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餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇一
尊敬的醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)：
今天我作為醫(yī)師做這個(gè)述職報(bào)告，在這個(gè)崗位上，我既深感責(zé)任重大，有干好工作的強(qiáng)烈使命感，又深知能力有限，怕辜負(fù)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)的信任，借此機(jī)會(huì)，談幾點(diǎn)感性認(rèn)識(shí)和一些想法，與大家共勉，不當(dāng)之處，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同行批評(píng)指正;作為個(gè)體醫(yī)生，我本人認(rèn)真履行醫(yī)師職責(zé)，較好地完成了上級(jí)下達(dá)的指示，現(xiàn)從三方面述職如下：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)能力。二、求真務(wù)實(shí)，不斷開創(chuàng)工作新局面。三、創(chuàng)造良好的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)社會(huì)氛圍，建立良好的醫(yī)患關(guān)系個(gè)體醫(yī)生的工作就是“無(wú)規(guī)律”、“不由自主”，一年到頭都忙忙碌碌，加班加點(diǎn)連軸轉(zhuǎn)，沒(méi)有腳踏實(shí)地的作風(fēng)，沒(méi)有無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，真是難以勝任工作。
甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)是個(gè)體醫(yī)生的必備人格素質(zhì)。
多年來(lái)，本人踏踏實(shí)實(shí)地做好每一項(xiàng)工作，不給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)添麻煩，不靠一時(shí)的熱情和沖動(dòng);堅(jiān)持每天從零開始，以積極熱情地態(tài)度投入工作，只要工作需要，從不計(jì)較個(gè)人得失。
如果說(shuō)為患者做了一些工作，能順利完成各項(xiàng)任務(wù)，這主要與各位上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和認(rèn)可分不開的，與每位病患的密切配合分不開。
但自己深知離各位領(lǐng)導(dǎo)的要求和患者的期望還有很大的差距，做好為病患服務(wù)的各項(xiàng)工作，我決定做到以下幾點(diǎn)：
1、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。定期加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治思想覺(jué)悟。
2、進(jìn)一步加快診所的發(fā)展及提高業(yè)務(wù)能力，以進(jìn)一步提高我所的知名度。
3、認(rèn)真按照醫(yī)療常規(guī)及規(guī)章制度的流程操作。
4、著重加強(qiáng)提高自己的整體業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加快自己知識(shí)的更新，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，以扎實(shí)的業(yè)務(wù)水平和技術(shù)優(yōu)勢(shì)來(lái)面對(duì)當(dāng)前日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。以創(chuàng)造良好的社會(huì)效益的同時(shí)來(lái)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提高。
5、以醫(yī)療安全為保障高質(zhì)量、高績(jī)效的工作量。醫(yī)療安全是前提，沒(méi)有醫(yī)療安全作保障，醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展就成為一句空話。
6、衛(wèi)生局與社區(qū)診所的關(guān)系是局部與整體的關(guān)系。
衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展建立在各個(gè)城市的基礎(chǔ)醫(yī)療(醫(yī)院、社區(qū)及個(gè)體診所)上，但個(gè)體診所的發(fā)展又以衛(wèi)生局及社區(qū)醫(yī)療總體發(fā)展為依托。如果沒(méi)有衛(wèi)生局及社區(qū)醫(yī)療的總體發(fā)展，個(gè)體診所的發(fā)展就將成為無(wú)源之水，無(wú)本之木。好比一局圍棋，要有良好的總體布局，局部的勝利才會(huì)對(duì)全局有意義，圍棋中光顧了局部取勝而失去整局的例子不勝枚舉。
目前個(gè)體診所工作量很大，產(chǎn)生醫(yī)患矛盾在所難免。
我相信通過(guò)不斷提高自己的業(yè)務(wù)技能，不斷豐富自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，可以盡量減少或避免這些矛盾的發(fā)生。
其次，服務(wù)態(tài)度也是引發(fā)醫(yī)患糾紛和病人投訴的熱點(diǎn)問(wèn)題。
醫(yī)務(wù)人員一定要調(diào)整心態(tài)，不要把自已放在與病人對(duì)等的位置上與病人計(jì)較。
目前有部分市民的素質(zhì)不高，對(duì)醫(yī)務(wù)人員沒(méi)有應(yīng)有的尊重，這是事實(shí)，而且這是在一段時(shí)期內(nèi)難以改變的事實(shí)。所謂“醫(yī)者父母心”，我認(rèn)為醫(yī)者除了需具備父母般的愛(ài)心外，還要具備象父母對(duì)待自已孩子一樣的耐心和包容心。
在這一點(diǎn)上，我也在不斷努力完善自已，因而與大家共勉?！爸蛔愣鴬^進(jìn)是我的追求，行不止塑品德是我的目標(biāo)”，在這里再次感謝衛(wèi)生局及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)施展的平臺(tái)，懇請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同行提出意見，使我進(jìn)一步完善自己，本人也將以此述職為契機(jī)，虛心接受領(lǐng)導(dǎo)和同行們的批評(píng)和幫助，努力學(xué)習(xí)，勤奮工作，以優(yōu)異的工作業(yè)績(jī)?yōu)獒t(yī)學(xué)事業(yè)的發(fā)展建設(shè)增添一份微薄之力。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇二
本人主持分行工作以來(lái)，能面對(duì)不斷變化的新形勢(shì)、新情況，能夠始終保持必勝的信念，堅(jiān)持以客戶為中心,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為目標(biāo),以創(chuàng)新為動(dòng)力,積極拓展市場(chǎng),優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)資金實(shí)力，提高資產(chǎn)質(zhì)量，深化內(nèi)部改革,各項(xiàng)業(yè)務(wù)健康快速有效發(fā)展，各項(xiàng)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)效益不斷提升，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力不斷增強(qiáng)，較好地履行了崗位職責(zé)，基本完成了分行下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
一、堅(jiān)定政治立場(chǎng)，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家金融方針政策和總分行各項(xiàng)規(guī)章制度。
