廚師總結自我不足（優(yōu)質19篇）

通過總結，我們可以獲取寶貴的經(jīng)驗教訓，進一步改進和提升自己。在總結中，可以結合個人經(jīng)驗和外部資料，提供更全面的分析和評價。下面是小編為大家準備的一些總結范文，希望能夠給大家的寫作帶來一些靈感和幫助。

廚師總結自我不足篇一

來共和一學期來，在班主任工作中感觸頗深，俗話說"沒有規(guī)矩，不成方圓".規(guī)矩即常規(guī)紀律，即要求每個成員都應遵守的用來約束自我行為的規(guī)則，條文等.它是一件事情想取得成功的保證.對人的教育來說更是如此.

一個人在團體中學習，最重要的就是要先養(yǎng)成良好的日常行為規(guī)范，構成良好的學習生活習慣，這樣才能為專心學習打好基礎，作好準備.學校通常在開學初期都要用很多時間狠抓學生常規(guī)，可見，僅有有了"規(guī)矩"，才有了"方圓"，才可言其他，諸如學習知識，發(fā)展智力，培養(yǎng)本事等等;才能夠保證孩子們會有所提高.抓好常規(guī)訓練是實施班級管理的首要前提.

本學期中我針對學生智力本事水平發(fā)展較均衡的特點，我大膽地制定了我的班級管理計劃:盡量對他們的行為不約定俗成，充分自主，獨立完成許多事情，更不會對他們的創(chuàng)造性活動加以限制，相反還人為地為他們供給發(fā)展個性的條件.

幾個星期下來，學生在本事，成績等方面發(fā)展較好，很活躍，但不可避免地在學習生活習慣方面卻不盡人意經(jīng)過分析，總結，我意識到自我這種想法的錯誤和不切實際，盡管大膽，但缺乏科學性.它否定了循序漸進的學習方法，違背了人的認知發(fā)展規(guī)律.這樣勢必會使孩子們自由散漫而導致無心學習.另一方面，組織紀律性不強也使班級管理工作不能順利開展.意識到問題后，我很快改變了管理方法，狠抓學生的日常行為規(guī)范，使孩子們及時改掉了許多不良習慣，變得有紀有律，這樣班級工作也自然而然地抓了上去.

經(jīng)過這件事，我深刻地意識到常規(guī)訓練對管理學生的重要性，它是搞好班級管理的中心環(huán)節(jié)，切莫想當然地把"規(guī)矩"當作是阻礙個性發(fā)展的束縛而不予理會，那可就大錯特錯了，因為沒有"規(guī)矩"，就不成"方圓".

要成規(guī)矩，光靠教師還不夠，還要有一支樂意協(xié)助教師，愿意為同學服務的班干部隊伍.由于所有的學生都經(jīng)歷了一個學期的不平衡發(fā)展，我決定對原有的班委會進行重大的調(diào)整.在班干部的產(chǎn)生過程中，我認為教師的包辦代替，必定會使班干部失去群眾基礎，給日后的工作帶來不必要的困難，是不可取的!可是，單純的所謂的"民主"，讓學生完全"自決"，一些學生往往會傾向選舉自我的"好朋友"，以便在以后的班級管理中得到"照顧"，同樣有不足.比較好的辦法應當是先民主后集中，即先讓學生進行投票選舉，再由教師權衡.實踐證明，在民主選舉的基礎上，經(jīng)過班主任的優(yōu)化組合而產(chǎn)生的班委會，得到了同學們的信任和擁護，具有較強的戰(zhàn)斗力.

對班干部，不能只是使用，還應當進行教育和培養(yǎng).我經(jīng)常教育他們樹立為團體服務的光榮感和職責感，要求他們努力學習，團結同學，以身作則，鼓勵他們既要大膽工作，又要嚴格要求，注意工作方法.當然，選出的干部畢竟不是完人，所以對他們不能過分苛求，指責，異常是在工作出現(xiàn)失誤的時候.例如值日衛(wèi)生工作沒有做好，為此，我反復向講述清潔衛(wèi)生工作與同學們身體健康和班級精神風貌的內(nèi)在聯(lián)系，同時講解該項工作的要點，讓學生重新懷著滿腔的熱情投入自我的工作中去，之后的情景證明，他們的工作完成得相當出色!

此外，我還組織他們學會制訂計劃及具體措施，檢查落實情景，總結得失，并加以改善，教會他們?nèi)绾畏直媸欠?，及時阻止同學中的不良行為.而對于班干部在班級中的不良行為，決不姑息，鼓勵他們以身作則并帶動其他同學，促進整個班級的管理工作.

團體是在活動中產(chǎn)生的，大團體如此，小團體也一樣.例如達標活動，經(jīng)過活動擴大班干部在同學中的進取影響，經(jīng)過活動加強班干部之間的協(xié)作精神和團體意識，獲得了達標競賽團體第二的好成績.這樣既能在班干部的紀律及常規(guī)管理上起到明顯的效果，又能使班干部之間也能所以養(yǎng)成團結友愛的習慣，在班級中孕育團結友愛的風氣，構成了具有較強的團體榮譽感，使班級成為一個大家庭.

