酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告(匯總16篇)

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酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告(匯總16篇)
時(shí)間:2023-11-21 17:54:17     小編:薇兒

在寫(xiě)報(bào)告的過(guò)程中,我們要注重邏輯性和嚴(yán)謹(jǐn)性,以確保信息的準(zhǔn)確度和可信度。在報(bào)告中使用圖表、表格或其他可視化手段,可以更直觀地呈現(xiàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果。以下是一些成功的報(bào)告案例,希望對(duì)大家的寫(xiě)作能有所啟發(fā)。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇一

懷著激動(dòng)的心情、對(duì)實(shí)習(xí)的渴望和對(duì)工作的期待,我們?nèi)缙诘竭_(dá)目的地——東莞xxx大酒店實(shí)習(xí)。對(duì)我們來(lái)說(shuō),酒店、實(shí)習(xí)都是新鮮的,實(shí)習(xí)的收獲也是我們無(wú)法預(yù)想的。下面將我的實(shí)習(xí)分成四步來(lái)介紹:

作為東莞xxx,雖然其貌不揚(yáng),但沉穩(wěn)中帶著貴氣,在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō),確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著對(duì)工作的渴望,我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國(guó)際著名酒店管理集團(tuán)管理的xxx,一直以五星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn),我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走,來(lái)發(fā)掘他的魅力。

文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜?,F(xiàn)代化的社會(huì)組織越來(lái)越提倡人性化的管理,“以人為本”的思想已經(jīng)在中國(guó)毫無(wú)疑問(wèn)的確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)以來(lái),每一天都有不同的東西在改變,人工的微笑增加了,也更體貼客人和同事了。雖然現(xiàn)在越來(lái)越落入俗套,有的.人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”,但我不敢想象,要是沒(méi)有喜達(dá)屋關(guān)愛(ài),這個(gè)酒店和普通酒店有什么區(qū)別。喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的人工創(chuàng)造出了一種氛圍,其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他的自身價(jià)值。

在高層中,六西格瑪廣為實(shí)施,六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節(jié)流,減少不必要的浪費(fèi)。

為了培養(yǎng)他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人人,還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了“喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認(rèn)證課程共分四個(gè)階段,分別是:turn1(人工轉(zhuǎn)型為主管);turn2(主管轉(zhuǎn)型為經(jīng)理);turn3(經(jīng)理轉(zhuǎn)型為行政委人);turn4(行政委人轉(zhuǎn)型為gm)。喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達(dá)屋集團(tuán)屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)管理人人和接班人,每一個(gè)課程認(rèn)證過(guò)程都非常嚴(yán)謹(jǐn):在每個(gè)課程前,學(xué)人將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同,在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天,60天,90天,直線經(jīng)理與人工分別就行為表現(xiàn)合同進(jìn)行三次會(huì)議,確認(rèn)學(xué)人是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)人考試成績(jī)達(dá)80分以上,并順利通過(guò)三次行為表現(xiàn)合同會(huì)議,即獲得該項(xiàng)課程的結(jié)業(yè)證書(shū)。喜達(dá)屋集團(tuán)在設(shè)計(jì)和推行喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現(xiàn):兩個(gè)基本方面是,了解顧客和了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;六個(gè)表現(xiàn)是,顧客經(jīng)歷,閃光時(shí)刻,表象,行為,交談,準(zhǔn)備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下:首先,要了解我們的顧客;在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步了解我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;接著,描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗(yàn);然后,描述我們顧客的旅程,從開(kāi)始到結(jié)束,列出我們的閃光時(shí)刻;接著,列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻,我們?cè)诒硐蟆⑿袨椤?duì)話(huà)如何做;最后,準(zhǔn)備提供我們的明星服務(wù)。

以上就是我對(duì)這個(gè)酒店以及他的管理集團(tuán)的了解。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇二

隨著學(xué)校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),為此我在xx賓館,餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間。

20xx年04月08日-20xx年10月08日。

2.2。

xx賓館。

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū),是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂(lè)、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,以?xún)?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處,會(huì)議設(shè)施先進(jìn),具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。

3.1實(shí)習(xí)崗位。

餐飲部。

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容。

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;。

4.1實(shí)習(xí)收獲。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高。

在這次實(shí)習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn),對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市,龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),當(dāng)然,這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。

4.1.2從業(yè)能力的提高。

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì),從業(yè)能力得到提高,在此過(guò)程中語(yǔ)言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應(yīng)變能力得到了提高。

(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和拉攏客源,但作為一個(gè)餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,因此從現(xiàn)在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準(zhǔn)備,第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇三

__x大酒店是隸屬于__市職教中心的一家現(xiàn)代化的三大酒店,位于__市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)和城市開(kāi)發(fā)的黃金地段——__市五臺(tái)山北路65號(hào)。并與__山、__蘆芽山和__溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米,于元月開(kāi)業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),樹(shù)立酒店良好形象,酒店于1月投巨資對(duì)客房、餐飲、會(huì)議室按照四標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造。酒店現(xiàn)有職工200余名,共設(shè)有6個(gè)部門(mén):餐飲部(包括會(huì)務(wù)中心)、客房部(包括康樂(lè)中心)、營(yíng)銷(xiāo)部、辦公室、財(cái)務(wù)部和工程部。主樓10—15層為客房部,附樓一層為餐飲部,三層為多功能廳和會(huì)議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房,其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房?jī)?nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng)、程控電話(huà)、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳,可容納700多人同時(shí)用餐,特聘請(qǐng)酒店廚師主理,供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)、舉行會(huì)議、休閑度假的理想場(chǎng)所。

在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi),共在酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部的總臺(tái)這三個(gè)部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

1、客房部。

在客房部,我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中,我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

2、餐飲部。

餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門(mén)。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí)。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

3、總臺(tái)。

總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí),對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

1、地理位置優(yōu)越。

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營(yíng)成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國(guó)巔峰之路的。__x大酒店位于__市內(nèi)黃金地段,是市內(nèi)的一家現(xiàn)代化的三大酒店,擁有著同行業(yè)其他酒店所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

2、特色的酒店名稱(chēng)和良好的口碑。

酒店以蜚聲全國(guó)的佛教圣地五臺(tái)山為名,突出了自身特色,叫響了酒店名聲,方便客人記憶,并且是為_(kāi)_市人民所熟知的高級(jí)酒店,在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù)。

