2023年食堂報告標(biāo)題(精選19篇)

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2023年食堂報告標(biāo)題(精選19篇)
時間:2023-11-14 11:43:19     小編:雅蕊

一個好的報告應(yīng)該包含清晰的內(nèi)容結(jié)構(gòu)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析和合理的結(jié)論推理。最后,我們需要審慎選擇報告的送達方式和時間,確保報告能夠起到預(yù)期的作用。請注意這些范文中的報告結(jié)構(gòu)、語言風(fēng)格和內(nèi)容組織,它們都是寫作報告的良好示范。

食堂報告標(biāo)題篇一

學(xué)校食堂整改情況報告。 月 日,xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

(一)自查情況如下:

1、一樓食堂:消毒工作開展良好,自查合格。

2、二樓食堂:消毒工作認(rèn)真開展,各類餐具嚴(yán)格按要求消毒。

3、三樓食堂:消毒工作開展正常,經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn),三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的,盛熟食均用大圓盆,采樣時,食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況,導(dǎo)致檢測方盆不合格。

(二)整改情況如下:

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開食堂工作會議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,各食堂針對消毒關(guān)整改如下:

1、一樓食堂:

(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

(3)餐具及時消毒,消毒后妥善保存;

(4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,

2、二樓食堂:

(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

(3)餐具及時消毒,消毒后妥善保存;

(4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

3、三樓食堂:

(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫,確保熟食間無雜物;

(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

(4)餐具及時消毒,消毒后妥善保存;

(5)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

20xx年xx月xx日

食堂報告標(biāo)題篇二

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的'態(tài)度,嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認(rèn)真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長為組長,老師專管,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組 長:李彩英

副組長:徐裕林

成 員: 黃 育 張格蘭 李慧珍

在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生500余人,教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度:

a、食品衛(wèi)生:

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生:

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生:

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進行處理。

(二)就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。

(三)食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。

(四)安全管理制度:

1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

4、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個人賠償。

7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。

8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。

9、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔。

(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬司務(wù)長管理責(zé)任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

(六)學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細賬。

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂報告標(biāo)題篇三

柳林縣食品藥品監(jiān)督局:

一、衛(wèi)生不過關(guān)。我們已經(jīng)要求工友在工作時間必須全程穿戴工作服,及時理發(fā),修剪指甲,勤洗手,確保安全衛(wèi)生地進行食品作業(yè)。

二、灶具擺放不夠整齊、有序。通過召開會議,我們設(shè)計出了較為合理的食堂擺設(shè)方案,并對食堂的設(shè)備重新進行了布局,達到了齊整且衛(wèi)生實用的效果。

三、食品留樣過期。要求工友即時更換食品留樣并存儲于冰箱之內(nèi)冷藏,總務(wù)處每天進行檢查核對,確保萬無一失。

四、臺帳不規(guī)范。按要求備齊各種票據(jù),嚴(yán)格按照臺賬的相關(guān)要求進行記錄,做到了真實、詳盡、實用。

以上存在問題,本月底前保證全部整改到位,歡迎縣藥監(jiān)局、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨檢查。

葦元溝中學(xué)。

2013.3.31。

食堂報告標(biāo)題篇四

上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點,在盤點過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題,后對食堂采購、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存管理進行了較全面的調(diào)查和了解,現(xiàn)將相關(guān)情況報告如下:

1、食堂采購一般應(yīng)由2人完成,以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高,但目前食堂采購員只有xxx一人。

2、公司的所有采購都應(yīng)有詢價、比價的過程,食堂也不例外,但目前食堂沒有,且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續(xù)。

3、驗收程序流于形式化,多是事后湊人補簽字,沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。

4、銷貨清單(或入庫單)只有兩聯(lián),按照管理要求應(yīng)該至少三聯(lián),驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結(jié)果進行比對,并且當(dāng)場簽字,明確責(zé)任,不能只流于形式。

5、一般食堂倉庫保管員,應(yīng)由專人管理,以明確責(zé)任和貨物安全,但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職,他同時是領(lǐng)料員和廚師,不利于食堂的管理。

6、所有的領(lǐng)料單,應(yīng)該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統(tǒng),內(nèi)容不完整。

7、食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務(wù)人員盤點時沒有庫存表,只有供應(yīng)商的銷貨清單和領(lǐng)料單。

8、食堂的各級管理人員要確實履行管理職責(zé),從調(diào)查情況看,食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責(zé)。

