5.有計劃地行動可以幫助我們更好地應對壓力和挑戰(zhàn)，增強自信心。在制定計劃時，要充分考慮自身的條件和能力，做到切實可行。接下來將為大家分享一些成功人士制定的計劃案例，希望對大家有所啟發(fā)。
學生食堂工作計劃篇一
做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了^v^以學生為關注焦點^v^，^v^樹飲食形象，創(chuàng)一流服務^v^活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度。
如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。
選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了^v^三防^v^預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語^v^食堂重地、閑人免進^v^。操作間有警示語^v^注意安全、精心操作^v^，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷^v^五專^v^等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。
膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
1、建立了^v^小吃一條街^v^，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
學生食堂工作計劃篇二
堂進行全面檢查。
2．抓好食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、思想工作、團結工作。
3．負責食堂的日常管理、安全工作、勞動紀律、衛(wèi)生工作、飯菜質量和菜種多樣化等工作。
4．抓好年底收尾工作，減少浪費、降低成本，保證食堂各。
項工作的正常有序運行。
學生食堂工作計劃篇三
我是公司后勤負責食堂餐飲的，下半年已經來了，在做好日常工作的同時，我也要緊抓衛(wèi)生問題，讓同事們吃得開心，吃得健康。我就下半年的工作做計劃如下：
日常食堂的工作，是需要做好，來讓同事們可以好好的解決吃飯這個大問題。
早餐，盡量多元化，我們公司的同事來自不同的地方，有的喜歡吃甜，有的喜歡吃咸，有的愛辣，有的喜酸，像公司提供的白粥，下半年我們計劃加些配菜放在食堂的自取區(qū)里面，像榨菜，酸菜，咸魚干，砂糖等等，因為大家的口味都不一樣，一直以來白粥都是沒有配菜的，可是這樣雖然大家都是能吃的，但是卻沒有什么胃口，加了配菜，大家的選擇也就更多了，還有雞蛋，以前是只有水煮白蛋，下半年食堂決定也讓同事們多一些選擇，決定增加鹵蛋，茶葉蛋，荷包蛋等。
午晚餐方面，我們在原有菜式的基礎上，還決定增加幾樣特色菜，調劑下大家的胃口，之前食堂是沒有鹵味和涼菜的，現在既然早餐計劃加鹵蛋和配菜，那鹵水也可以做其他的，像雞腿，豆腐，雞爪，鴨脖等等，而既然要做配菜，也可以食堂的師傅做一些涼菜來供應。給大家更多的選擇，在日常的吃飯問題上，大家選擇更多了，自然也就能吃好，也不再是以前那么單調的就幾個菜，有些同事覺得食堂的飯菜不好吃，就自己點外賣，這樣也不是太衛(wèi)生。
衛(wèi)生問題是我們后勤食堂最需要關注的`問題，雖然時刻在抓，也會讓同事們發(fā)現問題及時反饋，我們也好及時解決，但是在工作當中，我們還是需要多做，多抓緊，下半年食堂同事的健康問題要抓緊，體檢做好，防護的口罩，帽子，手套要帶好。每天做完工作之后，要把食堂清理干凈，不能有死角的出現，積水要抹干凈，不能滋生蚊蠅，同時還要做好防蟑，防鼠的工作，同時在食材的儲存方面，也是需要注意衛(wèi)生，不能出現采購了腐敗了的食材。
食堂的餐具要做好消毒的處理，不定時的進行抽查，同時我們后勤部門決定下半年的每個月都發(fā)一張電子的匿名調查問卷給到同事們，讓同事們反饋當月的衛(wèi)生情況，以及覺得食堂哪些方面需要做得更好的地方，這樣我們后勤食堂就能在反饋里更加有效的改進，而不是像之前那樣只有一個投遞紙質反饋的反饋箱了。
下半年，我們后勤食堂要抓好衛(wèi)生，豐富菜式的同時，也要把平時的工作做得更好，更好的為同事們服務，讓他們從進入食堂，就感受到我們的服務，吃得開心，離開的時候也是滿意的。
學生食堂工作計劃篇四
根據石阡縣教育局關于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習，確保食品質量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一、工作目標。
學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。
二、認真做好開學前食堂準備工作。
1、按教育局要求提前做好員工培訓。
2、檢查食堂狀況，做好開學準備。
3、確定食品原料供應商。
4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。
三、具體實施途徑和方法。
1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。
2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
3、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
4、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。
5、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質量，為師生提供優(yōu)質服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。
6、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經常洗手。
7、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。
8、加強食堂財務監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。
學生食堂工作計劃篇五
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水*，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
學校食堂設備設施、衛(wèi)生、食品及飲用水。
1、學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
2、學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣*門檢測合格后，方可作為供水水源。
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水*和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水*及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。
