每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會覺得范文很難寫？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
5s管理實施細則篇一
車間整理：
1、車間5s管理由部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，職責(zé)是負(fù)責(zé)5s的組織落實和開展工作。應(yīng)按照5s整理、整頓的要求，結(jié)合車間的實際情況，對物品進行定置，確定現(xiàn)場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。日后如需變動，應(yīng)經(jīng)車間領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，同時要及時更改定置標(biāo)識。
2、上班前車間員工應(yīng)及時清理本崗責(zé)任區(qū)通道（有用的物品不能長時間堆放，垃圾要及時清理），擺放的物品不能超出通道，確保通道暢通整潔。
3、設(shè)備保持清潔，材料堆放整齊。
4、近日用的物品擺放料架，經(jīng)常不用的`物品存?zhèn)}庫。
5、工作臺面物品擺放整齊，便于取用。各工序都要按照定置標(biāo)示，整齊地擺放物件，包括工具、半成品、原材物料和報表等，不能隨意擺放。
車間整頓：
1、設(shè)備、機器、儀器有保養(yǎng)，擺放整齊、干凈、最佳狀態(tài)。
2、工具有保養(yǎng)，有定位放置，采用目視管理。結(jié)合車間的實際情況，對工具進行定置，確定現(xiàn)場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。5s管理制度。日后如需變動，應(yīng)經(jīng)車間領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，同時要及時更改定置標(biāo)識。
3、產(chǎn)品：良品與不良品不能雜放在一起，保管有定位，任何人均很清楚。
4、所有公共通道、走廊、樓梯應(yīng)保持地面整潔，墻壁、天花板、窗戶、照明燈、門、窗戶無蜘蛛網(wǎng)、無積塵。
5、管理看板應(yīng)保持整潔。
6、車間垃圾、廢品清理。（各部門按劃分規(guī)定處理）
車間清掃：
1、公共通道要保持地面干凈、光亮。
2、作業(yè)場所物品放置歸位，整齊有序。
3、窗、墻、地板保持干凈亮麗；垃圾或廢舊設(shè)備應(yīng)及時處理，不得隨處堆放。
4、設(shè)備、工具、儀器使用中有防止不干凈措施，并隨時清理。
5、車間員工要及時清掃劃分區(qū)域衛(wèi)生，確保干凈、整潔。
車間清潔：
徹底落實前面的整理、整頓、清掃工作，通過定期及不定期的檢查以及利用文化宣傳活動，保持公司整體5s意識。
公司所有員工應(yīng)自覺遵守<公司員工手冊>和<車間5s管理制度>等有關(guān)規(guī)定。
1、5s活動每日堅持且效果明顯。
2、遵守公司管理規(guī)定，發(fā)揚主動精神和團隊精神。
3、時間觀念強，下達的任務(wù)能夠在約定時間前做好。
5s管理實施細則篇二
7s起源于五常法(5s)，它是在整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理的需要又引入了安全和節(jié)約。7s精益管理是當(dāng)今公認(rèn)的，最有效的生產(chǎn)管理方式。
把管理做成常規(guī)，把常規(guī)做成規(guī)范，把規(guī)范做成習(xí)慣，把累贅做成點綴。
一、整理(seiri)
整理是指將必需品與非必需品分開，處理掉不需要的東西，在崗位上只放需要的東西。
二、整頓(seiton)
整頓是指將必需品放置于任何人都能立即拿取的位置，最大限度地縮短尋找和放回的時間。
三、清掃(seiso)
清掃是清除不需要的物品，消除工作現(xiàn)場各處的臟污，使設(shè)備保養(yǎng)良好，保持工作現(xiàn)場整潔。
四、清潔(seiketsu)
清潔是維護整理、整頓、清掃的工作成果，將其標(biāo)準(zhǔn)化、持久化和制度化的過程，也可稱為規(guī)范。
五、安全(safety)
安全是清除隱患，排除險情，預(yù)防事故的發(fā)生。
六、節(jié)約(save)
節(jié)約就是對時間、空間、能源等方面合理利用，以發(fā)揮它們的最大效能。
七、素養(yǎng)(shitsuke)
素養(yǎng)即教養(yǎng)，就是要努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，這是7s活動的核心。
第二節(jié) 7s管理組織工作
