總結(jié)可以幫助我們更好地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，是我們?cè)谧非筮M(jìn)步的道路上的必備工具。寫總結(jié)時(shí)要注重語(yǔ)言的精準(zhǔn)與流暢，避免出現(xiàn)表達(dá)不清晰和理解困難的問(wèn)題。在這些范文中，我們可以看到不同領(lǐng)域和主題的總結(jié)方式。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇一
臺(tái)灣是位于亞洲東部、太平洋西北側(cè)的島嶼，面積約3。6萬(wàn)平方公里，另有寶島、鯤島、福爾摩沙等別稱。歷史上曾被西班牙、荷蘭、日本先后占領(lǐng)過(guò)。美麗的寶島像一名依偎在大陸身旁的小家姑娘，她將時(shí)尚與古樸完美融合，展現(xiàn)著原汁原味的中華文化。
日月潭是臺(tái)灣的“天池”，是全國(guó)少數(shù)著名的高山湖泊之一。其地環(huán)湖皆山，湖水澄碧，湖中有天然小島浮現(xiàn)，圓若明珠，形成“青山擁碧水，明潭抱綠珠”的美麗景觀。清人曾作霖說(shuō)它是“山中有水水中山，山自凌空水自閑”；陳書游湖，也說(shuō)是“但覺(jué)水環(huán)山以外，居然山在水之中”。3xx年來(lái)，日月潭就憑著這“萬(wàn)山叢中，突現(xiàn)明潭”的奇景而成為寶島諸勝之冠，馳名于五洲四海。
阿里山的景色更是宜人，在海拔多米的山上向遠(yuǎn)處望去，朦朧的云海像白色的棉花糖，最高處海拔2663米，以其神木、櫻花、云海、日出四大勝景而馳譽(yù)全球，故有“不到阿里山，不知臺(tái)灣的美麗”之說(shuō)。
臺(tái)灣真是一個(gè)美麗富饒、資源豐富的好地方，有著迷人的自然風(fēng)景、悠久的歷史以及絢麗多姿的人文景觀，我愛(ài)寶島臺(tái)灣！
四年級(jí):趙雯慧。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇二
甜不辣也是關(guān)東煮中常見(jiàn)的食材，在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家?guī)?lái)了臺(tái)灣小吃甜不辣的做法，希望對(duì)大家有用。
甜不辣(tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來(lái)的。而中國(guó)將tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。
日料中的`天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國(guó)稱為甜不辣的，是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。
中國(guó)的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。
：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
1、韓國(guó)米糕、韓國(guó)辣椒醬、洋蔥半個(gè)、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長(zhǎng)短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過(guò)米糕為準(zhǔn))，把米糕放進(jìn)去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會(huì)兒。
4、煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。
6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點(diǎn)香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點(diǎn)芝麻。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇三
我最愛(ài)的臺(tái)灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開(kāi)的香味撲鼻而來(lái)。往前一看，是從一家“臺(tái)灣名小吃”店里傳出來(lái)的。
我們按捺不住好奇心，走進(jìn)店里。只見(jiàn)老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒(méi)一會(huì)兒，它們的身體膨脹起來(lái)，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的同時(shí)，老板娘從旁邊取過(guò)一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時(shí)，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地?cái)D上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來(lái)。真香??！實(shí)在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺——一個(gè)字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣——香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺(tái)灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇四
蚵仔煎便是臺(tái)灣地區(qū)有名的小吃，下面小編為大家?guī)?lái)了臺(tái)灣小吃蚵仔煎做法，希望對(duì)大家有用。
蚵仔煎，起源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān)，是沿海地區(qū)人民在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