（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
學生食堂工作計劃篇六
食堂操作員素質高低是辦好食堂的基礎，我校將食堂操作員等后勤一線人員的培訓工作作為后勤管理的重中之重，納入學校后勤工作年度目標管理考核的重要內容。
學校嚴格食堂管理和用人機制，學校食堂立足于服務學生生活，不以營利為目的。所有食堂操作人員由學校設崗定員，面向社會公開招聘，每年上崗前必須接受一次全面的身體健康狀況檢查，體檢不合格者，不得從事食堂工作。食堂操作人員必須持證上崗,學校還采取積極措施關心食堂操作員的待遇，解除他們的后顧之憂，極大地調動了食堂操作員的工作積極性。
二選派衛(wèi)生監(jiān)督員有效防止安全事故。
確保學校食堂食品安全，保障廣大師生的生命安全，是辦好學生食堂的根本出發(fā)點。學校聯合衛(wèi)生監(jiān)督部門實施了由衛(wèi)生監(jiān)督部門派駐學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的制度。定期對學校食堂進行食品衛(wèi)生監(jiān)測、檢驗和技術指導，建立健全學校食品衛(wèi)生監(jiān)督安全責任網絡，有效防止學校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，為構建和諧平安校園發(fā)揮了重要的作用。
嚴格遵守《湖北省中小學校校園食品用品安全管理辦法》，學校食堂實行大宗物資實行集中定點采購，從源頭上杜絕問題食品進入學校。對所有配送物資索證索票，杜絕“三無”食品、原料進入校園，同時，登記造冊，建立完整的臺賬，經檢驗后安全合格原料進入儲藏室，分類存放，抽樣留存，專人保管。沒有發(fā)生重大食品安全事故。
三培養(yǎng)營養(yǎng)指導員促進學生健康成長。
促進學生健康成長是辦好學生食堂的宗旨，學校根據學生身體發(fā)育與心理等特點，聘請有關專家加強對學校食堂膳食結構和營養(yǎng)配餐的技術指導，制定合理科學的營養(yǎng)食譜，促進了學生的身心健康發(fā)展，確保學生吃上了“營養(yǎng)放心餐”。
四邀請伙食質量評判員讓家長放心、社會滿意。
食堂伙食質量是學生家長關注的難點問題。學校定期邀請部分學生家長代表作為學校食堂伙食質量評判員，及時向學校反饋意見和建議，不定期進行隨機陪餐，監(jiān)督食堂飯菜品種、口味和營養(yǎng)狀況。學校領導和班主任每周至少到學生食堂進餐一次，與學生同桌就餐，體驗學生食堂，聽取意見和建議。設立“校園開放日”，每學期開學第一周，家長代表、學生和教師一同進餐，開展家長評食堂、評學?；顒?，促進學校食堂服務質量不斷提升。
成立了由校領導、教職工代表、家長代表、學生代表組成的生活管理委員會，做到每月定期召開一次會議，對學校食堂的服務質量、服務水平進行評估，提出改進意見。常年在學校食堂位置設置意見箱，廣泛接納各方意見，不斷改進食堂工作。
五聘請伙食成本價格監(jiān)管員，保本經營，服務師生。
食堂價格是學生家長關心的焦點問題。創(chuàng)建“放心食堂”等四個“創(chuàng)建活動”，學校食堂支出和收入必須建立專門賬冊，保持收支平衡不贏利，禁止把食堂職工的工資待遇附加到就餐學生身上，嚴格兌現服務師生的承諾。制定了《食堂管理工作制度》、《食品安全衛(wèi)生制度》、《食堂物資采購制度》、《索證取票報批制度》等，從制度上確保食堂實行成本核算、保本經營，保證學生生活飯菜量足、品種多樣、價格實惠，真正體現為學生服務。
學校建立食堂財務公開制度，每學期對食堂財務收支進行一次專項審計。學校聘請部分學生家長表參與學校食堂成本結算，監(jiān)督“保本微利”原則落實情況，從而在暢通家校聯系，強化社會輿論監(jiān)督的同時，有效促進了學校食堂管理與服務質量的提高。
技能炊事員崗位職責。
1、嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，服從管理員的管理，按時開飯。
2、按時參加學校和上級有關部門組織的各種培訓。
3、每年接受一次身體健康檢查，實行持證上崗。
4、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。
5、堅持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、戴口罩，規(guī)范工作行為。
6、遵守規(guī)范操作，切實做好“清洗、消毒、留樣、試餐、清掃”等常規(guī)工作。
衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責。
1、定期對食品衛(wèi)生進行監(jiān)測、檢驗和技術指導。
2、監(jiān)督食堂食品采購、索證、索票。
3、監(jiān)督食堂食品衛(wèi)生質量。
4、對食堂食品進行入庫驗收簽字。
5、按規(guī)定要求督促工作人員消毒、留樣、試餐并管理好食堂食物、食品。
6、組織食堂從業(yè)人員進行一年一次的體檢。
伙食評判員崗位職責。
1、參與食堂伙食管理，促進服務質量提高。
2、每月定期對食堂飯菜質量、數量、價格、品種搭配等進行檢查和民主評議，指出問題和提出合理化的建議。
3、監(jiān)督食堂管理人員對伙食質量進行改進。
4、邀請社會相關人員和學生家長代表評判食堂伙食質量。
5、落實食堂責任事故追究和倒查的實施工作，并制定應的制度內容公示上墻。
6、及時聽取廣大學生對供餐情況的意見和建議。
營養(yǎng)指導員崗位職責。
1、積極參加教育局和有關部門組織的營養(yǎng)技能知識水平的培養(yǎng)培訓學習。
2、科學制定營養(yǎng)食譜，建立每周食譜公示制度。
3、定期調研食堂伙食營養(yǎng)配餐情況。
4、指導學校食堂膳食結構和營養(yǎng)配餐。
5、檢查監(jiān)測學生的體質狀況并搞好記載工作。
6、加強對學生的健康教育，引導家長和學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。
價格監(jiān)管員崗位職責。
1、建立健全食堂財務制度，建立收入支出專門帳冊。
2、對食堂收支進行跟蹤管理，做到一天一小計，一周一結算，一月一結帳。
3、監(jiān)督調控食堂伙食質量和價格。
4、對節(jié)能降耗和成本分攤進行監(jiān)管。
5、對食堂收支實行公示制度，定期公布公示。
食品安全管理員職責。
一、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；
五、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監(jiān)管部門調查處理；
七、完成上級交給的與保證食品安全有關的其他管理工作。
學生食堂工作計劃篇七
20謝謝年勝坡校區(qū)的后勤工作在五小領導的大力支持下，在全體教師的共同努力下，學校后勤工作做得很好，提高了水平，增強了保障能力，促進了學校的健康發(fā)展，真正做到了為教育、教學服務的宗旨。20xx年勝坡校區(qū)后勤工作將要進一步發(fā)揚成績，糾正不足，繼續(xù)為教育教學工作服務，為師生生活服務，努力把工作做得更好，現20xx年的工作計劃如下：