一、飲食服務(wù)公司經(jīng)理為食堂7s管理工作的第一責(zé)任人，對所管轄的各餐廳的7s管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、飲食服務(wù)公司綜合辦公室負(fù)責(zé)草擬、修改7s管理制度規(guī)范和細則。
三、副經(jīng)理、餐廳主任負(fù)責(zé)指導(dǎo)領(lǐng)班開展落實7s管理工作，每周應(yīng)對各個工作區(qū)域的7s管理工作進行巡查，并做好檢查記錄，對存在問題，督促餐廳領(lǐng)班及時整改。
四、餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)具體落實本餐廳7s管理工作。把餐廳各個工作區(qū)域的7s管理工作落實到個人，安排專人負(fù)責(zé)，并現(xiàn)場監(jiān)督本餐廳員工嚴(yán)格落實執(zhí)行7s管理具體細節(jié)工作。保管好各項工作記錄表，定期交由飲食服務(wù)公司綜合辦公室歸檔。
第三節(jié) 7s管理規(guī)范
一、素菜初加工區(qū)7s管理規(guī)定
（一）素菜初加工區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按蔬菜揀洗和切配規(guī)范操作，作好原料初加工前的檢驗，杜絕飲食安全事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，按標(biāo)示整齊定位存放。
4、備用蔬菜原料裝筐集中整齊定位存放，少量原料用菜盤裝好集中整齊定位存放，不便裝筐的打垛集中整齊定位存放。
5、保持地面、墻面、菜架、操作臺、刀架、水池、拖把池、窗臺等干凈無油污，每周對包干區(qū)大掃除一次。
6、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
7、工完場清后檢查7s并作好記錄。
（二）蔬菜揀洗規(guī)范
1、所有蔬菜必須經(jīng)過農(nóng)藥檢測后方可進行揀洗。
2、蔬菜應(yīng)揀摘干凈，做到無蟲、無黃葉、無雜物和泥沙。
3、葉類蔬菜應(yīng)先浸泡15分鐘后再清洗，做到一泡二洗三清。
4、蔬菜洗凈后送至凈菜區(qū)上架濾水，凈菜和備菜分區(qū)存放。
5、備用菜筐洗凈后定點上架存放。
6、刀板洗凈去水后定點豎向存放，水池、地面沖洗干凈，做到工完場清。清場后用擠干的.拖把將地面水跡拖凈，盡量保證（在正常情況下）1小時后地面能干燥。
（三）蔬菜切配規(guī)范
1、需要切配的蔬菜應(yīng)先洗后切，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
2、切配蔬菜的刀具和砧板應(yīng)專用，不能用切配葷菜的刀具和砧板來切蔬菜。
3、在切配時應(yīng)根據(jù)烹調(diào)要求對蔬菜進行改刀，應(yīng)按絲配絲、塊配塊、條配條、片配片的原則進行切配，大小厚薄保持均勻。
4、葷料和素料搭配時，一般情況下素菜規(guī)格應(yīng)略大或厚于葷菜。絲丁片條的大小應(yīng)合適。
5、在切配時應(yīng)物盡其用，可食用部分利用率最大化，充分發(fā)揚中心節(jié)約增效的優(yōu)良傳統(tǒng)。但不能食用部分（如病斑、薯類芽根、裂縫、老根等等）必須除盡，否則會影響烹調(diào)效果。
6、易褐變的原料（如土豆、藕等）切配后應(yīng)及時泡水。
二、葷料初加工區(qū)7s管理規(guī)定
（一）葷料初加工區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按葷料初加工規(guī)范，做好原料初加工前的檢驗，杜絕飲食安全和切傷事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。工完場清后保持地面不能有水跡。
4、保持地面、墻面、水池、操作臺、墩板架、冰箱、切菜機、絞肉機、斬菜機等潔凈，每周對包干區(qū)大掃除一次。
5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
6、工完場清后檢查7s并作好記錄。
（二）葷料初加工規(guī)范
1、工作前應(yīng)作好工作防護，如戴好塑料圍裙和袖套，準(zhǔn)備好專用砧板和刀具。
2、清洗加工原料前先檢查原料品質(zhì)，腐敗變質(zhì)、有毒有害原料堅決不加工。
3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗變質(zhì)原料不落地存放。
4、洗過水產(chǎn)品的水池沖刷干凈后才能洗肉類原料。
5、肉類禽類清洗后應(yīng)無血、無毛、無污跡，魚類洗凈后應(yīng)無鱗、無血、無鰓、無內(nèi)臟、無黑衣。
