方案的制定需要有明確的目標(biāo)和指標(biāo)，以便于對(duì)實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估。對(duì)于復(fù)雜的問(wèn)題，可以采用分步驟的方式，逐步制定方案。方案的質(zhì)量和效果不僅取決于寫(xiě)作過(guò)程，也與實(shí)施的執(zhí)行和監(jiān)督密切相關(guān)。
咖啡培訓(xùn)方案篇一
提高咖啡廳的人氣，借端午節(jié)回饋新老客戶(hù)，進(jìn)一步占領(lǐng)更多的市場(chǎng)。
市場(chǎng)分析。
傳統(tǒng)的咖啡文化源于歐洲，體現(xiàn)了歐洲數(shù)百年來(lái)對(duì)咖啡研究和發(fā)展的結(jié)果。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)剛剛興起，主要針對(duì)有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的時(shí)尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他們到咖啡廳喝咖啡，并不是因?yàn)榭Х葟d的咖啡要比他們自己煮的咖啡味更香，意更濃，甚至有小部分咖啡愛(ài)好者煮的咖啡已經(jīng)領(lǐng)先于大部分咖啡廳，但是他們還是會(huì)在閑暇之余選擇咖啡廳，因?yàn)榭Х葟d的環(huán)境能讓他們享受到那種高雅的情調(diào)，所以一個(gè)把店內(nèi)搞得沒(méi)有品味的咖啡廳，肯定是沒(méi)有人想去問(wèn)津的。我是這樣想的，我也很喜歡喝咖啡。
老上海，曾經(jīng)一個(gè)紙醉金迷的地方，最美的肯定是她的夜晚，作為外鄉(xiāng)人的我甚至都明白，即使是現(xiàn)在上海的夜景也不是國(guó)內(nèi)其它城市可以比擬的，所以活動(dòng)時(shí)間我認(rèn)為應(yīng)該在晚上為佳吧，具體時(shí)間的安排應(yīng)該根據(jù)東家的營(yíng)業(yè)時(shí)間吧。
前面也說(shuō)了，活動(dòng)宣傳的是咖啡廳，不是端午節(jié)，所以端午節(jié)只是作為一種營(yíng)銷(xiāo)的手段，重點(diǎn)放在咖啡廳的風(fēng)格。
不高，一般的網(wǎng)上100快錢(qián)左右一件。
燈光：偏黃偏暗，營(yíng)造懷舊氣氛。
店門(mén)口建議找個(gè)合適的位置做個(gè)小廣告，除了吸引顧客，還可以宣傳下咖啡廳的風(fēng)格。大廳音樂(lè)，建議選老上海懷舊歌曲，全部要曲調(diào)柔和。像男聲版的《上海灘》就千萬(wàn)不要放了，免得搞得像影劇院一樣，破壞氣氛。
為了配合這次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，建議東家在產(chǎn)品上做點(diǎn)文章，因?yàn)槎宋绻?jié)當(dāng)天一般不會(huì)一個(gè)人來(lái)吧，針對(duì)一下2人的情侶，或3口之家，具體根據(jù)經(jīng)營(yíng)的情況嘛。要是效果好的話，以后也可以沿用。
互動(dòng)游戲就不要搞了，與咖啡廳的氣氛不同一，萬(wàn)一搞成酒吧的氣氛就不太好了。粽子也不要送了，因?yàn)槎纪砩狭?，現(xiàn)場(chǎng)我相信懂咖啡的人也不會(huì)吃，破壞喝咖啡的情調(diào)，不過(guò)可以用香包代替，戴香包也是端午節(jié)的一種習(xí)俗，東家多準(zhǔn)備一些香包，然后在顧客消費(fèi)多少金額的時(shí)候就贈(zèng)送香包，當(dāng)然不是普通的香包，香包里面裝一個(gè)問(wèn)題，顧客回答對(duì)可以獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)，問(wèn)題的內(nèi)容主要就用關(guān)于“屈原”的，因?yàn)檫@是端午節(jié)的目的嘛。至于消費(fèi)多少送香包和問(wèn)題的難度，以及獎(jiǎng)勵(lì)，就根據(jù)東家想要的效果來(lái)制定。
充分利用這次活動(dòng)打造出咖啡廳的風(fēng)格。
這次活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)絕對(duì)能控制在元以?xún)?nèi)，主要是咖啡廳原有的風(fēng)格就是老上海風(fēng)格。
咖啡培訓(xùn)方案篇二
圣誕節(jié)即將到來(lái)，這個(gè)舶來(lái)品早已被國(guó)人認(rèn)同和接受。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴?？梢哉f(shuō)，圣誕節(jié)承載了人們無(wú)數(shù)的情感，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂(lè)生活的典范。那么，如何才能讓大家度過(guò)一個(gè)開(kāi)心，充滿(mǎn)驚喜的圣誕節(jié)呢？作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—畫(huà)布咖啡，我們首先要營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的.顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺(jué)，讓新老顧客都永遠(yuǎn)記得在他們?cè)诋?huà)布咖啡度過(guò)了這樣一個(gè)美妙的圣誕節(jié)，永遠(yuǎn)的記住畫(huà)布咖啡！
二、圣誕節(jié)活動(dòng)主題。
歡樂(lè)無(wú)限圣誕節(jié)浪漫驚喜在畫(huà)布。
三、圣誕節(jié)活動(dòng)目的。
（2）借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來(lái)提升營(yíng)業(yè)額，增加利潤(rùn)；
（3）把握圣誕節(jié)人們加強(qiáng)情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力；
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃案。
四、圣誕節(jié)活動(dòng)參與人員。
新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等。
五、圣誕節(jié)活動(dòng)時(shí)間。
20xx年12月24日—20xx年12月25日（為期2天）。
主題活動(dòng)：20xx年12月24、25日18：00——23：00。
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃案。
六、圣誕節(jié)活動(dòng)地點(diǎn)。
畫(huà)布咖啡（各加盟店）。
訂座熱線：
地址：
1、為增加畫(huà)布咖啡廳的圣誕節(jié)節(jié)日氛圍，事先裝飾品（如：圣誕樹(shù)、彩帶、彩燈、圣誕老人等等）的布置。
2、圣誕幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)。
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃案。
參考圖2（圣誕幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)箱）。
（1）在12月24日平安夜和12月25日圣誕節(jié)當(dāng)晚22:00準(zhǔn)時(shí)舉行幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，凡到店的顧客消費(fèi)滿(mǎn)88元，憑電腦小票，均可進(jìn)行當(dāng)晚圣誕幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，內(nèi)設(shè)：九折、八折、七折、六折、五折及免單等幸運(yùn)大獎(jiǎng)，根據(jù)所抽到的獎(jiǎng)項(xiàng)兌獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率達(dá)100%，以?shī)蕵?lè)、歡快、浪漫的氛圍舉行。
（2）還可設(shè)置1到5名圣誕之星，凡抽到圣誕之星的顧客，就可以獲得由畫(huà)布咖啡贈(zèng)送的圣誕之星大禮，禮物自行準(zhǔn)備。
3、vip貴賓禮品。
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃案。
參考圖3珍藏版禮品。
1）凡持vip卡到店消費(fèi)的貴賓，結(jié)賬時(shí)出示vip卡均可獲贈(zèng)--畫(huà)布咖啡珍藏版禮品杯1份，外場(chǎng)服務(wù)人員需做好相關(guān)登記工作，由當(dāng)班領(lǐng)班每天進(jìn)行審核。
（溫馨提示：畫(huà)布珍藏版禮品杯，如需訂購(gòu)請(qǐng)至少提前7天預(yù)訂，總部將以快遞形式進(jìn)行供應(yīng)，預(yù)訂從速）。
2）凡到店消費(fèi)的顧客車(chē)牌尾號(hào)、手機(jī)尾號(hào)、身份證尾號(hào)為1225的顧客，可享受8折優(yōu)惠，并獲贈(zèng)價(jià)值100元的代金券及畫(huà)布咖啡珍藏版禮品杯2份。
3）凡到店消費(fèi)的顧客車(chē)牌尾號(hào)、手機(jī)尾號(hào)、身份證尾號(hào)為25的顧客，可享受8.8折優(yōu)惠，并獲贈(zèng)價(jià)值50元的代金券及畫(huà)布咖啡珍藏版禮品杯1份。
4、多方宣傳。
（1）由店長(zhǎng)于12月18日前完成宣傳彩旗、小氣球的布置與籌備工作。
（2）由店長(zhǎng)于12月18日前完成宣傳水牌1個(gè)、易拉寶1個(gè)的布置與籌備工作。
圣誕套餐價(jià)格從88元到228元不等，覆含了各個(gè)消費(fèi)層：
a餐88元成本約31元，利潤(rùn)約57元。
(1)健康野菌鮮蔬沙律。
(2)鱈魚(yú)甘筍忌廉湯。
(3)圣誕特色小蛋糕。
(4)鹽燒扇貝。
(5)烤釀火雞火腿。
(6)咖啡or紅茶。
b餐138元成本約48元，利潤(rùn)約90元。
(1)華爾道夫圣誕沙律。
(2)意式蔬菜湯。
(3)圣誕特色小蛋糕。
(4)圣誕海洋心意酥盒。
(5)櫻花照燒比目魚(yú)伴味千拉面。
(6)咖啡or紅茶。
c餐168元成本約59元，利潤(rùn)約109元。
(1)鮮果繽紛圣誕沙律。
(2)野菌忌廉湯。
(3)圣誕特色小蛋糕。
(4)圣誕海洋心意酥盒。
(5)玫瑰澳洲肉眼伴北極甜蝦。
(6)咖啡or紅茶。
d餐228元成本約80元，利潤(rùn)約148元。
(1)煙三文魚(yú)餐仔鮮蔬沙律。
(2)牛尾濃湯。
(3)圣誕特色小蛋糕。
(4)和味火雞脯。
(5)法式芝士焗龍蝦。
(6)咖啡or紅茶。
（3）由店長(zhǎng)于12月18日前完成宣傳橫條幅1個(gè)的布置與籌備工作。
（4）由店長(zhǎng)于12月18日前完成宣傳代金券：50元?jiǎng)弧?00元?jiǎng)唬ㄓ≈聘?000張，需提前至少10天向總部預(yù)定）的籌備與安排工作。
（5）vip貴賓卡集---折扣優(yōu)惠、充值優(yōu)惠、貴賓尊享、個(gè)性化服務(wù)的象征，由該店店長(zhǎng)至少提前10天向總部預(yù)定，vip卡號(hào)電腦輸入可根據(jù)貴賓的電話號(hào)碼設(shè)為vip貴賓卡卡號(hào)，突顯貴賓獨(dú)特個(gè)性的象征。
（6）驚喜圣誕禮物，根據(jù)該店的實(shí)際情況自行決定。
咖啡培訓(xùn)方案篇三
咖啡是現(xiàn)代社會(huì)中流行的一種飲品，不僅具有美味的味道，還能提高人們的精神狀態(tài)。然而，要在這個(gè)行業(yè)中擁有成功的職業(yè)生涯需要各種技能和知識(shí)。為了獲取這些技能和知識(shí)，我最近參加了一次咖啡外出培訓(xùn)，并在培訓(xùn)中體驗(yàn)到了許多不同的經(jīng)歷和收獲和體會(huì)。在本文中，我將分享這次培訓(xùn)的心得和體會(huì)，以及它給我的啟示。
第二段：培訓(xùn)中的經(jīng)歷和收獲。
培訓(xùn)是在一家專(zhuān)業(yè)咖啡店內(nèi)進(jìn)行的。教練采用了實(shí)際操作方式，讓我們親身感受不同種類(lèi)和風(fēng)味的咖啡，并親自體驗(yàn)了咖啡的制作過(guò)程。此外，我還跟隨教練一起了解了不同的咖啡豆的種植和采摘過(guò)程，以及如何從中挑選出高質(zhì)量的咖啡豆。這讓我感受到了一個(gè)專(zhuān)業(yè)咖啡師所需要擁有的技能和知識(shí)的廣泛性和深度。
第三段：培訓(xùn)帶來(lái)的體驗(yàn)和啟示。
這次咖啡外出培訓(xùn)給我?guī)?lái)了深刻的體驗(yàn)與啟示。首先，我意識(shí)到制作一份完美的咖啡需要掌握很多的技巧和細(xì)節(jié)，如水溫、時(shí)間、材料等。其次，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)好的咖啡師必須要有出色的口味和嗅覺(jué)，以便挑選出最高質(zhì)量的咖啡豆和配料。最后，我認(rèn)識(shí)到與客戶(hù)建立良好關(guān)系是在這個(gè)行業(yè)成功的關(guān)鍵，包括對(duì)他們的喜好進(jìn)行了解，及時(shí)滿(mǎn)足他們的需要并保持謙虛、友好的態(tài)度。
第四段：培訓(xùn)帶來(lái)的收益和價(jià)值。
這次外出培訓(xùn)為我?guī)?lái)巨大的收益和價(jià)值。首先，它幫助我提高了咖啡制作的技能和知識(shí)，讓我更好地管理和操作咖啡店。其次，它讓我對(duì)咖啡行業(yè)有了更深入的認(rèn)識(shí)，也了解企業(yè)家的困難和挑戰(zhàn)。最后，它拓展了我的人脈和資源，并帶來(lái)了更多的事業(yè)機(jī)會(huì)。
第五段：我的未來(lái)規(guī)劃和展望。
咖啡外出培訓(xùn)為我提供了了不同的視角，我對(duì)自己的未來(lái)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。我將繼續(xù)加強(qiáng)咖啡制作的技能和知識(shí)，并掌握更多的相關(guān)技術(shù)和工具。我還將不斷學(xué)習(xí)最新的咖啡行業(yè)動(dòng)態(tài)，以更好地了解該行業(yè)的趨勢(shì)和流變，并不斷尋求合作和發(fā)展機(jī)會(huì)。最重要的是，我會(huì)保持熱情和謙虛的態(tài)度，并持續(xù)提升自己，從而在咖啡行業(yè)中取得更大的成功。
總結(jié)：
本文在介紹了一次咖啡外出培訓(xùn)的體會(huì)中，通過(guò)描述培訓(xùn)中的經(jīng)歷和收獲、培訓(xùn)帶來(lái)的體驗(yàn)和啟示、培訓(xùn)帶來(lái)的收益和價(jià)值以及對(duì)未來(lái)的展望，揭示了咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)，以及個(gè)人應(yīng)對(duì)此挑戰(zhàn)的關(guān)鍵要素。最終，本文希望給讀者留下一個(gè)啟發(fā)：無(wú)論何時(shí)，只要我們保持對(duì)自己充滿(mǎn)熱情，積極學(xué)習(xí)和拓展技能和資源，始終保持著謙虛和友好的心態(tài)，我們就可以在咖啡行業(yè)中實(shí)現(xiàn)成功。
咖啡培訓(xùn)方案篇四
7月
2
對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解餐飲部的
作用、特點(diǎn)、地位
2、熟悉餐飲部運(yùn)行管理的特點(diǎn)
講授、7月30日筆試
《培訓(xùn)
手冊(cè)》
教室、白板
?
