總結(jié)應(yīng)該具備一定的可操作性，即通過(guò)總結(jié)的結(jié)論和經(jīng)驗(yàn)可以引發(fā)改進(jìn)和提高的行動(dòng)?？偨Y(jié)要言之有物，突出重點(diǎn)，避免泛泛而談。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇一
首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體比賽金牌獎(jiǎng)。在這里，我代表工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的信任、鼓勵(lì)和支持，及各位同事對(duì)我們工作的配合表示深深的感謝！我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表公司赴x參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。無(wú)論是參賽展臺(tái)、宣傳標(biāo)識(shí)的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊張有序的完成了工作。
烹飪比賽過(guò)程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤(pán)及冷拼，以?xún)?nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿(mǎn)實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗?，深受評(píng)委的好評(píng)。
另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類(lèi)豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點(diǎn)制作成綻放的花式、可愛(ài)的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見(jiàn)識(shí)到面點(diǎn)制作技藝的高超，面對(duì)形狀各異、別致精美的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)定了信心，努力提高我團(tuán)隊(duì)面點(diǎn)師的工作技能，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過(guò)這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到“平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配；副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)！
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烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇二
來(lái)到桂林電子科技大學(xué)職業(yè)學(xué)院，我很高興的選擇并得到一個(gè)展現(xiàn)與鍛煉自我的平臺(tái)———社團(tuán)聯(lián)合會(huì)。
當(dāng)初懷著一份高暢而又緊張的心情進(jìn)入了聯(lián)絡(luò)部，不知不覺(jué)，社聯(lián)就這樣又要過(guò)了一屆，身為聯(lián)絡(luò)部的部長(zhǎng)，從換屆以來(lái)，身上就擔(dān)任著一種責(zé)任，它不單單是一個(gè)榮譽(yù)同時(shí)也是一種責(zé)任的所在。從一名部員到部長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變，它不僅是職務(wù)的轉(zhuǎn)變，同時(shí)也是工作思想的工作方法的轉(zhuǎn)變。
招新面向全體大一新生，通過(guò)競(jìng)職演講，經(jīng)過(guò)我們部門(mén)的認(rèn)真考慮，共招進(jìn)6名新部員，他們來(lái)自學(xué)院的不同系別。
招新后，聯(lián)絡(luò)部在所有干事討論的基礎(chǔ)上，擬定了本學(xué)期聯(lián)絡(luò)部的.工作制度，充分明確了權(quán)責(zé)的劃分、外校的聯(lián)系、以及日常工作中的一些注意事項(xiàng)。
為了保持干事們的工作熱情、加強(qiáng)部門(mén)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，組織干事們進(jìn)行了一系列團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)。
利用星期六的時(shí)間，對(duì)新進(jìn)的部員進(jìn)行了辦公軟件的使用、對(duì)策劃合同的格式了解。最后聯(lián)絡(luò)部每一名干事進(jìn)行了對(duì)成員的一對(duì)一講解溝通。每個(gè)人都受益匪淺。
在聯(lián)絡(luò)部已經(jīng)工作一年半了，從部員到聯(lián)絡(luò)部部長(zhǎng)，自己從中學(xué)到了不少東西。對(duì)于外聯(lián)這一塊，至少我們這一屆邁出了第一步，拉贊助的第一步。先后我們用了三天的時(shí)間拉了贊助，主要是為“系統(tǒng)杯”籃球賽。到最后總算是拉到了500元得現(xiàn)金，雖然不多但是總比什么都沒(méi)拉到要強(qiáng)一點(diǎn)。
拉贊助這一塊我也是有點(diǎn)體會(huì)的，第一點(diǎn)是對(duì)于未知的東西，不要下意識(shí)的就去害怕它恐懼它，敢于向它前進(jìn)，無(wú)論成功與否這本身就是一種進(jìn)步。第二點(diǎn)就是拉贊助時(shí)就應(yīng)該相信自己和相信我們舉辦的活動(dòng)能為商家宣傳好，信心對(duì)于做任何一件事都是很重要的。要想成功，必須無(wú)所畏懼。第三點(diǎn)就是在和商家談判時(shí)一定要注意細(xì)節(jié)，注意商家是否有意愿贊助，注意觀察商家的表情，同時(shí)注意自己的言辭要禮貌得當(dāng)，對(duì)于意愿有些強(qiáng)烈的商家一定要保持自己的耐心，和他慢慢談，決不能急功近利，但是也不能一拖再拖，不能被那些老板玩來(lái)玩去，他們畢竟是有豐富社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的社會(huì)人。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇三
來(lái)到新東方快半年了，廚師行業(yè)真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面點(diǎn)、雕刻、拼盤(pán)、調(diào)酒等許多的方面，目前我接觸的還很少，但是我會(huì)努力去掌握各項(xiàng)技術(shù)的。
我們的美麗校園到校后首先進(jìn)行了一個(gè)月的基本功練習(xí)，然后開(kāi)始實(shí)習(xí)做菜，目前為止我學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)單的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注重對(duì)火候的'掌控，火候中油溫的掌控非常重要，不同種類(lèi)的菜肴使用的油溫也是不同的，比如三四成油溫的滑炒菜，四五成、五六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時(shí)候，脆皮糊調(diào)好后炸的過(guò)程中若油溫偏低，就會(huì)導(dǎo)致其吸油，使菜變得油膩，沒(méi)法食用，而油溫過(guò)高，又會(huì)影響它的顏色，只有控制好油溫，才能做出色澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇四
首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體比賽金牌獎(jiǎng)。在這里，我代表工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的信任、鼓勵(lì)和支持，及各位同事對(duì)我們工作的配合表示深深的感謝！我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表公司赴x參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。無(wú)論是參賽展臺(tái)、宣傳標(biāo)識(shí)的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊張有序的完成了工作。
烹飪比賽過(guò)程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤(pán)及冷拼，以?xún)?nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿(mǎn)實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗常钍茉u(píng)委的好評(píng)。
另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類(lèi)豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點(diǎn)制作成綻放的花式、可愛(ài)的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見(jiàn)識(shí)到面點(diǎn)制作技藝的高超，面對(duì)形狀各異、別致精美的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)定了信心，努力提高我團(tuán)隊(duì)面點(diǎn)師的工作技能，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過(guò)這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到“平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配；副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)！