6、葷料應(yīng)按烹飪要求加工成大小合適的絲、丁、片、條等形狀，當(dāng)天用多少加工多少，嚴(yán)禁超量加工。
7、工完場清，刀砧板鏟盡后豎放，標(biāo)示朝上。夏天應(yīng)用鹽抹在刀砧板正面進行殺菌處理。
（三）腐敗變質(zhì)原料判別標(biāo)準(zhǔn)
1、魚類：a.魚眼深陷、魚腮顏色發(fā)暗、肉質(zhì)松軟的為將變質(zhì)原料，不得加工。b.魚刺魚肉分離，有異味的為已變質(zhì)原料，不得加工。
2、肉類：a.肉質(zhì)松軟、顏色深暗的為將變質(zhì)原料，不得加工。b.有異味、肉質(zhì)松軟發(fā)粘為已變質(zhì)原料，不得加工。c.肉質(zhì)顏色深暗，或有異常斑點，切配時有血水流出為不正常肉類，不得加工。
三、烹制區(qū)7s管理規(guī)定
（一）烹制區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按天然氣灶具操作規(guī)范、菜肴加工規(guī)范操作，做好菜肴烹制前的檢驗，每天控制好加工總量，加強剩菜檢驗，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、物品、用具、調(diào)料缸等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。
4、備用原料放回菜架，分類整齊定位存放。
5、調(diào)料領(lǐng)用以當(dāng)天用量為準(zhǔn)，避免過多積壓。
6、保持地面、墻柱、墻面、灶臺、調(diào)料臺及調(diào)料缸等潔凈，每周對包干區(qū)大掃除一次。
7、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
8、下班前檢查7s。
（二）天然氣灶具操作規(guī)范
1、未經(jīng)天然氣灶具操作規(guī)范培訓(xùn)人員，不得使用天然氣灶具。
2、每天上班打開總閥和開關(guān)后，檢查是否漏氣，如有泄漏，關(guān)閉總閥立即上報。
3、點火時以火等氣，點燃后檢查燃燒是否正常，如不正常檢查原因并上報。
4、每天用畢灶具做好清潔工作，清潔時請勿弄濕電器元件和燃燒器件。
5、下班前關(guān)閉天然氣總閥和開關(guān)。
6、經(jīng)常檢查氣閥和點火棒的使用狀況，如有漏氣應(yīng)立即報修。
7、定期檢查和保養(yǎng)天然氣灶具及相關(guān)設(shè)施。
（三）菜肴加工規(guī)范
1、烹制前應(yīng)對食品原料進行檢驗，腐敗變質(zhì)和有毒有害原料不烹制不加工。
2、烹制時應(yīng)對原料充分加熱、防止里生外熟。
3、隔頓、隔夜、外購熟食應(yīng)燒透后再供應(yīng)。
4、抹布應(yīng)生熟分開，不用衛(wèi)生抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁應(yīng)用消毒布揩凈。
5、根據(jù)用餐人數(shù)計劃燒制菜肴，做到當(dāng)餐銷售多少生產(chǎn)多少，嚴(yán)格控制剩菜總量。
四、點心間7s管理規(guī)定
（一）點心制作區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按攪拌機操作規(guī)范、點心加工規(guī)范操作，對原料、半成品、成品檢驗合格后方可生產(chǎn)銷售，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全和工傷事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，按標(biāo)簽標(biāo)示整齊定位存放。
4、保持地面、墻面、操作臺、門窗等干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一次。
5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
6、下班前檢查7s并作好記錄。
（二）平鍋區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按電平鍋操作規(guī)范、電炸鍋操作規(guī)范、點心加工規(guī)范操作，對原料、半成品、成品檢驗合格后方可生產(chǎn)銷售，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全、燙傷、觸電事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)備、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，按標(biāo)簽標(biāo)示整齊定位存放。
