心得體會(huì)是對(duì)自身學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的一種總結(jié)，幫助我們發(fā)現(xiàn)問題和尋找解決方法。在寫心得體會(huì)時(shí)，首先要明確總結(jié)的對(duì)象和目的。這些心得體會(huì)范文是作者們對(duì)學(xué)習(xí)和生活的感悟和思考，希望能給大家?guī)?lái)一些共鳴和思考。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇一
第一段：前言（200字）。
花糕是一種很受歡迎的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，做花糕需要經(jīng)過多次試驗(yàn)和摸索。通過自己的不斷嘗試和學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，我終于掌握了一定的技巧，開始能夠自信地做出口感細(xì)膩，味道香甜的花糕了。在這里，我想分享一下我在做花糕過程中的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作（200字）。
自備材料：糯米粉、糖、水、鮮花、竹籃子、蒸鍋。在材料準(zhǔn)備上，盡量選擇品質(zhì)好的原材料，以保證花糕的品質(zhì)。要注意的是，花糕的糯米粉和白糖要搭配合適，白糖過多或過少都會(huì)影響口感。同時(shí)，在選購(gòu)花材時(shí)，盡可能選擇新鮮、無(wú)農(nóng)藥的鮮花，以免影響食品安全。最后，我們可以用竹籃子來(lái)裝花糕，以增加花糕的美感。
第三段：制作方法（400字）。
第一步，將花材用清水沖洗干凈，并貼在竹籃子內(nèi)側(cè)，以利于花糕的美觀和香味。第二步，將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。不同的糯米粉含水量不同，所以在加水時(shí)，要逐漸加入，以防止出現(xiàn)過硬或過稀的情況。第三步，將糊狀物倒入竹籃子中。注意，倒入的時(shí)候要均勻地薄薄地倒，否則糕體會(huì)變得不均勻。最后，將竹籃子放進(jìn)蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可。蒸的時(shí)間根據(jù)自己的口感要求和灶具來(lái)定。蒸熟后，取出花糕，切成適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
第四段：注意事項(xiàng)（200字）。
在制作過程中，還需要注意以下事項(xiàng)。首先，不要在糊狀物中加入太多的水，以免糕點(diǎn)變得過?。黄浯?，在攪拌糊狀物時(shí)，可以多用力攪動(dòng)，使其更加細(xì)膩，口感更好；還要掌握好花糕的存放問題，因?yàn)榛ǜ馐且曰ǖ奈兜罏橹饕厣?，所以必須避免被有異味的食物影響，同時(shí)花糕也不宜存放過久。此外，在選擇花材時(shí)還要注意其品質(zhì)和儲(chǔ)存條件，不能被霉菌污染。
第五段：總結(jié)（200字）。
經(jīng)過我的多次嘗試，我認(rèn)識(shí)到了做花糕的過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的重要性。在工作中，我們必須盡可能地注重細(xì)節(jié)，以此來(lái)提高我們做花糕的技巧和口感，從而讓大眾更好地品嘗到這美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心。做花糕不僅是一種美食，更是一種文化傳承，為了使我們的傳統(tǒng)文化更好地流傳下去，我們應(yīng)該不斷嘗試和探索，更好地創(chuàng)新和發(fā)展。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇二
每年的重陽(yáng)節(jié)，是中國(guó)一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。為了紀(jì)念這個(gè)節(jié)日，我們通常會(huì)采取不同的方式來(lái)慶祝。而重陽(yáng)花糕，也是這個(gè)節(jié)日中不可缺少的一部分。作為一種古老的美食，它已經(jīng)成為了代表著祝福與吉祥的標(biāo)志。在這篇文章中，我將與大家分享我在學(xué)習(xí)制作重陽(yáng)花糕過程中的體會(huì)與感受。
第二段：制作步驟。
首先，我了解到制作重陽(yáng)花糕的步驟是非常繁瑣和復(fù)雜的。其制作過程需要精細(xì)的操作及嚴(yán)格的時(shí)間掌控，以確?；ǜ饪诟屑?xì)膩、香甜美味。首先，我們需要準(zhǔn)備好鮮鴨蛋。待糯米浸泡后，加入鴨肉等食材精心調(diào)制。接下來(lái)，要根據(jù)花糕大小把粘糕放進(jìn)瓷盆或鐵鍋中，用旺火蒸上8-10小時(shí)，直至全熟后切片即可。在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都需要耐心與細(xì)心去執(zhí)行，否則就會(huì)導(dǎo)致花糕的口感嚴(yán)重下降。
第三段：歷史淵源。
重陽(yáng)花糕作為中國(guó)傳統(tǒng)美食的代表之一，已經(jīng)有著幾百年的歷史。相傳，它最早起源于南方的福建一帶。在古代，人們通常會(huì)在農(nóng)歷的九月九日這一天，制作重陽(yáng)花糕，寓意著追求長(zhǎng)壽和幸福。由于其香甜可口且獨(dú)特的做法，重陽(yáng)花糕也成為了中華美食文化中的一個(gè)代表。
第四段：中華美食文化的重要性。
重陽(yáng)花糕作為中國(guó)特有的一種中式美食，其特有的做法和口味，體現(xiàn)了中華美食文化的獨(dú)特性。每一種美食都有其特有的歷史淵源和獨(dú)特的文化內(nèi)涵。作為中國(guó)傳統(tǒng)美食的代表之一，重陽(yáng)花糕不僅代表了消費(fèi)者對(duì)美食口感和美學(xué)品位的追求，更代表了中華美食文化的魅力和底蘊(yùn)。
第五段：結(jié)論。
在制作重陽(yáng)花糕的過程中，我深刻體會(huì)到了中國(guó)傳統(tǒng)美食的獨(dú)特性。作為一個(gè)熱愛美食的人，我更加認(rèn)識(shí)到重陽(yáng)花糕背后包含的傳統(tǒng)文化和故事。美食不僅是生活中不可缺少的一部分，也是體現(xiàn)文化多樣性和全球文化交流的重要元素。在慶祝重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，我們應(yīng)該慢下腳步，去體會(huì)傳統(tǒng)佳節(jié)中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇三
蒸花糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我最喜歡的點(diǎn)心之一。在我家鄉(xiāng)，每到重要節(jié)日或者喜慶活動(dòng)，都少不了要烤上一批蒸花糕來(lái)慶祝。我也從小就跟著媽媽學(xué)制作，一直保持著對(duì)蒸花糕的熱愛。今天，我想分享一下我的制作心得，希望能給想學(xué)做蒸花糕的朋友們一些指導(dǎo)。
第二段：材料準(zhǔn)備。
