奇妙的人類語言世界，總結了讓人心生敬畏。在寫總結時，我們應該避免重復和羅列無關信息，保持內(nèi)容的連貫性和可讀性。接下來是一些優(yōu)秀總結的范文，供您參考和學習。
腐乳的制作說課稿篇一
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級為a級，其中果酒和果醋的制作考試要求等級為b級，腐乳的`制作考試要求等級為a級。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進行考查。
本節(jié)課的知識主要分為制作原理和制作方法兩大部分進行復習，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點作為重點。首先要求學生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進行了總結和比較。從學生的陳述情況來看，很多學生對于發(fā)酵涉及到的反應式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對這部分內(nèi)容進行了強化復習，尤其是對新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進行了系統(tǒng)的講解和練習。接著在復習果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時，將其制作方法設計成了制作流程圖，以幫助學生建立有條理性的知識，然后以一系列的問題串形式，和學生一起結合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結構和發(fā)酵時的一些注意事項。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎之上，補充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進行了相關練習的訓練。
由于本節(jié)知識比較瑣碎，因此運用列表比較的形式幫助學生進行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說課稿篇二
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應用于各個領域和行業(yè)，是人們利用電腦學習、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實際應用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學生掌握了word排版的基礎上進行，為后面更高層次的排版奠定基礎。
2、教學內(nèi)容與目標。
（1）、教學內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學目標。
知識目標：通過學習使學生掌握表格的制作方法。
能力目標：培養(yǎng)學生具體問題具體分析，根據(jù)已有的知識解決新問題的能力。
3、教學重點與難點。
教學重點：教學重點是表格的插入，表格結構的修改，表格的排版。
教學難點：表格結構的修改排版。
二、說教法和學法。
1、說教學方法。
任務驅(qū)動法：通過展示表格提出任務，在實際繪制的過程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過程。通過“任務驅(qū)動”法的使用，能逐漸來培養(yǎng)學生自學能力，充分發(fā)揮學生的主體作用，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識，提高學生們提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過程中呈現(xiàn)教學內(nèi)容。講授法的優(yōu)點還在于能用學生易懂的形式有效地概括教學的內(nèi)容，可以用不同詞語陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過程，使學生通過觀察獲得感性知識，學生對課程內(nèi)容有了感性認識，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過程。另外，通過演示，也可以引起學生的興趣，激發(fā)學生的學習積極性，培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。
練習法：本堂課的主要教學任務是培養(yǎng)學生應用所學知識制作表格的技能。技能學習，一旦有了初步的理解后，就要轉入練習階段。
2、說學習方法。
通過講授、演示、練習，使學生在整個過程中培養(yǎng)學習興趣，認真聽課，利用已學知識，技能，解決新問題。培養(yǎng)自主學習和協(xié)作學習的能力。
三、說課堂教學過程。
1、引入新課，以表格的實際應用性吸引學生。
展示制作美觀的表格兩幅：個人簡歷表課程表，點出表格在實際生活中的應用。給出本節(jié)課任務。接下來引導學生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結,給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個問題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來引導學生。
接下來是本節(jié)課的重點，包括難點問題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結合。首先由教師給出表格制作的一般過程，使學生能夠?qū)χ谱鞅怼?/p>
（1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結構。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們在做一張表格的時候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動鼠標的方法選擇所需的行列。
方法二：通過“表格/插入/表格”菜單命令來確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導學生分析表的特點，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標移到所在列的縱線上，當鼠標變成雙向箭頭時，按住鼠標左鍵左右拖動出現(xiàn)縱虛線，松開鼠標后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標拖拉來實現(xiàn)嗎？手動拖拉能做到各列一致嗎？有沒有其它更簡便更準確的方法？這一系列的提問引起學生的思考，也能使學生更關注接下來要講的“自動調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標記選進去），選擇“表格”菜單中的“自動調(diào)整”，在級聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導學生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個區(qū)別可以通過合并（拆分）單元格來實現(xiàn)：選中要合并的兩個或多個單元格（拆分的某個單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結構定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導學生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒有。所以要對表格體進行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設置。在邊框的設置中著重要介紹幾種邊框選項的區(qū)別和效果。
最后進行表頭的排版。讓學生思考并回答表頭的字體，字號，粗細，加哪種下劃線。
四、課堂練習：通過學生親歷表格的制作過程體會制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對齊。
3、上機練習：（1）本班課程表（2）個人簡歷表。
腐乳的制作說課稿篇三
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補充人體內(nèi)的維生素b12，還能預防老年性癡呆。
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關火。
腐乳的制作說課稿篇四
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二。
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
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腐乳的制作說課稿篇五
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當然大家看到標題，就應該已經(jīng)知道了，我接下來要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛的一種配菜，吃起來咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時，需經(jīng)5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對于臭豆腐乳的制作方法應該已經(jīng)基本掌握了吧？其實臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營養(yǎng)與價值，受到越來越多的人的喜愛了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價的小吃。
