通過(guò)總結(jié)，我們可以了解自己在學(xué)習(xí)和工作生活中的成長(zhǎng)和進(jìn)步。寫總結(jié)時(shí)要注意客觀公正，不要過(guò)度夸大個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)或忽略個(gè)人的不足。這些總結(jié)范文不僅展示了作者對(duì)過(guò)去經(jīng)歷的總結(jié)和梳理，也透露出他們的思考和未來(lái)規(guī)劃。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇一
伴隨著公司六周歲生日之際，也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。
已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。
在前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)x元，同比增加xx元，增幅xx。
xx店有所下滑才達(dá)到xx,同比增長(zhǎng)xx。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。
出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要店推出了粉、店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，xx店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的'麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。
對(duì)出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了xx個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。xx店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在xx月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年xx月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。
1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足。
2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。
3、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。
1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、xx毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把xx的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下功夫。
是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇二
回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在xx的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為一家火鍋店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中火鍋店組織的培訓(xùn)x場(chǎng)，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)x場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)x場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《火鍋店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊(cè)》、《火鍋店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
今年來(lái)，火鍋店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來(lái)評(píng)出一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
火鍋店20制定了新的績(jī)效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)火鍋店各部門工資報(bào)表。
3、全年完成了年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理__單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開(kāi)職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、2021年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、火鍋店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多渠道了解火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本火鍋店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高火鍋店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們火鍋店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤(rùn)化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5、把火鍋店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合火鍋店《員工手冊(cè)》、《火鍋店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的火鍋店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇三
xx-xx年，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的用心支持和大力幫忙下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名督導(dǎo)的職責(zé)，較好的完成工作任務(wù)，總結(jié)起來(lái)收獲很多。
作為一名督導(dǎo)，首先，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下方的人員。這對(duì)我一個(gè)剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更是有太多的東西讓我去學(xué)習(xí)，隨著公司規(guī)模不斷的擴(kuò)大，對(duì)我們督導(dǎo)的工作提出了新的要求，透過(guò)學(xué)習(xí)，我總能提前學(xué)習(xí)好各方面的潛質(zhì)，為下方的員工做好指導(dǎo)。
督志雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是正因我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下方的員工，因此他們都十分尊重我，都服從我的管理，半年下來(lái)，我們從這些煩瑣的工作中也能總結(jié)出一個(gè)屬于自己的管理方法。
3、體外循環(huán)本來(lái)在這一個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)比別人落后了，也正因這一次我害得一樓所有管理人員都受了處份，但同時(shí)我也透過(guò)這一次“學(xué)費(fèi)”，讓我從中學(xué)會(huì)了很多東西。我堅(jiān)信我透過(guò)這件事之后會(huì)對(duì)這些事更加的警惕。
透過(guò)xx-xx年的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸同時(shí)也是xx-xx年的一個(gè)計(jì)劃：
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。正因公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的潛質(zhì)必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這必須要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的職責(zé)感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)員工，如果你發(fā)奮的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)、員工之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿現(xiàn)場(chǎng)部來(lái)說(shuō)，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門持續(xù)聯(lián)系，要他們的相互配合，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們基層管理人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇四
回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在__的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，2021年，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為一家火鍋店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量。
在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化火鍋店員工的服務(wù)意識(shí)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中火鍋店組織的培訓(xùn)x場(chǎng)，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)x場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)x場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《火鍋店概況》、《__景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊(cè)》、《火鍋店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能。
今年來(lái)，火鍋店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來(lái)評(píng)出一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
五、績(jī)效掛鉤，提高員工工作積極性。
火鍋店2021年制定了新的績(jī)效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
六、辦公室工作。
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)火鍋店各部門工資報(bào)表。