廚師總結自我不足篇二

回首20__年，要給自己一個評價，其實是很難的事，畢竟古語有云，當局者迷。但我想這樣的評價應該是對自己的除了工作任務外更廣泛的一次總結，只有通過這樣的總結來敦促自己不斷提高和進步。

時光荏苒，轉眼20__年即將結束。這一年我在本職工作中，既得到領導的關心支持，也得到了同事的幫助，回首翹望，20__年有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有不足需學習改進。

1、在學習方面，由于法律專業(yè)特性，在工作過程中，還必須不斷的更新已有的知識結構，不斷的學習最新頒布的法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章、及地方性法規(guī)及相關政策。因此我要求自己，除牢固掌握公司房地產(chǎn)領域的基礎專業(yè)知識;還抱著不斷提高完善自己的求知理念，學習了解公司其他經(jīng)營領域的業(yè)務知識及相關法律知識。并且鑒于房產(chǎn)行業(yè)與法律專業(yè)的特殊性，我時時需關注國家對房地產(chǎn)行業(yè)的相關政策要求，做到第一時間有計劃、有重點的將國家最新法律、法規(guī)、政策向領導及時匯報。

2、個人素質方面，公司的.在員工手冊及相關培訓中，一直強調(diào)作為一個“__人”應該努力成為一個高素質的復合型人才，因此，在提高本專業(yè)知識的同時，我也努力提高自身的素質修養(yǎng)，強化自己的服務意識和奉獻意識，了解相關交叉學科的基礎知識。同時作為法務工作人員，我時刻告誡自己“責任感”的重要性，做到不推卸責任，對工作始終堅持有始有終，有問題不逃避，積極應對。

3、在工作中，我嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，認真履行法務專員的職責。尊敬領導，團結同事。蹋實工作，努力做到操作規(guī)范化。將已有的法律理論知識與公司的具體項目相結合。工作期間我給自己所訂立的目標是“熱心、細心、高效、準確”，對各案場提出實際遇到的突發(fā)或遺留問題認真進行調(diào)查，并給予專業(yè)意見。三年來的工作實踐讓我的業(yè)務知識不斷增長，工作能力和思想認識都得到了提高。

4、個人能力方面，由于工作中所遇法律問題的復雜性和多樣性，三年來也鍛煉了我的應變能力與適應能力，具備一定的分析能力，能夠靈活處理工作中的突發(fā)事件，并且深刻體會到工作團隊的重要性。同時，也在工作過程中具有良好的適應性和熟練的溝通技巧，能夠協(xié)助領導完成各項工作。

鑒于公司高速、全面的發(fā)展，我還有不能夠跟上這一“__速度”來更新相關知識，工作中應不斷加強創(chuàng)新性和全面性，我喜歡自己的專業(yè)和工作，有信心彌補不足之處，所以我相信自己有能力面對新的工作挑戰(zhàn)。

廚師總結自我不足篇三

廚師就是廚房中的能手，是美味佳肴的創(chuàng)造者，他們給我們帶來幸福感。下面本站小編給大家分享一些廚師。

范文，希望能夠給大家一些幫助。

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結。

工作上，我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;\新韻數(shù)控\食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服激光雕刻機\。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切。

規(guī)章制度。

努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務上做到優(yōu)質、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好伙食工作。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實。

崗位職責。

清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關對不符合要求的應予以指出及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通掌握全班人員的思想和工作情況以身作則畢業(yè)證樣本帶領全班人員搞好本班工作遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體健康。同時成品存放實行：生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調(diào)培訓，不斷地提高業(yè)務能力，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證食品衛(wèi)生、安全、在服務上，做到優(yōu)質、高效，時常向學生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。

本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學習，發(fā)現(xiàn)不足，及時改進，來更好的為學生及全體教職工服務。

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。

三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結，有還做不到之處，還請校領導和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結經(jīng)驗，在新的一年里，在校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

廚師總結自我不足篇四

時間飛逝，我進四甲現(xiàn)代幼兒園已有兩個月多了。時間雖短，但對于我來說，卻是受益匪線啊!這期間，在園長與教師們的關心支持下，我逐步對幼師這份職業(yè)有了更深的認識與了解。

我在幼兒園擔任幼師的工作，剛開始我認為幼師工作比較簡單，可是是教教書陪陪小朋友玩耍等工作，但經(jīng)過一段時間后，才明白自我對幼師工作的認識與了解太膚淺了。幼師工作職責重大，因為小朋友都是祖國的花朵。我們不僅僅保護幼兒精神方面的，并且也要保護幼兒身體方面的。所以做好幼兒安全的工作極為重要。我不僅僅本事欠缺，并且缺乏工作經(jīng)驗。還好在友好的教師們的幫忙下，我學會如何講課和護理幼兒等知識。

此刻我也喜歡這個工作了。每當看到孩子們一張張笑臉，心里感到十分欣慰?；叵肫瘘c點滴滴的工作歷程，作一個小小的總結。

一：達成度分析。

我們中(三)班的孩子，男女數(shù)目不一樣，并且有些小朋友比較好動，但我們始終能根據(jù)幼兒的特點，個性，讓幼兒全面發(fā)展。

其一，針對幼兒品德進行教育。

1、班內(nèi)幼兒能禮貌對人尊師守紀，和同伴友好相處。

2、愛班級，愛團體，懂得愛護公共財物。

其二，對幼兒健康方面的教育。

1、經(jīng)常組織戶外活動，保證戶外活動時間。

2、教育幼兒養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，并堅持儀容儀表的整潔。飯后不能劇烈運動。