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇五
“素質(zhì)教育講堂”系列活動(dòng)作為本學(xué)期學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)著力打造的品牌活動(dòng)，將各類(lèi)講座悉心整合，力求以大品牌提升影響力，旨在推進(jìn)素質(zhì)教育、服務(wù)學(xué)生的全面成長(zhǎng)成才。
本學(xué)期“素質(zhì)教育講堂”采取各部門(mén)輪流負(fù)責(zé)制，由每個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)一期講座。作為活動(dòng)牽頭部門(mén)的活動(dòng)與策劃部既面臨著機(jī)遇，又面臨著挑戰(zhàn)。在動(dòng)力與壓力的雙重催促下，我們出色的舉辦了兩期“素質(zhì)教育講堂”。
10月25日在教五多功報(bào)告廳的本學(xué)年度“素質(zhì)教育講堂”第一期“戴正清職業(yè)性格與職業(yè)規(guī)劃的”的講座?；顒?dòng)期間各成員都能提前到達(dá)會(huì)場(chǎng)，各思其職，場(chǎng)面布置與維護(hù)都做的很好，整個(gè)活動(dòng)井然有序，講座之前會(huì)場(chǎng)已經(jīng)觀眾爆滿(mǎn)，活動(dòng)取得了良好的效果，同時(shí)也要感謝其他各部門(mén)的大力支持。
11月7日在教五多功報(bào)告廳舉辦了素質(zhì)教育講堂的第二期“鐵窗下盛開(kāi)的人間真情——平凡警察與特殊養(yǎng)女的故事”?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛良好，不少觀眾潸然落淚。媒體也對(duì)這次活動(dòng)給予了很高的評(píng)價(jià)。
2、“珞珈劇苑”系列活動(dòng)。
“珞珈劇苑”項(xiàng)目于本學(xué)期順利的交接完成，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)部門(mén)的活動(dòng)與策劃部全力以赴，積極配合負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的副主席，為“珞珈劇苑”打開(kāi)了新的局面。“珞珈劇苑”項(xiàng)目組創(chuàng)建僅一年之久，在短短的一年時(shí)間里卻取得了喜人的成果。本學(xué)期，為了更好的推出這一品牌活動(dòng)，將“珞珈劇苑”真正作為學(xué)校戲劇類(lèi)社團(tuán)的大聯(lián)盟，我們召開(kāi)了多次戲劇類(lèi)社團(tuán)負(fù)責(zé)人會(huì)議，，為“珞珈劇苑”項(xiàng)目做了不少基礎(chǔ)建設(shè)工作，并共同討論了現(xiàn)在“珞珈劇苑”所存在的問(wèn)題，同時(shí)為了加強(qiáng)各社團(tuán)之間的交流和溝通，采取了演出社團(tuán)做東，兄弟社團(tuán)觀看演出，交流經(jīng)驗(yàn)的制度，從而讓?xiě)騽☆?lèi)社團(tuán)能真正的整合起來(lái)，做到相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。
10月27—30日櫻頂大學(xué)生俱樂(lè)部的武漢高校話(huà)劇、小品比賽武漢大學(xué)賽區(qū)比賽，每場(chǎng)比賽我們都會(huì)安排副部長(zhǎng)和多名部委到場(chǎng)協(xié)助工作：幫忙布置會(huì)場(chǎng)、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序等。整個(gè)活動(dòng)期間，我們的成員都表現(xiàn)得很積極，隨叫隨到，不怕寒冷，一直堅(jiān)守到最后，整理好了會(huì)場(chǎng)才離開(kāi)，對(duì)于活策工作人員在這期間的工作，主席團(tuán)也給了充分的肯定。
3、“蘇泊爾”勵(lì)志電影進(jìn)校園。
11月2日，我們?cè)诮涛宥喙δ軋?bào)告廳負(fù)責(zé)“蘇泊爾”電影放映活動(dòng)的的現(xiàn)場(chǎng)工作。從初期的海報(bào)宣傳，到現(xiàn)場(chǎng)布置、發(fā)放禮品，我們都做了充分的準(zhǔn)備。盡管放映的電影不久前在梅園小操場(chǎng)放映過(guò)，但當(dāng)晚現(xiàn)場(chǎng)仍然很火爆，活動(dòng)反響也很強(qiáng)烈?？梢?jiàn)我們的宣傳工作收到了很好的效果，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)控制方面也很不錯(cuò)。
4、恰恰k舞校園行。
11月30日，在教五多功能報(bào)告廳舉行了恰恰香瓜子的才藝表演，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)由活動(dòng)于與劃部負(fù)責(zé)，早上八點(diǎn)便開(kāi)始布置現(xiàn)場(chǎng)，活動(dòng)中整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)既然有序，很多部委的積極與認(rèn)真值得表?yè)P(yáng)。同時(shí)我們部門(mén)的成員也在才藝表演中取得優(yōu)異的成績(jī)。不過(guò)前期在與其他部門(mén)的溝通中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，導(dǎo)致準(zhǔn)備期間出現(xiàn)了分工不明確的現(xiàn)象，活動(dòng)后針對(duì)這個(gè)問(wèn)題也進(jìn)行了討論。
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5、原創(chuàng)音樂(lè)節(jié)——邱英杰演唱會(huì)。
12月15日晚七點(diǎn),在武漢大學(xué)信息學(xué)部大學(xué)生活動(dòng)中心舉行了“__原創(chuàng)音樂(lè)節(jié)——邱英杰演唱會(huì)”活動(dòng)。從活動(dòng)的前期宣傳和組織，到現(xiàn)場(chǎng)的布置和維護(hù)，我們都認(rèn)真對(duì)待，最大限度的保證了活動(dòng)的正常進(jìn)行。
6、__年度學(xué)生社團(tuán)評(píng)優(yōu)答辯會(huì)。
作為本年度的最后一項(xiàng)重頭活動(dòng)，__年度學(xué)生社團(tuán)評(píng)優(yōu)答辯會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)組織工作也落在我們的肩上，為了實(shí)現(xiàn)在去年答辯會(huì)的基礎(chǔ)上有所突破的目標(biāo)，部門(mén)全體成員都嚴(yán)正以待，積極準(zhǔn)備，力爭(zhēng)為_(kāi)_年度的工作畫(huà)場(chǎng)圓滿(mǎn)的句號(hào)。
為社聯(lián)辦好每次活動(dòng)是我們活動(dòng)與策劃部的職責(zé)之所在。而我們也不辱使命，圓滿(mǎn)的完成了每一次的活動(dòng)任務(wù)。盡管不時(shí)的會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題，但憑借著事在人為的堅(jiān)定信念，努力尋求解決問(wèn)題的辦法，最后都能將其迎刃而解。我們?cè)诨顒?dòng)中總結(jié)、鍛煉、成長(zhǎng)，把每一次活動(dòng)都當(dāng)作一次寶貴的積累，這些積累讓我們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)得到了提升，讓我們的同學(xué)更加成熟、更富經(jīng)驗(yàn)，讓我們的活動(dòng)更加創(chuàng)意、精彩。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇六
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)功效：
脆骨除了含有豐富的.蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
豬脆骨的做法：
1、腐乳脆骨。
原料：脆骨。
調(diào)料：冰糖、腐乳、米酒、蠔油、蔥姜。
做法：
1、脆骨洗凈后用蠔油，蔥姜腌上30分鐘。
2、熱鍋涼油，把腌好的脆骨煎一下，待兩面有點(diǎn)焦了就可以了。
3、挑出蔥姜，放米酒，腐乳燜燒一會(huì)(不要加水哦)。
4、燜燒幾分鐘后加清水，放冰糖，燒開(kāi)后慢火收汁。
2、豉椒醬香豬脆骨。
原料：豬脆骨500g。
輔料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1/2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)。
調(diào)料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄欖油。
做法：
1、豬脆骨用清水洗凈。
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入脆骨。
3、焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過(guò)清水洗去浮沫。
4、青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段。
5、準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬。
6、鍋燒熱，放少許橄欖油。
7、待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
8、放入豬脆骨翻炒。
9、炒至變色，放海鮮醬油。
10、翻炒3分鐘，加入豆豉。
11、放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘。
12、加入豆瓣醬，翻炒均勻即可。
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
烹飪實(shí)用做法。
蔬菜在烹制時(shí)往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?