3、全年完成了2021年__市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理__單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開(kāi)職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、2021年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、火鍋店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向。
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多渠道了解火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本火鍋店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高火鍋店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。
九、2022年工作具體設(shè)想。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們火鍋店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤(rùn)化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5、把火鍋店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合火鍋店《員工手冊(cè)》、《火鍋店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的火鍋店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇五
伴隨著公司六周歲生日之際，20__年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。
20__年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。
一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明。
在20__年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)x元，同比20__年增加x元，增幅x。
__店有所下滑才達(dá)到x,同比增長(zhǎng)x。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力。
科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。
出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要店推出了粉、店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。
對(duì)出品毛利的把握。在這方面__店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了x個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。__店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年x月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。
三、我們存在的不足之處。
1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足。
2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。
3、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。
四、20__年工作計(jì)劃。
1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、__毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把__的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。
20__年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的20__年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。
以上是我對(duì)20__年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正。
謝謝!
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇六
進(jìn)來(lái)火鍋店工作的時(shí)間，不是太長(zhǎng)，但是在這段日子，我也是感受到火鍋店生意的興旺，而自己也是在努力的工作里頭知道服務(wù)的工作并不是容易做好，但是只要積極的態(tài)度，認(rèn)真的去做好服務(wù)，也是會(huì)得到客戶的肯定，而自己也是累積了一些經(jīng)驗(yàn)，有了很多的收獲，在此也是就自己前段日子工作來(lái)做個(gè)小結(jié)。
剛做的時(shí)候，也是同事帶著我，我也是跟在后面看同事是如何做的，如何和客戶去交流的，又是有哪些需要去注意的事情，的確做好一個(gè)火鍋店的服務(wù)員其實(shí)并不簡(jiǎn)單，不但是要對(duì)于自己火鍋店的業(yè)務(wù)是熟悉的，同時(shí)也是要懂得去服務(wù)客戶，去了解客戶的一個(gè)需求，做好推薦，雖然我們的工作里頭，客戶也是有很多的自主性，但是其實(shí)我們做好了，也是更有提成拿，同時(shí)也是讓客戶來(lái)付小費(fèi)的，這些收入也是刺激著我們?nèi)プ龊梅?wù)，而這段日子以來(lái)我從同事的身上也是學(xué)到了很多，讓我也是明白，雖然我們只是一個(gè)服務(wù)員，其實(shí)里面能學(xué)的，要懂得的東西真的很多，并不是那么簡(jiǎn)單的，只有自己努力，同時(shí)去積極做好才能學(xué)到，而且平時(shí)也是要多一些的思考，下班之后我也是會(huì)和同事去閑聊，去了解工作里面需要注意的事情。
除了自己的工作，很多的事情都是需要和同事去配合的，我也是積極的做好，來(lái)讓同事們都是認(rèn)可我，融入到工作的環(huán)境里面，讓大家都是愿意幫助我，也是可以讓我工作更為順利，同時(shí)在同事那學(xué)到很多，而自己也是一件件的工作去做好，沒(méi)有犯什么差錯(cuò)，剛開(kāi)始的工作雖然生澀，但是我積極的態(tài)度，也是沒(méi)有惹到客戶生氣，甚至予以了贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，也是讓我能干好，更有動(dòng)力，的確服務(wù)的工作可能別人覺(jué)得是簡(jiǎn)單的，但是只有你去實(shí)際做過(guò)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候一些基礎(chǔ)的崗位其實(shí)反而能學(xué)到更多，當(dāng)然也是自己沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn)所以才是如此的。同時(shí)通過(guò)此次的工作，我也是看到自身的一些問(wèn)題，這些不足要去改進(jìn)，也是有些是同事指出來(lái)的，真的很感激，他們也是幫我了很多，讓我能做好工作，我也是要感謝。
今后我也是要做的更好，領(lǐng)導(dǎo)給予我信任，同事也是愿意來(lái)幫我，而我也是覺(jué)得在火鍋店的工作的確是不錯(cuò)的，更是要認(rèn)真的來(lái)對(duì)待，去做好該做的，讓自己進(jìn)步。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇七
自來(lái)到火鍋店擔(dān)任服務(wù)員工作已經(jīng)過(guò)去了一年多的時(shí)間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，能夠在步入職場(chǎng)一年多的時(shí)間內(nèi)有著這樣的成就也多虧了店長(zhǎng)的關(guān)懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務(wù)工作中憑借自身的努力為火鍋店的發(fā)展帶來(lái)更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對(duì)今年完成的服務(wù)員工作加以總結(jié)才行。
能夠處理好火鍋店內(nèi)的清潔工作并為顧客帶來(lái)良好的感受，實(shí)際上火鍋店由于餐具油污之類的問(wèn)題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情，雖然大多數(shù)等待的顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經(jīng)營(yíng)的污點(diǎn)，因此即便顧客較多時(shí)會(huì)使得店內(nèi)人員緊張卻也讓我及時(shí)處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進(jìn)入火鍋店的顧客感到滿意，對(duì)于服務(wù)工作帶著挑剔的眼光自然就能夠從多個(gè)角度解決餐桌上的油污問(wèn)題，由于這項(xiàng)工作的處理并沒(méi)有影響到自身的主要職責(zé)從而使得自身能力得到了相應(yīng)的提升。
及時(shí)解決餐具的清理與消毒問(wèn)題并為火鍋店的經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航，由于店面較小的緣故導(dǎo)致顧客較多的時(shí)候常常出現(xiàn)餐具不夠的問(wèn)題，因此為了及時(shí)解決這類現(xiàn)象導(dǎo)致餐具的清洗與消毒的過(guò)程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)提出了要求，所幸的是有著老員工的指點(diǎn)讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問(wèn)題，所以伴隨著一年的付出導(dǎo)致火鍋店的工作中從未出現(xiàn)過(guò)餐具不夠或者不干凈的問(wèn)題。
較好地完成火鍋店的點(diǎn)餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調(diào)料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導(dǎo)致前來(lái)用餐的顧客數(shù)量很多，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在服務(wù)工作中令他們失望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責(zé)自然能夠較好地完成火鍋店內(nèi)的服務(wù)工作，無(wú)論是基本的點(diǎn)餐還是后續(xù)的上菜都能夠?yàn)榛疱伒甑念櫩蛶?lái)良好的服務(wù)體驗(yàn)，雖然這類服務(wù)工作比較基礎(chǔ)卻是我在火鍋店進(jìn)行發(fā)展的立身之本。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇八
回顧以往讓我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工能夠認(rèn)真遵從領(lǐng)導(dǎo)的指示并做好服務(wù)接待工作，而且在客戶用餐過(guò)程中也能夠提供良好的服務(wù)從而獲得對(duì)方的好感，這樣的話也能夠?yàn)榛疱伒甑陌l(fā)展積累更多的客戶資源，現(xiàn)對(duì)我在這一年來(lái)完成的火鍋店工作進(jìn)行簡(jiǎn)要總結(jié)。