其三，對幼兒進行學習方面的教育。

1、能學會簡單的兒歌，數(shù)字寶寶等。

2、進取參加游戲，在游戲中學會道理。

3、能對周圍事物產(chǎn)生好奇，好問。

二：家長工作。

開展家長開放活動，虛心聽取家長的意見和提議。利用家長讀刊，家訪等形式，與家長溝通，取得家長的信任和對我們工作的支持。這樣家園互動，師生互動，就能夠順利的開展。

三：存在問題。

1、幼兒有挑食的習慣，不愛吃蔬菜。

2、在活動中，缺乏探索精神。

四、原因分析。

以上情景，主要是受家庭和外界環(huán)境的影響，我們應當發(fā)現(xiàn)問題后及時與家長聯(lián)系，期望得到配合和支持，使得出現(xiàn)問題能夠及時的糾正。

五、改善措施。

1、督促2、制造氣氛3、請家長配合4學習。

總之，以循循善誘和鼓勵為主，正面引導幼兒，使他們能更快的取得提高。

以上是我個人的總結，期望我以后越來越有提高。

廚師總結自我不足篇五

我的缺點主要有以下方面：

1、不大氣。不大氣與性格和經(jīng)歷有關，不大氣有很多種理解，我更多傾向是不自信，可能是我過于拘謹?shù)男愿窈徒?jīng)濟比較拮據(jù)的經(jīng)歷，在為人處事方面，曾有人提示我不大氣，放不開，我也意識到是一個很大的缺陷，不僅僅要了解更多為人處事規(guī)則，更要大氣。

2、太土氣。律師就應像紳士，農(nóng)村出生的我，在很多方面的確太土氣，在穿著、生活、為人處事等方面，都有待提高，個性是觀念和思維。

3、不善包裝。在市場經(jīng)濟中，需學會適度包裝，過于實在，樸實，反倒不利于交際與工作，應適當順應社會，不能太死板。

4、有點理想化。人就應有理想，但不能理想化。但是，很多簡單的道理，做到卻很難，我感覺我在感情和工作上還是有些理想化，很難把握好現(xiàn)實與理想之間的平衡。

5、喜歡感情用事。人都有感情，但不能太感情用事。感性與理性是有沖突的，很難掌握其中的平衡，應更多從理性角度做事，盡量控制感情的不利因素。

廚師總結自我不足篇六

時光如電，日月如梭，轉眼之間，大二一年即將結束，作為班長，我的工作是統(tǒng)籌并協(xié)調(diào)各班委管理好班級日常事務，為同學們的生活、學習等方面提供便捷的服務，并努力創(chuàng)建優(yōu)良的班風學風。回顧這一學年，我們帶領漢語言文學083班班委會，在輔導員老師的監(jiān)督指導下，在文學院團總支學生會的導引下，積極開展班級建設，并根據(jù)本班同學的特點和實際需求，積極組織開展各種豐富多彩的活動，同時狠抓學習不放松。首先請允許我代表我們班全體同學對這一屆班委成員為班級所做的工作與努力表示衷心的感謝，你們辛苦啦!

這一學年來，在這一屆班委成員的全體努力下，班級工作有一定的成果，但是同時也存在許多不足，現(xiàn)總結如下：

我們的成績。

1計算機等級考試成績突出：

我們?nèi)嘤?2名同學通過計算機一級考試，考試通過率為93.5%。其中有18個同學獲優(yōu)秀，優(yōu)秀率為39.2%。有7人過計算機二級。

2英語水平：

英語水平暫未統(tǒng)計。

3專業(yè)成績：

對于漢語言文學專業(yè)的我們來說，漢語言文學課程無疑是我們的核心課程，經(jīng)過大家一年的互相幫助，共同努力，最后我班的專業(yè)課考試通過率為98.7%。

4綜合成績：

在普通話測試中我們班第一次考試通過率為95.24%。，過二甲92.9%。

第二次測試通過率89.5%。

上學期11—12月份我班張婧婧、李婷、陳怡、陳亮星同學代表我班參加文學院“新華書店杯”辯論賽取得團體亞軍的榮譽稱號。

這學期5月中旬，由體育委員劉曉玲同學帶隊負責參加學院學生會組織的趣味運動會。我們班取得團體第五名的好成績，其中跳大繩第四名，越野賽第五名。

由文娛委員邱婉婷、魏欣斐同學負責、顏碧紜、張婧婧同學參與的文學院“客之風韻”diy客家服飾走秀活動中，我班榮獲三等獎。以及各類征文比賽中我班同學獲得優(yōu)異的成績，這里不再一一點名表揚。盡管在“戲劇之夜”、班際籃球賽等活動中我班未能取得滿意的成績，但我班代表的辛勤努力仍舊值得我們?yōu)橹恼聘兄x。

班級工作不足：

班級學習氛圍下降。大一時學習氣氛較濃。我想事因為大家剛從高中過來，還能夠充分的利用課余時間來學習。大二學習氣氛明顯下降。經(jīng)了解，部分學生懷有考試求過不求優(yōu)的心理。還有部分同學對學習漸漸的失去了興趣，把大量的課余時間用在了娛樂上。這種苗頭應當及時的制止，否則，不僅影響同學們自己的未來，也不利于班級工作的開展。

紀律：學習氛圍的下降明顯的一個特征就是缺課的人數(shù)明顯的增多。小課還能基本保證出勤率，大課就有部分同學抱著僥幸的心理缺課。

加強交流。不僅僅是班委在加強同學互相交流上做的不夠，但依舊有部分同學未能較好的融入集體中來?；蛟S是個人性格的原因，或許還有其它的因素。男生之間，大家都能較好的相處，還比較融洽。也許是由于女生以宿舍為單位，導致小團體形成，使得大家不能很好的溝通，不能很好的融入這個集體。