腐乳的制作說課稿篇六
“說課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語言表達能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說課稿，為大家提供參考。
一、說教材。
教材分析：本課是人教版義務教育課程標準實驗教科書三年級數(shù)學上冊第七單元56－57頁教學內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學生掌握了年、月、日知識后的綜合應用。在制作過程中，學生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結，又體現(xiàn)了數(shù)學的應用性與趣味性。
學情分析：三年級的學生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學習得于順利開展奠定了基礎。
根據(jù)以上分析，我為本課設定以下幾個活動目標：
知識與技能目標：通過活動復習鞏固本學期所學的年、月、日的知識。
過程與方法目標：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學生動手設計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標：通過實踐活動。讓學生感受到“數(shù)學有用”、“數(shù)學就在生活中”、“數(shù)學能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學生的設計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學法：
《數(shù)學課程標準》指出，教師應“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學活動的機會”、“學生的數(shù)學學習活動應當是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學學習的評價要關注學生學習的結果，更要關注他們學習的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學生的自主活動，讓學生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學習，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導上充分體現(xiàn)在精心設計的問題情境上，努力提高學生的自主學習能力和實踐能力。培養(yǎng)學生的探索精神。
三、說活動教具準備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預設：如果學生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學生更多，更直觀地了解年歷的形式、結構，另一方面也為學生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為**年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學生收集了節(jié)日，就讓學生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設計意圖：讓學生自己提出制作困難，可能更貼近學生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學生前面有了制月歷的基礎，并且手中有很多的年歷當樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準備。
2、展示會開始。
同學們，大家好！**年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學習，取長補短。）。
教師進行活動總結。
〈五〉實踐活動五：總結年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學的生日圈起來，給過生日的同學送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學習計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學生的發(fā)言中，我們聽到了學生的自信，學生的友愛之心。）。
〈六〉總結延伸。
看來，年歷的作用還真不小！通過這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設計意圖：在于讓學生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學習與探索。）。
五、說板書設計。
我的板書是這樣設計的，把學生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
腐乳的制作說課稿篇七
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡學習的平臺的一個應用實例。通過網(wǎng)絡獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學生認識表格，了解表格，學會表格的制作及編輯方法，為word學習進一步打下基礎，也能幫助解決今后在學習生活中的一些實際問題。
二、學情分析。
四年級的學生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學習，學生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學生對新知識的學習還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學目標。
1、知識目標。
（1）了解表格的基本構成，知道表格的作用。
（2）了解利用網(wǎng)絡獲取信息的多樣性。
（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標。
（1）掌握在word中插入表格的方法。
（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標。
（1）培養(yǎng)學生的信息搜集與整理的能力。
（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學重難點。
1、教學重點：表格的插入與編輯。
2、教學難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設計。
1、情境導入法：通過生活中應用到通訊錄的實際例子，引入到教學內(nèi)容中，更能激發(fā)學生的學習熱情，為下一步學習做好準備。
2、任務驅(qū)動法：讓學生根據(jù)不同的任務去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務，有助于學生對自己的學習有明確的目地，同時也能顧及到所有學生，體現(xiàn)分層教學。
六、課前準備。
本課的學習任務，是建立在上一課制作名片的基礎上。課前要把上節(jié)課學生制作的.名片，進行整理打印出來，同時還要準備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學生學習提供參照。為每位學生準備一張學習卡，上面有學習任務及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學設計。
（一)、情境導入。
設計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學生的學習興趣，同時，也能讓學生了解到通訊錄所起到的作用。
(二)、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡學習的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設計意圖：由于本節(jié)課的重點是學習制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學生去體會了，讓學生說一說，了解一些網(wǎng)絡獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
(三)、制作通訊錄。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格。
（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。
（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。
（3）假如你要設計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
2、制作表格。
任務一：選擇幾名同學的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學插入方法）請先完成的同學上臺演示，教師總結步驟。
任務二：填寫表格內(nèi)容。
任務三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改。