要制作美味的蒸花糕，首先要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的材料。在材料的選擇上，一定要追求新鮮、純正。其中，糯米粉和糖是制作蒸花糕的基本材料之一，要選用新鮮的、干燥的糯米粉和細(xì)砂糖，保證口感更好。此外，還需要一些特殊的材料如泡打粉、蘇打粉等，這些材料的添加量取決于個(gè)人口味，也是可以根據(jù)喜好適當(dāng)調(diào)整的。
第三段：制作步驟。
制作蒸花糕的過程并不復(fù)雜，但要保證口感好，就需要嚴(yán)格遵守每個(gè)步驟。首先是將糯米粉和熱水拌成面團(tuán)，搓成小球；接著將糖、泡打粉、蘇打粉與水混合，煮沸成糖水；隨后將小球均勻涂上糖水，放入模具，再次倒入一些糖水，蒸制15-20分鐘即可。每個(gè)步驟都需要細(xì)心耐心地操作，確保每個(gè)小球的大小、模具的大小、蒸制時(shí)間等都是恰到好處，才能制作出香甜可口的蒸花糕。
第四段：口感品鑒。
在制作好的蒸花糕冷卻后，可以品嘗一下口感。好的蒸花糕應(yīng)該有一種富含彈性的口感，咬開后可以感受到小球的立體層次感，還有濃郁的花香。如果但感覺到“老”、“硬”、“稠”，可能是因?yàn)榕疵追鬯植蛔慊蛘糁茣r(shí)間過長(zhǎng)所致。如果味道單調(diào)、沒有層次，可能是因?yàn)樘砑拥奶?、泡打粉、蘇打粉等材料有誤。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一道非常美味、有特色的甜點(diǎn)，在生活中常常能看到它的身影。但它也是一道需要細(xì)心、耐心制作的點(diǎn)心，要想做出好吃的花糕，需要不斷的實(shí)踐、調(diào)整。在我的多次嘗試中，我個(gè)人的心得是：要巧妙掌握糯米粉和糖的比例，控制好水分，并且在加入糖水的過程中，一定要均勻、細(xì)心，還需要不斷地練習(xí)，靈活調(diào)整各種材料的用量，才能完美制作美味的蒸花糕。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇四
重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個(gè)特別的日子里，許多人都會(huì)為老人們準(zhǔn)備一些特別的食品，其中就包括重陽(yáng)花糕。重陽(yáng)花糕是一種口感香甜、軟糯可口的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。因?yàn)槠錃v史和文化特點(diǎn)，重陽(yáng)花糕在現(xiàn)代依然受到了很多人的喜愛，也是許多人重陽(yáng)節(jié)必備的美食之一。今天我要和大家分享一下我在制作重陽(yáng)花糕上的心得體會(huì)。
第一段：關(guān)于重陽(yáng)花糕的歷史和文化背景。
要想深入了解重陽(yáng)花糕，首先要了解它的歷史和文化背景。重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，它的起源可以追溯到漢朝。重陽(yáng)節(jié)一般在農(nóng)歷九月九日，是一個(gè)寄托著人們敬老、祈愿長(zhǎng)壽的節(jié)日。而花糕則在唐朝時(shí)期已經(jīng)有所提及。當(dāng)時(shí)唐玄宗為了感謝他的母親，命令御廚準(zhǔn)備了一桌豐盛的美食，其中就包括了花糕。而在宋朝時(shí)期，花糕便已經(jīng)成為了重陽(yáng)節(jié)不可或缺的美食之一。
第二段：對(duì)制作重陽(yáng)花糕的步驟和材料進(jìn)行介紹。
想要制作好一份重陽(yáng)花糕，就必須掌握制作的步驟和所需的材料。首先需要準(zhǔn)備糯米粉、豆沙餡、紅棗等材料。制作的步驟大致分為四步：1、制作花糕的餅皮；2、制作花糕的餡料；3、將餡料和餅皮壓在一起；4、蒸制。需要注意的是，在進(jìn)行制作的時(shí)候，要注意火候和時(shí)間的掌握，否則制作出的花糕可能會(huì)過于干燥或者過于稀軟。
第三段：對(duì)制作花糕的心得進(jìn)行總結(jié)。
在制作重陽(yáng)花糕的過程中，我獲得了一些自己的心得。一方面，制作花糕需要耐心和細(xì)心，不能急于求成，否則可能會(huì)導(dǎo)致制作失敗。另一方面，制作花糕的過程中，需要注意原材料的質(zhì)量，特別是糯米粉的質(zhì)量，如果糯米粉的質(zhì)量不好，制作出來(lái)的花糕口感也會(huì)受到很大的影響。最后，需要特別注意蒸制的時(shí)間和火候，否則可能會(huì)導(dǎo)致花糕制作失敗。
第四段：對(duì)重陽(yáng)花糕的美食文化進(jìn)行探討。
重陽(yáng)花糕不僅是一道美食，更是一種文化。在傳統(tǒng)文化中，花糕被賦予了“福壽”的象征意義，而重陽(yáng)節(jié)作為一個(gè)寄托著人們敬老、祈愿長(zhǎng)壽的節(jié)日，其文化內(nèi)涵與花糕的象征意義非常契合。另外，在現(xiàn)代社會(huì)中，隨著人們生活水平的提高，重陽(yáng)節(jié)逐漸成為了一個(gè)重要的社交節(jié)日，而花糕作為重陽(yáng)節(jié)必備的美食之一，也成為了人們聚會(huì)和交流的重要載體。
第五段：對(duì)重陽(yáng)花糕的未來(lái)進(jìn)行展望。
重陽(yáng)花糕是一種傳統(tǒng)美食，同時(shí)也是一種具有文化價(jià)值的產(chǎn)品。在現(xiàn)代社會(huì)中，重陽(yáng)花糕的銷量逐年增長(zhǎng)，而且還結(jié)合了一些新穎的口味，例如蜜汁紅豆、芋頭等口味，使其更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的口味需求。在未來(lái)，隨著重陽(yáng)節(jié)的不斷普及和人們對(duì)傳統(tǒng)文化的更加關(guān)注，相信重陽(yáng)花糕這道美食將不斷創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
總之，重陽(yáng)花糕是一種美味的傳統(tǒng)美食和具有文化價(jià)值的產(chǎn)品。在制作花糕的過程中，需要細(xì)心和耐心，并注意原材料的質(zhì)量和制作時(shí)間。同時(shí)，重陽(yáng)花糕也是一種具有代表性的文化節(jié)目，它蘊(yùn)含著人們對(duì)美好生活的渴望和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。相信在未來(lái)，重陽(yáng)花糕會(huì)不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇五
花糕是一種以粘米粉為主要原料，經(jīng)過蒸制而成的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它起源于中國(guó)的廣東地區(qū)，在當(dāng)?shù)赜兄凭玫臍v史和豐富的文化內(nèi)涵?；ǜ獾耐庥^光亮透明，內(nèi)部韌性十足，口感扎實(shí)而豐盈。它具有黏性、軟糯和微甜的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。作為一種富有傳統(tǒng)意義的糕點(diǎn)，花糕在慶祝節(jié)日、喜慶事宜以及宴會(huì)上都被廣泛應(yīng)用。下面我將分享一些我對(duì)花糕的心得體會(huì)。
