通過(guò)總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的潛在能力和不足之處，為進(jìn)一步發(fā)展提供指引。寫總結(jié)時(shí)，要注意簡(jiǎn)明扼要，言之有物，突出重點(diǎn)，盡量避免羅列無(wú)關(guān)緊要的細(xì)節(jié)?？靵?lái)看看這些優(yōu)秀的總結(jié)樣例，拓寬自己的寫作思路吧！
食堂管理新聞稿篇一
為進(jìn)一步加強(qiáng)我校國(guó)防教育工作，4月16日下午14時(shí)30分，由中國(guó)民航大學(xué)國(guó)防協(xié)會(huì)承辦的《中國(guó)海洋安全形勢(shì)》講座在北活三樓階梯教室如期舉行。
活動(dòng)邀請(qǐng)了來(lái)自國(guó)防大學(xué)的王洪福教授蒞臨講座。
校學(xué)工部、東麗區(qū)武裝部部長(zhǎng)，校武裝部領(lǐng)導(dǎo)各成員單位負(fù)責(zé)人、各學(xué)院黨總支副書記、中國(guó)民航大學(xué)“三戰(zhàn)分隊(duì)”全體成員以及300余名同學(xué)共同聆聽(tīng)了講座。
本次講座分為兩個(gè)環(huán)節(jié)。
在第一環(huán)節(jié)中，王洪福大校首先生動(dòng)的講述了自己在國(guó)外的求學(xué)經(jīng)歷及感悟，告誡當(dāng)代的年輕人應(yīng)當(dāng)勇敢地承擔(dān)起保家衛(wèi)國(guó)這一神圣職責(zé);緊接著，從x片戰(zhàn)爭(zhēng)到釣魚山紛爭(zhēng)，從海外戰(zhàn)爭(zhēng)到國(guó)內(nèi)軍事，大校由古到今，由遠(yuǎn)及近的講述了我國(guó)在歷史上所遭遇的各種挑戰(zhàn)，并著重就中國(guó)周邊海域的安全現(xiàn)狀進(jìn)行了深刻的戰(zhàn)略分析。
第二環(huán)節(jié)是觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)，軍迷們抓住與大家交流的機(jī)會(huì)，十分踴躍地向大校提出問(wèn)題，并得到了大校的精彩解答。
通過(guò)此次講座，同學(xué)們不僅增加了國(guó)防知識(shí)，對(duì)我國(guó)的海洋安全形勢(shì)有了更加深刻的`理解，更重要的是大家的愛(ài)國(guó)情緒高漲，而這，正是我們國(guó)防協(xié)會(huì)所追求的!
此次講座持續(xù)約兩個(gè)小時(shí)，于16時(shí)45分，在全場(chǎng)嘉賓和同學(xué)們熱烈的掌聲中圓滿結(jié)束。
5月3日晚8:00，土木與建筑工程學(xué)院博思講堂在圖書館二樓學(xué)術(shù)報(bào)告廳盛大開(kāi)講。
由攀枝花學(xué)院校黨委書記肖立軍擔(dān)任本次講座的主講老師，講座由土建學(xué)院黨總支負(fù)責(zé)人主持，土建學(xué)院15名老師以及近180名同學(xué)認(rèn)真聆聽(tīng)了本次講座。
首先，肖立軍書記通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)的形式引領(lǐng)大家開(kāi)始《解讀中國(guó)夢(mèng)》，他從一些歷史事實(shí)出發(fā)，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)當(dāng)代中國(guó)國(guó)際、國(guó)內(nèi)形勢(shì)帶領(lǐng)大家走進(jìn)中國(guó)夢(mèng)。
隨后，他契合十八大精神，融合中國(guó)當(dāng)前的一些熱門話題，同時(shí)摻進(jìn)自己的一些理解為大家深入淺出的講述了中國(guó)夢(mèng)。
最后，他著眼當(dāng)前社會(huì)發(fā)展形勢(shì)以及攀枝花學(xué)院的發(fā)展近況詳細(xì)闡述了自己的夢(mèng)想。
講座在全場(chǎng)起立的熱烈掌聲中圓滿結(jié)束。
思政部高飛教授應(yīng)邀開(kāi)設(shè)面試技巧講座
為幫助同學(xué)們解決面試過(guò)程中遇到的問(wèn)題，進(jìn)一步提高面試技能。
6月11日14點(diǎn)，思政部邀請(qǐng)高飛教授為10級(jí)以及11級(jí)全體同學(xué)于1310教室開(kāi)設(shè)關(guān)于公務(wù)員、教師面試方面的講座。
高老師圍繞著面試題型、面試注意事項(xiàng)，實(shí)戰(zhàn)演練三部分內(nèi)容展開(kāi)此次講座。
針對(duì)面試題型分類，高老師詳細(xì)介紹了結(jié)構(gòu)化面試的特點(diǎn)及其應(yīng)對(duì)技巧，并強(qiáng)調(diào)隨著面試越來(lái)越嚴(yán)格，同學(xué)們要開(kāi)拓視野，可以多方面選擇工作單位。
其次高教授結(jié)合自己的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，著重向同學(xué)們講解了面試中應(yīng)注意的問(wèn)題。
他表示對(duì)于面試內(nèi)容的處理上要講究“頂天”，即答案要有高度，角度全面，要有主題句，且具備專業(yè)意識(shí)和研究意識(shí);這些都是需要知識(shí)的累積，所謂厚積薄發(fā)。
同時(shí)還有“立地”，高老師認(rèn)為這是能短時(shí)間內(nèi)鍛煉而成的，關(guān)鍵在于要結(jié)合自身以及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，緊扣題眼。
面試中如何巧妙的運(yùn)用語(yǔ)言也是我們要解決的重點(diǎn)問(wèn)題，高老師也給我們提出了寶貴的建議：口語(yǔ)化，語(yǔ)言要簡(jiǎn)單、銳利、不要害怕說(shuō)錯(cuò)話，層次分明、條理清晰，要有個(gè)性。
突出講解了套路化的表現(xiàn)和反套路化的措施。
不僅如此，高老師還提供了平時(shí)練習(xí)面試技巧的方法，讓在座的同學(xué)們都獲益匪淺。
最后，高老師進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，選取了兩個(gè)不同類型的題目，讓同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)回答，并給與點(diǎn)評(píng)。
“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)離，
我們需要一定的面試技巧來(lái)“宣傳”自己，順利就業(yè)。
希望這次關(guān)于面試技巧的講座能夠幫助同學(xué)們?cè)谇舐氈心軌蚋玫乇憩F(xiàn)自己。
食堂管理新聞稿篇二
一、管理體系：
1、學(xué)校食堂由伙食委員會(huì)(由理事會(huì)、學(xué)校行政人員、食堂會(huì)計(jì)組成)管理，伙委會(huì)負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成決議，審核食堂帳務(wù)。
