預先制定的方案可以更好地應對突發(fā)情況和挑戰(zhàn)。制定方案時，我們應該充分考慮利益相關者的意見和需求。以下是一些經(jīng)典的方案范例，可以幫助您更好地理解方案的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容。
淡季餐飲活動的方案篇一
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：國慶同歡喜，好禮送不停。
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的國慶促銷活動，有效的照應不同的人群。
四、活動時間：20__年10月1日—10月10日。
五、活動具體內(nèi)容。
促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送特別加菜。
促銷期間凡在本店指定系列套餐，__公關傳媒即可獲得相應禮盒。
活動期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶有獎競猜活動。同時可免費得到快照一張。
六、活動廣告宣傳。
人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。__巡展公司并進行傳單發(fā)放。
七、其它相關策略。
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結(jié)，為促銷評估做準備。
淡季餐飲活動的方案篇二
心理學的原理告訴我們，人對外界事物的認識最初是以感覺開始的，它是其他一切心理活動的基礎。餐飲消費者走進餐廳，首先會用各種感覺器官去感知周圍的一切，用眼去審視，用耳去傾聽、用鼻子去嗅，在獲得諸多感性認識后，上升為理性認識，通過思維對所感知的事物作出評價、體驗，能否獲得好感只是瞬間的事。因此，餐飲企業(yè)應努力為餐飲消費者創(chuàng)造一個優(yōu)美舒適的消費環(huán)境。
餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
燈光。餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調(diào)節(jié)、預防沖突都將具有重要意義。
布局。餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。
熱情服務促銷。
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
淡季餐飲活動的方案篇三
1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。
餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
燈光。餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調(diào)節(jié)、預防沖突都將具有重要意義。
布局。餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。
2、勞動節(jié)餐廳的服務。促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。
3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有很多。
菜式。勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
制作。讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
觀賞。在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
價格。通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。
贈品。提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。
淡季餐飲活動的方案篇四
當前，隨著人民生活水平的不斷提高，社會消費需求隨之發(fā)生了重大變化，特別在餐飲“吃”的方面，要求越來越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細化、規(guī)模化、整合資源競合化發(fā)展”。為了適應大環(huán)境變化，餐飲企業(yè)尤其是諸多中式正餐店必須采取了一系列措施，改變傳統(tǒng)經(jīng)營方式與營銷策略，以期加快餐飲業(yè)的發(fā)展步伐。主要表現(xiàn)在：
2、節(jié)假日促銷，頻掀熱潮，呈現(xiàn)三個特點；
1)地域餐飲，呈現(xiàn)“三忙”：一是旅游景區(qū)忙、二是商圈附近忙、三是居民社區(qū)忙；
2)就餐形式，呈現(xiàn)“兩熱”：一是“婚壽喜宴”熱、二是“團圓家宴”熱；
3)餐飲類型，呈出“三火”：一是大眾餐飲火、二是地方風味火、三是特色餐飲火。
3、全國各地以節(jié)造市，以市促銷，弘揚中華美食文化，推動餐飲業(yè)的發(fā)展；
4、全國各地對挖掘、整理、發(fā)展地方新菜系的工作抓得很緊，研發(fā)、創(chuàng)新了許多極具特色的名菜肴，并利用各種美食節(jié)進行推介，地方菜系，異軍突起。
（二）發(fā)展趨勢。
