)題、提高業(yè)務(wù)知識(shí)的目的。三是主動(dòng)參加單位組織的集中學(xué)習(xí)，共同學(xué)習(xí)，一起討論。四是積極參加省、市、縣主管部門舉辦的培訓(xùn)會(huì)，今年在縣內(nèi)，我公司參與舉辦的培訓(xùn)會(huì)有三次，省、市主管部門組織外出參加培訓(xùn)會(huì)兩次。通過(guò)多種形式的學(xué)習(xí)，開(kāi)闊了眼界，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，提高了水平，增強(qiáng)了能力。
二、竭盡全力，抓緊落實(shí)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”
國(guó)家商務(wù)部實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，目的是解決農(nóng)民消費(fèi)“不安全、不實(shí)惠、不方便”的問(wèn)題，把現(xiàn)代流通理念引入農(nóng)村，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)做貢獻(xiàn)。我公司作為實(shí)施企業(yè)之一，借此良機(jī)，發(fā)展壯大自己，可以說(shuō)是千載難逢。對(duì)此，我始終高度重視，放在各項(xiàng)工作的首位來(lái)安排。
一是請(qǐng)求__局的領(lǐng)導(dǎo)出面協(xié)調(diào)，聯(lián)系_縣、_縣、_區(qū)3個(gè)縣區(qū)的商務(wù)主管部門，密切關(guān)系，爭(zhēng)取支持，確保我公司能夠順利進(jìn)入外縣區(qū)發(fā)展改造加盟店。二是組織精兵強(qiáng)將，領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶隊(duì)，分組劃片，深入村組開(kāi)展工作。三是按照省、市商務(wù)主管部門的規(guī)定和要求，舍得投入人力物力，做扎實(shí)細(xì)致的工作，扶持加盟店的改造，指導(dǎo)加盟店規(guī)范。四是安排專人專車，巡回檢查指導(dǎo)，提出合理的意見(jiàn)和建議，保持干凈整潔的店容店貌，促使商品分類陳列，擺放整齊。五是3次舉辦加盟店店長(zhǎng)和直營(yíng)超市員工培訓(xùn)會(huì)，宣傳政策，加強(qiáng)溝通，提高業(yè)務(wù)水平和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。今年我公司共發(fā)展加盟店___戶，其中上半年經(jīng)省、市驗(yàn)收合格__戶，得到國(guó)家扶持資金__萬(wàn)元。下半年上報(bào)待批__戶，據(jù)分析，將會(huì)比上半年驗(yàn)收合格的戶數(shù)更多。
尤其是在_縣發(fā)展加盟店的問(wèn)題上，上半年，我和大多數(shù)同志一樣，覺(jué)得山高路遠(yuǎn)，有畏難情緒，委托_縣商務(wù)局安排人員，代為實(shí)施。下半年，我認(rèn)識(shí)到這樣做，不僅不符合政策規(guī)定，也使我公司應(yīng)得的合理收入受到損失，經(jīng)過(guò)反復(fù)地分析考慮，激烈地思想斗爭(zhēng)，最終下決心自己去做。我將這一想法提到班子會(huì)上討論，各位成員起初也有顧慮，經(jīng)過(guò)分析研究，最后還是一致同意自己直接來(lái)做。僅這一項(xiàng)，下半年我們就可以多收入__多萬(wàn)元。
三、加強(qiáng)物流配送，提供周到服務(wù)。
物流配送是實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，隨著我公司實(shí)施區(qū)域不斷擴(kuò)大，加盟店的發(fā)展戶數(shù)連續(xù)增加，直營(yíng)超市一個(gè)接一個(gè)地建成開(kāi)業(yè)，物流配送中心的業(yè)務(wù)量迅速增長(zhǎng)，必須采取措施予以加強(qiáng)。一是增添了_輛新車，招聘了__名司機(jī)和業(yè)務(wù)人員，直接從人力物力上予以加強(qiáng)。二是劃分片區(qū)，詳細(xì)制定配送路線，實(shí)行電話訪銷，按訪銷計(jì)劃送貨，提高配送效率。三是加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，_名會(huì)計(jì)分單位負(fù)責(zé)結(jié)算，建立了嚴(yán)格的管理制度，完善了票據(jù)傳遞程序，實(shí)現(xiàn)了會(huì)計(jì)電算化，迅速準(zhǔn)確地完成購(gòu)進(jìn)銷出結(jié)算。四是加強(qiáng)對(duì)配送人員的管理，教育這些同志不斷改善服務(wù)態(tài)度。凡是接到加盟店的投訴電話，我一定要查明事情原因，采取措施整改。五是認(rèn)識(shí)到位，明確規(guī)定，凡是我公司配送的商品，實(shí)行當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)最低價(jià)，切實(shí)做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，讓利于廣大群眾。這是各項(xiàng)措施中最為重要的一條。
