總結(jié)是對個人所做工作的一種自我記錄和總結(jié)，為下一階段的工作做好準(zhǔn)備。在寫總結(jié)時，要注意突出重點、避免羅列和重復(fù)，將經(jīng)驗和教訓(xùn)凝練成有價值的觀點。總結(jié)范文的收集可以幫助我們了解不同領(lǐng)域的總結(jié)寫作，拓寬我們的總結(jié)思路和寫作技巧。
食品安全管理工作總結(jié)篇一
根據(jù)《夾江縣食品安全委員會辦公室關(guān)于做好20年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》夾食安辦[20]14號文件要求，為確保人民群眾度過一個安全愉快的節(jié)日，梧鳳鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，于節(jié)前召開了工作動員會，對“兩節(jié)”期間的食品安全專項檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)地布署，強化監(jiān)管職能，精心組織實施，圓滿地完成了“兩節(jié)”期間食品安全專項檢查工作任務(wù)。具體工作總結(jié)如下：
鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食品、衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，檢查前制定了詳細(xì)工作方案和工作時間表，檢查轄區(qū)小學(xué)校、幼兒園，檢查內(nèi)容為學(xué)校食堂食品安全各項管理制度落實情況、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規(guī)范，有無建立相關(guān)索證臺帳資料，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程是否符合衛(wèi)生要求，餐具的清洗消毒是否符合衛(wèi)生要求、每餐食品是否做好記錄留樣等。檢查結(jié)果良好。
梧鳳鄉(xiāng)食安辦對轄區(qū)各大小茶葉加工廠、糧油加工廠、餐館、超市、食品經(jīng)營攤位進(jìn)行全面檢查，加強監(jiān)督管理，確保市場安全穩(wěn)定、秩序井然。同時重點對奶制品、酒水飲料、兒童食品進(jìn)行了檢查，對各經(jīng)營主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄，過期食品、不合格食品堅決下架退回。對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，重點檢查制冷、保溫、防火、防爆、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施和安全措施落實情況，嚴(yán)防火災(zāi)、爆炸、人身傷害等安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
針對“兩節(jié)”假期的特殊性，節(jié)前我鄉(xiāng)加強了對食品安全協(xié)管員及廣大人民群眾的`宣傳。通過宣傳，增強了安全協(xié)管員的責(zé)任感，為監(jiān)管工作打下牢固思想基礎(chǔ)，進(jìn)一步增強了業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的意識及加強自身衛(wèi)生管理的自覺性;通過在場鎮(zhèn)懸掛橫幅，增強廣大人民群眾食品安全及主動維權(quán)的意識。通過各個層面、各種形式的宣傳，在全鄉(xiāng)營造了食品安全意識的良好氛圍。
節(jié)日期間嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員值班制度，保證通訊設(shè)備、舉報電話和信息報送24小時暢通，及時上報各類監(jiān)督檢查信息。節(jié)日期間全鄉(xiāng)無一食品安全舉報和食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
食品安全管理工作總結(jié)篇二
為切實加強食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的實施意見》及市、區(qū)政府相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來抓。
一年來，在區(qū)委、區(qū)政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食品安全委員會的具體指導(dǎo)下，在各有關(guān)部門的大力支持配合下，我局全面動員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，明確責(zé)任，精心組織，周密安排。
認(rèn)真開展食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過艱苦努力，取得了一定的成績。
一、加強生豬定點屠宰工作的監(jiān)管力度。
為了加強對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管，我們商務(wù)局委托縣公安局稅偵大隊執(zhí)法，堅持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格“三證”、檢疫、檢驗制度，對屠宰場內(nèi)的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。
同時，開展生豬屠宰專項整治工作，明確工作重點，嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營行為，建立健全生豬疫病標(biāo)識追溯制度，統(tǒng)一的臺帳和證章制度，對私屠濫宰等行為的進(jìn)行投訴舉報制度，對流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕了“問題肉”的上市，私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。
在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時，我們堅持對生豬屠宰場實行“日報制”，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”意識，及時掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價肉。
(一)強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
我局依照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為的緊急通知》和《xx市xx區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)xx區(qū)“瘦肉精”專項整治工作實施方案的通知》等文件精神要求。
為切實做好我區(qū)生豬定點屠宰廠專項整治工作，我局高度重視，并成立了以局長為組長，分管副局長為副組長、商務(wù)局市場股人員為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等，確保整治工作有序開展。
同時組織生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開肉食品安全工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理條例》、《病害豬無害化處理辦法》《甘肅省家畜屠宰管理辦法》和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會責(zé)任感及肉食品安全防范意識，提升其管理水平，有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
(二)強化生豬定點屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全。
食品安全管理工作總結(jié)篇三
為嚴(yán)厲打擊假劣食品，提高全縣食品安全保障水平，切實維護(hù)廣大農(nóng)民群眾飲食安全，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦[20xx]29號）的文件精神，我縣從20xx年11月份開始，深入開展了農(nóng)村食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：
食品安全管理工作總結(jié)篇四
為了深入貫徹落實《食品安全法》，進(jìn)一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識，保障學(xué)生身心健康，全面培養(yǎng)師生的食品安全意識，按照縣教育局文件精神及要求，我校于2月中旬開展了食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:。
一、開展了一系列主題為“社會共治，同心攜手維護(hù)食品安全”的宣傳教育活動。
二、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了學(xué)校食品安全宣傳周活動方案。
三、在學(xué)校醒目的地方張貼標(biāo)語“培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，促進(jìn)身體健康發(fā)展”。還利用黑板報、櫥窗等多種途徑，緊緊圍繞“不生食、喝開水、勤洗手，不吃無證飲食攤食品”等內(nèi)容，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識。
四、學(xué)校利用國旗下講話、校會、年級會、班主任老師利用主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手，謹(jǐn)防病從口入，不斷增強學(xué)生食品安全意識。
五、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點，學(xué)校請工商所、派出所等部門配合，對學(xué)校周邊的所有攤點進(jìn)行清理和整頓，讓不法商販沒有立足之地。
六、教育學(xué)生不買校外攤點、小販的商品。不到校外的流動攤點及不衛(wèi)生的餐點吃飯，確保師生的飲食衛(wèi)生。
七、學(xué)校加強對學(xué)生食堂、超市銷售食品衛(wèi)生的監(jiān)管。
我校在這一系列活動的實施中，把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學(xué)工作中，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護(hù)意識，從而為學(xué)生的健康成長提供文明、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境，有效的保障了師生的身心健康。
舊城鎮(zhèn)初級中學(xué)。
_年_月_日。
食品安全管理工作總結(jié)篇五
20xx年，我所在市、區(qū)有關(guān)部門和街道黨工委（辦事處）的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，加強了對蔬菜農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)督檢測工作和活禽檔口的檢疫查證、排查工作，盡職盡責(zé)確保街道轄區(qū)內(nèi)的公共衛(wèi)生安全，為提升市民食品安全滿意度及安全感不遺余力。在街道食安辦的組織領(lǐng)導(dǎo)下，與食安辦其他成員單位加大溝通協(xié)作、明確分工、聯(lián)合執(zhí)法，積極協(xié)助主辦單位開展專項整治活動，并按時向街道食安辦通報有關(guān)信息。