1、餐飲業(yè)集團化發(fā)展，品牌化經(jīng)營，連鎖經(jīng)營成為未來主攻方向；
2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快，會有更多的餐飲提速上市；
3、個性化餐飲業(yè)消費日趨明顯；
4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營銷彰顯文化特色；
5、原生態(tài)、綠色餐飲引領未來發(fā)展趨勢；
6、餐飲競爭由產(chǎn)品竟爭，品牌竟爭，服務竟爭過度到現(xiàn)在的人才呈多元化競爭發(fā)展；
7、餐飲業(yè)信息化，科學化營銷加快；
8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化；
9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高；
10、餐飲主流消費和主流消費群體轉(zhuǎn)型，由地市轉(zhuǎn)到省會，由省會轉(zhuǎn)型到地市，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。
二、餐飲業(yè)淡旺季常見應對辦法。
眾所周知，現(xiàn)代餐飲業(yè)競爭不斷升級，企業(yè)經(jīng)營是逆水行舟，不進則退。與此同時，今年政府相關新政策的出臺，例如：厲行節(jié)約，嚴禁鋪張浪費，推行“光盤”行動，竭力節(jié)控職能部門的財政支出，國家公務員辦酒席上限25桌須呈報紀委批準，所有大小型接待活動實行6不準等。況且商品銷售都有淡旺季之分，餐飲企業(yè)也不例外，而且大部分餐飲企業(yè)也只有到了所謂淡季的時候才想起來搞營銷，目的只有一個：短期拉高營業(yè)額。根據(jù)個人從事多年餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，觀許多成功的餐飲企業(yè)，其營銷策略都很清晰，而且都是按計劃有步驟地推進實施。那就是如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉(zhuǎn)換，并倡導“旺季做銷售，淡季做管理”，達到“旺季取利，淡季取勢”，讓淡季不淡，旺季更旺，好戲連連。下面結(jié)合本人的理解和認識談一些淺薄的見地。
（一）、為何出現(xiàn)餐飲企業(yè)的淡旺經(jīng)營。
餐飲企業(yè)經(jīng)營的不穩(wěn)定的影響因素較多，例如：場地、客人的需求、節(jié)假日、季節(jié)等。依靠著風景點的賓館受著旅游客人的多少會出現(xiàn)淡旺季，在雙休日、五一、十一等假期飯店就比較忙，在其他時間就比較清閑一點。以經(jīng)營火鍋為主要品種的酒樓由于季節(jié)的變化會出現(xiàn)淡季和旺季，再例如有些專門接待單位培訓的賓館、培訓中心在培訓多的時候很忙，而在沒有會議的時候很閑，以經(jīng)營海鮮菜肴為主的酒樓在夏季較忙，在其他季節(jié)生意平常。。。
由于餐飲企業(yè)情況的不同，淡旺季出現(xiàn)的時間也有一定的差別，這要靠長期的經(jīng)營的經(jīng)驗總結(jié)。
（二）、餐飲業(yè)淡旺季月份劃分。
淡季月份：3、4、6、7、8旺季月份：1、2、5、9、10、11、12。
（三）、淡季的常見應對辦法。
1、開發(fā)與創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品（提高企業(yè)自身的含金量）。
c廚師通過業(yè)余時間學習新的菜譜、書籍、雜志、網(wǎng)絡電視美食欄目，研究顧客的需求傾向，利用各個季節(jié)的`時令原料等。
2、策劃美食節(jié)，營造一定的氣氛。
a為何要舉辦美食節(jié)，學習機會活躍氣氛吸引更多的客人；（風情、菜肴、表演等）。
b簡單的舉辦方法、步驟；
c應注意的問題。
3、聯(lián)系和固定客源。
a就餐的顧客給予一定的折扣；
b穩(wěn)定已有客源；
c學習肯德基成功的營銷方法；
4、廚房及餐廳設備保養(yǎng)及更新。
a保養(yǎng)廚房設備爐灶、油煙機、冷藏設備、砧板等；
b餐廳用具更新，改造；
c餐廳、廚房環(huán)境的清潔、增亮等大掃除、裝潢。
5、工作人員休假、進修、旅游等。
a利用經(jīng)引營的空隙評選優(yōu)秀員工、服務明星等；
b部分員工輪流休假、旅游（調(diào)適身體，心理）探親等；
c選派優(yōu)秀的員工培訓進修學習（考級、參加比賽等）；
d舉辦集體技能競賽相互學習取經(jīng)（比賽、討論會、集體培訓）；
6、參加社會公益活動、提高社會影響力。
b派人員參加活動。
目的：樹立企業(yè)良好的公眾形象，同時提高餐飲企業(yè)的知名度。
（三）、旺季的常見應對辦法。
1、可靠的采購和管理，保證充足的原料、設備。
a原料準備預定估算保證緊缺的原料；
b餐廳用飲料、餐具等聯(lián)系固定可靠的供應商；
c有效的管理、保存。
2、保持穩(wěn)定的菜品質(zhì)量及服務水平。
a保證菜肴的數(shù)量質(zhì)量；
b服務要求（不要做砸牌子的事情、保證上菜的時間、合理的廚師工作人員分工）；
要求：盡量快速滿足客人需求，做好解釋工作。
3、保持產(chǎn)品的安全性。
a永恒的賣點；b著重做好的事情；
c防止食物中毒；d強化工作人員衛(wèi)生意識。
4、合理的設臵員工的崗位，補充員工。