3、穩(wěn)定的客源狀況。

酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系,保障了穩(wěn)定的客源狀況,一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會(huì)議也常常爆滿(mǎn)。

4、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施。

酒店裝修豪華、高雅,餐廳有著獨(dú)具異國(guó)風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間??头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),從今天一月份開(kāi)始又以4酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造,使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)現(xiàn)代化的龍頭。

1、提升軟件上的服務(wù)能力。

縱觀酒店行業(yè),我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美,但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在一定的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。__x大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng),提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。

2、建設(shè)酒店文化。

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài),除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的.個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。新到一處,客人落腳酒店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,酒店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿(mǎn)意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱(chēng)呼客人時(shí),冠以其姓氏的服務(wù)技巧,這樣會(huì)給客人帶來(lái)驚喜和溫暖如家的感覺(jué)。

2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí),我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征,更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率,而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此,我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案,這樣能夠更好的留住常客,更快捷的為客人服務(wù),提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

3、建立酒店內(nèi)的小型圖書(shū)館。由于酒店的很多員工都在酒店住宿,并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書(shū)館能夠豐富酒店員工的生活,提高員工素質(zhì),更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理,減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì)。

4、加強(qiáng)不同部門(mén)員工之間的交流。酒店員工對(duì)其他的部門(mén)的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來(lái)很多不便,酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門(mén)不同的工作,以加強(qiáng)部門(mén)之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強(qiáng)部門(mén)之間的團(tuán)結(jié)。

在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中,我受益匪淺。短短的30多天內(nèi),我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。最后,更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心,使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇四

早上來(lái)到6樓,客房的姐妹們正準(zhǔn)備開(kāi)會(huì),我們就進(jìn)去了,主管為我們安排了師傅。會(huì)后,她們各自拿著自己的交接本上崗了,我被安排在12樓。我所在樓層的師傅對(duì)我很友好,有條不紊地進(jìn)行著自己的工作,同時(shí)和我聊著工作和生活中的一切,看起來(lái)她很健談。

我在工作中有很多失誤,是客人、師傅給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對(duì)工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢地闖過(guò)難關(guān),不斷進(jìn)步。

工作已有一個(gè)多月了,在這短短的時(shí)間里我真的學(xué)到了很多,過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?,?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),面對(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的東西,趁著年輕我們要多學(xué)習(xí)知識(shí),那樣等到我們年老的時(shí)候才不會(huì)覺(jué)得空虛,仔細(xì)想想我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),撒下種子,我們還要勤勞地栽培與耕耘,只有努力付出才會(huì)有收獲酒店客房服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文酒店客房服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文。

在旅游業(yè)內(nèi),一個(gè)顯著的變化就是消費(fèi)者越來(lái)越強(qiáng)調(diào)高質(zhì)量的服務(wù)。只有高質(zhì)量的服務(wù),才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業(yè)中選中某家企業(yè)。為了追求高質(zhì)量的服務(wù),飯店旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。,在今天競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中,酒店想要發(fā)展,三個(gè)最重要的事是:質(zhì)量、質(zhì)量和質(zhì)量。

在飯店和旅游業(yè)里,有兩種類(lèi)型的服務(wù)質(zhì)量,

一種就是能使顧客滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)特性。而另一種服務(wù)質(zhì)量就是對(duì)不足之處可以改進(jìn)的自由度。我們關(guān)注的主要是前一種質(zhì)量,因?yàn)樗梢杂绊懙筋櫩偷臐M(mǎn)意程度??腿藗冎挥邢嘈潘麄兯玫降睦姹人麄兯鶢奚臇|西多時(shí)才會(huì)沉得物有所值。所以,提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵所在就是如何讓客人們覺(jué)得他們得到了最大的利益。在這里,客人們所犧牲的東西包括金錢(qián)以及花在消費(fèi)上的時(shí)間。

為了保證顧客最大限度的物有所值,就必須有一種能夠滿(mǎn)足乃至超出顧客期望的服務(wù)體系,只有這樣的服務(wù)體系才能滿(mǎn)足客人的需求。美國(guó)的一些連鎖酒店,像la quinta inns和hampton,早就意識(shí)到干凈而安全的客房及簡(jiǎn)便快速的入住、離店手續(xù)是客人選擇酒店時(shí)最注重的東西。他們還明白,大多數(shù)的客人都是駕車(chē)而來(lái),住上一晚后,第二天一大早就會(huì)啟程,所以他們?yōu)榭腿颂峁┝烁蓛舳踩目头?,外加免費(fèi)的歐洲大陸早餐,這頓設(shè)在酒店大堂時(shí)的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無(wú)需在早餐上花費(fèi)太多的時(shí)間。通過(guò)這樣做,酒店就為客人們創(chuàng)造了價(jià)值。其實(shí),在這一判刑的酒店中,大多數(shù)的酒店都以這樣或類(lèi)似的服務(wù)作為自己的拳頭產(chǎn)品。所以說(shuō),一家酒店若想使自己的產(chǎn)品與眾不同,就必須在服務(wù)體系上尋求改進(jìn)。如果在客人的眼中,酒店的服務(wù)與眾不同,就可以給酒店增添許多有形和無(wú)形的價(jià)值。

一、認(rèn)清哪些是可以帶給顧客最大的市場(chǎng)環(huán)節(jié);

二、認(rèn)清在這些環(huán)節(jié)里可以提供給顧客哪些價(jià)值;

三、建立起可以向顧客提供比別的競(jìng)爭(zhēng)者更好的服務(wù)體系;

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇五

實(shí)習(xí)目的:結(jié)合理論知識(shí)加強(qiáng)酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉,以到達(dá)穩(wěn)固理論知識(shí)和提高自己,加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。

東莞索非特御景灣酒店是由東莞市東城區(qū)政府與香港aec公司合資建造的一間超豪華五星級(jí)商務(wù)度假酒店。由法國(guó)雅高國(guó)際酒店管理公司進(jìn)行管理。酒店地處東莞東城區(qū)黃旗山下的虎英郊野公園中,緊鄰峰景高爾夫球場(chǎng)。優(yōu)美的環(huán)境,良好的空氣使酒店在一個(gè)工業(yè)城市具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。酒店數(shù)十個(gè)會(huì)議室,大到一次接待700人,小到6人。可以滿(mǎn)足不同的商務(wù)客人。酒店自主投資自主經(jīng)營(yíng)的東莞市最大的棕櫚谷綜合水上樂(lè)園更是能吸引各種層次的客人。酒店對(duì)員工的要求更是近乎苛刻,據(jù)說(shuō)在索菲特做過(guò)的人想到東莞的其他酒店工作是非常容易的。而就在東莞松山湖凱悅試營(yíng)業(yè)期間,從我們酒店用300%的薪水挖人。國(guó)際化的品牌、嚴(yán)格的管理和良好的硬件設(shè)施,使的它在南中國(guó)的酒店業(yè)有了一席之地。

