心得體會是對所做工作或參與項目的一個總結(jié)和反思，有助于發(fā)現(xiàn)問題和提出改進的方案。要寫一篇完美的心得體會，可以請他人進行審閱和修改，以提高質(zhì)量。多看一些心得體會范文可以開拓我們的思維方式，幫助我們更好地提升自我。
重陽花糕心得體會篇一
蒸花糕是一道傳統(tǒng)的中國甜點，不同于其他甜點的是，它不需要太多的糖份，味道清新、淡雅，口感軟糯，容易吸引人的食欲。自從學會做花糕以來，它已經(jīng)成為我家庭生活的中不可缺少的一部分。在制作的過程中，我獲得了許多寶貴的體驗和技巧，現(xiàn)在我將會分享給大家。
第二段：材料的選擇。
在制作花糕時，選擇好的材料顯然是非常重要的。作為主材料的糯米粉應該是優(yōu)質(zhì)的，在市場上選購時要注意松軟、有光澤、且沒有異味的特點。因為糯米粉的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到花糕的口感和質(zhì)量。此外，我們在制作花糕時還需要用到花生粉、豌豆淀粉、紅糖、清水等材料，同樣也要選購優(yōu)質(zhì)的原料。只有選擇好材料，才能制作出美味可口的花糕。
第三段：技巧的掌握。
花糕的制作需要掌握一些技巧。以花糕的香甜、柔軟、好看為標準來制作，在選擇好材料的基礎(chǔ)上，我們更需要留心掌握制作技巧。制作好用的模具也是成功的一個重要環(huán)節(jié)，它的尺寸、深度、特性都必須符合制糕師傅的習慣?；ǜ獾闹谱鬟€需要注意糊化的操作，把糯米粉需按一定比例混合水和細砂糖，然后過濾后再糊化，如此做的目的是使其更易于凝結(jié)。
第四段：制作的步驟。
花糕的制作步驟分為兩個部分：制作麻糍和制作花糕。首先，按比例混合糯米粉、花生粉、紅豆粉和明糖糖粉，攪拌均勻后加入開水，揉成麻糍。其次，分別把麻糍和紅糖與清水混合，依次加入模具，上鍋蒸20分鐘即可。最后，用鍋鏟將蒸好的花糕翻出來，整齊地切成小塊即可。在花糕的制作過程中，我們需要耐心，精心，準確地按照步驟進行，并不斷的摸索適合自己的最佳制作方法。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一門非?？简炄说膹N藝，需要花費較多的時間和精力去制作。但值得一提的是，它具有高營養(yǎng)、低熱量和清香的特點，可以做為家庭、節(jié)日、聚會食品，與親朋好友分享美食。在制作過程中，我們不僅可以鍛煉自己思考、探索新的制作方法的能力，還可以感受到制作的樂趣，體驗中華美食的博大精深。因此，我相信，只要我們認真對待花糕制作的每一個環(huán)節(jié)，掌握好制作的技巧和關(guān)鍵步驟，制作出的美味佳肴定會讓你喜不自禁，別有一番風味。
重陽花糕心得體會篇二
做花糕是中國傳統(tǒng)的糕點中的一種，它外形美觀，味道鮮美，深受人們的喜愛。然而，對于初學者來說，做花糕并不是一件容易的事情，需要掌握一系列的技巧和方法。在我的多次實踐中，我總結(jié)了一些做花糕的心得體會，分享給大家。
第二段：步驟和技巧。
做花糕的步驟包括準備材料、制作糊糊、調(diào)味、準備模具、勾花制作、蒸煮，其中每個步驟都有著許多的技巧和注意事項。例如，在調(diào)味時需要根據(jù)自己喜好調(diào)整加糖的量，但是要保證糊糊不要太甜，蒸制時要注意火候和時間，最好不要著急打開鍋蓋。此外，制作勾花的技巧也是關(guān)鍵，需要掌握正確的勾花方向、勾花力度、勾花速度等等。
第三段：耐心和細心是關(guān)鍵。
做花糕需要有耐心和細心，因為每個步驟都需要注意細節(jié)。例如，在制作勾花時，必須一遍一遍地練習，不斷改進，直到勾出一個美麗的圖案。同時，在蒸煮的過程中，也不能心急，需要等待一定的時間來達到完美的效果。因此，要做好花糕就必須保持充分的耐心和細心。
第四段：嘗試不同的食材。
在制作花糕的過程中，可以嘗試使用不同的食材來制作不同風味的花糕。例如，使用紅豆、芋頭、椰漿等做餡料，可以讓花糕的口感更加豐富多樣。同時，加入一些特殊的調(diào)料，例如桂花、蓮蓉等等，也可以讓花糕更加美味。
第五段：總結(jié)與感悟。
做花糕是一項需要耐心和技巧的工作，但是通過不斷的嘗試和實踐，我們可以做出口感豐富、外形美觀的花糕。我感到非常開心和滿足，因為每次成功做出一個美麗的花糕，都是對自己的一種肯定和認可。因此，我建議大家在生活中也可以嘗試一下制作花糕，享受制作過程中的樂趣，同時也品味著屬于自己的美食。
重陽花糕心得體會篇三
蒸花糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我最喜歡的點心之一。在我家鄉(xiāng)，每到重要節(jié)日或者喜慶活動，都少不了要烤上一批蒸花糕來慶祝。我也從小就跟著媽媽學制作，一直保持著對蒸花糕的熱愛。今天，我想分享一下我的制作心得，希望能給想學做蒸花糕的朋友們一些指導。
第二段：材料準備。
要制作美味的蒸花糕，首先要準備好優(yōu)質(zhì)的材料。在材料的選擇上，一定要追求新鮮、純正。其中，糯米粉和糖是制作蒸花糕的基本材料之一，要選用新鮮的、干燥的糯米粉和細砂糖，保證口感更好。此外，還需要一些特殊的材料如泡打粉、蘇打粉等，這些材料的添加量取決于個人口味，也是可以根據(jù)喜好適當調(diào)整的。
第三段：制作步驟。
制作蒸花糕的過程并不復雜，但要保證口感好，就需要嚴格遵守每個步驟。首先是將糯米粉和熱水拌成面團，搓成小球；接著將糖、泡打粉、蘇打粉與水混合，煮沸成糖水；隨后將小球均勻涂上糖水，放入模具，再次倒入一些糖水，蒸制15-20分鐘即可。每個步驟都需要細心耐心地操作，確保每個小球的大小、模具的大小、蒸制時間等都是恰到好處，才能制作出香甜可口的蒸花糕。
第四段：口感品鑒。
