總結(jié)是對(duì)過(guò)去的回顧，通過(guò)總結(jié)可以幫助我們更好地回顧和回憶曾經(jīng)的經(jīng)歷和事物。一個(gè)較為完美的總結(jié)需要跳出細(xì)節(jié)，從宏觀上概括并指出問(wèn)題的核心。以下是一些精心策劃的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，供大家在制定市場(chǎng)策略時(shí)參考和借鑒。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇一
時(shí)間總是轉(zhuǎn)瞬即逝，在__工作已經(jīng)將近兩年時(shí)間了，在我任職以來(lái)一直認(rèn)真履行自己的工作責(zé)任，較好的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將兩年來(lái)工作情況總結(jié)如下：
一、前臺(tái)日常工作：
1)電話接聽(tīng)轉(zhuǎn)接：認(rèn)真接聽(tīng)任何來(lái)電，能夠委婉并合理對(duì)騷擾電話，提高工作效率。
2)日?？记冢合螺d每個(gè)星期的考勤數(shù)據(jù)，查看未打卡記錄，并上報(bào)各部門(mén)經(jīng)理，進(jìn)行核對(duì)，嚴(yán)格登記請(qǐng)假單及加班單和員工不差情況，及時(shí)更新上報(bào)給部門(mén)經(jīng)理員工的考勤情況，保證在每月20日之前上報(bào)考勤月報(bào)表。
3)會(huì)客接待：接待外賓，及時(shí)請(qǐng)到會(huì)客室備好茶水等待。
4)收發(fā)快遞：每日簽收的快件是工作性質(zhì)的都會(huì)及時(shí)送到本人手中，物品如(大型零件，費(fèi)靶材等)將會(huì)打電話通知接收人到前臺(tái)領(lǐng)取，如果是與工作性無(wú)關(guān)的物品簽收后通知本人到恰前臺(tái)領(lǐng)取。
5)復(fù)印機(jī)及復(fù)印紙管理：每天復(fù)印的人很多復(fù)印的文件也不少，難免有卡紙的情況，從復(fù)印機(jī)中取出紙張，做好日常維護(hù)工作，公司有些不會(huì)使用復(fù)印機(jī)的員工我也會(huì)耐心教他們?cè)鯓邮?，有些文件也?huì)交給我讓我來(lái)復(fù)印，復(fù)印紙領(lǐng)取是需要各部門(mén)專(zhuān)員才可領(lǐng)取，減少了浪費(fèi)紙張情況。
二、綜合事務(wù)工作：
1)飲用水桶的水發(fā)現(xiàn)不夠時(shí)會(huì)及時(shí)讓水站來(lái)送水，保潔用品使用前需登記，及時(shí)到倉(cāng)庫(kù)檢查使用情況查漏補(bǔ)缺，登記好需要的物品申報(bào)，申報(bào)后與賣(mài)家聯(lián)系。
2)發(fā)放每季度勞保及其他公司福利，與各部門(mén)辦事人員聯(lián)系在前臺(tái)發(fā)放，在發(fā)放本部門(mén)物品。
3)如人員變化較大時(shí)，聯(lián)系并登記需要變更人員位置，減少對(duì)工作的不便。
5)公司酒水存放在三號(hào)會(huì)客室領(lǐng)取和存放需要登記記錄。
三、組織員工活動(dòng)：
每年一次的圣誕節(jié)我會(huì)布置好場(chǎng)地，聯(lián)系印刷公司設(shè)計(jì)卡品外觀及海報(bào)，設(shè)計(jì)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)并通知各部門(mén)辦事人員活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)，并當(dāng)場(chǎng)發(fā)放獎(jiǎng)品。
這個(gè)工作讓我學(xué)到了很多，在今后的工作中，我會(huì)努力提高自我修養(yǎng)和內(nèi)涵，彌補(bǔ)工作中的不足，在今后學(xué)習(xí)中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發(fā)揮自己的潛力為公司的建設(shè)與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!與公司共同進(jìn)步!
酒店工作情況的個(gè)人心得篇二
二十多天的培訓(xùn)就要結(jié)束了,回首過(guò)去,有光陰似箭的感覺(jué),在這里我學(xué)到我一生中受益很多的東西，做人的道理，社交知識(shí)及工作經(jīng)驗(yàn),讓我這個(gè)無(wú)知的孩子開(kāi)始已經(jīng)慢慢長(zhǎng)大。通過(guò)這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來(lái)，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒(méi)有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。因此，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的'表達(dá)。人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇三
歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間來(lái)酒店已有6年多了，升為領(lǐng)班已有半年多。在各位同事的支持與幫助下嚴(yán)格自己#按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過(guò)這幾年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升?，F(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：
一日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合主管、經(jīng)理做好樓層管理工作。
二加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)，做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書(shū)本學(xué)習(xí)提高自己的素質(zhì)，在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。
三存在問(wèn)題是：
1.有些工作不夠認(rèn)真如查房檢查不是十分到位。
2.對(duì)員工不夠關(guān)心也沒(méi)及時(shí)溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家;。
3.自己管理水平和理論水平有限。
四下一年計(jì)劃：
1.積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.
2.加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過(guò)程中以和諧舒適之感。
3.對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
4.加強(qiáng)節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識(shí)努力第二次檢查。
5.以后要對(duì)新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。
在接下來(lái)日子里認(rèn)真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。今年承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛(ài)戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為主管、經(jīng)理的助手，我會(huì)認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門(mén)之間的關(guān)系;為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。
在這里，我就下一年的工作計(jì)劃制定如下。
一努力提高自身素質(zhì)。作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為領(lǐng)班跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識(shí)，清醒地認(rèn)識(shí)自己。不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會(huì)舉一反三。爭(zhēng)取在工作當(dāng)中取得成功。
二使自己的工作水平有所提高。我相信通過(guò)自己的努力，我會(huì)不斷增強(qiáng)自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個(gè)質(zhì)的飛躍。
工作計(jì)劃，我會(huì)嚴(yán)格按照工作計(jì)劃進(jìn)行工作，努力奮斗為酒店創(chuàng)造業(yè)績(jī)。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇四
從參與20xx年xx月xx日x經(jīng)理的第一次培訓(xùn)到20xx年xx月xx日xxx的培訓(xùn)，中間已經(jīng)有20個(gè)人培訓(xùn)過(guò)了，雖然中間有好幾次的培訓(xùn)都由于值班或者其他緣由沒(méi)有參與，但上傳的培訓(xùn)資料都看過(guò)了，中間很多的內(nèi)容都讓我受益匪淺，每次的培訓(xùn)內(nèi)容都對(duì)我們平常的工作以及生活中的為人處事起到了很大的.作用。
要時(shí)刻保持一顆”我工作我歡樂(lè)“的心，只有喜愛(ài)自己的工作，才能更好的吧工作做好，才會(huì)把最平凡的工作做得不同凡響，企業(yè)最需要喜愛(ài)工作的人。作為酒店服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用，無(wú)論是說(shuō)話還是行為動(dòng)作都有他肯定的規(guī)范度，只有把這些做好了，才是一名稱責(zé)的酒店員工。
在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，假如沒(méi)有默契的溝通和溝通，就不能達(dá)成共識(shí)，在一個(gè)集體中，每個(gè)人都有自己的思想，但遇事必需顧全大局，只有這樣子一個(gè)團(tuán)隊(duì)才會(huì)壯大。說(shuō)到團(tuán)隊(duì)最先想到在xx的日子，盡管住了5個(gè)月，但他們從未把我們當(dāng)成“自家人”，我們也在那個(gè)時(shí)候?qū)W會(huì)了團(tuán)結(jié)，沒(méi)有一個(gè)人受到委屈在做事時(shí)，人往往會(huì)忽視細(xì)節(jié)，但一個(gè)細(xì)節(jié)的忽視往往可以鑄成人生大錯(cuò)，假如做事時(shí)，總是一副事不關(guān)己的樣子，那你這輩子也就不用想有多大成就了，這就是所謂的“態(tài)度打算一切，細(xì)節(jié)打算成敗”。
許多勝利者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而呈大器的，相反有的人總是想的大做的少，不情愿積少成多，中途放棄，最終一事無(wú)成，這也說(shuō)明白堅(jiān)持的重要性。其實(shí)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)，現(xiàn)在我們客房部xx經(jīng)理一般遇到事情不會(huì)直接告知我們解決方法，總是問(wèn)我們是怎樣想的，這也讓我們了解到我們對(duì)自己的崗位，對(duì)客房部，對(duì)賓館是有責(zé)任的。