第二段：品嘗花糕的獨(dú)特樂趣。
品嘗花糕是一種獨(dú)特的樂趣。將一塊花糕放入嘴里，軟糯的質(zhì)感會(huì)隨著咀嚼逐漸釋放?；ǜ饩哂形⑻鸬奈兜?，與傳統(tǒng)的甜點(diǎn)有所不同，不會(huì)給人過于甜膩的感覺。它在口中的黏性和韌性的質(zhì)地讓人感到舒適，仿佛在品嘗一種別樣的滋味。與其他糕點(diǎn)相比，花糕更加柔軟，讓人不自覺地想要再嘗一口。每一口都是一種享受，讓人沉浸在花糕的獨(dú)特樂趣之中。
第三段：感受花糕傳統(tǒng)文化的氣息。
花糕不僅僅是一道美食，它還蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化的氣息。在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日和婚宴上，花糕常常是必不可少的食品之一。它與傳統(tǒng)的婚慶文化和團(tuán)圓節(jié)日的習(xí)俗緊密相連，代表著家庭的和睦和祈福。吃花糕不僅僅是一種味覺享受，還是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和尊重。在品嘗花糕的過程中，人們可以感受到濃厚的歷史的痕跡，和那些生活在古老時(shí)代的人們產(chǎn)生一種心靈的共鳴。
第四段：體會(huì)制作花糕的過程樂趣。
制作花糕的過程也是一種樂趣。想要制作出完美的花糕，需要一些技巧和耐心。首先，將粘米粉與水充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入適量的糖和香精，再加入蒸鍋中蒸熟即可。這個(gè)過程需要全神貫注和精細(xì)的操作，體現(xiàn)了制作者的智慧和技藝。而花糕蒸制出來(lái)時(shí)的花紋和透明度也是其美麗的一部分。在制作的過程中，不僅能夠感受到手的溫度，還能夠欣賞到最終產(chǎn)物的美麗，這是制作其他食物無(wú)法比擬的樂趣。
第五段：花糕對(duì)于人們的意義。
花糕在中國(guó)的飲食文化中占據(jù)著重要的地位。它作為一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，代表著團(tuán)圓和和諧。無(wú)論是婚宴還是節(jié)慶，花糕都常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。在聚會(huì)和宴會(huì)中，花糕成為人們交流的媒介和話題。通過品嘗花糕，人們共享著一種味覺上和情感上的美好?；ǜ庖彩侨藗儗?duì)于傳統(tǒng)文化的一種尊重和傳承。它讓人們聯(lián)想到那些傳統(tǒng)和淳樸的時(shí)代，對(duì)于浮躁的現(xiàn)代社會(huì)而言，更具有一種回歸本真的意義。
總結(jié)：花糕作為一種具有濃厚傳統(tǒng)和文化內(nèi)涵的糕點(diǎn)，不僅能夠帶給人們口腹之欲的滿足，更能夠讓人們感受到傳統(tǒng)文化和歷史的痕跡。在品嘗花糕的過程中，人們能夠欣賞到其獨(dú)特的外觀和口感，同時(shí)也在體會(huì)制作花糕的過程中感受到樂趣?；ǜ庾鳛橐环N傳統(tǒng)之物，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)具有情感上的意義，能夠讓人們聯(lián)想到傳統(tǒng)和和諧團(tuán)結(jié)的象征。因此，花糕不僅僅是一種美食，更是一種文化的體驗(yàn)和回歸。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇六
做花糕是一道很受歡迎的傳統(tǒng)點(diǎn)心。花糕看起來(lái)美味可口，而且糯糯的口感讓人一口接一口。我也曾經(jīng)嘗試做過花糕，但總覺得沒有做得十分成功。然而，通過不斷地嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我最終得以掌握了制作花糕的技巧和竅門。在本文中，我將分享我的經(jīng)驗(yàn)和技巧，希望這些與大家分享能夠幫助更多人做出美味、成功的花糕。
第二段：準(zhǔn)備工作。
做花糕需要準(zhǔn)備好的材料有糯米粉、糖、水和蓮蓉餡，以及一些配料，如椰絲和糖粉。首先，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將糯米粉、糖和水混合在一起，攪拌均勻。如果需要，可以加入食用色素讓花糕更加美麗。這個(gè)混合物應(yīng)該有點(diǎn)稠，但不太厚。接著，我們需要將蓮蓉餡切成小塊，以方便在花糕中使用。
第三段：制作過程。
花糕的制作過程并不困難，但需要一些耐心和細(xì)心。首先，我們需要將一些混合物倒入小碗中，再放入一塊蓮蓉餡。將剩余的混合物倒入碗中，覆蓋住蓮蓉餡，這時(shí)要注意不要把混合物倒得太多，因?yàn)榛ǜ鈺?huì)在蒸煮過程中膨脹。我們需要重復(fù)這個(gè)步驟，直到用完所有的餡料?；ǜ獾男螤羁梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好選擇，常見的有圓形、長(zhǎng)條形、方形等。接著，將花糕放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，期間需要不斷地?cái)嚢瑁悦饣ǜ庹冲仭?/p>
第四段：調(diào)味和裝飾。
花糕熟了之后，可以在表面撒一層椰絲和糖粉，這些配料不僅可以增加花糕的美感，還能增添口感。如果你喜歡口感稍微Q一些，也可以在混合物中加入一些酒精，不過這種做法不適合孕婦和兒童。
第五段：總結(jié)。
通過不斷嘗試和總結(jié)，我最終掌握了制作花糕的技巧和竅門。制作花糕需要耐心和細(xì)心，但是帶來(lái)的美味和滿足感是值得的。希望本文可以幫助更多人做出美味的花糕，也希望大家在制作過程中探索出更多自己的想法，制作出屬于自己的特色花糕。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇七
蒸花糕是一道傳統(tǒng)的中國(guó)甜點(diǎn)，不同于其他甜點(diǎn)的是，它不需要太多的糖份，味道清新、淡雅，口感軟糯，容易吸引人的食欲。自從學(xué)會(huì)做花糕以來(lái)，它已經(jīng)成為我家庭生活的中不可缺少的一部分。在制作的過程中，我獲得了許多寶貴的體驗(yàn)和技巧，現(xiàn)在我將會(huì)分享給大家。
第二段：材料的選擇。
在制作花糕時(shí)，選擇好的材料顯然是非常重要的。作為主材料的糯米粉應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的，在市場(chǎng)上選購(gòu)時(shí)要注意松軟、有光澤、且沒有異味的特點(diǎn)。因?yàn)榕疵追鄣馁|(zhì)量好壞直接關(guān)系到花糕的口感和質(zhì)量。此外，我們?cè)谥谱骰ǜ鈺r(shí)還需要用到花生粉、豌豆淀粉、紅糖、清水等材料，同樣也要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的原料。只有選擇好材料，才能制作出美味可口的花糕。
第三段：技巧的掌握。
