工作生活的壓力、競爭的激烈等問題是現(xiàn)代人普遍面臨的，我們應該學會適應和調(diào)整?？偨Y(jié)要有系統(tǒng)性，按照邏輯順序進行敘述，確保思路清晰。在閱讀以下的總結(jié)范文之前，我們可以先思考一下自己的總結(jié)寫作技巧和方法。
腐乳的制作說課稿篇一
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡學習的平臺的一個應用實例。通過網(wǎng)絡獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學生認識表格，了解表格，學會表格的制作及編輯方法，為word學習進一步打下基礎，也能幫助解決今后在學習生活中的一些實際問題。
二、學情分析。
四年級的學生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學習，學生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學生對新知識的學習還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學目標。
1、知識目標。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。
（2）了解利用網(wǎng)絡獲取信息的多樣性。
（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標。
（1）掌握在word中插入表格的方法。
（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標。
（1）培養(yǎng)學生的信息搜集與整理的能力。
（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學重難點。
1、教學重點：表格的插入與編輯。
2、教學難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設計。
1、情境導入法：通過生活中應用到通訊錄的實際例子，引入到教學內(nèi)容中，更能激發(fā)學生的學習熱情，為下一步學習做好準備。
2、任務驅(qū)動法：讓學生根據(jù)不同的任務去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務，有助于學生對自己的學習有明確的目地，同時也能顧及到所有學生，體現(xiàn)分層教學。
六、課前準備。
本課的學習任務，是建立在上一課制作名片的基礎上。課前要把上節(jié)課學生制作的.名片，進行整理打印出來，同時還要準備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學生學習提供參照。為每位學生準備一張學習卡，上面有學習任務及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學設計。
（一)、情境導入。
設計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學生的學習興趣，同時，也能讓學生了解到通訊錄所起到的作用。
(二)、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡學習的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設計意圖：由于本節(jié)課的重點是學習制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學生去體會了，讓學生說一說，了解一些網(wǎng)絡獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
(三)、制作通訊錄。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格。
（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。
（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。
（3）假如你要設計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
2、制作表格。
任務一：選擇幾名同學的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學插入方法）請先完成的同學上臺演示，教師總結(jié)步驟。
任務二：填寫表格內(nèi)容。
任務三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改。
任務四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標準通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設計意圖：插入表格的學習，難度不大，采用任務驅(qū)動放手讓學生嘗試自學，培養(yǎng)學生和自主探究能力，同時，由于學生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學習起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學習，能使學生的學習效率提高。通過對比表格，讓學生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學生互評，教師評價，并且完成學生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
(四)、總結(jié)回顧，知識拓展。
1、通過這節(jié)課的學習，你學會些什么？
教師總結(jié)小詩：
表格制作查方便。
插入表格按步走。
分清行列是關(guān)鍵。
布局調(diào)整需合理。
美化文字更絢麗。
2、在我們的生活中，表格應用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學們學以致用。
設計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學以致用的情感，激發(fā)學生進一步探究學習的激情。
八、板書設計。
腐乳的制作說課稿篇二