a人少工作多；b廚房工作人員；c服務人員；d即時調(diào)節(jié)。
5、采取一定的措施激發(fā)員工的積極性。
6、處理好團隊和即時客人。
a團隊餐；b客人零點；c宴會預定。
三、餐飲業(yè)淡旺季營銷與宣傳手段。
內(nèi)部。
1、提供品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品（感恩菜、意境菜、吉祥語菜、典故菜、孝感菜等）；
2、適當投放多元化的廣告宣傳，提高知名度；
3、通過正規(guī)渠道引進土特產(chǎn)進行品牌產(chǎn)品實物展示營銷；
4、提供個性化、情感化等營銷貼身管家專職服務；
5、推行客戶忠誠計劃，會員卡積分與兌換獎品等；
6、節(jié)假日免費和特價主題活動促銷；
7、、店慶、季度美食節(jié)營銷策劃推廣活動；
8、進行婚壽喜宴、聚會、其它團餐等主題背景策劃營銷讓利活動；
9、與酒店其他經(jīng)營部門聯(lián)動促銷經(jīng)營；
10、內(nèi)部定期開展評尋服務明星、微笑天使、銷售明星”等激勵活動；
11、加強員工培訓并合理調(diào)用人力，電話營銷；
12、理順企業(yè)各項機能機制；
13、開展內(nèi)部崗位大練兵實戰(zhàn)演練主題活動，借媒體造勢品牌營銷宣傳；
外部。
15、進一步拓展良好的社會公關關系，塑造品牌推廣；
16、聯(lián)系寫字樓、建材市嘗古玩市場等進行外賣營銷；
18、聯(lián)系出租車公司進行送客返傭或免費聚餐營銷；
20、邀請vip、親朋好友進行顧客滿意度暗訪免費體驗用餐活動，提高認知度；
2017~2017學年第二學期國際商務專。
業(yè)1301班。
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
淡季餐飲活動的方案篇五
“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
10月01日~10月07日。
（提升客單價，促進銷售目標達成）。
活動日期及商品活動。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。
淡季餐飲活動的方案篇六
六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：
通過6.18父親節(jié)前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關注，不斷聚焦麻辣風，進而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。
通過我們的情感營銷(提供超值服務)不斷提高我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領先于競爭對手。
是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
1、父親節(jié)當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內(nèi)長途。限時15分鐘。
2、父親節(jié)當天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;。
3、父親節(jié)當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：
(1)、免費合影一張;。
(2)、送影框一個;。
(3)、送紀念父親節(jié)特制菜品1—3份;。
(4)、送禮品一份(領帶等)。
4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;。
5、父親節(jié)當天過生日的父親，我店免費提供“父親節(jié)家庭套餐”一桌供10人以內(nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡達到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
(一)、對外廣告宣傳。
1、做2期平面媒體廣告;。
2、電視廣告2期;。
3、網(wǎng)絡廣告;。
4、高檔樓宇廣告。
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容：6.18父親節(jié)到了，麻辣風全體員工祝福您的.父親或身為父親的您健康快樂!當天(6.18)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：
(三)、通過店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營造出濃濃的“父親節(jié)”文化氛圍。具體工作布置如下：
1、店外水牌，第一次提示顧客;。
2、店內(nèi)廣告和氛圍營造：
(1)、x展架3個;。
(2)、噴繪圖片30張;。
(3)、特制父親節(jié)菜單;。
(4)、免費父親節(jié)家庭套餐;。
(5)、臺面軟文(從“六·一”兒童節(jié)到“6·18”父親節(jié));。
(6)、員工問候語：父親節(jié)快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動做好鋪墊!
3、現(xiàn)場互動：
(1)、送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸?？鞓?
