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學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇一
第一條為加強學校食品安全管理，規(guī)范學校餐廳經(jīng)營行為，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《河南省學校餐廳餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，《河南省教育廳辦公室轉(zhuǎn)發(fā)教育部辦公廳關(guān)于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》，結(jié)合學校實際，制定本辦法。
第二條學校成立餐廳食品安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學校餐廳食品安全工作的領(lǐng)導、規(guī)劃和部署。學校“法定代表人”為學校餐廳食品安全管理工作第一責任人。
第三條后勤管理處在主管校領(lǐng)導的領(lǐng)導下，主要負責學校餐廳食品安全管理工作。學校設(shè)立專職食品安全員，具體負責監(jiān)督檢查學校餐廳食品安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條學校保衛(wèi)部門應對餐廳等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，加大餐廳周邊的巡查力度。餐飲服務中心應嚴禁非相關(guān)崗位人員進入餐廳的食品加工操作間及食品原料存儲間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。
第五條學校團委、學生處應以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。
第六條校醫(yī)院負責對學校餐廳餐飲從業(yè)人員進行疾病防疫、衛(wèi)生督導以及從業(yè)人員健康督導工作；負責出現(xiàn)食物中毒時的'初步搶救病員的工作。
第七條學校餐廳應取得食品經(jīng)營許可證方可營業(yè)，校內(nèi)餐飲從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品安全知識的培訓。
第八條學校餐廳應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第九條學校餐廳食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及其運送食品的工具，應當定期檢查維護；冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
第十條學校餐廳所售定型包裝食品必須有產(chǎn)品合格證，食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)和保質(zhì)期限的食品）。
第十一條學校餐廳發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向領(lǐng)導報告，并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合學校和地方衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故調(diào)查和處理。
第十二條學校餐廳采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
第十三條建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第十四條食品及原料的貯存應做到專人管理，建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出。
第十五條食品成品應建立留樣制度。留樣由專人負責，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g，并做好留樣記錄和樣品標記（包括品名和留樣時間）。
第十六條餐飲服務場所和食品經(jīng)營單位應當按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。應當將食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。
第十七條嚴格安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員擅自進入食品加工操作間及食品原料存放間，確保食品加工過程及原料存放的衛(wèi)生與安全。
第十八條對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。
第十九條責任追究程序。
一旦發(fā)生食品安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報校長辦公室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責任人的責任。
第二十條本辦法經(jīng)校長辦公會議審議通過，自公布之日起施行。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇二
為規(guī)范餐飲服務生食海產(chǎn)品加工管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、加工生食海產(chǎn)品應設(shè)置專用操作場所。
二、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
三、從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。
四、用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應專用。用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。
五、加工操作時應避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染。
六、加工后的生食海產(chǎn)品應當放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。
七、放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過1小時。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇三
為了加強學校食品衛(wèi)生安全管理，預防學校食物中毒事故或其他食源性疾患事故的發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全。根據(jù)《食品安全法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，特制定本管理制度。
一、總則
1. 成立學校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組
組? 長：劉白玉
副組長：余叔暢? 高建偉? 楊飛
成? 員：行政值日人員、總務處主任、
辦公室電話：8120156
2.積極配合衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。
3. 建立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，遇到突發(fā)事件，由組長迅速向上級主管部門和衛(wèi)生部門報告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預案。不得緩報、瞞報、謊報。
二、學校食堂、服務部食品衛(wèi)生管理要求
（一）、食品采購索證制度及保管制度
1.采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔，以建立健全的臺帳制度。
2. 庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。庫房物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3. 庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。