酒店主要客源組成有:長(zhǎng)住的歐美客人、港澳及當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的會(huì)議團(tuán)、節(jié)假日港澳興旺的交通以及和本地家庭團(tuán)、外賓散客和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)散客。主要為商務(wù)度假客人,具有較高的身份和消費(fèi)能力。

在這里。他們大多是企業(yè)的老板或技術(shù)人員。而在酒店長(zhǎng)住便成了首選。便利的交通使得大局部港澳客人即使在周末因?yàn)槟荞{車(chē)來(lái)內(nèi)地旅游,酒店環(huán)境和便捷的交通以及良好的休閑設(shè)施更是成了吸引客人的砝碼。先進(jìn)的雅高全球訂房系統(tǒng)更是能讓世界各地的客人了解酒店和預(yù)定客房。

實(shí)習(xí)開(kāi)始是沖動(dòng)的,過(guò)程是困難的,而結(jié)束的時(shí)候,就個(gè)人情感而言,有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有半個(gè)月了,回頭看的時(shí)候,讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少,而讓自己臉紅的卻很多。

能到索非特實(shí)習(xí)可以說(shuō)是一個(gè)“意外〞——幾百人的面試隊(duì)伍,一絲不茍的面試過(guò)程不說(shuō),光英語(yǔ)一項(xiàng)就讓我望而生威。更讓自己臉紅的可能就是:我還遲到了!不過(guò)這也促成了旅專(zhuān)歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理,匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試。當(dāng)然最后的結(jié)果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子,還有喘氣的聲音??赡墚?dāng)是她看中的就是我的這份勇氣。

地方,你要是有一刻的松懈,對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢,而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí)!

酒店的客人以歐美和香港為主,所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能。酒店每周有兩次培訓(xùn),全部由外教上課,主要針對(duì)口語(yǔ)。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確,和外賓說(shuō)就一個(gè)字,自己處理不了的,當(dāng)然是找上司幫助了!同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ),并且記住!所以在后來(lái)的工作中,還是能夠得心應(yīng)手的。

經(jīng)過(guò)四個(gè)月的積累和鍛煉,最后的三個(gè)月,工作不但“輕松〞而且會(huì)聽(tīng)到上司的夸獎(jiǎng)。并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來(lái)的時(shí)候,將我當(dāng)做正面教材來(lái)鼓勵(lì)他們。虛榮心是得到了最大的滿(mǎn)足。而自己也沒(méi)有絲毫松懈,終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識(shí)的人都為我快樂(lè)的事。雅高集團(tuán)創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任accor集團(tuán)ceo的mr.先生訪問(wèn)中國(guó)期間,南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé),而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李效勞。所接的人中,最小的官是雅高中國(guó)南方區(qū)總裁。當(dāng)時(shí)根本顧不得快樂(lè)、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名,就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌,接待工作得到了ceo的口頭的表?yè)P(yáng),當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最后設(shè)宴款待了我們!

帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,我結(jié)束了七個(gè)月的實(shí)習(xí)!

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇六

(一)市場(chǎng)供應(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測(cè),截止xx年底,中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家,已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)600家,已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50,000間。

(二)總體特點(diǎn)。目前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng),平均年齡為四年,投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右,擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主,直營(yíng)店比例為70%,企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購(gòu)交易。

與發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定的中國(guó)高星級(jí)飯店市場(chǎng)相比,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的市場(chǎng)供應(yīng),具有強(qiáng)烈的反差性。一是經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(zhǎng)期,二是本土品牌占據(jù)較大的市場(chǎng)份額,三是市場(chǎng)擴(kuò)張方式以直接投資為主。

(三)平均增長(zhǎng)率。xx年,市場(chǎng)供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均增長(zhǎng)速度為74%,基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場(chǎng)戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素,上述前十強(qiáng)增長(zhǎng)率差距較大,生動(dòng)地反映了xx年度中國(guó)經(jīng)濟(jì)型品牌成長(zhǎng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此,74%的平均增長(zhǎng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。

(四)分布情況。xx年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區(qū)域分布,突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征,經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山,達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中,由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域,因此,華北區(qū)飯店比例為16%,而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響,這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。

(一)體量。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間,尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店,在xx年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達(dá)到了100%的出租率的事實(shí)不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量,也進(jìn)一步證明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的潛在容量。

(二)來(lái)源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中,屬于酒店改造的比例為51%,而新建物業(yè)為13%,說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展,對(duì)改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。

在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中,89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán),既減少了資金成本,又縮短了建設(shè)周期,但同時(shí),也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然,這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異,但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小,有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中,能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

(三)服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話(huà)、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下,商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上,不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。

(四)市場(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)者對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明,目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店,而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低,同時(shí),對(duì)日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

在對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力要素的調(diào)查中,持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注,反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟,品牌間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面,提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競(jìng)爭(zhēng)層面上。

(五)人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中,單店每間客房的人房比平均值均在0、5以下,其中,0、3~0、4的區(qū)間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上,各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注,并保持了一個(gè)適度的平衡。

由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造,所以對(duì)36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解,同時(shí),也進(jìn)一步說(shuō)明中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店對(duì)飯店資源的整體整合能力。

從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源,生動(dòng)地說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)對(duì)弱勢(shì)就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。

(一)市場(chǎng)份額。立足于全國(guó)布局的錦江之星與如家分別以20%和18%的比例,領(lǐng)先于目前尚處于區(qū)域發(fā)展的其他品牌。隨著錦江之星、如家上市融資計(jì)劃的成功實(shí)現(xiàn),不排除在未來(lái)通過(guò)對(duì)其他品牌的收購(gòu),來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額的可能性。

(二)經(jīng)營(yíng)模式。xx年,全國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店品牌企業(yè)平均70%的直營(yíng)比例,既是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店初級(jí)發(fā)展階段市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的必然選擇,同時(shí),也為下一階段以品牌特許為車(chē)輪的高速擴(kuò)張預(yù)留了空間。而隨著適合物業(yè)的競(jìng)價(jià)成本高企和資源日益稀缺,潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