1)蓋鍋要適時(shí)，如果一開(kāi)始把鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)的，就會(huì)褪色發(fā)黃，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂，這種物質(zhì)在做菜時(shí)會(huì)被蔬菜的另一種物質(zhì)——有機(jī)酸(內(nèi)含氫離子)替代出來(lái)，生成一種黃綠色的物質(zhì)。如果先炒或煮一下，讓這種物質(zhì)受熱先發(fā)揮出來(lái)，再蓋好鍋蓋，就不會(huì)使葉綠素受酸的作用而變黃了。
2)若為了美觀，可在烹調(diào)時(shí)稍加些小蘇打或堿面，能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明，切不影響菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.“炒”的學(xué)問(wèn)：生炒、熟炒、軟炒、干炒的方法及要點(diǎn)。
“炒”是最廣泛使用的一種烹調(diào)方法。適用于炒的原料，多系經(jīng)刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時(shí)，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據(jù)原料而定。操作時(shí)，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動(dòng)作要敏捷，關(guān)鍵的原則是斷生即好。它的特點(diǎn)是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
(一)生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的`塊形較大，可在烹制時(shí)兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。
要點(diǎn)：放湯汁時(shí)，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
(二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等)，然后改刀戌片、塊等，放入沸油鍋內(nèi)略炒，再依次加入輔料、調(diào)味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、酥脆人味。
要點(diǎn)：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。
(三)軟炒(又稱(chēng)滑炒)。先將主料出骨，經(jīng)調(diào)味品拌脆，再用蛋清團(tuán)粉上漿，放入五、六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時(shí)出鍋，再炒配料，待配料快熟時(shí)，投入主料同炒幾下，加些鹵汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑，但應(yīng)注意在主料下鍋后，必須使主料散開(kāi)，以防止主料掛糊粘連成塊。
(四)干炒(又稱(chēng)干煽)。干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時(shí)，再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香、酥脆、略帶麻辣。
要點(diǎn)：炒菜時(shí)菜的全部鹵汁被主料吸收后，才可出鍋。
烹飪好吃的秘訣。
如果肉片炒得老，是因?yàn)槿庵械乃荻间莱鰜?lái)了，為了盡量保持水份，肉事先必須用淀粉和勻，最好不加鹽，可加點(diǎn)醬油，而且要在下鍋前一刻加，一定要加點(diǎn)酒，因?yàn)橥鈬?guó)豬不知吃什么長(zhǎng)大的，肉特別臊，酒可去味，再加點(diǎn)油，避免肉片互相沾連。
在國(guó)內(nèi)炒菜用的是煤氣，炒鍋是兜底的，鍋壁受熱均勻，因而采用旺火、熱油肉下鍋后迅速翻炒的辦法，而北美有好多地方用電爐，炒鍋是平底的，平底鍋熱量全集中在底部，如按照老經(jīng)驗(yàn)的話(huà)，肉一下鍋就糊的糊、生的生，等生的都熟了，肉就老了，所以，用平鍋時(shí)不能讓油太熱，肉下鍋后用筷子散開(kāi)、攤平，再用鏟子翻面，就像老外煎豬派一樣，等兩面都變色后盛起待用，其他菜該怎么炒就怎么炒，最后肉片入鍋，充份混合后即完成操作。
新手剛做飯的時(shí)候，無(wú)論菜怎么炒其中的肉片都老得像柴禾，后來(lái)采取這個(gè)辦法后，肉片再也不會(huì)老了，不信你試試。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇七
我是藝術(shù)系10級(jí)美術(shù)學(xué)本科班的韓爍，自2011年3月起擔(dān)任藝術(shù)系新影動(dòng)漫社社長(zhǎng)。在我擔(dān)任社長(zhǎng)的一年半的時(shí)間里，通過(guò)策劃和組織各式各樣的活動(dòng)，我成長(zhǎng)了很多也學(xué)到了很多東西，即使并不是所有活動(dòng)都能進(jìn)行得令人滿(mǎn)意，但我也能在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，更加完善自己，我想這一年半的經(jīng)歷也會(huì)成為我一生中一筆寶貴的財(cái)富。
一開(kāi)始接任社長(zhǎng)時(shí)，沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，在前任社長(zhǎng)的指導(dǎo)下一切都要摸索的進(jìn)行，大一下學(xué)期漸漸的積累一些經(jīng)驗(yàn)之后，我開(kāi)始獨(dú)自策劃和組織一些活動(dòng)。盡管我此時(shí)已經(jīng)熟悉了策劃組織活動(dòng)的整個(gè)流程，但新的問(wèn)題又出現(xiàn)了，社團(tuán)人員流失嚴(yán)重，僅剩的只有幾名骨干了，但我們更不能放棄，在人員稀少的情況下，我們?nèi)詧?jiān)持組織了“動(dòng)漫繪畫(huà)展”，“動(dòng)漫放映”與藝術(shù)系青協(xié)聯(lián)合舉辦“迎春納綠環(huán)?；顒?dòng)”，并創(chuàng)新組織了“來(lái)桌游吧！”桌游活動(dòng)。這一系列活動(dòng)都受到了院內(nèi)老師同學(xué)的好評(píng)，而我也更加得有信心了。
藝匯演中，我社編排的話(huà)劇《項(xiàng)羽外傳》參演并獲得老師同學(xué)的一致好評(píng)。在一個(gè)學(xué)期的系列活動(dòng)中，社員有了更多了解，一些新成員也在活動(dòng)中嶄露頭角，在社團(tuán)中已形成了一股中堅(jiān)力量，我也開(kāi)始在其中有意培養(yǎng)接班人。當(dāng)然，這些都是舉辦成功的活動(dòng)，其實(shí)也有策劃好卻未能實(shí)施的活動(dòng)，我本來(lái)策劃在學(xué)校內(nèi)舉辦“動(dòng)漫配音大賽”，前期準(zhǔn)備和宣傳也做的差不多了，結(jié)果卻沒(méi)有通過(guò)系領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，最終也沒(méi)有舉辦。過(guò)后我也總結(jié)了一下經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，一方面一些準(zhǔn)備工作沒(méi)有做充分比如音響器材等一直沒(méi)借好，另一方面期末臨考試，系領(lǐng)導(dǎo)不同意此時(shí)過(guò)多分散同學(xué)們的注意力。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后我也在欠缺的方面多做努力，并且多加強(qiáng)與系領(lǐng)導(dǎo)的交流，多匯報(bào)總結(jié)工作，讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)動(dòng)漫社有了更多關(guān)注和了解。
大二下學(xué)期，我開(kāi)始有意讓大一的同學(xué)參于策劃一些活動(dòng)。由于本學(xué)期初我和系領(lǐng)導(dǎo)有過(guò)交流，我為動(dòng)漫社申請(qǐng)了一位輔導(dǎo)老師，通過(guò)和老師交流，我社開(kāi)始定期為社員開(kāi)設(shè)輔導(dǎo)課程，一個(gè)月至少有一次是老師來(lái)為我們講授關(guān)于動(dòng)漫及繪畫(huà)的相關(guān)知識(shí)，我認(rèn)為這對(duì)同學(xué)們有很大幫助，社員們也十分滿(mǎn)意。另一方面，本學(xué)期我加大了本社與周邊學(xué)校社團(tuán)的交流與合作。周?chē)A北水利水電學(xué)院，鄭州航院，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，豫工院，經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院等學(xué)校都邀請(qǐng)我社參加他們的動(dòng)漫節(jié)及其他相關(guān)活動(dòng)，我也帶領(lǐng)部分社員在周末參加了一些活動(dòng)，我們與外校聯(lián)系越多就發(fā)現(xiàn)越多可供學(xué)習(xí)的地方，這些活動(dòng)對(duì)我們都很有幫助。在校內(nèi)活動(dòng)方面，我更多的交給大一的成員來(lái)策劃，我們?nèi)匀欢ㄆ谂e辦“動(dòng)漫放映活動(dòng)”，在沒(méi)有老師講課的時(shí)候也會(huì)組織社員進(jìn)行一些繪畫(huà)練習(xí)，積累一些繪畫(huà)作品以便以后出畫(huà)展。
這學(xué)期的工作結(jié)束后，在新學(xué)期我就大三了，應(yīng)該不會(huì)再參與過(guò)多社團(tuán)活動(dòng)，開(kāi)學(xué)在輔助新的接班人招新后就正式退出了。但這在新影動(dòng)漫社的兩年，特別是在擔(dān)任社長(zhǎng)的一年半里，我學(xué)到了很多在各個(gè)方面，也成熟了許多。不僅豐富了課余生活，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，更鍛煉了自己使自己形成了較好的組織管理理念并加強(qiáng)了自身的團(tuán)隊(duì)合作精神與社交能力。我相信這會(huì)成為我以后的人生打下重要的基礎(chǔ)。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇八
《培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力》課題組個(gè)人總結(jié)01今年我校承擔(dān)了市級(jí)《培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力》這一課題。作為課題組的成員，感覺(jué)既充實(shí)又有收獲。我們?nèi)〉昧穗A段性的成果，在一定程度上使學(xué)生掌握了較理想的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。
為了使我們的課題在下階段的研究中更有成效，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，更新教育觀念。
本學(xué)期除了常規(guī)的課題教研活動(dòng)學(xué)習(xí)外，，我還勤于讀報(bào)刊雜志，閱讀有關(guān)這一課題方面的優(yōu)秀文章，如《江蘇教育》《小學(xué)數(shù)學(xué)教師》等，認(rèn)真體會(huì)其中的奧秘，并做好筆記，以充實(shí)和提高自己的理論水平。并把學(xué)習(xí)到的理論用于日常的教學(xué)活動(dòng)中，使自己的教學(xué)實(shí)踐不斷提高、完善。
二、堅(jiān)持參加教研活動(dòng)。
