總結的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，從而有針對性地提升自己。在寫總結之前，可以先回顧和整理相關的資料和筆記，以充分準備。在下面，我們?yōu)榇蠹艺砹艘恍﹥?yōu)秀的總結案例，可以供大家參考和學習。
廚師總結自我不足篇一
我的缺點主要有以下方面：
1、不大氣。不大氣與性格和經(jīng)歷有關，不大氣有很多種理解，我更多傾向是不自信，可能是我過于拘謹?shù)男愿窈徒?jīng)濟比較拮據(jù)的經(jīng)歷，在為人處事方面，曾有人提示我不大氣，放不開，我也意識到是一個很大的缺陷，不僅僅要了解更多為人處事規(guī)則，更要大氣。
2、太土氣。律師就應像紳士，農村出生的我，在很多方面的確太土氣，在穿著、生活、為人處事等方面，都有待提高，個性是觀念和思維。
3、不善包裝。在市場經(jīng)濟中，需學會適度包裝，過于實在，樸實，反倒不利于交際與工作，應適當順應社會，不能太死板。
4、有點理想化。人就應有理想，但不能理想化。但是，很多簡單的道理，做到卻很難，我感覺我在感情和工作上還是有些理想化，很難把握好現(xiàn)實與理想之間的平衡。
5、喜歡感情用事。人都有感情，但不能太感情用事。感性與理性是有沖突的，很難掌握其中的平衡，應更多從理性角度做事，盡量控制感情的不利因素。
廚師總結自我不足篇二
回首20__年，要給自己一個評價，其實是很難的事，畢竟古語有云，當局者迷。但我想這樣的評價應該是對自己的除了工作任務外更廣泛的一次總結，只有通過這樣的總結來敦促自己不斷提高和進步。
時光荏苒，轉眼20__年即將結束。這一年我在本職工作中，既得到領導的關心支持，也得到了同事的幫助，回首翹望，20__年有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有不足需學習改進。
1、在學習方面，由于法律專業(yè)特性，在工作過程中，還必須不斷的更新已有的知識結構，不斷的學習最新頒布的法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章、及地方性法規(guī)及相關政策。因此我要求自己，除牢固掌握公司房地產領域的基礎專業(yè)知識;還抱著不斷提高完善自己的求知理念，學習了解公司其他經(jīng)營領域的業(yè)務知識及相關法律知識。并且鑒于房產行業(yè)與法律專業(yè)的特殊性，我時時需關注國家對房地產行業(yè)的相關政策要求，做到第一時間有計劃、有重點的將國家最新法律、法規(guī)、政策向領導及時匯報。
2、個人素質方面，公司的.在員工手冊及相關培訓中，一直強調作為一個“__人”應該努力成為一個高素質的復合型人才，因此，在提高本專業(yè)知識的同時，我也努力提高自身的素質修養(yǎng)，強化自己的服務意識和奉獻意識，了解相關交叉學科的基礎知識。同時作為法務工作人員，我時刻告誡自己“責任感”的重要性，做到不推卸責任，對工作始終堅持有始有終，有問題不逃避，積極應對。
3、在工作中，我嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，認真履行法務專員的職責。尊敬領導，團結同事。蹋實工作，努力做到操作規(guī)范化。將已有的法律理論知識與公司的具體項目相結合。工作期間我給自己所訂立的目標是“熱心、細心、高效、準確”，對各案場提出實際遇到的突發(fā)或遺留問題認真進行調查，并給予專業(yè)意見。三年來的工作實踐讓我的業(yè)務知識不斷增長，工作能力和思想認識都得到了提高。
4、個人能力方面，由于工作中所遇法律問題的復雜性和多樣性，三年來也鍛煉了我的應變能力與適應能力，具備一定的分析能力，能夠靈活處理工作中的突發(fā)事件，并且深刻體會到工作團隊的重要性。同時，也在工作過程中具有良好的適應性和熟練的溝通技巧，能夠協(xié)助領導完成各項工作。
鑒于公司高速、全面的發(fā)展，我還有不能夠跟上這一“__速度”來更新相關知識，工作中應不斷加強創(chuàng)新性和全面性，我喜歡自己的專業(yè)和工作，有信心彌補不足之處，所以我相信自己有能力面對新的工作挑戰(zhàn)。
廚師總結自我不足篇三
來共和一學期來，在班主任工作中感觸頗深，俗話說"沒有規(guī)矩，不成方圓".規(guī)矩即常規(guī)紀律，即要求每個成員都應遵守的用來約束自我行為的規(guī)則，條文等.它是一件事情想取得成功的保證.對人的教育來說更是如此.
一個人在團體中學習，最重要的就是要先養(yǎng)成良好的日常行為規(guī)范，構成良好的學習生活習慣，這樣才能為專心學習打好基礎，作好準備.學校通常在開學初期都要用很多時間狠抓學生常規(guī)，可見，僅有有了"規(guī)矩"，才有了"方圓"，才可言其他，諸如學習知識，發(fā)展智力，培養(yǎng)本事等等;才能夠保證孩子們會有所提高.抓好常規(guī)訓練是實施班級管理的首要前提.
本學期中我針對學生智力本事水平發(fā)展較均衡的特點，我大膽地制定了我的班級管理計劃:盡量對他們的行為不約定俗成，充分自主，獨立完成許多事情，更不會對他們的創(chuàng)造性活動加以限制，相反還人為地為他們供給發(fā)展個性的條件.
幾個星期下來，學生在本事，成績等方面發(fā)展較好，很活躍，但不可避免地在學習生活習慣方面卻不盡人意經(jīng)過分析，總結，我意識到自我這種想法的錯誤和不切實際，盡管大膽，但缺乏科學性.它否定了循序漸進的學習方法，違背了人的認知發(fā)展規(guī)律.這樣勢必會使孩子們自由散漫而導致無心學習.另一方面，組織紀律性不強也使班級管理工作不能順利開展.意識到問題后，我很快改變了管理方法，狠抓學生的日常行為規(guī)范，使孩子們及時改掉了許多不良習慣，變得有紀有律，這樣班級工作也自然而然地抓了上去.