從小在大人嘴里就聽(tīng)到最多的是要學(xué)會(huì)感恩，要樂(lè)于助人，長(zhǎng)大參與工作了，聽(tīng)到最多的就是要有敬業(yè)精神，要有職業(yè)道德，喜愛(ài)自己的崗位，也只有真誠(chéng)做人，仔細(xì)做事，你才會(huì)取得勝利。
培訓(xùn)心得體會(huì)，無(wú)論是在酒店的那個(gè)部門(mén)，那個(gè)部門(mén)的什么崗位想要做到更強(qiáng)最好，那么我們就要學(xué)以致用，不辜負(fù)這么長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)培訓(xùn)者的良苦專(zhuān)心。經(jīng)過(guò)這么多次的培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了如何去生活工作，學(xué)會(huì)了如何待人接物，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，英勇的挑戰(zhàn)自我，完成自我，讓自己變得優(yōu)秀。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇五
轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20__年上半年的工作情況工作總結(jié)匯報(bào)，并就20__下半年的工作打算簡(jiǎn)要概述：
一、后勤管理。
1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務(wù)。
2、執(zhí)行上級(jí)的指令，按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn)，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作。
3、開(kāi)支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會(huì)的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。
4、執(zhí)行上級(jí)指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作。
6、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺(tái)餐具架達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、提高服務(wù)意識(shí)，提高效率，用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
二、員工日常管理。
1、對(duì)新員工，作培訓(xùn)工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。
2、對(duì)員工進(jìn)行考核，了解員工的心理，相互溝通。
3、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)精神。
三、工作中存在不足。
1、工作中不夠細(xì)節(jié)化，宴會(huì)多時(shí)主次不分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、員工之間缺少生氣和活力。
1、做好后勤部門(mén)員工管理，制度爭(zhēng)明，分工明確。
2、員工之間多問(wèn)題相互學(xué)習(xí)，相互借簽，分享好的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
3、加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，合理用水用電等。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作。
5、強(qiáng)調(diào)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇六
在_月份工作中酒店客流并不大，由于季節(jié)性的到來(lái)等因素，完全的進(jìn)入到了淡季，面對(duì)淡季的到來(lái)，我們?cè)赺月份工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處，改進(jìn)錯(cuò)誤的工作。
衛(wèi)生：前廳，在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項(xiàng)常抓不懈的工作，在中班重逢時(shí)對(duì)前廳外圍墻面，魚(yú)池，轉(zhuǎn)門(mén)的清理并進(jìn)行保養(yǎng)，對(duì)外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理，對(duì)后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅(jiān)持去做好，按照周計(jì)劃衛(wèi)生進(jìn)行打掃，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生，對(duì)一號(hào)電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理，夜班對(duì)琉璃燈玻璃球的清理。男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進(jìn)行清理，效果非常的好，由于很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清理發(fā)費(fèi)的時(shí)間也較長(zhǎng)，對(duì)水區(qū)的地面進(jìn)行了全面的刷洗，效果也是很明顯的，由于地面的吸物性較強(qiáng)，刷洗后很快又滲透進(jìn)去，要求夜班分區(qū)進(jìn)行刷洗。對(duì)男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進(jìn)行刷洗并保持很好。對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查登記，巡查記錄本，并規(guī)定時(shí)間進(jìn)行清理，除異味。對(duì)合作部門(mén)的衛(wèi)生要求，大池每日二次的里外清理，上午十點(diǎn)，晚上一點(diǎn)以后刷洗。并由領(lǐng)班監(jiān)督，主管上班檢查。以達(dá)到更好的洗浴環(huán)境。
紀(jì)律：前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重，出現(xiàn)脫崗，坐崗現(xiàn)象，給工作帶來(lái)許都的負(fù)面影響，對(duì)晚班員工進(jìn)行罰款和教育，對(duì)領(lǐng)班處連帶處罰，加強(qiáng)對(duì)夜班工作的監(jiān)管，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊，對(duì)坐崗，脫崗，睡崗的員工處以50元以上罰款，領(lǐng)班連帶，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級(jí)或打回試用期，得到了相對(duì)應(yīng)得控制，我們還得繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管員工的工作，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識(shí)。體現(xiàn)前廳的基本素養(yǎng)，曾強(qiáng)集體榮譽(yù)感。男賓，在整體上來(lái)說(shuō)還是較好，在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行罰款處理。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當(dāng)場(chǎng)罰款處理，無(wú)其他紀(jì)律情況出現(xiàn)，對(duì)合作部門(mén)的紀(jì)律約束，在上班期間不允許在營(yíng)業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象，不允許在里面抽煙，出現(xiàn)違反紀(jì)律最底50元罰款。
服務(wù)：前廳新員工進(jìn)入的比較多，在各項(xiàng)業(yè)務(wù)上還是有所欠缺，在服務(wù)上也體現(xiàn)出了許都的不足，如：收銀雙手遞物，接物，服務(wù)用語(yǔ)的不規(guī)范，在班前會(huì)中去采用簡(jiǎn)單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng)，對(duì)新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，并在收銀員中以末尾淘汰制，優(yōu)中選優(yōu)的原則，已淘汰一名收銀。在淡季的到來(lái)，員工對(duì)客流的下降有些不適應(yīng)，不知道如何做起，在服務(wù)中及時(shí)的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn)。加強(qiáng)員工的微笑服務(wù)，對(duì)客的服務(wù)用語(yǔ)的規(guī)范，不要使用隨意性語(yǔ)言，加強(qiáng)員工的30度鞠躬問(wèn)好，正確的引領(lǐng)手勢(shì)，已達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。員工的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)較好。一更的服務(wù)做到隨時(shí)提醒客人以免出現(xiàn)丟失物品現(xiàn)象，對(duì)上月強(qiáng)調(diào)的客人手機(jī)隨意放的現(xiàn)象基本杜絕，前廳部為了公司的服務(wù)更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見(jiàn)或建議，已達(dá)到更好的服務(wù)水平。
銷(xiāo)售：在銷(xiāo)售中主要激勵(lì)員工的推銷(xiāo)激情，鼓勵(lì)員工推銷(xiāo)，每天給員工定任務(wù)，促進(jìn)有目標(biāo)性的去開(kāi)展銷(xiāo)售工作，男賓在本月的推銷(xiāo)中激情非常高昂，特別在按摩的推銷(xiāo)經(jīng)過(guò)男賓的顧客都有不放過(guò)任何的機(jī)會(huì)。
1、在人員心態(tài)上進(jìn)行穩(wěn)定，并對(duì)穩(wěn)定的員工進(jìn)行技巧培訓(xùn)。
2、對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，主抓儀容儀表，定崗定位等。
3、對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，消除安全隱患，對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。
4、加強(qiáng)對(duì)于領(lǐng)班級(jí)別管理人員的監(jiān)督和教育，使其得到提高。
5、加強(qiáng)衛(wèi)生的保持同時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間的死角衛(wèi)生，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生與周計(jì)劃衛(wèi)生。
6、加強(qiáng)部門(mén)與部門(mén)的相互溝通，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇七