2
對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、熟悉餐飲部的日常管理2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個(gè)人修養(yǎng)
3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類(lèi)及功能
講授、7月30日筆試
《培訓(xùn)
手冊(cè)》
教室、白板
?
1
餐飲部與其他各部門(mén)的協(xié)作
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作
2、了解與銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作
講授、7月30日筆試
《培訓(xùn)
手冊(cè)》
教室、白板
1、了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作
2、了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作
3、了解與行政部的關(guān)系
講授、7月30日筆試
《培訓(xùn)手冊(cè)》
教室、白板
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7月
21日
2
應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
清楚與酒店所有部門(mén)的團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性
講授、7月30日筆試
*****公司《培訓(xùn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
2
應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
了解與酒店所有部門(mén)對(duì)接口工作
講授、7月30日筆試
*****公司《培訓(xùn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
1
餐飲部組織機(jī)構(gòu)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
清楚餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
1
餐飲部組織機(jī)構(gòu)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
明確自己所處的位置及上下級(jí)隸屬關(guān)系
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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7月
22日
2
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
3、了解康樂(lè)經(jīng)理崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
2
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé)
2、了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé)
3、了解零點(diǎn)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
4、了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
《運(yùn)轉(zhuǎn)
手冊(cè)》
教室、白板
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1
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
2、了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)
3、了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé)
4、了解康樂(lè)領(lǐng)班崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)
手冊(cè)》
教室、白板
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1
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解引座員崗位職責(zé)
2、了解食街服務(wù)員崗位職責(zé)
3、了解零點(diǎn)廳服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解商場(chǎng)、花店、書(shū)報(bào)亭服務(wù)員崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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7月
23日
2
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)
2、了解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
3、了解咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
2
餐飲部崗位職責(zé)
餐飲部全體員工
部門(mén)經(jīng)理
1、了解吧員的崗位職責(zé)2、了解桑拿服務(wù)員的崗位職責(zé)
3、了解康樂(lè)服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé)
講授、7月30日筆試
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
1
餐飲部管理層
技能
餐飲部
經(jīng)理
*****老師
清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能
講授、隨堂提問(wèn)
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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?
1
餐飲部管理層
技能
餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班
*****老師
1清楚餐飲部主管的管理技能
2、清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能
講授、隨堂提問(wèn)
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
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7月
24日
2
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn)
站立姿勢(shì)
講授、7月30
筆試、示范每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室
?
?
2
餐飲部前臺(tái)
服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn)
站立姿勢(shì)
講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室
?
1
餐飲部前臺(tái)
服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握托盤(pán)的標(biāo)準(zhǔn)
方法，托重達(dá)標(biāo)
講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、托盤(pán)20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只，水源、舊報(bào)紙100張
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1
餐飲部前臺(tái)
服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)20種口布花的折疊方法
講授、示范、練習(xí)、考核
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
口布50塊51*51
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7月
25日
6
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法
講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
圓桌4張（直徑1.80m）、長(zhǎng)桌4張（0.7*0.4）、2.03m臺(tái)布4塊、1.80m臺(tái)布、4塊桌裙4條（5.1m）
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7月
26日
3
餐飲部前臺(tái)服務(wù)
餐飲部
部門(mén)經(jīng)理*****老師
掌握別桌裙的方法、
掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法、技巧
講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
定位盤(pán)、口湯碗、2號(hào)羹、調(diào)味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯 、白酒杯
?
?
?
7月
27日
6
技能
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的
方法、技巧
同上
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
7月
28日
6
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的
方法、技巧
同上
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
7月
29日
1
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握任務(wù)單的內(nèi)容，學(xué)會(huì)用任務(wù)單了解情況
講授、模擬練習(xí)
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
1
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握引座方式
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
?
1
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握迎賓問(wèn)候方法
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
?
3
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
可以運(yùn)用引座、
迎賓對(duì)客服務(wù)
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
7月
29日
1
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
1、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧2、掌握下訂單的技能、技巧
講授、
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
?
1
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
3、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧4、掌握下訂單的技能、技巧
講授、練習(xí)
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
?
2
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
5、掌握走菜技能
6、掌握送冷菜的服務(wù)技能
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
?
2
餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
7、掌握走菜技能
8、掌握送冷菜的服務(wù)技能
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
?
7月
29日
1
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的
服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶
?
?
?
1
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
?
?
2
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
?
2
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
7月
30日
1
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
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1
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
?
2
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧
同上
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
酒水服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握開(kāi)啟各種酒瓶的方法
同上
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上、開(kāi)瓶器
?
?
1
考核
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
以上內(nèi)容考核
筆試、口試
?
教室、課桌
?
7月
31日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解投訴的處理方法
講授、練習(xí)
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
教室、白板
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)結(jié)帳服務(wù)
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)送客服務(wù)
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握收臺(tái)的工作程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月
1日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
明確走菜的目標(biāo)
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解等菜的工作方法
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)防止事故的發(fā)生
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握臟臺(tái)布的處理和保護(hù)
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月
2日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)推銷(xiāo)技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)推銷(xiāo)技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理*****老師
學(xué)會(huì)推銷(xiāo)技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理*****老師
學(xué)會(huì)推銷(xiāo)技巧
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月
3日
3
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理*****老師
掌握宴會(huì)預(yù)訂員的工作程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理*****老師
掌握餐具保管的
工作程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
掌握餐具保管的工作程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解物資領(lǐng)用的程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月4日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解布草更換
的程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)設(shè)備的保修
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解初加工的程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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3
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)vip的接待
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月5日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
講授、模擬練習(xí)
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)
程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
8月6日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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?
8月7日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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8月8日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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8月9日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序
同上
*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
8月10日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
?
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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8月11日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