經(jīng)過這件事，我深刻地意識到常規(guī)訓練對管理學生的重要性，它是搞好班級管理的中心環(huán)節(jié)，切莫想當然地把"規(guī)矩"當作是阻礙個性發(fā)展的束縛而不予理會，那可就大錯特錯了，因為沒有"規(guī)矩"，就不成"方圓".
要成規(guī)矩，光靠教師還不夠，還要有一支樂意協(xié)助教師，愿意為同學服務的班干部隊伍.由于所有的學生都經(jīng)歷了一個學期的不平衡發(fā)展，我決定對原有的班委會進行重大的調整.在班干部的產生過程中，我認為教師的包辦代替，必定會使班干部失去群眾基礎，給日后的工作帶來不必要的困難，是不可取的!可是，單純的所謂的"民主"，讓學生完全"自決"，一些學生往往會傾向選舉自我的"好朋友"，以便在以后的班級管理中得到"照顧"，同樣有不足.比較好的辦法應當是先民主后集中，即先讓學生進行投票選舉，再由教師權衡.實踐證明，在民主選舉的基礎上，經(jīng)過班主任的優(yōu)化組合而產生的班委會，得到了同學們的信任和擁護，具有較強的戰(zhàn)斗力.
對班干部，不能只是使用，還應當進行教育和培養(yǎng).我經(jīng)常教育他們樹立為團體服務的光榮感和職責感，要求他們努力學習，團結同學，以身作則，鼓勵他們既要大膽工作，又要嚴格要求，注意工作方法.當然，選出的干部畢竟不是完人，所以對他們不能過分苛求，指責，異常是在工作出現(xiàn)失誤的時候.例如值日衛(wèi)生工作沒有做好，為此，我反復向講述清潔衛(wèi)生工作與同學們身體健康和班級精神風貌的內在聯(lián)系，同時講解該項工作的要點，讓學生重新懷著滿腔的熱情投入自我的工作中去，之后的情景證明，他們的工作完成得相當出色!
此外，我還組織他們學會制訂計劃及具體措施，檢查落實情景，總結得失，并加以改善，教會他們如何分辨是非，及時阻止同學中的不良行為.而對于班干部在班級中的不良行為，決不姑息，鼓勵他們以身作則并帶動其他同學，促進整個班級的管理工作.
團體是在活動中產生的，大團體如此，小團體也一樣.例如達標活動，經(jīng)過活動擴大班干部在同學中的進取影響，經(jīng)過活動加強班干部之間的協(xié)作精神和團體意識，獲得了達標競賽團體第二的好成績.這樣既能在班干部的紀律及常規(guī)管理上起到明顯的效果，又能使班干部之間也能所以養(yǎng)成團結友愛的習慣，在班級中孕育團結友愛的風氣，構成了具有較強的團體榮譽感，使班級成為一個大家庭.
廚師總結自我不足篇四
優(yōu)點：
1、我是一個比較實在的年輕人，對要做的事情很執(zhí)著。
2、不怕吃苦、不怕累、不怕臟。
3、做每件事情都有計劃，善于做筆記(我非常喜歡“pdca”、“輕重緩急”)。
4、自己決定好的事情，我片刻不想停留，直至完成。
5、有責任心，勇于擔當。
6、我喜歡和人交往，尊重別人。
7、我是一個很樂觀的年輕人，我喜歡幫助別人，這樣可以讓自己幸福。
8、善于學習身邊人的優(yōu)點。
9、注重思路，在辦公室里，我要求自己的辦公用品要整齊;在工作安排中，自己負責的事情要條理。
10、遇到問題不等不靠，我會積極的動腦子去解決。
11、喜歡收集和學習管理的知識。
缺點：
1、著急、性子急，做事情急于求成。
2、浮躁，做起事不夠沉穩(wěn)。
3、喜歡吃喝、抽煙，年輕人喝酒不上進，對自己的身體也不負責任。
4、有時候過于自信，認為自己工作安排的很好，就貪睡。
5、在工作中，自己不主動學習外專業(yè)的知識。
6、欠缺。
7、組織和管理能力比較弱。
8、網(wǎng)絡占用了我晚上學習的時間，所以沒能好好利用時間來提高自己。
9、年輕經(jīng)驗不足，導致做某些工作效率低。
廚師總結自我不足篇五
廚師就是廚房中的能手，是美味佳肴的創(chuàng)造者，他們給我們帶來幸福感。下面本站小編給大家分享一些廚師。
范文，希望能夠給大家一些幫助。
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結。
工作上，我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;\新韻數(shù)控\食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服激光雕刻機\。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴防食物中毒。在飲食烹調上我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務上做到優(yōu)質、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好伙食工作。
在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實。
崗位職責。
清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關對不符合要求的應予以指出及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通掌握全班人員的思想和工作情況以身作則畢業(yè)證樣本帶領全班人員搞好本班工作遇到困難或其它情況及時請示匯報。
在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體健康。同時成品存放實行：生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地提高業(yè)務能力，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證食品衛(wèi)生、安全、在服務上，做到優(yōu)質、高效，時常向學生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。
本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學習，發(fā)現(xiàn)不足，及時改進，來更好的為學生及全體教職工服務。
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉。
二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調技術，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結，有還做不到之處，還請校領導和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結經(jīng)驗，在新的一年里，在校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師總結自我不足篇六
為了改變自己目前的生活狀態(tài)，現(xiàn)痛定思痛，在朋友們的幫助下總結個人身上的不足，歸納如下：
1、度量不夠。
“小不忍，亂大謀”，有一個“非洲吸血蝙蝠與野驢的故事”，其實蝙蝠吸的血很少的一點點，遠遠不至于讓它死去，但是因為它暴怒的習性活活的把自己折磨死了，在很短的時間就完蛋了。
所以要能容忍別人的犯錯。與別人很好的溝通，自己也不折磨自己，保持平常的心理。
2、思想和行為上太懶惰。
明明下定決心要奮斗啦，可結果又是懶洋洋的玩著電腦。
思想上的懶惰，它大大降低了自己的執(zhí)行力，執(zhí)行力直接影響執(zhí)行結果的下降，甚至讓一場費時費力的精心策劃化為零!