重視宣傳工作的展開(kāi)從而讓更多的顧客前來(lái)火鍋店用餐，我明白餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大從而需要嚴(yán)格要求自己才行，因此我在對(duì)附近的市場(chǎng)進(jìn)行分析以后積極開(kāi)展了宣傳方面的'工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過(guò)發(fā)傳單的方式來(lái)讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過(guò)這項(xiàng)工作的完成起到不錯(cuò)的宣傳效果，能夠通過(guò)傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過(guò)的事情，而且這方面的努力也能體現(xiàn)出我對(duì)工作的重視自然要認(rèn)真對(duì)待。
認(rèn)真做好店內(nèi)的清掃工作并營(yíng)造干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境，食材的安全性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數(shù)顧客重視的問(wèn)題，所以我能夠積極做好店內(nèi)的清掃工作并讓前來(lái)用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領(lǐng)導(dǎo)的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)行處理且存在著油污比較多的問(wèn)題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生異味，在清洗餐具的過(guò)程中能夠進(jìn)行反復(fù)擦拭從而確保能夠清洗干凈，對(duì)我來(lái)說(shuō)重視這項(xiàng)工作的完成也能夠讓自己在職場(chǎng)中積累不少的經(jīng)驗(yàn)。
雖然能夠認(rèn)真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內(nèi)的各項(xiàng)工作卻存在著效率不高的問(wèn)題，尤其是顧客數(shù)量較多的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的狀況，無(wú)論是桌面沒(méi)有收拾好還是沒(méi)有重視顧客點(diǎn)單的問(wèn)題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導(dǎo)致我在工作中的犯錯(cuò)情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問(wèn)題并爭(zhēng)取將其完成得更好些才行，面對(duì)能力的不足也讓我明白自己在職場(chǎng)中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對(duì)待商場(chǎng)的工作才能夠擁有取得成就的契機(jī)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇九
三是要有一套良好的管理制度、用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
面對(duì)明年的工作，我深感責(zé)任重大、要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
4、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十
回顧以往讓我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工能夠認(rèn)真遵從領(lǐng)導(dǎo)的指示并做好服務(wù)接待工作，而且在客戶用餐過(guò)程中也能夠提供良好的服務(wù)從而獲得對(duì)方的好感，這樣的話也能夠?yàn)榛疱伒甑陌l(fā)展積累更多的客戶資源，現(xiàn)對(duì)我在這一年來(lái)完成的火鍋店工作進(jìn)行簡(jiǎn)要總結(jié)。
重視宣傳工作的展開(kāi)從而讓更多的顧客前來(lái)火鍋店用餐，我明白餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大從而需要嚴(yán)格要求自己才行，因此我在對(duì)附近的市場(chǎng)進(jìn)行分析以后積極開(kāi)展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過(guò)發(fā)傳單的方式來(lái)讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過(guò)這項(xiàng)工作的完成起到不錯(cuò)的宣傳效果，能夠通過(guò)傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過(guò)的事情，而且這方面的努力也能體現(xiàn)出我對(duì)工作的重視自然要認(rèn)真對(duì)待。
認(rèn)真做好店內(nèi)的清掃工作并營(yíng)造干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境，食材的安全性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數(shù)顧客重視的問(wèn)題，所以我能夠積極做好店內(nèi)的清掃工作并讓前來(lái)用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領(lǐng)導(dǎo)的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)行處理且存在著油污比較多的問(wèn)題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生異味，在清洗餐具的過(guò)程中能夠進(jìn)行反復(fù)擦拭從而確保能夠清洗干凈，對(duì)我來(lái)說(shuō)重視這項(xiàng)工作的完成也能夠讓自己在職場(chǎng)中積累不少的經(jīng)驗(yàn)。
雖然能夠認(rèn)真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內(nèi)的各項(xiàng)工作卻存在著效率不高的問(wèn)題，尤其是顧客數(shù)量較多的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的狀況，無(wú)論是桌面沒(méi)有收拾好還是沒(méi)有重視顧客點(diǎn)單的問(wèn)題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導(dǎo)致我在工作中的犯錯(cuò)情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問(wèn)題并爭(zhēng)取將其完成得更好些才行，面對(duì)能力的不足也讓我明白自己在職場(chǎng)中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對(duì)待商場(chǎng)的工作才能夠擁有取得成就的契機(jī)。
在認(rèn)真對(duì)待火鍋店工作的情況下能夠感覺(jué)到時(shí)間過(guò)得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經(jīng)驗(yàn)且能夠熟練運(yùn)用工作技巧，但面對(duì)明年的規(guī)劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足，總之會(huì)牢記領(lǐng)導(dǎo)的教誨并認(rèn)真做好火鍋店內(nèi)的每項(xiàng)工作。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十一
感謝一個(gè)月以來(lái)大家對(duì)我工作上的幫助與支持。作為沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn)的我，初次挑起這個(gè)擔(dān)子，深感職責(zé)重大，但是在在座各位的共同努力下，我們店在這個(gè)月還是取得了可喜的成績(jī)。那么做得好的方面，我們要繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)，欠缺的方面我們要逐步加以改進(jìn)，全面提升我們店的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)我們店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。下面，我就下一步的具體工作講三個(gè)方面的意見(jiàn)：
1、清潔衛(wèi)生方面。
我們店的場(chǎng)地比較寬，而人手又相對(duì)有限，各自的工作量都比較大，這就要求我們?cè)谄綍r(shí)的工作中保持一個(gè)良好的心態(tài)，盡量少一些牢騷，多一些熱情，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境。清潔衛(wèi)生是我們天天必須做的，不要抱著我前天才做了的、上頭剛來(lái)檢查過(guò)的等這種心態(tài)來(lái)對(duì)待。當(dāng)然，我們只要做，就要把它做好，不管是綠條子，還是貨架網(wǎng)，還是邊邊角角，都要做到位，不要“大”字一畫就了事。還有就是在做清潔的同時(shí)，更不能怠慢身邊的顧客，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有顧客進(jìn)來(lái)時(shí)，應(yīng)立即放下手上的活，熱情招呼和接待顧客。同時(shí)，我們?cè)诮哟龝r(shí)，要注意自己的儀態(tài)，不要當(dāng)著顧客的面這里摸摸，那里抓抓，即使有個(gè)不舒服，我們也要盡力克服，或者迅速找機(jī)會(huì)及時(shí)處理掉，但動(dòng)作也不能停留太久。
2、陳列方面。
前三排和端頭的陳列是不允許存放庫(kù)存的。一直以來(lái)，每次收貨都在提醒，不要把剛收的貨擺放在后面，一定要去掉外包裝，與藥品一對(duì)一放整齊，在收貨的時(shí)候我們都應(yīng)該隨時(shí)調(diào)整排面，看到某種貨庫(kù)存多的，而排面又只有一個(gè)的，隨手都應(yīng)該調(diào)整過(guò)來(lái)，不要等到后來(lái)才來(lái)做，有可能后面沒(méi)有看到又忘了。提醒一次有可能是因?yàn)檎f(shuō)得不夠具體，提醒二次有可能是因?yàn)檎f(shuō)得不夠透徹，那么提醒三次四次我們就要從自己身上找原因了。
3、藥品的標(biāo)簽方面。
日常工作中發(fā)現(xiàn)，我們的價(jià)簽經(jīng)常不在藥品的正中間。那么，面對(duì)這種情況，我們每次在做完清潔以后，要隨時(shí)注意架簽是否移位、或是被擺在了排面的后面，應(yīng)該隨手加以調(diào)整。特別是在我們平時(shí)不忙的時(shí)候，應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注自己及周圍貨柜的標(biāo)簽問(wèn)題，要做到工作中分工不分家。
4、收貨方面。
我們每一次大會(huì)小會(huì)都在講這個(gè)問(wèn)題，尤其是收到裸瓶而又需要打條碼的情況下，大家對(duì)這方面都還是有所改善，而對(duì)我每次調(diào)的貨，有的時(shí)候調(diào)得多的情況下，大家對(duì)我都有所包容，這點(diǎn)很感謝大家。但我們平時(shí)仍需要注意的就是，收到品名一樣，廠家一樣，只是規(guī)格不一樣的藥時(shí)，要特別注意別放錯(cuò)位。同時(shí)，大家都要有個(gè)習(xí)慣，來(lái)了新藥的時(shí)候要及時(shí)參照進(jìn)貨單上的價(jià)格并寫上標(biāo)簽，這是我們大家必須要做到和完善的。
5、售后方面。
下個(gè)月就是積分兌換，尤其是收銀臺(tái)這塊，可能要多花些精力，多說(shuō)一些，做好我們售后積分兌換工作，以此促進(jìn)我們銷售工作的開(kāi)展，讓我們的銷量更上一層樓。