四、謀求發(fā)展，新建鄉(xiāng)村直營(yíng)超市。
從企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展利益考慮，必須克服物流配送中心批發(fā)商品過(guò)程中受制于人的弊端，選擇合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，建設(shè)一批直營(yíng)超市，發(fā)展自己的零售終端企業(yè)，建立與物流配送中心相匹配的商業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，給企業(yè)發(fā)展壯大打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)，是我公司投資建設(shè)鄉(xiāng)村直營(yíng)超市的根本出發(fā)點(diǎn)，也是合理使用國(guó)家扶持資金的正確選擇。這一想法得到省、市、縣商務(wù)主管部門領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。__政府還把這一計(jì)劃寫(xiě)進(jìn)了《20__年政府工作報(bào)告》，作為的__政府投資發(fā)展計(jì)劃。
從2月起，我公司就開(kāi)始了這一計(jì)劃的實(shí)施。一是選擇人氣較旺的鄉(xiāng)村，在具體地點(diǎn)上又必須做到位于繁華街區(qū)。村級(jí)超市還比較容易做到，鄉(xiāng)級(jí)超市就比較困難了。我們迎難而上，主動(dòng)爭(zhēng)取，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切關(guān)系，還是做到了這一要求，已經(jīng)開(kāi)業(yè)和正在建設(shè)的_個(gè)鄉(xiāng)級(jí)超市全都在繁華街區(qū)。二是盡可能降低成本，采取租賃房屋加以改造，租賃空院和空閑非耕地自建輕鋼龍骨彩瓦結(jié)構(gòu)的輕型房屋，都有效地降低了辦店成本。三是建成一個(gè)，開(kāi)業(yè)一個(gè)，盡快發(fā)揮資金效益。目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的直營(yíng)超市經(jīng)營(yíng)情況還比較理想，我公司今年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)主要來(lái)自這些鄉(xiāng)村直營(yíng)超市。
五、民主決策，發(fā)揮集體智慧。
我公司領(lǐng)導(dǎo)班子有7名成員，職數(shù)較多，要使這樣一個(gè)大班子能夠齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)共事，凡事民主決策，吸收各方意見(jiàn)，發(fā)揮集體智慧，是至為重要的一個(gè)方面。我作為班長(zhǎng)，對(duì)此有清醒地認(rèn)識(shí)。凡涉及到項(xiàng)目選點(diǎn)、開(kāi)發(fā)投資、財(cái)務(wù)管理、資金籌措、大宗商品采購(gòu)、員工工資調(diào)整、重要工作安排等等事項(xiàng)，均提交領(lǐng)導(dǎo)會(huì)研究決定，一時(shí)吃不準(zhǔn)、定不了的事情，根據(jù)同志們提出的疑問(wèn)，再做考察調(diào)研，反復(fù)上會(huì)研究，直到統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，作出最終決定。重大事項(xiàng)的決定，還請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人和業(yè)務(wù)骨干參加，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，力求決策正確。
同時(shí)，加強(qiáng)與省、市、縣主管上級(jí)的聯(lián)系，自覺(jué)請(qǐng)示匯報(bào)，聽(tīng)取意見(jiàn)，接受指導(dǎo)，爭(zhēng)取支持，獲得幫助。正是因?yàn)楣芾砻裰?，決策透明，才使得領(lǐng)導(dǎo)班子團(tuán)結(jié)，部門關(guān)系協(xié)調(diào)，職工心齊勁弘，上下支持有力，在公司內(nèi)部創(chuàng)造了和諧發(fā)展的良好氛圍。
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