3、自私，不顧及別人的感受。
說實話，這一點自己在心理上是怎么也不愿接受的，也是最不愿意承認的一條。發(fā)現(xiàn)自己錯了，還錯的很徹底：自己本意是為別人著想，竟讓我自己執(zhí)行成了逼迫別人去做什么的行為。
4、馬虎不夠細心。
做事情老是丟三落四，忘記重要的東西，結果浪費了好多時間，讓人家產生誤會。
“亡羊補牢，為時未晚”只是在無法挽回的時候，才無奈得使用的詞，在這里也只能“無奈”的使用了，但愿“亡羊補牢，為時未晚”吧。
5、好沖動，不夠穩(wěn)重：
急于求成，往往是欲速則不達。
以前做事總是急的要命，不要命的去做，結果時常欲速不達，同時失去了信心，導致懷疑自己的能力，不敢在去做事。
經(jīng)過分析，很多的事情不是一下就可以做到的，而且人的一生也不是一天就過完了，貴在堅持，不是一時之功。
6、精力渙散，不夠專注。
注意力不集中，不成長時間的專注一件事，造成自己做事不夠精，不夠細。
最后，特別要感謝對我特別真誠的朋友們，坦誠的指出了我的諸多缺點。
廚師總結自我不足篇七
四年的校園生活，使我自身的綜合素質、修養(yǎng)、為人處事能力以及交際能力等都有了質的飛躍;讓我懂得了除學習以外的個人處事能力重要性和交際能力的必要性。
我是財經(jīng)大學財會金融系的應屆畢業(yè)生。大學期間，我一直把學習當作自己的首要任務，不僅學習科學理論知識，同時堅持學以致用，注意加強綜合素質的培養(yǎng)。我珍惜自己在大學的學習機會，努力把專業(yè)知識學得踏實，成績優(yōu)秀，連續(xù)兩年獲得學院獎學金。同時也廣泛的接觸多方面知識，學習更多的豐富的知識，尋找生活、學習、工作的方法。學習如何去踏實、勤奮的做事，學習怎么去感恩地面對生活，學習去和周圍的人和諧的相處。
我在擔任團支書期間，組織策劃了團支部園地的出版，并使支部被評為優(yōu)秀團支部。組織多次政治學習，策劃多次活動如捐款、合唱、晚會等，培養(yǎng)了一定的組織能力。
我在思想上追求進步，熱愛集體，尊敬老師，團結同學，性格開朗有主見，做事細致有思路，對人真誠有愛心。培養(yǎng)多方面能力也是我大學期間努力的方向。長期擔任校學生會干部等職務，具有較強的組織協(xié)調能力，思路清晰，思維敏捷，善于溝通，樂于助人，團隊思想濃厚，挑戰(zhàn)意識強烈，開拓精神突出，深得老師和同學的好評。在課余時間，我尋找機會參加社會實踐。不僅達到了經(jīng)濟完全獨立的目的，豐富了閱歷，檢驗了課堂所學的理論知識，而且對現(xiàn)階段的社會有了更深層次的了解。
我知道自己除了理論知識之外,我的經(jīng)驗與閱歷還尚淺，這些我將在以后的實踐工作和學習之中不斷提高!由衷地希望貴公司能給我提供這樣一個機會，一個平臺，我準備好了去融入到這個大家庭中，努力工作，扎實進取，以最飽滿的精神迎接挑戰(zhàn)，在這個時代使命中，奉獻一份力量。
我感覺我的大學生活過得還是很充實的，在其中我也收獲了很多，不光學識還有做人。
大學中我活潑開朗、樂觀向上、適應力強、勤奮好學、腳踏實地、認真負責、堅毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰(zhàn)，較強的團隊精神。我具有堅實的金屬材料操作和數(shù)據(jù)處理、計算技術，尤其是測繪儀器和技術。良好的識材、用材與分析能力，睿智果敢，善于發(fā)現(xiàn)并總結問題，及時糾正錯誤、調整方案。
我還具有刻苦的鉆研精神，加強學科交叉，善于活學活用，突破陳規(guī)，形成以縱帶橫、以橫促縱的縱深領域發(fā)展勢頭，以解決各種工程中的疑難問題。
雖然大學生活就要過去了，我曾經(jīng)的成績也將成為歷史，但我相信只要我不斷努力總能成功。
廚師總結自我不足篇八
時間飛逝，我進四甲現(xiàn)代幼兒園已有兩個月多了。時間雖短，但對于我來說，卻是受益匪線啊!這期間，在園長與教師們的關心支持下，我逐步對幼師這份職業(yè)有了更深的認識與了解。
我在幼兒園擔任幼師的工作，剛開始我認為幼師工作比較簡單，可是是教教書陪陪小朋友玩耍等工作，但經(jīng)過一段時間后，才明白自我對幼師工作的認識與了解太膚淺了。幼師工作職責重大，因為小朋友都是祖國的花朵。我們不僅僅保護幼兒精神方面的，并且也要保護幼兒身體方面的。所以做好幼兒安全的工作極為重要。我不僅僅本事欠缺，并且缺乏工作經(jīng)驗。還好在友好的教師們的幫忙下，我學會如何講課和護理幼兒等知識。
此刻我也喜歡這個工作了。每當看到孩子們一張張笑臉，心里感到十分欣慰。回想起點點滴滴的工作歷程，作一個小小的總結。
一：達成度分析。
我們中(三)班的孩子，男女數(shù)目不一樣，并且有些小朋友比較好動，但我們始終能根據(jù)幼兒的特點，個性，讓幼兒全面發(fā)展。
其一，針對幼兒品德進行教育。
1、班內幼兒能禮貌對人尊師守紀，和同伴友好相處。
2、愛班級，愛團體，懂得愛護公共財物。
其二，對幼兒健康方面的教育。
1、經(jīng)常組織戶外活動，保證戶外活動時間。
2、教育幼兒養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，并堅持儀容儀表的整潔。飯后不能劇烈運動。
其三，對幼兒進行學習方面的教育。
1、能學會簡單的兒歌，數(shù)字寶寶等。
2、進取參加游戲，在游戲中學會道理。
3、能對周圍事物產生好奇，好問。
二：家長工作。
開展家長開放活動，虛心聽取家長的意見和提議。利用家長讀刊，家訪等形式，與家長溝通，取得家長的信任和對我們工作的支持。這樣家園互動，師生互動，就能夠順利的開展。
三：存在問題。
1、幼兒有挑食的習慣，不愛吃蔬菜。
2、在活動中，缺乏探索精神。
四、原因分析。