今年以來，排查禽類場所約1800個，禽類數(shù)量約10萬只，累計出動人員約200人次；監(jiān)督檢測蔬菜樣品10萬個，銷毀不合格蔬菜約600公斤，總體檢測合格率達(dá)99.7%以上；抽檢水產(chǎn)品220份，合格率100%；組織開展宣傳活動4次，發(fā)放有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳資料8400份，懸掛宣傳標(biāo)語約60條；與食安辦其他成員單位開展私宰肉統(tǒng)一行動19次，無害化處理私宰肉341.2斤。
（一）重視宣傳工作，采取多種宣傳模式，提高宣傳效果。
一是在年初印制了6000份內(nèi)容豐富、圖文并茂的有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的臺歷，通過多種方式發(fā)放給廣大人民群眾，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作家喻戶曉，深入人心。
二是開展食品安全宣傳周活動。我單位正好毗鄰民新市場和樂興百貨，樂興百貨門口人流量較大，為了更廣泛地讓市民重視食品安全工作，已多次在樂興百貨門口開展現(xiàn)場咨詢活動。單位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員一起接受市民咨詢，圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳有關(guān)動物防疫和食用農(nóng)（水）產(chǎn)品安全對維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。此外我單位還制作了宣傳口號及標(biāo)語懸掛在轄區(qū)人流集中地帶、工業(yè)區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場周邊及花園小區(qū)，達(dá)到了廣泛的宣傳效果，全年派發(fā)相關(guān)宣傳資料合計約2000份，懸掛宣傳標(biāo)語約60條。
三是與食安辦成員單位合作開展宣傳活動。6月26日上午9點30分，我單位與街道其他食品安全成員單位在宏富百貨門前集中開展了一次以“社會共治同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的現(xiàn)場宣傳咨詢活動，活動現(xiàn)場，我所領(lǐng)導(dǎo)和工作人員與其他成員單位的人一起向廣大市民宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，并現(xiàn)場回答市民提出的關(guān)于動物防疫和食用農(nóng)（水）產(chǎn)品安全的問題，現(xiàn)場合計發(fā)放相關(guān)宣傳資料約400份。
（二）重視檢測人員培訓(xùn)工作，嚴(yán)把業(yè)務(wù)技術(shù)關(guān)。
工作要做的扎實，業(yè)務(wù)技術(shù)更要過關(guān)。為進(jìn)一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，我所通過進(jìn)行集中培訓(xùn)、個別輔導(dǎo)和現(xiàn)場指導(dǎo)的方式，對各個農(nóng)貿(mào)市場、超市自設(shè)的檢測員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，大大提高了企業(yè)的自我檢測能力，今年約培訓(xùn)檢測員24人次。此外，我所積極派人參加市、區(qū)舉辦的農(nóng)（水）產(chǎn)品檢測技術(shù)培訓(xùn)班，將吸取的新知識及時傳授出去，通過不斷加強自身的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，爭取把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作做得更好，今年已選派業(yè)務(wù)骨干參加有關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)20人次。
一是批發(fā)市場監(jiān)督檢測小組每天根據(jù)工作內(nèi)容填寫好《岳湖崗批發(fā)市場蔬菜監(jiān)督檢測工作表》、《岳湖崗市場蔬菜抽樣登記表》，銷毀農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜時要拍照留存，并安排專人負(fù)責(zé)管理和存檔。二是為了有效監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)各市場、超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測組每周2-3次隨機抽檢兩個市場或超市的蔬菜，并做好抽樣記錄及巡查記錄存檔，內(nèi)容包括受檢單位有沒自檢蔬菜、檢測記錄是否完整規(guī)范、公示牌填寫是否規(guī)范和及時更新、速測卡是否充足、雞檔有無疫病檢疫證、雞檔收市有無清洗消毒記錄、豬肉檔有無檢疫證等等。三是及時向市、區(qū)有關(guān)部門和街道食安辦報送我單位開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的數(shù)據(jù)和信息。
（一）加大農(nóng)（水）產(chǎn)品監(jiān)督檢測力度，并做好檢疫查證和排查工作。
批發(fā)市場監(jiān)督檢測小組堅持每天對岳湖崗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的蔬菜進(jìn)行監(jiān)督檢測，每天工作時間從凌晨2點至?xí)r早上九點，嚴(yán)格實行市場準(zhǔn)入制，制定了岳湖崗批發(fā)市場蔬菜質(zhì)量安全檢測操作規(guī)程，切實做到逢進(jìn)必檢，監(jiān)管覆蓋率必須達(dá)到100%。對經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜，一律予以就地銷毀，確保從這里批發(fā)出去的每一筐蔬菜都是合格的蔬菜。同時負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場活禽檔口的檢疫查證工作，了解只健康狀況及禽只來源，嚴(yán)禁銷售病死禽只，并監(jiān)督指導(dǎo)消毒工作。
農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測組每天對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、超市進(jìn)行巡查監(jiān)管，督促農(nóng)貿(mào)市場、超市經(jīng)營者做好自檢和公示工作，不得采購和銷售來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品，對于抽檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜下架銷毀；每周至少2天輪流到轄區(qū)內(nèi)的市場、超市抽檢蔬菜；每月抽檢20份水產(chǎn)品送檢區(qū)所。在h7n9禽流感爆發(fā)期間，分片區(qū)加強各市場活禽檔口的排查，包括查驗檢疫證明、了解進(jìn)貨來源及檢疫情況，加強指導(dǎo)禽只無害化處理技術(shù)，強化活禽交易檔口“一天一清洗，一周一掃除”的衛(wèi)生意識及監(jiān)督、指導(dǎo)消毒工作。并指定專人將每天（周）排查情況向區(qū)所報告。
（二）有效監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，把好源頭質(zhì)量關(guān)。
巡查監(jiān)督檢測組對街道內(nèi)所有生產(chǎn)基地進(jìn)行有效監(jiān)管：一是加強產(chǎn)品出場檢測。推行基地農(nóng)產(chǎn)品售前檢測制度，幫助每個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立了檢測室，采取企業(yè)自檢（或送檢）與監(jiān)管部門抽檢相結(jié)合的方法，嚴(yán)控農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市。二是加強巡查監(jiān)管。建立巡查監(jiān)管責(zé)任制度，印制《坪地街道蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查表》，每月對各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)點至少巡查一次，發(fā)現(xiàn)問題立即處理及上報。三是每周配合區(qū)農(nóng)檢站的人到指定菜地抽樣檢測2-3次。
（三）開展私宰肉統(tǒng)一行動，加強肉品安全監(jiān)管工作。
我街道高度重視肉食品安全整治工作，對轄區(qū)銷售私宰肉、注水肉、病死肉等違法經(jīng)營行為，發(fā)現(xiàn)一例，查處一例；行動上，打破正常工作時間，采取夜間突擊檢查方式，抓重點整治區(qū)域，由市場監(jiān)管管理、衛(wèi)生監(jiān)督所、執(zhí)法隊和我所開展聯(lián)合行動，在行動過程中我所主要是對每個肉檔進(jìn)行查證驗票，同時做好經(jīng)營者要到正規(guī)屠宰場屠宰生豬的宣傳教育工作，并將每次查獲的私宰肉全部送往城市廢物處理中心作無害化處理。
全街道內(nèi)沒有發(fā)生因食用殘留農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品引起的食物中毒事故；蔬菜生產(chǎn)基地、水產(chǎn)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市等經(jīng)營者遵紀(jì)守法，生產(chǎn)和經(jīng)營井然有序；廣大群眾對農(nóng)產(chǎn)品食用安全意識不斷增強。
1、目前各居民小組內(nèi)肉菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售攤點眾多，監(jiān)管難度較大；
2、產(chǎn)品源頭控制難。由于受土地總量限制，街道內(nèi)規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地所占比例不高，供應(yīng)我街道市場95％以上的農(nóng)產(chǎn)品從外地調(diào)入，這些來自全國各地的“千家菜”進(jìn)入坪地，沒有經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)，直接進(jìn)入流通和消費環(huán)節(jié)，質(zhì)量安全隱患多。
2、繼續(xù)加大對市場、超市、生產(chǎn)基地的抽檢及監(jiān)管力度；
3、繼續(xù)加強政治理論和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高隊員的整體素質(zhì)；
4、一如既往積極配合上級和街道有關(guān)部門做好有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品安全的執(zhí)法查處等工作。
食品安全管理工作總結(jié)篇六
結(jié)合已經(jīng)結(jié)束食品衛(wèi)生安全周專題教育活動，我園認(rèn)真貫徹落實上級文件精神，在全園開展了食品衛(wèi)生安全知識宣傳活動，現(xiàn)總結(jié)如下：
根據(jù)上級文件精神，我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長任組長，李正海任副組長，各班班主任任成員。李正海負(fù)責(zé)幼兒園平時衛(wèi)生情況檢查，從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作；班主任負(fù)責(zé)本班幼兒健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督工作。做到機構(gòu)、人員、設(shè)施到位，明確責(zé)任，強化監(jiān)督。層層落實，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行，使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。