9、建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督,讓廣大員工更滿意。

10、建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況,檢查手續(xù)是否齊全,防止事后補單的情況。

食堂報告標(biāo)題篇五

上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點,在盤點過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題,后對食堂、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存進行了較全面的調(diào)查和了解,現(xiàn)將相關(guān)情況報告如下:

1.食堂采購一般應(yīng)由2人完成,以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高,但目前食堂采購員只有xxx一人。

2.公司的所有采購都應(yīng)有詢價、比價的過程,食堂也不例外,但目前食堂沒有,且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續(xù)。

3.驗收程序流于形式化,多是事后湊人補簽字,沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。

4.銷貨清單(或入庫單)只有兩聯(lián),按照管理要求應(yīng)該至少三聯(lián),驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結(jié)果進行比對,并且當(dāng)場簽字,明確責(zé)任,不能只流于形式。

5.一般食堂倉庫保管員,應(yīng)由專人管理,以明確責(zé)任和貨物安全,但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職,他同時是領(lǐng)料員和廚師,不利于食堂的管理。

6.所有的領(lǐng)料單,應(yīng)該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統(tǒng),內(nèi)容不完整。

7.食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務(wù)人員盤點時沒有庫存表,只有供應(yīng)商的銷貨清單和領(lǐng)料單。

8.食堂的各級管理人員要確實履行管理職責(zé),從調(diào)查情況看,食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責(zé)。

9.建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督,讓廣大員工更滿意。

10.建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況,檢查手續(xù)是否齊全,防止事后補單的情況。

財務(wù)部。

20xx年8月17日。

食堂報告標(biāo)題篇六

學(xué)校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)??倓?wù)主任具體負(fù)責(zé)??倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,明確配送時間及數(shù)量,并對食品嚴(yán)格檢驗,嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校,總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作??倓?wù)處設(shè)立專門的儲藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細,確保衛(wèi)生,確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況進行記載??倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,并對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育,依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。

(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之,學(xué)校安全無小事,我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

當(dāng)前,學(xué)生食品安全問題已經(jīng)成為家庭、學(xué)校和社會。

食堂報告標(biāo)題篇七

君中。

學(xué)

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果,為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,營養(yǎng)餐的有效實施,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,現(xiàn)結(jié)合我校實際,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全整改小組,校長為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)和管理員專管,實行分工負(fù)責(zé),層層落實,領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,及時整改。根據(jù)上級檢查存在的問題,具體整改措施如下:

一、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重,學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組,加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開食堂工作會議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個關(guān)口,確保食品安全衛(wèi)生。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取切實有效的措施,消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

二、繼續(xù)抓好消毒關(guān),責(zé)任到人。

1、確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒,做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量。

2、做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物。

3、餐具及時消毒,消毒后妥善保存。

4、熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

三、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。

1、嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),做到定點定人,禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。嚴(yán)格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。嚴(yán)禁購進、儲存、使用亞硝酸鹽。

2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

4、食品貯存做到分類、隔墻、離地存放,并定期檢查。

5、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格。

四、加強從業(yè)人員的培訓(xùn)和監(jiān)督工作。

1、督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂從業(yè)人員準(zhǔn)入條件,組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預(yù)防食物中毒的措施,食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。

2、加強對食堂從業(yè)人員的教育,提高他們的衛(wèi)生意識。

3、督促從業(yè)人員要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育,并建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

五、克服不足,再上臺階。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

老君坡鄉(xiāng)初級中學(xué)。

2013-5-15。

食堂報告標(biāo)題篇八

敬愛的黨支部:

為加強學(xué)校管理,進一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,保障師生員工身體健康,學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié),本學(xué)期開學(xué)以來,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),結(jié)合我校實際情況,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,從自查情況看,基本達到了三級學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評得分80分),請上級部門驗收,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓(xùn),并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做的比較好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂報告標(biāo)題篇九

永城市茴村鎮(zhèn)初級中學(xué)食堂整改報告為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī),強化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作,落實市局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見精神,切實保障全體師生的身體健康,努力爭創(chuàng)省級先進食堂。為此學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組召開了專題會議,落實了具體人員,制定了整改方案。確保學(xué)校食堂不以營利為目的,服務(wù)廣大師生員工,確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。

