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詳述西餐禮儀篇一
人們在咀嚼食物時(shí)總是會不自覺地張開嘴巴,但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇,不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且,張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲,這會影響到別人的用餐。
囫圇吞咽食物
用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,這不僅有助于克化食物,也能讓你享受到食物帶來的美感。不得不說這是西餐的一大特色了,精致,從容,還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用:當(dāng)別人猝不及防向你提問時(shí),嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了,小口的食物可以讓你快速地吞咽下去,不讓別人多等。
嘴巴里有食物時(shí)交談
嘴巴塞滿食物時(shí)談話很不雅觀,也很難讓別人聽清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物,也不要說話,等你把食物全部咽下去后再開口也不遲。同樣,當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對話,需等ta咽下食物后再交談。
嘴巴里塞滿食物
不要大口大口地進(jìn)食,嘴巴里塞得太滿,兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,這樣一邊臉頰鼓成球,就更不好看了。
咀嚼食物時(shí)喝湯
在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水,除非食物太燙或太辣不能適應(yīng),可以喝湯或喝水以做調(diào)整。
用嘴吹涼食物
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷,但是記住,在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃,等食物自然降溫就行了。不過,在非正式的宴會中,你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。
叉子上的食物只咬半口
叉子或勺子里的食物不能只吃半口,要一次性全部吃完。
揮舞餐具
手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢。
擺弄餐具或衣飾
在自己的位置坐下之后,不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾,也不要擺弄刀叉、盤子、餐巾布等餐具,不要左右擺動身體或動來動去,整個(gè)用餐過程中要保持儀態(tài)。
用錯(cuò)餐具
左叉右刀,當(dāng)不用餐刀時(shí),也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是,要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完畢后推開餐盤
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開,也不用向整個(gè)餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后,把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊),禮貌地離開餐桌即可。
用餐時(shí)坐姿散漫
用餐時(shí)坐姿要端正,不要沒精打采地靠在椅背上。此外,要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物,要用餐具將食物送入口中,其間要保持端正的姿勢。除非是在用餐前或用餐完畢,否則不要將手肘放在餐桌上,用餐過程中手肘要挨著身體。
在公共場合剔牙
如果牙齒上粘有食物,不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”,再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然,也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。
在餐桌上打扮或整理衣飾
在任何情況下,打扮或整理衣飾都要在私密的場合,應(yīng)避免在公共場合進(jìn)行。
用餐時(shí)發(fā)出聲響
這個(gè)大家應(yīng)該都知道,如果用餐的時(shí)候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情。對西餐不怎么熟的人,因在私底下多加練習(xí),在宴會上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談,整個(gè)用餐過程要盡量做到無聲。
隨意取食
每位客人的位置之間都有條無形的界限,如果公共餐盤在你的位置范圍內(nèi),則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里,應(yīng)禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤中只剩最后一份食物時(shí),應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物,若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量,不要再去取第二次。
進(jìn)餐時(shí)食物掉落
如果將食物撒在餐桌上,很不雅觀。如果醬汁掉落在餐盤上,用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意,但要記住,需用叉子叉住面包片,不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上,快速地用紙巾清理干凈,以免留下印記。如果固體食物不小心掉了,在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里。
離開餐桌時(shí)不打招呼
不管你是暫時(shí)離開餐桌還是用餐完畢需離開,都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開。但是不必向他人說明你要去哪,當(dāng)然,別人要離開的時(shí)候也別去問ta離開的原因。
打嗝
用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過在意,不要覺得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去,向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。
餐具掉落
刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?,?yīng)詢問主人是否有備用的或請侍者補(bǔ)給。不過也不能高聲呼叫侍者,應(yīng)以眼神示意,當(dāng)ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。
注:如果記不住那么多條條框框,可以照著宴會主人的動作來(如果是大型宴會,可以看旁邊人的動作。當(dāng)然了,如果你就是宴會的主人,就必須在宴會前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩,也別對別人的用餐習(xí)慣評頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
詳述西餐禮儀篇二
(1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落,弄臟衣物。但是,最主要的還是用來擦拭嘴巴。進(jìn)餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí),需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意:
吃了油膩的食物后滿嘴油漬,若以這副尊容與人說話,委實(shí)不雅,所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。
喝酒時(shí)會把油漬留在玻璃杯上,很不雅觀,因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。
涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。
用餐巾布擦嘴時(shí)避免動作過大,正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。
(2)餐巾布是用來擦嘴的,所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具,您可以用紙巾。
(3)餐巾是可以弄臟的,如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用,這是違反用餐禮儀的。
(4)將魚骨頭或水果的籽吐出時(shí),可利用餐巾遮住嘴,直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。
(5)宴席中最好避免中途離席,如非要暫時(shí)離席,一般做法有兩種:
用盤子或刀子壓住餐巾的一角,讓它從桌沿垂下,當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。
把餐巾疊好放在椅子上,若椅子裝有軟墊,餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上
詳述西餐禮儀篇三
用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭
弄臟嘴巴時(shí),一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦,而不是弄臟其正面,是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害,請侍者重新更換一條。
凡事由侍者代勞
在一流餐廳里,客人除了吃以外,諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事,都應(yīng)讓侍者去做。在國外,進(jìn)餐時(shí)侍者會來問:“how is everything?” 如果沒有問題,可用 “good”來表達(dá)滿意。
聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時(shí)就要享受美食和社交的樂趣,沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩,也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度,別影響到鄰桌。
中途離席時(shí)將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時(shí),最好在上菜的空檔,向同桌的人打聲招呼,把餐巾放在椅子上再走,別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛。吃完飯后,只要將餐巾隨意放在餐桌即可,不必特意疊整齊。
任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點(diǎn)之前,會送上一個(gè)大托盤,擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果,挑多少種都可以,但以吃得下的范圍為準(zhǔn)。
用叉子和湯匙吃甜點(diǎn)
上甜點(diǎn)時(shí)大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點(diǎn)容易滑動,可用叉子固定并集中,再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,再用叉子叉來吃。
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