為了使每個教職工增強自己的責(zé)任感、使命感，幼兒園召開了專題會議，傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國家教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》等法律法規(guī)，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想、真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。要求各班利用安全教育課、健康宣傳欄等形式對幼兒進(jìn)行安全教育。
1、利用宣傳欄、led顯示屏等多種形式，宣傳食品安全教育。進(jìn)一步貫徹落實上級文件精神，不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認(rèn)識。
2、每班一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課，讓幼兒進(jìn)一步了解食品衛(wèi)生安全知識。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
（一）進(jìn)一步提高幼兒園對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。
（二）加強幼兒園食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，增強幼兒的自我保護(hù)意識和能力。要求各班在活動月結(jié)束后仍然要利用健康教育活動、多媒體等多種宣傳形式，對幼兒進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。
總之，我園將在今后的教育教學(xué)工作中，持之以恒地抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全，確保幼兒園一方平安。
食品安全管理工作總結(jié)篇七
根據(jù)《xx西省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》精神，按照《xx市食品藥品監(jiān)督管理委員會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》的要求，結(jié)合我局實際，我局自今年6月起，在全市內(nèi)逐步開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，現(xiàn)將我局量化監(jiān)督分級管理工作開展情況匯報如下：
全市共有餐飲服務(wù)單位579，其大型餐飲單位7戶，中型餐飲服務(wù)單位246戶，小型餐飲服務(wù)單位301戶，學(xué)校11所，幼兒園15所。
1、全面摸底。
按照"依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進(jìn)步、自律誠信、社會監(jiān)督"和"誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)"的原則，在以往工作的基礎(chǔ)上，對全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位，特別是今年重點推進(jìn)量化分級管理工作的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的調(diào)查摸底，摸清底數(shù)，了解掌握基本情況，為全面實施量化分級管理工作打下良好的基礎(chǔ)。
2、組織培訓(xùn)。
根據(jù)本地區(qū)實際，我局研究制定了餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作具體方案。對監(jiān)管人員和餐飲服務(wù)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人多次進(jìn)行培訓(xùn)，提高了監(jiān)管人員食品安全工作的管理水平，引起了各餐飲服務(wù)單位的高度重視，從被動到主動配合，有力保障了量化分級管理工作的順利進(jìn)行。
3、實施階段。
我局通過充分準(zhǔn)備，由大到小，由易到難，逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評價，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。
通過前期工作準(zhǔn)備，各從業(yè)單位均能很好地配合執(zhí)法人員工作，現(xiàn)已對48戶餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化分級評定，共評出b級單位28戶，c級單位20戶，73戶單位因不符合評定條件處于待評定，100戶責(zé)令整改。
3、仍有部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人配合度不夠高，對量化分級工作表現(xiàn)不積極。
通過之前量化評級工作的'進(jìn)行，增強了我局對于做好量化分級管理工作的信心。下一步，我局將全面展開量化分級管理工作，根據(jù)不同類別、不同區(qū)段樹立餐飲服務(wù)量化分級管理示范店，以點帶面，全面輻射轄區(qū)，在上級要求的時限內(nèi)完成全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級評定工作；今后還要繼續(xù)加強對各從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，進(jìn)一步提高各單位負(fù)責(zé)人對此項工作的重視；同時，要通過多種途徑，廣泛宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作，積極開展"尋找笑臉就餐"宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費環(huán)境。
食品安全管理工作總結(jié)篇八
今年以來，我局認(rèn)真貫徹落實《^v^食品安全法》、《^v^食品安全法實施條例》及相關(guān)法律法規(guī)，扎實做好了流動食品攤販、黎城農(nóng)貿(mào)市場的食品安全宣傳和管理工作，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
一、健全機制，加強宣傳，營造良好的食品安全氛圍。
一是明確責(zé)任，健全機制。2015年我局與下屬執(zhí)法大隊、市場農(nóng)貿(mào)中心分別簽訂食品安全責(zé)任狀，市場服務(wù)中心還與各所轄市場簽訂相關(guān)責(zé)任書，將食品安全工作列入考核內(nèi)容中，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度；建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的食品安全管理長效機制；建立食品安全意外事故處置預(yù)案制度，進(jìn)行緊急事故預(yù)演，為預(yù)防突發(fā)事件緊急處理奠定基礎(chǔ)。
二是加強流動食品攤販的宣傳教育，我局管理范圍內(nèi)目前各類經(jīng)許可的流動食品攤販有140多個，我局執(zhí)法隊員在日常巡查、整治市容市貌中，注意加強對流動攤販和學(xué)校周邊流動食品商販的勸離和食品安全宣傳工作，不留死角，切實增強了流動攤販的食品安全意識。
三是加強重點時段和重點區(qū)域的宣傳和管理工作，針對夏季瓜果上市，流動瓜果攤點多的狀況，我局向廣大瓜果農(nóng)發(fā)放了一封信，并設(shè)置了30處瓜果臨時攤點群，執(zhí)法隊員每天巡查，加強衛(wèi)生管理和食品安全宣傳工作；為增強學(xué)生市容環(huán)境意識和食品安全防范意識，開展了校園周邊食品攤販專項整治行動，深入校園周邊對流動食品攤販和廣大師生開展了相關(guān)食品安全和執(zhí)法宣傳工作。
一是開展校園周邊食品安全專項整治。在專項整治工作中，為加強對該項工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，及時召開整治專題會議，制定了活動方案，明確了工作目標(biāo)。在整治工作，注重向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)，進(jìn)一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經(jīng)營、廣大師生共同關(guān)注的良好氛圍，活動期間，共發(fā)放宣傳資料200多份，結(jié)合我縣實際，3月、9月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點逐一進(jìn)行執(zhí)法檢查，認(rèn)真檢查食品經(jīng)營條件，清理和規(guī)范食品經(jīng)營條件、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，做到不漏一戶，不存盲區(qū)，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執(zhí)法人員105人次，執(zhí)法車輛21車次，清理校園及周邊200米范圍內(nèi)的不符合食品安全的攤點3戶。
二是開展豬肉、家禽銷售點的安全檢查。我單位將加強與農(nóng)委等監(jiān)管部門的合作對豬、牛、雞等肉制品屠宰及銷售環(huán)節(jié)的檢查，杜絕病死肉上市銷售；在檢查肉類銷售行業(yè)的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病禽上市，通過對銷售點徹底清查，有效凈化市場的食品安全。
三、加強各節(jié)日、中高考和汛期期間食品安全監(jiān)管工作。
今年端午節(jié)、中秋節(jié)和國慶節(jié)期間，都及時開展了食品安全宣傳和集中檢查活動，加強巡查力度，每天安排隊員上街值班，并要求每個隊員值班期間保持信息暢通，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報、妥善處置。
今年高考、中考前夕，我局城管執(zhí)法大隊提前精心組織，周密部署，將高考、中考考點周邊流動攤點等市容管理全部分解到各中隊，并明確由一名副大隊長負(fù)責(zé)，高考、中考期間市容環(huán)境秩序井然有序。在中高考考試期間，每天安排2人提前1小時到崗，對考點周邊進(jìn)行巡查和蹲點管理；對巡查中發(fā)現(xiàn)的流動攤點問題，及時進(jìn)行勸導(dǎo)、分流。同時對各種投訴，30分鐘內(nèi)指派執(zhí)法隊員趕赴事發(fā)地處置，確保中高考秩序安全平穩(wěn)。
為切實加強對防汛抗洪期間食品攤點的監(jiān)管，城管執(zhí)法大隊結(jié)合汛期雨水多的特點，精心組織，周密部署，明確由一名副大隊長負(fù)責(zé)汛期食品安全監(jiān)管工作，加強值班和路面巡查力度，要求值班隊員確保24小時信息暢通，密切關(guān)注市場動態(tài)，嚴(yán)防嚴(yán)查因暴雨而受潮、變質(zhì)的食品及被洪水污染的食品，全力做好食品安全事件的應(yīng)對準(zhǔn)備工作，對巡查中發(fā)現(xiàn)的流動食品攤點，及時進(jìn)行勸導(dǎo)、分流。同時對各種投訴，30分鐘內(nèi)指派執(zhí)法隊員趕赴事發(fā)地進(jìn)行處置，確保汛期食品安全。
今年以來，我局在食品安全方面做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求還有較大差距。我局將虛心學(xué)習(xí)借鑒各單位的先進(jìn)經(jīng)驗，解放思想，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，更深入、更扎實、更有效地抓好食品安全工作，營造更加放心安全的食品消費環(huán)境，維護(hù)廣大消費者利益。
食品安全管理工作總結(jié)篇九