任務四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標準通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設計意圖：插入表格的學習，難度不大，采用任務驅(qū)動放手讓學生嘗試自學，培養(yǎng)學生和自主探究能力，同時，由于學生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學習起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學習，能使學生的學習效率提高。通過對比表格，讓學生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學生互評，教師評價，并且完成學生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
(四)、總結回顧，知識拓展。
1、通過這節(jié)課的學習，你學會些什么？
教師總結小詩：
表格制作查方便。
插入表格按步走。
分清行列是關鍵。
布局調(diào)整需合理。
美化文字更絢麗。
2、在我們的生活中，表格應用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學們學以致用。
設計意圖：通過總結回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學生將書本知識與生活實際相結合，培養(yǎng)學以致用的情感，激發(fā)學生進一步探究學習的激情。
八、板書設計。
腐乳的制作說課稿篇八
1、分析教材。
《雙絞線的制作》選自中國鐵道出版社出版的《局域網(wǎng)建設與管理看圖實訓教程》課本里的第二章第二節(jié)。
課本第一章介紹了網(wǎng)絡的基本知識，包括網(wǎng)絡的概念、網(wǎng)絡的分類、聯(lián)網(wǎng)的基本硬件設備，學生在理論上大體認識了網(wǎng)絡，本節(jié)課重點放在組網(wǎng)的實戰(zhàn)方面——雙絞線的制作，讓學生學會雙絞線的制作，進一步激發(fā)學生絡的興趣，并為下一章《組建局域網(wǎng)》打下堅實的基礎，所以本節(jié)課既是前面知識的繼續(xù)又是后面知識的基礎，起著承上啟下的作用。
2、教學目標。
（1）、知識目標：掌握網(wǎng)線規(guī)格（eia/tia568b）的制作方法和使用環(huán)境。
（2）、能力目標：通過本節(jié)內(nèi)容的學習進一步加強學生對聯(lián)網(wǎng)硬件設備的認識，加深對網(wǎng)絡的理解，提高絡的興趣，培養(yǎng)學生觀察能力、動手能力和分析問題、解決問題的能力。
（3）德育目標：培養(yǎng)學生堅強的自信心，勇于探索、敢于創(chuàng)新；做一個勤奮好學，競爭意識強，腳踏實地的國家棟梁之才。
3、教學重點：雙絞線的制作。
4、教學難點：網(wǎng)線外部絕緣線的剝法。
壓制水晶頭的方法。
二、說教法。
“教必有法，而教無定法”，教學方法恰到好處，就會事半功倍。在本課的教學過程中，我遵循“學為主體，教為主導，實踐操作為主線”的教學理念，注重實際操作技能的掌握，因此，我將采用“示范+實操”的教學方法，具體是：
1、講授法和演示法相結合：我通過課件向?qū)W生講授制作雙絞線的步驟，同時通過展示平臺和投影儀將雙絞線制作的全過程形象直觀的展示在大屏幕上，讓學生能很好的看清雙絞線制作的每一個細節(jié)，掌握制作方法。
2、觀察法：讓學生觀察正確的示范操作，培養(yǎng)學生的觀察能力、模仿能力及學習能力。
3、練習法：讓學生分成小組進行操作練習，通過分組練習，使學生學會互幫互助、共同學習、共同進步、共同掌握雙絞線制作的操作技能。
教學設備：
1、教師：電腦、展示臺、投影儀、壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
2、學生：壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
三、說學法。
古人曰“授人以魚，不如授人以漁”。遵循“以學生為主體”的教學理念，力爭做到學與練緊密結合，我讓學生先仔細觀察、認真分析領悟到制作雙絞線的要點和難點，再進行操作。在操作過程中，積極思考，大膽操作，邊思考邊操作，遇到難點及時提問，互相請教，互幫互助，共同學習，師生互動，生生互動。現(xiàn)擬定以下學法：
1、觀察法：教師演示操作，讓學生仔細觀察，并熟悉操作步驟，體會操作重點和難點。
2、主動探究法：在教師引導下，讓學生開動腦筋，大膽操作，勇于實踐，自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
四、說教學過程（本節(jié)課共45分鐘）。
（一）、復習導入（4分鐘）。
1、課件引入，重溫“網(wǎng)絡”概念。
通過“網(wǎng)絡”概念的課件引入，在復習舊知的同時導入本課內(nèi)容。
“網(wǎng)絡”概念：
計算機雙絞線交換機雙絞線計算機。
2、設置疑問，出示教學目標。
提問：是不是直接用雙絞線就可以完成連接了呢？
提問的同時，向?qū)W生展示一段原始的雙絞線（既沒有經(jīng)過任何加工的雙絞線）、一塊網(wǎng)卡和一臺交換機，引導學生注意這三樣東西的接口，讓學生認識到原始的雙絞線根本不能把網(wǎng)卡和交換機連接起來，從而引入本課的教學內(nèi)容——雙絞線的制作。
（二）、新課講解（11分鐘）。
1、通過投影儀展示雙絞線制作材料，講解設備使用方法：
使用展示平臺，通過投影儀向?qū)W生展示制作雙絞線所用到的材料和設備：水晶頭、超五類utp雙絞線、壓線鉗、測線器。讓學生清楚看到實物，并就其功能和使用方法一一講解。展示過程中，通過提問的方式讓學生回答水晶頭和超五類utp雙絞線（前一章已學）的特點，達到復習、鞏固知識的效果。通過講解壓線鉗和測線器的使用方法，讓學生了解并掌握這兩樣工具的使用，為下一步雙絞線制作做好準備。
2、演示、講解雙絞線的制作過程：
（1）、剝線。剝線就是利用壓線鉗剝線刃口將雙絞線的外皮除去1。5cm左右。剝線在網(wǎng)線的制作過程中算是一個難點，在剝雙絞線外皮時，手握壓線鉗要適當，剝線刀刃口間隙過小，就會損傷內(nèi)部線芯，甚至會把線芯剪斷；剝線刀刃口間隙過大，就不能割斷雙絞線的外皮。所以我在剝線操作演示中，會將正確的.剝線方法和常見的錯誤剝線方法進行對比演示，并在對比過程中強調(diào)正確性。通過對比講解，能讓學生快速地掌握正確地方法，減少出錯的幾率。在操作演示過程中，教育學生使用設備要注意安全，愛護學校的設備。
（2）、理線。理線就是把剝好的雙絞線里的4股8根線芯按照eia/tia568b規(guī)格（左起：白橙——橙——白綠——藍——白藍——綠——白棕——棕）進行排列并整理好，常見的錯誤理線方法就是將綠色線放到第4只腳的位置，即：白橙——橙——白綠——綠——白藍——藍——白棕——棕。所以我通過課件的形式用投影儀把eia/tia568b規(guī)格排列的樣圖展示在大屏幕上，通過展示平臺和投影儀把理線的過程展示在大屏幕上，方便學生記憶和掌握。
（3）、壓線。壓線就是把排列并剪好的雙絞線壓入水晶頭的過程。這步操作也是本節(jié)課的一個重點。關鍵在于水晶頭接頭處，雙絞線的外保護層需要插入水晶頭5mm以上，而不能在接頭外，因為當雙絞線受到外界的拉力時受力的是整個電纜，否則受力的是雙絞線內(nèi)部線芯和接頭連接的金屬部分，容易造成脫落。為了說明這點，我將用正確的壓制方法制作一個水晶頭，同時也用錯誤的方法制作一個水晶頭，然后通過投影儀投影在大屏幕上，通過對比演示，讓學生在對比中掌握正確的壓線方法。因為在壓制水晶頭過程中如果出錯，這個水晶頭就報廢了，所以教育學生制作壓線過程中要細心，先觀察好后再動手，盡量做到一步到位，避免因出錯造成的浪費，發(fā)揚“節(jié)約光榮，浪費可恥”的中華美德。
（4）、測試。雙絞線制作完成后，為了驗證其連通性的好壞，需要使用測線器進行測試。這里通過投影儀向?qū)W生介紹測線器的使用和測試雙絞線的方法。
（三）、課堂練習（24分鐘）。
鞏固課堂知識是教學不可缺少的過程，為了幫助學生掌握知識，提高操作技能，我安排了如下的課堂練習：
學生獨立完成一條t568b規(guī)格雙絞線的制作，并使用測線器測試通過。
我把大量的時間留給學生進行分組操作練習，讓他們消化操作，掌握本節(jié)課的內(nèi)容。分組練習的好處在于人人動手操作，不懂之處可以問同組的同學，互相幫助、互相溝通、互相交流，達到共同進步的目的，并且通過學生組與組之間比賽式的練習，充分調(diào)動學生學習的積極性。
這時，我走到學生中間，觀察、分析、處理學生遇到的各種問題，有針對性地進行輔導。對于動手能力差的學生，請同組學生給予幫助，鼓勵他們多動手操作，這樣才能熟能生巧；對于做得好的學生給予表揚，并鼓勵他們把自己的經(jīng)驗告訴給其他同學，取長補短、相互學習才能不斷進步。
（四）、課堂小結（5分鐘）。
把具有代表性的學生作品（小組制作合格與不合格的網(wǎng)線）通過投影儀展示給學生看，進行簡單點評，使學生看到自己的長處和不足，嘗到成功的喜悅和創(chuàng)造的快樂，同時歸納總結本課的內(nèi)容，再次強調(diào)重點和難點，并布置學生課后要多加練習，做到熟能生巧。
（五）布置作業(yè)（1分鐘）。
課本p36——p37，本章練習。通過做習題加深理解并鞏固本節(jié)課所學的知識。
總之，在本課教學中，我遵循“學生為主體，教師為主導”的教學理念，注意對學生能力的培養(yǎng)，在寬松、和諧的氣氛中獲取知識，培養(yǎng)學生動手操作能力和自學能力。
腐乳的制作說課稿篇九
今天我說課的內(nèi)容是義務教育課程標準實驗教科書，人教版美術九年級上冊第二單元《讀書與藏書的情結》活動二：藏書票的制作。
一、說教學內(nèi)容及教學理念：
本課學習內(nèi)容是融繪畫、手工、印刷為一體的版畫形式的藏書票制作，屬于造型表現(xiàn)學習領域。本課教學活動分兩課時完成，我說的是第二課時的教學設想。本課設計旨在進一步引導學生探究、學習藏書票的設計原則及制作方法，從而使學生能創(chuàng)造性的進行美術構思和設計，表達傳遞自己的思想和情感。
