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食品安全與健康論文篇一
3.1.1安全食品的標(biāo)識中小學(xué)生購買食品首先要學(xué)會如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識，首先是安全食品的標(biāo)識，低年級的小學(xué)生還應(yīng)識得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識：
（1）該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中，允許限用量、限種類、限時間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要。
（2）該標(biāo)志由農(nóng)墾部門評定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對環(huán)境保護的有利性和產(chǎn)品自身的無污染與安全性要求較高，分為a級和aa級稱號。
（3）qs制度由國家質(zhì)監(jiān)總局在推出，即食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。凡進入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷售產(chǎn)品上貼上qs標(biāo)志才允許進入市場。
（4）這是有機農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識。有機農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)證、管理。有機農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購買散裝食品時要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識讀，要謹(jǐn)慎購買。最后要看散裝食品有無防塵遮蓋和禁止消費者觸摸設(shè)施、標(biāo)識以及銷售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購知識對于水果的選購知識應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見的幾種進行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
（1）香蕉的選購方法：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標(biāo)志―“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
（2）橙子的選購方法：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假冒進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
（3）西瓜的選購方法：可以從外觀上辨別，使用過膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購知識。
（1）選購要點。蔬菜的種類繁多，在選購時應(yīng)注意7個基本要點：新鮮程度；壯老或嫩脆程度；大小均勻、形塊完整與否；有否病變；有否蟲害；色澤正常與否；有否農(nóng)藥殘留可能。
（2）還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購買。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會呈現(xiàn)茶色，說明切開時間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。如果茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對目前對人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
（1）瘦肉精肉的鑒別：
（2）看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會有任何液體流出。而喂過瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
（3）用ph值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后ph值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6h以上的ph值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，ph值明顯小于正常范圍。
（2）染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進外層顏色越重，烹飪之后會有淡淡的黃色。但由于消費者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來非常細(xì)膩，則說明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
（3）避開或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鮮膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶裝油。
（4）地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運輸過程中由于混入了大量雜質(zhì)，會出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過特殊處理，沒有味道或者會有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點燃后聽其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無響聲；不合格的產(chǎn)品會由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音；燃燒時會發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購買。問，詢問商家相關(guān)商品情況，包括場地，進貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識。
（1）蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會再洗；若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次；根莖類蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄?，如番茄、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之類的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲和蟲卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
（2）食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織（who）還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物；保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2h，冷凍食品不要在室溫下化凍；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲藏方面的'知識。
（1）水果的保存方法：水果的保存，分為4類：
（1）不要放入冰箱，否則會被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等；
（4）常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
（2）蔬菜的貯存：由于蔬菜種類繁多，其生長特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對于各類蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
（3）家禽的儲藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對于新購的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天；若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年；若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長時間保管，因為存放時間過長會影響禽肉的質(zhì)量。如果購進的是凍禽要立即放入冰箱。
（4）魚類的儲存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚類，常見清水活養(yǎng)的魚類有鯉魚、黑魚、青魚、草魚等，以淡水魚為主。飼養(yǎng)活魚的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進入魚池內(nèi)，不要用外物攪動清水，要盡量減少魚的活動。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚經(jīng)過2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚肉結(jié)實，還能促使某些魚類吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對于此類魚在清水活養(yǎng)時一定要注意適時換水。部分海產(chǎn)魚也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對海水魚進行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲存期短，但對魚類的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時保鮮。冷凍法，將魚在低溫（即結(jié)冰）狀態(tài)下保藏，常見于將魚肉加工成魚片，再用快速冷凍法對原料進行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時間越長，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫以抑制在-15℃―20℃為宜。另外對于冷凍魚肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚的魚肉組織會更多地被破壞掉，魚體內(nèi)部水分會喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營養(yǎng)價值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識。
（1）中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過了保質(zhì)期的桶裝水；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；不吃超過保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進食前要洗手，瓜果之類的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用；不接受陌生人贈送的食品，不采摘、撿拾、購買、加工來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果；購買和食用定型包裝食品時，要查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買無證攤販的任何食物，不買不吃無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)地址、無保質(zhì)期的三無食品；加工、貯存食物時要做到生、熟分開，不食用沒有燒熟的海鮮類食品；不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（2）中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開水，等冷卻后一次性喝下以促嘔吐。或者也可以用100g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時，不要讓中毒者喝水或進食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進食受污染食物的時間已超過2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開水沖服，亦能達成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚類、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識中小學(xué)生要及時了解相關(guān)維權(quán)知識，熟悉防護中毒措施，如國家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會用法律武器來維護自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)（如發(fā)票等）或者證人以證實受害者曾在場就餐；收集就餐證物并及時監(jiān)測，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯過檢測時間無法取樣（必要時將需要證人來證明受害者曾在場就餐），證據(jù)足夠之后應(yīng)及時向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話進行投訴，以維護自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語。
食品安全是一個攸關(guān)青少年學(xué)生健康甚至生命安全的重要問題，對此無論予以怎樣地高度關(guān)注都是理所當(dāng)然的。體育與健康課程作為與學(xué)生身心健康有密切關(guān)系的課程之一，把食品安全納入其中，并在學(xué)校教育教學(xué)中進行實施，是課程目標(biāo)的內(nèi)在要求，也是對青少年成長關(guān)懷的體現(xiàn)。建構(gòu)體育與健康課程中食品安全教育的具體內(nèi)容，只是工作的第一步，更為重要的工作是如何實施食品安全知識的有效教學(xué)，并能在學(xué)生健康成長中發(fā)揮促進作用，這也將是本研究下一步要繼續(xù)深入研究的問題。
食品安全與健康論文篇二
摘要：對每個從事水利水電工程施工的工作人員來說，最不能忽視的就是施工方面其獨有的特殊危險性。因此，我國在安全管理規(guī)范方面具體化的出臺了相關(guān)的規(guī)章制度。如《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《水利水電工程施工安全管理導(dǎo)則》等，將“預(yù)防為主、安全生產(chǎn)、統(tǒng)籌兼顧”的理念落實到實際生產(chǎn)當(dāng)中。本文主要通過對水利水電工程施工管理現(xiàn)狀的分析引發(fā)與之相對的戰(zhàn)略建議以及對安全生產(chǎn)、安全控制意識的增強。
關(guān)鍵詞：水利；水電工程；管理策略；安全控制。
水利水電工程是關(guān)系到民生的大事，是推動經(jīng)濟社會發(fā)展強有力的依托基礎(chǔ)。隨著社會高速發(fā)展，對水電工程方面也提出了新的要求。不再局限在日常供暖供電方面，企業(yè)、高科技產(chǎn)品不斷地更新?lián)Q代，要求水利水電施工長久運營、不可替換性等各方面都要緊跟時代步伐。在如何提高水利水電工程的安全管理，怎樣對水利水電工程施工的安全控制需要結(jié)合實際運營生產(chǎn)不斷改進、不斷創(chuàng)新。
（一）施工準(zhǔn)則。
“安全第一”。無論在任何工程的施工工程當(dāng)中，最先提出的就是安全生產(chǎn)。而水利水電施工有其獨有的危險性，在安全意識方面要尤其重視。水利水電工程不像是企業(yè)以盈利為目的，其主要是為造福于社會民生的項目。所以在建設(shè)過程中，既要保證一線的施工人員在安全的工作環(huán)境下生產(chǎn)，又要落實以人為本的思想。與此同時，施工人員也要了解安全生產(chǎn)行為規(guī)范。法律法規(guī)不僅有保證施工人員自身財產(chǎn)安全的作用，也需要施工工作人員按照法律法規(guī)條文來進行生產(chǎn)工作。
“預(yù)防為主”。法律法規(guī)的設(shè)定不是為在事故發(fā)生后解決問題的，其主要的職責(zé)是預(yù)防安全事故的發(fā)生。在施工前要有對施工人員專業(yè)系統(tǒng)的安全知識培訓(xùn)。給予相對應(yīng)安全保護裝備、施設(shè)，成立專門的安全防控檢察部門，進行安全事故演習(xí)，掌握最新的安全管理技術(shù)，以此科學(xué)合理的保證水利水電工程施工的安全進行。管理人員需要做到對施工設(shè)備、施工環(huán)境、施工流程等全方位的檢查，以此做出有效安全的、符合實際生產(chǎn)的施工方案。
（二）水利水電工程施工安全管理的影響因素。
施工人員操作不規(guī)范。研究表明，在日常生產(chǎn)中由于不規(guī)范操作導(dǎo)致的安全隱患問題，造成突發(fā)性可避免的事故占絕大多數(shù)。面對這一類可規(guī)避的事故，管理人員應(yīng)該尤其重視。施工人員一次的操作失誤不僅僅是對水利水電資源的損耗，也包括對機械設(shè)備、企業(yè)等用電方面的后續(xù)影響。
機械設(shè)備老化損壞。在施工過程階段，施工單位的管理者未對設(shè)備的主體做出全方位的檢測。在遇到施工事故問題時，缺乏管理者應(yīng)有的素質(zhì)，未在第一時間采取有效的措施。
環(huán)境不可抗因素。施工的環(huán)境并不是一成不變的，它受天氣、位置等環(huán)境因素的影響。一旦遭遇地震、泥石流、颶風(fēng)等大自然類的災(zāi)害，施工就會受到嚴(yán)重影響。不僅如此，在過程中還會伴有人員傷亡、經(jīng)濟損失等重大危害。因此，就要求施工單位必須考慮各個方面的因素、統(tǒng)籌全局，以求傷害降到最小。
（一）系統(tǒng)培訓(xùn)，增強安全意識。
專業(yè)培訓(xùn)、安全知識宣講不只是在施工人員在正式上崗工作前，也包括在施工過程中定期進行應(yīng)急預(yù)案、模擬場景的演練。將施工人員腦海中的安全意識時刻拉緊、在施工過程中不能有一絲一毫的松懈。同時，要確保每一個施工人員對于安全通道、常識的掌握。在保證安全施工的前提下，針對特殊崗位的施工人員進行高層次的宣傳引導(dǎo)、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。針對培訓(xùn)結(jié)果可以進行獎懲措施、加入到績效考核中，及其工作人員的學(xué)習(xí)熱情。
（二）嚴(yán)格規(guī)范，全面考核。
管理人員對企業(yè)的發(fā)展起引導(dǎo)作用。高素質(zhì)的管理者自然對工作效率有高層次的要求。水利水電工程要求管理者在自身發(fā)展以及安全生產(chǎn)意識等各個方面有著更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。水利水電工程的工作本身就比其他工程類的工作更加危險，在面對每一個施工人員的生命安全問題時要求管理者嚴(yán)格審核、遇到問題嚴(yán)肅處罰。以此保證水利水電施工的安全開展。
（三）制定多個應(yīng)急預(yù)案。
應(yīng)急預(yù)案的制定其重要目的是防止施工事故的發(fā)生。即使事故發(fā)生，也可以啟動相對應(yīng)的應(yīng)急方案，將影響范圍控制在最小、經(jīng)濟損失降到最低。管理者在制定應(yīng)急預(yù)案時應(yīng)該參照實際施工環(huán)境、設(shè)備以及天氣等因素的影響。制定出符合實際、科學(xué)有效的策略。
（四）交接。
在每天、每個施工階段完成后，及時跟進施工狀態(tài)。按照規(guī)定對故障的原因、位置及解決方案實時記錄，方便下一班次的工作人員進行參考和施工。記錄施工過程中的參數(shù)，確保工程質(zhì)量有據(jù)可查、有史可依。保證施工工作結(jié)束后各個數(shù)據(jù)均已達到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量管理工作。
“安全施工、以人為本、預(yù)防為主”是每一個從事水利水電工程施工人員要牢牢記住的準(zhǔn)則。施工人員履行自己的崗位職責(zé)的同時，也在為建設(shè)社會主義經(jīng)濟強國貢獻著屬于自己的一份力量。但在施工過程中還應(yīng)時刻牢記“安全生產(chǎn)”。
參考文獻。
[3]光洪洋，劉洋.淺談水利水電施工安全技術(shù)措施[j].農(nóng)民致富之友，2018（19）：73.