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質(zhì)的提高，是食堂炊事員團(tuán)結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點，盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。
加強炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。認(rèn)真組織好每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
加強食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。
4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行。
總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食品安全管理工作總結(jié)篇十
食品的總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢?以下是文書幫小編為大家準(zhǔn)備的食品安全管理工作總結(jié)供大家參考。
一、食品安全工作基本情況
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，廣泛發(fā)動，營造濃厚的社會氛圍
近年來，某縣委、縣政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的重中之重來抓，把它列為縣政府“民心工程”之一，進(jìn)一步擺在了政府工作的突出位置。
縣政府成立了由分管縣長任組長的實施食品藥品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組，每年都抽調(diào)執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式普查，對發(fā)現(xiàn)的問題采取有針對性的措施，及時進(jìn)行了處理。
今年__月份我縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)增加了食品藥品監(jiān)管職能，設(shè)立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會、配備了食品藥品監(jiān)管助理員、村級藥品信息員增加食品監(jiān)督信息職能，全縣共建鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會__個，配備監(jiān)管助理員、信息員___名，從而構(gòu)筑起縱向到底、橫向到邊、反應(yīng)敏捷、全覆蓋無盲區(qū)的縣、鄉(xiāng)、村三級食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會設(shè)立以來，運行情況良好，共提供案件信息__件，參與現(xiàn)場查辦_起，使__%以上的村級食品藥品供應(yīng)點基本做到了購進(jìn)合法、記錄規(guī)范，食品藥品質(zhì)量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。
我們在不同層面上加大了宣傳發(fā)動力度。
相繼開展了食品安全宣傳周、產(chǎn)品質(zhì)量月、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動。
全縣共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料_萬多份，出動宣傳車___多臺次，印發(fā)工作簡報__期。
食品監(jiān)管工作做到了“三進(jìn)”和“三結(jié)合”，“三進(jìn)”即“進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)”，“三結(jié)合”即“普法教育與普及科學(xué)知識相結(jié)合，宣傳教育活動與專項行動相結(jié)合，集中宣傳與長效推進(jìn)相結(jié)合”。
我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，在某某上刊登和播發(fā)專項整治內(nèi)容信息和報道五十余篇。
針對不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預(yù)警公告，對全國各地發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行了通報。
(二)建章立制，落實責(zé)任，食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展
____年是我縣食品安全建設(shè)試點的開局年。
為全面加強食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障，確保了食品安全工作順利開展。
縣政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全責(zé)任書》，明確監(jiān)管目標(biāo)，并將食品安全目標(biāo)管理工作納入到“平安建設(shè)”考核范圍。
(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動，齊抓共管，市場整頓取得實效
為克服分段監(jiān)管、單兵作戰(zhàn)的局限性，我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段，針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié)、高風(fēng)險食品和跨領(lǐng)域違法等問題，采取統(tǒng)一部署、集中行動、互聯(lián)互動的方式，加大了市場整頓力度。
今年以來，全縣聯(lián)合行動十次，食品安全專項檢查__余次，市場整頓工作取得了明顯成效。
一是源頭污染得到初步控制。
大力推行了農(nóng)產(chǎn)品例行檢測制度，定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測信息。
今年，全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種，全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。
立案查處起，結(jié)案起，共查獲農(nóng)藥噸，化肥噸，搗毀制假、售假窩點個，為農(nóng)民群眾挽回經(jīng)濟(jì)損失近萬元，使劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品得到了嚴(yán)格控制。
加快了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐，全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種，生產(chǎn)基地萬畝;無公害農(nóng)產(chǎn)品個，基地個，面積萬畝，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。
二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。
今年全縣質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次,檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家，查處質(zhì)量違法案件起,涉案貨值萬余元，確保了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全。
三是食品市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。
開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動，重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過期變質(zhì)兒童食品的行為。
今年以來共查辦案件起，查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤、過期變質(zhì)食品公斤;查處食品商標(biāo)侵權(quán)案件余件，收繳、銷毀商標(biāo)標(biāo)識萬余件(套)，罰沒款萬元。
四是消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管進(jìn)一步加強。
今年以來，吊銷衛(wèi)生許可證個，責(zé)令停產(chǎn)戶，取締戶，查處不合格食品余公斤，提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全防范意識。
五是定點屠宰工作取得新進(jìn)展。
為確保廣大人民群眾吃上放心肉，在城區(qū)實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的管理制度，對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用。
二、工作中存在的問題
盡管我們毫不放松地抓，堅持不懈地打，但受利益驅(qū)動，制假售假案件仍時有發(fā)生，擾亂了正常的市場秩序。
特別是食品安全工作，面寬、量大、戰(zhàn)線長，給監(jiān)管工作帶來很大難度。
農(nóng)業(yè)初級品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊加工工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營條件差、進(jìn)貨渠道混亂。
小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、分布廣、流動大，衛(wèi)生條件差，各類集體食堂經(jīng)營成分復(fù)雜，管理水平參差不齊，發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在。
在自身工作方面，管理體制和運行機制仍然不夠順暢，在實際工作中還存在著重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)檢驗以及監(jiān)管空白的問題，有的執(zhí)法裝備差、檢測手段落后，綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來。
三、下一步工作打算
對這些問題，我們將在今后的工作中認(rèn)真加以解決。
下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現(xiàn)六個方面的新突破:
一是實施“食品放心工程”要實現(xiàn)新突破。
強化食品安全的源頭治理。
繼續(xù)大力實施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)帶動戰(zhàn)略，推動食品質(zhì)量的提高。
強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。
強化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系建設(shè)，切實加強對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的監(jiān)管。
繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
認(rèn)真落實《食品放心工程三年規(guī)劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進(jìn)一步明確各級政府、各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工作目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)和評價辦法。