?
?
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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8月12日
1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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1
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
同上
*****公司
《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》
同上
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8月13日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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8月14日
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)傳菜的.服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序
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8月15日
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8月16日
2
餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序
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8月17日
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餐飲部前臺(tái)所有員工
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學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
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學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序
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8月18日
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)商場(chǎng)、花店、書(shū)報(bào)亭的服務(wù)程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
了解洗碗及洗碗工工作程序
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餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能
餐飲部前臺(tái)所有員工
部門(mén)經(jīng)理
學(xué)會(huì)帶骨、帶殼、塊狀菜肴的服務(wù)程序
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咖啡培訓(xùn)方案篇五
第一段：介紹寫(xiě)作主題和背景（150字）。
咖啡文化在近年來(lái)迅速發(fā)展，新店如雨后春筍般涌現(xiàn)。為了提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和出色的咖啡品質(zhì)，新店員工常常需要接受?chē)?yán)格的培訓(xùn)。最近，我參加了一家嶄新的咖啡店的培訓(xùn)課程，這次經(jīng)歷讓我受益匪淺?，F(xiàn)在，我想分享下我的心得體會(huì)。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)（250字）。
這次培訓(xùn)課程包括了咖啡的種類(lèi)、烘焙技巧、調(diào)制方法和咖啡品質(zhì)控制。我們首先學(xué)習(xí)了不同類(lèi)型的咖啡豆，包括阿拉比卡和羅布斯塔等。學(xué)會(huì)如何辨別豆子的特點(diǎn)對(duì)于咖啡師來(lái)說(shuō)是非常重要的。我們還學(xué)習(xí)了如何烘焙咖啡豆以及烘焙的時(shí)間與溫度對(duì)咖啡口味的影響。通過(guò)掌握不同烘焙度的技巧，我們可以創(chuàng)造出迥然不同的咖啡風(fēng)味。在調(diào)制咖啡的學(xué)習(xí)中，我們了解了不同的咖啡機(jī)和咖啡器具以及它們的使用技巧。最后，我們學(xué)習(xí)了咖啡品質(zhì)控制的重要性，包括新鮮度、咖啡粉的粒度和水的溫度等方面?？傮w而言，這次培訓(xùn)課程提供了全面的學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓我對(duì)于咖啡的世界有了更深刻的了解。
第三段：與導(dǎo)師和同學(xué)的互動(dòng)和交流（300字）。
在課程中，我們有幸與一位經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡導(dǎo)師學(xué)習(xí)。導(dǎo)師耐心地為我們解答問(wèn)題，并分享了他的寶貴經(jīng)驗(yàn)。我們也有很多機(jī)會(huì)與導(dǎo)師和其他同學(xué)進(jìn)行交流。在小組討論中，我們分享了關(guān)于咖啡制作的技巧和經(jīng)驗(yàn)，相互借鑒、學(xué)習(xí)和進(jìn)步。這樣的交流氛圍增強(qiáng)了我們對(duì)于咖啡的掌握程度，也幫助我們更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。
第四段：技能提升和自我反思（300字）。
通過(guò)這次培訓(xùn)課程，我提升了自己的制作技巧。我學(xué)會(huì)了根據(jù)咖啡豆的特性選擇合適的烘焙方式，掌握了不同機(jī)器和器具的使用方法，也學(xué)會(huì)了控制不同參數(shù)來(lái)調(diào)整咖啡的風(fēng)味。在培訓(xùn)期間，我還感受到了時(shí)間管理和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。做一杯完美的咖啡需要時(shí)間和精心準(zhǔn)備，團(tuán)隊(duì)成員之間的密切配合也是必不可少的。我通過(guò)這次培訓(xùn)課程加強(qiáng)了自己的時(shí)間管理能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，這對(duì)我以后的職業(yè)發(fā)展無(wú)疑是有益的。
第五段：對(duì)此次培訓(xùn)的總結(jié)和展望（200字）。
這次咖啡新店培訓(xùn)讓我對(duì)咖啡的制作流程和品質(zhì)控制有了更深入的了解。通過(guò)與導(dǎo)師和同學(xué)的互動(dòng)和交流，我不僅提升了自己的制作技巧，也學(xué)會(huì)了更好地與團(tuán)隊(duì)合作。我認(rèn)為這次培訓(xùn)是一次寶貴的機(jī)會(huì)，它不僅讓我擁有了新的知識(shí)和技能，還開(kāi)闊了我的視野和思維方式。展望未來(lái)，我希望能夠在咖啡行業(yè)中發(fā)展自己的職業(yè)生涯，并通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和努力，成為一名優(yōu)秀的咖啡師。
咖啡培訓(xùn)方案篇六
咖啡，作為一種世界性的飲品，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。然而，如果只是單純地品味和享用咖啡，我們可能會(huì)錯(cuò)過(guò)它背后的細(xì)致和藝術(shù)。為了更好地了解咖啡，加入一家咖啡烘培培訓(xùn)班成為我的選擇。在這個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，我獲得了豐富的知識(shí)和珍貴的體驗(yàn)，讓我對(duì)咖啡的品質(zhì)和烘培過(guò)程有了更深入的理解。
首先，在咖啡烘培培訓(xùn)班的第一課，我學(xué)習(xí)到了咖啡的基本知識(shí)。這個(gè)課程涵蓋了從咖啡豆的種植到收獲和加工的全過(guò)程。我了解了不同地區(qū)的咖啡種植條件、氣候和土壤對(duì)咖啡品質(zhì)的影響。了解到這些信息之后，我對(duì)于咖啡的烘培過(guò)程有了更完整的認(rèn)識(shí)，并且能夠更好地理解為什么阿拉比卡咖啡比羅布斯塔咖啡更受歡迎。
接下來(lái)，我學(xué)習(xí)了咖啡的烘焙過(guò)程。在這一環(huán)節(jié)中，我們掌握了不同烘焙度對(duì)于咖啡風(fēng)味的影響。從淺烘焙到深烘焙，每一種烘焙度都帶來(lái)了截然不同的口感和香氣。我發(fā)現(xiàn)，淺烘焙的咖啡具有明亮的酸度和輕盈的口感，而深烘焙的咖啡則更多呈現(xiàn)出濃郁的苦味和顆粒感。通過(guò)嘗試不同烘焙度的咖啡，我更清楚地了解到了咖啡師對(duì)于烘焙的重要性，他們需要根據(jù)咖啡豆的品質(zhì)和特點(diǎn)來(lái)決定最佳的烘焙程度，以呈現(xiàn)出最好的咖啡風(fēng)味。
此外，我還學(xué)習(xí)了咖啡的杯測(cè)技巧。杯測(cè)是一種通過(guò)聞香、品嘗和評(píng)分來(lái)對(duì)比不同咖啡風(fēng)味的方法。通過(guò)杯測(cè)，我們能夠更準(zhǔn)確地判斷咖啡的酸度、甜度、苦味和香氣等特征。在咖啡烘培培訓(xùn)班上，我們進(jìn)行了多次的杯測(cè)實(shí)踐，通過(guò)比較不同產(chǎn)地和烘焙程度的咖啡，我學(xué)會(huì)了如何用專(zhuān)業(yè)的語(yǔ)言描述咖啡風(fēng)味，并把這些技巧應(yīng)用到了自己的日常品嘗中。如今，每當(dāng)品嘗一杯咖啡時(shí)，我都能更加深入地探索其中的風(fēng)味特點(diǎn)。
最后，咖啡烘培培訓(xùn)班還為我提供了實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在課程的最后一周，我們被分組參與實(shí)際的烘培過(guò)程。這段時(shí)間，我與我的團(tuán)隊(duì)成員一起，親手體驗(yàn)了將生豆烘焙為可口咖啡的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程需要我們密切關(guān)注烘焙溫度、時(shí)間和烘焙機(jī)的調(diào)節(jié)，以確保每一顆豆子都能夠均勻地受熱。通過(guò)實(shí)踐，我更深刻地理解了咖啡烘焙的藝術(shù)和挑戰(zhàn)，也更加尊重了每一位咖啡師的努力和技巧。
在整個(gè)咖啡烘培培訓(xùn)過(guò)程中，我漸漸意識(shí)到，咖啡并不僅僅是一杯激發(fā)精神的飲品，它背后蘊(yùn)含了無(wú)盡的學(xué)問(wèn)和獨(dú)特的風(fēng)味。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)于咖啡的品質(zhì)和烘培過(guò)程有了更深入的理解。我從中學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)讓我不再僅僅滿(mǎn)足于品味一杯美味的咖啡，而是愿意去探索、品嘗并分享更多有關(guān)咖啡的故事和美好。咖啡烘培培訓(xùn)班是我咖啡之旅的起點(diǎn)，我相信，通過(guò)不斷深入學(xué)習(xí)和修煉，我的咖啡之旅還將繼續(xù)。
咖啡培訓(xùn)方案篇七
作為一名咖啡愛(ài)好者，我對(duì)咖啡的深入研究和品嘗一直是我生活中不可或缺的一部分。最近，我有幸參與了一家新咖啡店的培訓(xùn)課程，為期一個(gè)月。在這個(gè)過(guò)程中，我經(jīng)歷了從咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)到技術(shù)操作的全面學(xué)習(xí)，與行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士的交流和討論，我收獲頗豐。下面，我將分享關(guān)于我咖啡新店培訓(xùn)的心得與體會(huì)。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容介紹。
咖啡新店培訓(xùn)課程內(nèi)容包含了咖啡的歷史背景、咖啡的分類(lèi)與產(chǎn)地、烘焙工藝、咖啡機(jī)的使用技巧、拉花藝術(shù)等方面的知識(shí)。在第一周的學(xué)習(xí)中，我們了解了咖啡的起源和演變，從而更好地認(rèn)識(shí)了咖啡的背后故事。第二周的課程著重介紹了咖啡的分類(lèi)和產(chǎn)地，不同種類(lèi)的咖啡帶來(lái)不同的口感和香氣，了解這些對(duì)于咖啡師來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。第三周是烘焙工藝的學(xué)習(xí)，我們學(xué)會(huì)了如何通過(guò)掌握烘焙時(shí)間和溫度來(lái)調(diào)整咖啡的味道。第四周的課程則著重于咖啡機(jī)的使用技巧和拉花藝術(shù)，這不僅提高了我們的咖啡制作技能，還增加了咖啡的視覺(jué)享受。
第三段：專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師與交流學(xué)習(xí)。
在培訓(xùn)過(guò)程中，我們還有機(jī)會(huì)與行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。他們帶領(lǐng)我們了解行業(yè)內(nèi)最新的趨勢(shì)和發(fā)展，并與我們分享他們的經(jīng)驗(yàn)和故事。通過(guò)與他們的交流，我們不僅加深了對(duì)咖啡行業(yè)的認(rèn)識(shí)，還收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。他們還鼓勵(lì)我們積極參加比賽和展覽，展示我們的技術(shù)和創(chuàng)造力。這些交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)為我們提供了一個(gè)廣闊的舞臺(tái)，使我們的學(xué)習(xí)不再局限于教室之內(nèi)。
第四段：實(shí)踐操作與團(tuán)隊(duì)合作。
培訓(xùn)過(guò)程中，我們還進(jìn)行了實(shí)踐操作和團(tuán)隊(duì)合作的訓(xùn)練。通過(guò)在實(shí)際的咖啡店中進(jìn)行模擬訓(xùn)練，我們加深了對(duì)咖啡制作過(guò)程的理解，并提高了操作的熟練度。同時(shí)，在團(tuán)隊(duì)合作的環(huán)境中，我們學(xué)會(huì)了互相協(xié)作和溝通，以確保每一杯咖啡的質(zhì)量和口感的一致性。這種實(shí)踐和團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)不僅提高了我們的咖啡制作技能，還培養(yǎng)了我們的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神。
通過(guò)這一個(gè)月的咖啡新店培訓(xùn)，我對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)和了解得到了大幅提升。不僅從理論上學(xué)習(xí)了咖啡的各個(gè)方面，還通過(guò)實(shí)際操作和團(tuán)隊(duì)合作鍛煉了自己的技能和素質(zhì)。這段時(shí)間的培訓(xùn)經(jīng)歷不僅讓我更加熱愛(ài)咖啡，也讓我意識(shí)到了咖啡師的責(zé)任和使命。我將堅(jiān)持不懈地提升自己的咖啡制作技巧，不斷探索和創(chuàng)新，為每一位顧客帶來(lái)最好的咖啡體驗(yàn)。同時(shí)，我也將積極參與行業(yè)的研討會(huì)和展覽，和更多的咖啡愛(ài)好者交流和分享，共同推動(dòng)咖啡文化的發(fā)展。
總結(jié)：這次咖啡新店培訓(xùn)課程讓我深入了解了咖啡的世界，提高了我的咖啡制作技能和素質(zhì)。通過(guò)學(xué)習(xí)和交流，我不僅滿(mǎn)足了自己對(duì)咖啡的熱愛(ài)，也認(rèn)識(shí)到了咖啡行業(yè)的廣闊前景。我對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心，我相信自己能夠成為一名優(yōu)秀的咖啡師，并為更多的人帶來(lái)美味的咖啡體驗(yàn)。咖啡的魅力從未停止，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和探索，為咖啡文化的傳承和發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
咖啡培訓(xùn)方案篇八
隨著社會(huì)的快速發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，絕大多數(shù)人都被困在了乏味的日常生活中，外出培訓(xùn)成為了現(xiàn)代人們徹底擺脫墨守成規(guī)的一劑良藥。近期，我參加了一次有關(guān)咖啡的外出培訓(xùn)，獲得了許多珍貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，這不僅給我充電增能、拓寬視野，還提高了我的自信心和專(zhuān)業(yè)能力，使我更加從容應(yīng)對(duì)職場(chǎng)的挑戰(zhàn)。
外出培訓(xùn)，是讓我們站在不同的視角、從各個(gè)角度來(lái)審視日常工作，隨之而來(lái)的是豐富的見(jiàn)識(shí)、多元的思路、獨(dú)特的體驗(yàn)。同時(shí)，與從業(yè)者的交流互動(dòng)也能夠加深對(duì)職業(yè)的理解，了解自身的不足和優(yōu)勢(shì)，更好地展現(xiàn)出自己的特長(zhǎng)和潛力。外出培訓(xùn)還可以打破自己的認(rèn)知局限，通過(guò)學(xué)習(xí)與互動(dòng)，擁有全新的思維框架和工作方法，更加具備應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和解決問(wèn)題的能力。
在這次外出培訓(xùn)中，研究咖啡釀造以及現(xiàn)代咖啡文化成為了主要內(nèi)容。在培訓(xùn)課程中，我學(xué)會(huì)了如何用不同的方法釀造咖啡、如何評(píng)判咖啡的品質(zhì)和口感、如何進(jìn)行咖啡市場(chǎng)調(diào)研以及經(jīng)營(yíng)咖啡店理念等方法和技巧，大大拓展了我對(duì)咖啡的認(rèn)知，同時(shí)也提升了我的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和管理能力。
在培訓(xùn)的過(guò)程中，我認(rèn)識(shí)了來(lái)自不同城市的咖啡專(zhuān)家和行業(yè)從業(yè)者，通過(guò)和他們的交流，我更加體會(huì)到行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)會(huì)。他們激發(fā)了我的靈感，讓我有了更多的創(chuàng)業(yè)想法和實(shí)踐方向。外出培訓(xùn)的收獲，超乎了我之前的預(yù)期，為我今后的職業(yè)發(fā)展提供了理論和實(shí)際上的。
第四段：面臨的挑戰(zhàn)。
隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，咖啡市場(chǎng)的發(fā)展也面臨著諸多挑戰(zhàn)：人才培養(yǎng)不足、原材料價(jià)格上漲、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略不當(dāng)?shù)?。這些挑戰(zhàn)擺在了這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者面前，需要采用更加新穎的思路和技術(shù)，來(lái)應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，使自己在業(yè)內(nèi)鞏固穩(wěn)定的地位。
第五段：總結(jié)。