課題組期初制定的每周二下午放學(xué)后作為課題組活動(dòng)學(xué)習(xí)時(shí)間。在每次教研活動(dòng)中，我都認(rèn)真的做好記錄，參與研討。
三、常規(guī)教學(xué)研討也緊緊圍繞課題。
本學(xué)期我校開(kāi)展了多次的教學(xué)常規(guī)觀摩課，聽(tīng)課前每個(gè)老師都要先熟悉教材，了解教材。在聽(tīng)課、觀摩時(shí)思考：這節(jié)課用了哪些活動(dòng)形式？達(dá)到了什么活動(dòng)效益？觀摩了這節(jié)課我們有哪些啟發(fā)。在課后研討交流時(shí)，課題組的老師也緊緊圍繞這些內(nèi)容進(jìn)行交流，教師間通過(guò)不斷的反思，交流、探討，再反思，從而提高自身的專(zhuān)業(yè)水平。
四、對(duì)培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力的探索。
我在教學(xué)中是從以下幾個(gè)方面對(duì)學(xué)生的自主探究能力進(jìn)行培養(yǎng)的。
1、建立新型的師生關(guān)系，營(yíng)造自主探究的學(xué)習(xí)氛圍。
教師作為課堂教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者和合作者，應(yīng)當(dāng)充分地認(rèn)識(shí)到自已的教育對(duì)象是具有主觀能動(dòng)性的，是有感情、需要被人尊重和激勵(lì)的個(gè)體，因此，在課堂教學(xué)中，我們首先應(yīng)建立一種新型、平等、民主、和諧的師生關(guān)系，這種關(guān)系是師生間心靈的相互溝通和理解。其次學(xué)生的認(rèn)知活動(dòng)常受情感、態(tài)度等因素影響，新型的師生關(guān)系是學(xué)生自主學(xué)習(xí)、大膽探索、勇于創(chuàng)新的催化劑。學(xué)生有了這樣的安全感、自由感，才能真正進(jìn)行自主探究的學(xué)習(xí)，達(dá)到最佳的學(xué)習(xí)效果。
2、創(chuàng)設(shè)適宜的問(wèn)題情境，激發(fā)自主探究的興趣和動(dòng)機(jī)。
我們?cè)诮虒W(xué)中要注意培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，學(xué)生有了問(wèn)題才會(huì)對(duì)其作出猜想，才會(huì)進(jìn)行科學(xué)探索。另外還要從學(xué)生的實(shí)際生活知識(shí)出發(fā)，創(chuàng)設(shè)適宜的問(wèn)題情境，來(lái)吸引學(xué)生的注意，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生在課堂上有一種躍躍欲試，產(chǎn)生獲取知識(shí)的欲望，這樣才能誘發(fā)出學(xué)生自主探究的思維活動(dòng)，產(chǎn)生一種積極發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極探究問(wèn)題的心理取向，從而誘發(fā)探究的`意識(shí)，進(jìn)一步激發(fā)他們勇于探索、大膽創(chuàng)新的興趣和動(dòng)機(jī)。
3、給學(xué)生充分的思維空間，讓學(xué)生在自主探究中獲取知識(shí)。
建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)觀認(rèn)為，學(xué)習(xí)不是教師把知識(shí)簡(jiǎn)單地傳遞給學(xué)生，而是學(xué)生自己建構(gòu)知識(shí)的過(guò)程。弘揚(yáng)人的主體性的是現(xiàn)代教育最重要的特征，教師的“教”是為了“不教”，是為了學(xué)生的“學(xué)”，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，因此，在教學(xué)中必須給學(xué)生充分的思維空間，最大限度地發(fā)揮他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性，讓學(xué)生的潛能迸發(fā)出來(lái)，讓學(xué)生在主動(dòng)探究中獲取知識(shí)，使他們真正成為知識(shí)的“發(fā)現(xiàn)者”和“創(chuàng)造者”
課題開(kāi)展以來(lái)，我覺(jué)得自已在不斷地成長(zhǎng)、進(jìn)步著。但也還有許多不足的地方，還要繼續(xù)努力改進(jìn)。教育工作，是一項(xiàng)常做常新、永無(wú)止境的工作。社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在前進(jìn)，學(xué)生的特點(diǎn)和問(wèn)題也在發(fā)生著不斷的變化。作為課題組成員，必須以高度的敏感性和自覺(jué)性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、研究和解決學(xué)生教育和管理工作中的新情況、新問(wèn)題，掌握其特點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)其規(guī)律，盡職盡責(zé)地做好工作，以完成我們肩負(fù)的神圣歷史使命，努力提高課堂教學(xué)的有效性，讓我們的學(xué)生樂(lè)學(xué)、好學(xué)、愛(ài)學(xué)。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇九
開(kāi)學(xué)前，我便有加入社團(tuán)或?qū)W生組織的想法，實(shí)際上在開(kāi)學(xué)后面對(duì)大量的組織招新，我是沒(méi)有頭緒的。由于我本身的性格原因，如果只是加入業(yè)余興趣相關(guān)的社團(tuán)，我是沒(méi)有什么歸屬感的，哪怕一時(shí)頭熱加入，可能也不會(huì)有長(zhǎng)久的熱情。在九月上旬，我也曾去嘗試辯論隊(duì)的面試，經(jīng)過(guò)一二輪的面試，我雖得到了一些認(rèn)可，但清楚自己似乎對(duì)辯論并無(wú)多少熱情。開(kāi)學(xué)時(shí)在一教開(kāi)的社團(tuán)招新會(huì)議上我已經(jīng)得知有黨建聯(lián)席會(huì)這一組織，往后掃樓時(shí)又與相關(guān)部委接觸過(guò)，我對(duì)于聯(lián)席會(huì)的第一印象便是這應(yīng)該是一個(gè)十分嚴(yán)肅且又紅又專(zhuān)的學(xué)生組織，抱著嘗試的心態(tài)，我選擇去參加面試，很幸運(yùn)，我成功加入到了活動(dòng)部。
這一學(xué)期活動(dòng)部召開(kāi)了多次會(huì)議，商討策劃了三項(xiàng)活動(dòng)，雖然有兩項(xiàng)由于不可抗拒的原因推遲了，但在參與策劃討論的過(guò)程中我收獲許多。九月底第一次部?jī)?nèi)會(huì)議，商討定向越野的活動(dòng)方案。我被劃分到題目于游戲設(shè)計(jì)小組中，國(guó)慶期間的主要精力便是思考如何設(shè)計(jì)有意義、可玩性高且契合黨政知識(shí)的游戲環(huán)節(jié)與相關(guān)題目。設(shè)計(jì)題目本身也是對(duì)我個(gè)人對(duì)于黨正知識(shí)即理解的考驗(yàn)，期間我查閱了數(shù)個(gè)省份的黨史資料，并且反復(fù)了解學(xué)習(xí)關(guān)于近期重大會(huì)議、活動(dòng)的文件資料。即便最終得知活動(dòng)無(wú)法正常進(jìn)行，但我也并非一無(wú)所獲，從這一次的活動(dòng)籌劃中積累的經(jīng)驗(yàn)成功用到了十一月初的黨史知識(shí)競(jìng)賽。對(duì)于聯(lián)席會(huì)的改觀源于近期為考研學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐送去祝福的活動(dòng)，我認(rèn)識(shí)到聯(lián)席會(huì)并非只是一個(gè)嚴(yán)肅的組織，它同樣也是十分具有溫度的一個(gè)團(tuán)體，以我所在的活動(dòng)部為例，在這幾次完成任務(wù)的過(guò)程中學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐給了我不少幫助，在我碰到問(wèn)題時(shí)也會(huì)第一時(shí)間指點(diǎn)，不管是平日里的相處或是會(huì)議上的商討，活動(dòng)部都是彌漫著快樂(lè)且友好的氛圍。
這一學(xué)期綜合評(píng)估下來(lái)，我對(duì)自己的工作還是比較滿(mǎn)意的，能夠在第一時(shí)間著手準(zhǔn)備，爭(zhēng)取盡早完成任務(wù)。同時(shí)，在工作中我仍有不足，經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致我在完成任務(wù)時(shí)不能夠做到最精細(xì)的考量，有時(shí)也可能會(huì)出現(xiàn)虎頭蛇尾的情況，對(duì)于任務(wù)整體的把控也是我目前的一項(xiàng)不足之處。我相信在接下來(lái)的時(shí)間，我可以逐步去改進(jìn)自我的工作方式，力爭(zhēng)將每一項(xiàng)工作做到最好。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十
武術(shù)社團(tuán)開(kāi)展至今已逐步走向成熟化,正規(guī)化,從鍛煉同學(xué)的自身素質(zhì)出發(fā),為廣大愛(ài)好武術(shù)的同學(xué)們的身體體能著想,主要以加強(qiáng)社員的體能訓(xùn)練,技能訓(xùn)練,進(jìn)行素質(zhì)培養(yǎng),和團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)。
：體能訓(xùn)練是本學(xué)期的重要內(nèi)容，通過(guò)這學(xué)期的體能訓(xùn)練，目前社內(nèi)身體素質(zhì)不好社員，已經(jīng)提高了不少?；顒?dòng)時(shí)進(jìn)行自愿的體能訓(xùn)練，社員們能夠積極參加，并且對(duì)訓(xùn)練的內(nèi)容能夠積極的完成，達(dá)到很好的效果。
：在散打訓(xùn)練方面，從拳法、腿法、收身、摔法對(duì)會(huì)員進(jìn)行了相應(yīng)的訓(xùn)練，在訓(xùn)練中不能夠達(dá)到要求的同學(xué)進(jìn)行了特別的訓(xùn)練，并且對(duì)其減慢了學(xué)習(xí)進(jìn)度。跆拳道訓(xùn)練有了突破性的進(jìn)展.很多新入會(huì)的會(huì)員喜歡上跆拳道并投入到訓(xùn)練當(dāng)中去.本學(xué)期開(kāi)設(shè)了雙節(jié)棍科目,很多會(huì)員反映積極,刻苦訓(xùn)練.并有部分會(huì)員參加了多次雙節(jié)棍演出.本協(xié)會(huì)雙節(jié)棍分社和遼陽(yáng)市雙節(jié)棍協(xié)會(huì)建立了良好的合作伙伴關(guān)系.為協(xié)會(huì)今后的發(fā)展奠定了良好的'發(fā)展空間。