以上情景，主要是受家庭和外界環(huán)境的影響，我們應當發(fā)現(xiàn)問題后及時與家長聯(lián)系，期望得到配合和支持，使得出現(xiàn)問題能夠及時的糾正。
五、改善措施。
1、督促2、制造氣氛3、請家長配合4學習。
總之，以循循善誘和鼓勵為主，正面引導幼兒，使他們能更快的取得提高。
以上是我個人的總結，期望我以后越來越有提高。
廚師總結自我不足篇九
熱愛廚師這個職業(yè)，有較強的團隊率領能力，具備高效執(zhí)行力;酒店相關從業(yè)經(jīng)驗;并有再星級酒店任職經(jīng)歷，對市場變化比較敏感并能快速推出引領市場的產品和有市場價值的經(jīng)營方案;愛崗敬業(yè)、負責工作態(tài)度嚴謹;能創(chuàng)建具備核心競爭力的經(jīng)營模式，并融合企業(yè)文化理念做出整套系統(tǒng)管理方案。
廚房管理心德:。
1、團結、友愛、理解、向前。
2、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。
3、廚德+廚藝+廚績+為人=成功。
4、菜留人+人留心+心留憶。
5、廚部十不準;。
(1)刀工不精、不準出品。
(2)味道不正、不準出品。
(3)溫度不夠，不準出品。
(4)火候不到、不準出品。
(5)菜肴不齊、不準出品。
(6)菜肴不潔、不準出品。
(7)份量不夠、不準出品。
(8)顏色不亮、不準出品。
(9)裝盤不美、不準出品。
(10)器皿不整、不準出品。
廚師總結自我不足篇十
為貫徹落實系列重要講話精神和中央黨的群團工作會議精神，不斷提高發(fā)展團員和團員管理工作科學化水平，努力建設一支能夠充分體現(xiàn)先進性和發(fā)揮模范作用的團員隊伍。近日，共青團中央印發(fā)了一個《意見》。具體來說，就是《關于加強新形勢下發(fā)展團員和團員管理工作的意見》。
(1)加強發(fā)展團員和團員管理工作的總要求。
堅持標準、控制規(guī)模、提高質量、發(fā)揮作用。
(2)嚴格入團標準。
嚴格按照團章規(guī)定的標準發(fā)展團員，始終把政治標準放在首位，堅持成熟一個發(fā)展一個，杜絕全員入團、突擊發(fā)展、低齡入團的現(xiàn)象。
在學生中發(fā)展團員，要堅持把理想信念作為首要標準，把綜合素質作為重要考察內容，加強對踐行社會主義核心價值觀的考察，注重把學生的一貫表現(xiàn)、自我評價和相互評價結合起來，防止只把學習成績作為發(fā)展團員的唯一標準。
對于經(jīng)少先隊組織培養(yǎng)推薦和團組織考察已達到入團標準的特別優(yōu)秀少先隊員，可以在他們年滿13周歲未滿14周歲時發(fā)展他們入團。
(3)加強入團積極分子培養(yǎng)教育。
建立對入團積極分子進行集中教育和日常培養(yǎng)考察相結合的培養(yǎng)教育機制，從源頭抓好發(fā)展團員質量。
加強理想信念教育，幫助他們提高思想覺悟，端正入團動機，逐步堅定跟黨走中國特色社會主義道路的信念。
充分利用好團課、團校等形式和載體開展集中培養(yǎng)教育。
嚴格落實培養(yǎng)聯(lián)系人制度、團支部考察制度。
(4)嚴格入團程序和工作紀律。
入團積極分子的推薦確定、培養(yǎng)考察，新團員的大會表決、審批、宣誓、教育等各個環(huán)節(jié)都要做到程序嚴格、手續(xù)完備。
發(fā)展團員工作中要堅持民主，通過團員和青年民主推薦產生發(fā)展對象，新團員的接收必須經(jīng)過團支部大會討論并采取無記名投票方式進行表決。
強化發(fā)展團員工作責任追究制，對不堅持標準、不履行程序和培養(yǎng)考察失職、審查把關不嚴的團組織及其負責人、直接責任人進行批評教育，情節(jié)嚴重的給予紀律處分。
(5)保持團員隊伍的適度規(guī)模和合理結構。
著眼于增強團員隊伍的整體先進性，堅持有計劃有步驟地發(fā)展團員，實行發(fā)展團員總量調控，降低團青比例，使團員數(shù)量和團青比例保持合理、適度的水平。
調控中學發(fā)展團員比例，到20xx年底將初中畢業(yè)班團學比例控制在30%以內，20xx年底將高中階段(含中等職業(yè)學校)畢業(yè)班團學比例控制在60%以內，之后進一步降低這一比例。
統(tǒng)籌做好非公企業(yè)、農村社區(qū)、新興青年群體等領域的發(fā)展團員工作。
(6)從嚴管理團員。
嚴明政治紀律和組織紀律，健全和改進“三會兩制一課”制度，特別要把團員教育評議與團員年度團籍注冊結合起來，將其作為加強團員隊伍思想建設、嚴肅團的紀律、嚴格團的管理的重要措施。
認真落實團日活動制度。探索打破單位、行業(yè)、地域界限，依托區(qū)域化團建，試行團員組織關系一方隸屬、參加多重組織生活模式，積極開展開放式、體驗式、互動式團內活動。
嚴肅團的紀律，及時處置不合格團員，對違反團章規(guī)定的團員依章及時處理。
(7)要完善和加強團員檔案管理。
團員的入團志愿書，已建立人事檔案的，由檔案管理部門統(tǒng)一管理;未建立人事檔案的，學生團員的由學校團委管理，其他團員的由街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)團組織管理。
建立團員登記表制度，基層團組織要為團員建立包含各項基本信息的團員登記表，將其作為團員檔案的重要材料和團組織關系的重要證明，作為基層團組織對團員進行日常管理服務的重要依據(jù)。
所有團員登記表和未由檔案管理部門管理的入團志愿書隨組織關系進行轉移。
(8)改進對流動團員的管理。
按照明確責任主體、分類管理服務、多方協(xié)同配合的要求，認真做好流動團員管理和團組織關系轉接工作。