(三)客源情況。相對(duì)于國(guó)際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)50%以上的。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇七

山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國(guó)際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營(yíng)業(yè),1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司,香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),成為濟(jì)南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集,古跡眾多的護(hù)城河河畔,與解放閣,泉城廣場(chǎng),黑虎泉,趵突泉,珍寶泉,芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬(wàn)平方米,主樓地上29層,地下3層,高104米。酒店建筑造型新奇,獨(dú)特,富有時(shí)代氣息,是濟(jì)南市十大城建景觀之一。

我們實(shí)習(xí)的崗位主要是兩個(gè):一個(gè)是餐飲部,一個(gè)是客房部。我的實(shí)習(xí)部門(mén)在客房部??头坎堪╬a,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實(shí)習(xí)。樓層分部是酒店的重要部門(mén)。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞干脆關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果。樓層分部的工作,干脆影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上確定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節(jié)之一。

我們?cè)谏蠘菍又?,酒店?duì)我們進(jìn)行了為期半個(gè)月的培訓(xùn)生活。起先就是一個(gè)星期的軍訓(xùn)。軍訓(xùn)的目的就是培育我們的聽(tīng)從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來(lái)完成,這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團(tuán)隊(duì)精神。接著幾天對(duì)我們進(jìn)行了酒店文化學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)。酒店的總經(jīng)理,餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。讓我們對(duì)酒店有一個(gè)整體的相識(shí)和酒店的主要部門(mén)有了具體的了解。讓我們依據(jù)他們對(duì)本部門(mén)的介紹再結(jié)合自己的狀況,從而選擇自己喜愛(ài)的崗位。崗位安排以后,各部門(mén)又對(duì)我們進(jìn)行和我們工作休戚相關(guān)的技能培訓(xùn)。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來(lái)讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。隨著時(shí)間的消逝,我們也有剛起先的光做床到做整間房再到后來(lái)的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我信任我們現(xiàn)在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以快速成為酒店所須要的員工。

1)理論與實(shí)踐有了一個(gè)很好的結(jié)合。

通過(guò)這八個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有了一個(gè)比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個(gè)部分即:進(jìn),撤,鋪,洗,抹,補(bǔ),吸,查。雖然我們知道了這八個(gè)部分但是這八個(gè)部分的每一個(gè)部分都要干什么卻沒(méi)有具體的介紹。通過(guò)實(shí)習(xí)讓我們知道了這八個(gè)部分的每一個(gè)部分應(yīng)當(dāng)干什么。比如:進(jìn)就包括進(jìn)門(mén)前和進(jìn)門(mén)后。進(jìn)門(mén)前要站在離房門(mén)大約30厘米正對(duì)著“貓眼”處。按一下門(mén)鈴并用中指輕輕敲三下房門(mén)。重復(fù)三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無(wú)人回應(yīng)打開(kāi)房門(mén),把房門(mén)開(kāi)到30度角時(shí)再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進(jìn)門(mén)后要把全部的燈關(guān)掉。要把窗戶(hù)打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)。這就是“進(jìn)”的全部部分。通過(guò)實(shí)習(xí)我們把我們所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有效的運(yùn)用到實(shí)踐中去,同時(shí),實(shí)踐加深了我們對(duì)理論學(xué)問(wèn)的理解。實(shí)踐不僅讓我們理解了原有的學(xué)問(wèn)。而且擴(kuò)充了我們的理論學(xué)問(wèn)。使理論和實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了相互補(bǔ)充。

2)單就我個(gè)人而言,通過(guò)實(shí)習(xí)肯定程度上變更了我的性格。

我自己感覺(jué)我自己的性格比較內(nèi)向。不喜愛(ài)說(shuō)話(huà)。不喜愛(ài)跟別人溝通。在樓層上雖說(shuō)跟客人見(jiàn)面的機(jī)會(huì)是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進(jìn)行面對(duì)面的服務(wù)。但是假如在樓層上見(jiàn)到客人時(shí),要敢于主動(dòng)向客人問(wèn)好。當(dāng)客人離你三米遠(yuǎn)的時(shí)候要向客人微笑。當(dāng)客人離你一米的時(shí)候,你要向客人問(wèn)好?!跋壬ㄅ浚┠愫谩!币堰@句話(huà)掛在嘴上。就這樣在不知不覺(jué)我內(nèi)向的`性格變的好多了?,F(xiàn)在和生疏人說(shuō)話(huà)時(shí)心里不很驚慌。遇到突發(fā)事務(wù)我也不會(huì)感到膽怯了。因?yàn)槲覀兙频暧兄贫瓤裳?。我現(xiàn)在也喜愛(ài)和人溝通了。這都是實(shí)習(xí)給我自己帶來(lái)的改變。 3)自身素養(yǎng)的提高。

酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費(fèi)的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑。聽(tīng)到服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的問(wèn)候語(yǔ)。要向客人供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的服務(wù)就須要我們自身素養(yǎng)的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女?!蔽覀円?wù)紳士和淑女,首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素養(yǎng)的提高。

1)實(shí)習(xí)是接觸社會(huì)的過(guò)程

實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),相識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)安排做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)覺(jué)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,中豪大酒店的人才培育制度為我們供應(yīng)了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們供應(yīng)了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)事實(shí)上就是一次就業(yè)的演練。我們?cè)谶@里的實(shí)習(xí)事實(shí)上就是我們的工作的經(jīng)驗(yàn)。這就是一筆財(cái)寶。這就為我們以后的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇八

實(shí)習(xí)一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì)了很多東西,感受也很多.

剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),很簡(jiǎn)單.對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來(lái)短短的實(shí)習(xí)住是沒(méi)什么問(wèn)題,對(duì)那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì)讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺(tái)很高,水龍頭很遠(yuǎn),廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都?jí)牧藚s沒(méi)人來(lái)修.門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設(shè)施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對(duì)員工的關(guān)心,自然員工也會(huì)注意,不會(huì)輕易弄壞!

員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好.

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴(yán)重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象.目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的.