2、學(xué)?？倓?wù)處直接管理食堂事務(wù)，落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé)。
3、食堂設(shè)事務(wù)長(zhǎng)一名，全面負(fù)責(zé)食堂事務(wù)，并兼采買;設(shè)炊事班長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排，員工分工協(xié)調(diào)，菜食的安排搭配，加工安排;設(shè)保管兼衛(wèi)生組長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)實(shí)物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
4、食堂帳務(wù)獨(dú)立，另設(shè)會(huì)計(jì)、出納。
二、財(cái)務(wù)管理制度。
1、食堂事務(wù)長(zhǎng)可向?qū)W校會(huì)計(jì)室領(lǐng)取備用金3000元，后勤出納領(lǐng)取備用金8000元，用于食堂日常開(kāi)支。
2、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有采買(經(jīng)手人)簽字，證明人(保管或炊事班長(zhǎng))簽字，交學(xué)?？倓?wù)處審批，方可報(bào)帳。
3、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有事務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)、總務(wù)處簽字的發(fā)票到會(huì)計(jì)室結(jié)帳，每月結(jié)算一次，時(shí)間定在每月28日下午。
4、蔬菜類等日常食品或其它添置用具的發(fā)票，在第二天報(bào)銷。由事務(wù)長(zhǎng)憑手續(xù)齊全的票據(jù)到后勤出納處報(bào)前一天的帳務(wù)。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由后勤出納報(bào)表，報(bào)表一式四份。(總務(wù)處、伙委會(huì)、事務(wù)長(zhǎng)、財(cái)會(huì)室各一份)。
6、伙委會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)。
7、非正常上學(xué)時(shí)間在校就餐的學(xué)生，由生活總輔導(dǎo)將情況匯總到后勤出納和各班主任(一式二份)，費(fèi)用由班主任收取，在每月底交后勤出納。
三、采購(gòu)制度。
1、食堂物資采購(gòu)，由事務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，伙委會(huì)成員監(jiān)督。
2、食物采購(gòu)盡可能招標(biāo)定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并簽定合同，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)。
3、供應(yīng)商送貨到食堂后，由事務(wù)長(zhǎng)簽收，米、油、面粉等干貨進(jìn)保管室，由保管員驗(yàn)收證明，蔬菜等由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收證明。
4、學(xué)生點(diǎn)心由事務(wù)長(zhǎng)安排，由糕點(diǎn)房制作或由事務(wù)長(zhǎng)采購(gòu)，然后交生活總輔導(dǎo)驗(yàn)收分發(fā)。
5、食堂用具添置由事務(wù)長(zhǎng)提出申請(qǐng)，報(bào)總務(wù)處審批，由一名伙委會(huì)成員協(xié)同事務(wù)長(zhǎng)購(gòu)買。
6、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，由學(xué)?？倓?wù)處處理。
7、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，以采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，
盡量降低成本，減少支出。
四、保管制度。
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。
2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。
3、物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。
4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入保管室和加工間。
五、開(kāi)餐制度。
1、按學(xué)校開(kāi)餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，無(wú)特殊情況推遲開(kāi)餐時(shí)間，每次扣食堂整體評(píng)價(jià)分5分，責(zé)任人扣5分。
2、在開(kāi)餐時(shí)間前30分鐘，將飯菜等裝入餐車，并準(zhǔn)備好餐盆、湯盆、湯勺、筷子等到餐車，飯屑碟擺放至餐桌上，餐車統(tǒng)一停放于飯廳前門。
3、開(kāi)餐時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工作事故。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
7、食堂煤氣開(kāi)關(guān)必須是有關(guān)人員開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。開(kāi)啟時(shí)，先開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。
8、檢查煤、氣、油時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
9、鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水?？偙砜傞y周圍不得置物堵塞。
為保證人身和財(cái)產(chǎn)安全，使用食堂電器設(shè)備要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，加強(qiáng)安全管理，防止事故發(fā)生。
1、用電器不準(zhǔn)赤腳操作，不準(zhǔn)帶電維修，不準(zhǔn)無(wú)證上崗。
2、不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱，插座及電器外殼，不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。
3、不能用水沖洗帶電源的墻壁。
4、電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源，必要時(shí)要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。