團員外出地點或工作單位相對固定，外出時間6個月以上的，一般應當將其團的組織關系轉入外出地或工作單位相應的團組織。
(9)強化團員經(jīng)常性教育。
豐富和完善團員經(jīng)常性教育載體，組織團員每年參加集中培訓時間一般累計不少于1天或者8學時。
注重對團員的儀式教育，舉辦好入團、超齡離團等儀式，注重儀式的莊重性、感染力和神圣感，增強團員對組織的歸屬感、作為團員的光榮感。
(10)抓好推優(yōu)入黨工作。
改進推薦優(yōu)秀團員作黨的發(fā)展對象工作，將其作為基層團組織的重要職責，進一步完善推優(yōu)工作機制。推薦對象應具有1年以上的團齡，推優(yōu)的比例一般不超過團支部人數(shù)的20%，每次推薦有效期為2年。
(11)推動團員成為注冊志愿者。
把參與志愿服務作為團員踐行社會主義核心價值觀、增強團員意識的重要途徑，逐步推動全體團員成為注冊志愿者，引導廣大團員從身邊做起、從小事做起，帶頭廣泛深入開展志愿服務。
積極動員廣大團員加入網(wǎng)絡文明志愿者隊伍，爭當好網(wǎng)民，發(fā)出好聲音，傳播正能量，把團員的先進性延伸到網(wǎng)絡空間。
(12)健全團內激勵關懷幫扶機制。
充分保障團員的各項權利，加強對團員的教育培養(yǎng)，促進團員成長發(fā)展。
廣泛開展團員交流分享，提倡在工作生活中分享思想體會，增進彼此了解，共同提高進步。
完善團內評選表彰工作機制，讓更多普通團員參與到評選工作中來，及時把團員身邊的先進典型挖掘出來，加強宣傳，充分發(fā)揮先進典型的示范帶動作用。
結合各地實際積極爭取面向團員青年的普惠性政策或服務。
(13)構建團員聯(lián)系和服務群眾工作體系。
健全團員立足崗位創(chuàng)先爭優(yōu)長效機制，通過設立團員先鋒崗、團員示范崗、青年文明號窗口等形式，開展團員承諾踐諾和履職盡責活動，推動團員發(fā)揮模范帶頭作用。
以團員服務團員、團員服務青年為重要形式，每名團員要與一定數(shù)量的非團員青年結對，建立經(jīng)常性聯(lián)系，熱心幫助青年進步，及時反映青年的意見和要求。
完善團干部直接聯(lián)系團員青年制度，重點聯(lián)系農村、社區(qū)、學校、非公企業(yè)、新興青年群體以及生活困難團員青年，聽取和反映青年意見，幫助青年解決困難，注重維護青年合法權益。
廚師總結自我不足篇十一
根據(jù)組織安排，我于xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，在浙江省杭州市進行了為期兩個月的掛職鍛煉，掛任xx街道辦事處主任助理。
鑒于這次掛職時間較短，xx街道辦事處沒有給我安排具體工作，主要根據(jù)我的意愿，采取“全面了解、有所側重”的辦法開展調研、宣傳和交流。兩個月來，自己自覺服從安排，積極爭取主動，不斷總結別人好的經(jīng)驗，學習好的做法，接受新的觀念，較好完成了掛職鍛煉任務。主要抓了以下五個方面的工作:。
一是認真考察，虛心學習。除自覺參加有關會議，翻閱區(qū)情資料、文件和當?shù)貓罂?，拜訪領導外，堅持深入部門，深入街道，深入企業(yè)，調研了解xx區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、改革開放、招商引資、社區(qū)建設、科教興區(qū)及黨政機關效能建設的基本情況和成功經(jīng)驗，同時多次赴周邊區(qū)縣和溫州、金華、寧波、義烏等地考察，參觀娃哈哈、ut斯達康、萬向集團和天水街道辦的幾個社區(qū)。既對浙江地域文化所獨有的創(chuàng)業(yè)精神及杭州市以和諧創(chuàng)業(yè)為主題的發(fā)展理念進行了感受，又對浙江各地效能建設、招商引資、民營經(jīng)濟發(fā)展經(jīng)驗進行了學習，還對溫州模式、義烏小商品市場、紹興企業(yè)上市等熱點進行了分析，從而基本掌握了浙江發(fā)展的真經(jīng)。
二是深入思考，解放思想。無論是閱讀當?shù)攸h政機關文件，還是瀏覽媒體網(wǎng)站消息，隨時注意用浙江的思維反思自己以往的工作思路和工作方法，堅持取人所長，彌補以往工作過失。考察調研當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展，始終不忘對照和實際，做深度思考，從中探索別人經(jīng)驗，尋求加快經(jīng)濟社會發(fā)展的良計妙策。通過學習浙江，思想進一步解放，思路進一步開闊，腦筋進一步靈活，加快發(fā)展的責任感和精神動力進一步增強，為今后工作奠定了基礎。
三是加強溝通，結交朋友。加強和當?shù)攸h政干部交流并融洽感情，上班瞅機會，下班抓機會，虛心做他們的小學生，誠心和他們交朋友，建立了深厚感情和友誼。加強與浙江各地的企業(yè)界人士溝通滲透，堅持互換名片，真誠相待，實情相告，有幾十名浙商表示了加強交往與聯(lián)絡的意愿。注意與在浙江任職的陜西同鄉(xiāng)聯(lián)系，聆聽他們的介紹，傾聽他們的建議，為今后建立長期合作關系進一步創(chuàng)造了條件。
四是廣泛宣傳，爭取項目。利用各種機會，廣泛向浙江的各級領導、政府部門，特別是企業(yè)和街道，宣傳和自然資源、人文環(huán)境、風土人情和招商引資項目及優(yōu)惠政策，介紹可與浙江對接的企業(yè)和項目，使浙江的黨政領導和企業(yè)界增進了對和了解，增強了向開放的意識和信心，擴大了在浙江的影響及知名度。有近1客商初步形成拓展西部市場、投資開辦企業(yè)的意向，表示在適當時候，將到實地考察和洽談。