4、保持地面、墻面、油煙罩干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一次。
5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
6、下班前檢查7s。
（三）用具清洗區(qū)7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按餐飲用具清洗、消毒、保潔作業(yè)指導(dǎo)書操作，嚴(yán)格消毒，杜絕飲食安全事故。
3、每天對本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。
4、保持地面、墻面、水池、置物架等潔凈，每周對包干區(qū)大掃除一次。
5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
（四）點心加工規(guī)范
1、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
3、餡心用多少加工多少，剩余餡心放入冰箱儲存。
4、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
5、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。
6、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
7、工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
（五）電炸鍋操作規(guī)范
1、電炸鍋應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，左右側(cè)離不燃物10厘米以上，背面離不燃物20厘米以上。
2、電炸鍋附近不許堆放雜物。
3、鍋內(nèi)油面應(yīng)高于油鍋的1/4，低于油鍋的2/3。
4、加鍋蓋時蓋子上不能有水，以免水珠滴入鍋中，熱油飛濺傷人。
5、開啟電源指示燈亮，如長時間油溫達不到所需溫度，應(yīng)檢查電熱管是否正常工作，如電熱管不能正常工作，則需更換或檢修。
6、每隔3-4天更換老油一次，更換老油時應(yīng)切斷電源，待油溫冷卻后將原油倒出，并將油垢除凈，再倒入新油。
7、每次用完后做好清潔工作。
（六）壓面機操作規(guī)范
1、每次使用前要檢查電源、電機以及傳動裝置是否正常，否則及時報修。
2、嚴(yán)禁在機器運轉(zhuǎn)時將手靠近壓面筒，以防壓傷手指。
3、壓面時，面團厚度不超過3cm，以防電機負(fù)載過重。
4、操作完畢，做好清理清潔工作，保持料斗和滾筒潔凈，嚴(yán)禁用水沖洗。
（七）攪拌機操作規(guī)范
1、每月對傳動部位補充潤滑油一次，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。
2、第一次使用前要檢查電源、電機以及傳動裝置是否正常，否則及時報修。
3、嚴(yán)禁在機器運轉(zhuǎn)時將手伸進料桶內(nèi)。
4、操作完畢，做好清理清潔工作，缸體內(nèi)不留面團積塊。
5、嚴(yán)禁用水沖洗。
（八）電平鍋操作規(guī)范
1、使用前應(yīng)檢查電平鍋是否漏電，如果漏電應(yīng)及時報修。
2、使用時如果開關(guān)自動跳閘，嚴(yán)禁盲目合閘，應(yīng)及時報修。
3、操作時，不得用力過猛，以免震斷電熱絲。
4、及時清理鍋內(nèi)的油垢。
5、設(shè)備停用時，關(guān)掉機上開關(guān)，切斷總電源。
6、每次用完后做好清潔工作。
（九）餐飲用具清洗、消毒、保潔作業(yè)指導(dǎo)書
1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設(shè)施必須做到專用，嚴(yán)禁在餐飲用具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置其它任何物品。
2、餐飲用具采用煮沸或蒸汽消毒方式消毒應(yīng)按：一洗、二清、三消毒、四保潔程序規(guī)范操作。用化學(xué)消毒方式消毒應(yīng)按：一洗、二消毒、三清、四保潔程序規(guī)范操作。
3、消毒方式：化學(xué)消毒，即使用餐具消毒劑進行餐具消毒?；瘜W(xué)消毒按以下要求操作：
（1）選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不得使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。
（2）使用消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度。