一、自查自糾。

我校食堂按照市局要求,在上次整治地溝油專項治理檢查的基礎(chǔ)上,組織相關(guān)人員全面進行了自查自糾。通過檢查發(fā)現(xiàn):

1、食堂有時衛(wèi)生不到位,滅蠅措施不力,工作人員有時不穿工作服上班。

2、管理制度不夠建全,有的落實不到位。

3、學(xué)校食堂是自主經(jīng)營的食堂,其結(jié)果收支平衡,向教師公開,但沒有向?qū)W生家長公開。

4、索證索票留字條不完整。

以上存在的問題,立即進行了糾正。

二、制定整改措施。

1、強化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織,措施落實,責(zé)任明確。成立由教師代表學(xué)生代表組成的食堂管理委員會。明確學(xué)校校長李民生親自抓食堂,抓伙食安全,定期不定期檢查食堂工作,并提出整改措施和方案。總務(wù)主任曹文光具體抓食堂安全,飲食衛(wèi)生。教師代表楊永輝(團委書記)、程丕儉(優(yōu)秀班主任)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,并由各班生活委員分組執(zhí)勤檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學(xué)校設(shè)立校長信箱和意見箱,值班教師、學(xué)生會成員及學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反饋,具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見。

2、完善食堂各項管理制度,執(zhí)行到位,按時記載,內(nèi)容詳細,張貼上墻。

3、進一步強調(diào),向社會承諾:學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨,不營利,收支基本平衡,不克扣學(xué)生伙食用于補貼教職員工伙食,杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢或少給錢。

4、明確學(xué)校食堂是自主經(jīng)營的食堂,其結(jié)果收支要平衡,并向?qū)W生家長、教師公開。

5、學(xué)校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究,登記在冊,1。

大宗物品的采購經(jīng)過公開招標(biāo)。

三、總結(jié)提高。

針對學(xué)校食堂存在的問題,我們按照市局整改要求,逐一對照,對存在的問題立即整改,暫時不能解決的問題,制定方案限期落實解決,有的是大宗硬件建設(shè)項目,要打報告、經(jīng)過審批才能解決的事情,但凡學(xué)校內(nèi)部能落實的問題,立即落實解決。

學(xué)校食堂整改后,首先給人的影響是環(huán)境煥然一新,員工的精神風(fēng)貌大大改善,每天穿整齊、雪白的工作服上班,內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生,墻壁地面無痕跡。特別是飯菜可口,葷素搭配,營養(yǎng)合理。師生吃得香,吃得飽,吃得開心。

學(xué)校食堂還建立了長效機制,每年有所投入,不斷改善就餐環(huán)境,爭取讓學(xué)生、家長、教師定期評價食堂,提出整改意見。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊,由校長和總務(wù)主任親自抓,具體抓,實行責(zé)任追究制,哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責(zé)任人,該負(fù)法律責(zé)任要負(fù)法律責(zé)任,要求全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識,安全意識,全局意識,要有對人民群眾生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環(huán)境下就餐。

今后學(xué)校食堂建設(shè)要向更高的方向努力,爭取辦成現(xiàn)代化食堂,要有廚師級的烹飪手,食堂管理人員要懂營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)。加大食堂硬件建設(shè),更新設(shè)備,改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿意,社會放心,家長開心,師生信得過的好食堂。

食堂報告標(biāo)題篇十

20xx年3月24日,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

(一)自查情況如下:

1、在購買食品原材料時,有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

(二)整改情況如下:

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開食堂工作會議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

1、食品采購:

(1)進入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

(2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時間及賣主是誰。

(3)沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準(zhǔn)進入學(xué)校食堂。

2、食品儲存:

(1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

(2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

(3)庫房要做到隨時消毒,并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

3、常規(guī)工作:

(1)不斷完善食品安全管理制度。

(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時保持食堂干凈整潔。

(4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

x小學(xué)。

20xx年x月x日。

食堂報告標(biāo)題篇十一

(參考格式)。

甲方:赫章縣××初級中學(xué)法定代表人(校長):乙方:××××有限公司法定代表人:授權(quán)代表人:身份證號碼:乙方授權(quán)代表人住所:

根據(jù)《貴州省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔府辦發(fā)[2011]117號)以及《畢節(jié)市教育局關(guān)于印發(fā)畢節(jié)市中小學(xué)(幼兒園)食堂回收工作實施意見的通知》(畢教通[2012]21號)的精神,按照赫章縣縣委、縣政府、教育局等有關(guān)食堂回收會議要求,甲乙雙方經(jīng)過多次協(xié)商?,F(xiàn)就甲方收回××年××月××日發(fā)包給乙方的赫章縣××中學(xué)食堂經(jīng)營權(quán)及其承包(托管)期間乙方投資購置的全部實物資產(chǎn)達成以下補償協(xié)議:。