無(wú)論店面大小都是一個(gè)集體，我們既要做到是顧客的“貼心人”、又要做到是同事的“貼心人”。無(wú)論是工作中還是生活中我們都要互相愛(ài)護(hù)，互相包容，互相溝通，和睦地相處，這樣才可以讓整個(gè)集體顯得更加富有生氣，更加溫暖，大家工作起來(lái)也才勁頭十足，這樣，我們才能做到心往一處想，勁往一處使，使我們的工作環(huán)境顯得更加輕松和溫馨。
藥品作為一種特殊的商品，它關(guān)系到民眾的生命健康安全。因此，我們?cè)诔鍪鬯幤返耐瑫r(shí)，還應(yīng)該為顧客提供專業(yè)的藥學(xué)服務(wù)，以保證顧客用藥安全、有效、合理。為了給顧客提供優(yōu)質(zhì)的藥學(xué)服務(wù)，我們必須進(jìn)行全面、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握，努力提高我們的自身藥學(xué)服務(wù)水平。我們?cè)趯?duì)待顧客時(shí)，要視顧客為自己的親人，一切站在顧客的角度著想，給顧客一個(gè)正確的引導(dǎo)。要始終相信先要有服務(wù)，然后才有銷售。要始終做到：“干一行，愛(ài)一行，愛(ài)一行，專一行”。我們的宗旨就是要保證在服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟都能增加顧客享受和體驗(yàn)服務(wù)時(shí)的價(jià)值，只有這樣，才能增加我們的回頭客，提高我們安康二店的知名度。
最后，我們?nèi)w人員要牢固樹(shù)立“細(xì)節(jié)決定成敗”的經(jīng)營(yíng)理念。經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，差距是從細(xì)節(jié)開(kāi)始的，1%的細(xì)節(jié)可以導(dǎo)致100%的失敗。在這里，我們可以假設(shè)，我們?nèi)ヒ粋€(gè)飯店什么都好，就是看到端菜的服務(wù)生衣衫不整、臉手骯臟、那么，你的第一感覺(jué)會(huì)是什么？你還能在這里繼續(xù)喝你的小酒，吃你的小菜嗎？所以，我們必須樹(shù)立細(xì)節(jié)決定成敗的經(jīng)營(yíng)理念?！疤煜麓笫?，必作于細(xì)，天下難事，必成于精”。天下的難事都是從精準(zhǔn)要求做起，天下的大事都是從細(xì)小開(kāi)始，希望我們?nèi)w兄弟姐妹把每一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單；把每一件平凡的事做好就是不平凡。
同事們，我衷心地希望，通過(guò)今天的會(huì)議，大家一定要積極行動(dòng)起來(lái)，在各自的工作崗位上發(fā)揮作用，為公司、為我們店的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，為提高我們自己的收入而努力奮斗！
謝謝大家！
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十二
回首-xx年，是播種期望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們?nèi)w同仁的共同發(fā)奮下，取得了可觀的成績(jī)。
作為一名店長(zhǎng)我深感到職責(zé)的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就能夠做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的群眾。
3、透過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到用心的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每一天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次，用心主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以用心的態(tài)度去解決。
此刻，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
應(yīng)對(duì)明年的工作，我深感職責(zé)重大。要隨時(shí)持續(xù)清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1。加強(qiáng)日常管理，個(gè)性是抓好基礎(chǔ)工作的管理;。
2。對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);。
3。樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4。加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十三
回顧過(guò)去的2021年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的火鍋店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。
面對(duì)2022年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;。
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);。
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和—諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十四
本月因?yàn)槲規(guī)Ш⒆尤タ床?，我?qǐng)了一段時(shí)間假，感謝邱經(jīng)理的理解與幫助，給了我那么長(zhǎng)時(shí)間的假，現(xiàn)在我家小孩已經(jīng)康復(fù)，我又能回到我熱愛(ài)的工作崗位，我很開(kāi)心。
本月的銷售受季節(jié)性因素的影響，下降較多。從長(zhǎng)春回來(lái)后，我也仔細(xì)地分析了一下銷售數(shù)據(jù)，發(fā)覺(jué)除季節(jié)因素外，人的因素也占很大的原因。我店現(xiàn)有的三名員工中，王玲的銷售能力是最強(qiáng)的，是最會(huì)賣藥的，同等銷售額下，她的銷售毛利也是最高的，其他兩個(gè)人接待顧客數(shù)是最多的，但是客單價(jià)較小，單獨(dú)比營(yíng)業(yè)收入相對(duì)較低。
單從銷售這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該人盡其才，多給會(huì)賣貨的營(yíng)業(yè)員、客單價(jià)高的營(yíng)業(yè)銷售機(jī)會(huì)，這樣對(duì)整體銷售的提升是有好處的，我想把王玲挪到第一個(gè)柜臺(tái)，這樣她接待的顧客會(huì)增加，銷售也會(huì)增加。
有兩個(gè)小問(wèn)題我想提一下：一個(gè)是我希望要一些小塑料筐，因?yàn)槲覀兊囊恍┢餍殿惖男|西，如邦迪、鑷子、輸液器、針灸針等小東西，這樣放起來(lái)會(huì)很規(guī)整。也符合gsp的要求。還有我店的凳子基本上都?jí)牧耍蚁胩?個(gè)塑料凳。
再有就是我覺(jué)得一些辦公用品和消耗品，也應(yīng)該由公司統(tǒng)一來(lái)購(gòu)買，現(xiàn)在賣紙殼一毛錢一斤，我攢一個(gè)月多說(shuō)能賣8―10塊錢，這對(duì)于店里需要買的東西來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是杯水車薪，雖然公司現(xiàn)在給買拖布等，但是還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，像膠棒、透明膠、顧客吃藥用的紙杯、員工開(kāi)票用的油筆，訂書釘皮套大頭針等，這些都需要購(gòu)買，而我們除了那幾塊錢紙殼款，再?zèng)]有出錢的地方，這個(gè)困難希望公司能給解決。
關(guān)于上次開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)的柜組號(hào)的問(wèn)題，我覺(jué)得可以這樣做，每個(gè)店的商品擺放其實(shí)都可以按一定的規(guī)則去做，擺放的位置相對(duì)固定，然后在電腦中錄入柜組號(hào)。這樣做的好處是，營(yíng)業(yè)員調(diào)店，因?yàn)樗幤肺恢孟鄬?duì)固定，在新店熟悉藥品的時(shí)間會(huì)相對(duì)縮短，電腦中記錄柜組號(hào)后，如果有營(yíng)業(yè)員一時(shí)找不到藥，可以到電腦上查一下柜組號(hào)，就可以方便快速的把藥品找到。
還有一個(gè)事情想和邱經(jīng)理申請(qǐng)一下，我現(xiàn)在每月只有兩天休息，我老公的工作比較忙，每月有大半個(gè)月在外出差，現(xiàn)在我每天都5：30下班，我沒(méi)有時(shí)間照顧小孩兒，我老家是外地的，琿春沒(méi)有親屬，也沒(méi)有人幫我照顧，我一個(gè)人感覺(jué)特別累，累到在其次，真的是沒(méi)時(shí)間照顧孩子，所以我想申請(qǐng)當(dāng)營(yíng)業(yè)員，希望邱經(jīng)理能批準(zhǔn)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十五
伴隨著公司六周歲生日之際，2021年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。
2021年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。
一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明。
在2021年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)x元，同比2020年增加x元，增幅x。
xx店有所下滑才達(dá)到x,同比增長(zhǎng)x。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力。
科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。
出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要店推出了x粉、店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。
對(duì)出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了x個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。xx店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年x月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。
三、我們存在的不足之處。
1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足。
2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。
3、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。
四、2022年工作計(jì)劃。
1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、xx毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把xx的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。
2021年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的2020年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。
以上是我對(duì)2021年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正。
謝謝!