5、如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過(guò)熱，冒火花，有異味，物件有漏電現(xiàn)象，電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng)立即切斷電源，并告知配電房，請(qǐng)電工維修。
6、電動(dòng)電器不能帶負(fù)荷或超負(fù)荷啟動(dòng)，送電啟動(dòng)后方可放入加工的物品(合面機(jī)、豆?jié){機(jī)、切肉機(jī)、打蛋機(jī)等均屬電動(dòng)電器。)。
7、電熱電器除紅外線消毒柜外，不能在容器里無(wú)水送電加熱(熱水器、電熱蒸鍋、保溫臺(tái)、電飯煲等均屬電熱電器)。
8、使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。
9、食堂煤氣開(kāi)關(guān)必須是有關(guān)人員開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。開(kāi)啟時(shí)，先開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。
10、檢查煤氣時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。
11、使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
12、鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水?？偙砜傞y周圍不得置物堵塞。
13、停電、停煤氣、停水和下班時(shí)，應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。
14、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，緊急切斷電源，并拔報(bào)火警電話119。
15、發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救，一定要當(dāng)機(jī)立斷，首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開(kāi)關(guān)切斷電源，同時(shí)報(bào)告校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行搶救。
16、如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
八、食堂衛(wèi)生制度。
1、自覺(jué)遵守和執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。
2、營(yíng)業(yè)前辦理好食品衛(wèi)生許可證，每年到期及時(shí)進(jìn)行年審換證。
3、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，并要接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得雙項(xiàng)合格證后方可上崗。
4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。保持廚房衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)積水污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)，并及時(shí)處理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
5、從事食品加工人員、服務(wù)員及相關(guān)人員要穿戴潔凈的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)，胡須，指甲，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生及形象。
6、所用原料必須做到無(wú)毒無(wú)害，不用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康原料。
7、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染農(nóng)藥引起食物中毒。
8、食品貯存、加工及刀案等工具，做到放物有序。
9、庫(kù)存原料要做到整潔、分類存放，離地離墻，定型包裝原料應(yīng)貼有標(biāo)簽，進(jìn)貨要嚴(yán)格驗(yàn)收、檢查、登記、先進(jìn)后出。
10、食品原料做到分類存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工直接入口的食品應(yīng)先洗手消毒、配戴口罩，使用售貨夾。存放垃圾廢棄物的垃圾桶要加蓋，及時(shí)清理。
11、食品加工銷售做到先進(jìn)先出，定期檢查庫(kù)存原材料的保質(zhì)期，超過(guò)期限食品，絕不加工出售。不加工出售腐敗、變質(zhì)、油漬酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
12、采購(gòu)食品原料時(shí)，必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自購(gòu)銷來(lái)歷不明的食品。保證杜絕加工銷售摻雜使假，以劣充好等偽劣食品。
13、自覺(jué)遵守和執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查。
14、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，并且將每日每餐的食物留樣，一旦發(fā)生立即向當(dāng)?shù)胤酪卟块T報(bào)告，并保留現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因。
九、食物驗(yàn)收制度。
(一)、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。
(二)、蔬菜由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收，干貨等進(jìn)保管室的食物由保管員驗(yàn)收。
(三)、驗(yàn)收程序：(1)驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。(2)驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
(3)其它方面是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)或不宜進(jìn)入食堂使用的。
(四)、結(jié)果處理：驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
(五)、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真,一旦驗(yàn)收人員失職造成事故,學(xué)校將追究責(zé)任.