本人能夠把握政治方向和改革、發(fā)展的大局，堅(jiān)持講大局、講發(fā)展、講穩(wěn)定，依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)造性開展工作，從政治上、思想上、工作上、制度上確保黨的路線方針政策以及上級(jí)行規(guī)定的貫徹執(zhí)行。在日常中，始終把學(xué)習(xí)作為增長(zhǎng)知識(shí)和才干的重要途徑，有計(jì)劃、有系統(tǒng)地精讀科學(xué)發(fā)展觀為核心的一系列講話文件，努力把握其基本觀點(diǎn)，領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì)，不斷提高自身的政治素質(zhì)，增強(qiáng)政治鑒別力。認(rèn)真學(xué)習(xí)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、金融工作會(huì)議以及上級(jí)行會(huì)議、文件的精神，努力提高各項(xiàng)決策的針對(duì)性和指導(dǎo)性，保證全行業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的方向。在抓好自身學(xué)習(xí)的同時(shí)，以增強(qiáng)干部職工的學(xué)習(xí)自覺(jué)性、提高整體素質(zhì)為目的，立足自身實(shí)際，加大了培訓(xùn)力度，保證各項(xiàng)方針政策和規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。
二、牢記第一要?jiǎng)?wù)，不斷加速農(nóng)行業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)程。
在工作中，我深感加快發(fā)展對(duì)農(nóng)行的重要性和緊迫性，不敢有絲毫松懈，自覺(jué)做到以發(fā)展為已任，圍繞市場(chǎng)，有效組織起各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，較好地推進(jìn)了農(nóng)行的商業(yè)化進(jìn)程。
一是制定高起點(diǎn)的發(fā)展目標(biāo)。每個(gè)經(jīng)營(yíng)年度，都能通過(guò)反復(fù)多次算積極的帳、發(fā)展的帳，高起點(diǎn)地提出業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)，以此激發(fā)全行上下奮勇爭(zhēng)先的意識(shí)和干勁，提升各方面工作的標(biāo)準(zhǔn)和要求，在全行營(yíng)造了加快有效發(fā)展的濃厚氛圍。
二是研究制定切實(shí)可行的工作措施，多策并舉推進(jìn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的。
全面實(shí)現(xiàn)。注意根據(jù)新情況、新問(wèn)題、新要求，審時(shí)度勢(shì)，分類指導(dǎo)，調(diào)整策略，把握重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，力求通過(guò)各種有效途徑，確保各項(xiàng)業(yè)務(wù)發(fā)展始終保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
根據(jù)不同時(shí)段的資金流向規(guī)律，選準(zhǔn)工作重點(diǎn)，開展組織存款競(jìng)賽活動(dòng)，加強(qiáng)高產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，促進(jìn)全行資金實(shí)力不斷增強(qiáng)。
將有效投入作為支持經(jīng)濟(jì)建設(shè)、加快自身發(fā)展的著力點(diǎn)，整合系統(tǒng)資源，調(diào)整機(jī)構(gòu)設(shè)置，組建客戶經(jīng)理隊(duì)伍，建立項(xiàng)目拓展儲(chǔ)備資料，努力通過(guò)管理體制和運(yùn)作形式的改革，加強(qiáng)對(duì)客戶的服務(wù)，提高辦事效率，壯大優(yōu)質(zhì)客戶群體。
面對(duì)不良貸款面廣量大的實(shí)際，成立了資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部，集中專職清收人員，對(duì)劃轉(zhuǎn)的不良資產(chǎn)進(jìn)行集中清收，通過(guò)逐戶分析，制定清收方案，做到了時(shí)間、任務(wù)、責(zé)任人“三到位”，促進(jìn)資產(chǎn)質(zhì)量不斷提高。
以金穗借記卡為重點(diǎn)，依托網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，建立銀行卡聯(lián)合營(yíng)銷機(jī)制，完善用卡環(huán)境，拓寬用卡功能，開辦銀證通轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了發(fā)卡數(shù)量和質(zhì)量的同步增長(zhǎng)，較好地發(fā)揮了銀行卡的品牌優(yōu)勢(shì)。
通過(guò)走專業(yè)經(jīng)營(yíng)和外匯普及相結(jié)合的路子，加快推動(dòng)國(guó)際業(yè)務(wù)提速發(fā)展，一舉改變了分行國(guó)際業(yè)務(wù)發(fā)展過(guò)程中的被動(dòng)局面。
四是加強(qiáng)精細(xì)化管理，提高經(jīng)營(yíng)效益。通過(guò)加快中間業(yè)務(wù)發(fā)展，中間業(yè)務(wù)收入逐年提高。加強(qiáng)頭寸管理，合理擺布資金，使頭寸資金保持較低的占用水平。積極開展系統(tǒng)內(nèi)票據(jù)回購(gòu)業(yè)務(wù)，提高了資金營(yíng)運(yùn)效益。完善授權(quán)管理和定價(jià)程序，對(duì)利率定價(jià)流程進(jìn)一步明確，全行利率定價(jià)行為逐步規(guī)范，較好地防范了利率風(fēng)險(xiǎn)。出臺(tái)了《人民幣貸款利率定價(jià)管理指導(dǎo)意見》，使貸款定價(jià)更科學(xué)化、規(guī)范化和制度化，進(jìn)一步提高了全行利率定價(jià)管理水平。
三、堅(jiān)持嚴(yán)格管理，加強(qiáng)合規(guī)文化建設(shè)。
只有嚴(yán)格的管理，才有高質(zhì)量的發(fā)展。基于以上認(rèn)識(shí)，我在堅(jiān)持發(fā)展是硬道理的同時(shí)，始終做到從嚴(yán)治行，強(qiáng)化管理，較好地規(guī)范了經(jīng)營(yíng)行為。
一是牢固確立一級(jí)法人意識(shí)，強(qiáng)化一級(jí)法人觀念，維護(hù)一級(jí)法人權(quán)威，自覺(jué)維護(hù)農(nóng)行的整體利益，自覺(jué)按總、分行的制度和規(guī)定辦事，嚴(yán)格堅(jiān)持在授權(quán)范圍內(nèi)進(jìn)行各種業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二是加強(qiáng)自律監(jiān)管。制定了自律監(jiān)管綜合計(jì)劃和重點(diǎn)業(yè)務(wù)的專項(xiàng)計(jì)劃，建立了聯(lián)絡(luò)員制度，以季度例會(huì)形式，匯報(bào)監(jiān)管計(jì)劃的執(zhí)行情況，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，完善制度，堵塞漏洞和嚴(yán)肅查處違規(guī)責(zé)任人，提高制度執(zhí)行力，達(dá)到了防范風(fēng)險(xiǎn)、治理案件的目的。同時(shí)組織力量開展了量大面廣、涉及業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)各個(gè)層面的多項(xiàng)檢查，并認(rèn)真抓好發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改。對(duì)“三職教育、三項(xiàng)管理”活動(dòng)、“三化三鐵”、“三化三無(wú)一退出”、內(nèi)部綜合評(píng)價(jià)以及其它各項(xiàng)審計(jì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，召集相關(guān)部門，逐條逐項(xiàng)研究，逐人逐事追究。