在制作好的蒸花糕冷卻后，可以品嘗一下口感。好的蒸花糕應該有一種富含彈性的口感，咬開后可以感受到小球的立體層次感，還有濃郁的花香。如果但感覺到“老”、“硬”、“稠”，可能是因為糯米粉水分不足或蒸制時間過長所致。如果味道單調(diào)、沒有層次，可能是因為添加的糖、泡打粉、蘇打粉等材料有誤。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一道非常美味、有特色的甜點，在生活中常常能看到它的身影。但它也是一道需要細心、耐心制作的點心，要想做出好吃的花糕，需要不斷的實踐、調(diào)整。在我的多次嘗試中，我個人的心得是：要巧妙掌握糯米粉和糖的比例，控制好水分，并且在加入糖水的過程中，一定要均勻、細心，還需要不斷地練習，靈活調(diào)整各種材料的用量，才能完美制作美味的蒸花糕。
重陽花糕心得體會篇四
花糕是一種以粘米粉為主要原料，經(jīng)過蒸制而成的傳統(tǒng)糕點。它起源于中國的廣東地區(qū)，在當?shù)赜兄凭玫臍v史和豐富的文化內(nèi)涵?；ǜ獾耐庥^光亮透明，內(nèi)部韌性十足，口感扎實而豐盈。它具有黏性、軟糯和微甜的特點，深受人們的喜愛。作為一種富有傳統(tǒng)意義的糕點，花糕在慶祝節(jié)日、喜慶事宜以及宴會上都被廣泛應用。下面我將分享一些我對花糕的心得體會。
第二段：品嘗花糕的獨特樂趣。
品嘗花糕是一種獨特的樂趣。將一塊花糕放入嘴里，軟糯的質(zhì)感會隨著咀嚼逐漸釋放。花糕具有微甜的味道，與傳統(tǒng)的甜點有所不同，不會給人過于甜膩的感覺。它在口中的黏性和韌性的質(zhì)地讓人感到舒適，仿佛在品嘗一種別樣的滋味。與其他糕點相比，花糕更加柔軟，讓人不自覺地想要再嘗一口。每一口都是一種享受，讓人沉浸在花糕的獨特樂趣之中。
第三段：感受花糕傳統(tǒng)文化的氣息。
花糕不僅僅是一道美食，它還蘊含著豐富的傳統(tǒng)文化的氣息。在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚宴上，花糕常常是必不可少的食品之一。它與傳統(tǒng)的婚慶文化和團圓節(jié)日的習俗緊密相連，代表著家庭的和睦和祈福。吃花糕不僅僅是一種味覺享受，還是對傳統(tǒng)文化的傳承和尊重。在品嘗花糕的過程中，人們可以感受到濃厚的歷史的痕跡，和那些生活在古老時代的人們產(chǎn)生一種心靈的共鳴。
第四段：體會制作花糕的過程樂趣。
制作花糕的過程也是一種樂趣。想要制作出完美的花糕，需要一些技巧和耐心。首先，將粘米粉與水充分攪拌均勻，然后加入適量的糖和香精，再加入蒸鍋中蒸熟即可。這個過程需要全神貫注和精細的操作，體現(xiàn)了制作者的智慧和技藝。而花糕蒸制出來時的花紋和透明度也是其美麗的一部分。在制作的過程中，不僅能夠感受到手的溫度，還能夠欣賞到最終產(chǎn)物的美麗，這是制作其他食物無法比擬的樂趣。
第五段：花糕對于人們的意義。
花糕在中國的飲食文化中占據(jù)著重要的地位。它作為一種傳統(tǒng)糕點，代表著團圓和和諧。無論是婚宴還是節(jié)慶，花糕都常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。在聚會和宴會中，花糕成為人們交流的媒介和話題。通過品嘗花糕，人們共享著一種味覺上和情感上的美好?；ǜ庖彩侨藗儗τ趥鹘y(tǒng)文化的一種尊重和傳承。它讓人們聯(lián)想到那些傳統(tǒng)和淳樸的時代，對于浮躁的現(xiàn)代社會而言，更具有一種回歸本真的意義。
總結(jié)：花糕作為一種具有濃厚傳統(tǒng)和文化內(nèi)涵的糕點，不僅能夠帶給人們口腹之欲的滿足，更能夠讓人們感受到傳統(tǒng)文化和歷史的痕跡。在品嘗花糕的過程中，人們能夠欣賞到其獨特的外觀和口感，同時也在體會制作花糕的過程中感受到樂趣。花糕作為一種傳統(tǒng)之物，對于人們來說具有情感上的意義，能夠讓人們聯(lián)想到傳統(tǒng)和和諧團結(jié)的象征。因此，花糕不僅僅是一種美食，更是一種文化的體驗和回歸。
重陽花糕心得體會篇五
花糕，又稱蛋糕，是一種常見的甜點。它的外觀精致，口感細膩，深受大眾喜愛。而我也是花糕的狂熱愛好者。在長時間的品嘗和制作中，我積累了一些心得和體會。在下面的文章中，我將分享這些心得，并希望能夠給喜歡花糕的人一些啟發(fā)和幫助。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的關(guān)鍵。在制作花糕時，面粉、糖和雞蛋是不可或缺的主要材料。而這些材料的選擇對最終的口感和質(zhì)量有著非常重要的影響。面粉應選擇高筋面粉，這樣可以使花糕更加有彈性，口感更好。糖的選擇也千萬不能馬虎，一般來說，細砂糖更適合制作花糕，因為它能夠更好地溶解在面糊中，使花糕更加細膩。而對于雞蛋的選擇，最好選用新鮮的蛋，這樣可以保證花糕的香味更濃郁?？偠灾?，選擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的基礎(chǔ)。
其次，在制作花糕時掌握好時間和溫度是至關(guān)重要的。在制作花糕的過程中，時間和溫度的掌握是非常關(guān)鍵的，只有合理的控制這兩者，才能制作出口感細膩、花紋清晰的花糕。首先，面糊的攪拌時間不宜過長，一般來說，只需要將各種材料充分混合均勻即可，過長的攪拌時間會使面糊發(fā)筋，影響口感。其次，烤箱的溫度也需要合理調(diào)整，根據(jù)自己的烤箱特性和所使用的配方，調(diào)整好溫度可以保證花糕烤制均勻，避免出現(xiàn)不熟或是焦黑的情況。
此外，花糕的成功與否還與烤具的選擇和使用也息息相關(guān)。傳統(tǒng)的烤具有模具、烤盤等多種形式，根據(jù)不同需求選擇合適的烤具是至關(guān)重要的。在制作花糕時，模具設(shè)計的合理與否對花糕的呈現(xiàn)非常關(guān)鍵。同時，在使用烤具時，必須做到烤箱預熱，并根據(jù)配方和烤箱特性確定好烘烤時間與溫度。這樣才能讓花糕完美地展現(xiàn)出來。
最后，對于花糕的裝飾，形式和風格可以因人而異，但是精美的裝飾絕對會增加花糕的吸引力。除了可以利用果醬、奶油、巧克力等材料進行簡單的裝飾外，還可以嘗試一些獨特的方法，如水果切片、巧克力粉撒等可將花糕的味道和美感發(fā)揮到極致。當然，這個過程也需要一些創(chuàng)造力，可以參考一些花糕設(shè)計的書籍或是上網(wǎng)查找靈感，使得自己的花糕成為一種藝術(shù)品。