七月份的工作有驚喜同樣也有做得不好的地方，作為酒店前廳的經(jīng)理，我就七月的工作總結(jié)一下。
一、銷(xiāo)售方面。
在銷(xiāo)售客房方面，七月的客房可以說(shuō)是爆滿的狀態(tài)，每日的訂房量，從網(wǎng)上的預(yù)定情況來(lái)看，就房位不怎么多了，基本每天還沒(méi)到下午六點(diǎn)，房間就已經(jīng)徹底的推出去了，所以每次晚上，有客人想來(lái)入住，前臺(tái)都只能說(shuō)抱歉。除了正常的預(yù)定情況之外，主要還有就是七月我們這兒有一個(gè)大型的'會(huì)議，所以很多來(lái)參加的商業(yè)人士都來(lái)到我們酒店預(yù)定房間。雖然說(shuō)房間爆滿，但是我還是要求前臺(tái)的工作人員對(duì)待沒(méi)有能訂到房的客人熱情接待，并提供名片給到他們，讓他們下次可以提前預(yù)定，避免臨時(shí)來(lái)住而沒(méi)有房間的情況發(fā)生。
二、前廳服務(wù)。
前廳是酒店和客人首先接觸的地方，可以說(shuō)是酒店的門(mén)面和形象，要做好前廳的工作，認(rèn)真的為客人服務(wù)，讓他們有賓至如歸的感覺(jué)，這方面我也是積極的要求前臺(tái)做好接待的工作，并不時(shí)的巡查和監(jiān)督接待方面的工作。無(wú)論是客人的入住接待還是離店手續(xù)的辦理，或者客人有什么事情到前廳來(lái)詢問(wèn)和咨詢。每日的服務(wù)情況我都會(huì)認(rèn)真做好記錄，并報(bào)告給領(lǐng)導(dǎo)，在一些沒(méi)做好的事情上，我也會(huì)及時(shí)的跟進(jìn)，處理好，并召開(kāi)每日的會(huì)議，確認(rèn)當(dāng)天的目標(biāo)，反復(fù)講服務(wù)的事宜，明確要求，前廳的工作，服務(wù)是必須要做好的。
三、投訴問(wèn)題。
雖然前廳的服務(wù)做得不錯(cuò)，但是還是會(huì)有客戶不滿意我們的客房，七月份的時(shí)候就有兩例事情，客戶到前臺(tái)來(lái)找我們投訴，一件事情是房間里面的洗漱用品沒(méi)有擺放整齊，客戶以為是保潔員同事沒(méi)有打掃衛(wèi)生，但后來(lái)我們咨詢過(guò)，是打掃過(guò)的，只是擺放的時(shí)候匆忙了。這雖然不是我們前廳同事的責(zé)任，但是找到我們，我們也是要及時(shí)的解決的，給客戶重新打掃一次房間衛(wèi)生，重?fù)Q一次洗漱用品。整件事情也在我們前臺(tái)同事的微笑耐心面對(duì)中，圓滿解決了，還有一件就是客人離店，卻忘記了手表在房間里面，但是去找卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，說(shuō)是我們員工偷了他的手表，在前廳大吵大鬧，最后前臺(tái)的同事也有些招架不住，讓我出面，我先安撫客戶的情緒，并說(shuō)，我們已經(jīng)安排人再給他尋找，等他氣消得差不多了，我就建議他找找他的行李，是不是放某個(gè)角落，而自己忘了。最后客戶在自己的包里找到了，他也覺(jué)得剛才吵得太兇了，而且向我們前臺(tái)的同事道歉。
雖然這些事情并不是我們的錯(cuò)，但是我還是在會(huì)議上著重講了，并且要求我們同事在日常的工作中要細(xì)心，耐心的做好，并且遇到問(wèn)題的時(shí)候不要慌，穩(wěn)定客戶的情緒，然后想辦法解決問(wèn)題。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇八
20__年5月份，這是一個(gè)“大病初愈”的月份。雖然國(guó)外的疫情還未平復(fù)，但我國(guó)的疫情基本上已經(jīng)塵埃落定了。不過(guò)我們畢竟是酒店，人來(lái)人往是再正常不過(guò)的事情，對(duì)于輸入性病例的控制，在這個(gè)月也依然是重點(diǎn)工作，為了保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)，本月本人做了以下方面的工作：
一、聽(tīng)從經(jīng)理安排進(jìn)行入店人員檢查。
這個(gè)月和前幾個(gè)月一樣，依舊嚴(yán)格按照經(jīng)理安排的，對(duì)所有入店人員進(jìn)行檢查，不放過(guò)任何一個(gè)有可能帶進(jìn)病菌的漏洞，以確保酒店內(nèi)所有人員的安全。在整個(gè)檢查的過(guò)程中，本人認(rèn)真嚴(yán)肅對(duì)待這項(xiàng)工作，過(guò)去幾個(gè)月是，這個(gè)月依舊是，本人秉承寧可付出更多的時(shí)間精力，也不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽而造成不堪設(shè)想后果的原則，嚴(yán)格對(duì)待這項(xiàng)檢查工作。
二、進(jìn)行酒店每層樓每間房深度清潔。
這個(gè)月從五一勞動(dòng)節(jié)開(kāi)始，我們所有酒店員工都積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，一起進(jìn)行酒店的深度清潔工作。從每層樓到每間房，我們都盡可能地認(rèn)真對(duì)待，消滅所有可能會(huì)引起來(lái)店住宿人員產(chǎn)生任何疾病的細(xì)菌和病菌，用這樣的方式確保我們酒店是一間來(lái)店人員都大可放心入住或用餐的酒店。這項(xiàng)工作聽(tīng)起來(lái)容易，做起來(lái)難，僅僅這一項(xiàng)工作，本人和其他同事就進(jìn)行了差不多十來(lái)天的整理與打掃，不過(guò)收獲了一個(gè)干凈整潔的酒店環(huán)境，我們這些酒店員工也就都為自己的勞動(dòng)感到欣慰了。
三、積極參加酒店新一輪的禮儀培訓(xùn)。
5月是上半年的倒數(shù)第二個(gè)月，按照酒店的慣例，酒店依舊組織開(kāi)展了酒店禮儀相關(guān)的培訓(xùn)。本人沒(méi)有覺(jué)得自己禮儀已經(jīng)好到可以不需要再培訓(xùn)，于是積極報(bào)名參加了酒店新一輪的禮儀培訓(xùn)。在這一輪的酒店禮儀培訓(xùn)中，本人意識(shí)到許多過(guò)去學(xué)會(huì)的禮儀，因?yàn)橐咔榈脑?，久未使用，現(xiàn)在差不多都忘記了，如果沒(méi)有這新一輪的酒店禮儀培訓(xùn)，或許本人還真不能算是一個(gè)合格的酒店工作人員了。這樣的培訓(xùn)可以常開(kāi)，既有利于酒店員工的素質(zhì)增加，也有利于酒店的整體素質(zhì)得到提高。
以上就是本人這個(gè)5月在酒店里進(jìn)行的重點(diǎn)工作，雖然不見(jiàn)得是什么了不起的工作，但本人作為酒店里的一顆螺絲釘，能夠維持酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能夠給酒店帶來(lái)利益，本人的工作也就值得了。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇九
自畢業(yè)到投身于酒店行業(yè)進(jìn)行工作轉(zhuǎn)眼已過(guò)半年多的時(shí)間，盡管說(shuō)這段時(shí)間的經(jīng)歷對(duì)我來(lái)說(shuō)始終是難以抹去的感受，但是既然我身在這個(gè)行業(yè)之中就得抱著做好的決心才能有所成就，其實(shí)對(duì)我來(lái)說(shuō)在酒店進(jìn)行工作的所見(jiàn)所聞的確與以前印象中的不太一樣，因?yàn)椴还茉趺凑f(shuō)這里的工作環(huán)境比傳統(tǒng)觀念中的那些場(chǎng)景要好很多，所以我打算將這段時(shí)間在酒店收獲的心得體會(huì)記錄下來(lái)。
盡管大多數(shù)在酒店工作過(guò)的人都認(rèn)為自己手上的那份工作沒(méi)有太多的發(fā)展?jié)摿?，但是令人難以置信的是酒店之中的離職率是特別低的，在不知不覺(jué)中能夠感受到的便是那穩(wěn)定的工作環(huán)境給人以舒適的感受，或許大家來(lái)到這里都是帶著同樣初衷的緣故導(dǎo)致同事之間的關(guān)系都特別不錯(cuò)，令我感受最深的還是那個(gè)負(fù)責(zé)帶我進(jìn)門(mén)的老員工對(duì)我的精心指導(dǎo)，我能夠感受到對(duì)方的真誠(chéng)以及想要挽留自己在酒店繼續(xù)工作下去的決心，或許正是帶著這樣一份期待我才能夠在不斷的輪回之中成為了記憶中的那名老員工，也就是說(shuō)我現(xiàn)在也在負(fù)責(zé)以舊帶新之類(lèi)的工作教導(dǎo)新同事。
還記得自己第一天在酒店上班時(shí)穿著統(tǒng)一的制服是多么激動(dòng)，尤其是在學(xué)習(xí)著酒店禮儀之類(lèi)的技巧感覺(jué)整個(gè)人與過(guò)去都變得非常不同，或許到了現(xiàn)在我才不得不感慨長(zhǎng)年累月的工作真的能夠改變一個(gè)人的生活習(xí)慣，即便是在和家人進(jìn)行聊天的時(shí)候竟也會(huì)在不覺(jué)間用上敬語(yǔ)，即便是一個(gè)人在家吃飯的時(shí)候也會(huì)逐漸調(diào)整自己的坐姿，種種跡象都表明了自己在酒店的工作導(dǎo)致自己成為了一個(gè)自律性極強(qiáng)的人。
酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的教導(dǎo)與勉勵(lì)其實(shí)也是自己這么長(zhǎng)時(shí)間工作的財(cái)富，因?yàn)槲乙裁靼桩?dāng)自己畢業(yè)以后教導(dǎo)這方面的義務(wù)是很少有人去承擔(dān)的，所以在這番對(duì)比之下更顯得酒店和諧的工作氛圍的可貴，或許現(xiàn)在我的工作能力在酒店之中相比其他同事還差很多，但是我愿意為了酒店業(yè)績(jī)的提升而不斷磨礪自己并為之付出努力。
我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。
想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你為公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展準(zhǔn)備好了嗎?”
也許你會(huì)說(shuō)：“我只是一個(gè)普通員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那都是領(lǐng)導(dǎo)的事!”
在這里我要大聲的說(shuō)：“你錯(cuò)了!在公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員，但是，你我愛(ài)崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)即是公司發(fā)展前進(jìn)的基石!公司酒店工作也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的橋梁，關(guān)系著千萬(wàn)飲食消費(fèi)者的健康與快樂(lè)，連接萬(wàn)人心!”
一、工作方面。
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口，通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能力，評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí)，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì)在哈爾濱召開(kāi)，這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
榮譽(yù)只是對(duì)以前工作的肯定,是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力,下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在下一步工作中，我會(huì)以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己,勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量!