：五月是活力四射的季節(jié),是產(chǎn)生希望的季節(jié),也是我們向眾人展示我們社團(tuán)的季節(jié).為了個(gè)社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)獻(xiàn)上一份厚禮,為了社團(tuán)活動(dòng)開(kāi)展的更加豐富多彩,我協(xié)會(huì)于五月二十九日舉辦”迎奧運(yùn)—中華武魂.情系災(zāi)區(qū)”武術(shù)表演晚會(huì).此次活動(dòng)是本社團(tuán)內(nèi)老會(huì)員的最后一次在社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)期間的大型演出 ,也是新會(huì)員入會(huì)以來(lái)的第一次登臺(tái)演出、展示訓(xùn)練效果的機(jī)會(huì).所以說(shuō),這次活動(dòng)是協(xié)會(huì)中的一次空前的盛會(huì).此次晚會(huì)也得到了軟件工程系和社團(tuán)聯(lián)合會(huì)給予我們這次活動(dòng)的大力支持.本次活動(dòng)充分體現(xiàn)了學(xué)生自主開(kāi)辦活動(dòng),從策劃、籌辦、節(jié)目編排到晚會(huì)的舉辦,充分運(yùn)用了學(xué)生的力量,調(diào)動(dòng)了眾多學(xué)生的積極性.同時(shí)也得到了學(xué)院團(tuán)委、軟件工程系黨總支、軟件工程系團(tuán)總支、軟件工程系學(xué)生會(huì)、院大學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)等部門(mén)的充分配合及大力支持.但是,晚會(huì)的個(gè)別節(jié)目準(zhǔn)備的不夠充分,這也體現(xiàn)出了學(xué)生思想的局限性.希望今后我們能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短,再創(chuàng)輝煌.并希望我們祖國(guó)更加堅(jiān)強(qiáng)、更加富強(qiáng)!祝福災(zāi)區(qū)人民早日重建家園,共創(chuàng)美好的明天!
另外,平時(shí)社團(tuán)的訓(xùn)練還要正常的開(kāi)展,每周兩個(gè)下午第四節(jié)仍然是會(huì)員的訓(xùn)練時(shí)間.本學(xué)期訓(xùn)練強(qiáng)度將會(huì)加大.希望會(huì)員能夠在平時(shí)的訓(xùn)練當(dāng)中培養(yǎng)一種不怕吃苦的精神,能夠達(dá)到 “提高素質(zhì)，健體防身;鍛煉意志，培養(yǎng)品德;交流技藝，增進(jìn)友誼” 的意義 .本學(xué)期我們要因材施教,注意對(duì)不同層次人的訓(xùn)練.爭(zhēng)取把協(xié)會(huì)做的更加有生機(jī)、更加有活力.我們會(huì)彌補(bǔ)以往的工作中的缺點(diǎn)和不足,與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓創(chuàng)新。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十一
實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生的一個(gè)過(guò)渡過(guò)程，經(jīng)過(guò)這次的實(shí)習(xí)，就離以后踏入社會(huì)工作不遠(yuǎn)了。我是一名烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過(guò)程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來(lái)我就給我這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做個(gè)小結(jié)。
廚師專(zhuān)業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。
剛來(lái)到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專(zhuān)門(mén)做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很?chē)?yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，第二天上班，我就開(kāi)始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話(huà)還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開(kāi)始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開(kāi)始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專(zhuān)業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十二
在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，本學(xué)期烹飪教研組各成員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)助，順利完成各項(xiàng)工作，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及師生們的認(rèn)可?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
烹飪教研組內(nèi)各位烹飪教師都能按要求組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。教學(xué)過(guò)程中，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生“烹飪素質(zhì)”。所謂“烹飪素質(zhì)”就是形成烹飪能力的種種內(nèi)在因素的總和。如敬業(yè)精神、職業(yè)道德、悟性、手腳勤快等。烹飪教學(xué)不僅擔(dān)負(fù)著烹飪技術(shù)方面的教育，還擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生良好烹飪素質(zhì)的任務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生烹飪素質(zhì)既是為社會(huì)輸送合格烹飪技術(shù)人才的重要內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)好烹飪技術(shù)的前提條件。一學(xué)期以來(lái)，學(xué)生紀(jì)律性較好，學(xué)習(xí)興趣強(qiáng)烈，上課實(shí)訓(xùn)安全規(guī)范，勤練基本功，學(xué)有所成。
本學(xué)期，由王靜老師和林佳輝老師擔(dān)任備課組長(zhǎng)，能按要求組織好集體備課，認(rèn)真記錄，相互提升。
本學(xué)期烹飪組按照現(xiàn)代學(xué)徒制“試點(diǎn)工作實(shí)施方案”、“試點(diǎn)工作任務(wù)書(shū)”的既定計(jì)劃，開(kāi)展了一系列的探索與實(shí)踐，取得了一定的成效。如安排30名學(xué)徒到企業(yè)實(shí)踐。對(duì)提升我校烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學(xué)管理水平起到了很好的促進(jìn)作用。聘請(qǐng)了企業(yè)師傅到我校授課，效果良好。
本學(xué)期組內(nèi)師生積極參加各項(xiàng)競(jìng)賽，獲得優(yōu)異成績(jī)。其中烹飪專(zhuān)業(yè)9位學(xué)生參加20xx—20xx年度清遠(yuǎn)市第十三屆職業(yè)院校學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能大賽烹飪項(xiàng)目獲得食品雕刻與冷拼項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，中餐面點(diǎn)項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，中餐熱菜項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。20xx年12月3日—5日，清新區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生參加首屆“國(guó)際城市杯”青年廚師邀請(qǐng)賽獲得銀獎(jiǎng)。
我校和清遠(yuǎn)市廚師協(xié)會(huì)簽訂校企合作協(xié)議。清遠(yuǎn)市烹飪專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)在我校成立。清新區(qū)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地在我校成立。清新區(qū)“粵菜師傅”大師工作室在我校成立。
1、參與學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)，把握整體，以教學(xué)為重，提升烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生整體素養(yǎng)。
2、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，做好現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)相關(guān)工作。
3、做好中職學(xué)校學(xué)生烹飪技能比賽培訓(xùn)等各項(xiàng)工作，爭(zhēng)取獲得更好成績(jī)。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十三
我們菁菁文學(xué)社誕生于20__年10月24日，到現(xiàn)在已經(jīng)有六七個(gè)月了。菁菁文學(xué)社就像一個(gè)嬌小的新生兒，在全校師生的關(guān)心和支持下，蹣跚地邁出了一步又一步。盡管每踏出一步都是那么艱辛，但是我們菁菁文學(xué)社的全體社員還是對(duì)菁菁文學(xué)社充滿(mǎn)著信心，憧憬著美好的未來(lái)。我們?cè)诜曳嫉幕▍仓墟覒?，在燦爛的陽(yáng)光下歡笑，在快樂(lè)的氛圍中寫(xiě)作，收獲了許許多多的知識(shí)和歡樂(lè)。
在這學(xué)期的社團(tuán)活動(dòng)中，社員們大多表現(xiàn)得十分積極。在大隊(duì)輔導(dǎo)員方老師的大力支持下，我社舉行了許多別開(kāi)生面的活動(dòng)。在“淘汰不佳者，招聘新干事”活動(dòng)中，我們懂得了社會(huì)是殘酷的，競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，只有踏踏實(shí)實(shí)地做好自己本份工作，才可以避免被時(shí)代淘汰;在“關(guān)愛(ài)家園，保護(hù)環(huán)境”植樹(shù)節(jié)主題活動(dòng)中，我們深深地感受到了保護(hù)環(huán)境的重要性;在“文明禮儀伴我行”的主題文明月中，我們儼然一個(gè)個(gè)文明小標(biāo)兵，監(jiān)督著身邊的每一個(gè)人;在“甬黔攜手，圖書(shū)傳遞”和“手拉手結(jié)對(duì)子”活動(dòng)中，我們感受到了一份濃濃的愛(ài)意;在……這眾多的活動(dòng)，不僅豐富了我們的校園生活，開(kāi)闊了我們的視野，提高了我們的寫(xiě)作能力，還使我們學(xué)到了許多課本上學(xué)不到的知識(shí)，悟出了許多道理。
在菁菁文學(xué)社里，我們都交到了許多知心朋友，一起探討問(wèn)題，在聲音記憶盒里收藏了許多歡聲笑語(yǔ)，使我們感到十分充實(shí)。
在這里，有許多喜愛(ài)文學(xué)的朋友，我們共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同研究，從中汲取了許多營(yíng)養(yǎng);在這里，我們學(xué)到了許多知識(shí)，懂得了許許多多;……在沒(méi)事的時(shí)候，我們菁菁文學(xué)社的社員們總愛(ài)聚在一起，互相交流讀書(shū)心得和學(xué)習(xí)方法，互相切磋作文水平，就像小蜜蜂采蜜一樣采集著各種各樣的“蜜”，有甜，有苦，又辣，有酸……釀成了一壇壇上好的蜂蜜。
在這學(xué)期，菁菁文學(xué)社改進(jìn)了上學(xué)期的不足，發(fā)揚(yáng)了優(yōu)點(diǎn)，還被評(píng)為“第一屆慈溪市紅領(lǐng)巾小社團(tuán)”，取得了榮譽(yù)，也為學(xué)校爭(zhēng)了光。相信在下學(xué)期，菁菁文學(xué)社一定能取得更多輝煌的成就!
