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食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇一
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每（頓）次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
為進一步規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，確保校園食品安全，在開展全校食品安全檢查的基礎上，制定了以下安全緊急預案：
1、總指揮：
2、副總指揮：
3、成員：
1、現(xiàn)場總指揮：
2、現(xiàn)場副總指揮：
3、情況協(xié)調：
4、調車輛保障：
5、現(xiàn)場保護協(xié)調：
1、總指揮部：接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案；迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令；上報上級主管部門；處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調；研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮：接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。
現(xiàn)場副指揮情況處理協(xié)調：接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人。
3、員到場，協(xié)調指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障：學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護：餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇二
為了加強和規(guī)范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進行，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》并結合工作實際，特制定本消防安全應急預案。
食堂認真遵守站領導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會，設立專職安全監(jiān)察員負責安全生產(chǎn)日常事務。
制定消防，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時，能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現(xiàn)場的慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
以《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、站內消防安全制度為依據(jù)，嚴格依法實施。
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現(xiàn)場指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任。
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調消防隊開展工作，迅速引導人員疏散，及時控制和撲救初起火災；協(xié)調配合公安消防隊開展滅火救援行動。下設二個專門上作組：
隊長：科室主任。
成員：科室其他人員。
義務消防隊職責：現(xiàn)場滅火、疏散人員。
義務消防隊可進一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
組長：庫房管理員。
成員：科室其他人員。
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點安排專人值守，其余人員分片搜索未及時疏散的人員，并將其疏散至安全區(qū)域。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇三
安撫救治傷病員及重傷病員轉送。
同時撲救火災、疏散病人。
安全防護救護組。
疏散引導組。
滅火行動組。
（院義務消防隊）。
近火災現(xiàn)場。
本層、上下層人員疏散。
病員疏散。
危險源疏散。
消防安全領導小組（滅火、疏散指揮部）。
聯(lián)絡組迅速聯(lián)絡院消防安全領導小組、滅火組、疏散引導組、安全防護救護組。
全院職工發(fā)現(xiàn)火災。
立即呼救并報119，報院通訊聯(lián)絡組（白班報：院辦夜間報：值班人員）。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇四
根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長：餐飲經(jīng)理。
副組長：督查員。
成員：各食堂目標責任人及驗收員。
(一)遇群體性食物中毒的應急處理其辦法是：
1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
3、原因調查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
(二)學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
(三)學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療。
(四)炊管人員在操作時遇;。
(1)手指被刀等切傷。
(2)開合開關時觸電。
(3)被蒸汽，開水灼、燙傷。
(4)油鍋起火。
(5)碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
(1)若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。
(2)應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。
(3)馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司，
(4)不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
(5)立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
(五)失盜的應急處理，
其辦法是：
發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。
(六)遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理。
其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關機。
4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
(七)鍋爐安全事故應急救援措施：
1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。
3、指揮部成員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點(或泄漏部位)并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現(xiàn)場后(若是有毒物，還需戴上防毒面具)首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調下，向上側風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。
10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
(1)由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
(2)由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇五
必要時備好搶救儀器做好解釋工作，安慰病人及時準確記錄。
窒息應急預案(氣管插管患者)發(fā)生窒息。
使用簡易呼吸器給氧拔除氣管插管并給氧。
生命體征明顯變化生命體征有明顯變化。
使用人工送氣，保證患者通氣。
氧氣突然中斷應急預案氧氣突然中斷。
負壓突然中斷應急預案負壓突然中斷。
為吸痰患者使檢查負壓吸引將發(fā)生故障情。
非計劃拔除氣管插管應急預案患者發(fā)生非計劃性拔管通知醫(yī)生。
面罩加壓吸氧或球囊輔助通氣密切觀察生命體征。