4 .入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
5. 嚴格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
6.庫房內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的`物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏無關(guān)的活動。
7.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
8. 食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。
9. 食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。
10.嚴禁采購腐-敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。
(二)、食品加工烹調(diào)制作管理制度
1. 操作人員更-衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2. 加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。
3. 待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4. 加工植物類原料，應根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內(nèi)。
5. 水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6. 活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7. 配備有蓋的污物桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。
8烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9. 熟食品應存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10. 剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
11. 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12. 廚房管理人員下班時，應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
(三)、餐具清洗消毒保潔制度
1. 餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。
2. 餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
3. 清洗時，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃。；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。
4. 洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內(nèi)進行消毒，蒸汽溫度大于或等于95℃，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒（藥物濃度參照說明書），浸泡時間為15—30分鐘。
5. 對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細菌浸入。
6. 洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
7. 下班時，承包者應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
(四)、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度
1.員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓、持有效健康證后方可上崗。
2.健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應立即停崗，停崗期間禁止進入加工間、禁止與原材料接觸。
3.員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交學校食品專職管-理-員統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
4. 健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
5. 學校食品專職管-理-員須經(jīng)常對從業(yè)人員的個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。
(五)、衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度
1 . 學校食品專職管-理-員每天不定時地對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂及服務部承包人提出改進意見。
2 .強化督查。每天堅持學校行政值日人員巡查登記匯報制度，及時填寫辦公室制定的行政值日填寫表中有關(guān)學校衛(wèi)生安全日督查記錄表，如遇重大事件，當天值日行政人員應在第一時間內(nèi)向校長匯報，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，否則視為當天值日人員對食品衛(wèi)生監(jiān)管不力，責任自負。
3 .食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實和完善的，學校食品專職管-理-員有權(quán)對食堂及服務部承包人進行批評和相應處罰。
4 .所有檢查資料須在部門主任和校長簽字確認后存檔備查。
5 .餐廳衛(wèi)生由專人負責，定崗、定人、定區(qū)域。
6.餐廳每日清潔1—3次，每周定期進行衛(wèi)生大掃除，并用消毒劑全面消毒，并指定專人進行管理。
7.員工在工作時，著裝要穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進行采用。
8.餐廳工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。
9. 擺放在餐廳的保潔設(shè)施應清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。
(六)、食物留樣及食物中毒報告制度
1.提供的每餐每樣食品都必須由專人負責留樣。每樣食品必須留足150克，分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
2.留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。每餐必須作好留樣記錄，便于檢查。
3.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。
4.留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。
5.經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒，應立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。
6.停止食物銷售，保護現(xiàn)場，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進出、接觸。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇四
1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
6、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
8、后勤管理人員每周一次下食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇五