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十四
20____-20__年上學(xué)期工作計(jì)劃隨著新學(xué)年的到來(lái)，學(xué)生會(huì)踏上了新的征程。作為學(xué)生會(huì)的重要部門(mén)和核心機(jī)構(gòu)，辦公室始終秉持服務(wù)學(xué)生的宗旨，以嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度完成學(xué)生會(huì)的各項(xiàng)工作?，F(xiàn)將20____-20__年上學(xué)期工作計(jì)劃擬定如下：
一、工作目的：
在全面總結(jié)上一年工作的基礎(chǔ)上，辦公室將進(jìn)一步細(xì)致規(guī)劃本學(xué)期的各項(xiàng)工作。力圖通過(guò)不斷創(chuàng)新的工作理念和不斷完善的工作制度,提高辦公室的工作質(zhì)量和工作效率。通過(guò)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門(mén)的組織協(xié)調(diào)工作，更好地調(diào)動(dòng)全體學(xué)生干部的積極性，提高學(xué)生會(huì)的凝聚力和影響力。從而切實(shí)發(fā)揮辦公室在學(xué)生會(huì)中的帶頭表率、中樞橋梁的作用，促進(jìn)整個(gè)學(xué)生會(huì)的持續(xù)高速發(fā)展。
二、工作理念：
1、把服務(wù)學(xué)生作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，保障學(xué)生合法權(quán)益，在廣大學(xué)生中起到良好的引領(lǐng)作用。
2、在講求工作速度和效率的同時(shí)，注重工作的質(zhì)量和規(guī)范化。
3、保證部門(mén)成員之間的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一，鼓勵(lì)部門(mén)內(nèi)部及部門(mén)之間多進(jìn)行溝通交流，培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
4、遇到突發(fā)事件和緊急情況，在堅(jiān)持原則的前提下靈活有效應(yīng)對(duì)。
三、工作安排：
(一)人員安排。
辦公室主任：
辦公室副主任：
注：辦公室工作采取責(zé)任制，要求全體成員明確具體分工和個(gè)人職責(zé)，各司其職，分工合作。在完善自身職能的基礎(chǔ)上，也應(yīng)對(duì)其他工作有所了解和熟悉。
(二)任務(wù)分工。
1、資料管理。
(1)對(duì)學(xué)生會(huì)的各類(lèi)文件、資料進(jìn)行管理，定期將新文件、資料歸類(lèi)存于文件夾中，對(duì)舊文件進(jìn)行存檔整理。各存檔資料分類(lèi)后表明封條，并加蓋學(xué)生會(huì)公章。
(2)收集、整理全體學(xué)生會(huì)成員的相關(guān)資料(姓名、專(zhuān)業(yè)年級(jí)、政治面貌、所在部門(mén)、聯(lián)系方式、寢室地址等)，制成通訊錄并建立學(xué)生會(huì)各部門(mén)人員檔案，定期進(jìn)行整理和完善。對(duì)新聘用的干部、干事要及時(shí)記錄，對(duì)已退干部、干事的檔案要整理存檔。(3)對(duì)各部門(mén)的策劃書(shū)、活動(dòng)資料、活動(dòng)總結(jié)等文件及時(shí)收集和備份存檔。
(4)根據(jù)現(xiàn)存資料建立各院學(xué)生會(huì)及外校學(xué)生會(huì)檔案，以備加強(qiáng)校際間的聯(lián)系，更好的開(kāi)展工作。
2、財(cái)務(wù)管理。
(1)開(kāi)學(xué)初對(duì)辦公室的財(cái)產(chǎn)(日常用品、辦公用品、電腦、桌椅、黑板等)做一次全面的清點(diǎn)(做好標(biāo)記并列出清單以便查找)和整理，淘汰廢舊物品，補(bǔ)足缺損物品，保養(yǎng)有用物品。之后定期對(duì)財(cái)物進(jìn)行清查、整理，及時(shí)更換和補(bǔ)充物品。在活動(dòng)中做好財(cái)物的保護(hù)工作，如遇損壞或丟失情況，嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
(2)物品的外借按規(guī)定程序進(jìn)行，作好財(cái)務(wù)借用登記，保證財(cái)務(wù)借還信息明細(xì)，確實(shí)可查。對(duì)各部門(mén)的財(cái)務(wù)借用要統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。
(3)對(duì)各項(xiàng)活動(dòng)的預(yù)算金額要嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)審核后方可批準(zhǔn)。對(duì)日常開(kāi)支和活動(dòng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支要定期記錄，做到賬目清晰完整。
(4)加強(qiáng)對(duì)發(fā)票報(bào)銷(xiāo)的統(tǒng)一管理，所有支出均須統(tǒng)一正式發(fā)票以月為單位進(jìn)行報(bào)賬。
3、秘書(shū)處。
(1)起草各項(xiàng)工作策劃及匯報(bào)總結(jié)，協(xié)助健全學(xué)生會(huì)各項(xiàng)規(guī)章制度。在往屆制定的規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，針對(duì)工作中存在的問(wèn)題，進(jìn)行進(jìn)一步的完善和補(bǔ)充。對(duì)于規(guī)章制度的執(zhí)行情況要隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督并及時(shí)向上級(jí)反映。(具體制度及條例見(jiàn)附件)。
(2)做好各項(xiàng)會(huì)議的記錄及總結(jié)工作。為各項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展準(zhǔn)備材料并撰寫(xiě)通知。
(3)關(guān)注時(shí)事動(dòng)態(tài)，定期收集學(xué)習(xí)相關(guān)文件資料，及時(shí)傳遞并有效落實(shí)各項(xiàng)方針政策。
4、技術(shù)支持。
(1)設(shè)計(jì)和制作學(xué)生會(huì)的各種文檔和圖表，為各項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展提供必要的信息技術(shù)方面的支持。
(2)負(fù)責(zé)大型活動(dòng)的音響設(shè)備、燈光照明的準(zhǔn)備與操作，以及活動(dòng)中相關(guān)技術(shù)問(wèn)題的處理。
(3)管理學(xué)生會(huì)主頁(yè)，及時(shí)更新網(wǎng)站內(nèi)容，豐富網(wǎng)站信息并定期進(jìn)行維護(hù)，協(xié)調(diào)各部門(mén)做好相應(yīng)的宣傳工作。
1、事務(wù)通知。
信息的上傳下達(dá)是辦公室的重要工作之一。本學(xué)期，將進(jìn)一步做好重要會(huì)議及其他重要事宜的準(zhǔn)確及時(shí)通知與聯(lián)系工作。同時(shí)做好通知記錄，對(duì)于特殊情況要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映。除此之外，各類(lèi)文件的收發(fā)和傳遞工作，也有保證無(wú)失誤、高時(shí)效。
2、值班考勤。
和以往一樣，辦公室在本學(xué)期會(huì)排出值班表，協(xié)調(diào)安排各部人員的值班情況，力求公平合理，不遺漏、不重復(fù)。對(duì)于有特殊情況的干部，辦公室會(huì)在充分考慮各方面需求的前提下做出相應(yīng)調(diào)整。對(duì)于各種突發(fā)應(yīng)急事件，辦公室也會(huì)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。
學(xué)生會(huì)全體大會(huì)及各項(xiàng)重要會(huì)議，辦公室會(huì)繼續(xù)做好考勤記錄。負(fù)責(zé)每個(gè)部門(mén)的簽到工作，準(zhǔn)確落實(shí)到會(huì)的具體人員情況，對(duì)每個(gè)參加活動(dòng)的人員負(fù)責(zé)。
3、日常管理。
(1)對(duì)辦公室進(jìn)行日常清掃，以保持內(nèi)務(wù)整潔，并定期對(duì)辦公室。
進(jìn)行徹底清掃。
(2)接待來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)，收發(fā)、處理學(xué)生會(huì)各類(lèi)信件。
(3)加強(qiáng)管理學(xué)生會(huì)意見(jiàn)箱，廣泛收集同學(xué)們的意見(jiàn)和建議并及時(shí)進(jìn)行反饋，為學(xué)生會(huì)工作提供新思路。對(duì)主席團(tuán)和有關(guān)部門(mén)也有定期進(jìn)行反映和匯報(bào)。
4、部門(mén)例會(huì)。
本學(xué)期辦公室計(jì)劃以周為單位進(jìn)行部門(mén)例會(huì)的開(kāi)展。一方面對(duì)近期各項(xiàng)工作予以及時(shí)反饋和總結(jié)，不斷協(xié)調(diào)部門(mén)成員間的工作，加強(qiáng)交流與合作;另一方面，對(duì)下一階段的工作提早進(jìn)行規(guī)劃和安排，進(jìn)行充分的準(zhǔn)備。在會(huì)議期間，做好會(huì)議記錄并存檔。
5、隊(duì)伍建設(shè)。