蚵仔煎并非臺(tái)灣特有小吃，在閩南語(yǔ)系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見(jiàn)的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。
閩南，臺(tái)灣，潮汕三地基本同根同源，在臺(tái)灣它最早的'名字叫“煎食追”，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
1、生蠔盡量選擇小個(gè)的，洗干凈
3、熱鍋下多點(diǎn)油，舀入鍋中，表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃，裝盤
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇五
蚵仔是臺(tái)灣的在地名產(chǎn)，下面是臺(tái)灣小吃蚵仔面線的.做法，為大家提供參考。
外地人來(lái)到臺(tái)灣，如果說(shuō)沒(méi)有吃到【蚵仔面線】，回到居留地必會(huì)悔恨交加吧！哈哈 蚵仔是我們臺(tái)灣的在地名產(chǎn)，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有臺(tái)灣小吃的風(fēng)味，也是沒(méi)什么撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人向往的臺(tái)灣小吃了！
柴魚片裝藥材袋內(nèi)，熬成柴魚高湯后取出不用
蚵仔洗浄瀝水，鹵大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起后泡冷水中備用
紅面線快速洗過(guò)一遍冷水后瀝干（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
盛碗食用時(shí)，再視個(gè)人喜愛(ài)添加配料即可。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇六
臺(tái)灣有很多的特色小吃，而且臺(tái)灣小吃的做法多樣，今天小編要說(shuō)的是鹽酥雞的做法。那么鹽酥雞怎么做好吃呢?下面小編整理了相關(guān)的介紹資料，大家別錯(cuò)過(guò)。
材料：雞全腿2只
2、混合所有炸粉料，拌勻備用;
5、撈出雞塊，靜置片刻;
7、撈出，放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;
8、裝盤后，做椒鹽和辣椒粉食用，即可。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇七
引導(dǎo)語(yǔ)：小吃是人們最喜愛(ài)的了，旅游、度假、逛街必備。蚵仔煎——鼎鼎有名的臺(tái)灣夜市招牌小吃，跟著小編一起來(lái)看看吧。
蚵仔煎的做法
1.將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油,中小火加熱
2.均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的`太白1粉液
3.等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破
4.然后再均勻地?cái)[上切成段的小白菜
5.然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個(gè)反面
6.再煎1-2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道
美食小提示
1.如果發(fā)現(xiàn)不能凝固，很難翻面，估計(jì)就是太白1粉放少了，或者煎的時(shí)間需要再長(zhǎng)一些
2.另外，快翻面時(shí)在四周稍微刷上一些油，比較容易將面糊挑起從而翻面
4.吃的時(shí)候要放上夠量的海山醬吃起來(lái)才地道!
蚵仔煎怎么做食材搭配小提示
黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇八
我最喜歡的臺(tái)灣小吃作文400字。
我最愛(ài)的臺(tái)灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開(kāi)的香味撲鼻而來(lái)。往前一看，是從一家“臺(tái)灣名小吃”店里傳出來(lái)的。
我們按捺不住好奇心，走進(jìn)店里。只見(jiàn)老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒(méi)一會(huì)兒，它們的身體膨脹起來(lái)，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的'同時(shí)，老板娘從旁邊取過(guò)一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時(shí)，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地?cái)D上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來(lái)。真香啊！實(shí)在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺――一個(gè)字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣――香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕啊！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺(tái)灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
（作者學(xué)較：福建省三明市城三小學(xué)指導(dǎo)老師：王金英）。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇九
喜歡旅游的朋友們可一定不要錯(cuò)過(guò)臺(tái)灣這個(gè)美麗富饒的地方，哪里不僅風(fēng)光無(wú)限好，臺(tái)灣美食也是多到讓你數(shù)不清的。當(dāng)然回到家中也是能嘗到臺(tái)灣小吃的，朋友們想知道臺(tái)灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹臺(tái)灣小吃做法。