花糕的制作需要掌握一些技巧。以花糕的香甜、柔軟、好看為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作，在選擇好材料的基礎(chǔ)上，我們更需要留心掌握制作技巧。制作好用的模具也是成功的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它的尺寸、深度、特性都必須符合制糕師傅的習(xí)慣。花糕的制作還需要注意糊化的操作，把糯米粉需按一定比例混合水和細(xì)砂糖，然后過濾后再糊化，如此做的目的是使其更易于凝結(jié)。
第四段：制作的步驟。
花糕的制作步驟分為兩個(gè)部分：制作麻糍和制作花糕。首先，按比例混合糯米粉、花生粉、紅豆粉和明糖糖粉，攪拌均勻后加入開水，揉成麻糍。其次，分別把麻糍和紅糖與清水混合，依次加入模具，上鍋蒸20分鐘即可。最后，用鍋鏟將蒸好的花糕翻出來(lái)，整齊地切成小塊即可。在花糕的制作過程中，我們需要耐心，精心，準(zhǔn)確地按照步驟進(jìn)行，并不斷的摸索適合自己的最佳制作方法。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一門非?？简?yàn)人的廚藝，需要花費(fèi)較多的時(shí)間和精力去制作。但值得一提的是，它具有高營(yíng)養(yǎng)、低熱量和清香的特點(diǎn)，可以做為家庭、節(jié)日、聚會(huì)食品，與親朋好友分享美食。在制作過程中，我們不僅可以鍛煉自己思考、探索新的制作方法的能力，還可以感受到制作的樂趣，體驗(yàn)中華美食的博大精深。因此，我相信，只要我們認(rèn)真對(duì)待花糕制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，掌握好制作的技巧和關(guān)鍵步驟，制作出的美味佳肴定會(huì)讓你喜不自禁，別有一番風(fēng)味。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇八
花糕是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，制作精美、色彩斑斕，口感綿軟香甜。在我嘗試制作花糕的過程中，我深深感受到了其中的樂趣與難度。我將通過以下幾個(gè)方面來(lái)分享我對(duì)花糕的心得體會(huì)：制作流程的把握、食材的選擇、口感的追求、細(xì)節(jié)的關(guān)注和樂在其中的心情。
首先，在制作花糕的過程中，掌握好制作流程非常關(guān)鍵。首先，需要將糯米浸泡至入水后兩小時(shí)，然后倒入蒸鍋中蒸熟備用。接下來(lái)，將紅豆和冰糖煮至爛熟，制作成餡料。在制作花糕外殼時(shí)，將糯米粉、水和適量白糖攪拌均勻制作成蜜糖糊后，加入紅豆餡料攪拌均勻。最后，將蜜糖糊倒入蒸鍋中蒸熟即可。通過反復(fù)練習(xí)，我逐漸掌握了這個(gè)制作流程，讓每一次的制作過程更加順利。
其次，選用優(yōu)質(zhì)的食材對(duì)于制作出美味的花糕至關(guān)重要。糯米是制作花糕的主要原料，我選擇了品質(zhì)優(yōu)良的糯米來(lái)確保花糕的口感。同時(shí)，選用新鮮、成熟的紅豆和適量的冰糖作為餡料，使得花糕的內(nèi)餡飽滿且甜度適宜。在選用食材時(shí)，我也學(xué)會(huì)了更加注重選購(gòu)的品質(zhì)和新鮮程度，以確保最終制作出的花糕口感獨(dú)特且美味。
此外，花糕的口感也是制作的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?；ǜ獾耐鈱有枰浥炊袕椥?，內(nèi)餡需要細(xì)膩而入味。為了追求這樣的口感，我學(xué)會(huì)使用適量的水和白糖來(lái)攪拌糯米粉制作成蜜糖糊，使得花糕外層更加柔軟。在制作餡料時(shí)，我掌握了紅豆和冰糖的比例，以確保餡料的口感細(xì)膩且甜度適中。通過不斷嘗試和調(diào)整，我成功制作出了口感豐富的花糕，令人回味無(wú)窮。
此外，在制作花糕的過程中，我也更加注重細(xì)節(jié)的處理。比如，我會(huì)在蒸制的時(shí)候?qū)⑴疵拙鶆虻胤旁谡翦伬?，以保證花糕的外觀均勻美觀。在制作餡料時(shí)，我會(huì)對(duì)紅豆進(jìn)行浸泡和煮熟的處理，以確保餡料的質(zhì)地細(xì)膩。在花糕的收口和裝盤時(shí)，我也會(huì)認(rèn)真對(duì)待，使得每一道花糕都有著完美的外觀。
最后，我在制作花糕的過程中感受到了樂趣和滿足感。制作花糕需要耐心和細(xì)致的態(tài)度，我喜歡參與其中，親手制作出一份美味的點(diǎn)心。每一次制作的過程都是一次與食物的親密接觸，我能感受到食材在我的手上變成美味的轉(zhuǎn)化。而最大的樂趣來(lái)源于親朋好友的贊美和喜愛，這種成就感是無(wú)法言語(yǔ)表達(dá)的。
總結(jié)起來(lái)，制作花糕需要掌握制作流程、選用優(yōu)質(zhì)的食材、追求口感、注重細(xì)節(jié)和享受其中的樂趣。通過不斷的實(shí)踐和摸索，我不僅學(xué)會(huì)了制作花糕，更能夠體會(huì)到制作美食所帶來(lái)的滿足感和樂趣。我相信，在以后的日子里，我會(huì)繼續(xù)不斷地嘗試、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，將這份對(duì)花糕的熱愛和執(zhí)著傳承下去。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇九
花糕，又稱蛋糕，是一種常見的甜點(diǎn)。它的外觀精致，口感細(xì)膩，深受大眾喜愛。而我也是花糕的狂熱愛好者。在長(zhǎng)時(shí)間的品嘗和制作中，我積累了一些心得和體會(huì)。在下面的文章中，我將分享這些心得，并希望能夠給喜歡花糕的人一些啟發(fā)和幫助。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的關(guān)鍵。在制作花糕時(shí)，面粉、糖和雞蛋是不可或缺的主要材料。而這些材料的選擇對(duì)最終的口感和質(zhì)量有著非常重要的影響。面粉應(yīng)選擇高筋面粉，這樣可以使花糕更加有彈性，口感更好。糖的選擇也千萬(wàn)不能馬虎，一般來(lái)說(shuō)，細(xì)砂糖更適合制作花糕，因?yàn)樗軌蚋玫厝芙庠诿婧校够ǜ飧蛹?xì)膩。而對(duì)于雞蛋的選擇，最好選用新鮮的蛋，這樣可以保證花糕的香味更濃郁?？偠灾x擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的基礎(chǔ)。
其次，在制作花糕時(shí)掌握好時(shí)間和溫度是至關(guān)重要的。在制作花糕的過程中，時(shí)間和溫度的掌握是非常關(guān)鍵的，只有合理的控制這兩者，才能制作出口感細(xì)膩、花紋清晰的花糕。首先，面糊的攪拌時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，只需要將各種材料充分混合均勻即可，過長(zhǎng)的攪拌時(shí)間會(huì)使面糊發(fā)筋，影響口感。其次，烤箱的溫度也需要合理調(diào)整，根據(jù)自己的烤箱特性和所使用的配方，調(diào)整好溫度可以保證花糕烤制均勻，避免出現(xiàn)不熟或是焦黑的情況。
此外，花糕的成功與否還與烤具的選擇和使用也息息相關(guān)。傳統(tǒng)的烤具有模具、烤盤等多種形式，根據(jù)不同需求選擇合適的烤具是至關(guān)重要的。在制作花糕時(shí)，模具設(shè)計(jì)的合理與否對(duì)花糕的呈現(xiàn)非常關(guān)鍵。同時(shí)，在使用烤具時(shí)，必須做到烤箱預(yù)熱，并根據(jù)配方和烤箱特性確定好烘烤時(shí)間與溫度。這樣才能讓花糕完美地展現(xiàn)出來(lái)。