(3)、為現(xiàn)場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，?，F(xiàn)場的父親和遠在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領導，我和我的助手一起為現(xiàn)場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)。
1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對父親節(jié)活動內(nèi)容要進行全員培訓，達到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動不能與其它優(yōu)惠活動同時享有。
4、6·18父親節(jié)那天來我店過生日的“父親”必須提前預約。
5、當天在我店過生日的“父親”或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為“父親”說句祝福的話語。
6、要保障父親節(jié)特制菜品原材料充足。
淡季餐飲活動的方案篇七
xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
1、產(chǎn)品描述
xxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會所)、歌倫部、藍調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領xx城市文化生活品味的風尚。xxx目前開放對外服務的場所有xx公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風格的經(jīng)典設計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認為產(chǎn)品應該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。
餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，xx的餐飲服務業(yè)處于全國中等水平，xx的中低擋餐飲比較多，相對xx經(jīng)濟來說，高端餐飲供應量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
1、產(chǎn)品策略
第一、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員
前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經(jīng)驗的服務員，有基本的服務知識和服務理
論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結(jié)服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內(nèi)容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價策略
(1)總體定價策略：所有菜品價格與xx飯店的持平。
(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務。
(3)活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。
淡季餐飲活動的方案篇八
2、消化庫存，提升資金周轉(zhuǎn)。
3、提升品牌影響。
·活動時間：20xx.8.1——20xx.8.7。
·活動主題：主標：星宇夜購你值得擁有！
副標：100也能掰開花，不信，向星宇看！
星宇購物商場“夜市”12：00正式啟動，活動期間，24小時不打烊，整點搶購超值商品，讓您用超低的價格購買超值的商品，在夜晚也一樣購得愉快，購得舒心，體驗不同于白天購物的全新感覺！更有抽獎活動穿插其中，抽獎活動分兩種：免費抽獎和購物抽獎。分別用兩套禮品細則方案。
（1）免費抽獎（號碼公開法優(yōu)惠券）：
活動期間給參與者每人發(fā)放一張帶有公開號碼的卡片，約定在規(guī)定時間內(nèi)（整點前后5分鐘內(nèi)）開獎，隨機開出的中獎號碼公布后，由參與者自行查看自己的號碼是否中獎。獎券類型為優(yōu)惠券，面值自定（如50元優(yōu)惠券）使免費抽獎和優(yōu)惠券兩種促銷方式結(jié)合使用，即使沒有抽到大獎的消費者也可以憑優(yōu)惠券享受到購物優(yōu)惠。（獎項待定）。
（2）購物抽獎（即時開獎刮刮卡）：
不同于免費抽獎每個參與者都有機會抽獎，參與者只有購買到產(chǎn)品后才有抽獎的機會，消費者在購物的同時拿到開獎憑證（刮刮卡）后，馬上就可以知道自己是否中獎，不用等待抽獎。（獎項設置待定）。
（3）整點搶購超值商品。
從8月1日12點開始每整點前后5分鐘內(nèi)抽售超值商品（限時限量），各部賣場精選幾款商品，低價回饋消費者，此類商品真正用于回饋。活動期間，每一個整點，賣場以超低的價格回饋消費者，顧客先到先得，時間到活動自動結(jié)束，顧客繼續(xù)等待下一個整點購買超值商品?；顒庸卜?1個階段，每個整點為一個小節(jié)點，此活動在戶外抽獎場地進行。