材料：老姜10片，雞大腿3只(約1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。
1. 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。
2. 炒鍋加熱麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。
3. 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。
1. 如果是坐月子吃，記得要用不含鹽的米酒，或是日式清酒也可以。
月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更補(bǔ)。
一般廚用米酒是含鹽的，所以不需另外加鹽，或者可按個(gè)人口味斟酌加點(diǎn)鹽調(diào)味。
2. 姜片以小火煸干再燒，香而不辣，若煸不干，辣味較重。
與雞塊煮過(guò)的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達(dá)到效果。
3. 這里用的是雞大腿。
材料：鮮蚵6顆，蛋2個(gè)，小白菜40公克，b.地瓜粉20公克，冷開(kāi)水150㏄。
1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。
2.將平底鍋熱勻，放入56顆鮮蚵以大火煎12分鐘，加入混勻的材料b，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續(xù)煎23分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。
材料：a.地瓜泥200公克，b.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克。
1.將材料a與材料b一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后。
輕輕攪拌鍋內(nèi)的`油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。
放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。
主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。
輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。
1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個(gè)口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。
倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。
2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。
3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。
4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機(jī)里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。
再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團(tuán)分成小塊，再揉圓。
另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。
5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。
輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。
6、開(kāi)始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團(tuán)取出，裝入食品保鮮袋中。
一手握住袋口，另一手揉糯米粉團(tuán)，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。
用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。
7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個(gè)豆沙花生餡中餡。
8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。
9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。
熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時(shí)，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉。
或加入適量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺(tái)灣麻薯。
11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點(diǎn)椰絲在上面，效果會(huì)很淸新可愛(ài)。
1、在操作時(shí)，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。
2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。
3、做好的麻薯如過(guò)夜請(qǐng)用保鮮膜各個(gè)包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十
臺(tái)灣小吃很出名，蒜蓉魷魚日常又美味，下面是臺(tái)灣小吃蒜蓉魷魚的做法，為大家提供參考。
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺(tái)灣味，身為臺(tái)灣煮婦們，一定要學(xué)會(huì)的下酒菜喔!