（3）將餐飲用具放入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐飲用具不得露出消毒液的液面。
（4）餐飲用具消毒完畢應(yīng)使用流水清除餐飲用具表面殘留的消毒劑，不得有異味。使用化學(xué)消毒時，應(yīng)隨時更新消毒液，不可長時間反復(fù)使用。
4、餐飲用具清洗消毒應(yīng)達到表面光潔、無油漬、無異味、干燥、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。
5、餐飲用具使用后應(yīng)及時集中清洗消毒，定位存放在保潔柜中，嚴(yán)防灰塵、老鼠、蒼蠅等不潔物二次污染。隔天使用的餐飲用具應(yīng)重新清洗消毒。餐飲用具保潔柜禁止存放其他任何物品。
五、備餐間7s管理規(guī)定
（一）備餐間7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場凈的要求規(guī)范操作。
2、遵照窗口服務(wù)要求，衣帽整潔，口罩、一次性手套佩戴規(guī)范，紫外線消毒燈在規(guī)定時間內(nèi)使用。
3、做好成品銷售前的檢驗，做好食品留樣，杜絕飲食安全事故。
4、每天對本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。
5、保持地面、墻面、銷售窗口、銷售臺、紫外線消毒燈干凈無油污，每周對包干區(qū)大掃除一次。
6、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
7、開窗結(jié)束后，及時做好收攤工作，下班前檢查7s。
（二）窗口服務(wù)規(guī)范
1、開飯前，應(yīng)洗手消毒，工作衣帽要保持統(tǒng)一、整潔，戴好工號牌，帶好窗口抹布，系好窗口圍裙準(zhǔn)時開窗供應(yīng)。
2、提前做好準(zhǔn)備工作，熟悉所供應(yīng)的食品價格和名稱，并了解菜肴主輔料搭配。
3、站位姿勢規(guī)范、自然，無不衛(wèi)生動作，不閑談，不玩手機。
4、銷售時主動熱情，主動介紹菜肴品種，先問后賣；打菜快捷，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，盡可能縮短就餐人員排隊時間。
5、堅決做到罵不還口、打不還手，有問必答，有求必應(yīng)，妥善處理窗口糾紛。
6、誠信服務(wù)，定量定價，準(zhǔn)確結(jié)算，唱價銷售，有錯即改，無欺詐行為。
（三）紫外線消毒燈使用規(guī)范
1、每餐銷售完畢，做好衛(wèi)生保潔后，開啟消毒燈20-25分鐘對備餐間進行空氣消毒，并作好記錄。
2、開啟消毒燈時不得在備餐間長時間逗留，防止對皮膚損傷。
六、倉庫7s管理規(guī)定
（一）倉庫7s工作素養(yǎng)要求
1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。
2、按“倉庫7s精益管理規(guī)范”操作，作好原料使用前的檢驗，杜絕食品安全事故。
3、每天對庫房設(shè)施、物品等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。
4、保持地面、墻面、貨架干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一次。
5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。
6、下班前檢查7s。
（二）倉庫7s精益管理規(guī)范
1、入庫管理
（1）向采購部門及指定供貨商訂購所需原料。
（2）物品存放有最高存量和最低存量，當(dāng)現(xiàn)存量接近最低存貨量時應(yīng)及時進貨，進貨量=最高存量-現(xiàn)存量。
（3）定型包裝原料應(yīng)先檢驗外包裝是否規(guī)范完好，是否有“五標(biāo)”（廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)）和qs標(biāo)志，檢驗合格方可入庫。入庫裝箱時，應(yīng)將原有原料取出，新進本期原料按標(biāo)示整齊定位存放，然后再放入上期存料，包裝正面朝向拿取的方向。
（4）散裝原料和拆包原料必須加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
（5）如有質(zhì)量問題按iso9000質(zhì)量管理體系《不合格品控制程序》退貨處理。如數(shù)量缺少，按最大缺少量/袋*總袋數(shù)進行扣除，并向采購部或監(jiān)控部及時反應(yīng)情況。
（6）做好庫房內(nèi)大米、色拉油、雞蛋等分區(qū)擺放工作。
（7）做好不合格品和數(shù)量缺少記錄。
2、存貯管理
（1）保持庫房干燥清潔、通風(fēng)良好，有防蚊、防蠅、防潮、防霉等措施和設(shè)施。