本著在學習過程中使學生形成基本的美術素養(yǎng)，激發(fā)學生學習美術的興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和解決問題的能力，并在廣泛的人文情境中認識美術，在整個教學過程中注重為促進學生的發(fā)展而評價的教學理念，進行教學設計。
二、說教學目標：
本課我設計了以下三維目標：
知識目標：通過賞析作品，使學生把握藏書票設計的原則和要求，學習藏書票設計與制作的基本方法，提高學生的藝術表現(xiàn)能力。
能力目標：引導學生依照藏書票設計要求，學會運用不同的版畫制作方法，創(chuàng)造性的構思、設計、制作藏書票。
情感目標：體驗美術創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術構思和設計，表達傳遞自己的思想和情感。
三、說教學重點難點：
教學重點：通過觀察、比較作品，把握藏書票設計的原則和要求，學習藏書票設計與制作的基本方法；引導學生運用版畫的不同制作方法，創(chuàng)造性的構思、設計、制作藏書票，促進學生藝術表現(xiàn)能力的提高。
教學難點：體驗美術創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術構思和設計，表達傳遞自己的思想和情感。
四、說教法學法：
本課主要采用講授法、啟發(fā)談話法，直觀演示法等進行教學。引導學生運用觀察法、比較法、分析歸納法，探究實踐法等進行學習。
五、說教學過程：
我設計了以下五個教學環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：導入新課（約占2分鐘）。
這一環(huán)節(jié)主要運用創(chuàng)設情境、激趣導入的方法。課前把準備好的自制藏書票贈送給學生，讓他們欣賞并討論準備把老師送的禮物珍藏在哪兒？上課后，先讓學生互相交流然后回答。當有學生說出夾在自己最喜歡的書里時，老師趁機與學生交流古今中外讀書與藏書、愛書的名人軼事，引出并板書課題《讀書與藏書的情結》，導入新課。
第二個環(huán)節(jié)：學習新知（約占18分鐘）。
這一環(huán)節(jié)我設計了以下活動：
活動一：欣賞感知。
首先，多媒體展示2幅圖片，運用觀察法、比較法引導學生欣賞，使學生知道中外讀書人藏書方式有所不同，加深學生對藏書票概念的理解，激發(fā)學生設計制作藏書票的興趣，板書副標題——————藏書票的制作。
接著請學生欣賞一組以版畫形式表現(xiàn)的藏書票作品。
提出問題，引導學生有目的地欣賞作品：
1、這些藏書票是以哪種繪畫形式表現(xiàn)的？
2、制作藏書票為什么多采用版畫形式？
3、藏書票票面設計有哪些內(nèi)容，體現(xiàn)了作者怎樣的思想內(nèi)涵？
師生交流時，我將采用分組搶答競賽的形式促進學生積極學習的態(tài)度和競爭合作的意識。通過欣賞藏書票作品，鞏固學生對藏書票的構成、規(guī)格、款式、題材等相關知識的把握，使學生明確藏書票畫面的設計要求，懂得藏書票內(nèi)容的設定應體現(xiàn)作者的思想內(nèi)涵。增強學生對藏書票設計制作知識學習的興趣，激發(fā)學生運用不同方法創(chuàng)作藏書票的欲望，為下一步動手實踐作好鋪墊。
活動二：設計制作。
這一活動里我安排了兩部分內(nèi)容：
第一部分內(nèi)容：欣賞藏書票圖片，分析設計思路。
在欣賞藏書票作品的過程中，用啟發(fā)談話法引導學生觀察感悟藏書票的畫面構成及體現(xiàn)出的內(nèi)涵，通過對比分析，使學生從中發(fā)現(xiàn)作者的創(chuàng)作靈感來自哪里？體現(xiàn)了什么樣的思想內(nèi)涵？以此來促進學生的發(fā)散性思維，引導學生去發(fā)現(xiàn)生活中更多更美的.創(chuàng)作素材，養(yǎng)成留心觀察生活的習慣，使學生了解藝術創(chuàng)作來源于生活，取材于生活，又服務于生活。
第二部分內(nèi)容：欣賞藏書票實物，歸納制作方法。
把用吹塑紙、硬紙板制作的版畫藏書票作品分發(fā)到各小組，讓學生比較、分析不同的表現(xiàn)手法產(chǎn)生的不同效果。使學生在欣賞中去發(fā)現(xiàn)藏書票與底版之間的差別，特別是“文字須反寫”的特點。接著教師直觀演示吹塑紙版畫、漏印版畫的制作步驟，鼓勵學生有不懂的地方大膽提出質(zhì)疑，從而理清學生的創(chuàng)作思路。
這樣的設計旨在培養(yǎng)學生自主探究的能力，使學生在學會制作方法的同時，加深對藝術創(chuàng)作離不開生活的這一創(chuàng)作原則的理解。
第三個環(huán)節(jié)：表現(xiàn)創(chuàng)作（約占19分鐘）。
1、出示作業(yè)提示。
根據(jù)喜歡的內(nèi)容選取恰當?shù)谋憩F(xiàn)方法設計制作一枚藏書票。
2、教師巡視輔導，提出合理建議，協(xié)助學生更好的完成作品。
這一環(huán)節(jié)重在了解學生對本課內(nèi)容的理解和掌握，為學生所學知識的反饋表達提供一個空間。
第四個環(huán)節(jié)：作品評析（約占5分鐘）。
采用自評、互評、師評的多維多級的評價方法，從作品的內(nèi)容設定、版面效果、表達的思想情感及表現(xiàn)手法。促進學生在認知、情感、及表達能力上的發(fā)展提高，體現(xiàn)出為了學生的發(fā)展而評價這一理念。
第五個環(huán)節(jié)：發(fā)散拓展（約占1分鐘）。
多媒體播放一組其他版畫形式的藏書票作品，在欣賞的過程中，使學生再次感受不同制作方法制作的藏書票所帶來的形式美感，培養(yǎng)學生運用美術知識對書籍進行裝飾美化的審美意識，提升審美情趣。
最后出示課后活動小建議：
1、為自己的父母、師長或朋友設計并制作一枚藏書票。
2、嘗試使用制作藏書票的方法，制作具有個性的書簽。
總之，這節(jié)課在整個教學過程中，我會時刻關注全體學生的學習熱情，及時調(diào)整問題的切入點和提問方式；注重預設和生成的關系，努力使學生保持積極的學習態(tài)度，從而使課堂效果達到最佳。
腐乳的制作說課稿篇十
尊敬的各位老師：
大家好！我說課的題目是《用word制作賀卡》。我說課的內(nèi)容分為五個部分：說教材、說學情、說教法和學法、說教學過程和說設計反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學出版社出版的《計算機基礎》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學生掌握word基本操作工具后，對圖片、藝術字及文本框的進一步的學習。是word教學中的一個中心環(huán)節(jié)，是學生以后進行圖文混排的基礎，起著承前啟后的作用，因此學習這部分知識具有非常重要的意義。
基于教材的特點和學生實際情況，我確定以下三維目標：
1、知識與技能目標：讓學生學會插入圖片，調(diào)整圖片，學會設置藝術字格式，并能運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過程與方法目標：讓學生在制作、修改以及完善賀卡的過程中掌握word基本操作工具的運用，初步學會分析解決問題的方法。
3、情感態(tài)度與價值觀方面：讓學生感悟親情，學會關心父母，體貼父母；培養(yǎng)學生與同伴合作交流的意識，培養(yǎng)學生的審美能力。
為了更好的達成教學目標，我安排本課的。
教學重點是：插入圖片、調(diào)整圖片，運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學難點是：圖片格式的設置。其中設置版式是學生比較難弄清的問題。
職高生的共性是學習興趣不高，學習比較被動，自主學習能力比較差，而且學生來源不同，技能基礎和個性差異較大。所以，我設計時比較注重如何培養(yǎng)學生的學習興趣，注重實用性，同時，要考慮到學生的技能基礎和個體差異。在學習本課前學生已經(jīng)有了操作計算機的一般水平和能力，能夠比較熟練地進行文字錄入和鼠標操作，對word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實現(xiàn)教學目標，結合教材特點，我將采用演示法、任務驅(qū)動法、創(chuàng)設情境法、作品評價教育法等教法組織教學。這些教法，我將在教學各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學生的學法是“接受任務——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學生自主學習，合作探究的學習方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務。在我的引導下，讓學生帶著任務通過小組討論，相互合作，實際操作等方式，自我探索，自主學習，使學生在完成任務的過程中，不知不覺實現(xiàn)知識的傳遞、遷移和融合。
我的教學過程分五個流程：
1、創(chuàng)設情境，溫情導入。
2、引導設疑，探究新知。
3、明確任務，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評價。
5、歸納總結，完成建構。
下面我具體說說各環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：創(chuàng)設情境，溫情導入（大約5分鐘）。
首先，讓學生欣賞一則flash動畫《爸爸》，接著，導入新課：同學們，你們知道每年6月的第三個星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時候嗎？中國天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓：“父母呼、應勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽、父母責、須順承”