最后，對(duì)于花糕的裝飾，形式和風(fēng)格可以因人而異，但是精美的裝飾絕對(duì)會(huì)增加花糕的吸引力。除了可以利用果醬、奶油、巧克力等材料進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝飾外，還可以嘗試一些獨(dú)特的方法，如水果切片、巧克力粉撒等可將花糕的味道和美感發(fā)揮到極致。當(dāng)然，這個(gè)過程也需要一些創(chuàng)造力，可以參考一些花糕設(shè)計(jì)的書籍或是上網(wǎng)查找靈感，使得自己的花糕成為一種藝術(shù)品。
總而言之，花糕的制作是一門既簡(jiǎn)單又復(fù)雜的工藝。掌握好材料的選擇，攪拌時(shí)間和溫度的把握，烤具的選擇和使用，以及獨(dú)特的裝飾方法，才能制作出美味的花糕。這些心得和體會(huì)在我長(zhǎng)時(shí)間的制作和品嘗中得出，并得到了驗(yàn)證。我相信，只要大家按照這些經(jīng)驗(yàn)和方法去制作花糕，必然能夠制作出讓自己和他人都滿意的花糕。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十
梅花糕起源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)成為江南著名小吃。
梅花糕還有個(gè)故事呢!相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見梅花糕其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩，軟脆適中，回味無(wú)窮，勝過宮廷御點(diǎn)，大加稱贊，因其形如梅花，變賜名為梅花糕，故流傳至今。
聽了上面的故事，我仿佛看見了那讓人垂涎欲滴的梅花糕，熱氣騰騰的，散發(fā)著淡淡的，猶如梅花一般似有似無(wú)的香。小巧的梅花糕，表面如同一朵盛放的梅花，梅花上面點(diǎn)綴著幾顆玉白如珠的珍珠圓子，零點(diǎn)灑著幾根色彩鮮亮的青紅絲，就像夜晚路邊上的那幾盞霓虹燈，格外的誘人。
梅花糕不僅好吃而且制作過程簡(jiǎn)單。制作時(shí)所需的特制模具，內(nèi)有19個(gè)梅花狀孔。帶爐火燒得通紅，先用刷子將銅模子孔刷上油，然后老爺爺將稀面漿注進(jìn)模孔里，一半深就夠了，放入豆沙、果仁、棗泥、果醬、小圓宵、松子仁等各種餡心，再在上面注上面漿，撒上些紅綠絲，瓜子仁在上面，蓋上鐵蓋烘烤。等上些時(shí)間，一個(gè)個(gè)新鮮，可愛的梅花糕出爐了。
趁熱咬上一口，軟軟糯糯的，珍珠圓子順舌尖滑過，在口中來(lái)回的流動(dòng)，有趣的很，一口咬的大了些，就流出了糕中琥珀色的紅豆沙餡，趕忙用舌尖去舔，爽滑而甜膩額，帶著桂花的芳香，飄然至心，心情在這妙不可言的甜香里瞬間明朗起來(lái)。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十一
蒸花糕是一道以糯米粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸制而制成的傳統(tǒng)中式甜品，是中國(guó)廣大地區(qū)的常見小吃，深受人們的喜愛。近幾年，蒸花糕在備受推崇的同時(shí)也有一部分人認(rèn)為蒸花糕制作比較復(fù)雜，需要一定的技巧。在我看來(lái)，要想做好一份蒸花糕，掌握好6個(gè)步驟：選料、準(zhǔn)備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，這6個(gè)步驟操作良好，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。
第二段：選料和準(zhǔn)備。
選料和準(zhǔn)備階段是制作蒸花糕中最為重要的環(huán)節(jié)。選擇糯米粉時(shí)，要看清糯米粉的成分，最好選擇質(zhì)量較好的糯米粉，這有利于蒸出的花糕口感更好。在準(zhǔn)備花糕發(fā)酵劑時(shí)，要切記洗凈手并確保容器、勺、杯等物品排除油膩和水漬，以免干擾發(fā)酵過程。此外，準(zhǔn)備材料時(shí)還要掌握好比例，根據(jù)需要量入為出，否則會(huì)影響發(fā)酵效果。
第三段:發(fā)酵和調(diào)料。
發(fā)酵和調(diào)料是一個(gè)相對(duì)比較難的環(huán)節(jié)。要想做出口感韌性、味道濃郁、香滑、入口即化的蒸花糕，需要掌握好發(fā)酵和調(diào)料的過程。發(fā)酵時(shí)，需要注意發(fā)酵溫度、濕度和時(shí)間?？刂坪眠@些因素，有助于發(fā)酵劑在準(zhǔn)確的時(shí)間完成發(fā)酵，制成目標(biāo)的蒸花糕。在調(diào)料中，我喜歡放一點(diǎn)點(diǎn)蓮蓉或椰蓉，可以為蒸花糕增加口感上的層次感。
第四段:蒸制。
蒸制是蒸花糕的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是所有工序中最為考驗(yàn)廚師技巧的環(huán)節(jié)。蒸花糕的蒸制時(shí)間最好在30-40分鐘之間，蒸制時(shí)間過長(zhǎng)或過短都容易出口感不好的蒸花糕。在蒸制過程中，需要掌握好火候、密封程度、蒸鍋內(nèi)外的溫度等環(huán)節(jié)，才能使蒸花糕口感更佳。
第五段:制作和總結(jié)。
制作階段其實(shí)也很重要，因?yàn)樗梢宰屇愕恼艋ǜ飧玫恼宫F(xiàn)出你的用心和美感。最好選擇適合自己的模具，這樣會(huì)讓花糕更完美的展現(xiàn)出自己的形狀，而不是變形或無(wú)規(guī)律。到目前為止，我完美制作蒸花糕的關(guān)鍵在于克服了嘗試失敗、慢慢積累的恐懼。蒸花糕制作需要不斷的嘗試，摸索出適合自己的方法，只要有耐心和用心，每次都會(huì)越來(lái)越好。
綜上所述，要掌握好6個(gè)步驟：選料、準(zhǔn)備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。掌握技巧之后，蒸花糕會(huì)變得越來(lái)越美味，制作過程也會(huì)愈加有興趣。所以，盡管在蒸花糕制作中會(huì)遇到很多坎坷和困難，堅(jiān)持下去，你會(huì)得到驚人的成就感。我相信，只要你用心制作，蒸出的每一份花糕都會(huì)充滿你的愛和用心，感受著家人的美好和幸福。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十二
重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)花糕，你知道重陽(yáng)花糕做法嗎?今天本站小編特意準(zhǔn)備了一些重陽(yáng)花糕做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉1.5千克、粳米粉1千克、砂糖0.5千克、紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。
做法：