今年，我們按照市里的統(tǒng)一安排，對實施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評價，進(jìn)一步推動放心工程向縱深發(fā)展。
二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破。
今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。
重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場，機關(guān)學(xué)校食堂，醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。
三是農(nóng)村食品監(jiān)管要實現(xiàn)新突破。
理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò)，從根本上解決監(jiān)管空白問題。
今年把工作的重心放在加強培訓(xùn)、鞏固機制、發(fā)揮作用上來。
繼續(xù)實施超市進(jìn)鄉(xiāng)村，檢驗檢測進(jìn)市場、進(jìn)連鎖店，監(jiān)督舉報電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”。
四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破。
建立食品安全應(yīng)急體制，形成分級響應(yīng)、屬地管理的縱向機構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。
建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度，把應(yīng)急能力評價納入工作績效考核體系，強化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。
健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，實現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用，保證應(yīng)急費用的足額、及時到位和應(yīng)急物資的及時供應(yīng)。
一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系。
五是信用體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破。
繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點工作，全面推進(jìn)全市食品安全信用體系建設(shè)。
逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發(fā)布制度，在此基礎(chǔ)上，建立信用信息平臺，實現(xiàn)信用信息共享和互動。
切實做好試點單位的信用評價工作，建立和完善食品安全信用評價體系，定期組織開展信用評價。
我縣在食品藥品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進(jìn)縣區(qū)相比，還有較大差距。
我們決心以這次食品安全綜合評價工作為契機，虛心學(xué)習(xí)借鑒各地的先進(jìn)經(jīng)驗，解放思想，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程推向更高的發(fā)展水平，為營造更加放心安全的食品消費環(huán)境而努力奮斗。
為切實加強食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的實施意見》及市、區(qū)政府相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來抓。
一年來，在區(qū)委、區(qū)政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食品安全委員會的具體指導(dǎo)下，在各有關(guān)部門的大力支持配合下，我局全面動員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，明確責(zé)任，精心組織，周密安排。
認(rèn)真開展食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過艱苦努力，取得了一定的成績。
現(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報如下:
一、加強生豬定點屠宰工作的監(jiān)管力度
為了加強對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管，我們商務(wù)局委托縣公安局稅偵大隊執(zhí)法，堅持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格“三證”、檢疫、檢驗制度，對屠宰場內(nèi)的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。
同時，開展生豬屠宰專項整治工作，明確工作重點，嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營行為，建立健全生豬疫病標(biāo)識追溯制度，統(tǒng)一的臺帳和證章制度，對私屠濫宰等行為的進(jìn)行投訴舉報制度，對流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕了“問題肉”的上市，私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。
在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時，我們堅持對生豬屠宰場實行“日報制”，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”意識，及時掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價肉。
(一)強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
我局依照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為的緊急通知》和《xx市xx區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)xx區(qū)“瘦肉精”專項整治工作實施方案的通知》等文件精神要求。
為切實做好我區(qū)生豬定點屠宰廠專項整治工作，我局高度重視，并成立了以局長為組長，分管副局長為副組長、商務(wù)局市場股人員為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等，確保整治工作有序開展。
同時組織生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開肉食品安全工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理條例》、《病害豬無害化處理辦法》《甘肅省家畜屠宰管理辦法》和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會責(zé)任感及肉食品安全防范意識，提升其管理水平，有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
食品安全管理工作總結(jié)篇十一
為進(jìn)一步加強食品安全工作，確保全區(qū)人民群眾過上一個歡樂、祥和、喜慶、安全的節(jié)日。根據(jù)沐川縣食品安全委員會辦公室文件《沐川縣食品安全委員會辦公室轉(zhuǎn)發(fā)的通知》(沐食安辦[20]1號)文件精神，我局采取積極有效的措施，切實做好涉旅行業(yè)食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)了節(jié)日市場秩序和消費安全，讓人民群眾過上歡樂、祥和的節(jié)日?，F(xiàn)就“兩節(jié)”期間食品安全工作總結(jié)如下：
食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和發(fā)展的大事。局領(lǐng)導(dǎo)以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立了以一把手為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的食品全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于業(yè)務(wù)綜合股，負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作，確保了食品安全工作的有序推進(jìn)。制定食品安全監(jiān)管措施，層層落實工作方案和工作責(zé)任，確保了兩節(jié)期間的食品安全。
旅游局通過有線電視、網(wǎng)絡(luò)、宣傳單等宣傳媒介，加強對食品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，提高群眾的食品質(zhì)量安全意識。并對涉旅領(lǐng)域單位傳達(dá)《通知》精神，要求各單位、企業(yè)充分認(rèn)識重大節(jié)日期間食品安全的重要性，進(jìn)一步增強政治意識、責(zé)任意識。杜絕“兩節(jié)”期間發(fā)生重大食品安全事故。
“兩節(jié)”期間，由縣旅游局牽頭，聯(lián)系縣安監(jiān)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局等部門對竹海景區(qū)、星級賓館飯店、大型農(nóng)家樂等涉旅企業(yè)有針對性地進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全大檢查行動。元月1日至2月10日之間，共出動檢查人員38人次，檢查涉旅企業(yè)33家。把與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品作為監(jiān)管重點，有效地防范食品安全違法違章行為。對糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產(chǎn)品等節(jié)日食品和兒童食品、營養(yǎng)品、保健品等開展“八查”，要求運營單位建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道、銷售條件，強化日常監(jiān)督。重點檢查各賓館飯店、農(nóng)家樂經(jīng)銷乳制品、飲料食品的監(jiān)管，特別防止過期霉變、有毒有害食品坑害消費者，切實保護(hù)廣大消費者的合法權(quán)益。
縣旅游局一如既往，實行24小時值班。局長親自帶隊，全體機關(guān)干部分成組，明確責(zé)任，協(xié)調(diào)分工，認(rèn)真落實值班制度。做到每天出巡檢查、分級匯報，對春節(jié)黃金周期間出現(xiàn)的問題及時解決。接聽投訴電話并在第一時間協(xié)調(diào)、解決，耐心解答旅游咨詢，認(rèn)真做好信息報道，及時將當(dāng)日安全情況上報市旅游局，確保食品安全突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早處置”，保障了節(jié)日期間社會秩序的穩(wěn)定。
“元旦”“春節(jié)”兩節(jié)期間，沐川縣涉旅行業(yè)食品安全取得了零事故的喜人成績，營造了安全放心的食品消防環(huán)境，切實保障人民群眾飲食安全，確保公眾度過了歡樂、祥和、平安的節(jié)日。
(一)按照縣人民的政府安全生產(chǎn)委員會的統(tǒng)一部署，進(jìn)一步做好旅游食品安全監(jiān)管工作。