我們現(xiàn)在長大了，學了很多知識，能不能用我們學過的電腦知識用word來做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設這種情境的意圖是架設生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動學生的情感體驗，讓學生保持感恩的激情，為制作賀卡做準備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學生提供目標范例，讓學生了解賀卡格式，讓學生學會對父母親表達愛。
基于建構主義學習環(huán)境中的情境必須有利于學習者對所學內(nèi)容的意義建構，我設計了這第一個環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中主要運用了創(chuàng)設情境法。
第二個環(huán)節(jié)：引導設疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構成？學生就會回答：由背景、圖片、文字三部分構成。然后引導學生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學生打開word軟件，找到頁面設置，嘗試練習，并出示自學任務：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過程中如有學生存在一些解決不了的問題，我想可以通過對課件的閱讀，同學之間的幫助，教師的指點讓學生在不斷的嘗試中獲得新知。通過賀卡制作過程引導學生的學習過程。通過設問啟發(fā)學生對任務進行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務。通過問題的求解，完成了舊知識的遷移，新知識體系的建構，掌握了這節(jié)課的學習重點和難點。這個環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學生的自主性，讓學生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個環(huán)節(jié)中主要運用了演示法和任務驅(qū)動法。
第三個環(huán)節(jié)：明確任務，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務：讓學生四人一組，限定15分鐘時間，運用學會的知識，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過程中遇到的問題及解決方法記下來，在最后展示作品的同時與同學們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學生開始分組創(chuàng)作。同時，我巡視、指導、調(diào)控課堂氣氛。
在這個環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學生的創(chuàng)作欲望，促使學生去自我探索、自主學習、團體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達到掌握操作和使用的目的。在這個環(huán)節(jié)中主要運用的方法是任務驅(qū)動法和小組合作學習法。
第四個環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評價、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過程中我相機讓學生就學習方法、操作技巧進行介紹。讓同學之間展開互評，評出“優(yōu)秀設計”獎、“內(nèi)容精彩”獎等幾個獎項。
接下來，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評價。
這樣，培養(yǎng)學生的審美能力。同時這樣的評價方法，本著發(fā)展學生個性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評價主體多元化，評價結果也多樣化。
然后，通過采訪的形式，提問學生“你準備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學課后試試。這樣，拓展學生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學生課后大膽探索插入聲音、動畫、視頻等多媒體文件。
在這個環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學生的主動性、創(chuàng)造性，提高學生的口頭表達能力，提高信息的辨別力，提高學生的信息素養(yǎng)，同時讓學生表達對父親的愛，升華對父親的感情。在這個環(huán)節(jié)中我主要運用了作品評價教育法。
第五個環(huán)節(jié)：歸納總結，完成建構（大約5分鐘）。
首先我提問幾個學生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學生梳理知識，歸納總結。目的在于加深學生對知識的理解、記憶，完成真正意義上的知識建構。
最后學生每人提交一份網(wǎng)絡評價表，這個表可以即時反饋學生填寫情況。網(wǎng)絡自我評價實質(zhì)也是對今天學習內(nèi)容的小結和回顧，使知識、技能、情感目標更深入一步。
本課的設計，我注重體現(xiàn)以下幾個思想：
一、引入建構主義教學設計原則。
在教學設計中，我給學生設計一個情景，布置一個任務，構建一個學習環(huán)境，引導學生自主地去探索和協(xié)作學習，這樣，在我的引導下完成知識的建構，從而達到教學目標。
二、情境與任務驅(qū)動的有機融合。
在教學設計中，我注重情景和任務相吻合，這也是抓住信息技術的特點。以完成任務和實現(xiàn)目標為主線，從而培養(yǎng)學生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時，在這個過程中也注重培養(yǎng)學生的自主學習能力，實踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運用學科整合。
在教學設計中，我還注重信息技術、美術和語文三學科的整合，這樣，實現(xiàn)信息技術環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對這節(jié)課的教學設計與反思，不足之處敬請各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說課稿篇十一
做法：
1、取兩塊熟食用的干凈砧板，把嫩豆腐沖洗干凈后放在砧板上，上面再壓一塊砧板。砧板上壓上重物，過夜。
2、壓過的豆腐明顯堅實多了。
3、把每塊豆腐都用廚房紙擦干水。
4、豆腐切四方塊。建議每塊2.5--3cm見方的最合適。如果切得太小塊成品會有點咸。
5、把一個帶蓋的扁型容器底部鋪上雙層廚房紙，豆腐粒都排上去，稍微有些間隔防止發(fā)酵后粘連。
6、加上蓋子，室溫(21攝氏度左右)放兩周讓其自然發(fā)酵。
7、兩周后豆腐表面有少許白毛或者淡粉色黏液物，無礙。如果有黑或者綠毛就請丟棄那一塊或者幾塊。
8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一塊一塊地放入浸一下消毒增香。
9、把所有調(diào)味料混合在一個大碗里，滾過白酒的豆腐粒放進去包裹調(diào)味料。
10、碼入玻璃或者陶瓷的`容器中，愿意的話還可以倒些白酒或者料酒進去(請參考下方的泡酒版)。加蓋或者用保鮮膜包幾層，室溫再放兩周使其入味。吃時可點些香油。等到你覺得腐乳已經(jīng)軟到入口即化的程度就可移入冰箱保存。
提醒：發(fā)酵過程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因為這時做出來的腐乳不容易壞，冬天過后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一樣的，只是易壞不易保存。
腐乳的制作說課稿篇十二
教學目標：
1、知識目標：了解表格的基本構成和表格制作的幾種方法；
2、技能目標：掌握通過菜單方式制作基本的二維表格，培養(yǎng)學生的動手操作能力；
3、情感目標：通過對名片信息的分析培養(yǎng)學生的信息搜集和整理能力。教學重點：
1、認識表格的行、列和單元格；
2、規(guī)則的二維表格的插入；教學難點：
表格中文本格式的設置。教學過程：
一、創(chuàng)設情景。
師：今天上課老師想請問一下大家有沒有看到過通訊錄??？
生：沒有（如果有就請學生介紹一下通訊錄）。
生：可以更方便的找到信息。
師：說得很好，因為通訊錄中使用了表格，而在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂帽砀窨梢愿雍啙?、清楚的表述相關內(nèi)容。
師：那么今天這節(jié)課我們就通過word中的表格功能和上節(jié)課制作的名片為自己來制作一份小小通訊錄。（板書：制作好友通訊錄）。
二、自主探究。
師：老師再問一下，在日常生活中你看到過什么表格？
生：課程表、值日表、成績表…….師：那么你知道一張表格有哪些元素組成嗎？或者表格中各相關部分的名稱。
生：不知道。
師：出示一張表格，并為大家介紹表格中各相關部分的名稱。
/4。
生：觀看圖片中表格組成部分。
師：同學們請想一想，既然是通訊錄，那么必須要有哪幾項內(nèi)容？
生：都有姓名、地址、電話等。
師：那么我們這些共同的信息應如何對應到表格中相應的單元格呢。
生：回答（如果回答不出教師可以提示一下）。
師：一般情況下我們把這些共同的信息都是填寫在第一行作為列標題，從第二行開始應該是具體信息，有多少共同信息就應該有幾列，而你的通訊錄中要有多少朋友就可以添加幾行（一邊講解一邊在黑板上演示）。