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級為a級，其中果酒和果醋的制作考試要求等級為b級，腐乳的`制作考試要求等級為a級。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關(guān)于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術(shù)考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進行考查。
本節(jié)課的知識主要分為制作原理和制作方法兩大部分進行復習，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點作為重點。首先要求學生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進行了總結(jié)和比較。從學生的陳述情況來看，很多學生對于發(fā)酵涉及到的反應式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對這部分內(nèi)容進行了強化復習，尤其是對新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進行了系統(tǒng)的講解和練習。接著在復習果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時，將其制作方法設計成了制作流程圖，以幫助學生建立有條理性的知識，然后以一系列的問題串形式，和學生一起結(jié)合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結(jié)構(gòu)和發(fā)酵時的一些注意事項。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎之上，補充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進行了相關(guān)練習的訓練。
由于本節(jié)知識比較瑣碎，因此運用列表比較的形式幫助學生進行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說課稿篇三
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二。
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
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腐乳的制作說課稿篇四
腐乳肉是一道做法簡單，可是口感和味道卻并不簡單的菜肴。由于出鍋后的菜品色澤紅亮、五花肉肥而不膩，兩百多年以來，一直受到食客的喜愛和歡迎。而關(guān)于這道腐乳肉，還有一個有意思的民間故事呢。
相傳清朝的乾隆年間，有一次乾隆皇帝帶領自己的親信太監(jiān)去江南微服私訪。來到一處景致非常優(yōu)美的鄉(xiāng)間，乾隆一行人一時間被風景迷住，流連忘返，以至于天色已晚時，來不及找到一個合適的休息之處，小太監(jiān)只得扣開了一家還亮著燈的農(nóng)戶的.大門。
這家農(nóng)戶名叫馬三，和媳婦以做豆腐販賣維持生計。雖然夫婦倆每天都起早貪黑地勞作，可日子仍然過得緊巴巴的。小太監(jiān)敲門時，馬三和媳婦勞累了一天，正準備上床睡覺。可是見到這群又累又餓的不速之客，夫婦二人還是熱情地進行了招待。
由于乾隆告誡眾人不許透露他們的身份，馬三和媳婦最初以為這些人只是一群迷路的游客而已。為了給乾隆一行準備晚飯，這對善良的夫婦翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一塊五花肉而已。更糟糕的是，家中的鹽巴也用光了，馬三徹底犯了難。
正在為難之際，灶臺上的幾塊腐乳讓馬三媳婦突然有了靈感：反正家里也實在沒有什么像樣的食物，干脆就用腐乳來煮五花肉吧。她將肉洗凈，切成小塊，再將肉倒入已煸完姜片的熱油中繼續(xù)煸個五六分鐘，然后倒上一些燒酒，最后把僅剩的幾塊腐乳連同醬汁一起倒入了鍋中，蓋上鍋蓋，先大火后小火，30分鐘后，馬三媳婦把這道她臨時無奈拼湊出來的腐乳肉端上了乾隆的飯桌。
要說尊貴的大清一國之君什么東西沒有吃過？可這道腐乳肉端到面前，還是讓乾隆大為驚艷，菜品的顏色實在太好看了。夾起一塊肉放到嘴里，味道更是回味綿長。五花肉香而不膩、軟爛爽口，乾隆大贊好吃，并向女主人虛心討教了原料和做法。
馬三媳婦原本是硬著頭皮把這道菜拿給客人吃的，沒想到卻贏得一片叫好，大感意外。讓她更加沒想到的是，小太監(jiān)居然拿出20兩銀子作為酬勞，乾隆的身份也在此時真相大白。
據(jù)說，乾隆回宮后仍不時回想起這道腐乳肉的美味，并依照當初馬三媳婦所說的做法，讓御膳房為自己烹制。后來，這道體現(xiàn)了民間飲食智慧的菜品，也在大江南北漸漸普及，并成為百姓餐桌上的一道佳肴。
腐乳的制作說課稿篇五
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補充人體內(nèi)的維生素b12，還能預防老年性癡呆。
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳的制作說課稿篇六
“說課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語言表達能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說課稿，為大家提供參考。
一、說教材。
教材分析：本課是人教版義務教育課程標準實驗教科書三年級數(shù)學上冊第七單元56－57頁教學內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學生掌握了年、月、日知識后的綜合應用。在制作過程中，學生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學的應用性與趣味性。
學情分析：三年級的學生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關(guān)注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學習得于順利開展奠定了基礎。
根據(jù)以上分析，我為本課設定以下幾個活動目標：
知識與技能目標：通過活動復習鞏固本學期所學的年、月、日的知識。