總而言之，花糕的制作是一門既簡單又復雜的工藝。掌握好材料的選擇，攪拌時間和溫度的把握，烤具的選擇和使用，以及獨特的裝飾方法，才能制作出美味的花糕。這些心得和體會在我長時間的制作和品嘗中得出，并得到了驗證。我相信，只要大家按照這些經(jīng)驗和方法去制作花糕，必然能夠制作出讓自己和他人都滿意的花糕。
重陽花糕心得體會篇六
做花糕是一道很受歡迎的傳統(tǒng)點心?；ǜ饪雌饋砻牢犊煽?，而且糯糯的口感讓人一口接一口。我也曾經(jīng)嘗試做過花糕，但總覺得沒有做得十分成功。然而，通過不斷地嘗試和總結(jié)經(jīng)驗，我最終得以掌握了制作花糕的技巧和竅門。在本文中，我將分享我的經(jīng)驗和技巧，希望這些與大家分享能夠幫助更多人做出美味、成功的花糕。
第二段：準備工作。
做花糕需要準備好的材料有糯米粉、糖、水和蓮蓉餡，以及一些配料，如椰絲和糖粉。首先，我們需要準備一個大碗，將糯米粉、糖和水混合在一起，攪拌均勻。如果需要，可以加入食用色素讓花糕更加美麗。這個混合物應該有點稠，但不太厚。接著，我們需要將蓮蓉餡切成小塊，以方便在花糕中使用。
第三段：制作過程。
花糕的制作過程并不困難，但需要一些耐心和細心。首先，我們需要將一些混合物倒入小碗中，再放入一塊蓮蓉餡。將剩余的混合物倒入碗中，覆蓋住蓮蓉餡，這時要注意不要把混合物倒得太多，因為花糕會在蒸煮過程中膨脹。我們需要重復這個步驟，直到用完所有的餡料?；ǜ獾男螤羁梢愿鶕?jù)個人喜好選擇，常見的有圓形、長條形、方形等。接著，將花糕放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，期間需要不斷地攪拌，以免花糕粘鍋。
第四段：調(diào)味和裝飾。
花糕熟了之后，可以在表面撒一層椰絲和糖粉，這些配料不僅可以增加花糕的美感，還能增添口感。如果你喜歡口感稍微Q一些，也可以在混合物中加入一些酒精，不過這種做法不適合孕婦和兒童。
第五段：總結(jié)。
通過不斷嘗試和總結(jié)，我最終掌握了制作花糕的技巧和竅門。制作花糕需要耐心和細心，但是帶來的美味和滿足感是值得的。希望本文可以幫助更多人做出美味的花糕，也希望大家在制作過程中探索出更多自己的想法，制作出屬于自己的特色花糕。
重陽花糕心得體會篇七
花糕是一種傳統(tǒng)的中式點心，制作精美、色彩斑斕，口感綿軟香甜。在我嘗試制作花糕的過程中，我深深感受到了其中的樂趣與難度。我將通過以下幾個方面來分享我對花糕的心得體會：制作流程的把握、食材的選擇、口感的追求、細節(jié)的關(guān)注和樂在其中的心情。
首先，在制作花糕的過程中，掌握好制作流程非常關(guān)鍵。首先，需要將糯米浸泡至入水后兩小時，然后倒入蒸鍋中蒸熟備用。接下來，將紅豆和冰糖煮至爛熟，制作成餡料。在制作花糕外殼時，將糯米粉、水和適量白糖攪拌均勻制作成蜜糖糊后，加入紅豆餡料攪拌均勻。最后，將蜜糖糊倒入蒸鍋中蒸熟即可。通過反復練習，我逐漸掌握了這個制作流程，讓每一次的制作過程更加順利。
其次，選用優(yōu)質(zhì)的食材對于制作出美味的花糕至關(guān)重要。糯米是制作花糕的主要原料，我選擇了品質(zhì)優(yōu)良的糯米來確?；ǜ獾目诟小Ｍ瑫r，選用新鮮、成熟的紅豆和適量的冰糖作為餡料，使得花糕的內(nèi)餡飽滿且甜度適宜。在選用食材時，我也學會了更加注重選購的品質(zhì)和新鮮程度，以確保最終制作出的花糕口感獨特且美味。
此外，花糕的口感也是制作的一個關(guān)鍵點?；ǜ獾耐鈱有枰浥炊袕椥?，內(nèi)餡需要細膩而入味。為了追求這樣的口感，我學會使用適量的水和白糖來攪拌糯米粉制作成蜜糖糊，使得花糕外層更加柔軟。在制作餡料時，我掌握了紅豆和冰糖的比例，以確保餡料的口感細膩且甜度適中。通過不斷嘗試和調(diào)整，我成功制作出了口感豐富的花糕，令人回味無窮。
此外，在制作花糕的過程中，我也更加注重細節(jié)的處理。比如，我會在蒸制的時候?qū)⑴疵拙鶆虻胤旁谡翦伬?，以保證花糕的外觀均勻美觀。在制作餡料時，我會對紅豆進行浸泡和煮熟的處理，以確保餡料的質(zhì)地細膩。在花糕的收口和裝盤時，我也會認真對待，使得每一道花糕都有著完美的外觀。
最后，我在制作花糕的過程中感受到了樂趣和滿足感。制作花糕需要耐心和細致的態(tài)度，我喜歡參與其中，親手制作出一份美味的點心。每一次制作的過程都是一次與食物的親密接觸，我能感受到食材在我的手上變成美味的轉(zhuǎn)化。而最大的樂趣來源于親朋好友的贊美和喜愛，這種成就感是無法言語表達的。
總結(jié)起來，制作花糕需要掌握制作流程、選用優(yōu)質(zhì)的食材、追求口感、注重細節(jié)和享受其中的樂趣。通過不斷的實踐和摸索，我不僅學會了制作花糕，更能夠體會到制作美食所帶來的滿足感和樂趣。我相信，在以后的日子里，我會繼續(xù)不斷地嘗試、學習和創(chuàng)新，將這份對花糕的熱愛和執(zhí)著傳承下去。
重陽花糕心得體會篇八
蒸花糕是一種以糯米為主要原料制作而成的傳統(tǒng)菜品，口感綿軟，風味獨特。過程非常簡單，制作不費時，是一道家庭美食必備的甜點。下面，我將分享我的制作過程，以及制作蒸花糕中的一些心得體會。
第二段：材料準備和制作步驟。
制作蒸花糕的材料不多，通常包括糯米、白糖、植物油和水。首先，要將糯米泡發(fā)一天，然后搗爛成細粒狀。將泡好的糯米加入適量白糖，植物油和水攪拌均勻，待糯米顆粒充分吸收水分后，蒸糊糊狀，然后冷卻晾涼。最后將糯米飯裝入花糕模具中，蒸至熟。
第三段：制作過程需要注意的問題。
制作蒸花糕雖然過程簡單，但也有一些需要注意的問題。首先，泡糯米的時間不能過長，否則糯米將失去它的粘性。其次，調(diào)制糯米糊的白糖和水的比例要合適，否則花糕口感會被影響。還有要注意花糕的蒸制時間，太短了花糕還沒有熟透，太長了口感就會變硬。因此，要掌握好蒸制的時間。
第四段：制作蒸花糕的優(yōu)點。