食品安全與健康論文篇三
摘要：“12·23”是石油人銘記在心的日子。為吸取“12·23”特大井噴事故的沉痛教訓(xùn)，確保冬季安全生產(chǎn)平穩(wěn)運行，全面提高員工安全素質(zhì)和自我保護意識，有效防止各類事故的發(fā)生。本文以班組安全管理作為研究對象，通過安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問題，提出了作業(yè)區(qū)在加強安全管理、建立安全保障體系、確保安全投入、加強安全教育、發(fā)展安全文化、實施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對策措施。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)狀分析;管理對策;安全文化;效果評價。
1安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀分析。
背景一：工作環(huán)境。由于采氣作業(yè)環(huán)境的特殊情況，山大溝深，站與站之間、站與區(qū)部之間距離較遠，班站人員少，集氣站與人員分散，部分員工反映人員少工作量大，在安全管理要求放空時一人監(jiān)護一人操作，只有2個人值班的小站無法正常休息，基本是連軸轉(zhuǎn)，人時常處于疲勞狀態(tài)，工作起來缺乏精神，存在著簡化程序、用經(jīng)驗辦事的現(xiàn)象，安全意識不強。
2安全管理對策研究及效果評價。
通過安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問題，管理者通過不斷地摸索，提出了作業(yè)區(qū)在加強安全管理、建立安全保障體系、加強安全教育、發(fā)展安全文化、實施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對策措施。
2.1對策一：開展“三級評審一督查”
為了挖掘員工工作潛能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化流程作業(yè)、消除隱患，促進管理，作業(yè)區(qū)開展了“班站現(xiàn)場自查、技術(shù)干部檢查、主管領(lǐng)導(dǎo)審查”的三級評審工作和“安全員月度督查”的工作，以督察促整改，推動班站管理上水平。
2.2對策二：形成周密的制度體系。
2.2.1建立和完善管理制度的意義。
管理制度是企業(yè)員工在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中共同須遵守的規(guī)定和準(zhǔn)則的總稱，是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的有力措施和手段。要求員工在日常工作行為中按照企業(yè)經(jīng)營、生產(chǎn)、管理相關(guān)的規(guī)范與規(guī)則來統(tǒng)一行動、工作，最終實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。
2.2.2建立制度化的考核和激勵機制。
為建立有效的激勵和約束機制，提高綜合素質(zhì)，確保各項業(yè)績?nèi)蝿?wù)的完成，在完善了管理制度后修訂了《作業(yè)區(qū)綜合業(yè)績考核管理辦法》及《作業(yè)區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營量化考核標(biāo)準(zhǔn)》考核細(xì)則，本著“多勞多得，注重員工技能、突出班站長負(fù)責(zé)，公正、公平、公開，分層管理、責(zé)權(quán)明確、嚴(yán)格執(zhí)行獎懲兌現(xiàn)的原則”嚴(yán)格執(zhí)行，考核細(xì)則從細(xì)化到各崗點、各個工作環(huán)節(jié)，由區(qū)部、集氣站、綜合大班三個部分組成，包括生產(chǎn)組織管理、qhse管理、指標(biāo)管理、綜合管理、員工培訓(xùn)等方面的內(nèi)容。考核程序自上而下進行，考核的結(jié)果作為員工績效獎發(fā)放和月底班組評比的依據(jù)。
2.2.3建立制度執(zhí)行的監(jiān)督機制。
制度的生命力在與貫徹執(zhí)行，沒有完善的制度執(zhí)行監(jiān)督、考核和追究機制，制度的執(zhí)行力依然難以到位。實行逐級負(fù)責(zé)制，一級抓一級，層層落實;通過公平公正的考核和考核結(jié)果的運用，讓堅決執(zhí)行制度的人得到工作的肯定、獎勵和重用，對違反管理規(guī)定的人進行責(zé)任追究，分輕重進行相應(yīng)的處罰，做到教育與處罰相結(jié)合。
2.2.4推行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理機制。
為了給員工創(chuàng)造一個干凈、整潔、舒適的工作場所和環(huán)境，作業(yè)區(qū)加強員工日常行為的規(guī)范化管理，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。通過制定方針目標(biāo)、明確職責(zé)、統(tǒng)籌安排分工協(xié)作、有考核檢查、有總結(jié)與措施改進，形成全員、全方位、全過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理氛圍，上而下做到齊抓共管、相互配合、人人參與。
2.3對策三：安全文化建設(shè)。
企業(yè)安全文化沒有一個權(quán)威的定義，但通過工作實踐，可以概括為：安全文化是企業(yè)與其經(jīng)營者和從業(yè)人員所應(yīng)具備的安全理念、安全意識、安全態(tài)度、安全技能（素質(zhì)）的總和與之為提高這個總和所采取的一切對策。
2.3.1通過安全文化活動規(guī)范人的行為。
通過形式多樣的安全文化活動，充分調(diào)動員工參與安全生產(chǎn)的積極性，豐富了員工的安全生產(chǎn)知識，提高了員工的安全防范意識，增強員工的工作責(zé)任心和責(zé)任感。
2.3.2樹立安全文化理念。
推行事故控制卡（act卡）制度，鼓勵崗位操作員工及管理層對日常作業(yè)過程中及時提出應(yīng)當(dāng)鼓勵的安全行為、觀察到的不安全情況進行記錄，同時提高自我的安全防范意識。
積極倡導(dǎo)建設(shè)“以人為本，安全第一，全員參與，持續(xù)改進”的企業(yè)安全文化，以實現(xiàn)“零事故、零污染、零傷害”為最終目標(biāo)，把員工的安全健康做為一切生產(chǎn)活動的基本前提，把關(guān)心人、理解人、尊重人、愛護人作為安全文化建設(shè)的基本出發(fā)點，突出人文關(guān)懷，著眼于廣大員工安全意識的普遍增強，引導(dǎo)廣大員工樹立安全文化理念。
3結(jié)束語。
“12·23”事故說明小隱患釀造大事故，安全不僅僅是一個人的事，它也是維護社會穩(wěn)定的重要體現(xiàn)，不論是管理者還是一線的操作員工，都要嚴(yán)格按照程序辦事，不能逾越安全這道紅線，作業(yè)區(qū)通過安全教育、安全文化活動、完善管理體系、建立健全安全設(shè)施等手段，不斷提高人的安全意識和安全行為，加強安全管理，確保安全生產(chǎn)的平穩(wěn)運行，讓安全成為生產(chǎn)的最強音。
食品安全與健康論文篇四
摘要：當(dāng)前中職體育與健康課上，要使女生“動起來”非常困難，運動參與高度疲弱。這是因為漠視了中職女生的特定需求，使之產(chǎn)生了行動抵觸。教學(xué)如果不能實現(xiàn)眾多女生的運動參與，就不可能促進她們的健康，也就無法全面實現(xiàn)本課程的價值。就如何針對中職女生的特定需求，運用“簡化、淡化、美化”的教學(xué)措施，化解女生的行動抵觸，激勵她們輕松愉悅地“動起來”，從而實現(xiàn)運動參與，體現(xiàn)“健康第一”。
關(guān)鍵詞：中職女生；“三化”；運動參與。
一、中職女生當(dāng)前運動參與現(xiàn)狀。
當(dāng)前中職體育與健康課上，男生大多能夠積極參與各種身體練習(xí)，而女生要使她們“動起來”，卻要頗費一番周折。她們常常使用游擊戰(zhàn)術(shù)，只要教師略有分身，就立刻“暫?！保蚴歉纱嘧隆伴_吹”。
雖然體育教師想了一些辦法，可還是感到一種無形的抵抗。令人感傷的畫面，“讓你練，你為什么偷懶”“叫你動起來，你為什么躲起來”“再不動，就加跑”等，不時出現(xiàn)。
二、現(xiàn)狀分析。
為什么當(dāng)前的體育與健康課的教學(xué)，難以實現(xiàn)女生們運動參與？
1.心理上。
這個階段的女生更加注重自身形象，特別在意別人的評價。尤其在遇到新、難、累的身體練習(xí)時，更是膽怯緊張，生怕引來別人的嘲笑和貶低。再加上冬天怕冷，夏天怕曬黑、怕出汗，因此比較難動。
2.生理上。
中職女生正處于青春期的后期，伴隨著皮下脂肪的增多，力量素質(zhì)的發(fā)展卻相對遲滯。特別是臂部、腰腹部與骨盆肌群的肌力更弱，導(dǎo)致她們畏懼動作幅度較大和力量型的身體練習(xí)。
3.教學(xué)內(nèi)容方面。
沒有考慮到性別差異，給予區(qū)別對待，沒能做到對女生群體的“有需供給”。其結(jié)果，就是女生“動不起來”，課上行動的日趨抵觸。
三、理論學(xué)習(xí)。
法國近代著名教育家盧梭說：“教育的藝術(shù)，是使學(xué)生喜歡你所教的東西?！斌w育教師只有深入了解學(xué)生，主動迎合學(xué)生的需求，使學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織等產(chǎn)生認(rèn)可，才會主動參與，才能“樂學(xué)”，才會取得理想的教學(xué)效果。
體育與健康課程，是以身體練習(xí)為主要手段，有機整合體育與健康教育兩門學(xué)科的內(nèi)容、方法、原理，以促進學(xué)生體質(zhì)與健康發(fā)展為主要目標(biāo)的綜合類課程。身體練習(xí)是課的核心；運動參與是第一教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)策略的采用，必須有益實現(xiàn)男、女生的運動參與。
四、教學(xué)措施變革。
那么怎樣才能使中職女生“動起來”，實現(xiàn)運動參與呢？
1.“淡化”措施，易于參與。
在技術(shù)教學(xué)時，針對女生群體采用“淡化”措施，不強調(diào)運動技術(shù)的系統(tǒng)性、完整性和規(guī)范性，轉(zhuǎn)化畏懼心理，降低練習(xí)難度，克服學(xué)習(xí)的`枯燥，使女生能夠輕松參加，體驗各項運動的魅力。如，田徑類的快速跑教學(xué)，我重點運用“淡化”措施。采用自由結(jié)合成小團體展開分組接力競賽的形式。用人文與情景，淡化惱人的技術(shù)學(xué)習(xí)，減輕個人運動負(fù)荷，鼓勵人際交往。女生對這種有情感內(nèi)涵的身體練習(xí)不反感，普遍能夠積極投入。
2.“簡化”措施，促進參與。
在運動項目的練習(xí)時，針對女生群體采用“簡化”措施，從女生的興奮點入手教學(xué)，同時簡化運動項目的一些規(guī)則，給女生充分發(fā)揮的空間。
如，球類項目的教學(xué)，我則采用了“簡化”措施。首先從女生最感興趣的投籃技術(shù)環(huán)節(jié)入手，當(dāng)她們每投入一球而得分時，臉上就會展露成功的喜悅。在組織分隊小競賽時，故意忽略“走步”“兩次運球”等非侵害性規(guī)則的判罰，使她們把這項運動能夠玩起來。比賽中女生你爭我奪，興趣盎然，往往到下課時，她們還欲罷不能。
3.“美化”措施，刺激參與。