生命體征明顯變化生命體征有明顯變化。
丟棄透析器及管路內的血液減慢血流量，給予吸氧，監(jiān)測血壓、心率、心律變化。
給予吸氧，生命體征監(jiān)測，觀察呼吸情況，防止喉頭水腫對癥治療及護理。
根據(jù)情況使用腎上腺素、抗組胺藥或腎上腺皮質激素觀察藥物療效，對癥護理。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇六
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、加強組織領導，落實崗位責任制。
校長是學校食堂衛(wèi)生管理的第一責任人，分管副校長、總務主任、食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理員和炊管人員是食堂衛(wèi)生管理的直接責任人。學校認真落實“安全第一、預防為主”的方針。把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
三、
建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：
1、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，必須立即停止加工銷售活動，第一發(fā)現(xiàn)者應當立即通知校長并向教育局和衛(wèi)生行政部門報告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、配合食品監(jiān)督部門進行調查，按要求提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
四、建立責任追究制度。
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
2013年9月1日。
沁陽市第一中學分校。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇七
一、哨卡預警：
汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應急預案。
二、看天做飯：
潘廚師長提前收看天氣預報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學生不去吃飯菜量也不能減少過多。
三、平時加大飯菜量：
葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。
四、庫房常備成品菜：
庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。
五、簡餐應急：
南餐廳開水提前燒好，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負責，隨時下面條。
六、爭取年級部領導和學生配合：
當飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學生要支持。當窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責學生。飯菜準備多而浪費大對價格有影響，也請理解。
七、處罰到位：
再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。
注：
(1)陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增;陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內確實很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準。
(2)賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的'影響，還需要經(jīng)過多次調整和調試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇八
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
處理措施：
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇九
為認真落實中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應急預案：
后勤服務管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責任人，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責任人，中心認真落實“安全第一，預防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責任目標考核，切實做好此項工作。
后勤管理服務部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機構，明確責任，層層簽訂責任狀，實行責任目標分解，層層負責，人人有責的良好機制。
堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運作，科學管理。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領導的同時，報告總值班領導、住站中心領導。
2、應急小分隊立即奔赴現(xiàn)場，查明原因，及時用藥，控制病情。
3、信息聯(lián)絡員第一時間上報安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內容。
4、情節(jié)嚴重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時送醫(yī)院。
因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責任事故人員，給予行政處分，構成玩忽職守罪的責任人要依法追究刑事責任。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每(頓)次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、成員:劉常興尚會川趙俊山張書榮潘立憲侯博。
2、現(xiàn)場副總指揮:馬學輝閆雄韜。
1、總指揮部:接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案;迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令;上報上級主管部門;處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調;研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮:接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。、現(xiàn)場副指揮、情況處理協(xié)調:接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人3員到場，協(xié)調指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障:學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護:餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
6、醫(yī)療救護:校醫(yī)室按處置可能發(fā)生的各類突發(fā)事件的要求，平時儲備必要的急救藥品，事發(fā)后在現(xiàn)場進行緊急救治，并負責聯(lián)系縣級醫(yī)療機構(120急救中心)配合救援。
南和縣實驗中學二〇一〇年三月十日2。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十一
1、燃氣泄露新建設備較安全，隨著設備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
2、火災主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設備房屋損壞及爆炸。
3、食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
4、觸電主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
5、刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
2、預警行動定期組織相關人員進行事故預警演習。
1、發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領導小組報告，內容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關單位協(xié)助的`情況。電話：