三是規(guī)范信貸操作行為。對(duì)農(nóng)總行、分行近幾年來(lái)出臺(tái)的有關(guān)制度、辦法、規(guī)程、實(shí)施細(xì)則等74個(gè)文件進(jìn)行了分類、整理，編發(fā)了《信貸政策制度文件選編》，有效地促進(jìn)了全行信貸業(yè)務(wù)規(guī)范化發(fā)展。嚴(yán)格執(zhí)行信貸新規(guī)則和貸款審批權(quán)限，提高貸款審查質(zhì)量，注重貸款風(fēng)險(xiǎn)合法性、安全性、有效性的審查，把好新增貸款投入關(guān)。____-____年全行新增貸款不良率僅為0.14%。同時(shí)不斷健全全行貸后管理組織架構(gòu)，明確了工作職責(zé)，確定了市、縣支行重點(diǎn)管理客戶，制定了重點(diǎn)客戶貸后管理方案。在寶港風(fēng)險(xiǎn)案中，我行通過(guò)加強(qiáng)信貸風(fēng)險(xiǎn)管理得以獨(dú)善其身的做法得到了總、分行的充分肯定。
四是是以規(guī)范化達(dá)標(biāo)升級(jí)為載體，狠抓了會(huì)出管理的規(guī)范化和制度化建設(shè)，____年11月末，通過(guò)市分行組織的'自驗(yàn)，全轄15個(gè)基層營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)達(dá)到會(huì)計(jì)工作“三鐵”單位，50個(gè)基層營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)達(dá)到會(huì)計(jì)工作“三化”單位，84個(gè)基層營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)(含清算中心)達(dá)到會(huì)計(jì)工作“達(dá)標(biāo)”單位，全轄會(huì)計(jì)工作“三化三鐵”達(dá)標(biāo)率為100%。
五是是切實(shí)加強(qiáng)了一反三防一保工作，率先推行“一行一庫(kù)”和社會(huì)化押運(yùn)，為業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)提供了良好的運(yùn)行環(huán)境。
六是進(jìn)一步加大了法律審查力度，將法律審查的范圍擴(kuò)大到建筑裝潢、采購(gòu)合同、勞務(wù)合同、市場(chǎng)營(yíng)銷、業(yè)務(wù)拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面，有效地規(guī)避了法律風(fēng)險(xiǎn)。
四、通過(guò)改革創(chuàng)新，不斷激發(fā)經(jīng)營(yíng)活力。
以挖掘內(nèi)部潛力、釋放經(jīng)營(yíng)活力、增強(qiáng)發(fā)展后勁為原則，不斷解放思想，更新觀念，創(chuàng)新機(jī)制，積極實(shí)施多項(xiàng)制度改革。一是在全農(nóng)行系統(tǒng)率先推出了高透明度、高公開性的績(jī)效掛鉤考核辦法，變“模糊考核”為“明碼標(biāo)價(jià)”，并按月考核、按季兌現(xiàn)，體現(xiàn)了憑實(shí)績(jī)拿工資、多創(chuàng)利多得益的分配原則，較好地發(fā)揮了工資分配的導(dǎo)向作用。該考核辦法被分行作為工資分配的兩種模式之一在全農(nóng)行系統(tǒng)進(jìn)行了推廣。二是以建立商業(yè)銀行用人機(jī)制為目標(biāo)，進(jìn)一步深化了干部聘任制度的改革。分別在不同的層面上，有計(jì)劃有步驟地對(duì)各級(jí)干部推行了聘任、任期競(jìng)聘、競(jìng)爭(zhēng)上崗等任用辦法，努力做到選賢任能，推進(jìn)業(yè)務(wù)的發(fā)展。三是進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化了機(jī)構(gòu)網(wǎng)點(diǎn)布局。根據(jù)集約經(jīng)營(yíng)的需要，____-____年共撤并65個(gè)基層營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。同時(shí)，面向市場(chǎng)，突出經(jīng)營(yíng)職能，對(duì)市縣兩級(jí)機(jī)關(guān)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整。四是加快科技創(chuàng)新步伐。近年來(lái)借助科技優(yōu)勢(shì)，使財(cái)政支付系統(tǒng)成功上線，不僅吸納了財(cái)政清算帳戶資金，而且爭(zhēng)取到勞動(dòng)、建設(shè)、國(guó)土等大系統(tǒng)的支出專戶。同時(shí)通過(guò)新項(xiàng)目開發(fā)，支持了業(yè)務(wù)拓展，相繼開發(fā)了移動(dòng)易充值系統(tǒng)、財(cái)政票款分離系統(tǒng)、網(wǎng)上銀行功能擴(kuò)充、自助設(shè)備功能擴(kuò)充、自助繳費(fèi)機(jī)對(duì)帳單及對(duì)帳折打印、vip客戶管理系統(tǒng)等10多個(gè)業(yè)務(wù)程序的開發(fā)，提升了服務(wù)水平和社會(huì)形象。
五、堅(jiān)持民主集中制，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)。
本人能以黨的利益為重，按黨的規(guī)矩辦事，求同存異、合心合力。一是認(rèn)真堅(jiān)持民主集中制原則，堅(jiān)持“集體領(lǐng)導(dǎo)，民主集中，個(gè)別醞釀，會(huì)議決定”的方針，嚴(yán)格按照《黨委議事規(guī)則、辦事程序?qū)嵤┘?xì)則》的辦事，做到一切重大問(wèn)題集體研究，不個(gè)人說(shuō)了算。對(duì)原則問(wèn)題、大是大非問(wèn)題，能保持清醒的頭腦，在充分民主的基礎(chǔ)上進(jìn)行正確的集中。特別在干部人事制度改革方面，能堅(jiān)持公開、公平、公正的原則，在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，在班子成員意見一致的情況下，選賢任能，慎重決策。二是堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)下的分工負(fù)責(zé)制，能根據(jù)班子成員的經(jīng)歷、性格的差異，用人所長(zhǎng)，合理分工，充分發(fā)揮黨委成員的創(chuàng)造性和積極性。班子成員間能夠互相尊重、互相信任，互相支持，互相諒解，坦誠(chéng)相見，團(tuán)結(jié)協(xié)作。三是注重領(lǐng)導(dǎo)方式，努力改進(jìn)工作作風(fēng)。難點(diǎn)、棘手問(wèn)題不推不讓，敢于負(fù)責(zé)，敢于碰硬，力爭(zhēng)做到組織指揮在一線、措施落實(shí)在一線、問(wèn)題解決在一線。對(duì)事關(guān)全行業(yè)務(wù)發(fā)展大局的重點(diǎn)客戶、重點(diǎn)項(xiàng)目，主動(dòng)出擊。同時(shí)，能通過(guò)個(gè)別談心、正反兩方面典型事例、說(shuō)服教育、民主生活會(huì)、典型引路等方式，做好思想教育工作，及時(shí)化解矛盾，消除不利于團(tuán)結(jié)的因素，努力增強(qiáng)全行的整體合力。
六、堅(jiān)持清正廉明，發(fā)揮表率作用。