針對女生的強烈求美心理，在健康教育專題的學(xué)習(xí)以及日常教學(xué)中，我刻意使用“美化”措施。用國際體壇美少女莎拉波娃和中國跳水美女郭晶晶的健美，與普通女子因缺乏鍛煉而顯臃腫的身形進行比對，使她們明白“只有運動，才能健康；只有健康，才是最美麗”，引導(dǎo)她們轉(zhuǎn)變“運動會變粗、變丑”和“靠不吃飯減肥”的錯誤觀念。之后，課堂上就很難再見到她們悄悄偷懶的背影。即使遇到例假，她們也會選擇在運動場上散步，這其實也是一種方式的鍛煉。
通過以上策略，任教班級女生在身體練習(xí)時，由過去的“怕、讓、拖”，變成了現(xiàn)在的“愛、爭、樂”。教學(xué)實效明顯提升，連續(xù)兩學(xué)期獲得本?！敖虒W(xué)質(zhì)量考評優(yōu)質(zhì)獎”。這是全校師生共同評價的結(jié)果，其說服力與含金量均較高！
健康是人們生活、學(xué)習(xí)、工作所必備的最基本素質(zhì)。今天的中職生，明天將是社會建設(shè)的主力軍，他們的健康，直接關(guān)系著社會的發(fā)展?！案腥诵恼?，莫先乎情”。學(xué)校是一幕幕教育情感劇的發(fā)生地，而女生就是劇中的女主角。中職體育教師更需全力關(guān)注她們，激勵每個女主角快樂渡過每一節(jié)體育與健康課，使運動參與之花盛開，才能取得最大的教學(xué)效益。
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（作者單位江蘇省南京六合中等專業(yè)學(xué)校）。
食品安全與健康論文篇五
摘要：隨著社會的不斷發(fā)展，國人生活水平的不斷提高，食品的安全性備受廣大消費者的關(guān)注，且食品安全與衛(wèi)生是當(dāng)前國內(nèi)外普遍都存在的一個重要問題。根據(jù)目前國內(nèi)食品安全衛(wèi)生的現(xiàn)狀，結(jié)合《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容，從課程內(nèi)容的建設(shè)體系、課堂授課方式方法以及考核形式等諸多方面進行探討，總結(jié)近幾年來的教學(xué)改革方法，為今后的教學(xué)工作提供更好的思路及對策。
關(guān)鍵詞：食品安全與衛(wèi)生；教學(xué)方法；課程改革；探索。
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程是我校為了培養(yǎng)食品專業(yè)高素質(zhì)人才而開設(shè)的專業(yè)課程之一，在此專業(yè)的不斷擴大與發(fā)展過程中，本門課程自始至終都是食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修課，主要闡述食品中可能存在的有害因素的種類、來源、性質(zhì)、數(shù)量、污染食品的程度、對人體健康的影響與機理以及此影響的發(fā)生、發(fā)展和控制的規(guī)律，為防止食品受到有害因素污染的預(yù)防措施等[1]。該課程不僅是與微生物學(xué)、分析化學(xué)、食品毒理學(xué)、生產(chǎn)管理與控制等多種課程相互交叉的科學(xué)，是從事食品的生產(chǎn)、檢測、科研和管理的專業(yè)技術(shù)人員必須了解的一門學(xué)科[2]，而且是具有很強的科學(xué)性、社會性以及應(yīng)用性的一門主學(xué)科。學(xué)生通過對本門課程的學(xué)習(xí)，能夠較全面地掌握食品生產(chǎn)中的有毒有害因素的種類、來源、安全的衛(wèi)生控制等方面的理論和技能[3，4]。本文從課程內(nèi)容的分析、講課方式方法及考核形式等諸多方面進行探討，總結(jié)教學(xué)改革方法，為今后的教學(xué)工作提供更好的思路及對策。
一、《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程圖書選擇及教學(xué)背景探索。
該課程所使用的教材是由史賢明主編于3月出版的《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》。該教材編寫的內(nèi)容涉及面廣、內(nèi)容較新穎、結(jié)構(gòu)較合理、每一個章節(jié)的.學(xué)習(xí)目的明確、重點突出，比較全面和系統(tǒng)地介紹了食品安全中存在的主要問題及預(yù)防措施，并根據(jù)食品的生產(chǎn)、貯藏運輸以及銷售的整個食物鏈進行安全控制的理念，對每一個環(huán)節(jié)的危害因素進行了全面系統(tǒng)的闡述，并提出了相應(yīng)的預(yù)防、控制措施以及解決的辦法。另外，本教材又對消費者關(guān)注的“轉(zhuǎn)基因食品的安全性”和“食品的良好生產(chǎn)規(guī)范”等話題進行了詳細(xì)的論述，該教材在最后對食品安全的控制、方法以及對國內(nèi)外最新的研究進展做了詳細(xì)的闡述，并且簡明扼要地介紹了相關(guān)的法律、法規(guī)條例及其相關(guān)的管理機構(gòu)。
二、《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)改革研究的內(nèi)容。
1、教學(xué)改革的重要性。
食品在國內(nèi)乃至國外是非常重要的行業(yè)之一，它涉及到的是食品的生產(chǎn)、開發(fā)、管理、運輸以及銷售等各方面的知識技能，且與我們的日常生活關(guān)系密切。《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程的教學(xué)研究主要以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革為主，將現(xiàn)有的教學(xué)模式轉(zhuǎn)向?qū)嵺`應(yīng)用型模式，根據(jù)社會的不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的不斷進步，重組新的教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)方式方法，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的實際能力[5，6]。另外，通過對本門課程的教學(xué)改革，不但能夠讓學(xué)生了解并掌握食品安全與衛(wèi)生相關(guān)的理論基礎(chǔ)知識，促進食品工業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，在食品加工過程中以最大程度保留天然食品的營養(yǎng)成分，不斷提高加工食品的營養(yǎng)，改善我國居民營養(yǎng)狀況[7]，同時還可提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，滿足消費者的需求。通過對該課程的學(xué)習(xí)，重點是讓學(xué)生對于食品安全的范疇和基本概念有一個清晰的認(rèn)識，了解食品安全隱患源、檢測鑒定手段、評估方法、管理法規(guī)的制定等，為未來進一步學(xué)好其他的專業(yè)課打下扎實的基礎(chǔ)。
2、教育學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，食品安全從自身做起。
個人衛(wèi)生是指良好的健康習(xí)慣，如洗澡、著裝整潔、經(jīng)常洗手等。良好的個人習(xí)慣是保證食品安全的必備條件，食品在加工全過程中的每一個環(huán)節(jié)，從原料的驗收、加工、存儲、運送、銷售等環(huán)節(jié)都需要有良好個人衛(wèi)生的健康員工進行操作，在安全的溫度下保存食物和使用安全的水和原料；學(xué)生在接觸生熟食品時及進行溫度測量時必須戴手套，必要時需重新洗手，預(yù)防交叉污染；告誡學(xué)生食品安全無小事，一切從自身做起，并向周圍的人們進行宣傳介紹，理論結(jié)合實踐，激發(fā)學(xué)生熱情。
三、《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)改革的主要方案。
1、理論教學(xué)的改革。
首先應(yīng)建立教學(xué)模板，用啟發(fā)式教學(xué)方式授課，漸漸丟棄滿堂灌的教學(xué)方式，將該門課程的理論基礎(chǔ)知識從教學(xué)的主要內(nèi)容出發(fā)，建立多種教學(xué)模板，根據(jù)理論基礎(chǔ)、實際的應(yīng)用狀況、存在的問題、課堂授課方法，來啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)新知識、新內(nèi)容，開拓學(xué)生分析問題和解決問題的思維能力。另外，利用多種教學(xué)工具（粉筆、ppt、電教視頻等），來取代傳統(tǒng)的理論授課方式：在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，本課程的實習(xí)試驗可從三個方面進行安排。首先，可組織學(xué)生參觀一些食品企業(yè)，盡可能讓學(xué)生參加食品安全生產(chǎn)實踐，使學(xué)生了解食品在加工過程中所產(chǎn)生的安全隱患，分析產(chǎn)生隱患的原因，并初步制定預(yù)防和控制措施。其次，通過組織學(xué)生到食品加工廠或食品流通場所進行調(diào)查研究并取樣，進行農(nóng)獸藥殘留、添加劑超標(biāo)使用等的分析，引導(dǎo)學(xué)生進行風(fēng)險預(yù)警和安全性評價。
2、開設(shè)綜合性、設(shè)計性實驗。
開設(shè)綜合性、設(shè)計性實驗，開拓學(xué)生思維。開設(shè)綜合性、設(shè)計性實驗是《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)改革的一個重要內(nèi)容，是開拓學(xué)生的知識面、培養(yǎng)創(chuàng)新及動手能力的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)各校實際情況可以開設(shè)食品質(zhì)量綜合性實驗或一般家庭飲食安全的調(diào)查分析設(shè)計性實驗。食品質(zhì)量的鑒別試驗可以由學(xué)生來選定鑒別的食品，學(xué)習(xí)該食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，測定方法，并對該選定食品進行測定，對食品質(zhì)量進行評價。通過上述試驗不僅可以培養(yǎng)出學(xué)生查閱食品安全相關(guān)文獻的能力，而且還可培養(yǎng)學(xué)生獨立解決及分析問題的能力。
3、案例教學(xué)。
對本課學(xué)生而言，案例教學(xué)也是《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)中很重要的教學(xué)方法之一。任課教師在課堂教學(xué)中，可傳授國內(nèi)及國外食品安全與衛(wèi)生的一些案例，讓學(xué)生了解發(fā)達國家在食品安全與衛(wèi)生管理中的相應(yīng)措施，使學(xué)生對國內(nèi)乃至國外的食品安全與衛(wèi)生有比較全面的了解和認(rèn)識。在教學(xué)過程中，教師可收集最新發(fā)生的國內(nèi)外食品安全事件，將這些事例結(jié)合理論應(yīng)用到課堂講授中。通過實際案例分析，使學(xué)生能夠正確認(rèn)識食品、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、食品安全、食品毒理和食品安保的概念和內(nèi)涵。
4、視頻教學(xué)。
任課教師可以通過某些優(yōu)秀的視頻資源，在課堂中播放給學(xué)生。如“轉(zhuǎn)基因生物與食品安全”、“謹(jǐn)防禍從口入――食物中毒防護知識”、“食品添加劑”等，通過視頻播放不僅可豐富教學(xué)內(nèi)容，引起學(xué)生對食品安全的廣泛關(guān)注，而且能提高學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。