一年下來，相信大家至少收到n多條班長發(fā)的飛信，對于飛信轟炸，我真的要說聲抱歉。其實，一年下來，我對飛信也失去了興趣，我害怕去編輯這些飛信，我很怕在大家睡覺或者上課的時間騷擾大家，但有些事情還是需要及時通知大家，所以還請各位討厭飛信的人見諒。

課外活動組織開展的次數(shù)不如別的兄弟班級多。和任課老師的交流也不夠多。

我們自身也未能完全做到嚴格要求自己，也有過早退等不良現(xiàn)象，沒能為同學起好帶頭作用。

謝謝大家!下面我們進行班委換屆選舉。在換屆前說一件事，我希望有更多的人站出來，發(fā)表自己的競選宣言，哪怕只是短短的幾句話，也好。班委，是一個舞臺，我希望大家能夠在這個舞臺活出自己的故事，活出自己的精彩。

廚師總結自我不足篇七

四年的校園生活，使我自身的綜合素質、修養(yǎng)、為人處事能力以及交際能力等都有了質的飛躍;讓我懂得了除學習以外的個人處事能力重要性和交際能力的必要性。

我是財經(jīng)大學財會金融系的應屆畢業(yè)生。大學期間，我一直把學習當作自己的首要任務，不僅學習科學理論知識，同時堅持學以致用，注意加強綜合素質的培養(yǎng)。我珍惜自己在大學的學習機會，努力把專業(yè)知識學得踏實，成績優(yōu)秀，連續(xù)兩年獲得學院獎學金。同時也廣泛的接觸多方面知識，學習更多的豐富的知識，尋找生活、學習、工作的方法。學習如何去踏實、勤奮的做事，學習怎么去感恩地面對生活，學習去和周圍的人和諧的相處。

我在擔任團支書期間，組織策劃了團支部園地的出版，并使支部被評為優(yōu)秀團支部。組織多次政治學習，策劃多次活動如捐款、合唱、晚會等，培養(yǎng)了一定的組織能力。

我在思想上追求進步，熱愛集體，尊敬老師，團結同學，性格開朗有主見，做事細致有思路，對人真誠有愛心。培養(yǎng)多方面能力也是我大學期間努力的方向。長期擔任校學生會干部等職務，具有較強的組織協(xié)調(diào)能力，思路清晰，思維敏捷，善于溝通，樂于助人，團隊思想濃厚，挑戰(zhàn)意識強烈，開拓精神突出，深得老師和同學的好評。在課余時間，我尋找機會參加社會實踐。不僅達到了經(jīng)濟完全獨立的目的，豐富了閱歷，檢驗了課堂所學的理論知識，而且對現(xiàn)階段的社會有了更深層次的了解。

我知道自己除了理論知識之外,我的經(jīng)驗與閱歷還尚淺，這些我將在以后的實踐工作和學習之中不斷提高!由衷地希望貴公司能給我提供這樣一個機會，一個平臺，我準備好了去融入到這個大家庭中，努力工作，扎實進取，以最飽滿的精神迎接挑戰(zhàn)，在這個時代使命中，奉獻一份力量。

我感覺我的大學生活過得還是很充實的，在其中我也收獲了很多，不光學識還有做人。

大學中我活潑開朗、樂觀向上、適應力強、勤奮好學、腳踏實地、認真負責、堅毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰(zhàn)，較強的團隊精神。我具有堅實的金屬材料操作和數(shù)據(jù)處理、計算技術，尤其是測繪儀器和技術。良好的識材、用材與分析能力，睿智果敢，善于發(fā)現(xiàn)并總結問題，及時糾正錯誤、調(diào)整方案。

我還具有刻苦的鉆研精神，加強學科交叉，善于活學活用，突破陳規(guī)，形成以縱帶橫、以橫促縱的縱深領域發(fā)展勢頭，以解決各種工程中的疑難問題。

雖然大學生活就要過去了，我曾經(jīng)的成績也將成為歷史，但我相信只要我不斷努力總能成功。

廚師總結自我不足篇八

之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。現(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。


想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的.情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應能力差，不堅持選擇

廚師總結自我不足篇九

為了改變自己目前的生活狀態(tài)，現(xiàn)痛定思痛，在朋友們的幫助下總結個人身上的不足，歸納如下：

1、度量不夠。

“小不忍，亂大謀”，有一個“非洲吸血蝙蝠與野驢的故事”，其實蝙蝠吸的血很少的一點點，遠遠不至于讓它死去，但是因為它暴怒的習性活活的把自己折磨死了，在很短的時間就完蛋了。

所以要能容忍別人的犯錯。與別人很好的溝通，自己也不折磨自己，保持平常的心理。

2、思想和行為上太懶惰。

明明下定決心要奮斗啦，可結果又是懶洋洋的玩著電腦。

思想上的懶惰，它大大降低了自己的執(zhí)行力，執(zhí)行力直接影響執(zhí)行結果的下降，甚至讓一場費時費力的精心策劃化為零!