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時(shí)沾上蒜蓉醬油。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十一
鹽酥雞是臺(tái)灣最常見(jiàn)的小吃之一，不過(guò)其實(shí)它是一個(gè)綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板）、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會(huì)兼賣炸雞排。
原料：帶骨雞胸肉2個(gè)、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣。調(diào)料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。炸粉：地瓜粉150g、面粉50g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。
制作方法：
1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。
2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
原料：
主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來(lái)裝飾）。
調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的`小塊，放在一個(gè)容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點(diǎn)，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時(shí)候底部可以墊上生菜葉。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十二
臺(tái)灣的阿里山是著名的觀光避暑勝地。日月潭霧薄如紗，水波漣漣，湖面遼闊，潭水澄澈，是臺(tái)灣島上惟一的天然湖泊。臺(tái)灣還是蝴蝶的故鄉(xiāng)，有著“蝴蝶王國(guó)”的美譽(yù)。臺(tái)灣，一個(gè)令我魂?duì)繅?mèng)繞的地方，什么時(shí)候我才能游阿里山，蕩日月潭？現(xiàn)在，我只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望著你。
覺(jué)醒吧，想搞人們，臺(tái)灣是這個(gè)的家庭中的一員。
你我的家是中國(guó)，兄弟姐妹有很多，景色也不錯(cuò)！我們的家真的啊，名字叫中國(guó)！
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臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十三
“阿宗面線” 是臺(tái)灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。主要原料為福建米面，其特點(diǎn)是色黑條細(xì)，筋韌爽滑，挑起來(lái)不斷條，清香利口。將精致的福建米面用溫水和成面團(tuán)，取適量的面團(tuán)放入面線床內(nèi)壓入開(kāi)水鍋中，煮熟后撈入溫水盆中，食用時(shí)在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗面線有200余個(gè)品種。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺(tái)菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。
阿宗面線就是福建米面，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點(diǎn)是色黑條細(xì)，筋韌爽滑，挑起來(lái)不斷條，清香利口，讓人吃完之后還想再吃；其內(nèi)容物包括手工制作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。
以大腸為主要內(nèi)容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調(diào)上十分有特色，其大腸是以鹵汁熬煮，所以每天開(kāi)店前超過(guò)2個(gè)小時(shí)的處理過(guò)程是絕對(duì)不可少的。此外，由于阿宗面線的煮法是將鹵制好的大腸，放入以柴魚、面線熬煮的湯頭，澆上香菜、蒜泥，香味四溢，再加上特別調(diào)制的勁爆辣醬，味道酸酸、甜甜十分爽口。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺(tái)菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的.吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。
面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。
“阿宗面線”創(chuàng)立于1975年，算算也有三十多年的歷史，從創(chuàng)業(yè)時(shí)代的路旁攤，到現(xiàn)在擁有一家店面以及較多連鎖店，令同業(yè)刮目相看。
“阿宗面線”是創(chuàng)始人阿宗最初的吃飯招牌。當(dāng)初阿宗老伯推著小車，在臺(tái)北大街小巷兜售自己制作的面線。在完成了原始積累后，阿宗終于在臺(tái)北西門町落了腳，有了一家小小的門面，打著自己的名頭，開(kāi)了阿宗面線以及連鎖店,生意越來(lái)越好，品種也越來(lái)越多。
制作時(shí)選用新鮮的米面并且講究現(xiàn)磨現(xiàn)做，過(guò)程分為和面、煮條、澆料三個(gè)主要程序。
1、和面：主要是兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)是制青石水，選一塊雞蛋大小的青石用火燒紅，放入涼水中一激，“嗞喇”一聲，青石水就成了，舀一小碗徐徐灑入面盆再揉和成面團(tuán)。據(jù)說(shuō)加入這青石水，面線由此就筋韌耐嚼了。和別的面條可不一樣，面線不是用刀切出來(lái)的，把這一環(huán)節(jié)叫壓床子。把一根像粗木條凳似的木架子架在大鐵鍋上，一個(gè)漏斗狀的圓孔對(duì)著鍋，將和好的米面一快快揉成團(tuán)塞入圓孔中，圓孔上方有個(gè)蓋，形如活塞，只等用力將那塞子壓下，條條細(xì)絲便入鍋，行話是“鍋開(kāi)壓、鍋開(kāi)打”。