過程與方法目標：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學生動手設計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標：通過實踐活動。讓學生感受到“數(shù)學有用”、“數(shù)學就在生活中”、“數(shù)學能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學生的設計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學法：
《數(shù)學課程標準》指出，教師應“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學活動的機會”、“學生的數(shù)學學習活動應當是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學學習的評價要關(guān)注學生學習的結(jié)果，更要關(guān)注他們學習的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學生的自主活動，讓學生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學習，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導上充分體現(xiàn)在精心設計的問題情境上，努力提高學生的自主學習能力和實踐能力。培養(yǎng)學生的探索精神。
三、說活動教具準備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預設：如果學生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為**年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學生收集了節(jié)日，就讓學生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設計意圖：讓學生自己提出制作困難，可能更貼近學生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結(jié)、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學生前面有了制月歷的基礎，并且手中有很多的年歷當樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準備。
2、展示會開始。
同學們，大家好！**年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學習，取長補短。）。
教師進行活動總結(jié)。
〈五〉實踐活動五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學的生日圈起來，給過生日的同學送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學習計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學生的發(fā)言中，我們聽到了學生的自信，學生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不?。⊥ㄟ^這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設計意圖：在于讓學生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學習與探索。）。
五、說板書設計。
我的板書是這樣設計的，把學生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
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腐乳的制作說課稿篇七
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當然大家看到標題，就應該已經(jīng)知道了，我接下來要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛的一種配菜，吃起來咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時，需經(jīng)5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對于臭豆腐乳的制作方法應該已經(jīng)基本掌握了吧？其實臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營養(yǎng)與價值，受到越來越多的人的喜愛了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價的小吃。
腐乳的制作說課稿篇八
相信在日常生活中喜歡吃豆腐乳的人還是比比皆是的，豆腐乳不僅味道好，所具有的營養(yǎng)成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好處呢？很多人都覺得豆腐乳屬于腌制食品，對人體有一定的壞處，但是不能否認它所具有的功效及作用也是有很多的，對此要正確認識。
有利控制血壓：比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)i的活性。
礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
更多b族維生素。
從維生素角度來說，發(fā)酵會產(chǎn)生相當多的b族維生素，彌補了豆腐維生素含量低(很多b族維生素在點鹵后擠水的時候流失了)這個缺點。
大豆異黃酮效果更強。
或許又會有朋友問了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發(fā)酵中會不會被霉菌消滅掉？答案正好相反。霉菌不僅沒有把它消滅，反而讓它變得效用更強了。因為原來大豆中的異黃酮是和糖結(jié)合的糖苷形式，生物利用率低一些;發(fā)酵之后呢，變成游離形式，更便于在人體中發(fā)揮作用。
不容易脹肚子。