啟用“五常法”管理模式，重點(diǎn)以下幾個(gè)方面進(jìn)行全面性的推廣：
1、“常組織”：
規(guī)范了存放位置，制定工作計(jì)劃，把工作所需物品與非必需物品分開(kāi)，將必需物品的數(shù)量降到最低，并將其放在一個(gè)方便可取的地方。使用頻率較低的物品，拋掉或回倉(cāng);使用頻率中等的物品放在規(guī)定位置的中間部位;使用頻率較高的物品，放在規(guī)定位置且方便可取的地方。對(duì)幾年不用的物品，或者是不超過(guò)一次的物品，進(jìn)行系統(tǒng)分析，然后再?zèng)Q定保存它還是扔掉它。勇于對(duì)“萬(wàn)一要用”的理念進(jìn)行挑戰(zhàn)。使食堂整體環(huán)境衛(wèi)生有了較為明顯的改變，特別是原先不為人關(guān)注的死角地帶的衛(wèi)生有了最為明顯的提高，同時(shí)更提高了食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)。
2、“常整頓”：
(1)分類方式：取好物品的名字并貼好標(biāo)簽。
(2)儲(chǔ)存方法：設(shè)定好每一物品的放置地方。
(3)儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：物品的存放地點(diǎn)是否與要求相符。
(4)儲(chǔ)存原則：
a、避免庫(kù)存告急;。
b、明確物品使用人。
3、“常清潔”：
每個(gè)人都有負(fù)責(zé)清潔的地方，共同負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的清潔衛(wèi)生。通過(guò)張貼員工個(gè)人崗位責(zé)職考核要求，提醒每一位食堂工作人員。
4“常規(guī)范”：
我們食堂重點(diǎn)從這些方面來(lái)著手做的：
(1)視覺(jué)管理。
看食品的標(biāo)識(shí)及品質(zhì)，看員工對(duì)師生的服務(wù)態(tài)度，工作態(tài)度，看場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。
a、學(xué)生就餐費(fèi)用透明：每日進(jìn)行成本核算操作，每星期匯總一次。
b、食堂工作人員考核透明：公布得分情況。
c、食品倉(cāng)庫(kù)原料透明：存放原料的容器采用透明的塑料盒，使所有食品一目了然。
5、“常自律”：
經(jīng)常向每一個(gè)人灌輸按規(guī)定的方式做事，讓每一位食堂工作人員都來(lái)積極創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所，拋掉壞的習(xí)慣而養(yǎng)成良好的習(xí)慣。此過(guò)程有助于每一位食堂工作人員遵章守紀(jì)，讓每一位食堂工作人員天天看“五?！?，時(shí)時(shí)做“五?！?。使“五常法”管理真正深入人心。
食堂管理新聞稿篇三
一、工作人員衛(wèi)生要求：
1、從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本知識(shí)，全心全意為師幼服務(wù)，力求做到飯熱菜香，食品衛(wèi)生。
2、從業(yè)人員必須身體、心理健康，每年進(jìn)行一次體檢，持健康證明上崗。
3、從業(yè)人員講究個(gè)人衛(wèi)生，在工作中應(yīng)穿工作服、戴口罩。從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸入口的食品，不能參加分餐工作。
二、食堂衛(wèi)生要求：
1、餐炊具使用前必須洗凈并消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。餐炊具消毒不得與清洗蔬菜肉類等設(shè)備混用。嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度。
2、食堂要有有效的除四害設(shè)施，徹底清除四害。食堂器物放置整齊、有序，廚房垃圾及時(shí)清除干凈。每天餐后打掃食堂一次，每周大清潔一次，保持食堂衛(wèi)生。
三、食品衛(wèi)生要求：
1、采購(gòu)員嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，杜絕一切不符合食品衛(wèi)生的食物進(jìn)入食堂，在食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)這些食品立即報(bào)廢處理，嚴(yán)防食物中毒。
2、食品貯存應(yīng)按要求、食品性質(zhì)分類存放，并定期倒倉(cāng)檢查，及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，保證每日進(jìn)食必有留樣。
四、食堂安全要求：
1、食堂負(fù)責(zé)人必須定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，并檢查食堂安全隱患，發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)處理。
2、食堂工作人員每日下班前必須對(duì)自己工作區(qū)進(jìn)行安全隱患排查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)及時(shí)處理。
大連長(zhǎng)興島臨港工業(yè)區(qū)鳳鳴幼兒園。
20xx.09.01。
食堂負(fù)責(zé)人每日下班前認(rèn)真排查各工作區(qū)、倉(cāng)庫(kù)安全隱患。
食堂管理新聞稿篇四
成本管理是食堂經(jīng)營(yíng)管理中的一項(xiàng)重要工作。因?yàn)槌杀究刂频某尚绾?直接關(guān)系到食堂的經(jīng)營(yíng)效益,也影響到飯菜價(jià)格、質(zhì)量,從而直接關(guān)系到用餐者的切身利益。
一是要減少流通環(huán)節(jié),也就是要直接到生產(chǎn)廠家、農(nóng)戶或一手批發(fā)商處進(jìn)貨,以減免多層盤剝。
二是找準(zhǔn)供貨商。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,相同貨物不同價(jià)格是司空見(jiàn)慣的事情。這就要求采購(gòu)人員做到腿勤眼亮,“貨比三家”,在質(zhì)量相同的前提下,設(shè)法尋找價(jià)格適宜的供貨商。三是在同等條件下(質(zhì)量、價(jià)格相同),就近進(jìn)貨。這樣可以減少運(yùn)輸費(fèi)用。
要求員工做到不浪費(fèi)一粒米、一滴油、一根菜。采購(gòu)人員要有計(jì)劃進(jìn)貨,避免計(jì)劃不周造成浪費(fèi)。倉(cāng)庫(kù)要加強(qiáng)管理,食品、原料堅(jiān)持“先進(jìn)先出”,杜絕品過(guò)期變質(zhì)造成浪費(fèi)。廚房?jī)?nèi)部有些員工由于節(jié)約觀念淡薄,或工作安排不合理(如配菜失誤、菜譜安排不當(dāng)?shù)?都可能造成浪費(fèi)。因此,從原料加工、成品生產(chǎn)到窗口售賣,在每一個(gè)環(huán)節(jié),班組都要跟進(jìn),結(jié)合自身實(shí)際情況,制訂出具體的防止浪費(fèi)的措施。
工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進(jìn)、提高后,不僅可以增加產(chǎn)量,而且產(chǎn)品能夠順利銷售,這將大大節(jié)約成本,增加收入,其經(jīng)營(yíng)收效是顯而易見(jiàn)的。
設(shè)施。在這方面,首先要求工具設(shè)備、設(shè)施的購(gòu)置要注意控制?？少I可不買的工具、設(shè)備,買回來(lái)后閑置不用,卻要提取折舊,這就無(wú)形中增加了食堂的經(jīng)營(yíng)成本。其次,有些工具、設(shè)備,要想方設(shè)法提高使用效率。
五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費(fèi)。食堂工作繁雜瑣碎,時(shí)間性強(qiáng)。管理人員要學(xué)會(huì)“彈鋼琴”的工作方法,從全盤工作著眼,抓住主要矛盾,合理調(diào)度人力,做到事事有人做,人人有事做。提倡一人多用,充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過(guò)控制人力編制,也能有效控制成本費(fèi)用。