一、本協(xié)議簽訂生效之日起,原甲方××年××月××日與乙方訂立的赫章縣××初級中學(xué)食堂承包(托管)合同關(guān)系自動解除,食堂經(jīng)營權(quán)終止。

款,乙方辦理財產(chǎn)移交手續(xù),并經(jīng)甲方簽收后,支付剩余20%的尾款,但財產(chǎn)移交數(shù)量低于評估明細表列示的部分以及評估基準(zhǔn)日以后損壞的設(shè)備和用具,甲方有權(quán)按照評估基準(zhǔn)日的相關(guān)數(shù)據(jù)扣減尾款。

三、乙方辦理財產(chǎn)移交手續(xù)過程中,應(yīng)將學(xué)校購置的食堂經(jīng)營資產(chǎn)與乙方承包期間購置的資產(chǎn)區(qū)分移交,屬于學(xué)校購置的食堂經(jīng)營資產(chǎn)不應(yīng)列入乙方承包人購置資產(chǎn)的范圍和移交。

四、食堂回收以后,乙方經(jīng)營食堂剩余的糧食、食用油以及有關(guān)經(jīng)營性材料和物資、小賣部所經(jīng)營的商品等,還在保質(zhì)期內(nèi)的,經(jīng)盤點后列出清單后同時移交給甲方繼續(xù)使用,價款由雙方協(xié)商定價處理。

五、食堂回收以后,乙方經(jīng)營食堂涉及的相關(guān)證件,除個人健康證等證件以外,屬于以學(xué)?;?qū)W校食堂名義取得的各種證件同時移交給學(xué)校。屬于個人衛(wèi)生證以及其他個人生活用品,乙方應(yīng)在××年××月××日清收搬出學(xué)校,并將門的鑰匙交給學(xué)校總務(wù)處。

甲方:赫章縣××中學(xué)(蓋章)法定代表人(簽字):

乙方:××有限公司(蓋章)法定代表人(簽章):

乙方授權(quán)代表(簽字):

簽訂日期:年月日

食堂報告標(biāo)題篇十二

如今食品安全問題是廣大人民群眾最關(guān)心的問題。學(xué)校的食品安全問題也深受社會、家長的關(guān)心。如何做好學(xué)校的食品安全工作,是目前學(xué)校抓的重要事情之一。為了防患于未然,我校進一步加強了食品安全工作,廣泛開展宣傳,明確工作責(zé)任,嚴(yán)格落實工作措施。我校還組織了對學(xué)校的衛(wèi)生工作進行全面、徹底的檢查?,F(xiàn)檢查結(jié)果報告如下:

我校一直以來,就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

加強食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

a、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)備簡陋、不配套。

b、食用油仍使用的是20l的大壺。

a 、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生·安全意識。

b、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

c、總務(wù)處加大對食堂的監(jiān)管力度,經(jīng)常對食堂進行檢查。

今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個師生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂報告標(biāo)題篇十三

古人云“民以食為天”,生在學(xué)校生活,一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的`地方,是每個同學(xué)都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進一步提高食堂的工作質(zhì)量,營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?,F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下。

通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,但認(rèn)為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。

我們通過調(diào)查,我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1、衛(wèi)生問題。

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一,對此我們進行了詳細的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果,我們發(fā)現(xiàn),對于飯菜的衛(wèi)生狀況,有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,有30%個同學(xué)認(rèn)為“勉強可以”,7.5%個認(rèn)為“差”,只有15%個同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明,食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。

2、質(zhì)量問題。

質(zhì)量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調(diào)查。對于“菜種是否豐富的問題”,同學(xué)們也提出了不同的意見,6人選擇“豐富”,21個選擇“不豐富”,13個選擇一般,由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