3、自私，不顧及別人的感受。

說實話，這一點自己在心理上是怎么也不愿接受的，也是最不愿意承認的一條。發(fā)現(xiàn)自己錯了，還錯的很徹底：自己本意是為別人著想，竟讓我自己執(zhí)行成了逼迫別人去做什么的行為。

4、馬虎不夠細心。

做事情老是丟三落四，忘記重要的東西，結果浪費了好多時間，讓人家產(chǎn)生誤會。

“亡羊補牢，為時未晚”只是在無法挽回的時候，才無奈得使用的詞，在這里也只能“無奈”的使用了，但愿“亡羊補牢，為時未晚”吧。

5、好沖動，不夠穩(wěn)重：

急于求成，往往是欲速則不達。

以前做事總是急的要命，不要命的去做，結果時常欲速不達，同時失去了信心，導致懷疑自己的能力，不敢在去做事。

經(jīng)過分析，很多的事情不是一下就可以做到的，而且人的一生也不是一天就過完了，貴在堅持，不是一時之功。

6、精力渙散，不夠專注。

注意力不集中，不成長時間的專注一件事，造成自己做事不夠精，不夠細。

最后，特別要感謝對我特別真誠的朋友們，坦誠的指出了我的諸多缺點。

廚師總結自我不足篇十

本學期，我擔任三年級班的班主任兼本班的語文教學工作。我們班在學校領導的統(tǒng)一組織、任課教師的大力支持和學生家長的大力配合下，各項工作均能順利開展。我主要從以下幾方面努力的：

一、基本情景。

本班共有學生人，其中女生57人，少數(shù)民族35人，少先隊員57人，大多數(shù)來自較邊遠的少數(shù)民族地區(qū)。由于基礎掌握力度不夠，對知識的理解本事和理解本事較差，但學生思想端正，學習的進取性很高，對知識的渴求十分強烈。

(一)、教育教學工作。

1、認真學習了新課程標準的資料，嚴格執(zhí)行素質教育新理念，并貫徹執(zhí)行開學初制定的語文教學工作計劃。

2、學習了語文教育教學新方法，新理念。在教育教學中做到了以“學生為主，教師為輔”觀念的轉變。

3、加強學生的思想教育，轉變學生的觀念，在教育教學貫徹不熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的思想教育，到達預期的教學效果。

4、認真學習語文教師職責，認真?zhèn)湔n，認真批改作業(yè)。學生的每次習作都寫出貼合自我實際的評議，做到學生自評、同學間互評、再到教師評。一期下來，同學們的作文提高很大。

5、教學工作中做到從“填鴨式教學向雙邊教學和啟發(fā)式教學”方法的轉變。課堂上師生互動，學生進取大膽發(fā)言，不斷提出新的問題，培養(yǎng)學生自主創(chuàng)新學習的新方法。

(二)培養(yǎng)班干部。

班干部是班主任的得力助手，是同學們學習的榜樣。所以，有必要選出得力的班干部。在這件事情上我首先研究的是，班干部要服眾，首先得有較好的自身條件，那就要求這些班干部要有管理本事和有職責心，于是在學生的推薦和我自我的權衡之下選出一群有本事的班干部。這些班干部不但有管理本事，并且自我約束本事也比較強，同學們也都服從他們管。一學期以來，事實證明，他們是個合格的班干部，管理同學比較盡心，同學們對他們的評價也很好。班級紀律和學習也有顯著提高，這也是我這個做班主任的感到最欣慰的。

(三)加強思想教育。

學生良好習慣的養(yǎng)成，是順利開展班主任工作、構成良好班團體的基礎。作為三年級的孩子自覺本事差，針對這點，我首先從他們自身的性格特點出發(fā)，加強對孩子們思想素質的教育，讓學生明確自我除了學習以外要做的事情還很多，讓他們懂得既要成材又要成人的重要。所以，在本學期的班主任工作開展過程中，我從學生的思想教育入手，重點培養(yǎng)學生各方面的良好習慣。

1、樹立榜樣，在本期中，我將針對學生的學習本事較低這一實際情景，采取以閱讀使其提高的方法，加強對學生的訓練，使學生學習本事得到提高。

2、加強了與學生的思想交流，激發(fā)了其上進心，進而取得了較好的教育教學效果，提高學生的學習成績。

3、實行了“一對一”的幫忙措施，讓學習較好的學生幫忙學習較困難的學生，最終到達了共同提高的教育目的。

4、采用了分層次管理的方法，把班上的學生根據(jù)不一樣的愛好和習慣，分成了不一樣的小組，重點分類輔導和發(fā)展其特長，做到了因材施教。

(四)、進取開展豐富的文體活動。

1、經(jīng)過學校開展的“國旗下的講話”教育活動和本班開展的少先隊活動，讓同學們端正了思想，明白了少先隊員是中國共產(chǎn)黨的少年先鋒隊組織，是黨的強大后備生力軍。

2、培養(yǎng)了他們的綜合本事，培養(yǎng)愛國、愛黨、愛團體的思想素質，處處樹立先鋒模范作用。

3、在開展少先隊活動時，給同學講解了少先隊組織的優(yōu)越性，異常是對于非少先隊員，向他們宣傳少先隊組織的先進性，鼓勵他們向少先隊組織靠攏。

4、本學期我班進取組織學生參加慶?！傲弧被顒?，豐富了學生的課余生活，增強的學生的參與意識，在活動中，學生敢于表現(xiàn)自我，進取投身于活動中，取得了較好的成績。