師：現(xiàn)在我們已經(jīng)在黑板上畫好了一張通訊錄了，我看有的同學等不及要自己動手操作了，不要急，老師已經(jīng)在大家的桌面上放了一個幫助文件，里面詳細介紹了表格制作的步驟，請大家打開word，根據(jù)幫助文件，趕快動手做自己的通訊錄吧。
生：打開幫助文件，動手制作表格。
師：巡回指導。
三、充實內(nèi)容。
師：剛才我看到有許多同學已經(jīng)根據(jù)幫助文件制作出了通訊錄所需的表格了，下面我們請一位同學上來演示一下他是怎么操作的生：上臺演示（一邊操作一邊講解）。
師：這位同學做得非常棒,我們應該鼓勵一下。不過老師還要告訴你，其實制作表格的方法除了剛才那位同學使用的方法外還有另外的方法，想不想知道??？你可以在幫助文件中去找找看，找到后也可以試一試。
生：沒完成的同學繼續(xù)完成，做好的同學試著用另外的方法建立一個表格。
師：繼續(xù)輔導學生。
生：輸入文字。
師：對了，現(xiàn)在應該為通訊錄填充內(nèi)容了。（怎么輸入文字可以看幫助文件）。
師：趕快動手吧，看誰在最短的時間內(nèi)做的又快又漂亮。
生：在表格中輸入文字。
/4。
師：巡回指導。
師：大家請停一下，剛才老師在看大家操作的同時又發(fā)現(xiàn)一個問題：就是大家在表格的單元格中輸入內(nèi)容時，有的單元格太大，（文字較少時）而有的單元格又太?。ㄈ缭谳斎氲刂窌r），所以導致很多的同學的通訊錄看上去不太整齊，能不能想辦法呢？老師教你一招：只要你在表格中單擊鼠標右鍵-----自動調(diào)整-----調(diào)整表格，這樣單元格就能根據(jù)內(nèi)容自動調(diào)整了。快試試吧！
生：繼續(xù)操作。
生：演示把名片中的信息通過復制、粘貼的方法移到表格中。
師：這位同學真是有辦法，說明他是一個愛動腦筋的人，大家在平常的學習中也應該學會這種方法。
生：繼續(xù)操作。
四、精益求精，美化表格。
生：名字。
生：最好可以給表格添加顏色。
師：同學們想得非常周到仔細，要是我們能給通訊錄添上背景那這個通訊錄就更加漂亮了(展示范例)，怎么添加呢，大家到幫助文件中去尋找吧，等一下我們來比一下誰的通訊錄的最漂亮了。
生：自主嘗試表格中文本格式的設置。
師：給予學生適當?shù)奶崾荆ń處熀唵窝菔荆?/p>
五、展示作品，評價交流。
生：欣賞同學的作品。
師：你覺得這位同學的作品怎么樣。
生：評價同學的作品。
/4。
六、小結。
師：馬上要下課了，我們再來回憶一下這節(jié)課你學會了什么。
生：怎樣在word中插入一個表格。
師：對，這節(jié)課我們通過制作小小通訊錄學會了在word中怎樣插入一個表格，其實在我們?nèi)粘Ｉ钪谐送ㄓ嶄?，還有很多表格，象我們一開始提到過的課程表等等，希望同學們回去后再去制作一張表格，比如說常用電話表，做好后你可以用電子郵件發(fā)給我。師：下課。
/4。
腐乳的制作說課稿篇十三
尊敬的各位評委老師大家好：
《簡單flash動畫制作》是人教版信息技術教材八年級上冊第一單元第二節(jié)的內(nèi)容。本章是學生第一次學習動畫知識。是全套教材中培養(yǎng)學生多媒體素養(yǎng)的重要組成部分。通過本章的學習，學生不僅掌握了flash動畫的制作方法，而且培養(yǎng)了學生的想象力、創(chuàng)新意識、動手能力和正確的審美情趣。
本課是本章中學生對flash軟件的初步接觸，承接上一節(jié)課的動畫原理。并貫穿了后面幾節(jié)課的動畫制作教學，是學生能夠快速掌握flash軟件的基礎和保障。
1、 通過本節(jié)課flash動畫的學習，學生已經(jīng)了解動畫的基本原理。本課。學生將使 用flash軟件完成一個真正的動畫。學習新知的同時強化對動畫原理的理解。
2、初二學生對新軟件的認知容易膚淺。因此，在教學過程中，教師應注意創(chuàng)設一個與學習內(nèi)容相似的“情景主題”，以學生為活動的主體，通過類比和對比來實現(xiàn)知識的學習和能力的提高。
3、由于學生的學習風格、認知基礎、動手能力有差異，考慮學生的分層培養(yǎng)，讓所有學生都學有所獲。
在以上的分析下，結合學生的實際。我確立以下教學目標。
學習目標： （1）掌握flash的基本操作
（2）了解flash動畫的制作原理和基本方法
（3）能制作簡單的逐幀動畫
過程與方法：通過自學探究、小組協(xié)作、演示示范來學習用flash制作動畫。 情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學生的個性審美觀，培養(yǎng)學生體驗探究問題和合作學習的樂趣。
重點：利用flash軟件制作太陽與白云動畫移動和補間。
難點：動畫補間動畫創(chuàng)作的綜合分析及操作。
通過學生自學答疑、合作探究、重點鞏固、當堂訓練、拓展演練的方式教學。教學中，以任務驅(qū)動，啟發(fā)和誘導貫穿始終，充分調(diào)動學生的學習積極性。讓課堂在生動、高效中進行。
為培養(yǎng)學生良好的學習習慣，配合上述教法。引導學生采用自學答疑，合作探究，重點鞏固，當堂訓練，拓展演練的學習方法，引導學生以練為主，通過動腦動手來學習新知。
根據(jù)本課教學內(nèi)容以及信息技術課程學科特點，結合八年級學生的'實際認知水平和生活情感，設計教學流程如下：
具體闡述
（一）播放動畫，激情導入
首先為學生播放提前制作好的flash動畫。激勵學生學習動畫制作。這樣創(chuàng)設輕松的學習氣氛，調(diào)動學生的積極性。
（二）創(chuàng)設情景，準備實踐。
首先提問學生，完成一個動畫片應該有的步驟。然后類比創(chuàng)設一個“導演舞臺劇”的情景主題。然后讓學生通過觀察老師的講解熟悉flash軟件的基本布局和基本工具的使用。此環(huán)節(jié)不僅能進一步激發(fā)學生學習興趣，也為接下來的任務完成做好必要準備。
（三）布置任務、引導探究
本環(huán)節(jié)設計了兩個任務任務一、太陽的移動
讓學生在flash軟件中自制一個橢圓圖片，觀察每一幀的靜態(tài)圖片在快速移動時所產(chǎn)生的變化，通過實踐和觀察讓學生理解本節(jié)課的主要學習內(nèi)容，并強化對動畫原理的理解。
任務二、白云移動的動畫
通過學生完成太陽移動的動畫。讓學生充分體驗幀動畫制作的過程，讓學生產(chǎn)生成就感，并通過對調(diào)整動畫形變的思考，更深一步理解幀動畫的特點。并加強屬性面板的理解和使用 。
在學生自主學習中，教師巡回指導。并評價學生的表現(xiàn)。
（四）課堂挑戰(zhàn)、提升知識
對于還未完成必作任務的學生，教師及小組給予指導幫助。對于已經(jīng)完全掌握的學生，教師引導他們完成本節(jié)課的內(nèi)容還要對自己的作品進行提交展示。并強調(diào)最好要發(fā)揮自己的想象力。本環(huán)節(jié)不僅僅是對教學內(nèi)容的鞏固和提高，而且發(fā)展和提升了學生的審美、想象力。并注重了分層教學讓每一位學生都學有所獲。
教師巡回指導。并評價學生的表現(xiàn)。
（五）交流評價、歸納總結 ?1、學生展示自己的作品
2、總結本次的學習要點，讓學生以“這節(jié)課我學到了 我認為我的表現(xiàn)可以打 ?分?！?3、對小組和個人的學習情況進行評價。
（六）布置作業(yè) ?的作品文件提交作業(yè)。
本節(jié)課，我采用了任務驅(qū)動法，按照難度遞增的方式有效分解了課程內(nèi)容，分散了難點，突出了重點。注重了學生自主學習和過程體驗。實現(xiàn)了教學效益的最大化 。
腐乳的制作說課稿篇十四
20xx年3月26日，我參加了飛云學區(qū)實踐與綜合應用專題教學研討活動，共聽了3節(jié)研討課，感受頗深。說實在的，平時因為課時時間較緊，且這一領域的教學內(nèi)容較難駕馭，更因為這些知識沒有考查要求，就不夠重視，課上得不夠深入，或者說有些隨意。學區(qū)安排以實踐與綜合應用為主體的活動，我個人認為很有現(xiàn)實意義。實踐與綜合應用領域是數(shù)學課程改革中新增加的內(nèi)容，為學生提供了實踐性、探索性和研究性學習的課程渠道。其主要價值就體現(xiàn)在：讓課堂數(shù)學與生活數(shù)學走得更近，讓那個學生充分體驗到數(shù)學的應用價值；讓學生動起來學數(shù)學，促進學生各方面協(xié)調(diào)發(fā)展；培養(yǎng)學生的問題意識、研究意識，為學生的后續(xù)發(fā)展奠定基礎。下面就王海燕老師執(zhí)教的《制作年歷》一課談些自己的想法：
王老師的《制作年歷》一課，就充分體現(xiàn)了實踐活動課的特點。比如她在導入新課部分，是讓學生欣賞生活中常見的年歷入手，在學生鑒賞的同時，引導學生回顧和整理了有關年月日的相關知識，為學生的合作制作年歷作了必要的準備，也讓學生充分體會到了數(shù)學知識與日常生活的緊密聯(lián)系，在引導學生標注特殊日的活動中，讓學生知道了一些重大節(jié)假日，同時在學生說出個性化特殊日時，對學生的思想教育已在悄無聲息中完成了。在學生合作制作環(huán)節(jié)，王老師非常注重發(fā)揮學生的主體性，讓學生真正動起來學數(shù)學了，此間，學生的自主探究、合作意識得以充分展示。在實踐活動中，又進一步深化了年月日的知識，這便是實踐活動課的精髓所在。說到自主性，王老師在學生作品展示交流評價環(huán)節(jié)中也有精彩的表現(xiàn)，學生優(yōu)秀作品的評選有學生評委來擔綱，在他們略顯稚嫩而又真實的評價中，進一步溝通了學科間的聯(lián)系。
總之，王老師在本節(jié)課的設計和教學中注重了知識間、學科間、知識與生活的溝通和聯(lián)系，充分展現(xiàn)了實踐活動課的特點。
腐乳的制作說課稿篇十五
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來簡不簡單呢？其實談到豆腐乳的制作，下面我們就來簡要談談豆腐乳能如何制作。