5、考核方式。
本課學(xué)生考核一般分為兩部分，首先是對教師教學(xué)質(zhì)量的考核，其次是對學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的考核。在以往的傳統(tǒng)教學(xué)過程中，大多數(shù)采用的是考試方式，這種方式雖然比較簡單，但是由于過于單一，學(xué)生在考試前為了應(yīng)付考試往往都是死記硬背，期末搞突擊，不能有效、充分地復(fù)習(xí)和掌握所學(xué)的知識；如果僅以寫論文或綜述的形式來考核，不僅不能夠促進學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且無意中教會學(xué)生從網(wǎng)上粘貼復(fù)制，相互抄襲，根本達不到考核的目的。因此，加大考核力度，注重對學(xué)生素質(zhì)和能力的綜合培養(yǎng)是目前教學(xué)改革的關(guān)鍵[8]。筆者認(rèn)為考核可以按照閉卷考試占40%、課堂討論形式占20%、食品安全衛(wèi)生實驗設(shè)計占30%、上課考勤占10%的比例進行，通過這種考核方式達到對每一位學(xué)生進行全面評價的目的。這種考核方式更加科學(xué)，更有利于增進學(xué)生對本門課程的興趣?！妒称钒踩c衛(wèi)生學(xué)》課程，主要闡述了食品中可能存在的有害因素的種類、來源、性質(zhì)、數(shù)量、污染食品的程度、對人體健康的影響以及此影響的發(fā)生、發(fā)展和控制的規(guī)律，為防止食品受到有害因素污染的預(yù)防措施等。通過對本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防的觀點出發(fā)，掌握食品污染物的種類、來源及預(yù)防措施，掌握食品安全衛(wèi)生的評價程序與方法，了解各類食品在加工和儲藏過程中的安全與衛(wèi)生問題以及一些基本實驗技巧和方法，使學(xué)生學(xué)會應(yīng)用所學(xué)的理論知識來分析解決所遇到的實際問題，為今后的獨立工作奠定堅實的基礎(chǔ)。
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[8]李星科，張華《。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》教學(xué)改革探討[j]。鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），，（02）：181―183。
食品安全與健康論文篇六
摘要：在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。
關(guān)鍵詞：食品安全安全監(jiān)管防患未然。
近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死;2004年阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死;2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能;2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。
過去，對生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。
我國目前正處于由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當(dāng)前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當(dāng)前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。
縱觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能有效解決當(dāng)前問題。
餐飲服務(wù)食品安全。
一、創(chuàng)新監(jiān)管機制，落實監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力，推進餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無證經(jīng)營行為、加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗力度、創(chuàng)建示范工程、強化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導(dǎo)制度等方面取得實效。
二、通過請專家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式，加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識培訓(xùn)，幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求，增強法律意識和責(zé)任意識，樹立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。
三是充分發(fā)揮各類媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識，提高廣大消費者的自我保護意識和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強有關(guān)法律知識的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識，守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，營造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。
校園食品安全。
一、突出重點排查，及時整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運輸、醫(yī)務(wù)等安全重點，組織有關(guān)人員，不定時對食堂及服務(wù)網(wǎng)點等重點場所進行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)事故隱患。對檢查出來的安全隱患，及時分工專人整改。
二、定人定點監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒有增加學(xué)校財力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專職人員定點監(jiān)管，檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專人、專具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點工作人員經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生。同時在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問題時，可隨時撥打電話投訴，要求及時解決問題。
旅行食品安全。
一、不宜購買流動商販出售的食品，要在正規(guī)、有信譽的商場、超市購買。注意看食品經(jīng)營者是否具備《營業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗合格的證明。
二、購買食品時，盡量選擇預(yù)包裝食品，索取并保留好相關(guān)單據(jù)，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。
三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況，是否有受脹起鼓的現(xiàn)象，若有此現(xiàn)象，表明食品可能已被污染或變質(zhì)。
四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠家的名稱、地址、電話是否齊備，是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、qs標(biāo)志等，還要注意貯存條件提示。
五、購買進口的預(yù)包裝食品，要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說明書。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國內(nèi)代理商的名稱、地址和聯(lián)系方式。
六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲、防塵等防護措施并使用專用售貨工具銷售。
一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠，監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點、監(jiān)管對象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，依法依規(guī)整頓，切實解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問題。
食品安全與健康論文篇七
義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“課程標(biāo)準(zhǔn)”）修訂稿于2011年12月頒布，認(rèn)真研讀后發(fā)現(xiàn)經(jīng)過第8次課改10年實驗后修訂的課程標(biāo)準(zhǔn)，在理念、內(nèi)容、形式上都有比較大的變化，但仍存困惑。
1課程標(biāo)準(zhǔn)的變化。
1.1課程名稱的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將小學(xué)與初中課程名稱統(tǒng)一起來。在2001年的課程標(biāo)準(zhǔn)實驗稿中小學(xué)的體育課程名稱是“體育”，初中和高中的體育課程名稱為“體育與健康”。由此引起了一場關(guān)于課程名稱的激烈討論，尤其是改革初期，其一是為什么體育課程名稱更名為體育與健康？其二是體育與健康是體育加健康教育嗎？其三是為什么小學(xué)是體育，中學(xué)是體育與健康，為什么需要2個不同的名稱？第1個問題隨著改革的推進，爭論的聲音越來越弱；第2個問題的爭論十分激烈的時候，毛振明作了解釋，說體育與健康，既不是體育與健康完全并列，更不是體育加健康教育，而是體育為健康。為此，爭論該問題的聲音也漸漸消失。關(guān)于第3個問題，一直就無人作詳細(xì)合理的解釋。如今，盡管課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿沒有說明統(tǒng)一名稱的原因，但已將中小學(xué)體育課程名稱統(tǒng)一為“體育與健康”。因此，今后對課程標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和實踐，對課程名稱的表述也應(yīng)隨之統(tǒng)一起來。
1.2課程理念導(dǎo)向的變化。