客房,在客房部實(shí)習(xí),對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作9個(gè)多小時(shí).有時(shí)還開(kāi)會(huì)又要拖很久.而我們?cè)缟蠋缀跻骄劈c(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班.工作時(shí)間可以稍微調(diào)整縮短,開(kāi)會(huì)時(shí)間也不宜太長(zhǎng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現(xiàn)象,衛(wèi)生當(dāng)然很需要改進(jìn),客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒.可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補(bǔ)丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善.舊的,爛的布草要換.客房的設(shè)施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來(lái),桌子下就是一堆線,很亂,既影響美觀,對(duì)安全也是有問(wèn)題的??头坷锏臒?,就一盞落地?zé)簦瑑蓚€(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的,但必要的照明還是要的??头吭O(shè)施有必要革新。

管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(zhǎng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強(qiáng),服務(wù)質(zhì)量自然不高。

員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了,甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因?yàn)樘量?,而是他們做的不開(kāi)心,管理層的領(lǐng)導(dǎo)也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設(shè)備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設(shè)施陳舊了,領(lǐng)導(dǎo)的思想也還滯留在以前??头糠?wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇九

由于世博會(huì)的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象,酒店客源不是問(wèn)題,關(guān)鍵就是員工問(wèn)題,一次國(guó)際盛會(huì)一次挑戰(zhàn)也同時(shí)是一次莫大的機(jī)遇,這對(duì)酒店有著很大的利與弊,能否把握住這次機(jī)會(huì)要看就掉高層的判斷與決策了,采用合理恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)手段是至關(guān)重要的,這需要根據(jù)周?chē)h(huán)境,國(guó)家政策等因素來(lái)做出明智的選擇。

華亭賓館是中國(guó)旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一,位居上海新興的商務(wù)娛樂(lè)中心——徐家匯地區(qū),毗鄰軌交1、3號(hào)線和內(nèi)環(huán)高架路,使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂(lè)設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計(jì)的華亭賓館,房間里有室內(nèi)單獨(dú)浴室、大床或雙人床、國(guó)際直撥電話(huà)、國(guó)際衛(wèi)星電視和房?jī)?nèi)小酒吧。對(duì)崇尚豪華的賓客,貴賓樓提供單獨(dú)登記入住、單獨(dú)休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì)議場(chǎng)所,并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂(lè)中心包括健身俱樂(lè)部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳,包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國(guó)風(fēng)味和其化國(guó)際特色的風(fēng)味。

到酒店第一頓飯我印象很深刻,將近兩百多平米的員工食堂很整潔,椅子放得井井有序,食堂的飯菜也可以看得出來(lái)員工的待遇還可以,一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話(huà)員工怎么還有熱情去服務(wù)客人,甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對(duì)待呢。

開(kāi)始的培訓(xùn)讓我有所失望,兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無(wú)聊,介紹酒店的背景,一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施,后來(lái)的崗位分配實(shí)在讓人受不了,一個(gè)什么總監(jiān)來(lái)到教室叫大家站起來(lái)一下,然后你你你什么花苑呀,宴會(huì)廳呀,客房呀,全是說(shuō)英文,這也太簡(jiǎn)單了吧,哎……沒(méi)辦法,這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說(shuō)我們是實(shí)習(xí)生沒(méi)有什么資本經(jīng)驗(yàn)。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過(guò),而且不僅僅是我一個(gè),因?yàn)橄铝嘶疖?chē)就來(lái)培訓(xùn)真的讓人有點(diǎn)吃不消,以人為本,何在???培訓(xùn)僅僅是語(yǔ)言方面,實(shí)際動(dòng)手,酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧眩瑳](méi)有具體的實(shí)際行動(dòng),這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧!

開(kāi)始上班什么也不懂,領(lǐng)班主管帶著做事,迷茫中還有點(diǎn)興奮,由于培訓(xùn)的不足在后來(lái)的工作中開(kāi)始凸現(xiàn)出來(lái),鋪臺(tái),托托盤(pán),一些服務(wù)流程等等問(wèn)題不少,可見(jiàn)前期培訓(xùn)的重要性,但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力,不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn),理論與實(shí)際相結(jié)合,結(jié)果應(yīng)該會(huì)是很好的。

在后來(lái)的工作中遇到很多事,被領(lǐng)導(dǎo)說(shuō),打破餐具,還有各種各樣的小錯(cuò),犯錯(cuò)是必然的,虛心吸取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會(huì)的。如果忍受不了一時(shí)的苦惱,堅(jiān)持不住而選擇離開(kāi)逃避,是一個(gè)很失敗的過(guò)程,人的信心和毅力是在不斷積累中練就的,吃點(diǎn)苦遭點(diǎn)罪對(duì)現(xiàn)在的我們是好事,起碼知道賺錢(qián)的辛苦,以后花起錢(qián)來(lái)慎重仔細(xì)一些。

酒店有時(shí)人手不夠需要從外面請(qǐng)parttime,一個(gè)組根據(jù)所分配的事來(lái)安排parttime,其實(shí)他們來(lái)酒店做事出賣(mài)的是體力,幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ?,但我們也沒(méi)辦法,有點(diǎn)技術(shù)的事他們做不來(lái),他們做事都是我們帶著他們做,他們不知道真正該怎么去做,慢慢發(fā)現(xiàn)更累,不是身體累是心累,聽(tīng)話(huà)還好說(shuō)有的不聽(tīng)你的話(huà),你是干著急,這時(shí)候要耐住性子,采用適當(dāng)?shù)霓k法讓去聽(tīng)你的話(huà)也算是與人相處,慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)不知不覺(jué)中學(xué)到很多。

除了上班休息之余部門(mén)組織去踢了四次球,雖不是上班但上下級(jí)的關(guān)系依舊有那么點(diǎn)復(fù)雜,經(jīng)理要球的時(shí)候大家還是那么的給力啊,適當(dāng)?shù)囊恍蕵?lè)很好的讓大家的關(guān)系變得融洽一些,這為平時(shí)上班有了很好的促進(jìn)。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰,敬酒時(shí)少不了的,小小的一杯酒或多或少代表了一些,以后這樣的場(chǎng)合一定會(huì)是很多的,似乎挺復(fù)雜啊,慢慢吸取教訓(xùn),利用好這種機(jī)會(huì),意識(shí)一種成功之道。

最后臨走之前我真的失望之極,世博期間酒店的生意格外的忙,我們都挺過(guò)來(lái)了,一個(gè)總監(jiān)的那句最后會(huì)發(fā)獎(jiǎng)金的話(huà)也算是我們堅(jiān)持到最后的一種精神支柱,但最后翻臉了,我們一號(hào)走,二號(hào)發(fā)獎(jiǎng)金,真的沒(méi)人道啊,錢(qián)多少先不提也算是一種慰藉吧,但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo),信譽(yù)很重要,失去了信譽(yù)相當(dāng)于斷送了酒店的前途,還好我們是實(shí)習(xí)生。現(xiàn)在回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五星級(jí)酒店,衛(wèi)生嗎?有規(guī)章制度嗎?哎……一心只為了利益。