食堂管理新聞稿篇五
學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。
一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。
二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。
三、盛裝過(guò)肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過(guò)肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。
水城縣營(yíng)盤中學(xué)
食堂管理新聞稿篇六
學(xué)生記者： 孟浩彤 伴著新學(xué)期的到來(lái)，金石灘校區(qū)也是有了新的變化。本學(xué)期，我校在教學(xué)區(qū)新開(kāi)設(shè)食堂，位于教學(xué)區(qū)一個(gè)角落里，看起來(lái)雖然不大的食堂，卻實(shí)實(shí)在在的給全校的師生帶來(lái)了很多方便。
食堂分為兩層，分別供學(xué)生和教工人員使用。食堂內(nèi)部干凈整潔，桌椅擺放錯(cuò)落有致。食堂包含了不同地區(qū)的特色風(fēng)味，主要有朝鮮族小吃，回族風(fēng)味以及特色炸雞排、東北小吃等等，不僅味美價(jià)廉，還讓同學(xué)們?cè)谑澄镏懈惺艿搅素S富的民族色彩。
經(jīng)調(diào)查，食堂的開(kāi)放為同學(xué)們帶來(lái)不少便捷之處，改善了同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中不合理的飲食習(xí)慣，避免了同學(xué)們因食堂距離教學(xué)區(qū)遠(yuǎn)的困擾，使同學(xué)們的學(xué)習(xí)與生活更為合理、科學(xué)地進(jìn)行，同學(xué)們紛紛對(duì)學(xué)校開(kāi)設(shè)新食堂表示感謝，并對(duì)新食堂飯菜表示一致好評(píng)。
-----食之有“道” 2017年9月6日莒南煥章希望學(xué)校新餐廳樓正式開(kāi)始使用，莒南煥章希望學(xué)校不僅以打造責(zé)任文化校園而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是四季優(yōu)美的花園學(xué)校，而且堅(jiān)持以人文化、低碳化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)學(xué)校食堂，使獨(dú)具特色的食堂成為學(xué)校的一大亮點(diǎn)。
這是一個(gè)怎樣的校園食堂呢？
窗明幾凈的餐廳，一塵不染的廚房，精細(xì)精致的管理……“家的味道和溫馨！”一走進(jìn)煥章希望學(xué)校的食堂，這樣的感覺(jué)立即隨境而生?！拔覀兙褪且ㄔO(shè)滿意食堂，讓社會(huì)滿意、家長(zhǎng)放心、讓學(xué)生吃的.舒心，讓教職工吃得放心！”校長(zhǎng)李連升自信地說(shuō)。
長(zhǎng)期以來(lái)，煥章希望學(xué)校食堂管理堅(jiān)持一個(gè)中心，圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞學(xué)校的中心工作，把做好食堂服務(wù)工作與學(xué)校發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、滿意服務(wù)凝心聚力，促進(jìn)學(xué)校發(fā)展；為教學(xué)、為師生提供一流的服務(wù)，讓服務(wù)工作成為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與師生員工相互信賴的橋梁和紐帶；學(xué)校餐廳也經(jīng)歷了脫胎換骨般的改變，從幾十平米的小平房，到窗明幾凈的樓房，從擁擠的后廚到寬敞明亮的廚房，莒南煥章希望學(xué)校的餐廳正在向著標(biāo)準(zhǔn)化，精致化，體系化的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。
“舌尖上的安全重比泰山！”
庫(kù)房地上干凈得讓人舍不得下腳，貨架排放得整齊有序，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理要求近乎苛刻?！皩W(xué)校舌尖上的安全重比泰山！”副校長(zhǎng)、工會(huì)主席陳立光說(shuō)，進(jìn)入食堂的每個(gè)人都必須用食品安全法來(lái)規(guī)范自己的一言一行，一舉一動(dòng)。
為了把一切不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，食堂成立了由廚師長(zhǎng)、班組長(zhǎng)等一線員工組成的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，管理成員之間條塊結(jié)合，并制定應(yīng)對(duì)突發(fā)性事件的處理預(yù)案。食堂從采購(gòu)、驗(yàn)收、初加工、切配、烹飪、暫存直到飯菜上臺(tái)，緊密相連的7道工序，每一道工序都明確具體人承擔(dān)安全責(zé)任，而且都必須經(jīng)后道工序的簽字確認(rèn)。通過(guò)這張食品交接流轉(zhuǎn)單筑起了一條看得見(jiàn)的安全防線。
嚴(yán)控食品安全渠道，通過(guò)定點(diǎn)供貨協(xié)議與安全承諾書從源頭上保證食材的安全與價(jià)廉物美。推行規(guī)模采購(gòu)，既聚焦安全、又降低成本。同時(shí)，還通過(guò)科學(xué)檢測(cè)與嚴(yán)格驗(yàn)收再添兩道關(guān)卡。
“家長(zhǎng)的放心，學(xué)生的舒心！”
嚴(yán)選食材，嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，讓學(xué)生家長(zhǎng)放心，建立安全責(zé)任回溯、追查制度，貫穿管理服務(wù)工作的方方面面。在烹飪間設(shè)有專職監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)每一道菜烹制的廚師、數(shù)量、質(zhì)量、起止時(shí)間都詳細(xì)記錄備查，熟食間、冷藏間也有相應(yīng)的記錄，所有的記錄都有紙質(zhì)卷宗。
每天兩菜一湯，主食也是饅頭，油餅，燒餅，米飯花樣多多，讓學(xué)生吃的舒心，這是煥章希望學(xué)校所有餐廳工作人員的希望與心聲。每到中午用餐時(shí)分，井然有序的路隊(duì)，安靜的就餐，干凈的餐盤，都成為學(xué)校獨(dú)有的風(fēng)景線。
最后，讓我們共同祝愿煥章希望學(xué)校走的更加堅(jiān)實(shí)，更加有力。
食堂管理新聞稿篇七
一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
二、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
三、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。
四、愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬運(yùn)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
五、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。
六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查種類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
收銀員：11:30——11：50
治安：11:50—12:00
辦公室：12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)一人打多份。就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內(nèi)禁止吸煙。
食堂管理新聞稿篇八