1、制粉團(tuán)：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直到軟潤(rùn)，不粘手為止，靜放2個(gè)小時(shí)，待糕粉干而起松，倒入細(xì)篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。
2、蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格。將蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。
3、飾面：將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對(duì)4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。將5種顏色的蒸糕翻面置于臺(tái)上，糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。
陽(yáng)的源頭，可追溯到先秦之前?！秴问洗呵铩分小都厩锛o(jì)》載：“(九月)命家宰，農(nóng)事備收，舉五種之要。藏帝籍之收于神倉(cāng)，祗敬必飭?！薄笆侨找?，大饗帝，嘗犧牲，告?zhèn)溆谔熳?。”可見?dāng)時(shí)已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭饗天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。
漢代，《西京雜記》中記西漢時(shí)的宮人賈佩蘭稱：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人長(zhǎng)壽。”相傳自此時(shí)起，有了重陽(yáng)節(jié)求壽之俗。這是受古代道士追求長(zhǎng)生，采集藥物服用的影響。同時(shí)還有大型飲宴活動(dòng)，是由先秦時(shí)慶豐收之宴飲發(fā)展而來(lái)的。《荊楚歲時(shí)記》云：“九月九日，四民并籍野飲宴。”隋杜公瞻注云：“九月九日宴會(huì)，未知起于何代，然自駐至宋未改。”求長(zhǎng)壽及飲宴，構(gòu)成了重陽(yáng)節(jié)的基礎(chǔ)。詩(shī)《與楊府山涂村眾老人宴會(huì)代祝詞》：“重九江村午宴開，奉觴祝壽菊花醅。明年更比今年健，共把青春倒挽回?！变仈⒘死先斯?jié)宴會(huì)、飲菊花酒、祝健等活動(dòng)場(chǎng)景。
慶祝重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞秋、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。除了這些習(xí)俗外，中國(guó)各地還有很多饒有興趣的風(fēng)俗。
1、陜北在重陽(yáng)節(jié)白天是收割、打場(chǎng)，晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎麥面熬羊肉。待吃過晚飯后，人們?nèi)宄扇旱刈叱黾议T，爬上附近山頭，點(diǎn)上燈火，談天說(shuō)地，待雞叫才回家。夜里登山，人們都會(huì)摘幾把野菊花，回家插在女兒頭上，以之辟邪。
2、在山東北部，人們于重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯，有。
諺語(yǔ)。
道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
3、在浙江，紹興人在重陽(yáng)節(jié)這一天互相拜訪。桐廬人備豬羊以祭祖，稱為秋祭，同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)包粽子，互相饋贈(zèng)，稱為重陽(yáng)粽。
4、在江蘇，南京人以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。常州人重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫人重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。
5、在河北香河，重陽(yáng)節(jié)這天，有姻親關(guān)系的家庭會(huì)相互送禮，稱為“追節(jié)”。有的地方兒童于重陽(yáng)節(jié)放紙鳶為戲。有的地方境內(nèi)無(wú)山，民眾多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十三
當(dāng)我第一次嘗試制作蒸花糕時(shí)，我遇到了諸多困難。我特別容易讓花糕的松軟度和口感出現(xiàn)問題。后來(lái)在多次失敗和大量研究實(shí)踐后，我總結(jié)出了幾個(gè)成功的要點(diǎn)。
第二段：要點(diǎn)一：材料。
蒸花糕的材料是關(guān)鍵因素之一。選擇好的米面和糯米粉非常重要，品質(zhì)優(yōu)良的花糕材料對(duì)蒸花糕的松軟度和口感都有很大的影響。另外，要注意配比的分量，包括米面、糯米粉、面粉、白糖、水等等，每種材料的用量和比例都決定了花糕的口感和要如何蒸出完美的花糕。
第三段：要點(diǎn)二：發(fā)酵。
發(fā)酵是蒸花糕制作過程中的另一個(gè)重點(diǎn)。好的發(fā)酵，能夠令花糕的口感噴香、松軟。在溫度控制上，發(fā)酵桶的溫度必須保持在一個(gè)合適的溫度范圍內(nèi)。此外，我還發(fā)現(xiàn)發(fā)酵不足和過度都會(huì)產(chǎn)生巨大的影響，太少會(huì)導(dǎo)致花糕口感偏硬，太多則會(huì)產(chǎn)生青酸味，從而影響花糕的質(zhì)量和口感。
第四段：要點(diǎn)三：蒸制。
蒸制是制作高水平蒸花糕過程中的最后一步，在蒸糕的過程需要注意一些技巧，比如采用炭火的方法，白糖的數(shù)量控制，旋轉(zhuǎn)蒸桶等。對(duì)于蒸烤的要求和注意事項(xiàng)都需要親身體驗(yàn)才能善加掌握。
通過不斷的實(shí)踐和探索，我認(rèn)為蒸花糕對(duì)于我的成長(zhǎng)是莫大的幫助。通過內(nèi)化并體驗(yàn)，蒸花糕的過程中所需要掌握的技術(shù)和調(diào)控自主意識(shí)，不僅讓我把握了高質(zhì)量花糕制作方法，而且教會(huì)我在瑣碎生活中細(xì)心而有條不紊地去面對(duì)問題。蒸花糕的過程，讓我更深刻領(lǐng)悟到，通過不斷嘗試錯(cuò)誤，總結(jié)其中的方法和道理，是提高工作效率的最簡(jiǎn)單也是最有效的方法。這種探索、實(shí)踐和總結(jié)的理念，也讓我更有自信地面對(duì)更多的挑戰(zhàn)和困難。
總之，蒸花糕的制作不僅是一種體驗(yàn)，同時(shí)也將我們對(duì)技能、動(dòng)手能力、生活中的問題處理和思考邏輯提升到了一個(gè)全新的境界。深入體驗(yàn)其中的過程，才能帶領(lǐng)自己走向更多的勝利，展現(xiàn)自身的潛在實(shí)力。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十四
重陽(yáng)節(jié)少不了吃花糕，你知道稻香村重陽(yáng)花糕的價(jià)格嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小編就給大家介紹稻香村重陽(yáng)花糕的價(jià)格，感興趣的一起來(lái)看看吧!