一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。
二、食堂的管理者要經(jīng)常教育員工樹立健康意識和衛(wèi)生觀念，嚴格按照食品衛(wèi)生法管理經(jīng)營。食堂的員工要牢記全心全意為學生服務的思想，在服務質(zhì)量、服務內(nèi)容方面要創(chuàng)一流的工作。
三、從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的.工作服，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴禁在操作間內(nèi)洗衣物。
四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶及時清運。
五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色。
七、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標記。
九、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，并索要許可證。
十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。
十一、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。
十二、要加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁食堂以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發(fā)生，保證學生用餐的衛(wèi)生與安全。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇六
1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）。
2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。
4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。
5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。
7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇七
1、食物中毒事故為零。
2、食物中毒隱患為零。
二、食品衛(wèi)生安全管理工作要求。
1、認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，各工區(qū)主任對本單位的食品衛(wèi)生安全負有領(lǐng)導責任。
2、認真落實上級領(lǐng)導機關(guān)和有關(guān)部門部署的各項食品衛(wèi)生安全工作任務，結(jié)合本單位食品衛(wèi)生安全工作實際內(nèi)容，制定切實可行的保證措施。
3、項目經(jīng)理部必須堅持“安全第一，預防為主”的工作方針，搞好日常、節(jié)假日和季節(jié)性安全宣傳教育工作，做好本單位人員食品衛(wèi)生安全知識的教育培訓及各種規(guī)范，形成人人懂食品衛(wèi)生安全，人人會食品衛(wèi)生安全，人人保食品衛(wèi)生安全的良好局面。
4、定期對本單位的食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查，把安全檢查的重點放在隱患的整改上，堅決把事故苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。
5、科學制訂本單位的衛(wèi)生安全工作預案，嚴格落實衛(wèi)生安全責任制，做到“定崗、定位、定職、定責”分工明確，責任到人。
6、隨時接受有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全檢查，積極配合事故的調(diào)查處理工作。
1、每月對員工進行一次衛(wèi)生安全教育，通過讀報、傳達文件，組織競賽等教育方式增強員工的食品衛(wèi)生安全意識和社會責任感。
2、按安全要求配齊各類設(shè)備、器材，做到防患于未然。每周對安全工作進行一次檢查，發(fā)現(xiàn)隱患即使整改。
3、嚴格防止食物中毒事故，操作間上鎖，防止人為投毒。杜絕購買、使用腐爛變質(zhì)的菜品原料，保證蔬菜、海鮮、肉類等食品優(yōu)質(zhì)、新鮮。在加工過程中堅持清洗、浸泡、生熟分開。不使用腐爛變質(zhì)的調(diào)料品，不提供過期、過夜的變味飯菜。
4、加強餐具、廚具的消毒、滅菌管理。針對不同季節(jié)抓好對蚊、蠅等蟲害的防治工作。
5、提高食堂人員的衛(wèi)生意識，注意個人衛(wèi)生。
6、堅持開灶停火前的檢查，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”。
四、組織處理。
1、每季度對廚房人員進行一次體檢。
2、菜品留樣每樣菜品至少在冰箱中放置24小時，以便隨時接受抽樣化驗。（在有人用餐后出現(xiàn)中毒特征的時候）。
3、采購渠道的標準必須選擇有衛(wèi)生許可證及營業(yè)執(zhí)照的供應商，采購的同時做好記錄。
4、如發(fā)生食物中毒事故及時向上級主管部門匯報。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇八
1、認真學習安全和自我保護常識，接受安全教育。
2、學生必須嚴格遵守課堂秩序，尊重老師的勞動，遲到學生進教室時，必須報告。因病因事不能到校者必須履行請假手續(xù)。
3、學生在上課時，應認真聽講，積極思考，踴躍發(fā)言、發(fā)問，按老師的要求認真完成各教學環(huán)節(jié)的任務；教師在課堂內(nèi)應設(shè)法調(diào)動學生學習的積極性，妥善化解處理好教學過程中的各種不和諧因素。
4、學生在課間主要是調(diào)整身心和準備下一節(jié)課。禁止學生在課間高聲喧嘩，追逐打鬧，攀援投擲，或發(fā)生其它危及他人人身安全的動作行為。
5、課間學生不得在教學樓上打球、踢毽子、跳繩，嚴禁學生爬窗戶、上護欄、踩桌凳等。
6、上下樓梯靠右行，進出教室守秩序，嚴禁在進出教室，上下樓梯時推攘擠趕。
7、學生出操集會時，必須在本班教室前列隊，在體育委員帶領(lǐng)下，在班主任監(jiān)督下，成三路縱隊整齊有序地進入操場或指定集會地點。
8、嚴禁學生攜帶火柴、火機和可能危及他人人身安全的玩具、兇器及其他危險品。
9、嚴禁觸摸電源電線。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇九
為了加強我校食品衛(wèi)生管理工作，加強安全措施，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則，結(jié)合我校實際，特制定本制度。
1、學校所有食品必須從正當渠道購進，并且所要對方衛(wèi)生許可證復印件和進貨票據(jù)，絕對禁止“三無”產(chǎn)品，流入學校食堂，學校經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理，凡查出有三無產(chǎn)品，責任承包人清退出校，所進蔬菜必須新鮮無腐爛現(xiàn)象。
2、食堂、內(nèi)外環(huán)境整潔，設(shè)備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設(shè)施是否損壞和夠用。
3、食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證（無證不得上崗），并每年度推動性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的.承包人必須通報學校，并責令其離崗，治愈后方可上崗。
4、學校若發(fā)生中毒事件，各班應立即向?qū)W校報告（五分鐘內(nèi)），以便學校采取應急處理措施。形成傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任。
5、各班在加強飲食衛(wèi)生安全的同時，要重視學生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門的預防接種工作，保證學生在自愿基礎(chǔ)上接種，并將此項工作納入班級日常管理中。
6、食堂對每頓飯菜必須留樣，并保存24小時。
7、學校每天必須督促學生宿舍對學生開水的供應，保持鍋爐的清潔，嚴防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十