外出培訓(xùn)，是職場(chǎng)人士最好的一個(gè)提升自己實(shí)力，塑造自己形象的機(jī)會(huì)。通過(guò)不同的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或行業(yè)組織，不僅可以為工作增添不少實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，更能夠打通職業(yè)發(fā)展的任督二脈。有時(shí)候，自己愚鈍一時(shí)，就需要外出學(xué)習(xí)，汲取新鮮體驗(yàn)，增強(qiáng)自己的職業(yè)前途。外出培訓(xùn)，使我們建立起一個(gè)龐大的資源網(wǎng)絡(luò)，讓我們?cè)诠ぷ髦杏龅嚼щy和壓力時(shí)，總能找到方法和靈感的來(lái)源。外出培訓(xùn)并不是花銷(xiāo)的浪費(fèi)，而是職業(yè)發(fā)展中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。
咖啡培訓(xùn)方案篇九
咖啡，這個(gè)蘊(yùn)含著濃厚文化的飲品，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為了日常生活中必不可少的一部分。然而，究竟如何才能烘制出一杯口感豐富、香氣濃郁的好咖啡呢？為了尋找答案，我報(bào)名參加了一次咖啡烘培培訓(xùn)班，并從中受益匪淺。以下是我對(duì)咖啡烘培培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，在培訓(xùn)中，我明白了咖啡烘培的基本原理和過(guò)程。烘培是將咖啡生豆經(jīng)過(guò)加熱處理，使其內(nèi)部水分蒸發(fā)，產(chǎn)生香氣和獨(dú)特的味道。了解這個(gè)過(guò)程，讓我對(duì)于烘豆的時(shí)間、溫度等參數(shù)有了更深入的理解。在實(shí)際操作中，我學(xué)會(huì)了如何通過(guò)調(diào)整烘豆的時(shí)間和溫度來(lái)調(diào)控咖啡的風(fēng)味。我還學(xué)習(xí)了如何辨別烘豆的程度，從而選擇適合自己口味的咖啡豆。這些基本知識(shí)和技巧讓我對(duì)咖啡的烘培過(guò)程有了更深入的認(rèn)識(shí)。
其次，培訓(xùn)中我學(xué)到了咖啡的品鑒技巧。品鑒是咖啡行業(yè)中非常重要的環(huán)節(jié)，也是評(píng)價(jià)一杯咖啡質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)參加品鑒課程，我學(xué)會(huì)了如何分辨咖啡的酸度、苦度、甜度以及香氣等特征，進(jìn)一步提升了我的品味水平。同時(shí)，品鑒課程還教會(huì)了我如何運(yùn)用咖啡品鑒表，記錄和比較不同咖啡的特征，深入了解每一杯咖啡的個(gè)性。
此外，培訓(xùn)過(guò)程中，我還結(jié)識(shí)了一些咖啡烘培愛(ài)好者。在與他們的交流中，我不僅獲得了更多關(guān)于咖啡的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也收獲了新的友誼。我們一起分享著自己烘培出來(lái)的咖啡，互相切磋，共同進(jìn)步。這種互動(dòng)和交流的氛圍，讓我更加熱愛(ài)咖啡，也更加樂(lè)于將自己的心得和經(jīng)驗(yàn)分享給其他人。
最后，參加咖啡烘培培訓(xùn)讓我深刻體會(huì)到了學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。在培訓(xùn)過(guò)程中，我不僅充分感受到了紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行的道理，還經(jīng)歷了一個(gè)不斷探索和實(shí)踐的過(guò)程。從最開(kāi)始的手忙腳亂，到漸漸獲得咖啡烘培的技藝，這個(gè)過(guò)程既充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)，也有了成就感。通過(guò)不斷地嘗試和修正，我逐漸掌握了烘豆的要領(lǐng)，烘制出來(lái)的咖啡也越來(lái)越令我滿(mǎn)意。學(xué)習(xí)咖啡烘培讓我體會(huì)到了堅(jiān)持和努力的重要性，并且也激發(fā)了我對(duì)于進(jìn)一步學(xué)習(xí)和探索其他領(lǐng)域的興趣。
總結(jié)而言，我從咖啡烘培的培訓(xùn)過(guò)程中獲得了許多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，更加深入了解了咖啡的魅力。通過(guò)烘豆和品鑒的過(guò)程，我提升了對(duì)于咖啡的認(rèn)知和品味水平。此外，與其他咖啡愛(ài)好者的交流也讓我獲得了更多的靈感和啟示。學(xué)習(xí)咖啡烘培不僅帶給我了樂(lè)趣和成就感，也讓我對(duì)于學(xué)習(xí)的態(tài)度和潛力有了更深入的認(rèn)識(shí)。
咖啡培訓(xùn)方案篇十
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項(xiàng)例會(huì)。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換
5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品?和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，不斷提高服務(wù)技能。
目的：掌握咖啡廳服務(wù)操作程序
程序：
1.1歡迎客人
1) 打開(kāi)大門(mén)，立于領(lǐng)位臺(tái)內(nèi)；
2) 見(jiàn)到客人走至2米外后，走出咨客臺(tái)，左手握菜牌；
3) 向客人微笑，打招呼，如是?？?，則以某某先生/小姐稱(chēng)呼。
1.2詢(xún)問(wèn)預(yù)訂：詢(xún)問(wèn)客人是否預(yù)訂。
1、預(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問(wèn)清楚客人姓名、訂座人數(shù)、就餐時(shí)間、聯(lián)系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已預(yù)訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預(yù)定，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
1) 詢(xún)問(wèn)客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū);
2) 詢(xún)問(wèn)客人有否其他愛(ài)好，如靠窗或角落位子；
1.5引導(dǎo)入座
1) 為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入；
2) 將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上（和廳面服務(wù)員合作做）；
3) 打開(kāi)菜單及飲料單從右邊遞至客人；
4) 倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開(kāi)，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)。
1) 立于客人右側(cè)；
2) 用左手輕輕拿起水杯；
3) 將水往水杯中間倒，以示對(duì)客人的尊重；
4) 將水倒八分滿(mǎn)；
5) 輕輕放置客人右手邊。
詢(xún)問(wèn)客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱(chēng)。
1) 取“點(diǎn)菜單”（一式三聯(lián)），填寫(xiě)桌號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員姓名；
2) 第一單為新單，以“n”表示；
3) 填寫(xiě)飲料名稱(chēng)及數(shù)量；
4) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字；
5) 把第一聯(lián)交給收款員；
6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
1) 左手托托盤(pán)，用右手進(jìn)行服務(wù)；
2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè)；
2）認(rèn)真聽(tīng)取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則；
3）重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開(kāi)。
1) 將面包放入面包籃，黃油（每位2顆）放于墊花紙的黃油碟上；
2) 站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
1) 將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫(xiě)入“點(diǎn)菜單”上；
2) 交于帳臺(tái)，由收款員簽字；
3) 點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交于帳臺(tái)，第二聯(lián)交于廚房，第三聯(lián)交于跑菜員。
9.1檢查點(diǎn)菜單上的菜式，準(zhǔn)備所需用具，如是否需要燒車(chē)等；
9.2根據(jù)客人點(diǎn)菜要求，布置所需餐具；
9.3沙律叉置于主叉左側(cè)，沙律刀置于主刀右側(cè)，湯羹置于沙律刀的右側(cè)。
11.1服務(wù)調(diào)汁
1) 站于客人左側(cè)；
2) 將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流；
3) 詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意，無(wú)須將汁醬留在客人桌上；
4) 倒退離開(kāi)餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3；
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物
1) 左手拖托盤(pán)，托盤(pán)上放置干凈的煙灰缸；
2) 站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面；
3) 同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤(pán)上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上。
11.4主菜完畢
1) 站于客人右側(cè)，將客人主菜盤(pán)、面包籃、醬油碟等撤走；
2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。
1) 站于客人右側(cè)；
2) 客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸；
3) 從冷菜間取出甜品；
4) 用右手服務(wù)；
5) 退后兩步，離開(kāi)。
1) 糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅內(nèi)倒1/2奶；
2) 將糖盅、奶盅置于餐桌中間；
4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿(mǎn)，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客 人，應(yīng)朝外。
1) 為客人拉椅;
2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。
第一講：咖啡廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識(shí)掌握
第二講：咖啡廳服務(wù)員基本服務(wù)禮儀修養(yǎng)
第三講：咖啡廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范
第四講：咖啡廳服務(wù)員專(zhuān)業(yè)服務(wù)技巧
第五講：咖啡廳突發(fā)狀況應(yīng)對(duì)技巧
第六講：咖啡廳服務(wù)人員模擬實(shí)操
第七講：綜合測(cè)驗(yàn)
咖啡廳服務(wù)禮儀培訓(xùn)
2天
經(jīng)營(yíng)酒吧、咖啡館已成為許多人的發(fā)財(cái)夢(mèng)，但酒吧、咖啡館業(yè)也同樣充滿(mǎn)著競(jìng)爭(zhēng)與風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于那些沒(méi)有涉足過(guò)這一行業(yè)的人士來(lái)說(shuō)，腳下更是遍布荊棘。
經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳，首先要確定其市場(chǎng)定位，即你所面向的人群、消費(fèi)水平的定位等；其次要了解市場(chǎng)現(xiàn)狀，對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè)，在日常生活中，我們不難發(fā)現(xiàn)，那些具有良好服務(wù)技能的服務(wù)員的餐飲店會(huì)讓我們有一種輕松、愉快的感覺(jué)，這些餐飲店也往往在這個(gè)行業(yè)中立于不敗之地。
還包括咖啡廳經(jīng)營(yíng)模式、風(fēng)險(xiǎn)分析、預(yù)算等。這些都考慮周全，經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳似乎就可以了。但是對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè)，在日常生活中，我們不難發(fā)現(xiàn)，那些具有良好服務(wù)技能的服務(wù)員的餐飲店會(huì)讓我們有一種輕松、愉快的感覺(jué)，這些餐飲店也往往在這個(gè)行業(yè)中立于不敗之地。
一、有關(guān)咖啡知識(shí)及操作規(guī)范
咖啡的歷史淵源咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)條件
咖啡豆的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)
選購(gòu)新鮮的咖啡豆
咖啡豆的五大包裝方法
咖啡豆的烘焙原則和過(guò)程
單品/花式咖啡的研磨與制作
講師分享：咖啡知識(shí)集錦（幾種經(jīng)典咖啡的制作技巧、綜合咖啡的調(diào)配及注意事項(xiàng)等）
二、有關(guān)茶類(lèi)知識(shí)及操作規(guī)范
茶葉的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)茶具的介紹與使用
沖泡各式茶葉的正確方法
花草茶/ 果粒茶的功效與沖泡
功夫茶的講解詞與沖泡法
一、咖啡廳男女服務(wù)員儀表禮儀
頭發(fā)：干凈整潔，用發(fā)膠梳理，頭發(fā)不能過(guò)長(zhǎng)；女服務(wù)員要盤(pán)發(fā)面部：常剃須不留胡須跟，勤洗而動(dòng)，皮膚清潔不能有皮炎、粉刺
牙齒：清潔衛(wèi)生，餐后刷牙，不吃刺激性食品
身體：勤洗澡不留汗味
手部：勤修剪，無(wú)污垢，無(wú)煙味
襯衣：不能卷起衣袖，衣袋不放東西
外套：平整，顏色協(xié)調(diào)統(tǒng)一
襪子：與下子配色相近，穿工作襪，保持平整
飾品：項(xiàng)鏈、指環(huán)、耳環(huán)不得裝飾太強(qiáng)或有特殊嗜好
名牌：字跡清晰、戴在上衣的左胸前
化妝：淡妝上崗，不可用假睫毛，口紅以本色為主
二、咖啡廳日常會(huì)面禮儀
稱(chēng)呼的禮儀介紹的禮儀
致意的禮儀
服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范
三、咖啡廳服務(wù)員接待服務(wù)禮儀
咖啡廳領(lǐng)位員歡迎客人進(jìn)店廳面服務(wù)員倒冰水給客人
廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單
廳面服務(wù)員落單
服務(wù)餐前飲品
聽(tīng)取點(diǎn)菜
服務(wù)面包和牛油
聽(tīng)單
根據(jù)菜式調(diào)整餐具
根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜
席間服務(wù)
上甜品
上咖啡或茶
結(jié)賬
送客
一、咖啡廳服務(wù)12個(gè)“一”
微笑多一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)
腦筋活一點(diǎn)，點(diǎn)子多一點(diǎn)，說(shuō)話輕一點(diǎn)，做事多一點(diǎn)
操作輕一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)
二、咖啡廳服務(wù)“五到”
客到?水到?微笑道?服務(wù)到三、咖啡廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
真誠(chéng)?效率?準(zhǔn)備?物有所值?信息?禮貌?優(yōu)秀一、領(lǐng)先客戶(hù)一步——看的技巧
觀察顧客要求目光敏銳、行動(dòng)迅速觀察顧客要求感情投入
目光接觸的技巧
二、拉近與客戶(hù)的關(guān)系——聽(tīng)的技巧
（一）為什么要傾聽(tīng)客戶(hù)的聲音
（二）傾聽(tīng)三部曲
準(zhǔn)備?記錄?理解（三）傾聽(tīng)的三大原則
耐心關(guān)心
別一開(kāi)始就假設(shè)明白他的問(wèn)題
提供微笑服務(wù)——笑的技巧
（一）誰(shuí)偷走了你的.微笑？
安裝過(guò)濾器?動(dòng)用幽默?直接面對(duì)（二）咖啡廳微笑服務(wù)的魅力
微笑可以感染客戶(hù)微笑激發(fā)熱情
微笑可以增加創(chuàng)造力
微笑練習(xí)：像空姐一樣微笑（與眼睛的結(jié)合、與語(yǔ)言的結(jié)合、與身體的結(jié)合）
三、客戶(hù)更在乎你怎么說(shuō)——說(shuō)的技巧
（一）運(yùn)用“fab”技巧引導(dǎo)顧客
做個(gè)出色的演員要考慮顧客的記憶儲(chǔ)存
太激進(jìn)的危機(jī)
在說(shuō)明時(shí)出現(xiàn)意外
創(chuàng)造一個(gè)和-諧輕松的氣氛
（二）“說(shuō)”的技巧
說(shuō)“我會(huì)……”以表達(dá)服務(wù)意愿說(shuō)“我理解……”以體諒對(duì)方情緒
說(shuō)“你能……嗎？”以緩解緊張程度
說(shuō)“你可以……”來(lái)代替說(shuō)“不”
（三）總結(jié)
說(shuō)明原因以節(jié)省時(shí)間服務(wù)人員常用的“說(shuō)法”
服務(wù)人員的“七不問(wèn)”
四、有效運(yùn)用身體語(yǔ)言——?jiǎng)拥募记?/p>面部表情?手勢(shì)?身體的姿態(tài)和動(dòng)作
討論+練習(xí)：怎樣成為一名文質(zhì)彬彬的一線服務(wù)人員呢？
一、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度
永遠(yuǎn)不要和客人爭(zhēng)執(zhí)，讓客人發(fā)表意見(jiàn)馬上通知當(dāng)值經(jīng)理
仔細(xì)聆聽(tīng)，試圖找到投訴原因，保持目光接觸，盡量稱(chēng)呼客人的姓
禮貌的道歉，表示同情心
告訴客人處理的情況和時(shí)間（與當(dāng)值經(jīng)理確認(rèn)后）
當(dāng)值經(jīng)理檢查客人的滿(mǎn)意程度
二、咖啡廳服務(wù)危機(jī)狀況應(yīng)對(duì)
事物或飲料破賽道客人身上食物溫度不對(duì)或火候不合要求
上錯(cuò)食品/飲料
客人等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
賬單錯(cuò)誤
餐桌/椅上有異物
客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物
客人投訴杯具/餐具的清潔或有損害
客人投訴咖啡的口感
客人指出位置不佳
處理退還的食物或酒水
處理投訴應(yīng)有的態(tài)度
第六講：咖啡廳服務(wù)人員模擬實(shí)操
第七講：綜合測(cè)驗(yàn)
咖啡培訓(xùn)方案篇十一
如果可以，我希望一直帶著面具，希望暴虐的自己不會(huì)出現(xiàn)，希望別人看見(jiàn)我時(shí)都在微笑........