一開始準備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準備的豆腐的大小，自己準備一個密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右?；旌虾谜{(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時候也要注意不少事項，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點是，封存時間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風、腎病、消化道潰瘍患者應少吃或者不吃。
適當?shù)爻砸稽c豆腐乳是對身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進食欲，幫助消化。腐乳在制作過程中經(jīng)過霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預防巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營養(yǎng)更勝奶酪，因為它不含膽固醇，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預治高血壓、動脈硬化、風濕病。
腐乳的制作說課稿篇十六
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國豆制品，具有獨特的香味和口感。腐乳的制作歷史悠久，有多種不同的制作方法，其中最常見的是乳酸腐乳和香菇腐乳。制作腐乳的過程相對繁瑣，但只要掌握了關鍵步驟和技巧，就能制作出美味的腐乳。
第二段：總結腐乳制作的幾個關鍵步驟。
首先，制作腐乳的第一步是準備原料。通常使用的是黃豆，需要將黃豆洗凈后浸泡數(shù)小時或過夜，以便使黃豆變軟并便于磨成漿狀。第二步是磨漿，將浸泡好的黃豆與適量的水一起放入攪拌機中攪拌成漿狀。然后將黃豆?jié){倒入鍋中加熱，在高溫下加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其成為糊狀。接下來的步驟是發(fā)酵，將糊狀物倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖通風的地方進行發(fā)酵，一般需要4到5天。最后，將發(fā)酵好的腐乳分裝于密閉的容器中，存放在陰涼干燥的地方即可。
第三段：談談制作腐乳的一些經(jīng)驗和技巧。
在制作腐乳的過程中，有幾個經(jīng)驗和技巧是需要注意的。首先是浸泡黃豆的時間，浸泡時間需要根據(jù)黃豆的狀態(tài)和環(huán)境來調(diào)整。太短的浸泡時間會導致黃豆煮熟時不易磨化，而太長的浸泡時間會導致腐乳口感過軟。其次是進行磨漿時的注意事項，磨漿時要適當加入適量的水，使黃豆磨漿成細膩的糊狀物，太稠或太稀都會影響腐乳的質(zhì)地和口感。另外，加熱煮熟后的糊狀物時要適當攪拌以防止糊底或糊面。最后，發(fā)酵過程需要保持良好的衛(wèi)生，避免細菌污染，同時也要注意溫度和濕度的控制。
我曾經(jīng)在家中嘗試制作腐乳，經(jīng)過多次反復的實驗，總結出了一些心得和體會。首先是控制好發(fā)酵的時間和溫度，發(fā)酵時間過長會導致腐乳味道過重，而時間過短則會使腐乳的味道不足。其次，加入適量的鹽和糖可以幫助腐乳更好地發(fā)酵和保存，但要遵循適量的原則，過多的鹽和糖會對腐乳的口感和健康產(chǎn)生不利影響。另外，腐乳最好存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕，以保持腐乳的質(zhì)地和口感。
第五段：總結腐乳制作的重要性及對身心的益處。
制作腐乳雖然比較繁瑣，但它具有重要的意義和豐富的營養(yǎng)價值。腐乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，腐乳還具有促進腸道蠕動，增強消化功能的作用，對于保持身體健康和預防疾病有一定的幫助。制作腐乳不僅可以滿足口味需求，還能夠鍛煉耐心和動手能力，給生活增添一份樂趣。
在制作腐乳的過程中，我們借鑒了傳統(tǒng)的制作方法，并結合自身的經(jīng)驗和技巧，不斷改進和創(chuàng)新。通過不斷地實踐和嘗試，我們不僅能夠制作出美味的腐乳，還能夠體會到制作食品的樂趣和意義。最重要的是，通過制作腐乳，我們學會了珍惜傳統(tǒng)文化和傳承中華美食的重要性，并在實踐中發(fā)現(xiàn)了食物與健康，食物與生活的內(nèi)在聯(lián)系。制作腐乳不僅是一種技巧，更是一種對于食物和生活的認識和感悟。
腐乳的制作說課稿篇十七
最愛吃的就是這個味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個。我很小的時候就跟媽媽學會了，一年只能在冬季做一次?，F(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會想起這道民間小菜，不過很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學習。
特點：麻辣鮮香,回味無窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風味：四川風味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒有問題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個東東下稀飯，真的是絕配。
腐乳的制作說課稿篇十八
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡學習的平臺的一個應用實例。通過網(wǎng)絡獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學生認識表格，了解表格，學會表格的制作及編輯方法，為word學習進一步打下基礎，也能幫助解決今后在學習生活中的一些實際問題。
二、學情分析。
四年級的學生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學習，學生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學生對新知識的學習還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學目標。
1、知識目標。
（1）了解表格的基本構成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標。
（1）培養(yǎng)學生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學重難點。
1、教學重點：表格的插入與編輯。
2、教學難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設計。
1、情境導入法：通過生活中應用到通訊錄的實際例子，引入到教學內(nèi)容中，更能激發(fā)學生的學習熱情，為下一步學習做好準備。
2、任務驅(qū)動法：讓學生根據(jù)不同的任務去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務，有助于學生對自己的學習有明確的目地，同時也能顧及到所有學生，體現(xiàn)分層教學。
3、自主探究法：在學習插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學生對照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點問題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學生的自主學習能力，改變有什么問題總是依賴老師解決的現(xiàn)狀。
4、問題導學法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學生對自己表格的缺陷缺乏認識，通過對比標準的表格，讓學生去發(fā)現(xiàn)問題，通過分析，思考改進的方法，從而達到完善表格的目地。
六、課前準備。
本課的學習任務，是建立在上一課制作名片的基礎上。課前要把上節(jié)課學生制作的名片，進行整理打印出來，同時還要準備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學生學習提供參照。為每位學生準備一張學習卡，上面有學習任務及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學設計。
一、情境導入。
設計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學生的學習興趣，同時，也能讓學生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡學習的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設計意圖：由于本節(jié)課的重點是學習制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學生去體會了，讓學生說一說，了解一些網(wǎng)絡獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。（3）假如你要設計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務一：選擇幾名同學的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學插入方法）。
請先完成的同學上臺演示，教師總結步驟。任務二：填寫表格內(nèi)容。