2、煮面：把米面和成面團(tuán)，將木制的面線床放在大鐵鍋上，上面壓著，下面水煮著，等這水一煮開(kāi)就要打斷長(zhǎng)條開(kāi)始煮了。這煮面最講究火候，時(shí)間短了怕生，時(shí)間長(zhǎng)了怕?tīng)€，這其中的精妙也是師傅們經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的實(shí)踐才能摸的透的。
3、加料：將面煮熟后撈入溫水盆中，食用時(shí)在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十四
臺(tái)灣的除了面膜，當(dāng)?shù)孛朗骋彩穷H受游客青睞的，其中很多都是小吃類。很多人向往去臺(tái)灣旅游，為了去吃當(dāng)?shù)氐男〕砸彩钦剂撕艽蟮谋戎?。其?shí)我們自己在家也是可以做臺(tái)灣美食的，朋友們想知道太晚風(fēng)味小吃及臺(tái)灣小吃嗎?下面就由小編為大家介紹。
材料：適量的雞蛋、牡蠣、生菜、純紅薯粉、泰式甜辣醬、鹽、花雕酒。
做法
1、把牡蠣和生菜清洗干凈，牡蠣瀝干水分，用少許鹽和白胡椒粉腌5分鐘，生菜撕成大塊。雞蛋打成蛋液，并加入少許花雕酒。純紅薯粉加冷水調(diào)成汁。
2、鍋中放油，油6成熱時(shí)，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟。
3、放入調(diào)好的純紅薯汁。
4、等到紅薯汁漸漸變透明并凝固時(shí)，放入少許花雕酒和鹽。
5、并倒入雞蛋液。
6、等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固。
7、均勻排好生菜。
8、翻面煎熟。
9、出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了。
小貼士
1、牡蠣要新鮮，用剛敲出來(lái)的做這個(gè)菜最好吃，我是看著超市工作人員現(xiàn)場(chǎng)敲出來(lái)的。
2、要用純紅薯粉調(diào)成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。
3、煎的時(shí)候要用小火，不要一不小心煎過(guò)頭。
4、這個(gè)菜一定要配上甜辣醬才最好吃哦，聽(tīng)說(shuō)廈門有特制的甜辣醬，我們?cè)诔心苜I到的味道也挺好。
材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的'薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。
放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。
主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。
輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。
做法
1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個(gè)口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。
倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。
2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。
3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。
4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機(jī)里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團(tuán)分成小塊，再揉圓。另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。
5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。
6、開(kāi)始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團(tuán)取出，裝入食品保鮮袋中。一手握住袋口，另一手揉糯米粉團(tuán)，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。
7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個(gè)豆沙花生餡中餡。
8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。
9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時(shí)，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉?；蚣尤脒m量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺(tái)灣麻薯。
11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點(diǎn)椰絲在上面，效果會(huì)很淸新可愛(ài)。
小訣竅
1、在操作時(shí)，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。
2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。
3、做好的麻薯如過(guò)夜請(qǐng)用保鮮膜各個(gè)包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。
材料：五花肉500g，海鹽15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香葉1片，桂皮1片，八角1個(gè)。
做法
1、五花肉切成條。在干凈無(wú)油的小鍋里倒入海鹽，小火翻炒。