在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了。

解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在半年的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。所以在學(xué)校的時(shí)光里,好好的珍惜吧,以后回憶起來(lái),沒(méi)有遺憾而是有一種成就感,自豪感。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十

客房實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)考驗(yàn),因?yàn)樵谝郧皩W(xué)習(xí)的都是一些理論知識(shí)。實(shí)習(xí)就可以讓我們把這些理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐。并且在實(shí)踐中我們學(xué)習(xí)了很多有用的對(duì)以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)習(xí)開(kāi)始是激動(dòng)的,過(guò)程是困難的,而結(jié)束的時(shí)候,就個(gè)人情感而言這是難得的。第一天我們的實(shí)踐工作稍微輕松些,是模擬接待。我們這個(gè)部分是分角色來(lái)實(shí)習(xí)。且角色是酒店服務(wù)員的組成。有:門(mén)童、行李員、接待員、預(yù)定員、收銀員、客人、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔(dān)任。我們的程序就是當(dāng)客人下榻我們的酒店時(shí)我們會(huì)按照分配好的角色去接待客人。并且依照客人的要求為他服務(wù)。(首先:我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客,要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺(jué)。)我們這一組是依照電話(huà)預(yù)定、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺(tái)接待預(yù)定客人入住、(接待員:趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備,和房間的用品。我們的門(mén)童是趙貴芬。當(dāng)客人下榻我們酒店時(shí)門(mén)童要為客人開(kāi)車(chē)門(mén)、護(hù)頂、客人下車(chē)后要為其客人擔(dān)拿行李、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進(jìn)大堂并且告訴賓客到我們的前臺(tái)辦理手續(xù)。接下來(lái)就是接待員詢(xún)問(wèn)有無(wú)預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當(dāng)手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應(yīng)對(duì)客人說(shuō)希望你在我們酒店住的愉快等祝福語(yǔ)。并指示客人上客房的通道。

針對(duì)第二天下午和第三天上午的鋪床練習(xí)及考試,它主要是是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。久了沒(méi)有練習(xí)的緣故我們剛剛開(kāi)始練習(xí)的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮,畢竟這是學(xué)校給我們安排的在學(xué)校實(shí)習(xí)室里訓(xùn)練的時(shí)間我們都很珍惜是我們的第一次正規(guī)的實(shí)習(xí)也是最后一次在學(xué)校里的這樣實(shí)習(xí)課程,每個(gè)人都挺激動(dòng)的,都有一股使不完的勁兒,所有的同學(xué)都把這次機(jī)會(huì)看作是真正的練兵時(shí)機(jī)都把看成是施展自己才華的舞臺(tái),想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,但是我們還是只有沉住氣好好的甩單鋪床。

我在鋪一張床是有很多的要求的,而每一步要求我們都必須要熟練,而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在5分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行,其它可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù),最后就是床罩。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)我們以后的工作有了新的概念在做這些工作的同時(shí)我的思想也放開(kāi)了。從這次實(shí)習(xí)中我可以徹底了解我以后的工作是怎樣的。在學(xué)校實(shí)習(xí)我們雖還不能仔子細(xì)細(xì)是體味社會(huì)和人生,但是我們可以用我們的思想去思考一下我們以后的工作就是從社會(huì)的最底層做起,一步一步。在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受人情事理,積累經(jīng)驗(yàn),也許這才是實(shí)習(xí)中最重要的。實(shí)習(xí)的時(shí)間就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

從我在客房這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,并且我們對(duì)待我們的工作必須要認(rèn)真態(tài)度,以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?,因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊。

三天的.時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,實(shí)習(xí)完后我們要將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,迎接我們以后的就業(yè)生活。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)。但是在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十一

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 xx年2月15日——8月15日我們按學(xué)校的安排到上海星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),我所實(shí)習(xí)的單位是上海廣場(chǎng)長(zhǎng)城假日酒店,下面我來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下該家酒店。 本酒店的管理方是洲際酒店管理集團(tuán),1999年開(kāi)始掛牌營(yíng)業(yè),酒店的英文名字為holiday inn downtown shang hai,屬于該酒店管理集團(tuán)旗下的holiday inn 品牌。洲際酒店管理集團(tuán)是世界最大的酒店管理集團(tuán),在全球擁有3520家酒店,它的旗下有7個(gè)酒店品牌:

1、intercontinental

2、crowne plaza

3、indigo

4、holiday inn express

5、staybridge

6、candlewood

7、holiday inn

第一家假日酒店是在952年由凱蒙斯·威爾遜()在孟菲斯的田那西洲建立的。這家酒店的與眾不同之處在于:整潔干凈、價(jià)格合理、兒童免費(fèi)。 我在酒店的前廳部實(shí)習(xí)。前三個(gè)月在禮賓部做門(mén)童,后來(lái)一個(gè)突如其來(lái)的意外讓我成了前臺(tái)的接待員,我感謝制造這次意外的人們。

剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮,畢竟離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次,每個(gè)人都挺激動(dòng)的,都有一股使不完的勁兒,都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái),想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,漸漸的我們的激情熄滅了,棉隊(duì)這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)我們邊的沒(méi)是沒(méi)想法了。實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,當(dāng)我走在上海的街頭,穿梭于這蕓蕓眾生之中,我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟,小的不能再小了,這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)后來(lái)的一段時(shí)間里我變得 沉默寡言了,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界,我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間,這一年就像一個(gè)緩沖器,讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,調(diào)養(yǎng)生息,重新整裝出發(fā)。

在禮賓部做門(mén)童的時(shí)候,是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期:堂堂的大學(xué)本科生到一個(gè)四星級(jí)的酒店門(mén)口站崗,還要看各種各樣客人的臉色,甚至被人家侮辱,難道他們覺(jué)得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見(jiàn)很痛快的事嗎?我沒(méi)有和家里人說(shuō)自己實(shí)習(xí)是具體做什么,我怕他們知道后會(huì)傷心。

做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開(kāi)了。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了,從社會(huì)的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受社會(huì)上的人情事理,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