制作蒸花糕的優(yōu)點在于，它屬于低脂肪且高纖維素食品，吃起來既健康，又美味?；ǜ饪诟芯d軟，入口即化，是一道適合所有人群食用的點心。此外，花糕可以做出多種不同的設(shè)計，形狀多樣，吸引人眼球。
第五段：結(jié)論和感悟。
在制作蒸花糕的過程中，我學到了許多關(guān)于食材和烹飪技巧的知識?；ǜ怆m然看似簡單，但每一步都有很多小技巧，在沒有實踐過的情況下很難把握好。通過反復練習，不斷摸索嘗試，我在制作花糕中逐漸取得了進步。讓我感悟到了勤奮學習、不斷實踐的重要性，只有不斷的實踐和總結(jié)，才能成為一名優(yōu)秀的廚師，制作出更多美食。
總之，蒸花糕是一種非常適合制作家庭美食的甜點，制作簡單、味道美味。在制作過程中要注意多方面的問題，也要多嘗試設(shè)計不同的花糕造型，才能更好的享受制作的樂趣。
重陽花糕心得體會篇九
每年的重陽節(jié)，是中國一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日。為了紀念這個節(jié)日，我們通常會采取不同的方式來慶祝。而重陽花糕，也是這個節(jié)日中不可缺少的一部分。作為一種古老的美食，它已經(jīng)成為了代表著祝福與吉祥的標志。在這篇文章中，我將與大家分享我在學習制作重陽花糕過程中的體會與感受。
第二段：制作步驟。
首先，我了解到制作重陽花糕的步驟是非常繁瑣和復雜的。其制作過程需要精細的操作及嚴格的時間掌控，以確?；ǜ饪诟屑毮仭⑾闾鹈牢?。首先，我們需要準備好鮮鴨蛋。待糯米浸泡后，加入鴨肉等食材精心調(diào)制。接下來，要根據(jù)花糕大小把粘糕放進瓷盆或鐵鍋中，用旺火蒸上8-10小時，直至全熟后切片即可。在每個環(huán)節(jié)中，都需要耐心與細心去執(zhí)行，否則就會導致花糕的口感嚴重下降。
第三段：歷史淵源。
重陽花糕作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，已經(jīng)有著幾百年的歷史。相傳，它最早起源于南方的福建一帶。在古代，人們通常會在農(nóng)歷的九月九日這一天，制作重陽花糕，寓意著追求長壽和幸福。由于其香甜可口且獨特的做法，重陽花糕也成為了中華美食文化中的一個代表。
第四段：中華美食文化的重要性。
重陽花糕作為中國特有的一種中式美食，其特有的做法和口味，體現(xiàn)了中華美食文化的獨特性。每一種美食都有其特有的歷史淵源和獨特的文化內(nèi)涵。作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，重陽花糕不僅代表了消費者對美食口感和美學品位的追求，更代表了中華美食文化的魅力和底蘊。
第五段：結(jié)論。
在制作重陽花糕的過程中，我深刻體會到了中國傳統(tǒng)美食的獨特性。作為一個熱愛美食的人，我更加認識到重陽花糕背后包含的傳統(tǒng)文化和故事。美食不僅是生活中不可缺少的一部分，也是體現(xiàn)文化多樣性和全球文化交流的重要元素。在慶祝重陽節(jié)的時候，我們應該慢下腳步，去體會傳統(tǒng)佳節(jié)中蘊含的文化內(nèi)涵。
重陽花糕心得體會篇十
重陽節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，而重陽節(jié)上最為傳統(tǒng)的美食則是重陽花糕。這道美食是由糯米粉、紅棗、蓮蓉等原料制成的，口感香甜軟糯，獨特的做法也讓這款美食在中國的食界擁有了自己的位置。今天，我想分享一下我在制作和品嘗重陽花糕這道美食時的心得體會。
重陽花糕是一款不僅口感好而且做法獨特的美食，需要用到糯米粉、紅棗、蓮蓉和配料等原料。在自己動手制作花糕的過程中，我認為最重要的一點是選擇好原料，特別是糯米粉。好的糯米粉可以讓花糕更加軟糯可口，而劣質(zhì)的糯米粉則很容易讓花糕變得硬梆梆的，口感會大打折扣。此外，掌握制作花糕的比例和時間也是關(guān)鍵?；ǜ獾南阄逗涂诟袝驗橹谱鞯募记啥兴鶇^(qū)別，因此需要多加練習，探索出最適合自己口味的做法。
重陽節(jié)上，我有幸品嘗到了一款制作精良的重陽花糕，此時此刻，我不禁感嘆制作這種美食的人一定要用心，才能做出這樣極致美味的食物。品嘗花糕的口感有點像咱們平時吃年糕、湯圓的感覺，同樣的軟糯且入口即化，讓人無法停止吃下去?；ǜ獾纳徣靥铕W也是一款比較特別的味道，散發(fā)著淡淡的清香，令人心曠神怡，咀嚼其間，仿佛回到了古代，感受到淳樸的氣息。
重陽節(jié)一直以來都被視為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，而重陽花糕也一直以來是重陽節(jié)必不可少的一個環(huán)節(jié)?；ǜ獾南銡夂统苑ㄒ苍⒁庵鴪F圓和美好。在中國文化中，花糕是一種很具特色的小吃，其軟糯、甜美的口感讓人流連忘返。其意義在于紀念愛祖的節(jié)日重陽節(jié)，同時也表達了人們對于和諧的向往和美好的祝愿。
重陽花糕相較于其他傳統(tǒng)節(jié)日美食，更多地受到人們的喜愛和追捧。與傳統(tǒng)的春節(jié)餃子、元宵、慶豐包子相比，花糕更為細膩，口感也更加柔軟。雖然花糕所用的原材料相對于其他節(jié)日美食來說沒有那么繁復，但其制作工藝和入口即化的口感，仍然讓人愛不釋手。
重陽節(jié)作為中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，其中的重陽花糕也作為中國美食文化的一部分一直流傳至今。如今，花糕的制作方式也在不斷的改變，制作過程更加簡單快捷，花糕的口感也更為豐富多樣。這讓我們相信，重陽花糕這款傳統(tǒng)美食一定會在不斷的傳承和變化中，繼續(xù)成為中國美食文化中的一道亮麗風景線。
重陽花糕心得體會篇十一
第一段：前言（200字）。
花糕是一種很受歡迎的傳統(tǒng)糕點，做花糕需要經(jīng)過多次試驗和摸索。通過自己的不斷嘗試和學習別人的經(jīng)驗，我終于掌握了一定的技巧，開始能夠自信地做出口感細膩，味道香甜的花糕了。在這里，我想分享一下我在做花糕過程中的心得體會。