以“以人為本，服務育人”的思想，樹立服務意識，提高技能，保持服務質量，規(guī)范后勤管理，為學校的教育教學工作提供有力的后勤保障。
1、做好學校后勤安全工作。
2、進一步加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度。
3、加大校產管理力度，不斷完善校產管理制度。
4、繼續(xù)做好師生餐點供應工作。
1、加強協作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。繼續(xù)加大校產的檢查、維修、保養(yǎng)、環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造優(yōu)雅的'學習、工作環(huán)境，協同政教，利用黑板報、晨會、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。
2、長抓不懈，提高安全防患意識。學生出入要經過公路、池塘，要經常對學生進行安全教育，健全路隊建設，加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的建筑物、體育器材等要及時徹底地維修、排除。
3、食堂工作人員要本著對工作負責的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，提高服務質量，為學校后勤工作做出貢獻。
4、繼續(xù)做好學生的午餐供應，所有食物由總部統(tǒng)一標準，統(tǒng)一配送，食堂不得以贏利為目的，搞好服務，保質保量，價廉物美。
5、進一步完善值班護校制度。值班護校人員在護校期間應僑到堅守崗位，盡職盡責，維護好學校財產，如有財產流失或失落，要追究責任，照價賠償。
6、加大校園文化建設，各班要加強對教室的文化宣傳建設，辦好每期黑板報，布置好名言警句及宣傳畫，營造活潑、和諧、具有教育意義的育人氛圍。
7、加強學校財產的管理力度。嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度，對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、桌椅等實行承包管理，誰損壞誰負責。
8、做好學校資金開源節(jié)流。學校經費開支要做到合理、合法，堅持勤儉節(jié)約的原則，量入為出，并且要把錢用到刀刃上，不該用的堅決不用，購物發(fā)票要做到有經手人、驗收人、審核人三人簽字后方有效，購物不實者一律不予報銷，校區(qū)日常部分開支，做到每月與總部進行一次報帳，做到公開、透明。
學生食堂工作計劃篇八
??在新的環(huán)境中，要求后勤人員用心學、多觀察、動腦做，增強服務觀念，明確服務宗旨，提高服務效率，用自己的言行，優(yōu)良的服務贏得師生的滿意及贊譽。
??2.扎實抓好“兩個安全”工作，做好各種安全防范措施?！皟蓚€安全”主要指學生的人身安全和學校的財產安全。
??2）要切實加強消防安全工作，保證所有消防通道的暢通無阻，消防設施完好無缺。經常性地開展消防安全教育和安全檢查。
??3）繼續(xù)建好“校園安全巡視工作臺帳”，堅持每天后勤值日，主要巡查校園內各類設施的及場地安全，堅持每月x日安全大檢查。每次巡查及安全檢查都要認真記錄好安全工作臺帳，發(fā)現問題，及時消除隱患。
??4）努力提高突發(fā)事件的處置能力，配合學工處做好疏散演練。進一步加強校產管理，完善制度，防止流失。
??完善校產登記、保管、維護、使用等制度，做到制度健全，職責分明。強化后勤值日，定期對班級、食堂、學生公寓等各處、室校產的日常檢查力度，及時公示。
??3.加強學校水電管理。
??隨著學校辦學條件的不斷提高，每月的水電費會相當大，提高后勤值日，檢查各辦公室、專有室、教室的內務，督促隨時關水、關電，牢固樹立節(jié)水節(jié)電意識。
??4.設立班級內務管理獎，通過每天后勤值日檢查情況記載，及時反饋通報各班、各處內務管理信息。
??6、加強后勤分工，遇事有人管，有人做。
學生食堂工作計劃篇九
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。我校學生食堂自2013年8月24日營業(yè)以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F將有關情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位。
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識。
開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質量。
20xx年初，根據學校所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了學校職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。
在學校所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在學校所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠學校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。
一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等）。
二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新。
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據學校所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據學校所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到學校所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在學校所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在學校所領導支持和各部門大力配合下，順利完成學校所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全學校職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把學校所領導對職工的關心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運（殘奧會）等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其。
7、8、9三個月，操作間內溫濕度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質問題，給食品安全生產和工作人員工作帶來極大困難。在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據學校所要求改變調整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，學校所職工對此較為滿意。