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十
__月份是酒店為洛陽(yáng)牡丹花卉期間做好接待工作的籌備期工程部作為負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的重要部門(mén)無(wú)形中也感到肩上的的擔(dān)子重了許多。
一、本月工程部克服了部分員工思想不穩(wěn)定人員少室外條件艱苦等重重困難完成了對(duì)設(shè)備設(shè)施檢修的多項(xiàng)重點(diǎn)工作具體如下：
1、對(duì)各部門(mén)二月份的水電表進(jìn)行抄錄及核實(shí)。
2、完成三樓餐廳后廚的貨架制作。
3、配合洛陽(yáng)技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我酒店電梯進(jìn)行20__年度年檢。
4、制作出了酒店水、電、氣、暖節(jié)能規(guī)范。
5、對(duì)三樓后廚油煙設(shè)備進(jìn)行了徹底清理。
6、聯(lián)系甲方派施工方對(duì)三樓餐廳頂部漏雨情況進(jìn)行整修。
7、配合房控廠家對(duì)酒店所有房控問(wèn)題進(jìn)行處理。
8、對(duì)前期酒店設(shè)備設(shè)施上存在的所有問(wèn)題進(jìn)行整理并報(bào)到甲方。
9、配合后勤部拆搬前期員工宿舍遺留物品。
10、對(duì)19樓機(jī)房主機(jī)進(jìn)行檢修并加裝散熱風(fēng)機(jī)。
11、對(duì)有線電視信號(hào)接受出現(xiàn)的問(wèn)題聯(lián)系售后進(jìn)行整修。
12、完成三樓多功能廳音控室門(mén)鎖的加裝。
13、對(duì)三、四樓設(shè)備設(shè)施及所有門(mén)鎖進(jìn)行檢修。
14、對(duì)有線電視中央3、5、6、8套進(jìn)行年度繳費(fèi)并恢復(fù)收看。
15、對(duì)員工餐廳圍墻進(jìn)行突擊恢復(fù)。
16、配合施工方安裝電子屏和酒店招牌字的安裝。
17、聯(lián)系有關(guān)廠家恢復(fù)了二、三樓的消防監(jiān)控設(shè)施。
二、勞動(dòng)紀(jì)律管理方面。
1、規(guī)范完善工程部相關(guān)考核制度。
2、嚴(yán)格要求部門(mén)各區(qū)域衛(wèi)生。
三、管理培訓(xùn)。
1、每周一積極開(kāi)展服務(wù)快訊和質(zhì)檢快報(bào)的學(xué)習(xí)提高員工自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力。
2、帶領(lǐng)員工進(jìn)行思想教育學(xué)習(xí)提高員工自身素質(zhì)。
四、工作中存在的不足及整改措施。
1、工程部員工對(duì)于部門(mén)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該進(jìn)一步完善。
2、針對(duì)部分員工出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象加強(qiáng)對(duì)員工紀(jì)律的管理。
五、工程部四月份工作計(jì)劃。
1、制作出三樓整改方案并進(jìn)行實(shí)施。
2、組織好本部門(mén)員工全力配合各部門(mén)做好花卉期間的接待工作。
3、做好本部門(mén)員工的思想教育和技能培訓(xùn)工作。
4、嚴(yán)格控制能源消耗把節(jié)能降耗落到實(shí)處。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十一
在自己剛剛進(jìn)入這一份工作之時(shí)，我就感覺(jué)到了非常地慌亂，于是在領(lǐng)導(dǎo)的支配下，我參與了這次的前臺(tái)員工培訓(xùn)，這才使我真正的理解這一份工作，更是知道接下來(lái)我需要不斷努力的方向。
這次的培訓(xùn)其實(shí)形式比較簡(jiǎn)潔，主要就是將身為前臺(tái)會(huì)涉及的工作內(nèi)容進(jìn)行了一個(gè)排列，雖然我知道前臺(tái)的工作是比較瑣碎的，但是這般排列之后才讓我更加明白這份工作在運(yùn)作起來(lái)還是有肯定的難度的，究竟每一件事物之間沒(méi)有太大的聯(lián)系，所以相互之間更是簡(jiǎn)單遺忘，這就是需要一段較長(zhǎng)的時(shí)期來(lái)漸漸適應(yīng)每一點(diǎn)的內(nèi)容。
當(dāng)然既然是培訓(xùn)就是肯定對(duì)工作有極大關(guān)心的，很快樂(lè)的是培訓(xùn)老師將他在前臺(tái)崗位上的閱歷也總結(jié)了一番，將自己開(kāi)展的工作進(jìn)行了一個(gè)支配，這樣的支配下來(lái)，感覺(jué)一切的工作就更加有序了，更是可以連接起來(lái)，這樣就不會(huì)簡(jiǎn)單遺忘一些應(yīng)當(dāng)要完成的事情。突然我感覺(jué)到自己似乎是收獲到了一件至寶一般，讓我可以在自己接下來(lái)的工作中做到更好。這一點(diǎn)閱歷是對(duì)我來(lái)說(shuō)相當(dāng)珍貴的，在我非常仔細(xì)地的去感受老師的課堂培訓(xùn)之后，更是清晰的明白了這樣支配的好處，并且讓我對(duì)這份工作有了更深的感受，這次的培訓(xùn)真是讓我大開(kāi)眼界。
隨后最為重要的便是答疑環(huán)節(jié)，其實(shí)每一個(gè)人的工作以及每一個(gè)公司面對(duì)的工作都是有極大的差異的，而這次老師所講授的方式只是完全的適應(yīng)于他自己，在我們自己運(yùn)用起來(lái)也還是需要自己好好斟酌一番的。當(dāng)然老師憑借相當(dāng)豐富的閱歷，也是可以較好的回答每一位同學(xué)的問(wèn)題，這就是在這份崗位上已經(jīng)達(dá)到了較高的境界吧。我很難想像自己有一天能變成這般模樣，而如今我更應(yīng)當(dāng)明白的就是現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)要在自己的崗位上堅(jiān)持的做下去。
果真生活是需要不斷地進(jìn)行自我總結(jié)，也只有這樣才能完全的讓我們明白自己所處崗位還需要不斷進(jìn)步的東西，只有不斷的'總結(jié)才能夠讓我走得更遠(yuǎn)。我想之后的生活更是需要我堅(jiān)持做好自己，在目前的崗位上持續(xù)的努力，盡量將自己的工作都完成好，這樣才是可以讓自己在這份工作上有進(jìn)步。
這次培訓(xùn)我所收獲的東西，我都會(huì)與我的工作進(jìn)行完善的結(jié)合，找出真正適合于自己的工作方式，努力在這份工作上好好做下去，更是不斷地提升自我，讓我能夠在這份工作中感受到自己特別期盼的東西。更是要不斷地激勵(lì)自己，使我可以在這般的激勵(lì)之下更加的成長(zhǎng)。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十二
20_的暑假，在社會(huì)大環(huán)境的要求和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校和_集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)。_屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，前往_集團(tuán)旗下四家酒店實(shí)習(xí)。也許我從來(lái)沒(méi)有走出過(guò)社會(huì)，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生而新奇的!
如我所愿，我被分配到_別墅的_餐廳，另外15個(gè)同學(xué)和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門(mén)和崗位。第二天，酒店給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，分為兩部分：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和巡回培訓(xùn)，主要介紹酒店的概況，同時(shí)對(duì)我們進(jìn)行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓(xùn)，讓我們對(duì)工作有了大致的了解;二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)。酒店專(zhuān)門(mén)安排了安保部主任給我們現(xiàn)場(chǎng)講課，讓我們對(duì)酒店安全和消防安全知識(shí)有了更深更系統(tǒng)的了解。
我們實(shí)習(xí)的_別墅，是20_成立的四星級(jí)酒店。酒店管理先進(jìn)，客戶市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致由一樓_餐廳、大堂吧、二樓陽(yáng)臺(tái)、三樓聚士軒組成。我和三個(gè)同學(xué)在_餐廳工作，這是一家以個(gè)人客戶為主的快節(jié)奏餐廳，有時(shí)會(huì)接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員。
_餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區(qū)域。剛開(kāi)始工作的幾天就學(xué)會(huì)了。因?yàn)槲乙郧霸趯W(xué)校沒(méi)有教過(guò)這門(mén)課，所以現(xiàn)在對(duì)我們來(lái)說(shuō)一切都是陌生和茫然的。我就像一只無(wú)頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領(lǐng)。我只是聽(tīng)了領(lǐng)班的安排和他們的動(dòng)手指導(dǎo)。幸運(yùn)的是，基本的老員工對(duì)我們很友好。領(lǐng)班專(zhuān)門(mén)為我們的第一個(gè)新員工安排了一名師傅來(lái)指導(dǎo)我們的工作。在他們耐心認(rèn)真的指導(dǎo)下，一周后我們正式單干。
開(kāi)始一個(gè)人發(fā)球的時(shí)候，還是很緊張。有時(shí)候不敢看客人的眼睛。上菜時(shí)很少按要求報(bào)菜名。幾乎都是無(wú)聲服務(wù)。后來(lái)，我漸漸熟悉了一切，服役的時(shí)候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時(shí)遇到的問(wèn)題。同事忙的時(shí)候，我也可以找時(shí)間幫忙。事實(shí)上，看到客人在自己的服務(wù)區(qū)吃飯是一件快樂(lè)的事情，但他們可以輕松應(yīng)對(duì)。
記得有一次，有四個(gè)人吃飯，其中一個(gè)客人因?yàn)榭诳驶蛘咂渌颍淮蟊芸炀秃裙饬?。我馬上就灌滿了，過(guò)了一會(huì)兒又喝完了。我笑著走過(guò)去倒?jié)M，前后加了幾次水。后來(lái)客人走了，他笑著對(duì)我說(shuō)：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細(xì)心。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興，因?yàn)槲业墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對(duì)自己的一種肯定，這讓我對(duì)自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯(cuò)，尤其是婚宴和招待會(huì)。對(duì)于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時(shí)間多次培訓(xùn)我們一些關(guān)于婚宴的知識(shí)。雖然內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但做一些細(xì)節(jié)就沒(méi)那么容易了，因?yàn)樵诨檠缟?，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對(duì)一些事情的想法、看法和做法會(huì)讓你不知所措。