為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平，維護(hù)師生合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《山西省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》，以及省市縣有關(guān)部門關(guān)于中小學(xué)學(xué)生食堂管理的相關(guān)規(guī)定，特制定本細(xì)則。
第一條公益性原則。學(xué)生食堂堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”的要求運(yùn)行。嚴(yán)禁以逐利為目的的經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂，并尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣，要建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，并張貼在食堂醒目位置。
第二條自愿選擇原則。嚴(yán)禁強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生搭餐，原則上寄宿生應(yīng)在學(xué)生食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。不得用改變常規(guī)作息時(shí)間等方式變相強(qiáng)制學(xué)生在校就餐。
第三條審批制。學(xué)生食堂必須經(jīng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局審批同意，取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》后方可供餐。
第四條校長(zhǎng)責(zé)任制和崗位責(zé)任制。學(xué)生食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)生食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校應(yīng)設(shè)置采購(gòu)、加工、保管、會(huì)計(jì)、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，并對(duì)關(guān)鍵崗位定期進(jìn)行輪換。
第五條繳費(fèi)陪餐制。實(shí)行校長(zhǎng)和教師繳費(fèi)陪餐制度，并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難；有條件的應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制。
第六條科學(xué)營(yíng)養(yǎng)供餐。學(xué)生食堂應(yīng)以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)、促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)為宗旨，制定成本合規(guī)、營(yíng)養(yǎng)數(shù)量均衡的食譜，不得隨意增減數(shù)量。有針對(duì)性地提供品種多樣。結(jié)構(gòu)合理的飯菜，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)，食堂不許為學(xué)生提供安全放心的飲用開(kāi)水。
第七條食品安全管理。學(xué)校要按照食品安全管理要求，嚴(yán)格原材料供應(yīng)、包裝儲(chǔ)存、餐具消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、飲用水源檢查等環(huán)節(jié)，防止投毒事故，保障飲水安全；完善食堂功能分區(qū)；規(guī)范生產(chǎn)、加工流程；落實(shí)索證索票、查驗(yàn)記錄、購(gòu)銷臺(tái)賬、留樣備查等制度，及時(shí)消除學(xué)生食堂衛(wèi)生安全隱患，不斷提高食品安全保障水平。
第八條食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，建立完善食物中毒等食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織應(yīng)急演練。還要加強(qiáng)食堂內(nèi)消防安全管理，定期組織消防演練，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。
第九條城市膳食管理委員會(huì)。成立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師等組成的膳食委員會(huì)，明確工作職責(zé)，建立工作制度。膳食委員會(huì)參與學(xué)校大宗食品及原輔材料的采購(gòu)，參與學(xué)生食堂的日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督學(xué)生食堂的飯菜價(jià)格、份量、質(zhì)量和食品衛(wèi)生，以及學(xué)生食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等，征求學(xué)生家長(zhǎng)、教師對(duì)學(xué)生食堂的合理化建議，督促學(xué)校定期公開(kāi)學(xué)生食堂財(cái)務(wù)收支狀況。膳食委員會(huì)組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。
第十條食堂從業(yè)人員基本要求
（一）學(xué)校住址食堂從業(yè)人員，定期開(kāi)展食品安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)陪餐、消防知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
（二）學(xué)生食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
（三）建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項(xiàng)飯菜烹飪工作開(kāi)始前，對(duì)每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)令其立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應(yīng)立即辭退。
（四）食堂從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物加工食品；不得在食品加工和供應(yīng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙、嚼口香糖等。
第十一條規(guī)范大宗食品采購(gòu)行為。學(xué)校對(duì)米、面、油、肉、蛋等大宗食品供應(yīng)，進(jìn)行集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)。
第十二條建立食品采購(gòu)索證索票和食品查驗(yàn)制度。食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明，每筆貨清單、采購(gòu)清單等有關(guān)憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。采購(gòu)包裝食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購(gòu)質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的.食品；不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；不得采購(gòu)《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。