四、領導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。（學校所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求）。
1、在膳食科長親自主持下各生產組按月（周）做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。
五、領導掛帥，骨干把關，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合學校所制定的范圍。
為了迅速扭轉近年來由于經濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家（商販）開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質量，達到品種，質量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關口，發(fā)現問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超學校所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設想。
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對學校所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來學校從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)（培訓）力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同（協議）明確責權利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為學校所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，學校所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護學校所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為學校所職工服務。
2012年里，我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學化、規(guī)范化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下：
一、領導重視，認識到位1、建立領導小組。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識1、嚴格用工制度。
學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代，爭創(chuàng)示范。
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設。
學生食堂工作計劃篇十
踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔2015〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。
4.加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。
5.加強食堂財務手續(xù)管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6.加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
學生食堂工作計劃篇十一
學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行*、*等各部門安全工作指導方針，制定本計劃：
具體工作：
1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗；
3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理；
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心；
6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故；
7、進一步配備消防設備，加強硬件建設；
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生；
10、高溫季節(jié)，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。
學生食堂工作計劃篇十二
學生營養(yǎng)改善計劃和學生食堂工作直接關系學生切身利益，尤其是學生營養(yǎng)改善計劃工作不但是國家的一項惠民政策，而且是各級領導、廣大人民群眾最關注、最關心的一件大事，是一項重大的民生工程。中小學生正處于身心健康和身體素質發(fā)展的關鍵時期。中小學食堂工作，直接關系到青少年的健康體質，影響到學生學習能力、今后的就業(yè)能力和人生幸福，進而影響到國民素質和整個國家的人力資源開發(fā)水平。
多年來，各級教育部門和學校認真履行主體責任，持續(xù)改善食堂條件，落實食堂管理制度，學校食品安全保障能力明顯提高，學生餐飲服務水平不斷提升，為推進教育強省建設提供了有力保障，為全市xx多萬中小學生健康成長做出了重要貢獻。但也要清醒認識到，影響供餐質量和食品安全的因素依然存在，影響教育形象的問題仍然突出。尤其是營養(yǎng)改善計劃實施中招投標不規(guī)范、“營養(yǎng)餐不營養(yǎng)”、食品安全隱患等問題，引起中央和省市委領導高度關注。等中央領導同志專門作出批示，提出明確要求。
今年x月，為落實中央領導批示精神，xx專門召開了學生營養(yǎng)改善計劃工作推進會。會議明確要求各地要落實主體責任、完善政策措施、提高食堂供餐比例，切實把營養(yǎng)改善計劃這件實事做實、好事做好。開學初，xx又下發(fā)緊急通知，通報xx等多地發(fā)生學生食品安全事故，導致學生群體食物中毒，危及學生身體健康的事件。總之，學生營養(yǎng)改善計劃和學生食堂工作是一項涉及面廣的復雜系統(tǒng)工程，也是一項社會高度關注的民生工程，意義重大，責任重大。我們一定要提高政治站位，切實增強抓好學生營養(yǎng)改善計劃和中小學學生食堂工作的思想自覺和行動自覺，以更高標準、更嚴要求做好各項組織實施工作，為促進青少年健康成長、辦好人民滿意教育提供堅強有力保障。
二、正視困難與問題。
從暗訪檢查的情況看，營養(yǎng)改善計劃和中小學學生食堂工作存在問題還比較突出。概括起來，主要體現在四個方面。