從對課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿和實驗稿課程理念的比較可以看出，由過去的“以學(xué)生發(fā)展為中心，重視學(xué)生的主體地位”，變成了現(xiàn)在的“以學(xué)生發(fā)展為中心，幫助學(xué)生學(xué)會體育與健康學(xué)習(xí)”?？此浦皇俏淖稚系母淖儯瑢嵸|(zhì)上反映出一種新的導(dǎo)向，即由重視學(xué)生變?yōu)閮A向于幫助學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，即提倡要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)方法的掌握?；仡檹?001年走來的新課改歷程，我們不得不承認(rèn)有部分教師在貫徹落實新課標(biāo)的時候出現(xiàn)了極端化現(xiàn)象，如課程理念中提出要重視學(xué)生的主體地位，結(jié)果出現(xiàn)了過分重視現(xiàn)象，課堂上反映出的是不批評只表揚的“無劣課堂”，或許是不敢批評了，或許是不愿批評了，甚至出現(xiàn)了不該表揚的都出現(xiàn)了誤導(dǎo)性表揚，如有節(jié)小學(xué)體育課，課前任課教師在場地上放了幾個新板凳，其目的是想讓同學(xué)們在本節(jié)課上做跳凳子練習(xí)，在課的開始部分，老師問全體學(xué)生，“同學(xué)們，你們說咱們今天增添了什么新器材？”小同學(xué)異口同聲地回答：“板凳！”老師接著表揚說：“你們真聰明！聽了這樣的表揚，估計大家都會產(chǎn)生一種疑問，難道知道板凳就是聰明嗎？因此，以學(xué)生的發(fā)展為中心，足可以表達出要重視學(xué)生的發(fā)展，不忽略學(xué)生的主體地位。體育課程修訂稿“在充分發(fā)揮教師教學(xué)過程中主導(dǎo)作用的同時，還十分重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體地位，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力”。課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中“幫助學(xué)生學(xué)會體育與健康學(xué)習(xí)”實際上告訴我們，只有學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)了，才能有更多的機會掌握更多的知識技能，也才能更好地得到發(fā)展。因此，這種導(dǎo)向的變化，無論對于實踐者而言，還是對于理論研究者而言，都需要認(rèn)真分析和把握其深刻內(nèi)涵，以新的方式認(rèn)真落實好新課標(biāo)，不斷深化體育課程改革。
1.3五大領(lǐng)域結(jié)構(gòu)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實驗稿的“5大領(lǐng)域”（運動參與、運動技能、身體健康、心理健康、社會適應(yīng))整合成了4個學(xué)習(xí)方面，即把心理健康、社會適應(yīng)合二為一，變成了心理健康與社會適應(yīng)。在過去的5大領(lǐng)域中，一線教師實際上在實施教學(xué)具體操作過程中，無論是課前撰寫教案制定教學(xué)目標(biāo)，還是課中對教學(xué)過程的把握、教學(xué)目標(biāo)的逐步達成，都存在著心理健康與社會適應(yīng)難以截然區(qū)分開來的情況，結(jié)果導(dǎo)致目標(biāo)的設(shè)置既像是心理健康目標(biāo)又像是社會適應(yīng)目標(biāo)，在具體操作過程中，也不能有明顯的操作界限將其分開。因此，過去的5大領(lǐng)域從理論上可以如此，但實際中難以清晰化。而課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿，果斷地將心理健康與社會適應(yīng)整合在一起，自然就消除了長期以來對該問題的'不解，也便于實際中操作。但需要注意的是，無論是5大領(lǐng)域也好，4個學(xué)習(xí)方面也好，在制定教學(xué)目標(biāo)的時候，并非完全按照這些方面照搬設(shè)置，因為，有些方面如身體健康、心理健康等，是通過體育活動的參與得以增強的，這種增強并非能夠在一兩節(jié)課上有所凸顯，而是系統(tǒng)的，甚至是長期的過程。
1.4實施指導(dǎo)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿從多個維度對實踐者提出了指導(dǎo)。具體變化是：其一，實施建議更加具體、實用。如實驗稿在教學(xué)建議這一部分的內(nèi)容是：（1）地方和學(xué)校課程實施方案的制訂；（2)教師教學(xué)方案的制訂；（3)教學(xué)組織形式的選擇；（4)教學(xué)方法的改革。每一方面的內(nèi)容都較為籠統(tǒng)，也就是說缺乏可操作性指導(dǎo)。而修訂稿突出反映該部分的內(nèi)容更“實”了，指導(dǎo)性更強了，可操作性突出了。如在教學(xué)建議部分是：（1)設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議；（2)選擇和設(shè)計教學(xué)內(nèi)容的建議；（3)選擇和運用教學(xué)方法的建議。不但從3個方面把主要教學(xué)建議提出來，更是告訴老師具體如何操作。如設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議，一方面要求在目標(biāo)多元的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，另一方面要求細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)提出課程目標(biāo)，重點提出“具體學(xué)習(xí)目標(biāo)一般應(yīng)該包括‘條件’(在什么情景中)、‘行為’（做什么和怎么做)和‘標(biāo)準(zhǔn)’(做到什么程度)3部分”。且提出“為了更好地表示目標(biāo)的層次性，在制訂學(xué)習(xí)目標(biāo)時應(yīng)使用能夠體現(xiàn)不同層次意義的行為動詞。”同時提出了目標(biāo)難度適宜的要求?？傊?，該部分內(nèi)容看上去便于操作，也就是說一線教師不但看得見，還夠得著、用得上了。其二，增加了內(nèi)容豐富且具體的附錄，課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中的附錄的最大特點就是具有較強的指導(dǎo)性，如附錄“發(fā)展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)能力案例”，在一定程度上解決了一線教師在使用現(xiàn)代教學(xué)方法時的困惑，如過去對探究學(xué)習(xí)理解上的偏差，出現(xiàn)了將“反復(fù)扎堆”當(dāng)成形式上的探究法。該附錄中通過具體的案例明確地給一線教師以指導(dǎo)。附錄“體育與健康學(xué)習(xí)評價參考用表”，目前盡管還需要一線教師在實踐中嘗試，但提供“體育與健康行為小組記錄表”、“體育與健康學(xué)習(xí)成績個人評價表”以及“體育與健康學(xué)習(xí)成績班級總表”，一定程度上可以幫助一線教師實施過程性評價和終結(jié)性評價。因此，課程標(biāo)準(zhǔn)在實施過程的指導(dǎo)性更強了，更加實用了。
2幾點困惑。
2.1課程內(nèi)容表述的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實驗稿的“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”調(diào)整為“課程內(nèi)容”，從形式上看合理了、更明確了。但實際上無論是形式還是內(nèi)容都有不少困惑之處。首先，課程內(nèi)容應(yīng)該指什么？從該部分中未找到答案；其次，假如將課程目標(biāo)又重新歸到課程內(nèi)容上的話，課程目標(biāo)與課程內(nèi)容能夠劃等號嗎？基于此，期待人們在解讀課程標(biāo)準(zhǔn)的時候在課程內(nèi)容部分多做一些思考。
2.3課程評價操作的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將于2012年9月在全國實施，認(rèn)真領(lǐng)會其理念、內(nèi)容和形式等方面的變化，討論其中的困惑，有助于更好地貫徹執(zhí)行。
食品安全與健康論文篇八
只要我們從最基本做起，注意吃的東西，就可以預(yù)防食物中毒和藥品過敏的事情發(fā)生了。
食品安全關(guān)系著全人類的健康問題，因而我們必須要制銷不良商家銷售的有害食品。下面就來說說近年關(guān)于食品安全的事例。
20xx年1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實測值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場中引起軒然大波。2月8日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門對外表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國家批文嚴(yán)重不符等問題，紅牛的配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅，會對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。5月7日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M行保鮮的現(xiàn)象。記者實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。11月23日，中國經(jīng)濟網(wǎng)曝光了山西粟海集團原料雞為“速成雞”，其針對養(yǎng)殖戶的宣傳廣告稱“雛雞到成品雞只需要45天……”。山西粟海集團為肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市提供原料。
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性。可能你做夢都沒想到，甜品、紅牛飲料、白菜，這些我們經(jīng)常吃的東西里竟然有危害人類健康的東西。肯德基和麥當(dāng)勞是年輕人最常去的，但當(dāng)你準(zhǔn)備把香噴噴的雞腿放入口中時，你是否想過這些雞是靠藥物養(yǎng)大的，吃下去對你身體多不好?。?/p>
食品安全很重要，藥品安全也重要。
有一次我突然肚子痛，就去藥箱里拿了一瓶治肚子痛的藥出來吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我嘔吐了一整天。爸爸回到家，問我吃了什么藥？我就告訴他我吃了治肚子疼的藥。隨后，爸爸拿了藥瓶看了一下，目瞪口呆的！原來這藥已過期一年多了。這只是生活中一個小鏡頭，但它在告誡著我們：在吃藥的時候一定要弄清楚這是什么藥、要檢查日期、吃藥的分量、保質(zhì)期等在放心食用。
利益是每個企業(yè)想追求的，但往往有些企業(yè)就是想要點利益就昧著良心在他們銷售的食品里添加有害物質(zhì)。令人嘴饞的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里發(fā)現(xiàn)生的蛆蟲；藥店里的龜苓膏已經(jīng)發(fā)霉了，藥店工作人員用水沖洗發(fā)霉的部分然后再賣給人食用。我真想在這里對這些人說一句話：“為了那點利益，就拿人的健康來做賭注，你們?nèi)绦膯?？那骯臟的巨款又是多少人的健康換來的？你們活在這個世界上，簡直就是一種侮辱！收手吧！把你們的良心找回來。”