3、價格問題。

統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)的就食堂價格問題在40份回收問卷中,共有18人認(rèn)為“較貴”,21人認(rèn)為“一般”,1人認(rèn)為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”,8人消費在“10―15元”,24人消費在“15―20元”,4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學(xué)生占“60%”,9個學(xué)生占“60%-70%”,12個學(xué)生占“70%―80%”,6個學(xué)生占“80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明,從以上數(shù)據(jù)可以看出,學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個人消費較重的比例,因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價格問題較為關(guān)心,食堂價格定位基本可以使同學(xué)接受,也說明學(xué)校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中,食堂提供免費湯水,80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理,且尤以大食堂二樓為突出,且比較適合大眾口味。

4、服務(wù)問題。

統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見,2人表示“非常滿意”,23人表示“比較滿意”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求,其中2但同時也存在著一些問題,我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢,男女區(qū)別對待,偶爾出現(xiàn)打錯卡的狀況,在調(diào)查中,會出現(xiàn)以下狀況:

1)早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道,早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們學(xué)委會建立能多開設(shè)早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。

2)提供食物紙袋。

在平時的生活中,我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學(xué)帶走食物,應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應(yīng)食品袋,而且最好是紙袋(更容易達到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。

3)免費湯應(yīng)及時補充。

由于食堂專門賣湯的窗口較少,多數(shù)同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。

5、口味方面。

統(tǒng)計結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),同學(xué)門來自五湖四海,口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學(xué)口味偏甜,16個同學(xué)口味偏咸,14個同學(xué)口味偏辣,1個同學(xué)口味偏酸。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數(shù)據(jù)為14%。

通過調(diào)查,不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中,我們總結(jié)了一些結(jié)論,具體有以下幾點:

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時候洗過的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好,特別是涼拌菜一類,有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西,比如抹布片和頭發(fā)等。再者,食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張,但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,蔬菜不鮮,肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中,學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中,很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時,飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后,會因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜,最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后,飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用,得自己洗刷餐具等。

所謂的蔬菜價格。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一,在一個季節(jié)甚至是半個學(xué)期內(nèi),幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少,油炸東西較多,導(dǎo)致營養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數(shù)量不夠。

6.食堂就餐時間安排不當(dāng)。非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開飯時間都較晚,且品種銳減,衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。

當(dāng)然除此以外,學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是,學(xué)生在打飯擁擠時就插隊,甚至是相互推拉,導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次,學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重,甚至有過激行為。但從另一個角度來說,學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解,發(fā)現(xiàn)存在很多問題,并且有待改進。至于其出現(xiàn)的原因,應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來全國學(xué)校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題,而由此帶來了一些問題,就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì),也沒有形成激烈的競爭,而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。

具體建議如下:

2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系,對食堂飯菜質(zhì)量進行監(jiān)控,應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求,嚴(yán)格做好餐具消毒工作,改善就餐環(huán)境。除此之外,服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念,全心全意為大學(xué)生服務(wù),學(xué)校也應(yīng)加強宣傳及教育。

3.學(xué)校應(yīng)建立一個學(xué)生對食堂的監(jiān)控組織,使得學(xué)生能及時反映一見到食堂,并形成一定的例會機制,對食堂進行監(jiān)管,增加同學(xué)的知情權(quán),參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個建議箱,一個星期收取一次,與食堂積極溝通,并請食堂予以應(yīng)答。

4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種,建議營養(yǎng)搭配,可以增加一些地方小吃,且適當(dāng)購進餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題,可以進一步滿足學(xué)生的需求。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化,但還是缺少競爭機制,并可以讓學(xué)生對食堂進行定期或不定期的評比活動,評比結(jié)果可及時向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,從而建立獎懲制度,進而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。

6.學(xué)生也應(yīng)該加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學(xué)生,在公共場合應(yīng)要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺帶走餐盤,要有積極的維護排隊秩序的意識和責(zé)任感,提高自身素質(zhì),營造一個和諧的用餐環(huán)境。

食堂報告標(biāo)題篇十四

在學(xué)校改革不斷深入的今天,后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證,食堂又是后勤工作的重要組成部分,是學(xué)校的一個窗口。對外,能樹立學(xué)校的形象。對內(nèi),直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活,身心健康。

為此,我了解到了一些食堂經(jīng)營情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦,原來他們每天三點半就要起床,然后趕往食堂開始和面,準(zhǔn)備做饅頭和餅子,還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐,等到開始賣飯的時候,帶上口罩,接待來往的顧客,食堂是允許收現(xiàn)金的,會有人專門負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客,所以經(jīng)濟效益還算不錯,但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點鐘,那時同學(xué)們都開始上課了,所以也就沒有了生意,不過工人們只能休息一會兒,因為他們還要繼續(xù)的進行和面,食堂消耗比較大,所以早上忙活的只夠早上銷售的,中午的還要上午繼續(xù)進行。然后,他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟,食堂面對的是多元化的消費者,花樣當(dāng)然也要多起來,中午跟晚上流程幾乎差不多。