的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買(mǎi)單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十三
轉(zhuǎn)眼間，五個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已順利結(jié)束。現(xiàn)在回望一路走來(lái)的日子，感想、感悟、感動(dòng)頗多?，F(xiàn)就小發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實(shí)習(xí)生活。
首先，感謝學(xué)校給我們提供的這個(gè)珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使我們相對(duì)容易的和社會(huì)接軌，將理論運(yùn)用于實(shí)踐，給我們提供一個(gè)犯錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)，讓我們更早的認(rèn)識(shí)社會(huì)，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實(shí)習(xí)后短暫而珍貴的大學(xué)生活中。
懷揣著種種期待，少許激動(dòng)，我來(lái)到了上海一家四星級(jí)的酒店。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的介紹與了解以及考核，很幸運(yùn)我被分到酒店客房部擔(dān)任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養(yǎng)自己應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的反應(yīng)力、解決力以及學(xué)習(xí)更多人身上的閃光點(diǎn)的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運(yùn)中，我開(kāi)始了我的工作。
期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認(rèn)識(shí)了很多，學(xué)習(xí)了很多。通過(guò)與客人的交流以及解決客人的要求與問(wèn)題中，讓我意識(shí)到了高質(zhì)量服務(wù)的重要性。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的'強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)化禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
經(jīng)過(guò)五個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解。禮貌是一個(gè)人的綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更是如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到、眼到、神到。對(duì)于客人的要求要盡量幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學(xué)習(xí)的實(shí)習(xí)工作中，我認(rèn)識(shí)到我不只是一名實(shí)習(xí)生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門(mén)同事密切合作，維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大利益，不會(huì)因?yàn)樽约菏菍?shí)習(xí)生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事也不會(huì)有人偏袒所以要堅(jiān)強(qiáng)，要獨(dú)立。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十四
實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
一、實(shí)習(xí)目的。
作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，透過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進(jìn)步。
我被分配到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
也許，在旁人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的。
三、實(shí)習(xí)體會(huì)。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂，根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)這些東西是怎樣得來(lái)，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，透過(guò)實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)校或家里也許有老師或家長(zhǎng)分配說(shuō)這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必須有人會(huì)告訴你這些，你務(wù)必自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而那里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力。在前臺(tái)這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)。
透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
我們實(shí)習(xí)的單位：__泰國(guó)餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
北京__飲食有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
北京__飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。
一、準(zhǔn)備工作。
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
__是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京__飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟北京__飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十五
回顧20xx年，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確指導(dǎo)下，在其他部門(mén)的密切配合和大力支持下，通過(guò)部門(mén)全體員工的共同努力，圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)，以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)，部門(mén)以酒店展開(kāi)“雙創(chuàng)”活動(dòng)為契機(jī)，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹(shù)形象做起，特別是在9月x日，酒店順利通過(guò)評(píng)定委員會(huì)的驗(yàn)收，“四星”，掛牌成功以來(lái)，部門(mén)的管理和經(jīng)營(yíng)收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施，促動(dòng)部門(mén)工作提升，現(xiàn)將全年部門(mén)所做的工作總結(jié)如下：
一、圓滿完成年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
按酒店餐飲部的全年經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)為1000萬(wàn)元。全年實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為20xx51元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類(lèi)收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計(jì)劃1000萬(wàn)的129%。
從今年的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，今年比上年增加了6882041元。增長(zhǎng)幅度為53％.其中客餐廳增加33220元，增長(zhǎng)幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長(zhǎng)幅度為9％。
二、順利作好日常各項(xiàng)接待。
全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會(huì)議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺(tái)面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌（192742人）。
三、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、完善部門(mén)會(huì)議制度，按照酒店要求，部門(mén)堅(jiān)持召開(kāi)每日班前班后會(huì)、每周管理人員例會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析及菜品研討會(huì)等，即時(shí)地溝通部門(mén)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
3、堅(jiān)持部門(mén)培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，首先明確了培訓(xùn)要具有＂目的性＂、＂實(shí)用性＂、＂時(shí)間性＂的指導(dǎo)思想。其次，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，在服務(wù)實(shí)行中“一對(duì)一”的培訓(xùn)，在班前會(huì)上適時(shí)的實(shí)行新菜品、酒飲的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；班后會(huì)把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例實(shí)行分析，講評(píng)。通過(guò)培訓(xùn)部門(mén)部分員工的服務(wù)技能得到很大的提升。