2、待鹽粒微微發(fā)黃時(shí)， 把香葉、桂皮、八角掰碎了丟下去，炒出香味。
3、倒入花椒炒香，再倒入五香粉，立即關(guān)火出鍋。
4、待香料海鹽稍涼后，倒入糖，拌勻后就是腌料。
5、把腌料均勻地抹在五花肉上，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏腌制1-2天。
6、腌好的肉沖洗掉表面的鹽和香料，入蒸鍋，蒸約20分鐘。
7、將蒸熟的咸豬肉放在平底鍋里，小火把每一面都煎到微微焦黃，稍涼后切片即可食用。
小提示
1、炒香料和花椒時(shí)注意保持小火，不要炒糊，五香粉也很容易炒焦，一下鍋就要立即關(guān)火。
2、腌制時(shí)間取決于肉塊大小，大塊的肉可以腌得久一點(diǎn)，不要超過(guò)3天。
3、煎肉時(shí)注意火不要太大，防止油爆。有烤箱的話也可以用錫紙包裹腌好的肉，入預(yù)熱好的烤箱200度烤20分鐘。再去掉錫紙，200度繼續(xù)烤10分鐘上色即可。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十五
臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺(tái)灣，2004年在臺(tái)灣被發(fā)掘并于2005年正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！下面就看看臺(tái)灣特色小吃手抓餅的做法吧。
原味手抓餅原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。蔥香芝麻味手抓餅蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過(guò)煎制后噴香入味，十分美味。全麥味手抓餅全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。梅干菜味手抓餅梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開(kāi)胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。配料編輯醬料手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。輔料手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
1.面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5.將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6.將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9.第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
層層分明，金黃酥脆。手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞希瑳](méi)有什么是一成不變的，只有最適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因?yàn)橹挥写蠹矣X(jué)得認(rèn)可才行。
高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
2.豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒(méi)有豬油用葵花籽油也不錯(cuò)）
3.還需要核心的配料粉補(bǔ)充：可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十六
臺(tái)北牛肉面是臺(tái)灣地道美食。將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上即可食用。該面肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。適合各類人群食用。
臺(tái)北牛肉面因歷史與人文的因緣際會(huì)，匯集了大江南北、各式流派的牛肉面風(fēng)味，如臺(tái)北牛肉面大王、新派牛肉面、私房牛肉面、老張、臺(tái)灣牛等等，牛肉面店的數(shù)量及密度更高居全臺(tái)第一；臺(tái)北牛肉面制作大膽創(chuàng)新，客家私房湯料包對(duì)一份好吃的牛肉面來(lái)說(shuō)至高無(wú)上，只有長(zhǎng)期從事牛肉面烹調(diào)或食品研究的專業(yè)人員才能完成這一工藝絕活。香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開(kāi)胃，保健滋補(bǔ)，均衡營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)許多歷史悠久口碑一流的知名牛肉面店，更早與臺(tái)北的發(fā)展與脈動(dòng)相聯(lián)結(jié)，成為許多老臺(tái)北人、甚至臺(tái)灣人的共同美食記憶。為了更有系統(tǒng)突顯臺(tái)北市牛肉面產(chǎn)業(yè)的特色，追溯及保存臺(tái)北特有的牛肉面文化，向各種年齡、不同國(guó)籍的食客推廣臺(tái)北牛肉面的品味之道，從2005年開(kāi)始承辦了「臺(tái)北牛肉面節(jié)」大型活動(dòng)。
臺(tái)北牛肉面是臺(tái)灣獨(dú)創(chuàng)一格的代表性美食，長(zhǎng)久以來(lái)，不僅深植臺(tái)灣飲食文化，成為廣大民眾日常享用的國(guó)民美食；更以其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)國(guó)際、深受各國(guó)觀光客喜愛(ài)，知名度與日本的拉面并駕齊驅(qū)。臺(tái)北牛肉面--中國(guó)情。牛肉面可說(shuō)是臺(tái)灣或中國(guó)相當(dāng)普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的風(fēng)味和變化，提倡養(yǎng)生牛肉面理念，升華了臺(tái)北牛肉面的品質(zhì)，走健康理念。 隨著人們生活“素養(yǎng)”意識(shí)改變，臺(tái)北牛肉面搭配逐步轉(zhuǎn)變素食花樣。