五是嚴格要求，塑造形象。掛職兩個月，嚴格按照機關作息時間上下班，不遲到早退，有事請假打招呼。上班時認真閱讀有關資料，并在不干擾、不添亂的前提下，隨時注意與街道領導和有關科室溝通交流?；鶎诱{研考察堅持多聽、多看、多學，做到邊學習，邊交流，邊思考。吃住在招待所，從未搞特殊化。自覺參加掛職組組織的各種集體活動，主動匯報工作學習情況。一切行動服從組織安排，嚴格按照既定日程及內容開展工作，從未提出不合理的要求。尊重當?shù)仡I導，團結周圍同志，與天水街道的全體工作人員建立了深厚感情。
兩個月來，通過考察、學習、參觀，對浙江省在解放思想、經(jīng)濟發(fā)展、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、社會協(xié)調等方面有了更進一步的了解，獲得了許多新信息、新思想、新觀念，學到了很多新方法、新知識、新經(jīng)驗，從中也受到很多啟發(fā)。
廚師總結自我不足篇十二
作為廚師做一個。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調上我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認真聽取就餐人員的意見總結不足并在下次烹調中及時改進。在服務上我做到優(yōu)質、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。
展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、自覺學習黨的精神，用先進政治思想武裝自己的頭腦。
這一年來，我始終堅持運用馬克思列寧主義的立場、觀點和方法論，運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非，堅持真理，堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀，用正確的世界觀、人生觀、價值觀指導自己的學習、工作和生活實踐，在思想上積極構筑抵御資產階級民主和自由化、拜金主義、自由主義等一切腐朽思想侵蝕的堅固防線。熱愛祖國，熱愛中國共產黨，熱愛社會主義，擁護中國共產黨的領導，擁護改革開放，堅信社會主義最終必然戰(zhàn)勝資本主義，對社會主義充滿必勝的信心。認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，為加快社會主義建設事業(yè)認真做好本職工作。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作積極主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
二、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習鄧小平理論、“三個代表”和科學發(fā)展觀的重要思想，深刻領會其中的科學內涵，增強自己實踐的自覺性和堅定性;認真學習黨的大會精神，自覺堅持以黨的xx大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設小康社會作出自己的努力。二是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。三是認真學習法律知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強法制意識和法制觀念。
回顧過去，
工作總結。
如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉。
二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調技術，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結，有還做不到之處，還請校領導和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結經(jīng)驗，在新的一年里，在校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師總結自我不足篇十三
市___編委會從3月22日開始進入分析評議階段。
在第二階段中，黨組、支部重點把握住層層征求意見、廣泛開展交心談心，查找存在問題，自我黨性分析，撰寫黨性分析材料等主要環(huán)節(jié)，走好分析評議階段每一步。
認真做好分析評議階段的工作，是鞏固和擴大學習動員階段成果，打牢整改提高工作的基礎，確保先進性教育活動取得實效的關鍵。
在分析評議階段，我們注意了黨員和黨組織要找準存在的突出問題，深刻分析原因，明確整改方向。
強調每個黨員都要聽取意見，自我剖析，理解評議，開展批評與自我批評，認真撰寫個人黨性分析材料。
一、結合我單位的實際情景，做好分析評議階段的工作：
1、廣泛征求意見。
黨組充分發(fā)揚民主，堅持走群眾路線，根據(jù)市___編委會的具體情景，采取召開黨員座談會、在辦公樓內設置征求意見箱、向本委黨員及市直有關部門財政局、統(tǒng)計局、勞動局、法治辦、人事局、農委、市政協(xié)、市委政研室等發(fā)放征求意見表50份，共收回40余份、領導班子各別訪談等多種形式廣泛征求意見。
1、要進一步加強學習，提高理論水平和業(yè)務本事。
2、在修志和編鑒工作中要進取探索，開拓創(chuàng)新。
3、進一步加強組織紀律性，嚴格要求自我，認真執(zhí)行機關的各項規(guī)章制度。
4、要進一步增強全局意識，牢固樹立為全市經(jīng)濟工作服務的思想。