往往許多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨別的，那我們必須做到以下幾點：
1、檢查所吃食品的日期、生產(chǎn)許可證和保質(zhì)期等。
2、不吃變質(zhì)、腐爛、保質(zhì)期已過的食品。
3、不到街邊的小攤上吃油炸東西，要知道一吃下去對人體有多的危害！
4、不要吃未經(jīng)煮熟的扁豆、豆?jié){等豆類。
5、生熟分開：切過生食的菜刀和切過熟食的刀要分開，不要把切過生食的刀來切熟食，否則會將多種寄生蟲卵及大量細(xì)菌食入人體里，造成各種疾病。
6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一時間內(nèi)吃的，否則會發(fā)生食物中毒。
7、不吃來歷不明的食品，防止犯罪分子把有毒物質(zhì)放在食品里。
8、食品保存完好，避免讓蟑螂、老鼠等動物咬食，以免傳染病毒。
9、不吃病死的家禽。
我相信只要每個人做到以上幾點，健康就會向我們招手，疾病就會遠離我們。
講到這里，也許你會問：如果發(fā)現(xiàn)他人或自己中毒該怎么辦呢？對于這個問題，我們可以采取以下的方法來自救互救。
1、如果僅僅只有胃不適，就多飲溫水和鹽水，然后把手伸進咽部催吐。
2、如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、胃疼、手發(fā)抖和休克的現(xiàn)象，要立即送去醫(yī)院。
3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部門檢查中毒原因。
我國是一個醫(yī)學(xué)大國，古人華佗不斷制藥救死扶生，而現(xiàn)在呢？如果華佗在世，他一定會很傷心的，因為他的后代并不是治理于救死扶傷，而是為了利益在危害人類健康。
我在這希望我國加強對食品藥品安全的監(jiān)控，不要讓不合格的食品藥品流入市場，讓中國更好！
珍惜生命，健康飲食，科學(xué)用藥，食品安全，是你我共同的責(zé)任。
初一:逗逼liang。
食品安全與健康論文篇九
摘要：食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
但是，現(xiàn)在我國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀，存在諸多的問題。
其中，不少問題是與化學(xué)密切相關(guān)的。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識。
因此，教師應(yīng)在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全現(xiàn)狀，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，構(gòu)筑起食品安全的防線。
關(guān)鍵詞：化學(xué)；食品安全；致癌物質(zhì)。
食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
食品安全關(guān)系到每個人，當(dāng)前，食品安全問題已經(jīng)引起全社會的高度關(guān)注。
4月24日第十二屆全國人大常委會第14次會議審議通過的號稱史上最嚴(yán)的《中華人民共和國食品安全法》并已于月1日起開始施行，用以監(jiān)督食品安全。
食品安全與化學(xué)有著千絲萬縷的關(guān)系。
作為中學(xué)生，生活中面對關(guān)系著國計民生的食品安全問題，應(yīng)該從學(xué)好化學(xué)的角度談?wù)剺?gòu)筑食品安全防線。
一、化學(xué)與食品的密切聯(lián)系。
日常生活中，化學(xué)與食品關(guān)系密切，在廚房里處處可見化學(xué)產(chǎn)品：制作饅頭面包時用的酵母、小蘇打；調(diào)味用的醬油、食醋、味精、食鹽；炸油條用的明礬；以及經(jīng)過各種化學(xué)作用制作的點心、咸菜、香腸、酒類、飲料不勝枚舉。
生活中時刻都離不開化學(xué)，我國是世界上最大的食品生產(chǎn)國，有著龐大的食品從業(yè)群體，這一群體的食品安全素養(yǎng)的高低也直接關(guān)系著我國的食品安全。
由于我國人口多，地域廣大，食品行業(yè)又非常發(fā)達，食品原料用量龐大：僅化學(xué)食品添加劑就有上千種，而濫用食品添加劑會引發(fā)多種食品安全問題。
因此，必須加強對食品行業(yè)的引導(dǎo)與規(guī)范。
近年來，我國的食品安全問題日益凸顯出來：如含敵敵畏的金華火腿；阜陽劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致“大頭娃娃”案；碘超標(biāo)的雀巢奶粉，食用后影響人的甲狀腺功能；出現(xiàn)的含瘦肉精的豬肉；含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉案以及工業(yè)用油拋光毒大米事件、蔬菜中農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的中毒事件等層出不窮。
很多網(wǎng)友都調(diào)侃地說：“早起，買兩根地溝油炸的油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開著錦湖輪胎的車去上班。
中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。
下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到**工程天價房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭。
飯后抽根高汞煙，去地攤買本盜版小說，回去上一會盜版操作系統(tǒng)的xp，晚上鉆進黑心棉被窩。”雖為調(diào)侃，但反應(yīng)的問題卻讓人心情沉重。
案例二：漢麗軒烤肉店剩菜流回餐桌；
例三：食品加工濫用工業(yè)原料生產(chǎn)的“毒明膠”;。
案例四：亨氏公司高蛋白營養(yǎng)米粉嚴(yán)重鉛超標(biāo)；
案例五：遼寧大連普蘭店市皮口鎮(zhèn)養(yǎng)殖海參大量添加抗生素；
案例六：廣善堂銷售偽劣保健酒10倍賠償；
案例七：消費者因“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識不明顯要求雙倍返還貨款；
案例八：王申良等生產(chǎn)、銷售“毒腐竹”被判刑；
案例九：廣西南百超市出售不達標(biāo)商品賠償10倍；
案例十：上海福喜公司高管涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣食品罪)，再次警醒世人我國食品安全問題任重道遠，而呈“井噴式”增長的癌癥的多發(fā)，每12秒鐘就有一個心腦血管病人倒下的殘酷事實，使我國食品安全問題警鐘長鳴。
我國目前的食品安全問題主要包括以下幾類：(1)重金屬污染、毒素污染。
(2)抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。
(3)化肥、農(nóng)藥等對人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中。
(4)超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加物。
(5)**變質(zhì)的食物上市流通。
(6)食品制造中使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品。
(7)病原微生物危害。
(8)轉(zhuǎn)基因食品的不確定性。
食品安全問題種類繁多，但是如果加強自我保護，加強食品安全素養(yǎng)，將不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外，防止病從口入，就可以將食品風(fēng)險降到最低，從而保護我們自身的身體健康。
三、學(xué)好化學(xué)，抓好食品安全教育。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識。
中學(xué)化學(xué)具體涉及食品安全教育的內(nèi)容有化學(xué)物質(zhì)與健康，保護好我們的環(huán)境及物質(zhì)構(gòu)成的奧秘，化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展，化學(xué)與生活，化學(xué)與健康，化學(xué)與技術(shù)，有機化學(xué)基礎(chǔ)等。
鑒于食品與化學(xué)的緊密聯(lián)系，學(xué)好化學(xué)有助于構(gòu)筑食品安全防線。
(一)食品安全教育應(yīng)從大處著眼，小處著手，全面系統(tǒng)掌握化學(xué)知識，緊密聯(lián)系生活實際。
生活中很多人喜歡吃香腸、腌制食品，這些食品確實食用方便但在食用時要小心，因為很可能因里面含有亞硝酸鹽而導(dǎo)致食物中毒。
常吃的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等都含有大量的硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體毒性不大，但它在人體中經(jīng)腸道細(xì)菌還原為致毒的物質(zhì)。
亞硝酸鹽能作為食品添加劑能起到抑菌和增強風(fēng)味的作用，在香腸等肉制品的生產(chǎn)中使用可保持肉制品的亮紅色澤，但攝入量有嚴(yán)格限制。
學(xué)生掌握該知識后，就能加強識別，嚴(yán)格限制食用量，多吃新鮮的食品以促進身體健康。
(二)杜絕不良的飲食習(xí)慣，把不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外食品中的主要致癌物質(zhì)包括：普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中的亞硝胺類，幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見；主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中的苯并芘；存在于很多發(fā)霉變質(zhì)谷物、食品中的黃曲霉素是肝癌發(fā)生的重要原因，也是已知的最強烈的致癌物；還有前面提到的亞硝酸鹽也是主要致癌物。
目前已知的化學(xué)致癌物質(zhì)約1100種以上，油炸食品、熏烤食品、膨化食品、腌制食品、霉變食品都是被懷疑高度致癌的食品，所以平時要盡量少吃或不吃。
食品安全事關(guān)千秋萬代，無論對于食品安全投以多大的重視都不為過，作為中學(xué)生，學(xué)好化學(xué)，加強安全食品的認(rèn)識與鑒別能力。
加大公眾的食品安全意識，呼吁新聞媒體對食品安全的一貫監(jiān)督與報道，提醒食品生產(chǎn)企業(yè)模范遵守《食品安全法》，使食品安全的警鐘一直長鳴，是義不容辭的責(zé)任！
[1]李田，**峰，蓋立春。在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育[j].化學(xué)教學(xué)，2008(1).
[2]王樹彬。安全教育在初中課堂教學(xué)中的滲透策略[j].中國校外教育，2013(4).
[3]馬合勤，張旺。淺談食品安全的現(xiàn)狀及對策[j].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，(12).