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客滿300元贈100元增值券，滿500元贈200元增值券，滿700元贈300。十一期間100元增值券等值于200元現(xiàn)金，200增值券等值于500元現(xiàn)金，300元增值券等值于800元現(xiàn)金。（增值券只限在十一期間使用，不找零、不兌現(xiàn)）每人只允許使用1張。（100元增值券需購物滿300元以上使用，200增值券需購物滿800元以上使用，300元增值券需購物滿1300元以上使用）。
關于增值券使用指導：
鞋子的舒適度只有自己才清楚，適合別人的，未必適合你。選擇，只是我要的；星宇，只給你要的！
來就送活動期間，凡光臨星宇購物商場的顧客均可到收銀臺免費領取一份小禮物（限當日進店前50名）。
買就贈買鞋子贈鞋刷、買褲子贈腰帶、買衣服贈小首飾？（關聯(lián)贈品）。
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客。
滿100元+1元贈送精美水杯一個。
滿200元+1元贈送精美雨傘一把。
滿300元+1元贈送精美水晶套碗一套？？多買多贈，可以累計。·宣傳策略：
交通護欄條幅：可以和城管等相關部門協(xié)調(diào)，在馬路的護欄或人行道的護欄作長條幅促銷廣告，投入少，效果好。（活動開始前3天覆蓋）。
戶外廣告牌：有戶外路牌投放可以制作更新活動促銷內(nèi)容的廣告，過后撤掉（活動開始前3天覆蓋）。
賣場內(nèi)外宣傳：入口支拱門、拉條幅、做大型噴繪，派人員發(fā)傳單，短信平臺目標客戶一對一通知。
服務車輛宣傳：可以在公司車體的前后貼上促銷內(nèi)容的不干膠或條幅，促銷后撤掉。（活動開始前3天覆蓋）在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季餐飲活動的方案篇九
增加酒店的知名度，提高客流量。
太湖養(yǎng)生文化節(jié)。
20xx年4月1日至6月30日。
以養(yǎng)生中餐菜肴為主線，配合湖州本地文化，打造養(yǎng)生美食文化。
1、中餐廳：
a、清明祭祖烤全體乳豬預定。清明節(jié)3月20日至4月10日期間，可到中餐廳預定烤全體乳豬598元/只，需提前兩天預定。
b、推出南太湖風味養(yǎng)生系列菜肴，配合湖州本地風俗文化，餐前贈送一杯熏豆茶。
c、每周兩款特價菜肴。
d、春季養(yǎng)生套餐。二人餐/四人餐/八人餐。
2、西餐廳：
推出東南亞美食節(jié)，活動期間周末晚餐238元/位，三人同行一位免費。單人打七折。
3、大堂吧：
a、新茶品鑒?；顒悠陂g，來天水間大堂吧品嘗新茶，可免費獲贈精美西點一份。
4、棋娛樂室。
活動期間凡在酒店棋娛樂室消費滿4小時，即可獲得茶水券一張，下次消費可直接抵扣。
5、“微信有禮”在餐飲區(qū)域消費滿88元，即可免費參加。關注酒店公眾號，轉(zhuǎn)發(fā)最近一條微信到朋友圈，即可免費獲得精美西點一份，每桌限一份。
1、設計制作帶有酒店公眾號二維碼的宣傳例牌，約80個。
2、設計制作棋娛樂室茶水券若干。
淡季餐飲活動的方案篇十
1、提高品牌知名度。
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額。
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)。
母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業(yè)擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，"回報養(yǎng)育之恩"的情結(jié)，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的`聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)。
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候)。
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)。
4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出"母親節(jié)專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實)。
2、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)。
3、網(wǎng)絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)。
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
淡季餐飲活動的方案篇十一
七八月份是商場銷售的淡季，處于一年之中天氣最熱的時期，夏季服裝的'銷售卻日漸低靡，為了提高淡季銷售量減少庫存，我們應采取特價商品吸引眼球的方法來保證銷售額。