5、學生思想端正，品德較好，我班在學校每周組織評比的(課間操、眼保健操和衛(wèi)生評比)班級中，多次獲“優(yōu)秀班級”稱號，增強了學生榮譽感，提高了學生學習進取性。

(五)差生轉化工作。

關心、鼓勵差生，用好學生帶動差生。本班優(yōu)生少，學困生多，為了能更好地輔導學困生，我實行“小教師”職責制，組織一帶一或一帶多的學習小組，及時表揚平時有提高的學生，包括做好事、上課認真聽講、發(fā)言進取、書寫工整正確等。讓他們嘗試表揚的滋味，感覺到同學們羨慕的眼光，以增強學習的自信心，正確地認識和評價自我。經(jīng)常跟差生交流，讓他不經(jīng)意間說出自我的想法和做法，這時候就能夠幫忙他，構成一點點壓力，好象教師在關注著他，他就會百倍的信心來完成自我的學習任務。

(六)、做好家訪工作。

教師要教好學生，除了做好校內(nèi)的教育、管理外，還要做好校外的工作，要與家長聯(lián)系，取得家長協(xié)助，才能把學生教育好。平時我都注意做好這個工作，異常是那些頑皮、學習習慣不太好的同學，更要與家長共同管教。

三、存在的不足：

我班的教育教學工作雖然取得了很好的成績，但還存在很多不足之處，在工作中還有很多缺陷，本班將在以后的工作中，揚長避短，力爭把工作做得更好。

廚師總結自我不足篇十一

優(yōu)點：

1、我是一個比較實在的年輕人，對要做的事情很執(zhí)著。

2、不怕吃苦、不怕累、不怕臟。

3、做每件事情都有計劃，善于做筆記(我非常喜歡“pdca”、“輕重緩急”)。

4、自己決定好的事情，我片刻不想停留，直至完成。

5、有責任心，勇于擔當。

6、我喜歡和人交往，尊重別人。

7、我是一個很樂觀的年輕人，我喜歡幫助別人，這樣可以讓自己幸福。

8、善于學習身邊人的優(yōu)點。

9、注重思路，在辦公室里，我要求自己的辦公用品要整齊;在工作安排中，自己負責的事情要條理。

10、遇到問題不等不靠，我會積極的動腦子去解決。

11、喜歡收集和學習管理的知識。

缺點：

1、著急、性子急，做事情急于求成。

2、浮躁，做起事不夠沉穩(wěn)。

3、喜歡吃喝、抽煙，年輕人喝酒不上進，對自己的身體也不負責任。

4、有時候過于自信，認為自己工作安排的很好，就貪睡。

5、在工作中，自己不主動學習外專業(yè)的知識。

6、欠缺。

7、組織和管理能力比較弱。

8、網(wǎng)絡占用了我晚上學習的時間，所以沒能好好利用時間來提高自己。

9、年輕經(jīng)驗不足，導致做某些工作效率低。

廚師總結自我不足篇十二

多年500強外企工作經(jīng)驗，做事快速高效，負責任，有良好的人際交往能力，對新知識接受能力很快，尤其擅長各種促銷費用，經(jīng)費的`審核，營業(yè)稅，增值稅退稅，所得稅的處理，及廣告費，軟件售付匯相關處理。英語流利，熟練使用erp，msoffice系統(tǒng)，尤其擅長e_cel，有團隊合作精神。

具有較高的專業(yè)知識水平;具有較豐富的工作經(jīng)驗;良好的自我控制能力，做事情非常仔細有耐心;具有良好的團隊合作精神以及領導能力;比較熟悉專業(yè)軟件財務操作系統(tǒng)等等。

碩士畢業(yè)于美國圣母大學會計系，該校會計全美第五。獲得美國注冊會計師(證書號碼90___)，通過acca(8門)。擁有會計，審計和美國財稅經(jīng)驗。曾擔任財務，審計，稅務咨詢師等，擁有涉外企業(yè)財稅工作經(jīng)驗。

廚師總結自我不足篇十三

作為一名廚師長，是酒樓廚房的負責人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關規(guī)章制度，負責廚房的全面管理工作，領導廚房全體員工完成每天的生產(chǎn)任務，審批廚房采購計劃，與樓面、采購部、倉庫部、財務部等配合、協(xié)調(diào)。對出品質量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負責。作為一名廚師長，是酒樓的一個重要角色，必須懂專業(yè)技術、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責。.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。

要當好一名合格的廚師長，就必須做好以下各項工作;。

一、擬定好菜譜;菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名時，后面必須加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標是高層次的客人，這類客人消費高，菜肴品種應從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標是中等消費的客人，菜肴品種應從中檔的海鮮、禽類為主，菜價要適中;大眾酒樓經(jīng)營的目標是低消費的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價要便宜，菜肴要實惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜必須與酒樓的檔次和經(jīng)營目標相符，否則，就會導致經(jīng)營失敗。

二、制定成本表、搞好成本的核算;是將每一道菜的用料、用量做個詳細的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個統(tǒng)一的標準，出品的份量就會得到很好的控制，給成本的核算帶來更為精確的數(shù)字。

1、廚師長必須了解原材料的市場價格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計算出菜肴的銷售價格，對于成本和毛利率的關系又要結合實際情況而靈活看待。不一定要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價菜肴則可降低毛利率，甚至可以虧本銷售。不見得成本越低，毛利率越高，利潤越大。如果沒有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。如果生意特別好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。

2、認真搞好盤點工作，盤點時必須全面盤清、盤準。每月盤點一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結果準確。