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十六
1、在上半年期間，北辰店、楊柳青店、紅旗路店、大港店、海光寺店共5家門店重裝、新開(kāi)西沽店、下瓦房店，時(shí)間緊、任務(wù)重。總部支援物資也不斷送達(dá)，我對(duì)支援設(shè)備進(jìn)行清點(diǎn)、調(diào)配，積極同物流和連鎖店進(jìn)行聯(lián)系，確保了支援設(shè)備能及時(shí)送達(dá)支援部門，保證了各部門、門店的大忙工作。
2、在xx年中，我繼續(xù)對(duì)原有信息臺(tái)帳進(jìn)行完善，對(duì)報(bào)廢、轉(zhuǎn)移、調(diào)撥、支援等有關(guān)信息設(shè)備的操作規(guī)范登記流程，使得資產(chǎn)從接貨到報(bào)廢的整個(gè)生命周期更加的清晰，為合理的使用設(shè)備提供詳實(shí)的數(shù)據(jù)。
對(duì)于不能維修或無(wú)維修價(jià)值的設(shè)備，積極聯(lián)系財(cái)務(wù)部門一起進(jìn)行鑒定，與各相關(guān)部門溝通，提起報(bào)廢流程。對(duì)公司設(shè)備正常、有序的更新?lián)Q代，保證了設(shè)備性能滿足公司各類業(yè)務(wù)的需要。
3、在xx年期間，crm、售后系統(tǒng)等一些軟件紛紛上線，我主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)部門，詢問(wèn)相關(guān)情況，加班加點(diǎn)為公司內(nèi)有需求的電腦更換新的操作系統(tǒng)及應(yīng)用軟件，并在要求時(shí)間之前完成，避免了因軟件版本落后造成工作的不便和對(duì)銷售的影響。
4、總部處于安全的考慮對(duì)所有店面進(jìn)行了監(jiān)控和報(bào)警系統(tǒng)的安裝。
(二)日常設(shè)備維修及維護(hù)。
在xx年我的主要精力從設(shè)備的維修轉(zhuǎn)移到了對(duì)設(shè)備的管理上來(lái)，雖然不主要負(fù)責(zé)設(shè)備的維修和維護(hù)，我依舊主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)同事，對(duì)維修設(shè)備進(jìn)行鑒別，對(duì)于無(wú)維修價(jià)值的做資產(chǎn)報(bào)廢處理，避免了重復(fù)維修并節(jié)省了維修費(fèi)用。
(三)日常、年中及年末盤點(diǎn)檢查工作。
盤點(diǎn)工作是資產(chǎn)管理工作當(dāng)中的重中之重，因此每年都會(huì)對(duì)整個(gè)公司進(jìn)行兩次大型的盤點(diǎn)，一是在年中，二是在年末，我和財(cái)務(wù)部門一起對(duì)各個(gè)部門進(jìn)行例行的盤點(diǎn)工作，對(duì)盤點(diǎn)出來(lái)的差異及時(shí)查找差異原因，對(duì)產(chǎn)生差異的第一責(zé)任人及時(shí)追究其責(zé)任，并按公司制度進(jìn)行相應(yīng)的處理。并在盤點(diǎn)中檢查資產(chǎn)的使用情況，一旦發(fā)現(xiàn)隱患立即記錄下來(lái)，匯總后聯(lián)系相關(guān)部門予以解決。在盤點(diǎn)中順便檢查設(shè)備的完好程度，對(duì)于不能滿足公司正常業(yè)務(wù)需求的設(shè)備，本著先升級(jí)再調(diào)換最后報(bào)廢的先后順序進(jìn)行操作，使之能夠滿足公司的業(yè)務(wù)需要。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十七
不知不覺(jué)二月便悄然的過(guò)去了，回首這一個(gè)月，確實(shí)發(fā)生了很多事情！總體來(lái)說(shuō)，我對(duì)自己并不滿意，特別是在xx項(xiàng)目，但是這期間學(xué)到的東西，取得的進(jìn)步，讓我也感到些許的欣慰。下面我將分以下幾點(diǎn)對(duì)我過(guò)去的工作進(jìn)行總結(jié)。
1、協(xié)助xx項(xiàng)目的運(yùn)行
二月初，也是新年的開(kāi)始，xx相對(duì)去年的補(bǔ)貨期間，來(lái)年的貨量不但沒(méi)有減少，反而更多了，對(duì)于還沒(méi)從假期中調(diào)整心態(tài)的自己確實(shí)是一種挑戰(zhàn)。結(jié)合去年的工作經(jīng)驗(yàn)，自己硬著頭皮挺過(guò)了一段豐富的歷練：發(fā)運(yùn)的現(xiàn)場(chǎng)，行駛的路上，充斥異常的思緒。深深的印在了腦海里，留下了一筆不小的財(cái)富。
總的來(lái)說(shuō)這段期間的項(xiàng)目運(yùn)行不太理想，部分客觀原因，當(dāng)然更多的是自己的主觀原因。項(xiàng)目面臨最大的瓶頸是尋找優(yōu)質(zhì)的合作專線，所以自己一直在努力協(xié)助資源部尋找優(yōu)質(zhì)承運(yùn)商，收獲還算差強(qiáng)人意，像**的xx，山xx的晉商等在價(jià)格及時(shí)效上提高了不少相比以前的專線。當(dāng)然沒(méi)有從根本上解決期間貨物出現(xiàn)遲到的問(wèn)題，特別是在云南線貨物的遲到率依然較高。另外為了鞏固xx項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)力，加強(qiáng)了對(duì)xx成員的培訓(xùn)包括路線、現(xiàn)場(chǎng)要求、單據(jù)的填寫要求等，同時(shí)完善了一些xx的業(yè)務(wù)操作流程，隊(duì)員整體的能力取得了一定的進(jìn)步。
2、協(xié)助經(jīng)理工作
鑒于xx項(xiàng)目的運(yùn)行異常，工作的需要，二月中旬工作的崗位發(fā)生了較大了變化，由原先的項(xiàng)目的管理工作變?yōu)榻?jīng)理助理，協(xié)助經(jīng)理整理部門的件。
作為物流操作的我，做職的工作確實(shí)是種挑戰(zhàn)，對(duì)比以前早出晚歸的奔波，坐在辦公室里面確實(shí)有點(diǎn)不習(xí)慣。開(kāi)始的在這段期間里，我的唯一想法就是改變，因?yàn)橹挥懈淖儾拍芙邮埽拍馨l(fā)現(xiàn)更多機(jī)會(huì)，才能看到自己的目標(biāo)。從早上的考勤記錄到晚上的工作報(bào)告，自己一直改變，一直在學(xué)習(xí)。
總結(jié)這期間的工作主要是記錄、傳達(dá)、書寫。記錄：記錄每天部門員工各項(xiàng)會(huì)議的出勤、日常工作表現(xiàn)及公司的各項(xiàng)會(huì)議內(nèi)容、精神，包括早會(huì)、晚會(huì)、外出等，同時(shí)重點(diǎn)記錄部門相關(guān)的異常和整改措施；傳達(dá)：傳達(dá)公司及其他部門的各項(xiàng)決議、通知等并向上傳達(dá)公司的各種信息；書寫：書寫整理相關(guān)材料，包括行動(dòng)計(jì)劃目標(biāo)、部門培訓(xùn)材料、質(zhì)量認(rèn)證材料等，同時(shí)包括新進(jìn)員工的資料、部門需求物品明細(xì)等信息。另外，期間的重點(diǎn)工作是跟進(jìn)新進(jìn)員工的培訓(xùn)情況。由于二月份公司招進(jìn)大批員工，為更的讓員工融入部門，必須密切了解各員工的培訓(xùn)、成長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)自己的工作在忙碌中慢慢的融入了，更欣慰的是部門的整體管理水平在經(jīng)理的主持、監(jiān)督下取得了一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，部門正一點(diǎn)點(diǎn)向一只優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)靠近。