2、食品安全監(jiān)管亟待進一步加強。膳食資金和食品衛(wèi)生兩個安全是學生營養(yǎng)改善計劃工作的兩個重點，尤其是食品安全問題不容忽視。有的學校食堂衛(wèi)生“臟亂差”，蒼蠅成群，灌裝液化氣、滅火器隨意擺放；有的學校食堂功能布局、分區(qū)嚴重不合理，沒有存儲間，沒有“三防”設施，預售間沒有任何消毒設施；有的學校食堂留樣不規(guī)范；有的食堂管理制度建設缺失，近半工作人員健康證過期，甚至有的學校食堂還存在“無證供餐”的現象，存在較大食品安全隱患。
4、供餐質量亟待提高。調查發(fā)現，無論是托管還是自營的學校，學生食堂供餐質量普遍較低，緊緊滿足于“吃飽”，特別是“營養(yǎng)餐不營養(yǎng)”問題比較突出，難以滿足學生基本營養(yǎng)需求。究其原因，一是很多縣市區(qū)沒有制定營養(yǎng)食譜，按照成本補償原則合理確定供餐價格，營改計劃實施縣沒有在國家、省營養(yǎng)膳食補助資金4元的基礎上按照政策要求“做加法，添營養(yǎng)”，甚至還要在4元膳食資金中開支人工、水電成本，難以做到營養(yǎng)配餐；二是部分營改計劃實施縣推進食堂供應正餐力度小，部分縣部分學校仍然按“牛奶+x”簡單課間加餐，供應食品單一，無法保證營養(yǎng)；三是由于部分學校克扣、挪用學生伙食費，導致伙食質量低下。
上述問題，有的性質十分惡劣，嚴重侵蝕了學生利益，蠶食了黨的惠民政策效應，敗壞了教育形象，我們必須高度重視，采取切實有效措施加以解決。
三、切實抓好整改落實。
做好營養(yǎng)改善計劃和學生食堂管理工作，要結合實際，突出問題導向，在落實責任、強化精細化管理上下功夫。
一是要落實主體責任。營養(yǎng)改善計劃不僅是一項具體教育工作，而是一項復雜的系統(tǒng)工程，緊靠教育部門的努力是不夠的，必須落實政府主體責任，加強政府統(tǒng)籌。各地要充分發(fā)揮營養(yǎng)改善計劃領導小組的作用，會同發(fā)改、財政、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等相關部門，共同推進實施，形成工作合力。同時，要嚴格落實校長負責制，督促學校切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。
四是要確?！皟蓚€安全”。營養(yǎng)改善計劃社會關注度高，影響面大。各地要牢固樹立責任意識，嚴格規(guī)范日常管理，加大監(jiān)督力度，壓實各方責任，堅決守住食品安全、資金安全兩條紅線。對虛報、冒領、擠占、挪用國家補助資金等行為，堅持“零容忍”，發(fā)現一起，查處一起。
2、關于學生食堂工作。今年x月，市教育局出臺了《xx中小學學生食堂管理辦法》。市紀委監(jiān)委同時印發(fā)了《x市中小學學生食堂問題專項整治方案》。各地要把這兩個文件結合起來，切實抓好落實工作。我這里強調三點：
學生食堂工作計劃篇十三
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
4、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
5、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
3、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜；
4、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作；
6、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
（一）二月份：
1、召開會議，布置開學食堂工作；
2、加強食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工；
3、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購；
4、組織學校各班統(tǒng)一收費，及時開據繳入財政專戶；
（二）三月份：
1、檢查各校食堂收費情況；
2、檢查各校二月份財務收支和公示情況；
（三）四月份：
1、檢查各校三月份財務收支和公示情況；
2、組織對各校食堂滿意度測評；
3、進行食堂安全衛(wèi)生檢查；
（四）五月份：
1、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校四月份財務收支和公示情況。
（五）六月份：
1、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校五月份財務收支和公示情況。
3、組織對各校食堂財務人員業(yè)務培訓。
4、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。
學生食堂工作計劃篇十四
為了切實保障食品安全，學校成立了校長為組長，以總務主任，食品監(jiān)督員為副組長，__為學校食堂管理人的工作領導小組，建立了學校食品安全工作管理網絡，制定了實施方案，設置了意見箱，張貼了宣傳標語，無論大會與小會，領導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。
二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石。
觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態(tài)度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織參觀學習等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。
三、建立規(guī)范運行機制，確保食品安全衛(wèi)生。
制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”健康關、衛(wèi)生關、培訓關;二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”審查經營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質量，審查物資原材料的價格數量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?！贝_保學生有飯吃，有開水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現“三個滿意”讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。
國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念，以對師生無比關愛的情懷，對校園食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應有的貢獻。
學生食堂工作計劃篇十五
以黨的"十x大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
2.1完善各類制度。
2.1.1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2.1.2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