禮盒售價(jià)59元/盒，散售價(jià)為39元/500g。
北京稻香村的重陽(yáng)花糕，工藝、用料都非?？季浚坑蓪I(yè)糕點(diǎn)師傅純手工制作。外觀為三層，上下兩層的餅皮采用傳統(tǒng)酥皮工藝精制而成，以桂花入餡，清甜沁香;烤制后形成多層酥皮，口感層次豐富，味道獨(dú)特，對(duì)應(yīng)了重陽(yáng)節(jié)“層層登高，步步高升”的吉祥愿景。
在餡料選擇上，北京稻香村重陽(yáng)花糕也可謂“獨(dú)具匠心”，選擇優(yōu)質(zhì)棗泥為餡，配以青梅、瓜條等適合秋季食用的豐盈果料。
據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕亦稱花糕，乃漢族重陽(yáng)節(jié)食品。農(nóng)歷九月初九，民間要蒸重陽(yáng)糕孝敬老人，自南朝時(shí)已有。“比起我們其它的節(jié)令食品，重陽(yáng)花糕是最容易賣斷貨的?！睋?jù)北京稻香村食品有限公司的負(fù)責(zé)人介紹，在今年的生產(chǎn)高峰期，40多人的班組每天三班能產(chǎn)出1萬(wàn)斤重陽(yáng)花糕。然而還是供不應(yīng)求，有些人趕在重陽(yáng)節(jié)正日子那天來(lái)買，那可就得碰運(yùn)氣了。
既然需求這么大，為什么不多做一些?記者了解到，由于產(chǎn)品形態(tài)較為復(fù)雜，至今沒有任何一種機(jī)器可以完成重陽(yáng)花糕的制作。因此幾十年來(lái)北京稻香村都秉承手工制作的傳統(tǒng)，技藝才得以傳承。
一塊重陽(yáng)花糕，人們都知道它以桂花入餡，清甜沁香，烤制后形成多層酥皮，入口滿是香甜的幸福感。可是你知道嗎?從和面、包酥、下劑等一系列工序的完成，到各式果料碼放位置的精準(zhǔn)程度，都有極為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，每一道工藝都決定了重陽(yáng)花糕樣式的美觀和味道的正宗。咱就說(shuō)花糕的酥皮，其克重必須精準(zhǔn)，多了、少了都會(huì)影響酥皮的口感，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老技師才能快速地制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的克重，使餅皮口感層次豐富，味道獨(dú)特。而果料的擺放也有講究，如果位置不佳，重陽(yáng)花糕烤出來(lái)的樣子就不夠漂亮。
正是由于重陽(yáng)花糕一直采用純手工的方式制作，產(chǎn)能和產(chǎn)量都頗有局限性，因此才成為了北京稻香村不可多得的限量款美食。在這背后，靠得就是師傅們對(duì)技藝的堅(jiān)守與傳承，在工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今天，仍然能夠懷著對(duì)重陽(yáng)的敬意和對(duì)手工食品的用心，方能奉上這一塊塊寓意吉祥的重陽(yáng)花糕。
北京稻香村(前門店)。
地址：北京市東城區(qū)前門大街59號(hào)(前門大街與大柵欄交叉口西南角)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早9：00-晚9：00。
北京稻香村(第三營(yíng)業(yè)部)。
地址：北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街19號(hào)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十一營(yíng)業(yè)部)。
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街21號(hào)2號(hào)樓一層。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十五營(yíng)業(yè)部)。
地址：北京市海淀區(qū)小南莊41號(hào)5門。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉。鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
重陽(yáng)節(jié)的民俗活動(dòng)除了吃重陽(yáng)糕外，還有登高、賞菊、插茱萸、佩茱萸囊、飲菊花酒等習(xí)俗，你可以試試。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十五
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用；將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉；鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時(shí)期，汝河邊一個(gè)村子里，住著一個(gè)小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測(cè)風(fēng)云。有一年，汝河里忽然出了一個(gè)瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害?；妇盎氐郊依锔鎰e父母和妻子，一個(gè)人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個(gè)叫費(fèi)長(zhǎng)房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費(fèi)長(zhǎng)房。費(fèi)長(zhǎng)房和藹地對(duì)他說(shuō)：“我看你一心想為民除害，就收下你這個(gè)徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費(fèi)長(zhǎng)房把桓景叫到跟前，說(shuō)：“今年九月初九，瘟魔又要出來(lái)害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧。“他送了桓景一包茱萸葉、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來(lái)一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的`一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來(lái)，讓每人喝一口。安排妥當(dāng)后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動(dòng)，來(lái)紀(jì)念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因?yàn)榫旁鲁蹙庞质侵仃?yáng)日，所以人們就把這一天叫做“重陽(yáng)節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十六
吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。
在重陽(yáng)節(jié)的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點(diǎn)綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實(shí);或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時(shí)期臨安(今杭州)的風(fēng)習(xí)。這些栗糕，恰是“我輩合登高時(shí)攜帶的佳點(diǎn)?！?/p>
北方的重陽(yáng)糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽(yáng)糕，松甜軟糯，十分味美。
在我國(guó)有些地方至今還留存著這樣的風(fēng)俗：到了重陽(yáng)時(shí)節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕，一般是兩個(gè)大的，九個(gè)小的，取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過了，又為重陽(yáng)忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個(gè)風(fēng)俗民情。
重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗。
賞菊。
九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)。菊花一團(tuán)團(tuán)、一簇簇，競(jìng)相開放，千姿百態(tài)，非常逗人喜愛。人們喜愛的不僅僅是她美麗的容顏，更值得稱贊的還是菊花剛強(qiáng)的氣質(zhì)。在深秋的冷風(fēng)中，唯有菊花爭(zhēng)奇斗艷，使秋日多了生氣，多了艷麗的色彩。也正因如此，賞菊的風(fēng)俗一直保留下來(lái)。在蕭瑟的深秋，一些地方的公園里還舉辦菊花會(huì)、菊展，那一派不是春光勝似春光的情景，吸引著眾多的游客。重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛菊出名;后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開封，重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽(yáng)節(jié)前后最為繁盛。