由于學(xué)校在校生能達到差不多7000以上,所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。

二、經(jīng)營方案。

流程要求。

1、采購。食堂設(shè)采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購,大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收,憑發(fā)票由董事長簽名證實。

2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。

3.餐后清洗、清理與打掃。餐后,食堂管理人員組織分工,對餐桌、廚具、餐具進行清洗,并分類放在固定位置,廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當(dāng)處理。

(一)食堂工作制度。

1.按時上、下班,堅守工作崗位,服從董事長安排,遇事要請假。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。

4.愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細心細致。

5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物;保管員。

要做到物品進出帳目清楚,程序分明;炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動腦筋,做到飯熟菜香,味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費度降低到最小,又不會使飯菜不夠吃。

6.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團結(jié)協(xié)作,真誠待人,語言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。

(二)、食堂衛(wèi)生制度。

a、食品衛(wèi)生:1.不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2.要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4.隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。

5.各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

b、餐具、廚具衛(wèi)生:1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

2.廚具和餐具要固定擺好。

c、環(huán)境衛(wèi)生:1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水;

2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細菌感染食物;

4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

d、個人衛(wèi)生:1.食堂工作人員要做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。

2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

(三)、食堂財務(wù)制度。

1、食堂購買的各類物品憑票報帳,票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字,證明人簽字,方可報帳。

2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購,與供方建立長期供貨合同,貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結(jié)帳。

3、蔬菜類等日常食品的采買,在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量,報經(jīng)董事長審批后,方可由采買人員負(fù)責(zé)采買。

4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量,小件的報經(jīng)董事長審批,大件的報經(jīng)議事會研究審批后,由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置,發(fā)票必須手續(xù)齊全。

5、食堂帳務(wù)獨立,每月結(jié)算一次,由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。

(四)、食堂安全管理制度。

1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設(shè)備時,必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)部工作地點不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品,防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生,防止食物中毒,認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,每餐的各樣熟菜要留樣4兩,并在留樣冰箱中停放48小時。

7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須有專人開啟,其他人員不得動用。

8、檢查煤、氣、油時開關(guān)是否關(guān)閉,若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點火。使用時,經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好,有無松動破損現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。

食堂報告標(biāo)題篇十五

通常人們衡量一個食堂好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是該食堂的飯菜質(zhì)量如何,它是食堂經(jīng)營的核心,是食堂的靈魂。此次對我校的食堂飯菜質(zhì)量滿意度的總體調(diào)查結(jié)果如下:

對食堂飯菜的整體評價5%1%。

非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意13%22%。

59%由上表可知,我校超過一半(59%)的學(xué)生對食堂飯菜質(zhì)量整體評價一般,持中立的態(tài)度,這也表明大多數(shù)同學(xué)在就餐時沒有過多的苛刻要求,主要以“填飽肚子”為主,不是一味追求“吃好”。這與現(xiàn)階段我國大多數(shù)高校食堂的就餐狀況相符。然而,只有1%的同學(xué)持非常滿意的態(tài)度,這個比例太小,它反映出食堂的飯菜還是存有一定問題的,以至于幾乎沒有博得同學(xué)的稱贊。

女生對食堂飯菜的滿意度。

12%0%8%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意。

60%雖然男女生大約有男生生中的大部分都持一般的態(tài)度,但有大約2%的男生對飯菜非常不滿意,32%的不滿意,7%的滿意;而女生中沒有對飯菜非常不滿意的,12%的不滿意,20%的滿意,總體看來,女生的評價略好于男生。

綜上所述,我校食堂飯菜是存在一定問題的,并且男女生對飯菜的不同評價也是有原因的,考慮到食堂的飯菜質(zhì)量受很多因素的影響,為了找出其中的主要因素,我們進行了更深入的分析,以便能夠抓住事物的主要矛盾,對癥下藥,給食堂提出切實有效的解決辦法。