主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。
制作方法：
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)（血水留下另用）拉面，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉面熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的`肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤搟成面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水濃則少加，灰水淡則多加）攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十七
1月14日，我們一家三口來(lái)到了祖國(guó)的寶島——臺(tái)灣，開(kāi)始了輕松愉快的臺(tái)灣之旅。
在整個(gè)臺(tái)灣之旅中，我較喜愛(ài)的一處景點(diǎn)就是故宮了。臺(tái)北故宮博物院是中國(guó)著名的歷史與文化藝術(shù)史博物館。它坐落在臺(tái)北市基隆同北岸士林鎮(zhèn)外雙溪，始建于1962年，1965年夏建成，占地面積1.03萬(wàn)平方米呢！它用了中國(guó)宮殿式建筑，共4層，白墻綠瓦。院前廣場(chǎng)聳立由6根石柱組成的牌坊，氣勢(shì)宏偉，整座建筑莊重典雅，富有民族特色。
走進(jìn)第一層樓，左邊是清代的扶手椅，右邊則是特展室。往里走，可以發(fā)現(xiàn)這層樓里的所有展覽品都是清朝的，那些東西都十分漂亮，椅子、桌子……每一個(gè)都可以體現(xiàn)出主人的特點(diǎn)。
在令我印象最深的是兩個(gè)展品中，有一個(gè)是翠玉白菜，據(jù)導(dǎo)游介紹，這個(gè)翠玉白菜原陳列于清朝瑾妃所居住的北京永和宮，是清代藝人巧妙地運(yùn)用一塊一半灰白、一半翠綠的灰玉雕成，把綠色的部位雕成菜葉，白色的雕成菜幫、菜葉，上面攀爬兩只蟈蟈兒，體現(xiàn)出了白菜的味道鮮美。聽(tīng)說(shuō)瑾妃妹妹珍妃也有一個(gè)，只是年代久遠(yuǎn)，不知放置何處。這棵白菜和真白菜一樣大，而且好像用指甲掐一下就會(huì)出水一樣，增添了活意，令人嘆服。
另一個(gè)令我印象深刻的展品是肉形石。顧名思義，是像肉的石頭。我橫看豎看，真的像肉，像東坡肉，像紅燒肉。據(jù)說(shuō)，這是用玉雕成的，色峰紋理全是天然形成。這塊“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，酷似一塊新鮮豬肉，不僅如此，最上層的表面也是油光發(fā)亮，真是令人嘆為觀止。
怎么樣，這故宮博物院里的東西舉世無(wú)雙吧！有機(jī)會(huì)你們一定要去看看什么叫真正的妙不可言。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十八
臺(tái)灣的鹵飯制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。接下來(lái)就來(lái)看看臺(tái)灣經(jīng)典小吃臺(tái)灣鹵飯的做法吧。
用料：五花肉500克，油蔥酥100克，冰糖30克，油2湯匙，醬油膏2湯匙，老抽1湯匙，鹽2茶勺，生姜、蔥白、桂皮、茴香各少許，開(kāi)水300毫升，煮雞蛋3個(gè)，小青菜適量(備注：由于我使用了成品油蔥酥，便省卻了炒制的步驟，另外，煮雞蛋可以提前煮好，剝皮備用。)
1、五花肉洗凈，刮去皮上的毛和油脂;切成1厘米左右見(jiàn)方的肉丁。
2、肉丁冷水下鍋，至沸起撈出，再用冷水洗去浮沫，撈出瀝干水。
3、肉丁備用，準(zhǔn)備各種調(diào)味料：油蔥酥100克，冰糖50克，油2湯匙，醬油膏2湯匙，老抽1湯匙，鹽2茶勺，生姜、蔥白、桂皮、茴香各少許。
4、鍋放油，放入蔥白和生姜片，出香味后放入焯好的'五花肉煸炒，煽至肉出大量油，且表面呈金黃色為止。
5、加入醬油膏、生姜、茴香，略煽。
6、再加入老抽和冰糖，注意不能以生抽代替，因?yàn)槔铣槭巧仙?，生抽是出咸味的?/p>
7、炒到冰糖融化，慢慢倒入開(kāi)水。
8、加入油蔥酥，滾起后將鹵肉湯移入砂鍋中。
9、放入煮雞蛋，與肉湯同煮，文火慢煮約2小時(shí)左右，湯汁慢慢變濃稠，香氣溢出。
10、加入鹽調(diào)味，翻勻即可出鍋。
11、挑自己喜歡的配菜，青菜、西蘭花比較好看吧，水中滴幾滴油放一點(diǎn)點(diǎn)鹽燙一下即可，剛煮好的熱米飯，配上鹵肉、對(duì)半切開(kāi)的鹵蛋、賞心悅目的小青菜，淋上幾勺肉汁兒，矮碼，一大盤根本不夠的節(jié)奏。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇十九
新竹竹塹餅臺(tái)灣一道香傳百年的古風(fēng)美味。當(dāng)?shù)厝朔Q為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的咸餅，新竹舊稱“竹塹”，取名竹塹餅，有保存古都風(fēng)味的深厚意涵。而烘烤后的竹塹餅，外皮松酥、內(nèi)餡柔軟，吃來(lái)蔥香滿溢，自然引人垂涎。
新復(fù)珍商行在城隍廟旁早已歷經(jīng)一世紀(jì)的百年老店，已是新竹特殊的代表，凡是要賈竹塹餅當(dāng)伴手禮的游客，都知道得上新復(fù)珍才夠地道。新復(fù)珍目前第四代的傳人吳纮一先生表示，之所以會(huì)有今日的`竹塹餅，其實(shí)是沿展自曾祖母的時(shí)代，那時(shí)的吳老太太在城隍廟以擺肉粽攤為生，奠定了吳家目前的基礎(chǔ)，后來(lái)的子孫運(yùn)用老祖宗制作粽子的方法，研發(fā)了竹塹餅，就是利用松脆的餅皮包里高熱量的肥豬肉，不僅填飽肚子，也暖了心。其實(shí)竹塹餅從一開(kāi)始并沒(méi)有一定的名稱，當(dāng)時(shí)的外地人習(xí)慣以新竹肉餅稱之，本地人則稱為糕皮餅，后來(lái)民國(guó)八十四年的時(shí)候才正式取名為竹塹餅。
時(shí)至今日，竹塹餅的油膩度不在，肥豬肉的份量也逐漸減少，轉(zhuǎn)而研發(fā)現(xiàn)代人喜歡的口感，外餅皮酥脆、肉餡溫潤(rùn)柔軟。
油皮：將全部原材料攪拌均勻即可，松弛60分鐘。
餡料：
1、將全部原材料攪拌均勻即可。
2、餡料攪拌好分割60g/個(gè),餅皮20g/個(gè)。
3、底部沾芝麻,表面刷蛋黃撒芝麻烤焙.