青島星巴克咖啡西餐廳。
完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，通過(guò)圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費(fèi)旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數(shù)，結(jié)合青島西餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)策略執(zhí)行操作，以“免費(fèi)品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個(gè)活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)青島西餐行業(yè)新篇章！
作為全國(guó)著名品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國(guó)特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國(guó)商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店因開(kāi)業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會(huì)影響力和品牌美譽(yù)度整體無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。臨近冬季，正是餐飲市場(chǎng)火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)，達(dá)到快速盈利的目的。咖啡廳策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴(kuò)大咖啡廳石家莊店的社會(huì)知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
成功溝通始于星巴克。
（一）、真情星巴克——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案時(shí)間：xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時(shí)間地點(diǎn)：咖啡廳門(mén)前廣場(chǎng)內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門(mén)前廣場(chǎng)擺一操作臺(tái)見(jiàn)圖，操作臺(tái)整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標(biāo)語(yǔ)。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng)，許多消費(fèi)者爭(zhēng)相在操作臺(tái)品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：正面圣誕節(jié)快樂(lè)反面成功溝通，始于兩岸負(fù)責(zé)，有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)烹制咖啡，向消費(fèi)者講述咖啡廳的文化歷史，另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁(yè)單頁(yè)主要內(nèi)容告知消費(fèi)者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)，敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨。活動(dòng)寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國(guó)，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過(guò)免費(fèi)品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠(chéng)信度及社會(huì)效應(yīng)，就能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。
（二）、咖啡廳圣誕老人贈(zèng)送禮物活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月23日——12月25日地點(diǎn)：咖啡廳餐廳內(nèi)內(nèi)容：圣誕樹(shù)上的雪花悄然無(wú)聲的的飄落，風(fēng)捎來(lái)醉人的醉聲，當(dāng)夜色鋪滿(mǎn)天空，平安夜的歌聲唱起，我們?cè)僖淮卧跉g歌笑語(yǔ)的圣誕節(jié)相遇。為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費(fèi)的賓客贈(zèng)送圣誕禮物。同時(shí)，在圣誕禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語(yǔ)或祝福語(yǔ)。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂(lè)！初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿(mǎn)鵬賓客送來(lái)了圣誕祝福，也送來(lái)了溫暖了星巴克情懷。活動(dòng)寓意：品牌與消費(fèi)者零距離接觸，能夠留下過(guò)目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。
時(shí)間：xx年12月24日20：00。
地點(diǎn)：咖啡廳二樓邀請(qǐng)嘉賓。
邀請(qǐng)內(nèi)容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)。屆時(shí)，青島大學(xué)部分留學(xué)生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個(gè)酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺(jué)，給他們營(yíng)造家的享受，在歡樂(lè)祝福的.同時(shí)，品嘗家鄉(xiāng)的美食，聆聽(tīng)悠揚(yáng)的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國(guó)的浪漫、英國(guó)的含蓄、美國(guó)的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過(guò)外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個(gè)活動(dòng)氣氛熱烈、高雅，倡導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)理念，咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊(yùn)。
1、臺(tái)歷：制作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設(shè)計(jì)在每個(gè)月中，并做相應(yīng)打折活動(dòng)，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費(fèi)者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費(fèi)，享受部分優(yōu)惠政策，如免費(fèi)點(diǎn)鋼琴曲，菜品打折消費(fèi)。
2、宣傳單頁(yè)：制作策略：將咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來(lái)，如贈(zèng)送咖啡紀(jì)念禮品、免費(fèi)品嘗部分菜品，通過(guò)夾報(bào)的形式和現(xiàn)場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā)，讓消費(fèi)者感受到咖啡廳菜品的精典。
咖啡培訓(xùn)方案篇十二
伴隨著咖啡文化的興起，越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)咖啡產(chǎn)生興趣，并希望能夠了解更多有關(guān)咖啡的知識(shí)和技巧，以便更好地享受咖啡帶來(lái)的美妙體驗(yàn)。因此，咖啡研討培訓(xùn)已經(jīng)成為了一種非常流行的活動(dòng)。在我最近參與的一次咖啡研討培訓(xùn)中，我深刻體會(huì)到了咖啡知識(shí)和技巧對(duì)咖啡品嘗的重要性，并從中受益匪淺。
第一段：培訓(xùn)內(nèi)容概述。
這次咖啡研討培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括了咖啡基礎(chǔ)知識(shí)的介紹、咖啡的種類(lèi)和品種區(qū)別、咖啡豆的產(chǎn)地、種植、采摘和烘焙過(guò)程、手沖和咖啡機(jī)的使用技巧，以及如何辨別咖啡的口感和品質(zhì)等。其中，手沖和咖啡機(jī)的使用技巧是整個(gè)培訓(xùn)的重點(diǎn)，因?yàn)檫@些技巧對(duì)于烹制出一杯美味的咖啡來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
第二段：咖啡基礎(chǔ)知識(shí)介紹。
在這次培訓(xùn)中，我了解到了很多咖啡基礎(chǔ)知識(shí)。例如，咖啡的產(chǎn)地主要分布在赤道附近的熱帶地區(qū)，而且它的品種和種類(lèi)非常多，包括了阿拉比卡、羅布斯塔、菲諾等。除此之外，咖啡的口感和品質(zhì)也會(huì)受到不同烘焙方法的影響，包括了淺烘、中烘和深烘三種。對(duì)于喜歡品嘗咖啡的人來(lái)說(shuō)，這些基礎(chǔ)知識(shí)是非常重要的，因?yàn)橹挥辛私饬诉@些知識(shí)后才能夠更好地欣賞和品嘗咖啡。
第三段：手沖和咖啡機(jī)使用技巧。
手沖和咖啡機(jī)使用技巧是我在這次培訓(xùn)中收獲最大的部分。手沖咖啡需要注意的點(diǎn)非常多，例如用水的溫度、研磨程度、粉量、水量、萃取時(shí)間等等。而對(duì)于咖啡機(jī)的使用，要注意的則是咖啡豆的放置方式、咖啡粉的研磨程度、水溫和壓力等。在這次培訓(xùn)中，我親自操作并調(diào)整了手沖和咖啡機(jī)的參數(shù)，嘗試著不斷地調(diào)整，以達(dá)到最好的口感和品質(zhì)。這些技巧對(duì)于熱愛(ài)咖啡的人們來(lái)說(shuō)，是必修的技能，因?yàn)橹挥姓莆樟诉@些技巧才能烹制出一杯美味的咖啡。
第四段：咖啡品嘗體驗(yàn)。
在整個(gè)培訓(xùn)的最后階段，我們進(jìn)行了咖啡品嘗活動(dòng)。通過(guò)對(duì)不同種類(lèi)和地區(qū)的咖啡品嘗和比較，我逐漸理解了咖啡品嘗的技巧和要領(lǐng)，例如先嗅聞咖啡的香氣、再品嘗咖啡的酸度、甜度、苦澀和口感等。通過(guò)這些品嘗活動(dòng)，我深刻體會(huì)到了咖啡品嘗的藝術(shù)和技巧，并正式進(jìn)入了咖啡愛(ài)好者的行列。
第五段：總結(jié)體會(huì)。
這次咖啡研討培訓(xùn)讓我從各個(gè)角度更全面地了解了咖啡。通過(guò)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)和技巧，我提高了咖啡的品嘗水平和專(zhuān)業(yè)水平，在品嘗過(guò)程中逐漸培養(yǎng)了咖啡品鑒的眼光和口感，更加享受了咖啡帶來(lái)的美妙體驗(yàn)。對(duì)于熱愛(ài)咖啡的人來(lái)說(shuō)，咖啡研討培訓(xùn)是一個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)，希望更多的咖啡愛(ài)好者也能夠參與，一起加入到這個(gè)咖啡的世界里來(lái)。
咖啡培訓(xùn)方案篇十三
隨著生活水平和文化素質(zhì)的提高，人們對(duì)于咖啡的品質(zhì)和口感需求也越來(lái)越高。在普及咖啡文化的過(guò)程中，烘焙對(duì)于咖啡的品質(zhì)和口感的重要性不言而喻。因此，我參加了一次關(guān)于咖啡烘焙培訓(xùn)，下面我將分享我的心得體會(huì)。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)主要內(nèi)容包括咖啡的來(lái)源和種類(lèi)、烘焙的基本知識(shí)和烘焙的四大階段以及烘焙過(guò)程中的需要注意的事項(xiàng)等。我們學(xué)習(xí)了咖啡豆品質(zhì)和咖啡豆的自然演變歷程，了解了烘焙所需溫度和時(shí)間的變化，同時(shí)還學(xué)習(xí)了綠豆咖啡烘焙基礎(chǔ)和手沖咖啡制作方法等實(shí)用技巧。課堂上還配以了圖文并茂的案例分析和實(shí)例展示，幫助我們更好地掌握烘焙的技巧。
第三段：培訓(xùn)感悟。