2、根據(jù)事故情況上報至不同部門?；鹁?19急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
（一）事故分級。
針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
（二）響應程序。
發(fā)現(xiàn)人員將事故相關情況立即上報至領導小組，領導小組應立即通知疏散組、救援組、保護組，發(fā)出應急救援命令，相關人員應迅速趕至現(xiàn)場，救援受傷人員，疏散在場其他人員，控制事故擴大，組織物資搶救，確認并保護事故現(xiàn)場，做好事故調查取證工作。
（三）處置措施。
1、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應立即關閉燃氣總閘，切斷電源，通風透氣，并杜絕現(xiàn)場出現(xiàn)明火；
2、如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
4、如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關人員送至醫(yī)院急救；
5、如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
2、急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內備：止血繃帶、急救藥品等）。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十二
為進一步加強學校食品衛(wèi)生工作，強化責任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
組長：
副組長：
組員：
1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門進行事故調查處理工作。
3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理。
2、學校醫(yī)務人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫(yī)院救治。
3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學校根據(jù)有關規(guī)定及時向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
食堂保衛(wèi)人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。
留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的.個人衛(wèi)生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十三
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。
組 長： 王樹云（校長）
副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼
成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。
9.嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。
12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5.學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十四
單位領導,食品藥品監(jiān)督管理局。
1、單位領導。
2、根據(jù)事件需要,經(jīng)領導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。
三、處置措施。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有食物,無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍,由領導安排負責陪護,無關人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。
5、根據(jù)領導要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。
1、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。
2、事故發(fā)生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關領導同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫(yī)院診治。
5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關部門取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。
3.學校醫(yī)務室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十五
一、組織機構：
組長：餐飲經(jīng)理。
副組長：督查員。
成員：各食堂目標責任人及驗收員。
（一）遇群體性食物中毒的應急處理，其方法是：
1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現(xiàn)場處理：
3、原因調查：
在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的'衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理，其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理，其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療。
（四）炊管人員在操作時遇：
（1）手指被刀等切傷。
（2）開合開關時觸電。
（3）被蒸汽，開水灼、燙傷。
（4）油鍋起火。
（5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。
（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。
（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司。
（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
（五）失盜的應急處理，其辦法是：
發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。
（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理，其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關機。
4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
（七）鍋爐安全事故應急救援措施。
1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。
3、指揮部成員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調下，向上側風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。
10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十六
1、接到報告后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。
2、安排人員及時將受傷員工送往醫(yī)院。
3、通知員工家屬，商量醫(yī)護、醫(yī)療費支付等相關事宜。
4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。
（二）員工傷亡。
1、接到報告后，食堂經(jīng)理及時向甲方領導及公司運營部、人力資源部及公司分管領導報告并通知安保部控制局面，保護現(xiàn)場。
2、及時向公安報告，協(xié)助公安查清事故的原因，并請法醫(yī)進行驗尸。
3、將遺體送至殯儀館。
4、通知其家屬，商量后事處置事宜。
1、接到報告后，食堂經(jīng)理應立即報告飲食服務中心及分管領導，并聯(lián)系車輛，安排人員，將傷者送往醫(yī)院并對傷者傷情進行跟蹤，及時向上級匯報。