第十三條建立供貨商評(píng)議制度。學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品及原輔材料供貨商進(jìn)行綜合評(píng)議，對(duì)評(píng)議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供貨商應(yīng)列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結(jié)算，采購(gòu)員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。
第十四條建立出入庫(kù)管理制度。食堂無(wú)皮的入庫(kù)、出庫(kù)必須有專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。嚴(yán)格入庫(kù)、出庫(kù)檢查驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫(kù)與出庫(kù)。食堂物品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)、帳、表相符，日清月結(jié)。
第十五條食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
第十六條食品原材料使用前應(yīng)洗凈，植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。
第十七條切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的翠芳時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。
第十八條余姚熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70度。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得解除有毒物、不潔物。
第十九條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，每個(gè)品種留樣不少于150g，放置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時(shí)。并記錄留樣食品名稱。留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
第二十條嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第二十一條加工好的飯菜等食品要用清潔的專用容器盛裝，加蓋防塵、防蠅設(shè)施。
第二十二條加工結(jié)束后及時(shí)清理加工長(zhǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?；及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸為擺放；在專用清洗拖布池或清洗拖布桶內(nèi)洗涮拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
第二十三條學(xué)生就餐場(chǎng)所應(yīng)張貼均衡營(yíng)養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應(yīng)設(shè)置洗手池等設(shè)施設(shè)備，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第二十四條餐用具清洗與消毒。按照要求對(duì)食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專用的消毒柜內(nèi)，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第二十五條學(xué)校應(yīng)制定沒(méi)抽食譜提前公布，制定食譜前應(yīng)征求膳食管理委員會(huì)等人員的意見(jiàn)。
第二十六條學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專賬核算。學(xué)生食堂收取伙食費(fèi)應(yīng)一人一票；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報(bào)銷手續(xù)。
第二十七條教職工在食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，學(xué)生請(qǐng)假一周以上予以退還餐費(fèi)，不得侵占學(xué)生利益。
第二十八條嚴(yán)禁挪用食堂資金或設(shè)立‘小金庫(kù)’。學(xué)生食堂支出包括：原材料成本及食堂炊具等小額添置。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)列支的費(fèi)用等計(jì)入食堂支出，學(xué)校在彼岸人員參與食堂工作的，其人員的成本不得計(jì)入食堂成本。
第二十九條學(xué)生食堂的收支結(jié)余實(shí)施以月計(jì)算，食堂的結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎(jiǎng)金、津貼以及非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。學(xué)校應(yīng)定期將食堂收支情況向?qū)W校師生、家長(zhǎng)進(jìn)行公開(kāi)。
食堂管理新聞稿篇九
1、為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本管理規(guī)定。
2、本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理，指職工食堂在食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務(wù)的食品衛(wèi)生管理。
食堂經(jīng)理對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)直接責(zé)任。
1、食品的采購(gòu)和貯存衛(wèi)生。
（1）采購(gòu)的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購(gòu)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品;禁止采購(gòu)無(wú)合格證明的肉類食品和超過(guò)保質(zhì)期限及無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
（2）采購(gòu)車輛應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。
（3）庫(kù)房應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)期食品。
2、食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。
（1）墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。
（2）地面每天洗拖干凈，見(jiàn)本色、無(wú)積水污垢。墻壁、門窗干凈、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰污垢，玻璃明亮。
（3）炊事機(jī)械放置有序，機(jī)械內(nèi)外無(wú)積渣雜物、無(wú)污垢積塵，器皿要加蓋加罩，機(jī)械定期保養(yǎng)維修，干凈完好。
（4）炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，達(dá)到無(wú)臟物、無(wú)油垢、鐵器無(wú)銹，木器見(jiàn)本色。
（5）水池、灶臺(tái)、桌臺(tái)，每日清洗三次，達(dá)到干凈整潔，物見(jiàn)本色。
3、食品加工人員的衛(wèi)生要求。
（1）工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手。
（2）不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為。