基于辦公室工作的特殊性質(zhì)，要求部門(mén)成員必須有較高的思想覺(jué)悟、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度以及良好的組織協(xié)調(diào)能力。因此，在本學(xué)期，辦公室決定進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，努力建立一個(gè)團(tuán)結(jié)向上、認(rèn)真負(fù)責(zé)的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。具體安排如下：
(1)加強(qiáng)干部的思想道德建設(shè)。通過(guò)學(xué)習(xí)“三個(gè)講話(huà)”以及“二十五大”精神等，提高干部的政治素養(yǎng)和思想覺(jué)悟。通過(guò)對(duì)相關(guān)章程的進(jìn)一步學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)干部的政治教育，爭(zhēng)取早日向黨組織靠攏。
(2)充分培養(yǎng)干部的工作能力。盡可能放手將辦公室的工作交給副部和大一的干事，使其得到更多鍛煉的機(jī)會(huì)，能夠更快的完成職能的轉(zhuǎn)換。在工作中，要求干部不局限于完成下達(dá)的任務(wù)，更要有自己的思路和想法，在不斷學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)學(xué)會(huì)有所創(chuàng)新。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十五
通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在初級(jí)中式烹調(diào)師理論知識(shí)和操作技能的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)培養(yǎng)人員掌握系統(tǒng)的烹調(diào)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和比較扎實(shí)的中式烹調(diào)基本功。并具有培訓(xùn)和指導(dǎo)初級(jí)中式烹調(diào)師的能力，達(dá)到熟練掌握中式烹調(diào)工種的業(yè)務(wù)技術(shù)水平能夠應(yīng)用并理解對(duì)原材料的加工、冷菜制作拼擺、菜品的配置、腌臘和干貨原料的加工、烹制加熱過(guò)程的燃燒傳熱的基本原理、菜品盛裝原則方法、基礎(chǔ)湯汁制作、調(diào)味原則要求，以及火候、上漿、掛糊、著衣等知識(shí)。
能力培養(yǎng)目標(biāo)：
依據(jù)《中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)中級(jí)中式烹調(diào)師的操作技能要求，通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在工作過(guò)程中能夠做到安全協(xié)調(diào)操作，能夠正確使用和維護(hù)保養(yǎng)廚房機(jī)械用具，刀工操作姿態(tài)正確合理，技法嫻熟，能夠運(yùn)用出骨加工技術(shù)，能夠正確運(yùn)用前期熱處理技術(shù)，掌握調(diào)味技術(shù)，掌握火候，能夠運(yùn)用上漿、掛糊、著衣技術(shù)，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤(pán)，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。
教學(xué)要求：剔骨手法正確，做到肉中無(wú)骨，骨上不帶肉。
教學(xué)要求：認(rèn)真對(duì)待腌臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)不同原料、不同用途。
教學(xué)要求：干貨漲發(fā)中的堿發(fā)、油發(fā)等方法，使用不同方法，做到節(jié)約用料，物盡其用。
教學(xué)要求：刀工美化技法要求，刀功熟練，動(dòng)作嫻熟。
教學(xué)要求：配菜的原則和營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，能按要求合理配菜。
教學(xué)要求：烹飪美術(shù)知識(shí)，點(diǎn)綴裝飾簡(jiǎn)潔、明快、突出主題。
教學(xué)要求：廚房常用機(jī)具的正確使用及保養(yǎng)方法，能夠正確使用和保養(yǎng)廚房常用機(jī)具。
教學(xué)要求：烹飪?cè)铣醪绞焯幚淼淖饔?、要求等知識(shí)，正確運(yùn)用初步熟處理方法。
教學(xué)要求：1）.能準(zhǔn)確、熟練地對(duì)原料掛糊、上漿。
2）.能恰當(dāng)掌握火候3）.調(diào)味準(zhǔn)確，富有本菜系的特色。
教學(xué)要求：一般烹調(diào)用湯制作的基本方法，能夠制作一般的烹調(diào)用湯。
教學(xué)要求：1）.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求。
2）.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當(dāng)。
煤氣灌、炒灶、炒鍋、鍋鏟、油盆、漏勺、水勺、湯勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、調(diào)味料器具、調(diào)味料（如：鹽、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十六
本學(xué)期本人擔(dān)任了學(xué)校烹飪實(shí)踐社團(tuán)的活動(dòng)老師，在將近四個(gè)月的教學(xué)過(guò)程中，本人嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)定，讓孩子們多動(dòng)手，勤動(dòng)手，樂(lè)于動(dòng)手，做自己愛(ài)吃的美食?，F(xiàn)將本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的教學(xué)。
工作總結(jié)。
如下：
一、認(rèn)真?zhèn)湔n。
每次上課之前都備好課，做到每節(jié)課都能讓孩子們學(xué)到一樣?xùn)|西。本學(xué)期我們的興趣課主要學(xué)習(xí)了包餃子，怎樣調(diào)制好吃的餃子餡，怎樣制作果盤(pán)，做水果沙拉，做三明治，意大利方便面等等。孩子們每節(jié)課都能吃到自己做的美食，都很開(kāi)心。
二、讓每個(gè)孩子都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)。
我們每次活動(dòng)前20分鐘時(shí)是理論課，提前讓孩子們了解我們這個(gè)星期要學(xué)的內(nèi)容，然后會(huì)讓孩子準(zhǔn)備食材。每個(gè)孩子都要帶一點(diǎn)食材來(lái)校后，我會(huì)盡量爭(zhēng)取讓每個(gè)孩子都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，自己親自做出的美食吃到嘴巴里也會(huì)特別開(kāi)心。所以孩子們都很手心。
三、注意習(xí)慣的培養(yǎng)。
雖然我們是烹飪的實(shí)踐課，但是在課堂教學(xué)時(shí)我也時(shí)刻不忘記讓孩子們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，特別是衛(wèi)生習(xí)慣。動(dòng)手前要注意洗手，做完后要整理桌面的整潔，不能把垃圾留在教室，小組合作要團(tuán)結(jié)等等。
四、不足之處。
由于學(xué)校場(chǎng)地和器材以及時(shí)間的限制，學(xué)生們很想學(xué)的做面包沒(méi)能實(shí)現(xiàn)。有時(shí)候?qū)W生的食材帶得不夠也影響到了興趣課的教學(xué)。烹飪器材太少，學(xué)生親自動(dòng)手的機(jī)會(huì)還是有點(diǎn)兒少。在教室里上課有時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙。
本學(xué)期的社團(tuán)課整體來(lái)說(shuō)，本人和孩子們還是很滿(mǎn)意的。存在的問(wèn)題也是客觀的。但我們畢竟是學(xué)校，不是專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校，所以有些時(shí)候存在不足是正常的。也感謝一學(xué)期以來(lái)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的社團(tuán)課教學(xué)的支持和指導(dǎo)。希望下個(gè)學(xué)期我們的興趣課能讓更多的孩子動(dòng)手操作，讓孩子們學(xué)到更多的制作美食的方法。
民以食為天，食以烹為美。一學(xué)期以來(lái)，烹飪班四位老師精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，熱心服務(wù)，組織帶領(lǐng)36名來(lái)自各個(gè)班級(jí)的孩子，讓他們學(xué)習(xí)了基本的烹飪技巧，感受到了生活的不易和動(dòng)手的樂(lè)趣。
一、認(rèn)真組織，精心安排。
針對(duì)烹飪班孩子都來(lái)自各個(gè)班級(jí)、年齡大小不一的實(shí)際，我們四位老師一起商議，對(duì)一學(xué)期20節(jié)的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行初步分類(lèi)編排，分中華美食、順德名吃、果蔬冷拼、西方茶點(diǎn)等板塊，進(jìn)行細(xì)化安排。各個(gè)老師分類(lèi)分頭各有側(cè)重，按照周次安排，各自選定自己負(fù)責(zé)的具體烹飪培訓(xùn)內(nèi)容，為上好烹飪課做好了準(zhǔn)備。
二、實(shí)際操作，培養(yǎng)能力。