第一條為保障全體師生員工身體健康和生命安全，保護消費者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營，依據(jù)中心校規(guī)定，制定本制度。
第二條本制度是本單位為加強食品安全的自律制度，本單位及進入本單位的經(jīng)營者必須遵守，不得違反。
第二條本單位保證經(jīng)營場所符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標準。
第三條本單位配備（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員，負責食品質(zhì)量的督促管理工作，建立食品經(jīng)營臺帳，宣傳落實政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。
第四條進入本單位的經(jīng)營者必須符合下列條件：
具有合法主體資格證明文件（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。建立食品進貨檢查驗收等相應的自律制度。
第五條本單位建立食品檢測人員，配備必要的`食品檢測設(shè)備，或委托食品檢測機構(gòu)對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進行檢測。
第六條本單位與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），在保證書（協(xié)議）中訂立食品質(zhì)量保證條款及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。
第八條本單位協(xié)助政府有關(guān)部門維護市場經(jīng)營秩序，發(fā)現(xiàn)場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為時，應及時報工商行政管理部門查處。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十一
1、建立以校長為第一責任人的學校食品安全管理機構(gòu)，落實食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責任。定期開展食品衛(wèi)生自查，督辦解決存在問題，記錄齊全。
2、持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。
3、在餐廳醒目位置公示安全責任人姓名、職責、安全責任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復印件、食品安全相關(guān)知識、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標語等。
4、建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準入及崗位責任制度，并統(tǒng)一設(shè)計、制作，張貼在相對應的各功能用房內(nèi)。
5、學校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)，應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的'影響范圍之外，應符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
6、學校食堂的場所設(shè)置、布局、分隔、面積要符合：
（1）食品處理區(qū)均應設(shè)置在室內(nèi)，有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應設(shè)置成專間，布局應符合生進熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區(qū)應設(shè)置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。
（2）食品處理區(qū)的面積應與就餐場所面積、供應的最大就餐人數(shù)相適應，一般供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于30m2，100人以上每增加1人增加0。3 m2，其中切配、烹調(diào)場所占食品處理區(qū)面積一半以上。
7、設(shè)置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。
8、配備專（兼）職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。
9、每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學習，每學期進行一次測試，學習材料、學習記錄、試卷和考核積分表齊全。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十二
1、車輛例行保養(yǎng)是各級保養(yǎng)的基礎(chǔ)，屬于預防性的日常維護作業(yè)，以清潔、檢查為中心內(nèi)容，司機應單獨完成。要求：附件齊全、螺栓、螺母不松、不缺，保持輪胎氣壓正常制動可靠、轉(zhuǎn)向靈活，潤滑良好、燈光喇叭正常等。
2、 車輛必須保證在不延誤解送學生的情況下，進廠修理（特殊情況例外）。
3、車輛需維修或保養(yǎng)時，應提前報告主管人，由主管報告校長，經(jīng)校長同意并簽名即可。由主管記錄公里數(shù)，并會同司機一起進廠，否則校方將不承認此款項。
4、 維修車輛出廠，司機必須仔細檢驗、確認修理妥當，才可簽字提車，否則立即告知廠方再次檢查或報告主管、另安排檢修。
司機日常工作規(guī)定
（1）除經(jīng)常洗車輛，保持車廂內(nèi)外清潔整齊外，也不準將車廂內(nèi)的垃圾拋棄在停車場上。
（2）除早、晚接送學生外，司機須根據(jù)營銷部負責人的工作安排協(xié)助市場宣傳工作。
（3）除指定工作安排外，須有學校負責人簽署的《派車單》方可將校車駛出學校。否則后果自負。
（3）除學生或?qū)W校負責人同意的人士之外，司機不得私下允許其他人（包括教職員工）搭乘校車，否則將按學校有關(guān)規(guī)定懲處。
（4）若司機于工作期間違反交通規(guī)則而遭交-警處理，司機必須即時呈交案發(fā)報告，由營銷部負責人按情況評估相關(guān)費用并由個人分擔相應部分。
司機的職責
（1）學校司機必須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。
（2）司機應愛惜學校車輛，平時要注意車輛的`保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件。
（3）司機每天抽適當時間擦洗車輛，以保持車輛的清潔。
（4）出車前要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)查。出車回來要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)油量不足，應立即加油，不得將學生載入加油站加油。加油單據(jù)由主管簽名，方有效。
（5）司機發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時要立即檢修，不會檢修的，應立即報告主管，主管報總務處，并提出具體的維修意見。未經(jīng)批準不允許私自將車輛送修理廠維修。
（6）當車回來，按指定地點停放車輛，鎖好保險鎖。
（7）對車輛的各種證件的有效性經(jīng)常檢查，整齊證件才出車。
（8）晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，不準酒后駕車。
（9）司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車。
（10）司機故意違章或證件不全被罰款的費用不予以報銷。違章造成后果由當事人負責。
（11）校內(nèi)不準按喇叭，車內(nèi)不準吸煙。
（12）司機對師生應熱情、禮貌，說話文明。
（13）司機接送學生，要準時出車，不要誤點。
（14）未出車時，司機應在辦公室，隨時等候出車。
（15）司機要服從主管的安排，不準借故拖延或拒不出車。
（16）司機出車執(zhí)行任務時，遇特殊情況不能按時返回，應立即通知主管，并說明原因。
（17）下班后，應將車輛停放地點保管，不準私自用車。
（18）司機未經(jīng)領(lǐng)導批準，不得把車輛交給他人駕駛或練習駕駛，否則，一切后果自負。