至于大豆中那些會讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經(jīng)很低了。因為擠水的時候就流失了很多低聚糖，發(fā)酵中含量進一步下降，因為有些微生物能分解它。
通過上面的介紹，大家對吃腐乳有什么好處也都心中有數(shù)了，從中可以看出，平時適當?shù)某渣c腐乳還是很不錯的，但是一定要注意攝入的量不要太多，畢竟調(diào)料里也添加了一些成分，吃多了對身體也是會存在一些隱患的。
腐乳的制作說課稿篇九
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應用于各個領域和行業(yè)，是人們利用電腦學習、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實際應用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學生掌握了word排版的基礎上進行，為后面更高層次的排版奠定基礎。
2、教學內(nèi)容與目標。
（1）、教學內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學目標。
知識目標：通過學習使學生掌握表格的制作方法。
能力目標：培養(yǎng)學生具體問題具體分析，根據(jù)已有的知識解決新問題的能力。
3、教學重點與難點。
教學重點：教學重點是表格的插入，表格結(jié)構(gòu)的修改，表格的排版。
教學難點：表格結(jié)構(gòu)的修改排版。
二、說教法和學法。
1、說教學方法。
任務驅(qū)動法：通過展示表格提出任務，在實際繪制的過程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過程。通過“任務驅(qū)動”法的使用，能逐漸來培養(yǎng)學生自學能力，充分發(fā)揮學生的主體作用，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識，提高學生們提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過程中呈現(xiàn)教學內(nèi)容。講授法的優(yōu)點還在于能用學生易懂的形式有效地概括教學的內(nèi)容，可以用不同詞語陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過程，使學生通過觀察獲得感性知識，學生對課程內(nèi)容有了感性認識，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過程。另外，通過演示，也可以引起學生的興趣，激發(fā)學生的學習積極性，培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。
練習法：本堂課的主要教學任務是培養(yǎng)學生應用所學知識制作表格的技能。技能學習，一旦有了初步的理解后，就要轉(zhuǎn)入練習階段。
2、說學習方法。
通過講授、演示、練習，使學生在整個過程中培養(yǎng)學習興趣，認真聽課，利用已學知識，技能，解決新問題。培養(yǎng)自主學習和協(xié)作學習的能力。
三、說課堂教學過程。
1、引入新課，以表格的實際應用性吸引學生。
展示制作美觀的表格兩幅：個人簡歷表課程表，點出表格在實際生活中的應用。給出本節(jié)課任務。接下來引導學生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結(jié),給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個問題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來引導學生。
接下來是本節(jié)課的重點，包括難點問題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結(jié)合。首先由教師給出表格制作的一般過程，使學生能夠?qū)χ谱鞅怼?/p>
（1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結(jié)構(gòu)。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們在做一張表格的時候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動鼠標的方法選擇所需的行列。
方法二：通過“表格/插入/表格”菜單命令來確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導學生分析表的特點，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標移到所在列的縱線上，當鼠標變成雙向箭頭時，按住鼠標左鍵左右拖動出現(xiàn)縱虛線，松開鼠標后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標拖拉來實現(xiàn)嗎？手動拖拉能做到各列一致嗎？有沒有其它更簡便更準確的方法？這一系列的提問引起學生的思考，也能使學生更關(guān)注接下來要講的“自動調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標記選進去），選擇“表格”菜單中的“自動調(diào)整”，在級聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導學生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個區(qū)別可以通過合并（拆分）單元格來實現(xiàn)：選中要合并的兩個或多個單元格（拆分的某個單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結(jié)構(gòu)定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導學生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒有。所以要對表格體進行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設置。在邊框的設置中著重要介紹幾種邊框選項的區(qū)別和效果。