第二段：準備工作（200字）。
自備材料：糯米粉、糖、水、鮮花、竹籃子、蒸鍋。在材料準備上，盡量選擇品質(zhì)好的原材料，以保證花糕的品質(zhì)。要注意的是，花糕的糯米粉和白糖要搭配合適，白糖過多或過少都會影響口感。同時，在選購花材時，盡可能選擇新鮮、無農(nóng)藥的鮮花，以免影響食品安全。最后，我們可以用竹籃子來裝花糕，以增加花糕的美感。
第三段：制作方法（400字）。
第一步，將花材用清水沖洗干凈，并貼在竹籃子內(nèi)側(cè)，以利于花糕的美觀和香味。第二步，將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。不同的糯米粉含水量不同，所以在加水時，要逐漸加入，以防止出現(xiàn)過硬或過稀的情況。第三步，將糊狀物倒入竹籃子中。注意，倒入的時候要均勻地薄薄地倒，否則糕體會變得不均勻。最后，將竹籃子放進蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可。蒸的時間根據(jù)自己的口感要求和灶具來定。蒸熟后，取出花糕，切成適當?shù)拇笮 ?/p>
第四段：注意事項（200字）。
在制作過程中，還需要注意以下事項。首先，不要在糊狀物中加入太多的水，以免糕點變得過稀；其次，在攪拌糊狀物時，可以多用力攪動，使其更加細膩，口感更好；還要掌握好花糕的存放問題，因為花糕是以花的味道為主要特色，所以必須避免被有異味的食物影響，同時花糕也不宜存放過久。此外，在選擇花材時還要注意其品質(zhì)和儲存條件，不能被霉菌污染。
第五段：總結(jié)（200字）。
經(jīng)過我的多次嘗試，我認識到了做花糕的過程中各個環(huán)節(jié)的重要性。在工作中，我們必須盡可能地注重細節(jié)，以此來提高我們做花糕的技巧和口感，從而讓大眾更好地品嘗到這美味的傳統(tǒng)點心。做花糕不僅是一種美食，更是一種文化傳承，為了使我們的傳統(tǒng)文化更好地流傳下去，我們應該不斷嘗試和探索，更好地創(chuàng)新和發(fā)展。
重陽花糕心得體會篇十二
重陽節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個特別的日子里，許多人都會為老人們準備一些特別的食品，其中就包括重陽花糕。重陽花糕是一種口感香甜、軟糯可口的傳統(tǒng)糕點。因為其歷史和文化特點，重陽花糕在現(xiàn)代依然受到了很多人的喜愛，也是許多人重陽節(jié)必備的美食之一。今天我要和大家分享一下我在制作重陽花糕上的心得體會。
第一段：關(guān)于重陽花糕的歷史和文化背景。
要想深入了解重陽花糕，首先要了解它的歷史和文化背景。重陽節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，它的起源可以追溯到漢朝。重陽節(jié)一般在農(nóng)歷九月九日，是一個寄托著人們敬老、祈愿長壽的節(jié)日。而花糕則在唐朝時期已經(jīng)有所提及。當時唐玄宗為了感謝他的母親，命令御廚準備了一桌豐盛的美食，其中就包括了花糕。而在宋朝時期，花糕便已經(jīng)成為了重陽節(jié)不可或缺的美食之一。
第二段：對制作重陽花糕的步驟和材料進行介紹。
想要制作好一份重陽花糕，就必須掌握制作的步驟和所需的材料。首先需要準備糯米粉、豆沙餡、紅棗等材料。制作的步驟大致分為四步：1、制作花糕的餅皮；2、制作花糕的餡料；3、將餡料和餅皮壓在一起；4、蒸制。需要注意的是，在進行制作的時候，要注意火候和時間的掌握，否則制作出的花糕可能會過于干燥或者過于稀軟。
第三段：對制作花糕的心得進行總結(jié)。
在制作重陽花糕的過程中，我獲得了一些自己的心得。一方面，制作花糕需要耐心和細心，不能急于求成，否則可能會導致制作失敗。另一方面，制作花糕的過程中，需要注意原材料的質(zhì)量，特別是糯米粉的質(zhì)量，如果糯米粉的質(zhì)量不好，制作出來的花糕口感也會受到很大的影響。最后，需要特別注意蒸制的時間和火候，否則可能會導致花糕制作失敗。
第四段：對重陽花糕的美食文化進行探討。
重陽花糕不僅是一道美食，更是一種文化。在傳統(tǒng)文化中，花糕被賦予了“福壽”的象征意義，而重陽節(jié)作為一個寄托著人們敬老、祈愿長壽的節(jié)日，其文化內(nèi)涵與花糕的象征意義非常契合。另外，在現(xiàn)代社會中，隨著人們生活水平的提高，重陽節(jié)逐漸成為了一個重要的社交節(jié)日，而花糕作為重陽節(jié)必備的美食之一，也成為了人們聚會和交流的重要載體。
第五段：對重陽花糕的未來進行展望。
重陽花糕是一種傳統(tǒng)美食，同時也是一種具有文化價值的產(chǎn)品。在現(xiàn)代社會中，重陽花糕的銷量逐年增長，而且還結(jié)合了一些新穎的口味，例如蜜汁紅豆、芋頭等口味，使其更加適應了現(xiàn)代人的口味需求。在未來，隨著重陽節(jié)的不斷普及和人們對傳統(tǒng)文化的更加關(guān)注，相信重陽花糕這道美食將不斷創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
總之，重陽花糕是一種美味的傳統(tǒng)美食和具有文化價值的產(chǎn)品。在制作花糕的過程中，需要細心和耐心，并注意原材料的質(zhì)量和制作時間。同時，重陽花糕也是一種具有代表性的文化節(jié)目，它蘊含著人們對美好生活的渴望和對傳統(tǒng)文化的傳承。相信在未來，重陽花糕會不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
重陽花糕心得體會篇十三
1600g清水。
1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分鐘。
2、250克馬蹄粉混合600克清水攪勻成無顆粒的馬蹄粉水。
3、煲好的菊花茶把菊花隔去。(此時已經(jīng)可以飲的哦)。