切實(shí)履行一崗雙職，認(rèn)真抓好黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的落實(shí)。將黨風(fēng)廉政建設(shè)與業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)做到同布置、同檢查、同考核。嚴(yán)格執(zhí)行《中國(guó)共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》、《中國(guó)共產(chǎn)黨黨員領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政若干準(zhǔn)則(試行)》以及中紀(jì)委五次全會(huì)提出的進(jìn)一步規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從嚴(yán)的“六項(xiàng)規(guī)定”，嚴(yán)格執(zhí)行總行黨委提出的“六個(gè)堅(jiān)持、六個(gè)反對(duì)”和廉潔自律的七條禁令，嚴(yán)格執(zhí)行分行黨委提出的“三要三不”、“五個(gè)表率、五個(gè)力戒”和“約法三章”。我能十分珍惜自己的崗位，十分珍惜自己的人格，牢固樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律的各項(xiàng)制度和規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的各項(xiàng)要求，大力發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，端正生活態(tài)度，沒(méi)有收受企業(yè)的禮品、禮金和有價(jià)證券，沒(méi)有參加可能影響工作的宴請(qǐng)。
回顧幾年來(lái)的工作，應(yīng)該說(shuō)，付出了大量的努力，取得了一定的成效。但也存在著不足和問(wèn)題，比如：各項(xiàng)管理措施還需進(jìn)一步落實(shí)到位、資產(chǎn)盈利能力和企業(yè)文化建設(shè)有待于進(jìn)一步加強(qiáng)等。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇三
大家上午好！
時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個(gè)春秋。回顧即將過(guò)去的一年，我始終堅(jiān)守著“對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)客人負(fù)責(zé)、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、公開的工作氛圍，認(rèn)真貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)工作要求，做好每一項(xiàng)接待任務(wù)，努力爭(zhēng)取完成營(yíng)收指標(biāo)。
我自xx年10月開始擔(dān)任餐飲部副經(jīng)理以來(lái)，主要通過(guò)每天的早會(huì)了解、溝通各小部門存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門管理者，我一直堅(jiān)守著公平、公正、人性化管理的原則，對(duì)員工“深疼厚愛(ài)，狠抓嚴(yán)管”，但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧xx年的工作。
餐飲部宴會(huì)廳自xx年10月份自營(yíng)收入達(dá)200萬(wàn)左右（含客房餐費(fèi)和吧臺(tái)收入）。營(yíng)業(yè)以來(lái)我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟(jì)研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團(tuán)、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國(guó)土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會(huì)、老干部座談會(huì)、中煤集團(tuán)公司采購(gòu)管理業(yè)務(wù)工作會(huì)議、大屯公安分局工作會(huì)議、黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員會(huì)、人力資源培訓(xùn)會(huì)等大型會(huì)議；充分利用節(jié)假日，推出主題活動(dòng)。
開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團(tuán)圓飯等活動(dòng)，并成功對(duì)外承辦了兩場(chǎng)婚宴，一場(chǎng)滿月酒，受到廣大客戶的一致好評(píng)?，F(xiàn)在因收入主要來(lái)源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對(duì)我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達(dá)3500人次左右，在經(jīng)營(yíng)上按照領(lǐng)導(dǎo)要求，為了讓咱們的員工吃到物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時(shí)令及時(shí)更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
1、嚴(yán)格內(nèi)控。
減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)，我們樹立全員節(jié)約意識(shí)。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務(wù)人員自費(fèi)用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購(gòu)部直接從市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，保證貨比三家，為降低成本，通過(guò)尋找多方供應(yīng)商，做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時(shí)工作中嚴(yán)控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費(fèi)。大到電腦、打印機(jī)實(shí)現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個(gè)筆記本的以舊換新領(lǐng)用。通過(guò)這樣的成本控制和節(jié)約，進(jìn)一步降低了我們的運(yùn)營(yíng)成本。
2、狠抓質(zhì)量。
每個(gè)月按照客人對(duì)服務(wù)的要求，都會(huì)對(duì)廚師隊(duì)伍做出相應(yīng)的調(diào)整。在廚師隊(duì)伍的管理中做到分工明確，責(zé)任落實(shí)到人。采購(gòu)來(lái)的菜品，有驗(yàn)收員監(jiān)督驗(yàn)收，質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不收！在菜品加工過(guò)程中，有廚師專門負(fù)責(zé)把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
明確部門工作目標(biāo)，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達(dá)到什么效果？保證部門的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應(yīng)制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營(yíng)業(yè)以來(lái)陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)、餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、公開的工作氛圍。
“對(duì)員工負(fù)責(zé)”。部門要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動(dòng)與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時(shí)調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時(shí)間，開展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。增強(qiáng)員工的組織性、紀(jì)律性。員工在工作中有違反紀(jì)律的，部門進(jìn)行單獨(dú)談話，批評(píng)、教育，使其團(tuán)隊(duì)意識(shí)增強(qiáng)。