最后進行表頭的排版。讓學生思考并回答表頭的字體，字號，粗細，加哪種下劃線。
四、課堂練習：通過學生親歷表格的制作過程體會制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對齊。
3、上機練習：（1）本班課程表（2）個人簡歷表。
腐乳的制作說課稿篇十
尊敬的各位老師：
大家好！我說課的題目是《用word制作賀卡》。我說課的內(nèi)容分為五個部分：說教材、說學情、說教法和學法、說教學過程和說設計反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學出版社出版的《計算機基礎》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學生掌握word基本操作工具后，對圖片、藝術(shù)字及文本框的進一步的學習。是word教學中的一個中心環(huán)節(jié)，是學生以后進行圖文混排的基礎，起著承前啟后的作用，因此學習這部分知識具有非常重要的意義。
基于教材的特點和學生實際情況，我確定以下三維目標：
1、知識與技能目標：讓學生學會插入圖片，調(diào)整圖片，學會設置藝術(shù)字格式，并能運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過程與方法目標：讓學生在制作、修改以及完善賀卡的過程中掌握word基本操作工具的運用，初步學會分析解決問題的方法。
3、情感態(tài)度與價值觀方面：讓學生感悟親情，學會關(guān)心父母，體貼父母；培養(yǎng)學生與同伴合作交流的意識，培養(yǎng)學生的審美能力。
為了更好的達成教學目標，我安排本課的。
教學重點是：插入圖片、調(diào)整圖片，運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學難點是：圖片格式的設置。其中設置版式是學生比較難弄清的問題。
職高生的共性是學習興趣不高，學習比較被動，自主學習能力比較差，而且學生來源不同，技能基礎和個性差異較大。所以，我設計時比較注重如何培養(yǎng)學生的學習興趣，注重實用性，同時，要考慮到學生的技能基礎和個體差異。在學習本課前學生已經(jīng)有了操作計算機的一般水平和能力，能夠比較熟練地進行文字錄入和鼠標操作，對word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實現(xiàn)教學目標，結(jié)合教材特點，我將采用演示法、任務驅(qū)動法、創(chuàng)設情境法、作品評價教育法等教法組織教學。這些教法，我將在教學各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學生的學法是“接受任務——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學生自主學習，合作探究的學習方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務。在我的引導下，讓學生帶著任務通過小組討論，相互合作，實際操作等方式，自我探索，自主學習，使學生在完成任務的過程中，不知不覺實現(xiàn)知識的傳遞、遷移和融合。
我的教學過程分五個流程：
1、創(chuàng)設情境，溫情導入。
2、引導設疑，探究新知。
3、明確任務，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評價。
5、歸納總結(jié)，完成建構(gòu)。
下面我具體說說各環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：創(chuàng)設情境，溫情導入（大約5分鐘）。
首先，讓學生欣賞一則flash動畫《爸爸》，接著，導入新課：同學們，你們知道每年6月的第三個星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時候嗎？中國天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓：“父母呼、應勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽、父母責、須順承”
我們現(xiàn)在長大了，學了很多知識，能不能用我們學過的電腦知識用word來做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設這種情境的意圖是架設生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動學生的情感體驗，讓學生保持感恩的激情，為制作賀卡做準備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學生提供目標范例，讓學生了解賀卡格式，讓學生學會對父母親表達愛。
基于建構(gòu)主義學習環(huán)境中的情境必須有利于學習者對所學內(nèi)容的意義建構(gòu)，我設計了這第一個環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中主要運用了創(chuàng)設情境法。
第二個環(huán)節(jié)：引導設疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構(gòu)成？學生就會回答：由背景、圖片、文字三部分構(gòu)成。然后引導學生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學生打開word軟件，找到頁面設置，嘗試練習，并出示自學任務：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過程中如有學生存在一些解決不了的問題，我想可以通過對課件的閱讀，同學之間的幫助，教師的指點讓學生在不斷的嘗試中獲得新知。通過賀卡制作過程引導學生的學習過程。通過設問啟發(fā)學生對任務進行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務。通過問題的求解，完成了舊知識的遷移，新知識體系的建構(gòu)，掌握了這節(jié)課的學習重點和難點。這個環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學生的自主性，讓學生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個環(huán)節(jié)中主要運用了演示法和任務驅(qū)動法。