2、做好傷者心理疏導工作。
3、查清事故的原因，明確責任。
4、協(xié)助相關部門處理事后相關事宜。
1、食堂員工如發(fā)生罷工事件，食堂經(jīng)理應及時上報飲食服務中心，并及時做好員工思想穩(wěn)定工作。
2、由飲食服務中心負責安排從其他食堂組織抽調人員恢復生產(chǎn)，保障供餐。
3、后勤管理處、保衛(wèi)處隨同校分管領導一起到現(xiàn)場了解罷工原因，并以最短的時間解決罷工問題，恢復正常生產(chǎn)，保障工作。
4、準備相關資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。
（一）預防措施。
1、食堂內的所有門窗必須有基本的防盜設施；
2、安排安全員值班，必須定期巡邏；
3、在必要的位置安裝監(jiān)視攝像頭；
4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；
5、定期盤點，了解貨物的進出賬目是否平衡；
7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆?jié){等液態(tài)食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。
（二）處置措施。
1、接報后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場，并向學校保衛(wèi)處xx報警，安排人員保護現(xiàn)場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。
2、食堂安保負責人接報后，第一時間趕赴現(xiàn)場，同時向知情人了解被盜物品的名稱、數(shù)量，做好登記。
3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務中心及保衛(wèi)處提交報告。
4、協(xié)助公安人員勘察現(xiàn)場，為偵破案件提供條件。
（三）注意事項。
1、注意保護現(xiàn)場，以便為偵破案提供條件。
2、各級領導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。
（一）突然停電的'處理預案。
1、食堂經(jīng)理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯(lián)系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發(fā)生故障停電，在短期內無法恢復送電，應立即向飲食服務中心報告。
2、飲食服務心接到停電報告后，經(jīng)核實，在確認無法送電的情況下應及時向后勤管理處領導報告。
為確保正常開餐，飲食服務心協(xié)助食堂經(jīng)理應組織做好以下工作：
（1）通知附近的食堂加工簡便的主副食。
（2）安排車輛運輸。
（3）食堂經(jīng)理必須親臨現(xiàn)場指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯(lián)系食品加工，想方設法保證食堂正常開餐。
（二）注意事項。
1、接停電通知后，食堂經(jīng)理應安排員工提前上班，做好初加工準備。
2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應將停電情況及時飲食服務中心及分管領導匯報，并將停電情況以公告形式發(fā)布，以便得到就餐者的理解和配合。
1、食堂經(jīng)理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。
2、食堂經(jīng)理及時向飲食服務中心報告，并協(xié)調做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。
3、如預計需延遲開餐，食堂經(jīng)理應提前向飲食服務中心匯報，并以公告形式進行發(fā)布，具體說明停水原因、供餐時間。
（一）建立迅速反應機制。
食堂成立停氣應急領導小組，提高食堂對天然氣突發(fā)事件的快速反應和處置能力，建立統(tǒng)一指揮、分級負責、運轉有序、反應迅速、措施科學的應急體系，將突發(fā)事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。
（二）應急措施。
1、食堂一旦停氣。食堂經(jīng)理應在第一時間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內恢復送氣；若因發(fā)生故障停氣，在短期內無法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經(jīng)理應立即向飲食服務中心及分管領導報告，采取應急措施，保證食堂供餐。同時將應急供餐方案報經(jīng)上級領導同意。
2、飲食服務中心及分管領導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經(jīng)理做好物資原料及加工人員安排。
3、食堂經(jīng)理做好現(xiàn)場調度、統(tǒng)籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。
4、中、晚餐根據(jù)進餐人數(shù)，食堂經(jīng)理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務中心負責組織協(xié)調，按加工計劃組織生產(chǎn)。
5、食堂經(jīng)理必須親臨代加工點指揮，安排人員提前到崗協(xié)助加工點分擔分餐工作，安排車輛準點將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。
1、如食堂內部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進行處理，同時上報飲食服務中心。
2、就餐顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，在場員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域就餐。
3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場員工要立即通知飲食服務中心，由中心負責通知斗毆顧客的直接上級或有關部門解決。
4、如內部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發(fā)生重大傷亡事件，食堂經(jīng)理要立即撥打xx報警，并保護好現(xiàn)場。
5、因打架斗毆發(fā)生重大傷亡事件，飲食服務中心要立即報告后勤管理處及分管校領導，事后將事情經(jīng)過書面上報學校。
1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的廚房，按就餐人數(shù)擬定菜單進行制作。
2、菜單數(shù)量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現(xiàn)就餐人數(shù)突然增加的緊急情況，能做到隨時補餐，確保開餐的正常進行。
3、車輛安排：提前安排車輛進行進餐及中途補餐，車輛要在開餐期間隨時待命。
4、人員安排：廚房及食堂均安排一個負責人，在出餐、補餐中要隨時對兩邊的情況進行溝通。
5、出餐時間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務人員進行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進行。
6、同時，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。
1、接到有關食品安全事件網(wǎng)上傳播的信息后立即展開實情調查并及上報后勤管理處領導。
2、聯(lián)系校宣傳部進行網(wǎng)上輿情跟蹤及情況通報。
3、根據(jù)調查情況上報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，并協(xié)助食藥部門進行實情調查。
4、第一時間對涉事者進行處理，并發(fā)布處理公告。
5、做好新聞發(fā)布準備及時回應網(wǎng)上輿情。
6、聯(lián)系團委、學生處、及校學生會權益部展開學生工作。
7、啟動問責機制，對相關人員進行追責，并將處理結果公示。
8、整理事件處理材料上報學校。
9、舉一反三，針對性做好食堂整頓工作，加強從業(yè)人員教育培訓，杜絕類似事件發(fā)生。
食堂應急預案食堂應急預案流程圖篇十七
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。
3.學校醫(yī)務室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
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