“對(duì)客人負(fù)責(zé)”。維護(hù)客人利益、讓客人滿意一直以來(lái)是我們的服務(wù)宗旨，讓客人消費(fèi)得高興是我們的目標(biāo)。部門個(gè)別管理人員仍欠缺管理經(jīng)驗(yàn)和管理綜合素質(zhì)，對(duì)于客人的需求關(guān)注的不到位，服務(wù)意識(shí)淡薄，作為部門負(fù)責(zé)人，一再針對(duì)提高管理人員服務(wù)意識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作的能力方面進(jìn)行培養(yǎng)，雖然不能有明顯的成效，但仍相信有提高管理意識(shí)的謙遜心態(tài)就會(huì)使賓客的滿意度不斷提升。綜合菜品、服務(wù)滿意度。
“對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)”，部門要求我們各級(jí)管理人員和員工服從上級(jí)的指揮，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，及時(shí)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通，提出解決問(wèn)題的良好建議和方案。在工作時(shí)間上不計(jì)較個(gè)人得失，任勞任怨。
1、在觀察中，服務(wù)沒(méi)有達(dá)到客人要求，新員工對(duì)菜品不熟悉導(dǎo)致不能準(zhǔn)確回答客人問(wèn)題。菜品配料不齊；早餐服務(wù)程序不符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、由于日常管理工作不嚴(yán)謹(jǐn)，工作重點(diǎn)、主次不清晰，因此，在服務(wù)中出現(xiàn)大小錯(cuò)誤。
3、對(duì)應(yīng)市場(chǎng)及客源產(chǎn)品調(diào)整程度不夠，特色不突出。
4、在團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工管理中沒(méi)有形成良好的循環(huán)，人員短缺，新員工到崗后，前廳和后廚對(duì)員工的技能培訓(xùn)開展不到位，一是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、程序達(dá)不到餐飲管理制度要求。
看到了部門取得的成績(jī)和各方面的不足，我意識(shí)到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問(wèn)題，因此xx年將從細(xì)節(jié)抓起，從培訓(xùn)中提升服務(wù)水平，從管理中出品質(zhì)，逐級(jí)管理、落實(shí)。
1、講安全，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
加強(qiáng)安全教育，對(duì)于各環(huán)節(jié)易發(fā)生安全問(wèn)題的進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。
2、抓培訓(xùn)，提升質(zhì)量。
每天給服務(wù)員學(xué)習(xí)餐飲規(guī)章管理制度，增加服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、控制成本，增加利潤(rùn)。
加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備、餐具、易耗品等的管理，嚴(yán)格執(zhí)行保護(hù)制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長(zhǎng)流水，充分利用原材料，以最小的成本創(chuàng)造最大的價(jià)值。
4、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。
部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強(qiáng)與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實(shí)“對(duì)員工負(fù)責(zé)”。
目前部門面臨的問(wèn)題是服務(wù)提升困難、人員的合理配置以及服務(wù)培訓(xùn)體制的建立，員工流動(dòng)性較大，不能較快的培養(yǎng)骨干力量，部門通過(guò)合理制度評(píng)優(yōu)秀員工，給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，提高員工的積極性。
最后，我要代表部門向辛苦工作的員工表達(dá)謝意，是大家共同的付出才有部門的收獲。我們都是從基層做起，深知只有在不斷的小事情中跌倒了爬起來(lái)才會(huì)成熟，才會(huì)完美。作為部門負(fù)責(zé)人，應(yīng)該好好深思、總結(jié)一年來(lái)的管理工作，取其精華，去其糟粕。
我在這里向大家明確xx年的工作方向，將從部門的細(xì)節(jié)管理到經(jīng)營(yíng)發(fā)展為目標(biāo)，大家以積極的心態(tài)和工作狀態(tài)全力配合，榮辱共勉。去努力爭(zhēng)取我們的市場(chǎng)，迎接明年新的工作任務(wù)。
乘風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，相信有酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任以及部門全體員工的努力，樹起我們的特色餐飲品牌，xx年餐飲部會(huì)是一個(gè)嶄新的面貌。
最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同事對(duì)餐飲部過(guò)去一年來(lái)工作的支持和配合！
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，各位親愛(ài)的家人們：
大家好!
我叫____，于今年9月5號(hào)正式加入這個(gè)大家庭，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部總監(jiān)一職。雖然我們專區(qū)酒店-鮮食藝餐廳才走過(guò)短短的4個(gè)月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯(cuò)的成績(jī)。自己也較好地履行了餐飲部總監(jiān)的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將今年本人的工作情況向大家做如下匯報(bào)：
(一)、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)。
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。為此，我一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實(shí)餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來(lái)，滿意而去。特別是爭(zhēng)對(duì)開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營(yíng)業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯(cuò)。
(二)、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度。
針對(duì)個(gè)性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅(jiān)持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時(shí)間，將責(zé)任落實(shí)到人頭，避免失誤對(duì)公司造成損失。
(三)、不斷創(chuàng)新菜品。
我們?cè)诓似焚|(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來(lái)到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說(shuō)眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)____項(xiàng)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