第三個環(huán)節(jié)：明確任務，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務：讓學生四人一組，限定15分鐘時間，運用學會的知識，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過程中遇到的問題及解決方法記下來，在最后展示作品的同時與同學們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學生開始分組創(chuàng)作。同時，我巡視、指導、調(diào)控課堂氣氛。
在這個環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學生的創(chuàng)作欲望，促使學生去自我探索、自主學習、團體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達到掌握操作和使用的目的。在這個環(huán)節(jié)中主要運用的方法是任務驅(qū)動法和小組合作學習法。
第四個環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評價、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過程中我相機讓學生就學習方法、操作技巧進行介紹。讓同學之間展開互評，評出“優(yōu)秀設計”獎、“內(nèi)容精彩”獎等幾個獎項。
接下來，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評價。
這樣，培養(yǎng)學生的審美能力。同時這樣的評價方法，本著發(fā)展學生個性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評價主體多元化，評價結(jié)果也多樣化。
然后，通過采訪的形式，提問學生“你準備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學課后試試。這樣，拓展學生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學生課后大膽探索插入聲音、動畫、視頻等多媒體文件。
在這個環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學生的主動性、創(chuàng)造性，提高學生的口頭表達能力，提高信息的辨別力，提高學生的信息素養(yǎng)，同時讓學生表達對父親的愛，升華對父親的感情。在這個環(huán)節(jié)中我主要運用了作品評價教育法。
第五個環(huán)節(jié)：歸納總結(jié)，完成建構(gòu)（大約5分鐘）。
首先我提問幾個學生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學生梳理知識，歸納總結(jié)。目的在于加深學生對知識的理解、記憶，完成真正意義上的知識建構(gòu)。
最后學生每人提交一份網(wǎng)絡評價表，這個表可以即時反饋學生填寫情況。網(wǎng)絡自我評價實質(zhì)也是對今天學習內(nèi)容的小結(jié)和回顧，使知識、技能、情感目標更深入一步。
本課的設計，我注重體現(xiàn)以下幾個思想：
一、引入建構(gòu)主義教學設計原則。
在教學設計中，我給學生設計一個情景，布置一個任務，構(gòu)建一個學習環(huán)境，引導學生自主地去探索和協(xié)作學習，這樣，在我的引導下完成知識的建構(gòu)，從而達到教學目標。
二、情境與任務驅(qū)動的有機融合。
在教學設計中，我注重情景和任務相吻合，這也是抓住信息技術(shù)的特點。以完成任務和實現(xiàn)目標為主線，從而培養(yǎng)學生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時，在這個過程中也注重培養(yǎng)學生的自主學習能力，實踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運用學科整合。
在教學設計中，我還注重信息技術(shù)、美術(shù)和語文三學科的整合，這樣，實現(xiàn)信息技術(shù)環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對這節(jié)課的教學設計與反思，不足之處敬請各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說課稿篇十一
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國豆制品，具有獨特的香味和口感。腐乳的制作歷史悠久，有多種不同的制作方法，其中最常見的是乳酸腐乳和香菇腐乳。制作腐乳的過程相對繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能制作出美味的腐乳。
第二段：總結(jié)腐乳制作的幾個關(guān)鍵步驟。
首先，制作腐乳的第一步是準備原料。通常使用的是黃豆，需要將黃豆洗凈后浸泡數(shù)小時或過夜，以便使黃豆變軟并便于磨成漿狀。第二步是磨漿，將浸泡好的黃豆與適量的水一起放入攪拌機中攪拌成漿狀。然后將黃豆?jié){倒入鍋中加熱，在高溫下加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其成為糊狀。接下來的步驟是發(fā)酵，將糊狀物倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖通風的地方進行發(fā)酵，一般需要4到5天。最后，將發(fā)酵好的腐乳分裝于密閉的容器中，存放在陰涼干燥的地方即可。
第三段：談談制作腐乳的一些經(jīng)驗和技巧。
在制作腐乳的過程中，有幾個經(jīng)驗和技巧是需要注意的。首先是浸泡黃豆的時間，浸泡時間需要根據(jù)黃豆的狀態(tài)和環(huán)境來調(diào)整。太短的浸泡時間會導致黃豆煮熟時不易磨化，而太長的浸泡時間會導致腐乳口感過軟。其次是進行磨漿時的注意事項，磨漿時要適當加入適量的水，使黃豆磨漿成細膩的糊狀物，太稠或太稀都會影響腐乳的質(zhì)地和口感。另外，加熱煮熟后的糊狀物時要適當攪拌以防止糊底或糊面。最后，發(fā)酵過程需要保持良好的衛(wèi)生，避免細菌污染，同時也要注意溫度和濕度的控制。