(二)積極與食品藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商等部門配合，加大對旅游食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步細(xì)化方案，增添措施，使旅游食品安全監(jiān)管工作經(jīng)常化、制度化、確保不出現(xiàn)反彈，鞏固專項整治成果。
(三)進(jìn)一步規(guī)范旅游企業(yè)食品安全秩序，健全旅游食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，全面建立統(tǒng)一、安全、高效的旅游食品安全監(jiān)管體系。
食品安全管理工作總結(jié)篇十二
為積極應(yīng)對非洲豬瘟疫情，加強學(xué)生食品安全工作。根據(jù)xx區(qū)食安辦《關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的緊急通知》，xx區(qū)教科體局結(jié)合實際，積極做好學(xué)校（幼兒園）食堂生鮮肉及其肉制品購進(jìn)安全。主要工作總結(jié)如下：
xx區(qū)教科體局及時傳達(dá)了非洲豬瘟疫情各級會議精神，積極采取防范措施。要求切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，分解落實責(zé)任，全面查找存在的風(fēng)險隱患，各校園校務(wù)必承擔(dān)起食品安全的主體責(zé)任，做好非洲豬瘟疫情的防控工作。立即開展學(xué)校食品安全隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。督促各供餐學(xué)校嚴(yán)格按照各級部門制訂的食品安全管理操作規(guī)范操作，各供貨企業(yè)嚴(yán)格把好食材質(zhì)量，確保食品安全。
各校園立即開展學(xué)校食品安全隱患排查，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，一把手要親自過問，及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。加強學(xué)校食堂的日常工作細(xì)節(jié)檢查，緊盯食品購進(jìn)、驗收、存儲、清洗、加工、消毒、留樣等每個程序，嚴(yán)把原料索證索票關(guān)口，隨貨留存送貨單據(jù)、肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢疫合格證明，嚴(yán)格排查風(fēng)險隱患，督促問題及時整改到位。
嚴(yán)把豬肉及其制品購進(jìn)關(guān)，確保師生飲食安全。嚴(yán)把原料采購關(guān)口，嚴(yán)禁采購來歷不明、不合格的豬肉及產(chǎn)品，特別是抓好學(xué)校食堂留樣柜和消毒柜等薄弱環(huán)節(jié)，做好泔水安全處理。
作好科學(xué)宣傳，引導(dǎo)學(xué)習(xí)科學(xué)知識、理性消費、堅決打擊造謠、傳謠行為。明確非洲豬瘟具有發(fā)病率高、死亡率高的特點，該病毒對高溫敏感，70℃30分鐘即可滅活，豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，不是人畜共患病。
食品安全管理工作總結(jié)篇十三
一、公司自成立以來就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》及其實施條例，嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的要求，組織公司食品安全生產(chǎn)。
為了提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和食品安全質(zhì)量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經(jīng)理為主要責(zé)任人的xx公司食品安全管理委員會，結(jié)合《食品安全法》制定了《xx公司食品安全控制方案》、《食品安全監(jiān)控計劃》、《xx公司各單位質(zhì)量責(zé)任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全培訓(xùn)，以提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量意識。
二、食品安全關(guān)系到企業(yè)的未來，為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，為客戶和顧客提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品，公司建立健全了各項食品質(zhì)量安全保證制度，并于20xx年先后通過了haccp、iso9001、無公害農(nóng)產(chǎn)品、無公害畜產(chǎn)品等國際國內(nèi)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。在推行各項食品質(zhì)量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：
1、在養(yǎng)殖發(fā)展上，我們采用公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化的主導(dǎo)模式，建立了疫病藥殘控制體系、產(chǎn)品質(zhì)量保障體系、檢測監(jiān)控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產(chǎn)、種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷等肉雞一條龍生產(chǎn)，各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、無公害化。
公司所有養(yǎng)殖場使用的飼料全部來自于我們自己的飼料廠，養(yǎng)殖用藥均執(zhí)行良好藥品供應(yīng)管理規(guī)范(gsp)，實行藥品集中采購和配送，實現(xiàn)了藥品采購配送的規(guī)范化管理。同時，我們在養(yǎng)殖過程中也引入了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(gap)，科學(xué)管理養(yǎng)殖過程，規(guī)范用藥，實施五統(tǒng)一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。
2、在食品加工過程中，我們對生產(chǎn)過程進(jìn)行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定為關(guān)鍵控制點進(jìn)行嚴(yán)格控制，確立各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)確立各項操作規(guī)范，制訂了質(zhì)量管理手冊，haccp計劃、程序控制文件，嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量管理體系要求對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，并做好相應(yīng)記錄。
對食品生產(chǎn)加工過程的安全衛(wèi)生控制，嚴(yán)格按照規(guī)定的可追溯性批次管理執(zhí)行，從而確保了產(chǎn)品的可追溯性，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
3、為了確保公司出廠的每批產(chǎn)品都為合格產(chǎn)品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設(shè)立了化驗室，配備了多項檢驗設(shè)備、儀器，按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期對產(chǎn)品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產(chǎn)用水、工器具等接觸面進(jìn)行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團(tuán)公司化驗室和其他專業(yè)檢測部門力量進(jìn)行檢測，從而保證生產(chǎn)過程中的食品安全。
4、為了確保食品安全，貫徹落實今年國家質(zhì)量月活動精神，結(jié)合20xx年國家質(zhì)量月推動‘三個轉(zhuǎn)變’，建設(shè)質(zhì)量強國的主題要求，xx公司公司20xx年質(zhì)量月活動的主題定為：公司以《食品安全法》及公司制定的相關(guān)質(zhì)量管理文件為依據(jù)，把控制原輔料進(jìn)廠關(guān)、養(yǎng)殖源頭、飼料、加工、銷售過程等五大環(huán)節(jié)的控制作為重點，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了xx公司抵御食品安全風(fēng)險的能力和內(nèi)控水平。
為了進(jìn)一步改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全管理水平，公司將會做以下打算和采取以下措施來加強食品質(zhì)量安全管理:
1、進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，貫徹落實好食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、通過嚴(yán)格貫徹落實食品安全主體責(zé)任，建立質(zhì)量安全保證長效機制，強化食品安全委員會管理力量，全面負(fù)責(zé)貫徹公司食品安全的監(jiān)管，負(fù)責(zé)對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的技術(shù)改進(jìn)、糾正不合格操作、并不定期對各部門進(jìn)行檢查。
3、加強對公司各級管理人員、一線員工的食品安全知識和《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的培訓(xùn)，增加培訓(xùn)次數(shù)，嚴(yán)格考核，提高員工食品質(zhì)量安全意識，切實貫徹到食品生產(chǎn)中去。
4、切實推行好iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全體系制定相應(yīng)措施保證兩個管理體系的有效應(yīng)用，真正起到保證食品質(zhì)量安全的作用。食品安全是xx的立身之本，也是xx全產(chǎn)業(yè)鏈最核心的競爭優(yōu)勢和利潤源泉。面向未來，xx公司將繼續(xù)秉承xx集團(tuán)優(yōu)良品質(zhì)用心打造的質(zhì)量理念，堅持質(zhì)量優(yōu)先原則，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力改進(jìn)工作質(zhì)量，不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，以更大的決心，更扎實的工作不斷強化食品安全管理，深入推進(jìn)食品安全各項管理體系，為顧客、為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。
食品安全管理工作總結(jié)篇十四
為預(yù)防和控制食品中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)視管理局關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見的通知》（甘食藥監(jiān)食〔20xx〕358號）要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，及時組織展開強化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康?，F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)以下：