(四)、全力備戰(zhàn)圣誕節(jié)。
爭(zhēng)對(duì)時(shí)下流行過(guò)洋節(jié)，恰逢西方的圣誕節(jié)即將到來(lái)。我們部門認(rèn)為要搶抓時(shí)機(jī)，從菜譜的制定到餐廳的布置都全面做好應(yīng)對(duì)，積極宣傳，準(zhǔn)備在圣誕節(jié)打一個(gè)漂亮的勝仗，以提高我們的營(yíng)業(yè)額和知名度。
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動(dòng)性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識(shí)比較差。不能按照客人所需或者不能及時(shí)向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部總監(jiān)我的管理能力還需提高。
一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團(tuán)隊(duì)，提升個(gè)性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本細(xì)化和控制。
____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作);積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面。在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇五
一晃就是五年了，真快!一朝要離開這個(gè)充實(shí)我生活的崗位，真有點(diǎn)不舍,我就說(shuō)說(shuō)這五年的職業(yè)歷程吧。
在經(jīng)歷了半年無(wú)所事、悠閑得有些無(wú)聊的日子后，我于05年3月7號(hào)應(yīng)聘到萬(wàn)達(dá)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)部上班，開始了為時(shí)五年的銷售工作。全新的職業(yè)給我?guī)?lái)了充實(shí)的每一天，我認(rèn)真學(xué)習(xí)電機(jī)、水泵的產(chǎn)品知識(shí)，虛心向部門同事學(xué)習(xí)銷售技巧，我信奉“三人行必有我?guī)煛辈⑶袑?shí)地實(shí)行。
五年間，最讓我頭疼的是客戶迫切的交貨需求與我司生產(chǎn)周期長(zhǎng)而產(chǎn)生的矛盾，再加上與生產(chǎn)部現(xiàn)任經(jīng)理ljp的溝通不良，諸多的壓力蜂擁而上,我哭的稀里嘩啦，幾次都準(zhǔn)備放棄這份日益得心應(yīng)手的工作;或許是以哭泣來(lái)發(fā)泄后內(nèi)心壓力就逐漸趨于平緩,哭過(guò)我又回到這個(gè)崗位上,繼續(xù)努力工作。
也許你會(huì)問(wèn)，既然這樣為什么不繼續(xù)做下去呢?為什么要離開付出這么多心血的崗位呢?且聽我道來(lái)：
認(rèn)為我不能勝任銷售工作、并要求調(diào)換我崗位(與生產(chǎn)部門的一個(gè)文員互換崗位)的現(xiàn)任常務(wù)副總(原任銷售副總)的看法如下：銷售工作做不好、與客戶溝通不良、市場(chǎng)開發(fā)不佳。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬高要求、有看法很常見，但是我必須說(shuō)出自己的想法，不吐不快:。
1、地球人都知道，09年全球性金融危機(jī)，各行各業(yè)基本上均遭受了不同程度的業(yè)務(wù)縮水,同樣我的業(yè)績(jī)也縮水了，全年的銷售業(yè)績(jī)僅為1590萬(wàn)元。雖說(shuō)這業(yè)績(jī)不夠理想，但是并不低于公司給每個(gè)業(yè)務(wù)員所訂的年基本銷售任務(wù)---1440萬(wàn)元，可以說(shuō)我已完成任務(wù)了，我相信20__年銷售業(yè)績(jī)肯定會(huì)有大幅度的增加的。
w副總避而不談我的業(yè)績(jī)狀況(銷售人員不是以業(yè)績(jī)定成敗的嗎?)，說(shuō)我工作失誤多(人非完人,孰能無(wú)錯(cuò)?況且每次失誤不論損失與否都要遭受處罰的)，又沒(méi)提供給領(lǐng)導(dǎo)更多的信息,因而使她與老總進(jìn)行年終拜訪時(shí)對(duì)象不正確,導(dǎo)致a大客戶主管采購(gòu)供應(yīng)的寧經(jīng)理投訴(天地良心，客戶的組織機(jī)構(gòu)圖早就給她了，平時(shí)業(yè)務(wù)聯(lián)系我都是與采購(gòu)的李小姐和客戶管理的張先生聯(lián)系，尚未有需要驚動(dòng)到寧經(jīng)理的事宜并與之聯(lián)系的，況且當(dāng)時(shí)她只向我索取該公司蔡總與左總的郵箱，擬定了走訪對(duì)象準(zhǔn)備發(fā)郵件。說(shuō)是，我錯(cuò)就錯(cuò)在認(rèn)為：此次與老總一同去拜訪客戶或許是另有任務(wù)，沒(méi)必要和我說(shuō)太多，我就不必去多問(wèn))。
3、09年開發(fā)新客戶7家，合計(jì)銷售額39.76萬(wàn)元，其中有兩家潛力客戶的采購(gòu)額接近20萬(wàn)元，要知道這只是當(dāng)年發(fā)展的新客戶，合作時(shí)間不足一年，況且我司歷來(lái)內(nèi)銷比外銷少，這樣一份成績(jī)單不說(shuō)優(yōu)秀也是良好了，又怎么能說(shuō)市場(chǎng)開發(fā)不佳?!
說(shuō)實(shí)話，對(duì)于此次的調(diào)崗我個(gè)人認(rèn)為由以下幾點(diǎn)原因造成：
1、a____公司下達(dá)的訂單極為復(fù)雜、繁瑣，極易出錯(cuò)，09年下達(dá)訂單時(shí)又出錯(cuò)了，負(fù)責(zé)審核訂單的王副總也未審核出來(lái)，導(dǎo)致09年部門的內(nèi)審整改任務(wù)未完成，作為主管銷售工作的w副在受處罰后難免給我記上一筆賬，工作失誤多。我接受。
2、虎年的最后兩個(gè)月真是疲勞的兩個(gè)月。事情接踵而來(lái)，上調(diào)供給客戶的產(chǎn)品價(jià)格、年前訂單交貨延誤(一月份我負(fù)責(zé)的訂單交貨及時(shí)率僅為7%，真不知是否有個(gè)人喜惡因素在內(nèi))、克諾爾電機(jī)質(zhì)量改進(jìn)等等問(wèn)題，馬不停蹄的工作讓我身心十分疲憊，壓力增加到接近爆發(fā)，最后是a客戶的供貨協(xié)議書未解決(該公司在更換部門領(lǐng)導(dǎo)后要求續(xù)簽原本尚未到期的供貨協(xié)議書)而引發(fā)我與王副總間的不良溝通，我的直面頂撞讓w十分沒(méi)面子，愈加不甘心，而且這是第二筆賬，工作態(tài)度不好。
3、a公司對(duì)于我司的價(jià)格調(diào)整事宜遲遲不予確定，今日反省，應(yīng)該是年終走訪時(shí)拜訪對(duì)象的定位不確切的后遺癥;且a公司寧經(jīng)理的投訴又生成了我的第三筆賬。
4、春節(jié)后剛上班較平時(shí)清閑些,我請(qǐng)假兩天與家人外出旅游，工作由部門同事代為處理，因此，王副總對(duì)我的不滿又增加了幾分。
5、壓垮鋼絲繩的最后一只螞蟻是---我遲到了!!!
春眠不覺(jué)曉，27號(hào)上午我在春雨聲中醒來(lái)，我顧不得帶兒子去注冊(cè)，匆匆趕到公司，但是遲了，我被告知，王副總要求部門經(jīng)理通知管理部找人替代我的崗位。
在萬(wàn)達(dá)工作五年了，沒(méi)有功勞也有苦勞。幾年下來(lái)原本健康的身體也逐漸虛弱，我自知無(wú)法適應(yīng)生產(chǎn)部的工作環(huán)境，借此時(shí)機(jī)，我修養(yǎng)身心去了，也不必調(diào)換崗位了，只是給公司提個(gè)建議：
一、兩個(gè)月過(guò)去了仍未有反應(yīng)，主要原因是自知訂單量小，暫時(shí)沒(méi)有籌碼與我司進(jìn)行談判，在觀望中，可以預(yù)見，這壓力將會(huì)延續(xù)至春節(jié)后。
五年的銷售工作讓我學(xué)到了許多知識(shí)和技能，就此對(duì)給予我?guī)椭母魑活I(lǐng)導(dǎo)與同事表示感謝!
祝各位同仁們工作愉快!