4、一次性將煲好的菊花茶加入馬蹄粉水中，并一個方向不停攪勻，成生熟粉糊。
5、大火蒸20分鐘，放涼后切塊，冷藏后食用更清爽。
菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等特效，對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的`療效。主治感冒風熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
重陽花糕心得體會篇十四
相傳，現(xiàn)在流行的重陽糕，就是從當年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來的。唐德宗時，曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時三節(jié)令。從那時起，重陽節(jié)的習俗活動，更是普及全國。在重陽登高的同時，唐德宗還鼓勵人民講武習射，鍛煉騎術(shù)。此風一直沿襲到清代。直至民國，當時曾衍用重陽登高習武的意義，定九月九日為“體育節(jié)”。
過去，重陽節(jié)要接已出嫁的女兒回家過節(jié)，故又稱“女兒節(jié)”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又與長久的“久”同音，是長壽的象征，所以我國政府近年又把九月九日定為“老人節(jié)”，也稱“敬老節(jié)”。在我國，尊老敬老蔚然成風，尊敬老人，孝敬老人歷來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。這種傳統(tǒng)美德也體現(xiàn)在節(jié)令風俗中。重陽的飲食之風，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽節(jié)喝菊花酒寓意。
在重陽節(jié)飲菊花酒，是古代重陽節(jié)的一種民間習俗，其寓意是強身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為“不老方”，《太清記》中就記述了一種“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。”
在《本草綱目》中則有更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊，取二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
飲菊花酒的習俗，其實與節(jié)氣養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是重陽節(jié)期的應時花草，所謂“霜降之時，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風清熱、平肝明目，治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
重陽喝菊花酒歷史記載。
《續(xù)齊諧記》說，東漢桓景隨費長房學道多年。有一天，費長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會有大災難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災避難。桓景依其言，全家人得以免于疫病。這個近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時也說明了菊花酒在古人心中的地位。
至于飲菊花酒的習俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是應時花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風清熱、平肝明目，治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒稱之為“不老方”?！短逵洝分芯陀浭隽艘环N“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老?！倍凇侗静菥V目》中則更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
重陽花糕心得體會篇十五
“江南好，風景舊曾諳”在蘇州，有許多美景，什么園林啊、太湖啊、天平山啊……但在蘇州，不只有美景，還有讓人垂涎三尺的蘇州小吃。
蘇州有許多小吃，什么梅花糕啊、海棠糕啊，還有蘇州人最喜歡吃的糖粥等等，要說最令我“口水直流三千尺”的，就是梅花糕。不過我喜歡上梅花糕，還有一段小小的歷史呢。
想當年，我只有八歲，吃過的美食三天三夜都說不完。不知為什么，我就是不喜歡吃梅花糕，我也不知道是什么原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。為此，奶奶不知皺了多少次眉頭：哎呀，一個蘇州小孩怎么不喜歡吃蘇州小吃呢?終于有一天奶奶帶我去了蘇州著名的七里山塘街古街。奶奶帶我到梅花糕鋪前，買梅花糕的是一位四五十歲的老爺爺，他慈眉善目，和藹可親。他問我：“小朋友，要買梅花糕嗎?”我聽了，也不敢搖頭，只好一聲不吭。奶奶不管三七二十一，買了一塊給我吃，我不肯，奶奶就硬逼這我吃。她使勁把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多么好吃。此糕入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，甚至勝過奶奶燒的美味佳肴。我一口氣全吃了，嘴里還說：“我‘愛’上它了?！蹦棠淘儋I了一個梅花糕，我細細端詳著，它全身呈金黃色、形如梅花、色澤誘人，怪不得叫梅花糕。我還想買一個，可是已經(jīng)賣光了，老爺爺只好從新做一個。只見他取了一些面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，他說要放四五個小時，就去別的地方了。我們回來后，老爺爺已經(jīng)做好了。我付了錢，拿起一個熱騰騰的梅花糕。我剛準備吃，老爺爺好心地叮囑道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里燙出個泡來?！笨墒?，這么誘人的小東西，還沒等他說完，我早已迫不及待地咬上一口，于是在老爺爺?shù)男β曋?，實現(xiàn)了他剛才的勸告，但心里卻是極其滿足的。吃完梅花糕，我細細的回味著……就這樣，我喜歡上了吃梅花糕。