多事的二月，異常的二月。忙碌中發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足與失職，值得深思與改進(jìn)：
1、工作中自己不夠自信
主要表現(xiàn)在個(gè)人展示上、專線議價(jià)上、工作組織上。在協(xié)助xx期間總會(huì)為了許多的小事模棱兩可，不但耽誤了時(shí)間也影響了以后的工作開(kāi)展，究其原因是自信不足，而作為一名管理者自信是非常有必要的。
2、二月的xx異常事件發(fā)生了不少，包括丟貨、晚點(diǎn)等。作為項(xiàng)目的負(fù)責(zé) 人，卻沒(méi)有及時(shí)合理的處理異常事件、降低損失，甚至出現(xiàn)一些棘手的異常時(shí)自己竟不知所措，確實(shí)為工作失職。
3、工作思路不是很清楚
記的開(kāi)始做助理的時(shí)候，自己真的不知道要做什么的，怎么做？可能是剛剛開(kāi)始不熟悉，但隨著時(shí)間的推移事情變多的時(shí)候，竟然不知道做哪家事情，以致一些重要的工作被落下，不但影響了工作效率，也影響了部門工作的開(kāi)展。
4、對(duì)于博世的業(yè)務(wù)比較陌生。
進(jìn)入公司一直在零擔(dān)學(xué)習(xí)，以為對(duì)公司的業(yè)務(wù)比較熟悉，然在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、整理報(bào)告的時(shí)候發(fā)現(xiàn)對(duì)博世的業(yè)務(wù)自己很陌生，主要在博世的提貨廠區(qū)分類、貨物種類、客戶的信息等，所以基本在問(wèn)別人，降低了工作效率及準(zhǔn)確性。
5、和同事溝通得不夠。
作為助理，主要的工作應(yīng)該是收集、整理、上報(bào)、傳達(dá)部門信息，但由于和同事溝通得不夠，導(dǎo)致沒(méi)能及時(shí)了解、掌握部門及公司的相關(guān)信息，特別是異常問(wèn)題，有些時(shí)候在事后才去了解，不但降低了工作效率也影響了經(jīng)理工作的開(kāi)展。
1、鍛煉自己，增加自信
在接下來(lái)的工作生活中尋找機(jī)會(huì)表現(xiàn)自己，主要包括早會(huì)、交流會(huì)等，努力增強(qiáng)自我的心理素質(zhì)，鍛煉口才。同時(shí)多與同事及陌生人說(shuō)話，練習(xí)正視別人，敢于表達(dá)自己。另外調(diào)整自己的步態(tài)，心理學(xué)說(shuō)步態(tài)可以改變心理狀態(tài)，所以以后走路的時(shí)候盡量要求自己胸膛直挺，步子穩(wěn)健輕松。當(dāng)然在照鏡子的時(shí)候時(shí)不時(shí)的提醒自己：我能行。
2、加強(qiáng)自身的時(shí)間管理
3、深入學(xué)習(xí)博世業(yè)務(wù)
積極的參與博世組的工作去，認(rèn)真的實(shí)踐、了解博世的操作流程及要求。同時(shí)多與博世的優(yōu)秀同事以及客服交流、學(xué)習(xí)，不懂的地方積極去求教并探討工作中的小問(wèn)題。另外在空閑的時(shí)間自己多記錄、總結(jié)，加深工作的學(xué)習(xí)。
4、加深和同事及各部門交流
每天花時(shí)間定期的去各部門了解、學(xué)習(xí)，包括對(duì)我部門的意見(jiàn)、其他部門近期的工作以及需我部門協(xié)助、參與的工作等。同時(shí)定期的查看公司郵箱，確保重要的件、通知能及時(shí)的了解。對(duì)于部門內(nèi)部，自己將多用心的去觀察，利用空閑時(shí)間，主動(dòng)的與同事交流。另外利用部門及公司的各種集體活動(dòng)，積極的與同事溝通、學(xué)習(xí)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十八
伴隨著熱情與澎湃的工作，我們經(jīng)歷了一年的洗禮，也讓我們逐漸的成長(zhǎng)起來(lái)。
20xx我們收獲頗豐，心酸，歡笑與哭泣的滋味，我們都曾品嘗過(guò)。成熟就是這樣一點(diǎn)點(diǎn)積累來(lái)的，成功與失敗在不斷地刺激著我們，多少經(jīng)歷已成了真正的教科書。
憧憬著未來(lái)，雖然我們無(wú)法預(yù)料，也無(wú)法想象，可過(guò)去的一切我們應(yīng)當(dāng)總結(jié)。
一年來(lái)，我們圍繞在公司領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)理念下，用我信念與堅(jiān)持，我們一次次的沖擊著極限，使我們的團(tuán)隊(duì)走向頂峰，經(jīng)歷中我體會(huì)到了很多。
公司本著“美妝業(yè)一流的顧問(wèn)管理公司”的企業(yè)理念，讓我們所向無(wú)敵，屹立在美容界的頂端，這是每一位員工的自豪。
總結(jié)過(guò)去一年的工作，我作為一個(gè)店長(zhǎng)盡職盡責(zé)，而整個(gè)團(tuán)隊(duì)讓我體會(huì)到了很多。
成功不是偶然的，每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)步驟、每個(gè)細(xì)節(jié)都決定著我們的成敗，每位其中的一員都發(fā)揮著自己的作用，從前臺(tái)引領(lǐng)顧客入店至美容師和顧問(wèn)積極熱情的服務(wù)，邏輯性是那么的自然，那么的精致，這是我作為一名店長(zhǎng)的體會(huì)與心得。
我們很多良性的工作，這只是冰心的一角，我說(shuō)的還不夠具體和全面，還有很多，像我們后勤的保障，對(duì)顧客的回訪，不同季節(jié)推出不同卡的類別，滿足了不同層次顧客群體，這都是我們的優(yōu)點(diǎn)和致勝的法寶，只要我們好好的去利用它，發(fā)揮它，那成功是必然的。我們擁有激情，擁有活力，擁有狼性，創(chuàng)造輝煌不是什么夢(mèng)想，只是想要與不想要的問(wèn)題。
一年風(fēng)雨，我每天工作著，體會(huì)著說(shuō)到總結(jié)也只有這些瑣事，但細(xì)節(jié)決定成敗，總結(jié)過(guò)后，頭腦中除了反復(fù)不懈的工作，要去奮斗，所以我無(wú)悔的工作著，工作著，工作著。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇十九
20__年，在不知不覺(jué)中就過(guò)去了，佳榮家具的業(yè)績(jī)也又一次定格在了持平狀態(tài)，連續(xù)3年的持平，與其他的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)拉開(kāi)了距離。反思去年的工作失誤，結(jié)合今年工作的整改，有以下幾個(gè)方面：