對領導班子的意見和提議7條1.在年鑒和方志工作方面還缺乏創(chuàng)新意識，為經(jīng)濟建設服務上還存在必須的差距。
2.由于經(jīng)費嚴重不足，在年鑒出版發(fā)行上相對滯后。
3.深入基層指導工作較少，調查研究不夠。
4.專業(yè)修志隊伍不夠強，青黃不接，沒有構成一支高素質的專業(yè)隊伍。
5.修志和編鑒人員的培訓工作還需進一步加強，每年爭取搞。
一、二次培訓。
6.機構上下不夠理順，工作落實困難大。
7.對機關干部的管理還應加強，尚需進一步健全各項規(guī)章制度。
并且向全體黨員和個人如實反饋。
2、開展談心活動。
黨組根據(jù)市___編委會的實際情景，在個人撰寫黨性分析材料前，黨員與黨員之間、黨員與上級領導之間開展一次“一對一”交心談心活動，重點是查找思想、工作中存在的問題現(xiàn)象，虛心聽取意見和提議，為個人的黨性分析材料找準方向。
談心活動中認真開展批評與自我批評，做到與人為善，坦誠相見，以利于溝通思想，增進團結，找準問題，構成共識。
對黨組成員、對每位黨員同志的具體意見和提議進行認真的梳理，并在全體大會上通報。
結合征求到的意見，黨支部同黨員進行第二次談心稱為“回頭談”，
3、撰寫黨性分析材料。
黨組組織黨員對照《黨章》、新時期堅持共產黨員先進性的基本要求和市___編委會堅持共產黨員先進性的具體8條要求，結合征求到的意見，撰寫個人黨性分析材料，重點檢查在夢想信念、宗旨、作風、遵守紀律和立足本職發(fā)揮作用等方面存在的問題，從世界觀、人生觀、價值觀上剖析思想根源。
領導干部還從堅持科學發(fā)展觀和正確政績觀以及權力觀、地位觀、利益觀等方面進行分析。
黨支部負責同志審閱了本支部黨員的黨性分析材料。
黨組主要負責同志審閱領導班子成員的黨性分析材料，領導班子成員審閱分管部門科室主要負責同志的黨性分析材料。
黨性分析材料聯(lián)系個人實際不夠、問題找得不準、剖析不深不透的，回到要求認真進行修改。
4、召開專題組織生活會、民主生活會。
黨支部在黨員進一步搞好學習、廣泛開展談心活動、認真撰寫黨性分析材料的基礎上，組織開展專題組織生活會。
會上每個黨員都要按照準備好的材料進行黨性分析，逐個評議，開展批評與自我批評。
5、提出評議意見。
專題組織生活會后，黨支部召開支委會，根據(jù)黨員個人講評、黨員互評、以及征求到的群眾意見和黨員的一貫表現(xiàn)，進行綜合分析，實事求是、客觀公正地對每個黨員提出評議意見。
6、反饋評議意見。
對每個黨員的評議意見，黨支部以書面形式如實向本人反饋，肯定成績，指出問題，提出整改方向。
7、通報評議情景。
民主評議告一段落后，黨組向群眾通報民主評議黨員情景。
通報的主要資料包括：專題組織生活會的基本情景，黨員對存在問題的認識和整改意見以及今后努力方向，黨支部的評議結果。
對于分析評議階段的這七個環(huán)節(jié)的工作，實際上也是七個步驟，我們認真地進行謀劃，精心地設計實施方案，扎扎實實地落到實處。
保證每一個環(huán)節(jié)都工作到位，到達了預期的目的。
二、第二階段把握的幾個問題在分析評議階段，我們全面貫徹中發(fā)[20__]20號文件提出的開展先進性教育活動的五條指導原則，及中央堅持共產黨員先進性教育活動領導小組《關于做好第一批先進性教育活動分析評議階段工作的通知》先組[20__]9號文件精神，異常注意把握了以下幾個問題：
1、鞏固和運用好學習動員階段的成果。
在前一階段學習培訓的基礎上，我們緊密結合黨員的思想實際和分析評議階段的工作要求，組織黨員有針對性地精選學習資料，進一步引導黨員提高認識、端正態(tài)度，擺正位置、自覺投入，增強從世界觀、人生觀、價值觀等方面進行自我剖析的自覺性，增強學習實踐。
要堅持理論聯(lián)系實際，繼續(xù)改善思想作風、工作作風，做好關心群眾生產生活的工作，讓群眾不斷得到實實在在的利益，進一步密切黨群、干群關系。
2、找準存在的突出問題。
黨組把查找問題作為分析評議階段的重要一環(huán)，繼續(xù)采取有效措施，找準黨員和黨組織存在的突出問題，群眾反映強烈的黨風、政風、行風方面的突出問題，影響本部門本單位改革發(fā)展穩(wěn)定的突出問題，涉及群眾切身利益方面存在的突出問題，以及本部門本單位存在的其他突出問題。
黨員在查找問題時，要摒棄私心雜念，誠心誠意聽取群眾意見，從維護黨和人民的利益出發(fā)，勇于正視和深刻剖析存在的問題，實事求是地認識自我、估價自我。
對查找出的問題，要從思想認識上分析原因。
3、正確開展批評與自我批評。
開展批評與自我批評，要堅持原則，講究方式方法，不回避矛盾，不糾纏細枝末節(jié)，不搞無原則糾紛。
黨員自我批評的要求是：能夠認真查擺自我在堅持先進性方面存在的突出問題;對黨組織指出的問題和黨員、群眾提出的意見，樹立正確的態(tài)度，作出實事求是的回答;對存在問題的原因剖析深刻，真正做到觸動思想，提高認識;能夠針對存在的突出問題，認真總結經(jīng)驗教訓，提出整改措施。
黨員之間開展批評的要求是：堅持實事求是的原則和“懲前毖后，治病救人”的方針，從團結的愿望出發(fā)，本著對同志對事業(yè)高度負責的態(tài)度，敞開思想，暢所欲言，觸及問題，幫忙分析原因，明確努力方向。
4、堅持邊議邊改。
我們始終把堅持先進性的要求同履行崗位職責結合起來，做好本職工作，發(fā)揮先鋒模范作用。
對查找出來的突出問題，具備整改條件的要立刻就改。
經(jīng)過解決問題，讓群眾感受到黨組織和黨員在先進性教育活動中發(fā)生的新變化。
廚師總結自我不足篇十四
總結開頭的寫作方法多種多樣，富于變化，不拘一格，沒有固定的模式。你會寫廚師長自我工作總結嗎?下面小編給大家?guī)韽N師長自我工作總結，希望大家喜歡!