我曾經(jīng)在家中嘗試制作腐乳，經(jīng)過多次反復的實驗，總結(jié)出了一些心得和體會。首先是控制好發(fā)酵的時間和溫度，發(fā)酵時間過長會導致腐乳味道過重，而時間過短則會使腐乳的味道不足。其次，加入適量的鹽和糖可以幫助腐乳更好地發(fā)酵和保存，但要遵循適量的原則，過多的鹽和糖會對腐乳的口感和健康產(chǎn)生不利影響。另外，腐乳最好存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕，以保持腐乳的質(zhì)地和口感。
第五段：總結(jié)腐乳制作的重要性及對身心的益處。
制作腐乳雖然比較繁瑣，但它具有重要的意義和豐富的營養(yǎng)價值。腐乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，腐乳還具有促進腸道蠕動，增強消化功能的作用，對于保持身體健康和預防疾病有一定的幫助。制作腐乳不僅可以滿足口味需求，還能夠鍛煉耐心和動手能力，給生活增添一份樂趣。
在制作腐乳的過程中，我們借鑒了傳統(tǒng)的制作方法，并結(jié)合自身的經(jīng)驗和技巧，不斷改進和創(chuàng)新。通過不斷地實踐和嘗試，我們不僅能夠制作出美味的腐乳，還能夠體會到制作食品的樂趣和意義。最重要的是，通過制作腐乳，我們學會了珍惜傳統(tǒng)文化和傳承中華美食的重要性，并在實踐中發(fā)現(xiàn)了食物與健康，食物與生活的內(nèi)在聯(lián)系。制作腐乳不僅是一種技巧，更是一種對于食物和生活的認識和感悟。
腐乳的制作說課稿篇十二
1、先將盆、竹墊用水煮沸消毒。
2、把豆腐洗凈控干水，切成小塊，排放在干凈的盆中，用食品袋蓋在上面，把繩扎好，蓋上蓋，讓它發(fā)酵，10天左右豆腐表面就長出一層白色的長毛菌，顏色變黃，有腐乳的'味道，這表示初期發(fā)酵告成。
3、把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、放入盆中拌勻，再放豆腐塊裹上調(diào)料裝瓶，加入少許白酒、油擰緊瓶蓋，讓它二期發(fā)酵，放半月就可以吃了。
注意：自制腐乳要慎重，發(fā)酵過程不適則容易出現(xiàn)有毒物質(zhì)，若出現(xiàn)異味、異色勿食。
腐乳的制作說課稿篇十三
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡學習的平臺的一個應用實例。通過網(wǎng)絡獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學生認識表格，了解表格，學會表格的制作及編輯方法，為word學習進一步打下基礎，也能幫助解決今后在學習生活中的一些實際問題。
二、學情分析。
四年級的學生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學習，學生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學生對新知識的學習還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學目標。
1、知識目標。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標。
（1）培養(yǎng)學生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學重難點。
1、教學重點：表格的插入與編輯。
2、教學難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設計。
1、情境導入法：通過生活中應用到通訊錄的實際例子，引入到教學內(nèi)容中，更能激發(fā)學生的學習熱情，為下一步學習做好準備。
2、任務驅(qū)動法：讓學生根據(jù)不同的任務去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務，有助于學生對自己的學習有明確的目地，同時也能顧及到所有學生，體現(xiàn)分層教學。
3、自主探究法：在學習插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學生對照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點問題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學生的自主學習能力，改變有什么問題總是依賴老師解決的現(xiàn)狀。
4、問題導學法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學生對自己表格的缺陷缺乏認識，通過對比標準的表格，讓學生去發(fā)現(xiàn)問題，通過分析，思考改進的方法，從而達到完善表格的目地。
六、課前準備。
本課的學習任務，是建立在上一課制作名片的基礎上。課前要把上節(jié)課學生制作的名片，進行整理打印出來，同時還要準備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學生學習提供參照。為每位學生準備一張學習卡，上面有學習任務及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學設計。
一、情境導入。
設計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學生的學習興趣，同時，也能讓學生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡學習的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設計意圖：由于本節(jié)課的重點是學習制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學生去體會了，讓學生說一說，了解一些網(wǎng)絡獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。（3）假如你要設計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務一：選擇幾名同學的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學插入方法）。