（2）禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及與庫房不相關(guān)的任何物品，現(xiàn)有物品要有明顯標(biāo)示。
（3）每周五檢查是否有過期原料，如有15天內(nèi)即將過期的原料，根據(jù)該種原料使用量大小，妥善處理；如有過期食品及時匯報處理，并作好記錄。
（4）日常情況開窗通風(fēng)，如遇陰雨潮濕天氣，關(guān)好門窗開啟通風(fēng)設(shè)備。
（5）衛(wèi)生打掃完畢，及時上鎖。
3、出庫管理
（1）嚴(yán)格執(zhí)行食品原料先進先出原則。
（2）原料出庫拿取人員必須按出庫順序取用，移動的物品必須歸位。
（3）領(lǐng)取的原料必須做好流水賬，包廂多余酒水開餐結(jié)束后必須歸還倉庫。
4、衛(wèi)生管理
（1）要求地面潔凈干燥，墻面無灰塵，墻角無蜘蛛網(wǎng)等污物，房頂無漏水。
（2）打掃衛(wèi)生時先掃后拖，拖把必須擠干后再拖，嚴(yán)禁用很潮的拖把拖地。
5s管理實施細則篇三
1、將不再使用的文件資料或破舊書籍、過期報紙等按公司要求的方式廢棄。
2、將不經(jīng)常使用的文件資料進行分類編號整齊存放于文件柜中。
3、將經(jīng)常使用的文件資料進行分類整理，整齊放于辦公桌抽屜或長柜中。
4、將正在使用的文件資料分為待處理、正處理、已處理三類，整齊放于辦公桌面或長柜上，做到需要的文件資料能快速找到。
5、將工作服、洗澡用品等按類別整齊放于更衣柜中，無更衣柜的，應(yīng)將工作服等個人用品放于合適的位置，以不影響整體美觀為宜。
6、柜（櫥）頂物品擺放要整齊美觀，窗臺上、暖氣上禁止擺放任何物品。
1、辦公桌、椅、柜（櫥）、衣架、報架、盆架等物品放置要規(guī)劃有序，布局美觀。
2、辦公桌面可放置辦公設(shè)施、臺歷、文件夾、正在使用的文件、票據(jù)、電話、茶杯等物品，要求放置整齊有序。
3、辦公桌擋板、辦公椅上禁止搭掛任何物品。
4、筆、墨、橡皮、尺子等辦公用具整齊放于桌面一側(cè)或抽屜中。
5、辦公桌面、辦公桌抽屜內(nèi)物品應(yīng)整齊有序、分類放置，沒有作廢或與工作無關(guān)的物品，如抹布、個人物品、報紙等。
6、報紙、雜志等閱讀資料看完后要收起，需要留存的'整齊放于文件柜內(nèi)或報架上。
7、暖壺、茶杯可在矮櫥上整齊放置，不具備條件的可整齊放于地面一側(cè)；茶葉桶應(yīng)整齊放于辦公桌抽屜一側(cè)。
8、辦公室內(nèi)電器線路走向規(guī)范、美觀，電腦線不凌亂。
1、辦公室門要里外清潔，門框上無灰塵。
2、地面及四周踢角干凈，要顯露本色，無灰塵、污跡。
3、室內(nèi)墻壁及屋頂每周清掃一次，做到無污染、無爆皮、無蜘蛛網(wǎng)；墻上不許亂貼、亂畫、亂掛、亂釘。
4、窗玻璃干凈透明，無水跡、雨跡、污跡；窗框潔凈無污跡；窗臺無雜物、無灰塵；門玻璃干凈透亮，不掛貼報紙和門簾。
5、窗簾整齊潔凈、無灰塵，懸掛整齊。
6、暖氣片、暖氣管道上無塵土，不搭放任何物品。
7、燈具、電扇、空調(diào)、微機、打印機等電器，表面潔凈，無灰塵；各種電器開關(guān)、線路無灰塵、無安全隱患。
8、文件柜頂、表面要保持潔凈、無灰塵、無污跡，柜內(nèi)各種資料、票據(jù)分類整齊存放，并根據(jù)資料內(nèi)容統(tǒng)一標(biāo)識。
9、更衣柜內(nèi)物品分類擺放，要求工作服、毛巾等個人用品疊放整齊；柜內(nèi)、柜外、柜頂保持潔凈、無灰塵、無雜物；并按使用者進行標(biāo)識。
10、辦公桌面、擋板內(nèi)外、長柜內(nèi)外應(yīng)保持潔凈、無灰塵、無污跡。
11、電話要擦拭干凈，整齊放于辦公桌橫板處或辦公桌面；電話線要整齊有序，不凌亂。
12、垃圾筐要及時傾倒，不能裝的太滿；門后禁止存放垃圾；條帚、墩布、簸箕等清潔用具整齊放于門后；抹布可疊好放于盆架上，或整齊搭掛于門后。
1、每天上班前對自己的衛(wèi)生區(qū)進行清掃。
2、上班時間隨時保持。
3、自我檢查，對發(fā)現(xiàn)的不符合項隨時整改。
4、下班前整理好當(dāng)天的資料、文件、票據(jù)，分類歸檔。
5、下班后整理辦公桌上的物品，放置整齊；整理好個人物品，定置存放。
1、上班時間佩帶上崗證，穿戴整潔的工作服，儀容整齊大方。
2、言談舉止文明有禮，對人熱情大方，不大聲喧嘩。
3、工作時精神飽滿，樂于助人。
4、工作安排科學(xué)有序，時間觀念強。
5、不串崗、不聚眾聊天。注：以上標(biāo)準(zhǔn)是部門自查的依據(jù)，也是管理部、5s小組對部室檢查和先進部室評選的依據(jù)。對于檢查出的不合格項，將按照規(guī)定對相關(guān)責(zé)任人或單位進行處罰。
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