（3）服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，戴口罩。
（4）工作時(shí)著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。
（5）食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，保持雙手衛(wèi)生。
4、加工過(guò)程衛(wèi)生要求。
（1）認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
（2）各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
（3）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
（4）需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。
（5）在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
（6）凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。
（7）食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。
5、餐飲具的衛(wèi)生要求。
（1）餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
（2）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。
（3）餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求。
（1）食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進(jìn)行一次徹底清掃，做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。
（2）發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即作出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。
（3）供應(yīng)直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。
（4）供就餐人員自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（5）炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。
7、衛(wèi)生檢查規(guī)定。
（1）衛(wèi)生管理人員每天對(duì)食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對(duì)存在的問(wèn)題作好記錄，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見(jiàn)。
（2）總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。
（3）食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰。
本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。
1、本規(guī)定由總務(wù)管理處起草，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。
2、本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。
食堂管理新聞稿篇十
一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
二、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
四、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
五、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
六、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。
七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。
八、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
九、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
十、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有一、5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。
十一、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。
食堂管理新聞稿篇十一
學(xué)校食堂關(guān)系全校師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。
1、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自覺(jué)遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。
2、食堂工作人員自覺(jué)接受校膳管會(huì)的監(jiān)督，虛心聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
3、食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。
4、要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩位購(gòu)菜員同時(shí)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。復(fù)核員根據(jù)又采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價(jià)格有出入的要如實(shí)記載，并及時(shí)報(bào)告食堂主任。驗(yàn)收員、復(fù)核員均要在原始進(jìn)料單上簽名。
5、進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。
6、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水。
8、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。
9、要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時(shí)開(kāi)關(guān)。
10、增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。
11、加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。
12、自覺(jué)接受校長(zhǎng)、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。
食堂管理新聞稿篇十二
1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到區(qū)衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
9、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。
11、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、區(qū)局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。
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