1.對(duì)團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)方法欠缺。其實(shí)很早就知道今年家園要開(kāi)業(yè)，也早就知道會(huì)提拔一大批管理人員?？僧?dāng)需要的時(shí)候，直接入職還是會(huì)出現(xiàn)崗位與經(jīng)驗(yàn)銜接不上的問(wèn)題，特別是調(diào)換部門的管理者，適應(yīng)需要時(shí)間，這對(duì)于銷售肯定是有損失的。我感覺(jué)，以后這項(xiàng)工作要主動(dòng)，提前入手，應(yīng)該提前2個(gè)月，開(kāi)放一個(gè)管理人員培訓(xùn)班，從專業(yè)，語(yǔ)言表達(dá)，公司理念，甚至具體事務(wù)處理等各個(gè)方面，雖然前期有些長(zhǎng)，但是入職后損失是小的。2個(gè)月畢業(yè)后，根據(jù)成績(jī)，安排入職順序，其他合格者等待下一次的機(jī)會(huì)。
2.對(duì)團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)目標(biāo)關(guān)注不夠。目標(biāo)制定出來(lái)后，不能先分析完成的可行性，而是要分析怎樣去完成。今年一年有些安逸，缺乏狼性。沒(méi)有對(duì)最終銷售起到引導(dǎo)，帶領(lǐng)的作用。對(duì)不起團(tuán)隊(duì)的兄弟姐妹們，大家對(duì)我非常信任，要向團(tuán)隊(duì)有狼性，領(lǐng)頭人必須首先具備狼性。今年，我會(huì)把全年任務(wù)分解到各部門，再分解到每一天每一個(gè)人。每一天對(duì)應(yīng)銷售的問(wèn)題，讓大家隨時(shí)隨地的提出，只要是有利于銷售的，必須第一時(shí)間解決。
3.對(duì)于人人頭上有指標(biāo)這個(gè)說(shuō)法，執(zhí)行的不夠徹底，其實(shí)經(jīng)常提起，但是具體的辦法沒(méi)有落實(shí)到其他部門。今年，物流，財(cái)務(wù)已經(jīng)有了返單，這是好的現(xiàn)象，我一定會(huì)堅(jiān)持下去，讓公司，員工都受益，一定會(huì)有很大的收獲。
4.帶團(tuán)隊(duì)想得簡(jiǎn)單。優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的標(biāo)準(zhǔn)是：有激-情，相互信任，服務(wù)型，學(xué)習(xí)型。在這一個(gè)環(huán)節(jié)上，我平時(shí)很少考慮怎樣去帶，怎樣去考核?；旧鲜怯袉?wèn)題談一談，苗頭不對(duì)溝通一下，不能徹底的解決團(tuán)隊(duì)整體的問(wèn)題。今年年初，我徹底的思考了這個(gè)問(wèn)題，特別是對(duì)于現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)新人比較多，正是樹(shù)標(biāo)桿，講標(biāo)準(zhǔn)的好時(shí)候，等到養(yǎng)成習(xí)慣，就更難了。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我是有所考慮的，標(biāo)桿就是完成業(yè)績(jī)，標(biāo)準(zhǔn)就是顧客滿意。
5.對(duì)于提升銷售的辦法想得少。今年的銷售有很多失誤的地方，比如說(shuō)小區(qū)推廣，小區(qū)服務(wù)，老顧客跟蹤等，這些直接與顧客溝通的機(jī)會(huì)，今年有所忽略，更是讓周邊的家具城趁虛而入。今年我們單獨(dú)拿出2個(gè)人專門跑小區(qū)，負(fù)責(zé)推廣，試行提成制，相信一定會(huì)有大的突破。
6.業(yè)績(jī)提升的渠道制定。凈利潤(rùn)=銷售額×毛利—費(fèi)用。根據(jù)今年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況，我感覺(jué)，今年凈利潤(rùn)的提升，主要依賴大幅度提升銷售額。毛利率有可能會(huì)在去年的基礎(chǔ)上降低，這個(gè)因素要靠銷售額大幅提升來(lái)彌補(bǔ)，另外，在銷售額大幅提升的同時(shí)，我們的費(fèi)用并不是成正比增長(zhǎng)，反而會(huì)降低我們費(fèi)用占比。因此，今年銷售的關(guān)注點(diǎn)在銷售額提升上面。
7.關(guān)于員工培訓(xùn)，去年有些呆板，單一，缺乏針對(duì)性。今年重新制定培訓(xùn)辦法，增加管理人員比拼，考核，快速提升管理人員銷售技能，讓管理人員從基層銷售做起。打造一支銷售過(guò)硬的管理團(tuán)隊(duì)。對(duì)于帶教代練，月訓(xùn)，內(nèi)訓(xùn)等，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，實(shí)現(xiàn)提要求，縷流程，做到細(xì)致耐心，切實(shí)把培訓(xùn)質(zhì)量提上來(lái)。每日下班后增加工作分享環(huán)節(jié)，做到當(dāng)天的銷售當(dāng)天總結(jié)，當(dāng)天的事當(dāng)天提，當(dāng)天的事當(dāng)天解決，當(dāng)天的事當(dāng)天溝通。保證工作銜接順暢。爭(zhēng)取20__年各管理人員都有突飛猛進(jìn)的發(fā)展，為公司輸送更多的管理人才。
還有很多的問(wèn)題需要慢慢梳理，今天就寫到這里吧。20__年的工作對(duì)自己的要求太低，留有很多遺憾。20__年我要帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)迎頭趕上，努力超越，不打折扣。絕對(duì)相信：有志者，事竟成，破釜沉舟，完成銷售皆大歡喜;苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，佳榮家具必創(chuàng)佳績(jī)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇二十
回顧過(guò)去的2019年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的火鍋店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。
面對(duì)2020年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和—諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇二十一
轉(zhuǎn)瞬即逝，不知不覺(jué)的度過(guò)了20xx年上半年，但是，我依然清晰的記得，當(dāng)初剛上任的時(shí)候，經(jīng)歷了多么艱辛的過(guò)程，壓力空前的大，克服很過(guò)問(wèn)題，需要付出比以前更過(guò)的勞動(dòng)和努力，公司安排我接任店長(zhǎng)一職，而面對(duì)激烈挑戰(zhàn)，我有些彷徨，自己是否有能力挑起這副重?fù)?dān)，看到專柜品牌齊全，知名度響亮，人員團(tuán)結(jié)，心想既來(lái)之則安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務(wù)，就這樣拼搏完成一個(gè)月，又接著挑戰(zhàn)新的一個(gè)月，半年后看到更多的顧客認(rèn)可我們的品牌，使我們特別開(kāi)心也很欣慰，讓我們看到了xxx會(huì)有更好的發(fā)展前景，使我對(duì)未來(lái)有了更大的目標(biāo)。