首先,關(guān)于價格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度。

對價格的滿意度非常不滿意1%不滿意13%非常滿意15%。

滿意20%。

一般51%。

飯菜的新鮮衛(wèi)生程度非常滿意1%非常不滿意8%比較滿意23%比較不滿意18%。

一般50%由圖。

圖示可知,有一半的同學(xué)認(rèn)為價格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度一般,14%的同學(xué)對價格不滿意,26%的同學(xué)對飯菜新鮮程度不滿意,可見,我校飯菜的價格不存在太大問題,大部分同學(xué)還是能接受的,而飯菜的新鮮衛(wèi)生程度還有待提高。

其次,關(guān)于份量。

對份量的滿意度比較滿意16%非常滿意0%非常不滿意11%比較不滿意30%一般43%由圖示可知大約41%的同學(xué)對份量不滿意,反映出食堂員工在打飯時給的份量明顯不足,尤其是男生,份量不足可能是導(dǎo)致他們對飯菜不滿的原因之一;另外,打飯的員工里面,有的人給的份量足,有的不足,不是很平均,有時候給女生的份量會過多或過少,給男生的份量也會不足,有些甚至吃不飽,但是有些卻吃不完倒掉,這不僅會使同學(xué)們對食堂的滿意度有意見,還造成了不必要的浪費。如何對份量做有效的調(diào)整是個需解決的問題。

然后,關(guān)于營養(yǎng)性。

由圖表可知,問卷的120人中,由61人對營養(yǎng)性的評價是一般,比較滿意和比較不滿意的人相當(dāng),非常不滿意的人有13人,非常滿意的人很少,這表明大多數(shù)學(xué)生對食堂飯菜的營養(yǎng)性持中立態(tài)度,一般而言,大多數(shù)在校學(xué)生對每餐吃什么并沒有很科學(xué)合理的營養(yǎng)計劃,沒有太在意食物營養(yǎng)方面,大多數(shù)的青少年對營養(yǎng)還沒有十分清楚的概念,只有少數(shù)同學(xué)會很在意每餐的營養(yǎng)搭配,然而,隨著養(yǎng)生健康的話題慢慢在社會和校園走紅,勢必會有更多的師生關(guān)注每餐的營養(yǎng),學(xué)校食堂的菜譜也要隨著師生的觀念做必要調(diào)整,爭取做到營養(yǎng)搭配合理。

再然后,關(guān)于菜品更新速度。

由圖表不難發(fā)現(xiàn),對菜品的更新速度不滿意的人超過半數(shù)(55%),比較滿意的僅有9%,學(xué)校食堂的菜品種類過于單一,每餐的變化不多,菜樣也常年未經(jīng)變換,大一剛到的新生不會對菜樣有太多的挑剔,但是高年級的同學(xué)由于常年吃同樣的飯菜,難免有厭倦感,而且大多數(shù)菜的口味沒有多大變化,每樣菜都是一個味道。大學(xué)生追求創(chuàng)新,愿意嘗試新的東西,對飯菜的種類和特色是有一定要求的,因此食堂應(yīng)該及時或定期更換菜的品種以滿足廣大師生的需求。

最后,關(guān)于小吃面點的品種。

由上圖可知大多數(shù)學(xué)生對學(xué)校的小吃面點滿意度不高,其中20%的人滿意,36%的人不滿意,甚至有13%的人非常不滿意。小吃面點只有在我校的風(fēng)味餐廳和老校區(qū)一樓有,已有的面食和小吃品種過于單一,面食沒有推陳出新,隨著季節(jié)的變換也沒有退出新的時令性面點,長時間的品種單一乏味會造成同學(xué)的食欲下降,沒有興趣吃面食。風(fēng)味餐廳的西式糕點屋有各式糕點和奶茶,但是長時間沒有更換,原有的幾種糕點無法滿足同學(xué)多樣的口味需求。

食堂報告標(biāo)題篇十六

達0.8萬元,其原因有以下幾點:

1、 十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、 就餐人數(shù)變動,食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加 十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大,食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時,合理的減少原材料和成品,導(dǎo)致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、 食堂管理松散,制度貫徹不徹底

食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行,管理松懈,導(dǎo)致食堂員工懈怠,工作效率降低。

4、 食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障,導(dǎo)致刷卡收入流失

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障,可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失,從而減少食堂收入。

5、 菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失

由于石化檢修盒飯長期工作,導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降,服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意,從而造成就餐人數(shù)下降,營業(yè)額的降低。

6、 食堂出入庫驗收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行,導(dǎo)致成本流失浪費

7、 員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡,從而導(dǎo)致漏打卡,少額打卡現(xiàn)象發(fā)生,從而減少食堂刷卡收入。