剛剛上崗的時(shí)候感覺(jué)自己傻傻的,除了給客人做服務(wù)就是站在門(mén)口一動(dòng)不動(dòng),像軍人站軍姿,又挺又直。因?yàn)槲矣X(jué)得門(mén)同是客人來(lái)到一家酒店后看到的第一個(gè)服務(wù)員,根據(jù)首因效應(yīng)原理,我給客人留下的印象就是整個(gè)酒店給客人留下的第一印象,這樣看來(lái)門(mén)童的位置還是很重要的。

到了后來(lái),我發(fā)現(xiàn)那些老員工上崗的時(shí)候很隨意地走動(dòng),服務(wù)也不是那么標(biāo)準(zhǔn),使我不禁有些失望。難道客人注意不到這些小的細(xì)節(jié)嗎,這些小的細(xì)節(jié)不會(huì)影響客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)嗎?答案是肯定的,由于我們實(shí)習(xí)生與老員工所做的服務(wù)形成了鮮明的對(duì)比,所以我們經(jīng)常得到客人的好評(píng),當(dāng)然小費(fèi)拿的也相對(duì)較多。

客人的眼睛是雪亮的,所有的事情都逃不過(guò)客人的眼睛,他們能分辨出來(lái)誰(shuí)是在真誠(chéng)的做服務(wù),誰(shuí)是在功利心態(tài)下做服務(wù)。很多時(shí)候,一位長(zhǎng)住客人臨走時(shí)都會(huì)將小費(fèi)悄悄的塞到我手里以示對(duì)我做的服務(wù)表示感謝,而幫他們裝行李的行李員卻沒(méi)有得到。

提到行李員,我們門(mén)童(尤其是實(shí)習(xí)生)與行李員之間有一種心理隔閡。我們是站在門(mén)外做服務(wù),他們是在門(mén)里做服務(wù),僅僅一道門(mén)卻阻擋了我們的交流與溝通,唯一的交流方式就是傳接客人的行李,但是這唯一的交流方式卻沾染上了利益分歧——小費(fèi),讓我們望而止步。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十二

在xx國(guó)際大酒店的`畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè)。但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu),也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位:牡丹國(guó)際大酒店

牡丹國(guó)際大酒店 ——

廈門(mén)牡丹國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門(mén)島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州、廈門(mén)擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于xx年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,牡丹榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮。今天,牡丹國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!

2、實(shí)習(xí)部門(mén):餐飲部

餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;

8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

1。西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數(shù)。畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾。

(3)為客人打開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。

當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。

(二)個(gè)人建議

牡丹國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門(mén)檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專(zhuān)人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù)。

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地溫習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十三

經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累,終于在09年,開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程實(shí)習(xí)。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到酒店的.時(shí)候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。

前臺(tái)作為酒店的門(mén)面,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從這里開(kāi)始的。因而,一般來(lái)說(shuō),酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話(huà)轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多,少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,比如說(shuō)訂飛機(jī)票,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),并退還機(jī)票錢(qián)。當(dāng)時(shí)很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷(xiāo),另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長(zhǎng)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有通過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見(jiàn),前臺(tái)的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō),耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,當(dāng)然,來(lái)臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,所以異國(guó)氣息甚少。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十四

xx縣海鮮大酒店。

xx年7月13日到xx年8月23日。

通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月多的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)多月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)多月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4個(gè)小時(shí)和晚上4個(gè)小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,馬上實(shí)施起來(lái),而有些人吩咐干什么就干什么,一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí),你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái),不要放在心里而不說(shuō),那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話(huà)也不能太多,那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

酒店實(shí)習(xí)的.日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí),還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。更為重要的是,在一個(gè)多月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,感謝海鮮大酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿海鮮大酒店能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十五

經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用,使我們對(duì)酒店的.經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

(一)實(shí)習(xí)單位介紹。

1、實(shí)習(xí)單位:廣州鳳凰城酒店。

廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段,是南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá)20萬(wàn)平方米,建筑面積達(dá)7.8萬(wàn)平方米,是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格,使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外,酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念,創(chuàng)造出超凡的品味。

鳳凰城酒店由碧桂園集團(tuán)斥資約4.5億元重金興建,碧桂園酒店管理公司管理,充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會(huì)議”的功能優(yōu)勢(shì),在完善廣園東碧桂園的樓盤(pán)配套的同時(shí)從容開(kāi)展商務(wù)和度假活動(dòng),推動(dòng)碧桂園“給你一個(gè)五星級(jí)的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2、實(shí)習(xí)部門(mén):前廳禮賓部。

前廳部包括:接待處、禮賓部、總機(jī)、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門(mén),酒店實(shí)行部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)制,由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門(mén)事務(wù),與其他部門(mén)密切配合,合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門(mén)之一,分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé),下設(shè)行李生領(lǐng)班(3人)和行李生(11人),酒店代表主管(1人)資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。

(二)實(shí)習(xí)職位介紹。

酒店代表是代表酒店在機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站等出入境口岸迎送客人,及時(shí)向客人推銷(xiāo)酒店和宣傳酒店的形象,影響著客人對(duì)酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù),將客人接回酒店入住或送機(jī)送車(chē),作為最早和最后接觸客人的酒店員工,把握每一個(gè)機(jī)會(huì)不失時(shí)機(jī)地為酒店作宣傳,爭(zhēng)取更多的客源,負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全,為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢(xún),為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

(一)酒店代表日常工作。

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車(chē)服務(wù)報(bào)表”,詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”,在紙后面寫(xiě)上接機(jī)(車(chē))日期、航班號(hào)、始發(fā)地、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息。

2、查詢(xún)航班信息,確定時(shí)間和到達(dá)情況,報(bào)告主管進(jìn)行車(chē)輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車(chē),在機(jī)場(chǎng)(車(chē)站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。

4、接到客人,確認(rèn)其身份,核對(duì)無(wú)誤之后帶其乘車(chē)回酒店,安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢(xún)、寄存等禮賓服務(wù)。

(二)酒店代表的vip/大客戶(hù)接待工作。

1、與銷(xiāo)售部相關(guān)人員核對(duì)當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名。

2、準(zhǔn)備相關(guān)物品,檢查是否有遺漏。

3、向有關(guān)部門(mén)了解客人信息,準(zhǔn)備接待事宜。

4、視客人要求和酒店安排,與訂房部、銷(xiāo)售部、接待處等部門(mén)共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng)。