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體健康。同時成品存放實行：生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地提高業(yè)務能力，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證食品衛(wèi)生、安全、在服務上，做到優(yōu)質、高效，時常向學生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。
本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學習，發(fā)現(xiàn)不足，及時改進，來更好的為學生及全體教職工服務。
一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家公共營養(yǎng)師的培訓，前赴兩地參加全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20___年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。現(xiàn)對20___年的工作做出如下總結：
一、食品和個人衛(wèi)生。
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20___年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
二、個人衛(wèi)生方面。
養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。
三、實踐操作工作。
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
20___年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步，得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題。相信自己，我會和老員工積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
1、積極參加政治學習，圍繞大局，提高認識，團結同志，關心同志們的生活，為領導和員工辦好事，使伙食團真正成為職工之家和員工滿意的場所。
2、工作態(tài)度端正，工作認真負責，任勞任怨，雖然食堂工作是人們認為出力不討好的工作，在這種情況下，我沒有因為自已做了很多工作，得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好服務。
3、注重飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽取合理化建議，飲食方面不停留在大家吃飽的水平上，而是嚴格按要求，在飯菜質量上下功夫，做到即衛(wèi)生又營養(yǎng)，讓同志們吃得放心我也安心。
4、遵守勞動紀律，按時上下班，搞好所內的清潔衛(wèi)生。
5、在安全方面加強了對火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認真檢查門窗是否關好，保證了安全。
在今后的工作中，我要更加努力學習烹調理論知識和做菜技巧，把自已的水平提高得更高，把飲食工作做得更好，讓工作更上一個臺階。
一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的__!
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
在管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
在質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
在衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
每到歲末年頭，廚師長都比力忙，迎完圣誕迎元旦，迎完元旦還要為學生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外，讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結。那這個年終總結怎么寫?為什么非得寫?年終總結是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結寫得比力好的廚師長，來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。
為什么要寫年終總結。
為什么一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過，但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作，它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分，既是對本身全年工作的一個交代，也是給單位領導交的作業(yè)，所以說這個年終總結有須要寫。
那么，幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說："一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績，包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等，這些數(shù)據(jù)來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說："我們每個季度要做總結，還有月總結、周總結，甚至還有每日工作日記，到了寫年終總結時，將這些數(shù)據(jù)從pc里調出來做個統(tǒng)計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說："單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上，我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來，就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人，推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何，把這個年終總結交給老總一看，他就明白我們整年的工作情況了。"。
如果沒有平時的積累，如果整個后廚辦理疏松，這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡，也不成能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結，也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑挘杲K總結不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清集會中心，他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道，因為他們每天城市結合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量，以確定是節(jié)約了還是浪費了：比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯，第二天接待__人的宴席如果用了500立方米瓦斯，那就是浪費了100立方米，反之則節(jié)約了。所以，在郇利海的年終總結中，他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績，而且能夠將所有數(shù)據(jù)列出來，整個年終總結簡練明了，一目了然。
有了這些詳細的數(shù)據(jù)，廚師長即使不本身動手，隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說，一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力，更反映了一個餐廳的整體辦理水平。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。
首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。
一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
廚師總結自我不足篇十五
作為一名廚師長，是酒樓廚房的負責人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關規(guī)章制度，負責廚房的全面管理工作，領導廚房全體員工完成每天的生產任務，審批廚房采購計劃，與樓面、采購部、倉庫部、財務部等配合、協(xié)調。對出品質量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負責。作為一名廚師長，是酒樓的一個重要角色，必須懂專業(yè)技術、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責。.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。
要當好一名合格的廚師長，就必須做好以下各項工作;。
一、擬定好菜譜;菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名時，后面必須加用料和烹調方法，以便客人對菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標是高層次的客人，這類客人消費高，菜肴品種應從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標是中等消費的客人，菜肴品種應從中檔的海鮮、禽類為主，菜價要適中;大眾酒樓經(jīng)營的目標是低消費的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價要便宜，菜肴要實惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜必須與酒樓的檔次和經(jīng)營目標相符，否則，就會導致經(jīng)營失敗。
二、制定成本表、搞好成本的核算;是將每一道菜的用料、用量做個詳細的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個統(tǒng)一的標準，出品的份量就會得到很好的控制，給成本的核算帶來更為精確的數(shù)字。
1、廚師長必須了解原材料的市場價格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計算出菜肴的銷售價格，對于成本和毛利率的關系又要結合實際情況而靈活看待。不一定要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價菜肴則可降低毛利率，甚至可以虧本銷售。不見得成本越低，毛利率越高，利潤越大。如果沒有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。如果生意特別好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。
2、認真搞好盤點工作，盤點時必須全面盤清、盤準。每月盤點一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結果準確。
三、人員的合理安排;應根據(jù)每一個人的特長和愛好進行合理的分工，安排到適合的工作崗位上可以更好的發(fā)揮每一人的作用，使工作做得更好。
1、采購應把好進貨質量關，采購的原材料必須新鮮、質優(yōu)、而且還要符合菜肴的選料要求。
2、廚房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。
3、原材料的加工【刀工、火候、調味】必須按照菜肴的要求進行。
4、主、配、調料一定要在色彩、口味上得到科學合理的搭配。
5、裝盤的成形美觀。
五、加強原材料的管理;廚房原材料的管理是一項很重要的工作。原材料的管理好與差，關系到成本、出品的質量。原材料的管理目的是保證出品的質量，減少損耗，提高酒樓的利潤。
廚師總結自我不足篇十六
廚師總是能拴住人們的胃，那么你要怎么去寫20xx廚師。
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
我思想健康,自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為規(guī)范》，具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。
學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較大進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。生活上，我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶.使我獲得許多知識.懂得許多道理.收獲很多,本人勤奮好學.勤學苦練.努力學習文化知識,專業(yè)技能.遵守中學生行為規(guī)范.在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才.兩年來,在專業(yè)老師的悉心指導下.我學習烹飪專業(yè),冷拼.雕刻.面點制作,并積極參加校內各項技能比賽.取得優(yōu)異成績.并獲得中級烹飪師的資格.在校期間,本人注重提高自身文化素質.并通過語.數(shù).英.計算機會考。
成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調經(jīng)驗及管理經(jīng)驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據(jù)菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，鍵康，美味的菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
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