在其中，我最感悟的是：烘焙師需要對(duì)烘焙過(guò)程和咖啡豆的特性有充分的了解和掌握，能夠從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等方面對(duì)咖啡豆進(jìn)行判斷，準(zhǔn)確地把握烘焙的時(shí)機(jī)和程度，才能保證咖啡的品質(zhì)和口感。同時(shí)，咖啡烘焙也需要良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，因?yàn)椴煌姹簬煂?duì)于同一批咖啡豆的判斷結(jié)果有時(shí)會(huì)有所不同，需要通過(guò)交流和協(xié)商來(lái)確定烘焙的最終結(jié)果。培訓(xùn)讓我進(jìn)一步了解了咖啡行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，也讓我更加珍惜每一杯咖啡。
第四段：烘焙的精神。
另外，在烘焙的過(guò)程中，我們還可以體會(huì)到一種精神，那就是專(zhuān)注和細(xì)心。烘焙師在進(jìn)行烘焙的過(guò)程中，需要有高度的專(zhuān)注力才能準(zhǔn)確判斷所烘焙的咖啡豆是否到達(dá)理想的烘焙程度，而對(duì)咖啡豆有足夠的了解則需要長(zhǎng)時(shí)間的積累和細(xì)心的品味。這種專(zhuān)注和細(xì)心的品質(zhì)也是繼承和傳承了咖啡文化的重要精神。
第五段：總結(jié)。
總的來(lái)說(shuō)，這次咖啡烘焙培訓(xùn)讓我受益匪淺。不僅讓我學(xué)習(xí)到了烘焙的技巧和流程，更重要的是讓我感受到了咖啡行業(yè)的魅力和精神，讓我更加珍惜每一杯咖啡。通過(guò)這次培訓(xùn)，我對(duì)咖啡行業(yè)和咖啡文化有了更深的理解，相信在未來(lái)的工作和生活中，我會(huì)更加熱愛(ài)和投入到咖啡的世界中。
咖啡培訓(xùn)方案篇十四
咖啡，作為一種世界性的飲品，已經(jīng)深深地融入了我們的日常生活。而隨著社會(huì)的發(fā)展和人們的消費(fèi)升級(jí)，咖啡的品質(zhì)和味道也越來(lái)越受到關(guān)注。作為一名咖啡店的員工，我參加了一場(chǎng)咖啡研討培訓(xùn)，深深體會(huì)到了咖啡的魅力和技藝的重要性。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)的內(nèi)容主要分為兩個(gè)部分，第一部分是理論知識(shí)的講解，包括咖啡的種類(lèi)、生長(zhǎng)地區(qū)、采摘和加工等基礎(chǔ)知識(shí)。第二部分是實(shí)際的操作與演示，包括咖啡磨豆、咖啡機(jī)使用、拉花技巧等，通過(guò)此次培訓(xùn)，我更加深入地了解了咖啡的制作過(guò)程和細(xì)節(jié)。
在培訓(xùn)的過(guò)程中，我體會(huì)到了咖啡真正的魅力。一杯好的咖啡不僅是由優(yōu)質(zhì)咖啡豆制作而成，更需要經(jīng)過(guò)烘焙和精細(xì)制作才能保證其品質(zhì)和口感。而作為一位制作咖啡的員工，我們需要具備精湛的技術(shù)和飾花的觀察力，才能制作出一杯優(yōu)質(zhì)的咖啡。同時(shí)，我們還需要用心傾聽(tīng)顧客的需求和反饋，努力滿(mǎn)足各種口味喜好和需求。
第四段：培訓(xùn)對(duì)工作的影響。
通過(guò)此次培訓(xùn)，我明白了自己在日常工作中所存在的不足，并且發(fā)現(xiàn)了自己需要不斷提升技能和了解咖啡行業(yè)的深度。更為重要的是，我認(rèn)識(shí)到了客戶(hù)需求的重要性。這讓我更加積極地傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)和想法，并且在工作中更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)。
第五段：總結(jié)。
總的來(lái)說(shuō)，這次咖啡研討培訓(xùn)讓我收益頗豐。學(xué)習(xí)了更多的咖啡知識(shí)和技能，更加深入地了解了咖啡制作的重要性，并且發(fā)現(xiàn)了自己所存在的不足和提升空間。在日后的工作中，我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)和探究的精神，為顧客制作出更加優(yōu)質(zhì)的咖啡，以及為不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)水平而不斷努力。
咖啡培訓(xùn)方案篇十五
咖啡是很多人每天必須享受的飲品，在現(xiàn)代的社會(huì)中已經(jīng)成為了必需品之一。而咖啡店也越來(lái)越普及，成為社交、聚會(huì)和工作的場(chǎng)所。在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代，想要躋身咖啡店業(yè)界并與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，掌握咖啡制作技巧、深入了解咖啡文化和產(chǎn)品知識(shí)是必不可少的。而咖啡直播培訓(xùn)則是一種新興的學(xué)習(xí)方式，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)線上學(xué)習(xí)，降低學(xué)習(xí)成本和提高學(xué)習(xí)效率，已經(jīng)在業(yè)界得到了廣泛的認(rèn)可和普及。
我曾經(jīng)參加過(guò)一次咖啡直播培訓(xùn)，在課程安排和內(nèi)容上非常詳細(xì)且針對(duì)性很強(qiáng)。老師通過(guò)直播分享了專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)，讓學(xué)員們一步步從基礎(chǔ)的咖啡知識(shí)、材料選擇、設(shè)備保養(yǎng)到制作技巧、拉花等技能的掌握。整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程非?；?dòng)，老師通過(guò)在線溝通及時(shí)解決學(xué)員的疑難問(wèn)題，有效地提高了學(xué)習(xí)效率和培養(yǎng)技能的質(zhì)量。此外，學(xué)員們還可以隨時(shí)觀看直播的回放，反復(fù)溫習(xí)和鞏固所學(xué)知識(shí)。
在我看來(lái)，咖啡直播培訓(xùn)的最大優(yōu)勢(shì)在于時(shí)間、地點(diǎn)的靈活性以及成本的節(jié)約。毫無(wú)疑問(wèn)，在線學(xué)習(xí)比傳統(tǒng)面對(duì)面教育的成本更加低廉，在咖啡行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較高的情況下，這對(duì)許多小型咖啡創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外，通過(guò)直播研討會(huì)和線上課程，學(xué)生們無(wú)需定期出差來(lái)到課堂，可以隨時(shí)隨地登錄進(jìn)行學(xué)習(xí)，非常適合忙碌的咖啡師傅和店主。
然而，咖啡直播培訓(xùn)也存在一些劣勢(shì)，比如無(wú)法真正地感受到實(shí)際操作的流程和氛圍，以及無(wú)法體驗(yàn)與其他學(xué)員交流和思維碰撞的樂(lè)趣。此外，由于在網(wǎng)絡(luò)上交流受到時(shí)差和網(wǎng)絡(luò)狀況的影響，溝通效果和質(zhì)量對(duì)于一些聽(tīng)力或口語(yǔ)不是太好的學(xué)員來(lái)說(shuō)也有些吃力。
第四段：結(jié)合自身實(shí)踐感受和建議。
作為一名參加過(guò)咖啡直播培訓(xùn)的人，我的建議是，在學(xué)習(xí)過(guò)程中一定要用心聆聽(tīng)，盡量與其他學(xué)員溝通和交流。這有助于加深對(duì)咖啡文化和制作技術(shù)的理解和領(lǐng)悟，也能夠帶來(lái)更多的思維碰撞，拓寬自己的思路和視野。雖然缺少了現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)和氛圍的體驗(yàn)，但是在直播的教學(xué)環(huán)節(jié)中，通過(guò)老師的詳細(xì)解讀和思路展示，我們依然能夠?qū)W到實(shí)用的技巧和方法，更加深入地理解和領(lǐng)悟咖啡文化和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。另外，我建議在直播學(xué)習(xí)的過(guò)程中要注意充分準(zhǔn)備所需的設(shè)備和材料，尤其是制作咖啡的流程中，缺失任何一環(huán)都會(huì)對(duì)最終的效果產(chǎn)生影響。
第五段：總結(jié)。
總而言之，咖啡直播培訓(xùn)是一種新興的學(xué)習(xí)方式，不僅減少了學(xué)習(xí)成本，而且具有時(shí)效性和靈活性。參加咖啡直播培訓(xùn)不但能夠提高咖啡師傅的技術(shù)水平，更重要的是能夠增強(qiáng)個(gè)人的咖啡文化素養(yǎng)。在未來(lái)的日子里，我相信咖啡直播培訓(xùn)將會(huì)得到更多咖啡從業(yè)者的推崇和使用，也希望這種形式的學(xué)習(xí)能夠不斷完善和優(yōu)化，給更多人帶來(lái)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。
咖啡培訓(xùn)方案篇十六
咖啡，是許多人每天早晨不可或缺的飲品。然而，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，喝咖啡的過(guò)程只是簡(jiǎn)單地把咖啡倒入杯子中，再喝下去。很少有人意識(shí)到，咖啡的種植與采摘背后的故事。正是出于對(duì)咖啡種植過(guò)程的好奇，我參加了一次咖啡種植培訓(xùn)。這次培訓(xùn)讓我對(duì)咖啡有了更深入的了解，也給了我許多啟發(fā)和感悟。
首先，在咖啡種植培訓(xùn)中，我了解到咖啡的種植并非簡(jiǎn)單的播種和澆水。原來(lái)，咖啡樹(shù)對(duì)環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，需要特定的地理位置、氣候和土壤條件。而對(duì)于咖啡農(nóng)來(lái)說(shuō)，他們需要了解如何選擇合適的種植地點(diǎn)、如何保護(hù)咖啡樹(shù)免受害蟲(chóng)侵害，還要關(guān)注咖啡樹(shù)的修剪和拉拔等諸多細(xì)節(jié)。這使我意識(shí)到，咖啡的優(yōu)質(zhì)與否并非出于偶然，而是需要農(nóng)民們付出艱辛努力的結(jié)果。
其次，咖啡的采摘也不是簡(jiǎn)單的摘下咖啡豆就完事了。培訓(xùn)中，我了解到咖啡豆的成熟程度對(duì)于咖啡的質(zhì)量至關(guān)重要。只有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)采摘，咖啡豆才能達(dá)到最佳的風(fēng)味和口感。同時(shí)，采摘后的咖啡豆還需要進(jìn)行處理、發(fā)酵和烘焙等工序。這讓我深刻地認(rèn)識(shí)到，咖啡的美味并不僅僅取決于咖啡機(jī)的運(yùn)作，更需要一整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的努力與智慧。
培訓(xùn)中，我還學(xué)到了關(guān)于咖啡的文化和歷史知識(shí)。原來(lái)，咖啡起源于非洲，然后傳播到亞洲和歐洲。十七世紀(jì)末，咖啡開(kāi)始流入全世界各個(gè)角落，成為人們不可或缺的飲品之一。而在不同的國(guó)家和地區(qū)，咖啡的飲用方式和文化也各有不同。這讓我感受到咖啡背后的豐富歷史和多樣文化，更激發(fā)了我對(duì)咖啡的熱愛(ài)和探索欲望。
此外，咖啡種植培訓(xùn)還讓我認(rèn)識(shí)到咖啡產(chǎn)業(yè)在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性?？Х犬a(chǎn)業(yè)不僅創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，提供經(jīng)濟(jì)支持，還帶動(dòng)了一系列的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如咖啡烘焙、咖啡制品等。同時(shí)，咖啡產(chǎn)業(yè)還扮演著保護(hù)環(huán)境和促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的角色。通過(guò)學(xué)習(xí)，我深感咖啡產(chǎn)業(yè)的重要性和潛力，這讓我對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)信心。
在咖啡種植培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了咖啡種植和采摘的技術(shù)知識(shí)，還感受到了咖啡背后的豐富文化和歷史，以及咖啡產(chǎn)業(yè)在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性。這次培訓(xùn)不僅增加了我的知識(shí)儲(chǔ)備，也激發(fā)了我對(duì)咖啡的熱愛(ài)和探索欲望。我希望能繼續(xù)深入了解咖啡產(chǎn)業(yè)，為咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)做出自己的貢獻(xiàn)。在未來(lái)，我將更加珍惜每一杯咖啡，也將堅(jiān)持為咖啡的可持續(xù)發(fā)展努力奮斗。
咖啡培訓(xùn)方案篇十七
咖啡，早已不只是一種淡淡的香味，它更是一種生活方式和文化的象征。作為一個(gè)咖啡愛(ài)好者，我一直想深入了解咖啡的制作過(guò)程，于是我決定參加一次咖啡烘焙培訓(xùn)。幾天的學(xué)習(xí)讓我深深了解到了咖啡的魅力和獨(dú)特之處，也讓我更加熱愛(ài)這種飲品，下面我將分享我的培訓(xùn)體會(huì)。