三、人員的合理安排;應根據(jù)每一個人的特長和愛好進行合理的分工，安排到適合的工作崗位上可以更好的發(fā)揮每一人的作用，使工作做得更好。

1、采購應把好進貨質量關，采購的原材料必須新鮮、質優(yōu)、而且還要符合菜肴的選料要求。

2、廚房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。

3、原材料的加工【刀工、火候、調(diào)味】必須按照菜肴的要求進行。

4、主、配、調(diào)料一定要在色彩、口味上得到科學合理的搭配。

5、裝盤的成形美觀。

五、加強原材料的管理;廚房原材料的管理是一項很重要的工作。原材料的管理好與差，關系到成本、出品的質量。原材料的管理目的是保證出品的質量，減少損耗，提高酒樓的利潤。

廚師總結自我不足篇十四

??? 我出生xxxx年x月，于19xx年xx月參加工作，生后在宜章六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作自我總結如下：

??? 一、政治思想上。

??? 我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。

??? 二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。

??? 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的.滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。

??? 一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。

??? 二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費20多萬元。

??? 三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在1999年至2001年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。

??? 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的五一、十一春節(jié)長假，包括今年非典期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

??? 三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。

??? 關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

??? 四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。

廚師總結自我不足篇十五

廚師既是能給人們帶來美味的人，也是能給飯店帶來收益的人。那么你要怎么去寫廚師。

時光荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位。

今年整個北京市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善現(xiàn)將主要工作總結如下：

一、廚房管理方面。

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題。

1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設想與工作安排。

1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

工作計劃。

與每日工作日志加以落實。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補。

1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。

9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。

伴隨著公司六周歲生日之際，xx年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明。

在20xx年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比20xx年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于20xx年廚房改造的影響較大。20xx年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%。

南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%。

南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力。

科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結構調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當多。很多產(chǎn)品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調(diào)整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經(jīng)常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列。

規(guī)章制度。

獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領兄弟們收入增加了工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五?！边@一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經(jīng)驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處。

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。

四、20xx年工作計劃。

1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產(chǎn)品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。

6、在產(chǎn)品標準化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進退。

以上是我對20xx年工作的一些總結，如有不妥之處敬請斧正。

廚師總結自我不足篇十六

我于4月3日進入貴公司，有幸成為公司新的一員。從踏入公司這天開始，深深體會到集成公司是個講學習，講創(chuàng)新，講團結的團體。一個月以來，努力實踐著自我的執(zhí)著。力爭成為一個優(yōu)秀、合格的辦公室主任。下頭就一個月來的工作，學習，生活情景向各位領導及同事作個簡要匯報：

一個月以來，在公司領導及同事們的關心、指導和幫忙下，逐步了解了公司各項運作，不斷加深對公司企業(yè)文化的理解和認同。能夠按領導要求完成各項工作任務。

1.由于新廠設備還在調(diào)試，一部分基礎設施還在建設中。辦公室的工作還沒有步入正軌。主要是做一些基建的工作。本人進取參與其中，臟活、累活總是和大家一齊完成。

2.清明放假期間，盡量替領導分憂，替同事著想。由于門衛(wèi)僅有一個人，放假期間，主動承擔門衛(wèi)夜間值班。白天依然是協(xié)助基建的師傅們干活。

3.利用部隊所學技術，對公共照明系統(tǒng)進行改造，先后安裝、改造了車間六樓樓頂發(fā)光字的電源，宿舍樓兩側探照燈及大門的探照燈、燈籠電源布線、微電腦控制開關等。確保以上照明系統(tǒng)能夠定時開關，杜絕了不必要的浪費，大大節(jié)儉了用電量。

4.為迎接公司__周年慶典、喬遷、開業(yè)的籌備工作，能做到多請示，勤匯報。盡量把公司此次喜慶大事辦得更加圓滿而努力。

在這一個月的時間，雖然在思想上和工作上有必須的提高，但也存在一些需要改善及完善的地方。如工作中還存在粗心、急躁、研究事情不夠周全的缺點，應變本事，協(xié)調(diào)本事，組織本事還有待于進一步提高。我必須會在今后的工作中學習，爭取完善自我。努力工作是我最大的追求，力爭把工作做得更深、更細。我將不辜負各位領導及同事們對我的信任。

總結一個月來的工作，我能夠問心無愧的說，自我盡了心，努了力，流了汗?？偠灾?，工作不僅僅是我謀生的手段，更是我回報領導和同事們的最好方式，也是我實現(xiàn)人生價值的唯一選擇。以上就是我的述職，有不妥之處，請各位領導和各位同仁批評指正。

廚師總結自我不足篇十七

熱愛廚師這個職業(yè)，有較強的團隊率領能力，具備高效執(zhí)行力;酒店相關從業(yè)經(jīng)驗;并有再星級酒店任職經(jīng)歷，對市場變化比較敏感并能快速推出引領市場的產(chǎn)品和有市場價值的經(jīng)營方案;愛崗敬業(yè)、負責工作態(tài)度嚴謹;能創(chuàng)建具備核心競爭力的經(jīng)營模式，并融合企業(yè)文化理念做出整套系統(tǒng)管理方案。