上半年總體任務(wù)xxxx，實(shí)際完成xxx，完成任務(wù)的96%這半年經(jīng)過(guò)堅(jiān)持不懈的努力工作，成績(jī)突出的有兩個(gè)月，完成任務(wù)的同時(shí)超額24%，其他幾個(gè)月均在xxxx左右，后來(lái)柜組導(dǎo)購(gòu)離職一人，但并沒(méi)有因此影響銷售，雖然沒(méi)有完成任務(wù)，但我們還是堅(jiān)持了下來(lái)，上半年，二線品牌完成了銷售任務(wù)的96%，因后來(lái)xxx撤柜，對(duì)銷售有一部分的影響，回頭客來(lái)找留下了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。
xxx舉行大型促銷活動(dòng)，連續(xù)8天，總體任務(wù)xxx但我們只完成了xxx多，任務(wù)完成的不是很理想，從中我吸取了很多的教訓(xùn)。派單不積極，有些顧客都不知道xxx在做活動(dòng)，賣場(chǎng)播音不頻繁，贈(zèng)品供應(yīng)不及時(shí)，因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，連續(xù)幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會(huì)加以改正。
公司有了新的結(jié)賬流程，關(guān)系到保底與超保底的問(wèn)題，因從未接觸過(guò)這類賬目，所以到現(xiàn)在還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達(dá)的促銷任務(wù)(任務(wù)完成不超額)來(lái)減少公司財(cái)務(wù)損失，對(duì)于不懂的問(wèn)題，我會(huì)努力學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。
對(duì)于半年的工作，我知道要做好銷售店長(zhǎng)，要做到以下幾點(diǎn)。
1、始終保持良好的工作心態(tài)，比如工作中會(huì)碰到顧客流失，或一連幾個(gè)顧客介紹產(chǎn)品都沒(méi)有成功，我們很容易泄氣，情緒不夠好，光想著是今天運(yùn)氣不好，這樣注意力會(huì)不集中，在看到顧客也會(huì)沒(méi)有積極性，信心不足，更會(huì)影響以后的銷售。
2、察顏觀色，因人而異，對(duì)于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如學(xué)生，我發(fā)現(xiàn)這類顧客比較喜歡潮流與廣告性強(qiáng)的品牌產(chǎn)品，當(dāng)介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要耐心，可先簡(jiǎn)單介紹一下產(chǎn)品，然后對(duì)他講學(xué)生為什么會(huì)臉上起痘，黑頭，平常護(hù)理應(yīng)注意些什么問(wèn)題等等，講這些他會(huì)覺(jué)得我們比較專業(yè)，可以增強(qiáng)他對(duì)我們的信任度，最后再針對(duì)于他的問(wèn)題推薦產(chǎn)品，如此成功率會(huì)比較高。
3、當(dāng)你面對(duì)顧客時(shí)切忌，不要一味的說(shuō)產(chǎn)品，現(xiàn)在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語(yǔ)言大同小異，所以介紹產(chǎn)品時(shí)一味的說(shuō)產(chǎn)品好容易讓顧客覺(jué)得我們只是為了推銷自己的產(chǎn)品，使我們不能很快被顧客信任，事實(shí)上顧客只有信任你才會(huì)聽(tīng)你的話，從而接受你的產(chǎn)品，我們可以問(wèn)問(wèn)他平時(shí)怎么護(hù)理來(lái)拉近關(guān)系，再針對(duì)性介紹產(chǎn)品。
日常工作中，我們會(huì)遇到很多問(wèn)題，對(duì)于聯(lián)營(yíng)專柜來(lái)說(shuō)，可能問(wèn)題會(huì)更多，后來(lái)因超市過(guò)分的管理，我想過(guò)離職，每天上班壓力很大，無(wú)論自己怎么努力還是得不到認(rèn)可，但領(lǐng)導(dǎo)的一番話給了我信心，她告訴我有問(wèn)題不能逃避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我?guī)湍憬鉀Q，我不能解決的公司會(huì)出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵(lì)，我知道我不是一個(gè)人，我們是一家人，他們會(huì)幫助我，使我更有信心努力走下去，我記得有一條短信，對(duì)我激勵(lì)很大，我與大家分享一下，職場(chǎng)必備，勤快不懶惰，找問(wèn)題不找借口，積極向上的心態(tài)，遇事不退縮。
以上是我對(duì)20xx年上半年的工作總結(jié)!新的半年對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)、機(jī)遇、希望與壓力開(kāi)始的半年，也是我非常重要的半年。家庭、生活和工作壓力驅(qū)使我要努力工作和認(rèn)真學(xué)習(xí)。在此，我訂立了下半年度工作計(jì)劃，以便使自己在新的一年里有更大的進(jìn)步和成績(jī)。
1、作為化妝品的店長(zhǎng)，必須以身作責(zé)，在遵守公司規(guī)定的同時(shí)全力開(kāi)展業(yè)務(wù)工作。
2、學(xué)習(xí)計(jì)劃。學(xué)習(xí)，對(duì)于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來(lái)補(bǔ)充新的能量?；瘖y品的美導(dǎo)專業(yè)知識(shí)、綜合能力、都是我要掌握的內(nèi)容。
3、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。
曾經(jīng)在自己的工作中經(jīng)歷了太多的酸甜苦辣，讓我成長(zhǎng)著，學(xué)習(xí)著，20x下半年即將來(lái)臨，我希望在以后的工作中，快樂(lè)著工作。在工作中找到快樂(lè)，同時(shí)，學(xué)到更多的東西，全身心的投入工作，迎接下半年的挑戰(zhàn)，做出更好的成績(jī)!
火鍋店店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)篇二十二
2019年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。2019年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說(shuō)我們xx火鍋店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn)：
1、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們火鍋店只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3、熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢？我覺(jué)得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用xx的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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