1、 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度,管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作,加強員工培訓(xùn),提高員工的積極性,加強員工的責(zé)任心。

2、 每天完成食堂收支報表,以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、 維護刷卡系統(tǒng),定期檢查系統(tǒng),防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、 廚師備菜盡量準(zhǔn)確,根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量,防止不必要的損耗和浪費,如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生,嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、 服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé),桌椅定期擦拭,餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生,努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、 庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗收及出庫工作,保證成本不流失浪費。

7、 財務(wù)對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查,食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

職工食堂

20xx年x月x日

食堂報告標(biāo)題篇十七

背景:

調(diào)查方法:調(diào)查采用問卷、抽樣、詢問、座談相結(jié)合。主要內(nèi)容如下:

(1)職院有三個食堂,老食堂的主要競爭對手是

新食堂。

(2)另外還有職院周邊的小吃、超市

此上兩條是發(fā)問卷過程中觀察到的現(xiàn)狀

1)同學(xué)們對飯菜質(zhì)量分析:

飯菜口味

飯菜價格

衛(wèi)生狀況

服務(wù)質(zhì)量

其他

2)同學(xué)們具體對各問題的滿意度分析:

3)調(diào)查分析對新食堂總體感覺

衛(wèi)生條件稍差、價格可以、主食基本可以、菜華而不實、

服務(wù)人員態(tài)度待提高。

4)經(jīng)調(diào)查分析同學(xué)們給出的建議:

a)改進食堂飯菜價格

b)改進食堂飯菜衛(wèi)生質(zhì)量和飯菜質(zhì)量

c)改進食堂服務(wù)人員的態(tài)度,全面提高服務(wù)質(zhì)量

d)改進食堂環(huán)境衛(wèi)生

食堂報告標(biāo)題篇十八

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)測的緊急通知》(食藥監(jiān)電【20xx】3號)要求,我園食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

幼兒園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,再次明確職責(zé),并做具體分工,成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工,后勤人員,食堂從業(yè)人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員增強食堂衛(wèi)生安全工作意識,提高食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心的把孩子交到我們的手中。

一是清洗間,二是加工間,三是儲存間。

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

凡食堂采購的食品及原料,食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照,并做好采購記錄。

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)加大宣傳教育力度,增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)加大購物的審驗力度,杜絕不合格的食品流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。

(3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)落實各個清洗消毒環(huán)節(jié),加強清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查;確保清洗消毒符合要求。

幼兒園因場所原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

總之,確保食堂衛(wèi)生、食品安全是幼兒園工作地重中之重,我們將緊繃食品安全玄,落實食品安全的每一個環(huán)節(jié),再接再勵,把食品衛(wèi)生工作做得更好。

食堂報告標(biāo)題篇十九

乙方:貴陽金陽宏成養(yǎng)豬場。

為加強餐廳剩飯剩菜的管理,充分利用可回收資源,增加餐廳收入,進一步改善餐廳就餐環(huán)境,餐廳經(jīng)詢價后研究決定將廚房剩飯剩菜的回收權(quán)承包給乙方,具體協(xié)議如下:

1、乙方必須一次性繳納全年(2014.2-2015.2)剩飯菜收購款壹仟元整(1000元),若乙方中途毀約甲方一律不予退款。

2、甲方的剩飯菜一律由乙方處理,其他人員不得干預(yù)且無權(quán)處理。

3、乙方必須根據(jù)甲方要求將餐桌上的剩飯菜收好,保持餐桌整潔。

4、乙方自備泔水桶,在每餐后將泔水桶及周邊區(qū)域清理干凈。

5、乙方回收泔水期間安全問題由乙方自己負(fù)責(zé),發(fā)生任何安全事故均與甲方無關(guān)。

6、甲方不保證乙方回收的泔水質(zhì)量和數(shù)量,不干涉乙方的使用途徑,由此引發(fā)的相關(guān)問題均由乙方解決,與甲方無關(guān)。

7、其他未盡事宜,雙方可協(xié)商解決,但不得違背合同現(xiàn)有條款和改變承包金的數(shù)額。

8、收泔水時間在每天晚上9點—10點之間,必須將存放泔水位置及泔水筒清理清潔干凈。

本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方代表:乙方代表:二〇一四年二月二十八日二〇一四年二月二十八日。

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