（19）司機未經(jīng)領(lǐng)導批準，非專職駕駛員不得駕駛學校任何車輛，否則，一切后果自負。
公務派送校車事項規(guī)定
(1) 車輛出外辦事必須提前填寫申請派車單并經(jīng)學校領(lǐng)導審批，未經(jīng)領(lǐng)導審批申請單，一律不放行。
(2) 本學校人員因公務用車外出辦事必須有隨同人員，達到二人以上方可申請派車，未滿二人外出辦公務一律不派車（財務例外）。
(3) 財務部對不適當用車或未經(jīng)領(lǐng)導批準的用車和坐車，應堅決拒絕報銷，并退回給當事人員用校車的追收車費。
(4) 休息日公務用車必須經(jīng)校長同意方可派車。
駕駛員守則
(1)努力學習專業(yè)技術(shù)，熟悉掌握車輛的技術(shù)性能，精通本職業(yè)務，遵守交通法規(guī)。
(2)具備崇高的職業(yè)道德，良好的文明素質(zhì)，高度的事業(yè)心、責任心，敬崗愛業(yè)。
(3)遵紀守法，服從領(lǐng)導，團結(jié)同事，愛護車輛，愛護公共財物。
(4)負責隨車物資、工具等的保管和使用。換車時應做好移交手續(xù)和車況檢查，交接不清的由雙方共同賠償。凡丟失損壞的由駕駛員負責賠償。
(5)車輛的牌照、手續(xù)等一切證件，必須認真保管，由于丟失所造成的一切經(jīng)濟損失由當事人自己承擔。
(6)做到安全行車，優(yōu)質(zhì)服務。遇到事故，肇事者應及時向領(lǐng)導報告。特殊情況可靈活處理。
(7)出車一律憑申請派車單，并認真如實填寫。校車歸隊后，派車回收單及時交回出納處（正常接送學生例外）。
(8)駕駛員應做到誠實守信，表里如一，凡事應實事求是，如有偽造、報假單據(jù)者，一經(jīng)查出，按原單據(jù)數(shù)額給予相應的罰款，并接學校的有關(guān)規(guī)定進行處理。
(9)嚴禁酒后開車；嚴禁私自用車；嚴禁私自將車交與他人或他人換車駕駛；嚴禁公車私用；嚴禁私自改變行車路線。違者按學校制定的目標責任指標考核辦法處理。
(10)嚴格執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度，違者按有關(guān)規(guī)定處理。除貫徹上述規(guī)定外，還要做到：駕駛車輛時必須攜帶駕駛證和行駛證；不準轉(zhuǎn)借、涂改或偽造駕駛證；不準把車輛交給沒有駕駛證的人駕駛；不準駕駛與駕駛證駕車型不相符的車輛；未按規(guī)定審檢不合格的，不準繼續(xù)駕駛車輛；飲酒后不準駕駛車輛；在患有妨礙安全行車的疾病或過度疲勞時，不準駕駛車輛；車門、車廂沒有關(guān)好，不準行車；不準穿拖鞋駕駛車輛；不準駕駛車輛時吸煙、飲食、閑談或者有其他妨礙行車的行為等。
司機遇投訴事項處理
（1）家長態(tài)度有禮貌，對學生具愛心，若遇無理家長，亦需耐心聆聽，并盡量克制自己，避免與家長發(fā)生爭執(zhí)，事后可將事件告知主管。
（2）司機若遭到家長投訴，必須及時報告主管。
為確保校車的安全運行，切實保障學生的生命安全，按照市綜治辦、市學校及周邊治安綜合治理暨安全文明校園創(chuàng)建工作領(lǐng)導小組辦公室、市教育局、市交委、市公安局交管局《關(guān)于進一步加強中小學校及幼兒園校車安全管理的通知》（武綜辦發(fā)［2015］3號）要求，制定本制度：
1.成立學校校車安全管理領(lǐng)導小組，由校長任組長，各部門主任為組員。負責領(lǐng)導、督促、檢查校車安全管理工作，每月進行一次校車運行情況檢查，并作好記載。
2.簽訂校車租賃合同。聘用校車駕駛員報上級教育行政主管部門審查備案，經(jīng)交管部門進行資質(zhì)審核合格。校車行車時間、路線和?？空军c，經(jīng)交管部門審核確認后執(zhí)行。
3.建立校車檔案，并報教育行政主管部門備案。
4.建立教師跟車管理制度。派專人每日跟車，負責清點乘車人數(shù)、維護乘車秩序與安全。制止超員、無證駕駛和酒后駕駛。跟車教師必須認真填寫安全日志。
5.定期對學生開展《道路交通安全法》宣傳教育活動，提高學生交通安全意識，自覺遵守乘坐校車的相關(guān)規(guī)定。每學期不少于四次。
6.經(jīng)常督促駕駛員檢查車輛安全狀況，保障行車安全。組織駕駛員進行安全培訓，增強駕駛員安全責任感。每學期不少于兩次。
7.建立交通安全事故應急處理機制。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十三
1、加強全校師生的防火。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預防火災，報告火警的義務。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。
3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應急照明完好。
4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。禁止攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進入校園及在校園的任何地方燃放煙花、爆竹等。
5、易燃、易爆的'危險實驗用品、做到專門存放，兩人同時加鎖開、關(guān)負責保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災事故發(fā)生。
6、圖書室、實驗室、計算機室、檔案室等場所，嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。
7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。
8、加強用電安全檢查，必須經(jīng)常檢查學校內(nèi)的用電線路、器材等，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
9、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。
10、學校內(nèi)居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。
11、學校內(nèi)住戶使用煤氣，要掌握正確使用，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
12、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十四
1、報告制度是學校教職員工向?qū)W校或?qū)W校向教育行政主管部門報告學校安全工作中相關(guān)事項的安全管理制度。
2、教職員工對所負責的安全責任區(qū)域內(nèi)的`安全隱患，要及時向?qū)W校分管安全工作的行政領(lǐng)導報告或直接向校長報告。
3、報告安全隱患應包括隱患的影響范圍、影響程度、已采取的應急措施、整改措施等；報告安全事故應包括發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、人員傷亡情況、采取的急救措施、事故現(xiàn)場的保護措施等。
4、班級出現(xiàn)學生無故缺席、意外傷害事故或其他安全事故，班主任要在第一時間報告安全辦公室，以便做應急處理。
5、值日教師要向?qū)W校行政值周領(lǐng)導報告每天的值班情況，對值班過程中的偶發(fā)事件或異常情況要在第一時間向?qū)W校分管領(lǐng)導報告，并妥善處理。
6、安全分管領(lǐng)導每月要向?qū)W校安全領(lǐng)導小組匯報本月安全工作情況，并在每月5日前，書面向縣教育局安全工作領(lǐng)導小組匯報學校上月安全工作及校長履職情況。
7、學校發(fā)生安全責任事故或其它具有重大影響的事件，堅持逐級報告的原則，任何人不得越級上報。學校安全工作第一責任人在明確事故后第一時間向教育行政部門電話報告，（局：安全辦xx、局辦公室xx）并在二小時以內(nèi)書面報告教育行政部門。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十五
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
（一）細菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。
（二）有毒動植物食物中毒。
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。
（三）化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的'海產(chǎn)貝類等。