8月6號情人節(jié)。
銀開三陽欣欣、向榮店。
活動一：特價折扣優(yōu)惠出擊。
七八月份期間商場每個區(qū)都會有特價和折扣商品推出，優(yōu)惠時尚供您選擇。
活動二：七夕情人節(jié)，浪漫定格“美”一刻。
活動三：情侶手鏈，拴住我們共同的記憶。
購物滿77元的可贈送情侶手機鏈一對。
五、廣告支持。
六、費用預算。
七、物料準備。
禮品登記表格，印章，中性筆。
淡季餐飲活動的方案篇十二
xxxxx。
xxxx有限責任公司xx店。
xxx禮儀慶典有限公司。
xxx。
氣氛熱烈、場面大氣、儀式隆重、費用節(jié)儉。
1、著力打造xx有限責任公司的品牌形象；
2、極力擴大xx有限責任公司的社會知名度；
3、全力展示xx有限責任公司的綜合實力。
1、在xxxx有限責任公司xx店大門口放置彩虹門（紅紅火火）1個，懸掛橫幅（熱烈祝賀）xxxxx有限責任公司隆重開業(yè)，兩側(cè)放置1對金獅。
2、在xxxx限責任公司xx店大門口右側(cè)設舞臺約28平方米左右，上面鋪大紅地毯，設舞臺前側(cè)兩角有進口音響（雷克）一套，立式話筒若干支，演講臺1個，上面鮮花裝飾。
3、舞臺后側(cè)設立背景板，高4米寬7米噴繪圖案，并有“賀：xxxx限責任公司xx店開業(yè)慶典儀式”字樣，舞臺兩側(cè)放置空飄2個，懸掛祝賀條幅，舞臺下面鋪上大紅地毯。
4、主席臺前放置盆景花造型。
5、舞臺下方有舞獅。
6、彩花禮炮8門分列舞臺下方兩側(cè)。
7、禮儀小姐8—10人站里迎賓。
8、威風鑼鼓隊12人，現(xiàn)場表演，渲染氣氛。
9、現(xiàn)場外圍安排震天雷6套，營造驚天動地的'效果，即有氣勢，又壯聲威。
10、入口設簽到處，由專人負責來賓簽到，分發(fā)貴賓胸花，紀念品。
11、在現(xiàn)場一側(cè)規(guī)劃來賓停車區(qū)，由專人負責指揮現(xiàn)場次序。
1、前一天下午：舞臺背景安排完畢。
2、當天早上6:30分，條幅、剪彩用品、貴賓鮮花、地毯、禮炮、音響、彩虹門到位調(diào)試升起。
3、當天早上8:30分，禮儀小姐、威風鑼鼓隊、軍樂隊、主持人、演員安排到位。
4、早上8:00時，現(xiàn)場準備就序，參加儀式來賓簽到，領取貴賓鮮花、紀念品及資料。
5、早上9:58時，典禮儀式開始。
第七項：請領導及嘉賓參觀xxx限責任公司，現(xiàn)場指導工作；第八項：歌舞表演。
淡季餐飲活動的方案篇十三
活動目的：
1、拉動淡季市場，搶占市場份額。
2、消化庫存，提升資金周轉(zhuǎn)。
3、提升品牌影響。
·活動時間：201x-8-1——201x-8-7。
·活動主題：主標：星宇夜購你值得擁有!
副標：100也能掰開花，不信，向星宇看!
一、“夜市降臨，24小時不打烊”(8月1日11：58——8月2日12：00)。
星宇購物商場“夜市”12：00正式啟動，活動期間，24小時不打烊，整點搶購超值商品，讓您用超低的價格購買超值的商品，在夜晚也一樣購得愉快，購得舒心，體驗不同于白天購物的全新感覺!更有抽獎活動穿插其中，抽獎活動分兩種：免費抽獎和購物抽獎。分別用兩套禮品細則方案。
(1)免費抽獎(號碼公開法優(yōu)惠券)：
活動期間給參與者每人發(fā)放一張帶有公開號碼的卡片，約定在規(guī)定時間內(nèi)(整點前后5分鐘內(nèi))開獎，隨機開出的中獎號碼公布后，由參與者自行查看自己的號碼是否中獎。獎券類型為優(yōu)惠券，面值自定(如50元優(yōu)惠券)使免費抽獎和優(yōu)惠券兩種促銷方式結(jié)合使用，即使沒有抽到大獎的消費者也可以憑優(yōu)惠券享受到購物優(yōu)惠。(獎項待定)。
(2)購物抽獎(即時開獎刮刮卡)：
不同于免費抽獎每個參與者都有機會抽獎，參與者只有購買到產(chǎn)品后才有抽獎的機會，消費者在購物的同時拿到開獎憑證(刮刮卡)后，馬上就可以知道自己是否中獎，不用等待抽獎。(獎項設置待定)。
(3)整點搶購超值商品。
從8月1日12點開始每整點前后5分鐘內(nèi)抽售超值商品(限時限量)，各部賣場精選幾款商品，低價回饋消費者，此類商品真正用于回饋。活動期間，每一個整點，賣場以超低的價格回饋消費者，顧客先到先得，時間到活動自動結(jié)束，顧客繼續(xù)等待下一個整點購買超值商品?；顒庸卜?1個階段，每個整點為一個小節(jié)點，此活動在戶外抽獎場地進行。
二、“升值了!100元抵200元花!”(8月1日——8月7日)。
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客滿300元贈100元增值券，滿500元贈200元增值券，滿700元贈300。十一期間100元增值券等值于200元現(xiàn)金，200增值券等值于500元現(xiàn)金，300元增值券等值于800元現(xiàn)金。(增值券只限在十一期間使用，不找零、不兌現(xiàn))每人只允許使用1張。(100元增值券需購物滿300元以上使用，200增值券需購物滿800元以上使用，300元增值券需購物滿1300元以上使用)。
關于增值券使用指導：
三、“先穿后買，穿什么就show什么!”(8月1日——8月7日)星宇試穿體檢活動，“穿鞋子逛賣場”，讓您零距離感受鞋子本身的品質(zhì)。
鞋子的舒適度只有自己才清楚，適合別人的，未必適合你。選擇，只是我要的;星宇，只給你要的!