任務三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標準通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設計意圖：插入表格的學習，難度不大，采用任務驅(qū)動放手讓學生嘗試自學，培養(yǎng)學生和自主探究能力，同時，由于學生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學習起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學習，能使學生的學習效率提高。通過對比表格，讓學生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學生互評，教師評價，并且完成學生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
四、總結回顧，知識拓展。
2、在我們的生活中，表格應用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學們學以致用。
設計意圖：通過總結回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學生將書本知識與生活實際相結合，培養(yǎng)學以致用的情感，激發(fā)學生進一步探究學習的激情。
八、板書設計。
認識表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
腐乳的制作說課稿篇十九
第一段：介紹腐乳的歷史和制作方法（200字）。
腐乳是中國傳統(tǒng)食品之一，歷史悠久。它的制作方法主要有兩種：乳腐和豆腐乳。乳腐是將豆?jié){放置數(shù)日，使其自然發(fā)酵變?yōu)槿樗幔缓筮^濾、煮沸并放置靜置，最后形成乳腐。豆腐乳則是將新鮮豆腐切成塊狀，放入鹽水中浸泡幾個月甚至更久，使其產(chǎn)生特殊的香味和質(zhì)地。制作腐乳的過程需要細致入微，下面將分享我的心得和體會。
第二段：選擇優(yōu)質(zhì)原料（200字）。
腐乳的制作離不開優(yōu)質(zhì)的原料。對于乳腐，我選擇新鮮的豆?jié){，最好是自己親手榨的豆?jié){，因為市售的豆?jié){可能含有添加劑，影響腐乳的發(fā)酵質(zhì)量。對于豆腐乳，我盡量選擇新鮮豆腐，并傾向于使用傳統(tǒng)的老豆腐，因為其質(zhì)地更好，豆原腥味更重。
第三段：掌握適宜的發(fā)酵條件（200字）。
腐乳的制作過程中，發(fā)酵條件至關重要。對于乳腐，我將豆?jié){放置于溫度適宜、通風良好的環(huán)境中，避免陽光直射，同時注意保持清潔。發(fā)酵過程中，我會定期攪拌，促進乳酸菌的生長繁殖。對于豆腐乳，我選擇鹽腌，將豆腐切塊后用鹽水浸泡，水溫控制在28℃左右，發(fā)酵期間注意保持恒溫，以免影響質(zhì)地和味道。
第四段：加入適量的調(diào)料（200字）。
腐乳的獨特風味來自于調(diào)料的加入。對于乳腐，我會在發(fā)酵結束后，在乳腐中加入適量的食鹽，并輕輕攪拌均勻，讓味道更加均衡。對于豆腐乳，我常常選擇加入一些蔥姜蒜末、辣椒或五香粉等調(diào)料，增添豐富的味道。此外，我還會將一些蔬菜放入容器中一同腌制，即可制作出美味的腐乳菜。
第五段：品鑒腐乳的方法和心得（200字）。
制作好的腐乳要經(jīng)過一段時間的靜置才能達到最佳風味。在品鑒腐乳時，我會先仔細觀察它的外觀，色澤應該均勻且有光澤，沒有異樣。然后聞其氣味，正宗的腐乳應有獨特香味，同時沒有異味。最后，我會嘗一嘗其味道，它應該有豐富的層次感，口感醇厚，但不至于過咸或過酸。在制作腐乳的過程中，我還會嘗試各種不同的配方和創(chuàng)新，如在豆腐乳中加入花椒、茶葉等，不斷挖掘新的可能性。
總結（100字）。
制作腐乳需要耐心和細致，通過不斷的嘗試和總結，我逐漸掌握了其中的技巧和要領。腐乳的成功制作不僅需要選擇優(yōu)質(zhì)的原料，還需要注意發(fā)酵的條件和調(diào)料的搭配。同時，品鑒腐乳時要注意外觀、氣味和味道等方面的評判。腐乳作為中國傳統(tǒng)食品的代表，具有非常高的營養(yǎng)價值和美味，希望更多的人能夠嘗試制作和品嘗腐乳。
腐乳的制作說課稿篇二十
腐乳，是一種食材獨特、風味獨特的豆制品，具有濃郁的香味和獨特的口感。腐乳的制作過程雖然繁瑣，但是一旦掌握了技巧，便能制作出口感鮮美、風味獨特的美食。在我多年的腐乳制作經(jīng)驗中，我總結出了一些心得體會。以下是我對腐乳制作的經(jīng)驗和感悟的分享。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐是制作好腐乳的第一步。腐乳的質(zhì)地和口感很大程度上取決于豆腐的品質(zhì)。因此，在制作腐乳之前，我們要從原材料開始，選擇新鮮、細嫩的豆腐。新鮮的大豆品種通常比較細嫩，口感更加鮮美。選擇新鮮的原料是制作好腐乳的關鍵。
其次，腐乳的原料和制作工具要保持清潔。衛(wèi)生是食品制作的首要條件，對于腐乳制作來說也同樣如此。在制作腐乳之前，我們要確保制作工具和容器都是干凈的。使用洗凈的鍋具、砧板和容器，以避免外界的雜質(zhì)對腐乳品質(zhì)的影響。
第三，掌握好腐乳的腌制時間和溫度。在腌制腐乳的過程中，時間和溫度的掌握非常關鍵。時間過短，會導致豆腐未完全腐爛；時間過長，則會導致腐乳變質(zhì)。同時，溫度的升高和降低也會影響腐乳的質(zhì)量。一般來說，溫度過高容易導致腐乳變質(zhì)，溫度過低則會延長腐乳的腌制時間。因此，在腌制過程中，我們要密切關注熱度和時間，確保腐乳的品質(zhì)。
第四，調(diào)配合適的調(diào)味料。腐乳的口感和風味很大程度上取決于調(diào)味料的選擇和使用。傳統(tǒng)的腐乳制作中，常用的調(diào)味料包括鹽、白酒、白胡椒等。這些調(diào)味料能夠增添腐乳的風味，使其更加濃郁。但是在添加調(diào)味料時，我們要注意適量，避免過多導致口感過咸或過重。
最后，保存腐乳的技巧也非常重要。腐乳是一種易變質(zhì)的食品，正確的保存方法可以延長腐乳的保鮮期。一般來說，腐乳應保存在低溫、干燥、通風的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。同時，腐乳最好放在密封容器中，以防異味的侵入。正確的保存方法能夠確保腐乳的風味和品質(zhì)，讓我們能夠享受到新鮮美味的腐乳。
總之，腐乳制作是一門需要技巧和經(jīng)驗的烹飪藝術。掌握了一些制作心得和技巧，能夠制作出口感鮮美、風味獨特的腐乳。選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐、保持工具和容器的清潔、控制好腌制時間和溫度、調(diào)配合適的調(diào)味料以及正確保存，這些都是制作好腐乳的關鍵。希望我的經(jīng)驗和感悟可以幫助大家制作出更好的腐乳，讓我們共同品味這一道獨特的美食。
腐乳的制作說課稿篇二十一
腐乳是一種中國傳統(tǒng)的食材，以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵而成。它具有濃厚的香味和獨特的口感，是許多人喜愛的美食之一。我近期開始嘗試制作腐乳，通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我制作腐乳的五點心得體會。
首先，選材至關重要。豆腐的選材對腐乳的口感和質(zhì)量有著重要的影響。我發(fā)現(xiàn)使用新鮮的豆腐和優(yōu)質(zhì)的豆腐素質(zhì)較好，制作的腐乳更加細膩和鮮美。此外，選用優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵劑也是制作腐乳的重要環(huán)節(jié)，它對腐乳的質(zhì)地和味道都有直接的影響。因此，在制作腐乳之前，我會認真挑選豆腐和發(fā)酵劑，確保原材料的品質(zhì)。
其次，發(fā)酵的時間和溫度需要掌握好。腐乳需要一定的時間進行發(fā)酵才能獲得獨特的風味。一般來說，我會將腐乳放置在溫度適宜、通風良好的地方進行發(fā)酵。根據(jù)經(jīng)驗，夏季的溫度較高，發(fā)酵時間相對較短，而冬季則需要更長的時間。我常常觀察腐乳的變化，探測它的酸味和香氣程度，來判斷它是否已經(jīng)發(fā)酵完畢。發(fā)酵的時間和溫度是制作腐乳過程中需要特別注意的因素。
此外，制作腐乳的衛(wèi)生和清潔也是非常重要的。腐乳發(fā)酵過程中，冒出的氣泡會帶走一些細菌和異味，所以保持容器清潔，防止細菌的污染是非常關鍵的。在制作腐乳之前，我會徹底清洗容器和工具，并用開水燙過消毒。制作過程中保持手部干凈，并使用潔凈的毛巾或紙巾擦拭容器表面的水汽。
另外，我發(fā)現(xiàn)加入一些調(diào)料和食材可以使腐乳味道更加豐富。例如，我常常在制作腐乳的過程中加入泡椒、辣椒和五香粉等調(diào)料，以增加辣味和風味。同時，我還嘗試過在腐乳里加入豆干和蒜苗等配料，以獲得更多的口感層次和營養(yǎng)價值。這些調(diào)料和配料的選擇和搭配需要根據(jù)個人口味和喜好來調(diào)整，不斷實踐和嘗試也是制作腐乳的一種樂趣。
最后，制作腐乳需要耐心和細心。發(fā)酵的過程有時可能會出現(xiàn)一些問題，例如發(fā)霉、變質(zhì)等。但只要耐心處理和觀察，這些問題一般都可以避免。此外，制作腐乳還需要細心觀察腐乳的顏色、味道和氣味等變化，及時調(diào)整酸甜度和發(fā)酵時間。只有細心和耐心，才能制作出口感和香味都讓人滿意的腐乳。
總結起來，制作腐乳需要選材、控制時間和溫度、衛(wèi)生清潔、加入調(diào)料和食材以及耐心細心等要素。通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了這些心得體會。制作腐乳不僅帶給了我廚藝的樂趣，更讓我享受到了美食的魅力。
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