（四）。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。
食物中毒的特點。
1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
那么怎樣預防食物中毒呢？
針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號（qs號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十六
一、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
二、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次，要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
三、食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
五、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
六、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
七、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十七
第一條堅持“預防為主，防消結(jié)合”的消防方針。認真貫徹《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和《教育部、公安部關(guān)于加強學校消防安全工作的通過》，做好消防安全管理工作。第二條消防安全管理工作實行“誰主管，誰負責”的原則，按照工作范圍與職權(quán)實行分級管理，做到職責明確、獎罰分明。
第二章組織領(lǐng)導。
第三條建立在校長領(lǐng)導下的防火安全領(lǐng)導小組，設(shè)組長（主管校長兼）、副組長和成員若干名，負責全校防火安全領(lǐng)導工作。
第四條建立義務消防隊，進行定期訓練，做到平時能防、遇火能救。
第六條學校在新建、擴建和改建重大工程時，必須同時落實消防供水、室內(nèi)消火栓、消防通道等設(shè)施。
第七條禁止在校（園）內(nèi)點燃明火，因施工等確需明火時，必須事先經(jīng)學校總務部門批準，采取嚴密防范措施。第八條人員集中的公共場所，必須保持安全出口、疏通通道的暢通。建立嚴格執(zhí)行用電管理制度，加強安全檢查和值班巡邏，確保安全。
第九條全校實行防火責任制。
第十條根據(jù)滅火的需要配置相應種類、數(shù)量的消防器材和設(shè)備設(shè)施。
（1）對本單位配置的消防設(shè)施和器材設(shè)置消防安全標志，應指定專人負責保養(yǎng)和維修，保證消防設(shè)施和器材及消防標志完好、有效。
（2）經(jīng)常進行防火安全檢查，及時消除火災隱患；
本單位不能解決的問題，應及時報學校防火安全辦公室。（3）支持、配合學校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監(jiān)督職責，認真、及時整改本單位存在的消防安全隱患，并將整改情況向?qū)W校防火安全辦公室報告。
（4）發(fā)生火災及時報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員、物品，保護火災現(xiàn)場。
接受消防技能訓練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器的使用方法和發(fā)生火災時的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災或采取有效措施控制火情。
（5）校內(nèi)承包單位和經(jīng)濟實體所需配備的滅火器材，由該單位出資，并按照防火安全辦公室的要求統(tǒng)一配備、更換、維修。
（6）消防設(shè)施、器材的配備、使用及更換，必須符合防火部位物品的性質(zhì)，必須符合消防安全技術(shù)規(guī)范的要求。（7）消防器材應置于通風、干燥、便于取用的位置，并設(shè)有明顯的指示標志。
（8）消防器材要定期保養(yǎng)、檢修、更換；
要建立健全消防設(shè)施、器材檔案，及時記錄消防設(shè)施、器材的配備、使用、更換及檢修等情況。
（9）各單位配備的滅火器材，由單位防火領(lǐng)導小組指定專人管理；
各教學樓、辦公樓、宿舍配備的滅火設(shè)施、器材，分別由各樓管理部門指定專人管理。
（10）任何單位和個人不得損傷或擅自移動、拆卸、挪用消防設(shè)施、消防器材和消防標志，不得埋壓、圈占消防水源，不準占用防火間距、不準堵塞消防通道；特殊情況須報學校防火安全辦公室批準后方可變動。
第十一條校長防火責任制：
（1）校長是法人代表，是學校的消防安全責任人，對學校的消防安全工作全面負責。
（2）貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。
（3）將消防工作與學校的教學、科研、行政管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施年度消防工作計劃。
（4）確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和保障消防安全的`操作規(guī)程。
（6）組織防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。
（7）組織制定符合學校實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。
第十二條主管領(lǐng)導防火負責制：
（1）組織制定年度消防計劃。
（2）組織制定消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查、督促其落實。
（3）擬定消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
（4）組織防火檢查和火災隱患整改工作。
（5）組織開展對員工進行消防知識、技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施演練。
（6）授權(quán)學校總務（有關(guān)）部門具體負責學校的消防安全管理工作。
（7）校長委托的其他消防安全管理工作。第十三條總務（有關(guān)）部門防火責任制：
（1）認真貫徹上級有關(guān)消防工作的指示和規(guī)定。
（2）在主管院長領(lǐng)導下，制定年度消防工作計劃，實施日常消防安全管理工作。
（3）定期對全校進行防火安全檢查，節(jié)假日前重點檢查，對查出的火險隱患和不安全因素向主管領(lǐng)導匯報，認真建議，督促解決。
（4）定期對學校的消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標志維護保養(yǎng)，確保其完好、有效，確保疏散通道和安全出口暢通。
（5）對全校教職工進行消防知識、技能的宣傳教育和培訓，具體實施滅火和應急疏散預案的演練。
（7）主管領(lǐng)導委托的其他消防安全管理工作。第十四條義務消防組織防火責任制：
（1）結(jié)合本職工作進行防火安全檢查和班前班后檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告領(lǐng)導。
（2）積極參加學校組織的消防培訓、學習活動，做到招之即來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝。
（3）監(jiān)督學校和本部門防火安全制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)違章，及時制止。
（4）保管維護本部門的消防器材，保持完整、有效。
（5）發(fā)生火險及時報告，并積極參加搶險。
（6）積極向本部門的教職工宣傳消防知識，進行防火安全教育。
第五章獎勵與處罰。
第十七條本管理制度自公布之日起執(zhí)行。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十八
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
規(guī)章制度內(nèi)容廣泛，包括了用人單位經(jīng)營管理的各個方面。規(guī)章制度主要包括：勞動合同管理、工資管理、社會保險福利待遇、工時休假、職工獎懲，以及其他勞動管理規(guī)定。下面小編給大家?guī)韺W校消防安全管理規(guī)章制度，希望大家喜歡!