[4]姚靜。關(guān)于我國食品安全現(xiàn)狀的分析[j].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2013(5).
國內(nèi)食品安全可謂亂象頻出、險象環(huán)生，從“瘦肉精”到“染色饅頭”，從“毒血旺”到“黑心烤鴨”，從“塑化劑”到“速成雞”……一系列的食物污染事件之后，越來越多的人開始重視及關(guān)注國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、政策及監(jiān)管。
不只是食品本身存在安全問題，食品包裝的安全問題也不少。
如酒中塑化劑可能就來自包裝和生產(chǎn)用具，月餅托、糕點盒、保鮮膜中含有大量塑化劑，用硫酸銅染色的粽葉，含致癌物熒光增白劑的紙碗，含苯油墨印刷的食品包裝等。
食品包裝作為食品的“貼身衣物”，不但起著保護、宣傳食品的作用，而且在很大程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分，對食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接的影響，食品安全離不開包裝安全。
食品安全與健康論文篇十
“民以食為天”。隨著科技的日新月異，食品的烹調(diào)方式也邁上了一個新臺階。當(dāng)今的食品，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，頗受人們的歡迎。但是人們在同時也忽略了一個很嚴(yán)重的問題——食品安全，對食品安全，我原先也并不關(guān)注，但經(jīng)過一件事后，我再也不敢小看食品安全。
這天晚上，桌上的`飯菜早已經(jīng)煮好了，但媽媽卻還在廚房間忙活。等了好半天，媽媽才端著一盤魚和一碗青色的東西走出來。我一瞧那魚，肉是紅色的，像西瓜瓢一般，上面還有一條一條黑黑的斑紋，很漂亮。媽媽介紹說：“這叫三文魚，很有營養(yǎng)，生著吃味道最好，不過……”媽媽拿起那盆青色的東西，“得蘸著芥末吃，否則就會拉肚子。”我有些懷疑地看了那條魚一眼，用筷子夾起最小的那一塊嘗了嘗：“嗯，味道不錯，真好吃?！庇行├崩钡模钟行┞槁榈?，下飯正好。不一會兒，大半盆的三文魚就被我消滅掉了。第二天早上，我一起床就感覺肚子很痛，忙去了廁所間，上完廁所，一點兒都不痛了，我也沒怎么在意，認(rèn)為這知識夜里著涼了。哪曉得，我去乘公交上學(xué)時，不過為了趕一輛車跑了兩步，我的肚子中竟然翻江倒海，痛得我連忙就地蹲下，捂著肚子，一步一步地挨回家。門一開，我就眼冒金星，像一灘爛泥一樣癱在了椅子上。奶奶見我這般模樣，連忙吩咐我躺下，不要動彈。還沒躺下一分鐘，我來了個鯉魚打挺，“嗖”地往廁所間跑，狂吐、狂拉不止，直吐得臉色蒼白，頭上直冒冷汗。嘔吐過后，我感覺肚子餓得“咕咕”地叫，來到廚房，看看飯，不敢吃，看看蔬菜又不敢吃，看看海鮮，那更不敢吃，只好盛了半碗稀粥湯，再加一個咸鴨蛋，慢慢地吃起來，心想：奶奶說不能吃不干凈的食物，這夠算干凈的了吧。沒想到兩口飯還沒咽下，我放下筷子，竄到二樓，在廁所間了上吐下瀉，痛不欲生，剛剛吃下的兩口飯也吐得無影無蹤。
忍饑挨餓到晚上，我已經(jīng)手無縛雞之力，有氣無力地趴在飯桌前。爸爸媽媽下班回來，連忙帶我去了醫(yī)院。醫(yī)生說：“這是吃壞了肚子，急性腸胃炎，掛葡萄糖兩瓶(大)?！?/p>
晚上11點鐘，終于掛完了吊瓶，我早已經(jīng)呼呼大睡。拔了針，回家。
這一天的“三文魚風(fēng)波”可算結(jié)束了!
通過網(wǎng)上查找資料，我了解到：我的這次事件也屬于食物中毒，但是是輕度的食物中毒，主要是生熟食品交叉感染，導(dǎo)致拉肚子，從而引起食物中毒。
食品安全與健康論文篇十一
1、安全食品連萬家，食品安全靠大家。
3、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
4、打擊經(jīng)營未檢疫豬肉違法行為，切實維護民眾健康基本權(quán)利。
5、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實保障人民群眾根本利益。
6、典型示范一批，取締打擊一批，整頓規(guī)范一批。
7、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
9、共建誠信家園，同鑄食品安全。
10、共建幸福誠信家園，同鑄食品安全防線。
13、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會。
14、企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。
15、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會。
16、管好食品為人民。
17、貫徹實施食品安全法，維護公眾身體健康和生命安全。
20、國以民為本，民以食為天，食以安為先。
21、加強《食品安全法》普法宣傳，確保《食品安全法》貫徹實施。
22、加強監(jiān)測、降低風(fēng)險、食之有味、品之安全。
23、加強農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
24、加強食品監(jiān)督檢驗，把好食品質(zhì)量關(guān)。
25、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
26、家事國事天下事，食品安全是大事。
27、堅持以人為本，確保食品安全。
28、堅決禁止食品虛假廣告。
29、建立誠信體系，確保食品安全。
30、健康生活系千家萬戶，食品安全保國泰民安。
31、解決突出問題，提升食品安全水平。
32、開展食品安全大整治，將風(fēng)險隱患消除在萌芽階段。
33、開展食品安全整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
34、開展食品安全專項整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
35、科學(xué)認(rèn)識食品，合理膳食保健。
36、落實企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全。
37、沒有環(huán)境友好，難有食品安全。
38、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。
39、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
40、普及食品安全常識，建立科學(xué)飲食文化。
42、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
44、嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
45、構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫和諧社會曲。
47、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
48、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
49、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識。
50、培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
食品安全與健康論文篇十二
1、少一份食品隱患，多一份生活平安。
2、確保食品藥品安全，促進社會和諧穩(wěn)定。
3、飲食要衛(wèi)生，食品要安全。
4、實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。
5、保證食品質(zhì)量，促進全面小康。
6、學(xué)生利益無小事，食品安全是大事。
7、監(jiān)管有法，安全有保；食者無慮，飲者無憂。
8、拒絕虛假藥械、保健食品廣告。
9、對食品安全多一點關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
10、做無差錯能收，向零缺點邁進。
11、食品安全同關(guān)注，和諧社會共創(chuàng)建。
12、以人為本，確保飲食安全。
14、提高食品安全意識，創(chuàng)造幸福美好生活。
15、產(chǎn)品質(zhì)量五缺陷，顧客服務(wù)無抱怨。
16、倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，建立誠信體系。
17、想要產(chǎn)品零缺點，做好檢驗不可免。
18、提倡健康生活，關(guān)注食品安全。
19、食品安全，你我共同的責(zé)任；安全食品，你我共同的心愿。
20、開展食品安全整頓，確保群眾飲食安全。
21、食品安全法，利國利民，歡迎舉報。
22、想吃就吃，吃得安心。
23、食品安全人艱不拆，學(xué)法懂法遠離心塞！
26、食品質(zhì)量有問題，維權(quán)只需315。
27、讓我們吃的`更放心、安心。
28、消費有安全，權(quán)益再保護。
29、食為天，保安全！
30、食可以五谷，安全必須唯一。
31、食品安全連萬家，維權(quán)需靠你我他。
32、健康入口，法律庇佑。
33、維權(quán)購安全，傳遞正能量。
34、食以安為先，民以食為天。
35、誠信維權(quán)新消法，安全消費正能量。
36、倡導(dǎo)綠色食品，共享品質(zhì)生活。
37、真情315，365天放心好食品！
39、讓偽劣食品無處可藏！
40、民以食為天，品以安為先。
41、食必安心，誓保安全！
42、讓顧客吃的心安，讓品牌走的長遠。
43、食品安全法，民以食為天，食以你為準(zhǔn)。
44、譜米面油鹽安全曲，創(chuàng)食品安全示范城。
45、選購放心食品，吃出健康體魄。
46、食品安全高壓線，胡亂添加必觸電。
47、安全在心中，遵守莫僥幸。
48、健康守衛(wèi)，食在人為！
49、食品安全最低限，觸犯就要你好看。
51、民以食為天，食以安為先。
52、食品安全無小事，依法維權(quán)當(dāng)衛(wèi)士。
53、要買的放心，吃的安心。
54、安全創(chuàng)造幸福，疏忽帶來痛苦。
55、食品維權(quán)法做主，健康消費更靠譜。
56、健康味道，安全衛(wèi)道！
57、餐飲健康不迷茫，食品安全法導(dǎo)航。
58、我們共同享受舌尖上的安全。
食品安全與健康論文篇十三
光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長，是時候抽出時間寫寫工作總結(jié)了。那么要如何寫呢？下面是小編收集整理的健康食品安全工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一學(xué)期已經(jīng)接近尾聲，本學(xué)期結(jié)合園務(wù)工作計劃采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行了安全衛(wèi)生保健工作計劃。以下是這學(xué)期的安全衛(wèi)生保健工作總結(jié)：
今年幼兒園向xx區(qū)學(xué)前教育集團展示了大觀摩活動，受到了局領(lǐng)導(dǎo)及各園的園長及骨干教師一致好評。說實話，大家付出了許多，終于有了收獲。我們積極樹立責(zé)任意識，發(fā)揚高度負(fù)責(zé)的精神，自覺做到標(biāo)準(zhǔn)上求高，措施上求嚴(yán)，工作上求實，盡心盡力，盡職盡責(zé)，工作中雖然苦了一點，累了一點，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。
每學(xué)年，保健室都嚴(yán)抓新生的體檢工作，本學(xué)年新入園的104位幼兒全部經(jīng)過醫(yī)院全面的健康檢查，合格率達100%。其次，我園嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開學(xué)初對醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時注重“看”、“摸”、“問”、“查”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，保育員也可以加強保育，做好全日觀察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。
配合防疫部門做好國家規(guī)定的計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進行管理，及時通知適齡幼兒家長帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內(nèi)免疫接種率達到98以上。
每年六月份鎮(zhèn)醫(yī)院為幼兒免費六一體檢，10月份xx區(qū)xx院醫(yī)師帶著儀器來園為幼兒篩查視力，通過體檢篩查體弱兒，對中度營養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進行個案管理，及時與家長交流意見及建議，使家長能夠理解管理的意義；并與教師交代在一日生活中的護理注意事項，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。
并且對幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點及時進行規(guī)范矯治，科學(xué)指導(dǎo)，疾病矯治率達100，做好矯治登記和矯治情況記錄。
每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據(jù)幼兒年齡特點和市場供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)計算，做出了分析及改進的措施。根據(jù)分析結(jié)果，鈣的攝入總是不足，通過校信通請家長在家?guī)椭變貉a鈣。在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應(yīng)，做到膳食平衡。
培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣：進餐前，我們的老師會結(jié)合當(dāng)天菜肴進行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生；進餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等；進餐后，要求寶寶能進行自己桌面的`清潔，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時指導(dǎo)食堂為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。