第二段：認(rèn)識(shí)咖啡。
在咖啡烘焙培訓(xùn)的第一天，我跟著老師學(xué)習(xí)了咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)。從什么是咖啡，到咖啡的歷史和種類(lèi)，從咖啡制作的基本流程到如何評(píng)價(jià)一杯咖啡的味道，老師讓我們?nèi)媪私饬诉@種神奇的飲品。通過(guò)學(xué)習(xí)，我明白了一杯好咖啡的重要步驟：豆種選取、烘焙、研磨、沖泡。同時(shí)，我也能夠通過(guò)嗅聞香氣、口感和滋味這些來(lái)評(píng)價(jià)一杯咖啡的好壞。這讓我體會(huì)到了學(xué)習(xí)的樂(lè)趣和培養(yǎng)自己的能力的重要性。
第三段：烘焙時(shí)間的掌控。
咖啡烘焙的過(guò)程分為淺烘、中烘、深烘三個(gè)階段，每個(gè)階段烘焙出來(lái)的咖啡豆香味和味道都不相同。學(xué)習(xí)中，我最感興趣的就是烘焙時(shí)間的掌控。每種咖啡豆在烘焙的過(guò)程中都有一個(gè)最適宜的烘焙時(shí)間，如果時(shí)間過(guò)短，咖啡會(huì)有酸味，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)有苦味。要想烘焙出口感舒適、香氣濃郁、味道醇厚的咖啡，全靠烘焙人員注意時(shí)間，精心控制火候。我在培訓(xùn)過(guò)程中體會(huì)到了火候掌控的重要性，烘焙時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)也不能過(guò)短，要根據(jù)每種咖啡豆的特點(diǎn)和成熟程度進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。這一段讓我認(rèn)識(shí)到了細(xì)節(jié)掌控的重要性，鍛煉了我的耐心和細(xì)心。
第四段：體驗(yàn)烘焙的快樂(lè)。
在烘焙實(shí)踐環(huán)節(jié)，我放下了手中的筆和書(shū)冊(cè)，跟隨著老師一起烤著咖啡豆。剛接觸火候的我有些不熟練，但通過(guò)老師的指導(dǎo)和同學(xué)間互相幫助，我一步一步地掌握了制作咖啡的技巧。當(dāng)我第一次制作出來(lái)的咖啡散發(fā)著令人陶醉的香氣，品嘗到咖啡濃郁的味道，我的心中充滿(mǎn)了喜悅和自豪。烘焙的過(guò)程不僅讓我體驗(yàn)到了自身的能力和成就感，也讓我享受到了熱情洋溢的工作氛圍和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的樂(lè)趣。
第五段：總結(jié)。
通過(guò)這次咖啡烘焙培訓(xùn)，我收獲了很多，對(duì)咖啡的了解更加深入，對(duì)生活也有了新的體會(huì)。我認(rèn)識(shí)到了不同種類(lèi)咖啡豆的香氣和味道特點(diǎn)，學(xué)會(huì)了如何采購(gòu)和保管咖啡豆。同時(shí)，我更珍惜了制作一杯咖啡所需要的每個(gè)步驟，尤其是烘焙的過(guò)程需要耐心和技巧。這個(gè)培訓(xùn)活動(dòng)不僅讓我成為了一個(gè)更好的咖啡愛(ài)好者，也成為了我生活中的一個(gè)難忘經(jīng)歷。
咖啡培訓(xùn)方案篇十八
琥珀咖啡作為一家知名的咖啡品牌，在全國(guó)范圍內(nèi)擁有眾多粉絲。其咖啡不僅色香味俱佳，而且有著獨(dú)特的風(fēng)味和口感。為了提升品質(zhì)，琥珀咖啡對(duì)員工進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，讓他們都能熟練的制作出美味的咖啡。本人有幸參加了琥珀咖啡的培訓(xùn)課程，獲益匪淺。在此，本人想分享一下自己的學(xué)習(xí)體會(huì)。
第二段培訓(xùn)的內(nèi)容和體驗(yàn)。
琥珀咖啡培訓(xùn)的課程安排非常緊密，包括咖啡的種類(lèi)、烘培工藝、研磨技巧、萃取方法等。課程的重點(diǎn)是實(shí)踐操作，通過(guò)模擬實(shí)際的制作過(guò)程，讓學(xué)員逐步掌握咖啡的制作技巧。整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程十分生動(dòng)有趣，老師熱情耐心地指導(dǎo)，讓人倍感溫馨。我們還參觀了琥珀咖啡的制作車(chē)間，了解到了咖啡生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，加深了對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)。
第三段培訓(xùn)帶給我的啟示。
在琥珀咖啡的培訓(xùn)過(guò)程中，最大的收獲是啟示。首先，咖啡制作要求高度的專(zhuān)業(yè)技能和熱情，只有對(duì)咖啡有著深厚的研究和認(rèn)識(shí)，才能制作出優(yōu)質(zhì)的咖啡。其次，咖啡傳遞了一種生活的態(tài)度和情調(diào)，通過(guò)咖啡制作，可以讓人放松、享受生活。這一切都需要我們通過(guò)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，深刻地理解和領(lǐng)悟。
第四段我的未來(lái)規(guī)劃。
琥珀咖啡的培訓(xùn)為我指明了前進(jìn)的道路，我決定努力學(xué)習(xí)咖啡制作技巧，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平。同時(shí)，我還希望將咖啡這種美妙的文化和生活方式分享給更多人，讓更多人能夠從中汲取生活的能量，感受生活的美好。
第五段總結(jié)。
琥珀咖啡的培訓(xùn)課程是一次難得的旅程，讓我收獲頗豐。通過(guò)實(shí)踐操作和老師的指導(dǎo)，我深刻地理解了咖啡制作的技巧和精髓，同時(shí)也體驗(yàn)了咖啡傳遞給人們的文化和情感。我相信，在未來(lái)的人生中，這次培訓(xùn)會(huì)成為我生命中寶貴的經(jīng)驗(yàn)和財(cái)富，指引我前行。
咖啡培訓(xùn)方案篇十九
琥珀咖啡是一家知名的咖啡品牌，培訓(xùn)課程有著密集的理論教學(xué)和實(shí)際操作的訓(xùn)練，以讓學(xué)員對(duì)咖啡從種類(lèi)到加工過(guò)程都有更深入的了解。課程內(nèi)容的集中度讓學(xué)員們不斷地進(jìn)步并增加了自信，同時(shí)也讓參與者們對(duì)其專(zhuān)業(yè)知識(shí)產(chǎn)生了更深入的了解。
在這門(mén)課程中，我學(xué)到了許多有用的技能和知識(shí)。在研究咖啡類(lèi)型的過(guò)程中，我學(xué)習(xí)了許多讓咖啡味道變得更好的小竅門(mén)，意識(shí)到了細(xì)節(jié)的重要性。我們還學(xué)習(xí)了如何烘焙咖啡豆和加工咖啡的流程，包括過(guò)濾，減少酸度和提高苦度等，這使得我們能夠制作出更好的咖啡。這些知識(shí)不僅讓我們改進(jìn)了制作咖啡的技巧，也激發(fā)了我們對(duì)咖啡的熱情。
第三段：培訓(xùn)課程帶來(lái)的啟示。
琥珀咖啡培訓(xùn)給了我很多啟發(fā)。這門(mén)課程不僅教授了如何制作好咖啡的技巧，而且還教授了如何與客戶(hù)互動(dòng)，如何使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，如何快速識(shí)別客戶(hù)的口味，這些都是使得我們成為一個(gè)更好的咖啡師的必備技能。此外，我們還必須有良好的時(shí)間管理能力和團(tuán)隊(duì)精神，這些能力在高壓力和高需求的工作環(huán)境中是必不可少的。教練們還鼓勵(lì)我們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中多溝通交流，這有助于建立與同事之間更好的合作關(guān)系。這將有助于我們?cè)诠ぷ髦懈玫靥峁┓?wù)。
第四段：培訓(xùn)中需要改進(jìn)的方面。
在這個(gè)培訓(xùn)課程中，也有一些需要改進(jìn)的地方。場(chǎng)地限制了我們的操作，我們無(wú)法實(shí)際掌握在真實(shí)環(huán)境中制作咖啡的技巧。講師也需要在實(shí)際操作時(shí)給出更多的指導(dǎo)。同時(shí)，希望在課程中能加入更多的演示，這能幫助我們更好的理解和掌握操作。
第五段：結(jié)尾總結(jié)。
總之，琥珀咖啡培訓(xùn)不僅為我們提供了寶貴的知識(shí)和技能，同時(shí)也推動(dòng)著我們成為更好的咖啡師。我們?cè)谂嘤?xùn)過(guò)程中發(fā)揮出更多的潛力，同時(shí)獲得了重要的交流技能。我相信，將這些技能應(yīng)用于實(shí)踐中，可以讓我們?cè)诼殬I(yè)生涯中更有成就感和滿(mǎn)足感。
咖啡培訓(xùn)方案篇二十
咖啡，作為一種受歡迎的飲品，無(wú)疑有著引人入勝的魅力。如何制作出一杯口感濃郁、香氣四溢的咖啡，需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)和不斷的實(shí)踐。最近，我有幸參加了一次有關(guān)咖啡的培訓(xùn)課程，這次經(jīng)歷給我留下了深刻的印象并帶給了我許多收獲。
首先，在培訓(xùn)課程中，我了解到了咖啡的起源和歷史?？Х绕鹪从诜侵薜陌Ｈ肀葋?，傳說(shuō)是一個(gè)牧羊人發(fā)現(xiàn)了咖啡豆的精神刺激作用后才開(kāi)始食用咖啡。自此以后，咖啡就開(kāi)始在世界范圍內(nèi)流行起來(lái)。了解到咖啡的源頭和歷史，讓我對(duì)這個(gè)飲品產(chǎn)生了更多的興趣，并使我更加珍惜每一杯咖啡的來(lái)之不易。
其次，這次培訓(xùn)課程增強(qiáng)了我對(duì)咖啡豆的認(rèn)知。咖啡的味道和質(zhì)量在很大程度上取決于所使用的咖啡豆的品質(zhì)。在課程中，我學(xué)習(xí)了如何區(qū)分不同種類(lèi)的咖啡豆，包括阿拉比卡和羅布斯塔等。我了解到阿拉比卡豆的口感繁復(fù)，具有柔和的酸味和濃郁的香氣，而羅布斯塔豆則具有較為強(qiáng)烈的苦味和較高的咖啡因含量。通過(guò)培訓(xùn)課程，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)自己的喜好和需求選擇合適的咖啡豆，以確保每一杯咖啡都能符合我的口味。
第三，培訓(xùn)課程還教會(huì)了我咖啡的選豆、烘豆和研磨等重要步驟。對(duì)于一杯好咖啡來(lái)說(shuō)，選豆是至關(guān)重要的。只有選到合適的豆子，才能制作出令人滿(mǎn)意的口感和香氣。而烘豆則能釋放咖啡豆的最大潛力，使其香氣更加濃郁。此外，研磨也是關(guān)鍵步驟之一，研磨的大小和均勻度會(huì)直接影響咖啡的提取效果。通過(guò)培訓(xùn)課程，我深刻意識(shí)到每個(gè)步驟對(duì)于一杯好咖啡的重要性，以及需要不斷的實(shí)踐和嘗試來(lái)尋找最佳的平衡點(diǎn)。
最后，咖啡培訓(xùn)課程還讓我了解到了咖啡文化的重要性?？Х炔粌H僅是一種飲品，更是一種生活方式和社交方式?？Х鹊暌呀?jīng)成為了人們交流、放松和享受生活的場(chǎng)所。在課程中，我學(xué)會(huì)了如何營(yíng)造舒適的咖啡店環(huán)境，展示咖啡的美感，并如何與顧客互動(dòng)，分享咖啡的故事和知識(shí)。這種人文關(guān)懷和服務(wù)意識(shí)不僅能提高顧客滿(mǎn)意度，也能為咖啡店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)更多的客流量和口碑。
通過(guò)這次咖啡培訓(xùn)課程，我對(duì)咖啡有了更深刻的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。我不再將咖啡只是一杯飲品，而是將其視為一門(mén)藝術(shù)和一種態(tài)度。我將會(huì)更加用心地去品味咖啡的世界，不斷學(xué)習(xí)和探索咖啡的奧秘。同時(shí)，我也希望通過(guò)將所學(xué)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)與他人分享，將更多的人吸引到咖啡的魅力之中，并一起探討和分享咖啡帶給我們的樂(lè)趣和啟發(fā)。
咖啡培訓(xùn)方案篇二十一
第一段：介紹大眾咖啡培訓(xùn)的背景及目的（200字）。
大眾咖啡是全球最大的咖啡連鎖店之一，旨在為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的咖啡產(chǎn)品和卓越的服務(wù)。為了確保每一位員工都能展現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)的咖啡技術(shù)和良好的服務(wù)態(tài)度，大眾咖啡啟動(dòng)了培訓(xùn)計(jì)劃。此次培訓(xùn)的目的是提升員工對(duì)咖啡制作的理解、技能和激情，以便更好地滿(mǎn)足顧客的需求。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容和方式（250字）。