2.1.3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
2.1.4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
2.2提高職工整體素質。
2.3革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
2.4高度重視衛(wèi)生安全工作。
2.4.2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
2.4.3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
2.4.6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
學生食堂工作計劃篇十六
一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。
1、伙食團長：
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納：
主要職責：
(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員：
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。
主要職責：
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購：
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調料：根據食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理：
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理：
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費：
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證：
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置：
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學生食堂工作計劃篇十七
以黨的"十x大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質。
(三)革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
學生食堂工作計劃篇十八
為了提前做好幼兒園的開學準備，為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安，為了讓家長把孩子托付在我們手里，我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃，讓幼兒園能夠順利開學。
幼兒園開學前做好準備，孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍，不放過任何死角，對所有房間進行通風消毒，包括消毒水消毒和紫外線消毒，確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子，供孩子午睡，并消毒；所有被子都要暴曬，紫外線消毒，去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設備逐一消毒，確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器，及時修理和更換損壞的電器，確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱，保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患，如果有，及時清除，以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成，工作完成后應再次檢查，以免遺漏。
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒，重點是兒童活動頻繁的區(qū)域，如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃，以免出現漏掃的情況，給孩子的生命安全和健康帶來不良影響，同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒，防止細菌滋生，影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經常清洗消毒，枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的'培訓，防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜，讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的，變質或者過期的食物要及時清理，避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食，菜要豐富，但不要浪費食物。
作為后勤，我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全，做好衛(wèi)生，避免不必要的損失。
學生食堂工作計劃篇十九
我作為餐廳的一名服務人員，經過自己的努力，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結：
在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的`工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現餐廳物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫忙，以此來增進友誼，促進工作。
雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。
1、有時工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現象。
2、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在xx經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一起團結協調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
學生食堂工作計劃篇二十
基本每個機構都有食堂，那么關于食堂工作計劃大家會書寫嗎?食堂的管理人員們，以下是食堂工作計劃，歡迎大家參考!
