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一、 應(yīng)急小組
組 長:
副組長:
組 員:
二、 開放工位用餐
1、開放工位就餐,餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處。(濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒)
2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌面(員工用餐時呼吸會造成桌面污染,所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位,提升樓宇內(nèi)的消毒面積)
3、濕區(qū)增加垃圾袋,員工用餐后消毒整個濕區(qū)(因會造成垃圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足,可以組成應(yīng)急小組在高峰期間進行運輸)
三、 增加員工的用餐渠道分流排隊高峰
1、 兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯A5咖啡廳一條餐線、A5便利店一條餐線、食堂盒飯一條餐線,A1便利店 一層神奇堡門口 地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計12條餐線,建議員工以小組單位購餐緩解排隊密集程度。
2、 倡導(dǎo)員工從樓梯下樓,以緩解高峰電梯壓力。和減少密閉空間交叉污染。
3、 食堂情況
1、 目前確認(rèn)與食堂項目經(jīng)理確認(rèn),整體項目可達(dá)到40人;
2、 神奇堡暫時停止運營,等疫情后恢復(fù)運營
3、 疫情期間食堂供餐方式
1) 乒乓球區(qū)午餐晚餐單餐可供餐200份,開餐后可根據(jù)售賣情況每30分鐘增加100份,
2) A1樓神奇堡門口午餐晚餐可作為售餐點單餐可售賣200份餐食,開餐后根據(jù)售賣情況每30分鐘可增加100份
3) 食堂提供固定套餐3條盒飯餐線、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐,預(yù)計一分鐘可出兩份套餐?,F(xiàn)場準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中(推薦)員工進行購買,降低食堂的人員排隊時間。
4) 小吃快速購餐區(qū)域麻辣香鍋1條餐線,打鹵面1條餐線。黃燜雞一條餐線每分鐘出品2份套餐,可以緩解員工排隊時間
5) 小吃制作區(qū)域現(xiàn)煮水餃區(qū)域每隔10分鐘可以出品12份水餃,為了緩解此區(qū)域排隊時間同時推出蒸餃套餐緩解排隊時間
4、 每天開餐期間在吃貨群實時通知食堂的排隊人數(shù)要求員工盡可能的錯峰買餐,買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進行實時清潔。
5、 在A1/A5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上
6、 推出員工自帶飯活動,員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給Yuanhang02,編輯視頻或者圖片發(fā)到部落上進行評選。評出員工大廚,受歡迎菜品也會由食堂進行制作推出。
四、 供應(yīng)商人員管理
1、 每天分為早中晚對于供應(yīng)商員工進行測溫并進行登記
2、 要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴口罩
3、 每天分為早中晚測溫進行登記,體溫超過37.3度禁止上班。
4、 自有宿舍管理
1) 員工只能在宿舍內(nèi)自由活動,在疫情階段在休假期不得外出,遇到特殊情況必須外出須告知外出地點及事由。
2) 每天員工上班后對宿舍使用84噴灑消毒。
3) 員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間,主管級登記員工到崗時間。
5、 獨自居住員工管理
1) 要求員工登記每天出行記錄,上班所乘交通工具,如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報備,并在家中隔離觀察。
6、 餐廳供應(yīng)商員工從車庫從后門到食堂上班下班,
7、 所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開自有經(jīng)營區(qū)域
五、 開餐期間消毒措施
1. 開餐期間安排保潔進行巡場,在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上,用抹布對桌面進行擦拭。
2. 食堂三餐閉餐后對于用餐區(qū)噴灑按比例配好的84消毒液,并用
消毒液浸泡毛巾,對分餐間玻璃及臺面進行擦拭,依次進行消毒午餐晚餐閉餐后,開啟消毒燈對于用餐區(qū)域進行消毒。
六、 餐具消毒
根據(jù)現(xiàn)有餐具增加40%的密胺餐具以供使用,所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進行選擇。
七、 自有供應(yīng)商管理
要求自有供應(yīng)商每天在運送餐食時提供制作餐食人員運輸人員體溫檢查表,并提供相應(yīng)資質(zhì)。
八、 應(yīng)急預(yù)案
1、 當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進行重點防控,要求與其同宿舍員工回宿舍進行隔離觀察。
2、 用1:50配比好的84消毒液對于該員工的工作區(qū)域進行噴灑空氣消毒。
3、 該名員工接觸的餐食直接廢棄
九、 菜品價格預(yù)案
1. 如因疫情引發(fā)菜品采購價格上漲,每天根據(jù)食堂采購價格核算第二天菜品售價再吃貨群及微信群進行公示
2. 禁止食堂采購冰鮮肉類一切肉類需采購冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報告。
一十、 應(yīng)急宣傳
1、 再10日開工前錄制食堂準(zhǔn)備視頻并剪輯再9日18點前發(fā)出,并發(fā)出10日菜品價格菜單。
2、 每周推出3-5種含維C較高菜品進行宣傳
3、 錄制疫情階段食堂用餐方式,在食堂電視上重復(fù)播出。
一、指導(dǎo)企業(yè)有序復(fù)工
堅持一手抓疫情防控,一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)。根據(jù)《商務(wù)部辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指引的通知》(商辦流通函〔xx〕43號),切實做好經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、采購進貨管理、顧客管理、外賣服務(wù)等方面的衛(wèi)生防疫措施,營造健康安全的消費環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務(wù)主管部門依據(jù)《xx省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作導(dǎo)則》,結(jié)合本地區(qū)疫情防控特點和要求,聯(lián)合市場監(jiān)管部門,制定《實施細(xì)則》,為餐飲企業(yè)復(fù)工提供操作指引,指導(dǎo)餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。要加大政策宣傳力度,走訪重點餐飲企業(yè),了解企業(yè)困難,幫扶企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。市商務(wù)局將下發(fā)餐飲業(yè)復(fù)工操作指引,為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實企業(yè)主體責(zé)任,各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組,制定規(guī)范、安全的疫情防控實施方案,建立各項操作守則,做好信息采集工作。
二、全面落實幫扶措施
一要認(rèn)真落實《中共xx省委辦公廳 xx省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)〈xx省關(guān)于應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好六穩(wěn)工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔xx〕3號)、《xx市人民政府印發(fā)〈關(guān)于幫助中小微企業(yè)應(yīng)對疫情共渡難關(guān)若干措施〉的通知》(榕政綜〔xx〕22號),落實加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務(wù)便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費減免政策等政策,幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。二要落實《xx市人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于應(yīng)對疫情促進商業(yè)消費增長措施的通知》(榕政辦〔xx〕19號),引導(dǎo)限額以上餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略和模式,幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強合作,開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務(wù)。三要宣傳指導(dǎo)餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團出臺了七項商戶幫扶措施,在全國范圍內(nèi)啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復(fù)經(jīng)營。xx晚報將聯(lián)合本地銀行,為xx餐飲企業(yè)提供貸款等服務(wù)。
三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售
一要積極引導(dǎo)大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應(yīng)。為避免復(fù)工企業(yè)人員聚集就餐,防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險,要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應(yīng)配送服務(wù)和外賣和外帶銷售。
二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作,幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式,拉動餐飲消費;通過線上下單預(yù)約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導(dǎo)極速線上建店,將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務(wù)區(qū)域,實現(xiàn)運營轉(zhuǎn)型。
三要組織開展無接觸外賣月活動,引導(dǎo)餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務(wù),推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預(yù)制菜品(半成品快食)線上銷售,幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險,目前已有500多家餐飲企業(yè)參與無接觸外賣月活動。?
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