大眾咖啡的培訓(xùn)課程包含了咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)、咖啡的種類(lèi)和特點(diǎn)、咖啡的釀造方法等各個(gè)方面。在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅學(xué)到了各種咖啡豆的屬性和區(qū)別，還學(xué)會(huì)了正確使用和調(diào)整咖啡機(jī)，以及制作和裝飾各種咖啡飲品的技巧。培訓(xùn)過(guò)程中，我們通過(guò)理論課、實(shí)踐操作和小組互動(dòng)等方式，幫助員工全面了解和把握咖啡的制作過(guò)程和要點(diǎn)，提高了他們對(duì)咖啡的獨(dú)特性的認(rèn)知和品鑒能力。
第三段：培訓(xùn)帶來(lái)的收獲（300字）。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我不僅提高了對(duì)咖啡的了解，還掌握了制作和調(diào)試咖啡的技術(shù)。我學(xué)到了如何根據(jù)顧客的喜好調(diào)整咖啡的濃度、添加調(diào)料和裝飾，使每一杯咖啡都成為一件藝術(shù)品。培訓(xùn)還讓我們了解到了品牌的核心理念和服務(wù)宗旨，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)。此外，我也學(xué)到了處理復(fù)雜情況、妥善解決問(wèn)題的能力，提升了人際交往的技巧，使我更加自信和專(zhuān)業(yè)。
第四段：體驗(yàn)和感受（250字）。
整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程緊湊而有趣，有理論學(xué)習(xí)也有實(shí)際操作，讓我們真切地感受到了咖啡的魅力。在與同事們一起學(xué)習(xí)和探討的過(guò)程中，我們一起努力，一起進(jìn)步，形成了強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和友好的工作氛圍。我也感受到了自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步，在制作咖啡的過(guò)程中不斷嘗試和探索，收獲了許多樂(lè)趣和挑戰(zhàn)。通過(guò)與顧客的互動(dòng)和反饋，我更加理解到了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，也深感到自己在這個(gè)崗位上的責(zé)任和使命。
第五段：對(duì)未來(lái)的展望（200字）。
大眾咖啡的培訓(xùn)讓我對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更深入的認(rèn)識(shí)和熱愛(ài)，我希望將來(lái)能夠在這個(gè)行業(yè)里有所建樹(shù)。我打算加入大眾咖啡的團(tuán)隊(duì)，繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)。我相信，通過(guò)自己的努力和不斷的學(xué)習(xí)，我一定能夠成為一名優(yōu)秀的咖啡師，為更多人帶來(lái)美味和快樂(lè)。
總結(jié)：
大眾咖啡培訓(xùn)是我職業(yè)生涯中的一次寶貴經(jīng)歷。通過(guò)這次培訓(xùn)，我不僅提高了對(duì)咖啡的理解、技能和服務(wù)意識(shí)，還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和解決問(wèn)題的能力。我相信，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能將會(huì)在我職業(yè)生涯中發(fā)揮重要作用。我將永遠(yuǎn)感謝大眾咖啡提供的機(jī)會(huì)，并以更加專(zhuān)業(yè)的態(tài)度和服務(wù)回饋于顧客。
咖啡培訓(xùn)方案篇二十二
我有幸參加了一次現(xiàn)磨咖啡培訓(xùn)，這是一個(gè)獨(dú)特而充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的經(jīng)歷。這個(gè)培訓(xùn)不僅讓我學(xué)到了許多關(guān)于咖啡的知識(shí)和技巧，還讓我了解到了現(xiàn)磨咖啡的魅力。在這次培訓(xùn)中，我體會(huì)到了現(xiàn)磨咖啡的優(yōu)勢(shì)，也意識(shí)到了自己在咖啡品鑒和調(diào)配方面的不足之處。通過(guò)這次培訓(xùn)，我不僅提高了自己的專(zhuān)業(yè)水平，也增進(jìn)了對(duì)咖啡文化的理解和熱愛(ài)。
第二段：咖啡知識(shí)的學(xué)習(xí)。
在培訓(xùn)的第一天，我們首先進(jìn)行了關(guān)于咖啡基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。我們了解了咖啡的歷史、產(chǎn)地、種類(lèi)以及制作過(guò)程。我們還學(xué)習(xí)了咖啡杯測(cè)的基本技巧，通過(guò)嗅聞和品嘗來(lái)辨別咖啡的香氣和味道。在這個(gè)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了咖啡文化的多樣性和復(fù)雜性。了解了這些知識(shí)，我能更好地向客人介紹咖啡的不同特點(diǎn)，提供更專(zhuān)業(yè)的推薦和建議。
在培訓(xùn)的第二天，我們學(xué)習(xí)了現(xiàn)磨咖啡的過(guò)程和技巧。我們掌握了咖啡豆的保存方法、研磨的原則，以及不同研磨度對(duì)咖啡口感的影響。通過(guò)用手沖和咖啡機(jī)研磨的實(shí)踐，我深深地感受到了現(xiàn)磨咖啡的優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)磨咖啡能保留更多的香氣和味道，使咖啡更加濃郁和迷人。而且，現(xiàn)磨咖啡的過(guò)程充滿(mǎn)儀式感，讓咖啡制作成為一種享受。
第四段：調(diào)配技巧的學(xué)習(xí)。
在培訓(xùn)的最后一天，我們學(xué)習(xí)了咖啡的調(diào)配技巧。我們了解了不同咖啡因含量、甜度和酸度對(duì)口感的影響，以及如何調(diào)整不同的參數(shù)來(lái)調(diào)配出理想的咖啡。我們還進(jìn)行了實(shí)際操作，調(diào)配出了不同風(fēng)味的咖啡。通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)自己在咖啡調(diào)配方面的不足之處，也進(jìn)一步提高了自己的技能。這讓我更有信心為客人提供一杯口感豐富、風(fēng)味獨(dú)特的咖啡。
第五段：總結(jié)與展望。
通過(guò)這次現(xiàn)磨咖啡的培訓(xùn)，我深入了解了咖啡的知識(shí)和技巧，也增進(jìn)了對(duì)咖啡文化的理解和熱愛(ài)。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己，才能給客人帶來(lái)更好的體驗(yàn)。接下來(lái)，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，進(jìn)一步提高咖啡制作和調(diào)配技巧。希望通過(guò)自己的努力，能夠成為一名合格的咖啡師，為更多的人帶來(lái)美味的咖啡和愉悅的體驗(yàn)。
通過(guò)這次現(xiàn)磨咖啡培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，還培養(yǎng)了對(duì)咖啡的熱愛(ài)和學(xué)習(xí)的態(tài)度。我相信，只有充滿(mǎn)熱情和專(zhuān)業(yè)精神，才能將咖啡制作為一門(mén)藝術(shù)?，F(xiàn)磨咖啡的魅力在于它的獨(dú)特性和個(gè)性化，而這正體現(xiàn)了咖啡文化的多樣性和魅力。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己，相信在以后的工作中能夠給客人帶來(lái)更好的體驗(yàn)和服務(wù)。
咖啡培訓(xùn)方案篇二十三
段一：介紹咖啡培訓(xùn)的重要性和目的（200字）。
咖啡作為世界上最流行的飲品之一，在各個(gè)國(guó)家都有著廣泛的消費(fèi)群體。然而，對(duì)于咖啡行業(yè)從業(yè)人員而言，僅僅會(huì)泡一杯咖啡是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為了提供高質(zhì)量的咖啡和卓越的服務(wù)，接受咖啡培訓(xùn)是必不可少的?？Х扰嘤?xùn)的目的是讓從業(yè)人員深入了解咖啡種類(lèi)、烘焙技術(shù)，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的咖啡萃取和調(diào)制技巧，以及提高客戶(hù)服務(wù)水平。
段二：咖啡培訓(xùn)的內(nèi)容和收獲（300字）。
在參加咖啡培訓(xùn)的過(guò)程中，我學(xué)到了許多關(guān)于咖啡的知識(shí)和技術(shù)。首先，我們學(xué)習(xí)了咖啡的起源和種類(lèi)，了解了不同產(chǎn)地的咖啡豆的味道特點(diǎn)和適當(dāng)?shù)暮姹悍椒?。接著，我們學(xué)習(xí)了咖啡萃取的技術(shù)，包括咖啡豆的研磨、水溫控制和水量調(diào)配等。我們還學(xué)會(huì)了制作各種經(jīng)典咖啡，如濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵咖啡等。此外，我們還學(xué)習(xí)了咖啡藝術(shù)，包括卡其圖和拉花技巧。通過(guò)這些培訓(xùn)，我不僅增加了對(duì)咖啡的了解，還提高了自己的專(zhuān)業(yè)水平。
段三：咖啡培訓(xùn)對(duì)個(gè)人的成長(zhǎng)和職業(yè)發(fā)展的影響（300字）。
參加咖啡培訓(xùn)不僅對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)有著積極的影響，還對(duì)我的職業(yè)發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。首先，通過(guò)咖啡培訓(xùn)，我對(duì)咖啡行業(yè)的整體了解更加深入，并且對(duì)于不同種類(lèi)的咖啡有了更好的品味能力。其次，我掌握了專(zhuān)業(yè)的咖啡制作技能，能夠獨(dú)立地萃取和制作高質(zhì)量的咖啡。這讓我在咖啡店工作時(shí)更加自信和熟練，也提高了客戶(hù)滿(mǎn)意度。最重要的是，這些技能和知識(shí)為我將來(lái)在咖啡行業(yè)擔(dān)任管理職位打下了基礎(chǔ)。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠成為一名出色的咖啡師和領(lǐng)導(dǎo)者。
段四：咖啡培訓(xùn)對(duì)咖啡店的經(jīng)營(yíng)和客戶(hù)服務(wù)的影響（300字）。
咖啡培訓(xùn)對(duì)于咖啡店的經(jīng)營(yíng)和客戶(hù)服務(wù)水平也有著積極的影響。首先，通過(guò)咖啡培訓(xùn)，咖啡店能夠提供更高質(zhì)量的咖啡產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同客戶(hù)對(duì)于咖啡的口味和需求。其次，咖啡培訓(xùn)可以提高咖啡店員工的服務(wù)技巧和工作效率，使整個(gè)咖啡店的運(yùn)營(yíng)更加順暢和高效。最重要的是，咖啡培訓(xùn)還可以增加客戶(hù)對(duì)于咖啡店的信任和滿(mǎn)意度，吸引更多客戶(hù)光顧，并且提高客戶(hù)的忠誠(chéng)度。因此，咖啡培訓(xùn)不僅對(duì)于從業(yè)人員個(gè)人的發(fā)展有益，也對(duì)咖啡店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生著重要的影響。
段五：總結(jié)和展望未來(lái)（200字）。
通過(guò)參加咖啡培訓(xùn)，我不僅了解了咖啡的種類(lèi)和制作方法，還學(xué)會(huì)了專(zhuān)業(yè)的咖啡制作技能和服務(wù)技巧。這些知識(shí)和技能對(duì)于我的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃至關(guān)重要。同時(shí)，咖啡培訓(xùn)還讓我認(rèn)識(shí)到咖啡店的經(jīng)營(yíng)和客戶(hù)服務(wù)的重要性，我將努力應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，為咖啡店的成功和客戶(hù)的滿(mǎn)意而努力。未來(lái)，我希望能夠在咖啡行業(yè)繼續(xù)深耕并發(fā)展自己的品牌，成為一名優(yōu)秀的咖啡師和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。
總之，咖啡培訓(xùn)是在現(xiàn)代咖啡行業(yè)中不可或缺的一部分。通過(guò)咖啡培訓(xùn)，我們可以提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)水平，增加對(duì)咖啡的了解，并為咖啡店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展做出貢獻(xiàn)?？Х扰嘤?xùn)不僅僅是學(xué)習(xí)技術(shù)和知識(shí)，更是一段充實(shí)和有意義的成長(zhǎng)之旅。
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