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇六
大家好！
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)負(fù)餐飲部副經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，不管大事小事都親歷親為。由于我必須做好每件事，這樣才不孤負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的氣力是無(wú)窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿樹銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑臉。
（1）正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操縱服務(wù)程序來(lái)檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操縱流程，進(jìn)步了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊(duì)伍！使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調(diào)劑價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì)議用餐。localhost任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終究工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)一樣成功預(yù)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對(duì)我們有一個(gè)新的熟悉。
在接待婚宴進(jìn)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)劑，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪團(tuán)體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客。同時(shí)他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)逐日服務(wù)員評(píng)估會(huì)逐日檢討x會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的進(jìn)步，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。
（2）加夸大和關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須調(diào)和好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推辭責(zé)任，要勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這類做法是正確的。
（3）進(jìn)步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐情勢(shì)。使賓客興奮而來(lái)，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
奧運(yùn)的圣火將在這片古老的東方熱土燃燒，作為一個(gè)酒店人我意想到這是巨大的商機(jī)，作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對(duì)每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨。同時(shí)也讓他們理解微笑是最好的武器。爭(zhēng)取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運(yùn)到來(lái)。
在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運(yùn)道。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇七
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好!
20____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
一、思想學(xué)習(xí)方面。
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作);積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，大家好！
我叫xx，于今年9月5號(hào)正式加入這個(gè)大家庭，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部總監(jiān)一職。雖然我們專區(qū)酒店—鮮食藝餐廳才走過(guò)短短的4個(gè)月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯(cuò)的成績(jī)。自己也較好地履行了餐飲部總監(jiān)的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將今年本人的工作情況向大家做如下匯報(bào)：
（一）、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)。
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。為此，我一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實(shí)餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來(lái)，滿意而去。特別是爭(zhēng)對(duì)開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營(yíng)業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯(cuò)。
（二）、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度。
針對(duì)個(gè)性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅(jiān)持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時(shí)間，將責(zé)任落實(shí)到人頭，避免失誤對(duì)公司造成損失。
（三）、不斷創(chuàng)新菜品。
我們?cè)诓似焚|(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來(lái)到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說(shuō)眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)標(biāo)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
（四）、全力備戰(zhàn)圣誕節(jié)。
爭(zhēng)對(duì)時(shí)下流行過(guò)洋節(jié)，恰逢西方的圣誕節(jié)即將到來(lái)。我們部門認(rèn)為要搶抓時(shí)機(jī)，從菜譜的制定到餐廳的布置都全面做好應(yīng)對(duì)，積極宣傳，準(zhǔn)備在圣誕節(jié)打一個(gè)漂亮的勝仗，以提高我們的營(yíng)業(yè)額和知名度。
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動(dòng)性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識(shí)比較差。不能按照客人所需或者不能及時(shí)向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部總監(jiān)我的管理能力還需提高。
一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團(tuán)隊(duì)，提升個(gè)性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本細(xì)化和控制。
以上就是我的述職報(bào)告，請(qǐng)大家評(píng)議。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇九
20xx年x月x日榮幸加入圣水長(zhǎng)江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識(shí)的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個(gè)月中，酒店各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對(duì)我的賞識(shí)、培養(yǎng)與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠(chéng)地向大家說(shuō)一聲謝謝?，F(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督指導(dǎo)：
2、加強(qiáng)前廳與后廚溝通與協(xié)調(diào)。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責(zé)、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內(nèi)得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。
3、針對(duì)前期制度不夠完善，沒(méi)有定崗定編，細(xì)節(jié)管理不夠完美的情況，在4月，我針對(duì)各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責(zé)，使資產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)工作責(zé)任到人，做到了資產(chǎn)專人管理、電費(fèi)和通訊費(fèi)的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺(tái)階。
這四個(gè)月最大的收獲是李總對(duì)店管理知識(shí)全面灌輸，如何細(xì)節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì)。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對(duì)以后作有了更明確的目標(biāo)。
七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴(yán)防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓(xùn)，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預(yù)訂及接待，銷售中秋月餅。
十月份：十一長(zhǎng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結(jié)的準(zhǔn)備，年度資產(chǎn)盤存和復(fù)查。
十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營(yíng)銷接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì)逐步走向規(guī)范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇十
截止11月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入539.6萬(wàn)元，其中現(xiàn)金收入321萬(wàn)元，刷卡收入13萬(wàn)元；簽單收入96萬(wàn)元減讓折扣11.8萬(wàn)元，公司內(nèi)招待98萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)88%以上的目標(biāo)、為公司創(chuàng)造了57.8萬(wàn)元的純利潤(rùn)。
完成了集團(tuán)公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù)、樹立了良好的企業(yè)形象…。
主營(yíng)業(yè)成本共283萬(wàn)元、稅收為17萬(wàn)元、人員工資及福利為116.3萬(wàn)元、水電費(fèi)為14萬(wàn)元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬(wàn)元、運(yùn)輸費(fèi)、差旅費(fèi)、維修費(fèi)共計(jì)1.4萬(wàn)元。
利用了單頁(yè)對(duì)我們的特色場(chǎng)地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無(wú)污染的特色，利用短信平臺(tái)跟進(jìn)老顧客的走訪（希望公司能夠支持不能間斷）。
廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細(xì)化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強(qiáng)、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實(shí)。
上半年酒席預(yù)定不是很好，宣傳工作沒(méi)有做好，對(duì)于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭(zhēng)做特色酒席。
成立了營(yíng)銷部能夠更好的了解客戶需求及意見。
截止11月底簽單款未收回的有49萬(wàn)元，其中糧食局，電視臺(tái)、申寶生、倉(cāng)儲(chǔ)工地、等幾個(gè)單位需公司財(cái)務(wù)協(xié)助其他款項(xiàng)在xx年x月份前會(huì)陸續(xù)到位。
一、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)為700萬(wàn)元。