插茱萸。
插茱萸的習(xí)俗起源很早。茱萸，又名越椒、艾子，是一種藥用植物，有益于內(nèi)臟。晉朝的時(shí)候，人們就已認(rèn)識(shí)到它的藥用價(jià)值，并開始種植。重陽(yáng)時(shí)節(jié)，人們折下茱萸插在頭上，據(jù)說(shuō)這樣可以抵御寒冷，躲避災(zāi)難。此時(shí)茱萸的作用已被夸大，成為驅(qū)邪的神物。
重陽(yáng)節(jié)插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi);或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。重陽(yáng)節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。宋朝的時(shí)候，人們還給茱萸和菊花起了兩個(gè)雅稱，稱茱萸為“避邪翁”，叫菊花為“延壽客”。
飲菊花酒。
重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹丕曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘繇，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽(yáng)節(jié)意義。
1、祝老人長(zhǎng)壽。
重陽(yáng)節(jié)的具體節(jié)日就是每年的九月初九，兩個(gè)9在一起代表著對(duì)老人活得久，并且長(zhǎng)壽的祝愿，在這一天，主要是對(duì)中華民族的一些老人進(jìn)行祝福，一般嫁出去的女兒，在這一天都是需要回家里看看自己的老父親和老母親，最重要的還是在這個(gè)九月初九日期，希望老人可以健康長(zhǎng)壽。
2、思念遠(yuǎn)方的親人。
從小我們都學(xué)過王維的《九月九日憶山東兄弟》，這首詩(shī)中的千古流傳的詩(shī)句遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人描寫的正是在重陽(yáng)節(jié)發(fā)生的故事，表達(dá)了自己在異鄉(xiāng)生活在9月9日這特殊的節(jié)日對(duì)于自己親人的思念，重陽(yáng)節(jié)除了對(duì)老人的長(zhǎng)壽祝福之外，最重要的意義還是在于對(duì)于親人的一些思念，伴隨著我國(guó)老齡化人口數(shù)量急劇增多，各種尊老愛老并且優(yōu)老的觀念，也值得我們?nèi)ド羁虒W(xué)習(xí)。
3、祝福親人全家平安。
重陽(yáng)節(jié)的主要意思就是雙陽(yáng)相合，在古代九是一個(gè)陽(yáng)氣十分旺盛的數(shù)字，兩個(gè)九在一起邪氣是很旺盛的，因此在這一天大家的習(xí)俗就是插茱萸，賞菊花，還可以喝一些菊花茶，但千萬(wàn)要注意，不能贈(zèng)送自己的親人菊花，菊花大多數(shù)都是用來(lái)悼念死去的親人，如果送給親人的話意義不太好，重陽(yáng)節(jié)意義就是祝福親人永遠(yuǎn)平安。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十七
“江南好，風(fēng)景舊曾諳”在蘇州，有許多美景，什么園林啊、太湖啊、天平山啊……但在蘇州，不只有美景，還有讓人垂涎三尺的蘇州小吃。
蘇州有許多小吃，什么梅花糕啊、海棠糕啊，還有蘇州人最喜歡吃的糖粥等等，要說(shuō)最令我“口水直流三千尺”的，就是梅花糕。不過我喜歡上梅花糕，還有一段小小的歷史呢。
想當(dāng)年，我只有八歲，吃過的美食三天三夜都說(shuō)不完。不知為什么，我就是不喜歡吃梅花糕，我也不知道是什么原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。為此，奶奶不知皺了多少次眉頭：哎呀，一個(gè)蘇州小孩怎么不喜歡吃蘇州小吃呢?終于有一天奶奶帶我去了蘇州著名的七里山塘街古街。奶奶帶我到梅花糕鋪前，買梅花糕的是一位四五十歲的老爺爺，他慈眉善目，和藹可親。他問我：“小朋友，要買梅花糕嗎?”我聽了，也不敢搖頭，只好一聲不吭。奶奶不管三七二十一，買了一塊給我吃，我不肯，奶奶就硬逼這我吃。她使勁把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多么好吃。此糕入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，甚至勝過奶奶燒的美味佳肴。我一口氣全吃了，嘴里還說(shuō)：“我‘愛’上它了。”奶奶再買了一個(gè)梅花糕，我細(xì)細(xì)端詳著，它全身呈金黃色、形如梅花、色澤誘人，怪不得叫梅花糕。我還想買一個(gè)，可是已經(jīng)賣光了，老爺爺只好從新做一個(gè)。只見他取了一些面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長(zhǎng)柄鐵勺攪拌均勻，他說(shuō)要放四五個(gè)小時(shí)，就去別的地方了。我們回來(lái)后，老爺爺已經(jīng)做好了。我付了錢，拿起一個(gè)熱騰騰的梅花糕。我剛準(zhǔn)備吃，老爺爺好心地叮囑道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里燙出個(gè)泡來(lái)。”可是，這么誘人的小東西，還沒等他說(shuō)完，我早已迫不及待地咬上一口，于是在老爺爺?shù)男β曋校瑢?shí)現(xiàn)了他剛才的勸告，但心里卻是極其滿足的。吃完梅花糕，我細(xì)細(xì)的回味著……就這樣，我喜歡上了吃梅花糕。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十八
1600g清水。
1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分鐘。
2、250克馬蹄粉混合600克清水?dāng)噭虺蔁o(wú)顆粒的馬蹄粉水。
3、煲好的菊花茶把菊花隔去。(此時(shí)已經(jīng)可以飲的哦)。
4、一次性將煲好的菊花茶加入馬蹄粉水中，并一個(gè)方向不停攪勻，成生熟粉糊。
5、大火蒸20分鐘，放涼后切塊，冷藏后食用更清爽。
菊花有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等特效，對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的`療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。
對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
重陽(yáng)花糕心得體會(huì)篇十九
作為一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，花糕是很多人童年時(shí)的美好回憶。它的外觀別致，口感香甜，深受人們的喜愛。而其中的蒸花糕更是備受推崇。經(jīng)過多次嘗試和摸索，我總結(jié)出了一些蒸花糕的心得，在這里和大家分享。
第一段：選擇材料。
制作蒸花糕最重要的是選料，面粉、糯米粉、白糖和水四個(gè)原材料的選擇都至關(guān)重要。首先，面粉要過篩，保證無(wú)顆粒可以保證出糕的口感細(xì)膩；其次，糯米粉要選高品質(zhì)，以保證黏性；白糖要依據(jù)自己口味的甜度選購(gòu)，注意不要用過期白糖；最后，水的量要保證適中，注意量的多少不同對(duì)糕的口感有影響。
第二段：制作花糕的步驟。
蒸花糕的制作步驟比較簡(jiǎn)單，但需要注意的細(xì)節(jié)不少。首先，需要將面粉和糯米粉混合攪拌均勻，然后加入水和白糖拌勻，注意水的量不要過多；接著將混合好的面糊倒入已除油的蛋糕模具中，輕輕敲打幾下讓氣泡排出；將蛋糕模放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
第三段：注意事項(xiàng)。
在制作蒸花糕時(shí)需要注意一些小細(xì)節(jié)，這些小細(xì)節(jié)將影響糕的口感和質(zhì)量。首先，一定要注意火候和時(shí)間，火太大或時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致糕過熟或過干；其次，出糕后一定要及時(shí)脫模，否則會(huì)讓糕變得黏糊不堪，不美觀；最后，制作好的花糕要避免長(zhǎng)時(shí)間放置，應(yīng)該盡快食用。
第四段：個(gè)人感受。
我喜歡蒸花糕的原因在于它搭配茶水，更有傳統(tǒng)的味道。它的原味已令食欲大開，如果再搭配一些咸味的配料，將大大增強(qiáng)味道。作為一個(gè)蒸花糕愛好者，我一直在不斷摸索，期望制作出更美味的蒸花糕。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵的還是選擇原材料，很多時(shí)候材料的選擇將影響口感的升級(jí)。
第五段：總結(jié)。
總的來(lái)說(shuō)，蒸花糕的制作過程雖然簡(jiǎn)單，但其中還是隱藏了很多細(xì)節(jié)。選料、火候、時(shí)間等問題都值得我們認(rèn)真對(duì)待。通過對(duì)蒸花糕的不斷摸索，我越來(lái)越喜歡它的味道，同時(shí)也將自己的心得分享給廣大蒸花糕愛好者。在制作蒸花糕的過程中，我們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，添加一些新的口味和配料，制作出讓自己和家人朋友愛不釋手的美食。
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