加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強完善硬件設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時抽驗，有效把好了采購關(guān)。一學(xué)年無發(fā)生食物中毒事件。
抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人定點，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點，一天一小掃，一周一大掃，保持園內(nèi)外經(jīng)常性的清潔，中層干部隨保健老師每周二檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)問題及時指出、督促改正。
消毒工作是幼兒身體健康的主要保障。本學(xué)期，我對全園家長進行了春季傳染病的預(yù)防做了講座，讓家長懂得衛(wèi)生能給孩子帶來美好的一切，通過這次講座，使家長引起足夠的重視。除此之外，保健老師經(jīng)常指導(dǎo)保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在飯前便后讓幼兒養(yǎng)成洗手的好習(xí)慣，幼兒的一巾一杯每天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼兒被褥一個月洗一次、每兩周曬一次，遇雨順延，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天在幼兒放學(xué)后用潔廁靈沖刷，做到無尿垢、無臭味。
食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，飯前便后流動水洗手，上班時穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。
我園每周對大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向總務(wù)處匯報，并督促安全管理員進行整修，每個月進行匯總，保障了幼兒活動環(huán)境的安全。在日常生活中時時注意提醒保教人員安全的注意點，利用一切有利機會對幼兒進行安全宣傳教育，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護的意識，有效防止了意外事故的發(fā)生，本學(xué)年無一次傷害事故發(fā)生。
根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的情況，通過校信通、告家長書以《春天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎？》、《反復(fù)腹痛有對策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預(yù)防腸道傳染病》、《如何預(yù)防禽流感》、《秋天到，驅(qū)驅(qū)蟲》、《關(guān)于孩子的心理話題》、《冬季：預(yù)防孩子常見病》、《孩子離園時家長應(yīng)注意什么》等為主題，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。
食品安全與健康論文篇十四
1、知道人人都要愛清潔，講衛(wèi)生，知道每天都要洗臉、刷牙、洗手。
2、學(xué)唱歌曲，唱清歌詞，表現(xiàn)出歌曲歡快的情感。
3、養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣。
1、與歌詞內(nèi)容相關(guān)的`小圖片。
2、錄音機、磁帶。
1、《日常生活模仿動作》。
2、《小鳥醒來了》。
1、小朋友起床后都要做什么？啟發(fā)幼兒說出洗臉、刷牙、梳頭、洗手。
2、今天我們來學(xué)習(xí)一首《清潔衛(wèi)生歌》，請小朋友聽一聽歌曲唱了些什么？
播放歌曲錄音帶，讓幼兒聽清楚歌詞，逐步熟悉歌曲旋律。
教師清唱歌曲一遍，提問：歌曲的名字叫什么？歌曲里唱了。
些什么？
1、教師和幼兒看圖片，按照歌曲的節(jié)奏來念誦歌詞。
2、用跟唱，分組唱，小組唱，學(xué)唱整首歌曲。
3、引導(dǎo)幼兒邊唱邊做動作。
4、幼兒集體演唱歌曲。
食品安全與健康論文篇十五
1、積極參與集體討論活動。
2、認(rèn)識食品包裝上的.生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
3、能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
1、視頻（正確購買和不正確購買商品）。
2、食品包裝袋若干，發(fā)霉食品與安全食品若干。
3、紙，筆，空白墻作為提示墻。
一、開始部分。談話活動。
一個小女孩去超市買東西，請小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。
二、基本部分?；顒诱归_：觀看兩個視頻，提問：哪一個視頻里的方法是正確的，為什么？（需要檢查包裝袋上的食品安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期），觀看第三個有語音的視頻，了解包裝袋上的安全信息。
1、看一看，說一說。
（1）觀看圖片，認(rèn)識上面的安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、環(huán)保標(biāo)志和識別碼（2）教師小結(jié)：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可標(biāo)志。如果你不會計算什么時候過期，可以問問身邊的大人。
（3）提問：如果你在超市買到了不安全的商品，你該怎么辦呢？
教師總結(jié)：如果你發(fā)現(xiàn)哪個超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個電話投訴他，管理超市的工商管理機構(gòu)就會來調(diào)查處理。
2、找一找。
教師出示包裝袋，請三到五名幼兒上前找出這些標(biāo)志，大家驗證，教師可以拿出手機掃一掃二維碼，演示給孩子看，沒有這些標(biāo)志的是三無產(chǎn)品，我們不能購買。
3、提問：沒有包裝袋的食品，你怎么來辨別它的好壞呢？出示變質(zhì)和沒有變質(zhì)的面包，請個別幼兒通過看和聞來辨別它們的安全。
教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
小朋友們已經(jīng)知道了怎么樣來辨別食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎？現(xiàn)在請你當(dāng)一名食品安全小衛(wèi)士，在紙上畫出你知道的垃圾食品，畫完后貼在我的提示墻上，我將提示墻貼在教室，提醒大家遠離這些食品。
食品安全與健康論文篇十六
1、積極參與集體討論活動。
2、認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
3、能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
4、初步了解健康的小常識。
5、初步了解預(yù)防疾病的方法。
活動重點：認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
活動難點：能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
活動準(zhǔn)備：
1、視頻(正確購買和不正確購買商品)。
2、食品包裝袋若干，發(fā)霉食品與安全食品若干。
3、紙，筆，空白墻作為提示墻。
一、開始部分。談話活動。
一個小女孩去超市買東西，請小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。
二、基本部分?；顒诱归_：觀看兩個視頻，提問：哪一個視頻里的'方法是正確的，為什么?(需要檢查包裝袋上的食品安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)，觀看第三個有語音的視頻，了解包裝袋上的安全信息。
1、看一看，說一說。
(1)觀看圖片，認(rèn)識上面的安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、環(huán)保標(biāo)志和識別碼
(2)教師小結(jié)：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可標(biāo)志。如果你不會計算什么時候過期，可以問問身邊的大人。
(3)提問：如果你在超市買到了不安全的商品，你該怎么辦呢?
教師總結(jié)：如果你發(fā)現(xiàn)哪個超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個電話投訴他，管理超市的工商管理機構(gòu)就會來調(diào)查處理。
2、找一找。
教師出示包裝袋，請三到五名幼兒上前找出這些標(biāo)志，大家驗證，教師可以拿出手機掃一掃二維碼，演示給孩子看，沒有這些標(biāo)志的是三無產(chǎn)品，我們不能購買。
3、提問：沒有包裝袋的食品，你怎么來辨別它的好壞呢?出示變質(zhì)和沒有變質(zhì)的面包，請個別幼兒通過看和聞來辨別它們的安全。
教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
小朋友們已經(jīng)知道了怎么樣來辨別食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎?現(xiàn)在請你當(dāng)一名食品安全小衛(wèi)士，在紙上畫出你知道的垃圾食品，畫完后貼在我的提示墻上，我將提示墻貼在教室，提醒大家遠離這些食品。
拒食垃圾食品。
活動目標(biāo)。
1.通過活動，讓幼兒認(rèn)識到垃圾食品對身體健康的危害。
2.教育幼兒自覺抵制垃圾食品，堅決拒食垃圾食品。
3.培養(yǎng)幼兒自覺保護身體健康的意識。
4.培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5.初步了解健康的小常識。
食品安全與健康論文篇十七
為了您和家人的健康，不要購買標(biāo)識不詳，來路不明的食品。你們知道有哪些食品安全衛(wèi)生健康標(biāo)語嗎?下面，本站小編整理了食品安全衛(wèi)生健康標(biāo)語，希望幫助大家。
1.購買食品莫貪便宜，健康安全時刻注意。
3.群眾利益無小事，食品安全是大事。
4.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
5.為了您和家人的健康，不要購買標(biāo)識不詳，來路不明的食品。
6.食品安全，責(zé)任重于泰山。
7.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
8.蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
9.食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
10.人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。
11.嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會曲。
12.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
13.欲想壽比南山，飲食安全為先。
15.三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
17.想要健康活到老，食品安全不能少。
18.手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
19.三無食品少去碰，小攤小販離遠點。
2.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
5.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
6.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
8.己所不食，勿施于人。
9.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
10.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛(wèi)生得注安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
12.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質(zhì)量安全放第一。
14.選購放心食品，吃出健康體魄。
2.嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
3.構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫和諧社會曲。
5.普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
6.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
7.嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識。
8.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
10.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
13.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
15.食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
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