二、更好的壓縮成本，降低成本控制。
三、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。
四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預(yù)訂提高以個(gè)更大的臺(tái)階。
五、通過(guò)培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水等節(jié)能降耗的大問(wèn)題。
六、加大營(yíng)銷部的力度，加強(qiáng)全員營(yíng)銷。
七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。
八、認(rèn)真的完成沒(méi)一項(xiàng)接待任務(wù)，力爭(zhēng)做到投訴為0。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作）；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。（員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)；再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào)）。過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤(rùn)。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問(wèn)題、克服困難；今年8月份楊東一班人入所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇十二
在大酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿的走過(guò)了20xx年，迎來(lái)新的一年20xx年，現(xiàn)將20xx年主要工作總結(jié)如下：
管理方面：
1、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人
2、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生，
3、定期找同事談心，了解同事辭職的原因。并且對(duì)個(gè)別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。努力提高同事福利待遇，安撫同事，減少同事流動(dòng)率。
4、要求做好同事每月考勤、考核工作，對(duì)同事獎(jiǎng)罰制度實(shí)施的更加透明、完善。
5、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，增強(qiáng)管理人員責(zé)任心，要求各級(jí)管理人員堅(jiān)持做好工作日志，每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。
7、為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每日有客情分析會(huì)，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)賓客反饋意見進(jìn)行全面匯總、分析，并整改落實(shí)。
8、關(guān)注節(jié)能降耗工作，部門各級(jí)管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點(diǎn)，節(jié)能措施落實(shí)到位。尤其是在營(yíng)業(yè)時(shí)段、非營(yíng)業(yè)時(shí)段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。
9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理。消防工作是今年工作重點(diǎn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項(xiàng)常態(tài)管理，與酒店簽訂消防責(zé)任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢；做好衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān)。
培訓(xùn)方面：
1、部門的培訓(xùn)，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)。
3、要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)力度。
榮獲各類榮譽(yù)：
1、20xx年x月x日正式成為掛牌四星級(jí)旅游飯店
2、20xx年x月x日“李錦記杯”第一屆菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽獲取名家團(tuán)體創(chuàng)新銅獎(jiǎng)
3、20xx年x月x日正式成為源泉5s管理浙江省首家示范單位
1、對(duì)暗訪中存在的一些不足之處，加強(qiáng)改進(jìn)，爭(zhēng)取在日后的工作中做到盡善盡美。
2、對(duì)客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營(yíng)銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。
3、由于同事流動(dòng)性較大，導(dǎo)致新同事對(duì)本職工作操作不熟練，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。
俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，一年來(lái)餐飲部雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們也深刻的意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇十三
二、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較懶惰的工作習(xí)慣，改變了精神面貌。加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作的完成、開市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作是作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
三、加強(qiáng)管理，提高管理水平，充實(shí)管理隊(duì)伍。
1、建立考勤制度、例會(huì)制度、工作記錄制度、
首先，實(shí)行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統(tǒng)計(jì)，對(duì)有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰，保證了酒店正常的工作的運(yùn)行。
其次，酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開一次行政例會(huì)，總結(jié)上周的工作，提出下周的計(jì)劃；將每次會(huì)議的內(nèi)容傳達(dá)給每一位員工。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣，就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完整的運(yùn)作程序，從而提高了管理和工作的效率。
2、加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平。
首先，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評(píng)的結(jié)果，先后從一線員工提升了一批管理人員。部門主管、領(lǐng)班、經(jīng)過(guò)調(diào)整，使我酒店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。
其次，針對(duì)近期新提升的管理人員以及原有管理人員，進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能、流程標(biāo)準(zhǔn)、以及執(zhí)行力的培訓(xùn)。
3、針對(duì)我酒店部分員工服務(wù)不規(guī)范、不到位、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)和流動(dòng)性比較大等問(wèn)題，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn)、還進(jìn)行了一次服務(wù)技能、技巧的競(jìng)賽，結(jié)果還是比較理想的、二是為了保證酒店員工隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定性、工作積極性和員工的合法權(quán)益，酒店與所有的員工簽定了勞動(dòng)合同。
4、做好服務(wù)以及衛(wèi)生檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)檢部門人員，每周不定期去各部門進(jìn)行抽查，好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、差的進(jìn)行批評(píng)或處罰。
5、提高安全意識(shí)，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。
6、加強(qiáng)員工思想教育。
酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，還特別注重加強(qiáng)對(duì)員工的思想教育，使大家樹立愛(ài)崗敬業(yè)、以店為家的意識(shí)和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對(duì)員工實(shí)行嚴(yán)格外加愛(ài)護(hù)的管理方式。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎(jiǎng)，紅白喜事慰問(wèn)，生病住院探望及每季度的員工聚餐等。
四、擴(kuò)大銷售，樹立良好的品牌形象。
五、9月份進(jìn)行了一次評(píng)星動(dòng)員大會(huì)、
六、做好重要的vip接待
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20xx年x月x日
餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告篇十四
截止11月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入539·6萬(wàn)元，其中現(xiàn)金收入321萬(wàn)元，刷卡收入13萬(wàn)元；簽單收入96萬(wàn)元減讓折扣11·8萬(wàn)元，公司內(nèi)招待98萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)88%以上的目標(biāo)、為公司創(chuàng)造了57·8萬(wàn)元的純利潤(rùn)。完成了集團(tuán)公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù)、樹立了良好的企業(yè)形象。
主營(yíng)業(yè)成本共283萬(wàn)元、稅收為17萬(wàn)元、人員工資及福利為116·3萬(wàn)元、水電費(fèi)為14萬(wàn)元、裝修及易耗品攤銷為37·9萬(wàn)元、運(yùn)輸費(fèi)、差旅費(fèi)、維修費(fèi)共計(jì)1·4萬(wàn)元。
利用了單頁(yè)對(duì)我們的特色場(chǎng)地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無(wú)污染的特色，利用短信平臺(tái)跟進(jìn)老顧客的走訪。
廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細(xì)化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強(qiáng)、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實(shí)。
上半年酒席預(yù)定不是很好，宣傳工作沒(méi)有做好，對(duì)于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭(zhēng)做特色酒席。
硬件設(shè)施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問(wèn)題應(yīng)該做一個(gè)著重的處理，一年下來(lái)的疏通費(fèi)用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來(lái)沒(méi)有增添任何的餐具建議公司能給配齊。
制定了酒店規(guī)章制度及工資方案，并通過(guò)了領(lǐng)導(dǎo)的審核。成立了營(yíng)銷部能夠更好的了解客戶需求及意見。
截止11月底簽單款未收回的有49萬(wàn)元，其中糧食局，電視臺(tái)、申寶生、倉(cāng)儲(chǔ)工地、等幾個(gè)單位需公司財(cái)務(wù)協(xié)助其他款項(xiàng)在xx年x月份前會(huì)陸續(xù)到位。
一、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)為700萬(wàn)元。
二、更好的壓縮成本，降低成本控制。
三、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。
四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預(yù)訂提高以個(gè)更大的臺(tái)階。
五、通過(guò)培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水等節(jié)能降耗的大問(wèn)題。
六、加大營(yíng)銷部的力度，加強(qiáng)全員營(yíng)銷。
七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。
八、認(rèn)真的完成沒(méi)一項(xiàng)接待任務(wù)，力爭(zhēng)做到投訴為0。
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