4、強(qiáng)化酒店的意識(shí)，自酒店開(kāi)始創(chuàng)“四星”以來(lái)，部門(mén)就要求所有員工，提升理解，以自己是一名高酒店的一員而自豪，在工作中努力在對(duì)客服務(wù)的技巧和意識(shí)上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值為服務(wù)宗旨。
四、發(fā)動(dòng)大眾實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷(xiāo)。
在部門(mén)內(nèi)部，鼓勵(lì)員工全員營(yíng)銷(xiāo)，個(gè)個(gè)都做營(yíng)銷(xiāo)員，通過(guò)清收帳款，會(huì)議接待等機(jī)會(huì)，隨時(shí)與客人保持聯(lián)系，增強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門(mén)部分員工擁有了自己的?？?，可直接為客人訂房間消費(fèi)。對(duì)老客戶給他們以賓至如歸的感覺(jué)，給他們更多的.個(gè)性化服務(wù)，部門(mén)對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人即時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，合理推銷(xiāo)餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門(mén)的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)發(fā)放聯(lián)系卡片，主動(dòng)介紹和朋友推薦等方式，推銷(xiāo)部門(mén)的包房接待以及客房、會(huì)議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的水平。
部門(mén)全年還做了很多的工作，比如經(jīng)常的組織員工活動(dòng)，活躍員工業(yè)余生活；關(guān)心部門(mén)困難員工，集體捐助有難同事；員工拾金不昧等，但在很多方面還存有不足，更需要總結(jié)和分析，促動(dòng)下步工作。
一、內(nèi)部管理有待增強(qiáng)。
1、本年度部門(mén)發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門(mén)及酒店帶來(lái)了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門(mén)的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門(mén)并已做了相對(duì)應(yīng)的處理，并在部門(mén)針對(duì)以上事件實(shí)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類(lèi)似問(wèn)題發(fā)生，做到前車(chē)之鑒，后事之師。
2、部門(mén)物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用；部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)即時(shí)導(dǎo)致?lián)p壞無(wú)法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號(hào)不一湊合使用；新舊物資混合使用等問(wèn)題，使部門(mén)在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問(wèn)題。針對(duì)此項(xiàng)問(wèn)題，部門(mén)將在近期實(shí)行全面清查，即時(shí)補(bǔ)充、修復(fù)、完善。
3、部門(mén)內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺(tái)的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對(duì)此項(xiàng)，部門(mén)嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來(lái)做適合事。
4、執(zhí)行力有待強(qiáng)，部分管理人員辦事效率不高，工作請(qǐng)示匯報(bào)不即時(shí)，工作協(xié)調(diào)不合理，導(dǎo)致部門(mén)很多工作處于被動(dòng)局面。此問(wèn)題要從小事開(kāi)始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提升。
二、菜品開(kāi)發(fā)不即時(shí)。
酒店后廚沒(méi)有自己的特色菜，或者說(shuō)是拿手菜、“看家菜”，菜品更新即時(shí)，不能適合外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對(duì)酒店的菜品不滿意。針對(duì)此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過(guò)品嘗、考察、挖掘來(lái)推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到即時(shí)更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來(lái)吸引更多的賓客。
三、員工素質(zhì)參差不齊。
部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門(mén)員工水平的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶?！皢T工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提升員工素質(zhì)是我們的責(zé)任”，在下工作中，只有通過(guò)培訓(xùn)逐步提升員工的整體素質(zhì)。
四、酒店意識(shí)要增強(qiáng)。
雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了“四星”的高酒店，但是，員工沒(méi)有達(dá)到“四星”級(jí)的員工，整體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、主人翁意識(shí)等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。正如有些客人的評(píng)價(jià)那樣，酒店的硬件是一流的，但服務(wù)是要提升的。在下步工作中從招聘入手，從入職培訓(xùn)開(kāi)始，從部門(mén)情況介紹到正式上崗全過(guò)程上，來(lái)培養(yǎng)員工的酒店意識(shí)，讓員工了解酒店行業(yè)，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。
以上是對(duì)部門(mén)全年的一個(gè)總結(jié)，在很多方面分析的不透，總結(jié)的深刻，但就上述的問(wèn)題，部門(mén)將以合理的安排，有力的措施去改進(jìn)，為下一年的更大豐收而準(zhǔn)備。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十六
今年年底開(kāi)始了我的實(shí)訓(xùn)生活。在實(shí)訓(xùn)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)訓(xùn)的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)訓(xùn)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開(kāi)展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
實(shí)訓(xùn)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開(kāi)始的時(shí)候我被分配到總機(jī)，總的來(lái)說(shuō)這方面的工作是最為簡(jiǎn)單的，而且工作也沒(méi)有壓力。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作我覺(jué)得我的激情都要被這沒(méi)有無(wú)聊的工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我面前，通過(guò)自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在服務(wù)技能大賽中獲得前臺(tái)問(wèn)詢的亞軍。比賽回來(lái)我換了實(shí)訓(xùn)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開(kāi)門(mén)，微笑致意，指引客人。雖說(shuō)早禮賓部地收獲不多，但很高興認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖可愛(ài)的督導(dǎo)。
接下來(lái)的一個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)訓(xùn)，相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很鍛煉人的地方，你每天要面對(duì)形形色色地客人，解決客人提出的;任何問(wèn)題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺(tái)瑣事較多，是整個(gè)酒店地樞紐部門(mén)，而且還接觸到收銀。在我剛來(lái)前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助，讓我很快地成長(zhǎng)。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌，獨(dú)立工作，并能獨(dú)擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)歷了五一國(guó)慶長(zhǎng)假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多，并順利地度過(guò)。就像他們說(shuō)的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長(zhǎng)大了，出師了。
三、實(shí)訓(xùn)體會(huì)。
工作是累的，辛苦的，但也是開(kāi)心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫，退縮。但你面對(duì)了，解決，那就是成長(zhǎng)了。同時(shí)之間和睦地相處，在這個(gè)大家庭中我們互相扶持，一起面對(duì)困難，一起出去玩，都留下了我們歡聲笑語(yǔ)。
總之，這段時(shí)間的實(shí)訓(xùn)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò)，但是我也自豪過(guò)，我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，我也為真正的酒店服務(wù)，更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識(shí)，這段實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷是我的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來(lái)指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無(wú)論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步，這種財(cái)富是寶貴的、無(wú)價(jià)的!他可以教導(dǎo)我將來(lái)走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。這才是我們的收獲，的財(cái)富，的結(jié)果。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十七