一、展開農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和活動廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任落實，對各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和活動廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對基本情況進(jìn)行登記造冊，建立檔案，為申報工作打好基礎(chǔ)。以正式文件的情勢明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé)，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的平常監(jiān)管工作和信息報送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開食品藥品安全專題會議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會1期，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會1期。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強了餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識和法律意識，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序。
二、實行農(nóng)村活動廚師持證上崗制度。各村對轄區(qū)內(nèi)的活動廚師進(jìn)行建檔立卡，并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行健康體檢，并組織活動廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，取得健康證和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。
三、加強對農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)視檢查和指導(dǎo)。各村切實做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé)，積極向本村家庭聚餐的舉行者和活動廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，對農(nóng)村自辦宴席的加工場地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀態(tài)、用水等進(jìn)行監(jiān)視檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實行每種菜品100克以上48小時留樣制度。
四、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具有基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)催促農(nóng)村自辦宴席舉行者弄好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開寄存，避免交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。
五、落實農(nóng)村自辦宴席食品中毒等食品安全事故報告和應(yīng)急處置制度，完善農(nóng)村集體聚餐報告制度。在針對農(nóng)村家庭自辦宴席（就餐人數(shù)50人以上）的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員，深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實情，據(jù)實上報。截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農(nóng)村集體聚餐申報表42份，簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書42份，現(xiàn)場驗收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)記錄表42份。要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒事故和其他突發(fā)食品安全事故時，應(yīng)立即向村委會報告，并第一時間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會接到報告后，要在要求時限內(nèi)及時報告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報告后必須在1個小時內(nèi)報告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)視管理部分。農(nóng)村自辦宴席舉行者和廚師要主動提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相干物品，確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利展開。
六、落實農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé)，要催促村委會將農(nóng)村自辦宴席申報備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書。農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人，村委會要與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽定《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，共同為農(nóng)村自辦宴席的食品安全負(fù)責(zé)。
食品安全管理工作總結(jié)篇十五
為切實保障清真食品的生產(chǎn)供應(yīng)，充分尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，積極推動清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依法管理清真食品，我局對本年度清真食品管理工作進(jìn)行梳理、總結(jié)，現(xiàn)將xxxx年度清真食品管理工作總結(jié)開頭結(jié)尾模板范文如下：
一是召集進(jìn)一步營造民族團(tuán)結(jié)、宗教和順的社會環(huán)境工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位會議，協(xié)調(diào)統(tǒng)戰(zhàn)、工商、衛(wèi)生、工業(yè)與商務(wù)、食品安全等部門，召開聯(lián)席會議，對全縣清真食品整頓工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，明確由民宗部門牽頭，各部門各負(fù)其責(zé)；二是聘請清真食品特邀監(jiān)督員12名，要求他們熟悉掌握清真食品的有關(guān)知識，在履行監(jiān)督職責(zé)時嚴(yán)格按程序辦事，提高清真食品監(jiān)管的能力和水平。三是加大宣傳力度，在牛羊肉屠宰加工市場、清真牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)等主要食品市場張貼《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》，進(jìn)一步提高群眾和食品經(jīng)營者對清真食品管理的認(rèn)識。
一是對清真餐飲業(yè)中，有食用清真食品飲食習(xí)慣的少數(shù)民族所占比例偏低的，進(jìn)一步限期增加食用清真食品的少數(shù)民族員工數(shù)量；二是要求把好清真食品原材料的進(jìn)入關(guān)口和食品生產(chǎn)安質(zhì)量關(guān)；三是對容易引起清真食品“不清真”疑問的場所進(jìn)行了現(xiàn)場查看，及時消除群眾顧慮。特別是重大節(jié)日期間，定期不定期進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場發(fā)放整改通知書，要求限期進(jìn)行整改，并進(jìn)行跟蹤復(fù)查，對存在問題沒有及時整改的，進(jìn)行說服教育，并與清真食品特邀監(jiān)督員保持聯(lián)系，互通情況，確保清真食品管理工作順利開展。
一年內(nèi)，按照縣食安會的要求，我們做了一些工作，為我縣的食品安全工作做出了一定貢獻(xiàn)。但是也還存在一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在：一是個別少數(shù)民族清真餐飲業(yè)業(yè)主對清真食品管理工作認(rèn)識不夠，認(rèn)為我們本身就是穆斯林群眾，辦不辦理清真標(biāo)志牌沒關(guān)系；二是自我學(xué)習(xí)意識觀念淡薄，生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者對清真食品管理方面的學(xué)習(xí)不夠主動。今后的工作中我們將進(jìn)一步加大對經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者的培訓(xùn)力度，每年開展1—2次集中培訓(xùn)，給經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者創(chuàng)造一個相互交流經(jīng)驗的思想平臺，為我縣營造良好的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境做出更大貢獻(xiàn)。
食品安全管理工作總結(jié)篇十六
今年以來，我街道在**區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關(guān)心指導(dǎo)下，特別是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合街道自身特點，開展了一系列扎實有效的食品安全工作，并收到了明顯的成效。下面就我街道20xx年年食品安全工作總結(jié)如下：
根據(jù)市、區(qū)食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會，并明確了專人負(fù)責(zé)街道日常食品安全工作，同時基層各社區(qū)也健全了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了食品安全專管員，從而健全了街道、社區(qū)兩級食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，有效地加強了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和*個社區(qū)簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，*個食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了《食品安全告知承諾書》，同時督促、指導(dǎo)這些企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營的動態(tài)。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監(jiān)管機制，為全街道的食品安全順利推進(jìn)提供了組織領(lǐng)導(dǎo)、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。