每周星期五第選修課，指導(dǎo)老師提前準(zhǔn)備好食材和器皿、工具，同學(xué)們到食堂集中，徹底自我清潔，穿戴好圍裙等護(hù)具。老師從安全須知、技術(shù)要領(lǐng)、細(xì)節(jié)把握、食材搭配、操作步驟等方面，認(rèn)真講解，手把手、一對(duì)一地教給烹調(diào)制作方法。一學(xué)期以來(lái)，烹飪班共培訓(xùn)指導(dǎo)了餃子、湯圓、四川小面、水果拼盤(pán)、椰汁西米等菜品、面點(diǎn)、茶飲的制作。
三、自我品嘗，回味快樂(lè)。
食品加工成功以后，烹飪班一個(gè)很重要的做法，就是大家動(dòng)手，或煮或蒸或烹，盛碟裝碗入杯，坐到一起品嘗自己和伙伴制作的美味佳肴，老師從色、香、味等方面指導(dǎo)同學(xué)們互相評(píng)價(jià)，最后老師再予以點(diǎn)評(píng)。同學(xué)們邊討論、邊享用，既鞏固了所學(xué)知識(shí)技能，增強(qiáng)了合作意識(shí)，又享受到了成長(zhǎng)的快樂(lè)，認(rèn)識(shí)到了勞動(dòng)的價(jià)值。
烹飪既是享受也是創(chuàng)造，既是工作也是生活，是任何人都必須習(xí)得的基本技能。今后我們將結(jié)合學(xué)生和學(xué)校實(shí)際，扎實(shí)、細(xì)致、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，讓每一位孩子都能在參與中得到成長(zhǎng)和發(fā)展。
作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅(jiān)持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課、評(píng)課，廣泛獲取各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
一、政治思想方面：
認(rèn)真學(xué)習(xí)新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習(xí)，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)仔細(xì)體會(huì)新形勢(shì)下怎樣做一名好教師。
二、教育教學(xué)方面：
1、課前準(zhǔn)備：備好課。
2、了解學(xué)生，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。
4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。
5、要提高教學(xué)質(zhì)量，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評(píng)學(xué)生之前，先看看自己工作的不足。
6、熱愛(ài)學(xué)生，平等的對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，讓他們都感受到老師的關(guān)心，良好的師生關(guān)系促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)。
三、存在的問(wèn)題。
盡管本學(xué)期的教學(xué)工作按照計(jì)劃，大部分工作基本得到了落實(shí)，但是還是存在著許多不盡人意的地方：
1、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，駕馭課堂的能力、教學(xué)方法的恰當(dāng)運(yùn)用，現(xiàn)代教育技術(shù)的合理運(yùn)用等很多方面都有待提高。
2、出現(xiàn)的問(wèn)題不能夠及時(shí)總結(jié)，吸取教訓(xùn)，致使很多工作效率不高，效果不明顯。
總之，這半學(xué)期以來(lái)，教學(xué)工作還是基本按照學(xué)校總體思路，得到了落實(shí)，也取得了一定的成績(jī)，后半學(xué)期，我將吸取前半學(xué)期工作中的經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)，使教學(xué)工作取得讓人滿(mǎn)意的成績(jī)。
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十七
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋?lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!
當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(zhǎng)，他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)?，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團(tuán)結(jié)的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認(rèn)，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì)上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個(gè)月，我的收入也是逐月增加，這在實(shí)習(xí)生里面是不多見(jiàn)的，或者說(shuō)，做到我這個(gè)地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導(dǎo)的幫助才能夠有我的今天吧!
回想在麗水職高學(xué)習(xí)烹飪專(zhuān)業(yè)的1年時(shí)間，我覺(jué)得不僅僅學(xué)會(huì)了技術(shù)，也學(xué)會(huì)了做人。為什么這么說(shuō)?在職高，我們的老師經(jīng)常會(huì)和我們說(shuō)，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個(gè)例子：一名廚師要是連自己灶臺(tái)的衛(wèi)生都理不干凈，你覺(jué)得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會(huì)說(shuō)，不就是理衛(wèi)生嗎，簡(jiǎn)單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。
經(jīng)?；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個(gè)問(wèn)題，我們是在為什么而奮斗?別說(shuō)是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實(shí)，我們就是在為我們的將來(lái)而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢(qián)起來(lái)，我們到底為家里做過(guò)什么事，其實(shí)都是沒(méi)有!有一句話(huà)說(shuō)的不錯(cuò)：不當(dāng)家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會(huì)，真正的持家了，其實(shí)才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢(qián)的。這是的確如此。
不是說(shuō)我們?cè)谡f(shuō)什么廢話(huà)。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學(xué)校和社會(huì)絕對(duì)是兩個(gè)樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過(guò)見(jiàn)到的是我們專(zhuān)業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過(guò)來(lái)。這也真的是如此。
我們的實(shí)習(xí)也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開(kāi)了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)。回望這所我們?cè)?jīng)共同學(xué)習(xí)奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開(kāi)了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個(gè)月，我也終于即將成為冷菜班組的班長(zhǎng)了。這或許，又是我人生的一個(gè)挑戰(zhàn)。這個(gè)挑戰(zhàn)，我會(huì)鄭重的在我班長(zhǎng)手中接下這面旗幟,讓這面旗幟繼續(xù)飛揚(yáng)。我也相信我會(huì)做好的。為了理想，為了追逐的那個(gè)夢(mèng)，成為現(xiàn)實(shí)。
我的實(shí)習(xí)報(bào)告也到了尾聲，這就是我在實(shí)習(xí)期間所經(jīng)歷所想的一切，我會(huì)懷念我們?cè)诼毟叩狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴，不會(huì)忘記那年，我們共同奮斗的身影!
烹飪社團(tuán)個(gè)人總結(jié)篇十八
我是10級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書(shū)結(jié)束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋?lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！
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