為進一步加強機關食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關工作人員的就餐安全，根據食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，結合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：
1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網絡，實行分工明確，責任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布。
2、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。
個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。
3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。
4、室內外環(huán)境做到干凈整潔，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干，每天進行濕式清掃。
室內物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。
垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒，做到無垃圾積壓。
5、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運行生產線路不交叉污染。
7、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。
8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。
生產場所開展經常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。
機關食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經?；?、制度化的軌道。
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關人員組成。
同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。
我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。
在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一、在原料質量及粗加工方面做到:
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到:
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到:
1、通風透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到:
1、有專人負責洗滌,消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:
1、食堂從業(yè)人員都經過健康檢查,并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除
4、排污溝保持通暢
二零一三年九月一日
一、 指導思想
以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、 工作設想
(一) 完善各類制度
1、 加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的`基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、 進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象
3、 蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、 師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化
(二) 提高職工整體素質
(三) 革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作
1、 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。
洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、 防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。
紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責
5、 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全
6、 加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、 食堂工作行事歷
周次 內容
1 分好工，明確有關制度和職責
2 膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3 職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5 餐具存放情況抽查
6 考核制度定稿
7 職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8 師生用餐情況調查
9 防蠅設施檢查
10 職工衛(wèi)生知識學習
11 衛(wèi)生消毒抽查
14 環(huán)境衛(wèi)生抽查
15 膳管會成員會議餐具存放情況調查
17 衛(wèi)生消毒抽查
19 衛(wèi)生工作全面調查
20 工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫
學生食堂工作計劃篇二十一
以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。
（一）完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
（二）提高整體素質
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識。。
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。
3、提高教師的服務意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽。
（三）革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管，定點采購，確保采購物品質量。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
學生食堂工作計劃篇二十二
上學期跟學院里一教授學寫文章，起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻，但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌，除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西，顯得既蒼白又空洞，像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說，做學問跟做人一樣，最重要的是真實。聽過教授的話之后，我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法，而是用心去體會周圍的生活，力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后，教授再看我的文章，笑著說，有進步。我認為無論做什么，都是沒有最完美的，“有進步”便是對一個人的最高獎賞，至少是一種認可，一種鼓勵。
后來再寫食堂調查報告的時候，我總會想起教授跟我說過的話，做什么事一定要真實，可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人，但是永遠都無法騙過自己，騙不了自己，心里就會不踏實，一個人內心不踏實還怎么把學習和工作做好呢？從此我竟把“活的真實，做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少，開學的日子越來越近時，我很想寫一份這樣的工作計劃，是對新銳的一種支持，也是對自己的一種要求。在給新銳做調查之前，我對報告的形式知之甚少，就是現在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候，新銳都可以理解我的意思，這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中，只要把事情做好了，從來不考慮做事的方式和程序，可能這種說法是錯誤的，但新銳卻一直“縱容”我這么做，感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現在這樣，我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃，我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通，不需要刻板的語言和專業(yè)術語，用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去，發(fā)現樹上的葉子少了又少，地上的落葉卻是厚厚的一層，猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著，便會不由自主的回憶去年的秋天，作為新校區(qū)第一批的學生，在新校區(qū)許多設施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子，大家最關心的事情便是吃飯的問題，在我們認定的空間里，食堂是不會有飯吃的，因為食堂根本來不及做飯，另外學生又少，實在沒必要去費時費事，在這種錯誤的邏輯影響下，我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了，才知道新學期開始時，為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決，新銳在開學之前加班加點的工作，才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的，這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候，自己還總以為自己做的很不錯，認真的和同學交流，仔細的記下他們的每一個建議和意見，然后再交上去，可是后來才發(fā)現自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現的時候，我需要擁有更多的知識和經驗來應付，但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面，關于心態(tài)與氣度的問題，我認為自己做的也有些不妥，無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突，學生不理解也就算了，但我有時竟也會生氣，我認為這一點實在不應該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的，所以在工作中要相互理解和寬容，要站在對方的角度上思考問題，不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽，所謂團結才能一致，一致了做事情才能水到渠成。因此，關于這一點，我會在新學期努力做好的。
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