廚房管理心德:。

1、團結、友愛、理解、向前。

2、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。

3、廚德+廚藝+廚績+為人=成功。

4、菜留人+人留心+心留憶。

5、廚部十不準;。

(1)刀工不精、不準出品。

(2)味道不正、不準出品。

(3)溫度不夠，不準出品。

(4)火候不到、不準出品。

(5)菜肴不齊、不準出品。

(6)菜肴不潔、不準出品。

(7)份量不夠、不準出品。

(8)顏色不亮、不準出品。

(9)裝盤不美、不準出品。

(10)器皿不整、不準出品。

廚師總結自我不足篇十八

一、學習上，缺少對馬列主義理論的系統(tǒng)學習。

二、工作上，沒有與一線崗位的同事深層接觸，不能及時、全面地了解一線的情況;年輕氣盛，好勝心強，還不能完全克服。

三、實踐中，存在經(jīng)驗不足的現(xiàn)象，有些事情做起來心有余而力不足。

廚師總結自我不足篇十九

一年來，我部認真貫徹和落實黨和國家的“三農(nóng)”方針、政策，嚴格執(zhí)行金融法律、法規(guī)相關規(guī)定，依法合規(guī)經(jīng)營，制定和完善了內(nèi)控制度建設，強化成本意識，進取拓寬經(jīng)營渠道，壓縮費用開支，提高了會計核算水平和經(jīng)營效益。在聯(lián)社黨委的領導下，努力完成聯(lián)社主任室下達的工作任務，密切配合其他部門的各項工作，把主要工作放在服務于基層上，較好地完成了本年度的各項工作，現(xiàn)將本年工作總結匯報如下：

一、合理制定經(jīng)營目標，確保全年各項指標的完成。

下降_%;全轄實現(xiàn)各項收入為____元，各項支出____萬元，賬面盈余____萬元。

二、加強財務管理，規(guī)范財務行為，努力增收節(jié)支。

1、根據(jù)上年財務管理經(jīng)驗，結合今年改革實際情景，以“總量控制，效益優(yōu)先，以收定支，超額審批，超限停支，財務公開，民主理財”為原則，控制水電費、公雜費、郵電費等費用全年限額，業(yè)務招待費嚴格按照利息收入的5‰序時列支，其他費用開支必須報經(jīng)聯(lián)社審批，并下批復作為年終考核認賬因素。同時綜合研究各方面情景，又給每個網(wǎng)點額外增加了____元費用，從而保證了各網(wǎng)點經(jīng)營和管理所需各項費用的開支。

2、規(guī)范財務行為，合理控制財務開支。繼續(xù)執(zhí)行《__市農(nóng)村信用合作社財務管理辦法》和《費用結報制度》，在聯(lián)社費用管理委員會管理下，詳細規(guī)范了財務開支的范圍、標準、審批權限、程序等，不斷完善了費管會的管理制度，對于核定費用以外的費用開支，一律提前上報費管費研究、審批。截止11月末，經(jīng)費管會研究審批經(jīng)過的各項費用為______元，其中：各項墊支費用_____，購買的低值易耗品費用為_____元，各種修理費用為______元，營業(yè)外支出為____元，其他各項費用為_____元。

3、減少非生息資金的占比，加強應收利息的管理。截止11月末，我社應收利息帳面余額為___萬元，已超過銀監(jiān)部門的風險控制警戒線，我部根據(jù)實際情景，在主任室的要求下，堅持“誰分片地區(qū)，誰負責清理”的原則，對各網(wǎng)點進行跟蹤督促，限期清理。截止11月末，應收利息余額為___萬元，預計年末將全面完成應收利息的清理工作。

三、及時清收違規(guī)投資，規(guī)范投資行為。

根據(jù)銀監(jiān)部門和省聯(lián)社清理違規(guī)投資的要求，加大了對違規(guī)債券和保險投資的清收力度，經(jīng)過采取上門催收洽談、電話追問和網(wǎng)上查詢、委托出售等方式，及時清收了申銀萬國____萬元國債和保險投資____萬元。目前仍有保險投資__萬元未收回，正繼續(xù)與太平洋保險公司洽談給付;密切關注南方證券托管工作，債權一經(jīng)確定，及時清收南方證券____萬元國債投資。為規(guī)范投資行為，確保資金安全、高效運營，我部于今年十月制定了《__市農(nóng)村信用合作聯(lián)社投資業(yè)務管理辦法》，規(guī)定了在銀行間債券市場進行資金拆借、債券買賣、債券回購等投資業(yè)務行為。十月份以來，委托省聯(lián)社在銀行間債券市場購買債券_____萬元，同時與省聯(lián)社進行短期資金拆放業(yè)務，提高了資金使用效益。

四、申請發(fā)行專項中央銀行票據(jù)__萬元。

為進一步深化農(nóng)村信用社改革，切實用好國家資金支持政策，根據(jù)國庫院《農(nóng)村信用社改革試點方案的通知》(國發(fā)[__]15號)和中國人民銀行《農(nóng)村信用社改革試點專項中央銀行票據(jù)操作辦法》(銀發(fā)[__]181號)、《農(nóng)村信用社改革試點資金支持方案實施與考核指引》(銀發(fā)[##]4號)文件精神，一季度制定了《__市農(nóng)村信用社增資擴股及降低不良貸款計劃書》，在報經(jīng)__銀監(jiān)分局批準后，一邊請__會計師事務所清產(chǎn)核資，同時進行增資擴股充實資本，采取措施清收和降低不良貸款，在二季度成功申請發(fā)行了中央銀行專項票據(jù)__萬元，并在二季度末到達了提前申請贖回的條件。

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