熟悉和掌握本學校的樓層和消防設(shè)施平面圖布置，加強和貫徹國家及省市消防部門有關(guān)的消防法規(guī)，加強維護保養(yǎng)校內(nèi)的消防設(shè)施和設(shè)備，確保臨警狀態(tài)下能及時發(fā)揮作用，確保本學校的公共財產(chǎn)和廣大校方的生命財產(chǎn)安全。
1、貫徹落實國家消防法和省、市消防部門有關(guān)消防法規(guī)法令，做到以預防為主，防消結(jié)合。在學校內(nèi)開展消防法的宣傳，做好消防知識普及及宣傳工作。
2、保安部門負責消防安全隱患的檢查及滅火器、消防栓的檢查工作，工程部門維修人員負責消防設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。
3、消防設(shè)備故障維修應及時，一般不超過8小時，如確實因故障在8小時內(nèi)排除不了必須及時將特殊情況上報校方處理。
4、在各班級成立消防小組，定期培訓消防知識。
5、任何人未經(jīng)消防部門批準不得擅自拆改、移動消防設(shè)施，更不得在消防設(shè)施前堆物品或設(shè)置障礙而影響臨警狀態(tài)下的使用。
6、樓層內(nèi)設(shè)置的滅火器一年檢查一次滅火器的藥效，過期失效的應及時更換。
7、經(jīng)常深入樓層巡視消防設(shè)施的完好和防火安全情況，隨時發(fā)現(xiàn)糾正火災隱患。
8、制訂消防的防范措施，確保校園內(nèi)人員財產(chǎn)安全。
(1)確保疏散樓梯和道口有明顯標志，道口暢通，不堆放雜物和車輛，一旦發(fā)現(xiàn)立即清除。
(2)經(jīng)常維護疏散道口及樓道的應急照明，確保應急情況樓道和道口的照明。
(3)經(jīng)常宣傳貫徹以預防為主，防消結(jié)合的方針，加強師生防火意識。
(4)嚴禁亂拉亂接臨時用電線路。
(5)嚴禁在樓內(nèi)燒廢物或亂丟煙頭、點蠟燭等。
(6)保持消防電梯迫降功能的正常。
(7)臨警狀態(tài)時做好人員疏散組織工作。
(8)使用電爐、電水壺電飯鍋等電熱器具的要注意安全，在使用時必須有人看護。
15、值班人員在得到火災報警信號后，應同報警人員保持聯(lián)系，落實火情真實情況，如確有火情，立即用電話向119消防部門報火情并即刻趕到現(xiàn)場，組織人員疏散和正確使用滅火器材進行滅火。
16、對出現(xiàn)火災的樓層要維持好秩序，保護現(xiàn)場并向物業(yè)管理領(lǐng)導及校方報告火情。
17、對校方的裝修工作應嚴格審查和控制外來裝修人員的資質(zhì)和素質(zhì)，如需報消防部門審批的必須等待批復后方可施工。
18、對外來裝修人員使用的材料進行檢查是否是阻燃型，施工過程中確需動用明火的必須報管理部批準，否則不得施工。
為進一步加強學校的消防安全工作，堅決杜絕重、特大火災事故，努力減少火災危害，保障學校的各項工作秩序穩(wěn)定，確保師生員工生命財產(chǎn)的安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制訂本管理制度。
一、組織機構(gòu)與職責。
1、為了實施《中華人民共和國消防法》，學校成立消防安全工作領(lǐng)導小組，由校長、分管領(lǐng)導、各部門的負責人組成，校長為消防安全第一責任人，其他成員為各部位消防安全責任人。學校將消防安全納入綜合治理工作的內(nèi)容，常抓不懈。
(1)認真貫徹國家、省、地、市消防工作的指示，將消防工作納入學校常規(guī)工作，及時總結(jié)，不斷提高。
(2)大力宣傳《消防法》，結(jié)合開學、學期結(jié)束、119消防日和課堂教學，經(jīng)常對師生進行消防法規(guī)，消防安全知識教育，教育師生掌握正確的安全防火知識以及安全逃生辦法。
(3)組建義務消防隊，定期組織義務消防員學習政治、學習業(yè)務，熟練掌握、使用消防器材。在人員變動時，要及時調(diào)整，保證組織健全。
(4)在學校擴建、裝修時，同時考慮消防安全。對消防重點部位，要配足消防器材，定期組織檢查，保證完好。
(5)時時刻刻保持高度警惕，進行經(jīng)常性的消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改，確保安全，一旦發(fā)生火災，及時報警，并組織滅火搶救。
(6)對學校消防安全工作做出貢獻者，及給予獎勵;對因工作失職造成不良后果者，給予處罰，情節(jié)嚴重者報請公安機關(guān)處理。
1、學校確定將宿舍、食堂、圖書館、閱覽室、儀器室、電腦室、打印室等列為消防重點要害部位。部門負責人為本部門消防安全第一責任人。
2、消防要害部位要設(shè)立禁火標志，并建立消防檔案。嚴禁在消防要害部位吸煙，一旦發(fā)現(xiàn)，要立即制止。
3、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，學校配備的消防器材、滅火器，要放在明顯的地方。管理人員要學習、掌握有關(guān)的消防知識，會正確使用滅火器，會報警。要經(jīng)常檢查滅火器，健全保養(yǎng)制度，如發(fā)現(xiàn)過期，要及時向領(lǐng)導報告，更換藥劑。
4、電工要經(jīng)常檢查電器、電線的使用情況，不準亂拉臨時電線，經(jīng)常宣傳安全用電知識。要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范，定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5、電腦室管理人員在啟動電腦、空調(diào)等設(shè)備時，先檢查線路、插頭的安全。
情況，使用結(jié)束時，要切斷電源。
6、儀器保管員不準在儀器室里做易爆易燃劇毒的演示實驗，易爆易燃劇毒物品堅持嚴格審批專人領(lǐng)用，多余回收，化學危險品室每周至少打開1~2次。
7、圖書、打印室的保管員打開門窗時，要保持室內(nèi)有人，人離開時，隨時關(guān)好門窗，嚴禁火種入內(nèi)。
8、教師要認真貫徹消防法規(guī)和《未成年人保護法》，認真執(zhí)行消防制度，積極配合學校開展消防安全知識教育。組織學生活動，要認真考慮消防安全，確保未成年人不受火災侵害。
三、應急措施。
1校長是學校消防工作的第一責任人。一旦突然發(fā)生火災，在學校的現(xiàn)場內(nèi)，最高職位的干部為總指揮，負責組織滅火搶救工作。
2在教室里，一旦突然發(fā)生火災，在場的任課教師為第一責任人，負責組織滅火搶救工作。
3在公眾聚集場所發(fā)生火災時，第一是組織撤離，師生要有秩序地離開，第二報警，第三組織滅火。
4保護現(xiàn)場，及時向有關(guān)部門匯報。
1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預防火災，報告火警的義務。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。
3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應急照明完好。
4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。禁止攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進入校園及在校園的任何地方燃放煙花、爆竹等。
5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放，兩人同時加鎖開、關(guān)負責保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災事故發(fā)生。
6、圖書室、實驗室、計算機室、檔案室等場所，嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。
7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。
8、加強用電安全檢查，必須經(jīng)常檢查學校內(nèi)的用電線路、器材等，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
9、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。
10、學校內(nèi)居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。
11、學校內(nèi)住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
12、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。
為切實加強學校消防安全工作，確保師生員工的生命財產(chǎn)安全，特制定學校消防安全管理工作制度。
1、加強全校師生的消防安全教育，提高師生員工自覺履行消防安全責任、愛護消防設(shè)施，做到人人都知道火災報警電話(119)，人人都了解熟知消防自護自救常識和逃生技能。
2、教室、辦公室、學生宿舍等人員密集場所的安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應急照明完好。
3、學生聚集場所不得使用耐火等級較低的易燃材料裝修。
4、易燃、易爆的危險化學實驗用品做到按規(guī)定專門存放，雙人雙鎖保管，嚴格執(zhí)行領(lǐng)用制度。
5、人人愛護消防設(shè)施，任何人不得隨意移動和損壞消防栓、消防帶、滅火器材以及各種消防警示標志等，違者要嚴肅處理。
6、圖書館、化學實驗室、物理實驗室等場所嚴禁吸煙及使用明火。
7、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止使用電爐、熱得快、蠟燭、蚊香等，嚴禁吸煙，私拉亂接電線，嚴禁私自接用任何家用電器。