重陽花糕心得體會篇十六
蒸花糕，在中國北方地區(qū)是一種家喻戶曉的小吃，喜歡吃甜食的朋友們肯定都不會對其產(chǎn)生抵觸感。之前我也在家里做過幾次，但效果并不太理想。這次，我參加了一場學習班，專門學習蒸花糕的制作技巧，收獲頗豐，現(xiàn)在就跟大家分享一下我的心得體會吧。
【第一段：了解蒸花糕】。
蒸花糕是一種口感極好的小吃。作為中國北方地區(qū)的特色甜點，其原材料主要是糯米粉、糖和花水。糯米粉富含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，具有很好的黏性和韌性，在加上糖以及一些配料后，制作出來的蒸花糕口感細膩、香甜可口。
【第二段：材料準備】。
做出好吃的蒸花糕，首先要準備好純正的材料。糯米粉、白糖、水這三種材料是蒸花糕的基本材料。此外，還可以加上一些其他的材料，比如椰漿、豆腐腦、香草精等，以豐富口感和口味。
【第三段：制作步驟】。
制作蒸花糕主要分為三個步驟：材料混合、蒸制、包裝。第一個步驟，就是將糯米粉、白糖、水混合在一起，攪拌均勻，制作成蒸花糕的面糊。第二個步驟是蒸制，將混合好的面糊倒入密閉的蒸鍋里，蒸制時間大約是20-30分鐘。第三個步驟是包裝，蒸好的蒸花糕會冒著熱氣，將它倒在準備好的容器里，等它稍微降溫后再封口。
【第四段：注意事項】。
蒸花糕雖然看起來簡單，但實際上對制作技巧要求極高。在制作的時候需要注意以下幾點：首先是材料的比例必須準確，否則會影響蒸花糕的質(zhì)量；其次是需要加水的時候一定要慢慢加，掌握好面糊的稠度；最后就是蒸制時蒸鍋的溫度不能太高，否則會使蒸花糕變形，口感下降。
【第五段：結(jié)尾】。
學習最重要的就是總結(jié)，只有通過總結(jié)，才能真正掌握技巧。學習班上，我不僅學到了制作蒸花糕的基本技巧和注意事項，更重要的是體會到了制作過程的樂趣。當我提著一盤香噴噴的蒸花糕，看到家人們的笑臉時，心里感到無比的欣慰和喜悅。學習不止止于蒸花糕，只要肯用心去學習，就能在生活中收獲更多的成就感。
重陽花糕心得體會篇十七
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用；將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉；鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時期，汝河邊一個村子里，住著一個小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風云。有一年，汝河里忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學藝，為民除害?；妇盎氐郊依锔鎰e父母和妻子，一個人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費長房。費長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的`一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！眰髡f喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇十八
每年的農(nóng)歷初九就是中國的重陽節(jié)，你知道重陽花糕的做法嗎?今天本站小編特意準備了一些重陽花糕的做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時期，汝河邊一個村子里，住著一個小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風云。有一年，汝河里忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學藝，為民除害。桓景回到家里告別父母和妻子，一個人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費長房。費長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇十九
重陽節(jié)吃重陽糕已經(jīng)有很久的歷史了，早在有關(guān)秦朝的時候就已經(jīng)有記載重陽糕，那些時候是作為軍隊干糧發(fā)放。后來逐漸演變成重陽節(jié)必吃的一種食物，下面就讓我們來了解下關(guān)于重陽糕的來歷。
重陽花糕的起源有一種來源甚早的說法?！赌淆R書》卷九上說，劉裕纂晉之前，有一年在彭城過重陽。一時興起，便騎馬登上了項羽戲馬臺。等他即位稱帝后，便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊的日子。據(jù)傳說，后來流行的重陽糕，就是當年發(fā)給士兵的干糧。