二、明確要求，提升食品安全監(jiān)管意識。
今年以來，我們把食品安全作為街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過細(xì)工作、加強監(jiān)管、確保安全”的工作方針，通過強化監(jiān)管責(zé)任，完善制度建設(shè)，組織開展專項整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營造放心消費、安全的食品市場環(huán)境。根據(jù)街道食品安全工作重點，街道食安委通過對食品加工、餐飲企業(yè)和集貿(mào)市場、學(xué)校企業(yè)食堂的專項檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在的各項安全狀況，把安全要求落到實處。街道主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開會議，聽取匯報，真正做到了思想上重視，行動上及時，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業(yè)的安全生產(chǎn)和經(jīng)營，切實增強了各基層食品安全專管員的防范意識，從而使街道上下各級干部，群眾思想認(rèn)識得到了進(jìn)一步提升。
今年，街道食安委抓住全省第十一個“六月安全生產(chǎn)月”、“百日安全生產(chǎn)”活動等機會，精心組織、專門研究制定了對居民小區(qū)、集貿(mào)市場等場所進(jìn)行食品安全宣傳活動，在現(xiàn)場組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動，發(fā)放食品安全宣傳手冊×份。各社區(qū)也采用食品安全專題講座、宣傳畫廊、橫幅、撐牌板報等形式，在基層宣傳食品安全。同時街道食安委通過對各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在日常檢查的基礎(chǔ)上，把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營第一線，從而進(jìn)一步營造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。
四、狠抓措施，強化食品安全責(zé)任落實。
按照區(qū)食安委20xx年的工作要求，今年，我們把食品安全專項整治工作認(rèn)真作為工作重點，我們堅持做到平時檢查和專項檢查相結(jié)合，面上檢查和突擊抽查相結(jié)合，節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合，明查暗訪相結(jié)合。今年共組織了由主要領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查活動*次，分管領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查*次。在檢查活動中，重點對食品加工、餐飲企業(yè)，集貿(mào)市場，超市，學(xué)校企業(yè)食堂進(jìn)行了逐一檢查，并當(dāng)場與企業(yè)負(fù)責(zé)同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實。同時，按照年初的《20xx年年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》要求，對下發(fā)告知承諾書的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行走訪，實施了食品安全監(jiān)管責(zé)任的檢查，做到食品安全不留空白點，不留死角，同時也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的責(zé)任感更強，工作力度更大，措施落實更扎實。
五、完善機制，推進(jìn)食品安全不斷創(chuàng)新。
在加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上，街道食安委力爭在工作方法上不斷創(chuàng)新。一是網(wǎng)絡(luò)健全強機制。今年，通過街道整頓，重新健全了街道社區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了食品安全工作例會制度，由主要領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)上級精神、強調(diào)街道要求，為工作推進(jìn)奠定了組織保證。二是各方配合創(chuàng)新路。今年的每次檢查和活動，不是食安委單獨進(jìn)行，而是由機關(guān)職能部門、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，形成人人參與的良好局面。三是工作方法得創(chuàng)新。今年，在平時抓好食品安全工作的同時，通過明查暗訪，以嚴(yán)查、嚴(yán)管、嚴(yán)督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。
六、存在主要問題。
分析今年來食品安全工作存在的主要問題：一是食品安全管理上有盲點、盲區(qū)、無證照經(jīng)營點屢禁不止，給食品安全帶來隱患;二是食品安全監(jiān)管力度不夠到位，應(yīng)多部門加強配合，聯(lián)合監(jiān)管;三是食品安全裝備技術(shù)、檢測手段，食品安全監(jiān)管隊伍專業(yè)水平有待提高。
20xx年，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創(chuàng)新的工作方法，結(jié)合街道食品安全實際情況，從嚴(yán)格管理入手、突出問題著手，做到：圍繞目標(biāo)明任務(wù)，突出重點強責(zé)任，落實措施新舉措，加強培訓(xùn)強素質(zhì)，完善體系促提高，以確保我街道經(jīng)濟(jì)、社會和諧發(fā)展。
食品安全管理工作總結(jié)篇十七
為預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見的通知》要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，及時組織開展強化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康?，F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
一、開展農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和流動廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任落實，對各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和流動廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對基本情況進(jìn)行登記造冊，建立檔案，為申報工作打好基礎(chǔ)。
以正式文件的形式明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé)，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的日常監(jiān)管工作和信息報送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開食品藥品安全專題會議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會1期，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會1期。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強了餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識和法律意識，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序。
二、實行農(nóng)村流動廚師持證上崗制度。各村對轄區(qū)內(nèi)的流動廚師進(jìn)行建檔立卡，并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行健康體檢，并組織流動廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，取得健康證和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的`農(nóng)村廚師不得上崗。
三、加強對農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。各村切實做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé)，積極向本村家庭聚餐的舉辦者和流動廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，對農(nóng)村自辦宴席的加工場地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實行每種菜品100克以上48小時留樣制度。
四、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具備基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)督促農(nóng)村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。
五、落實農(nóng)村自辦宴席食物中毒等食品安全事故報告和應(yīng)急處置制度，完善農(nóng)村集體聚餐報告制度。在針對農(nóng)村家庭自辦宴席（就餐人數(shù)50人以上）的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員，深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實情，據(jù)實上報。
截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農(nóng)村集體聚餐申報表42份，簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書42份，現(xiàn)場驗收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)記錄表42份。
要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時，應(yīng)立即向村委會報告，并第一時間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會接到報告后，要在要求時限內(nèi)及時報告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報告后必須在1個小時內(nèi)報告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理部門。農(nóng)村自辦宴席舉辦者和廚師要主動提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相關(guān)物品，確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利開展。
六、落實農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé)，要督促村委會將農(nóng)村自辦宴席申報備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/11806589.html】