8、加強對校內(nèi)的用電線路、設(shè)備等安全檢查，不得超負荷使用電器設(shè)備，不得私拉亂按。發(fā)現(xiàn)用電安全隱患，要及時進行整改、維護，確保用電設(shè)施的安全。
5、檢查工作應堅持“三不放過”原則，即隱患查不清不放過、整改措施不落實不放過、不徹底整改隱患不放過。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇十九
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體師生的消防安全意識。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新上崗人員進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要換崗前必須進行再教育培訓。
(二)防火巡查、檢查制度。
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
1、應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設(shè)施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負責，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：
(1)消防水泵經(jīng)常檢查其是否完整好用。
(2)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(3)其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。
(1)每年在定期對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。
(4)消防器材指定專人負責。
(五)火災隱患整改制度。
1、對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構(gòu)責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構(gòu)。
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設(shè)電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設(shè)備安裝應由持證電工負責。
(3)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并準備適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結(jié)束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定申請，派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，予以警告，嚴重的予以開除。
(七)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度。
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存?；瘜W性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類儲存。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。
1、義務消防員應在責任人領(lǐng)導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術(shù)考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結(jié)合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。
(九)滅火和應急疏散預案演練制度。
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。
5、演練結(jié)束后應召開講評會，認真總結(jié)預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十)燃氣和電氣設(shè)備的檢查和管理制度。
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設(shè)備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設(shè)備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設(shè)備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的.場所外，工作場所內(nèi)嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內(nèi)嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;。
c、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災隱患的;。
e、謊報火警;。
f、未經(jīng)批準，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的;。
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;。
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
a、擅自使用易燃、易爆物品的;。
b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;。
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;。
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;。
e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;。
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇二十
為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容。
（一）食品衛(wèi)生基本保障。
1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的.防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。
2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。
3、食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。
（二）預防細菌性食物中毒措施。
1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質(zhì)原料；不買不賣腐爛變質(zhì)食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的`手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施。
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。
2、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。
3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。
4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時間不少于15分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。
（四）預防毒性動植物食物中毒。
1、禁止食用河豚魚。
2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。
（五）預防化學及農(nóng)藥中毒。
1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。
三、考核。
1、凡違反本規(guī)定的，給予責任部門或責任人100元至重大警告處分；造成嚴重后果的，給予責任人停職檢查至開除處理。
2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度篇二十一
1.門崗工作人員必須聽從指揮，服從命令，盡職盡責，嚴格遵守學校各項規(guī)章制度。
2.學校門崗實行24小時值班，按學校規(guī)定時間上鎖、落鎖，確保學校公私財產(chǎn)免受損失。
3.外來人員來訪必須登記，堅決執(zhí)行進出人員檢查登記制度。
4.發(fā)現(xiàn)陌生人要進校，需問明情況，讓其登記，方可放行。對于行跡可疑者要阻止進入，及時報告，把不安全隱患拒之校門之外。
5.不到放學時間，不得讓學生出校門，確實有事者，須出示班主任或科任老師批準的請假條方可放行。
6.值班期間，工作人員不得脫崗，接待客人要熱情大方、文明禮貌，自覺維護學校榮譽。
7.維持校門秩序，保證門口的交通安全、暢通、有序。
8.控制進出校園車輛和人員，但要做到文明值勤，禮貌待人。
9.值班人員遇到違紀事件，及時處理;遇到突發(fā)事件，果斷處理，及時報值日領(lǐng)導及時妥善處理。
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