一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施，降低成本費(fèi)用。
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。20xx年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170萬(wàn)元，比去年內(nèi)餐全年150萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入超額20萬(wàn)元。
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷(xiāo)售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷(xiāo)售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷(xiāo)。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。
4、找準(zhǔn)定位，避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，增大團(tuán)客銷(xiāo)售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大水準(zhǔn)補(bǔ)充了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、增強(qiáng)內(nèi)部管理，提升服務(wù)質(zhì)量。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言使用，提升對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理水平，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新水平的提升。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員實(shí)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，增強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求，保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、增強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、增強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，持續(xù)提升管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提升了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門(mén)燈箱的`修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
4、重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫(huà)布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提升了包廂利用率。
四、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀點(diǎn)。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀點(diǎn)，堅(jiān)決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室實(shí)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工。
五、克服困難，順利完成“東博”接待。
“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對(duì)著首次接待大型國(guó)際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù)，餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。
六、存有問(wèn)題。
1、管理方法落后，造成管理不到位，細(xì)節(jié)抓不到，重點(diǎn)沒(méi)管好。
2、散客銷(xiāo)售力度不足。
3、菜肴創(chuàng)新水平欠缺。
4、包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。
5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務(wù)人員。
6、服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。
七、20xx年計(jì)劃。
1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。
2、繼續(xù)擴(kuò)大銷(xiāo)售力度，增強(qiáng)和銷(xiāo)售部門(mén)的通力配合，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，完善團(tuán)客接待需求。
3、增強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十八
實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進(jìn)步。
我被分配到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的.狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
也許，在旁人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：
一、勤快，
二、忍耐，
三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂，根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)這些東西是怎樣得來(lái)，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，通過(guò)實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長(zhǎng)分配說(shuō)這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必須有人會(huì)告訴你這些，你務(wù)必自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而那里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力。在前臺(tái)這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇十九
從我到___大酒店工作以來(lái)，是___大酒店培養(yǎng)了我，我和___大酒店在風(fēng)雨中一路走來(lái)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)懷，使我能在___大酒店?duì)I銷(xiāo)部這個(gè)重要的崗位上工作。在營(yíng)銷(xiāo)部工作的這段時(shí)間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長(zhǎng)了起來(lái)，特別是___總找我談話后，使我深刻體會(huì)到我還有很多不足之處。因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈，他向領(lǐng)導(dǎo)者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
以下是我對(duì)本酒店的市場(chǎng)作出的一些分析：
一、目標(biāo)顧客定位不太標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)于狹窄?？偟目次覀兙频甑慕?jīng)營(yíng)狀況不是太好，沒(méi)有自己的特色，定位偏高，消費(fèi)者有點(diǎn)接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場(chǎng)，對(duì)本區(qū)域的居民不構(gòu)成消費(fèi)吸引力。
二、宣傳力度不夠，未能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)?？梢栽谄矫婷襟w上制作一整套的廣告宣傳計(jì)劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取些公眾單位對(duì)酒店工作的支持與合作。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)要加強(qiáng)，在回訪客人的同時(shí)，把征詢到的客人的意見(jiàn)和建議及時(shí)與各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)溝通交流，逐步進(jìn)行完善提高，根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，制定本年度的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。
針對(duì)以上情況，我部將在20__年進(jìn)行以下的工作部署：
2、進(jìn)行客戶的友好拜訪，結(jié)合目前客戶來(lái)酒店的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，進(jìn)行特殊和針對(duì)性的服務(wù)，最大限度的滿足客戶的要求。對(duì)以前經(jīng)常來(lái)，現(xiàn)在很少了的客戶加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行回訪，建立與客戶之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達(dá)到使其消費(fèi)的目的。通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)辦;(黨支部書(shū)記述職報(bào)告)。
3、制定節(jié)假日個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;。
4、加強(qiáng)儲(chǔ)值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。
20__年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的`努力工作下，逐步解決上年存在的一些問(wèn)題。根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)。創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界!迎來(lái)我們___大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝!