請先完成的同學上臺演示，教師總結(jié)步驟。任務二：填寫表格內(nèi)容。
任務三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標準通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設計意圖：插入表格的學習，難度不大，采用任務驅(qū)動放手讓學生嘗試自學，培養(yǎng)學生和自主探究能力，同時，由于學生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學習起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學習，能使學生的學習效率提高。通過對比表格，讓學生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學生互評，教師評價，并且完成學生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
四、總結(jié)回顧，知識拓展。
2、在我們的生活中，表格應用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學們學以致用。
設計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學以致用的情感，激發(fā)學生進一步探究學習的激情。
八、板書設計。
認識表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
腐乳的制作說課稿篇十四
20xx年3月26日，我參加了飛云學區(qū)實踐與綜合應用專題教學研討活動，共聽了3節(jié)研討課，感受頗深。說實在的，平時因為課時時間較緊，且這一領域的教學內(nèi)容較難駕馭，更因為這些知識沒有考查要求，就不夠重視，課上得不夠深入，或者說有些隨意。學區(qū)安排以實踐與綜合應用為主體的活動，我個人認為很有現(xiàn)實意義。實踐與綜合應用領域是數(shù)學課程改革中新增加的內(nèi)容，為學生提供了實踐性、探索性和研究性學習的課程渠道。其主要價值就體現(xiàn)在：讓課堂數(shù)學與生活數(shù)學走得更近，讓那個學生充分體驗到數(shù)學的應用價值；讓學生動起來學數(shù)學，促進學生各方面協(xié)調(diào)發(fā)展；培養(yǎng)學生的問題意識、研究意識，為學生的后續(xù)發(fā)展奠定基礎。下面就王海燕老師執(zhí)教的《制作年歷》一課談些自己的想法：
王老師的《制作年歷》一課，就充分體現(xiàn)了實踐活動課的特點。比如她在導入新課部分，是讓學生欣賞生活中常見的年歷入手，在學生鑒賞的同時，引導學生回顧和整理了有關(guān)年月日的相關(guān)知識，為學生的合作制作年歷作了必要的準備，也讓學生充分體會到了數(shù)學知識與日常生活的緊密聯(lián)系，在引導學生標注特殊日的活動中，讓學生知道了一些重大節(jié)假日，同時在學生說出個性化特殊日時，對學生的思想教育已在悄無聲息中完成了。在學生合作制作環(huán)節(jié)，王老師非常注重發(fā)揮學生的主體性，讓學生真正動起來學數(shù)學了，此間，學生的自主探究、合作意識得以充分展示。在實踐活動中，又進一步深化了年月日的知識，這便是實踐活動課的精髓所在。說到自主性，王老師在學生作品展示交流評價環(huán)節(jié)中也有精彩的表現(xiàn)，學生優(yōu)秀作品的評選有學生評委來擔綱，在他們略顯稚嫩而又真實的評價中，進一步溝通了學科間的聯(lián)系。
總之，王老師在本節(jié)課的設計和教學中注重了知識間、學科間、知識與生活的溝通和聯(lián)系，充分展現(xiàn)了實踐活動課的特點。
腐乳的制作說課稿篇十五
最愛吃的就是這個味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個。我很小的時候就跟媽媽學會了，一年只能在冬季做一次?，F(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會想起這道民間小菜，不過很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學習。
特點：麻辣鮮香,回味無窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風味：四川風味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒有問題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個東東下稀飯，真的是絕配。
腐乳的制作說課稿篇十六
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來簡不簡單呢？其實談到豆腐乳的制作，下面我們就來簡要談談豆腐乳能如何制作。
一開始準備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準備的豆腐的大小，自己準備一個密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右?；旌虾谜{(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時候也要注意不少事項，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點是，封存時間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風、腎病、消化道潰瘍患者應少吃或者不吃。
適當?shù)爻砸稽c豆腐乳是對身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進食欲，幫助消化。腐乳在制作過程中經(jīng)過霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預防巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營養(yǎng)更勝奶酪，因為它不含膽固醇，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預治高血壓、動脈硬化、風濕病。
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