(三)酒店代表交易會(huì)期間工作。

1、打印“接機(jī)接車(chē)報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”,核對(duì)接機(jī)接車(chē)報(bào)表和signboard。

2、帶齊所需物品,與機(jī)場(chǎng)(車(chē)站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。

3、安排客人休息區(qū)域,為客人提供酒店信息咨詢(xún)等服務(wù)。

4、與酒店密切聯(lián)系,負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。

(一)實(shí)習(xí)收獲。

1、服務(wù)意識(shí)的提高。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高。

經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

3、英語(yǔ)水平的提高。

在五星級(jí)的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì)期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廣州對(duì)鳳凰城酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢(xún),及時(shí)向客人推銷(xiāo)廣州和宣傳酒店的形象。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)。

1、實(shí)習(xí)不是。

體驗(yàn)生活。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系。

作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象。

4、實(shí)習(xí)與就業(yè)。

實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

(一)實(shí)習(xí)想法。

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿(mǎn)18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話(huà)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿(mǎn)。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始,我們就開(kāi)始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)拿一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。

鳳凰城酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店,只有兩年多的歷史,或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒(méi)收到衣物時(shí)打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車(chē)接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,我上班第一天就開(kāi)始正式的工作,但是當(dāng)時(shí)我對(duì)鳳凰城酒店幾乎一無(wú)所知,只能從部門(mén)提供的一些資料開(kāi)始了解,至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)情況等等,則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,同事們又告訴我最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表……我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒(méi)有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣。

鳳凰城酒店的管理制度百密一疏,在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過(guò)程中對(duì)部門(mén)業(yè)務(wù)不夠熟悉,不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。

(二)個(gè)人建議。

碧桂園集團(tuán)已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門(mén)檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專(zhuān)人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù)。

1趙西萍《旅游企業(yè)人力資源管理》南開(kāi)大學(xué)出版社。

2鄭向敏等《酒店管理》清華大學(xué)出版社。

3張四成等《現(xiàn)代飯店管理》上海人民出版社。

4碧桂園人編輯部《碧桂園人》。

酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇十六

終于盼來(lái)了寒假,是可以解脫了?不,更大的問(wèn)題還在后面呢!懷著期待與迷茫的`心情,全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到xx度假酒店實(shí)習(xí),xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店。

2月5日晚很晚才到得酒店,簡(jiǎn)單的用過(guò)晚餐,收拾行李之后就休息了,應(yīng)該說(shuō)酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾,用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡(jiǎn)單系統(tǒng)的培訓(xùn),初步了解了該酒店之后,就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說(shuō)我很不幸的被分配到了客房部,至少當(dāng)時(shí)我是覺(jué)得我很委屈的。客房部的工作服很丑,并非因?yàn)閭€(gè)人形象而是覺(jué)得員工的服裝不好看,如果工作服丑,那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧。

在部門(mén)還沒(méi)有做培訓(xùn)就上樓層了,當(dāng)時(shí)什么都不懂,上樓層能做什么呢?!澳弥€匙,去拆布草吧?!焙冒?,原來(lái)我們是來(lái)做這種沒(méi)技術(shù)的活的,ok,下午的時(shí)間搞定。第二天,客房部經(jīng)理露面了,挺年輕,大家有些高興,似乎看見(jiàn)了我們的未來(lái),可是還是沒(méi)有做培訓(xùn)。說(shuō)是正式分配樓層,先打打雜吧,洗洗客用杯,刷刷馬桶,好,我忍。幾天之后,終于進(jìn)行培訓(xùn),了解了整理房間的整個(gè)程序,開(kāi)始單獨(dú)作業(yè)了,這不是一件易事,工作車(chē)很重,這需要很大的力氣,貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車(chē)減負(fù),老員工喜歡給自己的工作車(chē)增重,都是為了方便工作,很好。鋪床也不容易,要求也挺多的,一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,床單、被套、枕套,整理好就大功告成了,說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)就苦了。有的老員工人很好,在工作中會(huì)給與自己很多幫助,客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的,很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,在大姐們那里,我覺(jué)得自己學(xué)到了很多,我想我會(huì)一直記得,謝謝,花水灣名人客房部的大姐們。

在酒店過(guò)了新鮮期之后,每天都在重復(fù),機(jī)械一般的生活,開(kāi)始厭倦,開(kāi)始想逃避,卻又不得不停留,學(xué)分啊,我親親的學(xué)分。每天都會(huì)感覺(jué)到很辛苦,即使在來(lái)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,我們不是來(lái)度假的,我們是來(lái)鍛煉的,但是,年輕的身體好像還是承受不了這突如其來(lái)的負(fù)荷,工作車(chē)的分量可以減,我的壓力誰(shuí)來(lái)減,每天辛苦的工作之后感覺(jué)身體都不是自己的,腰酸背痛,我知道,我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無(wú)限量增加的工作量,想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資,數(shù)著手指盤(pán)算著還有多長(zhǎng)時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí),就忍不住感覺(jué)到疲憊。

一個(gè)酒店,只有員工忠誠(chéng),才會(huì)有顧客忠誠(chéng)。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽,酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力,進(jìn)行成本控制,那么,這個(gè)酒店無(wú)疑是非常失敗的,即使現(xiàn)在贏利,可是終有一天員工散去,誰(shuí)來(lái)做一線,誰(shuí)來(lái)為客人提供基本的日常服務(wù),管理者,是您嗎?所以,高高在上的人啊,您垂耳聽(tīng)聽(tīng)基層員工的心聲吧,一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),為酒店帶來(lái)利潤(rùn)。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生,未曾踏入社會(huì),并非我們多么無(wú)知,我們有著良好的成績(jī),認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程,一心以為我們真的可以成為一名管理者。

的確,一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長(zhǎng),管理上難免存在著漏洞,人是不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的,一個(gè)企業(yè)也該是這樣,好吧,大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏,多招聘幾名員工難道就這么難么?!耙粋€(gè)只剩下錢(qián)的企業(yè),是沒(méi)有生命力的,在追求利益的同時(shí),更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來(lái)。”一個(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候,應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢(qián)留住員工,而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),培養(yǎng)員工的歸屬感,長(zhǎng)久的留住員工。同時(shí),管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,聽(tīng)取他們的意見(jiàn),人性化管理才是長(zhǎng)久之計(jì)。

總之,在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)這么長(zhǎng)時(shí)間,學(xué)到了不少,更看到了不少,一句話(huà),我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。

xx年3月9日。

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