烘焙條件：上火210℃，下火180℃，20分鐘。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇二十
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺(tái)灣味，身為臺(tái)灣煮婦們，一定要學(xué)會(huì)的下酒菜喔!下面一起來(lái)看看臺(tái)灣小吃蒜蓉魷魚怎么做：
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時(shí)沾上蒜蓉醬油。
珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料，里面再加入各種味道不同的蜜
汁及放入叫“珍珠”的圓粒調(diào)味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費(fèi)者。它們都有利用了材料的多種色彩，并加以調(diào)配，使其產(chǎn)生不同的`視覺(jué)效果。另外，珍珠奶茶的另一個(gè)特點(diǎn)是它通過(guò)很大的吸管把里面的珍珠吸上來(lái)食用，一口咬下給人一種“qq”的感覺(jué)。
它最早的名字叫"煎食追"，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
臺(tái)灣蚵仔煎做法提示：除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個(gè)重要關(guān)鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學(xué)問(wèn)，重視香味的店家會(huì)采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來(lái)煎出美味的蚵仔煎，吃時(shí)再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無(wú)窮。
玉米，也稱為玉蜀黍，臺(tái)灣話叫作“番麥”，是一種在全世界各地相當(dāng)普遍的糧食作物。不管拿來(lái)蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相當(dāng)對(duì)味。小時(shí)候也會(huì)在夜市里，甚至放學(xué)后聽(tīng)到攤販叫著“燒番麥”的聲音，吸引許多大家前往品嘗，享受燒番麥的迷人滋味。首先將帶有葉子的生玉米，放進(jìn)特制的大桶，覆蓋加熱處理的小黑石，加水后悶熟玉米使玉米甜味鎖住，過(guò)了數(shù)十分鐘后，玉米就悶熟了。
最后再將包覆玉米的葉子拿掉，將玉米放上特別訂制的烤爐，以木炭取代瓦斯，烤個(gè)3到5分鐘，再刷上獨(dú)門配方的醬料，就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。
還有：度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。
臺(tái)灣小吃的自我介紹篇二十一
大年初七，我起了個(gè)大早，爸爸把我和媽媽送到蘇南碩放機(jī)場(chǎng)，和旅游團(tuán)會(huì)合后乘機(jī)去祖國(guó)的寶島——臺(tái)灣旅游。
中午時(shí)分抵達(dá)臺(tái)灣桃園機(jī)場(chǎng)，剛出機(jī)場(chǎng)，一股清新的空氣撲鼻而來(lái)，不禁讓我神清氣爽。坐上旅游車，我一路欣賞車外的風(fēng)景：高低起伏的山巒連綿不絕，即使是在城市，也到處是郁郁蔥蔥的樹(shù)木和花草，清香合著新鮮的空氣迎面吹來(lái)。馬路上干干凈凈，看不到任何垃圾。路上的汽車都很文明，相互禮讓，雖然馬路沒(méi)有內(nèi)地的寬闊，卻從來(lái)沒(méi)有擁堵的現(xiàn)象發(fā)生。大街小巷隨處可見(jiàn)數(shù)不勝數(shù)的摩托車，聽(tīng)導(dǎo)游伯伯介紹，臺(tái)灣的交通工具是以摩托車為主的。
在臺(tái)灣，我游覽了著名的阿里山。那里風(fēng)景秀麗，小溪蜿蜒曲折，瀑布一瀉千里，樹(shù)木郁郁蔥蔥。阿里山上生長(zhǎng)的大多是杉木和惠木，形態(tài)千奇百怪，高聳入天，我看到了“三代木”，就是一棵樹(shù)死掉后鋸掉，接著又長(zhǎng)出第二代，死了后又鋸掉，居然又長(zhǎng)出了第三代。還看到了“三兄弟”、“四姐妹”等很多神木。阿里山上云霧繚繞，猶如人間仙境。
阿里山和日月潭是臺(tái)灣的象征，游完阿里山，我們又乘著游輪游了日月潭。日月潭就像一面閃閃發(fā)光的鏡子，潭水清澈見(jiàn)底，導(dǎo)游伯伯說(shuō)為了興建水利發(fā)電，日潭和月潭已合為一體，但依稀還能看出日潭和月潭的樣子。游輪行駛在潭中，四周的美景盡收眼底，真是美極了！
我們不僅游覽了阿里山和日月潭，還游覽了太魯閣大峽谷、野柳地質(zhì)公園、士林官邸、臺(tái)北故宮博物院、孫中山紀(jì)念館、101大樓等很多地方。我還看到了一望無(wú)際的太平洋，看著這寬廣的海洋，讓我心曠神怡。
這次旅游，我開(kāi)闊了眼界，增長(zhǎng)了知識(shí)，美麗的臺(tái)灣真不愧是我們祖國(guó)的寶島。
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