另一種傳說則流傳于陜西附近。傳說明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長安，八月下旨放榜后，報喜的報子兼程將此喜訊送到武功，但此時康海尚未抵家。家里沒人打發(fā)賞錢，報子就不肯走，一定要等到康?；貋?。等康海病好回家時，已經(jīng)是重陽節(jié)了。這時他才打發(fā)報子，姶了他賞錢，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因為這糕是用來慶?？岛Ｖ袪钤院髞碛凶拥苌蠈W的人家，也在重陽節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個好兆頭。重陽節(jié)吃糕的習俗就這樣傳開來了。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用?；蚩芍苯尤サ昀镔I一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
重陽花糕心得體會篇二十
蒸花糕是一道以糯米粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸制而制成的傳統(tǒng)中式甜品，是中國廣大地區(qū)的常見小吃，深受人們的喜愛。近幾年，蒸花糕在備受推崇的同時也有一部分人認為蒸花糕制作比較復雜，需要一定的技巧。在我看來，要想做好一份蒸花糕，掌握好6個步驟：選料、準備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，這6個步驟操作良好，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。
第二段：選料和準備。
選料和準備階段是制作蒸花糕中最為重要的環(huán)節(jié)。選擇糯米粉時，要看清糯米粉的成分，最好選擇質(zhì)量較好的糯米粉，這有利于蒸出的花糕口感更好。在準備花糕發(fā)酵劑時，要切記洗凈手并確保容器、勺、杯等物品排除油膩和水漬，以免干擾發(fā)酵過程。此外，準備材料時還要掌握好比例，根據(jù)需要量入為出，否則會影響發(fā)酵效果。
第三段:發(fā)酵和調(diào)料。
發(fā)酵和調(diào)料是一個相對比較難的環(huán)節(jié)。要想做出口感韌性、味道濃郁、香滑、入口即化的蒸花糕，需要掌握好發(fā)酵和調(diào)料的過程。發(fā)酵時，需要注意發(fā)酵溫度、濕度和時間?？刂坪眠@些因素，有助于發(fā)酵劑在準確的時間完成發(fā)酵，制成目標的蒸花糕。在調(diào)料中，我喜歡放一點點蓮蓉或椰蓉，可以為蒸花糕增加口感上的層次感。
第四段:蒸制。
蒸制是蒸花糕的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是所有工序中最為考驗廚師技巧的環(huán)節(jié)。蒸花糕的蒸制時間最好在30-40分鐘之間，蒸制時間過長或過短都容易出口感不好的蒸花糕。在蒸制過程中，需要掌握好火候、密封程度、蒸鍋內(nèi)外的溫度等環(huán)節(jié)，才能使蒸花糕口感更佳。
第五段:制作和總結(jié)。
制作階段其實也很重要，因為它可以讓你的蒸花糕更好的展現(xiàn)出你的用心和美感。最好選擇適合自己的模具，這樣會讓花糕更完美的展現(xiàn)出自己的形狀，而不是變形或無規(guī)律。到目前為止，我完美制作蒸花糕的關(guān)鍵在于克服了嘗試失敗、慢慢積累的恐懼。蒸花糕制作需要不斷的嘗試，摸索出適合自己的方法，只要有耐心和用心，每次都會越來越好。
綜上所述，要掌握好6個步驟：選料、準備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。掌握技巧之后，蒸花糕會變得越來越美味，制作過程也會愈加有興趣。所以，盡管在蒸花糕制作中會遇到很多坎坷和困難，堅持下去，你會得到驚人的成就感。我相信，只要你用心制作，蒸出的每一份花糕都會充滿你的愛和用心，感受著家人的美好和幸福。
重陽花糕心得體會篇二十一
蒸花糕是中國傳統(tǒng)的美食之一，在南方的很多家庭里都有制作蒸花糕的傳統(tǒng)。雖然有不少人都知道吃過蒸花糕，但是如何制作蒸花糕還是一個難題。最近，我參加了一次蒸花糕的教學活動，并且學到了很多制作蒸花糕的技巧和方法，今天我來分享一下我對學習蒸花糕的心得體會。
第一段：了解蒸花糕的基本原理和傳統(tǒng)做法。
在蒸花糕的制作過程中，我們需要了解一些基本的原理和傳統(tǒng)的做法。首先，蒸花糕的原料一般都是米粉、糯米粉、水、白糖等，要選用優(yōu)質(zhì)的原料來制作，才能制出口感細膩的蒸花糕。其次，在蒸花糕的制作過程中，我們需要根據(jù)不同口味和需求來調(diào)整配料比例，以達到最佳效果。
第二段：掌握蒸花糕的制作步驟和技巧。
在蒸花糕的制作過程中，我們需要掌握一些特殊的技巧和步驟，以避免犯錯或影響口感。首先是攪拌過程，我們需要根據(jù)自己調(diào)配的原料適當?shù)恼{(diào)整攪拌的時間，以達到適宜的細度和順滑度。其次是蒸制的時間和火候，蒸花糕的時間一般為一小時左右，過火或不夠火都會影響口感，因此我們需要根據(jù)實際情況進行掌握。
第三段：嘗試創(chuàng)新口味和形狀。
雖然蒸花糕的制作方法傳統(tǒng)，但是在實踐過程中，我們可以根據(jù)個人口味和創(chuàng)新精神，來嘗試制作不同口味和形狀的蒸花糕。例如加入果蓉、花生、枸杞等食材，或是使用模具制作各種形狀的蒸花糕，可以增添蒸花糕的趣味性和可玩性。
蒸花糕是一種傳統(tǒng)的中國美食，無論是身處在中國還是在其他國家，在品嘗蒸花糕時都可以感受到傳統(tǒng)美食的魅力。因此，我們需要和身邊的家人朋友分享蒸花糕的獨特魅力，一起品嘗、交流體驗，感受傳統(tǒng)美食文化的深層內(nèi)涵。
通過學習制作蒸花糕，我不僅了解了蒸花糕的基本原理和制作技巧，也了解了蒸花糕的魅力和傳統(tǒng)文化。在學習過程中，我還探索出了不同口味和形狀的蒸花糕，通過分享和品嘗，讓身邊的人們感受到了蒸花糕傳統(tǒng)美食的魅力?？傊瑢W習蒸花糕的體會不僅僅是制作一道美食，更重要的是感悟傳統(tǒng)美食的魅力，傳承中華美食文化的重要意義。
【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/14352758.html】