來就送活動期間，凡光臨星宇購物商場的顧客均可到收銀臺免費領取一份小禮物(限當日進店前50名)。
買就贈買鞋子贈鞋刷、買褲子贈腰帶、買衣服贈小首飾??(關聯(lián)贈品)。
五、“1元錢能買什么?加1元贈一件”
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客。
滿100元+1元贈送精美水杯一個。
滿200元+1元贈送精美雨傘一把。
滿300元+1元贈送精美水晶套碗一套??多買多贈，可以累計。·宣傳策略：
交通護欄條幅：可以和城管等相關部門協(xié)調(diào)，在馬路的護欄或人行道的護欄作長條幅促銷廣告，投入少，效果好。(活動開始前3天覆蓋)。
戶外廣告牌：有戶外路牌投放可以制作更新活動促銷內(nèi)容的廣告，過后撤掉(活動開始前3天覆蓋)。
賣場內(nèi)外宣傳：入口支拱門、拉條幅、做大型噴繪，派人員發(fā)傳單，短信平臺目標客戶一對一通知。
服務車輛宣傳：可以在公司車體的前后貼上促銷內(nèi)容的不干膠或條幅，促銷后撤掉。(活動開始前3天覆蓋)在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季餐飲活動的方案篇十四
（一）新店所處的地理位置及目標消費人群分析。
（二）新店核心競爭力分析。
新店的核心競爭力在于本店環(huán)境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。
（三）新店促銷目標分析。
新店的促銷目標在于吸引更多的消費者在促銷期間入店消費、同時達到宣傳本店的目的。
促銷期間吸引更多的消費者入店消費。
1、點任意套餐即送任意甜點或沙拉一份。
這樣能吸引更多的消費者前來消費、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色。
2、到店消費滿20元送5元現(xiàn)金卷。
3、開業(yè)七天內(nèi)來本店用餐即可免費申請為會員。
成為本餐廳的會員、會定期享有本餐廳提供的優(yōu)惠服務。
4、每天都有抽獎活動等著大家。
在開業(yè)的一周之內(nèi)、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來本餐廳用餐的顧客、都會有機會成為幸運兒、享受低至五折的優(yōu)惠。
1、餐廳開業(yè)前一周（9月15日~21日）以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來做廣告宣傳、因為主要客戶群是針對學生的、而學生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費太大力度、之需進行傳單或多媒體等簡單廣告的形式即可。
2、餐廳開業(yè)選擇在9月22日星期一、因為我們餐廳主要的`客戶群是學生。
3、開業(yè)七天之內(nèi)每天都會抽出三名幸運顧客享有5折優(yōu)惠、如若已經(jīng)是本店會員、則會更加享有折上折的優(yōu)惠。
項目費用xx元。
新店開業(yè)宣傳單張3000張300。
印刷現(xiàn)金卷1000張20。
現(xiàn)金卷發(fā)放、預計800張4000。
贈送甜點或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數(shù)1200人。
總費用:6720。
1、由于我們主要面對的客戶群體以學生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學生的心理去做宣傳。
2、學校周邊同行業(yè)競爭壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛(wèi)生。
3、做好食材的準備、避免缺貨的現(xiàn)象、如若出現(xiàn)售罄的情況、應在顧客點餐前告知。
5、菜單的封面設計要新穎、內(nèi)容材料要清晰。體現(xiàn)特色菜肴、花樣豐富。
6、服務人員的制服與餐廳風格保持一致、態(tài)度必須良好。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/14560974.html】