一、思想學(xué)習(xí)方面。
1、并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神。涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門(mén)經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作)積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。員工例會(huì)上、部門(mén)辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門(mén)經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦)其次是參加招待所安排的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門(mén)的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法)再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書(shū)籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào))過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面。
在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)經(jīng)理交辦的.各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況。重點(diǎn)提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門(mén)順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門(mén)全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了鴻翔賓館餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)賽提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門(mén)開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤(rùn)。按照部門(mén)經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元);加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，管理法，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)。
定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門(mén)經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決問(wèn)題、克服困難;今年8月份廚師長(zhǎng)楊東一班人入所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常交換意見(jiàn)、相互學(xué)習(xí)，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好!
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。
平時(shí)工作的.順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì)后悔。
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼來(lái)__的第三個(gè)年頭也飛快的過(guò)去了，回首一年來(lái)走過(guò)的歷程，既有快樂(lè)，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸?？偠灾@一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡(jiǎn)單做個(gè)述職。
一、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，敬業(yè)愛(ài)崗。
今年從元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的崗位由前廳到銷(xiāo)售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉(zhuǎn)型成了銷(xiāo)售部經(jīng)理，在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結(jié)交認(rèn)識(shí)了一批真誠(chéng)的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎(chǔ)。
在酒店銷(xiāo)售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種.種困難，始終以一名zz人的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，帶領(lǐng)這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)做出了一定的成績(jī)。
無(wú)論是年初的年糕促銷(xiāo)活動(dòng)，還是年中的端午粽子、六一兒童活動(dòng)策劃與促銷(xiāo)，中秋節(jié)的月餅銷(xiāo)售工作，整個(gè)銷(xiāo)售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。
尤其是今年四月份的__期間，由銷(xiāo)售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了__的稱贊，也得到了各方賓客的認(rèn)可，為增添__在__市場(chǎng)的美譽(yù)度做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二、服從組織安排，顧全大局，不計(jì)較個(gè)人得失。
作為一名老__人，服從意識(shí)是必須要過(guò)的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉(zhuǎn)換，也經(jīng)歷了工作地點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，從十一月份開(kāi)始調(diào)到了__新開(kāi)的__工作。新開(kāi)的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊(duì)伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團(tuán)隊(duì)中，如何迅速提高員工隊(duì)伍的實(shí)際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒(méi)有過(guò)多的去想是否值得，也沒(méi)有計(jì)較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工朋友們進(jìn)行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟(jì)型酒店前臺(tái)的各項(xiàng)工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，了解了會(huì)員卡的規(guī)定與辦理流程，同時(shí)也通過(guò)改進(jìn)培訓(xùn)方式方法、調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容以及加強(qiáng)平時(shí)工作中的實(shí)際案例分析等，使前臺(tái)員工的精神面貌與實(shí)際操作技巧得到了有效的提高。
最明顯的進(jìn)步就是此次圣誕節(jié)客人登記入住與結(jié)賬退房的過(guò)程中，前臺(tái)沒(méi)有再象十月國(guó)慶節(jié)那樣打亂帳，圣誕節(jié)期間各類(lèi)賬項(xiàng)準(zhǔn)確無(wú)誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)得到了客人的一致認(rèn)可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺(tái)的員工們主動(dòng)和管理人員一起加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，體現(xiàn)了較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
三、工作中能夠積極思考，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新。
十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財(cái)富，同時(shí)又容易束縛人的思維方式?！癬_”的管理與運(yùn)營(yíng)模式都是在市場(chǎng)中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批__人的心血，我們肩上的責(zé)任很重。
作為第一家在__’開(kāi)的連鎖酒店，除了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力很強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)已經(jīng)成熟規(guī)范外，我們還必須面對(duì)有相當(dāng)一批本土的小賓館亂價(jià)給我們帶來(lái)的壓力。
面對(duì)壓力，自己一方面主動(dòng)加強(qiáng)與以往客戶群體的聯(lián)系，另一方面加強(qiáng)了對(duì)酒店目前兩位銷(xiāo)售專(zhuān)職人員的培訓(xùn)與督促，尤其側(cè)重于與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的溝通與交流。一段時(shí)間下來(lái)，銷(xiāo)售人員對(duì)市場(chǎng)的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。
另外根據(jù)酒店目前的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助下，提出了全酒店進(jìn)行全員銷(xiāo)售獎(jiǎng)懲的方案。
通過(guò)十二月實(shí)施的情況來(lái)看，無(wú)論是哪個(gè)部門(mén)都超額完成了既定的酒店客房銷(xiāo)售任務(wù)，員工的參與積極性也得到了增強(qiáng)，活動(dòng)的效果較好。針對(duì)酒店目前會(huì)員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷(xiāo)售代表一起想辦法，開(kāi)拓渠道。
一個(gè)多月來(lái)主動(dòng)聯(lián)系了__商會(huì)在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動(dòng)酒店各部門(mén)想方設(shè)法改進(jìn)宣傳單片的發(fā)放地點(diǎn)、發(fā)放時(shí)間段，加強(qiáng)對(duì)周邊夜場(chǎng)及商戶的拜訪力度。雖然目前來(lái)看，效果仍然未達(dá)到酒店的需要，但銷(xiāo)售工作是酒店生存的重點(diǎn)，也是需要大家長(zhǎng)期重視和花大力氣落實(shí)執(zhí)行的事情。
四、工作中存在的不足。
1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作與管理還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。
2)在工作中自己更加需要加強(qiáng)與他人的溝通及協(xié)作，改善自己的團(tuán)隊(duì)合作精神，進(jìn)一步增強(qiáng)自己的親和力。
3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時(shí)，更加需要多鼓勵(lì)身邊的同事及朋友，保持謙虛謹(jǐn)慎的工作作風(fēng)。
在過(guò)去的一年里，銷(xiāo)售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門(mén)的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務(wù)。部門(mén)的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：
一、對(duì)外銷(xiāo)售與接待工作。
首先銷(xiāo)售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷(xiāo)售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20__年銷(xiāo)售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷(xiāo)售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷(xiāo)售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷(xiāo)售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷(xiāo)售方案，有針對(duì)的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車(chē)會(huì)議召開(kāi)，我們及時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。
為旺季的酒店整體銷(xiāo)售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類(lèi)定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。
__年9月份我到酒店擔(dān)任銷(xiāo)售部經(jīng)理，__年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷(xiāo)售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷(xiāo)售工作。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。
同時(shí)在這一年里我們接待了__多家摩托車(chē)公司，__等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門(mén)都能夠認(rèn)真的配合銷(xiāo)售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷(xiāo)售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理。
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處。
1.對(duì)外銷(xiāo)售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;。
2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解;。
3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷(xiāo)售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
酒店工作情況的個(gè)人心得篇二十
20xx年酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告前言根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，20xx年9月-20xx年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車(chē)程，周邊高檔餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。 酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。 位于酒店一樓的`歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理，有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。 由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。
二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
（一）酒店前臺(tái)接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人。
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